Peshkimi në Norvegjinë veriore. Disa veçori të peshkimit me shojzë e kuqe. Përshkrimi dhe metodat e peshkimit të shojzës së kërpudhave Peshkimi në det në Norvegji për shojzë e kuqe

Më afër gushtit, kur fryma e ngushtë e Rrethit Arktik i bën netët dukshëm më të ftohta, drejt brigjeve Deti i Okhotsk Halibut fillon të migrojë afër Magadanit. Halibut është një nga peshqit më të vlefshëm dhe më të shijshëm në Detin e Okhotsk. Por ky nuk është vetëm mish i vlefshëm, por është edhe një trofe i bukur peshkimi. Prandaj, shumë banorë të Magadan shkojnë në det, pa pasur frikë nga stuhitë dhe uji i ftohtë, për të shijuar peshkimin për këtë peshk vërtet të madh.

Sot dua të flas për mënyrën e korrjes së shojzës me të gjitha hollësitë e saj.

Duhet thënë menjëherë se shojza nuk kapet nga bregu. fare. Baza e tij ushqimore ndodhet në thellësi. Ai përfshin harengën, merlucën, ngulfatën dhe banorët e tjerë të thellësive të Detit të Okhotsk. Prandaj, në mënyrë që të paktën të përpiqeni të kapni shojzë e kuqe, këshillohet të dilni në det. Dhe ai do të largohet mjaft larg nga gjiri i lindjes së Nagaev.
Vendi më i mirë për të kapur halibut është afër Gadishullit të Konit. Gadishulli ndodhet 70 kilometra (si korbi fluturon) nga qyteti i Magadanit. Nuk është sekret që për të kaluar një distancë të tillë nga deti, është i nevojshëm transporti normal detar.

Njerëzit e pasur mund të përballojnë të blejnë një varkë të vogël (nga 2 milion rubla) për udhëtime të tilla. Por çfarë ndodh me ata që nuk fitojnë aq shumë? Kjo është e drejtë - futeni dhe punësoni transport të përshtatshëm për peshkim. Është mirë që ka nga ata në Magadan që ofrojnë shërbime të ngjashme...

Pra, komponenti i parë i peshkimit të mirë të shojzës është transporti.

1. Kjo anije ofron akses në det për peshkimin e shojzave në Magadan. Po, ky është një ish-seiner peshkimi, i blerë nga një pronar privat për të ofruar shërbime turistike për popullatën. Të gjitha detajet që janë të panevojshme për të në mishërimin e tij aktual janë prerë, dhe ai nuk duket shumë mirë, natyrisht. Por megjithatë, kjo është një anije detare e plotë, e aftë për të udhëtuar disa dhjetëra kilometra përtej detit dhe për t'ju kthyer në port.

2. Dhe kështu dukej anija në rininë e saj. Më saktësisht, kjo nuk është ajo, ky është një tjetër anije peshkimi. Por të gjithë janë të ngjashëm me njëri-tjetrin.

Si fillon peshkimi i shojzës në këtë anije? Një grup iniciativë qytetarësh, jo më shumë se 20-23 persona, mblidhet, dhuron para (një udhëtim peshkimi - afërsisht 3500-4000 rubla), mblidhet në portin e peshkimit të Magadan dhe, duke përdorur një varkë me motor, ngarkohet në bordin e anijes. . Do të duket se, me shume njerez- paguani më pak para, por gjithçka varet nga vendet e gjumit. Fakti është se anija nuk ka karakteristika të jashtëzakonshme të shpejtësisë, kështu që duhen 8-10 orë për të arritur në vendin e peshkimit të shojza gjatë natës. Ju dëshironi t'i kaloni ato në rehati (të paktën relative), kështu që numri i biletave të disponueshme për një udhëtim peshkimi llogaritet bazuar në numrin e vendeve të fjetjes.

3. Pasi të gjithë janë në bord, spiranca ngrihet dhe fillon udhëtimi me shojzë e kuqe. Megjithatë, këtë herë diçka shkoi keq, dhe marinari u detyrua të ngjitej në një vend të veçantë ku zinxhiri i spirancës është tërhequr.

4. Epo, pas riparimeve - në det.

Siç thashë më lart, para peshkimit duhet të kaloni rreth 8-10 orë në një anije në lëvizje. Ndërsa është ende duke arritur në sheshin e dëshiruar në det. Nuk ka absolutisht asgjë për të bërë në këtë kohë, kështu që disa po tregojnë histori, disa janë duke punuar me thurje dhe disa janë duke fjetur. Unë preferoj të lexoj një libër, sepse përndryshe nuk ka absolutisht asgjë për të bërë.

5. Një kabinë tipike në një anije. Meqë ra fjala, poshtë personit në krevat marinari është një vend tjetër për të fjetur, sado e çuditshme të duket. Rezultati i përgjithshëm është se një kabinë me 4 shtretër mund të strehojë gjashtë persona. Pak e ngushtë, por pa ofendim.

6. Edhe pse ka akomodime të tilla në strehë - varet se kush merr çfarë vendesh.

Komponenti tjetër i peshkimit halibut janë pajisjet. Këtu nuk ka sekrete, sepse ky është peshkim shumë ekzotik. Ka pak konkurrentë, kështu që fshehja e diçkaje në lidhje me pajisjet është absurditet i plotë. :)

Trajtimi me halibut është kryesisht një ngarkesë. E përmenda më lart se shojza e gjirit gjendet në thellësi të mëdha. Në praktikën time, ka një rast kur më është dashur të tërhiqja halibut nga një thellësi prej rreth 100 metrash. Epo, thellësia mesatare kur peshkoni shojzë e këqij është 60-70 metra. Kjo do të thotë që për të kapur shojzë e kërpudhave, fillimisht duhet të ulni karremin dhe karremin në thellësinë e kërkuar. Me një ngarkesë të vogël, karremi do të fundoset ngadalë. Prandaj, ngarkesa duhet të jetë e madhe në mënyrë që karremi të arrijë shpejt në fund.

Ne u morëm me ngarkesën, tani për vijën e peshkimit. Pesha e halibut varion nga 3 deri në 30 kilogramë. E di, e di - se ai mund të jetë treqind kilogramë. Por unë po flas vetëm për ata që kam kapur vetë. Është e qartë se jo çdo linjë peshkimi është në gjendje të tërheqë një kufomë prej 30 kilogramësh nga një thellësi prej 100 metrash. Prandaj, nëse peshkoni për karrem, përdorni linja peshkimi të trasha speciale me një diametër prej rreth dy milimetra (jo 0,2, por saktësisht 2 mm). Jo vetëm që është shumë i fortë, por gjithashtu nuk i pret duart aq shumë sa një i zakonshëm.

Nëse peshkoni me një grup normal (një shufër rrotulluese dhe një mbështjellje të fuqishme shumëzuese), atëherë përdorni një vijë të gërshetuar (vijë gërshetimi, vijë zvarritëse) me diametër 0,50 mm, e aftë për të përballuar ngarkesa deri në 50 kilogramë.

7. Le të kalojmë te karremi. Meqenëse halibut është një peshk i madh dhe grabitqar, karremi për të duhet të jetë i përshtatshëm. Shpesh përdoren një sërë bishtash dhe bishta vibruese, duke imituar të gjitha llojet e krijesave nënujore. Dhe ngjyrat janë thjesht më të habitshmet. Shumica e karremave në tregun tonë janë norvegjeze dhe amerikane. Edhe pse në Kohët e fundit U shfaqën gjithashtu versione ruse të karremave. Shumë shpesh karremi i silikonit kombinohet me një ngarkesë. Atëherë nuk ka nevojë të bashkëngjitni një varëse mallrash shtesë.

8. Një kallamar silikoni me një copë zemër viçi si karrem (sipër) gjithashtu mund të jetë efektiv. Ose thjesht një grup grepash me peshk si karrem.

9. Ose kjo platformë. Gjëja kryesore në të janë unazat e mira metalike në mënyrë që shojza e shojzës të mos mund të përkulet, një litar i fortë (disa e preferojnë atë në linjën e peshkimit) dhe një ngarkesë e mirë prej 300-400 gram.

Pjesa tjetër është vetë peshkimi me shojzë e kuqe.

11. Më në fund, është arritur pika e dëshiruar. Me kusht që anija të largohet nga Magadan në orën 9-10 pasdite, ajo zakonisht arrin në pikë në orën 5-6 të mëngjesit. Është koha për të kapur halibut.

12. Më afër shtatorit - mbërritja në pikën në agim çon në shfaqjen e peizazheve të tilla. Në zonën e peshkimit halibut peizazhet janë përgjithësisht shumë të mrekullueshme. Dhe nëse befas nuk kap shojzë e kërpudhave, është në rregull - në fund të fundit, të shohësh një bukuri të tillë vlen gjithashtu shumë në jetë.

Si funksionon peshkimi aktual i shojzës së kërpudhave? Anija mbërrin në pikën, fiken motorët dhe peshkatarët shpërndahen përgjatë anëve të anijes me shufra peshkimi dhe grepa. Karremi vihet në mjet - ka shumë ndryshim këtu. Disa njerëz pëlqejnë aroma, gjemba dhe harengë, të tjerë nuk do të vendosin kurrë peshk, por gjithmonë vendosin copa sallo ose zemër viçi. Pastaj ingranazhi ulet në thellësi.

13. Dhe njerëzit fillojnë të presin për një kohë të gjatë.

14. Edhe pse pritja mund të quhet vetëm pjesërisht e gjatë. Në fakt, kafshimet do të fillojnë pothuajse menjëherë. E vërteta është se shojza nuk kafshon gjithmonë. Është shumë shpesh e lehtë të humbasësh dhe të fillosh të kapësh kërpudhat, polok ose rrëpirë.

Por nëse halibut kafshon, kjo ndjenjë nuk mund të ngatërrohet me asgjë. Dukej si një peshk, vetëm një peshk, si një gëlltitje - vetëm i madh. Por aq më e habitshme kafshimi. Flini thjesht u ul në grep dhe u var atje. Kjo nuk do të funksionojë me halibut. Luftëtar. Ai do të rezistojë deri në fund. Dhe duke marrë parasysh faktin se ky peshk është jashtëzakonisht i fortë, rezistenca ndaj peshkimit rezulton të jetë kolosale. Duket si një seri goditjesh rraskapitëse në një shufër tjerrëse. Fryni, fryni, fryni - dhe heshtja. Mund të zvarriteni për një kohë, duke e mbështjellë me kujdes vijën në mbështjell. Ju tërhiqeni disa metra - dhe pastaj përsëri ka goditje dhe klithma të tufës. Pastaj filloni nga e para. Sa më i madh të jetë peshku, aq më e vështirë është nxjerrja e tij. Nuk është e pazakontë të shohësh unaza të përkulura në pajisje dhe linjë të thyer peshkimi.

Në praktikën time ka pasur një rast kur kanë kaluar rreth 40 minuta nga momenti i kafshimit deri në shfaqjen e shojzës në sipërfaqen e detit nga një thellësi prej 100 metrash. 40 minuta një luftë emocionuese me një peshk që reziston në anën tjetër është shumë. Dhe lirohet shumë adrenalinë. Pas udhëtimeve të tilla peshkimi, ju dëshironi të shkoni pas tij përsëri dhe përsëri.

Por më në fund shojza është në sipërfaqen e ujit. Nuk e shkëputi mjetin, nuk e drejtoi grepin. Hapi tjetër i rëndësishëm është ta çoni atë nga uji në kuvertë. Në fund të fundit, nuk mund ta hedhësh vetëm me peshë. Atëherë linja është e garantuar të prishet. Sidomos nëse shojza e kërpudhave është e madhe. Prandaj, në lojë hyn shoku që qëndron pranë tij. Në bord ka gjithmonë një varkë me vete. Duhet të siguroheni që të goditni shojzën e shojzës dhe ta bëni pis herën e parë. Nëse kjo nuk funksionon herën e parë, shanset që shojza e kërpudhave të shkojë në thellësi me pajisjet tuaja rriten ndjeshëm. Prandaj, dikush që di të thajë mirë shojzë e çuditshme ia vlen peshën e tij në ar. Unë kam një person të tillë në ekipin tim dhe ai meriton titullin "njeriu grep".

15. Procesi i purpurt.

16. Urrej. Halibut në kuvertë. Mund të merrni frymë me qetësi.

Por pasi të keni marrë shojzë e këqij, nuk mund të relaksoheni. Ne duhet të vazhdojmë të kapim. Në fund të fundit, gjithçka është kaq e shpejtë, dhe një shojzë e hapur është shumë pak.

17. Madhësia mesatare e shojzës që kapet në vendin tonë është 10-15 kilogramë. Gjenden më të vogla, por rrallë. Por kryesisht si kjo.

18. Edhe pse këtë derr 30 kilogramësh e kam në trofe. Disi po e mbaj në krahë.

19. Po, po. Këto janë bishtat e mëdhenj - ndodh që t'i hasni.

Por përveç shojzës, në udhëtime të tilla peshkimi shpesh mund të kapni peshq të tjerë deti.

20. Një nga kapjet më të bukura/të shëmtuara. Goby. Mund t'i hani, por janë shumë të frikshme. Kokë, stomak dhe bisht i madh. Ata duken shumë të frikshëm, por në të njëjtën kohë janë absolutisht të padëmshëm.

21. Një dem tjetër. Koka, pendët dhe bishti. Të gjitha.

22. Dhe ka kapje anësore që janë mjaft të vlefshme. Ky person me frikë është njëkohësisht i rrezikshëm dhe i frikshëm. Por shumë, shumë e shijshme. Quhet mustak. Ajo është një peshk qen. Ajo ka nofulla shumë të forta sepse ushqehet me butak dhe gaforre. Prandaj, mund të shtypë gishtat e një peshkatari të pakujdesshëm vetëm një herë. Por, e përsëris edhe një herë - shumë e shijshme. Edhe pse haset rrallë.

23. Por shumica e kapjeve të rastësishme janë të zakonshme. Merluci, pollock (majtas) dhe ruff (djathtas). Edhe pse quhet vetëm ruff, në fakt është një levrek.

Ju mund të kapni shumë nga këto kapje të rastësishme kur peshkoni për shojzë e këqij. Të paktën njëqind kilogramë. Një tjetër gjë është se kapja e shojzës në vetvete është ende shumë interesante, krahasuar me këto kapje anësore. Qoftë vetëm sepse i njëjti polok nuk reziston fare kur peshkohet. Si gobi, si mustak.

Epo, tradicionalisht - çfarë të bëni me shojzë e këqij pas kapjes?
Në fakt, ka shumë opsione. Meqenëse ky është një peshk shumë i yndyrshëm, ai bën kotele të shkëlqyera. Është gjithashtu mirë ta piqni në petë me oriz dhe limon. Thjesht halibut i skuqur nuk është më i keq se çdo biftek tjetër viçi. Dhe si fëmijëve ashtu edhe të rriturve u pëlqen supa e peshkut. Në përgjithësi, peshku është i shijshëm dhe prej tij mund të përgatisni shumë pjata të ndryshme dhe të shëndetshme.

Epo, tradicionalisht - videoja ime e shkurtër në lidhje me peshkimin e shojzave në Detin e Okhotsk, por jo në vazhdim anije e madhe, por vetëm në një varkë të vogël si "Sharket":

Kështu marrim shojzë e kuqe në Kolyma. E keni provuar ndonjëherë?

Nëse e gjeni veten në Norvegji dhe nuk mund ta imagjinoni veten pa peshkim, atëherë ky artikull do t'ju tregojë se si ndodh peshkimi me halibut në Norvegji. Mund të thuhet se halibut konsiderohet një nga trofet më prestigjioze në botë. Përmasat e saj mbresëlënëse gjithmonë i befasojnë turistët të cilët nën drejtimin e një guida me përvojë, dëshmojnë peshkimin e këtij gjiganti. Halibut është një anëtar i familjes së fllunderve. Pesha rekord më e rëndë u regjistrua në 160 kg. Gjatësia maksimale e shojzës së Atlantikut është 4 m. Përdoret për të përgatitur ushqime të shijshme të konservuara, pjata të tymosura, të nxehta dhe të ftohta. Gjuetia për halibut fillon në maj.

Ku të kapni halibut në Norvegji?

Peshkatarët në të gjithë Evropën ëndërrojnë të kapin këtë peshk gjigant, kapja e suksesshme e të cilit varet nga vendndodhja e duhur. Peshkatarët besojnë se kur peshkojnë në gjerësi veriore, kapja është e pasur, peshqit janë mjaft më të lehtë për t'u kapur dhe janë më të mëdhenj në madhësi atje. Në pjesën jugore mund të mbeteni pa kapje. Nëse në zonën e Lofotenit një peshkatar mund të kap 30-40 kg peshk në ditë, atëherë në Norvegjinë qendrore një pasuri e tillë është e rrallë.

Është më mirë të shkoni në Norvegjinë perëndimore ose qendrore për të kapur halibut me familjen tuaj. Klima atje është më e ngrohtë, dhe pas peshkimit mund të bëni diçka tjetër. Për shembull, ju mund të zgjidhni Hitra Island ose Smela Island. Të kesh një makinë është e dëshirueshme. Përveç halibutit të trofeut, mund të jeni të kënaqur edhe me molvën, domethënë pikun e detit (një rekord botëror u vendos dikur në ishullin Hitra - 46 kg). Peshkatar dhe polok i madh nuk është i pazakontë as atje. Nëse jeni në Norvegji në verë ose në vjeshtë, atëherë me siguri do të kapni kapelën e Atlantikut.

Ne nuk ju këshillojmë të udhëtoni me familjen tuaj në Norvegjinë Veriore sepse natyra veriore të këtij rajoni tepër i ashpër. Sidoqoftë, nëse vërtet dëshironi të kapni një halibut trofe me një rekord personal, duhet të shkoni në zonën Tromsø (Lofoten) dhe të shkoni edhe më tej në Nordkop.

Kur të kapni halibut në Norvegji?

Nëse vendosni të kombinoni pushimet me peshkimin, atëherë duhet të filloni sezonin në maj deri pothuajse në shtator. Dielli, ngrohtësia, mungesa e stuhive, moti i këndshëm - do të jeni vetëm të lumtur. Megjithatë, mos harroni për surprizat e oqeanit dhe kujdesuni për rrobat e ngrohta. Dhe mbani mend se nxehtësia 25 gradë në breg nuk do t'ju shpëtojë nga freskia në det.

Peshkimi në Norvegjinë veriore fillon natën polare, pasi është në fillim të janarit që mund të keni një mundësi reale për t'u bërë pronar i një peshku rekord, pasi shkollat ​​e mëdha po afrohen për të pjellë. Por ju mund t'i kushtoni vetëm 2-3 orë peshkimit të mirë në këtë kohë për shkak të stuhive të forta të shpeshta. Rreth fillimit të marsit, merluci do t'ju buzëqeshë nga ujërat e thella. Sezoni i pikut të shojzës së kërpudhave konsiderohet të jetë korrik-shtator, dhe në nëntor përfundon sezoni i peshkimit në Norvegjinë veriore. Sigurisht, ju mund të peshkoni në zonën e Trømsø në dimër.

Peshkimi në Norvegjinë qendrore dhe perëndimore, siç tregon praktika, është i mundur gjatë gjithë vitit. Në varësi të periudhës së vitit, ndryshon vetëm përbërja e kapjeve. Tenja trofe kapet veçanërisht mirë në ujë të ftohtë.

Pse kap halibut në Norvegji?

Në këtë rajon përdoren më shpesh anijet detare. varka me motor ose varka të vogla. Ata strehojnë 2-4 peshkatarë. Nëse vendosni të peshkoni në një varkë, atëherë mbani mend se do të duhet ta drejtoni vetë, pasi, si rregull, udhëzuesi është një instruktor peshkimi. Megjithatë, për një tarifë shtesë ai ndoshta do të jetë në gjendje të drejtojë. Nëse për transport detar keni zgjedhur një varkë me motor mbi 115 kf. f., atëherë të kesh një certifikatë ndërkombëtare për të drejtën e drejtimit është thjesht e nevojshme, përndryshe do të duhet të punësosh një kapiten.

Karremi më i mirë për halibut në Norvegji mund të jetë koka xhirosh. Kjo është mënyra më efektive për të kapur peshk, pasi imiton vetë peshkun. Shpesh peshkatarët përdorin spërkatje të posaçme aromatike që tërheqin në mënyrë të përsosur peshqit shojzë e kuqe. Karrem të kapshëm Konsiderohen edhe bishtat vibrues, të cilët, megjithatë, shumë shpesh halibutët thjesht i shoqërojnë dhe i kapin.

Mund të themi me siguri se midis trofeve të tjera të peshkut, shojza e kërpudhave konsiderohet një nga më prestigjiozët. Ky peshk jeton në ujërat e Oqeanit Atlantik - për të cilin mori emrin halibut Atlantik. Duke qenë një anëtar i familjes së shalqirit, halibut shpesh mahnit me madhësinë e tij.

Peshku më rekord i kapur ndonjëherë peshonte 160 kg me një madhësi maksimale prej 4 metrash.
Halibut përdoret për përgatitjen e pjatave të pavarura dhe mishit të konservuar dhe të tymosur.
Gjuetia për këtë peshk hapet rreth fillimit të majit.

Si të kapni halibut

Meqenëse shojza është një peshk deti, gjatë gjuetisë rekomandohet përdorimi i varkave të vogla ose motoçikletave që mund të strehojnë 2-4 persona.
Shumica e njerëzve pajtohen që karremi kryesor për shojzë e kërpudhave janë kokat e vezëve - lavamanë të një forme specifike me një grep të ngjitur në të, të derdhur nga plumbi dhe të destinuara përkatësisht për peshkim me vegël. Avantazhi i tyre kryesor është se kokat e gjilpërave imitojnë vetë peshkun, kështu që shojza kapet lehtësisht në karrem të këtij lloji.

Shpesh, për të rritur efektin, peshkatarët përdorin spërkatës të posaçëm aromatike që tërheqin edhe më shumë shojzën e kërpudhave. Disa gjuetarë vënë në dukje efektivitetin e përdorimit të bishtit vibrues, megjithëse të tjerë argumentojnë se ai ka efektin e tërheqjes së shojzës së kërpudhave në vend të kapjes: peshqit e shoqërojnë një gjë të tillë vetëm në ujë, por jo mjaftueshëm.

Ju lutemi vini re se për të kapur shojzë e pjerrët ju duhet thjesht një shufër tjerrëse e gjatë. Një version i shkurtër do të çojë në mënyrë të pashmangshme në një thyerje të kordonit. Shufra tjerrëse duhet të jetë e lehtë, përndryshe shpina dhe shpatullat tuaja do të dhembin shpejt, dhe gjithashtu do të jenë të paktën 56 kg sipas peshës së llogaritur të thyerjes.
Duke përmbledhur përvojën e shumë peshkatarëve shojzë e kërpudhave, ne kemi përpiluar një listë me këshillat më të dobishme dhe më efektive për kapjen e këtij peshku trofe.

Sekretet e peshkimit të suksesshëm të shojzës së kërpudhave:

• Sigurohuni që të merrni me vete një furnizim me litarë kur të shkoni në det, në mënyrë që të mos e gjeni papritur veten pa pajisje.
• Nëse është e mundur, zgjidhni një fund me rërë me ndryshim të baticave. Vend ideal Për peshkimin e shojzës mund të ketë ujë të cekët me depresione.
• Merrni vetes një mbështjellës detar cilësor. Idealisht - me peshë të ulët.
• Kombinoni teknika të ndryshme për kapjen e shojzës: uleni karremin në fund, ngrijeni një ose dy metër, uleni përsëri.
• Mos harroni të kontrolloni karremin tuaj për alga herë pas here.
• Merrni kohën tuaj për të kapur peshkun: peshk i madh Jini gjithmonë të kujdesshëm dhe nëse lidhni fort, mund të humbni shojzën së bashku me shufrën tjerrëse. Detyra juaj kryesore është të kryeni grepin në mënyrë korrekte, ta lidhni mirë dhe më pas të peshkoni peshkun. Jini të durueshëm, pasi ndonjëherë mund të duhen disa orë për të kapur dhe nxjerrë halibut.
• Mos harroni se nuk është e lehtë të tërhiqni një peshk dhe në përgjithësi është joreale ta bëni atë vetëm. Si rregull, edhe peshkatarë të tjerë bashkohen dhe nuk ka kohë për peshkimin e tyre.
• Sigurohuni që të keni një grep (grep)! Kur peshku është tashmë afër varkës ose varkës, ju keni vetëm 15-20 sekonda për ta fiksuar atë. Në këtë rast, grepi duhet të mbështillet paraprakisht me litar, mundësisht në dy shtresa, në mënyrë që të rregullohet më mirë gjatësia, nëse është e nevojshme.

Kur gjuani halibut, si çdo peshk tjetër, vendndodhja e duhur është kritike për kapjen. Nuk është rastësi që peshkatarët nga e gjithë Evropa takohen çdo vit në Norvegji me dëshirën për të përfituar nga një kapje e madhe. Prandaj, prej kohësh është zbuluar se në gjerësitë veriore ky individ është më i lehtë për t'u kapur, dhe vetë peshku është më i madh, ndryshe nga pjesa jugore, ku mund të mbeteni fare pa kapje.

Peshkimi me halibut në Norvegjinë veriore

Në Ishujt Lofoten, një peshkatar mund të mburret me një kapje të shojzës prej 30-40 kg, ndërsa kolegu i tij që ruan në Norvegjinë qendrore vështirë se mund të mburret me një pasuri të tillë.
Nëse jeni duke udhëtuar me familjen tuaj, atëherë një mundësi e mirë do të ishte që ju të udhëtoni në pjesën perëndimore ose qendrore të vendit, ku klima është më e butë, dhe në mes të gjuetisë për pasuri detare, mund të organizoni të tjera, jo më pak emocionuese. aktivitetet e kohës së lirë në tokë.
Nëse nuk mund t'i rezistoni dëshirës për të kapur një peshk të madh, atëherë Norvegjia Veriore, përkatësisht rajoni Tromsø (Lofoten) është ajo që ju nevojitet, dhe Nordkop është përgjithësisht një garanci suksesi, por mbani mend se natyra veriore është e ashpër edhe për një person rus.

Peshku Halibut është një nga ata banorë ujorë, madhësia e të cilit mund të jetë lehtësisht më e madhe se peshkatari që e kap, pasi ky grabitqar fundor mund të peshojë shumë më shumë se 100 kilogramë. Kur kapni peshq të tillë, keni nevojë për pajisje të përshtatshme. Megjithatë, peshkimi amator i këtij peshku nuk është bërë shumë i përhapur, gjë që është për shkak jo vetëm të paarritshmërisë së deteve ku ai jeton për shumë peshkatarë, por edhe nga kostoja mjaft e lartë e pajisjeve për peshkimi në det, të cilit, në bazë të madhësisë së trofeve, vendosen kërkesa të veçanta.

Mirëmbajtja ose marrja me qira e një varke mund të jetë gjithashtu një problem, sepse për një peshkim të tillë ju duhet një varkë e besueshme. Megjithatë, duke pasur parasysh madhësinë e mundshme të trofeut, si dhe rezistencën kokëfortë të peshkut, shumë peshkatarë besojnë se ia vlen shpenzimi. Halibut i bardhë - Atlantik ose Paqësor - është veçanërisht i popullarizuar në mesin e peshkatarëve, pasi midis halibutëve këta janë përfaqësuesit më të mëdhenj, pesha e të cilëve mund të kalojë 300 kilogramë.

Halibut është një emër i përgjithshëm që i referohet 3 gjinive dhe 5 llojeve të peshqve:

• Halibut i bardhë përfshin shojzën e Atlantikut dhe Paqësorit. Ata dallohen nga madhësitë e tyre më të mëdha - këta peshq mund të peshojnë disa qindra kilogramë (rekord sportiv është rreth 200 kilogramë, por ka edhe referenca për ekzemplarë më të mëdhenj).
• Halibuti më i madh është shojza e Paqësorit, pesha e tij maksimale mund të arrijë më shumë se 360 ​​kg, me një gjatësi mbi 4 metra.
• Dhëmbët e shigjetave përfshijnë aziatike dhe specie amerikane. Ata kanë madhësinë më modeste midis këtyre peshqve - ata rrallë peshojnë më shumë se 3 kilogramë.
• Halibuti i zi (ose gjithashtu me qafë të zezë) është i vetmi përfaqësues i gjinisë. Mund të arrijë një peshë më shumë se 40 kilogramë.

Të gjithë këta peshq kanë një strukturë të ngjashme trupore, por ka edhe dallime që bëjnë të mundur dallimin e specieve individuale. Trupi ka një formë diamanti ose më afër formës ovale (halibutët janë më të zgjatur në krahasim me llambat e tjera). Sytë e të gjitha specieve janë të vendosura në anën e djathtë, dhe tiparet e vendosjes së tyre, si dhe forma e vijës anësore, vrimat e hundës, ngjyra dhe madhësia dallojnë përfaqësuesit tipe te ndryshme. Ngjyra e trupit është gri në ulliri ose e zezë në anën e kthyer lart, dhe e bardhë ose kafe e lehtë në anën e verbër. Habitati i peshkut është pjesët veriore të Oqeanit Atlantik dhe Paqësor.

Karakteristikat e vezëve

Koha e pjelljes së vezëve ndryshon si në varësi të specieve specifike ashtu edhe nga deti në të cilin jeton peshku. Kështu, shojza e bardhë pjelle nga dhjetori deri në maj, në temperaturën e ujit deri në 7 gradë. Për ta bërë këtë, peshku hyn në fjorde, ose mblidhet në gropa bregdetare me thellësi deri në 700 metra. Në këtë rast, vezët nuk ngjiten në asnjë objekt, por qëndrojnë në kolonën e ujit derisa larva të dalë nga veza. Individët e rinj jetojnë dhe ushqehen në zona ujore relativisht të cekëta dhe nuk zbresin në thellësi të mëdha gjatë viteve të para të jetës.

Habitatet dhe veçoritë e dietës

Të gjithë këta peshq janë grabitqarë, dhe shojza e bardhë, dhëmbi i shigjetës dhe i ziu prenë të tjerët krijesat e detit, megjithatë, dieta ndryshon ndjeshëm në varësi të moshës dhe, në përputhje me rrethanat, madhësisë. Përfaqësuesit e rinj të specieve ushqehen kryesisht me krustace të vegjël si karkalecat dhe gaforret, dhe me arritjen e dimensioneve më mbresëlënëse ata kalojnë në merluc, polok, kallamar dhe oktapod, të cilat duhet të merren parasysh, ose karrem për një platformë me peshq të ngordhur.

Foto 1. Det, det...

Halibut i bardhë, si dhe speciet e tjera të këtij peshku, udhëheqin një mënyrë jetese në fund. Megjithatë, gjatë gjuetisë, ata janë në gjendje të ngrihen afër sipërfaqes, duke mbajtur trupin e tyre vertikalisht dhe jo horizontalisht. Nëse keni ndërmend të peshkoni për shojzë e kuqe, atëherë duhet të keni parasysh që ujërat e cekëta janë të banuara kryesisht nga peshq të rinj që nuk kanë arritur ende përmasa të mëdha, por ekzemplarët trofe mund të jetojnë në thellësi më shumë se 1000 metra, duke arritur vetëm në zona me thellësi më të cekëta. . Halibuti i dhëmbëve të shigjetës gjithashtu gjendet herë pas here në zonat me ujë të cekët.

E rëndësishme! Besohet se këta peshq i duan veçanërisht zonat me një fund me rërë. Pikërisht në vende të tilla duhet së pari të kërkoni shojzë e urtë.

Pajisjet e nevojshme

Krahasuar me peshkimin e ujërave të ëmbla, peshkimi në det kërkon investime më të mëdha financiare. Para së gjithash, kjo vlen për pajisjet e notit, si dhe pajisjet që i nënshtrohen kërkesave që nuk janë tipike për peshkimin në lumë ose pellgje.

Kërkesat e mëposhtme zbatohen për pajisjet e peshkimit në det:

1. Shufra duhet të jetë e fuqishme, e aftë për të përballuar ngarkesa më shumë se 600 gram. Në të njëjtën kohë, shufra e peshkimit duhet të jetë e lehtë për të lehtësuar instalimet elektrike. Unazat e preferuara janë me diametër të madh, të montuara në këmbë të forta (pikat e lidhjes me formularin nuk duhet të jenë më pak se 3, përndryshe këmbët mund të mos qëndrojnë lart; rrotullat janë gjithashtu të përshtatshëm në vend të unazave).
2. , pasi vetëm ata janë në gjendje të përballojnë ngarkesën që krijon një peshk që peshon më shumë se 100 kilogramë kur luan. Duhet të ketë edhe një bobinë shumë të madhe, pasi nëse gjuetia bëhet për shojzë e këqij, peshkimi do të bëhet në thellësi të mëdha. Shumëzuesi duhet të mbrohet nga ekspozimi ndaj ujit të detit, një shumëzues normal në kushte të tilla do të bëhet shpejt i papërdorshëm për shkak të korrozionit të përshpejtuar nga kripa.
3. Do t'ju duhet gjithashtu një vijë peshkimi ose një diametër i madh (përdorimi i opsioneve me një diametër prej më shumë se 1 milimetër është i zakonshëm për peshkimin në det).

Nuk duhet të harrojmë se në mënyrë që një peshkim i tillë të jetë jo vetëm efektiv, por edhe i sigurt, duhet të përdorni pajisje noti të përshtatshme për kushtet e detit.

Joshjet e përdorura

Të gjitha karremat që përdoren gjatë peshkimit për shojzë e kuqe mund të ndahen në tre grupe kryesore:

Foto 2. Imitim silikoni.

• Peshku i ngordhur në platformë.

Foto 3. Jigs.

Kur peshkoni me karrem silikoni, nuk përdoren koka të veçanta detare me peshë të rëndë, të cilat zakonisht janë të pajisura me 2-3 grepa (të vetme dhe të trefishta, ose dy majë).

Pajisja për peshq të ngordhur mund të përdoret ose e tipit të njohur për peshkimin në lumë ose e destinuar për kushte detare. Kjo e fundit i ngjan fort një koke xhigu, por ka një zgjatje të gjatë mbi të cilën është montuar peshku. Lavamani gjithashtu mund të peshojë më shumë se 600 gram. Pesha trupore e peshkut të përdorur mund të jetë më shumë se 1 kilogram.

E rëndësishme! Ju mund të rrisni shumë atraktivitetin e një peshku të ngordhur. në një mënyrë të thjeshtë. Mjafton të bëni disa prerje përgjatë kreshtës, dhe aroma e gjahut do të rritet ndjeshëm, duke tërhequr peshqit e vendosur në një distancë nga pika e peshkimit.

Lugët përdoren relativisht rrallë kur peshkoni shojzë e këqij. Përdoren vegla të mëdha. Ata luajnë me joshjet e detit në fund, dhe me pauzat dhe hedhjet e duhura, mund të provokoni një pickim shojzë e kuqe.

Halibutët(i njohur ndryshe si taban) janë tre gjini të peshqve nga familja e gjembaçit. Gjithsej janë 5 lloje të veçanta; të gjithë jetojnë në detet veriore, duke përfshirë ujërat që territorialisht i përkasin Rusisë.

Përshkrimi i halibutëve

Halibutët, si të gjithë peshqit nga familja e kërpudhave, kanë një asimetri të kafkës, por nuk është aq e theksuar sa në speciet e tjera. Dallimet kryesore janë se ato kanë një trup më të gjatë (në raport me gjerësinë), pak të theksuar, afër një forme ovale. Penda bishtore është e prerë, penda dorsal fillon menjëherë mbi syrin e vendosur në majë. Ka një shtyllë kurrizore përpara fin në anus, dhe në vijën anësore ka një kthesë të mprehtë mbi fins gjoks.

Llojet e shojzave

Halibutët e njohur për ekspertët janë:

• gjinia e shojzës së bardhë me leh: përfshin shojzën e Atlantikut, që arrin një gjatësi prej 4,7 m dhe një peshë prej 337 kg (të listuara në Librin e Kuq Ndërkombëtar), dhe shojza e bardhë me leh;
• gjinia e shojzës së dhëmbëve Arrowtooth: përbëhet nga shojza e dhëmbëve të shigjetës aziatike (pesha e zakonshme e peshkut 2...3 kg, rritet deri në 73 cm) dhe amerikane (gjatësia e zakonshme 83,5...45 cm, pesha jo më shumë se 3 kg) shojzë me shigjeta;
• gjinia e Halibut të Zi: përfshin një specie - Halibut i Zi ose Halibut Blu; gjatësia e saj është e mundur 1.2 m, dhe pesha e saj është 44.5 kg.

Në natyrë ekzistojnë edhe këpurdha në formë halibut.

Ku gjendet shojza?

Halibutët jetojnë në Tikhoy, Oqeanet Atlantike, në pjesët e tyre veriore. Llojet e tyre specifike:

• e zezë dhe e zakonshme - në detet e Okhotsk, Bering dhe Barents;
• Dhëmb me shigjeta aziatike - në Detin Okhotsk, gjithashtu në Detin Bering, ndonjëherë i kapur në Detin e Japonisë;
• Dhëmbi shigjete amerikan - në detet që ndodhen afër Amerika e Veriut(brigjet perëndimore nga pika veriore e Kalifornisë në Alaskë), afër bregut të Kamchatka nga lindja, në ujërat që lajnë brigjet aziatike të Detit Bering.

Mënyra e jetesës së peshkut shojzëllues

Të gjitha llojet e halibutëve - peshk grabitqar; ushqimi i tyre përbëhet nga merluci, gerbili, kërpudha, skumbri, harenga, hulli, polaku, krustacet, molusqet etj. Për jetën, peshku "preferon" ujë me temperaturë të paktën +3 °C. Në rajonet boreale të oqeaneve ai jeton në thellësi deri në 200 metra;

Habitati kryesor i halibutëve janë shtresat e poshtme.

Jetojnë 30 vjet, duke u bërë të aftë për të lindur pasardhës pas moshës 7...17 vjeç. Halibut pjellin në ujë të ftohtë (+2 °C...+10 °C), zakonisht në dimër dhe pranverë, në një thellësi prej 300...1 mijë metra. Pjelloria e femrave është 2.5...0.3 milionë vezë. Të skuqurat çelin në ditën e 17-të në +6 °C. Zhvillimi i tyre ndodh me transformimet e natyrshme në të gjithë peshqit e rrafshët.

Peshkimi i shojzës

Halibutët janë një racë e vlefshme peshqish. Sidomos në Rusi (Detët Barents dhe Lindjen e Largët), në Norvegji halibut korrret në mënyrë industriale; Në të njëjtën kohë, për kapjen e tij përdoren kryesisht linjat e gjata të poshtme.

Kohët e fundit është zhvilluar edhe peshkimi amator. Falë kompanive që u shfaqën në Norvegji dhe Rusi, shumë rusë iu bashkuan asaj. Peshkimi kryhet në detet ngjitur me bregdetin e Norvegjisë. Ajo kryhet kryesisht nga varkat, me manipulim vertikal të karremit në fund. Për peshkim, përdoren shufra tjerrëse me fuqi të përshtatshme.

Nga këshillat që ekzistojnë, p.sh., në internet, për ata që duan të peshkojnë shojzë e kuqe, mund të formuloni disa të përgjithshme që do t'ju japin një ide për kapjen e këtij peshku të pazakontë dhe kokëfortë. Ato janë si më poshtë:

• Së pari, kur vendosni të shkoni në peshkim me shojzë e kuqe, duhet të planifikoni gjithçka me kujdes. Është e nevojshme, për shembull, në internet, të njiheni me sjelljen e peshkut, teknikat e peshkimit dhe pajisjet që përdoren. Suksesi i ndërmarrjes varet drejtpërdrejt nga gjerësia e njohurive tuaja.
• Së dyti, duhet të jeni të kujdesshëm në gjetjen e një vendi të përshtatshëm për kapjen e shojzës. Dhe gjeni saktësisht një ku ka një probabilitet të lartë për të kapur një ekzemplar të denjë. Në të njëjtën kohë, nuk është e nevojshme të përqendrohemi në bazat e të dhënave të promovuara mirë, ku, pikërisht për shkak të popullaritetit të tyre, çmimet ndonjëherë kalojnë në çati. Ka shumë baza të tjera, më pak të njohura në Norvegji, ku mund të kapni peshk të mirë pa paguar shumë. Midis tyre ndodhen në rajonin Myrfjord (në veri të vendit); Ata janë më të vështirë për t'u arritur, por sigurohuni që të gjeni shojzë e dëgjimit tuaj atje.
• Së treti, ju duhet të kapni halibut vetëm në zonat detare me një fund me rërë.
• Së katërti, taktikat e peshkimit duhet të jenë kompetente. Peshkimi me halibut është përgjithësisht i qetë dhe i mërzitshëm. Kërkon vetëm durim dhe aftësi për të pritur në krahë. Dhe kur të ndodhë, do ta ndjeni në marsh.
• Së pesti, kur dilni në det, kontrolloni gjithmonë pajisjet tuaja të shojzës. Ju duhet të merrni një kallam rrotullues që nuk është i shkurtër për peshkim, përndryshe do të merrni pushime të vazhdueshme. Shufra duhet të jetë e lehtë, përndryshe pas disa ditësh peshkimi nuk do të mund të ngrini krahët ose të lëvizni qafën. Kordoni duhet të jetë i fortë, ju duhet të merrni ato rezervë, përndryshe mund të mbeteni shpejt pa peshkim.
• Së gjashti, bobina. Ky është padyshim një shumëzues dhe me peshë të lehtë.
• Së shtati, shumica mënyrë efektive Mënyra më e mirë për të kapur shojzë e kërpudhave është xhirimi, megjithëse përdoret edhe trolling. Nga karremat më të mira– Mieko Predator 28. Grepa të vetme janë më të mira - do të ketë më pak probleme kur hiqni peshkun e kapur. Shumë njerëz peshkojnë me karrem të gjallë duke përdorur një kokë të veçantë kapëse. Natyrisht, karremat e shënuar nuk janë të vetmet që mund të përdorni të tjerët.
• Së teti, kur peshkoni vertikalisht, është më racionale: ulni karremin në fund, bëni 2...3 ngritje dhe ulje (brenda një metri); atëherë ju duhet të hiqni karremin dhe të kontrolloni gjendjen e tij dhe praninë e algave në grep.
• Së nënti, shojza e kërpudhave kafshon gjithmonë shumë papritur - ka gjithmonë një shans (nga frika) për të humbur shufrën rrotulluese dhe të gjithë pajisjet. Lidhja duhet të jetë e shpejtë; Tjetra është peshkimi, i cili konsiston në tërheqjen zvarrë të peshkut dhe mbështjelljen e vijës me një mbështjellje. Dhe jini të durueshëm - ndonjëherë duhet më shumë se një orë për të kapur një peshk të mirë.
• Së dhjeti, mund të ketë një problem kur tërhiqni shojzën e kapur në bord. Mbështetni në ndihmën e peshkatarëve aty pranë. Dhe nëse kjo nuk ju ndihmon, tërhiqeni gjahun në bazë me ujë.
• Së njëmbëdhjeti, është e pamundur të tërhiqesh shojzë e kuqe pa grep. Duhet të jetë gjithmonë pranë. Dhe, më e rëndësishmja, duhet të ketë një litar fiksimi, i cili duhet të ngjitet vetëm në pjesë të varkës (për shembull, në kangjella).
• Së dymbëdhjeti, trajtojini peshqit me kujdes. Nëse e lëndoni, përpiquni gjithmonë ta tërhiqni - përndryshe ajo do të vdesë.
• Së trembëdhjeti, nëse nuk jeni kokëfortë, është më mirë të mos shkoni për peshkim me shojzë e kuqe, por të kërkoni diçka më të thjeshtë.

Karakteristikat e dobishme të shojzës së kërpudhave

Mishi më i vlefshëm është shojza e bardhë (amerikane): ka një aciditet të këndshëm dhe konsiderohet më i shijshmi nga gustatorët. Megjithatë, peshkimi për këtë lloj peshku është i kufizuar për shkak të kërcënimit të zhdukjes së plotë (që gjendet në Librin e Kuq Ndërkombëtar). Objekti kryesor i peshkimit sot është shojza me lëkurë blu, shija e së cilës është gjithashtu e lartë. Në treg mund të gjeni edhe specie me dhëmbë shigjete: dhe megjithëse përfitimet e shojzës së halibut të kësaj specie (shija dhe vlera e mishit) janë shumë më të ulëta, prodhimi i peshkut po rritet vazhdimisht për shkak të një rënie të mprehtë të numrit të bardhave. specie me lëkurë.

Halibut është në dispozicion për shitje në forma të ngrira dhe të freskëta. Kuzhinierët dhe thjesht amvisat përgatisin pjatat më të pazakonta, të larmishme nga shojza: meze të ftohta dhe të nxehta, të pjekura, të skuqura, të ziera, të ziera, të kripura, të tymosura në mënyra të ndryshme. Në dyqane mund të blini shojzë e hapur të konservuar ose havjar të tij, të cilat janë ushqime të mira dhe përdoren në përgatitjen e sallatave, sanduiçeve etj.

Mishi i halibut dallohet për ngjyrën e bardhë dhe përmbajtjen e yndyrës (deri në 1 g yndyrë në çdo 100 g fileto); falë kësaj të fundit, gatimet e peshkut dalin të buta. Yndyra e mëlçisë përmban vitaminë A, e cila është 200 (!) herë më e bollshme se merluci. Vlera ushqyese e halibut në prani të një sasie rekord të acideve omega-3 është e dobishme për njerëzit që vuajnë nga tumoret dhe çrregullimet kardiovaskulare. Mishi i halibut përmban gjithashtu kalium, fosfor, magnez, selen, proteina dhe vitamina D, B, E, acide glutamike dhe nikotinike. Të gjitha së bashku e lejojnë atë të përdoret në ushqimin dietik.

Përmbajtja kalorike e halibut është ~ 142 kcal. Mishi përmban:

• 80,34% ujë, 18,56% proteina, 1,33% yndyrë, 1,29% hi dhe praktikisht pa karbohidrate;
• vitamina (për 100 g): A (20 mcg), B1 (0,05 mg), B2 (0,03 mg), B3 (6,513 mg), B5 (0,343 mg), B6 ​​(0,548 mg), B9 (12 μg) , B12 (1,1 mg), E (0,61 mg), D (4,7 μg);
• elementët gjurmë: selen, hekur, zink, bakër, mangan;
• makroelementet: magnez, fosfor, kalium, natrium, kalcium.

Krahas dobive të shojzës, ka edhe dëme nga ngrënia e tij. Kjo është kryesisht për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës në mish, e cila mund të provokojë probleme shëndetësore te njerëzit me hepatit dhe sëmundje të traktit gastrointestinal. Konsumimi i peshkut të tymosur dhe të kripur duhet të kufizohet tek fëmijët e vegjël, pacientët me hipertension, pacientët me zemër dhe ata me sëmundje të përkeqësuara të veshkave dhe mëlçisë.

Receta halibut

Supë italiane me shojzë e kuqe

Përbërësit

• kilogram fileto shojza, piper zile, qepë, 3 kërcell selino, 3 thelpinj hudhër, lëng domate (gotë), lëng molle (gjysmë gote), domate (0,8 kg, të qëruara, të konservuara), kripë (gjysmë lugë gjelle) , majdanoz (3 lugë gjelle), gjysma. lugë borzilok i tharë, 8 pjesë lugë. piper i zi dhe trumzë e thatë.

Përgatitja

• prerë: fileto shojzë e kuqe në kube; majdanoz imët, hudhër, piper zile, qepë, selino; domate të mesme;
• zierje (derisa të zbutet) hudhra, piper zile, qepë, selino; shtoni domatet, erëzat, lëngun e mollës dhe domates dhe ziejini edhe për gjysmë ore;
• shtoni peshk në supë, gatuajeni për rreth gjysmë ore;
• kripë, piper dhe skremuar - supa është gati;
• koha e pjekjes 18...15 minuta.

Halibut i zier me avull

Përbërësit

• gjysmë kilogram fileto shojza, kripë (lugë e vogël, e trashë), 3 lugë gjelle. l. qepë të njoma dhe vaj susami, lugë gjelle. l. xhenxhefil, 2 lugë gjelle. l. salcë soje, cilantro (një çerek filxhani me degëza).

Përgatitja

• copëtuar: qepë jeshile e grirë imët; grijeni hollë xhenxhefilin;
• peshku thahet, fërkohet me kripë (nga të dyja anët), vendoset në një enë (rezistente ndaj zjarrit), spërkatet me xhenxhefil sipër;
• avull derisa të bëhet; kullojeni ujin e tepërt, spërkatni me qepë të njoma;
• Ngrohni vajin e susamit (nxehtësi mesatare) në një tigan; hidhni të nxehtë mbi peshkun e gatuar.

Halibut i pjekur në skarë

Përbërësit

• gjysme kilogram fileto shojza, 2 luge gjelle. l. gjalpë, sheqer kaf dhe salcë soje, lëng limoni (lugë gjelle), 2 thelpinj hudhër, piper (çerek lugë).

Përgatitja

• ngrohni skarën (nxehtësi mesatare);
• vendosni gjalpin, piperin, sheqerin kaf, hudhrën në tigan, shtoni salcën e sojës dhe gjithashtu lëngun e limonit; ngrohni (nxehtësi mesatare), përzieni derisa sheqeri të tretet plotësisht;
• lyeni grilën (lehtë) me gjalpë;
• peshku lyhet me salcë dhe vendoset në skarë; skuqni secilën anë (~ 5 minuta), duke e lyer vazhdimisht me salcë; drejt fundit hidhni salcën e mbetur mbi fileton.

Halibut me arra pishe dhe qepë

Përbërësit

• shojza (2 copë fileto, 150 g secila), 2 qepë, kripë, arra pishe (një e treta e gotës), piper i bluar, lugë gjelle. l. mjaltë, borzilok i tharë (lugë), një çerek filxhani vaj vegjetal.

Përgatitja

• prerë: qepë në gjysmë unaza; skuqni në vaj perimesh në një tigan; shtoni borzilok, mjaltë;
• Sipër qepës vendosim copa fileto, kripë dhe piper mirë; pastaj skuqini të dyja anët për 5 minuta;
• ne fund shtojme arrat dhe vazhdojme per 3...2 minuta. të skuqura.

Halibut në brumë

Përbërësit

• 600 gr fileto shojza, kripë, një gotë miell, piper, birrë (shishe), vezë.

Përgatitja

• filetoja lahet, thahet, pritet në copa të vogla, kriposet dhe piperohet mirë;
• përzieni miellin, vezën; derdhni birrën, përzieni derisa të përftoni një brumë të lëngshëm;
• ngrohni vajin vegjetal në një tigan ose tigan;
• zhytni copat e peshkut në brumë, vendosini me kujdes një nga një në vaj; skuq deri në kafe të artë.

Halibut i tymosur me lakër savoja dhe patate

Përbërësit

• halibut i tymosur (një e treta e kilogramit), 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, kripë, një patate, 4 qepë të njoma, piper, lakër Savoja (gjysmë koke), majdanoz (lugë gjelle).

Përgatitja

• copëtuar: majdanoz imët; patate në kube të vogla; unaza qepe; lakër në shirita të hollë; peshk i prerë hollë;
• patatet janë skuqur (20...15 minuta) deri në kafe; kripë dhe piper pak;
• shtoni qepën, lakrën dhe 5...3 minuta të tjera. skuqem;
• shtoni halibut të tymosur dhe majdanoz; gatuajeni derisa peshku të nxehet plotësisht.

Halibut në një tigan me kërpudha shiitake

Përbërësit

• shojza (150 g, 4 biftekë) kripë, kërpudha shiitake (0,25 kg), piper, 2 thelpinj hudhër, kopër të freskët (tufa), çerek filxhani miell, vaj vegjetal.

Përgatitja

• Biftekët e shojzës kriposen, piperohen pak dhe hidhen pak në miell;
• ngrohni tiganin, vendosni peshkun në të;
• kërcejtë e kërpudhave priten, kapakët priten në feta të holla; pastaj shpërndajeni midis biftekëve;
• skuqni pirgjet për 3 minuta, kthejeni nga ana tjetër; Përziejini kërpudhat në mënyrë që të skuqen në mënyrë të barabartë; shtoni hudhër dhe skuqeni pa kapak për 3 minuta;
• në fund spërkateni me kopër.

Halibut i pjekur norvegjez

Përbërësit

• një kilogram halibut, piper, ujë (2 gota), kripë, një çerek filxhani miell, 100 g gjalpë, lëng limoni (i freskët, lugë gjelle), gjysmë filxhani krem, dy gota verë të fortifikuar, 2 të verdha veze.

Përgatitja

• peshku pritet dhe filetohet;
• derdhni ujë mbi kockat dhe lëkurën dhe gatuajeni derisa uji të pakësohet përgjysmë; kullojeni supën;
• ngrohni furrën (200 °C);
• Pritini halibut në copa të vogla dhe rrokullisni në miell; vendoseni në një tigan të madh në vaj (nxehtësi mesatare); pasi të shfaqet kore e artë, transferojeni në një enë pjekjeje; përhapeni në një shtresë, spërkatni me lëng limoni, kripë, shtoni piper;
• derdhni supë (një gotë e gjysmë) në tiganin nga i cili është marrë peshku, gatuajeni për 5 minuta, duke e trazuar; shtoni verë, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera; shtoni të verdhat e rrahura (në shkumë) me krem, përzieni;
• Peshku derdhet mbi masën që rezulton dhe piqet deri në gjysmë ore.

Fileto halibut e mbështjellë me brumë filo

Përbërësit

• shojzë e bardhë (150 g, 2 fileto), kripë, 4 fletë brumë phyllo, kopër të freskët (2 lugë), 3 lugë gjelle. l. lëng limoni, 30 g gjalpë, piper, krem ​​(125 g, yndyrë), 2 qepë të njoma.

Përgatitja

• copëtuar: kopër imët;
• Ngroheni furrën (220°C), shkrini gjalpin në një tas;
• lyeni lehtë fletën e brumit me gjalpë; vendosni një fletë tjetër sipër dhe gjithashtu lyejeni me vaj; bëni të njëjtën gjë me dy fletët e tjera të brumit;
• Çdo palë fletë brumi të përgatitur pritet në mënyrë tërthore;
• specin fileton e peshkut dhe shtoni pak kripë; secila pjesë vendoset në skajin e poshtëm të fletëve të prera; spërkatni kopër në krye; Anët e brumit palosen mbi fileto - me drejtim nga brenda; pastaj e mbështjellin si rrotulla;
• Boshllëqet që rezultojnë vendosen në një tepsi, të lyer me gjalpë sipër;
• piqni për 15...12 minuta, derisa brumi të marrë ngjyrë kafe;
• në të njëjtën kohë sillni lëngun e limonit në një çiban (nxehtësi të lartë), gatuajeni derisa të avullojë pothuajse plotësisht; zvogëloni intensitetin e nxehtësisë (në mesatare), shtoni kremin dhe gatuajeni derisa të trashet; shtoni kripë, piper dhe qepë;
• Peshku shërbehet me salcë të derdhur sipër.

Julienne me halibut dhe gaforre

Përbërësit

• gjysme kilogram fileto shojza, mish gaforre (çerek kilogram), gjysme gote vere te bardhe, piper te bardhe (i bluar, 1/4 luge), çerek filxhani qepe, 4 luge gjelle. l. gjalpë, kampione (gjysmë filxhani), piper i ëmbël (çerek filxhani, i kuq), miell gjysmë filxhani, kripë, qumësht i koncentruar (gotë), djathë (çerek filxhani).

Përgatitja

• prerë: fileto në 8 pjesë; qepë e imët, kampione, piper i ëmbël; djathë në rende; ndajeni mishin e gaforres në copa të vogla;
• Ngrohim furrën (180 °C), lyejmë me gjalpë tasat e papërshkueshëm nga zjarri (8 copë);
• Vendoseni fileton në një enë pjekjeje, derdhni verën, spërkatni me piper të bardhë (1/8 lugë gjelle); piqni për 20 minuta. në furrë, hiqeni, duke e lënë furrën të ndezur;
• ngrohni në një tigan derisa të shkrihet 2 lugë gjelle. l. (nxehtësi mesatare) gjalpë; shtoni kërpudhat, specat e ëmbël dhe qepët dhe ziejini derisa të zbuten; hiqni, vendosni gjithçka në një tas;
• ngrohni në një tigan derisa të shkrihet 2 lugë gjelle. l. (nxehtësia e ngadaltë) gjalpë; shtoni miell, gatuajeni, duke e trazuar, 1 minutë (masa përfundimisht duhet të bëhet homogjene); shtoni qumështin gradualisht (duke e trazuar) (rritni nxehtësinë në mesatare), lëreni përzierjen të vlojë dhe trashet;
• shtoni përzierjen e kërpudhave, kripën, piperin e bardhë të mbetur; duke e trazuar, gatuaj, hiqni dhe lëreni mënjanë;
• Hiqeni peshkun nga vera me një lugë të prerë, vendosni një pjesë në një tas; spërkatni gaforret në mënyrë të barabartë sipër dhe më pas derdhni 2 lugë gjelle. l. salcë, djathë (lugë me majë);
• piqni për 5 minuta. në furrë (djathi duhet të shkrihet dhe të skuqet).

shojzë e bajameve të lagura me salcë kremi

Përbërësit

• kilogram halibut, gjysmë gote verë (mundësisht e bardhë), piper, trumzë (një degëz ose një majë e thatë), 2 lugë gjelle. uthull molle dhe të njëjtën sasi qepë, 1 gjethe dafine, një çerek filxhani krem, 3 lugë gjelle. l. qepë të njoma, lëng limoni (lugë), kripë, gjalpë (copë dhe lugë gjelle), 2 dhe 4 lugë gjelle. l., përkatësisht, vaj vegjetal dhe thërrime buke, vezë, bajame të qëruara (75 g).

Përgatitja

• prerë: fileto (në 6 pjesë), thahet, kripë, spërkatet me piper; qepë të grira imët dhe qepë të njoma; shkrihet gjalpi (lugë gjelle);
• në zjarr mesatar, përzieni verën, gjethen e dafinës, trumzën, qepën, uthullën në një tenxhere; gatuajeni derisa lëngu të jetë avulluar pjesërisht; shtoni kremin dhe gatuajeni më tej (vëllimi i salcës duhet të zvogëlohet përgjysmë);
• shtoni gjalpë në salcë në copa të vogla (150 g, çdo kub tjetër pasi të keni shkrirë atë të mëparshëm); salca nuk lejohet të ziejë;
• kullojeni salcën (garzën, sitën e imët) në një enë rezistente ndaj zjarrit; shtoni kripë, gjithashtu lëng limoni, qepë jeshile, piper; mbajeni salcën të ngrohtë;
• Më tej, receta për shojzë e kërpudhave në furrë përfshin ndezjen e kësaj të fundit (modaliteti i skarës) dhe ngrohjen;
• Ngrohni perimet dhe gjalpin (një copë) në një tigan (nxehtësi mesatare); skuqni copat e filetos (3...2 minuta për anë), transferojini në një tepsi dhe ftohuni (5 minuta);
• në një tas përzieni bajamet, thërrimet e bukës, gjalpin (të shkrirë paraprakisht, lugë gjelle);
• fileto lyhet me vezë dhe sipër me përzierje bajamesh;
• peshku piqet (2...1 min.) në furrë, sipër, nën skarë; hiqni pas shfaqjes së një kore të artë;
• Shërbejeni në një pjatë me salcë të derdhur sipër.

Halibut me djathë, sipër me salcë mustardë rrikë

Përbërësit

• shojza (4 fileto, 150 g secila), djathë parmixhano 2 lugë gjelle. l., gjysmë gote bukë grirë, lugë gjelle. l. margarinë, rrikë (lugë gjelle), mustardë (lugë gjelle), një çerek filxhani majonezë, lëng limoni (lugë gjelle).

Përgatitja

• grini djathin parmixhano, rrikë; shkrihet margarina;
• Ngrohni furrën (180 °C), lyeni me yndyrë kallëpin ose fletën e pjekjes;
• përzieni rrikë, majonezë, lëng limoni, mustardë në një tas; shtoni thërrime buke (një çerek filxhani), djathë parmixhan (lugë gjelle); përziej;
• vendoseni fileton në një fletë pjekjeje, derdhni salcën në mënyrë të barabartë;
• Në një enë përzieni margarinën, thërrimet e bukës (një çerek filxhani), djathin parmixhano (lugë gjelle);
• përzierjen e përftuar e derdhni mbi fileto (sipër shtresës së salcës).

Sallatë halibut

Përbërësit

• shojza e tymosur (0,4 kg), kripë, marule (1 copë), 3 thelpinj hudhër, 3 qepë të njoma, bizele të ngrira (3 lugë gjelle), qepë të kuqe (çerek copë), 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri, limon (gjysmë), mustardë (lugë), piper, krisur (paketë).

Përgatitja

• presim hudhrën imët, e skuqim lehtë në vaj (ulliri); shtoni bizele, skuqini për 3 minuta të tjera;
• vendosni gjethet e marules (të copëtuara) në një tas, sipër qepët jeshile dhe të kuqe të grira; shtoni bizele;
• Më vete, derdhni vaj ulliri në një tas, shtrydhni lëng limoni në të, shtoni mustardë, përzieni gjithçka;
• pastaj shtoni përzierjen që rezulton në sallatë, përzieni me një pirun;
• Filetoja e tymosur e nxehtë e shojzës pritet në copa të vogla dhe vendoset në një sallatë; kripë, shtoni piper;
• sipër spërkatni krisur, përzieni dhe shërbejeni.