Historia e zhvillimit të biznesit hotelier. Kjo eshte interesante. Si u shfaqën hotelet e para Historia e zhvillimit të hoteleve
Sepse postimi i mëparshëm për , më dha idenë të shkruaj për historinë e "hotel-ndërtimit" dhe zhvillimin e qyteteve "hoteliere" më domethënëse, duam, do të ishte e mençur të filloja me një postim për historinë e përgjithshme të mikpritjes në bota dhe Rusia.
Fjala "hotel" vjen nga latinishtja "hostel", dhe nga anglo-saksone "hospitality", që do të thotë mikpritje.
Më vonë, ky emër u shndërrua në një emër më të njohur për ne, me rrënjë franceze - "hotel".
Historia e zhvillimit të biznesit hotelier është e lidhur pazgjidhshmërisht me udhëtimet. Duke udhëtuar me qëllime dhe qëllime të ndryshme (vizita e vendeve të shenjta dhe tempujve, Lojërat Olimpike, etj.), njerëzit kishin nevojë për strehim, ushqim dhe pushim. Referencat më të vjetra për vendet për udhëtarët mund të gjenden në burimet e shkruara të Egjiptit të Lashtë.
Në Greqinë e lashtë, komunikimi midis qyteteve mbahej nga "hemerodromet" (lajmëtarët e ditës). Në distancë, ai mund ta kapërcejë kalin pa pushim, kishte stacione të veçanta ku mund të merrni ushqim dhe kuaj të freskët.
Gjatë lulëzimit të qytetërimit grek në qytete dhe në rrugët që të çonin drejt tyre, u shfaqën oborre dhe hotele të vizituara. Bujtina më e vjetër e përmendur në burime ndodhej në ishullin e Kretës (rreth 1500 para Krishtit). Hotelet, si vende pushimi për të dërguarit e qeverisë, u shfaqën shumë më vonë. Pra, në qytetin e lashtë grek të Epidaurus ( qendër kulturore zoti i shërimit) ishte një hotel me 160 dhoma me galeri ngjitur me skulptura, një stadium dhe një teatër me 17 mijë vende.
Në Greqi, shfaqet një rrjet i gjerë hotelesh publike dhe private, pika këmbimi valutor dhe organizatorë ndërmjetës udhëtimesh.
Udhëtimet u intensifikuan veçanërisht pas pushtimit të Greqisë nga romakët. Për më tepër, udhëtimi i romakëve filloi të marrë një karakter shëndetësor përmirësues, edukativ, argëtues (vizitimi i burimeve minerale shëruese, pamjeve arkitekturore, institucioneve të famshme arsimore, teatrove, etj.). Këto udhëtime kërkonin organizimin e biznesit hotelier. Në shekullin I para Krishtit pas Krishtit në Perandorinë Romake, u ngritën bujtina shtetërore, të vendosura nga njëra-tjetra në një distancë prej kalorësie një ditore. Bujtinat ndodheshin në qytete dhe në rrugët kryesore nëpër të cilat kalonin korrierët dhe nëpunësit civilë nga Roma. Tashmë midis romakëve të lashtë ekzistonte një klasifikim i caktuar i hoteleve. Kishte dy lloje "strehimash" në provinca dhe në vetë Romë: disa prej tyre ishin caktuar vetëm për patricët, të tjerët - për plebejtë.
Në lidhje me pushtimet e reja dhe zgjerimin e territorit të Perandorisë Romake, strukturat e saj doganore, ekonomike dhe organizative gjetën zbatim edhe në provincat e reja dhe vendet e pushtuara. Se sa thellë dhe gjithëpërfshirëse u zhvilluan në antikitet institucionet që u siguronin udhëtarëve strehim, ushqim dhe akomodim për natën, dëshmon fakti se ligji romak parashikonte një përgjegjësi të veçantë të një institucioni të tillë për sendet e mysafirit. Kështu, edhe në Greqinë dhe Romën e lashtë, u shtruan tradita, të cilat ndiqen në industrinë moderne të hotelerisë. Për shembull, përgjegjësia për sigurinë e sendeve të mysafirit, regjistrimi i detyrueshëm i banorëve, etj.
Rënia dhe vdekja e botës së lashtë skllavopronare çoi në një ulje të lëvizshmërisë së popullsisë si brenda vendeve individuale, ashtu edhe ndërmjet vendeve; ndërtimi i rrugëve dhe hoteleve ra. Vetëm disa shekuj më vonë, në mesjetën e hershme, numri i udhëtimeve filloi të rritet përsëri. Udhëtimet masive të tregtarëve, çirakët, çirakët, aktorët shëtitës, si dhe pelegrinët dhe pelegrinët e shumtë kontribuan në zhvillimin e një shumëllojshmërie të gjerë të formave të azilit. Fillimisht kjo strehë ishte falas, për hir të dashurisë për fqinjin, të cilën e siguronin manastiret, kishat, oborret princërore etj.
Një zhvillim i rëndësishëm i biznesit hotelier në Evropë vërehet vetëm nga shekujt VIII-IX. pasi Karli i Madh nxori një dekret që detyronte manastiret dhe kishat të mbanin "hospice" - shtëpi që u siguronin udhëtarëve dhe pelegrinëve strehim, ushqim, pushim dhe ndonjëherë edhe procedura mjekësore. Në Zvicër u ble “hospisi” më i përhapur, i cili, falë traditave të vjetra, tashmë konsiderohet si më autoritari në fushën e hotelerisë dhe shërbimeve hoteliere.
Në shekujt XIII-XIV. në lidhje me rritjen dhe zhvillimin e zejtarisë dhe tregtisë, ringjalljen e marrëdhënieve ekonomike vendase dhe ndërkombëtare në Evropë, u përhap shumë sistemi i akomodimit të përkohshëm me pagesë në hotele. Hotelet e para të tilla ishin ndërtesa banimi private (ose dhoma individuale në to). Pronarët e hoteleve shpesh vepronin si ndërmjetës në punët e klientëve të tyre, vepronin si rishitës dhe agjentë. Kështu, shfaqen prototipe të hoteleve moderne. Në të njëjtën kohë, u bë përpjekja e parë zyrtare për t'i klasifikuar ato. Në Berlin, i cili në atë kohë kishte rreth 130 mijë banorë, kishte 9 hane të klasit të parë, nga të cilët dy quheshin tashmë hotele, 10 hane të klasit të dytë dhe 13 hane të klasit të tretë.
Me ardhjen e hekurudhave, anijeve me avull, mundësitë për zhvillimin e turizmit po zgjerohen. Në automjetet e reja krijohet komoditet, arrihet një nivel i lartë komoditeti: shfaqen makinat e gjumit, makinat e ngrënies, etj. Edhe biznesi i hotelerisë po ngrihet në një nivel më të lartë. Shumica dërrmuese e turistëve ishin aristokratë dhe borgjezi. Ata shtruan kërkesa të shtuara për nivelin dhe cilësinë e shërbimit, duke inkurajuar pronarët e hoteleve që të kujdesen për përmirësimin e objekteve të tyre. Gradualisht, hotele komode filluan të shfaqen në kryeqytetet e qyteteve evropiane, të vendosura në ndërtesa të ndërtuara posaçërisht (si rezidencat private) ose në pallate madhështore shtetërore. Nga këtu vjen emri francez "hotel", që do të thotë pallati i qytetit të një manjati, selia e qeverisë ose e autoriteteve të qytetit. Këto ishin hotele luksoze me restorante dhe nivel të lartë shërbimi. Kështu, në vitin 1861, hoteli Maurice në Paris kishte 700 dhoma me ujë, një ashensor dhe një restorant me 1500 vende. Krahas krijimit të hoteleve dhe restoranteve luksoze të rregulluara mirë, kanë filluar të funksionojnë forma të reja argëtimi: klube nate, kabare etj.
Në Rusi:
Në Rusi, bujtinat, pararendësit e hoteleve të para, shfaqen në shekujt XII-XIII. Pushuan dhe ndërruan kuajt. Këto bujtina - "gropa", siç quheshin, ndodheshin njëra nga tjetra në një distancë të kalimit me kuaj.
Në shekullin XV. Po krijohen stacione të shumta postare, të cilat janë përgjegjëse për urdhrin Yamsky. Me urdhër të urdhrit Yamsky, u hapën stacione të reja, dhe karrocierët ishin gjithashtu në varësi të tij. Në të njëjtën kohë u ndërtuan dhoma të shumta banimi dhe bujtina. Në oborret e gostinëve jo vetëm që bënin tregti, por jetonin dhe bënin veprimtari tregtare.
Në shekullin XVIII. u ndërtuan oborre mikpritëse me harqe dhe kolona të hapura në rrugë (oborret mikpritëse në Shën Petersburg, Kaluga dhe qytete të tjera).
Gostiny dvor në qytetet ruse u ndërtuan afër qendrat tregtare- "treg". Mysafirët u vendosën në baza kombëtare. Pra, në Moskë kishte gjykata, angleze, greke dhe suedeze, dhe në Novgorod - gjykata mikpritëse gjermane dhe holandeze.
Në XVI-gjysma e parë e shekullit XVII. një nga qendrat kryesore tregtare të Evropës Lindore ishte Kievi, nëpër të cilin kalonin karvanët tregtarë nga Polonia, Khanate e Krimesë, Turqia, Moldavia, Greqia, Hungaria dhe vendet e Evropës Perëndimore, duke u nisur për në shtetin Moskovit.
Për shkak të rritjes së prodhimit industrial dhe zgjerimit marrëdhëniet tregtare në shekujt XVIII-XIX. popullsia e qyteteve po rritet, hotele të reja po hapen. Në 1818 kishte 7 hotele në Moskë. Në Shën Petersburg në vitin 1900 kishte tashmë 325 hotele. Në vitin 1910, në Rusi kishte 4685 hotele, pa llogaritur bujtinat dhe tavernat me dhoma. Të gjitha ato ishin në pronësi private dhe ishin ndërmarrje thjesht tregtare.
Pas Revolucionit të Tetorit, me dekret të qeverisë Sovjetike, të gjitha hotelet u shtetëzuan, industria e hotelerisë iu nënshtrua një ristrukturimi rrënjësor.
Deri në vitin 1940, hotelet u ndërtuan në 669 qytete. Gjatë Luftës së Madhe Patriotike, dëme të mëdha i janë shkaktuar të gjithë ekonomisë kombëtare, përfshirë industrinë e hotelerisë.
Në vitet e pasluftës filloi një punë e madhe për restaurimin, rindërtimin dhe ndërtimin e hoteleve të reja. Tashmë nga viti 1960, në 1364 qytete të Bashkimit Sovjetik, mysafirët u shërbyen në 1476 hotele.
Rritja e mëtejshme e bazës materiale dhe teknike hoteliere në vend u përcaktua nga faktorët e mëposhtëm: zhvillimi i qyteteve ekzistuese dhe shfaqja e qyteteve të reja; rritja e industrisë, shkencës, kulturës dhe artit; rritja e mirëqenies materiale të njerëzve. E gjithë kjo krijoi parakushtet për zhvillimin e turizmit vendas, shkëmbimin e delegacioneve, rritjen e numrit të udhëtarëve për biznes dhe pushuesve.
Në vitin 1980, në prag të Lojërave Olimpike të Moskës, industria e hotelerisë së BRSS përbëhej nga 7000 hotele me një kapacitet total prej 700,000 shtretërish. U ndërtuan shumë hotele të mëdha e komode.
Ka shumë profesione, sfera të veprimtarisë njerëzore që nuk u ngritën as dje e as sot, por i kanë rrënjët në të kaluarën e largët. Njëri prej tyre, me të drejtë, mund t'i atribuohet biznesit të hotelit. Fjala moderne "hotel" lidhet drejtpërdrejt me të njëjtën rrënjë "mikpritje", e cila është e njohur që në agimin e qytetërimit njerëzor. Ndërmarrjet e para të ftuar - prototipet e hoteleve moderne, si dhe profesioni i shërbimit të njerëzve udhëtues, u ngritën në të kaluarën e largët - më shumë se 2 mijë vjet para Krishtit. e. - në qytetërimin e lashtë lindor. Është e pamundur të përcaktohet data e saktë e shfaqjes së hoteleve të parë. Sapo njerëzit filluan të udhëtonin, ata kishin nevojë për një vend për të qëndruar.
Në Romë, si në qytetërimet e tjera, Greqia e Lashtë ose Egjipti i lashte industria e hotelerisë filloi të ngrihej. Ky proces ishte pjesë e pandashme në zhvillimin e shoqërisë, sepse kishte udhëtarë që kërkonin vende për të kaluar natën, duke vizituar mysafirë që kishin nevojë edhe për strehim. Arritjet kryesore në zhvillimin e hoteleve kanë ardhur pikërisht për shkak të proceseve migratore në të gjithë pjesën e tokës të banuar nga njeriu.
"Hotelet" e lashta arritën një lulëzim të veçantë gjatë Perandorisë Romake, kur në to qëndronin udhëtarët, zyrtarët, korrierët dhe punonjësit e qeverisë.
Një rol të madh në shfaqjen e ndërmarrjeve mikpritëse luajti zhvillimi i marrëdhënieve tregtare në Lindjen e Mesme, Azi dhe Kaukaz. Nëpër territorin e këtyre rajoneve kalonin rrugët më të mëdha tregtare, përgjatë të cilave lëviznin karvanët me mallra.
Për të organizuar akomodimin e udhëtarëve përgjatë rrugëve tregtare, u krijuan pika të veçanta akomodimi - karvanserai (dhoma për qëndrimin dhe pushimin e udhëtarëve), duke përfshirë, si rregull, dhoma për njerëzit dhe stilolapsa për deve dhe kuaj. E gjithë kjo ishte e rrethuar nga një mur i lartë që mbronte nga era, shiu, stuhitë, si dhe nga hajdutët dhe hajdutët.
Në mesjetë, zhvillimi i ndërmarrjeve të mikpritjes u ndikua ndjeshëm nga traditat fetare. Gjatë kësaj periudhe, shumë njerëz bënin pelegrinazhe në vendet e shenjta dhe udhëtarët kërkonin strehim, para së gjithash, në manastire dhe abaci. Kisha i detyroi manastiret t'u siguronin strehë pelegrinëve - të ushqeheshin dhe të organizonin strehim për ta. Shërbimet falas të ofruara nga manastiret për udhëtarët penguan zhvillimin e ndërmarrjeve private të akomodimit. Sidoqoftë, tashmë kishte bujtina dhe numri i tyre u rrit, por deri më tani ata ofronin vetëm strehim - pa tavolinë.
Shtysa për zhvillimin e bujtinave dhe tavernave private u dha vetëm në mesjetën e vonë. Pra, në Angli në vitet 1530. Mbreti Henri VIII transferoi pronën e kishës në prona laike dhe endacakët nuk mund të mbështeteshin më në strehimin falas në manastire dhe u detyruan të qëndronin në bujtina private.
Në Rusi, bujtinat u shfaqën në shekujt XII-XIII, më pas quheshin gropa dhe ndodheshin njëra nga tjetra në një distancë të kalimit të kuajve.
Periudha tjetër e dukshme në zhvillimin e industrisë së hotelerisë shoqërohet me krijimin në Evropë të një rrjeti të rregullt transporti postar dhe të tërhequr me kuaj (skenari në Evropën Perëndimore, stacione gropash në Rusi). Stacionet postare për transportin shtetëror u shfaqën përgjatë rrugëve postare, të cilat shërbenin edhe si vend pushimi; ata u strehuan nga moti dhe thjeshtuan procedurën e ndërrimit të kuajve.
Deri në shekullin e 15-të bujtina u bashkuan stacioneve postare, në fakt ato mund të quhen prototipe të moteleve. Në qytetet e mëdha ruse u shfaqën oborre gostiny, të ndryshme nga bujtinat në atë që këtu udhëtarët patën mundësinë jo vetëm të akomodoheshin dhe hanin, por edhe të kryenin transaksione tregtare, domethënë dhoma të mobiluara, arkadat tregtare, dyqanet dhe depot u kombinuan në oborre gostiny. Si rregull, e gjithë kjo ishte e rrethuar me mure dhe kulla me porta hyrëse.
Fjala "hotel" u shfaq në shekullin XVIII. Në Francë, fillimisht një hotel quhej një ndërtesë apartamentesh, në të cilën apartamentet jepeshin me qira për një muaj, një javë apo edhe një ditë. Shpejt ky term u përhap në Amerikë. Shumica e tavernave u quajtën shpejt hotele, gjë që, sipas pronarëve, u dha atyre një elegancë evropiane (franceze). Në përgjithësi pranohet se Shtetet e Bashkuara të Amerikës janë vendlindja e shumicës së inovacioneve në fushën e pajisjeve teknike të hoteleve. Nevoja për hotele në këtë vend ka qenë gjithmonë shumë e lartë për shkak të fluksit të vazhdueshëm të emigrantëve që kishin nevojë për akomodim të përkohshëm dhe kërkesa e vazhdueshme kontribuoi në zhvillimin e shpejtë të biznesit hotelier.
Në 1794, hoteli i parë u hap në Shtetet e Bashkuara - Hoteli City me 70 dhoma në Broadway në Nju Jork. Në 1829, hoteli Tremont u hap në Boston - hoteli i parë i klasit të parë në Shtetet e Bashkuara - me zile, një tavolinë pritjeje, brava në dyert e dhomave (dyshe dhe teke), madje edhe sapun falas për mysafirët. Kjo ngjarje shënoi fillimin e bumit të hoteleve në këtë vend. Në mesin e shekullit të nëntëmbëdhjetë. Hoteli i parë me ngrohje qendrore operoi në vend.
Nga fundi i shekullit XIX. dy lloje hotelesh ishin të zakonshme. Disa ishin të mëdha dhe luksoze, dhe disa prej tyre ishin thjesht kryeveprat arkitekturore- me holle të bollshme, salla për topa. Ata kishin të gjitha lehtësitë e mundshme në atë kohë - ashensor, tualete, ndriçim elektrik etj. Të tjera, të vogla dhe të vjetruara, ofronin shërbime me çmime të ulëta.
Një kontribut të rëndësishëm në zhvillimin e biznesit hotelier dha zvicerani Caesar Ritz; një nga evropianët më të famshëm dhe më të shtrenjtë zinxhirët e hoteleve, megjithëse vetë Ritz ishte vetëm një menaxher i punësuar gjatë gjithë jetës së tij dhe nuk kishte asnjë hotel të vetëm. Zvicerani Ritz dhe amerikani Statler ishin fanatikë të biznesit të hoteleve. Ata i kushtuan vëmendje detajeve më të parëndësishme në dukje. Ishte Statler ai që doli me sloganin "Klienti ka gjithmonë të drejtë", i cili sot shërben si bazë për qasjen "shkencore" ndaj shërbimit.
Vizitat e hoteleve të klasit të lartë janë bërë modë; kështu, në Londër, në vend që të darkonin në klube thjesht meshkujsh, zotërinj filluan të darkonin me zonja në restorantet e hoteleve.
Në fund të XIX - fillimi i shekullit XX. V qytete të mëdha U shfaqën në Evropë dhe Amerikë, hotele luksoze (me pesë yje në terminologjinë moderne), të krijuara për të përmbushur kërkesat e milionerëve të rinj dhe fisnikërisë së vjetër, për të cilët udhëtimet ishin bërë një kalim kohe në modë. Disa hotele të tilla u ndërtuan edhe në Rusi, për shembull, Metropol dhe National në Moskë, Evropë në Shën Petersburg.
Pas Luftës së Dytë Botërore, zinxhirët ndërkombëtarë të hoteleve u përhapën gjerësisht.
Aktualisht, dhjetëra zinxhirë hotelesh ndërkombëtarë operojnë në botë. Ndër to mund të përmendim Hod id ey Inn, Choice, Best Western, Marriott, Hilton, Sheraton etj.
Sot, industria e mikpritjes është sistemi më i fuqishëm ekonomik i një rajoni apo qendre turistike dhe një komponent i rëndësishëm i ekonomisë turistike. Industria e mikpritjes si lloj aktiviteti ekonomik përfshin ofrimin e shërbimeve dhe organizimin e akomodimit afatshkurtër në hotele, motele, kampingje dhe lloje të tjera akomodimi me shpërblim.
Ekspertët parashikojnë se i gjithë shekulli i 21-të do të jetë shekulli i turizmit. Gjatë viteve të fundit, turizmi është bërë i disponueshëm për popullatën e përgjithshme në vendin tonë. Njëkohësisht me rritjen e numrit total të turistëve, është zhvilluar dukshëm infrastruktura turistike dhe komponenti kryesor i saj - sektori i hotelerisë. Hotelet po përpiqen të marrin pjesën e tyre të biznesit dhe po përpiqen në çdo mënyrë të mundshme të bindin turistët të shpenzojnë para për blerjen e shërbimeve hoteliere që ofrojnë.
Turizmi modern, dhe është i paimagjinueshëm pa një industri të zhvilluar hoteliere, është një industri shumë fitimprurëse, e krahasueshme për nga efiçenca e investimeve me industrinë e naftës dhe përpunimit të kompleksit ekonomik dhe ekonomik. Në fushën e turizmit, janë të ndërthurura ngushtë interesat e kulturës dhe transportit, sigurisë dhe marrëdhënieve ndërkombëtare, ekologjisë dhe punësimit të popullsisë, biznesit të hotelerisë dhe kompleksit të sanatoriumeve. Kështu, aksioni në zhvillimin e turizmit, dhe bashkë me të edhe industrinë hoteliere, është i dobishëm për çdo rajon të vendit.
Një hotel është një ndërmarrje e krijuar për të siguruar popullatën e përgjithshme me bazë (sigurimi i dhomave për përdorim të përkohshëm), shtesë me pagesë (shërbime të hotelierisë, qira, diagnostikim mjekësor, etj.) dhe falas (thirrja e një mjeku të ambulancës, furnizimi me ujë të valë, fije, gjilpëra, etj.) shërbime në përputhje me legjislacionin në fuqi. Kështu, një kompani hoteliere është një ent i pavarur biznesi që furnizon produktin (shërbimet) e saj në tregun e shërbimeve bazuar në një kërkesë lirisht të shfaqur për këto shërbime nga konsumatorët (përdoruesit) e tyre.
Shërbimi kryesor, ose shërbimi i akomodimit, konsiderohet si një produkt specifik hotelier që blihet nga klientela e hotelit nëpërmjet transaksioneve të shkëmbimit që nuk nënkuptojnë pronësinë, por vetëm aksesin në të dhe përdorimin e tij në kohë të caktuar dhe në një vend të caktuar.
Çdo hotel përmban një kompleks, një sistem ambientesh dhe shërbimesh që ofrojnë pritjen dhe akomodimin e klientëve (veçanërisht turistëve), vaktet e tyre, aktivitetet e kohës së lirë dhe shërbimet personale. Prandaj, duke folur për një hotel, industri hoteliere, më së shpeshti nënkuptojmë se po flasim për një kompleks hotelerie, i cili përfshin ambiente banimi dhe zyra, sisteme mbështetëse inxhinierike, si dhe territorin ngjitur me ndërtesat dhe strukturat hoteliere. Të gjitha ndërtesat e kompleksit hotelier janë të organizuara në atë mënyrë që të jetë më e lehtë për t'i shërbyer klientelës (konsumatorëve të shërbimeve), për t'u ofruar atyre një shumëllojshmëri shërbimesh me cilësi të lartë. Është e pamundur të arrihet kjo pa personel shërbimi të trajnuar dhe të trajnuar plotësisht, të përzgjedhur në përputhje me standardet e zhvilluara nga hotelet.
Sipas legjislacionit aktual civil, një ndërmarrje hoteliere njihet si person juridik vetëm pas regjistrimit shtetëror në mënyrën e përcaktuar dhe duhet të ketë disa karakteristika të qenësishme në të, pa të cilat nuk mund të njihet vetëm si person juridik, por edhe të angazhohet në prodhim. aktivitetet, përkatësisht:
Të ketë pronë të veçantë në pronësi, menaxhim ekonomik ose operativ;
Përgjegjës me pasurinë e tyre për detyrimet që ka ndërmarrja në marrëdhëniet e saj me kreditorët, duke përfshirë edhe mospërmbushjen e detyrimeve ndaj buxhetit;
Të veprojnë në veprimtaritë prodhuese dhe ekonomike në procesin e ofrimit të shërbimeve hoteliere në emër të tyre, d.m.th. të lidhin të gjitha llojet e kontratave të së drejtës civile me partnerët e biznesit, konsumatorët e produktit hotelier, furnitorët e të gjithë faktorëve të prodhimit (lëndët e para, materialet, lëndë djegëse, energji, komponentë etj.), me qytetarë dhe persona të tjerë juridikë dhe fizikë;
Të jetë paditës, të parashtrojë pretendime ndaj palës fajtore dhe gjithashtu të jetë i paditur në gjykatë (gjykatën e arbitrazhit) në rast të mospërmbushjes së detyrimeve në përputhje me ligjin dhe kontratat në fuqi;
Të ketë një bilanc ose vlerësim të pavarur, të mbajë shënime të sakta për kostot e prodhimit dhe shitjes së shërbimeve, të sigurojë raportim në kohë pranë organeve shtetërore;
Të ketë emrin e vet që përmban një tregues të formës organizative dhe ligjore.
Sipas Kodit Civil të Federatës Ruse, nga 1 janari 1995, personat juridikë mund të krijohen (formohen) si organizata tregtare vetëm në format e mëposhtme organizative dhe ligjore:
Ndërmarrjet shtetërore;
Ndërmarrje unitare komunale;
Ndërmarrje private individuale (familjare);
Kooperativat prodhuese;
Ortakëritë e përgjithshme;
Partneritete të përziera;
Partneritete me Përgjegjësi të Kufizuar;
Shoqëri aksionare të tipit të hapur (të mbyllur).
Rritja sasiore e zinxhirëve të hoteleve, bashkimet dhe bashkimet e tyre krijojnë një opinion të gabuar për uljen e shumëllojshmërisë së ofertave dhe rekreacionit. Megjithatë, në praktikë vërehet tendenca e kundërt: shpërndarja e zinxhirëve (për shkak të një shërbimi jopersonal dhe të standardizuar) nuk mund të plotësojë të gjitha kërkesat e ndryshme të turistëve, gjë që i hap rrugën zhvillimit të hoteleve të vegjël të pavarur që mbështeten në veçantinë dhe origjinalitetin. . Ishin këto hotele që ekspertët i konsideruan prototipet e hoteleve të shekullit të 21-të: të rehatshëm, të ndërtuar në stilin rural dhe që ofrojnë shërbime me një çmim të arsyeshëm, duke pasur gjithçka të nevojshme për punë dhe argëtim, pa restorant (parashikohet që restoranti të jetë aty pranë), ku klientët mund të marrin shërbim të hollë të personalizuar. Është veçantia e një hoteli të vogël që është instrumenti kryesor i politikës së tregut.
Siç tregon praktika, hotelet e vogla në pjesën më të madhe janë hotele të pavarura që janë në pronësi të lirë, disponohen dhe përdoren nga pronari që përfiton nga kjo pronë. Prania e detyrimeve kontraktuale me kompani të tjera në çështjet e menaxhimit dhe përdorimit të markës së shërbimit të dikujt tjetër nuk sjell një ndryshim në statusin e ndërmarrjes si të pavarur në lidhje me subjektet e tjera të marrëdhënieve të tregut.
Gjatë viteve të fundit, hotelet e vogla janë bërë lider në programet e specializuara dhe kërkimin e tregut. Cila është kjo kategori hotelesh dhe cila është arsyeja e popullaritetit të tyre? Deri më sot, nuk ka standarde të përcaktuara rreptësisht ndërkombëtare ose kombëtare që klasifikojnë objektet e akomodimit sipas vëllimit të tyre. Në praktikë, është zakon që hotelet të ndahen në katër kategori të mëdha: hotele të vogla (deri në 150 dhoma), të mesme (nga 151 në 300 dhoma), të mëdha (nga 301 në 600 dhoma) dhe hotele gjigante (mbi 600 dhoma). Duhet të theksohet se, në varësi të vendit, numrat në kllapa mund të ndryshojnë ndjeshëm. Evropa, me kufijtë e saj të ngushtë dhe përmasat modeste, është në kontrast të plotë me megalomaninë e SHBA-së, ku askush nuk do të habitet nga hotelet me disa mijëra dhoma të mbushura me njerëz në brigjet e Majamit, në Florida apo në Las Vegas.
Një hotel i vogël evropian ka, si rregull, jo më shumë se 50 dhoma, ndërsa homologu i tij amerikan me 150 dhoma konsiderohet gjithashtu një institucion shumë i vogël. Në këtë drejtim Rusia është më afër Evropës, ndonëse edhe vendi ynë ka qenë i sëmurë me megalomani në formë të theksuar. Sipas përkufizimit më të përgjithshëm, një hotel i vogël në Rusi është një ndërmarrje e një kompleksi hotelesh, ku konsumatorit i ofrohen nga një deri në pesëdhjetë dhoma.
Por, edhe pse hotelet e vogla janë objekt i studimeve të shumta, statusi i tyre është ende i pasigurt. Së pari, nuk ka konsensus se çfarë është një hotel i vogël, dhe së dyti, për sa i përket logjistikës, gamës së shërbimeve dhe cilësisë së shërbimit, një hotel i vogël shumë shpesh nuk "përshtatet" në klasifikimin e hoteleve. Për shembull, një hotel i vogël me 15 dhoma në një ndërtesë të vogël të veçantë, edhe nëse plotëson plotësisht të gjitha kërkesat për një hotel me katër yje për sa i përket pajisjeve teknike dhe komoditetit, nuk do të klasifikohet kurrë zyrtarisht si katër yje nëse nuk ka një parukiere, një qendër biznesi dhe një sallë për ngjarje kulturore (që 15 klientët e saj vështirë se kanë nevojë). Dhe hotelet e vendosura në të njëjtin kat në një ndërtesë shumëkatëshe nuk parashikohen fare nga Standardi Shtetëror, pasi një nga kërkesat e detyrueshme për pajisjet teknike të një hoteli është prania e një ashensori të ftuar.
Interesi për format e vogla të organizimit të biznesit të hotelit manifestohet jo vetëm në Rusi. Ajo përcaktohet nga ndryshimet në sjelljen e konsumatorëve kryesorë të shërbimeve hoteliere, të cilët, siç e dini, janë turistë. Hotelet e vogla përshtaten më lehtë me çdo klient, krijojnë një atmosferë "shtëpi larg shtëpisë", gjë që nuk përjashton futjen e ngjyrës kombëtare në jetën e mysafirëve. Kjo u mundëson këtyre formave të biznesit hotelier të zënë një pozicion të fortë në tregun e vendeve të ndryshme, përfshirë Rusinë. Kështu, shfaqja e hoteleve të vegjël është një përgjigje ndaj kërkesës që ka lindur në mesin e turistëve për forma të vogla dhe rehati në shtëpi.
Një tipar dallues dhe avantazh konkurrues i çdo hoteli të vogël është një qëndrim individual ndaj çdo klienti. Në hotelet e mëdha, shërbimi ndaj klientit është i efektshëm. Por jo të gjithë e pëlqejnë atë. Shumë njerëz duan të qëndrojnë aty ku mund të ndihen si në shtëpi.
Klientët kryesorë të hoteleve të vegjël janë biznesmenë të klasës së mesme, qëndrimi i të cilëve në qytet nuk kërkon atmosferën e zinxhirëve prestigjiozë ndërkombëtarë. Si rregull, këta klientë kanë nevojë për rehati të moderuar, ushqim të mirë, pastërti dhe siguri dhe të gjitha këto i gjejnë në hotele të vogla. Kësaj i shtohen çmimet e arsyeshme dhe një atmosferë e veçantë rehatie, e cila është e vështirë të krijohet te gjigantët e hoteleve. Hotelet e vogla kanë një avantazh tjetër ndaj hoteleve të mëdhenj: turistët dhe biznesmenët vlerësojnë vërtet kur hotelet nuk ndodhen në periferi të qytetit, por më afër monumenteve arkitekturore, qendrave administrative dhe biznesore. Hotelet e vogla janë më të lehtat për t'u ndërtuar në vende të tilla - ato mund të ndërtohen "me pikë" në parcela të vogla toke, ose pallate të vjetra mund të shndërrohen për to.
Kërkesat për komoditetin dhe atraktivitetin e një hoteli të vogël:
Ndërtesa e hotelit duhet të përshtatet organikisht me mjedisin, pa cenuar tiparet e peizazhit urban, rural apo natyror.
Dizajni i ndërtesës duhet të marrë parasysh faktorët natyrorë dhe klimatikë: temperaturën dhe lagështinë e ajrit, afërsinë me detin dhe trupat e tjerë ujorë, shpejtësinë dhe drejtimin e erës dhe faktorë të tjerë.
Paraqitja e ndërtesës së hotelit duhet të sigurojë funksionim me kosto efektive me një kombinim racional të kostove aktuale dhe të njëhershme.
Kapaciteti dhe numri i kateve të ndërtesës së hotelit duhet të varet nga qëllimi, mënyra e funksionimit - gjatë gjithë vitit ose sezonal.
Brendësia e hotelit duhet të jetë komode dhe të ketë ekspresivitet estetik.
Paraqitja e hoteleve duhet të marrë parasysh nevojat e personave me aftësi të kufizuara, të sigurojë për ta dhoma të pajisura posaçërisht, shkallët, tualetet, banjot.
Shërbimet hoteliere duhet të pajisen me sisteme të automatizuara për prenotimin dhe rezervimin e biletave, sisteme kompjuterike për menaxhimin e ekonomisë. Siguria e klientëve duhet të sigurohet nëpërmjet sistemeve të ndryshme të mbikëqyrjes, kasafortave elektronike në dhomë, bravave elektronike dhe mjeteve të tjera mbrojtëse.
Hotelet e vogla funksionojnë në të njëjtin gamë çmimesh si hotelet e mesme dhe të mëdha. Çmimet diktohen nga tregu, i cili është i njëjtë si për fëmijët ashtu edhe për gjigantët. Çmimet varen vetëm nga klasa e mini-hoteleve. Megjithatë, një numër i vogël dhomash i shtyn pronarët e hoteleve të vegjël të maksimizojnë çmimin mesatar të shitjes. Megjithatë, kjo nuk është gjithmonë e favorshme për zhvillimin e biznesit. Në fund të fundit, në biznesin e hotelerisë është shumë e rëndësishme të vëzhgoni raportin midis kostos dhe cilësisë së shërbimit.
Fjala angleze "hospitality" (mikpritje) vjen nga frëngjishtja e vjetër "hospice", që do të thotë "hospice". Shfaqja e prototipeve të para të hoteleve, si dhe vetë profesioni i shërbimit të njerëzve që ndalojnë natën, i ka rrënjët në të kaluarën e largët.
Shtëpitë e miqve ishin të vendosura në qytete dhe në rrugë që të çonin nga një vend në tjetrin. Përveç udhëtarëve, shërbimet e këtyre bujtinave përdoreshin nga lajmëtarë, korrierë dhe punonjës të qeverisë. Në shtëpitë e bujtinave njerëzve u siguroheshin strehim, strehim, ushqim, aty ushqeheshin dhe ndërronin kuajt.
Në mesjetë në Evropë, bujtina filluan të krijoheshin në manastire. Kisha detyrohet të organizojë "hospice" për udhëtarët, pelegrinët, priftërinjtë që udhëtojnë në vendet e shenjta. Me kalimin e kohës, nga një strehë falas, ato bëhen ndërmarrje të krijuara për të gjeneruar të ardhura.
Kishte prototipe hotelesh në Lindjen e Mesme, Azinë Qendrore dhe Transkaukazi. Tregtarët me karvane mallrash udhëtonin nëpër shkretëtirë dhe ultësirë. Zakonisht ata e kalonin natën në tenda, por ndonjëherë qëndronin në karvanserai - një lloj kompleksi hotelesh, i cili përfshinte një strehë për deve dhe strehim për njerëzit, të rrethuar nga një mur fortesë.
Zhvillimi i marrëdhënieve tregtare ka çuar në një rritje të ndjeshme të industrisë së hotelerisë në Evropë. Për shembull, në Milano në shekullin XIV. tashmë kishte 150 hotele. Sidoqoftë, industria e hotelerisë së asaj periudhe ishte jashtëzakonisht primitive: hotelet nuk kishte komoditete, niveli i tyre sanitar ishte jashtëzakonisht i ulët.
Në shekujt XVIII-XIX. Me rritjen e lidhjeve ekonomike dhe politike mes shteteve, fillon zhvillimi i vrullshëm i industrisë së hotelerisë, veçanërisht në qytetet evropiane. Biznesi i hotelerisë po kthehet në një industri të rëndësishme që sjell fitime të mëdha.
Ekzistojnë katër faza në historinë e zhvillimit të biznesit hotelier:
Deri në fillim të shekullit të 19-të - parahistoria e biznesit hotelier;
Fillimi i shekullit të 19-të - fillimi i shekullit të 20-të - shfaqja e ndërmarrjeve të specializuara për prodhimin e shërbimeve hoteliere;
Fillimi i shekullit të 20-të - para Luftës së Dytë Botërore - shfaqja masive e ndërmarrjeve të shërbimit të hoteleve dhe restoranteve;
Pas përfundimit të Luftës së Dytë Botërore dhe deri më sot - zhvillimi masiv industria e hotelerisë, formimi i industrisë së shërbimeve hoteliere si bazë e turizmit modern dhe nevojave sociale të shoqërisë moderne.
Faza e parë është parahistoria e biznesit hotelier.
Në kohët e lashta, motivet kryesore për lëvizjen e një pjese të shoqërisë ishin tregtia, qëllimet arsimore, pelegrinazhi, mjekimi dhe kryerja e funksioneve shtetërore (perandorake). Ka pasur edhe udhëtime sportive (Greqia e lashtë) në vendin e Lojërave Olimpike nga pjesëmarrës dhe spektatorë të mbledhur nga i gjithë vendi.
Në mesjetë, faktori fetar i motivit për të vizituar vende të caktuara u rrit - adhurimi i faltoreve të krishterimit dhe islamit. Epokat e Rilindjes dhe të Iluminizmit dobësuan motivet fetare të lëvizjeve të një pjese të shoqërisë, por forcuan natyrën individuale dhe orientimin arsimor të udhëtimeve, përkatësisht, dhe qëndrimin e përkohshëm në një zonë të panjohur. Fisnikët e rinj në rendin e gjërave, përpara se të hynin në fushën e veprimtarisë profesionale apo politike, bënin një lloj “turre madhështore” nëpër Evropë.
Faza e dytë është shfaqja e ndërmarrjeve të specializuara për prodhimin e hotelerisë dhe shërbimeve të lidhura (shtesë).
Rolin më të rëndësishëm në ndërtimin e ndërmarrjeve të specializuara të shërbimit të hoteleve dhe restoranteve e luajtën ndryshimet revolucionare në zhvillimin e transportit: shpikja e varkës me avull nga Fulton (1807), lokomotiva me avull nga Stephenson (1814), përmirësimi i shërbimeve postare. dhe zgjerimi i rrjetit rrugor në Evropë. E gjithë kjo bëhet faktor i rëndësishëm ekonomik i lëvizjes masive të popullsisë.
Në gjysmën e dytë të shekullit të 19-të, industria e kohës së lirë zgjeroi fushën e prodhimit të saj: agjencitë e para të udhëtimit u shtuan në ndërmarrjet e industrisë së hoteleve me komoditete të ndryshme, detyra e të cilave ishte të organizonin udhëtime turistike. Hotelet kudo, veçanërisht në zonat turistike, i ofronin klientelës së tyre ekskursione të ndryshme në atraksionet historike dhe kulturore lokale.
Faza e tretë është fillimi i shfaqjes masive të ndërmarrjeve të shërbimit të hotelerisë dhe restoranteve.
Së pari Lufte boterore, depresioni ekonomik i viteve 30 dhe Lufta e Dytë Botërore ndikuan negativisht në zhvillimin e industrisë së hotelerisë. Sidoqoftë, ishte gjatë periudhës midis dy luftërave botërore që u shfaqën ndërmarrje të reja në industrinë e mikpritjes.
Faza e katërt është zhvillimi masiv i industrisë së hotelerisë.
Lufta e Dytë Botërore paralizoi turizmin, industria e hotelerisë pati një ekzistencë të mjerueshme për shkak të mungesës së një numri të mjaftueshëm klientësh. Objektet e reja nuk u futën dhe të vjetrat, sidomos në vendet ndërluftuese, u shndërruan për nevojat e ushtrisë, të pasmeve etj. Biznesi i hotelerisë mori zhvillim të mëtejshëm vetëm në periudhën e pasluftës. Pikërisht gjatë kësaj periudhe turizmi mori një hov të vërtetë. Po formohet një industri e fuqishme e kohës së lirë me institucionet e veta, produktin, ciklin e prodhimit, metodat e organizimit dhe menaxhimit të prodhimit. Në vendet e Evropës Perëndimore, vitet 1950 dhe 1960 ishin një periudhë e ndërtimit masiv të hoteleve, moteleve dhe të gjitha llojeve të objekteve argëtuese.
"Industria e mikpritjes" moderne përfshin hotele, restorante, bare, resorte, shtëpitë e lojërave të fatit, kazinotë, qendrat shëndetësore.
Në Rusi, bujtina, pararendësit e hoteleve të para, u shfaqën në shekujt XII-XIII. Në to, të dërguarit pushonin dhe ndërronin kuajt. Këto bujtina - "gropa", siç quheshin, ndodheshin njëra nga tjetra në një distancë të kalimit me kuaj.
Në të njëjtën kohë u ndërtuan dhoma të shumta banimi dhe bujtina. Në oborret e gostinëve jo vetëm që bënin tregti, por jetonin dhe bënin veprimtari tregtare.
Në lidhje me rritjen e prodhimit industrial dhe zgjerimin e marrëdhënieve tregtare në shekujt XVIII-XIX. popullsia e qyteteve po rritet, hotele të reja po hapen. Në 1818 kishte 7 hotele në Moskë. Në Shën Petersburg në vitin 1900 kishte tashmë 325 hotele.
Në vitin 1910, në Rusi kishte 4685 hotele, pa llogaritur bujtinat dhe tavernat me dhoma. Të gjitha ato ishin në pronësi private dhe ishin ndërmarrje thjesht tregtare.
Pas Revolucionit të Tetorit, me dekret të qeverisë Sovjetike, të gjitha hotelet u shtetëzuan, industria e hotelerisë iu nënshtrua një ristrukturimi rrënjësor.
Krahas ndërtimit të hoteleve të mëdha, vëmendje e konsiderueshme iu kushtua edhe ndërtimit të projekteve të vogla hoteliere standarde. Projektet e para standarde të hoteleve me 50, 75, 100 dhe 150 shtretër u zhvilluan në vitin 1931 nga Tsekombank, Komisioni i Përkohshëm Qeveritar për Përzgjedhjen dhe Publikimin e Projekteve Standarde të Strukturave Civile.
Hotelet e ndërtuara gjatë kësaj periudhe nuk ishin të pajisura mirë. Mobiljet ishin të cilësisë së dobët, dhomat ishin të ndriçuara dobët. Shumë nga dhomat nuk ishin të pajisura me pajisje sanitare.
Para kësaj, nuk kishte tarifa të vetme për shërbimet hoteliere. Dhe vetëm Dekreti i Këshillit të Komisarëve Popullorë të RSFSR "Për përmirësimin e industrisë së hotelerisë dhe
Rinovimi i tarifave për dhomat dhe shtretërit në hotele” Nr. 687, datë 27 korrik 1934 vendosi një metodologji të unifikuar për llogaritjen e tarifës për të gjithë republikën.
Në të njëjtin vit, me urdhër u miratua statuti standard i besimit hotelier të Këshillit vendor. Trusti i hotelit ishte një njësi ekonomike e pavarur dhe vepronte në bazë të parimeve të kontabilitetit të kostos. Atij iu besua menaxhimi ekonomik i hoteleve dhe ndërmarrjeve ndihmëse të transferuara tek ai, zhvillimi dhe zbatimi i masave për futjen e kontabilitetit të kostos në industrinë e hotelerisë dhe në ndërmarrjet e besimit, zbatimin e masave për përmirësimin e gjendjes së hoteleve në Me të njëjtin urdhër NKKH miratoi modelin e statutit të hotelit, në varësi të drejtpërdrejtë të Këshillit vendor. Sipas Kartës, hoteli ishte një njësi ekonomike e pavarur që vepronte mbi parimet e kontabilitetit të kostos. Hoteli gëzonte të drejtat e një personi juridik, ishte përgjegjës për detyrimet e tij brenda kufijve të pronës, e cila, sipas ligjeve aktuale, mund të mblidhej.
Vitet e planit pesëvjeçar të dytë dhe të tretë karakterizohen nga zhvillimi i ndërtimit në përgjithësi dhe i hotelerisë në veçanti. Kërkesat si për përmirësimin e hoteleve ashtu edhe për dizajnin artistik të ambienteve të tyre janë në rritje.
Deri në vitin 1940, hotelet u ndërtuan në 669 qytete. Gjatë Luftës së Madhe Patriotike, dëme të mëdha i janë shkaktuar të gjithë ekonomisë kombëtare, përfshirë industrinë e hotelerisë.
Në vitet e pasluftës filloi një punë e madhe për restaurimin, rindërtimin dhe ndërtimin e hoteleve të reja.
Në qytetet dhe fshatrat e çliruara nga pushtuesit nazifashistë, pa pritur përfundimin e luftës, u rikthye fondi i hotelit. Një numër hotelesh (Astoria në Leningrad, Primorskaya në Soçi, etj.) u shndërruan në spitale gjatë luftës.
U shfaqën dokumente rregullatore, qëllimi i të cilave ishte përmirësimi i punës së ndërmarrjeve hoteliere, rritja e përfitimit të tyre. Janë dhënë përshkrime tipike të punës për administratorët e detyrës, portierët, oficerët e pasaportave, punonjësit e dyshemesë, shërbyeset, pastruesit, etj.
Dekreti i Këshillit të Komisarëve Popullorë të BRSS nr. 2263, datë 2 shtator 1945 parashikonte tregues për hotelet e një lloji të rritur shërbimi.
Në periudhën e pasluftës, shumë hotele u ndërtuan në qytete të ndryshme të vendit: në Leningrad, Kiev, Riga, Kursk, Orel, Voronezh, Volsk, etj.
Në përputhje me trendin e përgjithshëm të viteve të pasluftës, ambienteve të brendshme të hoteleve iu dha një shkëlqim pallati.
Prandaj, disa abstragime të arkitektëve nga shqyrtimi i çështjeve që lidhen me organizimin më të mirë të jetës së qytetarëve që jetojnë në hotele. Mobiljet, pajisjet, ndriçimi u paraqitën jo aq funksionale sa kërkesa estetike. Kjo paracaktoi përdorimin e materialeve dhe produkteve të shtrenjta në dekorimin e brendshëm, gjë që rriti ndjeshëm koston e ndërtimit të hoteleve.
Deri në vitin 1960, mysafirët u shërbyen në 1476 hotele në 1364 qytete të Bashkimit Sovjetik.
Rritja e mëtejshme e bazës materiale dhe teknike hoteliere në vend u përcaktua nga faktorët e mëposhtëm: zhvillimi i qyteteve ekzistuese dhe shfaqja e qyteteve të reja; rritja e industrisë, shkencës, kulturës dhe artit; rritja e mirëqenies materiale të njerëzve. Kjo krijoi parakushtet për zhvillimin e turizmit vendas, shkëmbimin e delegacioneve dhe rritjen e numrit të udhëtarëve të biznesit dhe të pushuesve.
Me zhvillimin e ekonomisë kombëtare, përmbushja me sukses e planeve pesëvjeçare, u rrit lëvizshmëria e popullsisë, turizmi i brendshëm dhe i huaj, u zgjeruan lidhjet ekonomike e kulturore me vendet e huaja. Në të njëjtën kohë, nevoja për të rritur stokun e hoteleve në BRSS u rrit.
Në RSFSR, gjatë viteve të planit të dhjetë pesëvjeçar, u ndërtuan 158 ndërmarrje hoteliere për 30,000 shtretër. Hotele të larta të pajisura me teknologji dhe pajisje moderne u ndërtuan në Volgograd, Novosibirsk, Murmansk, Arkhangelsk, secili me 1000 shtretër.
Krahas hoteleve të tipit të përgjithshëm, ndërtimi intensiv i hoteleve të departamenteve, konvikteve, kampingjeve, moteleve, bazat turistike dhe kampe. Shumë punë në këtë drejtim u krye nga departamente të tilla si Komiteti Shtetëror i BRSS për Turizmin e Huaj dhe Ekskursionet e Këshillit Qendror të Sindikatave Gjithë Bashkimi, Byroja Ndërkombëtare e Turizmit Rinor Sputnik, Ministria e Aviacionit Civil të BRSS, etj.
Industria e hotelerisë u zhvillua intensivisht nga viti 1970 deri në vitin 1980, e cila ishte pjesërisht për shkak të përgatitjeve për Lojërat Olimpike XXII.
Në vitin 1980, në prag të Lojërave Olimpike të Moskës, industria e hotelerisë së BRSS përbëhej nga 7000 hotele me një kapacitet total prej 700,000 shtretërish. U ndërtuan shumë hotele të mëdha e komode.
Një nga hotelet më të mëdha në Rusi është kompleksi i hoteleve Izmailovo, i projektuar për 10,000 shtretër.
Fatkeqësisht, në vitet 1990 Për shkak të situatës ekonomike dhe politike në vend, ka pasur një rënie të ndjeshme të kërkesës për shërbime hoteliere. Në fund të viteve 1990, sipas Komitetit Shtetëror të Statistikave të Federatës Ruse, Rusia kishte 5043 ndërmarrje të tipit hotelier me gjithsej 390931 shtretër.
Në përgjithësi, në Rusi, 60% e hoteleve janë të vendosura në zonat urbane dhe 34% në zonat rurale.
Hotelet më të mëdha për sa i përket stokut të dhomave ndodhen në Moskë dhe Shën Petersburg
Rritja e shpejtë e turizmit në botë ka shkaktuar një zgjerim aktiv të ofertës së hoteleve në të gjitha vendet. Rritja e standardeve të jetesës dhe konkurrenca në ofertën turistike sjellin gjithnjë e më shumë shërbime të ndryshme.
Një ringjallje e ndjeshme në tregun e shërbimeve hoteliere vërehet pothuajse në të gjitha vendet evropiane. Studime të shumta raportojnë rritje mbresëlënëse të përfitueshmërisë së hoteleve evropiane. Ata konfirmojnë një prirje të fortë në industrinë evropiane të mikpritjes, me 21 nga 25 qytetet kryesore evropiane që shënojnë rritje dyshifrore në rendimentet lokale të dhomave të hoteleve. E njëjta rritje e shpejtë e përfitimit të dhomave të hoteleve vërehet në Shtetet e Bashkuara. Sekreti për një rritje të konsiderueshme të përfitimit të biznesit të hotelit qëndron në zhvillimin e ekonomisë amerikane - një rritje e PBB-së dhe kërkesës së përgjithshme për mallra dhe shërbime.
Tendencat kryesore në zhvillimin e ndërmarrjeve të industrisë së mikpritjes që janë zhvilluar në dekadat e fundit përfshijnë:
thellimi i specializimit të ofertës së hotelerisë dhe restorantit;
formimi i zinxhirëve ndërkombëtarë të hoteleve dhe restoranteve;
zhvillimi i një rrjeti të ndërmarrjeve hoteliere;
futja e teknologjive të reja kompjuterike në industrinë e mikpritjes.
Siç tregon analiza e informacionit ekzistues, praktikisht në të gjitha vendet e botës ekzistojnë “zinxhirë” hotelesh që u përkasin kompanive me famë botërore, apo pronarëve më të vegjël. Sidomos ndikimi i madh i zinxhirëve të hoteleve vërehet në SHBA. Ata besojnë se koncepti modern i "standardit në prodhim" u shfaq në zinxhirët e hoteleve. Një ide racionale, e cila lind në një unazë të zinxhirit të hoteleve, zbatohet shpejt në të tjerat dhe menjëherë sjell rezultate domethënëse.
Sot ka më shumë se 300 zinxhirë hotelesh në botë. 13 më të mëdhenjtë prej tyre përbëjnë 78% të numrit total të zinxhirëve të hoteleve. Dhe secila prej tyre mbulon shumë vende të botës.
Por shpërndarja e zinxhirëve nuk mund të plotësojë të gjitha kërkesat e ndryshme të turistëve nëpërmjet njëfarë impersonaliteti, standardizimi i shërbimit, krijon bazën për zhvillimin e hoteleve të vogla të pavarura që mbështeten në veçantinë dhe origjinalitetin. Ekspertët i konsiderojnë hotele të tilla si prototipet e shekullit të 21-të: të rehatshëm, të ndërtuar në stilin rural, që ofrojnë shërbime me çmime të arsyeshme dhe kanë gjithçka të nevojshme për punë dhe kohë të lirë, ku klientët mund të marrin shërbim të hollë të personalizuar. Është veçantia e një hoteli të tillë që është instrumenti kryesor i politikës së tregut.
Në luftën për klientin, grupe të tëra ndërmarrjesh hoteliere dhe secili hotel veç e veç po zgjerojnë vazhdimisht gamën e shërbimeve, duke sjellë oferta të reja origjinale në treg.
Zhvillimi i shpejtë teknologjitë e informacionit dhe softuerët në fushën e biznesit hotelier dhe turistik për shkak të efektit që mund të merret me përdorimin e duhur të tyre. Vetëm një kompjuter është në gjendje t'i ofrojë pronarit të hotelit shërbimet që janë të nevojshme për aktivitetet në tregun modern. Nëpërmjet aksesit në baza të ndryshme të dhënash për përdorimin dhe menaxhimin korrekt të tyre, hotelierët kanë një mundësi unike për të tërhequr një lloj të caktuar të ftuari dhe, si rrjedhojë, t'u ofrojnë klientëve të tyre shërbime më të personalizuara. Teknologjitë gjithashtu bëjnë të mundur hyrjen në rrjetet globale të të dhënave, shikimin e faqeve ndërkombëtare dhe faqeve të internetit. Falë teknologjive të reja, të aksesuara nga pronarët e vegjël në një pjesë të madhe përmes bashkëpunimit me korporatat e mëdha në kuadrin e një sipërmarrjeje autonome, përmirësohet aftësia për t'u lidhur shpejt me klientët potencialë në tregun global dhe procedura për rezervimin e qyteteve para kohe, përpunimin. paraporositë etj është thjeshtuar aftësia për të synuar produktin e duhur tek klienti i duhur në kohën e duhur me çmimin e duhur.
Sot, industria botërore e hotelerisë ka rreth 350 mijë hotele komode me më shumë se 14 milionë dhoma (26 milionë shtretër). Në të njëjtën kohë, numri i dhomave gjatë 20 viteve të fundit është rritur çdo vit me një mesatare prej 3-4%, gjë që tregon një dinamikë të konsiderueshme rritjeje në objektet akomoduese turistike. Për më tepër, struktura e industrisë botërore të hotelerisë pasqyron në mënyrë adekuate flukset turistike në baza rajonale: sa më shumë turistë vendas dhe vizitorë të huaj në një rajon të caktuar të botës, aq më shumë lehtësira akomoduese ka ky rajon. Edhe pse të dhënat numerike në burime të ndryshme nuk përputhen, të dhënat e përafërta të mësipërme flasin vetë: përmasat e industrisë së hotelerisë, qëndrueshmëria e pozicionit të saj dhe rritja me kalimin e kohës, e shtyjnë këtë industri në një nga vendet e para sot dhe në e ardhmja.
Duke pasur parasysh tendencat aktuale në zhvillimin e tregtisë ndërkombëtare dhe turizmit, nuk është e vështirë të merret me mend se në cilin drejtim do të zhvillohen korporatat ndërkombëtare të hotelerisë.
Prandaj, në të ardhmen do të jetë e mundur të vëzhgohet zhvillimi i zinxhirëve standard të hoteleve dhe hoteleve individuale të specializuara. Ndonëse, duket se specializimi i hoteleve do të jetë më i gjerë dhe më i larmishëm, ndaj dhe pjesa e tyre në tregun e shërbimeve hoteliere do të rritet ndjeshëm.
Në fund të fundit, ka ende kaq shumë nevoja të paplotësuara të klientëve në lloje të ndryshme të komplekseve hoteliere. Këto mund të jenë hotele për muajin e mjaltit, hotele nostalgjike dhe hotele pranë vendeve të shenjta të pelegrinazhit. Risia e shërbimeve është rezultat i kërkimit krijues dhe një farë shkalle e vlerës tregtare. Megjithatë, duhet mbajtur mend se prezantimi i shërbimeve të reja dhe zbatimi praktik i ideve të reja është gjithmonë një rrezik, prandaj ato duhet të llogariten dhe të mendohen mirë.
Dhe megjithëse sot ka një tendencë për të ndërtuar hotele të hollë, tepër të shtrenjtë, sekreti i mikpritjes ende nuk qëndron në luksin dhe shkëlqimin, por në reagimin dhe aftësinë për të marrë me mend disponimin dhe dëshirat e klientit. Sa raste i njeh praktikuesi kur një person gjen qetësi dhe rehati për veten e tij aspak aty ku përpiqet t'i gjejë ato. Pikërisht këtë do të doja të punoja në fushën e shërbimeve hoteliere.
I gjithë zhurma e përditshmërisë, bota e vështirë e biznesit dhe telashe e përvoja të tjera bien mbi një person, duke shkaktuar stres, tension nervor dhe çrregullime mendore, të cilat duhen eliminuar, si paaftësi fizike. Prandaj, një hotel për një person, pavarësisht se çfarë lloji është, duhet të bëhet një nga ato pak vende ku një person mund të neutralizojë emocionet e tij negative, të gjejë paqen e brendshme dhe të ndihet i lumtur. Për të realizuar një plan të tillë, kërkohet një rimendim i plotë i qasjes ndaj klientëve (gjë që vërehet tashmë në shumë hotele moderne). Do të ishte ideale nëse shoqëruesit që janë në kontakt të drejtpërdrejtë me klientët të kenë njohuri në fushën e psikologjisë. Në dhomë, për shembull, mund të vendosni një thes goditjeje (është e qartë pse) ose të ofroni mundësinë për të hyrë drejtpërdrejt në linjën e besimit, ose të vendosni literaturë të veçantë për mundësinë e tejkalimit të stresit në dhomë, ose të futni një psikolog të kualifikuar në dhomë. stafi, i cili nuk do të detyrohej të komunikonte me klientët.
Nëse punoni shumë për këtë, mund të gjeni shumë më tepër mjete për të ndihmuar një person të fitojë paqe mendore dhe të kuptojë rolin e tij në strukturën e sistemeve shoqërore. Dhe megjithëse sot flitet kaq shumë për biznesin dhe tregtinë në industrinë e hotelerisë, mirënjohja më e mirë për pronarin e hotelit është komentet më të mira nga buzët e klientit, buzëqeshja e tij e sinqertë dhe sytë mirënjohës, të cilët nuk mund të krahasohen me asnjë libër çeqesh.