হোটেল ব্যবসার বিকাশের ইতিহাস। এটা কৌতূহলোদ্দীপক. প্রথম হোটেলগুলি কীভাবে আবির্ভূত হয়েছিল হোটেল বিকাশের ইতিহাস

কারণ সম্পর্কে আগের পোস্টটি আমাকে "হোটেল-বিল্ডিং" এর ইতিহাস এবং সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য "হোটেল" শহরগুলির উন্নয়ন সম্পর্কে লেখার ধারণা দিয়েছে, ডুয়াম, আতিথেয়তার সাধারণ ইতিহাস সম্পর্কে একটি পোস্ট দিয়ে শুরু করা বুদ্ধিমানের কাজ হবে। বিশ্ব এবং রাশিয়া।

"হোটেল" শব্দটি ল্যাটিন "হোস্টেল" থেকে এসেছে এবং অ্যাংলো-স্যাক্সন "আতিথেয়তা" থেকে এসেছে, যার অর্থ আতিথেয়তা।
পরে, এই নামটি আমাদের কাছে আরও পরিচিত হয়ে ওঠে, যার মধ্যে ফরাসি শিকড় রয়েছে - "হোটেল"।

হোটেল ব্যবসার বিকাশের ইতিহাস ভ্রমণের সাথে অঙ্গাঙ্গীভাবে জড়িত। বিভিন্ন উদ্দেশ্য এবং উদ্দেশ্য নিয়ে ভ্রমণ করা (পবিত্র স্থান এবং মন্দির, অলিম্পিক গেমস, ইত্যাদি), মানুষের আশ্রয়, খাবার এবং বিশ্রামের প্রয়োজন ছিল। ভ্রমণকারীদের জন্য স্থানগুলির প্রাচীনতম উল্লেখগুলি প্রাচীন মিশরের লিখিত উত্সগুলিতে পাওয়া যায়।

প্রাচীন গ্রীসে, শহরগুলির মধ্যে যোগাযোগ "হেমেরোড্রোমস" (দিনের বার্তাবাহক) দ্বারা রক্ষণাবেক্ষণ করা হত। দূরত্বে, তিনি বিশ্রাম ছাড়াই ঘোড়াটিকে কাটিয়ে উঠতে পারেন, সেখানে বিশেষ স্টেশন ছিল যেখানে আপনি খাবার এবং তাজা ঘোড়া পেতে পারেন।

গ্রীক সভ্যতার উর্ধ্বগতির সময় শহরগুলিতে এবং তাদের দিকে যাওয়ার রাস্তায়, পরিদর্শন ইয়ার্ড এবং হোটেলগুলি উপস্থিত হয়েছিল। সূত্রে উল্লিখিত প্রাচীনতম সরাইখানাটি ক্রিট দ্বীপে অবস্থিত ছিল (প্রায় 1500 খ্রিস্টপূর্বাব্দ)। সরকারি দূতদের বিশ্রামের জায়গা হিসেবে হোটেলগুলো অনেক পরে হাজির। সুতরাং, প্রাচীন গ্রীক শহর এপিডাউরাসে (নিরাময়ের দেবতার সাংস্কৃতিক কেন্দ্র) 160 টি কক্ষ সহ একটি হোটেল ছিল যেখানে ভাস্কর্য সহ সংলগ্ন গ্যালারী, একটি স্টেডিয়াম এবং 17 হাজার আসন সহ একটি থিয়েটার ছিল।

গ্রীসে, সরকারী এবং বেসরকারী হোটেল, মুদ্রা বিনিময় পয়েন্ট এবং মধ্যস্থতাকারী ভ্রমণ সংগঠকদের একটি বিস্তৃত নেটওয়ার্ক উপস্থিত হয়।

রোমানদের দ্বারা গ্রীস বিজয়ের পর ভ্রমণ বিশেষত তীব্র হয়। অধিকন্তু, রোমানদের ভ্রমণ একটি স্বাস্থ্য-উন্নতি, শিক্ষামূলক, বিনোদনমূলক চরিত্র অর্জন করতে শুরু করে (নিরাময়কারী খনিজ স্প্রিংস, স্থাপত্য দর্শনীয় স্থান, বিখ্যাত শিক্ষা প্রতিষ্ঠান, থিয়েটার ইত্যাদি পরিদর্শন)। এই ভ্রমণের জন্য হোটেল ব্যবসার সংগঠন প্রয়োজন। ১ম শতাব্দীতে ফিরে বিসি বিজ্ঞাপন রোমান সাম্রাজ্যে, রাষ্ট্রীয় সৈন্যদের উদ্ভব হয়, যা একে অপরের থেকে একদিনের অশ্বারোহী স্থানান্তরের দূরত্বে অবস্থিত। হোটেলগুলি শহরগুলিতে এবং প্রধান রুটে অবস্থিত ছিল যেগুলি দিয়ে রোম থেকে কুরিয়ার এবং বেসামরিক কর্মচারীরা যাতায়াত করতেন। ইতিমধ্যে প্রাচীন রোমানদের মধ্যে হোটেলগুলির একটি নির্দিষ্ট শ্রেণিবিন্যাস ছিল। প্রদেশগুলিতে এবং রোমেই দুটি ধরণের "আশ্রয়" ছিল: তাদের মধ্যে কিছু শুধুমাত্র প্যাট্রিশিয়ানদের জন্য নিযুক্ত করা হয়েছিল, অন্যরা - প্লিবিয়ানদের জন্য।

নতুন বিজয় এবং রোমান সাম্রাজ্যের অঞ্চল সম্প্রসারণের সাথে সম্পর্কিত, এর রীতিনীতি, অর্থনৈতিক ও সাংগঠনিক কাঠামোও নতুন প্রদেশ এবং বিজিত দেশগুলিতে প্রয়োগ খুঁজে পেয়েছে। প্রত্নতাত্ত্বিক প্রতিষ্ঠানে কতটা গভীরভাবে এবং ব্যাপকভাবে বিকশিত হয়েছিল যেগুলি ভ্রমণকারীদের রাতের জন্য আশ্রয়, খাবার এবং থাকার ব্যবস্থা করেছিল তা প্রমাণ করে যে রোমান আইন অতিথিদের জিনিসপত্রের জন্য এই জাতীয় প্রতিষ্ঠানের একটি বিশেষ দায়িত্ব প্রদান করেছিল। এইভাবে, এমনকি প্রাচীন গ্রীস এবং রোমে, ঐতিহ্যগুলি স্থাপন করা হয়েছিল, যা আধুনিক হোটেল শিল্পে অনুসরণ করা হয়। যেমন, অতিথির জিনিসপত্রের নিরাপত্তার দায়িত্ব, বাসিন্দাদের বাধ্যতামূলক নিবন্ধন ইত্যাদি।

প্রাচীন ক্রীতদাস-মালিকানাধীন বিশ্বের পতন এবং মৃত্যুর কারণে পৃথক দেশের মধ্যে এবং দেশের মধ্যে জনসংখ্যার গতিশীলতা হ্রাস পেয়েছে; রাস্তা ও হোটেল নির্মাণ কমে গেছে। মাত্র কয়েক শতাব্দী পরে, মধ্যযুগের প্রথম দিকে, ভ্রমণের সংখ্যা আবার বাড়তে শুরু করে। বণিক, শিক্ষানবিশ, শিক্ষানবিশ, ভ্রমণকারী অভিনেতা, সেইসাথে অসংখ্য তীর্থযাত্রী এবং তীর্থযাত্রীদের ব্যাপক ভ্রমণ আশ্রয়ের বিভিন্ন ধরণের বিকাশে অবদান রেখেছিল। প্রাথমিকভাবে, এই আশ্রয়টি বিনামূল্যে ছিল, প্রতিবেশীর প্রতি ভালবাসার জন্য, যা মঠ, গীর্জা, রাজদরবার ইত্যাদি দ্বারা সরবরাহ করা হয়েছিল।

ইউরোপে হোটেল ব্যবসার একটি উল্লেখযোগ্য বিকাশ শুধুমাত্র অষ্টম-IX শতাব্দী থেকে পরিলক্ষিত হয়। শার্লেমেন একটি আদেশ জারি করার পর মঠ এবং গীর্জাগুলিকে "ধর্মশালা" বজায় রাখতে বাধ্য করে - যে ঘরগুলি ভ্রমণকারী এবং তীর্থযাত্রীদের বাসস্থান, খাবার, বিশ্রাম এবং কখনও কখনও এমনকি চিকিৎসা পদ্ধতিও প্রদান করে। সুইজারল্যান্ডে সর্বাধিক বিস্তৃত "হাসপাইস" অর্জিত হয়েছিল, যা পুরানো ঐতিহ্যের জন্য ধন্যবাদ, এখন হোটেল শিল্প এবং হোটেল পরিষেবার ক্ষেত্রে সবচেয়ে প্রামাণিক হিসাবে বিবেচিত হয়।

XIII-XIV শতাব্দীতে। কারুশিল্প এবং বাণিজ্যের বৃদ্ধি এবং বিকাশের সাথে সম্পর্কিত, ইউরোপে দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক অর্থনৈতিক সম্পর্কের পুনরুজ্জীবন, হোটেলগুলিতে ফি দিয়ে অস্থায়ী বাসস্থানের ব্যবস্থা ব্যাপক হয়ে উঠেছে। প্রথম এই ধরনের হোটেল ছিল ব্যক্তিগত আবাসিক ভবন (বা তাদের মধ্যে আলাদা কক্ষ)। হোটেল মালিকরা প্রায়ই তাদের ক্লায়েন্টদের বিষয়ে মধ্যস্থতাকারী হিসাবে কাজ করে, রিসেলার এবং এজেন্ট হিসাবে কাজ করে। এইভাবে, আধুনিক হোটেলগুলির প্রোটোটাইপগুলি উপস্থিত হয়। প্রায় একই সময়ে, তাদের শ্রেণীবদ্ধ করার প্রথম আনুষ্ঠানিক প্রচেষ্টা করা হয়েছিল। বার্লিনে, যে সময়ে প্রায় 130 হাজার বাসিন্দা ছিল, সেখানে প্রথম শ্রেণীর 9 টি ইনন ছিল, যার মধ্যে দুটিকে ইতিমধ্যে হোটেল বলা হয়েছিল, 10টি দ্বিতীয় শ্রেণীর এবং 13টি তৃতীয় শ্রেণীর ইনস।

রেলপথ, বাষ্পচালিত জাহাজের আবির্ভাবের ফলে পর্যটন বিকাশের সম্ভাবনা প্রসারিত হচ্ছে। নতুন যানবাহনে সুবিধা তৈরি করা হয়, একটি উচ্চ স্তরের আরাম অর্জিত হয়: ঘুমের গাড়ি, ডাইনিং গাড়ি ইত্যাদি উপস্থিত হয়। হোটেল ব্যবসাও উচ্চ পর্যায়ে উঠছে। পর্যটকদের সিংহভাগই ছিল অভিজাত এবং বুর্জোয়া। তারা পরিষেবার স্তর এবং গুণমানের জন্য বর্ধিত প্রয়োজনীয়তা পেশ করে, এইভাবে হোটেল মালিকদের তাদের প্রতিষ্ঠানের উন্নতির যত্ন নিতে উত্সাহিত করে। ধীরে ধীরে, আরামদায়ক হোটেলগুলি রাজধানী ইউরোপীয় শহরগুলিতে উপস্থিত হতে শুরু করে, বিশেষভাবে নির্মিত ভবনগুলিতে (যেমন ব্যক্তিগত আবাসস্থল) বা দুর্দান্ত রাষ্ট্রীয় প্রাসাদে অবস্থিত। এখান থেকেই ফরাসি নাম "হোটেল" এসেছে, যার অর্থ হল একজন ম্যাগনেটের নগর প্রাসাদ, সরকার বা নগর কর্তৃপক্ষের আসন। এগুলি ছিল রেস্তোরাঁ এবং উচ্চ স্তরের পরিষেবা সহ বিলাসবহুল হোটেল। সুতরাং, 1861 সালে, প্যারিসের মরিস হোটেলে পানি সহ 700টি কক্ষ, একটি লিফট এবং 1,500 আসন বিশিষ্ট একটি রেস্তোরাঁ ছিল। সুশৃঙ্খল হোটেল এবং বিলাসবহুল রেস্তোরাঁ তৈরির পাশাপাশি, বিনোদনের নতুন ফর্মগুলি কাজ করতে শুরু করেছে: নাইটক্লাব, ক্যাবারেট এবং আরও অনেক কিছু।

রাশিয়ায়:
Rus'-এ, inns, প্রথম হোটেলগুলির অগ্রদূত, XII-XIII শতাব্দীতে উপস্থিত হয়। তারা বিশ্রাম নিয়েছে এবং ঘোড়া পরিবর্তন করেছে। এই inns - "পিটস", যেমন তাদের বলা হত, ঘোড়া পারাপারের দূরত্বে একে অপরের থেকে অবস্থিত ছিল।
XV শতাব্দীতে। অসংখ্য পোস্টাল স্টেশন তৈরি করা হচ্ছে, যা ইয়ামস্কি অর্ডারের দায়িত্বে রয়েছে। ইয়ামস্কির আদেশে, নতুন স্টেশন খোলা হয়েছিল, এবং কোচম্যানরাও তার অধীনস্থ ছিল। একই সময়ে, অসংখ্য বসার ঘর এবং সরাইখানা নির্মিত হয়েছিল। গোস্টিনি ইয়ার্ডগুলিতে, তারা কেবল ব্যবসাই করত না, তারা বাস করত এবং বাণিজ্যিক কার্যক্রম পরিচালনা করত।

XVIII শতাব্দীতে। আতিথেয়তামূলক আঙিনাগুলি রাস্তার জন্য খোলা খিলান এবং কলাম দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল (সেন্ট পিটার্সবার্গ, কালুগা এবং অন্যান্য শহরগুলিতে অতিথিপরায়ণ উঠান)।
রাশিয়ান শহরগুলিতে গোস্টিনি ইয়ার্ডগুলি শপিং সেন্টারগুলির কাছাকাছি তৈরি করা হয়েছিল - "মার্কেটপ্লেস"। অতিথিরা জাতীয় ভিত্তিতে বসতি স্থাপন করেন। সুতরাং, মস্কোতে ইংরেজি, গ্রীক এবং সুইডিশ এবং নভগোরোডে - জার্মান এবং ডাচ অতিথিপরায়ণ আদালত ছিল।
XVII শতাব্দীর XVI-প্রথম অর্ধে। পূর্ব ইউরোপের অন্যতম প্রধান বাণিজ্য কেন্দ্র ছিল কিইভ, যার মধ্য দিয়ে পোল্যান্ড, ক্রিমিয়ান খানাতে, তুরস্ক, মোল্দোভা, গ্রীস, হাঙ্গেরি এবং পশ্চিম ইউরোপীয় দেশগুলি থেকে বণিক কাফেলাগুলি মুসকোভাইট রাজ্যের দিকে যাত্রা করেছিল।

XVIII-XIX শতাব্দীতে শিল্প উত্পাদন বৃদ্ধি এবং বাণিজ্য সম্পর্কের সম্প্রসারণের সাথে সম্পর্কিত। শহরের জনসংখ্যা বাড়ছে, নতুন হোটেল খুলছে। 1818 সালে মস্কোতে 7 টি হোটেল ছিল। 1900 সালে সেন্ট পিটার্সবার্গে ইতিমধ্যে 325টি হোটেল ছিল। 1910 সালে, রাশিয়ায় 4,685টি হোটেল ছিল, যেখানে রুম সহ সরাইখানা এবং সরাইখানা গণনা করা হয়নি। তাদের সবই ছিল ব্যক্তিগত মালিকানাধীন এবং সম্পূর্ণরূপে বাণিজ্যিক উদ্যোগ।
অক্টোবর বিপ্লবের পরে, সোভিয়েত সরকারের ডিক্রি দ্বারা, সমস্ত হোটেল জাতীয়করণ করা হয়েছিল, হোটেল শিল্পের একটি আমূল পুনর্গঠন করা হয়েছিল।

1940 সালের মধ্যে, 669টি শহরে হোটেল তৈরি করা হয়েছিল। মহান দেশপ্রেমিক যুদ্ধের সময়, হোটেল শিল্প সহ সমগ্র জাতীয় অর্থনীতির ব্যাপক ক্ষতি হয়েছিল।
যুদ্ধোত্তর বছরগুলিতে, নতুন হোটেলগুলির পুনরুদ্ধার, পুনর্গঠন এবং নির্মাণের জন্য দুর্দান্ত কাজ শুরু হয়েছিল। ইতিমধ্যে 1960 সাল নাগাদ, সোভিয়েত ইউনিয়নের 1364টি শহরে, 1476টি হোটেলে অতিথিদের পরিবেশন করা হয়েছিল।
দেশে উপাদান এবং প্রযুক্তিগত হোটেল বেসের আরও বৃদ্ধি নিম্নলিখিত কারণগুলির দ্বারা নির্ধারিত হয়েছিল: বিদ্যমান শহরগুলির বিকাশ এবং নতুনগুলির উত্থান; শিল্প, বিজ্ঞান, সংস্কৃতি এবং শিল্পের বৃদ্ধি; মানুষের বস্তুগত মঙ্গল বৃদ্ধি। এই সমস্ত অভ্যন্তরীণ পর্যটনের বিকাশ, প্রতিনিধিদলের বিনিময় এবং ব্যবসায়িক ভ্রমণকারী এবং অবকাশ যাপনকারীদের সংখ্যা বৃদ্ধির পূর্বশর্ত তৈরি করেছে।

1980 সালে, মস্কো অলিম্পিকের প্রাক্কালে, ইউএসএসআর-এর হোটেল শিল্পে 700,000 শয্যার মোট ধারণক্ষমতা সহ 7,000টি হোটেল ছিল। অনেক বড়, আরামদায়ক হোটেল তৈরি করা হয়েছিল।

এমন অনেক পেশা, মানব ক্রিয়াকলাপের ক্ষেত্র রয়েছে যা গতকাল বা আজ নয়, তবে সুদূর অতীতে নিহিত রয়েছে। তাদের মধ্যে একজন, ডান দ্বারা, হোটেল ব্যবসার জন্য দায়ী করা যেতে পারে। আধুনিক শব্দ "হোটেল" সরাসরি একই মূল "আতিথেয়তা" এর সাথে সম্পর্কিত, যা মানব সভ্যতার শুরু থেকেই পরিচিত। প্রথম অতিথি উদ্যোগগুলি - আধুনিক হোটেলগুলির প্রোটোটাইপগুলি, সেইসাথে ভ্রমণকারী লোকেদের পরিবেশন করার পেশাগুলি সুদূর অতীতে উদ্ভূত হয়েছিল - 2 হাজার বছরেরও বেশি খ্রিস্টপূর্বাব্দে। e - প্রাচীন পূর্ব সভ্যতায়। প্রথম হোটেলগুলির উপস্থিতির সঠিক তারিখ স্থাপন করা অসম্ভব। মানুষ ভ্রমণ শুরু করার পরে, তাদের থাকার জন্য একটি জায়গা প্রয়োজন।

রোমে, অন্যান্য সভ্যতার মতো, প্রাচীন গ্রীস বা প্রাচীন মিশরে, হোটেল শিল্পের উদ্ভব হতে শুরু করে। এই প্রক্রিয়াটি সমাজের বিকাশের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ ছিল, কারণ সেখানে ভ্রমণকারীরা ছিল যারা রাত কাটানোর জন্য জায়গা খুঁজছিল, অতিথিদের সাথে দেখা করত যাদের আশ্রয়েরও প্রয়োজন ছিল। হোটেলগুলির বিকাশের প্রধান অর্জনগুলি মানুষের দ্বারা অধ্যুষিত পৃথিবীর সমস্ত অংশ জুড়ে স্থানান্তর প্রক্রিয়াগুলির কারণে অবিকল উদ্ভূত হয়েছে।

প্রাচীন "হোটেল" রোমান সাম্রাজ্যের সময় একটি বিশেষ ফুলে পৌঁছেছিল, যখন ভ্রমণকারী, কর্মকর্তা, কুরিয়ার এবং সরকারী কর্মচারীরা তাদের মধ্যে থাকতেন।

আতিথেয়তা উদ্যোগের উত্থানে একটি বিশাল ভূমিকা মধ্যপ্রাচ্য, এশিয়া এবং ককেশাসে বাণিজ্য সম্পর্কের বিকাশের দ্বারা অভিনয় করা হয়েছিল। বৃহত্তম বাণিজ্য রুটগুলি এই অঞ্চলগুলির অঞ্চলের মধ্য দিয়ে গেছে, যার সাথে পণ্য সহ কাফেলাগুলি সরানো হয়েছিল।

বাণিজ্য রুট বরাবর ভ্রমণকারীদের আবাসনের ব্যবস্থা করার জন্য, বিশেষ আবাসন পয়েন্ট তৈরি করা হয়েছিল - ক্যারাভানসেরাই (অবস্থান এবং ভ্রমণকারীদের বিশ্রামের জন্য কক্ষ), যার মধ্যে একটি নিয়ম হিসাবে, মানুষের জন্য ঘর এবং উট এবং ঘোড়ার জন্য কলম। এই সমস্ত একটি উচ্চ প্রাচীর দ্বারা বেষ্টিত ছিল যা বাতাস, বৃষ্টি, ঝড়, সেইসাথে ডাকাত এবং ডাকাতদের থেকে রক্ষা করেছিল।

মধ্যযুগে, আতিথেয়তা উদ্যোগের বিকাশ ধর্মীয় ঐতিহ্য দ্বারা উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত হয়েছিল। এই সময়কালে, অনেক লোক পবিত্র স্থানগুলিতে তীর্থযাত্রা করেছিল এবং ভ্রমণকারীরা প্রথমত, মঠ এবং মঠগুলিতে আশ্রয় চেয়েছিল। চার্চ মঠগুলিকে তীর্থযাত্রীদের আশ্রয় দেওয়ার জন্য বাধ্য করেছিল - তাদের খাওয়ানো এবং বাসস্থানের ব্যবস্থা করতে। ব্যক্তিগত আবাসন উদ্যোগের বিকাশ আটকে থাকা ভ্রমণকারীদের জন্য মঠগুলি দ্বারা প্রদত্ত বিনামূল্যে পরিষেবা। যাইহোক, ইতিমধ্যে সেখানে সরাইখানা ছিল, এবং তাদের সংখ্যা বৃদ্ধি পেয়েছে, কিন্তু এখনও পর্যন্ত তারা শুধুমাত্র আশ্রয়ের প্রস্তাব দিয়েছে - একটি টেবিল ছাড়াই।

প্রাইভেট ইনস এবং সরাইখানাগুলির বিকাশের প্রেরণা কেবল মধ্যযুগের শেষের দিকে দেওয়া হয়েছিল। সুতরাং, 1530-এর দশকে ইংল্যান্ডে। রাজা হেনরি অষ্টম গির্জার সম্পত্তিকে ধর্মনিরপেক্ষ সম্পত্তিতে স্থানান্তরিত করেছিলেন, এবং ভবঘুরেরা আর মঠগুলিতে বিনামূল্যে থাকার জন্য নির্ভর করতে পারে না এবং ব্যক্তিগত সরাইখানায় থাকতে বাধ্য হয়েছিল।

Rus'-এ, দ্বাদশ-দ্বাদশ শতাব্দীতে inns আবির্ভূত হয়েছিল, তারপরে তাদের পিট বলা হত এবং ঘোড়া পারাপারের দূরত্বে একে অপরের থেকে অবস্থিত ছিল।

হোটেল শিল্পের বিকাশের পরবর্তী উল্লেখযোগ্য সময়টি ইউরোপে একটি নিয়মিত ডাক এবং ঘোড়ায় টানা পরিবহন নেটওয়ার্ক (পশ্চিম ইউরোপে স্টেজকোচ, রাশিয়ায় পিট স্টেশন) প্রতিষ্ঠার সাথে জড়িত। রাষ্ট্রীয় পরিবহনের জন্য ডাক স্টেশনগুলি ডাক রুট বরাবর উপস্থিত হয়েছিল, যা বিশ্রামের জায়গা হিসাবেও কাজ করেছিল; তারা আবহাওয়া থেকে আশ্রয় নিয়েছে এবং ঘোড়া পরিবর্তনের পদ্ধতিকে সরল করেছে।

15 শতকের মধ্যে inns ডাক স্টেশনে যোগদান করেছে, আসলে তাদের মোটেলের প্রোটোটাইপ বলা যেতে পারে। বড় রাশিয়ান শহরগুলিতে, গোস্টিনি ইয়ার্ডগুলি উপস্থিত হয়েছিল, যা সরাইখানাগুলির থেকে আলাদা ছিল যে এখানে ভ্রমণকারীরা কেবল থাকার এবং খাওয়ার জন্যই নয়, বাণিজ্যিক লেনদেন করারও সুযোগ পেয়েছিল, অর্থাৎ, সজ্জিত কক্ষ, শপিং আর্কেড, দোকান এবং গুদামগুলি একত্রিত হয়েছিল। গজ গজ একটি নিয়ম হিসাবে, এই সমস্ত প্রবেশদ্বার গেট সহ দেয়াল এবং টাওয়ার দ্বারা বেষ্টিত ছিল।

"হোটেল" শব্দটি XVIII শতাব্দীতে উপস্থিত হয়েছিল। ফ্রান্সে, মূলত একটি হোটেলকে অ্যাপার্টমেন্ট বিল্ডিং বলা হত, যেখানে অ্যাপার্টমেন্টগুলি এক মাস, এক সপ্তাহ বা এমনকি একদিনের জন্য ভাড়া দেওয়া হত। শব্দটি শীঘ্রই আমেরিকাতে ব্যাপক হয়ে ওঠে। বেশিরভাগ সরাইখানার দ্রুত হোটেলের নামকরণ করা হয়েছিল, যা মালিকদের মতে, তাদের একটি ইউরোপীয় (ফরাসি) চটকদার দিয়েছে। এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র হোটেলের প্রযুক্তিগত সরঞ্জামের ক্ষেত্রে বেশিরভাগ উদ্ভাবনের জন্মস্থান। অস্থায়ী বাসস্থানের প্রয়োজন এমন অভিবাসীদের ক্রমাগত প্রবাহের কারণে এই দেশে হোটেলগুলির প্রয়োজনীয়তা সবসময়ই খুব বেশি ছিল এবং চলমান চাহিদা হোটেল ব্যবসার দ্রুত বিকাশে অবদান রাখে।

1794 সালে, প্রথম হোটেলটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খোলা হয়েছিল - নিউ ইয়র্কের ব্রডওয়েতে 70-রুমের সিটি হোটেল। 1829 সালে, ট্রেমন্ট হোটেলটি বোস্টনে খোলা হয়েছিল - মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রথম প্রথম শ্রেণীর হোটেল - বেলবয় সহ, একটি অভ্যর্থনা ডেস্ক, কক্ষের দরজায় তালা (ডাবল এবং একক), এমনকি অতিথিদের জন্য বিনামূল্যে সাবানও রয়েছে। এই ঘটনাটি এই দেশে হোটেল বুমের সূচনা করে। উনিশ শতকের মাঝামাঝি। সেন্ট্রাল হিটিং সহ দেশে পরিচালিত প্রথম হোটেল।

XIX শতাব্দীর শেষের দিকে। দুই ধরনের হোটেল সাধারণ ছিল। কিছু ছিল বড় এবং বিলাসবহুল, এবং কিছু ছিল কেবল স্থাপত্যের মাস্টারপিস - প্রশস্ত লবি, বলরুম সহ। তাদের কাছে সেই সময়ে সম্ভাব্য সমস্ত সুযোগ-সুবিধা ছিল - একটি লিফট, টয়লেট, বৈদ্যুতিক আলো ইত্যাদি। অন্যান্য, ছোট এবং পুরানো, কম দামে পরিষেবা দেওয়া হয়েছিল।

হোটেল ব্যবসার বিকাশে একটি উল্লেখযোগ্য অবদান সুইস সিজার রিটজ দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল; সবচেয়ে বিখ্যাত এবং ব্যয়বহুল ইউরোপীয় হোটেল চেইনগুলির মধ্যে একটি এখনও তার নাম বহন করে, যদিও রিটজ নিজেই সারাজীবন শুধুমাত্র একজন ভাড়া করা ম্যানেজার ছিলেন এবং একটিও হোটেলের মালিক ছিলেন না। সুইস রিটজ এবং আমেরিকান স্ট্যাটলার হোটেল ব্যবসার অনুরাগী ছিলেন। তারা সবচেয়ে আপাতদৃষ্টিতে তুচ্ছ বিবরণে মনোযোগ দিয়েছে। স্ট্যাটলারই "গ্রাহক সর্বদা সঠিক" স্লোগান নিয়ে এসেছিলেন, যা আজ পরিষেবার "বৈজ্ঞানিক" পদ্ধতির ভিত্তি হিসাবে কাজ করে।

উচ্চ-শ্রেণীর হোটেল পরিদর্শন ফ্যাশনেবল হয়ে উঠেছে; তাই, লন্ডনে, খাঁটি পুরুষ ক্লাবে খাওয়ার পরিবর্তে, ভদ্রলোকেরা হোটেল রেস্তোরাঁয় মহিলাদের সাথে খাবার খেতে শুরু করেছিলেন।

XIX এর শেষে - XX শতাব্দীর শুরুতে। ইউরোপ এবং আমেরিকার প্রধান শহরগুলিতে, বিলাসবহুল (আধুনিক পরিভাষায় পাঁচ-তারা) হোটেলগুলি উপস্থিত হয়েছিল, নতুন কোটিপতি এবং পুরানো আভিজাত্যের চাহিদা মেটাতে ডিজাইন করা হয়েছিল, যাদের জন্য ভ্রমণ একটি ফ্যাশনেবল বিনোদনে পরিণত হয়েছিল। এই ধরনের বেশ কয়েকটি হোটেল রাশিয়াতেও নির্মিত হয়েছিল, উদাহরণস্বরূপ, মস্কোতে মেট্রোপল এবং ন্যাশনাল, সেন্ট পিটার্সবার্গে ইউরোপ।

দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পর, আন্তর্জাতিক হোটেল চেইন ব্যাপক হয়ে ওঠে।

বর্তমানে বিশ্বে কয়েক ডজন আন্তর্জাতিক হোটেল চেইন কাজ করছে। তাদের মধ্যে, আমরা Hod id ey Inn, Choice, Best Western, Marriott, Hilton, Sheraton, ইত্যাদি উল্লেখ করতে পারি।

আজ, আতিথেয়তা শিল্প একটি অঞ্চল বা একটি পর্যটন কেন্দ্রের সবচেয়ে শক্তিশালী অর্থনৈতিক ব্যবস্থা এবং পর্যটন অর্থনীতির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। আতিথেয়তা শিল্প এক ধরনের অর্থনৈতিক ক্রিয়াকলাপের মধ্যে রয়েছে পরিষেবার বিধান এবং হোটেল, মোটেল, ক্যাম্পসাইট এবং পারিশ্রমিকের জন্য অন্যান্য ধরণের আবাসনে স্বল্পমেয়াদী বাসস্থানের সংস্থান।

বিশেষজ্ঞরা ভবিষ্যদ্বাণী করেছেন যে পুরো একবিংশ শতাব্দী হবে পর্যটনের শতাব্দী। বিগত কয়েক বছরে, আমাদের দেশে সাধারণ জনগণের জন্য পর্যটন সহজলভ্য হয়ে উঠেছে। একই সাথে পর্যটকদের মোট সংখ্যা বৃদ্ধির সাথে সাথে পর্যটন অবকাঠামো এবং এর প্রধান উপাদান - হোটেল সেক্টর - উল্লেখযোগ্যভাবে বিকশিত হয়েছে। হোটেলগুলি তাদের ব্যবসার অংশ পেতে চেষ্টা করছে এবং পর্যটকদের তাদের দেওয়া হোটেল পরিষেবাগুলি কেনার জন্য অর্থ ব্যয় করতে রাজি করার জন্য সম্ভাব্য সব উপায়ে চেষ্টা করছে।

আধুনিক পর্যটন, এবং এটি একটি উন্নত হোটেল শিল্প ছাড়া কল্পনা করা যায় না, এটি একটি অত্যন্ত লাভজনক শিল্প, যা অর্থনৈতিক ও অর্থনৈতিক কমপ্লেক্সের তেল এবং প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের সাথে বিনিয়োগের দক্ষতার ক্ষেত্রে তুলনীয়। পর্যটনের ক্ষেত্রে, সংস্কৃতি এবং পরিবহন, নিরাপত্তা এবং আন্তর্জাতিক সম্পর্ক, বাস্তুসংস্থান এবং জনসংখ্যার কর্মসংস্থান, হোটেল ব্যবসা এবং স্যানিটোরিয়াম কমপ্লেক্সের স্বার্থগুলি ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। এইভাবে, পর্যটনের বিকাশে অংশীদারিত্ব এবং এর সাথে হোটেল শিল্প দেশের যেকোনো অঞ্চলের জন্য উপকারী।

হোটেল হল একটি এন্টারপ্রাইজ যা সাধারণ জনগণকে মৌলিক (অস্থায়ী ব্যবহারের জন্য কক্ষের ব্যবস্থা), অতিরিক্ত অর্থ প্রদান (ক্যাটারিং, ভাড়া, চিকিৎসা ডায়াগনস্টিক ইত্যাদি পরিষেবা) এবং বিনামূল্যে (একটি অ্যাম্বুলেন্স ডাক্তারকে কল করুন, ফুটন্ত জলের ব্যবস্থা, থ্রেড, সূঁচ, ইত্যাদি) প্রযোজ্য আইন অনুযায়ী পরিষেবা। এইভাবে, একটি হোটেল কোম্পানি হল একটি স্বাধীন ব্যবসায়িক সত্তা যেটি তাদের ভোক্তাদের (ব্যবহারকারী) থেকে এই পরিষেবাগুলির জন্য অবাধে উদীয়মান চাহিদার ভিত্তিতে পরিষেবা বাজারে তার পণ্য (পরিষেবা) সরবরাহ করে।

প্রধান পরিষেবা, বা বাসস্থান পরিষেবা, একটি নির্দিষ্ট হোটেল পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয় যা হোটেল ক্লায়েন্টদের দ্বারা বিনিময় লেনদেনের মাধ্যমে কেনা হয় যা মালিকানা বোঝায় না, তবে শুধুমাত্র এটিতে অ্যাক্সেস এবং একটি নির্দিষ্ট সময়ে এবং একটি নির্দিষ্ট স্থানে এটির ব্যবহার।

প্রতিটি হোটেলে একটি জটিল, প্রাঙ্গণ এবং পরিষেবাগুলির একটি সিস্টেম রয়েছে যা গ্রাহকদের (বিশেষ করে পর্যটকদের), তাদের খাবার, অবসর কার্যক্রম এবং ব্যক্তিগত পরিষেবা প্রদান করে। অতএব, একটি হোটেল, হোটেল শিল্পের কথা বলতে গেলে, আমরা প্রায়শই বোঝাই যে আমরা একটি হোটেল কমপ্লেক্সের কথা বলছি, যার মধ্যে আবাসিক এবং অফিস প্রাঙ্গণ, প্রকৌশল সহায়তা সিস্টেম, সেইসাথে হোটেল ভবন এবং কাঠামোর সংলগ্ন অঞ্চল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। হোটেল কমপ্লেক্সের সমস্ত বিল্ডিং এমনভাবে সাজানো হয়েছে যাতে গ্রাহকদের (পরিষেবা ভোক্তাদের) পরিবেশন করা সহজ হয়, তাদের বিভিন্ন উচ্চ মানের পরিষেবা সরবরাহ করা যায়। হোটেলগুলির দ্বারা উন্নত মান অনুসারে নির্বাচিত প্রশিক্ষিত এবং ব্যাপকভাবে প্রশিক্ষিত পরিষেবা কর্মীদের ছাড়া এটি অর্জন করা অসম্ভব।

বর্তমান সিভিল আইন অনুসারে, একটি হোটেল এন্টারপ্রাইজ শুধুমাত্র নির্ধারিত পদ্ধতিতে রাষ্ট্রীয় নিবন্ধনের পরেই একটি আইনি সত্তা হিসাবে স্বীকৃত হয় এবং এর অন্তর্নিহিত কিছু বৈশিষ্ট্য থাকতে হবে, যা ছাড়া এটি শুধুমাত্র একটি আইনি সত্তা হিসাবে স্বীকৃত হতে পারে না, তবে উৎপাদনেও নিযুক্ত হতে পারে। কার্যক্রম, যথা:

এর মালিকানা, অর্থনৈতিক ব্যবস্থাপনা বা অপারেশনাল ব্যবস্থাপনায় পৃথক সম্পত্তি থাকা;

ঋণদাতাদের সাথে এন্টারপ্রাইজের যে দায়বদ্ধতা রয়েছে তার জন্য তাদের সম্পত্তির সাথে দায়বদ্ধ, বাজেটের বাধ্যবাধকতার ক্ষেত্রে ডিফল্ট সহ;

তাদের নিজস্ব পক্ষ থেকে হোটেল পরিষেবা প্রদানের প্রক্রিয়ায় উত্পাদন এবং অর্থনৈতিক কর্মকাণ্ডে কাজ করা, অর্থাত্ ব্যবসায়িক অংশীদার, হোটেল পণ্যের ভোক্তা, উত্পাদনের সমস্ত উপাদানের সরবরাহকারীদের সাথে সমস্ত ধরণের নাগরিক আইন চুক্তি শেষ করা (কাঁচামাল, উপকরণ, জ্বালানী, শক্তি, উপাদান এবং ইত্যাদি), নাগরিক এবং অন্যান্য আইনি সত্তা এবং ব্যক্তিদের সাথে;

একজন বাদী হোন, দোষী পক্ষের কাছে দাবি আনুন, এবং প্রযোজ্য আইন এবং চুক্তি অনুসারে বাধ্যবাধকতা পূরণে ব্যর্থতার ক্ষেত্রে আদালতে (সালিশী আদালত) বিবাদী হন;

একটি স্বাধীন ব্যালেন্স শীট বা অনুমান আছে, সঠিকভাবে পরিষেবার উত্পাদন এবং বিক্রয় খরচের রেকর্ড রাখুন, রাষ্ট্রীয় সংস্থাগুলিকে সময়মত রিপোর্ট প্রদান করুন;

এর সাংগঠনিক এবং আইনি ফর্মের একটি ইঙ্গিত সহ নিজস্ব নাম থাকা।

রাশিয়ান ফেডারেশনের সিভিল কোড অনুসারে, 1 জানুয়ারী, 1995 থেকে, আইনি সত্ত্বাগুলি বাণিজ্যিক সংস্থা হিসাবে তৈরি (গঠিত) হতে পারে শুধুমাত্র নিম্নলিখিত সাংগঠনিক এবং আইনি ফর্মগুলিতে:

রাষ্ট্রীয় উদ্যোগ;

পৌর একক উদ্যোগ;

ব্যক্তিগত (পারিবারিক) ব্যক্তিগত উদ্যোগ;

উৎপাদন সমবায়;

সাধারণ অংশীদারিত্ব;

মিশ্র অংশীদারিত্ব;

সীমিত দায়বদ্ধতা অংশীদারিত্ব;

খোলা (বন্ধ) ধরনের জয়েন্ট স্টক কোম্পানি।

হোটেল চেইনের পরিমাণগত বৃদ্ধি, তাদের একত্রীকরণ এবং একত্রীকরণ বিভিন্ন অফার এবং বিনোদনের হ্রাস সম্পর্কে একটি ভুল মতামত তৈরি করে। যাইহোক, বাস্তবে, বিপরীত প্রবণতা পরিলক্ষিত হয়: চেইন বিতরণ (কিছু নৈর্ব্যক্তিক, মানসম্মত পরিষেবার কারণে) পর্যটকদের বিভিন্ন প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পারে না, যা স্বতন্ত্রতা এবং মৌলিকতার উপর নির্ভরশীল ছোট স্বাধীন হোটেলগুলির বিকাশের পথ প্রশস্ত করে। . এই হোটেলগুলিই বিশেষজ্ঞরা 21 শতকের হোটেলগুলির প্রোটোটাইপগুলি বিবেচনা করেছিলেন: আরামদায়ক, একটি গ্রামীণ শৈলীতে নির্মিত এবং যুক্তিসঙ্গত মূল্যে পরিষেবা সরবরাহ করে, কোনও রেস্তোরাঁ ছাড়াই কাজ এবং অবসরের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু রয়েছে (এটি কল্পনা করা হয়েছে যে রেস্টুরেন্টটি কাছাকাছি), যেখানে গ্রাহকরা সূক্ষ্ম ব্যক্তিগতকৃত পরিষেবা পেতে পারেন। এটি একটি ছোট হোটেলের অনন্যতা যা বাজার নীতির প্রধান উপকরণ।

অনুশীলন দেখায়, বেশিরভাগ অংশে ছোট হোটেলগুলি হল স্বাধীন হোটেল যেগুলি অবাধে মালিকানাধীন, নিষ্পত্তি করা এবং মালিক দ্বারা ব্যবহার করা হয় যারা এই ধরনের সম্পত্তি থেকে লাভ করে। পরিচালনার ক্ষেত্রে অন্যান্য কোম্পানির সাথে চুক্তিগত বাধ্যবাধকতার উপস্থিতি এবং অন্য কারও পরিষেবা চিহ্ন ব্যবহার করা বাজার সম্পর্কের অন্যান্য বিষয়গুলির সাথে স্বতন্ত্র হিসাবে এন্টারপ্রাইজের স্থিতিতে পরিবর্তন আনতে পারে না।

বিগত কয়েক বছরে, ছোট হোটেলগুলি বিশেষ প্রোগ্রাম এবং বাজার গবেষণায় একটি নেতা হয়ে উঠেছে। এই শ্রেণীর হোটেলগুলি কী এবং তাদের জনপ্রিয়তার কারণ কী? আজ অবধি, কোনও কঠোরভাবে সংজ্ঞায়িত আন্তর্জাতিক বা জাতীয় মান নেই যা তাদের আয়তন অনুসারে আবাসন সুবিধাগুলিকে শ্রেণিবদ্ধ করে। অনুশীলনে, হোটেলগুলিকে চারটি বড় বিভাগে ভাগ করার প্রথা রয়েছে: ছোট হোটেল (150টি কক্ষ পর্যন্ত), মাঝারি (151 থেকে 300টি কক্ষ পর্যন্ত), বড় (301 থেকে 600টি কক্ষ পর্যন্ত) এবং দৈত্য হোটেল (600টির বেশি কক্ষ)। এটি লক্ষ করা উচিত যে, দেশের উপর নির্ভর করে, বন্ধনীতে সংখ্যাগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। ইউরোপ, তার সংকীর্ণ সীমানা এবং পরিমিত আকারের সাথে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মেগালোমেনিয়ার সম্পূর্ণ বিপরীতে, যেখানে মিয়ামি উপকূলে, ফ্লোরিডা বা লাস ভেগাসে কয়েক হাজার কক্ষের ভিড় সহ হোটেলগুলি দেখে কেউ অবাক হবে না।

একটি ইউরোপীয় ছোট হোটেলে, একটি নিয়ম হিসাবে, 50টির বেশি কক্ষ নেই, যখন 150টি কক্ষ সহ আমেরিকান সমকক্ষকে একটি খুব ছোট স্থাপনা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এই বিষয়ে, রাশিয়া ইউরোপের কাছাকাছি, যদিও আমাদের দেশটিও একটি উচ্চারিত আকারে মেগালোম্যানিয়ায় অসুস্থ হয়ে পড়েছে। সর্বাধিক সাধারণ সংজ্ঞা অনুসারে, রাশিয়ার একটি ছোট হোটেল হল একটি হোটেল কমপ্লেক্সের একটি উদ্যোগ, যেখানে ভোক্তাকে এক থেকে পঞ্চাশটি কক্ষ সরবরাহ করা হয়।

তবে, যদিও ছোট হোটেলগুলি অসংখ্য গবেষণার বিষয়, তাদের অবস্থা এখনও অনিশ্চিত। প্রথমত, একটি ছোট হোটেল কী তা নিয়ে কোনও ঐক্যমত্য নেই এবং দ্বিতীয়ত, সরবরাহ, পরিষেবার পরিসর এবং পরিষেবার মানের দিক থেকে, একটি ছোট হোটেল প্রায়শই হোটেলগুলির শ্রেণীবিভাগে "ফিট" হয় না। উদাহরণস্বরূপ, একটি পৃথক ছোট বিল্ডিংয়ে 15টি কক্ষ সহ একটি ছোট হোটেল, এমনকি এটি প্রযুক্তিগত সরঞ্জাম এবং আরামের ক্ষেত্রে একটি চার-তারা হোটেলের সমস্ত প্রয়োজনীয়তা সম্পূর্ণরূপে পূরণ করলেও, যদি এটি না থাকে তবে আনুষ্ঠানিকভাবে চার তারকা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হবে না। একটি হেয়ারড্রেসার, একটি ব্যবসা কেন্দ্র এবং সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠানের জন্য একটি হল (যা তার 15 জন ক্লায়েন্টের খুব কমই প্রয়োজন)। এবং বহুতল ভবনে একই তলায় অবস্থিত হোটেলগুলি স্টেট স্ট্যান্ডার্ড দ্বারা মোটেই সরবরাহ করা হয় না, যেহেতু হোটেলের প্রযুক্তিগত সরঞ্জামগুলির জন্য একটি বাধ্যতামূলক প্রয়োজনীয়তা হল অতিথি লিফটের উপস্থিতি।

হোটেল ব্যবসার সংগঠনের ছোট আকারের আগ্রহ শুধুমাত্র রাশিয়ায় নয়। এটি হোটেল পরিষেবাগুলির প্রধান ভোক্তাদের আচরণের পরিবর্তন দ্বারা নির্ধারিত হয়, যা আপনি জানেন, পর্যটকরা। ছোট হোটেলগুলি প্রতিটি ক্লায়েন্টের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া সহজ, "বাড়ি থেকে দূরে বাড়ি" এর পরিবেশ তৈরি করে, যা অতিথিদের জীবনে জাতীয় রঙের প্রবর্তনকে বাদ দেয় না। এটি এই ধরনের হোটেল ব্যবসাকে রাশিয়া সহ বিভিন্ন দেশের বাজারে একটি শক্তিশালী অবস্থান নিতে দেয়। এইভাবে, ছোট হোটেলগুলির উত্থান হল ছোট আকার এবং বাড়ির আরামের জন্য পর্যটকদের মধ্যে যে চাহিদা তৈরি হয়েছে তার প্রতিক্রিয়া।

যে কোনো ছোট হোটেলের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য এবং প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা হল প্রতিটি ক্লায়েন্টের প্রতি স্বতন্ত্র মনোভাব। বিশাল হোটেলগুলিতে, গ্রাহক পরিষেবা সুগম করা হয়। কিন্তু সবাই এটা পছন্দ করে না। অনেক লোক যেখানে তারা বাড়িতে অনুভব করতে পারে সেখানে থাকতে চায়।

ছোট হোটেলের প্রধান ক্লায়েন্ট মধ্যবিত্ত ব্যবসায়ী, যাদের শহরে থাকার জন্য মর্যাদাপূর্ণ আন্তর্জাতিক চেইনের পরিবেশের প্রয়োজন হয় না। একটি নিয়ম হিসাবে, এই ক্লায়েন্টদের মাঝারি আরাম, ভাল খাবার, পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা এবং নিরাপত্তা প্রয়োজন এবং তারা এই সব ছোট হোটেলে খুঁজে পায়। এর সাথে যুক্তিসঙ্গত দাম এবং আরামের একটি বিশেষ পরিবেশ যুক্ত করা হয়েছে, যা হোটেল জায়ান্টগুলিতে তৈরি করা কঠিন। বড় হোটেলগুলির তুলনায় ছোট হোটেলগুলির আরেকটি সুবিধা রয়েছে: পর্যটক এবং ব্যবসায়ীরা সত্যিই প্রশংসা করেন যখন হোটেলগুলি শহরের উপকণ্ঠে নয়, তবে স্থাপত্য স্মৃতিস্তম্ভ, প্রশাসনিক এবং ব্যবসায়িক কেন্দ্রগুলির কাছাকাছি থাকে। এই ধরনের জায়গায় ছোট হোটেলগুলি তৈরি করা সবচেয়ে সহজ - সেগুলি জমির ছোট প্লটে "বিন্দু অনুসারে" তৈরি করা যেতে পারে, বা তাদের জন্য পুরানো অট্টালিকাগুলি রূপান্তরিত করা যেতে পারে।

একটি ছোট হোটেলের আরাম এবং আকর্ষণীয়তার জন্য প্রয়োজনীয়তা:

শহুরে, গ্রামীণ বা প্রাকৃতিক ল্যান্ডস্কেপের বৈশিষ্ট্যগুলি লঙ্ঘন না করে হোটেল বিল্ডিংটি পরিবেশের সাথে জৈবভাবে মাপসই করা উচিত।

বিল্ডিংয়ের নকশাটি অবশ্যই প্রাকৃতিক এবং জলবায়ুগত কারণগুলিকে বিবেচনায় নিতে হবে: বায়ুর তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা, সমুদ্র এবং অন্যান্য জলাশয়ের নৈকট্য, বাতাসের গতি এবং দিক এবং অন্যান্য কারণগুলি।

হোটেল বিল্ডিংয়ের লেআউটটি বর্তমান এবং এককালীন খরচের যৌক্তিক সংমিশ্রণ সহ ব্যয়-কার্যকর অপারেশন প্রদান করা উচিত।

হোটেল বিল্ডিংয়ের ধারণক্ষমতা এবং তলাগুলির সংখ্যা উদ্দেশ্য, অপারেশন মোড - বছরব্যাপী বা মৌসুমী উপর নির্ভর করে।

হোটেলের অভ্যন্তর আরামদায়ক এবং নান্দনিক অভিব্যক্তি থাকা উচিত।

হোটেলের বিন্যাসটি প্রতিবন্ধীদের চাহিদা বিবেচনায় নেওয়া উচিত, তাদের জন্য বিশেষভাবে সজ্জিত কক্ষ, সিঁড়ি, টয়লেট, বাথরুম সরবরাহ করা উচিত।

হোটেল পরিষেবাগুলিকে টিকিট বুকিং এবং সংরক্ষণের জন্য স্বয়ংক্রিয় সিস্টেম, অর্থনীতি পরিচালনার জন্য কম্পিউটার সিস্টেমের সাথে সজ্জিত করা উচিত। বিভিন্ন নজরদারি ব্যবস্থা, ইন-রুম ইলেকট্রনিক সেফ, ইলেকট্রনিক লক এবং সুরক্ষার অন্যান্য উপায়ের মাধ্যমে গ্রাহকদের নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে হবে।

ছোট হোটেলগুলি মাঝারি এবং বড় হোটেলগুলির মতো একই দামের পরিসরে কাজ করে৷ দাম বাজার দ্বারা নির্ধারিত হয়, যা বাচ্চা এবং দৈত্য উভয়ের জন্যই সমান। দাম শুধুমাত্র মিনি-হোটেল শ্রেণীর উপর নির্ভর করে. যাইহোক, অল্প সংখ্যক কক্ষ ছোট হোটেলের মালিকদের গড় বিক্রয় মূল্য সর্বাধিক করার জন্য চাপ দেয়। যাইহোক, এটি সর্বদা ব্যবসার বিকাশের জন্য সহায়ক নয়। সর্বোপরি, হোটেল ব্যবসায় খরচ এবং পরিষেবার মানের মধ্যে অনুপাত পর্যবেক্ষণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

ইংরেজি শব্দ "হোসপিটালিটি" (আতিথেয়তা) পুরানো ফরাসি "হাসপিস" থেকে এসেছে, যার অর্থ "হাসপিস"। হোটেলগুলির প্রথম প্রোটোটাইপগুলির উপস্থিতি, সেইসাথে রাতের জন্য থেমে থাকা লোকেদের পরিবেশন করার খুব পেশার শিকড় রয়েছে সুদূর অতীতে।

গেস্ট হাউসগুলি শহরগুলিতে এবং এক দেশ থেকে অন্য দেশে যাওয়ার রাস্তাগুলিতে অবস্থিত ছিল। ভ্রমণকারীদের ছাড়াও, এই গেস্ট হাউসগুলির পরিষেবাগুলি বার্তাবাহক, কুরিয়ার এবং সরকারী কর্মচারীরা ব্যবহার করত। গেস্ট হাউসগুলিতে, লোকেদের থাকার ব্যবস্থা করা হয়েছিল, আশ্রয় দেওয়া হয়েছিল, খাবার দেওয়া হয়েছিল, তারা সেখানে ঘোড়াগুলিকে খাওয়ায় এবং পরিবর্তন করেছিল।

ইউরোপে মধ্যযুগে, মঠগুলিতে সরাইখানা তৈরি করা শুরু হয়েছিল। চার্চ ভ্রমণকারী, তীর্থযাত্রী, পবিত্র স্থানে ভ্রমণকারী যাজকদের জন্য "হাসপাইস" সংগঠিত করতে বাধ্য। সময়ের সাথে সাথে, একটি বিনামূল্যে আশ্রয় থেকে, তারা আয় উৎপন্ন করার জন্য ডিজাইন করা উদ্যোগে পরিণত হয়।

মধ্যপ্রাচ্য, মধ্য এশিয়া এবং ট্রান্সককেশিয়ায় হোটেলের প্রোটোটাইপ ছিল। পণ্যের কাফেলা নিয়ে বণিকরা মরুভূমি এবং পাদদেশ দিয়ে ভ্রমণ করত। তারা সাধারণত তাঁবুতে রাত কাটাতেন, তবে কখনও কখনও তারা ক্যারাভানসেরাই-এ থাকতেন - এক ধরণের হোটেল কমপ্লেক্স, যার মধ্যে রয়েছে উটের জন্য একটি প্যাডক এবং মানুষের জন্য থাকার ব্যবস্থা, একটি দুর্গ প্রাচীর দ্বারা বেষ্টিত।

বাণিজ্য সম্পর্কের বিকাশ ইউরোপে হোটেল শিল্পের উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করেছে। উদাহরণস্বরূপ, XIV শতাব্দীতে মিলানে। ইতিমধ্যে 150টি হোটেল ছিল। যাইহোক, সেই সময়ের হোটেল শিল্প অত্যন্ত আদিম ছিল: হোটেলগুলিতে কোন সুযোগ-সুবিধা ছিল না, তাদের স্যানিটারি স্তর অত্যন্ত নিম্ন ছিল।

XVIII-XIX শতাব্দীতে। রাজ্যগুলির মধ্যে অর্থনৈতিক ও রাজনৈতিক সম্পর্কের বৃদ্ধির সাথে সাথে হোটেল শিল্পের দ্রুত বিকাশ শুরু হয়, বিশেষ করে ইউরোপীয় শহরগুলিতে। হোটেল ব্যবসা একটি গুরুত্বপূর্ণ শিল্পে পরিণত হচ্ছে যা প্রচুর লাভ এনেছে।

হোটেল ব্যবসার বিকাশের ইতিহাসে চারটি পর্যায় রয়েছে:

19 শতকের শুরু পর্যন্ত - হোটেল ব্যবসার প্রাগৈতিহাসিক;

19 শতকের শুরু - 20 শতকের শুরু - হোটেল পরিষেবাগুলির উত্পাদনের জন্য বিশেষ উদ্যোগের উত্থান;

20 শতকের শুরুতে - দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের আগে - হোটেল এবং রেস্তোঁরা পরিষেবা উদ্যোগের ব্যাপক উত্থান;

দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের শেষের পরে এবং বর্তমান পর্যন্ত - হোটেল শিল্পের ব্যাপক বিকাশ, আধুনিক পর্যটনের ভিত্তি হিসাবে হোটেল পরিষেবা শিল্পের গঠন এবং আধুনিক সমাজের সামাজিক চাহিদা।

প্রথম পর্যায় হল হোটেল ব্যবসার প্রাগৈতিহাসিক।

প্রাচীনকালে, সমাজের একটি অংশের আন্দোলনের প্রধান উদ্দেশ্য ছিল বাণিজ্য, শিক্ষামূলক উদ্দেশ্য, তীর্থযাত্রা, চিকিৎসা এবং রাষ্ট্রীয় (অপরাধী) কার্য সম্পাদন। সারা দেশ থেকে জড়ো হওয়া অংশগ্রহণকারীদের এবং দর্শকদের দ্বারা অলিম্পিক গেমসের ভেন্যুতে ক্রীড়া ভ্রমণ (প্রাচীন গ্রীস) ছিল।

মধ্যযুগে, কিছু নির্দিষ্ট স্থান পরিদর্শনের উদ্দেশ্যের ধর্মীয় কারণ বৃদ্ধি পেয়েছে - খ্রিস্টান এবং ইসলামের উপাসনালয়গুলির উপাসনা। রেনেসাঁ এবং আলোকিতকরণের যুগগুলি সমাজের একটি অংশের আন্দোলনের ধর্মীয় উদ্দেশ্যগুলিকে দুর্বল করেছিল, তবে, তারা যথাক্রমে ভ্রমণের স্বতন্ত্র প্রকৃতি এবং শিক্ষাগত অভিযোজন এবং একটি অপরিচিত এলাকায় অস্থায়ী অবস্থানকে শক্তিশালী করেছিল। পেশাগত বা রাজনৈতিক ক্রিয়াকলাপের ক্ষেত্রে প্রবেশের আগে জিনিসের ক্রমানুসারে তরুণ অভিজাতরা ইউরোপের এক ধরণের "গ্র্যান্ড ট্যুরে" গিয়েছিলেন।

দ্বিতীয় পর্যায়ে হোটেল এবং সম্পর্কিত (অতিরিক্ত) পরিষেবাগুলির উত্পাদনের জন্য বিশেষ উদ্যোগের উত্থান।

বিশেষায়িত হোটেল এবং রেস্তোরাঁ পরিষেবা সংস্থাগুলির নির্মাণে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করা হয়েছিল পরিবহনের বিকাশে বৈপ্লবিক পরিবর্তনগুলি দ্বারা: ফুলটন দ্বারা স্টিমবোটের উদ্ভাবন (1807), স্টিফেনসনের বাষ্প লোকোমোটিভ (1814), ডাক পরিষেবাগুলির উন্নতি এবং ইউরোপে সড়ক নেটওয়ার্কের সম্প্রসারণ। এই সমস্ত জনসংখ্যার গণ আন্দোলনের গুরুত্বপূর্ণ অর্থনৈতিক কারণ হয়ে ওঠে।

19 শতকের দ্বিতীয়ার্ধে, অবসর শিল্প তার উত্পাদনের পরিধি প্রসারিত করেছিল: প্রথম ভ্রমণ সংস্থাগুলি বিভিন্ন আরামের হোটেল শিল্পের উদ্যোগে যুক্ত হয়েছিল, যাদের কাজ ছিল পর্যটন ভ্রমণের আয়োজন করা। হোটেলগুলি সর্বত্র, বিশেষ করে রিসর্ট এলাকায়, তাদের ক্লায়েন্টদের স্থানীয় ঐতিহাসিক এবং সাংস্কৃতিক আকর্ষণে বিভিন্ন ভ্রমণের প্রস্তাব দেয়।

তৃতীয় পর্যায়টি হল হোটেল এবং রেস্তোঁরা পরিষেবা উদ্যোগগুলির ব্যাপক উত্থানের সূচনা।

প্রথম বিশ্বযুদ্ধ, 30 এর দশকের অর্থনৈতিক মন্দা এবং দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধ হোটেল শিল্পের বিকাশে নেতিবাচক প্রভাব ফেলেছিল। যাইহোক, দুই বিশ্বযুদ্ধের মধ্যবর্তী সময়ে আতিথেয়তা শিল্পে নতুন উদ্যোগের আবির্ভাব ঘটে।

চতুর্থ পর্যায় হল হোটেল শিল্পের ব্যাপক উন্নয়ন।

দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধ পর্যটনকে পঙ্গু করে দিয়েছিল, পর্যাপ্ত সংখ্যক গ্রাহকের অভাবের কারণে হোটেল শিল্পটি একটি দুর্বিষহ অস্তিত্ব তৈরি করেছিল। নতুন সুযোগ-সুবিধা চালু করা হয়নি, এবং পুরানোগুলি, বিশেষ করে যুদ্ধরত দেশগুলিতে, সেনাবাহিনী, পিছন ইত্যাদির প্রয়োজনে রূপান্তরিত করা হয়েছিল। হোটেল ব্যবসা কেবল যুদ্ধ-পরবর্তী সময়ে আরও বিকাশ লাভ করেছিল। এই সময়ের মধ্যেই পর্যটন সত্যিই শুরু হয়েছিল। নিজস্ব প্রতিষ্ঠান, পণ্য, উৎপাদন চক্র, উৎপাদন সংগঠিত ও পরিচালনার পদ্ধতি নিয়ে একটি শক্তিশালী অবসর শিল্প গড়ে উঠছে। পশ্চিম ইউরোপীয় দেশগুলিতে, 1950 এবং 1960 এর দশক ছিল হোটেল, মোটেল এবং সমস্ত ধরণের বিনোদন প্রতিষ্ঠানের ব্যাপক নির্মাণের সময়।

আধুনিক "আতিথেয়তা শিল্প" এর মধ্যে রয়েছে হোটেল, রেস্তোরাঁ, বার, রিসর্ট, জুয়ার ঘর, ক্যাসিনো, স্বাস্থ্যকেন্দ্র।

Rus'-এ, inns, প্রথম হোটেলগুলির অগ্রদূত, XII-XIII শতাব্দীতে হাজির হয়েছিল। তাদের মধ্যে, বার্তাবাহকরা বিশ্রাম নেন এবং ঘোড়া পরিবর্তন করেন। এই inns - "পিট", যেমন তাদের বলা হত, ঘোড়া ক্রসিংয়ের দূরত্বে একে অপরের থেকে অবস্থিত ছিল।

একই সময়ে, অসংখ্য বসার ঘর এবং সরাইখানা নির্মিত হয়েছিল। গোস্টিনি ইয়ার্ডগুলিতে, তারা কেবল ব্যবসাই করত না, তারা বাস করত এবং বাণিজ্যিক কার্যক্রম পরিচালনা করত।

XVIII-XIX শতাব্দীতে শিল্প উত্পাদন বৃদ্ধি এবং বাণিজ্য সম্পর্কের সম্প্রসারণের সাথে সম্পর্কিত। শহরের জনসংখ্যা বাড়ছে, নতুন হোটেল খুলছে। 1818 সালে মস্কোতে 7 টি হোটেল ছিল। 1900 সালে সেন্ট পিটার্সবার্গে ইতিমধ্যে 325টি হোটেল ছিল।

1910 সালে, রাশিয়ায় 4,685টি হোটেল ছিল, যেখানে রুম সহ সরাইখানা এবং সরাইখানা গণনা করা হয়নি। তাদের সবই ছিল ব্যক্তিগত মালিকানাধীন এবং সম্পূর্ণরূপে বাণিজ্যিক উদ্যোগ।

অক্টোবর বিপ্লবের পরে, সোভিয়েত সরকারের ডিক্রি দ্বারা, সমস্ত হোটেল জাতীয়করণ করা হয়েছিল, হোটেল শিল্পের একটি আমূল পুনর্গঠন করা হয়েছিল।

বড় হোটেল নির্মাণের পাশাপাশি, ছোট মানসম্পন্ন হোটেল প্রকল্প নির্মাণের দিকেও যথেষ্ট মনোযোগ দেওয়া হয়েছিল। 50, 75, 100 এবং 150 শয্যার হোটেলগুলির প্রথম স্ট্যান্ডার্ড প্রকল্পগুলি 1931 সালে Tsekombank, সিভিল স্ট্রাকচারের স্ট্যান্ডার্ড প্রকল্পগুলির নির্বাচন এবং প্রকাশের জন্য অস্থায়ী সরকার কমিশন দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল।

এই সময়ে নির্মিত হোটেলগুলো সুসজ্জিত ছিল না। আসবাবপত্র নিম্নমানের ছিল, কক্ষগুলি খারাপভাবে আলোকিত ছিল। অনেক কক্ষে স্যানিটারি সুবিধা ছিল না।

এর আগে, হোটেল পরিষেবাগুলির জন্য কোনও একক শুল্ক ছিল না। এবং শুধুমাত্র আরএসএফএসআর-এর কাউন্সিল অফ পিপলস কমিসারের ডিক্রি "হোটেল শিল্পকে প্রবাহিত করার বিষয়ে এবং

হোটেলে রুম এবং বিছানার জন্য শুল্ক সংস্কার” নং 687 তারিখ 27 জুলাই, 1934 সমগ্র প্রজাতন্ত্রের জন্য শুল্ক গণনা করার জন্য একটি ঐক্যবদ্ধ পদ্ধতি প্রতিষ্ঠা করেছে।

একই বছরে, স্থানীয় কাউন্সিলের হোটেল ট্রাস্টের স্ট্যান্ডার্ড চার্টার আদেশ দ্বারা অনুমোদিত হয়েছিল। হোটেল ট্রাস্ট একটি স্বাধীন অর্থনৈতিক ইউনিট ছিল এবং খরচ অ্যাকাউন্টিং নীতির উপর কাজ করে। তাকে হস্তান্তরিত হোটেল এবং সহায়ক উদ্যোগগুলির অর্থনৈতিক ব্যবস্থাপনা, হোটেল শিল্পে এবং ট্রাস্টের উদ্যোগে ব্যয় হিসাব প্রবর্তনের ব্যবস্থার বিকাশ ও বাস্তবায়নের দায়িত্ব দেওয়া হয়েছিল, হোটেলগুলির অবস্থার উন্নতির জন্য ব্যবস্থা বাস্তবায়নের জন্য। প্রতিটি সম্ভাব্য উপায় এবং তাদের বসবাসকারী নাগরিকদের সেবা, ইত্যাদি। একই আদেশ দ্বারা NKKH হোটেলের মডেল চার্টার অনুমোদন করেছে, সরাসরি স্থানীয় কাউন্সিলের অধীনস্থ। চার্টার অনুসারে, হোটেলটি ছিল একটি স্বাধীন অর্থনৈতিক ইউনিট যা খরচ হিসাবর নীতির উপর কাজ করে। হোটেলটি একটি আইনি সত্তার অধিকার উপভোগ করেছিল, সম্পত্তির সীমার মধ্যে তার বাধ্যবাধকতার জন্য দায়ী ছিল, যা বর্তমান আইনের অধীনে ধার্য করা যেতে পারে।

দ্বিতীয় এবং তৃতীয় পঞ্চবার্ষিক পরিকল্পনার বছরগুলি সাধারণভাবে নির্মাণ এবং বিশেষ করে হোটেলগুলির উন্নয়ন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। হোটেলগুলির উন্নতি এবং তাদের অভ্যন্তরের শৈল্পিক নকশা উভয়ের জন্য প্রয়োজনীয়তা বাড়ছে।

1940 সালের মধ্যে, 669টি শহরে হোটেল তৈরি করা হয়েছিল। মহান দেশপ্রেমিক যুদ্ধের সময়, হোটেল শিল্প সহ সমগ্র জাতীয় অর্থনীতির ব্যাপক ক্ষতি হয়েছিল।

যুদ্ধোত্তর বছরগুলিতে, নতুন হোটেলগুলির পুনরুদ্ধার, পুনর্গঠন এবং নির্মাণের জন্য দুর্দান্ত কাজ শুরু হয়েছিল।

নাৎসি হানাদারদের হাত থেকে মুক্ত হওয়া শহর ও গ্রামে, যুদ্ধ শেষ হওয়ার অপেক্ষা না করেই হোটেল তহবিল পুনরুদ্ধার করা হয়েছিল। যুদ্ধের সময় বেশ কয়েকটি হোটেল (লেনিনগ্রাদের অ্যাস্টোরিয়া, সোচির প্রিমোরস্কায়া ইত্যাদি) হাসপাতালে রূপান্তরিত হয়েছিল।

নিয়ন্ত্রক নথিগুলি উপস্থিত হয়েছিল, যার উদ্দেশ্য ছিল হোটেল উদ্যোগগুলির কাজ উন্নত করা, তাদের লাভজনকতা বৃদ্ধি করা। ডিউটি ​​অ্যাডমিনিস্ট্রেটর, পোর্টার, পাসপোর্ট অফিসার, ফ্লোর অ্যাটেনডেন্ট, গৃহকর্মী, পরিচ্ছন্নতাকর্মী ইত্যাদির জন্য সাধারণ কাজের বিবরণ দেওয়া হয়েছিল।

ইউএসএসআর নং 2263-এর কাউন্সিল অফ পিপলস কমিসারের ডিক্রি 2শে সেপ্টেম্বর, 1945 তারিখে বর্ধিত ধরণের পরিষেবার হোটেলগুলির জন্য সূচকগুলির জন্য সরবরাহ করা হয়েছিল।

যুদ্ধ-পরবর্তী সময়ে, দেশের বিভিন্ন শহরে অনেক হোটেল নির্মিত হয়েছিল: লেনিনগ্রাদ, কিইভ, রিগা, কুরস্ক, ওরেল, ভোরোনজ, ভলস্ক ইত্যাদিতে।

যুদ্ধ-পরবর্তী বছরগুলির সাধারণ প্রবণতা অনুসারে, হোটেলগুলির অভ্যন্তরগুলিকে প্রাসাদিক জাঁকজমক দেওয়া হয়েছিল।

অতএব, হোটেলে বসবাসকারী নাগরিকদের জীবনযাত্রার আরও ভাল সংগঠনের সাথে সম্পর্কিত বিষয়গুলির বিবেচনা থেকে স্থপতিদের কিছু বিমূর্ততা। আসবাবপত্র, সরঞ্জাম, আলো নান্দনিক প্রয়োজনীয়তা হিসাবে এত কার্যকরী উপস্থাপন করা হয়নি. এটি অভ্যন্তরীণ সজ্জায় ব্যয়বহুল উপকরণ এবং পণ্যগুলির ব্যবহার পূর্বনির্ধারিত করেছে, যা হোটেল নির্মাণের ব্যয়কে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করেছে।

1960 সাল নাগাদ, সোভিয়েত ইউনিয়নের 1,364টি শহরের 1,476টি হোটেলে অতিথিদের পরিবেশন করা হয়েছিল।

দেশে উপাদান এবং প্রযুক্তিগত হোটেল বেসের আরও বৃদ্ধি নিম্নলিখিত কারণগুলির দ্বারা নির্ধারিত হয়েছিল: বিদ্যমান শহরগুলির বিকাশ এবং নতুনগুলির উত্থান; শিল্প, বিজ্ঞান, সংস্কৃতি এবং শিল্পের বৃদ্ধি; মানুষের বস্তুগত মঙ্গল বৃদ্ধি। এটি অভ্যন্তরীণ পর্যটনের বিকাশ, প্রতিনিধিদলের বিনিময় এবং ব্যবসায়িক ভ্রমণকারী এবং অবকাশ যাপনকারীদের সংখ্যা বৃদ্ধির জন্য পূর্বশর্ত তৈরি করেছে।

জাতীয় অর্থনীতির বিকাশের সাথে সাথে, পঞ্চবার্ষিক পরিকল্পনার সফল পরিপূর্ণতা, জনসংখ্যার গতিশীলতা, দেশী ও বিদেশী পর্যটন বৃদ্ধি পায় এবং বিদেশী দেশের সাথে অর্থনৈতিক ও সাংস্কৃতিক সম্পর্ক প্রসারিত হয়। একই সময়ে, ইউএসএসআর-এ হোটেল স্টক বাড়ানোর প্রয়োজন বেড়েছে।

আরএসএফএসআর-এ, দশম পঞ্চবার্ষিক পরিকল্পনার বছরগুলিতে, 30,000 শয্যার জন্য 158টি হোটেল উদ্যোগ তৈরি করা হয়েছিল। ভলগোগ্রাদ, নোভোসিবিরস্ক, মুরমানস্ক, আরখানগেলস্কে আধুনিক প্রযুক্তি এবং সরঞ্জামে সজ্জিত উচ্চ-বৃদ্ধির হোটেলগুলি 1,000 শয্যা বিশিষ্ট।

সাধারণ ধরনের হোটেলের পাশাপাশি, দেশে বিভাগীয় হোটেল, বোর্ডিং হাউস, ক্যাম্পসাইট, মোটেল, পর্যটন ঘাঁটি এবং ক্যাম্পগুলির নিবিড় নির্মাণ করা হয়েছিল। ইউএসএসআর স্টেট কমিটি ফর ফরেন ট্যুরিজম এবং অল-ইউনিয়ন সেন্ট্রাল কাউন্সিল অফ ট্রেড ইউনিয়নের ভ্রমণ, স্পুটনিক ইন্টারন্যাশনাল ইয়ুথ ট্যুরিজম ব্যুরো, ইউএসএসআর বেসামরিক বিমান চলাচল মন্ত্রনালয় ইত্যাদির মতো বিভাগগুলি এই দিকটিতে প্রচুর কাজ করেছিল।

হোটেল শিল্প 1970 থেকে 1980 পর্যন্ত নিবিড়ভাবে বিকশিত হয়েছিল, যা আংশিকভাবে XXII অলিম্পিক গেমসের প্রস্তুতির কারণে হয়েছিল।

1980 সালে, মস্কো অলিম্পিকের প্রাক্কালে, ইউএসএসআর-এর হোটেল শিল্পে 700,000 শয্যার মোট ধারণক্ষমতা সহ 7,000টি হোটেল ছিল। অনেক বড়, আরামদায়ক হোটেল তৈরি করা হয়েছিল।

রাশিয়ার বৃহত্তম হোটেলগুলির মধ্যে একটি হল ইজমাইলোভো হোটেল কমপ্লেক্স, 10,000 শয্যার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

দুর্ভাগ্যক্রমে, 1990 এর দশকে দেশের অর্থনৈতিক ও রাজনৈতিক পরিস্থিতির কারণে হোটেল পরিষেবার চাহিদা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। 1990 এর দশকের শেষের দিকে, রাশিয়ান ফেডারেশনের রাজ্য পরিসংখ্যান কমিটির মতে, রাশিয়ায় মোট 390,931টি শয্যা সহ 5,043টি হোটেল-টাইপ এন্টারপ্রাইজ ছিল।

সাধারণভাবে, রাশিয়ায়, 60% হোটেল শহরাঞ্চলে এবং 34% গ্রামীণ এলাকায় অবস্থিত।

রুম স্টকের পরিপ্রেক্ষিতে বৃহত্তম হোটেল মস্কো এবং সেন্ট পিটার্সবার্গে অবস্থিত

বিশ্বের পর্যটনের দ্রুত বৃদ্ধি সমস্ত দেশে হোটেল সরবরাহের সক্রিয় সম্প্রসারণ ঘটিয়েছে। ক্রমবর্ধমান জীবনযাত্রার মান এবং পর্যটন অফারে প্রতিযোগিতা আরও বেশি বৈচিত্র্যময় পরিষেবার জন্ম দেয়।
প্রায় সমস্ত ইউরোপীয় দেশে হোটেল পরিষেবার বাজারে উল্লেখযোগ্য পুনরুজ্জীবন পরিলক্ষিত হয়। অসংখ্য গবেষণায় ইউরোপীয় হোটেলের লাভজনকতায় চিত্তাকর্ষক বৃদ্ধির প্রতিবেদন করা হয়েছে। তারা ইউরোপীয় আতিথেয়তা শিল্পে একটি শক্তিশালী প্রবণতা নিশ্চিত করে, 25টি প্রধান ইউরোপীয় শহরের মধ্যে 21টি স্থানীয় হোটেল রুম উৎপাদনে দ্বিগুণ-অঙ্কের বৃদ্ধি রেকর্ড করে। হোটেল কক্ষের লাভের ক্ষেত্রে একই দ্রুত বৃদ্ধি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পরিলক্ষিত হয়। হোটেল ব্যবসার মুনাফায় উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধির রহস্য মার্কিন অর্থনীতির বিকাশের মধ্যে নিহিত - জিডিপি বৃদ্ধি এবং পণ্য ও পরিষেবার সামগ্রিক চাহিদা।

সাম্প্রতিক দশকে আতিথেয়তা শিল্প উদ্যোগের বিকাশের প্রধান প্রবণতাগুলির মধ্যে রয়েছে:
হোটেল এবং রেস্তোরাঁর অফারটির বিশেষীকরণকে আরও গভীর করা;
আন্তর্জাতিক হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট চেইন গঠন;
হোটেল এন্টারপ্রাইজগুলির একটি নেটওয়ার্কের উন্নয়ন;
আতিথেয়তা শিল্পে নতুন কম্পিউটার প্রযুক্তির প্রবর্তন।

বিদ্যমান তথ্যের বিশ্লেষণে দেখা যায়, কার্যত বিশ্বের সমস্ত দেশে বিশ্ব-বিখ্যাত কোম্পানি বা ছোট মালিকদের হোটেলগুলির "চেইন" রয়েছে। বিশেষ করে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে হোটেল চেইনের ব্যাপক প্রভাব পরিলক্ষিত হয়। তারা বিশ্বাস করে যে "উৎপাদনে মান" এর আধুনিক ধারণা হোটেল চেইনগুলিতে উপস্থিত হয়েছিল। একটি যৌক্তিক ধারণা, যা হোটেল চেইনের একটি রিংয়ে জন্মগ্রহণ করে, অন্যদের মধ্যে দ্রুত বাস্তবায়িত হয় এবং অবিলম্বে উল্লেখযোগ্য ফলাফল নিয়ে আসে।
বর্তমানে বিশ্বে 300 টিরও বেশি হোটেল চেইন রয়েছে। এদের মধ্যে ১৩টি বৃহত্তম হোটেল চেইনের মোট সংখ্যার ৭৮%। এবং তাদের প্রতিটি বিশ্বের অনেক দেশ কভার করে।

কিন্তু চেইন বিতরণ কিছু নৈর্ব্যক্তিকতার মাধ্যমে পর্যটকদের সমস্ত বিভিন্ন প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পারে না, পরিষেবার মানককরণ, স্বতন্ত্রতা এবং মৌলিকতার উপর নির্ভর করে এমন ছোট স্বাধীন হোটেলগুলির বিকাশের ভিত্তি তৈরি করে। বিশেষজ্ঞরা এই ধরনের হোটেলগুলিকে 21 শতকের প্রোটোটাইপ বলে মনে করেন: আরামদায়ক, একটি গ্রামীণ শৈলীতে নির্মিত, যুক্তিসঙ্গত মূল্যে পরিষেবা সরবরাহ করে এবং কাজ এবং অবসরের জন্য প্রয়োজনীয় সবকিছু রয়েছে, যেখানে গ্রাহকরা সূক্ষ্ম ব্যক্তিগতকৃত পরিষেবা পেতে পারেন। এটি এমন একটি হোটেলের অনন্যতা যা বাজার নীতির প্রধান উপকরণ।
ক্লায়েন্টের জন্য সংগ্রামে, হোটেল এন্টারপ্রাইজগুলির সম্পূর্ণ গ্রুপ এবং প্রতিটি হোটেল আলাদাভাবে ক্রমাগত পরিষেবার পরিসর প্রসারিত করছে, বাজারে নতুন আসল অফার নিয়ে আসছে।

হোটেল এবং পর্যটন ব্যবসায় তথ্য প্রযুক্তি এবং সফ্টওয়্যারের দ্রুত বিকাশের কারণে তাদের সঠিক ব্যবহারে যে প্রভাব পাওয়া যায়। আধুনিক বাজারে ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় পরিষেবাগুলি শুধুমাত্র একটি কম্পিউটার হোটেলের মালিককে সরবরাহ করতে সক্ষম। তাদের সঠিক ব্যবহার এবং পরিচালনার জন্য বিভিন্ন ডাটাবেসে অ্যাক্সেসের মাধ্যমে, হোটেল মালিকদের একটি নির্দিষ্ট ধরণের অতিথিকে আকৃষ্ট করার একটি অনন্য সুযোগ রয়েছে এবং ফলস্বরূপ, তাদের গ্রাহকদের আরও ব্যক্তিগতকৃত পরিষেবা প্রদান করে। প্রযুক্তিগুলি বিশ্বব্যাপী ডাটাবেস নেটওয়ার্কগুলিতে প্রবেশ করা, আন্তর্জাতিক সাইট এবং ইন্টারনেট পৃষ্ঠাগুলি দেখা সম্ভব করে তোলে। একটি স্বায়ত্তশাসিত এন্টারপ্রাইজের কাঠামোর মধ্যে বড় কর্পোরেশনগুলির সাথে সহযোগিতার মাধ্যমে বড় অংশে ছোট মালিকদের দ্বারা অ্যাক্সেস করা নতুন প্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ, বিশ্ব বাজারে সম্ভাব্য গ্রাহকদের সাথে দ্রুত সংযোগ স্থাপনের ক্ষমতা উন্নত হয়েছে এবং সময়ের আগে শহরগুলি সংরক্ষণ করার পদ্ধতি, প্রক্রিয়াকরণ প্রি-অর্ডার, ইত্যাদি সরলীকৃত। সঠিক মূল্যে সঠিক সময়ে সঠিক গ্রাহকের কাছে সঠিক পণ্য টার্গেট করার ক্ষমতা।

আজ, বিশ্ব হোটেল শিল্পে 14 মিলিয়নেরও বেশি কক্ষ (26 মিলিয়ন শয্যা) সহ প্রায় 350 হাজার আরামদায়ক হোটেল রয়েছে। একই সময়ে, গত 20 বছরে কক্ষের সংখ্যা বার্ষিক গড়ে 3-4% বৃদ্ধি পাচ্ছে, যা পর্যটকদের আবাসন সুবিধাগুলিতে উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধির গতিশীলতা নির্দেশ করে। তদুপরি, বিশ্ব হোটেল শিল্পের কাঠামো আঞ্চলিক ভিত্তিতে পর্যটন প্রবাহকে পর্যাপ্তভাবে প্রতিফলিত করে: বিশ্বের একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলে যত বেশি দেশীয় পর্যটক এবং বিদেশী দর্শনার্থী, এই অঞ্চলে তত বেশি আবাসন সুবিধা রয়েছে। যদিও বিভিন্ন উত্সের সংখ্যাগত তথ্য মেলে না, উপরের আনুমানিক তথ্যগুলি নিজেই কথা বলে: হোটেল শিল্পের বিশালতা, এর অবস্থানের স্থিতিশীলতা এবং সময়ের সাথে সাথে বৃদ্ধি, এই শিল্পটিকে আজ এবং বিশ্বের প্রথম স্থানে ঠেলে দিয়েছে। ভবিষ্যৎ

আন্তর্জাতিক বাণিজ্য ও পর্যটনের বিকাশের বর্তমান প্রবণতা দেখে, আন্তর্জাতিক হোটেল কর্পোরেশনগুলি কোন দিকে বিকশিত হবে তা অনুমান করা কঠিন নয়।
অতএব, ভবিষ্যতে স্ট্যান্ডার্ড হোটেল চেইন এবং পৃথক বিশেষায়িত হোটেল উভয়ের বিকাশ পর্যবেক্ষণ করা সম্ভব হবে। যদিও, মনে হচ্ছে হোটেলগুলির বিশেষীকরণ আরও বিস্তৃত এবং আরও বৈচিত্র্যময় হবে, এবং তাই হোটেল পরিষেবার বাজারে তাদের অংশ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে।
সর্বোপরি, বিভিন্ন ধরণের থিমযুক্ত হোটেল কমপ্লেক্সে এখনও অনেক অপূর্ণ গ্রাহকের চাহিদা রয়েছে। এগুলো হতে পারে হানিমুন হোটেল, নস্টালজিক হোটেল এবং তীর্থস্থানের কাছাকাছি হোটেল। পরিষেবার অভিনবত্ব হল সৃজনশীল গবেষণার ফলাফল এবং কিছু ডিগ্রী বাণিজ্যিক মূল্য। যাইহোক, এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে নতুন পরিষেবাগুলির প্রবর্তন এবং নতুন ধারণাগুলির বাস্তব বাস্তবায়ন সবসময় একটি ঝুঁকিপূর্ণ, তাই সেগুলি অবশ্যই ভালভাবে গণনা করা এবং চিন্তাভাবনা করা উচিত।

এবং যদিও আজ সূক্ষ্ম, অবিশ্বাস্যভাবে ব্যয়বহুল হোটেল তৈরির প্রবণতা রয়েছে, তবুও আতিথেয়তার রহস্য বিলাসিতা এবং জাঁকজমকের মধ্যে নয়, প্রতিক্রিয়াশীলতা এবং ক্লায়েন্টের মেজাজ এবং আকাঙ্ক্ষা অনুমান করার ক্ষমতার মধ্যে রয়েছে। কতগুলি ক্ষেত্রে অনুশীলনকারী জানেন যখন একজন ব্যক্তি নিজের জন্য শান্তি এবং স্বাচ্ছন্দ্য খুঁজে পান যেখানে তিনি সেগুলি খুঁজে পাওয়ার চেষ্টা করছেন না। হোটেল পরিষেবার ক্ষেত্রে আমি ঠিক এই কাজটি করতে চাই।
দৈনন্দিন জীবনের সমস্ত কোলাহল, ব্যবসার কঠিন জগৎ এবং অন্যান্য ঝামেলা এবং অভিজ্ঞতা একজন ব্যক্তির উপর পড়ে, যার ফলে চাপ, স্নায়বিক উত্তেজনা এবং মানসিক ব্যাধি হয়, যা অবশ্যই শারীরিক অক্ষমতার মতো দূর করতে হবে। অতএব, একজন ব্যক্তির জন্য একটি হোটেল, সে যে ধরণেরই হোক না কেন, সেই কয়েকটি জায়গার মধ্যে একটি হওয়া উচিত যেখানে একজন ব্যক্তি তার নেতিবাচক আবেগকে নিরপেক্ষ করতে পারে, অভ্যন্তরীণ শান্তি খুঁজে পেতে এবং সুখী হতে পারে। এই ধরনের একটি পরিকল্পনা উপলব্ধি করার জন্য, গ্রাহকদের পদ্ধতির একটি সম্পূর্ণ পুনর্বিবেচনা করা প্রয়োজন (যা ইতিমধ্যে অনেক আধুনিক হোটেলে পরিলক্ষিত হয়)। গ্রাহকদের সাথে সরাসরি যোগাযোগকারী পরিচারকদের মনোবিজ্ঞানের ক্ষেত্রে জ্ঞান থাকলে এটি আদর্শ হবে। রুমে, উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি পাঞ্চিং ব্যাগ রাখতে পারেন (কেন এটা পরিষ্কার) বা সরাসরি বিশ্বাসের লাইনে প্রবেশ করার সুযোগ দিতে পারেন, বা রুমে চাপ কাটিয়ে উঠার সম্ভাবনার বিষয়ে বিশেষ সাহিত্য রাখতে পারেন, অথবা একজন যোগ্য মনোবিজ্ঞানীর সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে পারেন কর্মী, যারা ক্লায়েন্টদের সাথে যোগাযোগ করতে বাধ্য হবে না।
আপনি যদি এটিতে কঠোর পরিশ্রম করেন তবে আপনি একজন ব্যক্তিকে মানসিক শান্তি পেতে এবং সামাজিক ব্যবস্থার কাঠামোতে তার ভূমিকা বুঝতে সাহায্য করার জন্য আরও অনেক সরঞ্জাম খুঁজে পেতে পারেন। এবং যদিও আজ হোটেল শিল্পে ব্যবসা এবং বাণিজ্য সম্পর্কে এত আলোচনা, হোটেল মালিকের জন্য সেরা ধন্যবাদ হল ক্লায়েন্টের সেরা পর্যালোচনা, তার আন্তরিক হাসি এবং কৃতজ্ঞ চোখ, যা কোনও চেকবুকের সাথে তুলনা করা যায় না।