Abrau järv asub Abrau-Dyurso küla lähedal, Novorossiiskist umbes 14 km kaugusel. Mageveejärve peetakse Krasnodari territooriumi suurimaks veekoguks. Koos Abrau-Dyurso šampanjatehasega meelitab külla palju reisijaid maaliline smaragdsinine järv.

Järve omadused

Järv on umbes 3 km pikk ja umbes 600 meetrit lai. Abrau sügavus ulatub 11 meetrini, viimasel ajal on see muutunud väga madalaks - varem oli see näitaja 3 korda suurem. Veehoidlat ümbritseb imeline loodus - mäed ja metsad.

Lähedal on varustatud promenaad, mida mööda saab jalutada vaateplatvormid. Puhkajatele meeldib Abrau järve lähedal pildistada, sest siit saab suurepäraseid pilte. Paljud turistid märgivad oma arvustustes vee kirjeldamatut värvi, järve ümbritseva pargi ilu.

Abrau on türgi keelest tõlgitud kui kollaps. Järve päritolu osas pole teadlaste seas üksmeelt. Mõned arvavad, et see tekkis Abrau jõe tõkestanud kivimite kokkuvarisemise tagajärjel. Teised on kindlad, et järv võlgneb oma välimuse maakoore nihkele – oletatavasti nihkuvad mäed ummistasid jõesuudme, mille tulemusena tekkis järv.

Eluase

Järve lähedal on palju majutusvõimalusi. Mugavate tingimuste austajatele pakuvad hotellid kõrge tase teenus. Rohkem eelarvevõimalusi leiab hotellidest, kaaluda tasub ka erasektoris elamise võimalust. Järve lähedal on tasulised mugavustega kämpingud välipuhkuse armastajatele.

Puhka Abrau-Dyurso järvel

Kohalikud ja turistid armastavad lõõgastuda järvel, mis asub sellises maalilises kohas. Selleks on tingimused rannapuhkus ja kalapüük. Matkasõpradel on hea meel lõõgastuda maastikukompositsioonide ja huvitavate kunstiobjektidega hästi hooldatud pargis. Tore on jalutada läbi metsa, loodust imetledes ja värsket õhku hingates.

Rannad

Järves ujumine pakub suurt naudingut. Vesi võib kuumematel päevadel soojeneda kuni +28°C. Järve kallas on kiviklibulise kattega, vesi ei ole väga läbipaistev, kuid see pole tingitud reostusest, vaid siin lahustunud lubjakivi olemasolust. Järve vesi on üsna puhas.

Üks populaarsemaid puhkekohti asub puidust muuli läheduses, mida kasutatakse vette sisenemiseks. See asub ühe Promyshlennaya tänava hotelli kõrval. Teine mugav koht rannapuhkuseks - lõik teel küla ja Limanchiki ranna vahel, mis asub Maly Limani järve ja Musta mere vahel.

Mõned reisijad tulevad Abrausse mõneks päevaks ja elavad telkides, nautides "metsikut" puhkust eemal saginast.

Veetegevused

Veetranspordiga sõites saate hinnata järve ja selle ümbruse ilu juba veehoidlast. Veehoidla on loodusmälestis, sellega seoses on mootorpaatide kasutamine vees keelatud. Veejalutuskäike saab nautida aga paadi või katamaraani rentides.

Purskkaevud

Suvel õhtuti algab järvel värvikas etendus - laulvate purskkaevude etendus. Need asuvad järvel endal, mitte kaugel kaldast. Laser-show’d saadab muusika – klassikalistest kompositsioonidest tänapäevaste hittideni. Seda põnevat vaatepilti saab jälgida nii kaldalt kui ka renditud paatide ja katamaraanide pealt.

Kalapüük

Järv meelitab kalapüügi austajaid. Tiigis elavad: karpkala, kääbus, hõbekarpkala, latikas, ristikarp. Ranniku ääres võib kohata vähke. Püütakse nii kaldalt kui ka sõudepaatidest.

Legend

Järve päritolu kohta on palju ilusaid legende. Neist ühe järgi oli aastaid tagasi järve kohas tasane ala, kus elasid tšerkessid. Rikkaimal elanikul oli ilus, lahke ja töökas tütar, isegi linnud kuulsid teda laulmas. Ühel päeval põllul töötades kuulis ta flöödi lummavat meloodiat. Heli poole liikudes jõudis ta muusiku juurde, kes osutus kehvaks karjaseks. Noored armusid teineteisesse esimesest silmapilgust, kuid tüdruku vanemad olid ebavõrdse abielu vastu – sellist peigmeest nad oma armastatud tütrele ei tahtnud.

Isa pani ta kinni, arvates, et ta tuleb õigel ajal mõistusele. Kord, lärmaka puhkuse ajal, õnnestus tal siiski põgeneda. Rikkad inimesed olid pidustustel nii laiali, et hakkasid vaeste elanike silme all veini valama ja sinna leiba viskama, demonstreerides nii oma rikkust. Sellega äratasid nad jumala viha, kes pani küla kokku varisema ja selle asemele tekkis järv.

Naastes nägi tüdruk auli asemel järve ja mõistis, et tema vanemaid ja sõpru enam pole. Ta puhkes nutma, mis muutus ojaks nimega Tears of the Circessian. Meeleheitest tahtis ta end isegi järve uputada, kuid see võttis ta üles ja kandis ta üle veepinna teisele poole. Seal kohtas ta oma väljavalitu, kes suutis ta meeleheitest päästa. Räägitakse, et siiani on öösel järvel ühes kohas näha kummalist virvendust, väidetavalt on need mööda laineid kõndinud tüdruku jäljed.

Krasnodari territoorium on kuulus oma rikkuse ja ilu poolest. Selles on palju asju: mäed, erineva kõrgusega künkad, jõed ja ojad, seal on ka mitu järve.
Suurim kohalik mageveega järv on Abrau. Selle pikkus on 3 kilomeetrit ja laius 630 meetrit. Seda võib leida Abrau poolsaarel, see on 14 kilomeetri kaugusel. Tema nime kasutab ka kohalik kuulsate Abrau-Durso vahuveinide tootmise tehas.

Teadlased ei suuda ikka veel jõuda ühisele nimetajale järve päritolu osas. Mõned ütlevad, et süüdi on karsti nihked, teised patustavad maalihetes, teised väidavad, et Abrau on kunagise suure Kimmeri basseini jäänuk, mis väidetavalt asus neis kohtades.

Ka kohalikud ei jää kaugele maha, neil on oma versioon, mis ei puudu romantikast. Väidetavalt elasid neis paikades kunagi karjane Durso (ilmselt prantslane) ja jõukate vanemate tütar Abrau. Vanemad muidugi ei kavatsenud vaest kutti vastu võtta ja lukustasid ta majja, soovides, et aul kuskil ebaõnnestuks. Nad ütlevad, et siin vajus küla koos mullakihiga põhja ja põhjavesi tuli välja.

Teine legend räägib, et järve alal asus rikaste ja üleolevate elanikega aul. Nad tahtsid kulla ja hõbedaga sillutada teed mere äärde (ei olnud absoluutselt kuskil näha). See tundus aga kõrgematele jõududele liiast ja kogu küla kukkus alla ning maa-alune vesi tuli välja.
Järeldus on ainult üks: elanikud usuvad järve maa-alust päritolu ja mingisugust maakihi nihkumist.

Järve eripära on see, et see on äravooluta, ainsatki jõge ei voola välja ja seal on ainult üks lisajõgi - Durso, arvestamata arvukaid väikeseid allikaid ja ojasid, mis oma vett tippudest välja kannavad.

Järv täna

Abrau on kindlasti piirkonna loodusmälestis, selle maaliline ja rahulik kant. Kõige sügavamas kohas on see 11 m, kuid kohalikud vanemad on kindlad, et veel mõnikümmend aastat tagasi oli sügavus 30 m. See viitab vee kiirele settimisele ja veehoidla muutub järk-järgult madalamaks, kuigi võimud püüavad midagi ette võtta.
Ühest küljest pole järvest nähtavaid äravoolu, vaid lisajõed, aga vesi läheb kuhugi. Võib-olla naaseb see maa alla või kuivab ära?

Lähedal kaldal kasvab samanimeline taim, kes on pikka aega rahumeelselt koos eksisteerinud ja maalilisi pilte see praktiliselt ei sega. Kui see just inimtegevusele vihjavat väikest korrigeerimist ei tee. Sinna viiakse aeg-ajalt turiste, kes korraldavad ekskursioone, kus räägitakse, kuidas ja kus Tamani veine tehakse. Programm sisaldab ka järve enda külastust. giid võib teile rääkida ühe kohaliku legendi nime päritolu kohta.

Muidu on Abrau suur ilus järv, mida raamivad puud, kallastel leiduvad tihedad võsad, erinevas suuruses kivid. Nendes kohtades jalutamine on rõõm, kuna piirkonna pehme ja parasvöötme kliima on seda soodustav. Aeg-ajalt paate läbi lõikav veelaius ja kalurite paadid kohtuvad siin-seal. Läheduses on ka kirik, see on veest hästi näha väikese künka otsas, mis seisab vee lähedal.
Järv ise on ka üsna asustatud. Muda ja vetikad, on vähke, saab püüda Abrau kilka. Selles saab ka ujuda.

Abrau järv on kantud Kubani kõige silmatorkavamate vaatamisväärsuste nimekirja: see on kogu piirkonna suurim mageveereservuaar. 3 km pikk ja 600 m lai asub Novorossiiski kuurordist vaid 14 km kaugusel. Maaliline igal ajal päeval või öösel, looduse ja kaunite fotode armastajad peavad Abrau-Dyurso järve kohustuslikuks kohaks: kui olete seda korra näinud, tahate siia ikka ja jälle tagasi tulla.

Kus asub Krasnodari territooriumil Abrau järv?

See külgneb edelaküljel. Lõuna pool asuvad Durso ja Fakeli talud.

Kaardil asub Abrau järv järgmiselt:

Päritolu, müüdid ja legendid

Selle smaragdsinise ime päritolu tekitab tänapäevalgi palju poleemikat. Sõna "Abrau" tuli türgi keelest ja tõlkes tähendab "kokkuvarisemist". See fakt kinnitab ilusat, kuid kurba lugu minevikust, mis muinasjutuliselt jutustab järve tekkeloost. Vaese karjase ja küla rikkaima mehe tütre suur armastus on kulgenud läbi sajandite, puudutades inimeste südameid ka tänapäeval.

Iidsetel aegadel polnud Abrau-Dyursos järve: selle asemel haljendas avar tasandik viljakate maadega. Sellel elas tšerkesside hõim: tänu looduse suuremeelsusele ja töökusele õitses rahvas. Päev päeva järel ajasid nad karja karjamaadele ja tegelesid põllumajandusega: istutasid juur- ja puuvilju, hoolitsesid nende eest ja said rikkaliku saagi. Selles jumala soositud külas elas palju ilusaid tüdrukuid, kuid kõige ilusam oli küla rikkaima elaniku aadlihärra tütar.

Ta polnud mitte ainult armas ja sõbralik, kõik tööd vaidlesid tema käes ja isegi ööbikud kuulsid teda laulmas. Kord põllul töötades lihtsat laulu lauldes kuulis neiu kuskilt mägedest mõnusaid flöödihääli. Võlutuna jälgis ta muusikat, esitades samal ajal kõige ilusama laulu. Ja nüüd sulandusid kaks meloodiat üheks, samal hetkel ühinesid kaks südant: neiu nägi taevasilmadega karjast pilli mängimas. Noored armusid teineteisesse esimesest silmapilgust.

Kuid kaunitari vanemad ei kiitnud tütre valikut heaks: vaene karjane ei sobi küla kõige kadestamisväärsemale pruudile. Isa lukustas ta mitmeks päevaks vangikongi, nii et ta ei saanud enam oma armukest näha. Päeval ja öösel kordas klanni hirmuäratav pea: "Pigem ujutagu jõed auli üle, kui et mu tütar abiellub karjasega!" Kõik küla elanikud kordasid seda hirmuäratavat loitsu, taunides ebavõrdset liitu.

Ühel armastajate süngemal päeval juhtus külas pidupäev: tüdrukuliku rahvahulga saatel õnnestus neil märkamatult põgeneda. Ja pidu sai hoogu juurde: rikkad peksid savitaldrikuid ja valasid oma heaolu demonstreerimiseks veini maapinnale. Õhinal hakkasid nad vaeste ja nälgivate laste silme all leiba merre loopima.

Selline ebamõistlik tegu solvas jumalaid: nad otsustasid küla elanike edevuse ja ekstravagantsuse eest karistada. Kui tüdruk tahtis oma sünnikülla naasta, polnud teda enam seal: seal oli tohutu järv. Mõistes, mis siin juhtus, hakkas kaunitar oma vanemaid ja sõpru leinama: tema pisarad muutusid ojaks, mida tuntakse "Tšerkessi pisaratena". Meeleheites tahtis ta tiiki visata ja koos ema ja isaga surra. Kuid selle asemel, et põhja vajuda, libises tüdruk üle veepinna ja läks üle vastaskaldale, kus ta kukkus oma karjapoisi sülle.

Armastus parandas kaunitari südames haavad. Ja tema veepealsete sammude kohas võib isegi täna selgel ööl näha müstilist virvendust, mida teadus ei suuda seletada.

Abrau-Dyurso järv: puhkus turistidele

Kauni nime sai see tänu esimesel kaldal asuvale tehasele: suurettevõte toodab Abrau-Durso šampanjat, mille nimest on pikka aega saanud kvaliteedimärgi sünonüüm. Veehoidla sügavus on 11 km, viimati oli see näitaja palju suurem, paraku jääb see madalamaks seoses mudastumise protsessidega, mida pole hoolimata kõigist administratsiooni püüdlustest siiani peatatud.

Abrau kaldal on samanimeline linn, kus saab hõlpsasti valida, ja Limani üliõpilaslaager. Mööda perimeetrit ümbritseb seda täisväärtuslik tee, mis hõlbustab selleni jõudmist. Ja jalutuskäik saab olema meeldiv: mägiõhk vaigu, koerapuu, maastikulõhnaga, mille maalimine oleks igale suuremale kunstnikule auasi. Reisialbumi täiendamist tasub alustada kohe autost: pildile jääva kaunitari tabamiseks pole vaja erilisi oskusi, Abrau-Dyurso külas asuv järv on ise täiuslikkus.

Kaldale on lubatud telke püstitada, puhta vee jaoks on parem laskuda Limani laagrisse. Rand on kiviklibune, suurte kividega, vesi, nagu sellistel aladel sageli juhtub, on puhas. Kõik elanikud, keda on küllaga, on hästi näha. Oluline on see, et siin saab ja isegi vaja ujuda.

Kalapüük on veel üks põhjus järve külastamiseks. Selle temperatuur langeb harva alla +28 kraadi, see ei külmu täielikult isegi talvel. Siin saab püüda karpkala ja jäära, rohukarpi ja latikat. Kuulsad oma suuruse ja kvaliteedi ning kohalike vähide poolest. Kalapüük on lubatud nii kaldalt kui ka paadist.

Abrau järvel puhkamise võimalused:

• Ekskursioon . Huvitav ja õpetlik on näha, kuidas valmib traditsiooniline uusaastajook. Siit saab osta ka paar pudelit tooteid suveniiride jaoks.
• Telkide ja õngede rent. Enam pole vaja kõike kaasa võtta, kõige vajaliku saab siit kätte mõistliku kuluga.
• hästi hooldatud matkarajad 3 ja 9 km pikkused. Tõeline rõõm matkasõpradele.
• Paatide ja maasturite rentimine aitab teil uurida kõige raskemini ligipääsetavaid nurki.
• valgendab ühel järve kaldal. Kuldkupliga kirikul on rikkalik ajalugu ja kaunis kaunistus.
• veepinna kohal. 2015. aastal ilmunud neist on saanud väikese küla tõeline kaunistus. Kõik, kes siia tulevad, ei lähe sellest memost mööda.

Nagu näete, on looduse mälestusmärgi külastamiseks põhjust küllaga, igaüks jääb rahule, kui on siin vähemalt korra käinud.

Kuidas saada (sinna)?

peal ühistransport Abrausse pääsemine pole keeruline: Novorossiiskist sõidab siia kaks bussi - nr 102 ja nr 102 m. Järve põhjapoolses otsas peatumiseks tõuske üles tänaval "st. Oktjabrskaja", selle keskuse vastas - peatuses. "Kirik".

Autoga saab külla järgmiselt:

Märkus turistile

• Aadress: Abrau-Dyurso küla, Novorossiysk, Krasnodari territoorium, Venemaa.
• GPS-koordinaadid: 44,698564, 37,591872.

Ainus, mis hirmu tekitab, on maod: neid on palju nii maal kui vees. Aga muidu kujuneb siin viibimisest unustamatu sukeldumine looduse ja vaikuse maailma ning reisil tehtud fotod Abrau-Dyurso järvest jäävad meelde paljudeks aastateks! Kokkuvõtteks pakume temast videot, naudi vaatamist!

Abrau Abrau on järv Krasnodari territooriumi lõunaosas, 14 km kaugusel Musta mere Novorossiiski sadamast. Abrau, küla on osa Abrau Durso külast. Abrau Durso on küla Krasnodari territooriumil, 14 km kaugusel Novorossiiskist, tuntud oma ... ... Vikipeedia poolest

Abrau Durso küla Riik Venemaa Venemaa ... Wikipedia

Abrau: Abrau on järv Krasnodari territooriumi lõunaosas, 14 km kaugusel Musta mere Novorossiiski sadamast. Abrau, küla on osa Abrau Durso külast. Abrau Durso on küla Krasnodari territooriumil, 14 km kaugusel Novorossiiskist, tuntud oma ... Wikipedia

Abrau- järv Krasnodari territooriumil, mis asub Novorossiiski linnast 26 kilomeetrit loodes. Sama nime on saanud järve suubuv jõgi ja selle kaldal asuv küla. Järv asub 84 meetri kõrgusel merepinnast, selle peegli pindala on 190 ... Kaukaasia toponüümiline sõnaraamat

Sellel terminil on ka teisi tähendusi, vt Novorossiysk (tähendused). Novorossiiski linna lipp Vapp ... Wikipedia

Koordinaadid: 44°42′ s. sh. 37°35′ idapikkust  / 44,7° N sh. 37,591667° E jne ... Vikipeedia

- (Kubani kuurordid) Vene kaubamärk, mida kasutatakse puhkuse edendamiseks Krasnodari territooriumi Aasovi ja Musta mere rannikul. Selle raames propageeritakse Venemaa ja rahvusvahelisel tasandil kuurortlinnu ja puhkealasid ... ... Wikipedia

I on Venemaa haldusrajoonidest uusim, hõivab Kaukaasia piirkonna lääneosa ja ulatub pika ja suhteliselt kitsa ribana piki Musta mere idarannikut, hõivates selle ja peamise ranniku vahelise ruumi. Kaukaasia hari. Kuigi Ch. ...... Entsüklopeediline sõnaraamat F.A. Brockhaus ja I.A. Efron

Krasnodari territooriumi kuurordid (Kuban Resorts) on Venemaa kaubamärk, mida kasutatakse puhkuse edendamiseks Krasnodari territooriumi Aasovi ja Musta mere rannikul. Selle raames propageeritakse vene ja rahvusvahelisel tasandil kuurortlinnu ja ... ... Vikipeediat

Kubani kuurordid Krasnodari territooriumi kuurordid (Kubani kuurordid) on Venemaa kaubamärk, mida kasutatakse puhkuse edendamiseks Krasnodari territooriumi Aasovi ja Musta mere rannikul. Selle raames liiguvad nad edasi Venemaa ja rahvusvahelisel tasandil ... ... Vikipeedia

Raamatud

• Mitteametlik Kuuba juhend. Kahe mere vahel Korotšenko Oksana, Ganul Jelena Aleksandrovna. Te ei saa minna Egiptusesse, te ei saa minna Türki, kuid võite minna Krasnodari territooriumile! Uus mitteametlik juhend neile, kes on tavapärasest puhkusest väsinud ja kes otsivad uusi sensatsioone! Anapa, Gelendžik, Krasnodar,…

Jätkan oma fotolugu rännakust läbi Krasnodari territooriumi linnade ja külade. Esimeses osas. Nüüd kulgeb meie tee mägedes. Mitte kõrged, vaid mäed. Milles asub mõnusalt kaunis türkiissinine Abrau järv.

Tegelikult on Abrau ja Durso kaks erinevat asulad: Abrau asub järve kaldal ja Durso on mere lähedal, seitsme kilomeetri kaugusel Abraust mööda kitsast teed mööda mägiserpentiini. Durso on väike küla, kus ei ole turgu, kuid seal on mitu poodi.

Järve nimi "Abrau" tähendab tšerkessi keelest tõlkes "kalju", mõne kilomeetri kaugusel järvest, kuru taga voolab Durso jõgi, mida toidavad neli allikat ja tšerkessi keelest tõlkes "Durso" tähendab nelja vett. .

Mis on selle väikese küla juures tähelepanuväärset peale selle, et seal on ilus järv? Abrau peamiseks tunnuseks on siin aastatel 1894-1900 ehitatud šampanjavabrik.

Ja 1898. aastal lasti välja esimene partii Abrau kaubamärgiga šampanjat.

Tänaseks on Abrau-Dyurso vahuveinivabrik Venemaa suurim tootja, mis toodab klassikalise šampanjatehnoloogia abil vahuveine. Vahu- ja lauaveine toodeti 2005. aastal 5,8 miljonit pudelit (410 000 detsiliitrit).

Vahujoogi peamised hoidlad asuvad kivimassiivis:

See säilitab pideva mikrokliima, mis on vajalik šampanja tootmiseks ja ladustamiseks.

Vaade taimele järvelt:

Teen ettepaneku minna sisse ja vaadata šampanja valmistamise tehnoloogilist protsessi. Tehas korraldab tasulisi ekskursioone oma sisikonda, millele järgneb erinevate toodete degusteerimine.

Fuajees on autahvel, millele on märgitud tehase parimatest parimad:

Alati on huvitav näha inimesi, kes toodavad mõnda populaarset toodet :)

Samad inimesed, vaid palju aastaid varem, on Abrau-Durso esimesed veinivalmistajad:

1891. aastal määrati vürst L. S. Golitsyn konkreetse osakonna peaveinimeistriks, kui keegi ei tea.

Ei, te ei saa sellest läbi kõndida. Seal käärib vein, millest nad hiljem šampanjat valmistavad.

Ma ütlen teile, et see pole just isuäratav vaatepilt. Mäletan, kuidas lapsena palusin täiskasvanutel rääkida, kuidas vorsti ja limonaadi valmistati. Täiskasvanud ütlesid, et kui ma saan teada, kuidas need on tehtud, siis ei meeldi mulle enam. Tundub, et nad mõtlesid seda tõsiselt :)

Ja siin on kraanikauss, millest siis šampanjat villitakse, mida poes müüakse 89 rubla eest :)

Kas sa ikka tahad seda osta?

No see on muidugi nali. Aga igas naljas, nagu te teate... Ma arvan, et odava šampanjaga gaseeritud veini tootmisprotsess ei erine palju sellest fotost.

Ma ei sea endale eesmärgiks rääkida teile üksikasjalikult kogu šampanjaveinide valmistamise tehniline protsess – olen juba palju asju unustanud. Nii et ma ütlen teile, mida ma mäletan. Las Vikipeedia aitab mind :)

Šampanja valmistamisel kasutatavad viinamarjad koristatakse tavaliselt enne tähtaega – siis, kui suhkru tase selles on madalam ja happesus kõrgem. Koristatud viinamarjadest pressitakse mahl välja piisavalt kiiresti, et vein jääks valge (see ei kehti roosa šampanja valmistamise kohta).

Esialgne käärimine algab nagu iga teinegi vein, roostevabast terasest vaatides või mahutites (ülal pildil), kus viinamarjades sisalduv looduslik suhkur muundatakse alkoholiks, kõrvalsaadus süsihappegaas aga väljub. Nii saadakse "baasvein". See vein on liiga hapu ja iseenesest mitte eriti meeldiv. Selles etapis toimub segamine erinevate viinamarjaistanduste ja veinide abil erinevad aastad(see ei kehti teatud tüüpi šampanja tootmise kohta, mis on valmistatud spetsiaalselt sama aasta viinamarjadest).

Segavein villitakse, sinna lisatakse sama segu segu koos pärmi ja vähese suhkruga. Horisontaalses asendis pudelid asetatakse veinikeldrisse sekundaarseks kääritamiseks.

Sekundaarse käärimise käigus jääb pudelisse süsihappegaas, mis lahustub veinis. Lisatud suhkru kogus mõjutab rõhku pudelis. Standardtaseme 6 baari saavutamiseks peab pudelis olema 18 grammi suhkrut ja Saccharomyces cerevisiae pärmi Euroopa Komisjoni poolt kehtestatud koguses: 0,3 grammi pudeli kohta. Sellist suhkru, pärmi ja gaseerimata šampanja segu nimetatakse prantsuse keeles "liqueur de tirage" (kodumaises klassifikatsioonis "ringlusliköör".

Pärast laagerdamist (vähemalt 12 kuud settel) viiakse veinipudelitele läbi "remuage", mille käigus pööratakse neid iga päev väikese nurga all ja liigutatakse järk-järgult asendisse "kael alla", nii et sete koguneb kaela ja saab oleks eemaldaks.

Sette eemaldamise protsessi nimetatakse "lahtiseks" ja lähiminevikus oli see kõrgelt kvalifitseeritud käsitsi toimimine korgi eemaldamiseks ja setete eemaldamiseks ilma märkimisväärset kogust veini kaotamata.

Siin on selle toimingu jaoks tööriist:

Osava käeliigutusega lööb kork välja ja ülemisse ämbrisse lööb vedeliku purskkaev, eemaldades pudelist tarbetu sette. Pudeli õigel ajal tagasi korgimiseks peate olema suurepärane professionaal.

Samal ajal viiakse läbi "doos" (lisatakse teatud kogus suhkru lahust veinis, mida nimetatakse "ekspeditsioonivedelikuks"). Seejärel korgitakse pudel uuesti ja laagerdatakse lühikest aega, umbes 2 nädalat. Enne selle protsessi leiutamist (madame Clicquot algatas selle väidetavalt aastal 1800) oli šampanja hägune. Praegu teostab enamik tootjaid tühjendamist automaatsete masinate abil: pudeli kaela juurest külmutatakse väike kogus vedelikku ja eemaldatakse jäätükk koos sellesse külmunud setetega.

Šampanjaveinid peavad olema laagerdunud tootja keldris vähemalt 15 kuud, millest vähemalt 12 kuud peab vein olema laagerdunud settel. Lubatud šampanjaeeskirjad nõuavad, et Vintage cuvee’d laagerduksid keldris kolm või enam aastat, enne kui need eemaldatakse, kuid paljud tuntud šampanjatootjad ületavad seda miinimumnõuet tunduvalt, jättes pudelid keldrisse 6–8 aastaks enne maha laskmist.

Isegi ekspertide seas pole ühemõttelist arvamust šampanja vananemise mõju kohta pärast mahajooksmist. Mõnele meeldib noore, vaevu närinud šampanja värskus ja energia; teised eelistavad küpsetatud õuna- ja karamellimaitset, mis kaasnevad aasta või pikema šampanja laagerdumisega pärast degorgimist.

Valdav osa šampanjast on valmistatud erinevate aastate veinide segust. Tavaliselt on põhimahuks jooksva aasta vein, kuid teatud maht on ka eelmiste aastate “vein varudest”. Selline veinide segamine aitab tasandada mõningaid maitsekõikumisi, mis on põhjustatud Champagne'i marginaalsest viinamarjakasvatuskliimast. Enamik šampanjatootjaid püüdleb aastast aastasse järjepideva "korporatiivse identiteedi" poole ning selle järjepidevuse tagamine on veinivalmistaja üks raskemaid ülesandeid.

Aastakäigušampanja tootmiseks mõeldud viinamarjad peavad olema 100% ühe aasta saagist. Baasšampanjade kvaliteedi säilitamiseks lubatakse aastakäigu küvede valmistamiseks kasutada igal aastal ainult kuni 85% viinamarjadest ning baasveini valmistamiseks jäetakse vähemalt 15% (tavaliselt rohkem). Millesime šampanjat valmistatakse tavaliselt teatud eriti headel aastatel parimatest aastakäikudest, mistõttu prestiižbrändi millesime cuvée pudel võib olla haruldane ja väga kallis.

Pärast põnevat ringkäiku tootmisruumides eskorditakse külastajad veinikeldri avarasse saali (tuletan meelde, et kõik on ehitatud kaljusse):

Nii mõnus on pärast kurnavat tänavakuumust veinikeldri jahedusse sukelduda. Jah, ja jooge jumalikku nektarit otse tootja käest :)

Meile pakuti maitsta 6 erinevat sorti šampanjat, mida selles tehases toodetakse – kõige soodsamast kuni kõige kallimani, mida serveeritakse Kremli uusaastalaual.

Muide, isegi kõige "eelarvelisem" vein on juba tehases üsna kallis - umbes 200 rubla. 2007 aasta hindadega. Arvesse võetakse kõige kallimat šampanjasorti "Brut" (number 1). Sel aastal tahtsin osta aastavahetuseks pudelit 600+ rubla eest, aga "kärnkonn kägistas" - poolmagusat võtsin 300 eest :)

Paar sõna maitsmisest. Mingil juhul ei tohi šampanjat maiustusega süüa – see katkestab kiiresti veini maitse ja järgmine lonks võib tunduda "hapu".

Šampanja mahavalgumise ja/või korgi paiskumise ohu vähendamiseks avage šampanjapudel järgmiselt:

* Eeljahutage pudel joogiga umbes 10-15 kraadini
* Eemalda foolium
* Haara käega korgist kinni
* Lõdvendage, kuid ärge eemaldage korki hoidvat koonu
* Haarake kindlalt käes oleva traadi korgist ja keerake pudelit (mitte korki), hoides seda põhjast; see peaks aitama korgil pudelist välja tulla

Soovitud efekt on pudeli korgist veidi popsutamine, selle asemel, et korgiga üle ruumi tulistada ja vahust veinipurskkaevu teha. Paljud veinigurmaanid nõuavad, et ideaalne viis šampanjapudeli avamiseks on teha seda õrnalt ja rahulikult, nii et pudelist tekiks peen heli nagu väljahingamine või sosin.

Tahtlikust šampanja pritsimisest on saanud sporditrofeede esitluse lahutamatu osa.

Šampanjat serveeritakse tavaliselt spetsiaalsetes flöödikujulistes pika varre ja kõrge kitsa kausiga šampanjaklaasides. Laiemat, lamedat klaasi, mida tavaliselt seostatakse šampanjaga, mis sobib paremini magusamate sortide hindamiseks, on nüüd asjatundjad heidutatud, kuna see ei säilita veini mullikesi ega aroomi.

Šampanjat on parem maitsta suurtest punase veini klaasidest (näiteks Bordeaux’ klaasist), kuna suures klaasis levib aroom paremini, kuid erinevalt kausist see ei aurustu ja jääb klaasi sisse.

Klaasi ei tohiks täielikult täita: šampanjaflöödi klaasid täidavad kaks kolmandikku mahust ja suured punase veini klaasid - mitte rohkem kui kolmandiku.

Šampanjat serveeritakse alati jahutatult, kõige parem 7°C juures. Tihti jahutatakse pudelit enne ja pärast avamist vee ja jääga ämbris. Selleks valmistatakse šampanja jaoks spetsiaalsed ämbrid.

Šampanja, nagu kõik teised vahuveinid, annab kiirema, kuid lühema joobe. Selle põhjuseks on asjaolu, et vahuveinis sisalduv süsihappegaas suurendab gaasilisse olekusse üleminekul etanooli efektiivset neeldumispinda, mis viib selle verre sisenemise kiirenemiseni ning osa etanoolist imendub juba kl. suuõõne taset ja siseneb ajju, möödudes maksast. Suhkur, mis sisaldub igat tüüpi vahuveinides, välja arvatud brut ja kuiv, aitab kaasa ka imendumise kiirendamisele.

Nii ma maitsesin nii, et tänavale minnes tundsin end päris purjus :) Aga õnnelik.

Ja nüüd järvest endast.

Abrau on Krasnodari territooriumi suurim mageveejärv. Selle pikkus on üle 2600 m, maksimaalne laius 600 m, pindala 0,6 ruutmeetrit. km.

Järv on tulvil päritoluga seotud saladusi. Mõned teadlased viitavad sellele, et nõgu tekkis karsti purunemise tagajärjel, teised aga, et järv on jäänuk iidsest Kimmeri mageveebasseinist, teised aga omistavad selle tohututele maalihetele.

Kõige silmatorkavam on selle värv:

Sügavuseni ulatuv vesi on sellist värvi ja peaaegu läbipaistmatu, mis annab järvele sellise salapärase aura.

Lisaks on järves päris palju madusid, kellest paljud on mürgised:

See on ikka väike madu.

Järve kaldal on väike park ja lillepeenrad:

Vastaskaldal on kirik:

Saate rentida vesiratta ja sõita ümber järve:

Abrau-Dyurso on koht, kust möödaminnes kindlasti läbi astuda. Nii mõnigi atraktsioon väikesel alal jätab mällu kustumatu jälje.

Minu teada on siin kämpingud olemas - saab mõneks ajaks jääda. Kuid see on mõeldud armastajatele lõõgastav puhkus- siin pole eriti meelelahutust (kui õngega püüdmist ja katamaraaniga sõitmist mitte arvestada).

Järgmisel korral kolime Anapa linna, kus panime 2 nädalaks ühte pansionaati sisse oma "baaslaagri" ja kust tegime edasised reisid ümber serva - Utrish, delfinaarium, dolmenid, mägijõed ja kosed. Nagu ka Anapa tormide kirjeldamatu ilu.

Püsige lainel! :)