Milli mətbəx. Dünya mətbəxləri, milli xörəklər. Cənubi Afrika: biltong

Hər bir ölkənin mətbəxi özünəməxsus olan müəyyən xüsusiyyətlərə malikdir. Çox vaxt qastronomik şah əsərləri muzeylər, abidələr və memarlıq strukturları ilə birlikdə milli sərvətlərə və görməli yerlərə çevrilir.

Tanımadığı bir xalqın vərdişlərini, mədəniyyətini və adət-ənənələrini daha da yaxından tanımaq üçün müəyyən bir ölkəyə gələn turistlər yerli mətbəxi sınayırlar. Milli ləzzətlər bir xalq haqqında adi turistik yerlərdən daha çox şey deyə bilər.

Bu gün başqa ölkənin mətbəxi ilə tanış olmaq üçün səyahət etmək qətiyyən lazım deyil. Bu, bir neçə resepti mənimsəməklə evdə edilə bilər.

Gəlin dünyanın müxtəlif ölkələrində qurmanların sevgisini qazanmış 10 dadlı milli xörəyin necə bişirilməsini öyrənək.

1. Pizza

İtalyan pizzası çoxdan ölkədən köçüb və bu gün bütün dünyada hazırlanır. Bu tam olaraq yorulmaq mümkün olmayan yeməkdir, çünki içliklərlə sonsuz təcrübə edə bilərsiniz.

Pizza xəmirini supermarketdə almaq və ya evdə hazırlamaq olar. Təbii ki, yeməyin mümkün qədər dadlı olmasını və ağzınızda əriməsini istəyirsinizsə, sonuncu seçimə üstünlük verilir. Xəmiri özünüz necə hazırlayacağınızı oxuyun.

Toyuq, donuz və çiyələk ilə yay pizzası hazırlamağa çalışaq. Qidalandırıcı və çox dadlı!

Tərkibi:

• Pizza xəmiri 300 q
• Mozzarella 250 q
• Qaynadılmış və ya qızardılmış toyuq döş filesi 200 q
• Dumanlı donuz 4 dilim
• qırmızı soğan 1 PC.
• Çiyələk mürəbbəsi (çox şirin deyil) 1/3 fincan
• Balzam sirkəsi 1/4 fincan
• çili sousu 1 x.q.
• Cilantro 5 budaq
• Çiyələk 8-10 giləmeyvə
• İrmik 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Fırının orta rəfinə metal bir çörək qabı qoyun və 225 dərəcəyə qədər qızdırın.
2. Bekonu qızartma qabda xırtıldayan qədər qızardın. Artıq yağı udmaq üçün kağız dəsmallara köçürün. Bekonu kiçik parçalara ayırın.
3. Balzam sirkəsini bir qazana tökün. Bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın və maye yarıya qədər azalana qədər 4-5 dəqiqə bişirin. Çiyələk mürəbbəsi və acı sousu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Sousu istidən çıxarın və otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
4. Pizza xəmirini diametri təxminən 35 santimetr olan bir dairəyə yayın. Bir vərəq çörəkçilik kağızı ilə irmik səpin və xəmiri üzərinə köçürün.
5. Soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin. Toyuq filesini kiçik kublara kəsin və 2 xörək qaşığı balzam sousu ilə qarışdırın.
6. Qalan sousu xəmirin üstünə tökün və hər kənarında 2 santimetr boş qalaraq bərabər şəkildə yayın. Toyuq ətini xəmirin üzərinə qoyun.
7. Pendirin 3/4 hissəsini toyuğun üzərinə səpin, sonra donuz və soğanı bərabər paylayın. Qalan pendirlə səpin.
8. Pizzanı sobada isti çörək qabına köçürün və pendir əriyənə və xəmirin kənarları qızılı olana qədər 8-10 dəqiqə bişirin.
9. Pizzanı sobadan çıxarın və bir az sərinləyin.
10. Çiyələkləri doğrayın və cilantronu incə doğrayın. Pizzanı cilantro və çiyələklə səpin və dərhal xidmət edin.

2. Burgerlər

Klassik Amerika yeməkləri dünyanın tamamilə fərqli ölkələrinin sakinləri tərəfindən sevilir. Həqiqətən, burgerlər dadlı, qidalı və doyurucudur. Tez qəlyanaltıya ehtiyacınız olanda və sərf olunan enerjini bərpa etdiyiniz zaman bu yemək əsl xilasedicidir.

Tərkibi :

• Toyuq döş filesi 2 ədəd.
• Əzilmiş keşniş 1 ç.q.
• Qızardılmış zəncəfil 1 osh qaşığı. l.
• Mayonez 4 osh qaşığı. l.
• Qarışıq kahı yarpaqları 1 dəstə
• Çili bibəri 1 əd.
• Limon 1 əd.
• Təzə nanə 1 osh qaşığı. l.
• Xiyar 1 əd.
• Susamlı çörəklər 4 şey.

Pişirmə üsulu:

1. Fileto ət dəyirmanı və ya yemək prosessorunda doğrayın. Kıyılmış əti ədviyyatlarla qarışdırın. 4 kotlet hazırlayın.Onları yüksək istilikdə 6-8 dəqiqə qızardın.
2. Mayonez və nanə yarpaqlarını birlikdə qarışdırın. Yarıya kəsilmiş küncüt çörəyinin içini səpin.
3. Üstünə xiyar qoyun, tərəvəz qabığı, kahı və toyuq kotletlərindən istifadə edərək nazik dilimlərə kəsin.
4. Dadmaq üçün souslar və ya kartof qızartması ilə xidmət edin.

3. Makaron

İndi dünyanın ən yaxşı restoranlarında təqdim olunan başqa bir dadlı İtalyan yeməyi makarondur. Fərqli ola bilər və ailənizi sevindirərək mətbəxdə sonsuz təcrübə edə bilərsiniz. Makaron hazırlamağa çalışın

Tərkibi:

• Balqabaq 40 q
• Albalı pomidoru 40 q
• Konservləşdirilmiş pomidor 75 q
• Makaron (penne) 80 q
• Sarımsaq 5 q
• qulançar 45 q
• Parmesan 10 q
• Tobasco 1 osh qaşığı. l.
• Bir çimdik duz
• Qara bibər çimdik

Tərkiblərin siyahısı:

1. Penni qaynar duzlu suya qoyun və al dente bişirin. Suyu boşaltın.
2. Qulançar yuyun və duzlu suda 3-4 dəqiqə qaynadın.
3. Sarımsağı, zucchini, pomidoru su ilə yuyun. Sarımsağı kiçik parçalara, balqabaqları kublara, pomidorları isə yarıya bölün.
4. Tavaya zeytun yağı tökün, doğranmış sarımsaq əlavə edin, yüngülcə qızardın.
5. Bir müddət sonra tavaya balqabaq və pomidor əlavə edin. 5-7 dəqiqə qızardın.
6. Qaynadılmış qulançarı tavaya qoyun və 3-5 dəqiqə qızardın.
7. Konservləşdirilmiş pomidorları bir qarışdırıcıya qoyun, homojen bir kütlə halına gətirin və qovurma qabına tökün.
8. Duz, istiot və sousu əlavə edib 1-2 dəqiqə daha qaynadın.
9. Sonra penni tavaya qoyun və 2-5 dəqiqə qaynatın.
10. Hazır makaronu bir boşqaba qoyun və süfrəyə verməzdən əvvəl qaba sürtgəcdə doğranmış Parmesan pendiri səpin.

4. Paella

Klassik ispan paellası dəniz məhsulları əlavə edilərək hazırlanır və böyük tavalarda verilir. Əgər yeni bir şey sınamaq istəsəniz, bu resepti evdə yenidən yaradın və ispan yeməkləri ziyafəti təşkil edin.

Tərkibi:

• Düyü 700 q
• Pomidor 3 əd.
• Zeytun yağı 1/4 fincan
• Kral karidesləri 500 q
• Sarımsaq 1 diş
• dadmaq üçün cəfəri
• Midiya 600 q
• Yaşıl noxud 1 qutu
• Soğan 1 əd.
• Dadmaq üçün duz
• Dadmaq üçün bibər
• Qırmızı bibər 1 əd.
• Yaşıl bibər 1 əd.
• Zəfəran 1 ç.q.
• Su 2 l
• Squid üzükləri 300 q

Pişirmə üsulu:

1. Karides duzlu suda qaynadılır. Başqa bir qazanda midyeleri qaynar suda 5 dəqiqə açılana qədər bişirin.
2. Midiya bulyonunu süzün və krevet bulyonu ilə qarışdırın. Zəfəran əlavə edin.
3. Paella qabına zeytun yağı əlavə edin və tavanı qızdırın. İncə doğranmış soğanı əlavə edin və aşağı istilikdə qızardın. Sonra doğranmış sarımsağı əlavə edin.
4. Pomidorları soyun və yaşıl bolqar bibəri ilə birlikdə kublara kəsin. Tərəvəzləri qovurma qabına qoyun.
5. Squid üzükləri əlavə edin və bir az qurudun.
6. Düyü yarı bişənə qədər qaynadın. Onu qovurma qabına qoyun. 5-10 dəqiqə qızardın, qarışdırın.
7. Hazırlanan qaba bulyon tökün və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və təxminən 20 dəqiqə qaynatın, lazım olduqda daha çox bulyon əlavə edin. Düyü daha qarışdırmayın.
8. Paella hazır olmadan 5 dəqiqə əvvəl karides əlavə edin.
9. Qırmızı bolqar bibərini uzununa doğrayın və tavaya qoyun.
10. Doğranmış cəfəri ilə paella səpin, midye və yaşıl noxud əlavə edin.
11. Xidmət vermədən əvvəl paellanı folqa ilə örtün və 5 dəqiqə dincəlin. Bundan sonra yeməyi süfrəyə verə bilərsiniz.

5. Borş

Ukrayna mətbəxinin ənənəvi ilk yeməyi olan aromatik borş ləzzətli dadına görə populyarlıq qazanıb. Şərqi slavyanların mətbəxini bütün dünyada tərənnüm edən borscht idi. Gəlin bu yeməyi düzgün bişirməyi öyrənək.

Tərkibi:

• Sümük üzərində mal əti döş əti 500 q
• Donuz əti piyi 200 q
• Orta ampul 3 ədəd.
• Çuğundur 2 əd.
• Kartof 2 əd.
• Yerkökü 2 əd.
• Kələm başı 1/2 əd.
• Sarımsaq 4 diş
• Cəfəri 1 dəstə
• Tomat pastası 2 osh qaşığı. l.
• Alma sirkəsi 1 osh qaşığı. l.
• Dəfnə yarpağı 1 əd.
• Bir çimdik şəkər
• Dadmaq üçün duz
• Dadmaq üçün qara bibər
• Xidmət üçün xama

Pişirmə üsulu:

1. Körpəni 5 litrlik bir qazana qoyun. Tamamilə soyuq su ilə doldurun və orta istilik üzərinə qoyun. Köpüyü çıxarın, istiliyi azaldın, 1 çay qaşığı duz və dəfnə yarpağı əlavə edin. 1,5 saat bişirin.
2. Bu müddətdən sonra döş ətini çıxarın, əti sümüklərdən kiçik parçalara kəsin və bulyona qayıdın (sümüyə ehtiyac olmayacaq).
3. Qızartma qabını qızdırın. Donuz yağının yarısını əlavə edin, 3 dəqiqədən sonra soğanı əlavə edin. 5-7 dəqiqə yaxşıca qarışdıraraq qızardın.
4. Sonra rəndələnmiş yerkökü əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqə qızardın.
5. Başqa bir qızartma qabda az odda qalan piyi qovurun. Orada çuğundur, şəkər və sirkə əlavə edin. 10 dəqiqə qızardın, hərtərəfli qarışdırın. Sonra çuğundura tomat pastası əlavə edib 2 dəqiqə daha qovurun.
6. Kartofu soyun və kublara kəsin. Kələmi incə doğrayın.
7. Bulyonu bir qaynadək gətirin və kartof əlavə edin. 3 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra kələm əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin. Sonra soğan və çuğundur ilə yerkökü əlavə edin. Şorbanı aşağı istilikdə, qapaq altında təxminən 10 dəqiqə bişirin.
8. Sarımsağı soyun. Cəfərini mümkün qədər incə doğrayın və borşta əlavə edin.
9. Qapağı bağlayın, ocağı söndürün və borşun 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Xama ilə xidmət edin.

6. Rulonlar

Bu gün Yapon mətbəxi artıq ekzotik bir şey deyil. Suşi və rulonların çatdırılması demək olar ki, hər yerdə mövcuddur və bəziləri hətta bu delikatesləri evdə özləri hazırlayır. Siz də öyrənəcəksiniz. Filadelfiya reseptini mənimsəmək.

D Evdə rulon hazırlamaq üçün bir bambuk mat və yapışqan filmə ehtiyacınız olacaq.

Tərkibi:

• Suşi düyü 350 q
• Su 360 q
• Düyü sirkəsi 80 q
• Qurudulmuş nori dəniz yosunu 1 paket
• Yüngül duzlu alabalıq və ya qızılbalıq 1 paket
• Filadelfiya pendiri" 300 q
• Xidmət üçün Wasabi
• Xidmət üçün zəncəfil
• Xidmət üçün soya sousu

Pişirmə üsulu:

1. Paket istiqamətlərinə uyğun olaraq suşi düyü bişirin.
2. Bütün nori vərəqini yarıya bölün. Paketdəki digər vərəqlərlə də eyni şeyi təkrarlayın.
3. Matı diqqətlə yapışqan filmə sarın - bu, lazımsız çirklənmənin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
4. Balıqları təxminən eyni qalınlıqda və uzunluqda nazik dilimlərə kəsin.
5. Qarşınıza bir döşək qoyun. Döşəmənin sizə ən yaxın olan hissəsinə hamar tərəfi aşağı, yarım vərəq nori qoyun.
6. Nori üzərinə nazik bir təbəqə ilə düyü qoyun. Düyünün yeni bir hissəsini götürməzdən əvvəl əllərinizi soyuq suda islatmaq lazımdır. Norinin ən yaxın kənarını bir santimetr boş buraxın.
7. Düyü və norini döşənin digər yarısı ilə örtün və ovucunuzla yüngülcə basaraq matı nori ilə birlikdə çevirin. Düyün altda, nori isə yuxarıda olması üçün döşəyi açın.
8. Norinin ortasına pendir qoyun. Kenarları boş buraxın, əks halda rulonu yuvarlayanda pendir çıxacaq.
9. Matı noriyə möhkəm basaraq rulonu yuvarlayın. Ruloya yuvarlaq bir forma verin.
10. Balıq dilimlərini yuvarlanan rulonun yanında bir-birinə yaxın qoyun. Bir mat istifadə edərək, rulonu balığa sarın.
11. Rulonu iti bıçaqla parçalara ayırın. Rulonların dağılmaması üçün onu hər dəfə soyuq su ilə nəmləndirmək lazımdır.
12. Vasabi, zəncəfil və soya sousu ilə xidmət edin.

7. Soğan şorbası

Kult yeməyi fransız mətbəxi, istisnasız demək olar ki, bütün turistlər özlərini Parisdə tapanda cəhd edirlər. Hələ Fransaya getmək imkanı yoxdursa nə etməli? Evdə hazırlayın.

Tərkibi:

• Yarım sərt və ya sərt pendir 100 q
• Soğan 500 q
• Kərə yağı 50 q
• Şəkər 1 osh qaşığı. l.
• Un 1 x.q. l.
• Ət və ya toyuq suyu 1,5 l
• Port şərabı 2 osh qaşığı. l.
• Dadmaq üçün baget dilimləri
• Dadmaq üçün duz
• Dadmaq üçün qara bibər

Pişirmə üsulu:

1. Soğanı incə yarım halqalara kəsin. Kərə yağı qalın dibli bir qazanda əridin və20 dəqiqə ərzindəSoğanı orta istilikdə bişirin, tez-tez qarışdırın ki, yanmasın, ancaq qızılı və yumşaq olur. Duz və istiot.
   
2. Bu müddətdən sonra soğanı şəkər, un ilə səpin və başqa 10 dəqiqə qarışdıraraq bişirin.
3. Soğana isti bulyonun yarısını tökün və qaynadək gətirin. 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra qalan bulyon və portu tökün və başqa 30-40 dəqiqə bişirin.
4. Şorbanı istiliyədavamlı qablara və ya qazanlara tökün. Çörək dilimlərini düzün, hər iki tərəfdən bir az nəmlənənə qədər onları bir az aşağı basdırın.
5. Şorbanı sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və qril altında və ya 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada pendir qızılı qəhvəyi qabıq əmələ gələnə qədər bişirin. Bu, təxminən 5-7 dəqiqədir. Dərhal xidmət edin.

8. Köftələr

Köftələrin dəqiq coğrafi mənşəyini müəyyən etmək mümkün deyil. Ümumiyyətlə, bu qədim Çin, Fin-uqor, türk və slavyan köklərinə malik olan rus mətbəxinin yeməyidir.

Bu gün köftə Rusiyada çox populyardır. Və bu təəccüblü deyil, çünki evdə hazırlanmış köftələr əsl sənət əsəridir.

Tərkibi:

• Yumurta 1 əd.
• Su 1 stəkan
• Duz 1 x.q.
• Buğda unu 600 q
• Doldurmaq üçün:
• Kıyılmış mal əti 250 q
• Kıyılmış donuz əti 250 q
• Soğan 1 əd.
• Sarımsaq 1 diş
• Dadmaq üçün duz
• Dadmaq üçün qara bibər

Pişirmə üsulu:

1. Unu bir yığın halına salın. Üstündə quyu düzəldin, yumurta və 1 xörək qaşığı su tökün. Bir çimdik duz əlavə edin.
2. Su və yumurtanın girintidən tökülməməsi üçün unu kənarlarından ortasına yığaraq xəmiri yoğurun, qalan suyu kiçik hissələrə əlavə edin. Xəmir elastik və hamar olana qədər yoğurun, təxminən 10 dəqiqə. Nəm bir dəsmal ilə örtün və yarım saat buraxın. Köftə xəmiri üçün su buz kimi olmalıdır. Bunun üçün əvvəlcədən soyuducuya qoymaq lazımdır.
3. Xəmir qalxarkən içliyi hazırlamaq lazımdır. Soğan və sarımsağı soyun və çox incə doğrayın. Kıyılmış mal əti və donuz ətini qarışdırın. Doldurmağa soğan və sarımsaq əlavə edin. Duz və istiot. Hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın.
4. Hazır xəmiri 4 hissəyə bölün, 3 hissəni nəm dəsmal ilə örtün və kənara qoyun. Qalan xəmiri 2 santimetr qalınlığında bir ipə yuvarlayın. Təxminən 1,5 santimetr enində parçalara kəsin. Unlu bir səthdə hər bir xəmir parçasını nazik bir tort halına salın.
5. Hər tortillanın ortasına 1,5 çay qaşığı içlik qoyun. Doldurulmuş dairəni aypara yaratmaq üçün yarıya qatlayın. Ayparanın uclarını birləşdirin və onları bərkidin. Uçların bir-birinə yaxşı yapışmasını təmin etmək üçün onları barmaqlarınızla sıx sıxmaq lazımdır.
6. Köftələri nimçəyə və ya düz qaba qoyun, üzərinə un səpin və soyuducuya qoyun. Qalan xəmirdən də eyni şəkildə köftə hazırlayın.
7. Köftələr dərhal qaynadılmalı və ya dondurulmalıdır.

Tarixi hadisələr baş verir müxtəlif ölkələr, eləcə də onların coğrafi mövqeyi, mədəniyyəti, adət-ənənələri, xalqlarının milli xüsusiyyətləri və dini inancları milli kulinariya reseptlərinə böyük təsir göstərmişdir.

Bir çox yeməklərin hazırlanması üsulları əsrlər boyu təkmilləşdirilmişdir və tez-tez bu gün fərqinə varmadan, çox uzun müddətdir məlum olan müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün reseptlər və üsullardan istifadə edirik.

From coğrafi yerÖlkələr əsasən müxtəlif xörəklərin hazırlanması üsullarından, mətbəx qabları və qablarının müxtəlifliyindən, müxtəlif ədviyyatların istifadəsindən asılıdır. Məsələn, Asiya ölkələrində yemək bişirərkən çoxlu miqdarda müxtəlif ədviyyatlı otlardan istifadə etmək və plov hazırlamaq (müxtəlif Asiya mətbəxlərində çox yayılmışdır) - qazandan istifadə etmək adətdir. Kifayət qədər tez hazırlana bilən yeməkləri ilə seçilən Avropa ölkələrinin, Amerikanın, Avstraliyanın və Yeni Zelandiyanın mətbəxləri üçün sendviçlər, sendviçlər, pizzalar, kanepeler çox populyardır.

Yemək bişirmə üsulları əsasən müəyyən xalqların mədəniyyətindən və adət-ənənələrindən asılıdır. Çox vaxt mətbəxlərdə müxtəlif növ ət, ədviyyat və otların istifadəsində fərqlənən oxşar yeməklərə rast gəlmək olar. müxtəlif millətlər.

Hər bir ölkənin mətbəxi maraqlı və rəngarəngdir. Sizi dünya mətbəxlərinin tarixinə, adət-ənənələrinə və milli ənənələrinə qısa ekskursiyaya dəvət edirik.

Azərbaycan heyrətamiz dərəcədə gözəl və rəngarəng təbiətə, zəhmətkeş və qonaqpərvər insanlara, unikal mədəniyyətə və çoxəsrlik ənənələrə malik qədim ölkədir. Azərbaycan mətbəxi Zaqafqaziya ölkələrində ən maraqlı yeməklərdən biridir və layiqincə geniş populyarlıq qazanır...

Haqqında Ərəb mətbəxi bu barədə bütün “ərəb qitəsi”nə xas olan ümumi bir hadisə kimi danışmaq olar. Axı Mərakeşdən həm mədəniyyət, həm də dil fars körfəziümumi köklərə malikdir. Min ildən çoxdur ki, bu birlik hissi sərhədlərlə sınanmayıb...

Erməni mətbəxi yer üzündəki ən qədim mətbəxlərdən biridir. Şiş kabab (xorovatlar) kimi hal-hazırda məşhur olan yemək qədim zamanlardan qaynaqlanır. Balıq xörəyi kutapının hazırlanma texnologiyası bu gün təxminən 1500 il əvvəl olduğu kimidir. Erməni mətbəxi özünəməxsus kəskin dadı və ədviyyatı ilə seçilir...

Balkan yarımadası xalqlarının mətbəxində donuz ətinə olan həvəs, bibər ədviyyatları və hər yeməkdə şorbanın əvəzsiz olması kimi xüsusi, spesifik elementlər var. Coğrafi yer Balkan yarımadası Balkan ölkələrinin mətbəx ənənələri ilə qonşu mədəniyyətlərin mətbəxləri arasında ortaq elementlərin mövcudluğuna səbəb olmuşdur...

Əsrlik, zəngin və maraqlı hekayə Belarus mətbəxi var. Qədim dövrlərdən bəri belaruslar ruslar, polyaklar, ukraynalılar, latışlar və litvalılarla sıx iqtisadi əlaqələr saxlayırlar. Belarus mətbəxinin qonşu xalqların mətbəxinə təsir etməsi tamamilə təbiidir. Öz növbəsində, bu xalqların mətbəxləri Belarusiya...

Müasir Britaniya qastronomiyasının inkişaf prinsipləri Aralıq dənizi ilə çox oxşardır. İngilislər uzaq ölkələrdən yeni inqrediyentlər, xüsusən də ədviyyatlar və otlar gətirərkən yerli məhsullardan, tercihen üzvi olaraq yetişdirilən məhsullardan istifadə etməyə çalışırlar. Cənub-Şərqi Asiya və Aralıq dənizi sahillərindən...

Hər hansı digər milli mətbəx kimi, Vyetnam mətbəxi də ölkənin coğrafi mövqeyinin və tarixinin təsiri altında formalaşmışdır: ölkənin cənubunda yeməkdə daha çox acı qırmızı bibər, quru otlar və ədviyyatlardan istifadə olunur. Ölkənin şimal bölgəsinin sakinləri şorba və qızartmaya üstünlük verirlər...

Yunan mətbəxinin əsasını kənd təsərrüfatı məhsullarının nisbətən məhdud çeşidi yaradır. Qəlyanaltı verilsə də, o, çox vaxt yalnız zeytun, çörək, Feta pendiri və tzatziki - rəndələnmiş xiyar və xiyar ilə qarışdırılmış qatıqdan ibarətdir...

Gürcü mətbəxi - orijinal və unikal - təkcə ölkəmizdə deyil, xaricdə də böyük populyarlıq qazanmışdır. Gürcü yeməklərinin bir çoxu, məsələn, şiş kabab, xarço şorbası və s., həqiqətən beynəlxalq hala gəldi. Gürcüstanın nisbətən kiçik olmasına baxmayaraq, onun müxtəlif regionlarının kənd təsərrüfatı məhsulları istehsalı istiqamətindəki fərq mətbəxin xarakterinə təsir edir...

Yəhudi mətbəxi haqqında danışarkən biz bunu nəzərdə tuturuq: birincisi, ritual təmizliyin ciddi qaydalarına uyğun hazırlanmış yemək - “kaşrut”, ikincisi, yəhudilərin sevdiyi və digər xalqların yeməklərindən fərqli yeməklər dəsti: axı, ənənəvi Nəsildən-nəslə ötürülən reseptlər yalnız yəhudi qanunları toplusu olan Şulçan Aruchun icazə verdiyi ilkin məhsullar dəstini ehtiva edir...

Hindlilər yeməyə xüsusi əhəmiyyət verirlər - bu, sadəcə yemək bişirmək və ya kalori udmaq prosesindən daha çox şeydir. Bu bir ritualdır, şəfavericidir və həzz mənbəyidir. Qədim Hindistan kulinariya ənənəsinin yemək hazırlamaq prosesinin bütün aspektlərini tənzimləyən öz qaydaları və adətləri var idi...

İspaniyada bir milli mətbəx növünü müəyyən etmək çətindir. Ölkədə çoxlu sayda regional kulinariya məktəbləri, adət-ənənələr və tendensiyalar var və onların hər biri İspan mətbəxi haqqında ümumi qəbul edilmiş ideyadan ciddi şəkildə fərqlənə bilər...

İtaliya Roma İmperiyası dövründən gurmeler üçün Məkkə olub və bu günə qədər italyan mətbəxi əvvəlki əzəmətini itirməyib. Apennin yarımadasının kulinariya sehrbazları yeməklər hazırlayarkən öz sələflərinin çoxəsrlik təcrübəsinə arxalanırlar...

Qazax mətbəxinin xarakterik xüsusiyyəti ət, süd və un məmulatlarının geniş yayılmasıdır. Yayda demək olar ki, hər bir qazax ailəsi ayran - su ilə seyreltilmiş turş süd hazırlayır. Alkoqolsuz içki kimi içilir və müxtəlif dənli güveçlər üçün üzlük kimi istifadə olunur...

Keyfiyyət baxımından Çin mətbəxi çox vaxt fransız mətbəxinə bərabər tutulur. Şairlər və filosoflar yemək haqqında risalələr yazmış, reseptlər tərtib etmişlər. Buna görə də biz qədim yazılar və təsvirlər vasitəsilə Çin yeməklərinin min illik tarixini izləyə bilərik...

Koreya mətbəxinin yapon mətbəxi ilə ortaq cəhətləri çoxdur. Donuz əti, yumurta, düyü, soya, tərəvəzlər də üstünlük təşkil edir, yemək üçün çoxlu ədviyyatlar istifadə olunur; Əhəmiyyətli yerŞorba Koreya pəhrizini tutur, onsuz demək olar ki, heç bir yemək tamamlanmaz...

Bir çox mədəniyyətin əsrlər boyu birgə yaşadığı Malayziyada milli mətbəx belə mövcud deyil. Bu, vaxtilə buraya gələn bütün xalqların ən yaxşı kulinariya ənənələrinin məharətlə qarışmasıdır. Lakin Malayziya xalqlarının bütün ənənəvi mətbəxlərinin bir ortaq cəhəti var - düyü və ya Malay dilində "nasi"...

Meksika mətbəxi özünəməxsus dadı ilə bütün dünyada məşhurdur. O, hind tayfalarının mətbəxini, ispan və fransız kulinariya ənənələrini özündə birləşdirən orijinal və unikaldır. Meksika mətbəxinin bir xüsusiyyəti qarğıdalı və ya qarğıdalı, souslar və ədviyyatların bolluğudur. Alovlu isti salsalar (çili və pomidor) Meksika mətbəxini onsuz təsəvvür edə bilməyəcəyiniz bir şeydir...

Moldovanın ənənəvi mətbəxi, o cümlədən bir çox xalqların mədəniyyətlərinin təsiri altında formalaşdığına görə müxtəlifliyi və incəliyi ilə məşhurdur. fərqli vaxtölkə ərazisində olanlar (ukraynalılar, ruslar, yunanlar, yəhudilər, almanlar və s.)…

Alman mətbəxi müxtəlif tərəvəzlərdən, donuz əti, quş əti, ov, dana əti, mal əti və balıqdan ibarət geniş çeşidli yeməklərlə seçilir. Qarnir kimi çoxlu tərəvəzlər, xüsusilə də qaynadılır - gül kələm, lobya qabığı, yerkökü, qırmızı kələm və s...

Baltik mətbəxləri - Estoniya, Latviya və Litva - oxşarlıqlara görə bir sıra ümumi xüsusiyyətlərə malikdir. təbii şərait Və tarixi inkişaf Baltikyanı xalqlar...

Hər hansı digər milli mətbəx kimi, rus mətbəxi də müxtəlif təbii, sosial, iqtisadi və tarixi amillərin təsiri altında inkişaf etmişdir. Əsas xüsusiyyət Rus milli mətbəxi yemək üçün istifadə olunan məhsulların bolluğu və müxtəlifliyidir...

Norveç, Danimarka, İslandiya və ya İsveç mətbəxini ayırmaq demək olar ki, mümkün deyil, çünki onlar sadəcə mövcud deyil. Ancaq hər kəsi birləşdirən bir ümumi Skandinaviya mətbəxi var. O, Avropanın bu regionunun sakinlərinin yaşamalı olduğu təbii şəraitlə formalaşmışdı...

Tay mətbəxi ən qədim mətbəxlərdən biridir, çünki onun əsasları müstəqil Tayland dövlətinin mövcud olmadığı və tayların cənub Çin əyalətlərinin millətlərindən biri olduğu günlərdə qoyulmuşdur. Buna görə də, müasir Tay mətbəxinin bir çox inqrediyentləri və ədviyyatları Çindən gəlir. Həmçinin Tayland mətbəxinin formalaşmasına Hind-Lanka kulinariya ənənəsi təsir edib...

Orijinal tatar mətbəxi etnik qrupun çoxəsrlik mövcudluğu və onun qonşuları - ruslar, marilər, çuvaşlar və mordvinlər, qazaxlar, türkmənlər, özbəklər, taciklər... ilə qarşılıqlı əlaqəsi və gündəlik həyatda təması zamanı formalaşmışdır.

Türkiyənin mətbəxi heç kəsi laqeyd qoymayacaq - qidalandırıcılar da var ət yeməkləri, və zərif tərəvəzlər, ağılları əsən desertlər və odlu şərq ədviyyatları və göyərti. Türk mətbəxinin ənənələri bir postulata əsaslanır - yemək əsas məhsulun dadına sahib olmalı, müxtəlif souslar və ya ədviyyatlarla kəsilməməlidir...

Avropalı üçün özbək ziyafətindən tam zövq almaq qeyri-mümkün bir işdir. Özbək mətbəxi təkcə zəngin və dolğun deyil. Burada yavaş-yavaş, uzun müddət və zövqlə yemək adətdir. Uzun bir sıra yeməklər pəhrizlərə öyrəşmiş insanların hazırlıqsız təxəyyülünü heyran edir. Yemək başına on yemək - adi özbək qonaqpərvərliyi...

Ukrayna mətbəxinin yeməkləri ölkəmizdə və xaricdə layiqli şöhrət qazanmışdır. Ukrayna borştu, müxtəlif un məmulatları (köftə, köftə, köftə, tort və s.), ət məhsulları və xörəkləri (Ukrayna kolbasaları, soyuq qəlyanaltılar, ov, quşçuluq və s.), tərəvəz və süd məhsulları (ryazhenka, cheesecakes) , hər növ meyvə və baldan hazırlanan içkilər çox məşhurdur...

Fransız mətbəxi şərti olaraq üç hissəyə bölünür: məşhur, regional və yüksək mətbəx, bir nümunə Fransız krallarının saray mətbəxi idi. Aydındır ki, bu bölgü çox ixtiyaridir: axı, məsələn, Parisdə regional sayılacaq Burqundiya yeməyi, Burqundiyada özü adi yemək kimi təsnif ediləcək...

Yapon mətbəxinin formalaşmasına soya, çay və əriştə kimi bəzi məhsulların idxal edildiyi Çin və Avropa böyük təsir göstərmişdir. Əvvəlcə Yapon mətbəxinin özü çox sadə, primitiv olmasa da, eyni zamanda çox müxtəlif idi...

Səyahət həvəskarları iki qrupa bölünür: bəziləri görməli yerləri kəşf etməyi, köhnə rayonları və daş döşənmiş küçələri gəzməyi, digərləri isə çimərlikdə günəş vannası qəbul etməyi, dənizdə və ya okeanda üzməyi xoşlayır. Ancaq hər ikisi yeməksiz edə bilməz və əgər siz artıq başqa ölkəyə səyahət etmisinizsə, o zaman mütləq yerli mətbəxə diqqət yetirməlisiniz. Axı, ən yaxşı yeməklər həmişə ilk baxışdan tapılmır. Bu məqalədə dünyanın ən qeyri-adi və cəlbedici mətbəxləri təsvir olunacaq.

Vyetnam

Vyetnam mətbəxinin əsas inqrediyentləri krevet pastası, balıq sousu, müxtəlif otlar, düyü, Tay reyhan və müxtəlif tərəvəzlərdir. Lakin bu ölkənin digər Asiya ölkələrindən ciddi fərqi var. Vyetnam bütün regionda ən sağlam mətbəxlərdən birinə malikdir.

Yunanıstan

Yunanıstanda salat və şirniyyatlardan tutmuş isti yeməklərə və şorbalara qədər sınamalı olduğunuz çoxlu yeməklər var. Ancaq ənənəvi, ucuz və sürətli bir şey axtarırsınızsa, mütləq suvlakı yoxlamalısınız. İkonik yunan yeməyi fast food kimi təsnif edilir, buna görə də onu adətən hər küçədə, eləcə də barlarda, kafelərdə və yeməkxanalarda tapa bilərsiniz. Ölkənin hər yerində souvlaki tapa bilərsiniz. Və əgər ziyafətə dəvət olunmaq şansınız varsa, musakanı istəyin. Bu yeməyi evdə bişirildikdə ən yaxşı şəkildə yeyilir.

İtaliya

İtalyan yeməkləri haqqında danışmaq çətindir, ondan həzz almaq lazımdır. İtalyan mətbəxinin ənənəvi rəngləri sarı, qırmızı və yaşıldır və bu rənglərə uyğun gələn yeməklər həmişə ətir və ləzzətlərin gözəl qarışığı yaradır. Adətən bütün yeməklər pomidor, çörək və zeytun yağı əsasında hazırlanır. Bu mətbəxin sirri yeməyin zərif hazırlanması prosesində deyil, inqrediyentlərin təzəliyindədir.

Pakistan

Pakistanlılar müsəlmandırlar, ona görə də spirt və ya donuz əti istehlak etmirlər, mal əti, toyuq, balıq və tərəvəzə diqqət yetirirlər. Onlar həmçinin müxtəlif yeməklərdə tapıla bilən müxtəlif aromatik ədviyyatlardan istifadə edirlər: çili, zəncəfil, köri, keşniş, paprika, darçın və sarımsaq.

Filippin

Filippin mətbəxi Hindistan, İspaniya, Çin və Amerika kimi müxtəlif ölkələrin ənənəvi yeməklərinin qarışığına əsaslanır.

Tayland

Bir çox digər Asiya mətbəxlərində olduğu kimi, Tay mətbəxiəksər yeməklər üçün əsas tərkib hissəsi kimi düyü istifadə edir. Tay dilində "yemək" sözünün də kifayət qədər fəsahətli mənası var - "düyü yemək". Üstəlik, demək olar ki, hər yeməkdə tapa biləcəyiniz beş əsas dad var: acı balıq sousu, turş əhəng, isti çili və adətən palma yağı ilə əlavə edilən duzluluq və şirinlik.

Yaponiya

Yapon yeməkləri unikaldır. Onu heç vaxt başqa bir şeylə qarışdırmayacaqsınız. Suşi, sashimi, unagi, sake - hamı hər şeyi bilir. Bununla belə, bu mətbəx təkcə istifadə olunan məhsullar və reseptlər ilə seçilmir, yerli mədəniyyət və adət-ənənələrə böyük önəm verilir. Yaponların bütün dünyanı çəngəl və bıçaq yerinə yemək çubuqlarından istifadə etməyə məcbur etmələri təəccüblü deyil.

Ukrayna

Burada vurğu son dərəcə yağlı və buna görə də inanılmaz dadlı yeməklərə verilir. Müxtəlif xəmir xörəkləri, ət yeməkləri, müxtəlif isti şorbalar, eləcə də gözlənilməz dad birləşmələri - bütün bunları Ukrayna mətbəxində tapmaq olar. Borş adlı tanış rus çuğunduru şorbası əslində Ukrayna mətbəxindən gəlir. Bu borscht bəzi cəhətlərinə görə rus borşundan fərqlənir, lakin siz çətin ki, fərqi hiss edəsiniz. Hər halda, borscht inanılmaz dərəcədə yaxşıdır.

Çin

Təsadüfi deyil ki, demək olar ki, hər yerdə Çin yeməklərinə rast gəlmək olar. Bununla belə, yadda saxlamalısınız ki, Çin yeməklərinin iki növü var - orijinal və saxta. Birinci növü necə təyin etmək olar? Asanlıqla. Əgər Çindəsinizsə, orijinal yeməklər hər yerdədir. Şəhərinizdəki Çin restoranına gedirsinizsə, turistlərin deyil, çinlilərin getdiyi restoranı seçin.

Hindistan

Hindistanda inəyin müqəddəs heyvan olduğunu, hindlilərin əksəriyyətinin vegetarian olduğunu hər kəs çox gözəl bilir. Ənənəvi hind yeməkləri müxtəlif ədviyyatlarla səpilir və aromatik souslarla doldurulur. Hindistanlılar paneer kimi tanınan evdə hazırlanmış ağ pendirə də dəli olurlar. Demək olar ki, hər bir yemək ənənəvi olaraq nan çörəyi ilə verilir. Bu mətbəxin əsas inqrediyentlərindən biri olan düyünü də qeyd etmək lazımdır.

İspaniya

İspaniyanın yemək həvəskarlarına çox şey təklif etmək imkanı var, çünki bu, ən çox müxtəlif restoran və digər yemək müəssisələri olan ölkədir. Siz küçə yeməkləri yeyə və ya dəbdəbəli El Celler De Can Roca restoranında nahar edə bilərsiniz. Bu müəssisə 2015-ci ildə ən çox titul qazanması ilə digərlərindən fərqlənir ən yaxşı restoran dünyada.

Fransa

Hər kəs bilir ki, Fransa dünyanın kulinariya paytaxtıdır. Və o, bu ada daha çox layiqdir. Səhər kiçik bir fincan qəhvə ilə kruvasan Fransada məcburi minimumdur. Bütün qida bestsellerlərinin kökləri Fransadadır: baget, makaron, pralin, madlen, şokolad və ya kişmiş çörəkləri və s. Soğan pastası və balıq şorbası qəribə səslənə bilər, ancaq bu yeməklərdən dərhal imtina etmək lazım deyil. Fransızlar onları elə bişirməyi bilirlər ki, onlardan dəli olarsan.

Meksika

İstilik, günəş, mavi dəniz və litrlər tekila - və ideal Meksika mənzərəsi artıq qarşınızda görünür. Və eyni zamanda, ölkə təkcə gözə xoş gələn deyil, həm də doğru və realdır. Bu qarğıdalı, lobya, pomidor və çili bibərini əlavə edin və ölkənin əsl dadını alırsınız.

İsveçrə

İsveçrə üç fərqli mədəniyyətin kəsişdiyi bir ölkədir, yəni qonşu ölkələrə aid olanlar: İtaliya, Fransa və Almaniya. Buna görə də İsveçrə mətbəxinin fərqli xüsusiyyətlərini müəyyən etmək çətin ola bilər. Bununla belə, isveçrəlilərin bu mövzuda qürur duyacaqları çox şey var, o cümlədən pendir və şokolad.

Portuqaliya

Portuqal mətbəxini sadə bir sitatla yekunlaşdırmaq olar: “Bu mətbəx gözəldir, ancaq altı ayda beş kilo arıqlamağa hazır olsanız.” Risk edə bilərsiniz, çünki buna dəyər.

Koreya

Düyü, tərəvəz və müxtəlif ət növləri bu mətbəxin əsas tərkib hissəsidir. Bundan əlavə, Koreya yeməklərində həmişə müxtəlif əlavələr tapa bilərsiniz: küncüt yağı, soya sousu, sarımsaq, zəncəfil, bibər lopaları və fermentləşdirilmiş qırmızı çili pastası.

İsveç

IKEA sayəsində hamı bilir ki, İsveç qaymaqlı souslu küftə və turşu ilə verilən kartof püresi ilə məşhurdur. Tarixən İsveç geyik əti də hazırlayıb. Tipik olaraq, İsveç yeməkləri sadəlik və ziddiyyətli ləzzətlərlə xarakterizə olunur.

Monteneqro

Monteneqro mətbəxində italyan ləzzətləri, rus porsiyaları və müxtəlif fransız xəmirləri var. Monteneqro hər kəsə pendirləri, şərabları və digər spirtli içkiləri, həmçinin müxtəlif şorba və ət yeməkləri ilə yaxşı tanışdır. Bu mətbəx soyuq mövsümdə sizi sevindirmək və isitmək üçün idealdır.

Avstraliya

Bu mətbəx sizi təəccübləndirəcək. Avstraliyalıların zəngin kulinariya ənənələri olmasa da, bəzi gözlənilməz yemək vərdişləri var. Dünyanın hər yerindən çoxmillətli yeməklərdən başqa, siz həmçinin kenquru, possum, dəvəquşu və timsah əti kimi bir neçə yerli delikates tapa bilərsiniz.

ABŞ

Amerikalılar ABŞ-da dünyanın ən yaxşı mətbəxinə sahib olduğuna inanırlar, lakin görünür, yalnız onlar belə düşünürlər. Əlbəttə ki, burada yuxarıda təsvir olunan bütün mətbəxlərdən yeməklər təklif edən restoranlar tapa bilərsiniz, lakin onlar müəyyən bir yeməyin hazırlandığı orijinal yerdə sınaya biləcəyiniz şeylərdən uzaq olacaqlar. Amerika mətbəxinin özünə gəlincə, o, yalnız hamburger və bifteklərlə öyünə bilər.

Milli mətbəx öz xalqı haqqında çox şey deyə bilər. Müəyyən bir ölkənin dini yeməkləri tez-tez bütün dünyada tanınır və hətta bir çox ailənin gündəlik pəhrizinə daxil edilir. Digər yeməklər heç də az dadlı və orijinal olmasa da, nədənsə xaricdə o qədər də məşhur olmayıb. Beləliklə, çox uzatmadan sizə dünyanın hər yerindən ən yaxşı ənənəvi yeməkləri təqdim edirik.

Bigos, Polşa

Bu duzlu kələm ilə güveçdir. Bigos üçün bir çox variant var və həm kələm, həm də ət (donuz və ya oyun, hisə verilmiş kolbasa və s.) fərqli ola bilər.

Colcannon, İrlandiya

Bu kartof püresi və kələmdir. Adətən qaynadılmış vetçina, qızardılmış brisket və ya kolbasa ilə yan yemək kimi verilir.

Fri kartof ilə qızardılmış midye, Belçika

Demək olar ki, hər hansı bir Belçika restoranında “moules frites” dad edə bilərsiniz, lakin diqqətli olun: bir porsiya bir yarım kiloqram ağırlığında! Yerlilər Zarafat edirlər ki, kartof qızartması universaldır, lakin “Brüsseldən gələn midye”, yəni “midye ancaq Brüsseldədir”.

Ful medames, Misir

Bu sarımsaq, limon suyu və zeytun yağı ilə bişmiş lobya püresi. Bu yeməyin ucuzluğuna və qida dəyərinə görə ful qədim zamanlardan sadə əhalinin qida rasionunda mühüm yer tutur. Ful həzm edilməsi çətin bir yemək olduğundan səhər yeməyi və ya həddindən artıq hallarda nahar üçün yeyilir.

Fasolada, Yunanıstan

Bu ağ lobya, tərəvəz (adətən pomidor və bibər) və zeytun yağı ilə şorbadır. Sadə və doyurucu yeməyin Qədim Yunanıstanda məşhur olduğuna inanılır.

Küftə, Danimarka

Dana, mal əti və donuz ətindən hazırlanmış ət topları bizim sevimli şorbamızda üzənlərə bənzəmir. Danimarka "frikadellers" ən yaxşı ənənələrdə qaynadılmış kartof və sous ilə təqdim olunan kotletlərdir.

Adobo, Filippin

Adobo ət, dəniz məhsulları və sirkə, soya sousu və sarımsaqda marinad edilmiş tərəvəzlərdən hazırlanan məşhur Filippin yeməyidir. Yeməyin adı ispanca olsa da (“adobar” “marinad” deməkdir), hazırlanma üsulu xüsusi olaraq Filippindir.

Chilis en Nogada, Meksika

Yeməyin adı "qoz sousunda çili" kimi tərcümə olunur. Yəni bunlar düyü və ətlə doldurulmuş, üstünə qoz sousu qoyulmuş bibərlərdir. Yeməyin rəngləri Meksika bayrağının rənglərini təmsil edir: yaşıl çili, ağ fıstıq sousu və qırmızı nar dənələri. Çox vətənpərvər!

Ajaico, Kolumbiya

Bu, toyuq parçaları, qarğıdalı və şorbaya xarakterik dad verən aromatik bitki olan "guasco" ilə kartof şorbasıdır. Qalın, homojen qaymaqlı şorba ən çox xama, kapers və avokado ilə verilir.

Bulqogi, Cənubi Koreya

Bulqogi (və ya bulqogi) ızgara mal və ya dana ətinin marinadlanmış parçalarıdır. Sarımsaq, bibər və soğan başları ilə hazırlanır, kələm kimi yarpaqlı tərəvəzlərlə verilir.

Krep, Fransa

Bu mayasız südlə hazırlanan pancake növüdür. Kreplər bir tərəfdən bişirilə bilər (doldurma ilə verildikdə) və tez-tez piroqlar və tortlar hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Pekin ördəyi, Çin

Ölkənin ən məşhur və qədim yeməklərindən biri olan “Pekin Kaoya” belə hazırlanır: ördək cəmdəyi balla sürtülür və xüsusi sobada bişirilir və süfrəyə verildikdə nazik dilimlərə kəsilir. Ön şərt: ördək dərisi xırtıldayan, nazik və yağsız olmalıdır. Ördək naringi xəmiri, soğan və şirin dulavratotu sousu ilə verilir.

Balıq və cips, Böyük Britaniya

Bu, dərin qızardılmış balıqdır (ənənəvi olaraq treska, lakin ağ ətli hər şey ola bilər, məsələn, mezgit balığı və ya kambala). Sadə və çox dadlı!

Feijoada, Braziliya

Lobyadan, ət məhsullarından və farofadan (manok unundan) hazırlanan güveç kimi xörəkdir. Doyurucu yemək gil qabda kələm, bir dilim portağal və arzu edilərsə, düyü ilə verilir. Ümumi versiyaya görə, feyxoada 300 il əvvəl Afrikadan Braziliyaya gətirilən qullar tərəfindən icad edilmişdir.

Pad Thai, Tayland

Yerli sevimli karides və/və ya ət, tofu, balıq sousu, soğan, lobya cücərtiləri və turşu turp ilə qızardılmış düyü əriştəsidir.

Ramen, Yaponiya

Buğda əriştəsi və bəzən ət, turşu, yumurta, nori və digər inqrediyentlərdən ibarət bulyon ən məşhur Yapon fast foodudur.

Currywurst, Almaniya

Bunlar ketçup əsaslı sous və köri tozu olan adi kolbasalardır, Almaniyada hər il 800.000.000 porsiya yeyilir.

Arepa, Venesuela

Tüklü, qarğıdalı unu ilə doldurulmuş pancake əla səhər yeməyi hazırlayır. Bu ölkədə çox məşhur olan pendir, avokado və ya hər ikisi ilə doldurula bilər.

Pho, Vyetnam

Bu mal əti və ya toyuq parçaları və ya qızardılmış balıq ilə əriştə şorbasıdır. Şorba Asiya çeşidli reyhan, nanə, əhəng və lobya cücərtiləri ilə bəzədilib.

Makaron, İtaliya

Bütün dünyaya yayılmış yeməklərdən biri makarondur. Minlərlə makaron variantları var - həm makaron şəklində, həm də isti yeməyə əlavə olaraq.

Putin, Kanada

Beləliklə, sakit olun! Fransız adı poutinedir və vurğu sonuncu hecadadır. Milli Kvebek yeməyi şirin sous ilə doldurulmuş pendir dilimləri ilə kartof qızartmasından ibarətdir. Yemək ilk dəfə 1950-ci illərdə hazırlanıb, lakin bu gün onu təkcə adi restoranlarda deyil, həm də McDonald's, Burger King və KFC şəbəkələrinin Kanada filiallarında tapmaq olar.

Dünyanın mətbəxi özünəməxsus şəkildə çox müxtəlif və qeyri-adidir. Dadı, görünüşü və ya tutarlılığı ilə bir-birinə bənzəməyən çox sayda yeməkləri ehtiva edir. Müxtəlif ölkələrdə adi yemək fərdi və özünəməxsus keyfiyyət və xüsusiyyətlərə malikdir. Dadlı və dadlı yeməkləri sevənləri qeyri-adi yeməklərlə təmin edirik Milli xörəklər bütün dünya ölkələri.

Gürcüstan

Gürcü mətbəxi müxtəlif sousların, ədviyyatların və ədviyyatların böyük istehlakı ilə xarakterizə olunur (məsələn, bir çox gürcü yeməklərinə əlavə olunan suneli şerbetçiotu). Burada tərəvəz və balıq qəlyanaltıları da məşhurdur. İlin hansı vaxtından asılı olmayaraq hər bir ailə yemək zamanı mətbəx masasına müxtəlif göyərtilərdən (cəfəri, şüyüd, nanə və s.) xidmət edir. Bundan əlavə, turp, pomidor, xiyar, bibər və turp kimi tərəvəzlər olmalıdır. Bunun sayəsində süfrəyə verilən gürcü yeməkləri daha sağlam və dadlı olur.

kimi bir yemək haşi (sarımsaqlı bulyon) Yalnız səhər yeməyi üçün verilir. Əsasən mal ətindən (mal əti, işkembe və şırnaq) bişirilir. Bu şorba ən qidalıdır, çünki tərkibində zülallar və ekstraktiv maddələr var. Çoxları deyir ki, bu yeməyi çox çalışanlar üçün nəzərdə tutulub, çünki bu, onlara güc verir və şənlik edənlər üçün ertəsi gün asmalıqdan xilas olmaqdır.

Xinkali– dünyanın ən məşhur gürcü yeməklərindən biridir. Görünüşü və dadı ilə adi köftələrə bənzəyirlər, yalnız böyük ölçüdə və quyruğu var. Qara bibər ədviyyat kimi istifadə olunur. Belə bir yeməyin doldurulması çox müxtəlifdir: ətdən tərəvəzə qədər, lakin çox vaxt xinkali içərisində bulyon tapa bilərsiniz. Bu köftələri quyruğundan tutaraq əlləri ilə yeyirlər. Əvvəlcə xinkalinin içindəkiləri dişləyərək içirlər, sonra doldurmağa başlayırlar.

Avstraliya

Avstraliya immiqrantlar ölkəsidir. Məhz onların sayəsində o, müxtəlif xalqların çoxəsrlik adət-ənənələri ilə zənginləşir, bunun böyük bir hissəsini mətbəxin özü təşkil edir. İnsanlar buraya yeməklər və yeməklər üçün müxtəlif reseptlər gətirirlər. Burada Çindən ABŞ-a qədər ölkələrin milli yeməklərini tapa bilərsiniz. Burada həmçinin Avropa, Vyetnam və Yapon mətbəxinin kulinariya texnikasını görə bilərsiniz. Burada ən məşhur yeməklər dəniz məhsulları və ətdən hazırlanır.

Qızardılmış kenquru– bu yeməyə yerli aborigenlər üstünlük verir. Delikatesdir, metan kimi bir maddə buraxmır və az miqdarda yağ ehtiva edir ki, bu da ona aşağı kalorili sayılmaq hüququ verir. Bu ət çox yumşaqdır. Bir tərəfə qızartmaq kifayətdir və yeməyə başlaya bilərsiniz. Kenquru sarımsaq, bibər və gavalı, qırmızı qarağat və portağal kimi meyvələrlə yaxşı gedir.

Braziliya

Bu ölkə uzun müddət Braziliya mətbəxinin ənənələrinə böyük təsir göstərmiş Portuqaliyanın koloniyası olmuşdur. Qastronomik üstünlüklər Cənubi Amerika hindularının mədəniyyətinə yaxşı inteqrasiya olunub. Tezliklə portuqallar Afrikadan da qullar gətirdilər, bu da Braziliya mətbəxinin kulinariya xüsusiyyətlərinin qarışığına səbəb oldu. Braziliyanın yeməklərini təşkil edən bu triodur (Hindistanlılar, Afrika və Portuqaliya).

Vatapi dəniz məhsulları (qabıqlı balıqlar, krevetlər) və üyüdülməli balıqlardan hazırlanan yeməkdir. Sonra hər şey qarışdırılır və qızardılır. Xoş dad və ətir üçün hindistan cevizi suyu əlavə edilir (bu yemək onunla tökülür). Yemək hazırlananda yanında çörək və müxtəlif ədviyyatlar verilir. Düyü isə yan yemək kimi xidmət edir.

Pau di Queijo- pendirdən hazırlanmış çörəklər. Bu, Braziliyanın ən məşhur milli yeməklərindən biridir. Çox vaxt səhər yeməyi üçün verilir. Çörək resepti artıq XVIII əsrdə icad edilmiş və uzun müddət gizli saxlanılmışdır. Braziliyanın aşpazları bu ləzzəti yalnız ştatın özündə yaratmışlar və bunun regionun qüruruna çevrilməli olan unikal bir ixtira olduğuna inanırdılar. Və yalnız iyirminci əsrdən sonra resept yayılmağa başladı və populyarlıq qazandı.

Hindistan

Hind yeməyi dünyanın ən dadlı yemək kolleksiyalarından biridir. O, əsasən müəyyən növ ət yeməyi qadağan edən dindən təsirlənmişdi. Məsələn, Hindistan əhalisinin böyük bir hissəsini İslamı qəbul edən insanlar təşkil edir. Və donuz əti yeyə bilmirlər. Eyni ölçülü hindlilərin ikinci hissəsi hinduizmi - mal ətinə qadağa qoyur. Buna görə də Hindistanın milli mətbəxinə əsas əlavələr tərəvəz və dənli bitkilərdir. Sözün əsl mənasında, son bir neçə yüz ildə bu ölkənin kulinariya menyusunda quş əti yeməkləri (toyuq, hinduşka, ördək) görünməyə başladı.

Dhal müxtəlif növ paxlalı bitkilərdən hazırlanmış qalın püresi şorbasıdır. Bu yeməkdə ət yoxdur, ona görə vegetarian adlanır. Bu şorba aşağıdakı maddələrdən ibarətdir: kokos südü, limon suyu, pomidor, soğan, sarımsaq və kari. Dhal bişirildikdə, isti yastı çörəklərlə birlikdə təqdim etmək ənənəvi haldır. Deyirlər ki, bu yeməyi normal çəkini bərpa etməyə kömək edir. Yogilər isə bunun meditasiyadan əvvəl yeyilməli olduğunu iddia edirlər.

Sabji- Bu tərəvəz güveçidir. Karri Hindistan xalqının ən sevimli ədviyyatı olduğundan və bu ölkənin demək olar ki, bütün yeməkləri onunla ədviyyatlı olduğundan, bu yeməyi də onsuz edə bilməz. Bu yeməyə bir porsiya düyü və ilıq xörək verilir. Tərəvəz güveçəsinə qatıq, kokos südü, hind pendiri - paneer, müxtəlif ədviyyatlar və göyərti də əlavə edə bilərsiniz. Bu yemək çox doyurucu, iştahaaçan və aromatikdir.

Türkiyə

Türkiyənin milli yeməklərinə hər kəs həsəd apara bilər, çünki onlar bu ölkənin ən təcrübəli və qədim mətbəxinin bir hissəsidir. O uzaq dövrlərdə türklər istənilən yeməyin hazırlanmasını kult səviyyəsinə qaldırırdılar. Bu qonaqpərvər insanlar qohumlara və yad adamlara ziyafətlər təşkil edirdilər. Hətta bu tədbiri nə dərəcədə yaxşı həyata keçirəcəklərini görmək üçün yarışlar da təşkil olundu. Türk mətbəxinin əsasını düyü, buğda və tərəvəz təşkil edir.

paxlava (paxlava)- müxtəlif növ qoz-fındıq (qoz, püstə, fındıq) əlavə edilərək çoxlu sayda xəmir qatından hazırlanmış əsl türk deserti. Hazırlanmış yemək bal siropu ilə tökülür. Ənənəyə görə, paxlava bir fincan isti qəhvə ilə, istənilən yemək üçün qəlyanaltı kimi və ya manqaldan sonra yeyilir. Paxlava sırf türk şirniyyatıdır. Bu məlumat hətta beynəlxalq səviyyədə də təsdiqlənib.

Dolma- Bu, çox orijinal və qeyri-adi incəlikdir. Onun görünüş kələm rulonlarına bənzəyir, yalnız kələm rulonlarının əvəzinə yeməyin məzmunu üzüm yarpaqlarına bükülür. Dolmanın içliyi düyü və/və ya qiymədən ibarətdir.

Yaponiya

Bu ölkənin sakinləri demək olar ki, ət yeməkləri yemirlər, çoxlu miqdarda düyü, tərəvəz, meyvə və dəniz məhsulları istehlak edirlər. Yapon mətbəxi təkcə delikateslərin müxtəlifliyi ilə deyil, həm də istehlak prosesi ilə seçilir. Bu ölkədə riayət edilməsi tövsiyə olunan çox sayda qaydalar var.

Suşi- Yaponiyanın əsas ənənəvi yeməklərindən biridir. Onu deyə bilərdin vizit kartı. Suşini Yaponiyasız, Yaponiyanı isə suşisiz təsəvvür etmək mümkün deyil (“Suşi” öz vətənində bu milli ləzzət belə adlanır) – bu assosiasiyadan dünyanın bütün ölkələrində çoxdan istifadə olunur. Bu yemək müxtəlif içlikləri olan bir parça və ya rulon düyüdür: balıq, tərəvəz, yumurta, dəniz yosunu. Suşi ənənəvi olaraq soya sousu, zəncəfil və vasabi ilə verilir.

Şəbu-şəbu– tamamilə metaldan ibarət dərin dibi olan xüsusi boşqab. Açıq odda və ya sobada müxtəlif yeməkləri qızdırmaq üçün istifadə olunur. Şabu-şabunun əsas inqrediyentləri bunlardır: tərəvəz şorbası/bulyon, tofu və əriştə. Bu yeməyə əlavə olaraq, soyudulmuş yeməklər (ən çox ördək, donuz əti, xərçəng və toyuq filesi) masada ayrıca verilir. Bu ət parçaları yeməkdən əvvəl isti şorbaya batırılır. Bu yemək xüsusilə soyuq və yağışlı havalarda məşhurdur.

Meksika

Meksika mətbəxi dadı çox müxtəlif və ədviyyatlıdır. Tez-tez, salsadan əlavə (Meksikanın əlamətdar əlaməti) - bibər və pomidor ilə odlu sous, aşpazlar yeməklərə müxtəlif ədviyyatlar və göyərti əlavə edirlər. Həmçinin, demək olar ki, hər yeməkdə istənilən formada qarğıdalı və lobya var.

Enchilada Maya qəbiləsinin mövcud olduğu günlərdə icad edilmişdir. Bu zaman Mexiko şəhərinin sakinləri qarğıdalı ləpəsindən hazırlanmış tortilla yeyirdilər. Bu yeməkdə doldurma ən çox adi balıq idi. İndi onlar soyuq dilimləri, pendir dilimlərini, dəniz məhsulları, lobya, müxtəlif tərəvəzləri və ya hamısını bir anda bükmək üçün istifadə olunur. Bu yemək, hətta çili sousu ilə də səhər yeməyi üçün Meksika sakinlərinə verilir.

Quesadilla- Meksikanın milli yeməyi. Bu tortilladan (qarğıdalı və ya buğdadan) hazırlanmış yastı çörəkdir. Ənənəvi olaraq Quesadilla içərisi pendirlə doldurulur, lakin zaman keçdikcə onun resepti dəyişməyə başladı. Bu yeməkdə ət filesi, müxtəlif tərəvəzlər, göbələklər, kartoflar və bu kimi maddələr görünməyə başladı. Kesadilla ilə yanaşı qəlyanaltılar da verilir. Məsələn, bu tərəvəz garnitı ola bilər, isti bibərçili, keşniş və odlu salsa. Bu növ digər Meksika yeməklərindən (burritos, chimichangas, enchiladas) əsas fərq, quesadilla tortillanın yarıya qatlanması və rulon halına salınmamasıdır.

İtaliya

italyan mətbəxi hamı bilir - bu hamıya məlum və qəbul olunmuş faktdır. Onun xörəkləri dünyanın digər milli yeməklərinə bənzəmir. İtaliya mətbəxi çoxlu sayda müxtəlif ədviyyatlar, otlar və məhsullar, yeməyin özündə içliklər ilə fərqlənir. Yeməklərdə dəniz məhsulları, tərəvəz və meyvə dilimləri, quş əti (ördək, hinduşka, toyuq), donuz əti, mal əti, pendir dilimləri, düyü, yabanı giləmeyvə və paxlalı bitkilərin dadını dada bilərsiniz.

Cacciucco- dəniz məhsulları şorbası. Balıq şorbası (balıq suyu), şərab (tercihen qırmızı) və pomidor suyundan hazırlanır. Şorba ilə eyni qabda qabıqlı balıqları, xərçəngkimiləri və/və ya müxtəlif növ balıqları əlavə etmək lazımdır. Görünüşdə kakçiko gulaşa bənzəyir. Bu yeməklə bağlı bir ənənə var: iş ondadır ki, bu şorbanın adında “s” hərfləri (yəni beş) varsa, o qədər balıq əlavə etmək lazımdır.

lazanya- ənənəvi milli italyan yeməyi. Görünüşündə bir qat tortuna bənzəyir. Lazanya üçün bərk buğda unundan istifadə etməlisiniz. Xəmir təbəqələri arasında doldurma qiymə, göbələk və ya tərəvəz ola bilər (onları bir-bir tətbiq etmək lazımdır). "Portun" üstü Parmesan pendiri ilə örtülmüşdür. Bolonya lazanyanın doğulduğu yer hesab olunur, buna görə də bu yeməyi Bolonez sousu kimi bir tərkib hissəsi olmadan tamamilə hazırlamaq mümkün deyil.

Səhv tapsanız, lütfən, mətnin bir hissəsini vurğulayın və klikləyin Ctrl+Enter.