Liquor Sambuca – jook säraga. Kuidas juua sambucat ja mida süüa - näpunäited algajatele

Sambuca (sambuca)- Itaalia 38-42-kraadine aniisiliköör, mille juured on keskajal kadunud, mis sisaldab lisaks tavalisele ja tähtaniisile: nisupiiritust, suhkrut, leedriõite ja -marjade ekstrakti, aromaatseid ürte.

Klassikalisel (itaalia) kujul juuakse sambucat tavalistest shottidest.

Kuidas sambucat õigesti juua

1. Kolm kohviuba

   Sambuca kodumaal eelistavad nad juua likööri "kärbestega". "Kärbeste" rollis on kolm kohviuba, mis visatakse joogiklaasi. Teravilju, mis esindavad tervist, õnne ja jõukust, kasutatakse omamoodi suupistetena. Samal ajal tuleks neid ainult kergelt röstida, kuna väga röstitud kohvioad võivad rikkuda joogi järelmaitse.

2. jahutatud

   Sambucat (sambuca) on hea juua ka tugevalt jahutatult. Selleks pane pudel 20-30 minutiks sügavkülma, misjärel võid juua kuuma ilmaga jooki sümboolse sidruni- või apelsiniviilu all.

3. Piimaga

   Mõned sambuca armastajad soovitavad seda juua värske külma piimaga, mis nende sõnul tekitab kirjeldamatuid maitseelamusi. Lisaks, nagu ka teiste Itaalia kangete alkohoolsete jookide puhul, võib kohvile lisada paar tilka sambucat, saades ühe paljudest kohvi coretto sortidest.

4. Süütamine

   Hoolimata asjaolust, et itaallased peavad sambuca põletamist peaaegu pühaduseteotuseks, valitseb tänapäeva ööklubides just selline joogi joomise viis, mida soodustab oluliselt eeterlike õlidega üleküllastatud liköörile omane kerge süttivus.

Video, kuidas juua sambucat

Kuidas juua sambucat kodus

Kõige tavalisem sambuca joomise klubivõimalus kannab nime "Kaks klaasi", mis on kodus toiduvalmistamisel väga populaarne. Nuusutisse valatakse 50–70 milliliitrit likööri, mis on eelnevalt tiku või välgumihkliga seestpoolt soojendatud. Pärast seda pannakse jook põlema ja põleb 10-20 sekundit. Põlemise ajal on soovitav klaasi aeglaselt ümber oma telje pöörata, et see ülekuumenemise tõttu ei lõhkeks. Järgmisena valatakse põlev liköör vanamoodi ja kaetakse eelmisega. Kui õhuta tuli kustub, viiakse samas asendis ülemine klaas eelnevalt ettevalmistatud alustassi, mis on kaetud salvrätikuga, millesse on keermestatud kokteilitoru lühike ots. Kokkuvõtteks tuleb juua kuumutatud sambuca ühe ampsuga ja hingata mitu korda läbi toru sisse paarid, kes on kogunenud esimese klaasi alla. Valikuline lisand joogile võivad olla kanoonilised Itaalia kohvioad, mida tuleks enne aurude sissehingamist närida. Juba valatud, kuid veel põlevale sambucale võid lisada ka näpuotsatäie kaneeli.

Selle meetodi äärmuslikum modifikatsioon on joogi süütamine otse suus. Sambuca võetakse suhu, seejärel pühitakse huuled ettevaatlikult, pea visatakse tagasi ja suu avatakse, käe täitnud baarmen paneb joogi põlema, misjärel tuleb oodata kerget soojatunnet, sulgeda. suhu ja likööri alla neelata.

Ja kõige tagasihoidlikum tuletõrjemeetod on “Põletav virn”. Sambuca pannakse klaasis põlema, leegitseb kuni 10 sekundit, seejärel puhutakse tugeva väljahingamisega leek välja ja liköör juuakse ühe sõõmuga ära.

Sambuca segudes ja kokteilides

Klassikaline segu on sambuca külma veega, tavaline või mineraalne, vahekorras 1:1 või 1:2. Sel juhul ei tohiks tähelepanu pöörata saadud joogi hägususele. Seda ei põhjusta mitte joogi halb kvaliteet, vaid selles olevate samade eeterlike õlide rohkus.

Samuti naudib teatud populaarsust sambuca šampanjaga (proportsioon 1:5). Põlema pandud liköör valatakse šampanjaklaasi, misjärel tuleb tekkinud aurud sisse hingata ja seejärel saadud aine ära juua.

Sambuca kokteilide osas domineerivad siin kihilised joogid. Kõige populaarsematest kokteilidest tuleks mainida Fiery, Hiroshima, Kazantip.

Sambuca on Itaalia alkohoolne jook, mida mõned peavad ekslikult aniisiviinaks. Tegelikult on viinaga tavaline ainult kindlus: sambuca on 38–42 kraadi. Nende valmistamistehnoloogia ja organoleptilised omadused on täiesti erinevad. Õigem on nimetada sambuca aniisi likööriks. Enamasti on see läbipaistev, kuid mõned selle joogi sortid on tumedat värvi, on isegi punaseid sorte. Sambuca maitse on magusakas. On hääldatud aniisi noote. Koostis sisaldab rohkelt estreid ja fuseliõlisid, tänu millele on joogil omadused põleda sinise leegiga ja muutuda veega lahjendamisel häguseks. Mõned reeglid, mis määravad sambuca joomise, on seotud nende omadustega, kuid seda tüüpi alkoholi joomise kultuur on tegelikult mitmetahulisem.

Üldreeglid

Paljud sambuca joomise viisid meenutavad rituaale, kuid itaallased ise järgivad neid harva. Nad joovad sambucat puhtal kujul või kokteilide osana. Sambuca maitse ja aroomi tunnetamiseks ei ole vaja korraldada keerulisi tseremooniaid. Piisab mõne põhireegli järgimisest.

• Sambucat peetakse digestiiviks, st joogiks, mida juuakse pärast sööki. Seda saab kasutada aperitiivina. Seda ei serveerita lauas.
• Sambuca valatakse piklikesse paksu põhjaga kuhjadesse, mida baarmenid kutsuvad "hobusteks", või lihtsatesse kuhjadesse. Mõnel juhul on vaja kasutada konjakiklaasi ja kivi - silindrikujulist klaasi. Nendes saate serveerida sambucat puhtal kujul või jääga.
• Sambucat juuakse kas väga jahutatult või kuumalt, vahepealseid variante kasutatakse harva. Esimesel juhul hoitakse sambucat sügavkülmas vähemalt pool tundi või valatakse jääkuubikutega ääreni täidetud klaasi. Teisel juhul süüdatakse see põlema või kasutatakse muid kuumutamisviise.

Sambuca näksimine pole vajalik, kuid vastuvõetav. Peate lihtsalt valima õige suupiste.

Mida süüa sambucat

Kui soovite serveerida sambuca eelrooga, mõistes, et mõned külalised ei ole valmis kangeid jooke ilma haaramata jooma, valige järgmised tooted:

• šokolaad;
• pähklid;
• jäätis;
• kohvikoor;
• magustoidud, millele on lisatud ülalnimetatud koostisosi;
• juustud.

Äärmuslikel juhtudel võite ülaltoodud loetelu täiendada kalaroogadega.

Kohviube peetakse sambuca traditsiooniliseks suupisteks, kuid see valik pole kõigile vastuvõetav.

Populaarsed viisid sambuca joomiseks

Sambucat peetakse klubijoogiks ning selle protsessi suurejooneliseks ja suurejooneliseks muutmisega seostatakse paljusid selle joomise viise. Siiski on mitmeid viise, kuidas sambuca maitset kodus hinnata. Populaarsetest sambuca joomise viisidest leiate kindlasti vähemalt ühe, mis teile meeldib.

• Klubi viis, mida nimetatakse ka "kaks klaasiks" ja "kärbestega". Selleks, et proovida sambucat sel viisil juua, peate valmistama kaks klaasi: konjak ja kivid. Vaja läheb ka toru, salvrätikut, alustassi, tulemasinat või tikke, kolme kergelt röstitud kohviuba. Terad asetatakse konjakiklaasi põhja, valatakse sambucaga koguses 25-50 ml. Klaas kallutatakse ja asetatakse kumera alaga klaasile. Salvrätikusse tehakse väike auk, millest toru lühikese küljega läbi lastakse. See disain asetatakse alustassile. Klaas sambucat soojendatakse, seejärel pannakse jook 10–60 sekundiks tulele. Sel ajal tuleb klaasi pöörata jala võrra, et klaas soojeneks ühtlaselt. Seejärel valatakse põlev jook kividesse. Klaas on kaetud konjakiklaasiga, mille tõttu leek kustub. Konjakiklaas katab alustassil oleva toru. Jääb üle juua sambucat, hoides kohviube suus, seejärel hingata läbi toru aniisi aurud ja lõpuks närida kohvi. Seda meetodit kasutades tuleb jälgida, et ei põletaks end ära ega tekitaks tuld.
• Teine võimalus sambuca süütamiseks on lihtsam: jook valatakse hunnikusse ja pannakse põlema. 5–10 minuti pärast puhutakse leek välja ja sambuca juuakse ühe ampsuga ära.
• "Kärbestega" ilma süüta. See meetod on Itaalias endas levinud. Klaasi põhja asetatakse kolm kohviuba, mis sümboliseerivad õnne, rikkust ja tervist, seejärel valatakse sambuca. Pärast joogi joomist kohvi söömine.
• Teine viis sambuca kohvi kõrvale joomiseks on järgmine: keetke espresso ja lisage sellele sambuca vahekorras 3:1 või 2:1. Mõni ei lisa sambukat kohvile, vaid joob selle maha, vaheldumisi lonksudes üht ja teist jooki.
• Keraamilise teekannu abil saate sambuca soojendada ilma seda põlema panemata. Esiteks täidetakse see keeva veega, seejärel valatakse tila kaudu kuum vesi ja teekannu põhja aniisiliköör. Seejärel hingake selle aroom läbi tila sisse ja jooge jook.
• Sambucat võib lahjendada jääveega ja juua läbi kõrre. Sel juhul peate olema valmis selleks, et jook muutub häguseks. Kui see hetk sulle muret teeb, täitke eraldi klaas veega ja jooge sellega lihtsalt sambucat.
• Samamoodi - eraldi klaasides - serveeritakse sambucat koos külma piimaga. Pärast sambuca lonksu joomist jooge piima, võtke teine ​​lonks ja jooge uuesti. Jätka, kuni klaasid on tühjad.

Sambuca spetsiifiline maitse ja aroom võimaldavad valmistada selle põhjal originaalseid kokteile, mis paljudele meeldivad.

Kokteil "Freddy Krueger"

• sambuca - 60 ml;
• viin - 30 ml;
• kirsisiirup - 20 ml;
• piim - 70 ml.

Küpsetusmeetod:

• Segage koostisained, asetades need šeikerisse.
• Valage kokteil jahutatud klaasi.

Kokteili serveeritakse martiniklaasis. Enne serveerimist saab seda kaunistada kokteilikirsiga.

Molijito kokteil

• sambuca - 30 ml;
• sidrun - 0,5 tk;
• puhastatud ja jahutatud vesi - 100 ml;
• piparmünt - 5-10 g;
• jääkuubikud - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Lõika sidrun õhukesteks viiludeks. Pane viilud koos mündilehtedega karastusjookide jaoks kõrge klaasi põhja.
• Purusta lusikaga veidi, lisa jääkuubikud.
• Vala liköör, sega kõrrega.
• Lisa vesi.

Kokteil, mida serveeritakse kõrrega. Ta sai oma nime analoogselt "Mojitoga" ja värskendab ka hästi.

kokteil "Cocoon"

• sambuca - 50 ml;
• kokakoola - 150 ml;
• sidrunimahl - 20 ml;
• jääkuubikud - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Asetage jääkuubikud kõrgesse klaasi.
• Vala aniisiliköör ja sidrunimahl, sega kõrrega.
• Avage jahutatud Coca-Cola pudel, lisage see ülejäänud koostisosadele.

See värskendava joogi versioon on noorte seas populaarne.

Kokteil "Vedel lämmastik"

• sambuca - 80 ml;
• kookospiim - 60 ml;
• kreemjas jäätis - 100 g.

Küpsetusmeetod:

• Võtke jäätis enne tähtaega külmkapist välja, et see korralikult sulaks.
• Kasutage koostisainete segamiseks šeikerit.
• Täida kõrge klaas paksu seguga ja aseta 10-15 minutiks sügavkülma.

Paks ja väga külm jook värskendab hästi ja on meeldiva maitsega. Joo seda läbi kõrre. Kui kookospiima ei olnud võimalik saada, võite selle asendada tavalise piimaga, kuigi kokteili maitse ja aroom muutuvad sellest veidi.

Kokteil "Audi"

• sambuca - 15 ml;
• valge rumm - 15 ml;
• tsitrusviljade liköör - 15 ml;
• Malibu liköör (kookospähkel) - 15 ml.

Küpsetusmeetod:

• Vala sambuca klaasi põhja, vala peale lusikatäie rumm.
• Järgmiseks tee kihid tsitruseliste ja kookose smuutisid. Ärge segage.

Kokteili joomine peaks olema ühe ampsuga. Miks seda nimetatakse "Audiks", pole teada, kuid põnevuse otsijatele sobib jook.

kokteil "Molidori"

• sambuca - 15 ml;
• meloni liköör - 15 ml;
• apelsinimahl - 80 ml.

Küpsetusmeetod:

• Valmistage apelsinimahl.
• Valage koostisained klaasi järgmises järjekorras: sambuca, meloniliköör, värske apelsin. Sega kõrrega.

Soovi korral võib kokteilile lisada jääkuubikuid. Parim kaunistus on apelsinikoore spiraal.

Kokteil "Punane koer"

• sambuca - 25 ml;
• tequila - 25 ml;
• Tabasco kaste - 4 tilka.

Küpsetusmeetod:

• Vala aniisiliköör kõrgesse kuhja.
• Vala baarilusikaga sisse tequila, jälgides, et kihid ei seguneks.
• Visake tabascot.

Kokteil juuakse ühe ampsuga, segamata. Selgub, et see on üsna tugev, terava pipra maitsega.

Kokteil "Snowy Armageddon"

• sambuca - 30 ml;
• kohviliköör (eelistatavalt selge) - 30 ml;
• koor - 60 ml;
• valge šokolaad - 15 g.

Küpsetusmeetod:

• Raputa shakeris sambucat, kohvilikööri ja koort.
• Täida seguga martiniklaas.
• Jahvatage šokolaad riivis.
• Puista jook šokolaaditükkidega.

Mõrkjate nootide ja kreemja maitsega magus kokteil meeldib eriti daamidele. Selle joogi joomine on meeldiv, eriti kuna see näeb välja väga esteetiliselt meeldiv.

Sambuca on üks eliit alkohoolseid jooke, kuid müügil on sorte, mida enamik meie kaasmaalasi saab endale lubada. Kui joote sambucat õigesti, saate selle kasutamisest tõelise naudingu. Siiski ei tasu seda kuritarvitada, kuna see jook on salakaval: kui jood palju aniisijooki, ootab hommikul ees tõsine pohmell.

Sambuca on väga populaarne, kuid samas kallis Itaalia liköör. Hoolimata asjaolust, et selle imejoogi koostis on hoolikalt valvatud, on palju retsepte, mis võimaldavad teil kodus valmistada jooki, mille maitse ei erine restoranides pakutavast.

Teie tähelepanu pakuvad mitmed retseptid, mida saab ilma suuremate raskusteta ja keeruka vürtsikomplektita kodus korrata. Tavaliste maitseainetena kasutatakse aniisi (tähtaniisi), musta leedrit, nelki, kaneeli. Samuti vanilli (vahel vaniljeekstrakti), koriandrit, tüümianit, muskaatpähklit (aga piisavalt harva), ingverit (et anda joogile vürtsikas noot).

Klassikaline retsept

Ühend:

• alkohol - 1 l. 70%;
• tähtaniis (või tähtaniis) - 50 g;
• must leeder (kuivatatud lilled) - 25 g;
• värske sidrunikoor - 3-4 g;
• fruktoos (kuid suhkrut võib kasutada) - 200–300 g;
• vesi - 250 ml kasutame destilleerimiseks ja veel 350 ml siirupi jaoks.

Esimene aste

1. Õige ekstrakti saamiseks tuleks tähtaniis purustada, panna kaussi infusiooniks, lisada sinna musta leedri värvi, värsket koort.
2. Valage anuma sisu alkoholiga ja segage hoolikalt. Vürtsid jätame sooja kohta (patarei sobib ideaalselt) 5 päevaks.
3. Ärge unustage, et iga päev peate tulevast jooki segama.

Teine faas

1. Filtreerime saadud infusiooni marli või peene sõela abil.
2. Pärast 250 ml vee lisamist saadame selle kõik destilleerimiskuubikusse. Sinna pannakse ka kolmandik vürtside komplektist. Isegi kõige lihtsam seade sobib suurepäraselt kodus valmistamiseks.
3. Soojendame aeglaselt oma tõmmist, veendudes, et vürtsid ei rikuks meie jooki seda põletades.
4. Kui esimesed tilgad hakkavad tilkuma, valime esimese osa (umbes 10–15 ml). Esimene valik tehakse vaiksel tulel.
5. Lisaks on peaaegu valmis sambuca teist osa parem juba keskmisel kuumusel õhukese joana dekanteerida. Selle tulemusena saame 700-750 ml jooki.
6. Järgmiseks tuleb hägune sete. Protsessi ajal peate hoolikalt jälgima, et "viimane" osa ei satuks vedeliku põhiosasse, kuna see on väga hägune ja võib meie jooki rikkuda.

Kolmas etapp

1. Siirupi valmistamine. Ideaalis eeldab see fruktoosi võtmist, kui seda pole, siis sobib ka suhkur, aga joogi enda kvaliteet on siis veidi kehvem.
2. Lahustage fruktoos/suhkur keevas vees, segage hästi, laske jahtuda.
3. Valage saadud siirup anumasse ja lisage meie destillaat, segage hoolikalt. Fruktoosi suur pluss on see, et jook on läbipaistev.
4. Jätame oma sambuca veel 5-7 päevaks tõmbama.

Selle tulemusena saate klassikalise, iseloomuliku lõhna ja maitsega sambuca, mida õige serveerimise korral on eliitasutustes pakutavast joogist raske eristada.

Red Sambuca retsept

Ühend:

• must leeder (värv) - 22 g;
• must leeder (puuvili) - 10 g;
• aniis - 50 g;
• nelk - 2 pungad;
• tähtaniis - 25 g;
• koriander - ¼ liiget;
• tüümian - 1 liige;
• alkohol - 1 l. 70%;
• sidrunikoor - 3-4 g;
• vesi - 250 ml;
• kaneel, vanilliin - ¼ tl;
• suhkur (fruktoos) - 250 g.

Kokkamine

1. Destilleerimise ja infusiooni protsess säilib, vürtside komplekt muutub veidi, erilise maitse saamiseks lisatakse tüümiani ja siirupi koostis ei muutu oluliselt.
2. 250 ml vee kohta võtame 250 g suhkrut, nelki, kaneeli ja vanilliini. Kõik see segatakse ja pannakse väikesele tulele. Jätkame siirupi enda keetmist 15-10 minutit, unustamata vahtu eemaldada.
3. Segades destillaati ja siirupit, lisage värvi saamiseks ülejäänud maitseained meie komplektist (must leeder).
4. Laske seista 5-7 päeva ja seejärel filtreerige hoolikalt.

Tänu sinna lisatud leedrimarjadele osutub jook õrna punakat värvi ja kergelt hapuka maitsega.

Kuidas juua?

Jooki ei soovitata tühja kõhuga juua. Tänu tasakaalustatud koostisele, õigele vürtside komplektile, piisavas koguses ei tekita sambuca pohmelli ega aurulõhna. Järgmisel päeval pärast joomist võid üsna rahulikult hoogsat tegevust jätkata. Kuid ärge unustage, et isegi selline jook on suupisteks soovitav. Ja nii, kuidas juua sambucat?

"kärbestega"

Kõige tavalisem joogi serveerimisvõimalus on itaaliapärane või "kärbestega". Sel juhul peame võtma kaks klaasi.

1. Esimesse jooginõusse lisatakse kohvioad (tavaliselt kolm), joomiseks valage klaasi 50-70 ml sambucat ja pange see tulele.
2. Jook põleb tavaliselt 5-10 sekundit sinaka leegiga, lastakse kustuda ja siis valatakse sambuca kõrvalasuvasse klaasi ning esimene asetatakse kaanena peale.
3. Pärast sambuca põletamise lõppu, kui see jätkus, avavad nad meie “kaane” ja joovad sooja joogi ning hingavad seejärel esimesest klaasist aurud sisse. Soovi korral võite juua suupiste kohviubadest.
4. Klubid joovad sageli põletavat sambucat, kuid selline trikk nõuab baarmenilt endalt teatud oskusi. Sel juhul valatakse alkohol suhu, huuled pühitakse kuivaks ja pea visatakse tagasi. Baarmen süütab sambuca suus. Sambuca põletamine on väga huvitav vaatepilt, kuid suhteliselt ohutu. Kui tunnete kerget kuumust, sulgege joogi neelamise ajaks suu.

Kodus ei ole soovitatav jooki põlema panna.

Piimaga

Sambuca piimaga on ka väga huvitav nähtus. Sooja sambucat, alles pärast põletamist, võib juua värske külma piimaga. Tähelepanu, vedelikud ei segune, vaid tarbitakse kordamööda, “näksite” alkoholi piimaga.

Mineraalveega

Kuumal hooajal juuakse jooki külma mineraalveega. Sambuca lahjendatakse ligikaudu 1:2. Kohe pärast vee lisamist muutub see häguseks, kuid see on normaalne. Joogi tavapärasele maitsele lisatakse aniisi maitse. Vett ennast saab sarnase eduga asendada purustatud jääga.

Viimistlus

• Kodus valmistatud jooki saab hõlpsasti kasutada erinevate kokteilide valmistamiseks. Tänu oma tihedusele kasutatakse seda haavlite alusena. Peaaegu kõikides kokteilides lisatakse koos sambucaga koort, jäätist või puuviljaekstrakte.
• Sambuca valmistamise komplektidena kasutatakse erinevaid vürtse, mille kombinatsiooni saate ise valida või kasutada valmistooteid, mis on vabalt saadaval igas poes.
• Selle joogi jaoks on ka spetsiaalsed klaasid. Need sarnanevad tavaliste virnadega, kuid neil on veidi piklik kael. Kuid üsna sageli serveeritakse sambucat konjakiklaasides ja seda ei peeta veaks ega lugupidamatuks joogi vastu.

Joogi aroomi nautimiseks ja selle maitse maitsmiseks tuleb valida õiged klaasid. Pärast seda saate õppida, kuidas süüdata sambuca, et muuta joogi vastuvõtt veelgi säravamaks ja huvitavamaks. Iga baarmen ja lihtsalt hea alkoholi tundja ütleb, et sambucat juuakse konjaki- või viskiklaasidest. Kuna sa ei taha palju magusat likööri juua, saab sambuca paljude kokteilide aluseks, milles joogi maitse on segatud neutraalsemate koostisosadega.

Kuidas sambucat õigesti serveerida

Sambuca valmistamise mõistmiseks peate pöörduma joogi ajaloo poole. Itaalias loodud liköör saavutas oma hapuka aniisi maitse tõttu kiiresti ülemaailmse populaarsuse. Itaallased eelistavad aniisi varjutada kohviubadega – klaasi lisatakse täpselt 3 tera, millest saavad õnne, tervise ja rikkuse sümbolid. Mõned baarmenid usuvad, et ebausust on võimalik loobuda ja paari tilga sobiva likööriga soovitud kohvivarju anda. See annab kohe maitse ja säästab inimesi tugevatest teradest läbi murdmast.

Kuna seda jooki serveeritakse tihedate pidusöökide lõpus kõigi reeglite kohaselt, võib seda enne magustoiduroogade väljavõtmist juua puhtal kujul, hoides pudelit eelnevalt pool tundi külmkapis. Kuulus alkoholipõletamine sobib ainult siis, kui on manööverdamisruumi ja inimene on tehnikaga hästi kursis.

Alkoholi süütamise viisid

Joogi kõrge aste võimaldab selle põlema panna ja hoida ilusat sinist leeki 10 sekundit. Iga baarmen teab, kuidas sambucat serveerida, sest tavaliselt tõmbab just see “nipp” algajad meistrid ligi ja avab neile ukse konkreetse serveerimise maailma. Tööks on vaja võtta kaks klaasi, kergem või pikk tikk, samuti salvrätik ja kõrs.

Klassikaline

1. Enne umbes 70 ml sambuca valamist lastakse klaasi 3 kohviuba. Serveerimise tähendus on see, et inimene joob likööri ja seejärel hingab sisse sambuca põletamisel tekkinud aure.
2. Teise valmistamiseks peate kokteilitoru eelnevalt kleepima tavalise salvrätiku keskele, nii et toru üks ots vaatab üles ja selle põhiosa jääb väljapoole. Võite võtta tööks spetsiaalsed sambuca klaasid või saate hakkama viski või konjakiga.
3. Esimeses klaasis olev sambuca pannakse põlema, kuni tekib sinine leek, põlev vedelik valatakse teise ja kaetakse pealt vabanenud klaasiga, kogudes aurud.
4. Pärast tulekahju kadumist asetatakse klaas aurudega ettevaatlikult salvrätikule. Jook on joomiseks valmis. Peaasi, et vedelik kiiresti ära juua ja toru kaudu teisest klaasist õhku tõmmata.

Alkoholi saab valmistada ka kohviube lisamata, kuid kui plaanite need kohvijoogiga asendada, on soovitatav vedelik sisse valada vahetult enne klaasi inimesele ette ulatamist, mitte enne selle süütamist. Jookide kanguste erinevuse tõttu ei pruugi saadud segu lihtsalt süttida või läheb see halvemini põlema.

lõõmav virn

Alternatiivne sambuca serveerimine, mis ei nõua palju pingutust, kuid näeb välja äärmiselt muljetavaldav, on kitsaste virnade kasutamine. Tähendus jääb samaks: umbes 50-70 ml likööri süüdatakse tikuga ja pannakse nagile või lauale. Inimene peaks leegi terava väljahingamisega kustutama ja seejärel kohe ära jooma kogu virna sooja alkoholi. See valik ei pruugi olla ohutu tüdrukutele, kelle pikad juuksed kukuvad näost välja, seetõttu on oluline Itaalia alkoholi äärmuslikuks serveerimiseks ja maitsmiseks korralikult valmistuda.

Sambuca serveerimisvõimalused

Sambuca ja mineraalvesi

Üsna ebatavaline lisand magusale liköörile võib olla mineraalvesi, mida baarmenid kuumal hooajal meelsasti kasutavad. Lahjendatud vahekorras 1:2 või 1:3 hakkab sambuca klaasis eeterlike õlide suure kontsentratsiooni tõttu häguseks muutuma, kuid selle maitse muutub veidi pehmemaks ning aniisi noodid tulevad eredamalt läbi. Seda valikut on mugav kasutada õhtusöögi ajal, kui te ei soovi enne magustoitu liiga kangeid jooke juua.

Sambuca ja piim

Likööri on lubatud segada piimaga, kuid seda ei nõuta klaasis. See peaks jooma umbes 50 ml sambucat ja seejärel jooma alkoholi koos klaasi külma piimaga.

kihilised kokteilid

Sambuca saab suurepäraseks aluseks paljudele kokteilidele, eriti muljetavaldav näeb see välja kihilistes kompositsioonides. See on segatud tekiila, Blue Curacao ja Baileys likööriga, saavutades kerge, magusa, kergelt vürtsika aroomi.

Sambuca eelised

Seda tüüpi alkohol "inspireerib" - pärast virna sambuca joomist kogeb inimene jõutõusu. Aniisi aroom haarab mõnusalt endasse ja alkoholi pole likööris üldse tunda. Sambucale vürtsi valides ei lootnud joogi loojad asjata aniisile. See sobib hästi enamiku roogadega ja muudab magusa joogi mitte segavaks, vaid huvitavaks, ilmutades end mõni aeg pärast tarbimist.

Sambuca on Itaalia aniisiliköör. See on üsna kange - 38-42% alkoholisisaldusega, kuid peaaegu ei tekita pohmelli. Ja sellel on palju kasutusvõimalusi. Kõige loetlemine on ebareaalne, seega keskendume ainult 14 peamisele.

1. "Kärbestega"

See on klassikaline Itaalia viis sambuca joomiseks. "Kärbsed" on kolm kohviuba (sümboliseerivad tervist, õnne ja jõukust).

Viska kohvioad sambuca klaasi. Nüüd jooge sambuca ühe sõõmuga, püüdes "kärbseid", ja seejärel närige kohviube. Soovitav on, et terad oleksid kergelt röstitud. Muidu jäävad nad liiga kibedaks.

2. Seedimine

Üldiselt kuulub sambuca digestivide (alkohoolne jook, mis soodustab seedimist) kategooriasse. Seetõttu soovitame tungivalt juua sambucat pärast rasket sööki.

Pärast rikkalikku lõuna- või õhtusööki rüübake magustoidu lisandina lihtsalt puhast sambucat. Ärge unustage jooki enne seda jahutada. Pool tundi sambuca sügavkülmas on piisav.

3. Põletav virn

Väga lihtne viis neile, kes ei taha tülitada. Süütage lihtsalt virn sambucat. 5-8 sekundi pärast võite juua.

Pidage meeles, kuidas te välja hingate enne klaasi viina kurnamist ("X-hoo!"). Siin peate tegema umbes sama, kuid peate välja hingama otse hunnikule, kustutades leegi. Leek kustus – juua ühe sõõmuga.

4. Kaks klaasi

Peate "varustus" eelnevalt ette valmistama: torgake pabersalvrätik läbi nii, et kõrre lühike osa on ligikaudu keskel. Sisestage põhk sellesse auku, kuni see paindub.

Valage snifterisse 50–70 grammi sambucat (mis see on, loe meie omast). Seejärel pange sambuca põlema. Pöörake nuusutajat nii, et see soojeneks ühtlaselt ja ei lõhkeks. Sambuca peaks põlema 8-10 sekundit.

Seejärel vala põlev sambuca klaasi ja kata pealt nuusutajaga. Sambuca aurud kogutakse snifterisse. Eemaldate selle ettevaatlikult, ilma ümber pööramata, pange salvrätikule. Nii, et kõrre lühike osa on nuusutajaga kaetud ja pikem osa jääb välja.

Jooge ühe sõõmuga sooja sambucat ja seejärel hingake aurud läbi kõrre sisse.

Meetod ei ole kindlasti lihtne. Eriti harjumusest on auru raske sisse hingata. Aga kuskil harjub ka kolmanda portsuga.

5. Kombineeritud meetod

See on kõige populaarsem viis tänapäevastes baarides väljaspool Itaaliat. Kõik tuleb teha nii, nagu on kirjeldatud meetodis "Kaks klaasi". Vahetult enne sambuca süütamist tuleb sinna panna kohvioad (“kärbsed”).

Sooja sambucat juues püüdke terad suhu. Seejärel hingake aurud läbi põhu sisse. Ja alles pärast seda näri terad.

Ekslikult nimetatakse seda meetodit sageli klassikaliseks, kuid itaallased peavad sambuca süütamist jumalateotuseks.

6. Nuusuta

Keerake klaas ümber. Pange paar tilka sambucat põhjale (ülemisele). Pane see põlema (ei tohi põlema panna). Nuusuta tilgad kõrre kaudu ninna. Sageli tehakse seda kahe klaasi meetodi viimase akordina.

7. Värskendav

Lihtsalt lahjendage sambuca jääkülma joogivee või mineraalveega. Vesi ja sambuca peaksid olema vahekorras vastavalt 2:1 või 3:1. Teeb suurepärase värskendava joogi kuuma ilma jaoks.

Pange tähele, et jook on hägune. Selle põhjuseks on sambuca õlid, mis ei lahustu vees hästi. Ärge muretsege, see on normaalne. See ei mõjuta sambuca maitset ja omadusi.

8. Šampanjaga

Šampanja ja sambuca proportsioonid peaksid olema vastavalt 5:1. Süütage sambuca ja valage see põlevalt šampanja sisse. Võtke aega aurude sissehingamiseks ja jooge sambuca ja šampanja segu.

9. Piimaga

Sambuca sobib väga hästi piimaga. Tõsi, parem on neid kasutada eraldi, st ilma segamiseta. Joo sambucat ja joo piima

10. Caffe corretto

Lisa kohvile suhkru asemel sambucat vahekorras 1:4. Mõnikord valatakse sambucat rohkem, nii et proportsioon on 1: 2. Mõnikord juuakse sambucat puhtal kujul ja pestakse kohviga maha. Soovitav on, et kohv oleks tugeva röstiga. Selle maitse sobib paremini sambucaga.

11. Leek suus

Kallutage pea taha ja avage suu. Valage sambuca suhu ja ärge neelake alla. Hoidke suu lahti. Veenduge, et liköör ei satuks teie huultele. Süütage sambuca otse suus. Kui tunnete kuumust, sulgege suu (leek kustub kohe) ja neelake sambuca alla.

Kõige tähtsam on mitte karta. Siin on risk minimaalne, kuid paanika korral võib kõik väga halvasti lõppeda.

12. Põlemisjoa

Süütage sambuca klaasis. Kuni see põleb, valage see suhu. Niisutage suuümbruse nahka eelnevalt veega. Ka siin on peaasi, et ei kardaks, et käsi ei väriseks. Kuid see meetod on palju ohtlikum kui "leek suus", seega on parem, kui teile sobib kogenud baarmen, mitte purjus sõber.

13. Sissehingamine

Võtke keraamiline teekann. Täida see keeva veega. Kui teekann kuumeneb, tühjendage vesi ja kohe, enne kui teekann on jahtunud, valage sinna 50 grammi sambucat. Hingake kopsude tühjendamiseks välja ja hingake vedeliku aurud tila kaudu sisse. Ja siis juua läbi tila sambucat.

Sambuca on väga magus ja tihe. Seetõttu kasutatakse seda kõige sagedamini shotides (kokteil väikestes roogades, mida juuakse ühe ampsuga). Sambuca kokteilid on eraldi artikli teema. Nüüd räägime ainult kõige populaarsemast - "Hiroshimast".