Kuzhinat kombëtare të popujve të botës. Pite kombëtare nga vende të ndryshme. - Byrek me mish, Australi, Zelanda e Re -

Çdo vend ka preferencat e kuzhinës që janë formuar gjatë më shumë se një brezi. Traditat kombëtare të vendeve të ndryshme të botës varen nga shumë faktorë. Natyrisht, recetat për pjatat nga çdo rajon bazohen në përdorimin e produkteve dhe erëzave të caktuara në dispozicion. Një rol të rëndësishëm luan edhe mënyra e përgatitjes. Vlen të përmendet se çdo komb ka preferencat e veta të shijes. Dhe shumë pjata janë përgjithësisht një krenari e vërtetë kombëtare, fama e së cilës është përhapur në të gjithë botën. Ne dëshirojmë t'i kushtojmë artikullin tonë një bisede rreth pjatave kombëtare nga vende të ndryshme të botës. Diversiteti dhe pazakontësia e tyre ndonjëherë është thjesht e mahnitshme. Dhe ndonjëherë rezulton se ushqimi ose simite ynë i preferuar është shpikja e kuzhinës e dikujt tjetër që ka arritur gjerësinë tonë.

Kuzhina franceze

Kuzhina tradicionale franceze bazohet në përdorimin e produkteve të thjeshta, nga të cilat në fund përftohen pjata komplekse. Në Francë, ata përdorin gjerësisht peshk, karkaleca, karavidhe, perime, mish dhe, natyrisht, djathëra të shkëlqyer - Camembert, Roquefort dhe të tjerë.

Disa nga më të bujshmet janë kërmijtë dhe këmbët e bretkosës, pa të cilat është e pamundur të imagjinohet një kuzhinë origjinale. Epo, dhe, sigurisht, ia vlen të kujtojmë verërat e mrekullueshme që plotësojnë çdo vakt.

Ushqimi më i famshëm francez

Tradicionalisht, francezët e nisin mëngjesin e tyre me një omëletë. Na erdhi nga Franca. Përgatitet mjaft thjesht - vezët e rrahura skuqen në vaj në tigan. Omëleta mund të jetë me gëzof dhe e sheshtë, e mbështjellë në një tub ose e dyfishuar. Kjo pjatë kombëtare franceze ka fituar popullaritet në të gjithë botën; tani është e vështirë të gjesh një vend ku nuk përgatitet. Nga rruga, përmendjet e para të tij gjenden në dorëshkrime që datojnë në shekullin e gjashtëmbëdhjetë. Por ajo fitoi pamjen e saj moderne tashmë në shekullin e tetëmbëdhjetë.

Jo më pak të njohura janë kruasantët e famshëm, të cilët janë pasta të fryrë. Tradicionalisht, pasta të tilla shërbehen për mëngjes. Kroasantët kanë fituar një dashuri të tillë universale saqë tani janë një produkt kryesor në të gjitha furrat e bukës dhe pastiçeritë në Austri dhe Francë. Sigurisht, produktet e pjekura më të shijshme përgatiten nga pastiçeri të vërtetë. Por një pjatë të tillë mund ta gjeni edhe në fast food-et. Dihet se ishin pastiçierët austriakë që filluan të përgatisnin të parët simite të tilla, por ata fituan popullaritet në Francë. Për të përgatitur një delikatesë të shijshme, përdoren mbushje të ndryshme - fruta të freskëta, çokollatë, pralina, fruta të thata, etj.

Escargot është një pjatë shumë e njohur dhe mjaft e shtrenjtë. E servirin në restorante. Meze përgatitet duke përdorur kërmijtë e ngrënshëm. Francezët e konsiderojnë Burgundy si më të shijshmen. Në përgjithësi, pjata i përket kategorisë së delikatesave.

Ratatouille

Një nga pjatat më të famshme në Francë është ratatouille. Pjata është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe megjithatë tepër e shijshme. Gradualisht fitoi dashuri në të gjithë botën, shumë përtej kufijve të Francës. Në versionin e tij modern, ratatouille është e paimagjinueshme pa vaj ulliri dhe barishte provansale. Sot ka shumë receta për këtë pjatë. Në versionin klasik, për gatim duhet të merrni: një piper zile, gjashtë domate, disa thelpinj hudhër, kungull i njomë ose kungull i njomë, kopër, vaj ulliri, kripë, majdanoz.

Për salcën duhet të copëtoni dy domate, një qepë dhe një spec. Vendosni të gjitha perimet në një tigan të nxehtë dhe skuqini në vaj ulliri për rreth dhjetë minuta. Shtoni kripë dhe piper. Transferoni salcën e përfunduar në fund të mykut të ratatouille. Nga rruga, disa kuzhinierë rekomandojnë bluarjen e salcës me një blender.

Pritini kungulleshkat dhe domatet e mbetura në feta dhe vendosini në një enë pjekjeje. Në këtë rast, është e nevojshme të alternoni domatet me kunguj të njomë. Përgatitet një salcë për të erëzuar gjellën. Për ta bërë këtë, kombinoni barishtet e copëtuara, vajin e ullirit dhe hudhrën. Hidhni salcën mbi perimet, shtoni piper dhe kripë. Mbuloni pjesën e sipërme të enës me fletë metalike. Dhe futeni në furrë. Piqni perimet për rreth një orë.

Kuzhina gjermane

Të gjitha kuzhinat kombëtare të botës kanë karakteristikat e tyre. Ajo gjermane nuk ishte përjashtim. Për shumë njerëz, kuzhina gjermane është e lidhur me birrën, lakër turshi dhe salcice. Megjithatë, kjo nuk është e gjithë gama e produkteve të përdorura nga banorët vendas. Ato kombëtare janë mjaft interesante dhe të larmishme.

Gjermanët e duan shumë mishin e derrit. Në kuzhinën lokale përgjithësisht një vend të veçantë zënë gatimet e mishit. Shefat e kuzhinës përgatisin salcice të shkëlqyera. Nga rruga, enët me vezë janë tepër të njohura në Gjermani. Përdoren për përgatitjen e ushqimeve, mbushjen e tyre, përgatitjen e omëletave, pjekjen e tyre dhe kombinimin e tyre me ushqime të ndryshme.

Çdo rajon i vendit është i famshëm për pjatat e tij karakteristike.

qershia e pyllit të zi

Torta me çokollatë "Black Forest Cherry" është pjata kombëtare e Gjermanisë, e cila njihet shumë përtej kufijve të vendit. Ëmbëlsia është më e njohur për ne me një emër tjetër - "Pylli i Zi". Për të përgatitur shtresat e tortës për ëmbëlsirë, duhet të merrni: miell (110 g), sheqer (110 g), vezë (6 copë), çokollatë (60 g), pluhur pjekje (lugë çaji), kakao (3 lugë çaji). Por për kremin do t'ju duhet: krem ​​i mirë i trashë (650 g), qershi (470 g), vanilje, sheqer pluhur (110 g). Për ëmbëlsirat duhet të përdorni impregnim, për të marrim sheqer (3 lugë gjelle), konjak (4 lugë gjelle), kanellë (lugë çaji).

Për të përgatitur brumin, duhet të ndani të verdhat dhe të bardhat. Të parat duhen rrahur me sheqer. Por rrihni të bardhat në një enë të veçantë derisa të formohen maja të forta. Më pas, shtoni me kujdes përzierjen tek të verdhat.

Para përdorimit të miellit, duhet të sitet së bashku me pluhurin për pjekje dhe pluhurin e kakaos. Masën e thatë të përfunduar shtoni gradualisht tek vezët e rrahura. Aty shtoni bajame të bluara dhe çokollatë të zezë të grirë. Si rezultat, morëm brumin, të cilin e vendosëm në një formë të lyer me yndyrë. Torta duhet të piqet për rreth gjysmë ore në 180 gradë. Sapo te jete gati e nxjerrim nga soba dhe e leme te ftohet. Pas kësaj, do të duhet të pritet në tre pjesë me thikë. Duhet të kemi tre shtresa keku.

Tani mund të filloni të mbushni. Për ta përgatitur ju duhen qershi. Mund të merrni manaferra të ngrira ose të freskëta, pasi të keni hequr farat. Lëngu mund të hidhet në një tenxhere dhe të shtoni kanellë dhe sheqer. Masa duhet të nxehet gradualisht, gradualisht sheqeri do të fillojë të shpërndahet. Në përzierje duhet të derdhni konjak, liker qershie ose uiski. Ne lagim ëmbëlsirat tona me shurupin që rezulton.

Në një tas të veçantë rrihni sheqerin me kremin e mirë të trashë dhe vaniljen. Vendosni qershitë në shtresën e poshtme, duke mos harruar të lyeni kremin midis kokrrave. Vendosim sipër shtresën e dytë të kekut dhe më pas përsërisim hapat me mbushjen. Më pas, shtroni shtresën e fundit. Përdorni masën e mbetur të kremit për të lyer anët e ëmbëlsirës dhe dekorojini me copëza çokollate. Torta e përfunduar dërgohet në një vend të ftohtë për disa orë. Pjesa e sipërme e ëmbëlsirës zbukurohet me sheqer pluhur dhe qershi të ëmbëlsuar.

Pjatat më të njohura kombëtare nga e gjithë bota janë bërë prej kohësh pronë e përbashkët, megjithëse kanë pësuar disa ndryshime dhe shtesa larg vendlindjes së tyre. Kjo është ajo që shumë prej nesh e duan.

Kuzhina kazake

Kazakët janë njerëz tepër mikpritës. Kjo është ndoshta arsyeja pse pjatat kombëtare kazake janë kaq të shijshme. Në fund të fundit, pa marrë parasysh pse mysafiri erdhi në shtëpi, ai me siguri do të ftohet të pijë çaj dhe të hajë ëmbëlsira dhe fruta të thata, dhe ata nuk do ta lënë të mbetet i uritur. Popullariteti i pjatave kazake konfirmohet nga fakti se restorantet e kuzhinës kombëtare funksionojnë në të gjithë botën, shumë përtej kufijve të Kazakistanit.

Edhe njerëzit më të papërvojë në gatim ndoshta kanë dëgjuar për një pjatë të tillë kombëtare kazake si beshbarmak dhe manti. Këto të fundit duken shumë të ngjashme me petat tona, por janë më të mëdha në përmasa. Ato zihen me avull në një enë të veçantë. Ajo quhet Mantyshnitsa. Ky tavë ka një raft teli në të cilin vendoset manti.

Si të gatuaj manti?

Receta tradicionale për këtë pjatë tepër të shijshme përdoret edhe sot e kësaj dite. Në Azi, një përzierje e llojeve të ndryshme të mishit përdoret për gatim. Kjo pjatë jo vetëm ka një vlerë të lartë energjetike, por gjithashtu ruan të gjitha substancat e dobishme, falë një metode speciale të zierjes me avull.

Receta standarde përfshin përdorimin e mishit të qengjit (rreth një kilogram). Do t'ju duhet gjithashtu një vezë, ujë (180 ml), nja dy qepë, një gotë miell, një lugë çaji kripë, piper të zi dhe qimnon.

Në një enë të madhe përzieni përbërësit e thatë dhe në mes hidhni vezën dhe shtoni ujë. Më pas, gatuajeni brumin, mbulojeni me një pecetë dhe lëreni për pesëmbëdhjetë minuta. Ndërkohë mbushjen mund ta përgatisni duke e grirë imët mishin ose duke e kaluar në një mulli mishi. Shtoni kripë, erëza dhe qepë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe shtoni vaj.

Hapeni brumin në një shtresë të hollë dhe ndajeni në drejtkëndësha. Secilit i vendosim mbushjen dhe fiksojmë skajet e kundërta të diamantit. Më pas, gatuajeni mantin në një enë mante për rreth 45 minuta.

Kuzhinë ruse

Dumplings janë pjata kombëtare e Rusisë. Dhe u fut në kuzhinën ruse nga Uralet. Në përgjithësi, ushqim i ngjashëm është i pranishëm në shumë kuzhina kombëtare të botës. Dhe çdo popull ka të drejtë ta konsiderojë atë origjinalin e tij. Ravioli, manti dhe khinkali gjeorgjian janë shumë të ngjashëm me dumplings.

Nëse zakonisht përdorim mish viçi ose derri për të përgatitur petë, atëherë në Azi ata përdorin qengjin për gatimet e tyre. Përveç kësaj, manti, siç kemi thënë tashmë, zihen në avull, dhe ravioli dhe khinkali janë zier. Sigurisht, pjata të tilla kombëtare nga vende të ndryshme të botës kanë karakteristikat e tyre, por në të njëjtën kohë ato janë të gjitha tepër të shijshme. Parimi i përgatitjes së dumplings është mjaft i ngjashëm me recetën manti, me përjashtim të metodës së trajtimit të nxehtësisë dhe përbërësve shtesë.

Pjata bjelloruse

Pjatat kombëtare të Bjellorusisë janë formuar gjatë shumë shekujve. Veçantia e kuzhinës u përcaktua nga kushtet gjeografike dhe klimatike. Fqinjët më të afërt kishin jo më pak ndikim. Në kohët e vjetra, mishi nuk konsumohej aq shpesh, por kishte sallo të kripur, kërpudha dhe manaferrat. Ndryshe nga kuzhinat e tjera sllave, kishte pak ëmbëlsira dhe pothuajse asnjë produkt qumështi. Pelte me kokrra të kuqe përdorej si ëmbëlsirë.

Nuk është sekret që shumica e pjatave kombëtare të Bjellorusisë janë ushqime të bëra nga patate të grira. Një prej tyre quhet petullat me patate.

Përgatitja e pjatës është mjaft e thjeshtë. Për ta bërë këtë do t'ju nevojiten patate (10 copë), qepë, kripë dhe vaj vegjetal. Patatet qërohen, lahen dhe grihen në rende. Shtoni qepën, kripën dhe përzieni mirë të gjithë përbërësit.

Më pas, petullat skuqen në vaj vegjetal në një tigan të nxehtë. Pjata shërbehet e nxehtë me salcë kosi. Përveç kësaj, ju mund të ofroni salcë kosi-mollë ose salcë kosi dhe qepë për petullat me patate. Pjata përgatitet edhe me mish, kërpudha dhe salsiçe. Si rregull, recetat janë mjaft të thjeshta dhe përgatitja e tyre nuk është e vështirë.

Ushqimi ukrainas

Shumë e larmishme dhe e paraqitur me një përzgjedhje të pasur gatimesh. Shumë prej tyre janë përgatitur për një kohë të gjatë në shumë vende të botës, por janë ende të lidhura posaçërisht me Ukrainën. Pjata më e famshme kombëtare e Ukrainës mund të quhet borscht. Jo më pak të famshme janë petat, salloja e kripur, rassolnik, kërcitjet, djathi i qumështit, rosto, etj.

Recetë për borscht ukrainas

Për të përgatitur një pjatë të tillë kombëtare si borscht ukrainas, duhet të merrni: mish (mundësisht 550 g mish derri), gjysmë koke lakër, patate (5-7 copë), qepë, piper, disa karota, domate, hudhër dhe barishte.

Pjata përgatitet mjaft thjeshtë. Fillimisht presim mishin, e presim në pjesë dhe e mbushim me ujë të ftohtë. Më pas, gatuajeni derisa të gatuhet gjysmë. Ndërkohë, qëroni dhe prisni patatet në kubikë, copëtoni lakrën dhe copëtoni karotat, qepët dhe panxharin. Skuqini karotat në vaj vegjetal në një tigan, më pas shtoni qepën dhe më pas specin e grirë. Shtoni domaten e holluar me ujë tek perimet dhe vazhdoni të zieni salcën për gjellën.

Vendosim patatet në tiganin me lëng mishi dhe pak më vonë shtojmë lakrën. Sapo perimet të jenë pothuajse gati, salca e borschit mund të transferohet në një enë me lëng. Më pas, gatuajeni gjellën derisa të gatuhet, duke mos harruar të shtoni barishte të copëtuara pak para përfundimit të gatimit. Pjata me siguri duhet të jetë e pjerrët, atëherë bëhet shumë më e shijshme. Borshtin mund ta servirni me salcë kosi dhe hudhër.

1 /30

• - Kullota Cornish, MB -

  Pjata është tipike për rajonet jugperëndimore të Anglisë, por është e zakonshme në të gjithë vendin. Cornish pasty është një byrek në formë ovale e mbushur me lloje të ndryshme mishi ose perimesh.

• - rosë e Pekinit, Kinë -

  Shenja dalluese e kuzhinës kineze është rosa. Fërkohet me mjaltë dhe piqet në furrë. Rosa e Pekinit shërbehet me salca dhe bukë.

• - Pulë Tandoori, Indi -

  Shteti indian i Punjabit konsiderohet vendlindja e kësaj pjate pikante me shpendë. Prej andej, pula tandoori u përhap në të gjithë Indinë. Para gatimit, mishi i pulës marinohet në kos me erëza të ndryshme dhe më pas piqet në një furrë të veçantë tandoori.

• - Sushi, Japoni -

  Është e pamundur të imagjinohet kuzhina japoneze pa sushi. Kjo pjatë përbëhet nga orizi dhe një mbushje me mish, perime ose peshk.

• - Falafel, Izrael -

  Edhe pse historia e kësaj pjate filloi në Egjipt, ishte në Izrael që u bë simboli i kuzhinës i vendit. Kjo është për shkak të popullaritetit të jashtëzakonshëm të gjellës në mesin e banorëve vendas. Falafel është topa qiqrash ose fasule me shtimin e barishteve dhe erëzave. Skuqen në vaj derisa të marrin ngjyrë të artë dhe shërbehen me salcë dhe bukë.

• - Haggis, Skoci -

  Pjata kombëtare e Skocisë u shpik nga njerëzit e varfër gjatë kohës së poetit Robert Burns, i cili vendosi të përdorë mirë të brendshmet e deleve. Zemra, mëlçia dhe mushkëritë e kafshës përzihen me qepë, sallo dhe erëza, futen në stomakun e qengjit dhe zihen. Haggis shërbehet me rutabaga pure dhe patate.

• - Paella, Spanjë -

  Përbërësit kryesorë të pjatës kombëtare spanjolle janë orizi, shafrani dhe vaji i ullirit. Në variacione rajonale, atyre u shtohen ushqim deti, pulë ose perime. Pjata është një simbol i Valencias.

• - Kimchi, Kore -

  Vendin kryesor në kuzhinën koreane e zënë kimchi - perimet turshi me erëza pikante. Përbërësi kryesor i gjellës është lakra kineze. Në të shtohen speca djegës, qepë, xhenxhefil dhe hudhër dhe perime të tjera sipas shijes ose bimë kryqëzuese.

• - Moules frites, Belgjikë -

  Peshku dhe prodhimet e detit konsiderohen si një nga përbërësit kryesorë në kuzhinën belge. Është me përdorimin e ushqimeve të detit që përgatitet pjata popullore kombëtare moules frites. Ai përbëhet nga dy komponentë: midhjet e freskëta dhe thesari i dytë kombëtar i vendit - patatet e skuqura.

• - Pad Thai, Tajlandë -

  Pad Thai është simboli i kuzhinës tajlandeze. Për variacionet më të shijshme, duhet të shkoni te shitësit e ushqimeve në rrugë. Pjata përfshin petë orizi, salcë tamarindi, karkaleca deti, kikirikë të skuqur dhe një sërë përbërësish të tjerë shtesë. Pad Thai përgatitet në një wok duke përdorur metodën e skuqjes së shpejtë.

• - Currywurst, Gjermani -

  Gjermania është e famshme në të gjithë botën për të gjitha llojet e salsiçeve dhe salsiçeve. Por banorëve të vendit më së shumti u pëlqeu sallami me një salcë të bërë nga ketchup ose paste domate dhe pluhur kerri. Është këtu që konsiderohet si një nga simbolet e kuzhinës.

• - Empanada, Kili -

  Byreku me mbushje të ndryshme është i popullarizuar në të gjithë Amerikën Latine. Në Kili, kjo pjatë konsiderohet kombëtare. Byreku klasik mbushet me mish viçi të grirë imët, qepë dhe ullinj.

• - Bunny Chow, Afrika e Jugut -

  Një nga ikonat e kuzhinës së Afrikës së Jugut është gatuar në gjysmë buke drejtkëndëshe. Tulja nxirret prej saj dhe mbushet me kerri fasule, mishi ose perimesh.

• - Wiener schnitzel, Austri -

  Kjo pjatë është një nga më të famshmet jashtë Austrisë. Schnitzel është bërë nga mishi i viçit që është zhytur në miell, vezë dhe thërrime buke. Mishi skuqet në një sasi të madhe vaji dhe shërbehet me sallatë jeshile ose patate, ose patate të ziera.

• - Mole Poblano, Meksikë -

  Trashëgimia kryesore e kuzhinës e Meksikës është një salcë e trashë pikante me kakao. Vendasit ziejnë gjelin e detit ose pulën në të.

• - Pastilla, Marok -

  Një nga pjatat më ikonike të kuzhinës marokene është byreku. Përgatitet nga brumërat dhe mbushet me mish nga pëllumbat e rinj ose mish pule, peshk dhe të brendshme.

• - Pelmeni, Rusi -

  Një nga shoqatat e para që lind kur përmendet kuzhina ruse janë, natyrisht, dumplings. Asnjë i huaj i vetëm që ëndërron të arrijë një ditë Rusinë e madhe nuk do të refuzonte të provonte këtë pjatë me brumë pa maja të mbushur me mish të grirë.

• - Gaforrja djegëse, Singapor -

  Autori i pjatës është një shitës ambulant i panjohur, i cili në vitin 1956 u përpoq të skuqte gaforren me salcë djegës. Eksperimenti doli të ishte më se i suksesshëm: tani gaforrja e skuqur në një përzierje qepësh, hudhre, xhenxhefili dhe djegës, dhe më pas e zier në salcë domatesh është shenja dalluese e Singaporit.

• - Hakarl, Islandë -

  Islanda është ndoshta i vetmi vend në planet ku mund të provoni mish të tharë nga një peshkaqen i Groenlandës ose thjesht një peshkaqen që zhytet. Pjata, e cila daton që nga koha e Vikingëve, është një thesar kombëtar këtu.

• - Koshari, Egjipt -

  Pjata kombëtare e kuzhinës egjiptiane është një përzierje e orizit, makaronave dhe thjerrëzave, e kalitur me salcë domate-uthull. Pjata mund të gjendet si në restorante ashtu edhe në restorante që specializohen vetëm në përgatitjen e kosharit.

• - Mazguf, Irak -

  Peshku i skuqur në një mënyrë të veçantë është një simbol i kuzhinës i Irakut. Peshku pritet përgjatë kreshtës, shpaloset si një libër dhe skuqet, shtyhet në shtylla, mbi një zjarr të hapur.

• - Byrek me mish, Australi, Zelanda e Re -

  Një byrek i mbushur me mish të copëtuar ose mish të grirë me shtimin e qepëve, kërpudhave dhe djathit konsiderohet si pjata kombëtare e dy vendeve: Australisë dhe Zelandës së Re. Statistikat tregojnë se një australian mesatar ha 12 nga këto byrekë me mish në vit.

• - Dener qebap, Türkiye -

  Kjo pjatë ka shumë emra, por shumë e njohin si shawarma. Për të përgatitur pjatën kombëtare turke, përdoret buka dhe mbushja e pitës, e cila mund të përbëhet nga mish qengji, pulë, viçi, si dhe të gjitha llojet e erëzave dhe perimeve të freskëta.

• - Ceviche, Peru -

  Pjata është e zakonshme në shumë vende të Amerikës Latine dhe receta e saj mund të ndryshojë nga vendi në vend. Por Peruja konsiderohet të jetë vendlindja e ceviche. Këtu, peshku i papërpunuar i grirë imët i varieteteve të ndryshme, i marinuar në lëng gëlqereje, shërbehet me patate të ëmbël, misër të pjekur ose kassava.

• - Pho, Vietnam -

  Supa me petë Pho është një nga simbolet e kuzhinës vietnameze. Petët e supës zakonisht bëhen nga mielli i orizit, dhe mishi i viçit, pulës ose peshku i skuqur i shtohen supës përpara se të shërbejnë.

• - balonë Stegt, Danimarkë -

  Mishi i pjekur i derrit me patate dhe salcë majdanozi u njoh si pjata kombëtare e Danimarkës në vitin 2014. Balonë Stegt është një nga pjatat më të njohura daneze.

• - Feijoada, Brazil -

  Sipas një versioni, pjata u shpik më shumë se 300 vjet më parë nga skllevër që u sollën nga Afrika në Brazil. Më pas, ai u bë një simbol i kuzhinës lokale. Një pjatë përgatitet nga fasulet, produktet e mishit dhe mielli i kasave.

• - Nyama na irio, Kenia -

  Një pjatë tradicionale keniane është biftek (nyama), i shërbyer me një pjatë anësore të irio, e përbërë nga pure patatesh, bizele, gjalpë dhe misër.

• - Forikol, Norvegji -

  Shenja dalluese e kuzhinës norvegjeze, forikol, bëhet nga mishi i qengjit, mielli dhe lakra, e cila zihet për disa orë. Pjata shërbehet me patate të ziera.

Djema, ne vendosëm shpirtin tonë në sit. Faleminderit per ate
që po e zbuloni këtë bukuri. Faleminderit për frymëzimin dhe nxitjen.
Bashkohuni me ne Facebook Dhe Në kontakt me

Pjatat kombëtare janë përbërësi më i rëndësishëm i kulturës dhe traditave të çdo vendi. Bini dakord që asnjë udhëtim nuk është i plotë pa shijuar kuzhinën lokale. Ndonjëherë tepër i shijshëm, herë i çuditshëm apo i pazakontë për ne, ky ushqim pasqyron identitetin dhe shpirtin e njerëzve.

Barfi indian me kokos dhe qumësht

Do t'ju duhet:

• 50 gr gjalpë (i zbutur)
• 100 gr qumësht pluhur
• 2 lugë gjelle. l. sheqer pluhur
• 1 lugë. Krem i rëndë
• 150 g qumësht të kondensuar
• 100 g thekon kokosi
• 100 g arra të ndryshme

Përgatitja:

1. Fillimisht bëjmë barfin e qumështit: në një enë të thellë përziejmë qumështin pluhur, gjalpin e butë dhe sheqerin pluhur.
2. Arrat duhet të shtypen në një blender në thërrime të imta. Dhe e shtojme ne masen totale se bashku me kremin.
3. Përziejini gjithçka së bashku dhe vendoseni "brumin" në të ftohtë për 10 minuta.
4. Për barfin e kokosit, kombinoni qumështin e kondensuar dhe thekonet e kokosit. Përziejini. Më pas vendoseni përzierjen në të ftohtë për gjysmë ore. Patate të skuqura duhet të ngjyhen në qumësht të kondensuar.
5. Pas 10 minutash nga masa e qumeshtit formojme toptha me te njejten madhesi dhe me pas u japim forme kubike. Masa rezulton të jetë shumë plastike, e cila ju lejon të skalitni çdo formë të thjeshtë.
6. Rrotulloni përzierjen e kokosit në topa të vegjël dhe rrotulloni ato në thekonet e mbetura të kokosit.
7. Vendosim barfin e kokosit dhe qumështit në një pjatë. Sipër shtoni shqeme dhe arra pishe sipas dëshirës.

Pastila me fruta - ëmbëlsirë tradicionale ruse

Do t'ju duhet:

• 1 kg kumbulla
• ½ filxhan sheqer të grimcuar

Përgatitja:

1. Lani kumbullat, thajini, prijini përgjysmë dhe hiqni gropat. Vendosini gjysmat e kumbullës në një tepsi të veshur me pergamenë dhe vendosini në furrë të parangrohur në 170–180 gradë (në varësi të madhësisë së kumbullave) për 20 minuta.
2. I nxjerrim kumbullat nga furra, i lëmë të ftohen pak dhe i bëjmë pure në blender derisa të jenë të lëmuara. Shtoni sheqer të grimcuar. Përziejini tërësisht.
3. Shtroni një fletë pjekjeje me pergamenë ose një rrogoz silikoni dhe shpërndani purenë e kumbullës me një shpatull në një shtresë të barabartë me trashësi afërsisht 5 mm. E vendosim në furrë të nxehur më parë në 60–70 gradë për 6–8 orë, derisa marshmallow të jetë plotësisht e thatë dhe e lëmuar.
4. Hiqni me kujdes marshmallow nga pergamena, priteni në shirita dhe rrotullojeni në role. Për ruajtje afatgjatë, vendoseni në një kavanoz dhe mbylleni fort. Ose menjëherë nxitojmë ta provojmë me çaj.

Tortë Australiane Lamington

Do t'ju duhet:

Për biskotën:

• 3 vezë
• 150 g sheqer
• 20 g gjalpë
• 150 g miell
• 1 lugë gjelle. l. pluhur pjekje
• 60 g niseshte patate

Për kremin:

• 100 gr gjalpë (temperatura e dhomës)
• 100 gr çokollatë e zezë
• 50 g sheqer
• 250 ml qumësht
• 200 g thekon kokosi për spërkatje

Përgatitja:

1. Ngroheni furrën në 180 gradë. Rrihni vezët derisa të bëhen me gëzof, më pas shtoni sheqerin dhe vazhdoni të rrihni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
2. Shtoni 3 lugë gjelle në vaj. l. ujë të vluar, më pas hidheni në përzierjen e vezëve, duke vazhduar rrahjen.
3. Masës së përgatitur të vezëve shtoni miellin e situr, niseshtenë dhe pluhurin për pjekje. Përziejeni butësisht me një shpatull duke përdorur lëvizje lart. Brumi duhet të ruajë strukturën e tij me gëzof.
4. Brumin e përfunduar e vendosim në një tavë katrore të shtruar me letër furre. E vendosim biskotën në furrë të piqet për 30 minuta.
5. Përqendrohuni te furra juaj dhe në çdo rast kontrolloni gatishmërinë e pandispanjës me një shkop druri.
6. Ftoheni biskotën e përfunduar. Dhe më pas priteni në katrorë.
7. Për kremin, shkrini çokollatën dhe gjalpin në një banjë uji, duke i trazuar me një lugë druri.
8. Përzieni qumështin me sheqerin dhe ngrohni pak. Më pas shtoni në masën e çokollatës, hiqeni nga banja me ujë dhe vendoseni në zjarr.
9. Duke e trazuar, gatuajeni derisa masa të trashet.
10. Derdhni kremin e përfunduar në një pjatë më të gjerë dhe lëreni të ftohet pak. Përgatitni veçmas një pjatë me thekon kokosi.
11. Zhytni copat e biskotave një nga një në salcën e çokollatës dhe më pas mbulojini në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët me thekon kokosi. Dy gjysmat mund t'i kombinoni me krem ​​pana.
12. Lëreni të qëndrojë për të paktën 3 orë përpara se ta shërbeni.

Rrotulla të ëmbla vietnameze

Do t'ju duhet:

• 4 fletë letre orizi
• 2 banane
• 2 dardha
• 100 g arra
• 2 lugë gjelle. l. mjaltë
• 150 g djathë (mundësisht djathë i butë, i cili shkon shumë me fruta)

Përgatitja:

1. Pritini frutat e qëruara në kubikë dhe shtoni copa të vogla djathi në përzierje. Shtoni mjaltin dhe përzieni mbushjen e shijshme për rrotullat e ëmbla.
2. Shtroni disa peceta në tavolinë. Hidhni ujë të ftohtë në një tas. Vendosini fletët në ujë për një minutë (ose sipas udhëzimeve të letrës së orizit).
3. Vendosini në peceta dhe lërini të qëndrojnë për pak. Në vetëm disa minuta letra do të bëhet plastike.
4. Shtoni mbushjen dhe mbështillni rolet e frutave me letër orizi sipas dëshirës.

Topa japoneze mochi me akullore

Do t'ju duhet:

• 4 lugë gjelle. l. Sahara
• 3 lugë gjelle. l miell orizi
• 6 lugë gjelle. l. ujë
• 150 g akullore
• ngjyrosje opsionale

Përgatitja:

1. Përzieni brumin. Shtoni 5 lugë gjelle në miell dhe sheqer. l. ujë.
2. Përziejini. Do të merrni një masë elastike mjaft homogjene. Nëse dëshironi të shtoni bojë, tani është koha!
3. Vendoseni në mikrovalë për saktësisht dy minuta, duke e mbuluar me një peshqir letre të lagur. E nxjerrim, shtojmë edhe një lugë ujë, e trazojmë dhe e vendosim në mikrovalë për një minutë, duke e mbuluar gjithashtu me një peshqir.
4. Lëreni brumin të ftohet duke e përzier vazhdimisht. Brumi formohet në mënyrë perfekte kur është i ngrohtë dhe kur ftohet humbet elasticitetin e tij, kështu që fillojmë të skalitim menjëherë. Mbulojeni dërrasën me film ushqimor dhe spërkatni me miell. I spërkasim edhe duart me miell. E nxjerrim pak brumin, e shtypim me miell dhe prej tij bëjmë ëmbëlsira të sheshta.
5. Madhësia e bukës së sheshtë varet nga madhësia e mbushjes. Idealisht, sa më e hollë të jetë shtresa e brumit, aq më mirë. Pemët i marrim ose duke e shtrirë brumin ose duke e trokitur me gishta.
6. Vendosni akulloren në qendër të kapakut. I shtrëngojmë skajet.
7. Vendoseni në një pjatë të spërkatur lehtë me miell dhe shtypni sipër. Ëmbëlsira është gati! (Ëmbëlsira mund të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë, por është më mirë të mos e ngrini përsëri. Nëse prisni të vijnë mysafirë, hiqeni nga ngrirja 20–30 minuta më parë në mënyrë që mbushja të ketë kohë të bëhet. i butë.)

Biskota argjentinase Alfajores

Do t'ju duhet:

Për provën:

• 2,5 gota miell
• 1 filxhan niseshte
• 200 gr margarinë
• 3 të verdha
• 3-4 lugë gjelle. l. romët
• 2 lugë. pluhur pjekje
• 100 g sheqer

• 1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier

Për dekorim:

• 1 filxhan sheqer pluhur
• arra të copëtuara

Përgatitja:

1. Grini margarinën me sheqerin. Shtoni të verdhat, rumin (sipas dëshirës). Përziejini tërësisht. Shtoni niseshtenë dhe shtoni miellin e situr dhe pluhurin për pjekje.
2. Ziejeni brumin që nuk ngjitet në duar.
3. Hapeni brumin rreth 0,4-0,5 mm. Pritini rrathë me diametër 8 cm.
4. Piqeni në furrë në 150 gradë për 15-20 minuta. Kujdes: biskotat nuk duhet të skuqen, pasi ftohen bëhen shumë të brishta.
5. Hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet.
6. Lubrifikoni një rreth me një shtresë të hollë qumështi të kondensuar. I vendosim një tjetër sipër. Lyejini anët me qumësht të kondensuar.
7. Rrotulloni anët në arra (mund të përdorni edhe thekon kokosi). Spërkateni me sheqer pluhur.

Pemë çeke

Do t'ju duhet:

• 1 vezë
• 1 lugë gjelle. l. bollgur
• 100 g miell
• 20 g gjalpë
• lëkura e limonit
• 3 lugë gjelle. l. Sahara
• 250 g gjizë
• 150 gr luleshtrydhe

Për salcën:

• 250 ml qumësht
• 1 e verdhe veze
• 1 lugë gjelle. l. niseshte
• 2 lugë gjelle. l. Sahara
• 8 g sheqer vanilje

Përgatitja:

1. Rrihni vezën në gjizë dhe shtoni gjalpë të butë. Përziejini.
2. Përziejmë miellin me kripën, sheqerin, bollgurin dhe lëkurën.
3. Shtoni përbërës të thatë në gjizë dhe gatuajeni brumin. Mbështilleni me film dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
4. Ndërsa brumi pushon, përgatisni salcën. Shtoni niseshtenë në 50 ml qumësht dhe përzieni mirë. Vendoseni në të verdhën e verdhë. Përziejini mirë me një kamxhik, derdhni qumështin e mbetur dhe shtoni të gjithë sheqerin.
5. Vendoseni në zjarr mesatar dhe, duke e përzier gjatë gjithë kohës, pa e zier, lëreni të verdhat të piqet.
6. Brumin e gjizës e ndajmë në 6-8 pjesë, çdo pjesë e përziejmë në një kek të sheshtë, në mes vendosim luleshtrydhe të grira ose të plota.
7. Mbështilleni në një top. Bëni këtë me pjesën tjetër të brumit.
8. Hidhini në ujë të vluar, ziejini për 1-2 minuta dhe duke fikur zjarrin, lërini petat në ujë për 10 minuta.
9. Kur i shërbeni, spërkatni me salcë vaniljeje.

4 vjet më parë 4 vjet më parë

142

142 pikë

Asnjë vakt nuk është i plotë pa ëmbëlsirë. Ky rregull është i vërtetë në të gjithë botën, por ato ndryshojnë nga vendi në vend.

Disa janë të lehta dhe me shije frutash, dhe disa janë të pasura dhe me çokollatë.

Nga mochi japoneze deri te rrotullat e farave polake të lulekuqes, shikoni se çfarë po gatuajnë njerëzit në mbarë botën për të kënaqur dhëmbët e tyre të ëmbël.

Krem brulee është një ëmbëlsirë e preferuar në Francë. Përmban një krem ​​kremoz të mbushur me një shtresë karamel të fortë, të freskët dhe të skuqur lehtë.

Në Indonezi, fjala dadar do të thotë petulla dhe gulung do të thotë të rrotullosh, kështu që nuk është çudi që kjo ëmbëlsirë, e njohur në ishullin indonezian të Java, quhet Dadar Gulung. Kjo petull jeshile është bërë nga gjethet e pandanusit që hapen dhe më pas mbushen me sheqer kokosi.

Kjo është byreku amerikan me mollë. Fetat e mollës të pjekura në petë mund të shërbehen me krem ​​pana, akullore vanilje apo edhe djathë çedër.

Bakllavaja turke përbëhet nga petë sfoliat me arra të grira. Sheshet mbahen së bashku me shurup ose mjaltë.

Rrugët e Italisë janë të mbushura me kafene që shesin versionin italian të akullores. Xhelato e ëmbëlsirave popullore italiane përbëhet nga qumështi i freskët i lopës, kremi dhe sheqeri, me shtimin e përbërësve të freskët si manaferrat, arra, çokollatë dhe fruta të freskëta.

Bagels Picarones janë një shembull i mrekullueshëm i një përzierjeje të kuzhinës spanjolle dhe traditave të kuzhinës të popullsisë peruane. Ato janë bërë nga një përzierje e pjekur e patateve të ëmbla, kungujve të njomë, miellit, majasë, sheqerit dhe anise.

Rusët dhe ukrainasit i duan shumë ëmbëlsirat me djathë. Shërbehen me reçel, salcë kosi ose mjaltë.

Tarta de Santiago është një byrek tradicional spanjoll me bajame, i cili u shpik në mesjetë në kryeqytetin e Galicisë spanjolle - Santiago de Compostela.

Ëmbëlsirat japoneze të quajtura mochi marrin emrin e tyre nga mochigome ngjitëse e orizit, e cila bluhet në një pastë dhe më pas formohet në një tortë të sheshtë. Mochi përgatitet gjatë gjithë vitit, por më shpesh hahet dhe shitet rreth Vitit të Ri Japonez. Buka e sheshtë shpesh mbështillet rreth një lugë të vogël akulloreje.

Pastelitos zakonisht hahen në Ditën e Pavarësisë së Argjentinës. Këto pasta të kripura mbushen me ftua të ëmbël ose patate të ëmbël dhe skuqen thellë.

Anglia është atdheu i Banoffee Pie, një byrekë e shijshme e bërë me banane, krem, karamele me gjalpë dhe nganjëherë çokollatë ose kafe.

Brigadeiros hahen në çdo festival të madh brazilian. Ashtu si tartufi, ëmbëlsira është bërë nga pluhur kakao, qumësht i kondensuar dhe gjalpë. Brigadeiro shërbehet ose si përzierje e gatuar ose e formuar në topa të vegjël individualë të lyer me spërkatje çokollate.

Karamelet e mjekrës së Dragoit nuk janë vetëm një ëmbëlsirë kineze, por edhe një art tradicional i punuar me dorë. E ngjashme me një fshikëz të bardhë, karamele është bërë kryesisht nga sheqeri, melasa, kikirikët, farat e susamit dhe kokosi.

Siç sugjeron edhe emri, vaflet belge adhurohen në Belgjikë. Shijojnë edhe më mirë kur janë të ngrohta dhe sipër me sheqer pluhur ose Nutella.

Gulab jamun është një nga ëmbëlsirat më të pëlqyera në Indi, megjithëse hahet edhe në të gjithë Azinë Juglindore. Këto janë topa të ëmbël qumështi pluhur, të skuqur në ghee dhe të zhytur në shurup sheqeri.

Nëse ka një lloj ëmbëlsire që bie në sy në Austri, ajo është Sachertorte. Një tortë e dendur dhe jo shumë e ëmbël me çokollatë u shpik në 1832 nga austriaku Franz Sacher. Recetën e dinë ende vetëm pastiçerët e hotelit Sacher në Vjenë.

Lamington është një ëmbëlsirë australiane që është një pandispanje drejtkëndëshe e lyer me lustër çokollate dhe e mbështjellë me thekon kokosi.

Yakgwa është një lloj biskoteje shumë e ëmbël koreane e bërë nga mjalti, vaji i susamit dhe mielli i grurit.

Schwarzwälder Kirschtorte fjalë për fjalë përkthehet në Black Forest Cherry Cake ("Pylli i Zi"). Është bërë në pyllin e zi në Gjermaninë jugperëndimore nga një përzierje kremi, çokollate, qershie dhe kirsch, një raki frutash gjermane.

Skyr ka qenë pjesë e kuzhinës islandeze për më shumë se një mijë vjet. Kosi shërbehet si ëmbëlsirë i ftohur me qumësht dhe sheqer, e ndonjëherë me fruta.

Bari kanadez Nanaimo (torta Nanaimo) ia detyron emrin e tij qytetit të Nanaimo në Kolumbinë Britanike. Ëmbëlsira e thjeshtë nuk kërkon pjekje; Përbëhet nga shtresa të thërrimeve të vaferës dhe kremit të ftohur, të mbuluar me çokollatë të shkrirë.

Zakonisht shërbehet me çaj, koeksisters janë një ëmbëlsirë e zakonshme e Afrikës së Jugut e quajtur sipas fjalës holandeze për "koekje" - një biskotë. Këto janë simite brumi jashtëzakonisht të ëmbla që janë skuqur dhe zhytur në shurup sheqeri të ftohtë.

Torta e Princeshës (Prinsesstårta) është një tortë me shtresa nga Suedia që mbulohet me një shtresë marzipani, zakonisht me ngjyrë të gjelbër, duke i dhënë tortës një pamje unike. Nën marzipan ndërrohen shtresat e pandispanjës delikate me krem ​​pana dhe krem ​​të lehtë vanilje.

Umm Ali është versioni egjiptian i pudingut. Bëhet nga pasta sfoliat, qumështi, sheqeri, vanilja, rrushi i thatë, kokosi dhe arra të ndryshme.

amerikane

Kuzhina amerikane është një sintezë e disa kuzhinave botërore. Ndikimi kryesor në formimin e traditave të kuzhinës amerikane ishte nga Anglia, Gjermania, Italia dhe Kina.
Të gjitha recetat

armene

Kuzhina armene është një nga më të vjetrat në të gjithë Azinë dhe pjesërisht u kalua te popujt fqinjë (gjeorgjianët, rusët, azerbajxhanasit, etj.). Si rregull, pjatat armene kërkojnë shumë kohë për t'u përgatitur dhe kërkojnë shumë punë.
Të gjitha recetat

bjellorusisht

Një nga kuzhinat kryesore sllave, dallohet nga një numër i madh i pjatave nga patatet, kërpudhat dhe mishi (kryesisht mishi i derrit), si dhe nga konsumimi shumë i ulët i qumështit dhe produkteve të qumështit. Bjellorusët shpesh zëvendësojnë ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat e njohura me pelte me manaferra, komposto, lëngje ose byrekë. Të gjitha recetat

Lindore

Këtu përfshihen kuzhinat e popujve të Azisë Qendrore, Lindjes së Mesme, Kaukazit dhe Ballkanit. Pothuajse të gjitha këto kuzhina kanë të përbashkët përdorimin e sasive të mëdha të orizit në përgatitjen e një shumëllojshmërie të gjerë pjatash. Në këtë kategori spikat veçanërisht kuzhina e famshme kineze.
Të gjitha recetat

gjeorgjiane

Shumë unike, e zhvilluar gjatë më shumë se një shekulli, nën ndikimin e shumë traditave, kuzhina gjeorgjiane është një nga më të gjallat në botë. Qebapët e famshëm, chakhokhbili, lobio dhe kharcho janë shumë të njohura edhe jashtë vendit.
Të gjitha recetat

evropiane

Kuzhina evropiane (e quajtur edhe kontinentale) ndërthur traditat e shumë vendeve, por gjithashtu ka veçoritë e veta dalluese. Erëzat dhe erëzat zbehen në sfond në krahasim me kuzhinën lindore; pjatat përgatiten kryesisht nga mishi dhe perimet, si dhe nga vezët dhe mielli.
Të gjitha recetat

italiane

Pothuajse të gjithë janë të njohur me dy pjatat kryesore të kuzhinës italiane - picën dhe makaronat. Këto pjata janë të dashura nga evropianët dhe amerikanët, ka qindra variacione dhe receta për përgatitjen e tyre. Megjithatë, kuzhina italiane është shumë më e gjerë, ku ushqimet e detit dhe djathi janë veçanërisht të njohura në mesin e vendasve.
Të gjitha recetat

Kaukaziane

meksikane

Shenja dalluese e kuzhinës meksikane janë burritos dhe tortillas (bukë të sheshtë me miell misri). Pothuajse në të gjitha gatimet shtohen speca djegës shumë të nxehtë ose jalapenos. Dy salca e bëjnë kuzhinën të famshme: guacomole dhe salsa.
Të gjitha recetat

Kuzhina ruse është shumë e pasur me pjatat e para, byrekët dhe bukët e përzemërt. Qullet e ziera, enët me mish të zier, petat, si dhe petullat dhe petullat janë të njohura në mesin e njerëzve. Në fund të shekullit të 15-të, kishte 500 receta vetëm për kvass.
Të gjitha recetat

mesdhetare

Banorët e Mesdheut konsumojnë një sasi të madhe perimesh dhe frutash të freskëta, makarona dhe produkte furre të bëra nga mielli i grurit të fortë, si dhe peshk dhe ushqim deti. Dietat dhe planet e të ushqyerit të shëndetshëm shpesh bazohen në kuzhinën mesdhetare.
Të gjitha recetat