थाई पाककृती: कोणते राष्ट्रीय पदार्थ वापरून पाहण्यासारखे आहेत. थायलंडमधील खाद्यपदार्थांच्या किंमती - थाई कॅफे, मॅकरून येथे स्ट्रीट फूड थायलंडमध्ये कोणत्या प्रकारचे मांस खाल्ले जाते

आज मी थायलंडच्या पाककृतीबद्दल थोडेसे बोलणार आहे. थाई पाककृतीबद्दल बरेच काही लिहिले गेले आहे, परंतु मी स्वतः सर्वकाही करून पाहण्यास प्राधान्य देतो, ज्याचा मी तुम्हाला सल्ला देतो. माझ्यासाठी, थाई फूड हे विदेशी, सीफूड, विदेशी फळे आणि अविस्मरणीय, नवीन, असामान्य चव आहे. थाई पाककृतींचे पदार्थ मनोरंजक, सुंदर, जळजळ आहेत, जणू काही या देशात परत येण्याचा इशारा देत आहेत. एकूणच, थाई फूड हा आशियाचा अनुभव घेण्याचा आणखी एक मार्ग आहे. विदेशी चव आणि सुगंधांच्या विपुलतेमुळे थाई पाककृती सर्व आंतरराष्ट्रीय पाककृतींमध्ये सर्वात इष्ट बनते. बँकॉक, क्राबी किंवा कोह सामुईभोवती फिरणे असो, आजूबाजूची प्रत्येक गोष्ट या थाई पदार्थांच्या चव आणि सुगंधांची सतत आठवण करून देते. अर्थात, थाई पाककृतींबद्दल सर्व काही एका लेखात बसवणे कठीण आहे, परंतु मी प्रयत्न करेन.

थाई पदार्थ

अन्नामध्ये थाई नेहमी चार चव एकत्र करतात: आंबट, गोड, मसालेदार, खारट. आणि ते अक्षरशः सर्वकाहीमध्ये जोडतात: सूप, मासे आणि मिष्टान्न.
जर तुम्ही तिखट मिरचीचे मोठे चाहते नसाल तर तुम्ही पारंपारिक युरोपियन खाद्यपदार्थ घेऊ शकता, परंतु येथेही आश्चर्यकारक गोष्टी आहेत. उदाहरणार्थ, सॉसेजसह पिझ्झा, घनरूप दूध सह ओतले. मुरंबा, साखर आणि मिरपूड असलेले वॅफल्स… बीन्स आणि बीन्ससह मीठयुक्त आइस्क्रीम… रेस्टॉरंटमध्ये एक आंबट सफरचंद मीठ आणि मिरचीच्या मिश्रणात बुडवून भूक वाढवते.
थाईसाठी मिरपूडचा आदर्श म्हणजे फारांग्ससाठी मृत्यू (युरोपियन लोकांसाठी स्थानिक नाव ज्यामध्ये नकारात्मक अर्थ नाही). जर तुम्हाला अशा परिस्थितीत पडायचे नसेल तर "मसालेदार जाणून घ्या" विचारा, मग ते तुम्हाला कितीही मिरपूड ओततील ते तुमच्यासाठी पुरेसे असेल.

थायलंडमध्ये ट्राय करण्यासाठी थाई फूड

खाओ माणूस काई

ข้าวมันไก่

खाओ मान गै एक प्रसिद्ध थाई स्ट्रीट फूड आहे. हे हैनानीज चिकन आणि थाई तांदूळ यांचे मिश्रण आहे. खाओ मान गाई ही मूळ थाई डिश आहे जी पश्चिमेकडील बहुतेक थाई रेस्टॉरंट्सच्या मेनूमध्ये क्वचितच समाविष्ट केली जाते, परंतु थायलंडमध्येच ती मोठ्या प्रमाणावर ओळखली जाते. थाई लोकांसाठी मात्र हा राष्ट्रीय आवडता पदार्थ आहे. खरं तर, थाई डिश खाओ मॅन काई (खाओ मॅन काई) च्या नावाचा उल्लेख केल्याने लोभी अपेक्षेने जलद श्वास घेता येतो.
आणि कारण सोपे आहे: थाई अन्न स्वादिष्ट आहे. आले, लसूण, मिरची आणि सोया सॉसच्या अनोख्या मसालेदार सॉससह समृद्ध मटनाचा रस्सा बनवलेल्या सुवासिक भाताबरोबर सर्व्ह केलेल्या रसाळ आणि कोमल चिकन मांसाच्या तुकड्यांना तुम्ही कसे नाही म्हणू शकता.

Kaeng phet pet यांग, Gaeng Daeng, Kaeng Phet Pet Yang

रोस्ट डक रेड करी ही एक प्रसिद्ध थाई डिश आहे जी थाई रेस्टॉरंट्समध्ये लोकप्रिय आहे, विशेषत: पश्चिमेत. ही थाई डिश नाही जी स्थानिक लोक सहसा घरी बनवतात, ती सणाची असते आणि थायलंडमध्ये खास प्रसंगी तयार केली जाते. रोस्ट डक रेड करी तुमची स्वतःची करी पेस्ट वापरून बनवता येते किंवा तुम्ही आधीच तयार केलेली करी पेस्ट वापरू शकता.

मांसाचे तुकडे, लाल करी पेस्ट, नारळाचे दूध आणि बारीक चिरलेली काफिर लिंबूची पाने वापरून बनवलेले, थाई केंग फेट ही चवीला उत्तेजित करणारी समृद्ध, चवदार डिश आहे. आश्चर्यकारकपणे कोमल मांस, मऊ, गोड आणि माफक प्रमाणात सुवासिक, हृदयाला Kaeng Phet च्या प्रेमात पाडते.

हो मोक, हो मोक

हो मोक हे थाई फूड देखील आहे. हो मोक हा केळीच्या पानांमध्ये गुंडाळलेला एक प्रकारचा मासा “पॅटे” आहे. ही थाई डिश जाड नारळाच्या क्रीम टॉपिंगसह दिली जाते. फिश पेट हे मासे, मांस, मसाले, नारळाचे दूध आणि अंडी यांचे एकसंध मिश्रण आहे. सामान्यतः हे सॅल्मन-रंगाचे पॅटे गुलाबी असते आणि मिश्रणातील मिरचीच्या प्रमाणानुसार ते खूप मसालेदार असू शकते. नियमानुसार, या थाई पाककृतीचा भाग लहान आहे, म्हणून एका सर्व्हिंगमधून खाणे कठीण आहे. परंतु या परिस्थितीत एक मार्ग आहे: असे घडते की हो मोक बोटीच्या रूपात मोठ्या भागात विकले जाते. मोठ्या कंपनीसाठी, तेच आहे.
नियमानुसार, हो मोक हे प्लेट किंवा पॅकेजिंगशिवाय थेट पानांच्या आवरणातून खाल्ले जाते, म्हणून हो मोक हे पिकनिकसाठी आणि प्रवासाच्या स्नॅकसाठी एक लोकप्रिय थाई खाद्य आहे. तसे, जर तुम्हाला थाई पाककृतीच्या नवीन असामान्य अभिरुचींमध्ये स्वारस्य असेल, तर मी तुम्हाला बँकॉकमधील अन्नाबद्दल लेख वाचण्याचा सल्ला देतो.

सोम तम, सोम तम

सोम टॅम ही आणखी एक लोकप्रिय थाई डिश आहे. हे एक मसालेदार आणि आंबट पपई कोशिंबीर आहे जे थाई BBQ चिकन आणि तांदूळ मध्ये एक अपवादात्मक जोड आहे. सोम टॅम ही कमी-कॅलरी थाई डिश आहे जी निरोगी आणि स्वस्त आहे. हे सहसा समुद्रकिनार्यावर रेस्टॉरंट्स आणि कॅफेमध्ये आढळू शकते.

सोम टॅमचा उगम लाओसमध्ये झाला असे मानले जाते, परंतु थायलंडच्या ईशान्येकडील सीमा ओलांडल्यानंतर, या प्रांतांमध्ये तो आवडता पदार्थ म्हणून स्वीकारला गेला आहे, थायलंडच्या ईशान्येकडील बहुतेक लोक दिवसातून एकदा तरी ते खातात!

लसूण, मिरची, हिरवी बीन्स, चेरी टोमॅटो आणि किसलेली कच्ची पपई गोड-आंबट-मसालेदार चव देतात जी विसरणे कठीण आहे. थाई फूड सोम टॅममध्ये अनेक प्रकार आहेत कारण पपई, बीन स्प्राउट्स, केळी, काकडी, अननस, चिंच इत्यादीसारख्या अनेक प्रकारच्या भाज्या किंवा फळे वापरता येतात.

टॉम याम गोंग हा थाई पाककृतीचा एक प्रमुख पदार्थ आहे.

टॉम यम हे थाई पाककृतीचे वैशिष्ट्य आहे. सूप टॉम यम (ต้มยำ) अनेक प्रकारांमध्ये येतो. कोळंबी, सीफूड, चिकन, मशरूम, भाज्या. कोळंबी (टॉम यम कुंग) आणि सीफूड (टॉम यम थेले) सह पर्यटकांमध्ये हे सर्वात लोकप्रिय आहे. मला या फिश सूपची पांढरी आवृत्ती देखील आवडते - टॉम यम प्ला, ही विविधता सर्वात प्रामाणिक आहे. मला कोळंबीसह टॉम यम कुंग नम खॉन आवडते - हे नारळाच्या दुधासह आहे. सर्वसाधारणपणे, टॉम यम हे आंबट-गोड-मसालेदार चिकन/फिश ब्रॉथ सूप आहे ज्यामध्ये लेमनग्रास, गलंगल, काफिर लिंबाची पाने, कांदे, मिरची, फिश सॉस, मशरूम, भाज्या, लिंबाचा रस असतो. क्लासिक थाई डिश. प्रत्येकाला ते आवडत नाही.

टॉम खा काई

कोम खा एक लोकप्रिय थाई डिश आहे. टॉम यम पेक्षा सौम्य, हे प्रसिद्ध सूप गरम मिरची, बारीक कापलेले यंग गलंगल, किसलेले शेलॉट्स, लेमनग्रास देठ आणि कोंबडीच्या कोवळ्या तुकड्यांनी बनवले जाते. तथापि, त्याचा अधिक पाणी पिलेला भाऊ टॉम यामच्या विपरीत, टॉम खामध्ये नारळाचे दूध मऊ करण्यासाठी जास्त आहे. या थाई फूडमध्ये लिंबाची ताजी पाने देखील जोडली जातात, परिणामी थाई परंपरेनुसार सुवासिक सूप तयार होतो.

पॅड थाई

पॅड थाई ही डीफॉल्ट आंतरराष्ट्रीय थाई डिश आहे जी जगभरात ओळखली जाते! कुरकुरीत सोया स्प्राउट्स, स्टोव्हटॉपवर तळलेले कांदा आणि अंडी सोबत लहान, पातळ किंवा रुंद नूडल्स. या विदेशी थाई डिशमध्ये फिश सॉस, साखर, मिरपूड आणि बारीक ग्राउंड शेंगदाणे या चार मुख्य मसाल्यांच्या मिश्रणाने चव झोपेतून जागृत होते.

खाओ पॅड

एक लोकप्रिय थाई लंच डिश, अगदी सामान्य आणि स्वादिष्ट - तळलेले तांदूळ, औषधी वनस्पती, अंडी, कांदा, सामान्यतः लिंबाच्या पाचर आणि काकडीच्या तुकड्यासह सर्व्ह केले जाते. या साध्या डिशचे रहस्य त्याच्या साधेपणामध्ये आहे. कोळंबी, खेकडा किंवा कोंबडी, मिरची आणि हातातील भाज्यांपासून, थाई लोकांनी त्यांच्या हातात जे काही होते ते वापरल्यासारखे दिसते, असामान्य पदार्थांचे रूपांतर एका मनोरंजक थाई पाककृतीत होते.

Gaeng Keow Wan Kai

Gaeng Keow Wan Kai हा आणखी एक थाई पदार्थ आहे. ताजे कोंबडीचे तुकडे, वांगी, बांबूचे कोवळे कोंब, कोथिंबीरीचे कोंब, उदार मूठभर गोड तुळस या करी डिशचा आधार बनतात. या थाई फूडचे रहस्य म्हणजे गरम मलईदार नारळाच्या दुधात मिसळलेली एक चमचा हिरवी करी पेस्ट. थाई डिश Gaeng Keow Wan Kai सुवासिक तांदूळ एक वाटी सह सर्व्ह केले जाते.

याम नुआ, याम नुआ (मसालेदार बीफ सलाद)

याम नुआ हे थाई फूड आहे. तसे, थाई पदार्थांना येथे "याम" म्हणतात. यम नुआची ताजी, तिखट चव म्हणजे कांदा, धणे, पुदिना, चुना, सुकी मिरची आणि गोमांसाचे कोमल तुकडे यांचे मिश्रण. ही थाई डिश सर्व थाई सॅलड्सप्रमाणेच उत्साहवर्धक आहे.

काई मेद मा मुआंग (काजूसह चिकन)

काई मेद मा मुआंग ही एक मनोरंजक थाई डिश आहे. पर्यटकांना या पदार्थाचे वेड लागले आहे. शक्यतो भाजलेले काजू, गोड सोया सॉस, कांदे, मिरची, गाजर आणि मशरूम सोबत स्ट्युड चिकनच्या जंगली कॉन्ट्रास्टमुळे. ही एक साधी पण अत्यंत चवदार, किंचित विदेशी थाई डिश आहे जी थायलंडमध्ये वापरून पाहण्यासारखी आहे.

पाक बूंग

पाक बुंग एक थाई डिश आहे. या साध्या डिशचा मुख्य घटक म्हणजे हिरव्या देठ आणि पातळ नाजूक पाने, संपूर्ण दक्षिणपूर्व आशियामध्ये सामान्य असतात. या थाई डिशमध्ये लसूण, मिरची, ऑयस्टर सॉस, फिश सॉस आणि ब्लॅक सोया सॉस यांचा समावेश आहे. परिणाम म्हणजे बिनधास्त चव असलेली एक मनोरंजक डिश आहे, ज्यांना थाई फूड आवडते परंतु खूप मसालेदार पदार्थ आवडत नाहीत त्यांच्यासाठी योग्य आहे.

थाई पाककृती माझे पुनरावलोकन

थाई पदार्थांचे पुनरावलोकन केल्यानंतर, मला माझे पुनरावलोकन देखील जोडायचे आहे. थाई फूड मसालेदार आहे. माझ्यासाठी ते अजिबात खरे नाही! ते खाणे अशक्य आहे, परंतु ऑस्ट्रिकाच्या प्रेमींना ते नक्कीच आवडेल! खूप स्वादिष्ट.... सिझनिंग्जशिवाय ऑर्डर करण्यापूर्वी विचारले तर खाण्यायोग्य होईल! परंतु तरीही ते (मसाले) आहेत आणि जाणवले जातात, परंतु पारंपारिक थाई पाककृतीपेक्षा कमी उच्चारले जातात.

ज्यांना मसालेदार थाई पदार्थ अजिबात आवडत नाहीत त्यांच्यासाठी, थायलंडमध्ये रशियन आणि मुलांच्या मेनूचा एक समूह आहे: डंपलिंग्ज, पॅनकेक्स, स्क्रॅम्बल्ड अंडी आणि ओक्रोश्का… जर तुम्ही थायलंडमध्ये मासे ऑर्डर केले तर ते कुठे आणि कसे यावर अवलंबून आहे. ते शिजवा एक आणि समान सीफूड मधुर किंवा, उलट, तिरस्करणीय गरीब असू शकते.

थाई पाककृतीमध्ये, साखर आणि शेंगदाणे सूपमध्ये जोडले जातात. मला सूपमध्ये शेंगदाणे आवडतात, परंतु मी अद्याप साखरेसह प्रयत्न केला नाही. आणि सर्वसाधारणपणे, थायलंड हा सूपचा देश आहे - ते प्रत्येक कोपर्यात विकले जातात.

मी स्थानिक बटाटे पाहिले. हे दोन मीटर उंच शेतात वाढते. कदाचित मी अतिशयोक्ती केली असेल, मला प्रामाणिकपणे आठवत नाही, परंतु ती खूप उंच आहे आणि जमिनीत खोलवर "बसलेली" आहे! ओतलेल्या साखरेप्रमाणे आणि सुमारे एक किलोग्रॅम कंदाप्रमाणेच त्याची चव खूप गोड आहे.
प्रत्येक वेळी आम्ही थाई फूड खातो तेव्हा आम्ही सामान्य उकडलेले तांदूळ ऑर्डर करतो... प्रथम, मला वैयक्तिकरित्या पुरेसे मासे मिळत नाहीत आणि दुसरे म्हणजे, ते पौष्टिक आणि स्वस्त आहे…..
थायलंडच्या पाककृतीमधील मांसाप्रमाणे, येथे चिकन, डुकराचे मांस आणि गोमांस आहे! मला बीफ स्टीक आवडते, थायलंडमध्ये ते रसाळ, चवदार आहे.
चिकन सामान्य... अंडी घालत बेटावर फिरतो... चव आमच्यासारखीच आहे.

थायलंडच्या पाककृतींमधून चॉकलेटसह स्थानिक केळी पॅनकेक्स नक्की वापरून पहा. आपल्या तोंडात वितळणे! शब्द वर्णन करू शकत नाही, दैवी स्वादिष्ट!
अन्न, सर्वसाधारणपणे, कोणत्याही लहरीसाठी, अल्कोहोल देखील आढळू शकते ...
फक्त आता आम्ही स्वतःला अशा परिस्थितीत सापडलो आहोत जिथे आम्ही जंगली बेटावर आहोत, तेथे कोणतीही दुकाने आणि बाजार नाहीत आणि कॅफे आणि रेस्टॉरंट्स 22:00 वाजेपर्यंत खुले असतात. त्यानंतर, सकाळपर्यंत अन्न नाही! चोवीस तास दारू मिळते.
आणि मी रात्री खाण्याचा चाहता आहे, मला त्रास होतो, पण मला एक मार्ग सापडला! मी रात्रीच्या जेवणासाठी रेस्टॉरंटमध्ये अन्न मागवतो आणि ऑर्डर काढून घेतो, मी तुम्हाला ते बॉक्समध्ये टाकण्यास सांगतो आणि रात्री गोमांस आणि फ्रेंच फ्राईज आनंदाने मारतो.

हॉटेलमध्ये थाई फूड

थायलंडमधील बहुतेक हॉटेलमधील जेवणात नाश्त्याचा समावेश होतो. "सर्व समावेशक" येथे नाही, आणि ते आवश्यक नाही! न्याहारी उत्कृष्ट आहेत: आमचे युरोपियन पदार्थ आणि बुफे. याव्यतिरिक्त, काही थाई खाद्यपदार्थ देखील आहेत.
मला वाटतं तुम्ही दुसर्‍या देशात असाल तेव्हा तुम्ही सर्व काही पाहण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे…. बरं, जवळजवळ सर्व ... यामुळे लोकांच्या मानसिकतेचा, संस्कृतीचा, जीवनाचा अभ्यास करण्यासाठी.... रात्रीच्या जेवणासाठी माझ्याकडे विंचू, बग, कोळी आणि नीच तरंगणारे प्राणी होते.... मी रात्र जंगलात आणि नदीवर आणि बेटांवर आणि मुख्य भूभागावर घालवली .... जवळजवळ सर्वकाही प्रयत्न केला. तो एक प्रयत्न वाचतो आहे, आणि नंतर एक हौशी वर.

थायलंडमध्ये अल्कोहोल आणि सॉफ्ट ड्रिंक्स

अल्कोहोल आणि शीतपेये…. Uuuuuuu लोकल रम, बिअर आणि वाईन….. तुम्ही पाहू शकता की मी एक लाड करणारी मुलगी आहे, पण ती वाईट आहे…. खूप मजबूत पण स्वस्त. जवळजवळ त्वरित "इन्सर्ट"! थायलंडमध्ये चांगली बिअर आहे जी पिण्यास आनंददायी आहे. मार्टिनी, बिअर, वोडका हे सर्व काही आहे! पण थोडे अधिक महाग आणि फरक इंग्रजी अक्षरांमध्ये आहे ...
शीतपेये…. रस, स्मूदी, ताजे रस. सर्व फळ, नैसर्गिक! ही थीम आहे! खरे, पावडर देखील आहेत, परंतु ते लगेच जाणवतात! परंतु जर नैसर्गिक असेल तर चव आश्चर्यकारक आहे.
आजच माझ्या लक्षात आले की मुलांच्या कॉकटेलमध्येही ते भरपूर बर्फ घालतात... मुलं उष्णतेपासून खूप पितात... आणि त्यात खूप बर्फ आहे!

इतर थाई डिशेस, ज्याबद्दल मी पुढील लेखांमध्ये बोलेन, तसेच थाई पदार्थांचे काही फोटो. अत्यंत खाद्यपदार्थांच्या चाहत्यांसाठी, थायलंडमधील आमचे शीर्ष 10 भयानक पदार्थ.

तर, आज मी थायलंडच्या पाककृतीबद्दल थोडेसे बोललो. कदाचित मनोरंजक असेल.

थाई फूडची चव ते ज्या ठिकाणी तयार केले जाते त्यावर अवलंबून असते. जर तुम्ही एक डिश वापरून पाहिली आणि तुम्हाला ती आवडली नाही, तर याचा अर्थ असा नाही की तुम्हाला ती दुसऱ्या ठिकाणी आवडणार नाही. तुम्ही सर्व काही आणि सर्वत्र प्रयत्न करू शकता, तुमची आवडती ठिकाणे निवडा आणि लक्षात ठेवा...

30 baht अंदाजे = 1 यूएस डॉलर

• मे पोमचारोट - ग्लूटामेटशिवाय.
• पाळीव प्राणी - गरम मिरची घालू नका.
• Mak mak aroi (खूप चवदार).

शीर्ष आवडते थाई खाद्यपदार्थ:

• मॅकरोनी "4 सूप" मध्ये नूडल्स.
• टॉम का (चिकन किंवा सीफूडसह नारळ सूप).
• टॉम यम अर्थातच (सूप), जे टेस्को ऑन लमाई (खादाडाच्या अंगणात) तयार केले जाते.
• पॅनकेक - पॅनकेक्स (केळी आणि चॉकलेट इत्यादीसह) - रस्त्यावर विशेष गाड्यांवर बनवले जातात.
• मॅकरोनी मध्ये Satay (skewers वर मांस).
• Massaman (सूप सारखे काहीतरी).
• सोम ताम (पपई कोशिंबीर) - जेणेकरून ते भयानक मसालेदार नसावे, "माई पेट" (मिरपूडशिवाय) म्हणणे चांगले आहे, ग्लूटामेट घालू नये म्हणून, आपण "माई पोमचारोट" (ग्लूटामेटशिवाय) म्हणू शकता. सोम तमाचे प्रकार आहेत (अंडी, सीफूड इ.) आणि संपूर्ण कॅटफिश टम (ज्या संस्था फक्त सोम तम बनवतात).
• खानोम क्रोक - नारळाच्या पुडिंग्सचे छोटे गोल, रस्त्यावर मॅकरूनमध्ये विकले जातात, कास्ट-लोहाच्या साच्यात शिजवलेले जे आमच्या वायफळ इस्त्रीची आठवण करून देतात.
• Muu Ded Dieu - डुकराच्या मांसाचे तुकडे उन्हात वाळवले जातात आणि तेलात तळलेले असतात.
• उंदीर ना - डुकराचे मांस सह नूडल्स.
• पॅड थाई - तळलेले नूडल्स, एक अतिशय लोकप्रिय डिश, कदाचित खाओ पॅड (तळलेले तांदूळ) नंतर.
• सेन याई - रुंद तांदूळ नूडल्स - जर तुम्ही पॅड थाई ऑर्डर केली आणि सेन याई म्हणाल, तर ते रुंद तांदूळ नूडल्स (माझे आवडते प्रकार) पासून बनवले जाईल. जर तुम्ही सूपची ऑर्डर दिली आणि सेन याई म्हणाल तर सूप रुंद तांदूळ नूडल्ससह असेल - ही डिश पट्टाया आणि बँकॉकमध्ये अधिक सामान्य आहे.
• जोखक हा एक प्रकारचा लापशी आहे, डुकराचे मांस असलेले जाड सूप.
• Muu pad krapau - तुळस सह तळलेले डुकराचे मांस.
• खाओ म्यू डाएंग - तांदळासह लाल डुकराचे मांस.

थायलंडमध्ये स्वस्त आणि चवदार कुठे खावे

थाई कॅफेमध्ये तुम्ही स्वस्त आणि चवदार खाऊ शकता. फक्त जा आणि तुम्ही राहता त्या जवळपास असलेल्या अनेक कॅफेमध्ये जेवण करून पहा. आणि तुम्हाला नक्कीच सर्वोत्तम सापडेल. बहुधा त्या कॅफेला प्राधान्य दिले जाईल जिथे बरेच थाई खातात, आणि जिथे ते रिकामे आहे आणि काही फॅरेंग बसतात त्यांना नाही.

कॅफे आणि रेस्टॉरंट्स (थाई फूडसह) शोधण्याचा सर्वात सोयीस्कर मार्ग आहे Tpipadvisorरेटिंगद्वारे, जे सतत संबंधित असते, कारण ते नवीन पुनरावलोकनांसह अद्यतनित केले जाते. हे करण्यासाठी, Tpipadvisor ऍप्लिकेशन उघडा, "जवळपासची ठिकाणे" विभागात क्लिक करा आणि सर्व रेस्टॉरंट्स किंवा खाण्यासाठी ठिकाणे शोधा, रेटिंग पहा आणि तुम्हाला काय हवे आहे ते निवडा.

फोटोंमध्ये थाई फूड बद्दल:

कोह सामुईमधील सर्वात स्वादिष्ट टॉम यम. लमाईवरील टेस्को रेस्टॉरंटमध्ये बनवले.
हे सीफूडसह नारळाच्या दुधाचे सूप आहे. Lamai Tesco कडून देखील खूप चवदार.
मकाश्नी "4 सूप". सर्व्हिंगची किंमत 40 बाथ आहे. मिरपूड वेगळ्या पिशवीत दिली जाते. प्रारंभ करण्यासाठी अर्धा पुरेसे आहे. स्वादिष्ट)) मकाश्नी सर्व बेटावर विखुरलेल्या आहेत.
चार सूपपैकी एक. तेथे फक्त नूडल्स, डंपलिंगसह नूडल्स, डंपलिंग्ज आहेत.
सीफूडसह सेन याई नूडल्स (रुंद तांदूळ नूडल्स) पासून पॅड थाई. ही माझी आवडती डिश आहे. हे थायलंडच्या कोणत्याही भागात आढळू शकते.
खाओ सोई, नूडल सूप, उत्तर थाई डिश
नॅथॉन मार्केटमधील मकाश्न्या.
नॅथॉन मार्केटमधील मकाश्नी (संध्याकाळी उघडे).
नॅथॉन मार्केटमध्ये भाजलेले कॉर्न. 20 बाथ.
स्क्विड skewers वर Skewers. 10-15 baht.

नॅथॉन मार्केटमध्ये नेकची किंमत 20 बाथ आहे. खरे आहे, ते खूप चवदार नाहीत, भरपूर बर्फ आणि सिरप.
skewers वर विविध मांस आणि मासे skewers. 10-15-20-30 बात
Sate - skewers वर विविध मांस च्या skewers.

नॅथॉन मार्केटमध्ये 40 बाथसाठी सूप. तुम्ही ते तुमच्यासोबत घेऊ शकता.

थायलंडसह प्रथमच आग्नेय आशियामध्ये उड्डाण करणारे बरेच लोक अन्नाच्या समस्येबद्दल चिंतित आहेत. त्यांना काळजी वाटते की अन्न खूप मसालेदार किंवा खाण्यासारखे विदेशी असेल. थायलंडमधील खाद्यपदार्थ आपण वापरतो त्यापेक्षा खरोखर वेगळे आहे, परंतु तेथे बरेच स्वादिष्ट राष्ट्रीय पदार्थ देखील आहेत आणि आपली इच्छा असल्यास युरोपियन पाककृती नेहमीच उपलब्ध असते.

लेखात मी तुम्हाला सांगेन की माझ्या मते थायलंडमधील सर्वात स्वादिष्ट पदार्थ कोणते आहेत, मी निश्चितपणे काय वापरण्याची शिफारस करतो, अन्नाची किंमत किती आहे आणि स्वस्त आणि चवदार कुठे खावे.

तळलेला भात

इंग्रजी: फ्राईड राइस
किंमत: 60-100 baht

थायलंडमधील सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक म्हणजे तळलेले तांदूळ, जे सीफूड, चिकन, डुकराचे मांस किंवा कोळंबीसह दिले जाऊ शकते. त्यात तळलेली अंडी आणि भाज्यांचाही समावेश आहे. डिश मसालेदार आणि चव मध्ये आनंददायी नाही. बहुतेकदा, मी थायलंडमध्ये तळलेले तांदूळ ऑर्डर केले.

तळलेले नूडल्स किंवा पॅड थाई

इंग्रजी: पॅड थाई
किंमत: 60-100 baht

पर्यटकांमध्ये आणखी एक लोकप्रिय डिश म्हणजे तळलेले नूडल्स, जे तांदळाप्रमाणेच चिकन, कोळंबी, डुकराचे मांस किंवा सीफूडसह दिले जाते. शेंगदाणे, अंडी, कांदा आणि टोफू देखील नूडल्समध्ये जोडले जातात. नूडल्सची चव गोड असते आणि अजिबात मसालेदार नसते.

किंमत: 80-120 baht

टॉम याम हे पारंपारिक थाई सूप आहे जे जर तुम्ही थायलंडला गेले तर ते वापरून पाहण्यासारखे आहे. फक्त ऑर्डर देताना, "मसालेदार नाही" असे म्हणण्याचे सुनिश्चित करा, अन्यथा सूपमध्ये भरपूर लाल मिरची टाकली जाईल आणि ती खूप मसालेदार असेल. जेव्हा मी पहिल्यांदा हे सूप ऑर्डर केले तेव्हा मी त्याची तक्रार केली नाही आणि डिश इतकी मसालेदार निघाली की माझ्या संपूर्ण तोंडाला आग लागली आणि सूप खाणे अशक्य झाले.

मांस आणि मासे skewers

किंमत: 1 पीसीसाठी 10-20 बाथ.

काड्यांवरील बार्बेक्यू बहुतेकदा रस्त्यावर मकाश्नित्सामध्ये विकले जातात, ते स्क्विड, डुकराचे मांस, चिकन आणि इतर गोष्टींपासून बनवले जाऊ शकतात. पुरेशा २-३ शिश कबाबच्या काड्या, एक प्लेट भाजी, आणि भूक लागल्याचे काहीच उरले नाही. चवदार आणि स्वस्त.

स्प्रिंग रोल्स

इंग्रजी: स्प्रिंग रोल
किंमत: 70-100 baht

थाई पाककृतीमध्ये स्प्रिंग रोलची मोठी निवड आहे. ते पातळ स्प्रिंग रोल आहेत. मी तुम्हाला भिन्न प्रयत्न करण्याचा सल्ला देतो आणि तुमची आवडती निवड करा.

सीफूड

स्माइल्सच्या भूमीत सीफूडची विस्तृत निवड आहे (कोळंबी, खेकडे, लॉबस्टर, ऑयस्टर, मासे) आणि ते तुलनेने स्वस्त आहे. त्यामुळे ताजे खाण्याची संधी सोडू नका.

आंब्यासोबत गोड भात

इंग्रजी: Mango sticky rise

किंमत: 80-100 baht

गोड आंबा भात हे सर्वात आवडते थाई मिष्टान्न आहे. खरंच, सफाईदारपणा खूप चवदार आणि स्वस्त आहे. आपण स्वत: ला काहीतरी चवदार करण्याचा निर्णय घेतल्यास, ही डिश ऑर्डर करा.

इंग्रजी: पॅन केक
किंमत: 40-50 baht.

थाई पॅनकेक्स हे माझे आवडते मिष्टान्न आहेत. ते वेगवेगळ्या फिलिंगसह असू शकतात: चॉकलेट, केळी, नारळ, स्ट्रॉबेरी आणि बरेच काही. मी प्रयत्न करण्याची शिफारस करतो.

विदेशी फळे

किंमत: 50-70 baht

थायलंडमधील सर्वोत्तम पेय म्हणजे ताजे पिळून काढलेले रस, ते बर्फासोबत किंवा त्याशिवाय दिले जातात. वेगवेगळ्या फळांपासून तयार. माझा आवडता रस बर्फासह टरबूज आहे.

अन्नाच्या किमती

थायलंडमध्ये, अन्नाचा पंथ वाढतो आणि तो सर्वत्र विकला जातो: रस्त्यावर, दुकाने, शॉपिंग सेंटर्स आणि अर्थातच, कॅफे आणि रेस्टॉरंट्समध्ये. आणि तुम्ही तुमचे खाद्यपदार्थ कोठून खरेदी करता यावर अवलंबून, किंमती बदलू शकतात. जरी सर्वसाधारणपणे, थायलंडमध्ये खाद्यपदार्थांच्या किमती अगदी लोकशाही आहेत. कॅफेमध्ये रात्रीच्या जेवणासाठी तुम्हाला 150-300 बाहट खर्च येईल, रेस्टॉरंटमध्ये दुप्पट. म्हणून, जर तुमचे हॉटेल सर्वसमावेशक जेवण देत नसेल, तर नाराज होऊ नका, तुम्ही उपाशी राहणार नाही, कारण अन्न स्वस्त आहे आणि प्रत्येक वळणावर विकले जाते.

थायलंडमधील खाद्यपदार्थांच्या कॅफेमध्ये किंमती:

थायलंडमध्ये स्वस्त कुठे खावे?

कॅफेमधील अन्न स्वस्त आहे, म्हणून तुम्ही तेथे वाजवी दरात खाऊ शकता. फक्त एका कॅफेला प्राधान्य द्या जिथे बरेच थाई जेवण करतात आणि दोन पर्यटक नाहीत. यावरून तेथील खाद्यपदार्थ स्वस्त आणि चविष्ट असल्याचे सूचित होते. तसेच, समुद्रकिनाऱ्यांवर असलेल्या कॅफेमधील खाद्यपदार्थांच्या किमती नेहमीच जास्त असतात, त्यामुळे समुद्रापासून दूर असलेले कॅफे शोधा.

जर तुम्हाला थायलंडमधील अन्नावर पैसे वाचवायचे असतील तर मी बिग सी किंवा टेस्को लोटस सारख्या मोठ्या स्टोअरमध्ये येण्याची शिफारस करतो. तेथे तथाकथित फूट कोर्ट्स आहेत जिथे तुम्ही स्वस्तात खाऊ शकता. मी थायलंडमध्ये बराच काळ राहिलो आहे आणि अलीकडेच फूट कोर्टवर जेवण केले आहे, कारण तेथे डिशेसची विस्तृत श्रेणी आहे आणि किंमती रस्त्यावरील कॅफेपेक्षा कमी आहेत. तुमच्या हे देखील लक्षात येईल की तेथे बरेच थाई जेवण आहेत.

स्ट्रीट फूड (मॅकश्नित्सा)

थायलंडमध्ये मॅकरूनमध्ये रस्त्यावर अन्न खरेदी करणे ही एक सामान्य गोष्ट आहे. मॅकरून म्हणजे मोटारसायकल, सायकल किंवा कारला स्टोव्ह किंवा ग्रिल जोडलेले मोबाइल स्वयंपाकघर आहे. या स्वयंपाकघरातच खाद्यपदार्थ तयार करून विकले जातात.

रशियन पर्यटक अनेकदा मॅकरूनमध्ये अन्न खरेदी करण्यापासून सावध असतात, कारण त्यांना वाटते की ते शिळे किंवा खराब परिस्थितीत शिजवलेले असू शकते. परंतु खरं तर, आपण मॅकरूनमध्ये खाण्यास घाबरू नये, तेथे अन्नाच्या गुणवत्तेचे काटेकोरपणे परीक्षण केले जाते आणि डिश स्वतः खरेदीदारासमोर तयार केली जाते. आणि अन्नाच्या किमती नेहमीच कमी असतात. थाई बहुतेकदा मॅकरूनमध्ये अन्न खरेदी करतात आणि क्वचितच घरी शिजवतात.

1. नेहमी आपल्यासोबत ओले पुसणे ठेवा, कारण रस्त्यावरील कॅफेमध्ये आपले हात धुणे नेहमीच शक्य नसते.
2. मसालेदार किंवा विदेशी अन्नावर ताबडतोब झुकू नका, सर्वकाही थोडेसे करून पहा, शरीराला अनुकूल होऊ द्या.
3. थायलंडमध्ये, भाग खूप मोठे आहेत, म्हणून प्रथम एक डिश ऑर्डर करणे चांगले आहे आणि जर ते आपल्यासाठी पुरेसे नसेल तर पुढील ऑर्डर करा. अन्यथा, असे होऊ शकते की तुमच्याकडे आणल्या जाणार्‍या सर्व पदार्थांवर तुम्ही प्रभुत्व मिळवू शकणार नाही.
4. थायलंडमध्ये खूप गरम आहे, त्यामुळे पाण्याची बाटली सोबत घेऊन जाणे चांगले.
5. मी शिफारस करतो की जेवणाची ऑर्डर देताना तुम्ही नेहमी “मसालेदार नाही” म्हणा, अन्यथा तुम्हाला एखादा पदार्थ इतका मसालेदार मिळेल की तुम्ही ते खाऊ शकणार नाही. हे माझ्यासोबत एकापेक्षा जास्त वेळा घडले.
6. वाळलेल्या टोळ, विंचू आणि इतर कीटकांबद्दल, मी थाईंना ते खाताना पाहिले नाही. बहुधा, हे विशेषतः पर्यटकांसाठी केले गेले होते. आवडल्यास करून पहा. मी स्वतः हा प्रयत्न केला नाही.

17 सर्वात स्वादिष्ट थाई व्यंजन:

टॉम खा

मशरूम, टोमॅटो, गलांगन किंवा आले, लेमनग्रास, कोथिंबीर (कोथिंबीर) असलेले नारळाचे दूध सूप मसालेदार नाही कारण नारळाचे दूध मिरपूड तटस्थ करते. त्याचे अनेक प्रकार आहेत: चिकन (टॉम खा गाई), कोळंबी (टॉम खा गूंग) आणि डुकराचे मांस (टॉम खा म्यू) सह. हे सूप ज्यांना मसालेदार अन्न खाऊ शकत नाही किंवा खाण्याची इच्छा नाही त्यांच्यासाठी उत्तम आहे. मी शिफारस करतो.

खाओ पॅड

अंड्यामध्ये (किंवा अंड्याशिवाय) मिसळलेला तळलेला भात, चिकन/बीफ/डुकराचे मांस/कोळंबी/खेकड्याच्या तुकड्यांसोबत सर्व्ह केला जातो किंवा तुम्हाला मांस नको असल्यास, “खाओ पॅड पॅग” ऑर्डर करा - ते तुमच्यासाठी तीच डिश आणतील, फक्त तळलेल्या भाज्या. तुम्ही वर तळलेले अंडे ठेवण्यास सांगू शकता (फोटोप्रमाणे), त्यासाठी फक्त “खाय दाओ” म्हणा. ही डिश मसालेदार नाही. नाम प्ला फिश सॉससोबत सर्व्ह केले जाते. मी शिफारस करतो.

यम वुन सेन

सीफूड आणि ग्लास नूडल्ससह थाई सॅलड. सर्वसाधारणपणे, "याम" (इंग्रजी ट्रान्सक्रिप्शनमध्ये यम किंवा याम) काचेच्या नूडल्ससह आंबट आणि मसालेदार सॅलड्सचा संपूर्ण "वर्ग" आहे. गोड कांदे, फिश सॉस, चुना, साखर, मिरची, सेलेरी किंवा कोथिंबीर (म्हणून टॉम-याम: "उकडलेले यम") पासून बनवलेल्या त्याच नावाच्या सॉसची जबाबदारी याम सॅलड्सची चव आणि सुगंध आहे. आणि फिलर्स खूप भिन्न असू शकतात - minced डुकराचे मांस आणि grilled बीफ पासून सीफूड आणि कोळंबी मासा. या सॅलडची माझी आवडती आवृत्ती यम वुन सेन गुंग आहे. कोळंबी मासा सह. खूप ताजे, "हलके" आणि भूक चांगली तृप्त करते. मी शिफारस करतो.

डीफॉल्टनुसार, सॅलड मसालेदार सर्व्ह केले जाते. तुम्हाला चटपटीत नको असेल तर "मै फेड" म्हणा - मसालेदार नाही.

पॅड Xi Yu

डुकराचे मांस, भाज्या आणि नूडल्सचा समावेश असलेली ही एक अतिशय सोपी आणि हार्दिक डिश आहे, सोया सॉसमध्ये त्वरीत तळलेले. या डिशचा मुख्य घटक म्हणजे ब्रॉड राइस नूडल्स. डिश मसालेदार दिले जात नाही. मी शिफारस करतो.

खा टॉम

थाई राईस सूप, सहसा डुकराचे मांस, चिकन किंवा कोळंबी. कधी-कधी सर्व्ह करताना त्यात चिरलेले आले टाकले जाते. माझे पती खा टॉम हँगओव्हर सूप म्हणतात. तो म्हणतो की सकाळी चांगली मद्यपान केल्यानंतर ते खूप चवदार आहे)) सूप चिकन / डुकराचे मांस / कोळंबी मासाबरोबर सर्व्ह केले जाते.

टॉम यम

थाई पाककृतीचा उत्कृष्ट नमुना, हे पर्यटक आणि राज्याच्या पाहुण्यांमध्ये सर्वात लोकप्रिय थाई सूप आहे. भरपूर कोळंबी, मशरूम, टोमॅटो, लेमनग्रास, कोल्गन आणि लिंबूची पाने (काफिर) असलेले सूप. हे सर्व नारळाच्या दुधात उकडलेले आहे आणि दोन आवृत्त्यांमध्ये दिले जाते: नारळाच्या मलईसह - सूप टॉम यम कुंग नाम कोन (टॉम यम गुंग नम कोहन) किंवा त्याशिवाय - टॉम यम कुंग नाम साई (टॉम यम गुंग नाम साई). दुसरी आवृत्ती थोडी अधिक आंबट आणि हलकी आहे. टॉम यम खरोखरच अनेक चव एकत्र करतो: एका डिशमध्ये खारट, आंबट, मसालेदार आणि गोड. हे थाई पाककृतीचे खरे आवडते आहे जे जगभरात ओळखले जाते.

सोम तम

लसूण आणि मिरची प्रथम मोर्टारमध्ये ठेचली जातात. चिंचेचा रस, फिश सॉस, शेंगदाणे, सुकी कोळंबी, टोमॅटो, लिंबाचा रस, उसाची पेस्ट, बीन्स आणि मूठभर हिरवी पपई मोर्टारमध्ये जाते. हिरव्या कुरकुरीत पपईसोबत गोड, खारट आणि मसालेदार चव. सोम टॅमकडे अनेक पर्याय आहेत: खेकड्यांसह - सोम टॅम बू, आंबलेल्या फिश सॉससह - सोम टॅम प्लाह लाह.

पॅड थाई

कोळंबी आणि विविध घटकांसह तळलेले मध्यम आकाराचे तांदूळ नूडल्स - नट, टोफू, बीन स्प्राउट्स, हिरवे कांदे, लसूण, मिरपूड, लिंबाचा रस आणि फिश सॉस. सर्व काही अंड्याने ओतले जाते आणि डिश घट्ट होईपर्यंत शिजवले जाते - यामुळे त्याला एक स्वादिष्ट चव मिळेल. तयार पॅड थाईवर चुना पिळून शेंगदाणे शिंपडले जातात. आणि पुन्हा, काहीजण त्यात काही चमचे साखर, सुक्या मिरच्या आणि एक छोटा चमचा व्हिनेगर घालतात. म्हणून, हा सेट प्रसिद्ध पॅड थाई सॅलडसाठी मसाला म्हणून दिला जातो.

टोळी Jued

सर्वात हलके थाई सूप म्हणजे गँग ज्यूट. कोबी, गाजर आणि कांद्यापासून बनवलेल्या भाजीपाला मटनाचा रस्सा मध्ये किसलेले डुकराचे मांस, टोफू आणि ग्लास नूडल्स जोडले जातात. वर अजमोदा (ओवा) खात्री करा. आमच्या ताज्या कोबी सूपप्रमाणेच, थाई नूडल्स आणि टोफूऐवजी आमच्याकडे बटाटे आणि टोमॅटो आहेत.

खाओ ना फेट

भाजलेले बदक कोंबडीपेक्षा जाड आणि चवदार म्हणून संपूर्ण आशियामध्ये ओळखले जाते. थाई डिश खाओ ना फेत भातासोबत प्लेटमध्ये दिली जाते. बदकाचे निवडलेले तुकडे तांदळावर ठेवले जातात आणि वर बाभळीच्या पानांसह बदकाचा रस्सा टाकला जातो. खाओ ना फेट पाहणे सोपे आहे - स्ट्रीट फूड गाड्या काचेच्या कॅबिनेटमध्ये बदके लटकवतात. बदकांना साध्या आणि पौष्टिक मटनाचा रस्सा देण्याचीही प्रथा आहे.

थायलंडमध्ये, बर्‍याचदा आपण खिडकीत काही विशिष्ट पदार्थ किंवा संपूर्ण कोंबडी किंवा बदकाचे शव देखील पाहू शकता. येथे कोणत्या प्रकारचे डिश शिजवले जाते हे दर्शविण्यासाठी डिझाइन केलेले हे विशेष मांडणी आहेत.

काई जी मू सप

अस्सल थाई अन्न जे प्रत्येकजण स्वतःसाठी शिजवू शकतो. अंडी मासे आणि सोया सॉसने मारली जातात, नंतर minced डुकराचे मांस जोडले जाते. परिणामी मिश्रण गरम उकडलेल्या तांदळावर ओतले जाते. मिरची सॉस आणि ताज्या औषधी वनस्पती सह सर्व्ह केले.

खाओ नि मु यांग

पोर्क कबाब, आणि तांदूळ, नूडल्स किंवा फ्रेंच फ्राईसह सजवा. थायलंडमधील सर्व ग्रील्ड मांस, जसे की सर्व थाई खाद्यपदार्थ - रस्त्यावर आणि रेस्टॉरंटमध्ये, खूप चवदार आणि महाग नाहीत. तुम्ही खाओ नि मु यांग कुठेही, दिवसाच्या कोणत्याही वेळी खरेदी करू शकता.

तरुण तरुण

ग्रील्ड चिकन, ग्रील्ड डुकराचे मांस, मू यांग, एक अतिशय लोकप्रिय थाई डिश आहे, म्हणूनच ते रस्त्यावरील खाद्यपदार्थांच्या गाड्यांपासून रेस्टॉरंट्सपर्यंत सर्वत्र विकले जाते. ग्रील्ड चिकनचा साथीदार भात आणि स्वादिष्ट मसालेदार सोम ताम (हिरव्या पपईची कोशिंबीर) आहे. आपण संपूर्ण चिकन खरेदी करू शकता किंवा आपण अर्धे विकत घेऊ शकता. स्ट्रीट फूडच्या गाड्यांवर, वेगवेगळ्या विक्रेत्यांवर, ते वेगवेगळ्या पाककृतींनुसार तयार केले जाते, परंतु नेहमीच स्वादिष्ट असते.

खाओ मान गै

तांदूळ सह जनावराचे चिकन. रशियामध्ये, आम्ही त्याला भाताबरोबर चिकन मटनाचा रस्सा म्हणतो (म्हणजे त्यात चिकन, नेहमीप्रमाणे). थाई चिकन खाओ मान गाई एका प्लेटवर भातासोबत सर्व्ह केले जाते, त्यात मटनाचा रस्सा वेगळा आणला जातो. मसाला म्हणून, अर्थातच, मिरची आणि सोया सॉस दिले जातात.

खाओ पॅड क्रा पाओ

आणखी एक अतिशय लोकप्रिय थाई डिश. हे बारीक चिरलेले (काही आवृत्त्यांमध्ये बारीक केलेले) मांस आहे, थाई मसाले आणि तुळशीच्या पानांसह तळलेले आहे आणि अर्थातच, मिरचीसह. तुम्ही गाई - चिकन मासो, म्यू - डुकराचे मांस आणि न्या - गोमांस ऑर्डर करू शकता. भाताबरोबर सर्व्ह केले जाते आणि त्याव्यतिरिक्त तुम्ही तळलेले अंडे (खाई दाओ) वर ठेवू शकता. एक अतिशय चवदार, माझ्या मते, डिश, परंतु बहुतेकदा असे होत नाही की एक आचारी तुमच्यासाठी ते शिजवू शकतो जो अजिबात मसालेदार नाही.

प्ला का पंग नेउंग मनु

गरम सॉससह स्टीम पूलमध्ये संपूर्ण गोड्या पाण्यातील एक मासा. लिंबाचा रस धातूच्या साच्यात ओतला जातो ज्यामध्ये डिश दिली जाते. मासे सतत वाफवत राहण्यासाठी साच्याच्या तळाशी मेणबत्ती जळते. लसणाच्या पाकळ्या आणि हिरवी मिरची मसालेदार चवीसाठी कोथिंबीर आणि लिंबूच्या चकत्याने घातली जाते, तर वाफवलेला गोड मासा तोंडात वितळतो.

Pla Plu

सोम टॅम आणि ग्लुटिनस राईससह एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड म्हणजे मीठाने तळलेले मासे. माशात लेमनग्रास, लिंबूची पाने आणि इतर चवदार पदार्थ भरले जातात आणि मीठाने जोरदारपणे शिंपडले जाते. म्हणूनच, कधीही जास्त शिजवलेले नाही, ते रसाळ परिपूर्णतेसाठी ग्रील केले जाते. परिणाम म्हणजे मऊ, गोड, पांढरे मासे मांस जे तोंडात अक्षरशः वितळते. थायलंडमधील प्ला प्लू सर्व प्रकारच्या माशांपासून बनवले जाते.

जसे आपण पाहू शकता, थाई अन्न खूप वैविध्यपूर्ण आहे. प्रत्येक गोष्टीबद्दल लिहिण्याची सोय नाही. परंतु आमच्यासाठी, सर्वात स्वादिष्ट, आमच्या मते, पदार्थ निवडले गेले. सर्वांच्या लक्ष देण्यास पात्र.

26/12/2019 रोजी अपडेट केले 4108 दृश्ये टिप्पण्या 111

"थाई पाककृती" हा शब्दप्रयोग सर्वांनाच माहीत आहे, परंतु ज्यांनी या देशाला भेट दिली आहे त्यांनाच थायलंडमध्ये ते काय खातात याची चव चाखण्याची आणि शोधण्याची संधी मिळाली आहे. आणि जे तेथे राहतात किंवा हिवाळा करतात ते आणखी भाग्यवान आहेत - त्यांच्यासाठी हे विदेशी अन्न सामान्य झाले आहे. मला माहित आहे की काही लोक हिवाळ्यात थाई पाककृतीला कंटाळतात, परंतु मी गेल्या अनेक वर्षांपासून कंटाळलो नाही, म्हणून मी फक्त सकारात्मक पुनरावलोकन देऊ शकतो. आता येथे मॉस्कोमध्ये मी कधीकधी थाई काहीतरी शिजवण्याचा प्रयत्न करतो किंवा फक्त थाई कॅफेमध्ये जातो.

फक्त मी रशियामध्ये कधीही सामान्य थाई फूड खाल्ले नाही, ते टॉम याम, ते पॅड थाई मला थायलंडमध्ये वापरल्या गेलेल्या गोष्टींपेक्षा खूप वेगळे आहेत. परंतु असे होऊ शकते की आपल्याला रशियन थाई फूड अधिक आवडेल, कारण ते अधिक अनुकूल आहे, तथापि, कोणतेही आशियाई खाद्य विशिष्ट आहे.

थाई अन्न बद्दल

अन्न पंथ

आम्ही सुरक्षितपणे असे म्हणू शकतो की थायलंडमध्ये अन्नाचा पंथ आहे. केवळ थाई लोकांनाच सर्वत्र खायला लाज वाटत नाही (सूप किंवा भाजणे बहुतेकदा प्लास्टिकच्या पिशवीतून थेट खाल्ले जाते, बस स्टॉपवर किंवा फक्त फुटपाथवर) ते होऊ नये म्हणून पाऊल उचलणे देखील अशक्य आहे. विक्रीसाठी अन्न पहा - ते सर्वत्र आहे. आपण याबद्दल आभार मानू शकता, सर्व प्रथम, तथाकथित मॅकरॉन (हा कोणत्याही प्रकारचा विक्रेता आहे जो त्याचे "स्वयंपाकघर" चाकांवर घेऊन जातो, मग ती बाईक असो किंवा फक्त सायकल). मी खाली त्यांच्याबद्दल स्वतंत्रपणे बोलेन.

थाई कॅफेमध्ये खाणे धोकादायक आहे का?

थाई लोकांनी फक्त ताजे तयार केलेले जेवण खाण्याची आणि दुसऱ्या दिवशी शिजवलेले अन्न न ठेवण्याची प्रथा आहे. त्यामुळे पहिल्या दृष्टीक्षेपात भयानक दिसणार्‍या रस्त्यावरील कॅफेमध्येही अन्न ताजे आणि चवदार असेल. सर्वसाधारणपणे, अन्न आपल्या समोरच शिजवले जाते - मग ते तळलेले पॅनकेक्स, पॅड थाई किंवा अगदी सूप असो. हे विशेषतः हायपरमार्केटच्या फूड कोर्ट्समध्ये स्पष्टपणे दिसून येते, जिथे तुमच्या समोर ऑर्डर करण्यासाठी नूडल्स सॉसमध्ये तळले जातात, टॉम यामचे घटक मटनाचा रस्सा मध्ये टाकले जातात आणि सोम टॅम सॅलड ड्रेसिंग मोर्टारमध्ये टाकले जाते. याव्यतिरिक्त, थाई लोक त्यांच्या अन्नामध्ये भरपूर गरम मिरची, कढीपत्ता आणि इतर मसाले घालतात, जे अतिरिक्त जंतू नष्ट करतात.

सुरुवातीला, या संशयास्पद कुककडून अन्न खरेदी करणे भितीदायक होते, परंतु एकदा प्रयत्न केल्यावर, आम्हाला समजले की बर्‍याचदा मॅकरॉन किंवा साध्या कॅफेमध्ये (खाद्य वसतिगृहांसह) जेवण सुसज्ज युरोपियन कॅफेपेक्षाही चवदार असते. आणि आम्ही थायलंडमध्ये घालवलेल्या सर्व वेळेत एकदाही आम्हाला वैयक्तिकरित्या कोणत्याही गोष्टीमुळे विषबाधा झाली नाही आणि पचनात समस्या आली नाही, जरी आम्ही धैर्याने वेगवेगळ्या दिसणार्‍या अप्रस्तुत ठिकाणी खाण्याचा प्रयत्न केला.

त्यामुळे तुम्हाला थायलंडमधील अन्न सुरक्षिततेबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही. एकापाठोपाठ सर्वकाही करून पाहण्यासाठी लगेच घाई करू नका, परंतु थाई फूडला मागे टाकून घाबरण्याची गरज नाही. तुम्हाला फक्त अस्वच्छ परिस्थितीवर स्कोर करणे आवश्यक आहे.

थायलंड फ्लॉवर फेस्टिव्हलमध्ये स्ट्रीट फूड

अन्न, मुख्य अभ्यासक्रमांमधून काय प्रयत्न करावे

असे दिसते की थाई फूड फार वैविध्यपूर्ण नाही, परंतु हे प्रकरण फार दूर आहे. काहीवेळा तुम्ही त्यांच्या पाककला कलेचे धाडस पाहून आश्चर्यचकित व्हाल की पहिल्या दृष्टीक्षेपात जुळत नसलेली उत्पादने आणि अभिरुची मिसळण्यात. सर्व पदार्थांचा आधार तांदूळ आणि त्याचे डेरिव्हेटिव्ह आहे. शिवाय, तांदूळ स्वतःच अनेक प्रकारचे असू शकतात (तपकिरी, कुरकुरीत पांढरा आणि चिकट), आणि तांदूळ पास्ता त्याच्या विविध प्रकारांमुळे आश्चर्यचकित होतो. थाईसाठी, भात आमच्यासाठी भाकरीसारखा आहे, तो कशाबरोबरही दिला जाऊ शकतो. आणि ही सामग्री भरपूर आहे! मी असे म्हणणार नाही की मी सर्व थाई पाककृती वापरून पाहिली, परंतु निश्चितपणे काही डझन पदार्थ. सर्वात प्रिय अजूनही पॅड थाई आणि खाओ पॅड आहेत.

• पॅड थाई कुंग - भाज्या, स्प्राउट्स, कोळंबी आणि सॉससह तांदूळ पास्ता. कधीकधी, मेनूवर तळलेले नूडल लिहिले जाऊ शकते, परंतु बहुधा ते पॅड थाई नसतील.
• काओ फड (तळलेला भात) - भाज्या, चिकन किंवा कोळंबीसह तळलेले भात.
• टॉम याम एक आंबट आणि भयानक मसालेदार सूप आहे, सहसा कोळंबी आणि मशरूम (टॉम याम कुंग) सह, परंतु कधीकधी चिकन (टॉम याम गै) सह.
• टॉम खा हे सूप देखील आहे, परंतु टॉम यामच्या तुलनेत कमी आंबट आणि कमी मसालेदार आहे, त्यात अधिक नारळाचे दूध जोडले जाते. कोळंबी किंवा कोंबडीबरोबरही सर्व्ह केले जाते.
• सोम टॅम (पपई कोशिंबीर) - एक मसालेदार हिरवे (कपलेले) पपईचे कोशिंबीर लहान कोळंबीच्या फोडीसह. जर आपण चेतावणी दिली नाही तर ते खूप तीक्ष्ण असेल. त्याच्या विविध प्रकारांमध्ये अंडी, कुजलेला खेकडा इत्यादींची भरही आहे.

कृपया लक्षात घ्या की जर तुम्ही डिश ऑर्डर करताना चेतावणी दिली नाही की तुम्हाला मसालेदार (मसालेदार नाही - "मसालेदार माहित आहे") ची गरज नाही, तर अग्नि-श्वास घेणारा ड्रॅगन बनण्यासाठी तयार व्हा. परंतु काळजी करू नका, जर तुम्ही थायलंडमध्ये बराच काळ राहत असाल तर तुम्हाला हळूहळू पदार्थांच्या मसालेदारपणाची सवय होईल आणि मग हे पुरेसे नाही. तसे, काहीवेळा, बनवलेल्या अन्नाजवळून जाताना, मिरपूडमधून डोळ्यात पाणी येऊ लागते आणि ते तिथे स्टोव्हवर कसे शांतपणे उभे राहतात याचे आश्चर्य वाटते.

थायलंडमधील कॅफेमध्ये खाद्यपदार्थांची किंमत

थायलंडमध्ये अन्नाची किंमत किती आहे याबद्दल बोलूया. कॅफेमधील खाद्यपदार्थांच्या किमती सामान्यतः कमी असतात. राजधानीतही, तुम्ही जवळपास सर्वत्र स्वस्तात खाऊ शकता, शॉपिंग सेंटर्समध्ये असंख्य फूड कोर्ट्स आणि बँकॉकमधील हॉटेल्समध्ये अगदी स्वस्त रेस्टॉरंट्स आहेत.

थायलंडमधील स्वस्त कॅफेमध्ये खाद्यपदार्थांच्या किमती 30-60 भात पासून सुरू होतात जसे की कोळंबीसह तळलेले तांदूळ, आणि कॅफेच्या सभ्यतेवर आणि समुद्राच्या सान्निध्यावर अवलंबून वाढतात. समुद्रकिनार्‍यावरील कॅफेमध्ये किंवा आतील भागात असलेल्या कॅफेमध्ये कोळंबीसह समान भाताची किंमत सुमारे 120-200 भात असेल. आपण सुपरमार्केटमधील फूड कोर्टमध्ये सभ्य आणि स्वस्तपणे खाऊ शकता, किंमती प्रति डिश 50-100 बाथ आहेत. जसे आपण पाहू शकता, किंमती लहान आहेत आणि प्रत्येकजण किती फिट करायचा हे निवडू शकतो. म्हणूनच स्वत: थाई आणि थायलंडमध्ये राहणारे परदेशी सहसा घरी स्वयंपाक करत नाहीत, यात काही विशेष अर्थ नाही.

फूड कोर्ट्समधील खाद्यपदार्थांच्या किमतींची आणखी उदाहरणे येथे आहेत: सोम टॅम - 35 बाट, पॅड थाई आणि तळलेले तांदूळ - 40 बाट, विविध फिलिंगसह नूडल्सची मोठी प्लेट - 60 बाट, टॉम याम - 60 बाट.

समुद्रकिनारी नसलेल्या साध्या थाई कॅफेमध्ये अंदाजे समान किंमती. युरोपियन डिशेस 150-200 बाट, व्याख्येनुसार अधिक महाग असतील. उदाहरणार्थ, स्पॅगेटी बोलोग्नीज किंवा क्रीम सूप, स्थानानुसार, 200-250 बाथ आणि अधिक खर्च येईल. कॉकटेल - 40 बाथ आणि त्याहून अधिक, समुद्राजवळील पर्यटकांसाठी बारमध्ये 180 पर्यंत. पर्यटन स्थळातील समान टॉम यम ची किंमत पर्यटकांसाठी कॅफेमध्ये 80 आणि 120 आणि 200 बाथ असेल, ते ठिकाणाच्या अंतर्गत आणि जाहिरातींवर अवलंबून असते. रिसॉर्ट्समधील कॅफेमध्ये रशियन खाद्यपदार्थांची किंमत सहसा 100 ते 200 बाहट असते. कॉफीची किंमत 40 ते 120 बाथ प्रति कप (नैसर्गिक असल्यास), कॉकटेल - 20 बाथ आणि त्याहून अधिक आहे.

चियांग माईमधील एका साध्या कॅफेमध्ये थाई मेनू
फुकेतमधील मॉलमधील कॅफेमधील किंमती
तळलेले तांदूळ - 50 बात
मशरूमसह टॉम याम - 80 बात
ऑयस्टर सॉसमध्ये भाज्यांसह भात - 50 बाथ
कोळंबी राक्षस - 300 बातसाठी एक प्लेट

थाई कॅफेचे प्रकार

मॅकरॉन

आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, थायलंडमधील मॅकरॉन जवळजवळ प्रत्येक कोपर्यात आढळू शकतात. ही चाकांवर असलेली किचन कार्ट आहे जिथे तुम्ही सूप, सोम ताम (हिरव्या पपई) सॅलड, तांदूळ, नूडल्स, पॅनकेक्स, सोललेली भाज्या किंवा पेये खरेदी करू शकता.

याव्यतिरिक्त, थाई लोकांमध्ये सर्व प्रकारचे कबाब आणि बार्बेक्यू खूप लोकप्रिय आहेत. स्टिकवर चिकटवता येणारी प्रत्येक गोष्ट शिश कबाबच्या स्वरूपात स्मोक्ड केली जाते, बाकीचे फक्त ग्रिलवर असते. बर्बेक्यू बर्‍याचदा रस्त्याच्या कडेला उभे असतात, सर्व काही अतिशय आनंददायी बार्बेक्यू वासाने भरतात.

पारंपारिक रोटी - भरलेले पॅनकेक्स

थाईंसाठी स्ट्रीट कॅफे

मला एक मनोरंजक वैशिष्ट्य लक्षात आले: थाई लोक स्वतः जिथे खातात त्या जागेला जास्त महत्त्व देत नाहीत. बरं, तिथे सामान्य प्लास्टिकच्या खुर्च्या आहेत, बरं, टेबलावर अर्धा फाटलेला ऑइलक्लोथ आहे, विहीर, जर्जर भिंती, जरा विचार करा! फारांग्स (म्हणजे तुम्ही आणि मी) अधिक सुसज्ज आस्थापनांमध्ये जाण्यास प्राधान्य देतात, जिथे बसणे अधिक आनंददायी असते.

सुरुवातीला, डिश ऑर्डर केल्याने माझ्यासाठी अडचणी निर्माण झाल्या, कारण त्यापैकी बरेच मांस होते आणि मी अंशतः शाकाहारी आहे. आणि जर इंग्रजीमध्ये मेनू नसेल तर सर्वसाधारणपणे ते पाईप होते. थोड्या वेळाने, मी सीफूडसह काहीतरी ऑर्डर करून परिस्थितीतून बाहेर पडलो. सहसा त्यांच्याकडे एकतर मांस किंवा समुद्री खाद्य असते. आणि मग, मी इंग्रजीत किंवा माझ्या बोटावर समजावून सांगितले की माझ्यासाठी भाजीपाला फक्त भात आहे. आणि देव मना, "मांसशिवाय" (मांसशिवाय) म्हणा, फक्त "मांस नाही" (मांस नाही). आणि मग पहिल्या आठवड्यात आम्ही आमच्या शिवाय आणि इतर बझवर्ड्सने स्थानिकांचे मेंदू उडवले. त्याचप्रमाणे, “मसालेदार नाही” (मसालेदार नाही) असे म्हणणे योग्य आहे.

जरी, आपण फुकेत, ​​पट्टाया आणि सामुई सारख्या लोकप्रिय रिसॉर्टमध्ये गेलात तर कोणतीही अडचण येणार नाही, मेनूमध्ये केवळ इंग्रजीच नाही तर कधीकधी रशियन देखील असेल. विशेषतः जर आम्ही अधिक सभ्य कॅफेबद्दल बोलत आहोत, परंतु खाली त्याबद्दल अधिक.

मोफत बर्फाचे पाणी - फक्त स्वस्त कॅफेमध्ये

पर्यटक आणि परदेशी लोकांसाठी कॅफे

लोकप्रिय पर्यटन ठिकाणी, जवळजवळ कोणत्याही पाककृतीचे कॅफे शोधण्यात कोणतीही अडचण नाही. सर्व प्रथम, हे युरोपियन पाककृती आहे, सर्व प्रकारचे पिझेरिया, कबाब, हॅम्बर्गर, सुशी. अर्थात, तेथे रशियन कॅफे आहेत, त्यांच्याशिवाय. बर्‍याचदा युरोपियन लोकांसाठी कॅफेमध्ये स्थानिक खाद्यपदार्थ देखील दिले जातात, परंतु ते तेथील परदेशी लोकांसाठी अधिक अनुकूल आहे, जवळजवळ मसालेदार नाही.

अर्थात, अशा कॅफेमधील आतील भाग अधिक मनोरंजक आहेत, सर्व काही स्वच्छ आणि सुंदर आहे. अनेकदा या बंद वातानुकूलित खोल्या असतात. परंतु साध्या रस्त्यावरील थाई कॅफेपेक्षा किमती जास्त आहेत.

फुकेत मधील कॅफे - स्वतः शिजवा

व्हिडिओ स्ट्रीट फूड

आणि स्नॅकसाठी, रोटी कशी शिजवली जाते आणि मी अळ्यांसह तृणधान्य कसे वापरायचे याबद्दल एक व्हिडिओ :)