Kínzás étellel: hogyan próbálják ki a külföldiek az orosz konyhát. Mely orosz ételeket nem szeretik a külföldiek, és melyek a külföldiek, amelyek nem gyökereztek meg Oroszországban? Külföldiek véleménye az orosz ételekről
Új műfaj jelent meg a YouTube-on: megkóstolják a külföldieket az orosz ételekből, és látják a reakcióikat. A népszerű Daily weboldal azt vizsgálta, hogyan isszák a kínaiak a nyírlevet, az olaszok borscsot esznek, az amerikaiak pedig a heringet próbálják ki a bunda alatt.
olaszok
Káposztaleves: Annak ellenére, hogy az olaszok gyanakodtak a káposztalevesünk megjelenésére, az első minta után minden kétség elszállt. A kísérlet egyik résztvevője még abban is beleegyezett, hogy naponta többször elfogyassza ezt a levest, beleértve a reggelit is.
Borscs: A borscsról megoszlottak a vélemények: az olaszok szerint furcsa az illata és túl savanyú az íze. Azon is meglepődtek, hogy az oroszok tejfölt vagy majonézt tettek a levesükbe.
Fül: Az olaszok nem értékelték a levest, illata és megjelenése miatt meg sem akarták kóstolni, de az első kanál után meggondolták magukat. De még mindig nem ragadtunk el.
amerikaiak
Kuvasz: A srácok egyértelműen megijedtek, majd azt hitték, hogy alkoholos ital. Egyeseknek tetszett az ital, mások a romlott Coca-Colához hasonlították.
Palacsinta túróval: Az amerikaiak úgy döntöttek, hogy ez a sajttorta orosz változata, és nagyon ízlett nekik.
Hering bunda alatt: Nehéz volt megérteni a srácoknak, hogy ez nem édes sütemény, hanem valami salátaszerű. Nem mindenki tudta megenni ezt az ételt: egy srác majdnem hányt a sózott hering és a répa kombinációjától. Más srácok úgy döntöttek, hogy ez a sushi orosz megfelelője.
hongkongi emberek
Kuvasz: Többen azonnal szénsavas szójaszósznak nevezték ezt a kenyéritalt. Mindenkinek más a benyomása: az íze a szójaszószt és a köhögés elleni szirupot juttatta eszembe.
Túró: Kínában van egy étel, amely hasonlít az orosz túróhoz, de minden tekintetben nem egyezik. A kísérletben résztvevők szerint a túrónk túl száraz és íztelen, mások attól tartottak, hogy már elromlott.
Kefir: A srácok meglepődtek, hogy Oroszországban ezt az italt csak úgy fogyasztják, és nem valami mással kombinálva.
Nyírfalé: egyik srác sem értette, mi ez, és féltek kipróbálni. Később azonban kiderült, hogy a doboz tartalma víz ízű cukorral.
Savanyúság: nem minden srác értette meg, hogy belül kell zöldséget enniük. Néhányan magát a sóoldatot próbálták ki. Az uborka túl sósnak és savanyúnak bizonyult a hongkongiak számára.
Szerinted pontosan mit esznek az oroszok reggelire (egy átlagos külföldi szerint)? Nos, miután kifényesítették a vörös csillagot a fülkagylókon? Természetesen palacsinta kaviárral és egy pohár vodka. Különben hogyan éljük túl ezt az örök negyvenfokos fagyot? Ráadásul itt szelíd medvét kell sétáltatni...
Nem hiszi, hogy a szuperszonikus sebesség és az internet korában még mindig elterjedtek az ilyen téves ötletek? Hiába. A legtöbb külföldi állampolgár számára az oroszokról, kultúrájukról és konyhájukról meglévő sztereotípiák sokkal ismertebbek és hozzáférhetőbbek, mint az igazság. Úgy tűnik, egy ilyen terjedő áfonyának már régen el kellett volna halnia a szőlőben, de nem, buja színekben és tüskékkel virágzik.
De a történetek és a torz ötletek nem olyan rosszak. Igazi extrém élmény valahol egy külföldi étteremben kipróbálni az orosz ételeket! Mindig könnyű megtalálni az ilyen létesítményeket - a nevek nem ragyognak az eredetiségtől: „Kalinki - Matryoshkas - Cossacks”, minden tekintetben hajlamos, melegen meghívja Önt egy igazán orosz menüre.
Azonban még ha az orosz klasszikus „észével nem is tudja megérteni Oroszországot”, a busurmanok láthatóan egyáltalán nem képesek megérteni az orosz konyhát.
Borscht a szétterülő cseresznyevirágok alatt
A japánok, mint nagyon komoly és lelkiismeretes emberek, felelősségteljesen hozzálátnak az orosz ételek elkészítéséhez éttermükben. Piros borscsot szolgálnak fel, ahogy kell, de csak... répa nélkül. Ennek az ételnek a színét a TOMATO adja! Hogy hogy? És így! A rizs és a wasabi földjén nagyon nehéz céklát találni, Japánban szinte soha nem termesztik. Emiatt az ottani orosz éttermek étlapjain olyan elképesztő nevek örvendeztetnek majd meg, mint a "palacsinta pite" és a tisztán orosz ételek "kebab" és "saslik". Egyetértek, megér egy látogatást - ha nem enni, akkor nevetni.
Bár ne sértődjünk meg a japánokon. Biztos vagy benne, hogy városod legdivatosabb sushi bárjában minden recept hiteles? És ott a séf japán, ahogy a hirdetésben is szerepel, és nem a mi „pusztai kalmük barátunk”, aki a helyi konyhaművészeti főiskolán végzett? Ha azonban senkit nem riasztanak meg a tekercsek ilyen tisztán japán elnevezései, valamint a kiszolgáló személyzet nemzetisége, akkor egyet kell értenie, hogy ez többé nem játszhat szerepet.
Orosz ételek európai stílusban
Sok európai országban az „orosz saláta” nagyon népszerű. Ott is árulják készen, tégelyben. Adjunk hitelt a külföldieknek, hogy megpróbálják népszerűsíteni hazai konyhánkat? Ez lehetséges lenne, ha nem a rendkívül szokatlan megjelenés és alkatrészkészlet miatt. A receptben szereplő burgonyát, sárgarépát és zöldborsót nézve joggal gyanítható, hogy szó van róla, de... Mint látható, ott a borsó az üvegeken lévő fényképekből ítélve valóban ZÖLD, hogy van, friss. Ennek a gasztronómiai kompozíciónak a legeredetibb összetevője pedig talán a zöldbab. Láttad már legalább egy orosz ételben?
Spanyolországban van vélemény az orosz salátáról. Borsót is tartalmaz. A hozzávalók között megtalálható a tisztán orosz garnélarák is olajbogyóval - hát persze Oroszországban minden kertben terem egy olajbogyó, és minden tóban nincs hiány garnélarákból. Talán a spanyolok áhítatos tisztelettel szaporodnak? Hm... De valamiért lecserélték a mogyorófajd... TONHALRA!
Nos, az orosz saláták kollekciójának fénypontja talán ennek az ételnek a német változata: főtt kolbászból, sampinyonból és bolgár paprikából. Ja? Nos, igen! És nem is tudtuk!!!
Általánosságban elmondható, hogy sok külföldi országban vannak olyan orosz ételek, amelyekről Oroszországban „soha nem hallottak és nem is láttak”.
Egyik Németországban utazó honfitársunk megállt egy helyen német barátainál. Úgy döntöttek, hogy reggel orosz reggelivel kényeztetik. El tudod képzelni honfitársunk megdöbbenését, amikor gyümölcsdarabokkal és diófélékkel kevert hajdinát szolgáltak fel, narancslével bőségesen meglocsolva?!
A németeknek megbocsátható a sikertelen hajdinás rögtönzött próbálkozás. Külföldön napközben nem találod, csak szaküzletekben és részlegekben. Honnan tudhatják a külföldiek, hogyan kell megfelelően fogyasztani az ilyen egzotikus ételeket? Olyan, mint egy csemege – ritka és drága. Japánban általában fűszerezés. Több tíz grammos zacskóban árulják, rizs ízesítésére használják. Ebből az egyszerű okból kifolyólag egy adag „orosz hajdina zabkása” egy japán étteremben körülbelül ezer rubelbe kerül. Tehát, ha legközelebb főtt tojást készít otthon, ne csak a morzsalékosságának, hanem az olcsóságának is örüljön.
De tudod "orosz ételeket" készíteni külföldön kapható alapanyagokból!
Hogy tetszik? tojás oroszul"? "A főtt tojás feleket megkenjük olajbogyóval majonézzel, és szardellával díszítjük." Kérsz egy kis szardellat? Szintetikus fekete kaviárral díszítjük. A kaviár (még szintetikus is) mindig orosz. Nem számít, mit szórnak rá a külföldiek, minden „orosz stílusú” lesz. A burgonyát megfőzzük, leöntjük hollandi szósszal, megszórjuk kaviárral – kész "burgonya oroszul" Igen, mi is pontosan így ettük!
És például a német gyerekek szeretik orosz kenyér". Bármelyik szupermarketben megvásárolható. Mi is ő valójában? Kis édes pszeudo-mézeskalácsok a latin ábécé betűinek formájában (készülj!). Gondolja valaki, hogy mi lenne ez? 
jelképezhet (orosz receptekből)? Az utolsó érintés, mint a kókuszmáz, különösen megható. Egyszerűen lehetetlen többé elképzelni Russe-t.
Úgy tűnik, hogy az igazi árják általában részrehajlóak a pékáruink iránt. A német interneten sok lehetőséget kínálnak. "orosz piték", amelyeknek orosz van... kivéve talán a nevet. A lényeg az, hogy sem első, sem második pillantásra nem teljesen tisztázatlan: nos, mi is volt pontosan a prototípus? Leégett sajttorta?
Orosz tea nem orosz palackozásból
A tea külön téma. Igen, mi, oroszok köztudottan lelkes teaivók vagyunk. Persze a külföldiek azt hiszik, hogy mi több vodkát iszunk. De sok külföldi étteremben és kulináris weboldalon szerepel olyan ital, mint pl "orosz tea"
Tehát hogyan alakultak át a Nashensky-sirályok külföldön:
1) Az amerikaiak... nem csak fekete tealevéllel, hanem egy zacskó instant narancslével is elkészítik.
2) A japánok orosz teát hoznak egy magas pezsgőspohárban, egy üveg lekváros kíséretében. Nem, nem kell megkennie a lekvárt. Arisztokratikus módon kell kiabálni. Ugyanabban a pohárban.
3) Egy berlini teaétteremben ez a név cukorral készült fekete teára utal. Pohártartós vasutas pohárban tálaljuk. Első pillantásra úgy tűnik, hogy minden rendben van, de... eszébe se jusson kivenni a kanalat! A pincér futni fog, visszateszi és elmagyarázza, hogy... FÉRJEN AZ ORRA.
Igen, sok tévhit él az orosz konyhával kapcsolatban. Bár mi magunk, őszintén szólva, nem vagyunk bűn nélkül. Nem biztos, hogy a britek, amint felébrednek, megtömik a gyomrukat vékony zabpehellyel, a németek pedig nem tesznek mást, mint bajor kolbászt esznek, és liter sörrel mossák le? Hogy Koreában szegény kiskutyákat esznek reggelire, ebédre és vacsorára, Párizsban pedig pontosan úgy főzik, ahogy mi szoktuk?
A mítoszok és sztereotípiák életünk szerves részét képezik. A nemzeti konyha nem tanulható meg könyvekből vagy hallomásból, nem másolható vagy reprodukálható. Csak ott kóstolhatod meg, ahol született, ahol a gyökerei vannak. És azok a külföldiek, akiknek volt szerencséjük megkóstolni az orosz vendégszeretetet, nem felejtik el kenyerünket és sónkat.
02 Sűrített tej- egy finomság, amely először értetlen pillantásokat vált ki a külföldiekből, majd a meglepett öröm kiáltását. A nagyobb hatás érdekében tálaljon sűrített tejet egy autentikus, szovjet tervezésű kannában, és a megdöbbent közönség előtt, sörnyitóval, szigorúan lyukassza ki a fedelet. Az előadást kísérje szívet melengető történet arról, hogyan szerette gyermekkorában a sűrített tejet, és milyen értéket képviselt a szovjet emberek számára.
03 Mázas túró. Hihetetlen, de ez az ismerős finomság meglepi a külföldieket. Egy német barátom az ünnepélyes (természetesen érkezése alkalmából) kulináris változatosság mellett egy egyszerű sajtot választott, ami véletlenül az asztalra került. Annyira ízlett neki a sajt, hogy még aznap elmentünk a boltba és vettünk neki még egy párat. Aztán még tíz - ajándékként a családjának. A Facebook-bejegyzésből ítélve az egész német család, köztük a golden retriever is el volt ragadtatva.
04 Csokoládé cukorkák- ellentmondásos csemege, mert bármennyire is jó minőségű az orosz csokoládé, nem tudja felülmúlni az Európában oly megfizethető svájci csokoládé ízét. Ezért a legjobb, ha hazai édességeket adunk a gyönyörű csomagolás kedvéért, amelyet csak egy külföldi, orosz mintákra vágyó szemnek terveztek.
05 Hajdina zabkása. Az araboknak kuszkusz, az oroszoknak hajdinának van. Aligha garantálható, hogy a külföldinek is ízleni fog, mert ezt a gabonapelyhet sem szeretjük mindannyian. De egy próbát megér: tálalja a kását egy Khokhloma tálban, és nyújtson a külföldinek egy fakanalat. Ha nem a hajdina íze miatt, akkor a környezet számára ez a pillanat sokáig emlékezetes marad.
06 Kuvasz. A japánok számára a kvas a szójaszószra, az európaiaknak pedig a sötét sörre emlékeztet. Az izlandiaknál van valami hasonló, de a mi kvasunk természetesen nagyon különleges ital.
07 Mézsör. Ahhoz, hogy egy külföldinek többféle mézet adjon, el lehet menni Suzdalba. Bár más városokban a szupermarketekben néha jó a palackozott mézsör választék.
08 Nyírfalé. Ez az ital számunkra egzotikus, de egy külföldit még jobban meg tud lepni vele. Már maga a tény, hogy ez fanedv(!), lenyűgöző.
09 Vodka Bátran adhatod a külföldieknek: nem tudják, hogyan kell meginni, mint mi egy csapásra, de sok koktélt ismernek ez alapján. A színes lehetőségek között megadhatja a „Putinka”-t, vagy vegye be a világhírű „Stolichnaya” vagy „Russian Standard” márkákat. Kulturális értéke is van annak a vodkának, amelyet abban a városban készítenek és palackoznak, ahol élsz. Van egy vélemény, hogy a vodkánál csak valamilyen tinktúra jobb, de legyen óvatos vele. Az egyik franciaországi önkéntes táborban a saját szememmel láttam, ahogy a franciák kegyetlenül és szertartás nélkül kritizálták a Brest Zubrovkát, amiből egy egész litert egy fehérorosz lány hozott ajándékba. Ne feledje tehát, hogy a franciák vagy az olaszok, akiket saját italaikkal elkényeztetnek, nem biztos, hogy értékelik alkoholunk eredetiségét.
Mi várható azoktól, akik először jönnek az országba? Számukra mindez kulturális sokk, a tengerbe vetik magukat, de nem tudnak úszni! Hasonlóképpen, az amerikaiaknak kissé összezavarodniuk kell, amikor Oroszországba látogatnak. mit gondolnak Amerikaiak az orosz ételekről?..
Azonnal azt mondom, hogy az oroszok által fogyasztott ételekről fogok beszélni, és nem azokról eredeti orosz étel, hogy ne legyen félreértés. 🙂
Mit gondolnak az amerikaiak az orosz ételekről?
Savanyúság és lekvár
Ezt szeretik. A férjem szívesen eszik savanyúságot, sokkal finomabb, mint az amerikai savanyúságuk (úgy hívják a savanyúságot). Én magam próbáltam, megerősíthetem. A miénknél csak a magyar uborka finomabb. 🙂
Ugyanilyen jól főznek lekvárt, főleg palacsintához.
Saláták
Nem hiszem, hogy az amerikaiak értik a sok hozzávalót tartalmazó és bőkezűen majonézzel díszített orosz salátákat.
"Hering bunda alatt? Tehát ezek az összetevők nem igazán kombinálódnak egymással!” - mondják az amerikaiak. Orosz salátát (Olivier) általában a Houston International Store-ban vásárolunk, ezt a salátát szereti.
Zöldségpörköltek és egyéb zöldséges ételek
Az amerikaiaknak a vérükben van a zöldséggyűlölet! Legalábbis én így gondoltam. Például a káposztát a szupermarketeikben csak külföldieknek adják el. Hát hiába!
Belek, máj, szív, agy
Ó, már beteg vagyok... Nem minden orosz fogja megenni ezt, nemhogy a konzervatív amerikaiak. Csak húst fogadnak el, és három fajtát: sertés-, marha- és csirkehúst.
Hajdina
Nos, mondanom sem kell, hogy az USA-ban nem árulnak hajdinát? Ahogy a cikkben már mondtam, hajdinát csak nemzetközi boltokban lehet kapni, nálunk viszont Houstonban van, az örmények tartják. 🙂 Amikor ott vettem kóser hajdinát és megfőztem, az amerikaim örömmel ette meg, és azt mondta, hogy „nem rossz”! Persze ezt a gabonapelyhet még soha nem próbálta. Most állandóan arra kér, hogy főzzek hajdinát.
Borscs
Bátran kijelenthetem, hogy sok amerikai szereti a borscsot. Nem tudom miért. Az enyém néha kifejezetten orosz boltba ment orosz borscsot venni (a házunktól 40 perc autóútra). Nos, ez még az én időm előtt volt. Bár általában az amerikaiak általában krémleveseket esznek (én személy szerint nem értem az ízüket) és csirkemell levest.
Gombóc
Nemrég az amerikai nagykövet bevallotta, hogy szereti a tejfölös orosz galuskát! Szóval elkapták.
Piték
Szokatlan töltelékkel készítettem pitéket - sajttal és darált csirkehússal, a férjem azonnal értékelte, majd sokáig könyörgött, hogy készítsem el ugyanazokat. Munkahelyi barátját is lekezelte, eleinte nagyon gyanakodva nézte a pitét, de aztán kipróbálta, és neki is ízlett. Máskor burgonyával és darált marhahússal készítettem lepényt, de ezek nem voltak olyan vak gyönyörök. Megettem egy párat és ennyi.
Sózott hering és kaviár
A férjemnek nagyon ízlett a Mumu kávézó sózott heringje. Amikor Moszkvában járt, minden nap rendelt. De csak oldalt pillantott a vörös kaviárra, és amikor úgy döntött, hogy kipróbálja, hosszan köpött.
Gomba
Az amerikaiak csak gombát esznek. Viszont nekik nincs olyan étel, hogy sült krumpli gombával (én szeretem, de a férjem nagyon unalmasnak találta). A gombát nem tekintik teljes értékű ételnek, de hozzáadhatod egy kicsit, hogy ízesítsd a csirkehúsmártást, és ennyi.
Tejtermék
Tejtermékeink nagyon változatosak, és természetesen tetszeni fognak az amerikaiaknak, ha radikálisan változtatni szeretnének életmódjukon. De egyelőre inkább a lédús burger vonzza őket. 🙂
Az USA-ban általában nem készítenek fermentált tejtermékeket, kivéve a joghurtot, valami furcsa túrót és sajtot. Nincs kefir vagy erjesztett sült tej az Ön számára. Azt tanácsolom, hogy olvassa el a cikket (fényképekkel), ha érdekli, hogy mit árulunk általában.
Kocsonya
Nem, nos, az amerikaiak persze nem beszélnek nagy lelkesedéssel az orosz ételekről, de a HÚSZSELÉT?! Ezt most komolyan mondod?? Ha azonban kipróbálják, akkor minden megváltozhat, és a kocsonyás hús az egyik kedvenc ételükké válhat. 🙂
Salo
Igen, ez egy ukrán „csemege”, de az amerikaiakat ez nem érdekli! =) Nem értik, hogyan ehet valaki disznózsírt. Bár te magad sem bánnád, ha megennél pár darab sült szalonnát reggelire. Egyszerű és egészséges reggeli... :)
Kissel
Valószínűleg a finneken kívül senki sem érti a zselé iránti szeretetet. Beleértve az amerikaiakat is. Nem hagyják abba a kérdést, hogy ez egy ital vagy egy desszert? Egyébként az italnak folyékonynak kell lennie, de EZ olyan sűrű...
Tea
A britek támogatnák a tea szeretetünket, de az amerikaiak nem. Utolsó lehetőség - kávé. De általában az enyém csak hideg cappuccinót és persze szódát iszik.
Mézeskalács
Mivel az Egyesült Államokban a mézeskalácsot nemzetközi boltokban árulják, ez azt jelenti, hogy valakinek szüksége van rá, nem igaz? 🙂 Nem egyszer észrevettem, hogy amerikaiak veszik őket.
Okroshka
Mi-mi ez? Kvaszos saláta??? Nem, ezek az oroszok még mindig őrültek...
Ezzel vége is a mesének (vagy inkább a cikknek), és aki hallgatta (vagy inkább olvasta), az jó! 🙂 Tehát rájöttünk, hogy az amerikaiak általában nem reagálnak túl jól az orosz ételekre. Hát hiába! Az ételeink továbbra is egészségesebbek lesznek. Valójában őszintén értetlenül állok, hogy egy ilyen csúnya étkezési szokásokkal rendelkező országban a várható élettartam csaknem 10 évvel hosszabb, mint Oroszországban? És mit gondolsz?
Érdekelheti:
Szeretnél e-mailben cikkeket kapni erről a blogról?
A titokzatos orosz léleknél talán az egyetlen dolog, ami meglepi a Mother Rushoz látogató külföldieket, az a konyhánk. Kiderült, hogy az amerikaiak a legfinomabbak az élelmiszer-a-la-Russe-t illetően, nézd csak meg a disznózsírkóstolójukat. De a németek elképesztő hűséget mutatnak konyhánk iránt. A „Rest” projekt szerkesztői elmondják Önnek, hogy mely orosz ételek sokkolják a külföldieket, és melyek azok, amelyek örömmel mosolyogtatják őket a külföldiek körében leginkább vitatott orosz konyha ételeinek saját értékelésében.
Salo
Persze sokan vitatkozhatnak azon, hogy vajon a disznózsír az eredeti termékünk-e. A legtöbb külföldi azonban nem tesz különbséget orosz, ukrán és fehérorosz ételek között. Tehát az orosz disznózsírról van szó hevesen az interneten. Mint kiderült, a disznózsír érzelmek viharát váltja ki a külföldiekben (a volt FÁK országai nem számítanak). Az amerikaiak, kínaiak, franciák, olaszok és még a látszólag mindenevő németek is a disznózsírt nem másnak hívják, mint „nyers sózott zsírt”, amit általában a szemétbe dobnak. Még a szalonna is elvileg ugyanaz a disznózsír, csak húsréteggel, csak főtt formában (sütve, sütve vagy párolva) fogyasztható. Kíváncsi vagyok, tudják-e, hogy sok honfitársunk édes teával issza?
Kocsonya
A zselés hús szintén nem kisebb megdöbbenést okoz a nyugati testvérek körében. Mielőtt az orosz zselé kipróbálására kényszerülnének, a külföldieknek sokáig kell magyarázniuk, miért tesznek húst a zselébe, és miért ízesítik mindezt bőkezűen tormával. Az amerikaiak egyszerűen undorítónak tartják ezt az ötletet, mert a kocsonya eleve édes. Végre befejezheti a külföldieket, ha leírja ennek a rugalmas ételnek az elkészítési technológiáját - meg kell főzni a sertéspatákot. Senkinek sem jutna eszébe belsőséget enni. A németek bizonyultak a legkevésbé sznobnak ebben a kérdésben. Az árják leszármazottai hazájukban vasat esznek - a zselés hús analógját, csak egy sertés fejéből készítik. Hogy az étel hosszabb ideig eltartson, a németek ecetet adnak hozzá.
Borsch és okroshka
Általánosságban elmondható, hogy nagy mennyiségű leves fogyasztásunk sok külföldit örömmel tölt el. Annak ellenére, hogy az első fogásaink nem mindenki ízlésének felelnek meg, az európaiak még mindig elismerik, hogy ez egészségesebb étel, mint az általuk megszokott száraz hús. A Shchi, a Solyanka, és különösen a külföldön híresebb borscs és okroshka sarkos kritikákat vált ki: akár éles elutasítást, akár erős támogatást. Igaz, vannak vicces esetek is: például egyes latin-amerikaiak számára a borscsunk a forró gazpacho-ra emlékeztet, bár ízükben egyáltalán nem hasonlítanak egymásra. Ezért eszik. Ezt a levest az északi, Oroszországhoz közelebbi tartományokban élő kínaiak is elismerik. A cékla szokatlan termék az Égi Birodalom képviselői számára, és meglepő, mivel ez az, ami olyan gazdagon színezi a levest. A legtöbb európai óvakodik a borscstól: a főtt káposzta és a cékla összezavarja őket. Bár a kíváncsi franciák és olaszok készek kísérletezni. A cékla a legtöbb amerikai számára nonszensz, mert ezt az összetevőt állati takarmánynak tartják.
De az okroshka mindenkit megmosolyogtat, mert mint a külföldi állampolgárok biztosak benne, kolbászt, uborkát, tojást lehet kefirrel vagy ásványvízzel összekeverni, aztán az egészet csak viccből fogyasztani. Az ő szempontjukból ez annyit jelent, mintha Coca-Colát öntenek a salátára és felfalják ezt az ételt. Mit mondhatunk az okroshkáról a kvasszal?
„Hering bunda alatt” és „Olivier”
Bár sok európai és ázsiai még mindig készen áll a borscsban és a vinaigrette-ben lévő céklával, nem mindenki tud megbirkózni a „Hering bunda alatt” saláta „rohadt halával”. Az a tény, hogy az amerikaiak minden olyan pácolt halat, amely nem esett át hőkezelésen, „rohadtnak” nevezik. Ennek az ételnek a szerelmesei ismét megtalálhatók néhány kínai és német között. Igaz, utóbbiak kicsit más formában használják ezt a salátát: halat és répát csavarnak, majd összekeverik majonézzel.
Úgy tűnik, hogy az okroshka egy folyékony Olivier saláta. De ha nem mindenki hajlandó kipróbálni a levest, akkor az „orosz saláta”, ahogy Oliviert külföldön becézték, többnyire pozitív kritikákat vált ki. Az amerikaiak a kolbásszal, tojással és zöldségekkel hígított burgonyasalátájukhoz hasonlítják (bár az egyetlen gyakori hozzávaló a burgonya). Ha ezeknek a kulináris rajongóknak tetszett ez az étel, mit mondhatunk a többiről. Az „orosz salátát” tisztelik a kínaiak, franciák, olaszok, britek, németek és még a chileiek is. A rákrúd saláta valamivel kevésbé népszerű.
Shish kebab és gombóc
Bizonyára sok olvasó már értetlenül áll: tényleg nem minden ételünk ízlik a külföldieknek? Biztosítani merjük, hogy ez nem így van. Éppen ezek a kulináris élvezetek lepték meg őket a legjobban. Húsos főételeink pozitív érzelmeket váltanak ki. Az európaiak általában a húst tartják az orosz étkezés egyik kulcsfontosságú összetevőjének. Bár a shish kebab nem az eredeti ételünk, mégis Oroszországhoz kötődik, és nagy rokonszenvet ébreszt a „barbecue”-nk iránt. Kiderült, hogy minden benne van a pácban. A kínaiak az egyéb húsételek közül kiemelik a szeleteket, a cervelatot és a francia stílusú húst. Az olaszok, az ausztrálok és a franciák nem bánják, ha gombócot esznek.
Az orosz konyhát nehéz egy szóval leírni, túl tágas és tág fogalom: magában foglalja az orosz parasztok hagyományos ételeit, az országunkban régóta gyökeret vert kitűnő francia ételeket és a szovjet időkben feltalált huszadik századi ételeket. a hruscsovi szűk konyhák. Röviden, az orosz konyha főként meglehetősen változatos, de zsíros, tápláló, sőt nehéz ételekből áll. És ha a kínaiak mindent, ami fűszeres, a japánok - nyájasak, az amerikaiak - édesen, akkor az oroszok a külföldiek szerint leginkább savanyú és sós ételeket fogyasztanak.
A legtöbb külföldi keveset tud az orosz konyháról: legjobb esetben is emlékezni fognak a híres kaviáros palacsintára. De azok, akiknek volt szerencséjük ellátogatni hazánkba, szívesen beszélnek egyes orosz ételekről, másokról pedig undorral. Vannak, akik örömmel töltik el a híres borscht és Olivier saláta kipróbálását, mások túl magas kalóriatartalmúnak, sőt kellemetlennek találják ételeinket. Vannak még olyan ételek is, amelyeket szinte minden külföldi undorítónak nevez – és elsősorban az amerikaiak beszélnek róluk ilyen negatívan.
Először is, ez a disznózsír talán nem eredeti orosz termék, de nagyon népszerű hazánkban. Az amerikaiak általában megrémülnek attól, hogy az oroszok olyan zsírdarabokat esznek meg, amelyeket a külföldiek egyszerűen kidobnak. A kocsonyás hús pedig hihetetlenül undorítónak tűnik számukra – hogyan ehetsz fagyasztott, hideg húszselét, amelyet zsírkéreg borít? Bár a gyümölcszselé nem vált ki bennük ekkora undort...
Másodszor, sok külföldi minden húsra gyanakszik, kivéve a marha-, sertés- és csirkehúst. Az amerikaiak nem esznek bárányt vagy nyulat, nem beszélve az olyan egzotikus húsfajtákról, mint a lóhús. Azt sem értik, hogy a belsőség is ehető – elvégre az USA-ban korábban csak rabszolgák kaptak belsőséget. Ezért nagyon meglepődnek azon, hogy boldogan eszünk májat, szívet, tüdőt és nyelvet.
Más északi népekhez hasonlóan az oroszok is szeretik a sózott vagy szárított halat. De az amerikaiak az ilyen halakat nyersnek nevezik, mivel nem vetették alá hőkezelésnek. És egyetlen amerikai sem próbálja ki a nyers halat. Ugyanezen okból kifolyólag a japán sushi és tekercsek közel sem olyan népszerűek az USA-ban, mint Oroszországban. Az orosz hering pedig megközelítőleg ugyanazokat az érzéseket váltja ki bennük, mint a friss nyers hal.
Az orosz konyha másik jellemzője, amely gyakran meglepi a külföldieket, a levesek nagy száma. A több éve Oroszországban élő amerikai Tim Kirby szerint a leves teljesen normális étel egy külföldi számára, de más országokban sokkal ritkábban eszik. A külföldiek kifejezetten vegyes véleménnyel vannak a borscsról – van, aki undorító forró és folyékony céklasalátának nevezi, míg mások nagyon szeretik.
A blinik, mint az egyik nemzeti orosz étel, nem lepik meg a külföldieket – amerikaiak és európaiak egyaránt fogyasztják, és az ázsiai országokban is találkozhatunk hasonló lapos kenyérrel. De ha Amerikában a palacsinta és a palacsinta csak lekvárral, cukorral, lekvárral felszolgált desszert ételek, akkor Oroszországban úgynevezett kiadós palacsintákat készítenek hússal, hallal, kaviárral, amelyek furcsának tűnnek a más országokból érkező látogatók számára.
Sok európai meglepődik azon, hogy az oroszok kevés zöldet esznek – és csak petrezselymet és kaprot. A koriander, a bazsalikom és a sós nem annyira népszerű Oroszországban. És ha a petrezselymet szeretik és fogyasztják Európában, akkor a kaprot előítéletesen kezelik, és nem értik az orosz szeretetet e túl illatos és különleges gyógynövény iránt.
Oroszországban a legnépszerűbb ital a tea, amely gyakran meglepi azokat a külföldieket is, akik alkalmanként isszák, és inkább a kávét részesítik előnyben. És persze mindenki azt hiszi, hogy a legkedveltebb orosz ital a vodka, és meglepődnek, amikor megtudják, hogy a sör nagyon népszerű Oroszországban.
A legfinomabb orosz ételek közül a külföldiek a tejet, a kefirt, az erjesztett sült tejet, a túrót, a halat és a kenyeret nevezik. Sokan azt mondják, hogy az orosz szeletelt cipó jobb ízű, mint a legjobb francia kenyér. És alakja miatt az orosz kenyeret „téglának” nevezik.
A világ minden konyhájának megvannak a maga sajátosságai, meglepő, furcsa és szokatlan ételek. Mindezek az orosz konyhára vonatkozó kijelentések azt mutatják, hogy eredeti, érdekes és nem rontja el a gyorsételek, az ízfokozók és a tartósítószerek tömeges szeretete. Büszkék lehetünk nemzeti konyhánkra és kulináris szokásainkra.
A kulináris élvezetek, amelyeket a külföldiek az oroszok ünnepi asztalain látnak, néha kábulatba kergetik őket. Azonban nem minden hagyományos európai étel tudott gyökeret verni Oroszországban. Tehát az orosz konyha mely termékeit és ételeit tartják furcsának, sőt undorítónak a külföldiek, és melyik külföldi konyhát nem kockáztatja meg minden orosz?
Ételek, amelyek zavarba ejtik a külföldieket
Hajdina
Ez a gabonapehely vezeti azon „orosz” termékek listáját, amelyeket más nemzetek határozottan elutasítanak. Európában ezt a gabonát tatár vagy szaracén gabonának hívják, és madarak etetésére használják. A hajdinát speciális diétás osztályokon is értékesítik Európában. De az oroszok nem esznek ilyen terméket a szokatlan feldolgozás miatt - a gabonaféléket nem sütik, és alaposan összetörik.
Oroszország, Ukrajna és Fehéroroszország lakosai mellett Koreában is vannak tisztelői a hajdinának, ahol sae me duk zsemlét készítenek belőle. Japánban a hajdinalisztet tészta készítésére használják. A zsidók zabkását is esznek, tésztával és sült hagymával keverik.
A hajdina a legmagasabb fehérjetartalmú gabona, amely A-, C-vitamint, vasat, kalciumot, mangánt és magnéziumot is tartalmaz. 100 gramm hajdina zabkása csak 97 kalóriát tartalmaz.
A hajdina hazája egyáltalán nem Görögország, hanem a Himalája. Ruszban a gabonatermesztést főleg görög szerzetesek végezték, innen ered a név. Van egy vélemény, hogy a hajdina csak akkor jó ízű, ha az ember gyermekkorától kezdve az étrend része. Amikor az emberek felnőttként először próbálják ki a zabkását, keserűséget és kémiai ízt tapasztalnak.
Sózott uborka
Ez egy másik termék, amelyet gyakorlatilag nem esznek Nyugat-Európában és Amerikában (kivéve a németeket és a kelet-európai lakosokat - magyarokat, lengyeleket, cseheket). Nyugaton az uborkát cukor és ecet felhasználásával szokás savanyítani, az erjesztés hosszadalmas folyamat, aminek eredményeként egy sajátos savanyú ízű termék születik. De el kell mondani, hogy a pácolt uborka egészségesebb, mint a savanyú uborka, mivel tejsavat tartalmaz, ami jótékony hatással van az emésztésre.
Furcsa vinaigrette saláta és „gusztustalan” savanyúság
A külföldiek leplezetlen meglepetéssel és bizalmatlansággal kezelik a vinaigrette-et és a rassolnik-ot. Európában az elsőt „orosz salátának” hívják, és csúnya termékkombinációnak tartják, az ecetes uborka jelenléte ezt a hatást fokozza. A rassolnik az orosz konyha egy nagyon sajátos étele is, nem minden európainak van bátorsága (hacsak nem lengyel) kipróbálni a főtt savanyúságos levest.
Hal tojás
A vörös kaviár az orosz konyha csemege, amelyet lazachalakból nyernek - pisztrángból, lazacból és rózsaszín lazacból. A termék tápértéke nagyon magas, PP, E, C, A, B1, B2 vitaminokat tartalmaz, valamint ásványi anyagokban - foszfor, fluor, nátrium, magnézium - is gazdag.Az amerikaiak és az európaiak (a franciák és németek kivételével) azonban nem osztoznak gasztronómiai örömünkben. A „halikrát” hulladéknak tekintik a többi belsőséggel együtt. A külföldieket még jobban meglepte a vörös kaviár palacsintával való étkezésének hagyománya, nem szoktak sós töltelékekhez. Az oroszokon kívül a japánok és a finnek is szívesen esznek kaviárt.
Kefir
Az egészséges tejital sűrű állaga, gyenge íze, magas savtartalma és édességének hiánya miatt nem tetszett az ínyenceknek szerte a világon.
A külföldiek véleményét a kefirről még az sem tompítja, hogy ennek az italnak nincs párja a hasznosságában. 30 féle laktobacillust, kefirszemeket, kalciumot, B-vitaminokat és egyéb egészségre pozitívan ható anyagokat tartalmaz.
Kapor
Ha a korábban felsorolt termékek értetlenséget okoznak a külföldiekben, akkor a kapor igazi gyűlöletet váltott ki. Az Oroszországban utazó európaiak pestisnek nevezik ennek az aromás gyógynövénynek a népszerűségét. Valójában a kaprot nemcsak a nemzeti orosz konyha ételeihez adják, hanem olyan helyekre is, ahová biztosan nem tartozik - olasz pizzához, mexikói burritóhoz, görög salátához. Ennek a komponensnek a jelenlétét nemcsak a hétköznapi családok asztalán, a külvárosi vendéglátóhelyeken, hanem a tekintélyes nagyvárosi éttermekben is feljegyzik.
Sean Walker angol újságíró még közösséget is szervezett a Facebookon, a Dillwatch-on, amelyben az ínyencek egyöntetűen kritizálják a kaprot. Valójában azonban ez a gyógynövény nemcsak Oroszországban, hanem Bulgáriában, Szerbiában, Svédországban és Kanadában is keresett.
Szárított hal
A külföldiek valóban undorodnak az édesvízi szárított halaktól – egyszerűen elviselhetetlennek tartják az illatát, és meg sem merik próbálni. A keszeget, az ezüstkeszeget, a csukát, a rózsarózsát, a csótányt és a kardhalat szárított formában nem fogyasztják Oroszországon, Ukrajnán és Fehéroroszországon kívül.
A világ különböző országaiban általában kolbászt, steaket, füstölt húst, sült krillet, füstölt sajtot, chipseket, hagymakarikákat, grillezett húsokat és rántott tengeri halakat fogyasztanak sörként. És csak itt hagyományosan szárított zsíros kost eszünk. Még a mindenevő kínaiak és franciák, a békák és az osztrigák szerelmesei is meglepődnek azon, hogy bárki ehet szárított halat.
Melyik szomszéd étele nem vert gyökeret az orosz konyhában?
Ingóla
A balti országok lakosainak csemege, a lámpás gyakorlatilag hiányzik az orosz háziasszonyok asztaláról. Ez a lény úgy néz ki, mint valami hal és féreg között. Valójában a pofátlanok rendjébe tartozik. A lámpaláz teste pikkelyek és csontok, gyakorlatilag belsőségek nélkül. Azt is meg kell jegyezni, hogy az íze kellemes - nem olyan, mint a hal, hanem inkább a csirkére emlékeztet. A lámpásokat sütik, melegen és hidegen füstölik.
Moldovában, Szerbiában, Izraelben, Csehországban rendkívül népszerű, Oroszországban viszont nem. Csak nagy szupermarketekben vásárolható meg, fogyasztói általában az egészséges életmód hívei. De a külterületen nehéz ilyen terméket találni, amit a lassú kereslet magyaráz. És ez alacsony ár, érdekes íz és hosszú eltarthatóság. A zeller másik előnye, hogy főzve, sütve vagy frissen is fogyasztható. A gyökeret levesekhez, zöldséges ételekhez, salátákhoz és rakott ételekhez adják. A szárból gyümölcsleveket és húsételekhez való önteteket készítenek. Sok ötlet van a zeller főzéséhez.
Kecskehús
Az Ázsiában, Közép- és Dél-Amerikában, valamint Afrikában nagy népszerűségnek örvendő diétás és aminosavban gazdag kecskehús iránt az oroszok és az európaiak körében nincs nagy kereslet. Ennek oka a sajátos szag és a keménység. Oroszországban a kecskéket főként egyéni parcellákon tenyésztik tejtermelés céljából. Ezek az állatok nem igényelnek fáradságos gondozást, kevés táplálékot fogyasztanak, de még ezeket az előnyöket is figyelembe véve a kecskehús nem versenyez a szokásos húsfajtákkal - sertés-, csirke- és marhahússal.
Ez egy hagyományos termék az ázsiaiak étrendjében, számos európai országban - Franciaországban, Németországban, Magyarországon - is használják. Japánban is szeretik a lóhúst. A húsból sülteket készítenek, és a konzisztencia és az íz javítása érdekében a kolbászokhoz adják. De Oroszország nagy része nem támogatja ezt a terméket, Jakutia, Baskíria és Tatárország kivételével.
Ez azzal magyarázható, hogy a lovat nemes, intelligens állatként, segédként kezelik a háztartásban. Ez azt jelenti, hogy ennek fogyasztása kulturális tabu.
Ebben a romák, az indiaiak, a britek és az amerikaiak egyetértenek az oroszokkal. Ezenkívül a lovak tenyésztése nagy tereket igényel. Az állatok zárt térben tartása negatívan befolyásolja a hús ízét.