Sambuca الخمور - شرب مع وميض. كيف تشرب السامبوكا وماذا تأكل - نصائح للمبتدئين
سامبوكا (سامبوكا)- مشروب اليانسون الإيطالي 38-42 درجة ، الذي فقدت جذوره في العصور الوسطى ، والذي يتضمن بالإضافة إلى اليانسون العادي والينسون: كحول القمح ، السكر ، مستخلص أزهار البلسان والتوت ، أعشاب عطرية.
في شكله الكلاسيكي (الإيطالي) ، يُشرب السامبوكا من اللقطات العادية.
كيف تشرب السامبوكا بشكل صحيح
- ثلاث حبات قهوة
في وطن السامبوكا ، يفضلون شرب الخمور "مع الذباب". في دور "الذباب" ثلاث حبات قهوة يتم رميها في كوب مشروب. تستخدم الحبوب ، التي تمثل الصحة والسعادة والثروة ، كوجبة خفيفة. في الوقت نفسه ، يجب تحميصها قليلاً فقط ، لأن حبوب البن المحمصة للغاية يمكن أن تفسد مذاق المشروب.
- مبرد
السامبوكا (السامبوكا) جيد أيضًا للشرب المبرد بشدة. للقيام بذلك ، ضع الزجاجة في الفريزر لمدة 20-30 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك شرب المشروب في الطقس الحار تحت شريحة رمزية من الليمون أو البرتقال.
- بحليب
يوصي بعض محبي السامبوكا بشربه بالحليب البارد الطازج ، والذي ، حسب رأيهم ، يثير أحاسيس طعم لا توصف. بالإضافة إلى ذلك ، كما هو الحال مع المشروبات الروحية الإيطالية الأخرى ، يمكن إضافة بضع قطرات من السامبوكا إلى القهوة ، والحصول على واحدة من العديد من أنواع قهوة كوريتو.
- اشتعال
على الرغم من حقيقة أن الإيطاليين يعتبرون حرق السامبوكا أمرًا تدنيسًا تقريبًا ، إلا أن هذه الطريقة في شرب هذا المشروب هي السائدة في النوادي الليلية الحديثة ، والتي يتم تسهيلها إلى حد كبير من خلال خاصية القابلية للاشتعال السهلة التي يتميز بها الخمور المشبعة بالزيوت الأساسية.
فيديو كيف تشرب السامبوكا
كيف تشرب السامبوكا في المنزل
يُطلق على خيار النادي الأكثر شيوعًا لشرب السامبوكا "كأسان" ، وهو أمر شائع جدًا عند الطهي في المنزل. يُسكب 50-70 مليلترًا من الخمور في الشمّار ، وقد تم تسخينه مسبقًا من الداخل بمباريات أو ولاعة. بعد ذلك ، يتم إشعال النار في المشروب ويحترق لمدة 10-20 ثانية. أثناء الاحتراق ، يُنصح بتدوير الزجاج ببطء حول محوره حتى لا ينفجر بسبب ارتفاع درجة الحرارة. بعد ذلك ، يتم سكب الخمور المحترقة على الطريقة القديمة وتغطيتها بالسابق. عندما تنطفئ النار الخالية من الهواء ، يتم نقل الزجاج العلوي في نفس الموضع إلى صحن مُعد مسبقًا ، ومغطى بمنديل مع نهاية قصيرة من أنبوب الكوكتيل مترابطة فيه. في الختام ، تحتاج إلى شرب السامبوكا الساخنة في جرعة واحدة والاستنشاق عدة مرات من خلال الأنبوب الذي تراكم تحت الكوب الأول. يمكن أن تكون حبوب البن الإيطالية المتعارف عليها إضافة اختيارية إلى المشروب ، والتي يجب مضغها قبل استنشاق الأبخرة. يمكنك أيضًا إضافة قليل من القرفة إلى السامبوكا المصبوبة بالفعل ولكن لا تزال مشتعلة.
التعديل الأكثر تطرفًا لهذه الطريقة هو إشعال النار في المشروب مباشرة في الفم. يُؤخذ السامبوكا في الفم ، ثم تُمسح الشفاه بعناية ، ويُرمى الرأس للخلف ويفتح الفم ، ويشعل النادل الذي يملأ يده النار في المشروب ، وبعد ذلك يجب أن تنتظر شعورًا خفيفًا بالدفء ، قريبًا فمك وابتلع الخمور.
والطريقة الأكثر تواضعًا لإطلاق النار هي "المكدس المحترق". يتم إحراق السامبوكا في كوب ، وتشتعل النيران لمدة تصل إلى 10 ثوانٍ ، ثم ينفجر اللهب بزفير قوي ، ويشرب الخمور في جرعة واحدة.
سامبوكا في خلطات وكوكتيلات
المزيج الكلاسيكي هو السامبوكا بالماء البارد ، العادي أو المعدني ، بنسب 1: 1 أو 1: 2. في هذه الحالة ، لا ينبغي لأحد أن ينتبه إلى تعكر المشروب الناتج. لا ينتج عن سوء نوعية الخمور ، ولكن بسبب وفرة نفس الزيوت الأساسية فيه.
أيضا ، السامبوكا مع الشمبانيا (نسبة 1: 5) تتمتع ببعض الشعبية. يُسكب المسكرات المحترقة في كوب من الشمبانيا ، وبعد ذلك يجب استنشاق الأبخرة الناتجة ، ثم يتم شرب المادة الناتجة.
بالنسبة لكوكتيلات السامبوكا ، تسود هنا المشروبات ذات الطبقات. من بين الكوكتيلات الأكثر شعبية ، يجب أن نذكر Fiery و Hiroshima و Kazantip.
Sambuca هو مشروب كحولي إيطالي يعتقد البعض خطأً أنه فودكا بذر اليانسون. في الواقع ، الحصن فقط هو الشائع مع الفودكا: السامبوكا تتراوح من 38 إلى 42 درجة. تختلف تقنيات التصنيع والصفات الحسية تمامًا. من الأصح استدعاء مشروب سامبوكا يانسون. غالبًا ما يكون شفافًا ، لكن بعض أنواع هذا المشروب لها لون غامق ، بل هناك أنواع حمراء منه. طعم السامبوكا حلو. هناك ملاحظات اليانسون واضحة. تحتوي التركيبة على الكثير من الإسترات وزيوت الفوسل ، وبفضلها يتمتع المشروب بخصائص تحترق بلهب أزرق وتصبح غائمة عند تخفيفها بالماء. ترتبط بعض القواعد التي تملي كيفية شرب السامبوكا بهذه الميزات ، لكن ثقافة شرب هذا النوع من الكحول هي في الواقع متعددة الأوجه.
قواعد عامة
تشبه العديد من طرق شرب السامبوكا الطقوس ، لكن الإيطاليين أنفسهم نادرًا ما يلتزمون بها. يشربون السامبوكا في شكله النقي أو كجزء من الكوكتيلات. لتشعر بطعم ورائحة السامبوكا ، ليس من الضروري ترتيب احتفالات معقدة. يكفي اتباع بعض القواعد الأساسية.
- يعتبر Sambuca هضمًا ، أي مشروب يشرب بعد الوجبة. يمكن استخدامه كفاتح للشهية. لا يتم تقديمه على الطاولة.
- يُسكب السامبوكا في أكوام طويلة ذات قاع سميك ، والذي يسميه السقاة "خيول" ، أو في أكوام بسيطة. في بعض الحالات ، يلزم استخدام زجاج كونياك وصخر - كوب أسطواني الشكل. يمكنك تقديم السامبوكا فيها بشكلها النقي أو مع الثلج.
- يُشرب Sambuca إما مبردًا جدًا أو ساخنًا ، ونادرًا ما يتم استخدام خيارات وسيطة. في الحالة الأولى ، يُحفظ السامبوكا في الفريزر لمدة نصف ساعة على الأقل أو يُسكب في كوب مملوء حتى أسنانه بمكعبات الثلج. في الحالة الثانية ، يتم إشعال النار فيه أو استخدام طرق أخرى للتدفئة.
تناول وجبة خفيفة من السامبوكا ليس ضروريًا ، ولكنه مقبول. ما عليك سوى اختيار الوجبة الخفيفة المناسبة.
ماذا تأكل السامبوكا
إذا كنت ترغب في تقديم مقبلات للسامبوكا ، مع العلم أن بعض الضيوف ليسوا مستعدين لشرب مشروبات قوية دون الاستيلاء عليها ، فاختر المنتجات التالية:
- شوكولاتة؛
- المكسرات.
- بوظة؛
- كريم القهوة؛
- الحلويات مع إضافة المكونات المذكورة أعلاه ؛
- الجبن.
في الحالات القصوى ، يمكنك استكمال القائمة أعلاه بأطباق السمك.
تعتبر حبوب القهوة من الوجبات الخفيفة التقليدية للسامبوكا ، لكن هذا الخيار غير مقبول للجميع.
الطرق الشعبية لشرب السامبوكا
يعتبر Sambuca مشروبًا للنادي ، وترتبط العديد من طرق شربه بجعل هذه العملية مذهلة ومذهلة. ومع ذلك ، هناك العديد من الطرق لتقييم طعم السامبوكا في المنزل. من بين الطرق الشائعة لشرب السامبوكا ، ستجد بالتأكيد واحدًا على الأقل يعجبك.
- طريقة النادي والتي تسمى أيضًا "كأسان" و "مع الذباب". لمحاولة شرب السامبوكا بهذه الطريقة ، تحتاج إلى تحضير كأسين: كونياك وصخور. ستحتاج أيضًا إلى أنبوب أو منديل أو صحن أو ولاعة أو أعواد ثقاب ، ثلاث حبات قهوة محمصة قليلاً. توضع الحبوب في قاع كأس كونياك ، وتُسكب مع السامبوكا بكمية 25-50 مل. الزجاج مائل ويوضع بمنطقة محدبة على الزجاج. يتم عمل ثقب صغير في المنديل يتم من خلاله تمرير الأنبوب بالجانب القصير. يتم وضع هذا التصميم على صحن. يتم تسخين كوب من السامبوكا ، ثم يتم إشعال النار في المشروب لمدة 10-60 ثانية. يجب تدوير الزجاج في هذا الوقت بالساق حتى يسخن الزجاج بالتساوي. ثم يُسكب المشروب المحترق في الصخور. الزجاج مغطى بزجاج كونياك ، بسببه انطفأ اللهب. غطاء زجاج الكونياك الأنبوب على الصحن. يبقى أن تشرب السامبوكا ، وتحتفظ بحبوب القهوة في فمك ، ثم تستنشق أبخرة اليانسون من خلال أنبوب ، وأخيراً مضغ القهوة. عند استخدام هذه الطريقة ، يجب توخي الحذر حتى لا تحرق نفسك أو تشعل حريقًا.
- هناك خيار آخر لإشعال النار في السامبوكا وهو أبسط: يُسكب المشروب في كومة ويُشعل النار. بعد 5-10 دقائق ، ينفجر اللهب ويشرب السامبوكا في جرعة واحدة.
- "مع الذباب" بدون اشتعال. هذه الطريقة شائعة في إيطاليا نفسها. توضع ثلاث حبات قهوة في قاع الكوب ترمز إلى السعادة والثروة والصحة ، ثم يُسكب السامبوكا. بعد شرب المشروب ، تناول القهوة.
- هناك طريقة أخرى لشرب السامبوكا بالقهوة وهي كالتالي: قم بتخمير الإسبريسو وأضف السامبوكا إليه بنسبة 3: 1 أو 2: 1. البعض لا يضيف السامبوكا إلى القهوة ، لكن يشربه ، بالتناوب رشفات من مشروب واحد والآخر.
- يمكنك تسخين السامبوكا دون إشعال النار فيها باستخدام إبريق الشاي الخزفي. أولاً ، يُملأ بالماء المغلي ، ثم يُسكب الماء الساخن من خلال الفوهة ، ويُسكب مشروب اليانسون في قاع إبريق الشاي. ثم يستنشق رائحته من خلال الفوهة ويشرب المشروب.
- يمكن تخفيف السمبوكا بالماء المثلج وشربه من خلال القش. في هذه الحالة ، يجب أن تكون مستعدًا لحقيقة أن المشروب يصبح غائمًا. إذا كانت هذه اللحظة تقلقك ، املأ كوبًا منفصلاً بالماء واشرب السامبوكا به.
- بنفس الطريقة - في أكواب منفصلة - يتم تقديم السامبوكا مع الحليب البارد. بعد تناول رشفة من السامبوكا ، اشرب الحليب ، خذ رشفة ثانية واشرب مرة أخرى. استمر حتى تفرغ الأكواب.
يجعل طعم ورائحة السامبوكا من الممكن تحضير الكوكتيلات الأصلية على أساسها ، والتي يحبها كثير من الناس.
كوكتيل "فريدي كروجر"
- سامبوكا - 60 مل ؛
- الفودكا - 30 مل ؛
- شراب الكرز - 20 مل ؛
- الحليب - 70 مل.
طريقة طهو:
- اخلطي المكونات بوضعها في شاكر.
- صب الكوكتيل في كوب مبرد.
يتم تقديم الكوكتيل في كأس مارتيني. يمكن تزيينه بكوكتيل الكرز قبل التقديم.
كوكتيل موليجيتو
- سامبوكا - 30 مل ؛
- ليمون - 0.5 قطعة ؛
- ماء نقي ومبرد - 100 مل ؛
- نعناع - 5-10 جم ؛
- مكعبات الثلج - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة. ضع الشرائح مع أوراق النعناع في قاع كأس طويل للمشروبات الغازية.
- سحق قليلاً بملعقة ، أضف مكعبات الثلج.
- صب في الخمور ، مع التحريك بشفاط.
- إضافة الماء.
كوكتيل يقدم مع قشة. حصل على اسمه عن طريق القياس مع "Mojito" وينعش جيدًا أيضًا.
كوكتيل "كوكون"
- سامبوكا - 50 مل ؛
- كوكا كولا - 150 مل ؛
- عصير ليمون - 20 مل ؛
- مكعبات الثلج - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- ضع مكعبات الثلج في كوب طويل.
- يُسكب المشروب الكحولي اليانسون وعصير الليمون ويُحرّك مع القش.
- افتح زجاجة كوكاكولا مبردة وأضفها إلى باقي المكونات.
هذه النسخة من المشروب المنعش تحظى بشعبية بين الشباب.
كوكتيل "نيتروجين سائل"
- سامبوكا - 80 مل ؛
- حليب جوز الهند - 60 مل ؛
- آيس كريم كريمي - 100 جم.
طريقة طهو:
- أخرج الآيس كريم من الثلاجة مسبقًا حتى يذوب بشكل صحيح.
- استخدم شاكر لخلط المكونات.
- املأ كوبًا طويلًا بالمزيج السميك وضعه في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة.
مشروب كثيف وبارد جدًا ينعش جيدًا وله طعم لذيذ. اشربه من خلال قشة. إذا لم يكن من الممكن الحصول على حليب جوز الهند ، يمكنك استبداله بالحليب العادي ، على الرغم من أن طعم ورائحة الكوكتيل سيتغيران قليلاً عن هذا.
كوكتيل "أودي"
- سامبوكا - 15 مل ؛
- رم أبيض - 15 مل ؛
- ليكيور الحمضيات - 15 مل ؛
- ليكيور ماليبو (جوز الهند) - 15 مل.
طريقة طهو:
- يُسكب السامبوكا في قاع الكوب ويُسكب الروم فوقه بملعقة.
- بعد ذلك ، اصنع طبقات من عصائر الحمضيات وجوز الهند. لا تحرك.
يجب شرب كوكتيل في جرعة واحدة. سبب تسميتها "أودي" غير معروف ، لكن المشروب مناسب للباحثين عن الإثارة.
كوكتيل "موليدوري"
- سامبوكا - 15 مل ؛
- ليكيور البطيخ - 15 مل ؛
- عصير برتقال - 80 مل.
طريقة طهو:
- تحضير عصير البرتقال.
- اسكب المكونات في الكوب بالترتيب التالي: سامبوكا ، مشروب كحولي ، برتقال طازج. يقلب مع القش.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة مكعبات الثلج إلى الكوكتيل. أفضل زخرفة هي دوامة من قشر البرتقال.
كوكتيل "ريد دوج"
- سامبوكا - 25 مل ؛
- تكيلا - 25 مل ؛
- صلصة تاباسكو - 4 قطرات.
طريقة طهو:
- صب مشروب اليانسون في كومة طويلة.
- باستخدام ملعقة بار ، اسكب التكيلا مع الحرص على عدم خلط الطبقات.
- قم بإسقاط بعض التاباسكو.
يُشرب الكوكتيل في جرعة واحدة دون تحريك. اتضح أنه قوي جدًا ، بنكهة الفلفل الحادة.
كوكتيل "Snowy Armageddon"
- سامبوكا - 30 مل ؛
- ليكيور القهوة (يفضل أن تكون صافية) - 30 مل ؛
- كريم - 60 مل ؛
- شوكولاتة بيضاء - 15 جم
طريقة طهو:
- يُخفَّق السامبوكا مع مشروب القهوة والكريمة في شاكر.
- املأ كأس مارتيني بالخليط.
- طحن الشوكولاتة على مبشرة.
- رش المشروب برقائق الشوكولاتة.
تحب السيدات بشكل خاص كوكتيل حلو مع ملاحظات مريرة وطعم كريمي. شرب هذا المشروب ممتع ، خاصة أنه يبدو ممتعًا جدًا من الناحية الجمالية.
Sambuca هي واحدة من أفضل المشروبات الكحولية ، ولكن هناك أنواعًا معروضة للبيع يستطيع معظم مواطنينا تحمل تكلفتها. إذا كنت تشرب السامبوكا بشكل صحيح ، يمكنك الحصول على متعة حقيقية من استخدامه. ومع ذلك ، لا يجب أن تسيء استعماله ، لأن هذا المشروب ماكر: إذا كنت تشرب الكثير من شراب اليانسون ، فإن صداع الكحول في انتظارك في الصباح.
Sambuca مشروب كحولي إيطالي مشهور جدًا ، ولكن في نفس الوقت باهظ الثمن. على الرغم من حقيقة أن تركيبة هذا المشروب المعجزة محمية بعناية ، إلا أن هناك العديد من الوصفات التي تتيح لك تحضير مشروب في المنزل لا يختلف مذاقه عن ما يتم تقديمه في المطاعم.
يتم تزويد انتباهك بالعديد من الوصفات التي ، دون صعوبة كبيرة ومجموعة معقدة من التوابل ، يمكن تكرارها في المنزل. يستخدم اليانسون (اليانسون النجمي) ، البلسان الأسود ، القرنفل ، القرفة كتوابل قياسية. أيضًا الفانيليا (أحيانًا مستخلص الفانيليا) ، الكزبرة ، الزعتر ، جوزة الطيب (لكن نادرًا ما يكفي) ، الزنجبيل (لإعطاء الشراب نكهة حارة).
الوصفة الكلاسيكية
مُجَمَّع:
- كحول - 1 لتر. 70٪ ؛
- يانسون نجمي (أو يانسون نجمي) - 50 جم ؛
- البلسان الأسود (الزهور المجففة) - 25 جم ؛
- قشر الليمون الطازج - 3-4 جم ؛
- الفركتوز (ولكن يمكن استخدام السكر) - 200-300 جم ؛
- ماء - 250 مل للتقطير و 350 مل أخرى للشراب.
المرحلة الأولى
- للحصول على المستخلص الصحيح ، يجب سحق الينسون النجمي ، وضعه في وعاء للتسريب ، أضف لون التوت الأسود ، وقشر طازج هناك.
- صب محتويات الحاوية بالكحول واخلطها جيدًا. نترك البهارات في مكان دافئ (البطارية مثالية) لمدة 5 أيام.
- لا تنس أنه كل يوم تحتاج إلى خلط الشراب في المستقبل.
المرحلة الثانية
- نقوم بتصفية التسريب الناتج باستخدام شاش أو غربال ناعم.
- بعد إضافة 250 مل من الماء ، نرسلها كلها إلى مكعب تقطير. هناك أيضًا ثلث مجموعة التوابل. حتى أبسط جهاز مثالي لصنعه في المنزل.
- نقوم بتسخين التسريب ببطء ، مع التأكد من أن التوابل لا تفسد شرابتنا بحرقها.
- عندما تبدأ القطرات الأولى في التنقيط ، نختار الجزء الأول (حوالي 10-15 مل). يتم الاختيار الأول على نار هادئة.
- علاوة على ذلك ، من الأفضل بالفعل صب الجزء الثاني من السامبوكا شبه النهائي في مجرى رقيق على حرارة متوسطة. نتيجة لذلك ، نحصل على 700-750 مل من الشراب.
- التالي سيكون رواسب غائمة. أثناء هذه العملية ، يجب أن تراقب بعناية حتى لا يدخل الجزء "الأخير" في الجزء الأكبر من السائل ، حيث إنه غائم جدًا ويمكن أن يفسد مشروبنا.
المرحلة الثالثة
- تحضير الشراب. من الناحية المثالية ، يتطلب تناول الفركتوز ، إذا لم يكن هناك شيء ، فإن السكر مناسب أيضًا ، لكن جودة المشروب نفسه ستكون أسوأ قليلاً.
- يذوب الفركتوز / السكر في الماء المغلي ويقلب جيدا ويترك ليبرد.
- صب الشراب الناتج في وعاء وأضف نواتج التقطير ، واخلطها جيدًا. إضافة كبيرة للفركتوز هي أن المشروب سيكون شفافًا.
- نترك السامبوكا الخاص بنا لينقع لمدة 5-7 أيام أخرى.
نتيجة لذلك ، تحصل على السامبوكا الكلاسيكي ، برائحة وطعم مميزين ، والتي ، إذا تم تقديمها بشكل صحيح ، يصعب تمييزها عن مشروب يتم تقديمه في مؤسسات النخبة.
وصفة السامبوكا الحمراء
مُجَمَّع:
- البلسان الأسود (لون) - 22 جم ؛
- البلسان الأسود (فاكهة) - 10 جم ؛
- يانسون - 50 جم ؛
- قرنفل - 2 براعم.
- يانسون نجمي - 25 جم ؛
- كزبرة - عضو ؛
- زعتر - 1 عضو ؛
- كحول - 1 لتر. 70٪ ؛
- نكهة الليمون - 3-4 جم ؛
- ماء - 250 مل ؛
- القرفة والفانيلين - ¼ ملعقة صغيرة ؛
- سكر (فركتوز) - 250 جم.
طبخ
- يتم الحفاظ على عملية التقطير والتسريب ، وتتغير مجموعة التوابل قليلاً ، ويضاف الزعتر للحصول على نكهة خاصة ، ولن تتغير تركيبة الشراب بشكل كبير.
- للحصول على 250 مل من الماء ، نأخذ 250 غرامًا من السكر والقرنفل والقرفة والفانيلين. كل هذا يخلط ويوضع على نار صغيرة. نستمر في غلي الشراب نفسه لمدة 15-10 دقائق ، دون أن ننسى إزالة الرغوة.
- خلط نواتج التقطير والشراب ، إضافة البهارات المتبقية من مجموعتنا (البلسان الأسود) للحصول على اللون.
- اتركه للوقوف لمدة 5-7 أيام ، ثم قم بالتصفية بعناية.
تبين أن المشروب ذو لون ضارب إلى الحمرة ومذاق حامض قليلاً ، وذلك بفضل إضافة التوت البري هناك.
كيف تشرب؟
لا ينصح بشرب المشروب على معدة فارغة. بسبب التركيبة المتوازنة ، فإن مجموعة التوابل الصحيحة ، بكميات كافية ، السامبوكا لا تسبب صداعًا ورائحة الأبخرة. في اليوم التالي بعد الشرب ، يمكنك الاستمرار في نشاط قوي بهدوء. ومع ذلك ، لا تنس أنه حتى مثل هذا المشروب مرغوب فيه لتناول وجبة خفيفة. وهكذا ، كيف تشرب السامبوكا؟
مع "الذباب"
الخيار الأكثر شيوعًا لتقديم مشروب هو الخيار الإيطالي أو مع "الذباب". في هذه الحالة ، علينا أن نأخذ كأسين.
- تضاف حبوب البن (عادة ثلاثة) إلى الحاوية الأولى مع مشروب ، للشرب ، صب 50-70 مل من السامبوكا في كوب واشعل النار فيه.
- يحترق المشروب عادةً لمدة 5-10 ثوانٍ بلهب مزرق ، ويُسمح له بالخروج ، ثم يُسكب السامبوكا في كوب مجاور ، ويوضع المشروب الأول في الأعلى مثل الغطاء.
- بعد انتهاء احتراق السامبوكا ، إذا استمر ، يفتحون "غطاءنا" ، ويشربون مشروبًا دافئًا ، ثم يستنشقون الأبخرة من الزجاج الأول. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تناول وجبة خفيفة من حبوب البن في حالة سكر.
- غالبًا ما تشرب النوادي السامبوكا المحترقة ، لكن هذه الحيلة تتطلب مجموعة مهارات معينة من النادل نفسه. في هذه الحالة ، يُسكب الكحول في الفم ، وتُمسح الشفاه وتجف ويعاد الرأس. النادل يضيء السامبوكا في فمك. يعد حرق السامبوكا مشهدًا مثيرًا للاهتمام ولكنه آمن نسبيًا. إذا شعرت بسخونة طفيفة ، أغلق فمك أثناء بلع المشروب.
لا ينصح بإشعال النار في المشروب في المنزل.
بحليب
يعتبر Sambuca مع الحليب ظاهرة مثيرة للاهتمام أيضًا. يمكن شرب السامبوكا الدافئة ، بعد الاحتراق فقط ، بالحليب الطازج والبارد. انتبه ، السوائل لا تمتزج ، ولكن يتم تناولها بدورها ، فأنت تتناول كحول "وجبة خفيفة" مع الحليب.
بالمياه المعدنية
في الموسم الحار ، يشرب المشروب بالمياه المعدنية الباردة. يتم تخفيف السمبوكا تقريبًا 1: 2. مباشرة بعد إضافة الماء ، يصبح عكرًا ، لكن هذا طبيعي. تضاف نكهة اليانسون إلى المذاق المعتاد للشراب. يمكن استبدال الماء نفسه بالثلج المجروش بنجاح مماثل.
اللمسات الأخيرة
- يمكن استخدام المشروب المُعد في المنزل بسهولة لصنع أنواع مختلفة من الكوكتيلات. نظرًا لكثافته ، يتم استخدامه كأساس للطلقات. في جميع الكوكتيلات تقريبًا ، يتم إضافة السامبوكا أو الكريمة أو الآيس كريم أو مستخلصات الفاكهة.
- يتم استخدام التوابل المختلفة كأطقم لصنع السامبوكا ، حيث يمكنك اختيار مزيج منها بنفسك أو استخدام المنتجات الجاهزة المتوفرة مجانًا في أي متجر.
- هناك أيضًا أكواب خاصة لهذا المشروب. إنها تشبه المداخن العادية ، لكن لها رقبة ممدودة قليلاً. ولكن في كثير من الأحيان ، يتم تقديم السامبوكا في أكواب كونياك ، وهذا لا يعتبر خطأ أو عدم احترام للمشروب.
للاستمتاع برائحة المشروب وتذوقه ، عليك اختيار الكؤوس المناسبة. بعد ذلك ، يمكنك تعلم كيفية إشعال النار في السامبوكا لجعل استقبال المشروب أكثر إشراقًا وإثارة للاهتمام. سيقول كل نادل ومتذوق للكحول الجيد أنه من المفترض أن يكون السامبوكا في حالة سكر من أكواب كونياك أو أكواب ويسكي. نظرًا لأنك لا ترغب في شرب الكثير من المشروبات الكحولية الحلوة ، يصبح السامبوكا أساسًا للعديد من الكوكتيلات التي يتم فيها خلط طعم المشروب بمكونات أكثر حيادية.
كيف تخدم السامبوكا بشكل صحيح
لفهم كيفية طهي السامبوكا ، عليك الرجوع إلى تاريخ المشروب. تم صنع المسكرات في إيطاليا ، وسرعان ما اكتسبت شعبية عالمية بسبب نكهة اليانسون الحامضة. يفضل الإيطاليون تظليل اليانسون بحبوب القهوة - تتم إضافة 3 حبات بالضبط إلى الزجاج ، والتي تصبح رمزًا للسعادة والصحة والثروة. يعتقد بعض السقاة أنه من الممكن التخلص من الخرافات وإعطاء الظل المطلوب للقهوة بقطرتين من الخمور المناسبة. سوف يعطي طعمًا على الفور وينقذ الناس من الاضطرار إلى كسر الحبوب القوية.
نظرًا لأن هذا المشروب يتم تقديمه وفقًا لجميع القواعد في نهاية الأعياد الكثيفة ، قبل إخراج أطباق الحلوى ، يمكن شربه في شكله النقي ، بعد أن احتفظ مسبقًا بالزجاجة في الثلاجة لمدة نصف ساعة. لن يكون الحرق الشهير للكحول مناسبًا إلا إذا كان هناك مجال للمناورة وكان الشخص على دراية جيدة بالتكنولوجيا.
طرق إشعال النار في الخمور
تسمح لك الدرجة العالية من المشروب بإشعال النار فيه والحفاظ على شعلة زرقاء جميلة لمدة 10 ثوانٍ. يعرف كل نادل كيفية تقديم السامبوكا ، لأنه عادة ما تكون هذه "الحيلة" هي التي تجذب السادة المبتدئين وتفتح لهم الباب لعالم الخدمة المحددة. للعمل ، يجب أن تأخذ كأسين ، أخف وزنا أو أعواد ثقاب طويلة ، وكذلك منديل وقش.
كلاسيكي
- قبل صب حوالي 70 مل من السامبوكا ، يتم إنزال 3 حبات من حبوب البن في الكوب. معنى التقديم هو أن يشرب الشخص الخمور ، ثم يستنشق الأبخرة المتكونة أثناء احتراق السامبوكا.
- لعمل الثانية ، تحتاج إلى لصق أنبوب الكوكتيل في وسط منديل عادي مقدمًا بحيث ينظر أحد طرفي الأنبوب إلى أعلى ويظل الجزء الرئيسي منه بالخارج. يمكنك أن تأخذ نظارات خاصة للسامبوكا للعمل ، أو يمكنك الحصول عليها بخيارات الويسكي أو الكونياك.
- يتم إشعال النار في السامبوكا الموجود في الزجاج الأول حتى يتشكل لهب أزرق ، ويسكب السائل المحترق في الزجاج الثاني ويغطى بالزجاج المنطلق في الأعلى ، ويجمع الأبخرة.
- بعد اختفاء النار ، يتم وضع الزجاج مع الأبخرة بعناية على منديل. المشروب جاهز للشرب. الشيء الرئيسي هو شرب السائل بسرعة وسحب الهواء من زجاج آخر عبر الأنبوب.
يمكنك تحضير الخمور دون إضافة حبوب القهوة ، ولكن إذا كنت تخطط لاستبدالها بمحلول القهوة ، فمن المستحسن صب السائل مباشرة قبل إخراج الكأس من الشخص ، وليس قبل إشعاله. بسبب الاختلاف في قوة المشروبات ، قد لا يشتعل الخليط الناتج ببساطة أو سيحترق بشكل أسوأ.
كومة مشتعلة
الحصة البديلة من السامبوكا ، والتي لا تتطلب الكثير من الجهد ، ولكنها تبدو رائعة للغاية ، هي استخدام الأكوام الضيقة. يبقى المعنى كما هو: حوالي 50-70 مل من الخمور يتم إشعالها بمباراة وتوضع على رف أو طاولة. يجب على الشخص أن يطفئ اللهب بزفير حاد ، ثم يشرب على الفور كومة كاملة من الكحول الدافئ. قد لا يكون هذا الخيار آمنًا للفتيات ذوات الشعر الطويل المتساقط على وجوههن ، لذلك من المهم الاستعداد بشكل صحيح لتقديم وتذوق الخمور الإيطالية.
خيارات تقديم Sambuca
سامبوكا والمياه المعدنية
يمكن أن تكون المياه المعدنية إضافة غير عادية إلى الخمور الحلوة ، والتي يحب السقاة استخدامها خلال الموسم الحار. يخفف السامبوكا بنسبة 1: 2 أو 1: 3 ، ويبدأ في أن يصبح غائمًا في كوب بسبب التركيز العالي للزيوت الأساسية ، لكن طعمه يصبح أكثر نعومة قليلاً ، وتأتي ملاحظات اليانسون أكثر إشراقًا. يعد هذا الخيار مناسبًا للاستخدام في العشاء ، عندما لا ترغب في شرب مشروبات قوية جدًا قبل الحلوى.
سامبوكا و لبن
يجوز خلط الخمور باللبن ولكن هذا لا يشترط في الزجاج. من المفترض شرب حوالي 50 مل من السامبوكا ، ثم شرب الكحول بكوب من الحليب البارد.
الكوكتيلات ذات الطبقات
يصبح Sambuca قاعدة ممتازة للعديد من الكوكتيلات ، ويبدو مثيرًا للإعجاب بشكل خاص في التراكيب ذات الطبقات. يتم مزجه مع التكيلا ، بلو كوراكاو ومسكرات بايليز ، للحصول على رائحة خفيفة وحلوة وحارة قليلاً.
مزايا السامبوكا
هذا النوع من الكحول "يُلهم" - بعد شرب كومة من السامبوكا ، يعاني الشخص من زيادة في القوة. رائحة اليانسون تغلف بسرور ، والكحول في الخمور لا يشعر به على الإطلاق. عند اختيار التوابل للسامبوكا ، لم يعتمد مبتكرو المشروب عبثًا على اليانسون. تسير بشكل جيد مع معظم الأطباق وتقدم مشروبًا حلوًا ليس متخمًا ، ولكنه مثير للاهتمام ، ويكشف عن نفسه بعض الوقت بعد الاستهلاك.
سامبوكا هو مشروب كحول إيطالي يانسون. إنه قوي جدًا - 38-42 ٪ كحول ، لكنه لا يسبب مخلفات تقريبًا. ولها استخدامات كثيرة. يعد سرد كل شيء غير واقعي ، لذلك سنركز فقط على 14 عنصرًا رئيسيًا.
1. "مع الذباب"
هذه هي الطريقة الإيطالية الكلاسيكية لشرب السامبوكا. "الذباب" ثلاث حبات قهوة (ترمز إلى الصحة والسعادة والثروة).
ضع حبوب القهوة في كأس السامبوكا. الآن اشرب السامبوكا في جرعة واحدة ، واصطاد "الذباب" ، ثم امضغ حبوب البن. من المستحسن أن يتم تحميص الحبوب قليلاً. وإلا فإنها ستكون مرارة للغاية.
2. دايجستيف
بشكل عام ، ينتمي السامبوكا إلى فئة الهضم (مشروب كحولي يعزز الهضم). لذلك ، نوصي بشدة بشرب السامبوكا بعد تناول وجبة ثقيلة.
بعد تناول وجبة غداء أو عشاء شهي ، ما عليك سوى احتساء بعض السامبوكا النقية كمرافق للحلوى. لا تنس أن تبرد مشروبك قبل القيام بذلك. نصف ساعة في ثلاجة السامبوكا كافية.
3. حرق المكدس
طريقة بسيطة للغاية لأولئك الذين لا يريدون أن يزعجوا. فقط أشعل النار في كومة من السامبوكا. بعد 5-8 ثوان يمكنك أن تشرب.
تذكر كيف تقوم بالزفير قبل تصريف كوب من الفودكا ("X-hoo!"). هنا عليك أن تفعل الشيء نفسه ، لكن عليك أن تخرج الزفير مباشرة على الكومة ، وتطفئ اللهب. انطفأت الشعلة - اشرب في جرعة واحدة.
4. كأسين
تحتاج إلى تحضير "المعدات" مسبقًا: اخترق المنديل الورقي بالجزء القصير من القش في المنتصف تقريبًا. أدخل الشفاط في هذه الفتحة حتى تنحني.
صب 50-70 جرام من السامبوكا في الشم (ما هو عليه ، اقرأ في بلدنا). ثم أشعل النار في السامبوكا. قم بتدوير جهاز الشم حتى يسخن بشكل متساوٍ ولا ينفجر. يجب أن يحترق Sambuca لمدة 8-10 ثوان.
ثم صب السامبوكا المحترق في كوب وقم بتغطيته بشم في الأعلى. سيتم جمع أبخرة سامبوكا في جهاز الشم. قم بإزالته بعناية ، دون قلبه ، ضعه على منديل. بحيث يتم تغطية الجزء القصير من المصاصة بالشم ، ويخرج الجزء الطويل.
اشرب السامبوكا الدافئ في جرعة واحدة ، ثم استنشق الأبخرة من خلال القش.
الطريقة بالتأكيد ليست سهلة. سيكون من الصعب استنشاق الأبخرة بشكل خاص بعيدًا عن العادة. لكن في مكان ما سوف تعتاد على الجزء الثالث.
5. الطريقة المركبة
هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا في الحانات الحديثة خارج إيطاليا. يجب عمل كل شيء كما هو موضح في طريقة "كأسان". قبل إشعال النار في السامبوكا ، تحتاج إلى وضع حبوب البن ("الذباب") فيها.
عند شرب السامبوكا الدافئة ، امسك الحبوب في فمك. ثم استنشق الأبخرة من خلال القش. وفقط بعد ذلك امضغ الحبوب.
عن طريق الخطأ ، غالبًا ما تسمى هذه الطريقة بالطريقة الكلاسيكية ، لكن الإيطاليين يعتبرون إشعال النار في السامبوكا تجديفًا.
6. شم
اقلب الزجاج. ضعي قطرتين من السامبوكا في الأسفل (في الأعلى). أشعله في النار (لا يجوز إشعال النار فيه). استنشق القطرات في أنفك من خلال شفاط. غالبًا ما يتم ذلك باعتباره الوتر الأخير في طريقة الزجاجين.
7. منعش
فقط قم بتخفيف السامبوكا بمياه الشرب المثلجة أو المياه المعدنية. يجب أن يكون الماء والسامبوكا بنسبة 2: 1 أو 3: 1 على التوالي. يصنع مشروبًا منعشًا رائعًا للطقس الحار.
يرجى ملاحظة أن المشروب سيكون غائما. هذا بسبب الزيوت الموجودة في السامبوكا ، والتي لا تذوب جيدًا في الماء. لا تقلق ، هذا طبيعي. هذا لا يؤثر على طعم وخصائص السامبوكا.
8. مع الشمبانيا
يجب أن تكون نسب الشمبانيا والسامبوكا 5: 1 على التوالي. أشعل النار في السامبوكا واسكبها وهي تحترق في الشمبانيا. احصل على وقت لاستنشاق الأبخرة وشرب مزيج من السامبوكا والشمبانيا.
9. مع الحليب
يذهب Sambuca جيدًا مع الحليب. صحيح ، من الأفضل استخدامها بشكل منفصل ، أي بدون خلط. اشرب السامبوكا واشرب الحليب
10. كافيه كوريتو
أضف السامبوكا إلى القهوة بدلاً من السكر بنسبة 1: 4. في بعض الأحيان يتم سكب السامبوكا أكثر بحيث تكون النسبة 1: 2. يُشرب السامبوكا أحيانًا في شكله النقي ويُغسل بالقهوة. من المستحسن أن تكون القهوة شديدة التحميص. سيتم دمج طعمها بشكل أفضل مع السامبوكا.
11. لهب في الفم
قم بإمالة رأسك للخلف وافتح فمك. صب السامبوكا في فمك ولا تبتلعها. أبقِ فمك مفتوحًا. تأكد من عدم وصول الخمور إلى شفتيك. أشعل السامبوكا في فمك. عندما تشعر بالحرارة ، أغلق فمك (ستنطفئ الشعلة على الفور) وابتلع السامبوكا.
أهم شيء هو عدم الخوف. الخطر هنا ضئيل ، ولكن إذا شعرت بالذعر ، فيمكن أن ينتهي كل شيء بشكل سيء للغاية.
12. حرق النفاثة
أشعل السامبوكا في كوب. بينما تحترق ، صبه في فمك. رطب الجلد حول الفم بالماء مسبقًا. هنا أيضًا ، الشيء الرئيسي هو عدم الخوف حتى لا ترتجف اليد. لكن هذه الطريقة أخطر بكثير من طريقة "اللهب في الفم" ، لذا من الأفضل أن يناسبك نادل ذو خبرة وليس صديقًا مخمورًا.
13. الاستنشاق
خذ إبريق شاي من السيراميك. املأها بالماء المغلي. عندما يسخن إبريق الشاي ، قم بتصريف الماء ، وقبل أن يبرد إبريق الشاي على الفور ، اسكب 50 جرامًا من السامبوكا فيه. زفر لتفريغ رئتيك واستنشاق أبخرة الخمور من خلال الفوهة. ثم اشرب السامبوكا من خلال الفوهة.
Sambuca حلو للغاية وكثافة. لذلك ، غالبًا ما يتم استخدامه في اللقطات (كوكتيل في أطباق صغيرة يشرب في جرعة واحدة). كوكتيلات Sambuca هي موضوع لمقال منفصل. الآن سوف نتحدث فقط عن الأكثر شعبية - "هيروشيما".