Thajská kuchyně: jaká národní jídla stojí za to vyzkoušet. Ceny potravin v Thajsku - thajské kavárny, pouliční jídlo u makronek Jaké maso se jí v Thajsku

Dnes budu mluvit trochu o kuchyni Thajska. O thajské kuchyni toho bylo napsáno hodně, ale nejraději vše zkouším sám, což vám radím. Thajské jídlo je pro mě exotické, mořské plody, exotické ovoce a nezapomenutelné, nové, neobvyklé chutě. Jídla thajské kuchyně jsou zajímavá, krásná, pálivá, jako by lákala k opakovanému návratu do této země. Celkově vzato je thajské jídlo dalším způsobem, jak zažít Asii. Množství exotických chutí a vůní dělá z thajské kuchyně jednu z nejžádanějších v celé mezinárodní kuchyni. Ať už je to procházka po Bangkoku, Krabi nebo Koh Samui, vše kolem vytrvale připomíná tyto chutě a vůně thajských jídel. Samozřejmě je těžké vměstnat vše o thajské kuchyni do jednoho článku, ale zkusím to.

Thajská jídla

Thajci v jídle vždy kombinují čtyři chutě: kyselou, sladkou, pikantní, slanou. A přidávají ho doslova ke všemu: polévce, rybě i dezertu.
Pokud nejste velkým fanouškem chilli papričky, můžete si dát tradiční evropské jídlo, ale i zde se najdou překvapení. Například pizza s klobásou, nalitá kondenzovaným mlékem. Vafle s marmeládou, cukrem a pepřem… Slaná zmrzlina s fazolemi a fazolemi… Kyselé jablko se v restauraci máčí ve směsi soli a chilli papričky a používá se jako předkrm.
Normou pepře, která je pro Thajce dobrá, je smrt pro farangy (místní název pro Evropany, který nenese negativní konotaci). Pokud se do takové situace nechcete dostat, požádejte o „Know pikantní“, pak vám bude množství pepře, které vám stejně nasypou, zcela dostatečné.

Thajské jídlo k vyzkoušení v Thajsku

Khao man kai

ข้าวมันไก่

Khao Man Gai je slavné thajské pouliční jídlo. Jedná se o směs hainánského kuřete a thajské rýže. Khao Man Gai je originální thajské jídlo, které je zřídka zahrnuto do nabídky většiny thajských restaurací na Západě, ale je široce známé v samotném Thajsku. Pro Thajce je to však národní oblíbené jídlo. Ve skutečnosti jen zmínky o názvu thajského pokrmu Khao man kai (Khao man kai) mohou způsobit zrychlené dýchání v chtivém očekávání.
A důvod je jednoduchý: Thajské jídlo je vynikající. Jak říct ne plátkům šťavnatého a jemného kuřecího masa podávaného s voňavou rýží uvařenou v bohatém vývaru s jedinečnou pikantní omáčkou ze zázvoru, česneku, chilli a sójové omáčky.

Kaeng phet pet yang, Gaeng Daeng, Kaeng Phet Pet Yang

Pečená kachna Red Curry je slavné thajské jídlo, které je oblíbené v thajských restauracích, zejména na Západě. Nejedná se o thajské jídlo, které si místní obvykle připravují doma, je slavnostní a připravuje se v Thajsku pro zvláštní příležitosti. Pečená kachna Red Curry lze připravit pomocí vlastní kari pasty nebo můžete použít předem připravené kari pasty.

Thai Kaeng Phet, vyrobený z kousků masa, červené kari pasty, kokosového mléka a jemně nasekaných listů kafírové limetky, je bohatý a chutný pokrm, který vzrušuje chuťové pohárky. Úžasně křehké maso, měkké, sladké a středně voňavé, srdce si Kaeng Phet zamiluje.

Ho mok, ho mok

Ho mok je také oblíbené thajské jídlo. Homok je v podstatě druh rybího „paté“ kari zabalené v banánových listech. Toto thajské jídlo se podává s hustou kokosovou polevou. Samotná rybí paštika je homogenizovaná směs ryb, masa, koření, kokosového mléka a vajec. Obvykle je tato lososově zbarvená paštika růžová a může být docela pikantní, v závislosti na množství chilli ve směsi. Porce tohoto pokrmu thajské kuchyně je zpravidla malá, takže je obtížné jíst z jedné porce. Ale v této situaci existuje východisko: stane se, že Ho Mok se prodává ve velkých porcích ve formě lodi. Pro velkou společnost je to tak.
Ho mok se jí zpravidla přímo z listového obalu bez talíře nebo obalu, takže je Ho mok oblíbeným thajským jídlem na pikniky a také jako svačina na cesty. Mimochodem, pokud máte zájem o nové neobvyklé chutě thajské kuchyně, doporučuji vám také přečíst si článek o jídle v Bangkoku.

Jsem tam, jsem tam

Som Tam je další oblíbené thajské jídlo. Jedná se o pikantní a kyselý papájový salát, který je výjimečným doplňkem k thajskému BBQ kuřecímu masu a rýži. Som Tam je nízkokalorické thajské jídlo, které je zdravé a levné. Často jej lze nalézt v restauracích a kavárnách na pláži.

Předpokládá se, že Som Tam pochází z Laosu, ale poté, co překročil hranici na severovýchodě Thajska, se v těchto provinciích pevně ujal jako oblíbené jídlo, většina lidí na severovýchodě Thajska ho jí alespoň jednou denně!

Česnek, chilli papričky, zelené fazolky, cherry rajčata a strouhaná syrová papája dodávají sladkokyselo-kořeněnou chuť, na kterou se jen těžko zapomíná. Thajské jídlo Som Tam má mnoho druhů, protože při jeho přípravě lze použít tolik druhů zeleniny nebo ovoce, jako je papája, fazolové klíčky, banán, okurka, ananas, tamarind atd.

Tom Yam Goong je základem thajské kuchyně.

Tom Yum je charakteristickým znakem thajské kuchyně. Polévka Tom Yum (ต้มยำ) přichází v několika variantách. Krevety, mořské plody, kuře, houby, zelenina. Mezi turisty je nejoblíbenější s krevetami (Tom Yum Kung) a mořskými plody (Tom Yum Thale). Moc se mi líbí i bílá verze této rybí polévky - Tom Yum Pla, tato odrůda je nejautentičtější. Mám ráda Tom Yum Kung Nam Khon s krevetami - to je s přídavkem kokosového mléka. Obecně platí, že Tom Yum je kyselo-sladko-kořeněná kuřecí/rybí vývarová polévka s citronovou trávou, galangalem, listy kaffir lime, cibulí, chilli papričkami, rybí omáčkou, houbami, zeleninou, limetkovou šťávou. Klasické thajské jídlo. Ne každému se to líbí.

Tom Kha Kai

Kom Kha je oblíbené thajské jídlo. Jemnější než Tom Yum, tato slavná polévka se vyrábí z pálivých chilli papriček, na tenké plátky nakrájeného mladého galangalu, mleté ​​šalotky, stonků citronové trávy a jemných kuřecích kousků. Nicméně, na rozdíl od svého více zředěného bratra Toma Yama, má Tom Kha více kokosového mléka, které ho zjemní. Do tohoto thajského jídla se také přidávají čerstvé listy limetky, což vede k voňavé polévce podle jemné thajské tradice.

Pad Thai

Pad Thai je výchozí mezinárodní thajské jídlo známé po celém světě! Malé, tenké nebo široké nudle spolu s křupavými sójovými klíčky, cibulkou a vejcem smaženým na sporáku. Chuť se probouzí ze spánku kombinací čtyř hlavních koření - rybí omáčky, cukru, pepře a jemně mletých arašídů - v tomto exotickém thajském pokrmu.

Khao Pad

Oblíbený thajský oběd, tak jednoduchý až banální a lahodný – smažená rýže, bylinky, vejce, cibule, obvykle podávaný s měsíčkem limetky a plátkem okurky. Tajemství tohoto jednoduchého pokrmu spočívá v jeho jednoduchosti. Od krevet, kraba nebo kuřecího masa, chilli papriček a zeleniny na ruce, jídlo vypadá, jako by Thajci použili vše, co měli po ruce, a přeměnili nevšední ingredience na zajímavý pokrm thajské kuchyně.

Gaeng Keow Wan Kai

Gaeng Keow Wan Kai je další thajské jídlo. Základ tohoto kari pokrmu tvoří čerstvé kousky kuřete, lilek, jemné bambusové výhonky, snítky koriandru, štědré hrstičky sladké bazalky. Tajemstvím tohoto thajského jídla je lžička zelené kari pasty smíchaná s horkým krémovým kokosovým mlékem. Thajské jídlo Gaeng Keow Wan Kai podáváme s miskou voňavé rýže.

Yam Nua, Yam Nua (pikantní hovězí salát)

Yam Nua je pikantní thajské jídlo. Mimochodem, thajským pokrmům se zde říká „yam“. Svěží, štiplavá chuť Yam Nua je směsí cibule, koriandru, máty, limetky, sušeného chilli a jemných plátků hovězího masa. Toto thajské jídlo je stejně povzbuzující jako všechny thajské saláty.

Kai Med Ma Muang (kuřecí maso s kešu oříšky)

Kai Med Ma Muang je zajímavé thajské jídlo. Turisté do tohoto jídla šílí. Možná kvůli divokému kontrastu dušeného kuřete vedle pečených kešu, sladké sójové omáčky, cibule, chilli papriček, mrkve a žampionů. Jedná se o jednoduché, ale extrémně chutné, lehce exotické thajské jídlo, které stojí za to v Thajsku vyzkoušet.

Pak Boong

Pak Bung je thajské jídlo. Hlavní složkou tohoto jednoduchého pokrmu jsou zelené stonky a tenké křehké listy, běžné v celé jihovýchodní Asii. Toto thajské jídlo obsahuje česnek, chilli, ústřicovou omáčku, rybí omáčku a černou sójovou omáčku. Výsledkem je zajímavé jídlo s nevtíravou chutí, ideální pro ty, kteří milují thajské jídlo, ale nemají rádi příliš kořeněná jídla.

Thajská kuchyně moje recenze

Po přezkoumání thajských jídel chci také přidat svou recenzi. Thajské jídlo je pikantní. Pro mě to není vůbec reálné! Sníst se to nedá, ALE milovníkům ostrika evidentně chutná! Tak chutné .... když se zeptáte před objednávkou bez koření, bude to jedlé! Ale i tak jsou (koření) cítit a jsou, ale méně výrazné než v tradiční thajské kuchyni.

Pro ty, kteří nemají rádi ostrá thajská jídla, je v Thajsku spousta ruských a dětských menu: knedlíky, palačinky, míchaná vajíčka a okroshka… Pokud si v Thajsku objednáte ryby, vše záleží na tom, kde a jak budou uvařit to. Jeden a tentýž plod moře může být vynikající, nebo naopak nechutně chudý.

V thajské kuchyni se do polévky přidává cukr a arašídy. Arašídy v polévce mám ráda, ale s cukrem jsem to ještě nezkoušela. A vůbec, Thajsko je země polévek – prodávají se na každém rohu.

Viděl jsem místní brambory. Roste na polích, dva metry vysoký. Možná jsem přeháněl, upřímně si to nepamatuji, ale je mega vysoká a „sedí“ hluboko v zemi! Chutná velmi sladce, stejně jako sypaný cukr, a obrovská hlíza asi kilogram.
Pokaždé, když jíme thajské jídlo, objednáváme obyčejnou vařenou rýži... Za prvé proto, že já osobně nemám dost ryb, za druhé je to výživné a levné....
Pokud jde o maso v thajské kuchyni, je zde kuřecí, vepřové a hovězí maso! Miluju hovězí steak, v Thajsku je šťavnatý, chutný.
Kuřecí normální... Běhá po ostrově, klade vajíčka... Chutná jako naše.

Určitě ochutnejte místní banánové palačinky s čokoládou z kuchyně Thajska. Rozplývat se v ústech! Slovy nelze popsat, božsky chutné!
Jídlo obecně lze najít pro jakýkoli rozmar, alkohol také ...
Až teď jsme se dostali do situace, kdy jsme na divokém ostrově, nejsou zde žádné obchody a trhy a kavárny a restaurace jsou otevřené do 22:00 večer. Poté není jídlo až do rána! Alkohol je k dispozici nepřetržitě.
A jsem příznivcem nočního jídla, trpím, ale našel jsem cestu ven! Objednávám si jídlo v restauraci k večeři a příkaz k odvozu, žádám tě, abys ho hodil do krabice a vesele mlátil v noci hovězí maso a hranolky.

Thajské jídlo v hotelech

Stravování ve většině hotelů v Thajsku zahrnuje snídani. „All inclusive“ zde není a není ani nutné! Snídaně jsou vynikající: naše evropská jídla a bufet. Kromě toho je zde také nějaké thajské jídlo.
Myslím, že když jste v jiné zemi, měli byste zkusit a zkusit vidět všechno…. No, skoro všechny... Kvůli tomu studovat mentalitu lidí, kulturu, život.... K večeři jsem měl škorpióny, brouky, pavouky a odporné plovoucí tvory.... Strávil jsem noc v džungli a na řece, na ostrovech a na pevnině .... Vyzkoušeno téměř vše. Za vyzkoušení to stojí a pak na amatérovi.

Alkohol a nealkoholické nápoje v Thajsku

Alkohol a nealko nápoje.... Uuuuuuu místní rum, pivo a víno….. Vidíš, že jsem rozmazlená holka, ale je to odporné…. Velmi silné, ale levné. "Vloží" téměř okamžitě! V Thajsku je dobré pivo, které se příjemně pije. Martini, pivo, vodka je VŠECHNO! Ale trochu dražší a rozdíl je v anglických písmenech ...
Nealkoholické nápoje…. Džusy, smoothies, čerstvé džusy. Vše ovocné, přírodní! Toto je téma! Pravda, existují i ​​pudrové, ale ty jsou cítit okamžitě! Ale pokud přírodní, pak chuť je úžasná.
Zrovna dnes jsem si všiml, že i do dětských koktejlů přidávají hodně ledu ... Děti hodně pijí z horka ... A je to HODNĚ ledu!

Další thajská jídla, o kterých budu mluvit v následujících článcích, a také nějaké fotky thajských jídel. Pro fanoušky extrémního jídla našich 10 nejlepších strašidelných jídel z Thajska.

Dnes jsem tedy mluvil trochu o kuchyni Thajska. Může to být zajímavé.

Chuť thajského jídla závisí na místě, kde se připravuje. Pokud jste vyzkoušeli jedno jídlo a nechutnalo vám, neznamená to, že vám nebude chutnat jinde. Můžete vyzkoušet všechno a všude, vybrat si a zapamatovat si svá oblíbená místa…

Přibližně 30 bahtů = 1 americký dolar

• Pomcharotka májová - bez glutamátu.
• May pet - nedávejte feferonky.
• Mak mak arooi (velmi chutné).

Nejoblíbenější thajská jídla:

• Nudle v macaronech "4 polévky".
• Tom ka (kokosová polévka s kuřecím masem nebo mořskými plody).
• Tom yum samozřejmě (polévka), kterou připravují v Tescu na Lamai (na žroutském dvoře).
• Palačinka - palačinky (s banánem a čokoládou atd.) - se dělají na ulicích na speciálních vozících.
• Satay v makaronech (maso na jehlech).
• Massaman (něco jako polévka).
• Som tam (papájový salát) - aby to nebylo monstrózně pikantní, je lepší říct „mai pet“ (bez pepře), aby se nedal glutamát, můžete říct „mai pomcharot“ (bez glutamátu). Existují různé druhy som tama (s vejci, mořskými plody atd.) a celý sumec tam (zařízení, kde vyrábějí pouze som tama).
• Khanom krok - malá kolečka kokosových pudinků, prodávaných v makronkách na ulici, vařených v litinových formách připomínajících naše vaflovače.
• Muu Ded Dieu - kousky vepřového masa sušené na slunci a smažené na oleji.
• Rat naa - nudle s vepřovým masem.
• Pad Thai - smažené nudle, velmi oblíbené jídlo, pravděpodobně hned po Khao Pad (smažená rýže).
• Sen Yai - široké rýžové nudle - pokud si objednáte Pad Thai a řeknete Sen Yai, tak to bude ze širokých rýžových nudlí (moje oblíbená odrůda). Pokud si objednáte polévku a řeknete Sen Yai, pak polévka bude se širokými rýžovými nudlemi – toto jídlo je běžnější v Pattayi a Bangkoku.
• Jokhk je druh kaše, hustá polévka s vepřovým masem.
• Muu pad krapau - smažené vepřové maso s bazalkou.
• Khao muu daeng - červené vepřové maso s rýží.

Kde se najíst v Thajsku levně a chutně

V thajských kavárnách se můžete najíst levně a chutně. Stačí jít a ochutnat jídlo ve všech mnoha kavárnách, které jsou poblíž vašeho bydliště. A určitě najdete to nejlepší. Přednost nejspíš dostanou kavárny, kde jí hodně Thajců, a ne ty, kde je prázdno a sedí pár farangů.

Nejpohodlnější způsob, jak hledat kavárny a restaurace (včetně thajských jídel), je přes Tpipadvisor podle hodnocení, které je neustále aktuální, protože je aktualizováno o nové recenze. Chcete-li to provést, otevřete aplikaci Tpipadvisor, klikněte na sekci „Místa v okolí“ a najděte všechny restaurace nebo místa k jídlu, podívejte se na hodnocení a vyberte si, co chcete.

O thajském jídle na fotografiích:

Nejchutnější tom yum na celém Koh Samui. Vyrobeno v restauraci Tesco na Lamai.
Jedná se o polévku z kokosového mléka s mořskými plody. Také velmi chutné z Lamai Tesco.
Makashni "4 polévky". Cena jedné porce je 40 bahtů. Pepř je dodáván v samostatném sáčku. Pro začátek stačí polovina. Delicious)) Makashni jsou rozptýleni po celém ostrově.
Jedna ze čtyř polévek. Jsou tam samé nudle, nudle s knedlíkem, samý knedlík.
Pad Thai z nudlí Sen Yai (široké rýžové nudle) s mořskými plody. Tohle je moje oblíbené jídlo. Lze jej nalézt v jakékoli části Thajska.
Khao Soi, nudlová polévka, severothajské jídlo
Makashnya na trhu Nathon.
Makashni na trhu Nathon (otevřeno ve večerních hodinách).
Pečená kukuřice na trhu Nathon. 20 bahtů.
Špízy na špízy z chobotnice. 10-15 bahtů.

Krky na trhu Nathon stojí 20 bahtů. Pravda, nejsou moc chutné, hodně ledu a sirupu.
Různé masové a rybí špízy na špízy. 10-15-20-30 bahtů
Sate - špízy z různých druhů masa na špízy.

Polévky na trhu Nathon za 40 bahtů. Můžete si to vzít s sebou.

Mnozí, kteří létají do jihovýchodní Asie poprvé, včetně Thajska, mají obavy z otázky jídla. Obávají se, že jídlo bude příliš kořeněné nebo příliš exotické na to, aby se dalo sníst. Jídlo v Thajsku je opravdu odlišné od toho, na co jsme zvyklí, ale existuje také mnoho vynikajících národních jídel a evropská kuchyně je vždy k dispozici, pokud si přejete.

V článku vám řeknu, jaká jsou podle mě nejchutnější jídla v Thajsku, co doporučuji rozhodně vyzkoušet, kolik stojí jídlo a kde se najíst levně a chutně.

Smažená rýže

Čeština: Smažená rýže
Cena: 60-100 bahtů

Jedním z nejoblíbenějších jídel v Thajsku je smažená rýže, kterou lze podávat s mořskými plody, kuřecím, vepřovým nebo krevetami. Zahrnuje také smažená vejce a zeleninu. Pokrm není pikantní a chuťově příjemný. Nejčastěji jsem si v Thajsku objednával smaženou rýži.

Smažené nudle nebo Pad Thai

Čeština: Pad Thai
Cena: 60-100 bahtů

Dalším oblíbeným jídlem mezi turisty jsou smažené nudle, které se stejně jako rýže podávají s kuřecím masem, krevetami, vepřovým masem nebo mořskými plody. Do nudlí se přidávají i arašídy, vejce, cibule a tofu. Chuť nudlí je nasládlá a vůbec ne pikantní.

Cena: 80-120 bahtů

Tom Yam je tradiční thajská polévka, kterou stojí za to vyzkoušet, pokud jste přiletěli do Thajska. Pouze při objednávání řekněte „žádné pikantní“, jinak se do polévky dá hodně červené papriky a bude velmi pikantní. Když jsem si tuto polévku objednal poprvé, nehlásil jsem to a pokrm se ukázal být tak pikantní, že jsem měl celou pusu v plamenech a polévku nebylo možné sníst.

Masové a rybí špízy

Cena: 10-20 bahtů za 1 ks.

Grilování na tyčích se často prodávají v makashnitsa na ulici, mohou být vyrobeny z chobotnice, vepřového masa, kuřecího masa a dalších věcí. Dost 2-3 kebabové tyčinky, talíř zeleniny a po hladu nezůstane ani stopa. Chutné a levné.

Jarní závitky

Čeština: Spring roll
Cena: 70-100 bahtů

Thajská kuchyně má velký výběr jarních závitků. Jsou to tenké jarní závitky. Doporučuji vám vyzkoušet různé a vybrat si svůj oblíbený.

Plody moře

Země úsměvů má široký výběr mořských plodů (krevety, krabi, humři, ústřice, ryby) a je relativně levná. Nenechte si tedy ujít příležitost jíst čerstvé.

Sladká rýže s mangem

Čeština: Mango sticky rise

Cena: 80-100 bahtů

Sladká mangová rýže je nejoblíbenějším thajským dezertem. Ve skutečnosti je pochoutka velmi chutná a levná. Pokud se rozhodnete dopřát si něco lahodného, ​​objednejte si toto jídlo.

Čeština: Pan cake
Cena: 40-50 bahtů.

Thajské palačinky jsou můj oblíbený dezert. Mohou být s různými náplněmi: čokoládová, banánová, kokosová, jahodová a další. Doporučuji vyzkoušet.

Exotické ovoce

Cena: 50-70 bahtů

Nejlepšími nápoji v Thajsku jsou čerstvě vymačkané šťávy, podávají se s ledem nebo bez. Připravuje se z různých druhů ovoce. Můj oblíbený džus je meloun s ledem.

Ceny potravin

V Thajsku vzkvétá kult jídla a prodává se všude: na ulicích, v obchodech, obchodních centrech a samozřejmě v kavárnách a restauracích. A v závislosti na tom, kde nakupujete jídlo, se ceny budou lišit. I když obecně jsou ceny potravin v Thajsku docela demokratické. Večeře v kavárně vás vyjde na 150-300 bahtů, v restauraci dvojnásobek. Pokud tedy váš hotel neposkytuje stravování all inclusive, nezlobte se, hladoví neodejdete, protože jídlo je levné a prodává se na každém kroku.

Ceny jídla v kavárně v Thajsku:

Kde se levně najíst v Thajsku?

Jídlo v kavárně je levné, takže se tam můžete najíst za rozumné ceny. Dejte přednost kavárně, kde jí hodně Thajců a ne pár turistů. To naznačuje, že jídlo je tam levné a chutné. Také ceny za jídlo v kavárnách, které se nacházejí na plážích, jsou vždy mnohem vyšší, takže hledejte kavárny daleko od moře.

Pokud chcete ušetřit za jídlo v Thajsku, pak doporučuji přijít do velkých obchodů jako je Big C nebo Tesco Lotus. Existují takzvané Foot Courts, kde se můžete levně najíst. Žil jsem v Thajsku už nějakou dobu a nedávno jsem večeřel ve Foot Court, protože tam je široký výběr jídel a ceny jsou často nižší než v pouličních kavárnách. Také si všimnete, že tam je spousta thajských jídel.

Pouliční jídlo (macashnitsa)

Kupovat si jídlo na ulici v makronkách je v Thajsku naprosto běžná věc. Makronka je mobilní kuchyně se sporákem nebo grilem připojeným k motorce, jízdnímu kolu nebo autě. Právě v této kuchyni se jídlo připravuje a prodává.

Ruští turisté jsou často opatrní při nákupu jídla v makronkách, protože si myslí, že by mohlo být prošlé nebo vařené ve špatných podmínkách. Ale ve skutečnosti byste se neměli bát jíst v makronkách, kvalita jídla je tam přísně sledována a samotný pokrm se připravuje před kupujícím. A ceny potravin jsou vždy nízké. Thajci často nakupují jídlo v makronkách a velmi zřídka je vaří doma.

1. Noste s sebou vždy vlhčené ubrousky, protože ne vždy je možné si umýt ruce v pouličních kavárnách.
2. Nespoléhejte se hned na kořeněná nebo exotická jídla, vše trochu vyzkoušejte, nechte tělo, aby se přizpůsobilo.
3. V Thajsku jsou porce poměrně velké, proto je lepší objednat si nejprve jedno jídlo a pokud vám toto nestačí, objednejte si další. Jinak se může stát, že nezvládnete všechna jídla, která vám přinesou.
4. V Thajsku je docela horko, takže je nejlepší vozit s sebou láhev vody.
5. Doporučuji, abyste při objednávání jídla vždy řekli „no spicy“, jinak byste mohli dostat jídlo tak pikantní, že ho nebudete moci sníst. Stalo se mi to nejednou.
6. Pokud jde o sušené kobylky, štíry a další hmyz, nikdy jsem neviděl, že by je Thajci jedli. S největší pravděpodobností to bylo provedeno speciálně pro turisty. Zkuste to, pokud chcete. Sám jsem to nezkoušel.

17 nejchutnějších thajských jídel:

Tom Kha

Polévka z kokosového mléka s houbami, rajčaty, galanganem nebo zázvorem, citronovou trávou, koriandrem (koriandrem), není pikantní, protože kokosové mléko neutralizuje pepř. Existuje několik druhů: s kuřecím masem (tom kha gai), s krevetami (tom kha goong) a s vepřovým masem (tom kha muu). Tato polévka je skvělá pro ty, kteří nemohou nebo nechtějí jíst kořeněná jídla. Doporučuji.

Khao Pad

Smažená rýže smíchaná s vejcem (nebo bez vejce), podávaná s kousky kuřecího / hovězího / vepřového / krevet / krabů nebo pokud nechcete maso, objednejte si „khao pad pag“ - přinesou vám stejné jídlo, jen s smažená zelenina. Můžete také požádat, abyste navrch dali smažené vejce (jako na fotografii), k tomu stačí říct „khai dao“. Toto jídlo není pikantní. Podáváme s rybí omáčkou naam pla. Doporučuji.

Yam Woon Sen

Thajský salát s mořskými plody a skleněnými nudlemi. Obecně platí, že „Yam“ (v anglické transkripci Yum nebo Yam) je celá „třída“ kyselých a kořeněných salátů se skleněnými nudlemi. Chuť a aroma salátů Yam má na svědomí stejnojmenná omáčka ze sladké cibule, rybí omáčky, limetky, cukru, chilli, celeru nebo koriandru (odtud Tom-Yam: „vařený Yam“). A náplně mohou být velmi odlišné - od mletého vepřového masa a grilovaného hovězího až po mořské plody a krevety. Moje oblíbená verze tohoto salátu je Yam Wun Sen Gung tj. s krevetami. Velmi svěží, "lehký" a dobře zažene hlad. Doporučuji.

Standardně se salát podává pikantní. Pokud to nechcete pikantní, řekněte „mai phed“ – ne pikantní.

Pad Xi Yu

Jedná se o velmi jednoduchý a vydatný pokrm složený z vepřového masa, zeleniny a nudlí, rychle osmažený v sójové omáčce. Klíčovou složkou tohoto pokrmu jsou široké rýžové nudle. Pokrm se nepodává pikantní. Doporučuji.

Kha Tom

Thajská rýžová polévka, obvykle s vepřovým masem, kuřecím masem nebo krevetami. Někdy se do něj při podávání přidává nakrájený zázvor. Můj manžel říká kha tom kocovinová polévka. Říká, že ráno po dobrém chlastu je to velmi chutné)) Polévka se podává s kuřecím / vepřovým / krevetami.

Tom Yum

Mistrovské dílo thajského kulinářského umění, to je nejoblíbenější thajská polévka mezi turisty a hosty království. Polévka se spoustou krevet, žampionů, rajčat, citronové trávy, kolganu a limetkových listů (kafir). To vše se vaří v kokosovém mléce a podává se ve dvou verzích: s kokosovým krémem - polévka Tom Yum Kung Nam Kon (tom yum gung nam kohn) nebo bez něj - Tom Yum Kung Nam Sai (tom yum gung nam sai). Druhá verze je o něco kyselejší a světlejší. Tom Yum spojuje opravdu mnoho chutí: slané, kyselé, kořeněné i sladké v jednom pokrmu. Toto je skutečný favorit thajské kuchyně známý po celém světě.

Som Tam

Česnek a chilli se nejprve rozdrtí v hmoždíři. Do hmoždíře jdou tamarindová šťáva, rybí omáčka, arašídy, sušené krevety, rajčata, limetková šťáva, pasta z cukrové třtiny, fazole a hrst zelené papáji. Sladké, slané a kořeněné příchutě spárované se zelenou křupavou papája. Som Tam nabízí mnoho možností: s kraby - som tam boo, s fermentovanou rybí omáčkou - som tam plah lah.

Pad Thai

Středně velké rýžové nudle smažené s krevetami a různými ingrediencemi - ořechy, tofu, fazolové klíčky, zelená cibule, česnek, pepř, limetková šťáva a rybí omáčka. Vše zalijeme vajíčkem a vaříme, dokud pokrm nezhoustne – tím získá lahodnou chuť. Na hotový Pad Thai se vymačká limetka a posype se arašídy. A zase do toho někteří přidávají pár lžic cukru, sušené chilli papričky a malou lžičku octa. Proto se tato sada podává jako dochucovadlo pro slavný salát Pad Thai.

Gang Jued

Jednou z nejlehčích thajských polévek je Gang Jute. Mleté vepřové maso, tofu a skleněné nudle se přidávají do zeleninového vývaru ze zelí, mrkve a cibule. Navrch nezapomeňte dát petržel. Skoro jako naše čerstvá zelňačka, jen místo thajských nudlí a tofu máme brambory a rajčata.

Khao Na Phet

Pečená kachna je v celé Asii známá jako tučnější a chutnější než kuře. Thajské jídlo Khao Na Phet podáváme na talíři s rýží. Vybrané kousky kachny položíme na rýži a navrch zalijeme kachním vývarem s listy akátu. Khao Na Phet je dobře vidět - pouliční potravinové vozíky věší kachny ve skleněné skříni. Také je zvykem kachnu podávat s jednoduchým a výživným kachním vývarem.

V Thajsku velmi často můžete ve výloze vidět určitá jídla, nebo dokonce celá kuřecí nebo kachní jatečně upravená těla. Jedná se o speciální rozvržení navržená tak, aby ukazovala, jaké jídlo se zde vaří.

Kai Ji Moo Sap

Autentické thajské jídlo, které si každý může uvařit sám. Vejce se rozšlehá s rybou a sójovou omáčkou, poté se přidá mleté ​​vepřové maso. Výsledná směs se nalije na horkou vařenou rýži. Podáváme s chilli omáčkou a čerstvými bylinkami.

Khao Nii Mu Yang

Vepřový kebab a ozdobte rýží, nudlemi nebo hranolky. Všechna grilovaná masa v Thajsku, stejně jako všechna thajská jídla – pouliční i v restauracích, jsou velmi chutná a nejsou drahá. Khao Nii Mu Yang si můžete koupit všude, kdykoli během dne.

Chlap Young

Grilované kuře, stejně jako grilované vepřové maso, je moo yang, velmi oblíbené thajské jídlo, a proto se prodává všude od pouličních vozíků po restaurace. Společníkem grilovaného kuřete je rýže a lahodný pikantní Som Tam (salát ze zelené papáji). Můžete si koupit celé kuře, nebo si můžete koupit polovinu. Na street food vozících, u různých prodejců se připravuje podle různých receptur, ale vždy výborné.

Khao Man Gai

Libové kuře s rýží. V Rusku tomu říkáme kuřecí vývar s rýží (myšleno v něm kuřecí, jak jinak). Thajské kuře Khao Man Gai podáváme na talíři s rýží, zvlášť se k němu přivádí vývar. Jako dochucovadlo se samozřejmě nabízí chilli a sójová omáčka.

Khao Pad Kra Pao

Další velmi oblíbené thajské jídlo. Jedná se o jemně nasekané (v některých verzích mleté) maso, smažené s thajským kořením a lístky bazalky a samozřejmě s chilli. Můžete si objednat gai - kuřecí maso, muu - vepřové maso a nya - hovězí maso. Podáváme s rýží a navrch můžeme dát sázené vejce (khai dao). Podle mě velmi chutné jídlo, ale nestává se často, aby vám ho kuchař dokázal uvařit nijak pikantní.

Pla Ka Pang Neung Manu

Celý okoun v parním bazénu s horkou omáčkou. Limetková šťáva se nalije do kovové formy, ve které se pokrm podává. Na dně formy hoří svíčka, aby byla ryba neustále v páře. Stroužky česneku a zelené chilli propíchnou koriandrem a limetkovou kůrou pro pikantní chuť, zatímco dušená sladká ryba se rozpouští v ústech.

Pla Plu

Oblíbeným pouličním jídlem se som tam a lepkavou rýží je obyčejná smažená ryba se solí. Ryba je plněná citronovou trávou, limetovými listy a dalšími chuťovými přísadami a silně posypaná solí. Proto se nikdy nepřepečený griluje do šťavnaté dokonalosti. Výsledkem je měkké, nasládlé, bílé rybí maso, které se doslova rozplývá v ústech. Pla plu v Thajsku se vyrábí ze všech druhů ryb.

Jak můžete vidět, thajské jídlo je velmi rozmanité. Nejde psát o všem. Ale pro nás byly vybrány nejchutnější, podle našeho názoru, jídla. Hodné pozornosti všech.

Aktualizováno 26. 12. 2019 Zobrazení 4108 Komentáře 111

Každý zná slovní spojení „thajská kuchyně“, ale jen ten, kdo tuto zemi někdy navštívil, měl šanci ochutnat a zjistit, co v Thajsku jedí. A ti, kteří tam žijí nebo zimují, mají ještě větší štěstí – pro ně se toto exotické jídlo stává běžnou záležitostí. Vím, že některé lidi thajská kuchyně v zimě omrzí, ale mě to za ta léta neomrzelo, takže mohu hodnotit jen pozitivně. Teď tady v Moskvě se občas pokouším uvařit něco thajského nebo jen zajít do thajské kavárny.

Jen já jsem v Rusku nikdy nejedla opravdu normální thajské jídlo, ten Tom Yam, ten Pad Thai jsou úplně jiné, než na co jsem zvyklý v Thajsku. Ale klidně se může stát, že vám bude více chutnat ruské thajské jídlo, které je více přizpůsobené, ostatně každé asijské jídlo je specifické.

O thajském jídle

kult jídla

Můžeme bezpečně říci, že v Thajsku kult jídla. Nejen, že se samotní Thajci vůbec neostýchají jíst úplně všude (polévka nebo pečeně se často jí přímo z igelitového sáčku, sedí na zastávce nebo jen tak na chodníku), není možné udělat ani krok, aby si narazit na jídlo na prodej - je všude. Poděkovat za to můžete především tzv. macarons (jedná se o jakéhokoli prodejce, který si s sebou vozí svou „kuchyni“ na kolečkách, ať už jde o kolo nebo jen kolo). Níže o nich budu mluvit samostatně.

Je nebezpečné jíst v thajských kavárnách?

Je zvykem, že Thajci jedí pouze čerstvě připravená jídla a nenechají uvařené jídlo na další den. Takže i v na první pohled děsivě vyhlížející pouliční kavárně bude jídlo čerstvé a chutné. Obecně platí, že jídlo se často vaří přímo před vámi – ať už jde o smažené palačinky, pad thai nebo dokonce polévky. Zvláště jasně je to vidět na food courtech hypermarketů, kde se přímo před vámi smaží nudle v omáčce na objednávku, do vývaru se hází ingredience tom yam a v hmoždíři se tluče dresink na salát som tam. Thajci navíc do jídla dávají spoustu feferonek, kari a dalšího koření, které zabíjí přebytečné choroboplodné zárodky.

Zpočátku bylo nakupování jídla od těchto pochybných kuchařů děsivé, ale poté, co jsme to jednou vyzkoušeli, jsme si uvědomili, že často je jídlo v macaronech nebo jednoduchých kavárnách (včetně potravinářských kolejí) ještě chutnější než v dobře upravené evropské kavárně. A ani jednou za celou dobu, co jsme v Thajsku strávili, jsme se osobně něčím neotrávili a nezaznamenali problémy se zažíváním, ačkoliv jsme se odvážně snažili jíst na různých zdánlivě nereprezentativních místech.

O bezpečnost potravin v Thajsku se tedy bát nemusíte. Nespěchejte hned vyzkoušet vše v řadě, ale nemusíte se bát thajského jídla a obcházet ho. Musíte jen zabodovat v nehygienických podmínkách.

Pouliční jídlo na Thajském květinovém festivalu

Co zkusit z jídla, hlavních chodů

Může se zdát, že thajské jídlo není příliš rozmanité, ale zdaleka tomu tak není. Někdy se až divíte odvaze jejich kuchařského umění při míchání produktů a chutí, které na první pohled neodpovídají. Základem všech jídel je rýže a její deriváty. Navíc samotná rýže může být několika druhů (hnědá, drobivá bílá a lepkavá) a rýžové těstoviny ohromují rozmanitostí svých forem. Pro Thajce je rýže pro nás jako chleba, lze ji podávat s čímkoli. A těch věcí je spousta! Nebudu říkat, že jsem vyzkoušel všechnu thajskou kuchyni, ale pár desítek jídel určitě. Nejoblíbenější jsou stále Pad Thai a Khao Pad.

• Pad Thai Kung - rýžové těstoviny se zeleninou, klíčky, krevetami a omáčkou. Občas může být v nabídce napsáno Fried nudle, ale s největší pravděpodobností to nebude Pad Thai.
• Kao Phad (smažená rýže) – smažená rýže se zeleninou, kuřecím masem nebo krevetami.
• Tom Yam je kyselá a strašně pikantní polévka, obvykle s krevetami a houbami (Tom Yam Kung), ale někdy s kuřecím masem (Tom Yam Gai).
• Tom Kha je také polévka, ale méně kyselá a méně kořeněná ve srovnání s Tom Yam, s větším množstvím kokosového mléka. Podáváme také s krevetami nebo kuřecím masem.
• Som Tam (Papaya salad) - pikantní zelený (nezralý) papaya salát s trochou malých krevet. Pokud nebudete varovat, bude to velmi ostré. V jeho různých odrůdách se také přidává vejce, shnilý krab a tak dále.

Vezměte prosím na vědomí, že pokud při objednávání jídla neupozorníte, že nepotřebujete pikantní (žádné pikantní - „poznejte pikantní“), připravte se na to, že budete drak chrlí oheň. Ale nebojte se, pokud žijete v Thajsku dostatečně dlouho, pak si postupně zvyknete na pikantnost jídel, a pak to nestačí. Mimochodem, občas kolem připravovaného jídla začne slzet oči od pepře a člověk se diví, jak tam klidně stojí nad sporákem.

Cena jídla v Thajsku v kavárně

Pojďme se bavit o tom, kolik stojí jídlo v Thajsku. Ceny za jídlo v kavárnách jsou obecně nízké. I v hlavním městě se dá levně najíst téměř všude, v nákupních centrech jsou četné food courty a dokonce i levné restaurace v hotelech v Bangkoku.

Ceny potravin v Thajsku v levných kavárnách začínají od 30-60 bahtů za jednoduché jídlo, jako je smažená rýže s krevetami, a zvyšují se v závislosti na civilizaci kavárny a její blízkosti k moři. Přesně stejná rýže s krevetami v kavárně na pláži nebo v kavárně s interiérem bude stát asi 120-200 bahtů. Ve food courtech v supermarketech se můžete najíst zdvořile a levně, ceny jsou 50-100 bahtů za jídlo. Jak vidíte, ceny jsou malé a každý si může vybrat, kolik se mu vejde. Proto sami Thajci a cizinci žijící v Thajsku doma často nevaří, žádný zvláštní význam to prostě nemá.

Zde jsou další příklady cen za jídlo ve food courtech: som tam - od 35 bahtů, pad thai a smažená rýže - od 40 bahtů, velký talíř nudlí s různými náplněmi - od 60 bahtů, tom yam - od 60 bahtů.

Přibližně stejné ceny v jednoduchých thajských kavárnách ne na pobřeží. Evropská jídla budou podle definice dražší, od 150 do 200 bahtů. Například boloňské špagety nebo krémová polévka v závislosti na lokalitě bude stát 200-250 bahtů a více. Koktejly - od 40 bahtů a výše, až 180 v barech pro turisty u moře. Stejný tom yum na turistickém místě bude stát 80 a 120 a 200 bahtů v kavárně pro turisty, v závislosti na interiérech a propagaci místa. Ruská kuchyně v kavárnách v letoviscích obvykle stojí mezi 100 a 200 bahty. Káva stojí od 40 do 120 bahtů za šálek (pokud je přírodní), koktejly - od 20 bahtů a více.

Thajské menu v jednoduché kavárně v Chiang Mai
Ceny v kavárně v nákupním centru v Phuketu
Smažená rýže - 50 bahtů
Tom Yam s houbami - 80 bahtů
Rýže se zeleninou v ústřicové omáčce - 50 bahtů
Krevetové příšery - talíř za 300 bahtů

Typy thajských kaváren

makronky

Jak již bylo řečeno, makronky v Thajsku najdete téměř na každém rohu. Jedná se o kuchyňský vozík na kolečkách, kde si můžete koupit polévky, salát som tam (zelená papája), rýži, nudle, palačinky, loupanou zeleninu nebo nápoje.

Mezi Thajci jsou navíc velmi oblíbené všechny druhy kebabů a barbecue. Vše, co se dá navléknout na špejli, se udí ve formě ražniči, zbytek je jen na grilu. Grilování často stojí přímo na ulici a vše naplňuje velmi příjemnou grilovací vůní.

Tradiční roti - plněné palačinky

Pouliční kavárny pro Thajce

Všiml jsem si zajímavé vlastnosti: sami Thajci nepřikládají velký význam místu, kde jedí. No, tam jsou obyčejné plastové židle, no, na stole je napůl roztrhaná utěrka, no, omšelé stěny, jen se zamyslete! Farangové (tedy ty a já) raději chodíme do upravenějších podniků, kde je posezení jaksi příjemnější.

Objednávání jídel mi zpočátku dělalo potíže, protože hodně z nich bylo maso a já jsem částečně vegetarián. A pokud nebylo menu v angličtině, pak to byla obecně dýmka. O něco později jsem se ze situace dostal tak, že jsem si objednal něco s mořskými plody. Obvykle mají buď maso nebo mořské plody. A pak jsem se přizpůsobil, abych anglicky nebo na prstech vysvětlil, že pro mě je to jen rýže se zeleninou. A nedej bože říkat „bez masa“ (bez masa), pouze „bez masa“ (bez masa). A pak jsme první týden jen foukali do mozků místních obyvatel našimi bez a jinými hláškami. Podobně stojí za to říci „no spicy“ (ne pikantní).

I když, pokud se vydáte do oblíbeného letoviska, jako je Phuket, Pattaya a Samui, pak nebudou žádné problémy, nabídka bude obsahovat nejen angličtinu, ale někdy i ruštinu. Zvláště pokud se bavíme o civilizovanějších kavárnách, ale o nich více níže.

Ledová voda zdarma - pouze v levných kavárnách

Kavárna pro turisty a cizince

V turisticky oblíbených místech není problém najít kavárny téměř jakékoliv kuchyně. Především je to evropská kuchyně, všechny druhy pizzerií, kebaby, hamburgery, sushi. Samozřejmostí jsou ruské kavárny, jako bez nich. Často v kavárně pro Evropany se nabízí i místní kuchyně, ale ta je tam spíše přizpůsobená pro cizince, skoro nepálivá.

Samozřejmě interiéry v takových kavárnách jsou mnohem zajímavější, všechno je čisté a krásné. Často se jedná o uzavřené klimatizované místnosti. Ceny jsou ale vyšší než v jednoduchých pouličních thajských kavárnách.

Kavárna v Phuketu - uvařte si sami

Videa s pouličním jídlem

A na svačinu video o tom, jak se vaří Rotti, a jak jsem zkusila kobylky s larvami :)