Тэд жингээ цэвэрхэн уудаг уу? Жинийг юугаар уух вэ: хамгийн сайн аргууд. Англи хамгийн их жин уудаггүй

Жин бол хамгийн түрүүнд хүчтэй согтууруулах ундаа юм. Арц, улаан буудайн спирт нэмээд нэрэх замаар хийдэг. Энэ нь энэ ундааны өвөрмөц амтыг өгдөг. Жингийн амт нь хуурай байдаг тул цэвэр хэлбэрээр нь маш ховор хэрэглэдэг. Энэ нь жишээлбэл, жийргэвчээр дусаах уламжлалт жимсгэнээр хийсэн гахайн жин эсвэл амтат ликёрээс ялгагдах ёстой. Хамгийн түгээмэл төрлийн жин бол Лондонгийн хуурай жин юм. Энэ нэр нь брэнд биш юм. Нэрэлтийн процессыг ингэж нэрлэсэн. Энэ төрлийн жинг коктейль хийхэд тусгайлан ашигладаг. Энэ ундаанд арцаас гадна цитрус жимс (нимбэг эсвэл жүржийн хальс) ихэвчлэн нэмдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Мөн гоньд, цахирмаа цэцгийн үндэс, анжелика үндэс, кориандра, шанцай, кассиа холтос зэрэг нэмэлтүүдийг хэрэглэж болно.

Жин Голландаас бидэнд ирсэн. Энэ нь цэвэршүүлсэн ундаа гэж тооцогддог бөгөөд өнөөдөр үүнийг дэлхий даяар таашаалтайгаар ууж байна. Энэхүү согтууруулах ундааны ид шидтэй, зөөлөн амтыг хамгийн боловсронгуй тансаг хоолчид хүртэл татдаг. Гэсэн хэдий ч жин гэдэг нь зарим ундаагаар шингэлж уух шаардлагатай ундааг хэлдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ нь танд түүний үнэр, амтыг мэдрэх боломжийг олгодог.

Жин уух дүрэм

Тэгэхээр та жинг юугаар уух вэ, хэрхэн зөв хэрэглэх вэ?

• Хамгийн түрүүнд санаж байх ёстой зүйл бол жин нь коктейлийн найрлагад маш сайн ордог. Үүний зэрэгцээ цэвэр жин нь 37% -ийн спиртийн агууламжтай тул илүү эрэгтэйлэг ундаа гэж тооцогддог. Ихэнхдээ цайзын хувьд та түүний хоёр дахь нэр болох "эрт эрдэнийн архи" гэж сонсдог.
• Хэрэв та цэвэр жин уухыг хүсвэл нэг аяга жин дээр хэдэн шоо мөс, зүсэм нимбэг эсвэл шохой нэмэх нь дээр. Энэ нь нимбэгний үнэртэй сайн зохицох арцны үнэр юм. Хэрэв та гайхаж байгаа бол: ямар жин иддэг вэ, та үүнийг ижил нимбэгээр идэж болно.
• Хамгийн алдартай коктейль бол Мартини, жин, тоник, мөн Веспер юм.

Хэрэв та эргэлзэж байгаа бол: жин юугаар шингэлдэг бол бид танд хамгийн их нийлдэг ундааны жагсаалтыг танилцуулах болно.

• вермут (та мартини авах болно);
• тоник - энэ нь нимбэгний Schweppes эсвэл Sprite байж болно (та жин, тоник авах болно);
• архи (та маш хүчтэй Vesper коктейль авах болно) - энэ ундаа эрэгтэйчүүдэд тохиромжтой байх магадлалтай;
• Жин нь ямар ч шинэхэн шахсан цитрусын шүүстэй сайн нийцдэг (та хүчтэй биш, харин залуу, амттай коктейль авах болно);
• Та жинг ямар ч гашуунтай хольж болно (энэ нь Кампари эсвэл Ангостура байж болно);
• Ижил амжилттай бол та жинг ямар ч жимс, жимсгэний ликёртэй хольж болно.

Арц архитай коктейль бэлтгэхдээ стандарт харьцааг дагаж мөрдөх шаардлагагүй. Жишээлбэл, та дараах жорыг ашиглан анхны жин ба тоник хийж болно: 1 хэсэг жин ба тоник 2 хэсэг. Гэсэн хэдий ч та өөрийн амтанд бүрэн найдаж, өөрийн амтанд тохирсон өөр пропорцийг ашиглаж болно.

Жинтэй хамт хэрэглэх бусад ундааны талаар мөн адил хэлж болно.

Хэрэв та жинтэй юу идэхээ мэдэхгүй байгаа бол таны хоолны дуршилыг өдөөх хөнгөн зууш хамгийн тохиромжтой байх болно. Ногоон чидун, нимбэг, шохой, тэр ч байтугай хатуу бяслаг нь жинтэй сайн нийцдэг. Хэрэв та хоолны өмнө жин уувал энэ зууш тохиромжтой, гэхдээ үдийн хоолны үеэр энэ ундааг мах, тэр ч байтугай загасны хоолтой хослуулж болно.

Жин дарсыг нэг амьсгаагаар хэзээ ч ууж болохгүй гэдгийг санах хэрэгтэй. Түүний амтыг амталж, бага багаар ууж байх ёстой.

Өвөрмөц шатаах амтыг сулруулахын тулд ан агнуур, бяслаг, утсан мах эсвэл загастай хамт идэх нь уламжлалт байдаг. Зарчмын хувьд бараг ямар ч дарс жин, түүний дотор жимстэй хамт байх болно, энэ нь таны төсөөлөл, амтаас хамаарна. Жин хэрэглэхээс өмнө маш сайн хөргөх хэрэгтэй.

Энэ хэлбэрээр жин нь зузаан ёроолтой жижиг шулуун шилнээс ууж байна. Жин дээр суурилсан коктейль нь шулуун өндөр шилэн аяганд үйлчилдэг. Жин өгөхөөс өмнө аяга таваг хөргөхийг зөвлөж байна. Та тусгай мөсөн шил ашиглаж болно, мөсийг хөлдөөх тусгай силикон хөгц ашиглан хийхэд хялбар байдаг.

Жин нь коктейлийн үндэс болдог

Жин нь бие даасан ундаа болгон маш ховор согтуу байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зөөлөн үнэр нь жин нь янз бүрийн коктейль хийхэд маш сайн суурь болдог. Хамгийн алдартай нь ямар ч эргэлзээгүйгээр Жин ба тоник коктейль юм.Үүнийг бэлтгэхийн тулд та мөсний гуравны нэгийг өндөр шилэнд хийж, жин, тоник хоёр хэсгийг нэмэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон коктейлийг нимбэгний зүсмэл эсвэл шохойгоор чимэглэх нь заншилтай байдаг.

"Унасан сахиусан тэнгэр" бол жин, гаа ликёр, ургамлын хандмал, шохой эсвэл нимбэгний шүүсээс тэнцүү хэмжээгээр хийсэн сонирхолтой коктейль юм. Энэхүү коктейль нь баялаг үнэртэй, сонирхолтой, олон давхаргат амттай байдаг.

Өөр нэг алдартай коктейль нь "Тайвангийн үрэл" хэмээх сайхан нэртэй байдаг. Энэ нь нэг хэсэг вермут, таван хэсэг жингийн холимог бөгөөд ихэвчлэн ногоон чидунаар чимэглэсэн өргөн шилэн аяганд үйлчилдэг.

"Хойд гэрэл" нь вермут, жин, туйлын ликёрын тэнцүү хэмжээгээр хийсэн коктейль юм. Уламжлал ёсоор энэ нь чихрийн хяруугаар чимэглэсэн өргөн, намхан аяганд үйлчилдэг.

"Apricot Flower" бол бүсгүйчүүдийн илүүд үздэг коктейль юм. Үүнийг бий болгохын тулд чангаанзны ликёр, жин, бага зэрэг шохойн шүүс, амт нь тоник хэрэгтэй болно. Найрлага (тоникоос бусад) нь сэгсрэгчээр хольж, мөс нэмж, дараа нь өндөр шилэн аяганд шүүж, тоникоор дүүргэнэ.

"Адам Ева хоёр" бол Европт маш их алдартай гашуун чихэрлэг коктейль юм. Үүнийг хийхийн тулд зөгийн балны ликёр, жин тус бүрээс хоёр хэсэг, нимбэгний шүүс, хэдэн дусал анар жимсний сироп, интоор, шохой эсвэл нимбэгний шаантаг хэрэгтэй болно. Бүх найрлагыг нь чичиргээнд хольж, шилэн аяганд шүүнэ. Уламжлал ёсоор жимсийг шорлог хийж, шилний ирмэг дээр тавьдаг.

"Халив" нь хоёулангийнх нь хийсэн коктейль юм. Жин, жүүс, илүү тохиромжтой цитрус жимсийг шейкерт тэнцүү хэмжээгээр холиход хангалттай.

"Moon River" бол зөөлөн боловч нэлээд хүчтэй коктейль юм. Үүнийг бий болгохын тулд та жин, чангаанзны бренди, Галиано, Коинтреогийн ликёр, нимбэгний шүүсийг ижил хэмжээгээр хольж, дараа нь коктейлийн аяганд хийж, нимбэг эсвэл интоороор чимэглэх хэрэгтэй.

Уг ундааны түүх

Нийтлэлээр хурдан навигаци хийх

Энэхүү гайхалтай согтууруулах ундааг 17-р зуунд Голланд хүн, анагаах ухааны профессор Франсиск Сильвиус бүтээжээ. Эмчийн даалгавар бол хоол боловсруулалтыг тогтворжуулах эм боловсруулах явдал байв. Үүнийг хийхийн тулд профессор арцны жимсийг архины үндсэн дээр дусаав. Гэвч үр дүнд нь дусаах нь амт нь маш тааламжтай болж, тэр үед танилцуулсан согтууруулах ундааны бүх төрлөөс давж гарсан.

"Жин" нэр нь франц гаралтай бөгөөд "арц" гэж орчуулагддаг genievre гэсэн үгнээс гаралтай. Зарим хүмүүс энэ архийг “арцны архи” гэж нэрлэдэг.

Жинхэнэ жингийн амт нь сонгодог архитай харьцуулахад хамаагүй зөөлөн бөгөөд хэтэрхий хуурай байдаг. Тиймээс энэ ундаа нь ихэвчлэн рашаан усаар шингэлдэг (одоо ч гэсэн). Жингийн хүчийг градусаар 37.5-аас дээш тодорхойлно. Энэхүү архи нь уламжлалт эмч нарт ч сайн мэддэг. Үүний үндсэн дээр дараахь өвчин, синдромыг эмчлэх эмүүдийг хийдэг.

• ханиалгах;
• бронхит;
• радикулит;
• хүйтэн халдварууд.

Энэхүү архины тусламжтайгаар цэр арилгах үйлчилгээтэй эмийн сироп, дулааны болон дулаацуулах компресс бэлтгэдэг. Арцны архины нэр төрөл маш ховор. Энэ нь зөвхөн хоёр сортоор хязгаарлагддаг:

1. Голланд.
2. Англи хэл (хуурай).

Голландын жин

Энэ ундаа нь Английнхтай харьцуулахад чанар муутай юм. Энэ нь бас бага зэрэгтэй бөгөөд илүү алтан өнгөөр ​​ялгагдана. Мөн энэ архи нь өөр технологи ашиглан үйлдвэрлэсэн бөгөөд үр дүнд нь зөөлрүүлсэн амтыг олж авдаг. Үйлдвэрлэлийн явцад үр тарианы нухашыг арц жимстэй хольж, дараа нь түүхий эдийг нэрж, ус нэмнэ. Дараа нь дахин нэрэх зорилгоор арц, карамель нэмнэ. Уг ундаа нь царс торхонд боловсордог.

Жингийн эмийн шинж чанар нь түүний найрлагад арц байдагтай холбоотой юм.

Голландын гол үйлдвэрлэгчид Бельги, Нидерландад байрладаг. Энэ ундааны хүч нь 37⁰ юм.

Хөгшрөлтийн дагуу Голландын жин гурван төрөлд хуваагдана.

1. Жонж (залуу бөгөөд хамгийн боломжийн).
2. Oude (дунд настай, өвөрмөц хув шар өнгөтэй).
3. Zeer Oude (хамгийн эртний, хамгийн анхилуун үнэртэй, үнэтэй, сүрэл өнгөтэй).

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар Голландын арцны архи нь англи архинаас чанар, амт чанараараа доогуур байдаг. Тиймээс энэ ангилалд багтах жин нь янз бүрийн коктейль хийхэд ашиглагддаг. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг үүнийг цэвэр хэлбэрээр нь хэрэглэж болно.

Англи жин (хуурай)

Хуурай арцны архи нь Нидерландын жингээс ялгаатай бөгөөд шүүслэг арцны онцлог шинж чанартай байдаг. Энэ төрлийн согтууруулах ундаа нь дараахь сортуудтай.

1. Лондонгийн хуурай жин. Энэ бол хамгийн сайн чанарын архи юм. Түүний үйлдвэрлэлд нэрэх аргыг ашигладаг. Жорны дагуу түүхий эдэд янз бүрийн амтлагч нэмэлтүүд (кориандра, цитрусын хальс, нил цэцгийн үндэс) нэмж болно. Гэхдээ дотор нь элсэн чихэр байх ёсгүй. Энэ жингийн хүч нь 40-47⁰ байна. Түүний өвөрмөц онцлог нь хурц халуун ногоотой үнэртэй хатуу (метал) амт юм.
2. Плимут Жин. Энэ сортын гол ялгаа нь үүнийг Английн Плимут хотод үйлдвэрлэж болох бөгөөд үйлдвэрлэлийн технологи нь зохиогчийн эрхээр хамгаалагдсан байдаг.
3. Шар жин. Эсвэл шар жин. Үүний гол онцлог нь царс торхонд удаан дусаах хугацаа юм, гэхдээ зөвхөн Шерри нь өмнө нь боловсорч гүйцсэн газарт л байдаг. Уг ундаа нь хув өнгөөр ​​ялгагддаг бөгөөд худалдаанд маш ховор байдаг. Шар жингийн хүч нь 39-45⁰ байна.
4. Амталсан. Энэ төрлийн хүчтэй спиртийг янз бүрийн үнэрт бүтээгдэхүүн (жимс, жимсгэнэ) удаан хугацаанд дэвтээж бэлтгэдэг. Энэ архины хүч нь 35⁰ юм.
5. Хөгшин Том. Энэ төрлийн ундаа нь хамгийн түгээмэл зүйл юм. Энэ нь 18-р зууны хуучин жороор хийгдсэн уламжлалтай. "Хөгшин Том" нь нимбэгний хальс, жүржийн хальс, халуун ногоотой цэцгийн анхны ноот бүхий зөөлөн, тааламжтай, чихэрлэг амттай. Энэхүү үнэр нь бүйлс, цагаан гаа, анхны жимсний хээ, кориандра, арцтай хослуулсан нарийн ноотуудыг агуулдаг. Энэ ундаа нь 40⁰ хүчтэй байдаг.

Хамгийн алдартай жингийн брэндүүд бол Tanqueray, Beefeater, Seagram's, Greenall's, Bombay, Plymouth, Gordon's юм.

Жин нь коктейлийн үндэс болдог

Жин нь бие даасан ундаа болгон маш ховор согтуу байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зөөлөн үнэр нь жин нь янз бүрийн коктейль хийхэд маш сайн суурь болдог. Хамгийн алдартай нь ямар ч эргэлзээгүйгээр Жин ба тоник коктейль юм.Үүнийг бэлтгэхийн тулд та мөсний гуравны нэгийг өндөр шилэнд хийж, жин, тоник хоёр хэсгийг нэмэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон коктейлийг нимбэгний зүсмэл эсвэл шохойгоор чимэглэх нь заншилтай байдаг.

"Унасан сахиусан тэнгэр" бол жин, гаа ликёр, ургамлын хандмал, шохой эсвэл нимбэгний шүүсээс тэнцүү хэмжээгээр хийсэн сонирхолтой коктейль юм. Энэхүү коктейль нь баялаг үнэртэй, сонирхолтой, олон давхаргат амттай байдаг.

Өөр нэг алдартай коктейль нь "Тайвангийн үрэл" хэмээх сайхан нэртэй байдаг. Энэ нь нэг хэсэг вермут, таван хэсэг жингийн холимог бөгөөд ихэвчлэн ногоон чидунаар чимэглэсэн өргөн шилэн аяганд үйлчилдэг.

"Хойд гэрэл" нь вермут, жин, туйлын ликёрын тэнцүү хэмжээгээр хийсэн коктейль юм. Уламжлал ёсоор энэ нь чихрийн хяруугаар чимэглэсэн өргөн, намхан аяганд үйлчилдэг.

"Apricot Flower" бол бүсгүйчүүдийн илүүд үздэг коктейль юм. Үүнийг бий болгохын тулд чангаанзны ликёр, жин, бага зэрэг шохойн шүүс, амт нь тоник хэрэгтэй болно. Найрлага (тоникоос бусад) нь сэгсрэгчээр хольж, мөс нэмж, дараа нь өндөр шилэн аяганд шүүж, тоникоор дүүргэнэ.

"Адам Ева хоёр" бол Европт маш их алдартай гашуун чихэрлэг коктейль юм. Үүнийг хийхийн тулд зөгийн балны ликёр, жин тус бүрээс хоёр хэсэг, нимбэгний шүүс, хэдэн дусал анар жимсний сироп, интоор, шохой эсвэл нимбэгний шаантаг хэрэгтэй болно. Бүх найрлагыг нь чичиргээнд хольж, шилэн аяганд шүүнэ. Уламжлал ёсоор жимсийг шорлог хийж, шилний ирмэг дээр тавьдаг.

"Халив" бол архи, жин хоёроор хийсэн коктейль юм. Жин, жүүс, илүү тохиромжтой цитрус жимсийг шейкерт тэнцүү хэмжээгээр холиход хангалттай.

"Moon River" бол зөөлөн боловч нэлээд хүчтэй коктейль юм. Үүнийг бий болгохын тулд та жин, чангаанзны бренди, Галиано, Коинтреогийн ликёр, нимбэгний шүүсийг ижил хэмжээгээр хольж, дараа нь коктейлийн аяганд хийж, нимбэг эсвэл интоороор чимэглэх хэрэгтэй.

www.kakprosto.ru

Юугаар хооллох вэ

Жин нь хөнгөн зуушгүйгээр идэмхий байдлаар хэрэглэдэг. Жин уух нь хамгийн их сэтгэгдэл, таашаал авчрахын тулд та үүнийг тохирсон хоолоор идэх хэрэгтэй. Архины амтыг бүрэн мэдрэхийн тулд ууж идэхээс илүүтэй зууш идэх нь заншилтай байдаг.

Жингийн тухай ярихдаа бид жижиг нарийн ширийн зүйлд төөрөлддөг - заримдаа бид ямар жинг уудаг, юунаас уудаг, жинтэй ямар хөнгөн зууш ордог, юу нь тохирохгүй болохыг тодорхой хэлж чадахгүй. Баруунаас бидэнд ирсэн коньяк, вермут, ликёр, дарснаас ялгаатай нь дотоодын хөрсөн дээр амархан "үндэслэсэн" жин нь Зөвлөлтийн дараахь орнуудын олон оршин суугчдын хувьд чамин, нууцлаг ундаа хэвээр байсаар байгаа нь гайхах зүйл биш юм. . Энэ орон зайг нөхөхийг хичээцгээе.

Нийтлэлд:

Жинийг хэрхэн цэвэрхэн уух вэ

Хэд хэдэн параметрийн хувьд (жишээлбэл, хүч чадлын ханасан байдал, үнэрийн баялаг харьцаа) жин нь арцны архинаас илүү коньяктай ойрхон байдаг тул бид үүнийг ойлгоход хялбар гэж нэрлэдэг. Тэгж яривал түүний дур булаам байдал нь ижил түвшинд байна. Тийм ч учраас ширээн дээрх амжилтгүй хослол нь бага зэрэг эвгүй байдалд хүргэж болзошгүй юм.

Согтууруулах ундаа хэрэглэдэг тансаг хүмүүст үүнийг хэрэглэх хамгийн байгалийн аргаас эхэлье - цэвэр, нэмэлтгүйгээр. Түүгээр ч барахгүй энэ ундааг хэрхэн уух вэ гэсэн асуулт нь хамгийн их үл ойлголцол үүсдэг. Дээр дурьдсанчлан, архи (40:60 харьцаатай усаар шингэлсэн архи) уух хүчтэй уламжлалтай орнуудад жин нь ижил архитай хамгийн хүчтэй холбоотой, зөвхөн халуун ногоотой, арцны хурц үнэртэй байдаг.

Гэвч бодит байдал дээр энэ харьцуулалт нь зөвхөн англи (ялангуяа Шотландын) сортуудад сайн байдаг - хамгийн хуурай, хүчтэй, дэндүү нарийссан амтлагч нэмсэн. Гэсэн хэдий ч энэ тохиолдолд ч гэсэн архи нь 40 "градус" бөгөөд жингийн хүч нь 50% -иас амархан давж чаддаг гэдгийг санах хэрэгтэй.

Бусад орны алдартай брэндүүдийн хувьд тэд архинаас хамаагүй сул (олон улсын стандартаар жингийн хамгийн бага хүч нь 37.5 градус), илүү амттай байж болно. Ялангуяа хуурайшилтын параметрүүд нь дарсныхтай адил жинд хамаарна - хуурайгаас хагас чихэрлэг хүртэл. Энэ нь манай үндэсний гол ундаанаас мэдэгдэхүйц ялгааг бий болгож байна, тийм үү?

Эдгээр шалтгааны улмаас жинг хэрхэн цэвэр хэлбэрээр нь зөв уух вэ гэсэн асуултанд "ердийн архи шиг" гэсэн байр сууринаас хандах оролдлого нь ихэвчлэн үл ойлголцолоор төгсдөг, ялангуяа тэдгээрийн хооронд ижил төстэй зүйл байдаг тул ялгаа байдаг.

Жишээлбэл, мөсөөр шингэлээгүй цэвэр жинг нэг балгад уудаг - үүнийг ликёр, дарс гэх мэт амтлах боломжгүй. Энэ нь ердийн орос хэлтэй төдийгүй текила гэгддэг Мексикийн гарал үүсэлтэй төстэй болгодог.

Шулуун жин уух арга замууд

Ерөнхийдөө цэвэр жинтэй хийх хамгийн сайн зүйл бол:

• Үүний жижиг хэсгүүдийг нэг амьсгалж, том хэсгийг нь (хэрэв "хаданд" өгсөн бол мөстэй хамт) хэд хэдэн том балгаж, богино завсарлагатайгаар ууна.
• Жин уухаас өмнө +5С 0-ээс багагүй температурт хөргөнө (архинаас ялгаатай нь энэ нь хүчтэй хөргөх, хөлдөх дургүй). Хэрэв бид шилийг асгахдаа урьдчилан хөргөсөн эсвэл мөсөөр үйлчилсэн бол архи, текила байхгүй өвөрмөц цэцгийн баглааг гэмтээхгүйн тулд ундааг өрөөний температурт үлдээж болно.
• Архинаас ялгаатай нь жингийн "цагаан"-ыг зөвхөн хөнгөн зууш болгон идэж болно, бусад ундаагаар угаах нь заншил биш юм.

Жин нь юутай холилддог вэ?

Хүмүүс жинг тоникоос өөр юугаар уудаг вэ гэдэг асуулт нь зөвхөн бидэнд төдийгүй энэ ундааг мэддэг "шинэхэн" хүмүүст хамаатай юм. Энэ нь хэдэн зуун жилийн өмнө байсан ч гэсэн Голланд эсвэл Британичуудын авчирсан бараг бүх улс орнуудад хамаатай (зөвхөн перестройкийн дараа л ирсэн Зөвлөлтийн дараах оронтой харьцуулах).

Үүнийг шингэлэх хамгийн том бэрхшээл бол арцны хүчтэй үнэр, гаа (өөрөөр хэлбэл шингэний бодит температураас үл хамааран) гэх мэт өвөрмөц "мөслөг", архи эсвэл текилагийн аль алинд нь ер бусын амтны сүүдэр юм. Түүнтэй коктейль бэлтгэх бидний даалгавар бол таны амтыг шинэ зүйлээр баясгах, гэхдээ хүчтэй ундааны эдгээр хоёр шинж чанарыг бүрэн хадгалах явдал юм.

Шотланд, Голланд, Англичууд жингээ хурдан хугацаанд тоникоор шингэлж сурсан учир юугаар уух нь дээр вэ гэдгийг эртнээс шийджээ. Тэр үед тоник нь хинин холтосны гайхалтай гашуун усан дусаах бодис байсан - бусад гаралтай хумхаа, халууралт, үрэвслийн эсрэг болон antipyretic эм юм. Тиймээс, жин гарч ирснээр Европ даяар өвчтөнүүд энэ нь цинкона дусаах / декоциний гашууныг төгс далдалсан болохыг олж мэдсэн бөгөөд энэ хольцыг эмчилгээ эсвэл урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашиглаж эхлэв.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд тоникийн найрлага, амт нь маш их өөрчлөгдсөн боловч уламжлал хэвээр үлджээ. Дээрээс нь жингийн нэр хүнд өсөхийн хэрээр жинд суурилсан бусад жорууд гарч ирэв.

Жин ба тоник

Энэ коктейлийг бэлтгэхэд бараг хамгийн хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та дор хаяж 250 мл эзэлхүүнтэй шил авч, дотор нь хатуу мөсөн шоо асгаж, эзлэхүүний 1/3-ийг тооцоолох хэрэгтэй.

Дараа нь мөсөн дээр 30-50 мл жин асгаж, үлдсэнийг нь тоникоор дүүргэж, урт бариул дээр нарийн халбагаар болгоомжтой хутгана. Коктейль нь шүхэрээр чимэглэгдээгүй - зөвхөн шинэхэн нимбэг / шохойн зүсмэл эсвэл шилний ирмэг дээр байрлуулсан гаа / мелиса модны мөчиртэй.

Жин, Мартини

Заримдаа "Тайвангийн үрэл" гэж нэрлэгддэг янз бүрийн вермут бүхий хольцыг ихэвчлэн хуурай жин, Мартини дээр үндэслэн хийдэг боловч та ямар ч вермут, түүний дотор халуун ногоотой Болгар хувилбаруудыг авч болно.

Тэд вермутын хувьд тусгай нүдний шил хэрэглэдэг - гүехэн, дээд талдаа маш өргөн, өндөр иштэй ("мартинки" гэж нэрлэдэг). Ийм шилний эзэлхүүнийг нүдээр 3 тэнцүү хэсэгт хувааж, жингийн 1 хэсгийг асгаж, дээр нь вермутын 2 хэсгийг нэмнэ. Шилний ирмэг дээр байрлуулсан чидунаар чимэглээд, хутгахгүйгээр тусгай богино сүрэлээр үйлчил.

Жин ба гаа ликёр

Сонирхолтой сонголт бол ургамлын усан декоциний (ихэвчлэн тэд зүгээр л хүчтэй цайны навч авдаг) болон шинэхэн нимбэг / шохойн шүүстэй холимог юм. Энэ нь өндөр хүч чадалтай (ликёрт амттантай хэдий ч үргэлж 40% спирт байдаг) бөгөөд ликёр дахь жин, гаа хоёрын аль алиных нь маш онцгой "хөргөх" шинж чанараараа хурц тод байдаг. Доод тал нь 300 мл-ийн эзэлхүүнтэй шилэнд та 3 мөсөн шоо хийж, 30 мл жин, шинэхэн шахсан цитрусын шүүс, дараа нь 50 мл ликёр, шүүсэн ургамлын дусаах хэрэгтэй. Бүгдийг бага зэрэг хольж, нимбэг/шохойн зүсмэл эсвэл гаа модны мөчирөөр чимэглээд үйлчил.

Жин юунаас бүтдэг вэ?

Мөн ундааг ямар савнаас хэрэглэдэг вэ гэсэн асуултыг авч үзье.

• Жин агуулсан бүх ундааны бүх нийтийн хэлбэр нь бага зэрэг конус хэлбэртэй, шулуун хана, энгийн геометртэй (ихэвчлэн ирмэггүй ч гэсэн энэ нь ердийн ширээний шил юм).
• Цэвэр жингийн хувьд 30-50 мл-ийн эзэлхүүнтэй (архины шилнээс арай өргөн) эдгээр маш багассан "шил" нь зориулагдсан.
• Хэрэв бид мөстэй хүчтэй ундаа уухыг илүүд үздэг бол 250-350 мл-ийн хэмжээтэй ижил төстэй огтлоогүй шил авах шаардлагатай болно. Та жин болон бусад согтууруулах ундааны коктейль хийж болно.
• Гэхдээ ямар ч архигүй ундаа хэрэглэдэг коктейлийг ихэвчлэн том шилэн аяганд хийнэ - мөн энгийн, огтлоогүй цилиндр эсвэл боргоцой, зөвхөн 350-аас 500 мл-ийн эзэлхүүнтэй.

Жинтэй юу иддэг вэ?

Аз болоход дэлхийн бүх хоолны мэргэжилтнүүдийн хувьд жин нь дарс, коньяк, ликёр, шар айрагнаас хамаагүй илүү уян хатан байдаг. Энэ нь бренди шиг - шарсан мах, загас, баклава, хатуу бяслагтай сайн тохирдог. Хүнсний ногоо, шарсан өндөг, ялангуяа гахайн өөх эсвэл гахайн махаар чанаж болгосон хоолонд ч тохиромжтой. Тиймээс, энэ хүчтэй ундаанд ямар зууш идэх талаар ямар ч асуудал байхгүй - энэ нь бараг ямар ч хоол байж болно. Гэхдээ цөөхөн байсан ч аливаа дүрэмд үл хамаарах зүйлүүд байдаг.Жинний тухайд бид дараахь зүйлийг хэлж чадна.

• чанасан/уураар жигнэсэн үндсэн хоол гэхээсээ илүү амтат амттан, шарсан махтай хослуулан хэрэглэхэд оновчтой;
• хиам/бяслаг, тэр ч байтугай загасны сэндвич, шарсан мах гэх мэттэй хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой, гэхдээ үр тарианы хачир, даралтын агшаагч, шинэ ногооны салатанд тийм ч тохиромжтой биш;
• Цөцгийн тосны амт нь тод мэдрэгддэг аягатай хослуулах оролдлого нь амжилтгүй болно;
• Энэ ундаа нь эхний хоолоор үйлчлэхэд эсрэг заалттай байдаг..

Жин зууш

Жин нь хамгийн тохиромжтой зуушны жагсаалтын эхнийх нь шарсан, утсан мах, загас, хатуу, утсан боловсруулсан бяслаг, чидун, шарсан ямар ч шувуу, ялангуяа агнуур юм. Түүнтэй хамт алимны бялуунаас эхлээд нунтаг элсэн чихэртэй пудинг хүртэл ямар ч амттангаар үйлчлэх нь хамгийн сайн арга юм.