Memancing di Norwegia utara. Beberapa ciri memancing halibut. Deskripsi dan metode penangkapan ikan halibut Penangkapan ikan halibut di laut di Norwegia

Mendekati bulan Agustus, ketika nafas dekat Lingkaran Arktik membuat malam terasa lebih dingin, sampai ke pantai Laut Okhotsk Halibut mulai bermigrasi dekat Magadan. Halibut adalah salah satu ikan paling berharga dan lezat di Laut Okhotsk. Tapi ini bukan hanya daging yang berharga, tapi juga piala memancing yang bagus. Oleh karena itu, banyak warga Magadan yang melaut, tidak takut badai dan air dingin, untuk menikmati memancing ikan yang sangat besar ini.

Hari ini saya ingin berbicara tentang bagaimana halibut dipanen dengan segala kehalusannya.

Harus segera dikatakan bahwa halibut tidak ditangkap dari pantai. Sama sekali. Basis makanannya terletak di kedalaman. Ini termasuk ikan haring, cod, flounder, dan penghuni kedalaman Laut Okhotsk lainnya. Oleh karena itu, untuk setidaknya mencoba menangkap halibut, disarankan untuk melaut. Dan dia akan pindah cukup jauh dari teluk asal Nagaev.
Tempat terbaik untuk menangkap halibut adalah di dekat Semenanjung Koni. Semenanjung ini terletak 70 kilometer (sebagaimana lalat terbang) dari kota Magadan. Bukan rahasia lagi bahwa untuk menempuh jarak seperti itu melalui laut, diperlukan transportasi laut yang normal.

Orang kaya mampu membeli perahu kecil (mulai 2 juta rubel) untuk perjalanan semacam itu. Namun bagaimana dengan mereka yang penghasilannya tidak sebanyak itu? Benar - ikut serta dan sewa transportasi yang sesuai untuk memancing. Untung ada di Magadan yang menyediakan layanan serupa...

Jadi, komponen pertama dalam penangkapan ikan halibut yang baik adalah transportasi.

1. Kapal ini menawarkan akses laut untuk penangkapan ikan halibut di Magadan. Ya, ini adalah bekas kapal penangkap ikan yang dibeli oleh pemilik swasta untuk memberikan pelayanan pariwisata kepada penduduk. Semua detail yang tidak diperlukan baginya dalam inkarnasinya saat ini telah terpotong, dan tentu saja dia tidak terlihat terlalu baik. Tapi tetap saja, ini adalah kapal laut lengkap yang mampu menempuh jarak beberapa puluh kilometer melintasi laut dan mengembalikan Anda ke pelabuhan.

2. Dan seperti inilah penampakan kapal di masa mudanya. Lebih tepatnya, ini bukan, ini adalah kapal penangkap ikan lainnya. Tapi semuanya mirip satu sama lain.

Bagaimana cara memancing halibut dimulai di kapal ini? Sekelompok warga inisiatif, tidak lebih dari 20-23 orang, berkumpul, menyumbangkan uang (satu perjalanan memancing - sekitar 3500-4000 rubel), berkumpul di pelabuhan perikanan Magadan dan, menggunakan perahu motor, dimuat ke atas kapal . Tampaknya, lebih banyak orang- membayar lebih sedikit, tetapi semuanya tergantung pada tempat tidur. Faktanya kapal tersebut tidak memiliki karakteristik kecepatan yang luar biasa, sehingga membutuhkan waktu 8-10 jam untuk sampai ke lokasi pemancingan halibut pada malam hari. Anda ingin menghabiskannya dengan nyaman (setidaknya relatif), sehingga jumlah tiket yang tersedia untuk satu kali perjalanan memancing dihitung berdasarkan jumlah tempat tidur.

3. Setelah semua orang naik, jangkar diangkat dan perjalanan halibut dimulai. Namun, kali ini ada yang tidak beres, dan sang pelaut terpaksa naik ke tempat khusus di mana rantai jangkar dicabut.

4. Nah, setelah perbaikan - ke laut.

Seperti yang saya katakan di atas, sebelum memancing Anda perlu menghabiskan waktu sekitar 8-10 jam di kapal yang bergerak. Selagi masih mencapai alun-alun yang diinginkan di laut. Sama sekali tidak ada kegiatan apa-apa saat ini, jadi ada yang bercerita, ada yang merajut, dan ada pula yang tidur. Saya lebih suka membaca buku, karena kalau tidak, sama sekali tidak ada yang bisa dilakukan.

5. Kabin khas di kapal. Ngomong-ngomong, di bawah orang yang tidur di tempat tidur ada tempat tidur lain, betapapun anehnya kelihatannya. Hasil totalnya adalah kabin 4 tempat tidur mampu menampung enam orang. Agak sempit, tapi jangan tersinggung.

6. Meskipun ada akomodasi seperti itu di ruang tunggu - terserah siapa yang mendapat tempat apa.

Komponen penangkapan ikan halibut selanjutnya adalah peralatan. Tidak ada rahasia di sini, karena ini adalah penangkapan ikan yang sangat eksotis. Pesaingnya sedikit, jadi menyembunyikan sesuatu tentang perlengkapan adalah omong kosong. :)

Tekel halibut pada dasarnya adalah beban. Saya sebutkan di atas bahwa halibut ditemukan kedalaman yang luar biasa. Dalam praktek saya, ada kasus saya harus menyeret halibut dari kedalaman sekitar 100 meter. Nah, rata-rata kedalaman saat memancing ikan halibut adalah 60-70 meter. Artinya untuk menangkap halibut, Anda harus menurunkan umpan dan umpannya terlebih dahulu hingga kedalaman yang dibutuhkan. Dengan muatan yang kecil, umpan akan tenggelam secara perlahan. Oleh karena itu muatannya harus besar agar umpan cepat mencapai dasar.

Kita sudah menangani muatannya, sekarang tentang pancing. Berat halibut berkisar antara 3 hingga 30 kilogram. Saya tahu, saya tahu - beratnya bahkan bisa mencapai tiga ratus kilogram. Tapi saya hanya berbicara tentang mereka yang saya tangkap sendiri. Jelas tidak semua pancing mampu menarik bangkai seberat 30 kilogram dari kedalaman 100 meter. Oleh karena itu, jika Anda memancing umpan, Anda menggunakan tali pancing khusus yang tebal dengan diameter sekitar dua milimeter (bukan 0,2, tetapi tepat 2 mm). Tidak hanya sangat kuat, tetapi juga tidak melukai tangan Anda seperti biasanya.

Jika Anda memancing dengan set normal (alat pemintal dan gulungan pengganda yang kuat), maka digunakan tali kepang (jalinan tali, tali tarik) dengan diameter 0,50 mm, yang mampu menahan beban hingga 50 kilogram.

7. Mari beralih ke umpan. Karena halibut merupakan ikan yang besar dan predator, maka umpannya harus tepat. Berbagai macam jig dan ekor getar sering digunakan, meniru semua jenis makhluk bawah air. Dan warnanya paling menakjubkan. Sebagian besar umpan di pasar kami adalah umpan Norwegia dan Amerika. Meskipun di Akhir-akhir ini Umpan versi Rusia juga muncul. Seringkali umpan silikon digabungkan dengan beban. Maka tidak perlu lagi memasang gantungan kargo tambahan.

8. Cumi silikon dengan sepotong hati sapi sebagai umpan (di atas) juga bisa efektif. Atau sekedar satu set kail dengan ikan sebagai umpannya.

9. Atau rig ini. Yang utama di dalamnya adalah cincin logam yang bagus sehingga halibut tidak bisa bengkok, tali yang kuat (ada yang lebih suka tali pancing) dan beban yang bagus 300-400 gram.

Bagian selanjutnya adalah pemancingan halibut itu sendiri.

11. Akhirnya titik yang diinginkan telah tercapai. Asalkan kapal berangkat dari Magadan pada pukul 9-10 malam, biasanya tiba di titik tersebut pada pukul 5-6 pagi. Saatnya menangkap halibut.

12. Mendekati bulan September - tiba di titik saat fajar menyebabkan munculnya lanskap seperti itu. Di kawasan pemancingan ikan halibut, pemandangannya umumnya sangat indah. Dan jika Anda tiba-tiba tidak menangkap halibut, tidak apa-apa - lagipula, melihat keindahan seperti itu juga sangat berharga dalam hidup.

Bagaimana cara kerja penangkapan ikan halibut yang sebenarnya? Kapal tiba di titik, mematikan mesin, dan para nelayan berpencar di sepanjang sisi kapal dengan pancing dan kail. Umpan diberikan pada tekel - ada banyak perbedaan di sini. Beberapa orang menyukai smelt, flounder dan herring, yang lain tidak pernah memakai ikan, tetapi selalu menggunakan potongan lemak babi atau hati sapi. Kemudian gigi diturunkan ke kedalaman.

13. Dan orang-orang mulai menunggu lama sekali.

14. Meski penantiannya hanya bisa disebut sebagian lama. Faktanya, gigitan akan segera dimulai. Faktanya adalah halibut tidak selalu menggigit. Seringkali mudah untuk dilewatkan dan mulai menangkap flounder, pollock, atau ruff.

Tetapi jika halibut menggigit, perasaan ini tidak bisa disamakan dengan apa pun. Kelihatannya seperti ikan, hanya seekor ikan, seperti ikan flounder - hanya besar. Namun yang lebih mengejutkan adalah gigitannya. Ikan flounder hanya duduk di kail dan digantung di sana. Ini tidak akan berhasil dengan halibut. Pejuang. Dia akan menolak sampai akhir. Dan mengingat fakta bahwa ikan ini sangat kuat, ketahanan terhadap penangkapan ikan ternyata sangat besar. Ini terlihat seperti serangkaian pukulan yang melelahkan pada batang pemintal. Tiup, tiup, tiup - dan diamkan. Anda dapat menundanya sebentar, dengan hati-hati melilitkan tali pancing ke gulungan. Anda berhenti beberapa meter - dan sekali lagi terjadi benturan dan derit kopling. Kemudian Anda memulai dari awal lagi. Semakin besar ikannya, semakin sulit untuk menariknya keluar. Tidak jarang kita melihat cincin bengkok pada peralatan dan tali pancing putus.

Dalam praktik saya, ada kasus ketika dari saat menggigit hingga munculnya halibut di permukaan laut dari kedalaman 100 meter, waktu berlalu sekitar 40 menit. Pertarungan seru selama 40 menit dengan ikan yang melawan di sisi lain sangatlah banyak. Dan banyak adrenalin yang dilepaskan. Setelah memancing seperti itu, Anda ingin mengejarnya lagi dan lagi.

Namun akhirnya halibut itu muncul di permukaan air. Tidak merobek tekelnya, tidak meluruskan kailnya. Langkah penting berikutnya adalah memindahkannya dari air ke dek. Lagi pula, Anda tidak bisa membuangnya begitu saja berdasarkan beban. Maka garisnya dijamin putus. Apalagi jika halibutnya berukuran besar. Oleh karena itu, kawan yang berdiri di sampingnya ikut bermain. Selalu ada pengait perahu bersama Anda di kapal. Anda harus memastikan untuk memukul halibut dan membuatnya kotor untuk pertama kalinya. Jika hal ini tidak berhasil pada kali pertama, kemungkinan ikan halibut akan masuk ke kedalaman bersama peralatan Anda akan meningkat secara signifikan. Oleh karena itu, seseorang yang tahu cara membakar halibut dengan baik akan bernilai emas. Saya memiliki orang seperti itu di tim saya dan dia pantas menyandang gelar "manusia pengait".

15. Proses ungu.

16. Hore. Halibut di dek. Anda bisa bernapas dengan tenang.

Tapi setelah Anda mendapatkan halibut, Anda tidak bisa bersantai. Kami harus terus menangkap. Bagaimanapun, semuanya begitu cepat berlalu, dan satu halibut sangatlah sedikit.

17. Rata-rata ukuran halibut yang ditangkap di negara kita adalah 10-15 kilogram. Yang lebih kecil ditemukan, tapi jarang. Tapi kebanyakan seperti ini.

18. Meskipun saya juga memiliki babi seberat 30 kilogram ini di piala saya. Entah bagaimana aku memegangnya di tanganku.

19. Ya, ya. Ini adalah ekor yang sangat besar - kebetulan Anda menemukannya.

Namun selain halibut, dalam perjalanan memancing seperti itu Anda juga sering bisa menangkap ikan laut lainnya.

20. Salah satu hasil tangkapan yang paling indah/jelek. Pergi dengan. Anda bisa memakannya, tapi mereka sangat menakutkan. Kepala, perut, dan ekornya besar. Mereka terlihat sangat menakutkan, tetapi pada saat yang sama mereka sama sekali tidak berbahaya.

21. Banteng lainnya. Kepala, sirip dan ekor. Semua.

22. Dan ada hasil tangkapan sampingan yang cukup berharga. Orang yang takut ini berbahaya sekaligus menakutkan. Tapi sangat, sangat enak. Namanya ikan lele. Dia seekor anjing-ikan. Dia memiliki rahang yang sangat kuat karena dia memakan kerang dan kepiting. Oleh karena itu, ia dapat meremukkan jari nelayan yang ceroboh sekali saja. Tapi, saya ulangi sekali lagi - sangat enak. Meski jarang ditemui.

23. Namun sebagian besar tangkapan sampingan adalah hal biasa. Cod, pollock (kiri) dan ruff (kanan). Meski hanya disebut ruffe, sebenarnya ia adalah ikan bass.

Anda dapat menangkap banyak hasil tangkapan sampingan ini saat memancing halibut. Setidaknya seratus kilogram. Hal lainnya adalah penangkapan ikan halibut sendiri masih sangat menarik dibandingkan dengan hasil tangkapan sampingan tersebut. Kalau saja karena pollock yang sama tidak melawan sama sekali saat dipancing. Seperti ikan goby, seperti ikan lele.

Nah, secara tradisional - apa yang harus dilakukan dengan halibut setelah ditangkap?
Sebenarnya ada banyak pilihan. Karena ini adalah ikan yang sangat berlemak, ia menghasilkan irisan daging yang sangat enak. Baik juga untuk memanggangnya dalam kertas timah dengan nasi dan lemon. Hanya saja halibut gorengnya tidak lebih buruk dari steak daging sapi lainnya. Dan baik anak-anak maupun orang dewasa menyukai sup ikan. Secara umum, ikan itu enak, dan Anda bisa menyiapkan banyak hidangan berbeda dan sehat darinya.

Secara tradisional - video pendek saya tentang memancing halibut di Laut Okhotsk, tetapi tidak seterusnya kapal besar, tetapi hanya di perahu kecil seperti “Sharket”:

Beginilah cara kami mendapatkan halibut di Kolyma. Pernahkah Anda mencobanya?

Jika Anda berada di Norwegia dan tidak dapat membayangkan diri Anda tanpa memancing, artikel ini akan memberi tahu Anda tentang bagaimana penangkapan ikan halibut terjadi di Norwegia. Bisa dibilang halibut dianggap sebagai salah satu trofi paling bergengsi di dunia. Ukurannya yang mengesankan selalu mengejutkan wisatawan yang, di bawah bimbingan pemandu berpengalaman, menyaksikan penangkapan ikan raksasa ini. Halibut adalah anggota keluarga flounder. Rekor bobot terberat tercatat 160 kg. Panjang maksimum halibut Atlantik adalah 4 m. Ini digunakan untuk menyiapkan makanan kaleng yang lezat, hidangan asap, panas dan dingin. Perburuan halibut dimulai pada bulan Mei.

Di mana menangkap halibut di Norwegia?

Nelayan di seluruh Eropa bermimpi menangkap ikan raksasa ini, yang keberhasilan penangkapannya bergantung pada lokasi yang tepat. Nelayan percaya bahwa ketika memancing di garis lintang utara, hasil tangkapannya kaya, ikannya lebih mudah ditangkap dan ukurannya lebih besar di sana. Di bagian selatan Anda mungkin dibiarkan tanpa hasil tangkapan. Jika di kawasan Lofoten seorang nelayan bisa menangkap 30-40 kg ikan per hari, maka di Norwegia tengah kekayaan seperti itu jarang terjadi.

Lebih baik pergi ke Norwegia bagian barat atau tengah untuk menangkap halibut bersama keluarga Anda. Iklim di sana lebih hangat, dan setelah memancing Anda dapat melakukan hal lain. Misalnya, Anda bisa memilih Pulau Hitra atau Pulau Smela. Memiliki mobil adalah hal yang diinginkan. Selain piala halibut, Anda juga bisa bergembira dengan molva, yaitu tombak laut (rekor dunia pernah dibuat di Pulau Hitra - 46 kg). Pemancing dan pollock berukuran besar juga tidak jarang ada di sana. Jika Anda berada di Norwegia pada musim panas atau musim gugur, Anda pasti akan menangkap Atlantic hake.

Kami tidak menyarankan Anda bepergian bersama keluarga ke Norwegia Utara karena alam utara wilayah ini terlalu keras. Namun, jika Anda benar-benar ingin menangkap trofi halibut dengan rekor pribadi, Anda harus pergi ke area Tromsø (Lofoten) dan melangkah lebih jauh - ke Nordkop.

Kapan menangkap halibut di Norwegia?

Jika Anda memutuskan untuk menggabungkan liburan dengan memancing, maka Anda perlu memulai musim pada bulan Mei hingga hampir September. Matahari, kehangatan, tidak adanya badai, cuaca menyenangkan - Anda hanya akan bahagia. Namun, jangan lupakan kejutan laut dan jagalah pakaian hangat. Dan ingatlah bahwa panas 25 derajat di pantai tidak akan menyelamatkan Anda dari kesejukan di laut.

Penangkapan ikan di Norwegia utara dimulai pada malam kutub, karena pada awal Januari Anda mungkin memiliki peluang nyata untuk menjadi pemilik rekor ikan, saat kawanan besar mulai bertelur. Namun Anda hanya dapat mencurahkan 2-3 jam untuk memancing dengan baik saat ini karena seringnya terjadi badai hebat. Sekitar awal bulan Maret, ikan cod akan tersenyum kepada Anda dari perairan dalam. Musim puncak ikan halibut diperkirakan terjadi pada bulan Juli – September, dan pada bulan November musim penangkapan ikan di Norwegia utara berakhir. Tentu saja, Anda bisa memancing di area Trømsø pada musim dingin.

Memancing di Norwegia tengah dan barat, seperti yang ditunjukkan oleh praktik, adalah mungkin sepanjang tahun. Tergantung pada waktu dalam setahun, hanya komposisi hasil tangkapan yang berubah. Ngengat piala dapat menangkap dengan baik di air dingin.

Mengapa menangkap halibut di Norwegia?

Di wilayah ini kapal pelaut lebih sering digunakan. perahu motor atau perahu kecil. Mereka menampung 2-4 pemancing. Jika Anda memutuskan untuk memancing di atas perahu, ingatlah bahwa Anda harus mengemudikannya sendiri, karena biasanya pemandunya adalah instruktur memancing. Namun, dengan biaya tambahan dia mungkin bisa menyetir. Jika untuk angkutan laut Anda memilih perahu dengan mesin di atas 115 hp. hal., maka memiliki sertifikat internasional untuk hak mengemudikan kapal adalah suatu keharusan, jika tidak, Anda harus menyewa seorang nakhoda.

Umpan terbaik untuk halibut di Norwegia mungkin kepala jig. Ini adalah cara menangkap ikan yang paling efektif, karena meniru ikan itu sendiri. Seringkali nelayan menggunakan semprotan beraroma khusus yang menarik ikan halibut dengan sempurna. Umpan yang bisa ditangkap Ekor yang bergetar juga dipertimbangkan, namun seringkali halibut hanya menemani dan meraihnya.

Kita dapat dengan aman mengatakan bahwa di antara piala ikan lainnya, halibut dianggap sebagai salah satu yang paling bergengsi. Ikan ini hidup di perairan Samudera Atlantik - yang kemudian diberi nama Atlantic halibut. Menjadi anggota keluarga flounder, halibut sering kali membuat takjub dengan ukurannya.

Ikan pemecah rekor terbanyak yang pernah ditangkap memiliki berat 160 kg dengan ukuran maksimal 4 meter.
Halibut digunakan untuk menyiapkan hidangan independen dan daging kalengan dan asap.
Perburuan ikan ini dibuka sekitar awal bulan Mei.

Cara menangkap halibut

Karena halibut merupakan ikan laut, maka saat berburu disarankan menggunakan perahu kecil atau perahu motor yang mampu menampung 2-4 orang.
Kebanyakan orang setuju bahwa umpan utama untuk halibut adalah jig head - pemberat dengan bentuk tertentu dengan kait terpasang padanya, dilemparkan dari timah dan dimaksudkan untuk memancing jig. Keuntungan utama mereka adalah jig head meniru ikan itu sendiri, sehingga halibut mudah ditangkap dengan umpan semacam ini.

Seringkali, untuk meningkatkan efeknya, nelayan menggunakan semprotan beraroma khusus yang semakin menarik perhatian halibut. Beberapa pemburu mencatat keefektifan penggunaan ekor yang bergetar, meskipun yang lain berpendapat bahwa hal itu memiliki efek menarik halibut daripada menangkapnya: ikan hanya menemani benda seperti itu di dalam air, tetapi tidak cukup.

Harap dicatat bahwa untuk menangkap halibut Anda hanya membutuhkan tongkat pemintal yang panjang. Versi yang pendek pasti akan menyebabkan putusnya kabelnya. Batang pemintal harus ringan, jika tidak punggung dan bahu Anda akan cepat sakit, dan beratnya juga minimal 56 kg sesuai dengan berat patah yang dihitung.
Merangkum pengalaman banyak nelayan halibut, kami telah menyusun daftar tips paling berguna dan efektif untuk menangkap ikan piala ini.

Rahasia sukses memancing halibut:

• Pastikan untuk membawa persediaan tali saat Anda pergi ke laut agar Anda tidak tiba-tiba kehilangan perlengkapan.
• Jika memungkinkan, pilihlah dasar berpasir dengan pasang surut yang berubah-ubah. Tempat yang ideal Untuk memancing halibut mungkin ada perairan dangkal dengan cekungan.
• Dapatkan sendiri gulungan laut yang berkualitas. Idealnya - dengan bobot rendah.
• Gabungkan berbagai teknik untuk menangkap halibut: turunkan umpan ke bawah, naikkan satu atau dua meter, turunkan lagi.
• Jangan lupa untuk memeriksa umpan Anda apakah ada alga dari waktu ke waktu.
• Luangkan waktu Anda untuk menangkap ikan: ikan besar Selalu berhati-hati dan jika Anda mengait dengan tajam, Anda bisa kehilangan halibut beserta batang pemintalnya. Tugas utama Anda adalah melakukan kail dengan benar, mengait dengan baik, lalu memancing keluar ikan. Bersabarlah, karena terkadang diperlukan waktu beberapa jam untuk menangkap dan mengeluarkan halibut.
• Ingatlah bahwa mengeluarkan ikan tidaklah mudah, dan umumnya tidak realistis untuk melakukannya sendiri. Biasanya, nelayan lain juga ikut bergabung dan tidak ada waktu untuk memancing sendiri.
• Pastikan untuk memiliki kail (hook)! Saat ikan sudah berada di dekat perahu atau perahu, Anda hanya punya waktu 15-20 detik untuk mengailnya. Dalam hal ini, pengait harus dibungkus terlebih dahulu dengan tali, sebaiknya dalam dua lapisan, agar panjangnya dapat disesuaikan dengan lebih baik, jika perlu.

Saat berburu halibut, seperti ikan lainnya, lokasi yang tepat sangat penting untuk hasil tangkapan. Bukan suatu kebetulan bahwa para nelayan dari seluruh Eropa bertemu di Norwegia setiap tahun dengan keinginan untuk mendapatkan keuntungan dari hasil tangkapan yang besar. Oleh karena itu, telah lama diketahui bahwa di garis lintang utara individu ini lebih mudah ditangkap, dan ikannya sendiri lebih besar, berbeda dengan di bagian selatan, di mana Anda dapat dibiarkan tanpa hasil tangkapan sama sekali.

Penangkapan ikan halibut di Norwegia utara

Di Kepulauan Lofoten, seorang nelayan dapat membanggakan hasil tangkapan halibut seberat 30-40 kg, sementara rekannya yang berjaga di Norwegia tengah hampir tidak dapat membanggakan kekayaan tersebut.
Jika Anda bepergian bersama keluarga, maka pilihan yang baik adalah bepergian ke bagian barat atau tengah negara, yang iklimnya lebih sejuk, dan di sela-sela berburu kekayaan laut, Anda dapat mengatur hal lain yang tidak kalah serunya. kegiatan rekreasi di darat.
Jika Anda tidak dapat menahan keinginan untuk menangkap ikan besar, maka Norwegia Utara, yaitu wilayah Tromsø (Lofoten) adalah yang Anda butuhkan, dan Nordkop umumnya merupakan jaminan kesuksesan, tetapi ingatlah bahwa alam utara itu keras bahkan bagi orang Rusia.

Ikan halibut merupakan salah satu penghuni perairan yang ukurannya bisa lebih besar dari nelayan yang menangkapnya, karena predator dasar ini dapat memiliki berat lebih dari 100 kilogram. Saat menangkap ikan seperti itu, Anda memerlukan peralatan yang sesuai. Namun, penangkapan ikan secara amatir belum meluas, hal ini disebabkan tidak hanya karena tidak dapat diaksesnya laut tempat tinggalnya bagi banyak nelayan, tetapi juga karena mahalnya harga peralatan untuk menangkap ikan. memancing di laut, yang berdasarkan ukuran pialanya, dikenakan persyaratan khusus.

Merawat atau menyewa perahu juga bisa menjadi masalah, karena untuk memancing diperlukan perahu yang andal. Namun, mengingat besarnya ukuran trofi, serta ketahanan ikan yang keras kepala, banyak pemancing percaya bahwa hal itu sepadan dengan biaya yang dikeluarkan. Halibut putih - Atlantik atau Pasifik - sangat populer di kalangan nelayan, karena di antara halibut ini adalah perwakilan terbesar, yang beratnya bisa melebihi 300 kilogram.

Halibut adalah nama umum yang mengacu pada 3 genera dan 5 spesies ikan:

• Halibut putih termasuk halibut Atlantik dan Pasifik. Mereka dibedakan berdasarkan ukuran terbesarnya - ikan ini dapat memiliki berat beberapa ratus kilogram (rekor olahraganya sekitar 200 kilogram, tetapi ada juga referensi untuk spesimen yang lebih besar).
• Halibut terbesar adalah halibut Pasifik, berat maksimalnya bisa mencapai lebih dari 360 kg, dengan panjang lebih dari 4 meter.
• Gigi panah termasuk Asia dan spesies Amerika. Mereka memiliki ukuran paling sederhana di antara ikan-ikan ini - beratnya jarang lebih dari 3 kilogram.
• Halibut hitam (atau juga berleher hitam) adalah satu-satunya perwakilan genus. Beratnya bisa mencapai lebih dari 40 kilogram.

Semua ikan ini memiliki struktur tubuh yang serupa, namun terdapat juga perbedaan yang memungkinkan untuk membedakan spesies individu. Tubuhnya berbentuk berlian atau mendekati oval (halibut lebih memanjang dibandingkan flounder lainnya). Mata semua spesies terletak di sisi kanan, dan ciri penempatannya, serta bentuk gurat sisi, lubang hidung, warna dan ukuran membedakan perwakilannya. jenis yang berbeda. Warna badannya keabu-abuan hingga zaitun atau hitam pada sisi menghadap ke atas, dan keputihan atau coklat muda pada sisi buta. Habitat ikan ini adalah bagian utara Samudera Atlantik dan Pasifik.

Fitur pemijahan

Waktu pemijahan berbeda-beda tergantung pada spesies tertentu dan laut tempat ikan tersebut hidup. Jadi, halibut putih muncul dari bulan Desember hingga Mei, pada suhu air hingga 7 derajat. Untuk melakukan ini, ikan memasuki fjord, atau berkumpul di lubang pantai dengan kedalaman hingga 700 meter. Dalam hal ini telur tidak menempel pada benda apapun, tetapi tetap berada di kolom air sampai larva keluar dari telur. Individu muda hidup dan mencari makan di perairan yang relatif dangkal, dan tidak turun ke kedalaman selama tahun-tahun pertama kehidupan.

Ciri-ciri habitat dan pola makan

Semua ikan ini adalah predator, dan ikan halibut putih, gigi panah, dan ikan hitam memangsa ikan lainnya makhluk laut Namun, pola makannya sangat bervariasi tergantung pada usia dan ukuran. Perwakilan muda dari spesies ini terutama memakan krustasea kecil seperti udang dan kepiting, dan setelah mencapai ukuran yang lebih mengesankan, mereka beralih ke ikan cod, pollock, cumi-cumi dan gurita, yang harus diperhitungkan, atau umpan untuk rig dengan ikan mati.

Foto 1. Laut, laut...

Halibut putih, seperti spesies ikan lainnya, menjalani gaya hidup di dasar laut. Namun, saat berburu, mereka mampu naik ke dekat permukaan sambil memegang tubuhnya secara vertikal, bukan horizontal. Jika Anda berencana memancing halibut, maka perlu diperhatikan bahwa perairan dangkal sebagian besar dihuni oleh ikan-ikan muda yang belum mencapai ukuran besar, namun spesimen trofi dapat hidup di kedalaman lebih dari 1000 meter, hanya menjangkau daerah dengan kedalaman yang lebih dangkal. . Halibut gigi panah juga kadang-kadang ditemukan di perairan dangkal.

Penting! Ikan ini diyakini sangat menyukai daerah dengan dasar berpasir. Di tempat-tempat seperti itulah Anda harus mencari halibut terlebih dahulu.

Perlengkapan yang diperlukan

Dibandingkan dengan penangkapan ikan air tawar, penangkapan ikan di laut membutuhkan investasi finansial yang lebih besar. Pertama-tama, ini berlaku untuk perlengkapan renang, serta perlengkapan yang memenuhi persyaratan yang tidak biasa untuk memancing di sungai atau kolam.

Persyaratan berikut ini berlaku untuk alat penangkapan ikan di laut:

1. Batangnya harus kuat, mampu menahan beban lebih dari 600 gram. Pada saat yang sama, pancing harus ringan untuk memudahkan pengkabelan. Cincin yang disukai berdiameter besar, dipasang pada kaki yang kuat (titik pemasangan pada cetakan tidak boleh kurang dari 3, jika tidak, kaki tidak akan dapat menahan; rol juga cocok sebagai pengganti cincin).
2. , karena hanya mereka yang mampu menahan beban yang ditimbulkan oleh ikan dengan berat lebih dari 100 kilogram saat bermain. Ia juga harus memiliki gulungan yang sangat luas, karena jika perburuannya adalah halibut, penangkapan ikan akan dilakukan di kedalaman yang sangat dalam. Pengganda harus dilindungi dari paparan air laut; pengganda konvensional dalam kondisi seperti itu akan dengan cepat menjadi tidak dapat digunakan karena korosi logam yang dipercepat oleh garam.
3. Anda juga membutuhkan tali pancing atau tali pancing yang berdiameter besar (penggunaan opsi dengan diameter lebih dari 1 milimeter biasa dilakukan untuk memancing di laut).

Kita tidak boleh lupa bahwa agar penangkapan ikan tersebut tidak hanya efektif, tetapi juga aman, Anda perlu menggunakan peralatan renang yang sesuai dengan kondisi laut.

Umpan yang digunakan

Semua umpan yang digunakan saat memancing halibut dapat dibagi menjadi tiga kelompok utama:

Foto 2. Imitasi silikon.

• Ikan mati di rig.

Foto 3. Jig.

Saat memancing dengan umpan silikon, rig berengsel tidak digunakan, digunakan jig head laut khusus yang berat, yang biasanya juga dilengkapi dengan 2-3 kail (tunggal dan tripel, atau dua tee).

Peralatan untuk ikan mati dapat digunakan baik dari jenis yang biasa digunakan untuk memancing di sungai atau untuk kondisi laut. Yang terakhir sangat mirip dengan kepala jig, tetapi memiliki tonjolan panjang tempat ikan dipasang. Pemberatnya juga bisa memiliki berat lebih dari 600 gram. Berat badan ikan yang digunakan bisa lebih dari 1 kilogram.

Penting! Anda dapat meningkatkan daya tarik ikan mati secara signifikan dengan cara yang sederhana. Cukup dengan membuat beberapa potongan di sepanjang punggung bukit, dan bau mangsa akan meningkat secara signifikan, menarik ikan yang terletak jauh dari titik pemancingan.

Sendok relatif jarang digunakan saat memancing halibut. Jig besar digunakan. Mereka bermain dengan umpan laut di bagian paling bawah, dan dengan jeda dan lemparan yang tepat, Anda dapat memancing gigitan halibut.

Halibut(atau dikenal sebagai satu-satunya) adalah tiga genera ikan dari keluarga flounder. Ada total 5 tipe terpisah; mereka semua hidup di laut utara, termasuk perairan yang secara teritorial milik Rusia.

Deskripsi halibut

Halibut, seperti semua ikan dari keluarga flounder, memiliki tengkorak yang asimetris, tetapi tidak sejelas spesies lainnya. Perbedaan utamanya adalah mereka memiliki tubuh yang lebih panjang (relatif terhadap lebar), agak runcing, dan mendekati bentuk oval. Sirip ekor berlekuk, sirip punggung dimulai tepat di atas mata yang terletak di bagian atas. Di depan sirip pada anus terdapat duri, dan pada gurat sisi terdapat lekukan tajam di atas sirip dada.

Jenis halibut

Halibut yang diketahui para ahli adalah:

• genus Halibut Kulit Putih: termasuk halibut Atlantik, panjangnya mencapai 4,7 m dan berat 337 kg (tercantum dalam Buku Merah Internasional), dan halibut Kulit Putih;
• genus halibut gigi panah: terdiri dari halibut gigi panah Asia (berat ikan biasa 2...3 kg, tumbuh hingga 73 cm) dan Amerika (panjang biasa 83.5...45 cm, berat tidak lebih dari 3 kg);
• genus Halibut Hitam: mencakup satu spesies - Halibut Hitam atau Halibut Biru; panjangnya mungkin 1,2 m, dan beratnya 44,5 kg.

Ikan flounder berbentuk halibut juga ada di alam.

Di mana halibut ditemukan?

Halibut tinggal di Tikhoy, Samudera Atlantik, di bagian utaranya. Tipe spesifiknya:

• hitam dan umum - di Laut Okhotsk, Bering dan Barents;
• Gigi panah Asia - di Laut Okhotsk, juga di Laut Bering, terkadang ditangkap di Laut Jepang;
• Gigi panah Amerika – di laut yang terletak di dekatnya Amerika Utara(pantai barat dari titik utara California hingga Alaska), dekat pantai Kamchatka dari timur, di perairan yang mencuci pantai Asia di Laut Bering.

Gaya hidup ikan halibut

Semua jenis halibut – ikan predator; makanannya terdiri dari ikan cod, gerbil, flounder, mackerel, herring, stingray, pollock, krustasea, moluska, dll. Seumur hidup, ikan “lebih menyukai” air dengan suhu minimal +3 °C. Di wilayah lautan boreal ia hidup di kedalaman hingga 200 meter, di wilayah yang lebih dingin dapat ditemukan di kedalaman 700 meter.

Habitat utama ikan halibut adalah lapisan bawah.

Mereka hidup selama 30 tahun, dan mampu menghasilkan keturunan setelah berusia 7...17 tahun. Halibut bertelur di air dingin (+2 °C...+10 °C), biasanya di musim dingin dan musim semi, pada kedalaman 300...1 ribu meter. Kesuburan betina adalah 2,5...0,3 juta butir telur. Benih menetas pada hari ke-17 pada suhu +6 °C. Perkembangannya terjadi dengan transformasi yang melekat pada semua ikan flounder.

Memancing halibut

Halibut adalah jenis ikan yang berharga. Khususnya di Rusia (laut Barents dan Timur Jauh), di Norwegia halibut dipanen secara industri; Pada saat yang sama, sebagian besar rawai bawah digunakan untuk menangkapnya.

Penangkapan ikan amatir juga telah berkembang akhir-akhir ini. Berkat perusahaan yang muncul di Norwegia dan Rusia, banyak orang Rusia yang bergabung. Penangkapan ikan dilakukan di laut yang berbatasan dengan pantai Norwegia. Hal ini dilakukan terutama dari perahu, dengan manipulasi vertikal umpan di bagian bawah. Untuk memancing, digunakan alat pemintal dengan kekuatan yang sesuai.

Dari saran-saran yang ada misalnya di Internet, bagi yang ingin memancing ikan halibut, Anda bisa merumuskan beberapa saran umum yang dapat memberikan gambaran kepada Anda dalam menangkap ikan yang tidak biasa dan bandel ini. Mereka adalah sebagai berikut:

• Pertama, ketika Anda memutuskan untuk memancing halibut, Anda perlu merencanakan semuanya dengan matang. Misalnya saja di Internet, Anda perlu membiasakan diri dengan perilaku ikan, teknik memancing, dan peralatan yang digunakan. Keberhasilan suatu perusahaan secara langsung bergantung pada luasnya pengetahuan Anda.
• Kedua, Anda perlu berhati-hati dalam mencari tempat yang cocok untuk menangkap halibut. Dan temukan satu tempat yang kemungkinan besar akan menangkap spesimen yang layak. Pada saat yang sama, kita tidak perlu berfokus pada database yang dipromosikan dengan baik, yang justru karena popularitasnya, harga terkadang melambung tinggi. Ada banyak pangkalan lain yang kurang terkenal di Norwegia di mana Anda bisa menangkap ikan bagus tanpa membayar lebih. Diantaranya terletak di wilayah Myrfjord (utara negara); Mereka lebih sulit dijangkau, tetapi pastikan Anda menemukan halibut di sana.
• Ketiga, Anda perlu menangkap halibut hanya di wilayah laut yang dasar berpasir.
• Keempat, taktik memancing harus kompeten. Memancing halibut umumnya tenang dan membosankan. Itu hanya membutuhkan kesabaran dan kemampuan menunggu di sayap. Dan ketika itu terjadi, Anda akan merasakannya.
• Kelima, saat akan melaut, selalu periksa perlengkapan halibut Anda. Anda perlu mengambil alat pemintal yang tidak pendek untuk memancing, jika tidak, Anda akan mendapat jeda terus menerus. Jorannya harus ringan, jika tidak setelah beberapa hari memancing Anda tidak akan bisa mengangkat tangan atau menggerakkan leher. Kabelnya harus kuat, Anda perlu mengambil yang cadangan, jika tidak, Anda dapat dengan cepat dibiarkan tanpa memancing.
• Keenam, gulungannya. Ini jelas merupakan pengganda, dan ringan.
• Ketujuh, sebagian besar cara yang efektif Cara terbaik menangkap halibut adalah dengan jig, meskipun trolling juga digunakan. Dari umpan terbaik– Mieko Predator 28. Kait tunggal lebih baik - akan lebih sedikit masalah saat melepas kaitan ikan yang ditangkap. Banyak orang memancing dengan umpan hidup dengan menggunakan kepala pencengkeram khusus. Tentu saja, umpan yang ditandai bukan satu-satunya; Anda dapat menggunakan yang lain.
• Kedelapan, saat memancing secara vertikal, lebih rasional: turunkan umpan ke bawah, lakukan 2...3 kali naik dan turun (dalam jarak satu meter); maka Anda perlu melepas umpan dan memeriksa kondisinya serta keberadaan alga di kail.
• Kesembilan, halibut selalu menggigit secara tidak terduga - selalu ada kemungkinan (karena ketakutan) kehilangan alat pemintal dan semua perlengkapannya. Pengaitannya harus cepat; Berikutnya adalah memancing, yang terdiri dari menyeret ikan dan melilitkan tali pancing dengan gulungan. Dan bersabarlah - terkadang dibutuhkan lebih dari satu jam untuk menangkap ikan yang layak.
• Kesepuluh, mungkin ada masalah saat mengangkut ikan halibut yang ditangkap ke kapal. Andalkan bantuan nelayan terdekat. Dan jika ini tidak membantu, tarik mangsanya ke pangkalan dengan menggunakan air.
• Kesebelas, tidak mungkin mencabut halibut tanpa kail. Itu harus selalu ada. Dan yang terpenting, harus ada tali pengikatnya, yang hanya boleh dipasang pada bagian-bagian perahu (misalnya pada railing).
• Keduabelas, perlakukan ikan dengan hati-hati. Jika Anda menyakitinya, usahakan selalu menariknya keluar - jika tidak, dia akan mati.
• Ketigabelas, jika Anda tidak keras kepala, lebih baik tidak memancing ikan halibut, tetapi mencari sesuatu yang lebih sederhana.

Khasiat halibut yang bermanfaat

Daging yang paling berharga adalah halibut putih (Amerika): memiliki rasa asam yang menyenangkan dan dianggap paling enak oleh para pecinta kuliner. Namun penangkapan ikan jenis ini terbatas karena ancaman kepunahan total (terdapat dalam Buku Merah Internasional). Objek utama perikanan saat ini adalah ikan halibut berkulit biru yang rasanya juga tinggi. Anda juga dapat menemukan spesies bergigi panah di pasaran: dan meskipun manfaat halibut dari spesies ini (rasa dan nilai dagingnya) jauh lebih rendah, produksi ikan terus meningkat karena penurunan tajam jumlah ikan putih. spesies berkulit.

Halibut tersedia untuk dijual dalam bentuk beku dan segar. Koki dan ibu rumah tangga menyiapkan hidangan yang paling tidak biasa dan bervariasi dari halibut: makanan pembuka dingin dan panas, dipanggang, digoreng, direbus, direbus, diasinkan, diasap dengan berbagai cara. Di toko, Anda dapat membeli halibut kalengan atau kaviarnya, yang merupakan camilan enak dan digunakan dalam menyiapkan salad, sandwich, dll.

Daging halibut dibedakan berdasarkan warna putih dan kandungan lemaknya (hingga 1 g lemak dalam setiap 100 g fillet); berkat yang terakhir, hidangan ikan menjadi empuk. Lemak hati mengandung vitamin A yang 200 (!) kali lebih banyak dibandingkan ikan cod. Nilai gizi halibut dengan adanya asam omega-3 dalam jumlah besar bermanfaat bagi orang yang menderita tumor dan gangguan kardiovaskular. Daging halibut juga mengandung kalium, fosfor, magnesium, selenium, protein dan vitamin D, B, E, asam glutamat dan nikotinat. Semuanya memungkinkannya untuk digunakan dalam nutrisi makanan.

Kandungan kalori halibut adalah ~142 kkal. Daging mengandung:

• 80,34% air, 18,56% protein, 1,33% lemak, 1,29% abu dan hampir tidak ada karbohidrat;
• vitamin (per 100 g): A (20 mcg), B1 (0,05 mg), B2 (0,03 mg), B3 (6,513 mg), B5 (0,343 mg), B6 ​​​​(0,548 mg), B9 (12 µg) , B12 (1,1 mg), E (0,61 mg), D (4,7 µg);
• elemen jejak: selenium, besi, seng, tembaga, mangan;
• unsur makro: magnesium, fosfor, kalium, natrium, kalsium.

Selain manfaat halibut, ada juga bahayanya jika dikonsumsi. Hal ini terutama disebabkan oleh tingginya kandungan lemak pada daging, yang dapat memicu gangguan kesehatan pada penderita hepatitis dan penyakit saluran cerna. Konsumsi ikan asap dan ikan asin sebaiknya dibatasi pada anak kecil, penderita hipertensi, penderita jantung, serta penderita penyakit ginjal dan hati yang semakin parah.

Resep Halibut

Sup halibut Italia

Bahan-bahan

• kilogram fillet halibut, paprika, bawang merah, 3 batang seledri, 3 siung bawang putih, jus tomat (gelas), jus apel (setengah gelas), tomat (0,8 kg, kupas, kalengan), garam (setengah sdm. ) , peterseli (3 sdm.), setengah. sdt kemangi kering, 8 bagian sdt. lada hitam dan thyme kering.

Persiapan

• potong: fillet halibut menjadi kubus; peterseli halus, bawang putih, paprika, bawang merah, seledri; tomat sedang;
• rebus (sampai lunak) bawang putih, paprika, bawang merah, seledri; tambahkan tomat, bumbu, apel dan jus tomat dan didihkan selama setengah jam lagi;
• tambahkan ikan ke dalam sup, masak sekitar setengah jam;
• garam, merica, dan skim – sup sudah siap;
• waktu memanggang 18...15 menit.

Halibut kukus

Bahan-bahan

• setengah kilogram fillet halibut, garam (sdt, kasar), 3 sdm. aku. bawang hijau dan minyak wijen, sdm. aku. jahe, 2 sdm. aku. kecap, daun ketumbar (seperempat cangkir tangkai).

Persiapan

• cincang: daun bawang cincang halus; parut halus jahe;
• ikannya dikeringkan, diolesi garam (kedua sisinya), dimasukkan ke dalam mangkuk (tahan api), ditaburi jahe di atasnya;
• kukus hingga matang; tiriskan kelebihan air, taburi dengan daun bawang;
• Panaskan minyak wijen (api sedang) dalam penggorengan; tuangkan panas di atas ikan matang.

Halibut panggang

Bahan-bahan

• setengah kilogram fillet halibut, 2 sdm. aku. mentega, gula merah dan kecap, jus lemon (sdm), 2 siung bawang putih, merica (seperempat sdt).

Persiapan

• panaskan panggangan (api sedang);
• masukkan mentega, merica, gula merah, bawang putih ke dalam wajan, tambahkan kecap asin dan juga air jeruk lemon; panaskan (api sedang), aduk hingga gula larut sempurna;
• olesi parutan panggangan (sedikit) dengan mentega;
• ikannya dilumuri saus dan diletakkan di atas panggangan; goreng setiap sisinya (~5 menit), olesi terus dengan saus; menjelang akhir, tuangkan sisa saus di atas fillet.

Halibut dengan kacang pinus dan bawang bombay

Bahan-bahan

• halibut (2 potong fillet, masing-masing 150 g), 2 bawang bombay, garam, kacang pinus (sepertiga gelas), merica bubuk, sdm. aku. madu, marjoram kering (sdt), seperempat cangkir minyak sayur.

Persiapan

• potong: bawang bombay menjadi setengah cincin; goreng dalam minyak sayur dalam wajan; tambahkan marjoram, sayang;
• Letakkan potongan fillet di atas bawang bombay, garam dan merica; lalu goreng kedua sisinya selama 5 menit;
• pada akhirnya tambahkan kacang dan lanjutkan selama 3...2 menit. goreng.

Halibut dalam adonan

Bahan-bahan

• 600 g fillet halibut, garam, segelas tepung, merica, bir (botol), telur.

Persiapan

• fillet dicuci, dikeringkan, dipotong kecil-kecil, diasinkan dan dibumbui;
• campur tepung, telur; tuangkan bir, aduk hingga diperoleh adonan cair;
• panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci;
• celupkan potongan ikan ke dalam adonan, masukkan dengan hati-hati satu per satu ke dalam minyak; goreng sampai berwarna coklat keemasan.

Halibut asap dengan kubis savoy dan kentang

Bahan-bahan

• halibut asap (sepertiga kilogram), 2 sdm. aku. minyak sayur, garam, satu kentang, 4 daun bawang, merica, kubis Savoy (setengah kepala), peterseli (sdm).

Persiapan

• cincang: peterseli halus; kentang dalam kubus kecil; cincin bawang; kubis dalam potongan tipis; ikan yang diiris tipis;
• kentang digoreng (20...15 menit) sampai berwarna coklat; garam dan merica sedikit;
• tambahkan bawang bombay, kubis dan 5...3 menit lagi. menggoreng;
• tambahkan halibut asap dan peterseli; masak sampai ikan benar-benar panas.

Halibut dalam wajan dengan jamur shiitake

Bahan-bahan

• halibut (150 g, 4 steak) garam, jamur shiitake (0,25 kg), merica, 2 siung bawang putih, adas segar (seikat), seperempat cangkir tepung, minyak sayur.

Persiapan

• steak halibut diasinkan, dibumbui sedikit, dan ditaburi sedikit tepung;
• panaskan wajan, masukkan ikan ke dalamnya;
• batang jamur dipotong, tutupnya dipotong tipis-tipis; lalu oleskan di antara steak;
• goreng tumpukan selama 3 menit, balikkan; Aduk jamur agar gorengnya merata; tambahkan bawang putih dan goreng tanpa tutup selama 3 menit;
• pada akhirnya taburi dengan dill.

Halibut panggang Norwegia

Bahan-bahan

• satu kilogram halibut, merica, air (2 gelas), garam, seperempat cangkir tepung, 100 g mentega, jus lemon (segar, sdm.), setengah cangkir krim, dua gelas anggur yang diperkaya, 2 kuning telur.

Persiapan

• ikan dipotong dan diiris;
• tuangkan air ke atas tulang dan kulit lalu masak hingga air berkurang setengahnya; saring kaldunya;
• panaskan oven terlebih dahulu (200 °C);
• Potong halibut menjadi potongan-potongan kecil dan gulingkan dalam tepung; masukkan ke dalam wajan besar dengan minyak (api sedang); setelah kerak emas muncul, pindahkan ke loyang; oleskan dalam satu lapisan, taburi dengan jus lemon, garam, tambahkan merica;
• tuangkan kaldu (satu setengah gelas) ke dalam penggorengan tempat ikan diambil, masak selama 5 menit sambil diaduk; tambahkan anggur, masak lagi selama 5 menit; tambahkan kuning telur kocok (menjadi busa) dengan krim, aduk;
• Ikan dituangkan ke dalam campuran yang dihasilkan dan dipanggang hingga setengah jam.

Fillet halibut dibungkus dengan adonan phyllo

Bahan-bahan

• halibut (150 g, 2 fillet), garam, 4 lembar adonan phyllo, adas segar (2 sdt), 3 sdm. aku. jus lemon, 30 g mentega, merica, krim (125 g, lemak), 2 daun bawang.

Persiapan

• cincang: adas halus;
• Panaskan oven (220°C), lelehkan mentega dalam mangkuk;
• olesi sedikit adonan dengan mentega; letakkan lembaran lain di atasnya dan olesi juga dengan minyak; lakukan hal yang sama dengan dua lembar adonan lainnya;
• setiap pasang lembaran adonan yang sudah disiapkan dipotong melintang;
• merica fillet ikan dan tambahkan sedikit garam; setiap bagian ditempatkan di tepi bawah lembaran yang dipotong; taburkan adas di atasnya; Sisi adonan dilipat ke arah fillet - ke dalam; lalu mereka menggulungnya seperti lumpia;
• Benda kerja yang dihasilkan ditempatkan di loyang, diolesi mentega di atasnya;
• panggang selama 15...12 menit, sampai adonan berwarna kecoklatan;
• sekaligus didihkan air jeruk nipis (api besar), masak hingga hampir menguap seluruhnya; kecilkan intensitas api (menjadi sedang), tambahkan krim dan masak hingga mengental; tambahkan garam, merica, dan bawang bombay;
• Ikan disajikan dengan saus yang dituangkan di atasnya.

Julienne dengan halibut dan kepiting

Bahan-bahan

• setengah kilogram fillet halibut, daging kepiting (seperempat kilogram), setengah gelas anggur putih, lada putih (digiling, 1/4 sdm.), seperempat cangkir bawang bombay, 4 sdm. aku. mentega, champignon (setengah cangkir), paprika (seperempat cangkir, merah), tepung setengah cangkir, garam, susu pekat (gelas), keju (seperempat cangkir).

Persiapan

• potong: fillet menjadi 8 bagian; bawang bombay halus, champignon, paprika; memarut keju; bagi daging kepiting menjadi potongan-potongan kecil;
• panaskan oven (180 °C), olesi mangkuk tahan api (8 pcs.) dengan mentega;
• Tempatkan fillet di loyang, tuangkan anggur, taburi lada putih (1/8 sdm.); panggang selama 20 menit. di dalam oven, keluarkan, biarkan oven menyala;
• panaskan dalam wajan sampai meleleh 2 sdm. aku. (api sedang) mentega; tambahkan jamur, paprika manis, dan bawang bombay, lalu masak hingga empuk; angkat, masukkan semuanya ke dalam mangkuk;
• panaskan dalam wajan sampai meleleh 2 sdm. aku. (panas lambat) mentega; tambahkan tepung, masak, aduk, 1 menit (massa pada akhirnya akan menjadi homogen); tambahkan susu sedikit demi sedikit (aduk) (besarkan api menjadi sedang), didihkan dan kentalkan;
• tambahkan campuran jamur, garam, sisa lada putih; aduk, masak, angkat dan sisihkan;
• Keluarkan ikan dari anggur dengan sendok berlubang, masukkan satu per satu ke dalam mangkuk; taburkan kepiting secara merata di atasnya, lalu tuang 2 sdm. aku. saus, keju (sdt dengan atasnya);
• panggang selama 5 menit. di dalam oven (keju akan meleleh dan berwarna coklat).

Halibut almond disiram dengan saus krim

Bahan-bahan

• kilogram halibut, setengah gelas anggur (sebaiknya putih), merica, thyme (setangkai atau sejumput kering), 2 sdm. cuka sari apel dan bawang bombay dalam jumlah yang sama, 1 daun salam, seperempat cangkir krim, 3 sdm. aku. daun bawang, jus lemon (sdt), garam, mentega (sepotong dan sdm), 2 dan 4 sdm. l., masing-masing, minyak sayur dan remah roti, telur, almond kupas (75 g).

Persiapan

• potong: fillet (menjadi 6 bagian), keringkan, garam, taburi merica; bawang bombay cincang halus dan daun bawang; lelehkan mentega (sdm);
• dengan api sedang, campur anggur, daun salam, timi, bawang bombay, cuka ke dalam panci; masak sampai cairannya menguap sebagian; tambahkan krim dan masak lebih lanjut (volume saus harus dikurangi setengahnya);
• Tambahkan mentega ke dalam saus dalam potongan kecil (150 g, masing-masing kubus berikutnya setelah yang sebelumnya meleleh); sausnya tidak boleh mendidih;
• saring saus (kasa, saringan halus) ke dalam wadah tahan api; tambahkan garam, juga jus lemon, daun bawang, merica; jaga agar saus tetap hangat;
• Selanjutnya, resep halibut di dalam oven termasuk menyalakan yang terakhir (mode panggangan) dan memanaskan;
• Panaskan sayur dan mentega (sepotong) dalam wajan (api sedang); goreng potongan fillet (3...2 menit per sisi), pindahkan ke loyang dan dinginkan (5 menit);
• dalam mangkuk campur almond, remah roti, mentega (yang sudah dicairkan sebelumnya, sdm);
• fillet diolesi dengan telur dan di atasnya diberi campuran almond;
• ikan dipanggang (2...1 menit) di dalam oven, di atas, di bawah panggangan; hapus setelah munculnya kerak emas;
• Sajikan di piring dengan saus yang dituangkan di atasnya.

Halibut dengan keju, di atasnya diberi saus mustard lobak pedas

Bahan-bahan

• halibut (4 fillet, masing-masing 150 g), keju parmesan 2 sdm. l., setengah gelas remah roti, sdm. aku. margarin, lobak pedas (sdm), mustard (sdm), seperempat cangkir mayones, jus lemon (sdm).

Persiapan

• parut keju parmesan, lobak pedas; lelehkan margarin;
• panaskan oven (180 °C), olesi cetakan atau loyang;
• campur lobak pedas, mayones, jus lemon, mustard dalam mangkuk; tambahkan remah roti (seperempat cangkir), keju parmesan (sdm); mengaduk;
• letakkan fillet di atas loyang, tuangkan saus secara merata;
• Dalam mangkuk, campurkan margarin, remah roti (seperempat cangkir), keju parmesan (sdm.);
• tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas fillet (di atas lapisan saus).

salad halibut

Bahan-bahan

• halibut asap (0,4 kg), garam, selada (1 pc.), 3 siung bawang putih, 3 daun bawang, kacang polong beku (3 sdm.), bawang merah (seperempat pc.), 2 sdm. aku. minyak zaitun, lemon (setengah), mustard (sdt), merica, kerupuk (bungkus).

Persiapan

• cincang halus bawang putih, goreng sebentar dengan minyak (zaitun); tambahkan kacang polong, goreng selama 3 menit lagi;
• masukkan daun selada (cincang) ke dalam mangkuk, cincang daun bawang dan bawang merah di atasnya; tambahkan kacang polong;
• Secara terpisah, tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk, peras jus lemon ke dalamnya, tambahkan mustard, campur semuanya;
• lalu tambahkan campuran yang dihasilkan ke dalam salad, aduk dengan garpu;
• Fillet halibut asap panas dipotong kecil-kecil dan diletakkan di atas salad; garam, tambahkan merica;
• taburkan kerupuk di atasnya, aduk dan sajikan.