রেস্টুরেন্টে ডেজার্ট: নাম, বর্ণনা এবং উপস্থাপনা। ডি মার্কো রেস্তোরাঁয় নতুন মোড় নিয়ে ক্লাসিক ডেজার্ট কফি শপ এবং রেস্তোরাঁয় জনপ্রিয় ডেজার্ট

5793

এমন কিছু জিনিস আছে যা মানুষ কখনই ছেড়ে দেবে না। উদাহরণস্বরূপ, ক্লাসিক ডেজার্ট যা বছর এবং শতাব্দী ধরে পছন্দ করা হয়েছে। দ্য মার্কো রেস্তোরাঁর চেইন তার ডেজার্ট মেনু আপডেট করেছে, যার ফলে সবার প্রিয় কেক এবং পেস্ট্রিগুলিকে রসালো, কোমলতা এবং স্বতন্ত্রতা দিয়ে সমৃদ্ধ করা হয়েছে।

আমরা সবাই খুব ভালো করেই জানি যে একটি "হানি কেক" কেক বা "আলু" কেক আছে, কিন্তু এই সুস্বাদু খাবারগুলি কোথা থেকে এবং কখন এসেছে? ক্যাফে ডি মার্কোতে সেরা প্যাস্ট্রি শেফদের দ্বারা প্রস্তুত নতুন ডেজার্ট সহ নীচে এই সম্পর্কে আরও।

ক্যারামেল কেক

গলিত ক্যারামেল মাউস চকচকে ক্যারামেলের সাথে সূক্ষ্ম চকোলেট ব্রাউনির সাথে মিলিত। উল্লেখ্য যে ব্রাউনি আমেরিকান এবং ইংলিশ খাবারের মধ্যে সবচেয়ে সম্মানিত ডেজার্ট। দুর্ভাগ্যক্রমে, আজ এই সুস্বাদু পাইয়ের উপস্থিতির ইতিহাস সম্পর্কিত কোনও স্পষ্ট তথ্য নেই।

আমের মুস

প্যাশন ফলের জেলি, সাদা চকোলেট এবং তাজা স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরি সহ বিদেশী ফলের টুকরোগুলির সাথে হালকা পারফেইট। Parfait (parfait, ফরাসি আক্ষরিক অর্থে অনুবাদ করা যেতে পারে "নিষ্পাপ", "সুন্দর") বর্তমানে হাউট রন্ধনপ্রণালীর অন্তর্গত একটি জনপ্রিয় ঠান্ডা মিষ্টি। 1894 সাল থেকে ফরাসি ভাষায় parfait শব্দটি ব্যবহৃত হচ্ছে। প্রাথমিকভাবে, parfait একটি থালা ছিল ফরাসি রান্না, কিন্তু এই ধরনের সুস্বাদু খাবারগুলি ভিয়েনিজ রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যেও জনপ্রিয়।

মধু কেক

ক্রিমি ক্যারামেল ক্রিমের সাথে সুগন্ধি বাতাসযুক্ত মধুর ময়দা। হানি কেকের ইতিহাস 1801 থেকে 1825 সাল পর্যন্ত সম্রাজ্ঞী এলিজাভেটা আলেকসিভনার রাজত্বের সাথে শুরু হয়। গুজব অনুসারে, সম্রাজ্ঞী মধু পছন্দ করতেন না, তাই সমস্ত আদালতের শেফ মধু ছাড়াই তার ডেজার্ট তৈরি করেছিলেন, কিন্তু একদিন একজন নতুন বাবুর্চি, যিনি এলিজাবেথের গ্যাস্ট্রোনমিক পছন্দগুলির সাথে পুরোপুরি পরিচিত ছিলেন না, তাকে মধু দিয়ে একটি আশ্চর্যজনকভাবে কোমল এবং সুস্বাদু কেক প্রস্তুত করেছিলেন। এই কেকটি এতই আশ্চর্যজনক যে রাজকুমারী মধু অপছন্দ সত্ত্বেও এটি পছন্দ করেছিল। এভাবেই শুরু হলো মধু পিঠার গল্প।

আপেল পাই

রসালো আপেলের টুকরো সহ বাতাসযুক্ত বাদাম স্পঞ্জ কেক। আপেল পাই এর "মাতৃভূমি" বলার অধিকারটি ইংল্যান্ড, রাশিয়া, ফ্রান্স এবং আমেরিকা সহ বেশ কয়েকটি দেশ দ্বারা বিতর্কিত। প্রতিটি দেশের এই সুস্বাদু ডেজার্ট প্রস্তুত করার নিজস্ব গোপনীয়তা রয়েছে। ডি মার্কো ক্যাফের শেফেরও নিজস্ব একচেটিয়া রেসিপি রয়েছে।

এস্টারহাজি কেক

আখরোটের সাথে সবচেয়ে সূক্ষ্ম ইতালীয় মেরিঙ্গু, প্রালিন ক্রিমে ভেজানো। মোহনীয় "প্রালাইন" এর ইতিহাস 1671 সালে শুরু হয়েছিল, যখন স্প্যানিশ নেদারল্যান্ডসে ফরাসি দূত প্লেসিস-প্রালাইনের ডিউকের রান্না প্রথম মিষ্টি ডেজার্ট তৈরি করেছিলেন। সিগনেচার ডেজার্টে অন্যান্য বাদামের সাথে গ্রেট করা বাদাম ছিল, মিছরিযুক্ত মধু এবং চকোলেটের পিণ্ডের সাথে মিশ্রিত করা হয়েছিল, তারপর ভরাটটি পোড়া চিনি দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়েছিল - ক্যারামেলের মতো কিছু - এবং সেরকম পরিবেশন করা হয়েছিল।

আলু পিঠা

ছোটবেলা থেকেই সবার কাছে পরিচিত স্বাদ। রমের সাথে চকোলেট স্পঞ্জ কেক। আপনি কি জানেন যে আমাদের "আলু" প্রথম উদ্ভাবিত হয়েছিল ফিনিশ কবি, লেখক এবং সাংবাদিক জোহান লুডভিগ রুনবার্গ (1804-1877)। তারপরে এই বিস্ময়কর জিনিসটির রেসিপিটি "রুনবার্গ কেক" নামে সারা দেশে ছড়িয়ে পড়ে এবং কেবল রাশিয়ায় তারা একটি কন্দ জাতীয় উদ্ভিদের সাথে সাদৃশ্যের কারণে এটিকে "আলু" বলতে শুরু করে।

তিরামিসু

মাসকাপোন পনিরের সাথে উপাদেয় মুস, সুগন্ধযুক্ত কফিতে ভিজিয়ে রাখা এবং পিকুয়েন্ট অ্যামরেটো। আসলে, "তিরামিসু" তিনটি পৃথক ইতালীয় শব্দ - "তিরা মি সু"। আক্ষরিক অর্থে, এই সুন্দর বাক্যাংশটি "আমাকে উপরে তুলে" হিসাবে অনুবাদ করে। তিরামিসু প্রথম 17 শতকে ইতালির উত্তরাঞ্চলে তুস্কান আর্চডিউক কোসিমো III দে' মেডিসির জন্য প্রস্তুত করা হয়েছিল এবং "ডিউকের স্যুপ", অর্থাৎ "জুপ্পা দেল ডুকা" নামে পরিচিত ছিল।

পান্না কোটা

ভ্যানিলা ফ্লেভার এবং বেরি সস সহ ইটালিয়ান মিল্ক ডেজার্ট। বেরি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ডেজার্টের জন্মভূমি ইতালীয় পিডমন্ট। থেকে এই সুস্বাদু আক্ষরিক অনুবাদ ইতালিয়ান ভাষাসিদ্ধ ক্রিমের মতো শোনাচ্ছে। মজার ব্যাপার হল, আগে এই খাবারটি জেলটিনের পরিবর্তে সিদ্ধ মাছের হাড় ব্যবহার করে চিনি ছাড়াই তৈরি করা হতো

ইক্লেয়ার

ভ্যানিলা ক্রিম সহ চক্স পেস্ট্রি। ডার্ক চকোলেট গ্লাসে ঢাকা। ইক্লেয়ার তৈরির কৃতিত্ব ফরাসি বাবুর্চি মারি-অ্যান্টোইন কেরেমে। এই মিষ্টি 19 শতকে ব্যাপক হয়ে ওঠে।

নেপোলিয়ন

প্যাটিসিয়ার বাটার ক্রিম সহ নরম এবং সূক্ষ্ম মাল্টি-লেয়ার ডেজার্ট। রাশিয়ায়, নামটি প্রায়শই রাশিয়া থেকে নেপোলিয়ন বোনাপার্টের বহিষ্কারের 100 তম বার্ষিকীর ব্যাপক উদযাপনের সময় এই কেক তৈরির সাথে যুক্ত হয়। এটা লক্ষনীয় যে মধ্যে বিভিন্ন দেশএই কেককে বিভিন্ন নামে ডাকা হয়। সুতরাং, ফ্রান্স এবং ইতালিতে, একটি অনুরূপ পিষ্টক বলা হয় millefeuille (1000 স্তর)। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে - নেপোলিয়ন, যুক্তরাজ্যে - ভ্যানিলা স্লাইস বা ক্রিম স্লাইস। নেদারল্যান্ডস এবং বেলজিয়ামের কাছে নেপোলিয়নের নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে যার নাম টম্পুস, একটি পাফ পেস্ট্রি যার নাম হুইপড ক্রিম এবং গোলাপী ফ্রস্টিং। হাঙ্গেরির "নেপোলিয়ন" এর নিজস্ব বৈচিত্র রয়েছে: "কিরালি ফ্রান্সিয়া ক্রেমস" - "ফরাসি রাজকীয় ক্রিম"।

চিজকেক "নিউ ইয়র্ক"

তাজা বেরি সহ শর্টব্রেডে গরম-রান্না করা পনির মাউস। প্রথম cheesecakes হাজির প্রাচীন গ্রীসএবং 776 খ্রিস্টপূর্বাব্দে অলিম্পিক গেমসের সময় ক্রীড়াবিদদের পরিবেশন করেছিলেন। e গ্রীক বর এবং বর তাদের বিবাহের কেক হিসাবে চিজকেক ব্যবহার করত। আজ, অনেকে বিশ্বাস করে যে চিজকেকের জন্মস্থান আমেরিকা।

ভ্যানিলা আইসক্রিমের সাথে হট চকোলেট ফ্ল্যান

এই মিষ্টি অনেক নামে পরিচিত। ইংরেজি-ভাষী দেশগুলিতে, সাধারণ নাম হল লাভা কেক (রাশিয়ান লাভা কেক) বা ফ্রেঞ্চ গলিত চকোলেট কেক (রাশিয়ান গলিত চকোলেট কেক) থেকে সরাসরি অনুবাদ। ইউরোপীয় দেশগুলিতে petit gateau নামটিও ব্যবহৃত হয় (যা, ফলস্বরূপ, ফরাসি থেকে "ছোট কাপকেক" হিসাবে অনুবাদ করা হয়)। রাশিয়ায়, ইংরেজি নামের প্রভাবের অধীনে, "চকলেট লাভা" বা "চকলেট আগ্নেয়গিরি" এর রূপ রয়েছে।

মিলেফুইলে

কাস্টার্ড এবং তাজা স্ট্রবেরি সহ উপাদেয় ক্রিস্পি ফ্লেকি স্পঞ্জ কেক। রাশিয়ান ভাষায় অনূদিত, "Millefeuille" নামের অর্থ ইয়ারো। এই কেকটি 1867 সালে ফরাসি প্যাস্ট্রি শেফ ডুবোস দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল।

গ্রীষ্মে, Afisha.ru-এ আফিশা চিলড্রেন ডিরেকশন পুনরায় চালু করা হবে এবং একটি অ্যাপ্লিকেশন প্রদর্শিত হবে যা শিশুদের এবং পিতামাতার জন্য একটি আদর্শ শহর নির্দেশিকা হয়ে উঠবে। যখন প্রকল্পটি চালু হওয়ার জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছে, তখন আফিশা চিলড্রেনের সম্পাদকরা "খাদ্য" বিভাগের জন্য অস্বাভাবিক ডেজার্ট সহ পাঁচটি মস্কো রেস্তোরাঁর জন্য একটি গাইড প্রস্তুত করেছেন।

রাশিচক্র

কালো জাপানি মিষ্টি এবং লেগো ডেজার্ট

জেড-লেগো (চাইনিজ বরই, রাস্পবেরি এবং লিচি, আম এবং প্যাশন ফল), 380 ঘষা।

রেস্তোরাঁর শেফ, এশিয়ার অভিজ্ঞতা অর্জন করে, টোকিও থেকে ওয়াগাশি-মোচি (ঐতিহ্যবাহী জাপানি চাল-ভিত্তিক মিষ্টি) জন্য একটি রেসিপি নিয়ে এসেছে। বিঃদ্রঃ এড) কিন্তু রাশিচক্রের মেনুতে ডেজার্টটি চালু করার আগে, তিনি এর রেসিপিটি কিছুটা পরিবর্তন করেছিলেন। আপনি একটি রেস্তোরাঁয় স্ট্রবেরি সহ হালকা ওয়াগাশি বা ক্যারামেল এবং ব্লুবেরির সাথে কালো ওয়াগাশি অর্ডার করে এর স্বাদ কেমন তা জানতে পারেন।

বিশেষ করে লেগো ভক্তদের জন্য, তারা বিখ্যাত ডিজাইনারের উজ্জ্বল বিবরণের আকারে জেড-লেগো ডেজার্ট (চাইনিজ বরই, রাস্পবেরি এবং লিচি, আম এবং প্যাশন ফল থেকে তৈরি মাউস) উদ্ভাবন এবং পরিবেশন করে। প্রাপ্তবয়স্ক অতিথিদের মরিচ আইসক্রিমের সাথে প্লাম টার্টের দিকেও মনোযোগ দেওয়া উচিত এবং শিশুদের মিকি মাউসের চিত্রের সাথে চকোলেট মাউস চেষ্টা করা উচিত।

কি অর্ডার করতে হবে:স্ট্রবেরি রিউ জিন, 560 ঘষা।, জেড-লেগো, 380 ঘষা।, স্ট্রবেরি সহ ওয়াগাশি-মোচি (2 পিসি।), 460 ঘষা।, ক্যারামেল এবং ব্লুবেরি সহ কালো ওয়াগাশি-মোচি (2 পিসি।), 490 ঘষা।

MØS

ক্যামোমাইল এবং সোরেল থেকে তৈরি নর্ডিক ডেজার্ট

ক্যামোমাইল মাউস (হুইপড ক্রিম, ক্যামোমাইল চা, স্পঞ্জ কেক, সোরেল), 350 ঘষা।

স্ক্যান্ডিনেভিয়ান রেস্তোরাঁর মেনুতে রয়েছে অ্যাপেটাইজার (পনির সহ ড্যানিশ ডোনাট, স্মোকড হোয়াইটফিশ ক্যাভিয়ার), সালমন এবং মুরগির সাথে স্মারেব্রোড, বাদামের মাখন দিয়ে বেকড জেরুজালেম আর্টিকোক - এটি অন্যতম প্রধান খাবার। "ডেজার্ট" বিভাগেও অনেক আকর্ষণীয় জিনিস রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, ক্যামোমাইল মাউস। এর ভিত্তি - "পাহাড়" - ক্যামোমাইল চা, হুইপড ক্রিম এবং তাজা লেবুর রস দিয়ে তৈরি। একটি বিস্কুট এবং সোরেল গ্রানিটা কাছাকাছি রাখা হয়েছে - এগুলি যথাক্রমে "মস" এবং "সবুজ"। ফলাফল একটি মিষ্টি এবং টক রিফ্রেশ ডেজার্ট হয়.

মুস ছাড়াও, কামা চেষ্টা করা মূল্যবান - এটি একটি ডেজার্টের একটি সংস্করণ যা এস্তোনিয়ান স্যানাটোরিয়াম এবং শিশুদের শিবিরে পরিবেশন করা হত। এটি তৈরি এবং পরিবেশন করা হয় এভাবে: গুঁড়ো কামা (বার্লি, ওটস এবং লেগুমের মিশ্রণ গুঁড়ো করে), চেরি জ্যাম এবং মশলা দইতে যোগ করা হয়। কিছু টোস্ট করা বাদাম এবং মেরিঙ্গু উপরে রয়েছে এবং জিঞ্জারব্রেডের ছোট টুকরো ভিতরে লুকিয়ে আছে।

কি অর্ডার করতে হবে:ঐতিহ্যবাহী এস্তোনিয়ান ডেজার্ট কামার আসল সংস্করণ, 350 RUR, অ্যানিস আইসক্রিম এবং মশলাদার ক্যারামেল সহ আপেল পাই, 350 RUR, লবণযুক্ত ক্রিম মাউস সহ গাজর কেক, সমুদ্রের বাকথর্ন শরবত এবং গাজর চিপস, 350 RUR, ক্যামোমাইল মাউস, 350 RUR।

ক্যাফে "পুশকিন"

প্রাচীন রেসিপি অনুযায়ী কেক

"স্ট্রবেরি সহ ক্রিম ব্রুলি", 960 ঘষা।

পুশকিন ক্যাফেতে মিষ্টান্নের দোকান থেকে অনেক মিষ্টির নিজস্ব, এবং একই সাথে, একটি খুব দীর্ঘ ইতিহাস। কিংবদন্তি অনুসারে, "স্ট্রবেরি সহ ক্রিম ব্রুলি", ফরাসি সেনাবাহিনী দ্বারা মিশর বিজয়ের পরে নেপোলিয়নের দরবারের শেফ প্রথম প্রস্তুত করেছিলেন। ক্রিম ব্রুলি পোড়া চিনির গম্বুজ সহ পিরামিডের আকারে পরিবেশন করা হয়, যার উপরে শক্তিশালী লিকারের একটি শট ঢেলে দেওয়া হয়, তারপরে আগুন জ্বালিয়ে পরিবেশন করা হয়।

মন্ট ব্ল্যাঙ্ক ডেজার্টের ভিসুভিয়াস ভ্যানিলা আইসক্রিম থেকে তৈরি, যা পাহাড়ের আকারে তৈরি। ভিতরে তাদের থেকে তাজা স্ট্রবেরি এবং জ্যাম একটি ভরাট আছে। পুরো জিনিসটি ইতালীয় মেরিঙ্গু দিয়ে শীর্ষে এবং ক্রিসপি হওয়া পর্যন্ত কয়েক সেকেন্ডের জন্য খুব উচ্চ তাপমাত্রায় বেক করা হয়। যখন "আগ্নেয়গিরি" ইতিমধ্যে প্লেটে থাকে, তখন এটি স্ট্রবেরি সিরাপ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় - প্রবাহিত "লাভা"। এবং পরিবেশন করার সময় তারা আগুনও জ্বালিয়ে দেয়।

কি অর্ডার করতে হবে:“স্ট্রবেরি দিয়ে ক্রিম ব্রুলি”, 960 ঘষা।, “বেরি এবং চকলেট দিয়ে ক্রিম ভরা ছাঁটাই”, 760 ঘষা।, “মন্ট ব্ল্যাঙ্কে ভেসুভিয়াস”, 980 ঘষা।, “কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে জুকার ব্রড”, 570 ঘষা।, “ কাউন্টের ধ্বংসাবশেষ "কমলা সহ একটি লা প্যাটিসিয়েরে", 495 ঘষা।

মোলন লাভ

Bougatsa এবং গ্রীক রান্নার অন্যান্য ক্লাসিক ডেজার্ট

বুগাতসা (সুজি ক্রিম, গুঁড়ো চিনি এবং কোকো সহ পাই), 380 ঘষা।

গ্রীক রেস্তোরাঁ মোলন লাভ। এটি প্রতিষ্ঠানের খাবারের গুণমান এবং সত্যতার পক্ষে একটি শক্তিশালী যুক্তি। শেফ স্ট্যামাটিস সিলিয়াসের মেনুতে সমস্ত জাতীয় ক্লাসিক যেমন tzatziki, moussaka, গ্রীক চিজ এবং সামুদ্রিক খাবার রয়েছে। ফেব্রুয়ারিতে, রেস্তোরাঁটি একই নামের একটি বেকারি খোলে, যা শুধুমাত্র রুটিই নয়, মজার নাম সহ গ্রীক ডেজার্টও বিক্রি করে (উদাহরণস্বরূপ, ট্রিগোনা প্যানোরামাটোস - ক্রিম এবং বাদাম টপিং সহ ফিলো ময়দার একটি টিউব। - বিঃদ্রঃ এড).

কঠিন শব্দে ভয় পাওয়ার দরকার নেই - বিক্রেতারা সবকিছু ব্যাখ্যা করতে পেরে খুশি হবেন; উদাহরণস্বরূপ, গুঁড়া চিনি এবং কোকো দিয়ে ছিটিয়ে বোগাতসা সুজি ক্রিম সহ একটি স্তরের কেক আক্ষরিক অর্থে একটি ছুরির নীচে ভেঙে যাবে, তবে এটি খুব মিষ্টি নয়। এবং এটিও যে আপনার অবশ্যই একটি ত্রয়ী দিয়ে দেশের ডেজার্টগুলির সাথে পরিচিত হওয়া শুরু করা উচিত গ্রীক মিষ্টি: portocalopita, amygdaloto, galaktoboureko. প্রথমটি গ্রীক কমলা কেক, দ্বিতীয়টি ম্যাকারুন এবং শেষটি সুজি পুডিং।

আপনি যদি সুস্বাদু এবং সহজ ডেজার্ট রেসিপি খুঁজছেন, তাহলে আমি আপনাকে খুশি করতে তাড়াহুড়ো করছি - আপনি সঠিক পৃষ্ঠায় এসেছেন! সহজ এবং সুস্বাদু মিষ্টান্ন প্রস্তুত করা এতটা কঠিন নয় যতটা প্রথম নজরে মনে হতে পারে এবং আমি আপনাকে এটি বোঝানোর চেষ্টা করব।

আমি সৎ থাকব—সুস্বাদু মিষ্টান্ন রান্না করা আমার সামান্য দুর্বলতা, এবং শৈশব থেকেই আমি স্বপ্ন দেখেছি কীভাবে সুস্বাদু কেক বেক করতে হয় এবং রান্নার বই এবং ম্যাগাজিন থেকে সহজ ডেজার্ট রেসিপি তৈরি করতে হয়। আমি নিজেকে একজন পেশাদার মিষ্টান্নকারী হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করতে পারি না; বরং, আমি একটি মিষ্টি দাঁতের উত্সাহী প্রেমিক। আমি এই বিভাগে আমার "ডেজার্ট সৃজনশীলতার" ফলাফল সম্পর্কে লিখব।

বাড়িতে আমার সমস্ত ডেজার্ট রেসিপি উজ্জ্বল দ্বারা অনুষঙ্গী হয় ধাপে ধাপে ফটোএবং বিস্তারিত বিবরণরান্নার প্রক্রিয়া। আমি খুব যত্ন সহকারে ফটোগুলির সাথে ডেজার্ট রেসিপিগুলি রচনা করি, যা আমি সাইটে পোস্ট করি, কারণ আমার কেবলমাত্র ফটোগুলির সাথে স্পষ্টতই অসফল বা সুস্বাদু মিষ্টি রেসিপিগুলি অফার করার কোনও নৈতিক অধিকার নেই।

অতএব, আপনি যদি সাইট থেকে সুস্বাদু এবং সাধারণ ডেজার্ট প্রস্তুত করেন তবে আপনি রেসিপিটির গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত থাকতে পারেন! একমাত্র শর্ত যা আপনাকে নিজেকে পূরণ করতে হবে তা হল মানসম্পন্ন উপাদান কিনতে। সর্বোপরি, শুধুমাত্র উচ্চ-মানের পণ্যগুলির সাথে আপনি একটি অনুমানযোগ্য ফলাফল পেতে পারেন - সুস্বাদু এবং সুন্দর ডেজার্ট।

আমি আপনাকে সুস্বাদু ডেজার্ট কামনা করি!

সর্বদা আপনার ওলগা.

আজ আমরা কাপে একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সুন্দর ডেজার্ট প্রস্তুত করছি - চেরি সহ তুচ্ছ। এটি সিরাপ, বায়বীয় ক্রিম পনির, মিষ্টি এবং টক চেরি এবং জেলিতে ভিজানো নরম স্পঞ্জ কেকের একটি আশ্চর্যজনক সংমিশ্রণ। আমরা এটি ভাগ করা বাটিতে বা চওড়া করে রান্না করব...

ক্লাসিক ট্রাইফেল হল একটি ডেজার্ট যা স্পঞ্জ ময়দা (প্রায়শই ওয়াইন বা শেরিতে ভেজানো) কাস্টার্ড, ফলের রস বা জেলি এবং হুইপড ক্রিম দিয়ে তৈরি। একটি নিয়ম হিসাবে, সমস্ত উপাদানগুলি ভাগ করা বাটি বা চওড়া চশমাগুলিতে স্তরে স্তরে রাখা হয়। সময়ের সাথে সাথে, অনেক বৈচিত্র দেখা দিয়েছে ...

Trifle অনেক স্তর, রং এবং স্বাদের মিশ্রণের জন্য উল্লেখযোগ্য। আজ আমরা ডেজার্টের একটি গ্রীষ্মের সংস্করণ প্রস্তুত করব - রাস্পবেরি এবং কুকি সহ কটেজ পনির সহ কাপে তুচ্ছ। বেকড মিল্ক বা ইউবিলিনি কুকিজ এই রেসিপিটির জন্য সেরা। আপনি এটিও করতে পারেন...

গ্রীষ্মের উচ্চতায়, আপনি মাল্টি-লেয়ার কেক তৈরি করতে চান না, বিভিন্ন অ্যাডিটিভ সহ বাটারক্রিম দিয়ে ওজনযুক্ত। তাই আমি স্পঞ্জ ময়দা থেকে অবিশ্বাস্যভাবে হালকা এবং বাতাসযুক্ত মাফিন বেক করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। এবং যেহেতু তাজা বেরির মরসুম এখন শুরু হয়েছে, তাই রসালো যোগ করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল ...

Trifle একটি বিখ্যাত ইংরেজি ডেজার্ট যা বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এটি শেরিতে ভিজানো একটি স্পঞ্জ কেকের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে, যার সাথে ফল এবং হুইপড ক্রিম রয়েছে। এই সমস্ত জাঁকজমক কাচের চশমাগুলিতে স্তরে স্তরে রাখা হয় এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুন্দর হয়ে ওঠে। আচ্ছা, আমি...

শুভেচ্ছা, প্রিয় বন্ধুরা! আপনি যদি এই পৃষ্ঠায় এসে থাকেন, তাহলে এর মানে হল আপনি এটাকে আমার মতোই ভালোবাসেন বা ঘরে কাপকেক কীভাবে বেক করতে হয় তা শিখতে চান। প্রথমবারের মতো আমি আমার মেয়ের জন্মদিনের জন্য কাপকেক তৈরি করার চেষ্টা করেছি, কিন্তু... সবই হয়ে গেল...

প্রিয় বন্ধুরা এবং হোম রেস্টুরেন্ট ওয়েবসাইটের অতিথিরা! ছুটির প্রাক্কালে, ডেজার্টের বিষয়টি সর্বদা খুব প্রাসঙ্গিক, তাই আমি আপনার নজরে ফল এবং হুইপড ক্রিম সহ একটি সাধারণ তবে খুব সুস্বাদু স্পঞ্জ কেক নিয়ে এসেছি। ফলের সাথে স্পঞ্জ কেক প্রতিস্থাপিত হয়েছে...

এই অবিশ্বাস্যভাবে সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপিটি যাদের মিষ্টি দাঁত রয়েছে তাদের জন্য উত্সর্গীকৃত। আপনি যদি মিষ্টি ছাড়া আপনার জীবন কল্পনা করতে না পারেন তবে শুকনো ফল এবং বাদাম থেকে স্বাস্থ্যকর ক্যান্ডি তৈরি করুন। এই সুস্বাদুতা অবশ্যই শিশুদের জন্য নয়, প্রাপ্তবয়স্কদের কাছেও আবেদন করবে। আমি তৈরি করার পরামর্শ দিচ্ছি: চেরি সহ চকলেট ব্রাউনি...

শুভেচ্ছা, প্রিয় বন্ধুরা! আজকের রেসিপি আবার দ্রুত এবং সহজ সিরিজ থেকে। আমরা টক ক্রিম, কনডেন্সড মিল্ক এবং কলা দিয়ে একটি খুব সুস্বাদু কুকি কেক প্রস্তুত করব। যদি আপনার কাছে একটি পূর্ণাঙ্গ কেক প্রস্তুত করার সময় না থাকে, উদাহরণস্বরূপ, শর্টব্রেড...

ওভেনে আপেল সহ কটেজ পনির ক্যাসেরোল একটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েটরি ডেজার্ট। যদি ইচ্ছা হয়, ক্যাসারোল চিনি যোগ না করে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, সমাপ্ত ক্যাসেরোল প্রাকৃতিক মধু, কনডেন্সড মিল্ক, জ্যাম বা কাস্টার্ড দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ক্যাসারোলটি থেকে তৈরি করা হয়েছে বলে ধন্যবাদ…

জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, ডেজার্ট একটি পুষ্টিকর খাদ্যের অবিচ্ছেদ্য অংশ। পুষ্টিবিদদের মতে যে প্রধান নীতিটি অবশ্যই মেনে চলতে হবে, তা হল তাদের প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়। তবে বিশেষ ইভেন্টগুলির জন্য, বিভিন্ন ছুটির দিনগুলি, তারা এক ধরণের "পুরস্কার" হয়ে উঠতে পারে। নববর্ষক্রিসমাস হল কিছু গুডিজের সাথে নিজেকে আচরণ করার উপযুক্ত সময়। যেহেতু ছুটির দিনগুলি এখনও চলছে, তাই এখানে বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় ডেজার্টগুলির একটি পর্যালোচনা রয়েছে যা আপনি এখনও প্রস্তুত করতে পারেন৷

ক্রিসমাস পুডিং (ইউকে)

ব্রিটেনে কোনো বড়দিনের ছুটির বিশেষ পুডিং ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না। দেশে-বিদেশে এর জনপ্রিয়তা থাকলেও যতটা সুস্বাদু মনে হয় ততটা নয়। যাইহোক, প্রত্যেকের এখনও এটি চেষ্টা করার সুযোগ আছে। যদি আপনি এটি পছন্দ করেন?

ডুলসে দে লেচে (আর্জেন্টিনা)

কনডেন্সড মিল্ক আর্জেন্টিনার গর্ব। এটি দুধ এবং চিনির মিশ্রণ যা ক্যারামেলাইজ করা পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয় এবং একটি ঘন, কোমল ভরে পরিণত হয়। অবশ্যই, আপনি এটি দোকানে কিনতে পারেন, তবে বাড়িতে প্রস্তুত হলে এটি আরও সুস্বাদু হবে।

বোলু রেই (পর্তুগাল)

বোলু রেই, যাকে কিং কেকও বলা হয়, একটি ঐতিহ্যবাহী পর্তুগিজ মিষ্টি রুটি যার মধ্যে বাদাম এবং মিছরিযুক্ত ফল, ক্রিসমাসে বা 6ই জানুয়ারী রাজা দিবসে পরিবেশন করা হয়।

মাজারিনের (সুইডেন)

সুস্বাদু বাদামের ঝুড়িগুলিকে ইতালীয় ক্রোস্টাটা ডি ম্যান্ডোডোরলে, একটি বাদাম পাই এর একটি রূপ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এবং নামটি নিজেই থালাটির উত্স নির্দেশ করে। তাদের নামকরণ করা হয়েছে ইতালিয়ান-ফরাসি কার্ডিনাল গিউলিও মাজারিন (1602-1661), যা জুলেস মাজারিন নামেও পরিচিত। এইভাবে, ডেজার্টটি ইতিমধ্যে চারশো বছরেরও বেশি পুরানো, এবং এই ধরনের দীর্ঘায়ু শুধুমাত্র তার আশ্চর্যজনক স্বাদ প্রমাণ করে।

চেরি পাই (হল্যান্ড)

চেরি এবং চকোলেট প্রেমীরা জার্মান ব্ল্যাক ফরেস্ট কেকের এই হালকা সংস্করণটির প্রশংসা করবে।

গুলাবজামুন (ভারত)

গুলাব জামুন হল সবচেয়ে জনপ্রিয় ভারতীয় মিষ্টান্নগুলির মধ্যে একটি, যা গোলাপী চিনির সিরাপ দিয়ে ভরা কনডেন্সড বা স্কিম মিল্ক থেকে তৈরি ডোনাট।

ভিনার্তা (আইসল্যান্ড)

আইসল্যান্ডে, ছাঁটাই সহ এই স্তরের কেকটিকে "স্ট্রিপড লেডি"ও বলা হয়। এটা সাধারণত সময় প্রস্তুত করা হয় শীতকালীন ছুটির দিন, বিশেষ করে বড়দিনে। শুধুমাত্র কোন একক রেসিপি নেই, কিন্তু তাদের বেশ কয়েকটি চেষ্টা করার সুযোগ রয়েছে।

ব্যানোফি পাই (ইংল্যান্ড)

এটি ইংল্যান্ডের সবচেয়ে আশ্চর্যজনক ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি হতে পারে। এটি কলা, ক্রিম এবং টফি থেকে তৈরি করা হয় কনডেন্সড মিল্ক থেকে। এই সব চূর্ণবিচূর্ণ কুকিজ এবং মাখন একটি ভূত্বক উপর পাড়া হয়.

নাফেহ (মধ্যপ্রাচ্য)

লেবানন, জর্ডান, ফিলিস্তিন, ইসরাইল, সিরিয়ার মতো মধ্যপ্রাচ্যের অনেক দেশ এই সুস্বাদু মিষ্টির জন্মস্থান বলে দাবি করে। তবে এটা নিশ্চিত করে কেউ বলতে পারছেন না। একই গ্রীকরা কাতাইফি নামে একটি খুব অনুরূপ থালা প্রস্তুত করে, তবে তারা এতে নরম পনির রাখে না।

তিরামিসু (ইতালি)

তিরামিসু হল সবচেয়ে জনপ্রিয় ইতালীয় ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি, যা কফিতে ভিজিয়ে এবং ফেটানো ডিম, চিনি এবং মাস্কারপোন দিয়ে ক্রিমযুক্ত সাভোইয়ার্ডি কুকিজ থেকে তৈরি। এর জনপ্রিয়তার কারণে, এটি সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছে এবং অনেক বৈচিত্র্য অর্জন করেছে।

ক্রানাহান (স্কটল্যান্ড)

ওটমিল, ক্রিম, হুইস্কি এবং রাস্পবেরি থেকে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী স্কটিশ ডেজার্ট। এটি শুধুমাত্র হৃদয়ে নয়, পেটেও অতিথিদের প্রভাবিত করার একটি আশ্চর্যজনক সুযোগ।

রকি রোড কেক (অস্ট্রেলিয়া)

রকি রোড হল একটি অস্ট্রেলিয়ান ডেজার্ট যা দুধের চকোলেট, মার্শম্যালো থেকে তৈরি এবং কেক বা কাপকেক আকারে পরিবেশন করা হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এটি সাধারণত আইসক্রিমের সাথে পরিবেশন করা হয়।

চকলেট কেক "গিনেস" (আয়ারল্যান্ড)

আইরিশদের বড়দিন বা সেন্ট প্যাট্রিক ডে উদযাপনের নিজস্ব ধারণা রয়েছে। এবং অ্যালকোহল সেখানে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, এমনকি ডেজার্টেও। এবং একটি কেকের মধ্যে চকোলেট এবং বিয়ারের সংমিশ্রণটি কেবল অতুলনীয় হবে।

কেক "থ্রি মিল্ক্স" (মেক্সিকো)

তিন ধরনের দুধে ভেজানোর কারণে কেকটির নাম হয়েছে। যদিও মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালী তার সুস্বাদু, কিন্তু খুব ভরাট খাবারের জন্য পরিচিত, এই মিষ্টিকে ক্যালোরির দিক থেকে সবচেয়ে হালকা এবং সবচেয়ে নিরীহ বলা যেতে পারে।

ডেভিলস ফুড কেক (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র)

কেকটি ডার্ক চকোলেট থেকে তৈরি, এবং এটি তার সমৃদ্ধ এবং সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য এর নাম পেয়েছে, যা কেবল পাপ হতে পারে না।

"ডোবোস" (হাঙ্গেরি)

"ডোবোশ" একটি দুর্দান্ত স্পঞ্জ কেক যা সাতটি কেকের স্তর দিয়ে তৈরি, চকোলেট-বাটার ক্রিম দিয়ে লেপা এবং ক্যারামেল দিয়ে সজ্জিত। এটির স্রষ্টা হাঙ্গেরিয়ান শেফ জোসেফ ডোবোসের নামে নামকরণ করা হয়েছিল।

ব্রাজো ডি গিটানো (স্পেন)

যদিও নামটির অনুবাদ "জিপসি হ্যান্ড", এটি একটি স্পঞ্জ রোল মাত্র। এটি লক্ষণীয় যে এটি মোটেই স্পেনে দেখা যায়নি, তবে মধ্য ইউরোপের কোথাও, তবে এখানেই এটি একটি ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাস ডেজার্টে পরিণত হয়েছিল।

ক্রিসমাস লগ (বেলজিয়াম/ফ্রান্স)

এটি চকোলেট স্পঞ্জ কেক এবং চকোলেট ক্রিম থেকে তৈরি একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু রোল। সাধারণত এটি গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, যা তুষার প্রতীক বলে মনে করা হয়।

মেলোমাকারোনা (গ্রীস)

এই ছোট মধু কুকিজ থেকে নিজেকে ছিঁড়ে ফেলা অসম্ভব। ক্রিসমাসের ছুটির সময় এটি গ্রীসের সবচেয়ে জনপ্রিয় ট্রিটগুলির মধ্যে একটি। আর স্বাদ আরও ভালো করতে মেলোমাকারোনাকে ঢেকে দেওয়া হয় মিল্ক চকলেট দিয়ে।

প্রফিটারোলস (ফ্রান্স)

Profiteroles হল বিশ্বের সেরা ডেজার্টগুলির মধ্যে একটি, যার মধ্যে চক্স পেস্ট্রি বলগুলি ক্রিম দিয়ে ভরা এবং মিল্ক চকলেট গ্লাস দিয়ে লেপা।

সাচার কেক (অস্ট্রিয়া)

অস্ট্রিয়ান ফ্রাঞ্জ সাচারকে ধন্যবাদ 1832 সালে প্রবর্তনের পর থেকে এটি বিশ্বের অন্যতম বিখ্যাত চকোলেট কেক। এটি একটি অত্যাশ্চর্য স্পঞ্জ কেক যা এপ্রিকট জ্যামের একটি পাতলা স্তর দিয়ে আবৃত, এবং উপরে চকোলেট আইসিং শুধুমাত্র এর স্বাদের মহত্ত্বকে জোর দেয়।

পাভলোভা কেক (নিউজিল্যান্ড)

নামটি যেন কাউকে বোকা না বানাতে পারে, ডেজার্টটি নিউজিল্যান্ডে উদ্ভাবিত হয়েছিল। তবে এটি সত্যিই মহান রাশিয়ান ব্যালেরিনা আনা পাভলোভার নামে নামকরণ করা হয়েছে। এটি একটি সূক্ষ্ম মেরিঙ্গু, হুইপড ক্রিম এবং তাজা ফলের টুকরা দিয়ে সজ্জিত।

প্যানেটোন (ইতালি)

গত কয়েক দশক ধরে ইউরোপে এটি তর্কযোগ্যভাবে সবচেয়ে জনপ্রিয় ক্রিসমাস মিষ্টি রুটি। এটি মিলানে উপস্থিত হয়েছিল এবং শীঘ্রই শহরের প্রতীক হয়ে ওঠে। এখন প্যানেটোন অনেক ইউরোপীয় এবং পাওয়া যাবে আমেরিকান শহর.

চিজকেক (গ্রীস/মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র)

একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু ডেজার্ট, যার উত্স সাধারণত আমেরিকানদের জন্য দায়ী করা হয়, আপনার ছুটির টেবিলটিকে অনন্য করে তুলবে। এবং চিজকেকের ইতিহাস মনে হওয়ার চেয়ে দীর্ঘ। তার প্রথম স্মৃতি খ্রিস্টপূর্ব পঞ্চম শতাব্দীর। প্রাচীন গ্রীক ডাক্তার এজিমাস চিজকেক তৈরির শিল্প সম্পর্কে একটি সম্পূর্ণ বই লিখেছিলেন।

ব্ল্যাক ফরেস্ট কেক (জার্মানি)

"ব্ল্যাক ফরেস্ট" একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু চকোলেট কেক যাতে চারটি স্পঞ্জ কেক, আচারযুক্ত চেরি এবং হুইপড ক্রিম, চকোলেট চিপস দিয়ে ছিটিয়ে এবং বেরি দিয়ে সজ্জিত। এবং আপনি ডেজার্টের সাথে এক কাপ পরিবেশন করতে পারেন