Норвегийн хойд хэсэгт загасчлах. Халибут загас агнуурын зарим онцлог. Халибут загас агнуурын тодорхойлолт ба арга барил Норвегид далайн загас агнуурын загас агнуур

8-р сар дөхөж, Хойд мөсөн тойргийн амьсгал нь шөнө мэдэгдэхүйц хүйтэн болоход галибут Магаданы ойролцоох Охотскийн тэнгисийн эрэг рүү нүүж эхэлдэг. Халибут бол Охотскийн тэнгисийн хамгийн үнэ цэнэтэй, амттай загасны нэг юм. Гэхдээ энэ бол зөвхөн үнэ цэнэтэй мах биш, бас сайхан загас агнуурын цом юм. Тиймээс Магадан хотын олон оршин суугчид далайн шуурга, хүйтэн уснаас айхгүй, энэ үнэхээр том загасыг загасчлахын тулд далайд гардаг.

Өнөөдөр би halibut-ийг бүх нарийн ширийн зүйлсээр хэрхэн хурааж авдаг талаар ярихыг хүсч байна.

Халибут эргээс баригдаагүй гэдгийг тэр даруй хэлэх ёстой. Бүх. Түүний хүнсний суурь нь гүнд байрладаг. Үүнд Охотскийн тэнгисийн гүнд амьдардаг нугас, сагамхай, загасны загас болон бусад оршин суугчид багтдаг. Тиймээс, ядаж халибут барихыг оролдохын тулд далайд гарахыг зөвлөж байна. Тэрээр Нагаевын уугуул булангаас нэлээд хол явах болно.
Халибут барих хамгийн тохиромжтой газар бол Кони хойгийн ойролцоо байдаг. Тус хойг нь Магадан хотоос 70 километрийн зайд (хэрээ нисдэг шиг) оршдог. Далайгаар ийм зайг туулахын тулд энгийн далайн тээвэр хэрэгтэй байдаг нь нууц биш.

Чинээлэг хүмүүс ийм аялалд зориулж жижиг завь (2 сая рубльээс) худалдаж авах боломжтой. Гэхдээ тийм их орлого олдоггүй хүмүүсийг яах вэ? Энэ нь зөв - чип хийж, загас барихад тохиромжтой тээврийн хэрэгслийг хөлсөл. Магадан хотод ижил төстэй үйлчилгээ үзүүлдэг хүмүүс байгаа нь сайн хэрэг ...

Тиймээс сайн halibut загас агнуурын эхний бүрэлдэхүүн хэсэг бол тээвэрлэлт юм.

1. Энэхүү хөлөг онгоц нь Магадан дахь галибут загасчлах зориулалттай далайн гарцыг санал болгодог. Тийм ээ, энэ бол хүн амд аялал жуулчлалын үйлчилгээ үзүүлэхийн тулд хувийн худалдаачны худалдаж авсан загас агнуурын хөлөг онгоц юм. Түүний одоогийн хувилгаан дүрд хэрэггүй бүх нарийн ширийн зүйлс түүнээс таслагдсан бөгөөд тэр тийм ч сайн харагдахгүй нь мэдээж. Гэсэн хэдий ч энэ бол далайг гаталж хэдэн арван км замыг туулж, таныг боомт руу буцаах чадвартай бүрэн хэмжээний далайн хөлөг онгоц юм.

2. Залуу насандаа хөлөг онгоц ийм л байсан. Илүү нарийвчлалтай хэлэхэд энэ нь тийм биш, энэ бол өөр нэг загас агнуур юм. Гэхдээ тэд бүгд бие биетэйгээ төстэй.

Халибут загасчлах нь энэ хөлөг онгоцонд хэрхэн эхэлдэг вэ? 20-23 хүнээс илүүгүй иргэдийн санаачилгын бүлэг цугларч, мөнгө хандивлаж (нэг загас агнуурын аялал - ойролцоогоор 3500-4000 рубль), Магадан дахь загас агнуурын боомтод цугларч, моторт завь ашиглан хөлөг онгоцонд ачиж байна. . Илүү олон хүн бага мөнгө төлнө гэсэн үг юм шиг санагддаг, гэхдээ энэ бүхэн унтах газартай холбоотой юм. Усан онгоц нь гайхалтай хурдны шинж чанартай байдаггүй тул шөнийн цагаар галибут загас агнуурын талбайд хүрэхийн тулд 8-10 цаг зарцуулдаг. Та тэдгээрийг тохь тухтай өнгөрөөхийг хүсч байна (ядаж харьцангуй), тиймээс нэг загасчлах аялалын тасалбарын тоог унтлагын өрөөний тооноос хамаарч тооцдог.

3. Бүгд онгоцонд суусны дараа зангууг дээш өргөөд, халибутын аялал эхэлнэ. Гэсэн хэдий ч энэ удаад ямар нэг зүйл буруу болж, далайчин зангууны гинжийг татсан тусгай газар руу авирахаас өөр аргагүй болжээ.

4. За, засварын дараа - далай руу.

Дээр хэлсэнчлэн загасчлахаасаа өмнө хөдөлж буй хөлөг онгоцонд 8-10 цаг зарцуулах хэрэгтэй. Далай дахь хүссэн талбайд хүрч байхад. Энэ үед хийх зүйл огт байхгүй тул зарим нь үлгэр ярьж, зарим нь сүлжмэл эдлэл хийж, зарим нь унтаж байна. Би ном уншихыг илүүд үздэг, учир нь өөрөөр хийх зүйл огт байхгүй.

5. Усан онгоцны ердийн бүхээг. Дашрамд хэлэхэд, давхарт байгаа хүний ​​доор хэчнээн хачирхалтай санагдаж байсан ч өөр унтах газар байдаг. Нийт үр дүн нь 4 ортой бүхээгт зургаан хүн багтах боломжтой юм. Бага зэрэг давчуу, гэхдээ гомдолгүй.

6. Хэдийгээр үүдэнд ийм байр байдаг ч хэн ямар байр авах нь өөрөөс хамаарна.

Халибут загас агнуурын дараагийн бүрэлдэхүүн хэсэг бол араа юм. Энд ямар ч нууц байхгүй, учир нь энэ бол маш чамин загас агнуур юм. Цөөн тооны өрсөлдөгчид байдаг тул тоног төхөөрөмжийн талаар ямар нэг зүйлийг нуух нь утгагүй зүйл юм. :)

Halibut-тай тэмцэх нь үндсэндээ ачаалал юм. Халибут маш их гүнд байдаг гэдгийг би дээр дурдсан. Миний практикт 100 орчим метрийн гүнээс халимаг чирэх тохиолдол гардаг. За, галибут барихад дунджаар 60-70 метр гүн байдаг. Энэ нь halibut барихын тулд эхлээд өгөөш, өгөөшийг шаардлагатай гүнд буулгах ёстой гэсэн үг юм. Жижиг ачаалалтай бол өгөөш аажмаар буурах болно. Тиймээс өгөөш хурдан ёроолд хүрэхийн тулд ачаалал их байх ёстой.

Бид ачааллыг шийдсэн, одоо загас барих шугамын тухай. Халибутын жин 3-30 кг хооронд хэлбэлздэг. Би мэднэ, би мэднэ - тэр гурван зуун кг ч байж болно. Гэхдээ би зөвхөн өөрийнхөө барьж авсан хүмүүсийн тухай л ярьж байна. Загас агнуурын шугам бүр 100 метрийн гүнээс 30 кг жинтэй сэгийг татах чадваргүй нь ойлгомжтой. Тиймээс, хэрэв та уур хилэнгээр загасчлах юм бол хоёр миллиметр диаметртэй (0.2 биш, яг 2 мм) диаметртэй тусгай зузаан загас барих шугам ашигладаг. Энэ нь маш хүчтэй төдийгүй таны гарыг ердийнх шиг огтлохгүй.

Хэрэв та ердийн багцаар (ээрэх саваа, хүчирхэг үржүүлэгч ороомог) загасчлах юм бол 50 кг хүртэл ачааг тэсвэрлэх чадвартай 0.50 мм диаметртэй сүлжсэн шугам (сүлжсэн шугам, чирэх шугам) ашигладаг.

7. Өгөөш рүүгээ орцгооё. Халибут бол том, махчин загас тул түүнд зориулсан өгөөш нь тохиромжтой байх ёстой. Усан доорх бүх төрлийн амьтдыг дуурайлган янз бүрийн жигүүр, чичиргээт сүүлийг ихэвчлэн ашигладаг. Мөн өнгө нь зүгээр л хамгийн их анхаарал татдаг. Манай зах зээл дээрх өгөөшний ихэнх нь Норвеги, Америкийн өгөөш юм. Хэдийгээр саяхан өгөөшний орос хувилбарууд гарч ирсэн. Маш олон удаа силикон уур хилэн нь ачаалалтай нийлдэг. Дараа нь нэмэлт ачаа өлгүүр хавсаргах шаардлагагүй болно.

8. Өгөөш болгон үхрийн зүрхтэй силикон далайн амьтан (дээр) бас үр дүнтэй байж болно. Эсвэл зүгээр л загасыг өгөөш болгосон дэгээ.

9. Эсвэл энэ өрмийн машин. Үүний гол зүйл бол halibut гулзайлгах чадваргүй сайн металл цагираг, бат бөх олс (зарим нь загас барих шугамыг илүүд үздэг), 300-400 грамм жинтэй сайн ачаалал юм.

Дараагийн хэсэг бол halibut загас агнуур өөрөө юм.

11. Эцэст нь хүссэн цэгтээ хүрлээ. Усан онгоц Магаданаас оройн 21-10 цагт хөдөлсөн тохиолдолд ихэвчлэн өглөөний 5-6 цагт ирдэг. Халибут барих цаг болжээ.

12. 9-р сар ойртох - үүр цайх цэг дээр ирэх нь ийм ландшафтын харагдах байдалд хүргэдэг. Халибут загас агнуурын бүсэд байгаль орчин нь ерөнхийдөө маш гоёмсог байдаг. Хэрэв та гэнэт галибут барихгүй бол зүгээр - эцэст нь ийм гоо сайхныг харах нь амьдралд маш их үнэ цэнэтэй юм.

Халибут загасчлал хэрхэн явагддаг вэ? Усан онгоц тухайн цэгт хүрч, хөдөлгүүрийг унтрааж, загасчид саваа, дэгээгээр хөлөг онгоцны хажуугаар тараана. Өгөөш нь барьцанд өгөөш болдог - үүнд их дуртай хүн байдаг. Зарим хүмүүс хайлмаг, усан үзмийн загас, майгад дуртай байдаг бол зарим нь хэзээ ч загас барихгүй, харин гахайн өөх эсвэл үхрийн зүрхэнд байнга тавьдаг. Дараа нь араа гүн рүү доошоо бууна.

13. Тэгээд ард түмэн удаан хүлээж эхэлдэг.

14. Хэдийгээр хүлээхийг зөвхөн хэсэгчлэн урт гэж нэрлэж болно. Үнэн хэрэгтээ хазуулсан нь бараг тэр даруй эхлэх болно. Үнэн бол halibut үргэлж хаздаггүй. Энэ нь ихэвчлэн маш амархан алдаж, хөвөн, поллок эсвэл ruff барьж эхэлдэг.

Гэхдээ хэрэв halibut хаздаг бол энэ мэдрэмжийг юутай ч андуурч болохгүй. Энэ нь загас шиг, зүгээр л загас, хөвөн загас шиг санагдсан - зөвхөн том. Гэхдээ хазах нь илүү гайхмаар юм. Бөмбөг зүгээр л дэгээ дээр суугаад өлгөөтэй байв. Энэ нь halibut-тай ажиллахгүй. Сөнөөгч. Тэр эцсийн мөч хүртэл эсэргүүцэх болно. Энэ загас нь маш хүчтэй гэдгийг харгалзан загас агнуурын эсэргүүцэл нь асар том болж хувирдаг. Энэ нь ээрэх саваа руу хэд хэдэн ядрах цохилт шиг харагдаж байна. Цохих, үлээх, үлээх - мөн чимээгүй. Та шугамыг ороомог руу болгоомжтой ороож хэсэг хугацаанд чирж болно. Та хэдэн метр дээш татвал дахин цохилт, шүүрч авах чимээ гарна. Дараа нь та бүгдийг шинээр эхэлнэ. Загас том байх тусам түүнийг татахад хэцүү байдаг. Араа дээр нугалж буй цагираг, эвдэрсэн загас барих шугамыг харах нь ердийн зүйл биш юм.

Миний практикт хазах мөчөөс эхлэн далайн гадарга дээр 100 метрийн гүнээс халибут гарч ирэх хүртэл 40 орчим минут өнгөрч байсан тохиолдол байдаг. 40 минутын турш эсрэг талын загасыг эсэргүүцсэн сэтгэл хөдөлгөм тулаан маш их юм. Мөн маш их адреналин ялгардаг. Ийм загас агнуурын аялалын дараа та түүний араас дахин дахин явахыг хүсдэг.

Гэвч эцэст нь halibut нь усны гадаргуу дээр байдаг. Би бариулыг таслаагүй, дэгээгээ ч засаагүй. Дараагийн чухал алхам бол уснаас тавцан руу гаргах явдал юм. Эцсийн эцэст та үүнийг жин дээр хаяхгүй. Дараа нь шугам тасрах нь гарцаагүй. Ялангуяа halibut том бол. Тиймээс ойролцоох нэг нөхөр тоглоомд орж ирдэг. Усан онгоцон дээр үргэлж дэгээ байдаг. Энэ нь halibut цохиж, эхний удаад час улаан өнгөтэй болгох шаардлагатай. Хэрэв энэ нь анх удаагаа бүтэхгүй бол халибут таны тоног төхөөрөмжөөр гүн рүү орох магадлал эрс нэмэгддэг. Тиймээс, галибутыг хэрхэн час улаан болгохыг мэддэг хүн алтаар үнэлэгддэг. Миний багт ийм хүн байдаг бөгөөд тэр "дэгээтэй хүн" гэсэн цолыг гавьяатай.

15. Нил ягаан өнгийн үйл явц.

16. Урагшаа. Тавцан дээрх галибут. Та тайван амьсгалж болно.

Гэхдээ галибут авсны дараа та тайвширч чадахгүй. Бид үргэлжлүүлэн барих хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, бүх зүйл маш хурдан бөгөөд нэг halibut нь маш бага юм.

17. Бидний барьдаг галибутын дундаж хэмжээ 10-15 кг байдаг. Жижиг нь олддог, гэхдээ ховор байдаг. Гэхдээ ихэвчлэн ийм байдаг.

18. Хэдийгээр миний цомд энэ 30 кг жинтэй гахай байдаг. Яаж ийгээд тэвэрч байна.

19. Тийм ээ, тийм. Эдгээр нь асар том сүүлнүүд бөгөөд та тэдэнтэй тааралддаг.

Гэхдээ галибутаас гадна ийм загас барих аялалд та бусад далайн загас барих боломжтой.

20. Хамгийн хөөрхөн/муухай загасны нэг. Гоби. Та тэдгээрийг идэж болно, гэхдээ тэд маш аймшигтай. Том толгой, гэдэс, сүүл. Тэд маш аймшигтай харагддаг, гэхдээ тэр үед бүрэн гэм хоргүй.

21. Өөр бух. Толгой, сэрвээ, сүүл. Бүгд.

22. Мөн нэлээн үнэ цэнтэй автнууд байдаг. Энэ айдастай хүн аюултай бөгөөд аймшигтай юм. Гэхдээ маш, маш амттай. Үүнийг муур загас гэж нэрлэдэг. Тэр нохой загас. Тэр нялцгай биетэн, хавчаар хооллодог тул маш хүчтэй эрүүтэй. Тиймээс хайхрамжгүй загасчны хурууг ганцхан удаа дарж чаддаг. Гэхдээ би дахин давтан хэлэхэд маш амттай. Хэдийгээр энэ нь ховор тохиолддог.

23. Гэхдээ ихэнх тохиолдолд баривчлах нь түгээмэл байдаг. Сагамхай, поллок (зүүн талд) ба ruff (баруун). Хэдийгээр энэ нь зөвхөн ruffe гэж нэрлэгддэг ч үнэндээ далайн басс юм.

Халибут загасчлахдаа эдгээр олон тооны загасыг барьж болно. Дор хаяж зуун кг. Өөр нэг зүйл бол галибутыг барих нь эдгээр агнууртай харьцуулахад маш сонирхолтой хэвээр байна. Зөвхөн ижил поллок загас барихад огт эсэргүүцдэггүй учраас л бол. Гоби шиг, муур загас шиг.

За, уламжлал ёсоор - барьж авсны дараа halibut-тай юу хийх вэ?
Үнэндээ бол маш олон сонголт байдаг. Энэ нь маш тарган загас тул маш сайн котлет хийдэг. Мөн цагаан будаа, нимбэгтэй тугалган цаасаар жигнэх нь сайн хэрэг. Зүгээр л шарсан halibut нь бусад үхрийн махан стейкээс муу зүйл биш юм. Мөн хүүхэд, насанд хүрэгчид хоёулаа загасны шөлөнд дуртай. Ерөнхийдөө загас нь амттай бөгөөд үүнээс та олон янзын, эрүүл хоол хийж болно.

Уламжлал ёсоор бол Охотскийн тэнгист халибут загас агнуурын тухай миний богино хэмжээний видео, гэхдээ том хөлөг онгоцонд биш, зөвхөн Шаркет төрлийн жижиг завин дээр:

Бид Колыма дахь halibut-ыг ингэж авдаг. Та үүнийг туршиж үзсэн үү?

Хэрэв та Норвегид байгаа бөгөөд загасчлахгүйгээр өөрийгөө төсөөлж чадахгүй байгаа бол энэ нийтлэл нь Норвегид галибут загасчлал хэрхэн явагддаг талаар танд хэлэх болно. Халибут нь дэлхийн хамгийн нэр хүндтэй цомуудын нэгд тооцогддог гэж хэлж болно. Түүний гайхалтай хэмжээ нь туршлагатай хөтөчийн удирдлаган дор энэ аварга загас агнуурын гэрч болсон жуулчдыг үргэлж гайхшруулдаг. Халибут бол бор шувууны гэр бүлийн гишүүн юм. Хамгийн хүнд жин нь 160 кг-д бүртгэгдсэн байна. Атлантын галибутын хамгийн урт нь 4 м. Энэ нь амттай лаазалсан хоол, тамхи татдаг, халуун, хүйтэн хоол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Халибутыг агнах нь 5-р сард эхэлдэг.

Норвегид halibut хаана барих вэ?

Европ даяар загасчид энэ аварга загасыг барихыг мөрөөддөг бөгөөд амжилттай барих нь зөв байршлаас хамаарна. Загасчид хойд өргөрөгт загасчлахдаа агнуур нь баялаг, загас барихад илүү хялбар, илүү том хэмжээтэй байдаг гэж загасчид үздэг. Урд хэсэгт та барьцгүй үлдэж магадгүй юм. Хэрэв Лофотен бүсэд нэг загасчин өдөрт 30-40 кг загас барьж чаддаг бол Норвегийн төв хэсэгт ийм баялаг ховор байдаг.

Гэр бүлээрээ галибут барихын тулд баруун эсвэл төв Норвеги руу явах нь дээр. Тэнд уур амьсгал дулаахан, загас агнуурын дараа та өөр зүйл хийж болно. Жишээлбэл, та Хитра арал эсвэл Смела арлыг сонгож болно. Машинтай байх нь зүйтэй. Цом халибутаас гадна та молва, өөрөөр хэлбэл далайн цурхай (дэлхийн дээд амжилтыг Хитра арал дээр нэг удаа тогтоосон - 46 кг) -д баярлаж болно. Сармагчин загас, том полок бас тэнд ховор биш юм. Хэрэв та зун эсвэл намрын улиралд Норвегид байгаа бол Атлантын хекийг барих нь гарцаагүй.

Хойд Норвегид гэр бүлээрээ аялахыг зөвлөдөггүй, учир нь энэ бүс нутгийн хойд байгаль хэтэрхий ширүүн байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та үнэхээр хувийн амжилтаараа цомын галибут авахыг хүсч байвал Тромсо (Лофотен) бүсэд хүрч, Нордкоп руу цааш явах хэрэгтэй.

Норвегид халибутыг хэзээ барих вэ?

Хэрэв та амралтаа загасчлахтай хослуулахаар шийдсэн бол 5-р сараас 9-р сар хүртэл улирал эхлэх хэрэгтэй. Нар, дулаан, шуургагүй, таатай цаг агаар - та зөвхөн аз жаргалтай байх болно. Гэсэн хэдий ч, далай тэнгисийн гайхшралыг мартаж, дулаан хувцасаа анхаарч үзээрэй. Далайн эрэг дээрх 25 градусын халуун таныг далайн сэрүүн байдлаас аврахгүй гэдгийг санаарай.

Норвегийн хойд хэсэгт загасчлах нь туйлын шөнө эхэлдэг, учир нь 1-р сарын эхээр асар том сургуулиуд түрсээ шахах гэж байгаа тул рекорд загасны эзэн болох бодит боломж гарч ирж магадгүй юм. Гэхдээ энэ үед хүчтэй шуурганы улмаас сайн загас барихад ердөө 2-3 цаг зарцуулж болно. Гуравдугаар сарын эхээр сагамхай гүн уснаас тан руу инээмсэглэнэ. Халибутын оргил үе нь 7-9-р сар гэж тооцогддог бөгөөд 11-р сард Норвегийн хойд хэсэгт загас агнуурын улирал дуусдаг. Мэдээжийн хэрэг, та өвлийн улиралд Тромсо бүсэд загасчилж болно.

Дадлагаас харахад Норвегийн төв болон баруун хэсэгт загасчлах нь жилийн турш боломжтой байдаг. Жилийн цаг хугацаанаас хамааран зөвхөн агнуурын найрлага өөрчлөгддөг. Цом эрвээхэй хүйтэн усанд ялангуяа сайн барьдаг.

Яагаад Норвегид халибут барих хэрэгтэй вэ?

Энэ бүс нутагт далайд тохиромжтой моторт завь эсвэл жижиг завь илүү их ашиглагддаг. Тэдэнд 2-4 загасчин багтдаг. Хэрэв та завин дээр загасчлахаар шийдсэн бол үүнийг өөрөө жолоодох хэрэгтэй болно гэдгийг санаарай, учир нь дүрмээр бол хөтөч нь загас агнуурын зааварлагч юм. Гэсэн хэдий ч нэмэлт төлбөр төлөөд тэр жолоодох боломжтой болно. Хэрэв та далайн тээврийн хувьд 115 морины хүчтэй хөдөлгүүртэй завь сонгосон бол. х., Дараа нь жолоодох эрхийн олон улсын гэрчилгээтэй байх нь зүгээр л зайлшгүй шаардлагатай, эс тэгвээс та ахлагч хөлслөх шаардлагатай болно.

Норвегид halibut-ийн хамгийн сайн өгөөш байж магадгүй юм толгойнууд. Энэ нь загасыг дуурайдаг тул загас барих хамгийн үр дүнтэй арга юм. Ихэнхдээ загасчид halibut загасыг төгс татдаг тусгай үнэртэй шүршигч хэрэглэдэг. Чичиргээт сүүлийг барьж авах боломжтой өгөөш гэж үздэг боловч ихэнхдээ тэдний барьж авдаг галибутууд дагалддаг.

Бусад загасны цомуудын дунд halibut нь хамгийн нэр хүндтэйд тооцогддог гэдгийг бид баттай хэлж чадна. Энэ загас Атлантын далайн усанд амьдардаг тул Атлантын халибут хэмээх нэрийг авсан. Халибут загасны гэр бүлд багтдаг тул хэмжээ нь ихэвчлэн гайхагддаг.

Барьсан хамгийн дээд амжилт нь 160 кг жинтэй, хамгийн дээд хэмжээ нь 4 метр байв.
Halibut нь бие даасан хоол, лаазалсан, утсан мах бэлтгэхэд ашиглагддаг.
Энэ загасыг агнах нь 5-р сарын эхээр эхэлдэг.

Халибутыг яаж барих вэ

Халибут бол далайн загас тул агнахдаа 2-4 хүний ​​багтаамжтай жижиг завь эсвэл моторт завь ашиглахыг зөвлөж байна.
Ихэнх хүмүүс галибутын гол өгөөш бол хар тугалганаас цутгаж, загас барих зориулалттай дэгээ бүхий тодорхой хэлбэрийн живэгч байдаг гэдэгтэй санал нийлдэг. Тэдний гол давуу тал нь жигнэмэгийн толгой нь загасыг дуурайдаг тул halibut ийм төрлийн уур хилэн дээр амархан баригддаг.

Ихэнхдээ үр нөлөөг сайжруулахын тулд загасчид халибутыг илүү ихээр татдаг тусгай үнэртэй шүршигч хэрэглэдэг. Зарим анчид чичиргээт сүүлийг ашиглах нь үр дүнтэй болохыг тэмдэглэж байгаа боловч зарим нь энэ нь галибутыг барихаас илүүтэйгээр татах нөлөөтэй гэж маргадаг: загас зөвхөн усанд ийм зүйл дагалддаг, гэхдээ хангалттай биш юм.

Халибут барихын тулд танд урт ээрэх саваа хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Богино хувилбар нь утсыг таслахад хүргэдэг. Ээрэх саваа хөнгөн байх ёстой, эс тэгвээс таны нуруу, мөр хурдан өвдөж, мөн тооцоолсон хугарлын жингийн дагуу дор хаяж 56 кг байх ёстой.
Олон халибут загасчдын туршлагыг нэгтгэн дүгнэж, бид энэхүү цомын загасыг барих хамгийн ашигтай, үр дүнтэй зөвлөмжүүдийн жагсаалтыг гаргав.

Амжилттай галибут загасчлах нууцууд:

• Далай руу явахдаа биедээ утас авч явахаа мартуузай, тэгвэл гэнэт тоног төхөөрөмжгүй болчихгүй.
• Боломжтой бол далайн түрлэгийг өөрчлөх элсэрхэг ёроолыг сонгох хэрэгтэй. Мөн хотгортой гүехэн ус нь halibut загас барихад тохиромжтой газар байж болно.
• Өөртөө чанартай далайн дамар аваарай. Хамгийн тохиромжтой - бага жинтэй.
• Халибут барих янз бүрийн арга техникийг хослуулаарай: өгөөшийг доод тал руу нь буулгаж, нэг эсвэл хоёр метр өргөж, дахин доошлуулаарай.
• Өгөөшдөө замаг байгаа эсэхийг үе үе шалгахаа бүү мартаарай.
• Загас барихад цаг гарга: том загас үргэлж болгоомжтой байдаг бөгөөд хэрэв та огцом цохивол та ээрэх саваатай хамт halibut алдаж болно. Таны гол ажил бол дэгээг зөв хийж, сайн залгаад дараа нь загасыг загасчлах явдал юм. Халибутыг барьж, сугалахад заримдаа хэдэн цаг зарцуулдаг тул тэвчээртэй байгаарай.
• Загасыг сугалж гаргах нь тийм ч амар биш бөгөөд үүнийг ганцаараа хийх нь ерөнхийдөө бодитой бус гэдгийг санаарай. Дүрмээр бол бусад загасчид ч нэгддэг бөгөөд загасчлах цаг байдаггүй.
• Дэгээ (дэгээ) байгаа эсэхийг шалгаарай! Загас завь эсвэл завь руу аль хэдийн ойртсон үед дэгээ хийхэд 15-20 секунд л хангалттай. Энэ тохиолдолд шаардлагатай бол уртыг илүү сайн тохируулахын тулд дэгээг олсоор урьдчилан ороож, хоёр давхаргаар ороосон байх ёстой.

Бусад загасны нэгэн адил halibut агнахдаа зөв байршил нь барихад маш чухал юм. Европын өнцөг булан бүрээс ирсэн загасчид жил бүр Норвегид уулзаж, их хэмжээний агнуураас ашиг олох хүсэлтэй байдаг нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Тиймээс хойд өргөрөгт энэ хүнийг барихад илүү хялбар, загас нь өөрөө том хэмжээтэй байдаг нь өмнөд хэсгээс ялгаатай нь таныг барихгүй байх боломжтой гэдгийг эрт дээр үеэс олж мэдсэн.

Норвегийн хойд хэсэгт галибут загас агнуур

Лофотены арлуудад загасчин 30-40 кг жинтэй галибут бариулдаг гэж сайрхаж чаддаг бол Норвегийн төв хэсэгт харуул сахиж буй хамт ажилладаг хүн нь ийм баялгаараа сайрхаж чаддаггүй.
Хэрэв та гэр бүлээрээ аялж байгаа бол илүү зөөлөн уур амьсгалтай нутгийн баруун эсвэл төв хэсэгт аялах нь хамгийн сайн сонголт бөгөөд далайн эрдэнэсийг агнах хооронд бусад сонирхолтой аялал зохион байгуулж болно. газар дээр чөлөөт цагаа өнгөрүүлэх үйл ажиллагаа.
Хэрэв та асар том загас барих хүслийг эсэргүүцэж чадахгүй бол Хойд Норвеги, тухайлбал Тромсо (Лофотен) бүс бол танд хэрэгтэй зүйл бөгөөд Нордкоп бол ерөнхийдөө амжилтын баталгаа юм, гэхдээ хойд нутгийн байгаль Оросын хүнд ч хатуу ширүүн байдгийг санаарай.

Халибут загас бол загасчнаас том хэмжээтэй байж болох усны оршин суугчдын нэг бөгөөд энэ ёроолын махчин нь 100 кг-аас илүү жинтэй байдаг. Ийм загас барихдаа тохирох хэрэгсэл хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч энэ загасыг сонирхогчдын загас агнуур нь тийм ч өргөн тархаагүй байгаа нь олон загасчдын амьдардаг далайн эрэгт хүрэх боломжгүйгээс гадна далай тэнгисийн загас агнуурын тоног төхөөрөмжийн өртөг нэлээд өндөр байгаатай холбоотой юм. цомын хувьд тусгай шаардлага тавьдаг.

Завь арчлах, түрээслэх нь бас асуудал байж болно, учир нь ийм загас барихын тулд танд найдвартай завь хэрэгтэй болно. Гэсэн хэдий ч цомын боломжит хэмжээ, мөн загасны зөрүүд эсэргүүцлийг харгалзан үзэхэд олон загасчид үүнийг зардал гаргах нь зүйтэй гэж үздэг. Цагаан халибут - Атлантын эсвэл Номхон далайн загасчдын дунд түгээмэл байдаг, учир нь эдгээр нь жин нь 300 кг-аас давж чаддаг хамгийн том төлөөлөгчид байдаг.

Халибут нь 3 төрөл, 5 төрлийн загасыг хэлдэг ерөнхий нэр юм.

• Цагаан халибут нь Атлантын болон Номхон далайн халибутыг агуулдаг. Тэдгээр нь хамгийн том хэмжээгээрээ ялгагдана - эдгээр загас нь хэдэн зуун кг жинтэй байдаг (спортын рекорд нь 200 кг орчим байдаг, гэхдээ илүү том сорьцуудын талаархи лавлагаа байдаг).
• Хамгийн том халибут бол Номхон далайн халибут бөгөөд хамгийн их жин нь 360 кг-аас дээш, урт нь 4 метрээс их байдаг.
• Сум шүдтэйд Ази, Америкийн төрөл зүйл багтана. Эдгээр загасны дунд тэд хамгийн даруухан хэмжээтэй байдаг - тэд 3 кг-аас их жинтэй байдаггүй.
• Хар halibut (эсвэл бас хар холтос) нь уг овгийн цорын ганц төлөөлөгч юм. Энэ нь 40 кг-аас дээш жинтэй байж болно.

Эдгээр загаснууд бүгд ижил төстэй биеийн бүтэцтэй боловч бие даасан зүйлүүдийг ялгах боломжийг олгодог ялгаанууд байдаг. Бие нь алмаазан хэлбэртэй эсвэл зууван хэлбэртэй ойрхон байдаг (халибут нь бусад хөвөнтэй харьцуулахад илүү урт байдаг). Бүх зүйлийн нүд нь баруун талд байрладаг бөгөөд тэдгээрийн байршлын онцлог, мөн хажуугийн шугамын хэлбэр, хамрын нүх, өнгө, хэмжээ нь янз бүрийн зүйлийн төлөөлөгчдийг ялгадаг. Биеийн өнгө нь дээшээ харсан талдаа сааралаас чидун эсвэл хар өнгөтэй, сохор талдаа цайвар эсвэл цайвар хүрэн өнгөтэй. Загасны амьдрах орчин нь Атлантын болон Номхон далайн хойд хэсэг юм.

Түрс шахах онцлог

Түрс шахах хугацаа нь тухайн загасны төрөл зүйл болон далайн эрэг дээр өөр өөр байдаг. Тиймээс цагаан halibut 12-р сараас 5-р сар хүртэл усны температур 7 градус хүртэл үрждэг. Үүнийг хийхийн тулд загас нь фьорд руу ордог, эсвэл 700 метр хүртэл гүнтэй эргийн нүхэнд цуглардаг. Энэ тохиолдолд өндөг нь ямар ч зүйлд наалддаггүй, харин өндөгнөөс авгалдай гарч ирэх хүртэл усны баганад үлддэг. Залуу хүмүүс харьцангуй гүехэн устай газар амьдарч, хооллодог бөгөөд амьдралын эхний жилүүдэд их гүнд буудаггүй.

Амьдрах орчин ба хоолны дэглэмийн онцлог

Эдгээр бүх загас нь махчин амьтан бөгөөд цагаан арьст халибут, сумны шүд, хар загаснууд бусад далайн амьтдыг агнадаг боловч хооллолт нь нас, хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байдаг. Энэ зүйлийн залуу төлөөлөгчид голчлон сам хорхой, хавч зэрэг жижиг хавч хэлбэртээр хооллодог бөгөөд илүү гайхалтай хэмжээсийг олж авмагц сагамхай, далайн амьтан, наймалж руу шилждэг бөгөөд үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, эсвэл үхсэн загастай өрмийн өгөөш.

Фото 1. Тэнгис, далай...

Цагаан halibut, түүнчлэн энэ загасны бусад зүйлүүд нь ёроолд амьдардаг амьдралын хэв маягийг удирддаг. Гэсэн хэдий ч ан агнуурын үеэр тэд биеийг хэвтээ биш босоо байдлаар барьж, гадаргуу дээр ойртож чаддаг. Хэрэв та halibut загас барихаар төлөвлөж байгаа бол гүехэн усанд гол төлөв том хэмжээтэй болоогүй залуу загас амьдардаг боловч цомын сорьцууд 1000 метрээс дээш гүнд амьдардаг бөгөөд зөвхөн гүехэн гүнтэй газруудад хүрч чаддаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. . Сум шүдтэй халибут нь гүехэн устай газарт хааяа тааралддаг.

Чухал!Эдгээр загаснууд ялангуяа элсэрхэг ёроолтой газруудад дуртай байдаг гэж үздэг. Ийм газруудад та эхлээд halibut хайх хэрэгтэй.

Шаардлагатай тоног төхөөрөмж

Цэнгэг усны загас агнууртай харьцуулахад далайн загас агнуур нь илүү их санхүүгийн хөрөнгө оруулалт шаарддаг. Юуны өмнө энэ нь усан сэлэлтийн хэрэгсэл, голын болон цөөрмийн загас агнуурын хувьд ердийн бус шаардлагад нийцсэн тоног төхөөрөмжид хамаарна.

Далайн загас агнуурын хэрэгсэлд тавигдах шаардлага нь дараах байдалтай байна.

1. Саваа нь хүчирхэг, 600 граммаас дээш жинтэй ажиллах чадвартай байх ёстой. Үүний зэрэгцээ утсыг хөнгөвчлөхийн тулд саваа нь хөнгөн байх ёстой. Хүчтэй хөл дээр бэхлэгдсэн том диаметртэй цагирагуудыг илүүд үздэг (хоосон хэсэгт 3-аас доошгүй бэхэлгээний цэг байх ёсгүй, эс тэгвээс сарвуу нь тэсвэрлэхгүй байж магадгүй, цагирагны оронд бул нь тохиромжтой).
2. , учир нь зөвхөн тэд 100 кг-аас дээш жинтэй загас тоглох үед үүсгэдэг ачааллыг тэсвэрлэх чадвартай байдаг. Түүнчлэн, энэ нь маш их багтаамжтай дамартай байх ёстой, учир нь хэрэв ан нь halibut юм бол загас агнуур маш гүнд явагдана. Үржүүлэгч нь далайн усанд өртөхөөс хамгаалагдсан байх ёстой, ийм нөхцөлд ердийн нэг нь металлын давсны зэврэлтээс болж хурдан ашиглагдах боломжгүй болно.
3. Мөн танд загас агнуурын шугам эсвэл том диаметр хэрэгтэй болно (далайн загас барихад 1 миллиметрээс илүү диаметртэй сонголтуудыг ашиглах нь түгээмэл байдаг).

Ийм загас агнуур нь зөвхөн үр дүнтэй төдийгүй аюулгүй байхын тулд далайн нөхцөлд тохирсон усан сэлэлтийн хэрэгслийг ашиглах хэрэгтэй гэдгийг бүү мартаарай.

Ашигласан төөрөгдөл

Халибут барихад ашигладаг бүх өгөөшийг гурван үндсэн бүлэгт хувааж болно.

Фото 2. Силикон дуураймал.

• Өрмийн машин дээр үхсэн загас.

Зураг 3. Пилкерс.

Силикон төөрөгдөлөөр загасчлахдаа нугастай өрөмдлөг ашигладаггүй, том жинтэй далайн тусгай толгойг ашигладаг бөгөөд эдгээр нь ихэвчлэн 2-3 дэгээгээр (ганц ба гурвалсан эсвэл хоёр дэгээ) тоноглогдсон байдаг.

Үхсэн загасыг голын загас агнуурын төрөл болгон ашиглаж болох бөгөөд далайн нөхцөлд зориулагдсан. Сүүлийнх нь жигүүрийн толгойтой маш төстэй боловч загасыг суурилуулсан урт цухуйсан байдаг. Мөн живэгч нь 600 гаруй грамм жинтэй байж болно. Ашигласан загасны биеийн жин 1 кг-аас их байж болно.

Чухал!Та үхсэн загасны дур булаам байдлыг маш энгийн аргаар нэмэгдүүлэх боломжтой. Нурууны дагуу хэд хэдэн зүсэлт хийхэд хангалттай бөгөөд олзны үнэр ихээхэн нэмэгдэж, загас агнуурын цэгээс хол зайд байрлах загасыг татах болно.

Халбага нь halibut загас барихад харьцангуй ховор хэрэглэгддэг. Том жийргэвчийг ашигладаг. Тэд хамгийн ёроолд нь далайн бөмбөрцөгөөр тоглодог бөгөөд зөв зогсолт, шидэлт хийснээр та халитын хазалтыг өдөөж болно.

Халибут(өөрөөр ултай гэгддэг) нь усан багануудын овгийн гурван төрлийн загас юм. Нийтдээ 5 тусдаа зүйл байдаг; Тэд бүгд хойд тэнгист, тэр дундаа Оросын нутаг дэвсгэрт харьяалагддаг усанд амьдардаг.

Халибутуудын тодорхойлолт

Галибут нь усан багануудын гэр бүлийн бүх загасны адил тэгш бус гавлын ястай боловч бусад зүйлийнх шиг тод биш юм. Үндсэн ялгаа нь тэд урт (өргөнтэй харьцуулахад), бага зэрэг үзүүртэй, зууван хэлбэртэй ойрхон байдаг. Каудаль сэрвээ нь ховилтой, нурууны сэрвээ нь дээд хэсэгт байрлах нүдний дээгүүр шууд эхэлдэг. Хошногны амсарт сэрвээний урд үзүүртэй, хажуугийн шугам дээр цээжний сэрвээнээс дээш огцом нугалж байна.

Халибутын төрлүүд

Мэргэжилтнүүдийн мэддэг галибутууд нь:

• Whitebark halibut төрөл: үүнд 4.7 м урт, 337 кг жинтэй (Олон улсын улаан номонд орсон) Атлантын халимаг, Whitebark halibut орно;
• Сум шүдтэй халиун төрөл: Ази (загасны жин 2...3 кг, 73 см хүртэл ургадаг) ба Америк (ердийн урт 83,5...45 см, 3 кг-аас ихгүй жинтэй) сум шүдтэй халимаг;
• Хар галибутын төрөл зүйл: нэг зүйл багтана - Хар халибут эсвэл Цэнхэр галибут; түүний урт нь 1.2 м, жин нь 44.5 кг байж болно.

Халибут хэлбэртэй хөвөн нь байгальд бас байдаг.

Халибут хаанаас олддог вэ?

Халибутууд Номхон далай, Атлантын далайд, хойд хэсэгт амьдардаг. Тэдний тодорхой төрлүүд:

• хар ба нийтлэг - Охотск, Беринг, Баренцын тэнгист;
• Азийн сумтай шүдтэй - Охотскийн тэнгист, мөн Берингийн тэнгист, заримдаа Японы тэнгист баригддаг;
• Америкийн сум шүдтэй - Хойд Америкийн ойролцоо байрладаг тэнгисүүдэд (Калифорнийн хойд цэгээс Аляска хүртэлх баруун эрэг), зүүн талаараа Камчаткагийн эрэгт ойрхон, Берингийн тэнгисийн Азийн эргийг угаадаг усанд.

Галибут загасны амьдралын хэв маяг

Бүх төрлийн halibut нь махчин загас юм; Тэдний хоол нь сагамхай, гербиль, бадамлянхай, скумбрия, нугасны загас, stingray, pollock, хавч, нялцгай биетэн гэх мэт. Далайн ёроолын бүсэд 200 метрийн гүнд амьдардаг бол хүйтэн бүс нутагт 700 метрийн гүнд амьдардаг.

Халибутуудын гол амьдрах орчин нь доод давхарга юм.

Тэд 30 жил амьдардаг, 7 ... 17 жилийн дараа үр удмаа гаргах боломжтой болдог. Халибут түрсийг ихэвчлэн өвөл, хаврын улиралд 300...1 мянган метрийн гүнд хүйтэн (+2 ° C ... + 10 ° C) усанд хаядаг. Эмэгчинүүдийн үржил шим 2.5...0.3 сая өндөг. Шарсан мах 17 дахь өдөр +6 ° C-д гарч ирдэг. Тэдний хөгжил нь бүх усан үзмийн загасанд байдаг өөрчлөлтүүдээр явагддаг.

Галибут загас барих

Халибут бол үнэ цэнэтэй загасны үүлдэр юм. Ялангуяа Орос улсад (Баренц ба Алс Дорнодын тэнгисүүд), Норвегид халибутыг үйлдвэрийн аргаар хурааж авдаг; Үүний зэрэгцээ үүнийг барихын тулд голчлон ёроолын урт шугамыг ашигладаг.

Сонирхогчдын загас агнуур ч сүүлийн үед хөгжсөн. Норвеги, Орост гарч ирсэн компаниудын ачаар олон оросууд үүнд нэгдсэн. Загас агнуурыг Норвегийн эрэг дагуух далайд явуулдаг. Үүнийг голчлон завинаас, ёроолд нь өгөөшийг босоо залгих замаар гүйцэтгэдэг. Загас барихын тулд тохирох чадалтай ээрэх саваа ашигладаг.

Жишээлбэл, интернетэд байгаа зөвлөгөөнөөс эхлэн halibut загасчлах хүсэлтэй хүмүүст зориулж энэ ер бусын, зөрүүд загасыг барих санааг өгөх хэд хэдэн ерөнхий зөвлөмжийг гаргаж болно. Тэдгээр нь дараах байдалтай байна.

• Эхлээд та halibut загас барихаар шийдсэн бол бүх зүйлийг сайтар төлөвлөх хэрэгтэй. Жишээлбэл, интернетээс загасны зан байдал, загас барих арга техник, ашигладаг тоног төхөөрөмжтэй танилцах шаардлагатай. Аж ахуйн нэгжийн амжилт нь таны мэдлэгийн өргөнөөс шууд хамаарна.
• Хоёрдугаарт, та halibut барихад тохиромжтой газар хайхдаа болгоомжтой байх хэрэгтэй. Зохистой сорьц авах магадлал өндөртэй яг нэгийг нь олоорой. Үүний зэрэгцээ, сайн сурталчилсан мэдээллийн санд анхаарлаа төвлөрүүлэх шаардлагагүй бөгөөд тэдгээрийн түгээмэл байдлаас шалтгаалан үнэ заримдаа дээвэрээр дамждаг. Норвегид илүү их мөнгө төлөхгүйгээр сайн загас барих боломжтой өөр олон, тийм ч сайн мэддэггүй баазууд байдаг. Эдгээрийн дунд Мирфьорд мужид (улсын хойд хэсэгт) байрладаг; Тэдэнд очиход илүү хэцүү байдаг ч тэндээс халибутаа олохоо мартуузай.
• Гуравдугаарт, та зөвхөн элсэрхэг ёроолтой далайн бүсэд halibut барих хэрэгтэй.
• Дөрөвдүгээрт, загас барих тактик нь чадвартай байх ёстой. Галибут загас барих нь ерөнхийдөө тайван, уйтгартай байдаг. Энэ нь зөвхөн тэвчээр, далавчинд хүлээх чадварыг шаарддаг. Энэ нь тохиолдоход та үүнийг араагаар мэдрэх болно.
• Тавдугаарт, далайд гарахдаа галибут хэрэгслээ байнга шалгаж байгаарай. Та загас барихад богино биш ээрэх саваа авах хэрэгтэй, эс тэгвээс та тасралтгүй завсарлага авах болно. Саваа нь хөнгөн байх ёстой, эс тэгвээс загас агнуурын хэд хоногийн дараа та гараа өргөж, хүзүүгээ хөдөлгөж чадахгүй. Утас нь хүчтэй байх ёстой, та нөөцийг нь авах хэрэгтэй, эс тэгвээс та загас барихгүйгээр хурдан үлдэх боломжтой.
• Зургаадугаарт, ороомог. Энэ нь мэдээжийн хэрэг үржүүлэгч, бас хөнгөн жинтэй юм.
• Долдугаарт, галибут барих хамгийн үр дүнтэй арга бол троллинг бас ашигладаг. Хамгийн сайн өгөөш бол Mieko Predator 28. Ганц дэгээ нь илүү сайн - баригдсан загасыг дэгээнээс нь салгахад асуудал бага байх болно. Олон хүмүүс тусгай атгах толгойг ашиглан амьд өгөөшөөр загасчилдаг. Мэдээжийн хэрэг, тэмдэглэгдсэн өгөөш нь цорын ганц биш бөгөөд та бусдыг ашиглаж болно.
• Наймдугаарт, босоо тэнхлэгээр загасчлахдаа илүү оновчтой байдаг: өгөөшийг доод тал руу нь буулгаж, 2...3 удаа өргөх, буулгах (метрийн дотор); Дараа нь та өгөөшийг арилгаж, түүний нөхцөл байдал, дэгээ дээр замаг байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй.
• Есдүгээрт, halibut үргэлж гэнэтийн байдлаар хаздаг - ээрэх саваа болон бүх араагаа алдах магадлал үргэлж байдаг (айснаасаа). Дэгээ нь шуурхай байх ёстой; Дараа нь загасыг чирж, шугамыг ороомогоор ороохоос бүрддэг загас агнуур юм. Мөн тэвчээртэй байгаарай - заримдаа зохистой загас барихад нэг цаг гаруй хугацаа шаардагддаг.
• Аравдугаарт, баригдсан галибутыг онгоцонд зөөхөд асуудал үүсч магадгүй юм. Ойролцоох загасчдын тусламжид найдаж болно. Хэрэв энэ нь тус болохгүй бол олзоо усаар чирэх хэрэгтэй.
• Арван нэгдүгээрт, дэгээгүйгээр halibut сугалах боломжгүй юм. Энэ нь үргэлж гарт байх ёстой. Мөн хамгийн чухал нь энэ нь зөвхөн завины хэсгүүдэд (жишээлбэл, хашлага) бэхлэгдсэн байх ёстой бэхэлгээний олстой байх ёстой.
• Арван хоёрдугаарт, загасыг болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Хэрэв та түүнийг гомдоосон бол түүнийг гаргаж авахыг үргэлж хичээгээрэй, эс тэгвээс тэр үхэх болно.
• Арван гуравдугаарт, хэрэв та зөрүүд биш бол halibut загас барихаар явахгүй, харин илүү энгийн зүйл хайх нь дээр.

Халибутын ашигтай шинж чанарууд

Хамгийн үнэ цэнэтэй мах бол цагаан (Америк) халибут юм: энэ нь тааламжтай хүчиллэг бөгөөд тансаг хоолонд хамгийн амттай гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч энэ төрлийн загасыг загасчлах нь бүрэн устах аюулын улмаас хязгаарлагдмал байдаг (Олон улсын Улаан номонд орсон). Өнөөдрийн загас агнуурын гол объект бол хөх арьст халибут бөгөөд амт нь бас өндөр байдаг. Зах зээл дээр та сум шүдтэй сортуудыг олж болно: энэ зүйлийн галибутын ашиг тус (махны амт, үнэ цэнэ) хамаагүй бага боловч цагаан загасны тоо огцом буурч байгаа тул загасны үйлдвэрлэл байнга нэмэгдэж байна. арьстай төрөл зүйл.

Halibut нь хөлдөөсөн болон шинэхэн хэлбэрээр худалдаалагдах боломжтой. Тогооч, зүгээр л гэрийн эзэгтэй нар halibut-аас хамгийн ер бусын, олон төрлийн хоол бэлддэг: хүйтэн, халуун амттан, шатаасан, шарсан, чанасан, чанасан, давсалсан, тамхи татдаг. Дэлгүүрүүдээс та сайн зууш болох лаазалсан halibut эсвэл түүний түрс худалдаж авах боломжтой бөгөөд салат, сэндвич гэх мэт хоол хийхэд ашигладаг.

Halibut мах нь цагаан өнгөтэй, өөх тосны агууламжаараа ялгагдана (100 г филе тутамд 1 г хүртэл өөх тос); Сүүлчийн ачаар загасны хоол зөөлөн гарч ирдэг. Элэгний өөх нь А аминдэм агуулдаг бөгөөд энэ нь сагамхайгаас 200 (!) дахин их байдаг. Омега-3 хүчил их хэмжээгээр агуулагдах галибутын тэжээллэг чанар нь хавдар, зүрх судасны өвчнөөр шаналж буй хүмүүст ашигтай байдаг. Мөн галибутын маханд кали, фосфор, магни, селен, уураг болон витамин D, B, E, глютамин, никотиний хүчил агуулагддаг. Бүгдээрээ үүнийг хоолны дэглэмд хэрэглэх боломжийг олгодог.

Халибутын калорийн агууламж ~142 ккал байна. Мах нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• 80.34% ус, 18.56% уураг, 1.33% өөх тос, 1.29% үнс, бараг нүүрс усгүй;
• витамин (100 грамм тутамд): A (20 мкг), В1 (0.05 мг), В2 (0.03 мг), В3 (6.513 мг), В5 (0.343 мг), В6 (0.548 мг), В9 (12 мкг) , В12 (1.1 мг), E (0.61 мг), D (4.7 мкг);
• ул мөр элементүүд: селен, төмөр, цайр, зэс, манган;
• макро элементүүд: магни, фосфор, кали, натри, кальци.

Халибутын ашиг тусын зэрэгцээ түүнийг идэх нь бас хор хөнөөлтэй байдаг. Энэ нь голчлон махны өөх тос ихтэй байдагтай холбоотой бөгөөд энэ нь гепатит, ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүсийн эрүүл мэндэд асуудал үүсгэдэг. Утсан, давсалсан загасны хэрэглээг бага насны хүүхдүүд, цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүс, зүрхний өвчтэй хүмүүс, бөөр, элэгний өвчтэй хүмүүст хязгаарлах хэрэгтэй.

Halibut жор

Италийн галибут шөл

Найрлага

• килограмм халибут филе, хонхны чинжүү, сонгино, селөдерей 3 иш, сармис 3 хумс, улаан лоолийн шүүс (шил), алимны шүүс (хагас шил), улаан лооль (0.8 кг, хальсалж, лаазалсан), давс (хагас халбага) , яншуй (3 tbsp.), хагас. халбага хатаасан лаврын, 8 хэсэг tsp. хар чинжүү, хатаасан ганга.

Бэлтгэл

• тайрах: halibut филе шоо болгон; нилээд яншуй, сармис, хонхны чинжүү, сонгино, селөдерей; дунд зэргийн улаан лооль;
• шөл (зөөлрүүлэх хүртэл) сармис, хонхны чинжүү, сонгино, селөдерей; улаан лооль, амтлагч, алим, улаан лоолийн шүүс нэмээд өөр хагас цаг буцалгана;
• шөл дээр загас нэмээд хагас цаг орчим хооллоорой;
• давс, чинжүү, тосгүй - шөл бэлэн болсон;
• жигнэх хугацаа 18...15 минут.

Уураар жигнэсэн halibut

Найрлага

• хагас килограмм halibut филе, давс (tsp, том ширхэгтэй), 3 tbsp. л. ногоон сонгино, гүнжидийн тос, tbsp. л. цагаан гаа, 2 tbsp. л. шар буурцаг сумс, килантро (дөрөвний нэг аяга мөчир).

Бэлтгэл

• жижиглэсэн: нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино; цагаан гаа нилээд сараалжтай болгоно;
• загасыг хатааж, давстай (хоёр талдаа) үрж, (галд тэсвэртэй) саванд хийж, дээр нь цагаан гаа цацаж;
• бэлэн болтол уураар жигнэх; илүүдэл усыг зайлуулж, ногоон сонгино цацна;
• Хайруулын тавган дээр гүнжидийн тос (дунд дулаан) халаана; чанасан загасыг халуунаар хийнэ.

Шарсан галибут

Найрлага

• хагас килограмм halibut филе, 2 tbsp. л. цөцгийн тос, бор элсэн чихэр, шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс (халбага), 2 хумс сармис, чинжүү (дөрөвний нэг халбага).

Бэлтгэл

• мах шарах (дунд дулаан);
• цөцгийн тос, чинжүү, бор элсэн чихэр, сармисыг хайруулын тавган дээр хийж, шар буурцаг сумс, мөн нимбэгний шүүс нэмнэ; халаах (дунд дулаан), элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана;
• сараалжтай сараалжыг (бага зэрэг) цөцгийн тосоор тосолно;
• загасыг соусаар бүрж, мах шарах дээр тавьдаг; тал бүрийг хуурч (~5 минут), соустай байнга самнах; төгсгөлд нь филе дээр үлдсэн соусыг хийнэ.

Нарсны самар, сонгинотой Halibut

Найрлага

• halibut (2 ширхэг филе, тус бүр 150 гр), 2 сонгино, давс, нарс самар (шилний гуравны нэг), газрын чинжүү, tbsp. л. зөгийн бал, хатаасан маржорам (tsp), ургамлын тос дөрөвний нэг аяга.

Бэлтгэл

• тайрах: хагас цагираг болгон сонгино; хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд шарсан мах; маржорам, зөгийн бал нэмнэ;
• Булангийн хэсгүүдийг сонгино, давс, чинжүү дээр сайтар байрлуул; дараа нь хоёр талыг 5 минутын турш хуурна;
• эцэст нь самар нэмээд 3...2 минутын турш үргэлжлүүлнэ. шарсан.

Зуурмаг дахь Halibut

Найрлага

• 600 гр halibut филе, давс, нэг шил гурил, чинжүү, шар айраг (лонх), өндөг.

Бэлтгэл

• филе угааж, хатааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, давсалж, сайтар чинжүү;
• гурил, өндөг холино; шар айраг руу хийнэ, шингэн зуурсан гурил авах хүртэл хутгана;
• ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл саванд халаана;
• загасны хэсгүүдийг зуурсан гурил руу дүрж, тосонд нэг нэгээр нь болгоомжтой хийнэ; алтан хүрэн хүртэл шарсан.

Савой байцаа, төмстэй тамхи татдаг halibut

Найрлага

• тамхи татдаг halibut (килограммын гуравны нэг), 2 tbsp. л. ургамлын тос, давс, нэг төмс, 4 ногоон сонгино, чинжүү, Савой байцаа (хагас толгой), яншуй (tbsp).

Бэлтгэл

• тайрах: нилээд яншуй; жижиг шоо болгон төмс; сонгины цагираг; нимгэн туузан дахь байцаа; нимгэн зүсмэл дэх загас;
• төмс шарсан (20...15 минут) хүрэн хүртэл; давс, бага зэрэг чинжүү;
• сонгино, байцаа, өөр 5 ... 3 минут нэмнэ. шарсан мах;
• тамхи татдаг halibut болон яншуй нэмнэ; загасыг бүрэн халаах хүртэл хооллоорой.

Шиитаке мөөгтэй хайруулын тавган дээр галибут

Найрлага

• halibut (150 гр, 4 стейк) давс, шиитак мөөг (0.25 кг), чинжүү, 2 хумс сармис, шинэхэн dill (баглаа), дөрөвний нэг аяга гурил, ургамлын тос.

Бэлтгэл

• halibut steaks давсалсан, бага зэрэг чинжүүтэй, гурилаар бага зэрэг дэвссэн;
• хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь загас тавь;
• мөөгний ишийг тайрч, малгай нь нимгэн зүсмэл болгон хуваасан; дараа нь стейк хооронд тараана;
• стекийг 3 минутын турш хуурч, эргүүлээрэй; Мөөгийг жигд хуурч байхаар хутгана; 3 минутын турш таглаагүй сармис, шарсан мах нэмнэ;
• төгсгөлд нь dill нь цацаж.

Норвегийн шатаасан halibut

Найрлага

• нэг килограмм halibut, чинжүү, ус (2 аяга), давс, дөрөвний нэг аяга гурил, 100 гр цөцгийн тос, нимбэгний шүүс (шинэхэн, халбага), хагас аяга цөцгий, хоёр шил баяжуулсан дарс, 2 өндөгний шар.

Бэлтгэл

• загасыг зүсэж, филетэй болгосон;
• яс, арьс дээр ус асгаж, усыг хоёр дахин багасгах хүртэл хооллоорой; шөлийг шүүнэ;
• зуухыг урьдчилан халаах (200 ° C);
• Халибутыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, гурилаар хийнэ; тосонд том хайруулын тавган дээр хийнэ (дунд дулаан); алтан царцдас гарч ирсний дараа жигд таваг руу шилжүүлнэ; нэг давхаргад тарааж, нимбэгний шүүс, давс цацаж, чинжүү нэмнэ;
• загасыг авсан хайруулын тавган дээр шөл (нэг ба хагас шил) хийнэ, 5 минутын турш хооллоорой, хутгана; дарс нэмж, өөр 5 минутын турш хооллоорой; цөцгийтэй ташуурдуулж шар (хөөс болгон) нэмээд холино;
• Загасыг үүссэн хольц дээр цутгаж, хагас цаг хүртэл жигнэнэ.

Филло зуурмагаар ороосон Halibut филе

Найрлага

• halibut (150 гр, 2 филе), давс, phyllo зуурмагийн 4 хуудас, шинэ dill (2 tsp), 3 tbsp. л. нимбэгний шүүс, 30 гр цөцгийн тос, чинжүү, цөцгий (125 гр, өөх тос), 2 ногоон сонгино.

Бэлтгэл

• бууруулах: нилээд dill;
• Зуухыг (220 ° C) урьдчилан халааж, цөцгийн тосыг саванд хайлуулна;
• зуурмагийн хуудсыг цөцгийн тосоор бага зэрэг тослох; дээр нь өөр хуудас тавиад тосоор тосолно; нөгөө хоёр хуудас зуурсан гурилтай ижил зүйлийг хий;
• бэлтгэсэн зуурмагийн хуудас бүрийг хөндлөн огтолж авдаг;
• загасны буланг чинжүү, бага зэрэг давс нэмнэ; хэсэг бүрийг зүссэн хуудасны доод ирмэг дээр байрлуулсан; орой дээр нь dill нь цацаж; зуурсан гурилын талыг филе дээр нугалав - чиглэл нь дотогшоо; дараа нь тэд хаврын өнхрөх шиг өнхрүүлдэг;
• үүссэн хоосон зайг жигд хуудсан дээр хийж, дээр нь цөцгийн тосоор тосолно;
• 15 ... 12 минутын турш жигнэх, зуурсан гурил нь хүрэн өнгөтэй болтол;
• Үүний зэрэгцээ нимбэгний шүүсийг буцалгаад (өндөр дулаан) авчирч, бараг бүрэн уурших хүртэл хооллоорой; галын эрчмийг (дунд хүртэл) бууруулж, цөцгий нэмж, өтгөрүүлэх хүртэл хоол хийх; давс, чинжүү тавьж, сонгино нэмнэ;
• загасыг дээрээс нь асгасан соусаар үйлчилдэг.

Халибут болон хавчтай Жулиенна

Найрлага

• хагас килограмм halibut филе, наймалж мах (кг-ын дөрөвний нэг), хагас шил цагаан дарс, цагаан чинжүү (газар, 1/4 tbsp.), дөрөвний нэг аяга сонгино, 4 tbsp. л. цөцгийн тос, шампиньон (хагас шил), амтат чинжүү (шилний дөрөвний нэг, улаан), хагас шил гурил, давс, өтгөрүүлсэн сүү (шил), бяслаг (шилний дөрөвний нэг).

Бэлтгэл

• тайрах: филе 8 хэсэг болгон; нилээд сонгино, шампиньон, амтат чинжүү; бяслаг сараалжтай; хавчны махыг жижиг хэсгүүдэд хуваах;
• зууханд (180 ° C) халааж, галд тэсвэртэй аяга (8 ширхэг) цөцгийн тосоор тосолно;
• филе нь жигд таваг дээр тавьж, дарсаар асгаж, цагаан чинжүү (1/8 tbsp. л.) цацаж; 20 минутын турш жигнэх. зууханд, зууханд үлдээж, зайлуулна;
• 2 tbsp хайлж дуустал хайруулын тавган дээр халаана. л. (дунд дулаан) цөцгийн тос; мөөг, амтат чинжүү, сонгино нэмээд зөөлөн болтол буцалгана; арилгах, бүх зүйлийг саванд хийнэ;
• 2 tbsp хайлж дуустал хайруулын тавган дээр халаана. л. (удаан дулаан) цөцгийн тос; гурил нэмнэ, чанаж, хутгана, 1 мин (масс эцэст нь нэгэн төрлийн болох ёстой); аажмаар (хутгах) сүү нэмнэ (гал нь дунд хүртэл нэмэгддэг), хольцыг буцалгаж, өтгөрүүлнэ;
• мөөгний хольц, давс, үлдсэн цагаан чинжүү нэмнэ; хутгах, хоол хийх, зайлуулах, хойш тавих;
• Нүхтэй халбагаар загасыг дарснаас салгаж, нэг нэгийг нь аяганд хийнэ; Хавчны дээд хэсэгт жигд цацаж, дараа нь 2 tbsp хийнэ. л. сумс, бяслаг (дээд талд нь халбага);
• 5 минут жигнэх. зууханд (бяслаг хайлж, хүрэн өнгөтэй байх ёстой).

Цөцгийтэй цуунд шингэсэн бүйлс халибут

Найрлага

• килограмм halibut, хагас шил дарс (илүү зохимжтой цагаан), чинжүү, ганга (нэг салаа эсвэл чимх хуурай), 2 tbsp. алимны цуу ба ижил хэмжээний сонгино, 1 булан навч, дөрөвний нэг аяга цөцгий, 3 tbsp. л. ногоон сонгино, нимбэгний шүүс (tsp), давс, цөцгийн тос (хэсэг ба халбага), 2 ба 4 tbsp. л., тус тус ургамлын тос болон талхны үйрмэг, өндөг, хальсалж бүйлс (75 гр).

Бэлтгэл

• тайрах: филе (6 хэсэг болгон), хуурай, давс, чинжүү цацаж; нилээд жижиглэсэн сонгино, ногоон сонгино; хайлуулах цөцгийн тос (tbsp);
• дунд зэргийн халуунд дарс, булан навч, ганга, сонгино, цуу зэргийг саванд холино; шингэн хэсэгчлэн уурших хүртэл хоол хийх; цөцгий нэмээд цааш хооллоорой (соусын эзэлхүүнийг хагасаар багасгах хэрэгтэй);
• Жижиг хэсгүүдэд цөцгийн тос нэмнэ (150 гр, өмнөх хайлсаны дараа дараагийн шоо бүр); соусыг буцалгахыг зөвшөөрдөггүй;
• сумс (самбай, нарийн шигшүүр) галд тэсвэртэй саванд шүүнэ; давс, мөн нимбэгний шүүс, ногоон сонгино, чинжүү нэмнэ; соусыг дулаан байлгах;
• Дараа нь зууханд halibut хийх жор нь сүүлчийнх нь (шарсан горим) болон халаалтыг асаах;
• Хүнсний ногоо, цөцгийн тос (нэг хэсэг) хайруулын тавган дээр халаана (дунд дулаан); филений хэсгүүдийг хуурч (нэг талдаа 3 ... 2 минут), жигд хуудсан дээр шилжүүлж, хөргөнө (5 минут);
• нэг аяганд бүйлс, талхны үйрмэг, цөцгийн тос (урьдчилан хайлсан, tbsp) холино;
• филеийг өндөгөөр түрхэж, бүйлсний хольцоор дүүргэсэн;
• загасыг жигнэх (2...1 мин.) зууханд, дээр нь, мах шарах дор; алтан царцдас гарч ирсний дараа арилгах;
• Дээрээс нь асгасан соустай таваг дээр үйлчил.

Бяслагтай Halibut, тунхууны гичний соустай

Найрлага

• halibut (4 филе, тус бүр 150 гр), пармезан бяслаг 2 tbsp. л., хагас шил талхны үйрмэг, tbsp. л. маргарин, тунхууны (tbsp), гич (tbsp), майонезаас дөрөвний нэг аяга, нимбэгний шүүс (tbsp).

Бэлтгэл

• сараалжтай Parmesan бяслаг, тунхууны; маргарин хайлуулах;
• зууханд (180 ° C) халааж, хөгц эсвэл жигд хуудсыг тослох;
• тунхууны, майонезаас, нимбэгний шүүс, гичийг аяганд холино; талхны үйрмэг (дөрөвний нэг аяга), Пармезан бяслаг (tbsp) нэмнэ; хутгах;
• филеийг жигд хуудсан дээр байрлуулж, соусыг жигд хийнэ;
• Нэг аяганд маргарин, талхны үйрмэг (дөрөвний нэг аяга), Пармезан бяслаг (tbsp) холино;
• Үр хольцыг филе дээр хийнэ (соусын давхаргын дээд талд).

halibut салат

Найрлага

• тамхи татдаг halibut (0.4 кг), давс, шанцайны ургамал (1 ширхэг), 3 хумс сармис, 3 ногоон сонгино, хөлдөөсөн вандуй (3 tbsp.), улаан сонгино (дөрөвний нэг ширхэг), 2 tbsp. л. чидун жимсний тос, нимбэг (хагас), гич (tsp), чинжүү, жигнэмэг (баглаа).

Бэлтгэл

• сармисыг нилээд цавчих, тосонд бага зэрэг хуурч (чидун); вандуй нэмээд 3 минутын турш хуурна;
• шанцайны ургамал навч (жижиглэсэн) саванд хийж, дээр нь жижиглэсэн ногоон, улаан сонгино; вандуй нэмэх;
• Тус тусад нь оливын тосыг аяганд хийнэ, нимбэгний шүүсийг шахаж, гич нэмээд бүгдийг нь холино;
• дараа нь үүссэн хольцыг салатанд нэмж, сэрээгээр хутгана;
• Халуун тамхи татдаг halibut филе жижиг хэсэг болгон хувааж, салат дээр байрлуулсан; давс, чинжүү нэмнэ;
• дээр нь жигнэмэг цацаж, хольж, үйлчил.