Norveçin şimalında balıq ovu. Halibut balığının bəzi xüsusiyyətləri. Halibut üçün balıq ovu təsviri və üsulları Norveçdə halibut üçün dəniz balıq ovu

Arktika Dairəsinin yaxın nəfəsi gecələri sahillərə qədər nəzərəçarpacaq dərəcədə soyuqlaşdıran avqust ayına yaxındır. Oxot dənizi Halibut Maqadan yaxınlığında köç etməyə başlayır. Halibut Oxot dənizinin ən qiymətli və dadlı balıqlarından biridir. Ancaq bu, təkcə qiymətli ət deyil, həm də gözəl balıqçılıq kubokudur. Buna görə də, Maqadanın bir çox sakinləri bu həqiqətən böyük balıq üçün balıq tutmaqdan zövq almaq üçün fırtına və soyuq sudan qorxmadan dənizə gedirlər.

Bu gün halibutun bütün incəlikləri ilə necə yığıldığını danışmaq istəyirəm.

Dərhal demək lazımdır ki, halibut sahildən tutulmur. Bütün. Onun qida bazası dərinlikdə yerləşir. Buraya siyənək, cod, kambala və Oxot dənizinin dərinliklərinin digər sakinləri daxildir. Buna görə də, heç olmasa halibut tutmağa çalışmaq üçün dənizə çıxmaq məsləhətdir. Və o, Nagaevin doğma körfəzindən xeyli uzaqlaşacaq.
Halibut tutmaq üçün ən yaxşı yer Koni yarımadasının yaxınlığındadır. Yarımada Maqadan şəhərindən 70 kilometr (qarğa uçduqca) məsafədə yerləşir. Heç kimə sirr deyil ki, dənizlə belə məsafə qət etmək üçün normal dəniz nəqliyyatı lazımdır.

Zəngin insanlar bu cür səyahətlər üçün kiçik bir qayıq (2 milyon rubldan) almağa qadirdirlər. Bəs o qədər də qazanmayanlar necə? Bu doğrudur - çip daxil edin və balıq ovu üçün uyğun nəqliyyatı işə götürün. Nə yaxşı ki, Maqadanda oxşar xidmətləri göstərənlər var...

Beləliklə, yaxşı halibut balığının ilk komponenti nəqliyyatdır.

1. Bu gəmi Maqadanda halibut balıq ovu üçün dənizə çıxmaq xidmətlərini təklif edir. Bəli, bu, əhaliyə turizm xidməti göstərmək üçün xüsusi mülkiyyətçi tərəfindən alınmış keçmiş balıqçı seyneridir. İndiki təcəssümündə onun üçün lazımsız olan bütün detallar kəsilib və o, əlbəttə ki, o qədər də yaxşı görünmür. Ancaq yenə də bu, dənizdən bir neçə on kilometr qət etməyə və sizi limana qaytarmağa qadir olan tam hüquqlu bir dəniz gəmisidir.

2. Gəmi gəncliyində belə görünürdü. Daha doğrusu, bu deyil, bu başqa bir balıqçılıq seyneridir. Ancaq hamısı bir-birinə bənzəyir.

Bu gəmidə halibut balıq ovu necə başlayır? 20-23 nəfərdən çox olmayan vətəndaşların təşəbbüs qrupu toplanır, pul bağışlayır (bir balıq ovu - təxminən 3500-4000 rubl), Maqadan balıqçı limanında toplanır və motorlu qayıqdan istifadə edərək gəmiyə yüklənir. . Deyəsən, daha çox insan- daha az pul ödəyin, amma hər şey yataq yerlərinə düşür. Fakt budur ki, gəmi əla sürət xüsusiyyətlərinə malik deyil, buna görə də gecələr halibut balıq ovu sahəsinə çatmaq üçün 8-10 saat vaxt lazımdır. Onları rahatlıqla (ən azı nisbi) keçirmək istəyirsən, buna görə bir balıq ovu üçün mövcud biletlərin sayı yataq yerlərinin sayına əsasən hesablanır.

3. Hamı gəmiyə mindikdən sonra lövbər qaldırılır və halibut səyahəti başlayır. Ancaq bu dəfə nəsə səhv oldu və dənizçi lövbər zəncirinin geri çəkildiyi xüsusi yerə qalxmağa məcbur oldu.

4. Yaxşı, təmirdən sonra - dənizə.

Yuxarıda dediyim kimi, balıq tutmadan əvvəl hərəkət edən bir gəmidə təxminən 8-10 saat sərf etmək lazımdır. Hələ dənizdə arzu olunan kvadrata çatmaq üzrədir. Bu zaman heç bir iş yoxdur, ona görə də bəziləri nağıl danışır, bəziləri toxuculuq paltarları tikir, bəziləri isə yatır. Mən kitab oxumağa üstünlük verirəm, çünki əks halda heç bir işim yoxdur.

5. Gəmidə tipik bir kabin. Yeri gəlmişkən, çarpayıdakı adamın altında nə qədər qəribə görünsə də, başqa bir yuxu yeri var. Ümumi nəticə ondan ibarətdir ki, 4 çarpayılıq kabin altı nəfəri qəbul edə bilir. Bir az dar, amma incimə.

6. Baxmayaraq ki, anbarda belə yaşayış yerləri var - kimin hansı yerləri alması öz ixtiyarındadır.

Halibut balığının növbəti komponenti dişli alətdir. Burada heç bir sirr yoxdur, çünki bu, çox ekzotik balıqçılıqdır. Rəqiblər azdır, buna görə də dişli haqqında bir şey gizlətmək tamamilə cəfəngiyatdır. :)

Halibut mübarizəsi ilk növbədə yükdür. Yuxarıda qeyd etdim ki, halibut üzərində tapılır böyük dərinliklər. Təcrübəmdə, təxminən 100 metr dərinlikdən halibut sürükləməli olduğum bir vəziyyət var. Yaxşı, halibut üçün balıq ovu zamanı orta dərinlik 60-70 metrdir. Bu o deməkdir ki, halibut tutmaq üçün əvvəlcə yemi və yemi lazımi dərinliyə endirməlisiniz. Kiçik bir yüklə yem yavaş-yavaş batacaq. Buna görə də, yük böyük olmalıdır ki, yem tez dibə çatsın.

Yüklə məşğul olduq, indi balıqçılıq xətti haqqında. Halibutun çəkisi 3 ilə 30 kiloqram arasında dəyişir. Bilirəm, bilirəm - o, üç yüz kiloqram ola bilər. Ancaq mən yalnız özüm tutduqlarımdan danışıram. Aydındır ki, hər balıqçılıq xətti 30 kiloqramlıq karkası 100 metr dərinlikdən çəkməyə qadir deyil. Buna görə də, yem üçün balıq tutsanız, diametri təxminən iki millimetr (0,2 deyil, tam olaraq 2 mm) olan xüsusi qalın balıqçılıq xətlərindən istifadə edirsiniz. Yalnız çox güclü deyil, həm də adi bir əl kimi əllərinizi kəsmir.

Normal dəstlə (əyirmə çubuğu və güclü çarpan çarxı) balıq tutursanız, 50 kiloqrama qədər yüklərə tab gətirə bilən 0,50 mm diametrli örgülü bir xətt (hörmə xətt, sürükləmə xətti) istifadə olunur.

7. Gəlin yemə keçək. Halibut böyük və yırtıcı balıq olduğundan, onun yemi uyğun olmalıdır. Hər cür sualtı canlıları təqlid edən müxtəlif jiglər və titrəyən quyruqlar tez-tez istifadə olunur. Və rənglər sadəcə olaraq ən çox diqqət çəkəndir. Bazarımızdakı yemlərin əksəriyyəti Norveç və Amerikadır. Baxmayaraq ki Son vaxtlar Yemlərin rus versiyaları da ortaya çıxdı. Çox tez-tez silikon yemi bir yüklə birləşdirilir. Sonra əlavə bir yük asma qoşmağa ehtiyac yoxdur.

8. Yem kimi bir parça dana ürəyi olan silikon kalamar (yuxarıda) da təsirli ola bilər. Və ya sadəcə yem kimi balıq olan qarmaqlar dəsti.

9. Və ya bu qurğu. İçindəki əsas şey, halibutun əyilməməsi üçün yaxşı metal üzüklər, güclü bir ip (bəziləri onu balıqçılıq xəttinə üstünlük verir) və 300-400 qramlıq yaxşı bir yükdür.

Növbəti hissə halibut balığının özüdür.

11. Nəhayət, istədiyiniz nöqtəyə çatıldı. Bir şərtlə ki, gəmi Maqadandan axşam saat 21-10-da yola düşsün, o, adətən səhər saat 5-6-da məntəqəyə çatır. Halibut tutmağın vaxtı gəldi.

12. Sentyabr ayına yaxın - səhər saatlarında nöqtəyə gəlmək belə mənzərələrin yaranmasına səbəb olur. Halibut balıq ovu zonasında mənzərələr ümumiyyətlə çox gözəldir. Birdən halibut tutmasanız, eybi yoxdur - axı belə gözəlliyi görmək həyatda çox şeyə dəyər.

Faktiki halibut balıq ovu necə işləyir? Gəmi nöqtəyə çatır, mühərrikləri söndürür və balıqçılar çubuqlar və qarmaqlarla gəminin kənarları boyunca dağılırlar. Yem həll yoluna qoyulur - burada çox fərq var. Bəzi insanlar qoxu, kambala və siyənək balığını sevir, digərləri heç vaxt balıq qoymazlar, lakin həmişə donuz yağı və ya mal əti parçaları qoyurlar. Sonra dişli dərinliyə endirilir.

13. İnsanlar uzun müddət gözləməyə başlayırlar.

14. Baxmayaraq ki, gözləmə yalnız qismən uzun adlandırıla bilər. Əslində dişləmələr demək olar ki, dərhal başlayacaq. Həqiqət budur ki, halibut həmişə dişləməyəcək. Çox tez-tez qaçırmaq və kambala, pollock və ya ruff tutmağa başlamaq asandır.

Ancaq halibut dişləyirsə, bu hissi heç bir şeylə qarışdırmaq olmaz. Balıq kimi görünürdü, sadəcə balıq, kambala kimi - yalnız böyük. Ancaq dişləmə daha təəccüblüdür. Kambala sadəcə qarmaqda oturdu və orada asıldı. Bu halibut ilə işləməyəcək. Döyüşçü. Sonuna qədər müqavimət göstərəcək. Və bu balığın son dərəcə güclü olduğunu nəzərə alsaq, balıq ovuna müqavimət nəhəng olur. Bir iplik çubuğuna bir sıra yorucu zərbələr kimi görünür. Zərbə, zərbə, zərbə - və susmaq. Xətti çarxın üzərinə diqqətlə sarıyaraq bir müddət sürükləyə bilərsiniz. Siz bir neçə metr yuxarı çəkin - və sonra yenidən zərbələr və muftanın cingiltisi var. Sonra hər şeyi yenidən başlayırsan. Balıq nə qədər böyükdürsə, onu çıxarmaq bir o qədər çətindir. Ötürücülərdə əyilmiş üzükləri və qırıq balıqçılıq xəttini görmək qeyri-adi deyil.

Mənim praktikamda, dişləmə anından 100 metr dərinlikdən dənizin səthində halibutun görünməsinə qədər təxminən 40 dəqiqə keçdiyi bir hal var idi. Qarşı tərəfdə müqavimət göstərən bir balıqla 40 dəqiqəlik həyəcanlı döyüş çox şeydir. Və çoxlu adrenalin ifraz olunur. Belə balıq ovu səfərlərindən sonra təkrar-təkrar onun arxasınca getmək istəyirsən.

Amma nəhayət, halibut suyun səthindədir. Dəstəyi qoparmadı, qarmağı düzəltmədi. Növbəti vacib addım onu ​​sudan göyərtəyə çatdırmaqdır. Axı, onu sadəcə çəki ilə atmaq olmaz. Sonra xəttin qırılmasına zəmanət verilir. Xüsusilə halibut böyükdürsə. Ona görə də onun yanında duran yoldaş oyuna girir. Gəmidə həmişə sizinlə bir qayıq qarmaqı var. Siz halibutu vurmağınızdan və ilk dəfə çirkləndirdiyinizdən əmin olmalısınız. Bu, ilk dəfə nəticə vermirsə, palibutun dişli alətinizlə dərinliyə getmə şansı əhəmiyyətli dərəcədə artır. Buna görə də, halibutun necə qaynadılmasını yaxşı bilən biri qızılın ağırlığına dəyər. Mənim komandamda belə bir insan var və o, “qarmaq adamı” adını layiqincə daşıyır.

15. Bənövşəyi proses.

16. Hurray. Göyərtədə Halibut. Sakitcə nəfəs ala bilərsiniz.

Ancaq halibut aldıqdan sonra rahatlaşa bilməzsiniz. Tutmağa davam etməliyik. Axı, hər şey belə keçicidir və bir halibut çox azdır.

17. Burada tutulan halibutun orta ölçüsü 10-15 kiloqramdır. Daha kiçik, lakin nadir hallarda rast gəlinir. Amma ən çox belə.

18. Baxmayaraq ki, mənim də kuboklarımda bu 30 kiloqramlıq donuz var. Nə isə onu qucağımda saxlayıram.

19. Bəli, bəli. Bunlar nəhəng quyruqlardır - elə olur ki, onlara rast gəlirsən.

Ancaq halibutdan əlavə, bu cür balıq ovu səfərlərində tez-tez digər dəniz balıqlarını tuta bilərsiniz.

20. Ən gözəl/çirkin tutmalardan biri. Qobi. Onları yeyə bilərsiniz, amma çox qorxuludurlar. Böyük baş, mədə və quyruq. Çox qorxulu görünürlər, lakin eyni zamanda tamamilə zərərsizdirlər.

21. Başqa bir öküz. Baş, üzgəclər və quyruq. Hamısı.

22. Və kifayət qədər qiymətli olan yan tutmalar var. Bu qorxan insan həm təhlükəlidir, həm də qorxuludur. Amma çox, çox dadlı. Buna pişik balığı deyilir. O, it balığıdır. O, qabıqlı balıq və xərçənglərlə qidalandığı üçün çox güclü çənələrə malikdir. Ona görə də diqqətsiz balıqçının barmaqlarını bircə dəfə əzə bilir. Ancaq bir daha təkrar edirəm - çox dadlıdır. Baxmayaraq ki, nadir hallarda rast gəlinir.

23. Lakin ən çox ov adi haldır. Cod, pollock (solda) və ruff (sağda). Yalnız ruff adlansa da, əslində dəniz basdır.

Halibut üçün balıq ovu zamanı bu ovlardan çoxunu tuta bilərsiniz. Ən azı yüz kiloqram. Başqa bir şey budur ki, halibutun özünü tutmaq bu avlanma ilə müqayisədə hələ də çox maraqlıdır. Yalnız ona görə ki, eyni pollock balıq tutanda heç müqavimət göstərmir. Gobi kimi, pişik balığı kimi.

Yaxşı, ənənəvi olaraq - tutduqdan sonra halibut ilə nə etmək lazımdır?
Əslində bir çox variant var. Bu çox yağlı balıq olduğundan əla kotletlər hazırlayır. Onu düyü və limonla folqa ilə bişirmək də yaxşıdır. Sadəcə olaraq, qızardılmış halibut digər mal əti bifteklərindən daha pis deyil. Həm uşaqlar, həm də böyüklər balıq şorbasını sevirlər. Ümumiyyətlə, balıq dadlıdır və ondan çoxlu müxtəlif və sağlam yeməklər hazırlaya bilərsiniz.

Yaxşı, ənənəvi olaraq - Oxot dənizində halibut balıq ovu haqqında qısa videom, amma deyil böyük gəmi, lakin yalnız Sharket tipli kiçik bir qayıqda:

Kolymada halibut alırıq. Heç sınamısınız?

Əgər özünüzü Norveçdə görürsünüzsə və özünüzü balıq tutmadan təsəvvür edə bilmirsinizsə, bu məqalə sizə Norveçdə halibut balığının necə baş verdiyini izah edəcək. Demək olar ki, halibut dünyanın ən prestijli kuboklarından biri hesab olunur. Onun təsirli ölçüsü həmişə təcrübəli bələdçinin rəhbərliyi altında bu nəhəngin balıq ovuna şahid olan turistləri təəccübləndirir. Halibut kambala ailəsinin üzvüdür. Ən ağır çəki 160 kq-da qeydə alınıb. Atlantik halibutunun maksimum uzunluğu 4 m-dir. Dadlı konservlər, hisə verilmiş, isti və soyuq yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Halibut üçün ovu may ayında başlayır.

Norveçdə halibut tutmaq üçün harada?

Bütün Avropadakı balıqçılar bu nəhəng balığı tutmaq arzusundadırlar, onun uğurlu tutulması düzgün yerdən asılıdır. Balıqçılar hesab edirlər ki, şimal enliklərində balıq ovu zamanı ovu zəngindir, balıqları tutmaq daha asandır və orada daha böyükdür. Cənub hissəsində siz tutmaqsız qala bilərsiniz. Əgər Lofoten bölgəsində bir balıqçı gündə 30-40 kq balıq tuta bilirsə, Norveçin mərkəzində belə sərvət nadirdir.

Ailənizlə birlikdə halibut tutmaq üçün qərb və ya mərkəzi Norveçə getmək daha yaxşıdır. Orada iqlim daha istidir və balıq tutduqdan sonra başqa bir şey edə bilərsiniz. Məsələn, Hitra adasını və ya Smela adasını seçə bilərsiniz. Avtomobilin olması arzuolunandır. Kubok halibutdan əlavə, molva, yəni dəniz pike ilə də xoşbəxt ola bilərsiniz (bir vaxtlar Hitra adasında dünya rekordu qoyulmuşdu - 46 kq). Balıqçı və böyük pollock orada da qeyri-adi deyil. Əgər yayda və ya payızda Norveçdə olsanız, o zaman Atlantik hake tutacağınıza əminsiniz.

Biz sizə ailənizlə Şimali Norveçə səyahət etməyi məsləhət görmürük, çünki şimal təbiəti bu bölgəninçox sərt. Bununla belə, əgər həqiqətən şəxsi rekorda malik halibut kubokunu tutmaq istəyirsinizsə, Tromso (Lofoten) ərazisinə çatmalı və daha da irəli Nordkopa getməlisiniz.

Norveçdə halibut nə vaxt tutulmalı?

Tətili balıq ovu ilə birləşdirməyə qərar verərsənsə, demək olar ki, sentyabr ayına qədər mövsümə may ayında başlamalısınız. Günəş, istilik, fırtınaların olmaması, xoş hava - yalnız xoşbəxt olacaqsınız. Bununla belə, okeanın sürprizlərini unutma və isti paltarlara diqqət yetirin. Və unutmayın ki, sahildəki 25 dərəcə istilik sizi dənizdəki sərinlikdən xilas etməyəcək.

Norveçin şimalında balıq ovu qütb gecəsində başlayır, çünki yanvarın əvvəlində nəhəng məktəblər kürü tökməyə yaxınlaşdıqca rekord balığın sahibi olmaq üçün real fürsətiniz ola bilər. Ancaq tez-tez güclü fırtınalar səbəbindən bu zaman yaxşı balıq ovu üçün yalnız 2-3 saat vaxt ayıra bilərsiniz. Təxminən martın əvvəlində cod dərin sulardan sizə gülümsəyəcək. Halibut üçün pik mövsüm iyul-sentyabr sayılır və noyabrda Norveçin şimalında balıqçılıq mövsümü başa çatır. Əlbəttə ki, qışda Tromso ərazisində balıq tuta bilərsiniz.

Təcrübə göstərir ki, Norveçin mərkəzi və qərbində balıq ovu mümkündür bütün il boyu. İlin vaxtından asılı olaraq yalnız ovların tərkibi dəyişir. Trophy güvə xüsusilə soyuq suda yaxşı tutulur.

Niyə Norveçdə halibut tutmaq lazımdır?

Bu bölgədə daha çox dəniz gəmilərindən istifadə olunur. motorlu qayıqlar və ya kiçik qayıqlar. Onlar 2-4 balıqçı yerləşdirirlər. Bir qayıqda balıq tutmaq qərarına gəlsəniz, unutmayın ki, onu özünüz idarə etməli olacaqsınız, çünki bir qayda olaraq, bələdçi balıqçılıq təlimatçısıdır. Bununla belə, əlavə ödəniş müqabilində o, yəqin ki, sükanı idarə edə biləcək. Əgər dəniz nəqliyyatı üçün mühərriki 115 at gücündən çox olan qayıq seçmisinizsə. p., onda sükanı idarə etmək hüququ üçün beynəlxalq sertifikatın olması sadəcə zəruridir, əks halda bir kapitan işə götürməli olacaqsınız.

Norveçdə halibut üçün ən yaxşı yem ola bilər jig başları. Bu, balıq tutmağın ən təsirli yoludur, çünki o, balığın özünü təqlid edir. Çox vaxt balıqçılar halibut balıqlarını mükəmməl cəlb edən xüsusi qoxu spreylərindən istifadə edirlər. Tutula bilən yemlər Titrəmə quyruqları da nəzərə alınır, lakin çox vaxt halibutlar sadəcə müşayiət olunur və tuturlar.

Əminliklə deyə bilərik ki, digər balıq kubokları arasında halibut ən nüfuzlulardan biri hesab olunur. Bu balıq Atlantik okeanının sularında yaşayır - buna görə Atlantik halibut adını aldı. Kambala ailəsinin üzvü olan halibut tez-tez ölçüsü ilə heyran qalır.

İndiyə qədər tutulan ən rekord balığın çəkisi 160 kq, maksimum ölçüsü 4 metr idi.
Halibut həm müstəqil yeməklərin, həm də konservləşdirilmiş və hisə verilmiş ətlərin hazırlanmasında istifadə olunur.
Bu balığın ovu təxminən mayın əvvəlində açılır.

halibut tutmaq necə

Halibut dəniz balığı olduğundan onu ovlayanda 2-4 nəfərin yerləşə biləcəyi kiçik qayıqlardan və ya motorlu qayıqlardan istifadə etmək tövsiyə olunur.
Əksər insanlar, halibut üçün əsas yemin jig başları olması ilə razılaşırlar - müvafiq olaraq qurğuşundan tökülən və balıq ovu üçün nəzərdə tutulmuş bir çəngəl ilə xüsusi bir formalı sinkerlər. Onların əsas üstünlüyü odur ki, jig başları balığın özünü təqlid edir, buna görə halibut bu cür yemə asanlıqla tutulur.

Çox vaxt effekti artırmaq üçün balıqçılar halibutları daha da cəlb edən xüsusi qoxu spreylərindən istifadə edirlər. Bəzi ovçular vibrasiyalı quyruqların istifadəsinin effektivliyini qeyd edirlər, baxmayaraq ki, bəziləri onun tutmaqdan daha çox halibut cəlb edən təsirə malik olduğunu iddia edirlər: balıq yalnız suda belə bir şeyi müşayiət edir, lakin kifayət deyil.

Xahiş edirik unutmayın ki, halibut tutmaq üçün sadəcə uzun bir çubuq lazımdır. Qısa bir versiya qaçılmaz olaraq şnurun qırılmasına səbəb olacaqdır. İplik çubuq yüngül olmalıdır, əks halda kürəyiniz və çiyinləriniz tez ağrıyacaq, həmçinin hesablanmış qırılma çəkisinə görə ən azı 56 kq olmalıdır.
Bir çox halibut balıqçılarının təcrübəsini ümumiləşdirərək, bu kubok balığını tutmaq üçün ən faydalı və təsirli məsləhətlərin siyahısını tərtib etdik.

Uğurlu halibut balıq ovu sirləri:

• Dənizə gedərkən özünüzlə birdən-birə avadanlıqsız qalmamaq üçün özünüzlə bir şnur götürməyi unutmayın.
• Mümkünsə, dəyişən gelgitlərlə qumlu bir dibi seçin. İdeal yer Halibut balıq ovu üçün çökəkliklərlə dayaz su ola bilər.
• Özünüzə keyfiyyətli dəniz çarxı alın. İdeal olaraq - aşağı çəki ilə.
• Halibut tutmaq üçün müxtəlif üsulları birləşdirin: yemi dibinə endirin, bir və ya iki metr qaldırın, yenidən aşağı salın.
• Yeminizi vaxtaşırı yosunlara qarşı yoxlamağı unutmayın.
• Balıq tutmağa vaxt ayırın: böyük balıq Həmişə diqqətli olun və kəskin şəkildə çəngəl etsəniz, iplik çubuğu ilə birlikdə halibut itirə bilərsiniz. Əsas vəzifəniz qarmağı düzgün yerinə yetirmək, onu yaxşıca bağlamaq və sonra balıqları tutmaqdır. Səbirli olun, çünki bəzən halibut tutmaq və çıxarmaq bir neçə saat çəkə bilər.
• Unutmayın ki, balığı çıxarmaq asan deyil və tək başına bunu etmək ümumiyyətlə qeyri-realdır. Bir qayda olaraq, digər balıqçılar da qoşulur və öz balıq ovu üçün vaxt yoxdur.
• Bir qarmaq (qarmaq) olduğundan əmin olun! Balıq artıq qayığa və ya qayığa yaxın olduqda, onu qarmaq üçün yalnız 15-20 saniyəniz var. Bu vəziyyətdə, zəruri hallarda uzunluğu daha yaxşı tənzimləmək üçün çəngəl əvvəlcədən iplə, tercihen iki qat ilə bükülməlidir.

Halibut ovlayarkən, hər hansı digər balıq kimi, düzgün yer tutmaq üçün çox vacibdir. Təsadüfi deyil ki, Avropanın hər yerindən gələn balıqçılar hər il böyük ovdan qazanc əldə etmək arzusu ilə Norveçdə görüşürlər. Buna görə də, çoxdan məlum olub ki, şimal enliklərində bu fərdin tutulması daha asandır və balığın özü, ümumiyyətlə tutmadan qala biləcəyiniz cənub hissəsindən fərqli olaraq daha böyükdür.

Norveçin şimalında halibut balıq ovu

Lofoten adalarında bir balıqçı 30-40 kq-lıq halibut ovu ilə öyünə bilər, Norveçin mərkəzində gözətçi olan həmkarı isə çətin ki, belə sərvətlə öyünə bilməz.
Əgər ailənizlə səyahət edirsinizsə, o zaman iqlimin daha mülayim olduğu ölkənin qərb və ya mərkəzi hissəsinə səyahət etmək yaxşı seçim olardı və dəniz sərvətləri üçün ovçuluq arasında başqa, heç də az olmayan maraqlı səyahətlər təşkil edə bilərsiniz. quruda istirahət fəaliyyəti.
Nəhəng bir balıq tutmaq istəyinə qarşı dura bilmirsinizsə, Şimali Norveç, yəni Tromso (Lofoten) bölgəsi sizə lazım olan şeydir və Nordkop ümumiyyətlə uğurun qarantıdır, amma unutmayın ki, şimal təbiəti hətta rus insanı üçün də sərtdir.

Halibut balığı, ölçüsü onu tutan balıqçıdan asanlıqla böyük ola bilən su sakinlərindən biridir, çünki bu dib yırtıcısının çəkisi 100 kiloqramdan çox ola bilər. Bu cür balıqları tutarkən sizə uyğun avadanlıq lazımdır. Bununla belə, bu balıq üçün həvəskar balıq ovu o qədər də geniş yayılmamışdır ki, bu da təkcə bir çox balıqçı üçün yaşadığı dənizlərin əlçatmazlığı ilə deyil, həm də balıqçılıq üçün avadanlıqların olduqca yüksək qiyməti ilə əlaqədardır. dəniz balıq ovu, kubokların ölçüsünə əsasən xüsusi tələblər qoyulur.

Bir qayığa qulluq etmək və ya icarəyə götürmək də problem ola bilər, çünki belə balıq ovu üçün etibarlı bir qayıq lazımdır. Bununla belə, kubokun mümkün ölçüsünü, eləcə də balığın inadkar müqavimətini nəzərə alsaq, bir çox balıqçılar bunun xərcə dəyər olduğuna inanırlar. Ağ halibut - Atlantik və ya Sakit okean - balıqçılar arasında xüsusilə populyardır, çünki halibutlar arasında çəkisi 300 kiloqramı keçə bilən ən böyük nümayəndələrdir.

Halibut 3 nəsil və 5 balıq növünə aid ümumi addır:

• Ağ halibut, Atlantik və Sakit Okean halibutlarını əhatə edir. Onlar ən böyük ölçüləri ilə seçilirlər - bu balıqlar bir neçə yüz kiloqram çəkə bilər (idman rekordu təxminən 200 kiloqramdır, lakin daha böyük nümunələrə də istinadlar var).
• Ən böyük halibut Sakit okean halibutudur, maksimum çəkisi 360 kq-dan çox, uzunluğu 4 metrdən çox ola bilər.
• Arrowtooths daxildir Asiya və Amerika növləri. Bu balıqlar arasında ən təvazökar ölçüyə malikdirlər - nadir hallarda 3 kiloqramdan çox çəkirlər.
• Qara halibut (və ya qara boyunlu) cinsin yeganə nümayəndəsidir. 40 kiloqramdan çox çəkiyə çata bilər.

Bütün bu balıqlar oxşar bədən quruluşuna malikdir, lakin fərdi növləri ayırd etməyə imkan verən fərqlər də var. Bədən almaz formalı və ya oval formaya daha yaxındır (digər kambalalarla müqayisədə halibutlar daha uzundur). Bütün növlərin gözləri sağ tərəfdə yerləşir və onların yerləşdirilməsi xüsusiyyətləri, həmçinin yanal xəttin forması, burun dəlikləri, rəng və ölçü nümayəndələrini fərqləndirir. fərqli növlər. Bədənin rəngi yuxarıya çevrilmiş tərəfi bozumtuldan zeytun rənginə və ya qaraya, kor tərəfi isə ağımtıl və ya açıq qəhvəyi rəngdədir. Balıqların yaşayış yeri Atlantik və Sakit Okeanların şimal hissələridir.

Kürütmə xüsusiyyətləri

Kürü tökmə vaxtı həm spesifik növdən, həm də balığın yaşadığı dənizdən asılı olaraq fərqlənir. Beləliklə, ağ halibut dekabrdan may ayına qədər suyun temperaturu 7 dərəcəyə qədər çıxır. Bunun üçün balıq fyordlara daxil olur və ya dərinliyi 700 metrə qədər olan sahil çuxurlarında toplanır. Bu zaman yumurtalar heç bir obyektə yapışmır, sürfə yumurtadan çıxana qədər su sütununda qalır. Gənc fərdlər nisbətən dayaz su ərazilərində yaşayır və qidalanır və həyatın ilk illərində böyük dərinliklərə enməzlər.

Yaşayış yerləri və pəhriz xüsusiyyətləri

Bu balıqların hamısı yırtıcıdır, ağ halibut, ox dişi və qara balıq başqalarını ovlayır. dəniz canlıları, bununla belə, pəhriz yaşa və müvafiq olaraq ölçüsünə görə əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Növün gənc nümayəndələri əsasən karides və xərçəngkimilər kimi kiçik xərçəngkimilərlə qidalanır və daha təsirli ölçülərə çatdıqda, nəzərə alınmalı olan cod, pollock, kalamar və ahtapota keçirlər və ya ölü balıqları olan bir qurğu üçün yemə keçirlər.

Şəkil 1. Dəniz, dəniz...

Ağ halibut, bu balığın digər növləri kimi, dibdə yaşayan bir həyat tərzi keçirir. Ancaq ov zamanı bədənlərini üfüqi deyil, şaquli olaraq tutaraq, səthə yaxın qalxa bilirlər. Əgər siz halibut üçün balıq tutmağı planlaşdırırsınızsa, o zaman nəzərə almalısınız ki, dayaz sularda əsasən hələ böyük ölçülərə çatmamış gənc balıqlar yaşayır, lakin kubok nümunələri 1000 metrdən çox dərinlikdə yaşaya bilər, yalnız daha dayaz dərinliyi olan ərazilərə çata bilər. . Arrowtooth halibut da bəzən dayaz su ərazilərində tapılır.

Vacibdir! Bu balıqların xüsusilə qumlu dibi olan əraziləri sevdiyinə inanılır. Məhz belə yerlərdə əvvəlcə halibut axtarmaq lazımdır.

Lazımi avadanlıq

Şirin suda balıq ovu ilə müqayisədə dəniz balıqçılığı daha böyük maliyyə investisiyaları tələb edir. Əvvəla, bu, üzgüçülük avadanlıqlarına, eləcə də çay və ya gölməçə balıq ovu üçün xarakterik olmayan tələblərə tabe olan avadanlıqlara aiddir.

Dəniz balıq ovu alətlərinə aşağıdakı tələblər tətbiq edilir:

1. Çubuq güclü olmalıdır, 600 qramdan çox yükləri idarə edə bilər. Eyni zamanda, naqilləri asanlaşdırmaq üçün balıq ovu yüngül olmalıdır. Tercih edilən üzüklər böyük diametrlidir, güclü ayaqlara quraşdırılmışdır (forma əlavə nöqtələr 3-dən az olmamalıdır, əks halda ayaqları tutmaya bilər; üzüklər yerinə rulonlar da uyğundur).
2. , çünki yalnız onlar 100 kiloqramdan çox çəkisi olan balığın oynayarkən yaratdığı yükə tab gətirə bilirlər. Həm də çox tutumlu bir makaraya sahib olmalıdır, çünki ov halibut üçün olarsa, balıq ovu böyük dərinliklərdə baş verəcəkdir. Çarpan dəniz suyuna məruz qalmaqdan qorunmalıdır, belə şəraitdə normal bir çarpan, duzun sürətləndirdiyi metal korroziyasına görə tez yararsız hala düşəcəkdir.
3. Siz həmçinin balıqçılıq xəttinə və ya böyük diametrə ehtiyacınız olacaq (dəniz balıq ovu üçün 1 millimetrdən çox diametrli variantların istifadəsi adi haldır).

Unutmamalıyıq ki, bu cür balıq ovu təkcə effektiv deyil, həm də təhlükəsiz olması üçün dəniz şəraitinə uyğun üzgüçülük avadanlıqlarından istifadə etməlisiniz.

İstifadə olunan cazibədarlar

Halibut üçün balıq ovu zamanı istifadə olunan bütün yemləri üç əsas qrupa bölmək olar:

Şəkil 2. Silikon imitasiya.

• Qazma qurğusunda ölü balıq.

Şəkil 3. Dırnaqlar.

Silikon yemlərlə balıq tutarkən, menteşəli qurğular istifadə edilmir, onlar da adətən 2-3 qarmaq (tək və üçlü və ya iki tee) ilə təchiz olunurlar;

Ölü balıqlar üçün qurğu çayda balıq ovu ilə tanış olan və ya dəniz şəraiti üçün nəzərdə tutulmuş növlərdən istifadə edilə bilər. Sonuncu güclü bir jig başına bənzəyir, lakin balığın quraşdırıldığı uzun bir çıxıntıya malikdir. Sinkerin çəkisi də 600 qramdan çox ola bilər. İstifadə olunan balığın bədən çəkisi 1 kiloqramdan çox ola bilər.

Vacibdir!Ölü balığın cəlbediciliyini çox artıra bilərsiniz. sadə şəkildə. Silsiləsi boyunca bir neçə kəsik etmək kifayətdir və yırtıcı qoxusu əhəmiyyətli dərəcədə artacaq, balıq ovu yerindən bir məsafədə yerləşən balıqları cəlb edəcəkdir.

Halibut üçün balıq ovu zamanı qaşıqlar nisbətən nadir hallarda istifadə olunur. Böyük çubuqlar istifadə olunur. Ən dibində dəniz cazibələri ilə oynayırlar və düzgün fasilələr və atışlarla halibut dişləməsinə səbəb ola bilərsiniz.

Halibutlar(başqa şəkildə tək kimi tanınır) kambala ailəsindən üç növ balıqdır. Ümumilikdə 5 ayrı növ var; onların hamısı şimal dənizlərində, o cümlədən ərazisi Rusiyaya aid olan sularda yaşayır.

Halibutların təsviri

Halibutlar, kambala ailəsindən olan bütün balıqlar kimi, kəllə sümüyünün asimmetriyasına malikdir, lakin digər növlərdə olduğu kimi aydın deyil. Əsas fərqlər daha uzun (eninə nisbətən), bir qədər uclu bədənə, oval formaya yaxın olmasıdır. Quyruq üzgəci çentiklidir, dorsal üzgəc yuxarıda yerləşən gözün üstündən dərhal başlayır. Anusda üzgəcin qarşısında onurğa sütunu, yan xəttdə isə döş üzgəclərindən yuxarı kəskin əyilmə var.

Halibut növləri

Mütəxəssislərə məlum olan halibutlar bunlardır:

• Ağ qabıqlı halibut cinsi: uzunluğu 4,7 m-ə və çəkisi 337 kq-a çatan Atlantik halibut (Beynəlxalq Qırmızı Kitaba daxil edilmişdir) və Ağ qabıqlı halibut daxildir;
• Arrowtooth palıtular cinsi: Asiya (adi balıq çəkisi 2...3 kq, 73 sm-ə qədər böyüyür) və Amerika (adi uzunluq 83,5...45 sm, çəkisi 3 kq-dan çox olmayan) ox dişli palibutdan ibarətdir;
• Qara Halibut cinsi: bir növ daxildir - Qara Halibut və ya Mavi Halibut; uzunluğu 1,2 m, çəkisi isə 44,5 kq-dır.

Təbiətdə halibut formalı kambalalar da mövcuddur.

Halibut harada tapılır?

Halibutlar Tixoyda yaşayır, Atlantik okeanları, onların şimal hissələrində. Onların xüsusi növləri:

• qara və ümumi - Oxotsk, Bering və Barents dənizlərində;
• Asiya ox dişi - Oxot dənizində, həmçinin Berinq dənizində, bəzən Yaponiya dənizində tutulur;
• Amerika ox dişi - yaxınlığında yerləşən dənizlərdə Şimali Amerika(Kaliforniyanın şimal nöqtəsindən Alyaskaya qədər qərb sahilləri), şərqdən Kamçatka sahillərinə yaxın, Berinq dənizinin Asiya sahillərini yuyan sularda.

Halibut balığı həyat tərzi

Bütün növ halibutlar - yırtıcı balıq; onların qidası cod, gerbil, kambala, skumbriya, siyənək, stingray, pollock, xərçəngkimilər, mollyuskalar və s. ibarətdir. Balıq həyat üçün temperaturu ən azı +3 °C olan suya "üstünlük verir". Okeanların boreal bölgələrində 200 metrə qədər dərinlikdə yaşayır; daha soyuq bölgələrdə 700 metr dərinlikdə tapıla bilər.

Halibutların əsas yaşayış yeri alt təbəqələrdir.

30 il yaşayırlar, 7-17 yaşdan sonra nəsil verə bilirlər. Halibut yumurtaları soyuq (+2 °C...+10 °C) suda, adətən qış və yaz aylarında, 300...1 min metr dərinlikdə kürü tökür. Dişilərin məhsuldarlığı 2,5...0,3 milyon yumurtadır. Qızartma 17-ci gündə +6 °C-də çıxır. Onların inkişafı bütün kambala balıqlarına xas çevrilmələrlə baş verir.

Halibut balıq ovu

Halibutlar qiymətli balıq cinsidir. Xüsusilə Rusiyada (Barents və Uzaq Şərq dənizləri), Norveçdə halibut sənaye üsulu ilə yığılır; Eyni zamanda, onu tutmaq üçün əsasən alt uzun xəttlərdən istifadə olunur.

Həvəskar balıqçılıq da son zamanlar inkişaf edib. Norveç və Rusiyada yaranan şirkətlər sayəsində bir çox ruslar ona qoşuldu. Balıqçılıq Norveç sahillərinə bitişik dənizlərdə aparılır. Əsasən qayıqlardan, altındakı yemin şaquli manipulyasiyası ilə həyata keçirilir. Balıq ovu üçün müvafiq gücə malik çubuqlar istifadə olunur.

Mövcud olan məsləhətlərdən, məsələn, İnternetdə, halibut üçün balıq tutmaq istəyənlər üçün, bu qeyri-adi və inadkar balığı tutmaq barədə bir fikir verəcək bir neçə ümumi olanı tərtib edə bilərsiniz. Onlar aşağıdakılardır:

• Birincisi, halibut balığına getməyə qərar verdiyiniz zaman hər şeyi diqqətlə planlaşdırmalısınız. Məsələn, İnternetdə balıqların davranışı, balıq ovu texnikası və istifadə olunan avadanlıqla tanış olmaq lazımdır. Müəssisənin uğuru bilavasitə sizin biliklərinizin genişliyindən asılıdır.
• İkincisi, halibut tutmaq üçün uyğun bir yer tapmaqda diqqətli olmalısınız. Və layiqli bir nümunə tutma ehtimalının yüksək olduğu yerlərdə tam birini tapın. Eyni zamanda, populyarlığına görə qiymətlərin bəzən damdan keçdiyi yaxşı təbliğ edilmiş məlumat bazalarına diqqət yetirmək lazım deyil. Norveçdə çoxlu pul ödəmədən yaxşı balıq tuta biləcəyiniz bir çox başqa, az tanınan bazalar var. Bunların arasında Myrfjord bölgəsində (ölkənin şimalında) yerləşir; Onlara çatmaq daha çətindir, lakin halibutunuzu orada tapmağınızdan əmin olun.
• Üçüncüsü, halibut yalnız qumlu dibi olan dəniz ərazilərində tutmaq lazımdır.
• Dördüncüsü, balıqçılıq taktikası bacarıqlı olmalıdır. Halibut balıq ovu ümumiyyətlə sakit və darıxdırıcıdır. Sadəcə, səbr və qanadlarda gözləmək bacarığı tələb olunur. Və bu baş verəndə siz bunu dişlidə hiss edəcəksiniz.
• Beşincisi, dənizə çıxarkən, həmişə halibut avadanlıqlarınızı yoxlayın. Balıq ovu üçün qısa olmayan bir iplik çubuğu götürməlisiniz, əks halda davamlı fasilələr alacaqsınız. Çubuq yüngül olmalıdır, əks halda bir neçə gün balıq tutduqdan sonra qollarınızı qaldıra və ya boynunuzu hərəkət etdirə bilməyəcəksiniz. Şnur güclü olmalıdır, ehtiyat hissələrini götürməlisiniz, əks halda balıq tutmadan tez qala bilərsiniz.
• Altıncısı, çarx. Bu, şübhəsiz ki, bir çarpandır və yüngül çəkidir.
• Yeddinci, ən çox təsirli yoldur Halibut tutmağın ən yaxşı yolu jig etməkdir, baxmayaraq ki, trolling də istifadə olunur. From ən yaxşı yemlər– Mieko Predator 28. Tək qarmaqlar daha yaxşıdır - tutulan balıqları açarkən problem daha az olacaq. Bir çox insanlar xüsusi tutma başlığından istifadə edərək canlı yemlə balıq tuturlar. Təbii ki, qeyd olunan yemlər başqalarından istifadə edə biləcəyiniz yeganə yemlər deyil;
• Səkkizinci, şaquli balıq ovu zamanı daha rasionaldır: yemi dibinə endirmək, 2...3 qaldırma və eniş etmək (bir metr daxilində); sonra yemi çıxarmaq və onun vəziyyətini və çəngəldə yosunların varlığını yoxlamaq lazımdır.
• Doqquzuncusu, halibut həmişə çox gözlənilmədən dişləyir - həmişə iplik çubuğunu və bütün dişliləri itirmək şansı (qorxudan) var. Bağlama tez olmalıdır; Sonrakı, balığın sürüklənməsindən və xətti çarxla bükməkdən ibarət olan balıqçılıqdır. Və səbirli olun - bəzən layiqli bir balıq tutmaq üçün bir saatdan çox vaxt lazımdır.
• Onuncusu, tutulan halibutun gəmidə daşınması zamanı problem yarana bilər. Yaxınlıqdakı balıqçıların köməyinə arxayın. Və bu kömək etmirsə, ovunu su ilə bazaya çəkin.
• On birinci, çəngəl olmadan halibut çıxarmaq mümkün deyil. Həmişə əlində olmalıdır. Və ən əsası, o, yalnız qayığın hissələrinə (məsələn, məhəccərə) bağlanmalı olan bir bağlama ipinə sahib olmalıdır.
• On ikinci, balıqlara diqqətli davranın. Onu incitmisinizsə, həmişə onu çıxarmağa çalışın - əks halda öləcək.
• On üçüncüsü, əgər inadkar deyilsinizsə, pisi balığına getməmək, daha sadə bir şey axtarmaq daha yaxşıdır.

Halibutun faydalı xüsusiyyətləri

Ən qiymətli ət ağ (Amerika) halibutdur: xoş turşuluğa malikdir və qurmanlar tərəfindən ən dadlı hesab olunur. Bununla belə, bu növ balıq üçün balıq ovu tamamilə yox olmaq təhlükəsi səbəbindən məhduddur (Beynəlxalq Qırmızı Kitabda yerləşir). Bu gün balıqçılığın əsas obyekti dadı da yüksək olan mavi dərili halibutdur. Bazarda ox dişli növlərə də rast gəlmək olar: və bu növün halibutunun faydaları (ətin dadı və dəyəri) xeyli aşağı olsa da, ağ-dişli növlərin sayının kəskin azalması səbəbindən balıq istehsalı daim artır. dərili növlər.

Halibut dondurulmuş və təzə formalarda satışda mövcuddur. Aşpazlar və sadəcə evdar qadınlar halibutdan ən qeyri-adi, müxtəlif yeməklər hazırlayırlar: soyuq və isti qəlyanaltılar, bişmiş, qızardılmış, qaynadılmış, bişmiş, duzlu, müxtəlif üsullarla hisə verilmişdir. Mağazalarda yaxşı qəlyanaltı olan və salatların, sendviçlərin və s. hazırlanmasında istifadə olunan konservləşdirilmiş halibut və ya onun kürü ala bilərsiniz.

Halibut əti ağ rəngi və yağ tərkibi ilə seçilir (hər 100 q filetoda 1 q-a qədər yağ); sonuncu sayəsində balıq yeməkləri tender çıxır. Qaraciyər yağında A vitamini var ki, bu da coddan 200 (!) dəfə çoxdur. Rekord miqdarda omeqa-3 turşusunun mövcudluğunda halibutun qida dəyəri şiş və ürək-damar xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır. Halibut ətində həmçinin kalium, fosfor, maqnezium, selen, zülallar və D, B, E vitaminləri, qlutamik və nikotinik turşular var. Hamısı birlikdə pəhriz qidasında istifadə etməyə imkan verir.

Halibutun kalori miqdarı ~142 kkaldır. Ətin tərkibində:

• 80,34% su, 18,56% protein, 1,33% yağ, 1,29% kül və demək olar ki, karbohidrat yoxdur;
• vitaminlər (100 qr üçün): A (20 mkq), B1 (0,05 mq), B2 (0,03 mq), B3 (6,513 mq), B5 (0,343 mq), B6 ​​(0,548 mq), B9 (12 mq) , B12 (1,1 mq), E (0,61 mq), D (4,7 mq);
• iz elementləri: selen, dəmir, sink, mis, manqan;
• makroelementlər: maqnezium, fosfor, kalium, natrium, kalsium.

Halibutun faydaları ilə yanaşı, yeməyin zərərləri də var. Bu, əsasən, hepatit və mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan insanlarda sağlamlıq problemləri yarada bilən ətin yüksək yağ tərkibi ilə bağlıdır. Dumanlı və duzlu balıq istehlakı kiçik uşaqlar, hipertansif xəstələr, ürək xəstələri və böyrək və qaraciyər xəstəlikləri pisləşənlər üçün məhdudlaşdırılmalıdır.

Halibut reseptləri

İtalyan halibut şorbası

Tərkibi

• kiloqram halibut filesi, bolqar bibəri, soğan, 3 sap kərəviz, 3 diş sarımsaq, pomidor suyu (bir stəkan), alma suyu (yarım stəkan), pomidor (0,8 kq, qabıqsız, konservləşdirilmiş), duz (yarım xörək qaşığı ), cəfəri (3 osh qaşığı), yarısı. ç.q qurudulmuş reyhan, 8 hissə tsp. qara bibər və qurudulmuş kəklikotu.

Hazırlıq

• kəsilmiş: halibut filesi kublara; incə cəfəri, sarımsaq, bolqar bibəri, soğan, kərəviz; orta pomidor;
• güveç (yumşalana qədər) sarımsaq, bolqar bibəri, soğan, kərəviz; pomidor, ədviyyat, alma və pomidor suyu əlavə edin və daha yarım saat qaynamaq;
• şorbaya balıq əlavə edin, təxminən yarım saat bişirin;
• duz, istiot və yağsız - şorba hazırdır;
• bişirmə vaxtı 18...15 dəqiqə.

Buxarlanmış halibut

Tərkibi

• yarım kiloqram halibut filesi, duz (ç.q., qaba), 3 osh qaşığı. l. yaşıl soğan və küncüt yağı, st. l. zəncəfil, 2 osh qaşığı. l. soya sousu, cilantro (dörddə bir fincan budaqlar).

Hazırlıq

• doğranmış: incə doğranmış yaşıl soğan; zəncəfili incə doğrayın;
• balıq qurudulur, duzla (hər iki tərəfə) sürtülür, (oddavamlı) bir qaba qoyulur, üstünə zəncəfil səpilir;
• hazır olana qədər buxar; artıq suyu boşaltın, yaşıl soğan ilə səpin;
• Tavada susam yağı (orta istilik) qızdırın; bişmiş balığın üzərinə isti tökün.

Qızardılmış halibut

Tərkibi

• yarım kiloqram halibut filesi, 2 osh qaşığı. l. kərə yağı, qəhvəyi şəkər və soya sousu, limon suyu (yemək qaşığı), 2 diş sarımsaq, bibər (dörddəbir ç.q).

Hazırlıq

• qrili qızdırın (orta istilik);
• tavaya yağ, istiot, qəhvəyi şəkər, sarımsaq qoyun, soya sousu və həmçinin limon suyu əlavə edin; istilik (orta istilik), şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın;
• qril ızgarasını (yüngül) kərə yağı ilə yağlayın;
• balıq sous ilə örtülmüş və qril üzərinə qoyulmuşdur; hər tərəfi qızardın (~5 dəqiqə), daim sous ilə fırçalayın; sonuna doğru qalan sousu filetin üzərinə tökün.

Şam fıstığı və soğan ilə Halibut

Tərkibi

• halibut (2 ədəd fileto, hər biri 150 q), 2 soğan, duz, şam fıstığı (stəkanın üçdə biri), yer bibəri, osh qaşığı. l. bal, quru marjoram (ç.q), dörddə bir fincan bitki yağı.

Hazırlıq

• kəsilmiş: soğan yarım halqalara; bir qızartma qabda bitki yağı ilə qızardın; marjoram, bal əlavə edin;
• Soğan, duz və istiotun üstünə fileto parçaları qoyun; sonra hər iki tərəfi 5 dəqiqə qızardın;
• sonunda qoz-fındıq əlavə edin və 3...2 dəqiqə davam edin. qızardılmış.

Xəmirdə halibut

Tərkibi

• 600 q halibut filesi, duz, bir stəkan un, bibər, pivə (şüşə), yumurta.

Hazırlıq

• fileto yuyulur, qurudulur, kiçik parçalara kəsilir, yaxşı duzlanır və istiotlanır;
• un, yumurta qarışdırın; pivə tökün, maye xəmir alınana qədər qarışdırın;
• bir qızartma qabda və ya qazanda bitki yağı qızdırın;
• balıq parçalarını xəmirə batırın, diqqətlə yağda bir-bir qoyun; qızılı rəngə qədər qızardın.

Savoy kələm və kartof ilə hisə verilmiş halibut

Tərkibi

• hisə verilmiş halibut (bir kiloqramın üçdə biri), 2 osh qaşığı. l. bitki yağı, duz, bir kartof, 4 yaşıl soğan, istiot, Savoy kələm (yarım baş), cəfəri (yemək qaşığı).

Hazırlıq

• doğranmış: incə cəfəri; kiçik kublarda kartof; soğan halqaları; nazik zolaqlarda kələm; incə dilimlənmiş balıq;
• kartof qızarana qədər (20...15 dəqiqə) qızardılır; bir az duz və istiot;
• soğan, kələm və başqa 5...3 dəqiqə əlavə edin. qızartmaq;
• hisə verilmiş halibut və cəfəri əlavə edin; balıq tamamilə qızdırılana qədər bişirin.

Şiitake göbələkləri ilə tavada halibut

Tərkibi

• halibut (150 q, 4 biftek) duz, şitake göbələyi (0,25 kq), istiot, 2 diş sarımsaq, təzə şüyüd (dəstə), dörddə bir fincan un, bitki yağı.

Hazırlıq

• halibut biftekləri duzlanır, yüngül bibərlənir və unla yüngülcə süzülür;
• qovurma qabını qızdırın, balığı içərisinə qoyun;
• göbələklərin sapları kəsilir, qapaqlar nazik dilimlərə kəsilir; sonra bifteklər arasında yayılır;
• yığınları 3 dəqiqə qızardın, çevirin; Göbələkləri qarışdırın ki, bərabər qızardın; sarımsaq əlavə edin və 3 dəqiqə qapaqsız qızardın;
• sonunda şüyüd səpin.

Norveç bişmiş halibut

Tərkibi

• bir kiloqram halibut, istiot, su (2 stəkan), duz, dörddə bir stəkan un, 100 q kərə yağı, limon suyu (təzə, xörək qaşığı), yarım stəkan qaymaq, iki stəkan gücləndirilmiş şərab, 2 yumurta sarısı.

Hazırlıq

• balıq kəsilir və fileto ilə doldurulur;
• sümüklərə və dəriyə su tökün və suyun yarısı azalana qədər bişirin; bulyonu süzün;
• sobanı əvvəlcədən qızdırın (200 ° C);
• Halibutları kiçik parçalara ayırın və una yuvarlayın; yağda böyük bir qızartma qabına qoyun (orta istilik); qızıl qabıq göründükdən sonra bir çörək qabına köçürün; bir təbəqəyə yayılır, limon suyu, duz ilə səpin, bibər əlavə edin;
• bulyonu (bir yarım stəkan) balığın götürüldüyü qızartma qabına tökün, qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin; şərab əlavə edin, başqa 5 dəqiqə bişirin; qaymaq ilə çırpılmış sarısı (köpükə) əlavə edin, qarışdırın;
• Balıq meydana gələn qarışıqla tökülür və yarım saata qədər bişirilir.

Fillo xəmirinə bükülmüş halibut filesi

Tərkibi

• halibut (150 q, 2 fileto), duz, 4 vərəq phyllo xəmir, təzə şüyüd (2 tsp), 3 osh qaşığı. l. limon suyu, 30 q yağ, istiot, qaymaq (125 q, yağ), 2 yaşıl soğan.

Hazırlıq

• doğranmış: incə şüyüd;
• Fırını əvvəlcədən qızdırın (220 ° C), kərə yağı bir qabda əridin;
• xəmir təbəqəsini kərə yağı ilə yüngülcə yağlayın; üstünə başqa bir təbəqə qoyun və həmçinin yağla yağlayın; digər iki xəmir təbəqəsi ilə də eyni şeyi edin;
• hazırlanmış xəmir təbəqələrinin hər bir cütü çarpaz şəkildə kəsilir;
• balıq filesi bibər və bir az duz əlavə edin; hər bir parça kəsilmiş təbəqələrin alt kənarına qoyulur; üstünə şüyüd səpin; Xəmirin kənarları filetoya bükülür - içəriyə doğru; sonra yay rulonları kimi yuvarlayırlar;
• Yaranan boşluqlar bir çörək qabına qoyulur, üstünə kərə yağı ilə yağlanır;
• 15...12 dəqiqə, xəmir qızarana qədər bişirin;
• eyni zamanda limon suyunu bir qaynadək gətirin (yüksək atəş), demək olar ki, tamamilə buxarlanana qədər bişirin; istilik intensivliyini azaldın (orta qədər), krem ​​əlavə edin və qalınlaşana qədər bişirin; duz, istiot və soğan əlavə edin;
• Balıq üzərinə sous tökülərək süfrəyə verilir.

halibut və xərçəngkimilər ilə Julienne

Tərkibi

• yarım kiloqram halibut filesi, cır əti (dörddə bir kiloqram), yarım stəkan ağ şərab, ağ bibər (yer, 1/4 st.), dörddə bir fincan soğan, 4 osh qaşığı. l. kərə yağı, şampinonlar (yarım stəkan), şirin bibər (dörddəbir fincan, qırmızı), un yarım stəkan, duz, qatılaşdırılmış süd (stəkan), pendir (dörddəbir fincan).

Hazırlıq

• kəsin: fileto 8 hissəyə; incə soğan, şampinonlar, şirin bibər; pendir sürtgəcdən keçirin; cır ətini kiçik parçalara bölün;
• sobanı əvvəlcədən qızdırın (180 ° C), odadavamlı qabları (8 ədəd) kərə yağı ilə yağlayın;
• Fileto bir çörək qabına qoyun, şərab üzərinə tökün, ağ bibər (1/8 qaşıq qaşığı) ilə çiləyin; 20 dəqiqə bişirin. sobada, çıxarın, sobanı açıq buraxın;
• 2 xörək qaşığı əriyənə qədər bir qızartma qabda qızdırın. l. (orta istilik) kərə yağı; göbələk, şirin bibər və soğan əlavə edin və bişənə qədər bişirin; çıxarın, hər şeyi bir qaba qoyun;
• 2 xörək qaşığı əriyənə qədər bir qızartma qabda qızdırın. l. (yavaş istilik) kərə yağı; un əlavə edin, bişirin, qarışdırın, 1 dəqiqə (kütləvi nəticədə homojen olmalıdır); tədricən süd əlavə edin (qarışdırın) (istiliyi orta səviyyəyə qədər artırın), qarışığı bir qaynadək gətirin və qalınlaşdırın;
• göbələk qarışığı, duz, qalan ağ bibər əlavə edin; qarışdırın, bişirin, çıxarın və kənara qoyun;
• Balıqları şərabdan yarıqlı bir qaşıq ilə çıxarın, bir qabda bir parça qoyun; yengeçləri bərabər şəkildə üstünə səpin, sonra 2 osh qaşığı tökün. l. sous, pendir (üstü ilə tsp);
• 5 dəqiqə bişirin. sobada (pendir əriyib qəhvəyi olmalıdır).

Krem sousunda isladılmış badam halibut

Tərkibi

• kiloqram halibut, yarım stəkan şərab (tercihen ağ), bibər, kəklikotu (bir budaq və ya bir çimdik quru), 2 osh qaşığı. alma suyu sirkəsi və eyni miqdarda soğan, 1 dəfnə yarpağı, dörddə bir fincan qaymaq, 3 osh qaşığı. l. yaşıl soğan, limon suyu (ç.q), duz, yağ (parça və qaşıq), 2 və 4 osh qaşığı. l., müvafiq olaraq, bitki yağı və çörək qırıntıları, yumurta, soyulmuş badam (75 q).

Hazırlıq

• kəsin: fileto (6 hissəyə), quru, duz, bibər səpin; incə doğranmış soğan və yaşıl soğan; əridin kərə yağı (yemək qaşığı);
• orta odda, bir tencerede şərab, dəfnə yarpağı, kəklikotu, soğan, sirkə qarışdırın; maye qismən buxarlanana qədər bişirin; krem əlavə edin və daha da bişirin (sousun həcmi yarıya endirilməlidir);
• Kərə yağı sousa kiçik parçalara əlavə edin (150 q, əvvəlkini əritdikdən sonra hər bir sonrakı kub); sousun qaynadılmasına icazə verilmir;
• sousu (doka, incə ələk) odadavamlı konteynerə süzün; duz, həmçinin limon suyu, yaşıl soğan, bibər əlavə edin; sousu isti saxlayın;
• Sonra, sobada halibut üçün resept sobanı yandırmaq (qril rejimi) və isitmə daxildir;
• Tərəvəz və kərə yağı (bir parça) qızartma qabda (orta istilikdə) qızdırın; fileto parçalarını qızardın (hər tərəfə 3...2 dəqiqə), çörək qabına köçürün və sərinləyin (5 dəqiqə);
• bir qabda badam, çörək qırıntıları, kərə yağı (əvvəlcədən əridilmiş, qaşıq qaşığı) qarışdırın;
• fileto yumurta ilə fırçalanır və badam qarışığı ilə doldurulur;
• balıq sobada, üstündə, qril altında bişirilir (2...1 dəq.); qızıl qabığın görünməsindən sonra çıxarın;
• Üstünə sous tökülüb boşqabda xidmət edin.

Pendirli halibut, horseradish xardal sousu ilə örtülmüşdür

Tərkibi

• halibut (4 fileto, hər biri 150 q), parmesan pendiri 2 osh qaşığı. l., yarım stəkan çörək qırıntıları, osh qaşığı. l. marqarin, horseradish (tbsp), xardal (tbsp), mayonez dörddə bir fincan, limon suyu (tbsp).

Hazırlıq

• Parmesan pendirini sürtgəcdən keçirin, horseradish; marqarin əridir;
• sobanı əvvəlcədən qızdırın (180 ° C), kalıbı və ya çörək qabını yağlayın;
• bir qabda horseradish, mayonez, limon suyu, xardal qarışdırın; çörək qırıntıları (dörddə bir fincan), Parmesan pendiri (tbsp) əlavə edin; qarışdırmaq;
• fileto bir çörək qabına qoyun, sousu bərabər şəkildə tökün;
• Bir qabda marqarin, çörək qırıntıları (dörddə bir fincan), Parmesan pendirini (tbsp.) qarışdırın;
• yaranan qarışığı fileto üzərinə tökün (sous qatının üstünə).

Halibut salatı

Tərkibi

• hisə verilmiş halibut (0,4 kq), duz, kahı (1 əd.), 3 diş sarımsaq, 3 yaşıl soğan, dondurulmuş noxud (3 st.), qırmızı soğan (dörddə bir ədəd), 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı, limon (yarım), xardal (ç.q), bibər, kraker (paket).

Hazırlıq

• sarımsağı incə doğrayın, yağda (zeytun) yüngülcə qızardın; noxud əlavə edin, daha 3 dəqiqə qızardın;
• kahı yarpaqlarını (doğranmış) bir qaba qoyun, üstə doğranmış yaşıl və qırmızı soğan; noxud əlavə edin;
• Ayrı-ayrılıqda bir qaba zeytun yağı tökün, içinə limon suyunu sıxın, xardal əlavə edin, hər şeyi qarışdırın;
• sonra yaranan qarışığı salata əlavə edin, çəngəl ilə qarışdırın;
• İsti hisə verilmiş halibut filesi kiçik parçalara kəsilir və salata qoyulur; duz, istiot əlavə edin;
• üstünə kraker səpin, qarışdırıb xidmət edin.