Tai köök: milliseid rahvustoite tasub proovida. Toiduhinnad Tais - Tai kohvikud, tänavatoit makroonides Millist liha Tais süüakse

Täna räägin veidi Tai köögist. Tai köögist on palju kirjutatud, kuid ma eelistan kõike ise proovida, mida teile soovitan. Tai toit on minu jaoks eksootika, mereannid, eksootilised puuviljad ja unustamatud, uued, ebatavalised maitsed. Tai köögi toidud on huvitavad, kaunid, põletavad, justkui kutsuksid ikka ja jälle siia maale tagasi pöörduma. Kokkuvõttes on Tai toit veel üks viis Aasia kogemiseks. Eksootiliste maitsete ja aroomide rohkus muudab Tai köögi üheks ihaldusväärsemaks kogu rahvusvahelises köögis. Olgu see jalutuskäik Bangkokis, Krabil või Koh Samuil, kõik ümberringi meenutab visalt neid Tai roogade maitseid ja aroome. Muidugi on raske kõike Tai köögi kohta ühte artiklisse mahutada, aga ma proovin.

Tai toidud

Tailased ühendavad toidus alati nelja maitset: hapu, magus, vürtsikas, soolane. Ja nad lisavad selle sõna otseses mõttes kõigele: supile, kalale ja magustoidule.
Kui te ei ole suur tšillipipra fänn, võite võtta traditsioonilise Euroopa toidu, kuid isegi siin on üllatusi. Näiteks pitsa vorstiga, valatud kondenspiimaga. Vahvlid marmelaadi, suhkru ja pipraga... Soolajäätis ubade ja ubadega... Hapukas õun restoranis kastetakse soola ja tšillipipra segusse ning kasutatakse eelroana.
Tailastele kasulik pipra norm on farangide surm (eurooplaste kohalik nimi, mis ei kanna negatiivset varjundit). Kui te ei soovi sellisesse olukorda sattuda, küsige "Tunne vürtsikat", siis pipra kogus, mida nad teile niikuinii valavad, on teile täiesti piisav.

Tai toit, mida Tais proovida

Khao man kai

ข้าวมันไก่

Khao Man Gai on kuulus Tai tänavatoit. See on segu Hainanese kanast ja Tai riisist. Khao Man Gai on originaalne Tai roog, mis enamike lääne Tai restoranide menüüsse satub harva, kuid on Tais endas laialt tuntud. Tailaste jaoks on see aga rahvuslik lemmikroog. Tegelikult võib juba ainuüksi Tai roa nime mainimine Khao man kai (Khao man kai) põhjustada ahnes ootuses kiire hingamise.
Ja põhjus on lihtne: Tai toit on maitsev. Kuidas saab öelda ei mahlase ja õrna kanaliha viiludele, mida serveeritakse rikkalikus puljongis keedetud lõhnava riisiga ja ainulaadse vürtsika ingveri, küüslaugu, tšilli ja sojakastme kastmega.

Kaeng phet pet yang, Gaeng Daeng, Kaeng Phet Pet Yang

Roast Duck Red Curry on kuulus Tai roog, mis on populaarne Tai restoranides, eriti läänes. See ei ole Tai roog, mida kohalikud tavaliselt kodus valmistavad, see on pidulik ja valmistatakse Tais erilisteks puhkudeks. Röstitud pardipunast karri saab valmistada oma karripastaga või kasutada eelnevalt valmistatud karripastasid.

Lihatükkidest, punasest karripastast, kookospiimast ja peeneks hakitud kaffirlaimilehtedest valmistatud Tai Kaeng Phet on rikkalik ja maitsev roog, mis ergutab maitsemeeli. Hämmastavalt õrn liha, pehme, magus ja mõõdukalt lõhnav, paneb südame Kaeng Phetisse armuma.

Ho mok, ho mok

Ho mok on ka populaarne Tai toit. Ho mok on oma olemuselt omamoodi banaanilehtedesse mähitud kalapasteet. Seda Tai rooga serveeritakse paksu kookoskoorekattega. Kalapasteet ise on homogeniseeritud segu kalast, lihast, maitseainetest, kookospiimast ja munast. Tavaliselt on see lõhevärvi pasteet roosa ja võib olla üsna vürtsikas, olenevalt tšilli kogusest segus. Selle Tai köögi roa portsjon on reeglina väike, nii et ühest portsjonist on raske süüa. Kuid selles olukorras on väljapääs: juhtub, et Ho Moki müüakse suurte portsjonitena paadi kujul. Suure ettevõtte jaoks on see kõik.
Ho moki süüakse reeglina otse leheümbrisest ilma taldriku ja pakendita, seega on Ho mok populaarne Tai toit piknikule ja ka reisisnäkiks. Muide, kui olete huvitatud Tai köögi uutest ebatavalistest maitsetest, soovitan teil lugeda ka artiklit toidust Bangkokis.

Som tam, Som Tam

Som Tam on veel üks populaarne Tai roog. See on vürtsikas ja hapukas papaiasalat, mis on erakordne lisand Tai BBQ-kanale ja riisile. Som Tam on madala kalorsusega Tai roog, mis on tervislik ja odav. Seda võib sageli leida rannas asuvates restoranides ja kohvikutes.

Arvatakse, et Som Tam pärineb Laosest, kuid ületades Tai kirdeosas piiri, on see neis provintsides kindlalt omaks võetud lemmiktoiduna, enamik Tai kirdeosa inimesi sööb seda vähemalt kord päevas!

Küüslauk, tšillipipar, rohelised oad, kirsstomatid ja riivitud toores papaia annavad magus-hapukas-vürtsika maitse, mida on raske unustada. Tai toit Som Tamil on palju sorte, sest selle valmistamisel saab kasutada väga paljusid köögi- või puuvilju, nagu papaia, oavõrsed, banaan, kurk, ananass, tamarind jne.

Tom Yam Goong on Tai köögi põhitoit.

Tom Yum on Tai köögi tunnus. Suppi Tom Yum (ต้มยำ) on mitut sorti. Krevetid, mereannid, kana, seened, köögiviljad. Turistide seas on see kõige populaarsem krevettide (Tom Yum Kung) ja mereandidega (Tom Yum Thale). Mulle meeldib väga ka selle kalasupi valge versioon - Tom Yum Pla, see sort on kõige ehtsam. Mulle meeldib Tom Yum Kung Nam Khon krevettidega - see on koos kookospiima lisamisega. Üldiselt on Tom Yum hapukas-magusakas-vürtsikas kana/kalapuljongisupp sidrunheina, galangali, kaffirlaimi lehtede, sibula, tšilli, kalakastme, seente, juurviljade, laimimahlaga. Klassikaline Tai roog. Kõigile see ei meeldi.

Tom Kha Kai

Kom Kha on populaarne Tai roog. See kuulus supp, mis on mahedam kui Tom Yum, on valmistatud terava tšillipipra, õhukeselt viilutatud noore galangali, hakitud šalottsibula, sidrunheina varte ja pehmete kanatükkidega. Erinevalt oma nõrgemast vennast Tom Yamist on Tom Khal aga selle pehmendamiseks rohkem kookospiima. Sellele Tai toidule lisatakse ka värskeid laimilehti, mille tulemuseks on peene Tai traditsiooni kohaselt aromaatne supp.

Pad Thai

Pad Thai on vaikimisi rahvusvaheline Tai roog, mida tuntakse kogu maailmas! Väikesed, õhukesed või laiad nuudlid koos krõmpsuvate sojaidude, sibula ja pliidil praetud munaga. Selle eksootilise Tai roa maitse äratab unest nelja peamise maitseaine – kalakaste, suhkur, pipar ja väikesed jahvatatud maapähklid – kombinatsioon.

Khao pad

Populaarne Tai lõunaroog, nii lihtne kuni banaalsuseni ja maitsev – praetud riis, ürdid, muna, sibul, tavaliselt serveeritakse laimiviilu ja kurgiviiluga. Selle lihtsa roa saladus peitub lihtsuses. Krevettidest, krabidest või kanast, tšillipiprast ja käepärastest köögiviljadest näeb roog välja nagu tailased kasutasid kõike, mis neil käepärast oli, muutes tähelepanuväärsed koostisosad huvitavaks Tai köögi roaks.

Gaeng Keow Wan Kai

Gaeng Keow Wan Kai on veel üks Tai roog. Selle karriroa aluseks on värsked kanatükid, baklažaan, õrnad bambusevõrsed, koriandrioksad ja peotäied magusat basiilikut. Selle Tai toidu saladuseks on lusikatäis rohelist karripastat, mis on segatud kuuma kreemja kookospiimaga. Tai rooga Gaeng Keow Wan Kai serveeritakse kausitäie lõhnava riisiga.

Yam Nua, Yam Nua (vürtsikas veiseliha salat)

Yam Nua on maitsev Tai toit. Muide, Tai roogasid nimetatakse siin “jamsiks”. Yam Nua värske terav maitse on segu sibulast, koriandrist, piparmündist, laimist, kuivatatud tšillist ja õrnadest veiseliha viiludest. See Tai roog on kosutav nagu kõik Tai salatid.

Kai Med Ma Muang (kana india pähklitega)

Kai Med Ma Muang on huvitav Tai roog. Turistid lähevad selle roa järgi hulluks. Võimalik, et selle põhjuseks on hautatud kana metsik kontrast röstitud india pähklite, magusa sojakastme, sibula, tšillipipra, porgandi ja seente kõrval. See on lihtne, kuid ülimalt maitsev, kergelt eksootiline Tai roog, mida tasub Tais proovida.

Pak Boong

Pak Bung on Tai roog. Selle lihtsa roa põhikomponendiks on rohelised varred ja õhukesed haprad lehed, mis on levinud kogu Kagu-Aasias. See Tai roog sisaldab küüslauku, tšillit, austrikastet, kalakastet ja musta sojakastet. Tulemuseks on huvitav märkamatu maitsega roog, mis sobib suurepäraselt neile, kes armastavad Tai toitu, kuid ei armasta väga vürtsikaid roogasid.

Minu ülevaade Tai köögist

Peale Tai roogade arvustamist tahan lisada ka oma arvustuse. Tai toit on vürtsikas. Minu jaoks pole see üldse reaalne! Seda on võimatu süüa, AGA ostrika armastajatele see ilmselgelt meeldib! Nii maitsev .... kui küsida enne tellimist ilma maitseaineteta, siis on söödav! Kuid ka siis on neid (vürtse) tunda ja tunda, aga vähem väljendunud kui traditsioonilises Tai köögis.

Neile, kellele vürtsikad Tai toidud üldse ei meeldi, on Tais hunnik vene- ja lastemenüüd: pelmeenid, pannkoogid, munapuder ja okroshka... Kui tellite Taist kala, siis kõik sõltub sellest, kus ja kuidas. küpseta seda. Üks ja seesama mereannid võivad olla maitsvad või vastupidi, vastikult kehvad.

Tai köögis lisatakse supile suhkrut ja maapähkleid. Mulle meeldivad maapähklid supi sees, aga suhkruga pole veel proovinud. Ja üleüldse on Tai suppide riik – neid müüakse iga nurga peal.

Nägin kohalikku kartulit. Kasvab põldudel, kahe meetri kõrgusel. Võib-olla ma liialdasin, ausalt öeldes ei mäleta, aga ta on megapikk ja “istub” sügaval maa sees! See maitseb väga magusalt, täpselt nagu valatud suhkur, ja tohutult umbes kilogrammi mugul.
Iga kord, kui me Tai toitu sööme, tellime tavalist keedetud riisi... Esiteks sellepärast, et mina isiklikult ei saa kalast küllalt ja teiseks on see toitev ja odav...
Mis puudutab Tai köögi liha, siis siin on kana-, sea- ja veiseliha! Ma armastan veiseliha steiki, Tais on see mahlane, maitsev.
Tavaline kana... Jookseb mööda saart ringi, muneb... Maitseb nagu meie oma.

Proovige kindlasti kohalikke banaanipannkooke šokolaadiga Tai köögist. Sula suus! Sõnadega ei saa kirjeldada, jumalikult maitsev!
Üldiselt võib toitu leida iga kapriisi jaoks, ka alkoholi ...
Alles nüüd oleme leidnud end olukorrast, kus oleme metsikul saarel, poode ja turge pole ning kohvikud ja restoranid on avatud kella 22-ni õhtul. Peale seda pole hommikuni süüa! Alkohol on saadaval ööpäevaringselt.
Ja ma olen öise söömise fänn, kannatan, aga leidsin väljapääsu! Tellin restoranis õhtusöögiks toidu ja kaasavõtu tellimisel palun see kasti visata ja öösel rõõmsalt veiseliha ja friikartuleid peksta.

Tai toit hotellides

Enamikus Tai hotellides sisaldavad eined hommikusööki. "Kõik hinnas" pole siin ja see pole vajalik! Hommikusöögid on suurepärased: meie Euroopa toidud ja Rootsi lauas. Lisaks on seal ka veidi Tai toitu.
Ma arvan, et kui olete teises riigis, peaksite proovima kõike näha…. Noh, peaaegu kõik... Tänu sellele uurida inimeste mentaliteeti, kultuuri, elu .... Mul olid õhtusöögiks skorpionid, putukad ja ämblikud ja alatud ujuvad olendid... Ööbisin džunglis ja jõel ning saartel ja mandril .... Proovis peaaegu kõike. Tasub proovida ja siis ventilaatori peale.

Alkohol ja karastusjoogid Tais

Alkohol ja karastusjoogid…. Uuuuuuu kohalik rumm, õlu ja vein…. Näete, et ma olen hellitatud tüdruk, aga see on alatu…. Väga tugev, kuid odav. "Sisestab" peaaegu kohe! Tais on head õlut, mida on meeldiv juua. Martini, õlu, viin on KÕIK! Kuid veidi kallim ja erinevus on inglise tähtedes ...
Karastusjoogid…. Mahlad, smuutid, värsked mahlad. Kõik puuviljane, naturaalne! See on teema! Tõsi, on ka puudrilisi, aga need annavad kohe tunda! Aga kui loomulik, siis maitse on hämmastav.
Just täna märkasin, et isegi laste kokteilidesse lisavad nad palju jääd ... Lapsed joovad palju kuumast ... Ja see on palju jääd!

Muud Tai toidud, millest räägin järgmistes artiklites, samuti mõned fotod Tai roogadest. Ekstreemse toidu austajatele on meie top 10 õudsemat rooga Taist.

Niisiis, täna rääkisin veidi Tai köögist. Võib olla huvitav.

Tai toidu maitse sõltub kohast, kus seda valmistatakse. Kui proovisite ühte rooga ja see ei meeldinud, ei tähenda see, et see teile teises kohas ei maitseks. Saate proovida kõike ja kõikjal, valida ja jätta meelde oma lemmikkohad…

Umbes 30 bahti = 1 USA dollar

• Mai pomcharot - ilma glutamaadita.
• Mai lemmikloom - ärge pange kuuma paprikat.
• Mak mak arooi (väga maitsev).

Tai parimad lemmiktoidud:

• Nuudlid makroonides "4 suppi".
• Tom ka (kookosesupp kana või mereandidega).
• Tom yum muidugi (supp), mis valmib Lamail Tescos (söögihoovis).
• Pannkooke - pannkooke (banaani ja šokolaadiga jne) - valmistatakse tänavatel spetsiaalsetel kärudel.
• Satay makaronis (liha varrastel).
• Massaman (midagi supi taolist).
• Som tam (papaia salat) - et see poleks koletu vürtsikas, on parem öelda "mai pet" (ilma piprata), et mitte panna glutamaati, võite öelda "mai pomcharot" (ilma glutamaadita). On sorte som tama (munade, mereandidega jne) ja terve säga tam (ettevõtted, kus tehakse ainult som tama).
• Khanom krok - väikesed kookospudingite ringid, mida müüakse tänaval makroonides, küpsetatud malmvormides, mis meenutavad meie vahvliraudu.
• Muu Ded Dieu - päikese käes kuivatatud ja õlis praetud sealiha tükid.
• Rat naa - nuudlid sealihaga.
• Pad Thai - praenuudlid, väga populaarne roog, ilmselt kohe pärast Khao Pad (praetud riis).
• Sen Yai - laiad riisinuudlid - kui tellite Pad Thai ja ütlete Sen Yai, siis see tehakse laiadest riisinuudlitest (minu lemmiksort). Kui tellite supi ja ütlete Sen Yai, siis on supp laiade riisinuudlitega - see roog on levinud Pattayas ja Bangkokis.
• Jokhk on pudrutüüp, paks supp sealihaga.
• Muu pad krapau - praetud sealiha basiilikuga.
• Khao muu daeng – punane sealiha riisiga.

Kus Tais odavalt ja maitsvalt süüa

Tai kohvikutes saab süüa odavalt ja maitsvalt. Lihtsalt minge ja proovige toitu kõigis teie elukoha lähedal asuvates kohvikutes. Ja kindlasti leiate parima. Eelistatakse suure tõenäosusega kohvikuid, kus sööb palju tailasi, mitte neid, kus on tühi ja istub paar farangi.

Kõige mugavam viis kohvikute ja restoranide (sh Tai toidu) otsimiseks on läbi Tpipadvisor hinnangu järgi, mis on pidevalt asjakohane, kuna seda värskendatakse uute arvustustega. Selleks ava Tpipadvisori rakendus, kliki jaotisele "Läheduses olevad kohad" ja otsi üles kõik restoranid või söögikohad, vaata hinnangut ja vali, mida soovid.

Tai toidust fotodel:

Kõige maitsvam tom yum kogu Koh Samuil. Valmistatud Lamai Tesco restoranis.
See on kookospiimasupp mereandidega. Väga maitsev ka Lamai Tescost.
Makashni "4 suppi". Portsjoni maksumus on 40 bahti. Pipar antakse eraldi kotis. Alustamiseks piisab poolest. Maitsev)) Makashni on üle kogu saare laiali.
Üks neljast supist. On lihtsalt nuudlid, nuudlid pelmeenidega, pelmeenid ise.
Pad Thai Sen Yai nuudlitest (laiad riisinuudlid) mereandidega. See on minu lemmikroog. Seda võib leida igas Tai osas.
Khao Soi, nuudlisupp, Põhja-Tai roog
Makashnya Nathoni turul.
Makashni Nathoni turul (avatud õhtuti).
Küpsetatud mais Nathoni turul. 20 bahti.
Vardad kalmaari varrastel. 10-15 bahti.

Kaelad Nathoni turul maksavad 20 bahti. Tõsi, need ei ole väga maitsvad, palju jääd ja siirupit.
Varraste otsas erinevad liha- ja kalavardad. 10-15-20-30 bahti
Sate - erinevate lihade vardad varrastel.

Supid Nathoni turul 40 bahti. Saate selle endaga kaasa võtta.

Paljud, kes lendavad Kagu-Aasiasse esimest korda, sealhulgas Taisse, on mures toiduprobleemi pärast. Nad muretsevad, et toit on söömiseks liiga vürtsikas või liiga eksootiline. Tai toit on tõesti erinev meile harjumuspärasest, kuid seal on ka palju maitsvaid rahvustoite ning Euroopa köök on soovi korral alati saadaval.

Artiklis räägin teile, millised on minu meelest kõige maitsvamad toidud Tais, mida soovitan kindlasti proovida, kui palju toit maksab ning kus odavalt ja maitsvalt süüa.

Praetud riis

Inglise: Praetud riis
Hind: 60-100 bahti

Üks populaarsemaid roogasid Tais on praetud riis, mida saab serveerida mereandide, kana, sealiha või krevettidega. See sisaldab ka praetud mune ja köögivilju. Roog ei ole vürtsikas ja maitselt meeldiv. Kõige sagedamini tellisin Taist praetud riisi.

Praetud nuudlid või Pad Thai

Inglise keel: Pad Thai
Hind: 60-100 bahti

Teine turistide seas populaarne roog on praenuudlid, mida serveeritakse sarnaselt riisiga kana, krevettide, sealiha või mereandidega. Nuudlitele lisatakse ka maapähkleid, muna, sibulat ja tofut. Nuudlite maitse on magusakas ja üldse mitte vürtsikas.

Hind: 80-120 bahti

Tom Yam on traditsiooniline Tai supp, mida tasub proovida, kui lendate Taisse. Ainult tellides öelge kindlasti “no spicy”, muidu pannakse supi sisse palju punast pipart ja see tuleb väga vürtsikas. Esimest korda seda suppi tellides ma sellest ei teatanud ja roog osutus nii vürtsikaks, et kogu suu põles ja suppi oli võimatu süüa.

Liha- ja kalavardad

Hind: 10-20 bahti 1 tk.

Tihti müüakse makašnitsa tänaval vardadel grille, neid saab valmistada kalmaaridest, sealihast, kanalihast ja muust. Piisab 2-3 šašlõkipulka, taldriku juurvilju ja näljast pole enam jälgegi. Maitsev ja odav.

Kevadrullid

Inglise keel: Spring roll
Hind: 70-100 bahti

Tai köögis on suur kevadrullide valik. Need on õhukesed kevadrullid. Soovitan proovida erinevaid ja valida oma lemmik.

Mereannid

Naeratuste maal on lai valik mereande (krevetid, krabid, homaarid, austrid, kala) ja see on suhteliselt odav. Nii et ärge jätke kasutamata võimalust värskelt süüa.

Magus riis mangoga

Inglise: Mango sticky rise

Hind: 80-100 bahti

Magus mangoriis on Tai kõige lemmikum magustoit. Tõepoolest, delikatess on väga maitsev ja odav. Kui otsustate end millegi maitsvaga lubada, tellige see roog.

Inglise keel: pannikook
Hind: 40-50 bahti.

Tai pannkoogid on mu lemmikmagustoit. Need võivad olla erinevate täidistega: šokolaadi, banaani, kookose, maasika ja muuga. Soovitan proovida.

Eksootilised puuviljad

Hind: 50-70 bahti

Tai parimad joogid on värskelt pressitud mahlad, neid serveeritakse jääga või ilma. Valmistatud erinevatest puuviljadest. Minu lemmikmahl on arbuus jääga.

Toiduainete hinnad

Tais õitseb toidukultus ja seda müüakse kõikjal: tänavatel, poodides, kaubanduskeskustes ja loomulikult kohvikutes ja restoranides. Ja sõltuvalt sellest, kust toitu ostate, on hinnad erinevad. Kuigi üldiselt on toiduhinnad Tais üsna demokraatlikud. Õhtusöök kohvikus maksab teile 150-300 bahti, restoranis kaks korda rohkem. Seega, kui teie hotell ei paku kõikehõlmavat toitlustamist, ärge ärrituge, te ei lahku näljasena, sest toit on odav ja seda müüakse igal sammul.

Toidu hinnad kohvikus Tais:

Kus Tais odavalt süüa?

Toit kohvikus on odav, seega saab seal süüa mõistlike hindadega. Eelistage lihtsalt kohvikut, kus einestavad palju tailasi, mitte paar turisti. See viitab sellele, et toit on seal odav ja maitsev. Samuti on randades asuvates kohvikutes toidu hinnad alati palju kõrgemad, seega otsige kohvikuid merest eemal.

Kui tahad Tais toidu pealt raha kokku hoida, siis soovitan tulla suurtesse poodidesse nagu Big C või Tesco Lotus. Seal on nn Foot Courts, kus saab odavalt süüa. Olen elanud Tais päris kaua ja hiljuti einestanud Foot Courtis, kuna seal on lai valik roogasid ja hinnad on sageli madalamad kui tänavakohvikutes. Samuti märkate, et seal sööb palju tailasi.

Tänavatoit (macashnitsa)

Tänavalt makroonides toidu ostmine on Tais väga levinud asi. Makroon on mobiilne köök, kus on mootorratta, jalgratta või auto külge kinnitatud pliit või grill. Just selles köögis valmistatakse ja müüakse toitu.

Vene turistid on makroonides toidu ostmisega sageli ettevaatlikud, kuna arvavad, et see võib olla aegunud või kehvades tingimustes küpsetatud. Aga tegelikult ei tasu karta makroonides süüa, seal jälgitakse rangelt toidu kvaliteeti ning roog ise valmib ostja silme all. Ja toiduhinnad on alati madalad. Tailased ostavad toitu sageli makroonides ja väga harva valmistavad seda kodus.

1. Kanna alati kaasas niiskeid salvrätikuid, sest tänavakohvikutes pole alati võimalik käsi pesta.
2. Ärge toetuge kohe vürtsikale või eksootilisele toidule, proovige kõike natuke, laske kehal kohaneda.
3. Tais on portsjonid üsna suured, nii et parem on kõigepealt tellida üks roog ja kui sellest ei piisa, siis tellige järgmine. Vastasel juhul võib selguda, et kõiki roogasid, mis sulle tuuakse, ei jõuagi meisterdada.
4. Tais on üsna palav, nii et kõige parem on veepudel kaasas kanda.
5. Toitu tellides soovitan alati öelda "ei vürtsikas", sest muidu võib roog nii vürtsikas olla, et ei jõua ära süüa. Minuga juhtus seda rohkem kui üks kord.
6. Mis puudutab kuivatatud rohutirtsusid, skorpione ja muid putukaid, siis ma pole kunagi näinud tailasi neid söömas. Tõenäoliselt tehti seda spetsiaalselt turistidele. Proovige seda, kui teile meeldib. Ma pole seda ise proovinud.

17 kõige maitsvamat Tai rooga:

Tom Kha

Kookospiimasupp seente, tomatite, galangani või ingveri, sidrunheina, koriandriga (koreander) ei ole vürtsikas, sest kookospiim neutraliseerib pipra. Neid on mitut tüüpi: kanaga (tom kha gai), krevettidega (tom kha goong) ja sealihaga (tom kha muu). See supp sobib suurepäraselt neile, kes ei saa või ei taha süüa vürtsikat toitu. Ma soovitan.

Khao pad

Praetud riis segatuna munaga (või ilma munata), serveeritud kana / veiseliha / sealiha / krevettide / krabiga või kui liha ei taha, tellige “khao pad pag” - nad toovad teile sama roa, ainult koos praetud köögiviljad. Samuti võite paluda peale panna praemuna (nagu fotol), selleks öelge lihtsalt “khai dao”. See roog ei ole vürtsikas. Serveeritakse naam pla kalakastmega. Ma soovitan.

Yam Woon Sen

Tai salat mereandide ja klaasnuudlitega. Üldiselt on "Yam" (ingliskeelses transkriptsioonis Yum või Yam) terve "klass" klaasnuudlitega hapukaid ja vürtsikaid salateid. Jamisalatite maitse ja aroomi eest vastutab magusast sibulast, kalakastmest, laimist, suhkrust, tšillist, sellerist või koriandrist valmistatud samanimeline kaste (sellest ka Tom-Yam: “keedetud Jam”). Ja täiteained võivad olla väga erinevad – seahakklihast ja grillitud veiselihast kuni mereandide ja krevettideni. Minu lemmikversioon sellest salatist on Yam Wun Sen Gung st. krevettidega. Väga värske, "kerge" ja rahuldab hästi nälga. Ma soovitan.

Vaikimisi serveeritakse salatit vürtsikalt. Kui sa ei taha vürtsikat, ütle "mai phed" – mitte vürtsikas.

Pad Xi Yu

See on väga lihtne ja rammus roog, mis koosneb sealihast, köögiviljadest ja nuudlitest, mis on kiiresti sojakastmes praetud. Selle roa põhikoostisosa on laiad riisinuudlid. Roog ei ole vürtsikas. Ma soovitan.

Kha Tom

Tai riisisupp, tavaliselt sealiha, kana või krevettidega. Mõnikord lisatakse serveerimisel sellele hakitud ingverit. Mu mees kutsub kha tomi pohmelli supiks. Ta ütleb, et hommikul pärast head märjukest on see väga maitsev)) Suppi serveeritakse kana / sealiha / krevettidega.

Tom Yum

Tai kulinaarse kunsti meistriteos, see on turistide ja kuningriigi külaliste seas populaarseim Tai supp. Supp rohkete krevettide, seente, tomatite, sidrunheina, colgani ja laimilehtedega (kaffir). Seda kõike keedetakse kookospiimas ja serveeritakse kahes variandis: koos kookoskreemiga - supp Tom Yum Kung Nam Kon (tom yum gung nam kohn) või ilma selleta - Tom Yum Kung Nam Sai (tom yum gung nam sai). Teine versioon on veidi hapukam ja kergem. Tom Yum ühendab tõesti palju maitseid: soolane, hapukas, vürtsikas ja magus ühes roas. See on kogu maailmas tuntud Tai köögi tõeline lemmik.

Som Tam

Küüslauk ja tšilli purustatakse esmalt uhmris. Tamarindi mahl, kalakaste, maapähklid, kuivatatud krevetid, tomatid, laimimahl, suhkruroopasta, oad ja peotäis rohelist papaiat lähevad uhmrisse. Magusad, soolased ja vürtsikad maitsed koos rohelise krõmpsuva papaiaga. Som Tamil on palju valikuid: krabidega – som tam boo, kääritatud kalakastmega – som tam plah lah.

Pad Thai

Keskmise suurusega riisinuudlid praetud krevettide ja erinevate koostisosadega - pähklid, tofu, oavõrsed, roheline sibul, küüslauk, pipar, laimimahl ja kalakaste. Kõik valatakse üle munaga ja keedetakse, kuni roog muutub paksemaks – nii saab hõrgu maitse. Valmis Pad Thai peale pigistatakse laimi ja puistatakse üle maapähklitega. Ja jälle lisavad mõned sellele paar supilusikatäit suhkrut, kuivatatud tšillipipart ja väikese lusikatäie äädikat. Seetõttu serveeritakse seda komplekti kuulsa Pad Thai salati maitsestamiseks.

Gang Jued

Üks kergemaid Tai suppe on Gang Jute. Kapsast, porgandist ja sibulast valmistatud köögiviljapuljongile lisatakse seahakkliha, tofu ja klaasnuudlid. Peal kindlasti petersell. Peaaegu nagu meie värskekapsasupp, ainult tai nuudlite ja tofu asemel on meil kartul ja tomat.

Khao Na Phet

Praetud part on kogu Aasias tunnustatud selle poolest, et see on rasvasem ja maitsvam kui kana. Tai rooga Khao Na Phet serveeritakse taldrikul koos riisiga. Valitud parditükid asetatakse riisile ja peale valatakse pardipuljong akaatsialehtedega. Khao Na Phet on hästi näha – tänavatoidukärud ripuvad klaaskapis pardid. Pardi on kombeks serveerida ka lihtsa ja toitva pardipuljongiga.

Tais võib väga sageli aknal näha teatud roogasid või isegi terveid kana- või pardirümpasid. Need on spetsiaalsed paigutused, mille eesmärk on näidata, millist rooga siin küpsetatakse.

Kai Ji Moo Sap

Ehtne Tai toit, mida igaüks saab ise valmistada. Munad klopitakse lahti kala ja sojakastmega, seejärel lisatakse seahakkliha. Saadud segu valatakse kuumale keedetud riisile. Serveeritakse tšillikastme ja värskete ürtidega.

Khao Nii Mu Yang

Sealiha kebab ja kaunista riisi, nuudlite või friikartulitega. Kogu grill-liha Tais, nagu ka kogu Tai toit – tänaval ja restoranides, on väga maitsev ega ole kallis. Khao Nii Mu Yangi saate osta kõikjal ja igal kellaajal.

Guy Young

Grillitud kana, nagu grillitud sealihagi, on moo yang, väga populaarne Tai roog, mistõttu müüakse seda kõikjal tänavatoidukärudest kuni restoranideni. Grillitud kana kaaslaseks on riis ja maitsev vürtsikas Som Tam (roheline papaiasalat). Võite osta terve kana või poole. Tänavatoidukärudel erinevate müüjate juures valmistatakse seda erinevate retseptide järgi, kuid alati maitsev.

Khao Man Gai

Lahja kana riisiga. Venemaal kutsume seda kanapuljongiks riisiga (see tähendab, et kana sees, nagu tavaliselt). Tai kana Khao Man Gai serveeritakse taldrikul koos riisiga, puljong tuuakse sellele eraldi. Maitseainena pakutakse loomulikult tšillit ja sojakastet.

Khao Pad Kra Pao

Teine väga populaarne Tai roog. See on peeneks hakitud (mõnes versioonis hakitud) liha, praetud Tai vürtside ja basiilikulehtedega ning loomulikult tšilliga. Tellida saab gai - kana masot, muu - sealiha ja nya - veiseliha. Serveeritakse riisiga ja lisaks võid peale panna praemuna (khai dao). Minu meelest väga maitsev roog, aga ei juhtu just tihti, et mõni kokk oskab selle sulle valmistada, mis poleks üldse vürtsikas.

Pla Ka Pang Neung Manu

Terve ahven aurubasseinis kuuma kastmega. Laimimahl valatakse metallvormi, milles roog serveeritakse. Vormi põhjas põleb küünal, et kala oleks kogu aeg aurutatud. Küüslauguküüned ja roheline tšilli torkavad läbi koriandri ja laimikoore, et saada vürtsikas maitse, aurutatud magus kala aga sulab suus.

Pla Plu

Populaarne tänavatoit som tami ja kleepuva riisiga on tavaline praetud kala soolaga. Kala on täidetud sidrunheina, laimilehtede ja muude maitseainetega ning puistatud tugevalt soolaga. Seetõttu on see kunagi üleküpsetamata grillitud mahlase täiuslikkuseni. Tulemuseks on pehme, magus, valge kalaliha, mis sõna otseses mõttes sulab suus. Pla plu Tais valmistatakse igat liiki kaladest.

Nagu näete, on Tai toit väga mitmekesine. Kõigest ei jõua kuidagi kirjutada. Aga meie jaoks valiti välja meie arvates kõige maitsvamad toidud. Kõigi tähelepanu väärt.

Värskendatud 26.12.2019 Vaatamisi 4108 Kommentaarid 111

Kõik teavad väljendit "Tai köök", kuid ainult need, kes on kunagi seda riiki külastanud, on saanud maitsta ja teada, mida nad Tais söövad. Ja neil, kes seal elavad või talvituvad, on veelgi rohkem õnne – nende jaoks muutub see eksootiline toit igapäevaseks. Ma tean, et mõned inimesed tüdivad talvel Tai köögist, aga mina pole sellest aastate jooksul tüdinenud, nii et saan anda ainult positiivse hinnangu. Nüüd siin Moskvas proovin vahel midagi tailikku süüa teha või lihtsalt Tai kohvikus käia.

Ainult ma pole kunagi Venemaal söönud päris tavalist Tai toitu, see Tom Yam, see Pad Thai on hoopis teistsugune, kui ma Tais harjunud olen. Kuid võib juhtuda, et vene Tai toit meeldib teile rohkem, kuna see on rohkem kohandatud, iga Aasia toit on ju spetsiifiline.

Tai toidust

toidukultus

Võime julgelt öelda, et Tais on toidukultus. Vähe sellest, et tailased ise ei häbene absoluutselt igal pool süüa (tihti süüakse suppi või praadi otse kilekotist, bussipeatuses istudes või niisama kõnniteel), ei saa ka sammu astuda, et mitte müügil olevat toitu kohanud – seda on igal pool. Selle eest võib tänada eelkõige nn makarone (see on igasugune müüja, kes oma "kööki" ratastel kaasas veab, olgu selleks siis ratas või lihtsalt jalgratas). Nendest räägin allpool eraldi.

Kas Tai kohvikutes söömine on ohtlik?

Tailastel on tavaks süüa ainult värskelt valmistatud toite ega jätta küpsetatud toitu järgmiseks päevaks. Nii et isegi esmapilgul hirmutava välimusega tänavakohvikus on toit värske ja maitsev. Üldiselt valmib toit sageli otse teie silme all – olgu selleks siis praepannkoogid, pad thai või isegi supid. Eriti selgelt on seda näha hüpermarketite toiduväljakutel, kus otse silme all praetakse tellimisel kastmes nuudleid, puljongisse visatakse tom yami koostisosi ning uhmris uhmerdatakse som tam salatikastet. Lisaks panevad tailased toidu sisse palju teravat paprikat, karrit ja muid vürtse, mis tapavad liigseid mikroobe.

Esialgu oli nende kahtlaste kokkade käest toitu ostmine hirmus, kuid korra proovides saime aru, et tihtipeale on toit makroonides või lihtsates kohvikutes (ka toidu ühiselamutes) isegi maitsvam kui ühes hoolitsetud Euroopa kohvikus. Ja mitte kordagi kogu Tais veedetud aja jooksul ei saanud me isiklikult millegagi mürgitust ega esinenud seedimisega probleeme, kuigi proovisime julgelt süüa erinevates näiliselt esindusmatutes kohtades.

Nii et toiduohutuse pärast Tais muretsema ei pea. Ärge kiirustage kohe kõike järjest proovima, kuid te ei pea Tai toitu kartma, sellest mööda minnes. Peate lihtsalt ebasanitaarsetel tingimustel skoori tegema.

Tänavatoit Tai lillefestivalil

Mida proovida toidust, pearoad

Võib tunduda, et Tai toit ei ole väga mitmekesine, kuid see pole kaugeltki nii. Vahel isegi imestad nende kokakunsti julguse üle segada kokku tooteid ja maitseid, mis esmapilgul ei klapi. Kõikide roogade aluseks on riis ja selle derivaadid. Pealegi võib riis ise olla mitut tüüpi (pruun, murenev valge ja kleepuv) ning riisipasta hämmastab oma vormide mitmekesisusega. Tailastele on riis meie jaoks nagu leib, seda võib serveerida kõigega. Ja seda kraami on palju! Ma ei ütle, et proovisin kogu Tai kööki, aga paarkümmend rooga kindlasti. Kõige armastatumad on endiselt Pad Thai ja Khao Pad.

• Pad Thai Kung - riisipasta köögiviljade, idandite, krevettide ja kastmega. Aeg-ajalt võidakse menüüsse kirjutada Fried nuudle, kuid suure tõenäosusega pole see Pad Thai.
• Kao Phad (praetud riis) - praetud riis köögiviljade, kana või krevettidega.
• Tom Yam on hapu ja kohutavalt vürtsikas supp, tavaliselt krevettide ja seentega (Tom Yam Kung), aga vahel ka kanaga (Tom Yam Gai).
• Tom Kha on samuti supp, kuid võrreldes Tom Yamiga vähem hapukas ja vähem vürtsikas, millele on lisatud rohkem kookospiima. Serveeritakse ka krevettide või kanaga.
• Som Tam (Papaya salat) - vürtsikas roheline (küpsemata) papaiasalat väikese krevetiga. Kui te ei hoiata, on see väga terav. Selle erinevates sortides on lisatud ka mune, mädakrabi jne.

Pange tähele, et kui te rooga tellides ei hoiata, et te ei vaja vürtsikat (ei ole vürtsikas – "tea vürtsikat"), siis valmistuge olema tuld hingav draakon. Kuid ärge muretsege, kui elate Tais piisavalt kaua, siis harjute järk-järgult roogade vürtsikusega ja siis sellest isegi ei piisa. Muide, vahel hakkab valmivast toidust mööda minnes piprast silmad vett jooksma ja imestatakse, kuidas nad seal rahulikult pliidi kohal seisavad.

Toidu hind Tais kohvikus

Räägime sellest, kui palju toit Tais maksab. Toidu hinnad kohvikutes on üldiselt madalad. Isegi pealinnas saab odavalt süüa peaaegu kõikjal, kaubanduskeskustes on arvukalt toiduväljakuid ja isegi Bangkoki hotellides odavaid restorane.

Tai toiduhinnad odavates kohvikutes algavad 30-60 bahtist sellise lihtsa roa puhul nagu praetud riis krevettidega ning tõusevad olenevalt kohviku tsivilisatsioonist ja mere lähedusest. Täpselt sama riis krevettidega rannakohvikus või interjööriga kohvikus maksab umbes 120-200 bahti. Tsiviilselt ja odavalt saab süüa supermarketite toiduväljakutel, hinnad on 50-100 bahti roa kohta. Nagu näete, on hinnad väikesed ja igaüks saab valida, kui palju mahub. Seetõttu ei tee tailased ise ega Tais elavad välismaalased sageli kodus süüa, sellel pole lihtsalt erilist tähendust.

Siin on veel näiteid toidu hindadest toiduväljakutel: som tam - alates 35 bahtist, pad thai ja praetud riis - alates 40 bahtist, suur taldrik erinevate täidistega nuudleid - alates 60 bahtist, tom yam - alates 60 bahtist.

Ligikaudu samad hinnad lihtsates Tai kohvikutes mitte mererannas. Euroopa toidud on definitsiooni järgi kallimad, 150–200 bahti. Näiteks spagetid bolognese või kooresupp hakkavad olenevalt asukohast maksma 200-250 bahti ja rohkemgi. Kokteilid - alates 40 bahti ja üle selle, mereäärsetes turistidele mõeldud baarides kuni 180. Sama tom yum turismikohas hakkab turistidele mõeldud kohvikus maksma 80 ja 120 ja 200 bahti olenevalt interjööridest ja koha promotsioonist. Vene köök kuurortide kohvikutes maksab tavaliselt 100–200 bahti. Kohv maksab 40–120 bahti tassi kohta (kui see on looduslik), kokteilid - alates 20 bahti ja rohkem.

Tai menüü lihtsas Chiang Mai kohvikus
Hinnad Phuketi kaubanduskeskuse kohvikus
Praetud riis - 50 bahti
Tom Yam seentega - 80 bahti
Riis köögiviljadega austrikastmes - 50 bahti
Krevetikoletised - taldrik 300 bahti

Tai kohvikute tüübid

makaronid

Nagu juba mainitud, leidub Tais macarone pea iga nurga peal. See on ratastel köögikäru, kust saab osta suppe, som tam (roheline papaia) salatit, riisi, nuudleid, pannkooke, kooritud köögivilju või jooke.

Lisaks on tailaste seas väga populaarsed kõikvõimalikud kebabid ja grillid. Kõik, mis pulga otsa saab, suitsutatakse šašlõki kujul, ülejäänu on lihtsalt grillil. Sageli seisavad grillid otse tänava ääres, täites kõik väga meeldiva grilllõhnaga.

Traditsioonilised roti - täidisega pannkoogid

Tänavakohvikud tailastele

Märkasin huvitavat omadust: tailased ise ei omista söögikohta erilist tähtsust. No seal on tavalised plasttoolid, noh, laual on pooleldi rebenenud õliriie, no räbalad seinad, mõelge vaid! Farangid (st sina ja mina) eelistavad käia rohkem hoolitsetud asutustes, kus on kuidagi mõnusam istuda.

Alguses valmistas mulle raskusi roogade tellimine, kuna suur osa neist oli liha ja ma olen osaliselt taimetoitlane. Ja kui inglise keeles menüüd polnud, siis üldiselt oli see piip. Veidi hiljem tulin olukorrast välja, tellides midagi mereandidega. Tavaliselt on neil kas liha või mereannid. Ja siis kohanesin inglise keeles või näpuga seletama, et see on minu jaoks lihtsalt riis köögiviljadega. Ja jumal hoidku, öelge "ilma lihata" (ilma lihata), ainult "ei liha" (ei ole liha). Ja siis esimene nädal lihtsalt puhusime kohalikele oma ilma ja muude moesõnadega ajusid. Samamoodi tasub öelda "ei vürtsikas" (mitte vürtsikas).

Kuigi kui lähete mõnda populaarsesse kuurorti, nagu Phuket, Pattaya ja Samui, siis pole probleeme üldse, menüüs pole mitte ainult inglise, vaid mõnikord ka vene keelt. Eriti kui me räägime tsiviliseeritud kohvikutest, aga nendest allpool.

Tasuta jäävesi – ainult odavates kohvikutes

Kohvik turistidele ja välismaalastele

Populaarsetes turismikohtades pole probleemi leida peaaegu igasuguse köögiga kohvikuid. Esiteks on see Euroopa köök, kõikvõimalikud pizzeriad, kebabid, hamburgerid, sushi. Muidugi on vene kohvikud, nagu ilma nendeta. Tihtipeale eurooplastele mõeldud kohvikus pakutakse ka kohalikku kööki, kuid see on seal rohkem välismaalastele kohandatud, peaaegu mitte vürtsikas.

Muidugi on selliste kohvikute interjöör palju huvitavam, kõik on puhas ja ilus. Sageli on need suletud konditsioneeriga ruumid. Aga hinnad on kõrgemad kui lihtsates Tai tänavakohvikutes.

Kohvik Phuketis – küpseta ise

Videod tänavatoidust

Ja vahepalaks video sellest, kuidas Rotti küpsetatakse ja kuidas ma vaststega rohutirtsu proovisin :)