Liquor Sambuca - bir parıltı ilə içmək. Sambuca necə içmək və nə yemək - yeni başlayanlar üçün məsləhətlər

Sambuca (sambuca)- Kökləri orta əsrlərdə itmiş italyan 38-42 dərəcəlik anis likörü, adi və ulduz anisdən əlavə, buğda spirti, şəkər, ağcaqayın çiçək və giləmeyvə ekstraktı, ətirli otlar.

Klassik (İtalyan) formasında sambuca adi atışlardan sərxoş olur.

Sambuca necə düzgün içmək olar

1. Üç qəhvə lobya

   Sambuca vətənində "milçəklərlə" içki içməyə üstünlük verirlər. "Milçəklər" rolunda bir stəkan içkiyə atılan üç qəhvə lobya var. Sağlamlığı, xoşbəxtliyi və zənginliyi təmsil edən taxıllar bir növ qəlyanaltı kimi istifadə olunur. Eyni zamanda, onlar yalnız yüngül qovrulmalıdır, çünki çox qovrulmuş qəhvə dənələri içkinin dadını poza bilər.

2. soyudulmuş

   Sambuca (sambuca) çox soyudulmuş içmək də yaxşıdır. Bunu etmək üçün şüşəni 20-30 dəqiqə dondurucuya qoyun, bundan sonra isti havada simvolik bir dilim limon və ya portağal dilimi altında içki içə bilərsiniz.

3. Süd ilə

   Bəzi sambuca həvəskarları onu təzə soyuq südlə içməyi məsləhət görürlər ki, bu da onlara görə təsvirolunmaz dad hisslərinə səbəb olur. Bundan əlavə, digər italyan spirtli içkilərində olduğu kimi, qəhvəyə bir neçə damcı sambuca əlavə etmək, çoxlu qəhvə koretto növlərindən birini əldə etmək olar.

4. Alovlanma

   İtalyanlar sambuca yandırmağı demək olar ki, müqəddəs hesab etmələrinə baxmayaraq, müasir gecə klublarında bu içkini içməyin bu üsulu üstünlük təşkil edir ki, bu da efir yağları ilə doymuş bir içkinin asan alovlanma xüsusiyyəti ilə çox asanlaşdırılır.

Video sambuca necə içmək olar

Evdə sambuca necə içmək olar

Sambuca içmək üçün ən çox yayılmış klub variantı evdə yemək hazırlayarkən çox məşhur olan "İki gözlük" adlanır. Snifterə 50-70 mililitr içki tökülür, əvvəllər kibrit və ya alışqan ilə içəridən isidilir. Bundan sonra içki atəşə verilir və 10-20 saniyə yanır. Yanma zamanı, həddindən artıq istiləşmə səbəbindən partlamaması üçün şüşəni öz oxu ətrafında yavaş-yavaş çevirmək məsləhətdir. Sonra, yanan içki köhnə moda tökülür və əvvəlki ilə örtülür. Havasız atəş söndükdə, eyni vəziyyətdə olan yuxarı şüşə əvvəlcədən hazırlanmış nəlbəkiyə köçürülür, kokteyl borusunun qısa ucu içinə yivlənmiş salfetlə örtülür. Nəticə olaraq, qızdırılan sambukanı bir qurtumla içmək və ilk stəkanın altında yığılmış cütləri boru vasitəsilə bir neçə dəfə nəfəs almaq lazımdır. İçkiyə əlavə olaraq, buxarları tənəffüs etməzdən əvvəl çeynəməli olan kanonik İtalyan qəhvə dənələri ola bilər. Artıq tökülmüş, lakin hələ də yanan sambukaya bir çimdik darçın əlavə edə bilərsiniz.

Bu üsulun daha həddindən artıq modifikasiyası içkini birbaşa ağızda yandırmaqdır. Sambuca ağıza alınır, sonra dodaqlar diqqətlə silinir, baş geri atılır və ağız açılır, əlini dolduran meyxanaçı içkini yandırır, bundan sonra bir az istilik hissi gözləmək lazımdır, bağlayın. ağzını açıb içkini ud.

Ən iddiasız yanğın üsulu "Yanan yığın" dır. Sambuca bir stəkanda yandırılır, 10 saniyəyə qədər alovlanır, sonra güclü bir nəfəslə alov üfürülür və içki bir qurtumla sərxoş olur.

Qarışıqlarda və kokteyllərdə sambuca

Klassik qarışıq, 1: 1 və ya 1: 2 nisbətində adi və ya mineral soyuq su ilə sambucadır. Bu vəziyyətdə, ortaya çıxan içkinin bulanıqlığına diqqət yetirilməməlidir. Buna içkinin keyfiyyətsizliyi deyil, tərkibindəki eyni efir yağlarının çoxluğu səbəb olur.

Həmçinin, şampan ilə sambuca (1:5 nisbətində) bir qədər populyarlıq qazanır. Yanğına qoyulmuş likör bir stəkan şampan içərisinə dökülür, bundan sonra yaranan buxarları tənəffüs etmək lazımdır, sonra isə yaranan maddə sərxoş olmalıdır.

Sambuka kokteyllərinə gəlincə, burada qat-qat içkilər üstünlük təşkil edir. Ən məşhur kokteyllər arasında Fiery, Hiroshima, Kazantip-i qeyd etməliyik.

Sambuca, bəzilərinin səhvən anis araqı kimi düşündüyü italyan spirtli içkisidir. Əslində, yalnız qala araqla ümumidir: sambuca 38 ilə 42 dərəcə arasındadır. Onların istehsal texnologiyası və orqanoleptik keyfiyyətləri tamamilə fərqlidir. Sambuca anis likörü adlandırmaq daha düzgündür. Çox vaxt şəffafdır, lakin bu içkinin bəzi növləri tünd rəngə malikdir, hətta qırmızı növləri də var. Sambucanın dadı şirindir. Anis notları var. Tərkibində çoxlu esterlər və fusel yağları var, bunun sayəsində içki mavi alovla yanmaq və su ilə seyreltildikdə buludlu olmaq xüsusiyyətinə malikdir. Sambucanın necə içilməsini diktə edən bəzi qaydalar bu xüsusiyyətlərlə bağlıdır, lakin bu növ spirt içmək mədəniyyəti əslində daha çoxşaxəlidir.

Ümumi qaydalar

Sambuca içməyin bir çox yolu rituallara bənzəyir, lakin italyanların özləri onlara nadir hallarda riayət edirlər. Onlar sambukanı təmiz formada və ya kokteyllərin bir hissəsi kimi içirlər. Sambucanın dadını və ətirini hiss etmək üçün mürəkkəb mərasimlər təşkil etmək lazım deyil. Bir neçə əsas qaydaya riayət etmək kifayətdir.

• Sambuca həzmedici, yəni yeməkdən sonra içilən içki sayılır. Aperatif kimi istifadə edilə bilər. Süfrəyə verilmir.
• Sambuca, barmenlərin "atlar" adlandırdığı qalın dibi olan uzunsov yığınlara və ya sadə yığınlara tökülür. Bəzi hallarda, konyak şüşəsi və qayadan istifadə etmək tələb olunur - silindrik bir stəkan. Onlarda sambuca təmiz formada və ya buzla xidmət edə bilərsiniz.
• Sambuca ya çox soyudulmuş, ya da isti içilir, ara variantları nadir hallarda istifadə olunur. Birinci halda, sambuca ən azı yarım saat dondurucuda saxlanılır və ya buz kubları ilə ağzına qədər doldurulmuş bir stəkana tökülür. İkinci halda, o, atəşə verilir və ya digər istilik üsulları istifadə olunur.

Sambuca qəlyanaltı etmək lazım deyil, lakin məqbuldur. Yalnız düzgün qəlyanaltı seçmək lazımdır.

Sambuca nə yemək

Əgər siz sambuka üçün qəlyanaltı vermək istəyirsinizsə, bəzi qonaqların ələ keçirmədən güclü içkilər içməyə hazır olmadığını başa düşsəniz, aşağıdakı məhsullara üstünlük verin:

• şokolad;
• qoz-fındıq;
• Dondurma;
• qəhvə kremi;
• yuxarıda göstərilən maddələrin əlavə edilməsi ilə desertlər;
• pendirlər.

Həddindən artıq hallarda, yuxarıdakı siyahını balıq yeməkləri ilə əlavə edə bilərsiniz.

Qəhvə dənələri sambuca üçün ənənəvi qəlyanaltı hesab olunur, lakin bu seçim hər kəs üçün məqbul deyil.

Sambuca içməyin məşhur yolları

Sambuca bir klub içkisi hesab olunur və onu içməyin bir çox yolu bu prosesi möhtəşəm və möhtəşəm etmək ilə əlaqələndirilir. Ancaq evdə sambuca dadını qiymətləndirmək üçün bir çox yol var. Sambuca içməyin məşhur yollarından, şübhəsiz ki, bəyəndiyiniz ən azı birini tapacaqsınız.

• Klub yolu, bu da "iki stəkan" və "milçəkli" adlanır. Bu şəkildə sambuca içməyə çalışmaq üçün iki stəkan hazırlamaq lazımdır: konyak və qayalar. Sizə həmçinin boru, salfet, nəlbəki, alışqan və ya kibrit, üç yüngül qovrulmuş qəhvə dənəsi lazımdır. Taxıllar konyak şüşəsinin altına qoyulur, 25-50 ml miqdarında sambuka ilə tökülür. Şüşə əyilmiş və şüşə üzərində qabarıq bir sahə ilə yerləşdirilmişdir. Salfetdə kiçik bir çuxur hazırlanır, boru qısa tərəfi ilə keçirilir. Bu dizayn nəlbəki üzərində yerləşdirilir. Bir stəkan sambuca qızdırılır, sonra içki 10-60 saniyə atəşə verilir. Bu zaman şüşə ayaqla fırlanmalıdır ki, şüşə bərabər istiləşsin. Sonra yanan içki qayalara tökülür. Şüşə konyak şüşəsi ilə örtülmüşdür, ona görə alov sönür. Konyak şüşəsi nəlbəkidəki borunu örtür. Ağzınızda qəhvə dənələri tutaraq sambuca içmək, sonra boru vasitəsilə razyana buxarlarını nəfəs almaq və nəhayət, qəhvə çeynəmək qalır. Bu üsuldan istifadə edərkən özünüzü yandırmamağa və yanğın törətməməyə diqqət yetirilməlidir.
• Sambuca atəşi ilə başqa bir seçim daha sadədir: içki bir yığına tökülür və atəşə verilir. 5-10 dəqiqədən sonra alov söndürülür və sambuca bir qurtumla sərxoş olur.
• Alovlanmadan "Milçəklərlə". Bu üsul İtaliyanın özündə geniş yayılmışdır. Şüşənin dibinə xoşbəxtlik, zənginlik və sağlamlığı simvolizə edən üç qəhvə dənəsi qoyulur, sonra sambuka tökülür. İçki içildikdən sonra qəhvə yeyilir.
• Sambukanı qəhvə ilə içməyin başqa bir yolu belədir: espressonu dəmləyin və ona 3:1 və ya 2:1 nisbətində sambukanı əlavə edin. Bəziləri sambucanı qəhvəyə qatmırlar, bir və digər içkini növbə ilə qurtumlarla içirlər.
• Sambukanı keramika çaydanı ilə yandırmadan qızdıra bilərsiniz. Əvvəlcə qaynar su ilə doldurulur, sonra musluğundan qaynar su tökülür və çaydanın dibinə razyana likörü tökülür. Sonra onun qoxusunu musluk vasitəsilə içinə çəkin və içkini için.
• Sambuca buzlu su ilə seyreltilə bilər və bir saman vasitəsilə sərxoş ola bilər. Bu vəziyyətdə, içkinin buludlu olmasına hazır olmalısınız. Bu an sizi narahat edirsə, ayrı bir stəkanı su ilə doldurun və onunla sadəcə sambuca içmək lazımdır.
• Eyni şəkildə - ayrı stəkanlarda - sambuca soyuq südlə verilir. Sambucadan bir qurtum aldıqdan sonra süd içmək, ikinci qurtum almaq və yenidən içmək. Eynəklər boş olana qədər davam edin.

Sambukanın özünəməxsus dadı və ətri onun əsasında çoxlarının bəyəndiyi orijinal kokteyllər hazırlamağa imkan verir.

"Freddy Krueger" kokteyli

• sambuca - 60 ml;
• araq - 30 ml;
• albalı siropu - 20 ml;
• süd - 70 ml.

Pişirmə üsulu:

• Tərkibləri çalkalayıcıya qoyaraq qarışdırın.
• Kokteyli soyudulmuş stəkana tökün.

Kokteyl martini şüşəsində verilir. Süfrəyə verməzdən əvvəl kokteyl albalı ilə bəzədilə bilər.

Molijito kokteyli

• sambuca - 30 ml;
• limon - 0,5 əd.;
• təmizlənmiş və soyudulmuş su - 100 ml;
• nanə - 5-10 q;
• buz kubları - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

• Limonu incə dilimlərə kəsin. Nanə yarpaqları ilə birlikdə dilimləri sərinləşdirici içkilər üçün hündür stəkanın dibinə qoyun.
• Bir qaşıqla yüngülcə əzin, buz kublarını əlavə edin.
• İçkiyə tökün, bir samanla qarışdırın.
• Su əlavə edin.

Bir samanla xidmət edən bir kokteyl. Adını "Mojito" ilə bənzətmə ilə aldı və həm də yaxşı təravətləndirir.

"Koza" kokteyli

• sambuca - 50 ml;
• coca-cola - 150 ml;
• limon suyu - 20 ml;
• buz kubları - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

• Buz kublarını hündür bir stəkana qoyun.
• Anis likörünü və limon suyunu tökün, samanla qarışdırın.
• Bir şüşə soyudulmuş Coca-Cola açın, qalan maddələrə əlavə edin.

Təravətləndirici içkinin bu versiyası gənclər arasında məşhurdur.

"Maye azot" kokteyli

• sambuca - 80 ml;
• hindistan cevizi südü - 60 ml;
• qaymaqlı dondurma - 100 q.

Pişirmə üsulu:

• Dondurmanı vaxtından əvvəl soyuducudan çıxarın ki, düzgün ərisin.
• Tərkibləri qarışdırmaq üçün bir çalkalayıcıdan istifadə edin.
• Qalın qarışıqla hündür bir stəkanı doldurun və 10-15 dəqiqə dondurucuya qoyun.

Qalın və çox soyuq içki yaxşı təravətləndirir və xoş dada malikdir. Bir saman vasitəsilə içmək. Hindistancevizi südü almaq mümkün olmadıqda, onu adi südlə əvəz edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, kokteylin dadı və ətri bundan bir qədər dəyişəcək.

"Audi" kokteyli

• sambuka - 15 ml;
• ağ rom - 15 ml;
• sitrus likörü - 15 ml;
• Malibu likörü (kokos) - 15 ml.

Pişirmə üsulu:

• Stəkanın dibinə sambukanı tökün, üzərinə bir qaşıq içində rom tökün.
• Sonra, sitrus və hindistan cevizi smoothies qatları hazırlayın. Qarışdırmayın.

Bir kokteyl içmək bir qurtumda olmalıdır. Niyə "Audi" adlandırıldığı məlum deyil, lakin içki həyəcan axtaranlar üçün uyğundur.

"Molidori" kokteyli

• sambuka - 15 ml;
• qovun likörü - 15 ml;
• portağal suyu - 80 ml.

Pişirmə üsulu:

• Portağal suyu hazırlayın.
• Tərkibləri stəkana aşağıdakı ardıcıllıqla tökün: sambuka, qovun likörü, təzə portağal. Bir saman ilə qarışdırın.

İstəyirsinizsə, kokteylə buz kubları əlavə edilə bilər. Ən yaxşı bəzək portağal qabığının spiralidir.

"Qırmızı it" kokteyli

• sambuca - 25 ml;
• tekila - 25 ml;
• Tabasco sousu - 4 damcı.

Pişirmə üsulu:

• Anis likörünü hündür bir yığına tökün.
• Bir bar qaşığı istifadə edərək, təbəqələri qarışdırmamağa diqqət edərək, tekila tökün.
• Bir az tabasco atın.

Kokteyl qarışdırmadan bir qurtumla sərxoş olur. Məlum oldu ki, o, kifayət qədər güclüdür, kəskin bibərli dadı var.

"Qarlı Armageddon" kokteyli

• sambuca - 30 ml;
• qəhvə likörü (tercihen şəffaf) - 30 ml;
• krem - 60 ml;
• ağ şokolad - 15 q.

Pişirmə üsulu:

• Bir çalkalayıcıda sambuca, qəhvə likörü və kremi çalxalayın.
• Qarışıqla bir martini stəkanı doldurun.
• Şokoladı sürtgəcdə əzin.
• İçkini şokolad fişləri ilə səpin.

Acı notları və qaymaqlı dadı olan şirin kokteyl xanımlar tərəfindən xüsusilə bəyənilir. Bu içkini içmək xoşdur, xüsusən də estetik baxımdan çox xoş göründüyü üçün.

Sambuca elit spirtli içkilərdən biridir, lakin satışda soydaşlarımızın əksəriyyətinin ödəyə biləcəyi çeşidlər var. Əgər sambukanı düzgün içsəniz, onun istifadəsindən əsl həzz ala bilərsiniz. Bununla belə, ondan sui-istifadə etməməlisiniz, çünki bu içki məkrlidir: çoxlu anis içkisi içsəniz, səhər ağır bir asma gözləyir.

Sambuca çox məşhur, lakin eyni zamanda bahalı italyan likörüdür. Bu möcüzəvi içkinin düsturunun diqqətlə mühafizə olunmasına baxmayaraq, evdə restoranlarda təqdim edilənlərdən heç bir dadı olmayan içki hazırlamağa imkan verən bir çox resept var.

Diqqətinizə çox çətinlik çəkmədən və mürəkkəb ədviyyat dəsti olmadan evdə təkrarlana bilən bir neçə resept təqdim olunur. Standart ədviyyatlar kimi razyana (ulduzlu anis), qara ağcaqayın, mixək, darçın istifadə olunur. Həmçinin vanil (bəzən vanil ekstraktı), keşniş, kəklikotu, muskat (lakin nadir hallarda kifayətdir), zəncəfil (içkiyə ədviyyatlı not vermək üçün).

Klassik resept

Qarışıq:

• spirt - 1 l. 70%;
• ulduz anis (və ya ulduz anis) - 50 q;
• qara ağcaqayın (quru çiçəklər) - 25 q;
• təzə limon qabığı - 3-4 q;
• fruktoza (lakin şəkər istifadə edilə bilər) - 200-300 q;
• su - distillə üçün istifadə etdiyimiz 250 ml və şərbət üçün başqa 350 ml.

Birinci mərhələ

1. Düzgün ekstraktı əldə etmək üçün ulduz anis əzilməli, infuziya üçün bir qaba qoyulmalı, qara ağcaqayın rəngi, orada təzə ləzzət əlavə edilməlidir.
2. Konteynerin tərkibini spirt ilə tökün və hərtərəfli qarışdırın. Ədviyyatları 5 gün isti yerdə (batareya mükəmməldir) buraxırıq.
3. Unutmayın ki, hər gün gələcək içkini qarışdırmaq lazımdır.

İkinci mərhələ

1. Yaranan infuziyanı doka və ya incə bir ələkdən istifadə edərək süzürük.
2. 250 ml su əlavə etdikdən sonra hamısını bir distillə kubuna göndəririk. Ədviyyat dəstinin üçdə biri də orada yerləşdirilir. Ən sadə cihaz belə evdə etmək üçün mükəmməldir.
3. Dəmləməmizi yavaş-yavaş qızdırırıq ki, ədviyyatlar yandırıb içkimizi xarab etməsin.
4. İlk damcılar damlamağa başlayanda birinci hissəni (təxminən 10-15 ml) seçirik. İlk seçim sakit bir atəşdə aparılır.
5. Bundan əlavə, demək olar ki, bitmiş sambucanın ikinci hissəsini orta istilikdə nazik bir axınla tökmək daha yaxşıdır. Nəticədə 700-750 ml içki alırıq.
6. Sonra buludlu bir çöküntü olacaq. Proses zamanı diqqətlə izləmək lazımdır ki, "son" hissə mayenin böyük hissəsinə düşməsin, çünki çox buludludur və içkimizi poza bilər.

Üçüncü mərhələ

1. Şərbətin hazırlanması. İdeal olaraq, fruktoza qəbul etməyi tələb edir, əgər yoxdursa, şəkər də uyğundur, lakin içkinin keyfiyyəti bundan sonra bir az daha pis olacaq.
2. Qaynar suda fruktoza/şəkər həll edin, yaxşıca qarışdırın, sərinləyin.
3. Yaranan şərbəti bir konteynerə tökün və distilləmizi əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Fruktozanın böyük bir artısı, içkinin şəffaf olmasıdır.
4. Sambucamızı daha 5-7 gün dəmləmək üçün buraxırıq.

Nəticədə, xarakterik bir qoxu və dadı olan klassik sambuca alırsınız, düzgün təqdim olunarsa, elit müəssisələrdə verilən içkidən fərqləndirmək çətindir.

Qırmızı sambuka resepti

Qarışıq:

• qara ağcaqayın (rəngli) - 22 q;
• qara ağcaqayın (meyvə) - 10 q;
• anis - 50 q;
• mixək - 2 qönçə;
• ulduz anis - 25 q;
• keşniş - ¼ üzv;
• kəklikotu - 1 üzv;
• spirt - 1 l. 70%;
• limon qabığı - 3-4 q;
• su - 250 ml;
• darçın, vanilin - ¼ çay qaşığı;
• şəkər (fruktoza) - 250 q.

Bişirmək

1. Distillə və infuziya prosesi saxlanılır, ədviyyatlar dəsti bir qədər dəyişir, xüsusi bir ləzzət əldə etmək üçün kəklikotu əlavə edilir və şərbətin tərkibi əhəmiyyətli dərəcədə dəyişməyəcəkdir.
2. 250 ml su üçün 250 q şəkər, mixək, darçın və vanilin alırıq. Bütün bunlar qarışdırılır və kiçik bir atəşə qoyulur. Köpüyü çıxarmağı unutmadan, 15-10 dəqiqə şərbətin özünü qaynatmağa davam edirik.
3. Distillat və şərbəti qarışdıraraq, rəng almaq üçün dəstimizdən qalan ədviyyatları (qara giləmeyvə) əlavə edin.
4. 5-7 gün dayanmaq üçün buraxın və sonra diqqətlə süzün.

İçki zərif qırmızımtıl rəngə malikdir və orada ağcaqayın əlavə edilməsi sayəsində bir az turş dadı olur.

Necə içmək olar?

İçkini boş bir mədədə içmək tövsiyə edilmir. Balanslaşdırılmış tərkibə görə, düzgün ədviyyat dəsti, adekvat miqdarda, sambuca asma və tüstü qoxusuna səbəb olmur. İçdikdən sonra ertəsi gün kifayət qədər sakit şəkildə güclü fəaliyyətə davam edə bilərsiniz. Ancaq unutmayın ki, hətta belə bir içki qəlyanaltı üçün arzu edilir. Və beləliklə, sambuca necə içmək olar?

"Miçəklər" ilə

İçki vermək üçün ən çox yayılmış seçim italyan və ya "milçəklər" ilədir. Bu vəziyyətdə iki stəkan götürməliyik.

1. Qəhvə dənələri (adətən üç) içki ilə birlikdə birinci qaba əlavə edilir, içmək üçün 50-70 ml sambuca bir stəkana tökün və atəşə qoyun.
2. İçki adətən mavimtıl alovla 5-10 saniyə yanır, sönməyə icazə verilir, sonra sambuca bitişik stəkana tökülür və birincisi qapaq kimi üstünə qoyulur.
3. Sambucanın yanması bitdikdən sonra, əgər davam edərsə, "qapağımızı" açır və ilıq bir içki içirlər, sonra birinci stəkan buxarlarını nəfəs alırlar. İstəyirsinizsə, qəlyanaltı qəhvə dənələri içə bilərsiniz.
4. Klublar tez-tez yanan sambuca içirlər, lakin belə bir hiylə barmenin özünün müəyyən bir bacarıq dəstini tələb edir. Bu zaman ağıza spirt tökülür, dodaqlar qurudulur və baş arxaya atılır. Barmen ağzınızda sambukanı yandırır. Sambuca yandırmaq çox maraqlı bir mənzərədir, lakin nisbətən təhlükəsizdir. Yüngül istilik hiss edirsinizsə, içkini udarkən ağzınızı bağlayın.

Evdə içkini yandırmaq tövsiyə edilmir.

Süd ilə

Südlü sambuka da çox maraqlı bir hadisədir. İsti sambuca, yalnız yandırıldıqdan sonra təzə, soyuq südlə sərxoş ola bilər. Diqqət, mayelər qarışmır, əksinə istehlak olunur, siz spirti südlə "qəlyanaltı" edirsiniz.

Mineral su ilə

İsti mövsümdə içki soyuq mineral su ilə içilir. Sambuca təxminən 1: 2 nisbətində seyreltilir. Su əlavə etdikdən dərhal sonra buludlu olur, lakin bu normaldır. İçkinin adi dadına anis ləzzəti əlavə edilir. Suyun özü də oxşar müvəffəqiyyətlə əzilmiş buzla əvəz edilə bilər.

Son toxunuşlar

• Evdə hazırlanmış içki müxtəlif kokteyllər yaratmaq üçün asanlıqla istifadə edilə bilər. Sıxlığına görə çəkilişlər üçün əsas kimi istifadə olunur. Demək olar ki, bütün kokteyllərdə sambuka ilə yanaşı krem, dondurma və ya meyvə ekstraktları əlavə edilir.
• Sambuca hazırlamaq üçün dəstlər kimi müxtəlif ədviyyatlar istifadə olunur, onların birləşməsini özünüz seçə və ya hər hansı bir mağazada sərbəst mövcud olan hazır məhsullardan istifadə edə bilərsiniz.
• Bu içki üçün xüsusi qədəhlər də var. Onlar adi yığınlara bənzəyirlər, lakin bir qədər uzanmış boyuna malikdirlər. Ancaq tez-tez sambuca konyak şüşələrində verilir və bu, içkiyə səhv və ya hörmətsizlik hesab edilmir.

İçkinin ətirindən zövq almaq və onun dadını dadmaq üçün düzgün stəkan seçmək lazımdır. Bundan sonra, içkinin qəbulunu daha parlaq və maraqlı etmək üçün sambuca necə atəş açacağınızı öyrənə bilərsiniz. Hər bir barmen və sadəcə yaxşı spirt bilicisi sambucanın konyak şüşələrindən və ya viski şüşələrindən sərxoş olması lazım olduğunu söyləyəcək. Çox şirin içki içmək istəmədiyiniz üçün sambuka içkinin dadının daha neytral maddələrlə qarışdığı bir çox kokteyllərin əsasını təşkil edir.

Sambuca necə düzgün xidmət etmək olar

Sambuca necə bişiriləcəyini başa düşmək üçün içkinin tarixinə müraciət etmək lazımdır. İtaliyada yaradılan likör, tort anis dadına görə tez bir zamanda dünya miqyasında populyarlıq qazandı. İtalyanlar qəhvə dənələri ilə razyana kölgə salmağa üstünlük verirlər - stəkana xoşbəxtlik, sağlamlıq və zənginlik simvoluna çevrilən tam 3 taxıl əlavə olunur. Bəzi barmenlər inanırlar ki, mövhumatlardan imtina etmək və bir neçə damcı uyğun içki ilə istədiyiniz qəhvə kölgəsini vermək mümkündür. O, dərhal dad verəcək və insanları güclü taxıllarla çatlamaqdan xilas edəcək.

Sıx ziyafətlərin sonunda bu içki bütün qaydalara uyğun olaraq verildiyi üçün desert qabları çıxarılmazdan əvvəl şüşəni yarım saat soyuducuda saxlayıb təmiz formada içmək olar. Alkoqolun məşhur yandırılması yalnız manevr üçün yer varsa və insan texnologiyanı yaxşı bilirsə uyğun olacaq.

Alkoqolun yandırılması yolları

İçkinin yüksək dərəcəsi onu yandırmağa və gözəl mavi alovu 10 saniyə saxlamağa imkan verir. Hər bir barmen sambuca necə xidmət edəcəyini bilir, çünki adətən təcrübəsiz ustaları cəlb edən və onlara xüsusi xidmət dünyasına qapı açan bu "hiylə"dir. İş üçün iki stəkan, daha yüngül və ya uzun kibrit, həmçinin salfet və saman götürmək lazımdır.

Klassik

1. Təxminən 70 ml sambuca tökməzdən əvvəl stəkana 3 qəhvə lobya endirilir. Xidmət etmənin mənası, bir insanın içki içməsi və sonra sambucanın yanması zamanı yaranan buxarları nəfəs almasıdır.
2. İkincisini etmək üçün kokteyl borusunu əvvəlcədən adi salfetin mərkəzinə yapışdırmaq lazımdır ki, borunun bir ucu yuxarı görünsün və əsas hissəsi kənarda qalsın. İş üçün sambuca üçün xüsusi eynək götürə bilərsiniz və ya viski və ya konyak seçimləri ilə dolana bilərsiniz.
3. Birinci stəkandakı sambuka mavi alov əmələ gələnə qədər yandırılır, yanan maye ikinciyə tökülür və buxarları toplayaraq üstünə buraxılmış şüşə ilə örtülür.
4. Yanğın yox olduqdan sonra, buxarları olan şüşə diqqətlə salfetin üzərinə qoyulur. İçki içməyə hazırdır. Əsas odur ki, mayeni tez içmək və boru vasitəsilə başqa bir şüşədən hava çəkməkdir.

Siz qəhvə dənələri əlavə etmədən likör hazırlaya bilərsiniz, lakin onları qəhvə içkisi ilə əvəz etməyi planlaşdırırsınızsa, mayeni stəkanı yandırmazdan əvvəl deyil, birbaşa insana uzatmazdan əvvəl tökmək tövsiyə olunur. İçkilərin gücü fərqinə görə, yaranan qarışıq sadəcə alovlanmaya bilər və ya daha pis yanar.

alovlu yığın

Çox səy tələb etməyən, lakin son dərəcə təsir edici görünən sambucanın alternativ bir xidməti dar yığınların istifadəsidir. Məna eyni olaraq qalır: təxminən 50-70 ml içki kibritlə atəşə verilir və rəf və ya masaya qoyulur. Bir şəxs alovu kəskin bir ekshalasiya ilə söndürməli və dərhal isti spirtin bütün yığınını içməlidir. Uzun saçları üzlərindən düşən qızlar üçün bu seçim təhlükəsiz olmaya bilər, buna görə də italyan içkisinin həddindən artıq xidmətinə və dadına düzgün hazırlaşmaq vacibdir.

Sambuca xidmət variantları

Sambuca və mineral su

Şirin bir içkiyə olduqca qeyri-adi bir əlavə, barmenlərin isti mövsümdə istifadə etməyi xoşladığı mineral su ola bilər. 1:2 və ya 1:3 nisbətində seyreltilmiş sambuca, efir yağlarının yüksək konsentrasiyası səbəbindən bir stəkanda bulanıqlaşmağa başlayır, lakin dadı bir az daha yumşaq olur və anis notları daha parlaq olur. Bu seçim naharda, desertdən əvvəl çox güclü içkilər içmək istəmədiyiniz zaman istifadə etmək üçün əlverişlidir.

Sambuca və süd

İçkini südlə qarışdırmaq icazəlidir, lakin bir stəkanda bu tələb olunmur. Təxminən 50 ml sambuca içmək və sonra bir stəkan soyuq süd ilə spirt içmək lazımdır.

qatlı kokteyllər

Sambuca bir çox kokteyllər üçün əla bazaya çevrilir, laylı kompozisiyalarda xüsusilə təsirli görünür. O, tekila, Blue Curacao və Baileys likörü ilə qarışdırılır, yüngül, şirin, bir qədər ədviyyatlı ətir əldə edir.

Sambuca üstünlükləri

Bu növ spirt "ilham verir" - bir yığın sambuka içdikdən sonra insan güc artımı yaşayır. Anis aroması xoş bir şəkildə əhatə edir və içkinin tərkibindəki spirt ümumiyyətlə hiss olunmur. Sambuca üçün ədviyyat seçərək, içkinin yaradıcıları boş yerə cirəyə etibar etməyiblər. O, əksər yeməklərlə yaxşı gedir və şirin içkini ləzzətli deyil, maraqlı edir, istehlakdan bir müddət sonra özünü göstərir.

Sambuca İtalyan anis likörüdür. Bu, kifayət qədər güclüdür - 38-42% spirt, lakin demək olar ki, asma səbəb olmur. Və bunun çoxlu istifadəsi var. Hər şeyi sadalamaq qeyri-realdır, ona görə də biz yalnız 14 əsas üzərində dayanacağıq.

1. "Milçəklərlə"

Bu sambuca içməyin klassik İtalyan üsuludur. "Milçəklər" üç qəhvə dənəsidir (sağlamlığı, xoşbəxtliyi və zənginliyi simvollaşdırır).

Qəhvə dənələrini sambuca şüşəsinə atın. İndi sambukanı bir qurtumla iç, "milçəkləri" tut, sonra qəhvə dənələrini çeynə. Taxılların yüngül qovrulmuş olması arzu edilir. Əks təqdirdə çox acı olacaqlar.

2. Həzm

Ümumiyyətlə, sambuka həzmedicilər kateqoriyasına aiddir (həzmi təşviq edən spirtli içki). Buna görə də ağır yeməkdən sonra sambuca içməyi şiddətlə tövsiyə edirik.

Doyurucu bir nahar və ya şam yeməyindən sonra desertə əlavə olaraq bir az təmiz sambuca qurtumlayın. Bunu etməzdən əvvəl içkinizi soyutmağı unutmayın. Sambuca dondurucuda yarım saat kifayətdir.

3. Yanan yığın

Narahat etmək istəməyənlər üçün çox sadə üsul. Sadəcə bir yığın sambuca yandırın. 5-8 saniyədən sonra içə bilərsiniz.

Bir stəkan araq tökməzdən əvvəl necə nəfəs aldığınızı xatırlayın (“X-hoo!”). Burada təxminən eyni şeyi etməlisiniz, ancaq alovu söndürərək birbaşa yığının üzərinə nəfəs almalısınız. Alov söndü - bir qurtumda iç.

4. İki stəkan

Əvvəlcədən "avadanlığı" hazırlamalısınız: kağız salfeti samanın qısa hissəsi ilə təxminən mərkəzdə delin. Samanı əyilənə qədər bu çuxura daxil edin.

Snifterə 50-70 qram sambuca tökün (bu nədir, bizdə oxuyun). Sonra sambuca yandırın. Sniferi elə çevirin ki, bərabər qızsın və partlamasın. Sambuca 8-10 saniyə yanmalıdır.

Sonra yanan sambukanı bir stəkana tökün və üstə snifterlə örtün. Sambuca buxarları snifterdə toplanacaq. Diqqətlə çıxarın, çevirmədən salfetin üstünə qoyun. Belə ki, samanın qısa hissəsi snifterlə örtülür, uzun hissəsi isə çölə çıxır.

Bir qurtumda ilıq sambuca içmək və sonra buxarları bir saman vasitəsilə nəfəs almaq.

Metod, şübhəsiz ki, asan deyil. Xüsusilə vərdişdən kənar tüstüləri nəfəs almaq çətin olacaq. Amma haradasa üçüncü hissəyə öyrəşəcəksən.

5. Kombinə edilmiş üsul

Bu, İtaliyadan kənarda müasir barlarda ən məşhur yoldur. Hər şey "İki gözlük" metodunda təsvir edildiyi kimi edilməlidir. Sambuca od vurmazdan əvvəl içinə qəhvə dənələri (“milçəklər”) qoymaq lazımdır.

İlıq sambuka içərkən ağzınıza taxıl tutun. Sonra saman vasitəsilə buxarları nəfəs alın. Və yalnız bundan sonra taxılları çeynəyin.

Səhvən bu üsul tez-tez klassik adlanır, lakin italyanlar sambuca yandırmağı küfr hesab edirlər.

6. İyləmək

Şüşəni çevirin. Dibinə (yuxarı) bir neçə damcı sambuca qoyun. Onu yandırın (yandırmaq olmaz). Damcıları bir saman vasitəsi ilə burnunuza çəkin. Çox vaxt bu, İki Eynək metodunda son akkord kimi edilir.

7. Təravətləndirici

Sadəcə sambukanı buz kimi soyuq içməli su və ya mineral su ilə seyreltin. Su və sambuca müvafiq olaraq 2: 1 və ya 3: 1 nisbətində olmalıdır. İsti havalar üçün əla təravətləndirici içki hazırlayır.

Nəzərə alın ki, içki buludlu olacaq. Bunun səbəbi sambukadakı yağların suda yaxşı həll olunmamasıdır. Narahat olma, normaldır. Bu, sambucanın dadına və xüsusiyyətlərinə təsir göstərmir.

8. Şampan ilə

Şampan və sambuka nisbətləri müvafiq olaraq 5:1 olmalıdır. Sambuca yandırın və şampan şərabına tökün. Buxarları nəfəs almağa və sambuka və şampan qarışığını içməyə vaxt tapın.

9. Südlə

Sambuca südlə çox yaxşı gedir. Düzdür, onları ayrı-ayrılıqda, yəni qarışdırmadan istifadə etmək daha yaxşıdır. Sambuca içmək və süd içmək

10. Kafe korretto

Qəhvəyə 1:4 nisbətində şəkər əvəzinə sambuca əlavə edin. Bəzən sambuca daha çox tökülür ki, nisbət 1: 2 olsun. Bəzən sambuca saf formada sərxoş olur və qəhvə ilə yuyulur. Qəhvənin güclü qovrulmuş olması arzu edilir. Onun dadı sambuka ilə daha yaxşı birləşdiriləcək.

11. Ağızda alov

Başınızı arxaya əyərək ağzınızı açın. Sambukanı ağzınıza tökün və udmayın. Ağzınızı açıq saxlayın. Likörün dodaqlarınıza düşmədiyinə əmin olun. Sambukanı ağzınızda alovlandırın. İstiliyi hiss etdikdə ağzınızı bağlayın (alov dərhal sönəcək) və sambukanı udun.

Ən əsası qorxmamaqdır. Burada risk minimaldır, ancaq çaxnaşmaya başlasanız, hər şey çox pis bitə bilər.

12. Yanan reaktiv

Bir stəkanda sambukanı yandırın. Yanarkən ağzınıza tökün. Ağız ətrafındakı dərini su ilə əvvəlcədən nəmləndirin. Burada da əsas odur ki, əl titrəməsin. Ancaq bu üsul "Ağızdakı alov" dan daha təhlükəlidir, buna görə sərxoş bir dost deyil, təcrübəli bir barmen sizə uyğun gəlsə daha yaxşıdır.

13. İnhalyasiya

Keramika çaydanı götürün. Onu qaynar su ilə doldurun. Çaydan isindikdə suyu boşaltın və çaydan soyumamış dərhal içinə 50 qram sambuka tökün. Ağciyərlərinizi boşaltmaq üçün nəfəs alın və likör buxarlarını ağızdan nəfəs alın. Və sonra ağızdan sambuca içmək.

Sambuca çox şirin və sıxdır. Buna görə də, ən çox çəkilişlərdə istifadə olunur (bir qurtumda sərxoş olan kiçik qablarda kokteyl). Sambuca kokteylləri ayrı bir məqalə üçün bir mövzudur. İndi biz yalnız ən populyar - "Hirosima" haqqında danışacağıq.