Liquor Sambuca - жыпылықтап ішу. Самбуканы қалай ішу керек және не жеуге болады - жаңадан бастаушыларға арналған кеңестер

Самбука (самбука)- Орта ғасырларда тамыры жойылған итальяндық 38-42 градустық анис ликері, оның құрамына кәдімгі және жұлдызды анистен басқа: бидай спирті, қант, ақжелкен гүлдері мен жидектерінің сығындысы, хош иісті шөптер кіреді.

Классикалық (итальяндық) түрінде самбука кәдімгі кадрлардан мас болып табылады.

Самбуканы қалай дұрыс ішуге болады

1. Үш кофе дәндері

   Самбуканың отанында олар «шыбынмен» ішімдік ішуді жөн көреді. «Шыбындар» рөлінде бір стақан сусынға лақтырылған үш кофе дәндері бар. Денсаулықты, бақыт пен байлықты білдіретін дәнді дақылдар жеңіл тағам ретінде пайдаланылады. Сонымен қатар, оларды аздап қуыру керек, өйткені қатты қуырылған кофе дәндері сусынның дәмін бұзуы мүмкін.

2. салқындатылған

   Самбука (самбука) сондай-ақ қатты салқындатылған ішу жақсы. Мұны істеу үшін бөтелкені мұздатқышқа 20-30 минутқа қойыңыз, содан кейін лимон немесе апельсин тілімінің символдық тілімінің астында ыстық ауа райында сусынды ішуге болады.

3. Сүтпен

   Кейбір самбука әуесқойлары оны жаңа піскен салқын сүтпен ішуді ұсынады, бұл олардың айтуы бойынша сөзбен жеткізбейтін дәм сезімін тудырады. Сонымен қатар, басқа итальяндық спирттер сияқты, кофеге бірнеше тамшы самбука қосып, кофе кореттосының көптеген сорттарының бірін алуға болады.

4. Тұтану

   Итальяндықтар самбуканы жағуды қаскүнемдік деп санайтынына қарамастан, қазіргі түнгі клубтарда бұл сусынды ішудің дәл осы тәсілі басым, бұл эфир майларымен қаныққан сұйықтықтың оңай тұтанғыштығымен айтарлықтай жеңілдетілген.

Самбуканы қалай ішуге болатыны туралы бейне

Үйде самбуканы қалай ішуге болады

Самбуканы ішуге арналған ең көп таралған клубтық нұсқа «Екі стакан» деп аталады, ол үйде тамақ дайындау кезінде өте танымал. Снифтерге 50-70 миллилитр сұйықтық құйылады, бұрын сіріңкемен немесе оттықпен ішінен жылытылады. Осыдан кейін сусын отқа қойылып, 10-20 секунд бойы күйіп кетеді. Жану кезінде шыны қызып кетуден жарылып кетпес үшін өз осінің айналасында баяу айналдырған жөн. Әрі қарай, жанып тұрған сұйықтық ескі сәнге құйылады және алдыңғысымен жабылады. Ауасыз от сөнген кезде, сол қалпындағы үстіңгі стақан алдын ала дайындалған тәрелкеге ​​жылжытылады, оған коктейль түтігінің қысқа ұшы бұрап салынған майлықпен жабылады. Қорытындылай келе, қыздырылған самбуканы бір жұтып ішу керек және бірінші стаканның астына жиналған жұптарды түтік арқылы бірнеше рет жұту керек. Сусынға қосымша қосымша канондық итальяндық кофе дәндері болуы мүмкін, олар буларды деммен жұту алдында шайнау керек. Сондай-ақ құйылған, бірақ жанып тұрған самбукаға бір шымшым даршын қосуға болады.

Бұл әдістің неғұрлым экстремалды модификациясы - ауызға тікелей сусынға от жағу. Самбуканы ауызға алады, содан кейін еріндерді мұқият сүртеді, басын артқа тастап, аузын ашады, қолын толтырған бармен сусынға от қояды, содан кейін сіз аздап жылу сезімін күтуіңіз керек, жабыңыз. аузыңызды алып, ішімдікті жұтыңыз.

Өрт сөндірудің ең қарапайым әдісі - «Жанған стек». Самбуканы стақанға салып, 10 секундқа дейін жанып тұрады, содан кейін қатты дем шығарумен жалын сөндіріліп, ішімдік бір жұтыммен ішіледі.

Микс пен коктейльдегі самбука

Классикалық қоспасы - 1: 1 немесе 1: 2 пропорциясында қарапайым немесе минералды суық су қосылған самбука. Бұл жағдайда алынған сусынның бұлыңғырлығына назар аудармау керек. Бұл ликердің сапасыздығынан емес, оның құрамындағы бірдей эфир майларының көптігінен туындайды.

Сондай-ақ, шампан қосылған самбука (пропорция 1:5) белгілі бір танымалдылыққа ие. Өртке қойылған ликер бір стақан шампанға құйылады, содан кейін алынған буларды деммен жұту керек, содан кейін алынған затты ішу керек.

Самбука коктейльдеріне келетін болсақ, мұнда қабат сусындар басым. Ең танымал коктейльдердің ішінде біз Fiery, Hirosima, Kazantip-ді атап өткен жөн.

Самбука - итальяндық алкогольдік сусын, оны кейбіреулер қателесіп анис арақ деп ойлайды. Шын мәнінде, тек бекініс арақпен ортақ: самбука 38-ден 42 градусқа дейін. Оларды жасау технологиясы мен органолептикалық қасиеттері мүлдем басқа. Самбука анис ликерін атаған дұрыс. Көбінесе бұл мөлдір, бірақ бұл сусынның кейбір сорттары қара түсті, тіпті оның қызыл сорттары бар. Самбуканың дәмі тәтті. Айқын анис ноталары бар. Құрамында көптеген эфирлер мен фузель майлары бар, соның арқасында сусынның көгілдір жалынмен жанып, сумен сұйылтылған кезде бұлыңғырланатын қасиеттері бар. Самбуканы қалай ішуге болатынын көрсететін кейбір ережелер осы ерекшеліктерге байланысты, бірақ алкогольдің бұл түрін ішу мәдениеті шын мәнінде көп қырлы.

Жалпы ережелер

Самбуканы ішудің көптеген әдістері салт-дәстүрлерге ұқсайды, бірақ итальяндықтардың өздері оларды сирек ұстанады. Олар самбуканы таза түрінде немесе коктейльдердің бөлігі ретінде ішеді. Самбуканың дәмі мен хош иісін сезіну үшін күрделі рәсімдерді ұйымдастырудың қажеті жоқ. Бірнеше негізгі ережелерді сақтау жеткілікті.

• Самбука дигестиф, яғни тамақтан кейін ішілетін сусын болып саналады. Оны аперитив ретінде пайдалануға болады. Ол үстелде берілмейді.
• Самбуканы бармендер «аттар» деп атайтын қалың түбі бар ұзартылған қадаларға немесе қарапайым қадаларға құйылады. Кейбір жағдайларда коньяк шынысын және тасты - цилиндрлік пішінді стақанды пайдалану қажет. Оларда самбуканы таза күйінде немесе мұзбен беруге болады.
• Самбука өте салқындатылған немесе ыстық ішеді, аралық опциялар сирек қолданылады. Бірінші жағдайда, самбука мұздатқышта кем дегенде жарты сағат бойы сақталады немесе мұз текшелері бар шетіне дейін толтырылған стақанға құйылады. Екінші жағдайда ол отқа жағылады немесе жылытудың басқа әдістері қолданылады.

Самбуканы тамақтандыру қажет емес, бірақ қолайлы. Сізге тек дұрыс тағамдарды таңдау керек.

Самбуканы не жеуге болады

Егер сіз самбукаға тәбет ұсынғыңыз келсе, кейбір қонақтар күшті сусындарды ұстамай ішуге дайын емес екенін түсінсеңіз, келесі өнімдерді таңдаңыз:

• шоколад;
• жаңғақтар;
• балмұздақ;
• кофе кремі;
• жоғарыда аталған ингредиенттер қосылған десерттер;
• ірімшіктер.

Төтенше жағдайларда сіз жоғарыда аталған тізімді балық тағамдарымен толықтыра аласыз.

Кофе дәндері самбукаға арналған дәстүрлі тағамдар болып саналады, бірақ бұл опция барлығына жарамайды.

Самбуканы ішудің танымал тәсілдері

Самбука клубтық сусын болып саналады және оны ішудің көптеген жолдары бұл процесті әсерлі және әсерлі етумен байланысты. Дегенмен, үйде самбука дәмін бағалаудың көптеген жолдары бар. Самбуканы ішудің танымал әдістерінің ішінде сіз өзіңізге ұнайтын кем дегенде біреуін таба аласыз.

• Клуб жолы, оны «екі стақан» және «шыбынмен» деп те атайды. Самбуканы осылай ішуге тырысу үшін екі стакан дайындау керек: коньяк пен тастар. Сондай-ақ сізге түтік, майлық, табақша, шақпақ немесе сіріңке, жеңіл қуырылған үш кофе дәндері қажет. Дәндерді 25-50 мл мөлшерінде самбукамен құйып, коньяк стаканының түбіне салады. Шыны еңкейтіліп, әйнекке дөңес аймақпен орналастырылған. Майлықта кішкене тесік жасалады, ол арқылы түтік қысқа жағымен өтеді. Бұл дизайн табақшаға орналастырылған. Бір стақан самбука жылытылады, содан кейін сусын 10-60 секунд бойы отқа қойылады. Бұл уақытта стақан біркелкі қызуы үшін аяқпен айналуы керек. Содан кейін жанып тұрған сусын тастарға құйылады. Шыны коньяк стаканымен жабылған, соның салдарынан жалын сөнеді. Коньяк шыны табақшадағы түтікті жабады. Аузыңызға кофе дәндерін ұстап, самбуканы ішу, содан кейін түтік арқылы анис буларын жұту және соңында кофе шайнау қалады. Бұл әдісті пайдаланған кезде өзіңізді күйдірмеу немесе өрт тудырмау үшін абай болу керек.
• Самбукаға от қоюдың тағы бір нұсқасы қарапайым: сусын үйіндіге құйылады және отқа қойылады. 5-10 минуттан кейін жалын сөніп, самбуканы бір жұтып ішеді.
• «Шыбындармен» тұтанусыз. Бұл әдіс Италияның өзінде кең таралған. Стаканның түбіне бақыт, байлық және денсаулықты білдіретін үш кофе дәндері қойылады, содан кейін самбука құйылады. Сусын ішкеннен кейін, кофе ішеді.
• Самбуканы кофемен ішудің тағы бір жолы келесідей: эспрессоны қайнатып, оған 3:1 немесе 2:1 қатынасында самбуканы қосыңыз. Кейбіреулер кофеге самбуканы қоспайды, бірақ бір және екінші сусынды кезектесіп ішеді.
• Керамикалық шәйнектің көмегімен самбуканы отқа салмай жылытуға болады. Алдымен оған қайнаған су құйылады, содан кейін шүмегінен ыстық су құйылады, ал шәйнектің түбіне анис ликері құйылады. Содан кейін оның хош иісін шүмегімен жұтып, сусынды ішіңіз.
• Самбуканы мұзды сумен сұйылтып, сабан арқылы ішуге болады. Бұл жағдайда сусынның бұлтты болуына дайын болу керек. Егер бұл сәт сізді алаңдатса, бөлек стаканға су құйып, онымен тек самбуканы ішіңіз.
• Дәл осылай - бөлек стақандарда - самбука суық сүтпен беріледі. Самбуканы бір жұтым ішкеннен кейін, сүт ішіңіз, екінші жұтым алыңыз және қайтадан ішіңіз. Көзілдіріктер бос болғанша жалғастырыңыз.

Самбуканың ерекше дәмі мен хош иісі оның негізінде көптеген адамдарға ұнайтын түпнұсқа коктейльдер дайындауға мүмкіндік береді.

Коктейль «Фредди Крюгер»

• самбука - 60 мл;
• арақ - 30 мл;
• шие сиропы - 20 мл;
• сүт - 70 мл.

Дайындау әдісі:

• Ингредиенттерді шейкерге салу арқылы араластырыңыз.
• Коктейльді салқындатылған стаканға құйыңыз.

Коктейль мартини стаканында беріледі. Қызмет көрсетер алдында оны коктейль шиеімен безендіруге болады.

Молижито коктейлі

• самбука - 30 мл;
• лимон - 0,5 дана;
• тазартылған және салқындатылған су - 100 мл;
• жалбыз - 5-10 г;
• мұз текшелері - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

• Лимонды жұқа тілімдерге кесіңіз. Жалбыз жапырақтарымен бірге кесектерді алкогольсіз сусындарға арналған биік стаканның түбіне салыңыз.
• Қасықпен аздап ұсақтаңыз, мұз текшелерін қосыңыз.
• Ликерді құйыңыз, сабанмен араластырыңыз.
• Су қосыңыз.

Сабанмен бірге берілетін коктейль. Ол өз атын «Можитоға» ұқсастықпен алды, сонымен қатар жақсы сергітеді.

«Кокон» коктейлі

• самбука - 50 мл;
• кока-кола - 150 мл;
• лимон шырыны - 20 мл;
• мұз текшелері - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

• Мұз текшелерін биік стақанға салыңыз.
• Анис ликері мен лимон шырынын құйыңыз, сабанмен араластырыңыз.
• Салқындатылған Coca-Cola бөтелкесін ашыңыз, оны қалған ингредиенттерге қосыңыз.

Сергітетін сусынның бұл нұсқасы жастар арасында танымал.

«Сұйық азот» коктейльі

• самбука - 80 мл;
• кокос сүті - 60 мл;
• кремді балмұздақ - 100 г.

Дайындау әдісі:

• Балмұздақ дұрыс еріуі үшін тоңазытқыштан алдын ала алыңыз.
• Ингредиенттерді араластыру үшін шейкерді пайдаланыңыз.
• Ұзын стақанды қалың қоспамен толтырып, мұздатқышқа 10-15 минутқа қойыңыз.

Қою және өте суық сусын жақсы сергітеді және жағымды дәмге ие. Оны сабан арқылы ішіңіз. Егер кокос сүтін алу мүмкін болмаса, оны кәдімгі сүтпен ауыстыруға болады, дегенмен коктейльдің дәмі мен хош иісі аздап өзгереді.

«Ауди» коктейлі

• самбука - 15 мл;
• ақ ром - 15 мл;
• цитрустық ликер - 15 мл;
• Малибу ликері (кокос жаңғағы) - 15 мл.

Дайындау әдісі:

• Стаканның түбіне самбуканы құйыңыз, үстіне қасықпен ром құйыңыз.
• Әрі қарай, цитрус және кокос жаңғағы смузи қабаттарын жасаңыз. Араластырмаңыз.

Коктейльді ішу бір жұтым болуы керек. Неліктен «Ауди» деп аталғаны белгісіз, бірақ бұл сусын триллді ұнататындарға жарамды.

«Молидори» коктейлі

• самбука - 15 мл;
• қауын ликері - 15 мл;
• апельсин шырыны - 80 мл.

Дайындау әдісі:

• Апельсин шырынын дайындаңыз.
• Ингредиенттерді стақанға келесі ретпен құйыңыз: самбука, қауын ликері, жаңа піскен апельсин. Сабанмен араластырыңыз.

Қажет болса, коктейльге мұз текшелерін қосуға болады. Ең жақсы безендіру - апельсин қабығының спиралы.

«Қызыл ит» коктейлі

• самбука - 25 мл;
• текила - 25 мл;
• Табаско соусы - 4 тамшы.

Дайындау әдісі:

• Биік үйіндіге анис ликерін құйыңыз.
• Бар қасықты пайдаланып, қабаттарды араластырмауға тырысып, текилаға құйыңыз.
• Біраз табаско тастаңыз.

Коктейльді араластырмай, бір ұртпен ішеді. Бұл өте күшті, өткір бұрыш дәмі бар.

«Қарлы Армагеддон» коктейлі

• самбука - 30 мл;
• кофе ликері (мөлдір жақсырақ) - 30 мл;
• кілегей - 60 мл;
• ақ шоколад - 15 г.

Дайындау әдісі:

• Шейкерде самбуканы, кофе ликерін және кремді шайқаңыз.
• Мартини стаканын қоспамен толтырыңыз.
• Шоколадты үккіште ұнтақтаңыз.
• Сусынды шоколад чиптерімен себіңіз.

Ащы ноталары мен кремді дәмі бар тәтті коктейль әсіресе ханымдарға ұнайды. Бұл сусынды ішу жағымды, әсіресе ол өте эстетикалық жағымды көрінеді.

Самбука элиталық алкогольді сусындардың бірі болып табылады, бірақ біздің отандастарымыздың көпшілігінің қалтасы көтере алатын сорттары бар. Егер сіз самбуканы дұрыс ішсеңіз, оны пайдаланудан шынайы ләззат ала аласыз. Дегенмен, сіз оны теріс пайдаланбауыңыз керек, өйткені бұл сусын жасырын: егер сіз анис ликерін көп ішсеңіз, таңертең ауыр асқынулар күтеді.

Самбука - өте танымал, бірақ сонымен бірге қымбат итальяндық ликер. Бұл ғажайып сусынның формуласы мұқият қорғалғанына қарамастан, мейрамханаларда ұсынылатыннан еш айырмашылығы жоқ үйде сусын жасауға мүмкіндік беретін көптеген рецепттер бар.

Сіздің назарыңызға көп қиындықсыз және дәмдеуіштердің күрделі жиынтығын үйде қайталауға болатын бірнеше рецепттер ұсынылады. Стандартты дәмдеуіштер ретінде анис (жұлдыздық анис), қара бұта, қалампыр, даршын қолданылады. Сондай-ақ ваниль (кейде ваниль сығындысы), кориандр, тимьян, мускат жаңғағы (бірақ сирек жеткілікті), имбирь (сусынға ащы нота беру үшін).

Классикалық рецепт

Құрама:

• алкоголь - 1 л. 70%;
• жұлдызды анис (немесе жұлдызды анис) - 50 г;
• қара бұта (кептірілген гүлдер) - 25 г;
• жаңа лимон қабығы - 3-4 г;
• фруктоза (бірақ қантты қолдануға болады) - 200–300 г;
• су - 250 мл біз дистилляцияға пайдаланамыз және сироп үшін тағы 350 мл.

Бірінші кезең

1. Дұрыс сығындыны алу үшін жұлдызды анисті ұсақтау керек, оны инфузияға арналған ыдысқа салыңыз, қара ақжелкеннің түсін, жаңа піскен дәмін қосыңыз.
2. Контейнердің мазмұнын алкогольмен құйып, мұқият араластырыңыз. Біз дәмдеуіштерді жылы жерде (батарея өте жақсы) 5 күн қалдырамыз.
3. Күн сайын болашақ сусынды араластыру керек екенін ұмытпаңыз.

Екінші кезең

1. Алынған инфузияны дәке немесе жұқа електен өткіземіз.
2. 250 мл су қосып, біз оның барлығын дистилляциялық текшеге жібереміз. Дәмдеуіштер жиынтығының үштен бірі де сонда орналастырылған. Тіпті ең қарапайым құрылғы үйде жасауға өте ыңғайлы.
3. Біз дәмдеуіштер біздің сусынды күйдіріп, бұзбауын қадағалай отырып, инфузияны баяу қыздырамыз.
4. Алғашқы тамшылар тамшылай бастағанда, біз бірінші бөлікті таңдаймыз (шамамен 10-15 мл). Бірінші іріктеу тыныш отта жүзеге асырылады.
5. Әрі қарай, дайын самбуканың екінші бөлігін орташа отта жұқа ағынмен декантациялау жақсы. Нәтижесінде біз 700-750 мл сусын аламыз.
6. Әрі қарай бұлтты шөгінді болады. Процесс барысында «соңғы» бөлігі сұйықтықтың негізгі бөлігіне түспеуі үшін мұқият қарау керек, өйткені ол өте бұлтты және біздің сусынымызды бұзуы мүмкін.

Үшінші кезең

1. Сиропты дайындау. Ең дұрысы, фруктозаны қабылдауды қажет етеді, егер жоқ болса, қант та жарайды, бірақ сусынның сапасы содан кейін сәл нашарлайды.
2. Қайнаған суда фруктозаны/қантты ерітіңіз, жақсылап араластырыңыз, суытыңыз.
3. Алынған сиропты контейнерге құйып, дистиллятымызды қосыңыз, мұқият араластырыңыз. Фруктозаның үлкен плюс - бұл сусын мөлдір болады.
4. Біз самбуканы тағы 5-7 күн тұндыру үшін қалдырамыз.

Нәтижесінде сіз классикалық самбука аласыз, өзіне тән иісі мен дәмі бар, егер дұрыс берілсе, элиталық мекемелерде ұсынылатын сусыннан ажырату қиын.

Қызыл самбука рецепті

Құрама:

• қара бұта (түсті) - 22 г;
• қара бұта (жеміс) - 10 г;
• анис - 50 г;
• қалампыр - 2 бүршік;
• жұлдызды анис - 25 г;
• кориандр - ¼ мүше;
• тимьян - 1 мүше;
• алкоголь - 1 л. 70%;
• лимон қабығы - 3-4 г;
• су - 250 мл;
• даршын, ванилин - ¼ шай қасық;
• қант (фруктоза) - 250 г.

Пісіру

1. Дистилляция және инфузия процесі сақталады, дәмдеуіштер жиынтығы аздап өзгереді, тимьян ерекше дәмге ие болу үшін қосылады және сироптың құрамы айтарлықтай өзгермейді.
2. 250 мл су үшін біз 250 г қант, қалампыр, даршын және ванилин аламыз. Мұның бәрі араласып, кішкене отқа қойылады. Біз көбікті кетіруді ұмытпай, сироптың өзін 15-10 минут қайнатуды жалғастырамыз.
3. Дистиллятты және сиропты араластырып, түс алу үшін жинағымыздағы қалған дәмдеуіштерді қосыңыз (қара бұзау).
4. 5-7 күн қалдырыңыз, содан кейін мұқият сүзгіден өткізіңіз.

Сусын нәзік қызғылт түсті және аздап қышқыл дәмі бар, оған ақжелкенді қосудың арқасында.

Қалай ішу керек?

Сусынды аш қарынға ішу ұсынылмайды. Теңдестірілген композицияның арқасында дәмдеуіштердің дұрыс жиынтығы, тиісті мөлшерде, самбука асқыну мен түтіннің иісін тудырмайды. Ішімдік ішкеннен кейін келесі күні сіз белсенді белсенділікті тыныш жалғастыра аласыз. Дегенмен, тіпті мұндай сусынның тісбасар болуы керек екенін ұмытпаңыз. Сонымен, самбуканы қалай ішуге болады?

«Шыбындармен»

Сусын берудің ең көп таралған нұсқасы - итальяндық немесе «шыбындар». Бұл жағдайда біз екі стакан алуымыз керек.

1. Кофе дәндері (әдетте үш) сусынмен бірге бірінші ыдысқа қосылады, ішу үшін стақанға 50-70 мл самбука құйып, оны отқа қояды.
2. Әдетте сусын 5-10 секунд бойы көкшіл жалынмен жанады, оны сөндіруге рұқсат етіледі, содан кейін самбуканы көрші стаканға құйып, біріншісін қақпақ тәрізді үстіне қояды.
3. Самбуканы жағу аяқталғаннан кейін, егер ол жалғаса берсе, олар біздің «қақпақты» ашып, жылы сусын ішеді, содан кейін бірінші стақанның буларын жұтады. Қаласаңыз, кофе дәндерін ішуге болады.
4. Клубтар жиі жанып тұрған самбуканы ішеді, бірақ мұндай трюк барменнің белгілі бір шеберлігін талап етеді. Бұл жағдайда ауызға спирт құйылады, ерінді құрғатып сүртеді және басын артқа тастайды. Бармен аузыңдағы самбуканы жағады. Самбуканы жағу - өте қызықты көрініс, бірақ салыстырмалы түрде қауіпсіз. Егер сіз аздап қызуды сезсеңіз, сусынды жұтып жатқанда аузыңызды жабыңыз.

Үйде сусынға от жағу ұсынылмайды.

Сүтпен

Сүт қосылған самбука да өте қызықты құбылыс. Жылы самбука, тек күйдірілгеннен кейін, жаңа, суық сүтпен ішуге болады. Назар аударыңыз, сұйықтықтар араласпайды, бірақ өз кезегінде тұтынылады, сіз алкогольді сүтпен «тәске басарсыз».

Минералды сумен

Ыстық мезгілде сусын суық минералды сумен ішеді. Самбука шамамен 1: 2 сұйылтылған. Суды қосқаннан кейін бірден бұлтты болады, бірақ бұл қалыпты жағдай. Сусынның әдеттегі дәміне анис хош иісі қосылады. Судың өзін осындай табыспен ұсақталған мұзбен ауыстыруға болады.

Аяқтау

• Үйде дайындалған сусынды әртүрлі коктейльдер жасау үшін оңай пайдалануға болады. Тығыздығына байланысты ол түсіру үшін негіз ретінде пайдаланылады. Барлық дерлік коктейльдерде самбукамен бірге кілегей, балмұздақ немесе жеміс сығындылары қосылады.
• Самбуканы дайындауға арналған жиынтық ретінде әртүрлі дәмдеуіштер пайдаланылады, олардың комбинациясы сіз өзіңіз таңдай аласыз немесе кез келген дүкенде еркін сатылатын дайын өнімдерді пайдалана аласыз.
• Бұл сусынға арналған арнайы стақандар да бар. Олар кәдімгі стектерге ұқсас, бірақ сәл ұзартылған мойынға ие. Бірақ жиі самбука коньяк стақандарында беріледі және бұл сусынды қате немесе құрметтемеу деп саналмайды.

Сусынның хош иісінен ләззат алу және оның дәмін сезіну үшін көзілдірікті дұрыс таңдау керек. Осыдан кейін сіз сусынды қабылдауды одан да жарқын және қызықты ету үшін самбукаға қалай от жағу керектігін біле аласыз. Әрбір бармен және жақсы алкогольді білуші самбуканы коньяк немесе виски стакандарынан ішу керек екенін айтады. Тәтті ликерді көп ішуді қаламайтындықтан, самбука сусынның дәмі бейтарап ингредиенттермен араласатын көптеген коктейльдердің негізіне айналады.

Самбукаға қалай дұрыс қызмет ету керек

Самбуканы қалай дайындау керектігін түсіну үшін сусынның тарихына жүгіну керек. Италияда жасалған ликер өзінің анис дәміне байланысты әлемде тез танымал болды. Итальяндықтар анисті кофе дәндерімен көлеңкелеуді жөн көреді - шыныға бақыт, денсаулық және байлықтың символына айналатын дәл 3 дән қосылады. Кейбір бармендер ырымдардан бас тартып, қажетті ликердің бірнеше тамшысымен қажетті кофе көлеңкесін беруге болады деп санайды. Ол бірден дәм береді және адамдарды күшті дәндерді жарып кетуден құтқарады.

Бұл сусын барлық ережелерге сәйкес тығыз мерекелердің соңында ұсынылатындықтан, десертті тағамдарды шығармас бұрын, оны бөтелкені жарты сағат бойы тоңазытқышта ұстап тұрып, таза күйінде ішуге болады. Әйгілі алкогольді жағу маневр үшін орын болған жағдайда және адам технологияны жақсы меңгерген жағдайда ғана орынды болады.

Ішімдікке от жағу тәсілдері

Сусынның жоғары дәрежесі оны отқа қоюға және әдемі көгілдір жалынды 10 секунд бойы ұстауға мүмкіндік береді. Әрбір бармен самбукаға қалай қызмет көрсету керектігін біледі, өйткені әдетте дәл осы «қулық» жаңадан келген шеберлерді тартады және оларға нақты қызмет көрсету әлеміне есік ашады. Жұмыс үшін сізге екі стақан, жеңілірек немесе ұзын сіріңке, сондай-ақ майлық пен сабан алу керек.

Классикалық

1. Шамамен 70 мл самбуканы құймас бұрын, стақанға 3 кофе дәндері түсіріледі. Қызмет көрсетудің мағынасы - адамға ішімдік ішу, содан кейін самбуканы жағу кезінде пайда болған буларды жұту.
2. Екіншісін жасау үшін түтіктің бір ұшы жоғары көрінуі үшін, ал оның негізгі бөлігі сыртта қалуы үшін коктейль түтігін кәдімгі майлықтың ортасына алдын ала жабыстыру керек. Жұмыс үшін самбукаға арналған арнайы көзілдіріктерді алуға болады, немесе виски немесе коньяк опцияларымен айналысуға болады.
3. Бірінші стақандағы самбуканы көгілдір жалын пайда болғанша отқа қояды, жанып тұрған сұйықтық екіншісіне құйылады да, үстінен босатылған шынымен жабылып, бу жиналады.
4. Өрт жойылғаннан кейін, булары бар стақан мұқият майлыққа салынады. Сусын ішуге дайын. Ең бастысы - сұйықтықты тез ішу және түтік арқылы басқа стақаннан ауаны алу.

Сіз ликерді кофе дәндерін қоспай-ақ дайындауға болады, бірақ егер сіз оларды кофе ликерімен ауыстыруды жоспарласаңыз, сұйықтықты оны жағар алдында емес, стақанды адамға ұстамас бұрын құйған жөн. Сусындардың күштілігінің айырмашылығына байланысты алынған қоспасы жай жанбауы мүмкін немесе ол нашар күйіп кетеді.

жанып тұрған стек

Көп күш жұмсауды қажет етпейтін, бірақ өте әсерлі көрінетін самбуканың балама порциясы - тар стектерді пайдалану. Мағынасы өзгеріссіз қалады: шамамен 50-70 мл ликер сіріңкемен отқа жағылады және сөреге немесе үстелге қойылады. Адам жалынды өткір дем шығару арқылы сөндіруі керек, содан кейін бірден жылы алкогольдің бүкіл пакетін ішу керек. Бұл опция ұзын шаштары беттерінен түсетін қыздар үшін қауіпсіз болмауы мүмкін, сондықтан итальяндық ликердің экстремалды қызмет көрсетуіне және дәміне дұрыс дайындалу маңызды.

Самбука ұсынатын опциялар

Самбука және минералды су

Тәтті ликерге әдеттен тыс қосымша минералды су болуы мүмкін, оны бармендер ыстық мезгілде қолданғанды ​​​​ұнатады. 1:2 немесе 1:3 сұйылтылған самбука эфир майларының жоғары концентрациясына байланысты стақанда бұлтты бола бастайды, бірақ оның дәмі сәл жұмсақ болады, ал анис ноталары жарқырайды. Бұл опция десерт алдында тым күшті сусындарды ішуді қаламаған кезде кешкі ас кезінде қолдануға ыңғайлы.

Самбука және сүт

Ликерді сүтпен араластыруға рұқсат етіледі, бірақ бұл стаканға қажет емес. Ол шамамен 50 мл самбука ішу керек, содан кейін бір стақан суық сүтпен алкогольді ішу керек.

қабатты коктейльдер

Самбука көптеген коктейльдер үшін тамаша негіз болады, ол көп қабатты композицияларда әсіресе әсерлі көрінеді. Ол текила, Blue Curacao және Baileys ликерімен араласып, жеңіл, тәтті, сәл ащы хош иіске қол жеткізеді.

Самбуканың артықшылықтары

Алкогольдің бұл түрі «шабыттандырады» - самбука дестесін ішкеннен кейін адам күш-қуатының жоғарылауын сезінеді. Анис хош иісі жағымды конвертке түседі, ал ликердегі алкоголь мүлдем сезілмейді. Самбукаға арналған дәмдеуіштерді таңдай отырып, сусынды жасаушылар аниске бекер сенбеді. Ол көптеген ыдыс-аяқтармен жақсы үйлеседі және тәтті сусынды тәтті емес, бірақ тұтынудан кейін біраз уақыттан кейін ашатын қызықты етеді.

Самбука - итальяндық анис ликері. Ол жеткілікті күшті - 38-42% алкоголь, бірақ асқынуды тудырмайды. Және оның қолданысы өте көп. Барлығын тізімдеу шындыққа жанаспайды, сондықтан біз тек 14 негізгісіне тоқталамыз.

1. «Шыбындармен»

Бұл самбуканы ішудің классикалық итальяндық тәсілі. «Шыбындар» - үш кофе дәні (денсаулық, бақыт және байлықты білдіреді).

Кофе дәндерін самбука стаканына тастаңыз. Енді самбуканы «шыбындарды» ұстап, бір жұтып ішіңіз, содан кейін кофе дәндерін шайнаңыз. Дәндердің аздап қуырылғаны жөн. Әйтпесе, олар тым ащы болады.

2. Дигестив

Жалпы, самбука дигестифтер санатына жатады (асқорытуға ықпал ететін алкогольді сусын). Сондықтан, ауыр тамақтан кейін самбуканы ішуге кеңес береміз.

Түскі немесе кешкі астан кейін десертке қосымша ретінде таза самбуканы ішіңіз. Мұны жасамас бұрын сусынды салқындатуды ұмытпаңыз. Самбука мұздатқышында жарты сағат жеткілікті.

3. Жанып тұрған стек

Мазалауды қаламайтындар үшін өте қарапайым әдіс. Тек самбука үйіндісін өртеп жіберіңіз. 5-8 секундтан кейін ішуге болады.

Бір стақан арақты ағызбас бұрын қалай дем шығаратыныңызды есіңізде сақтаңыз («X-hoo!»). Мұнда сіз шамамен бірдей нәрсені істеуіңіз керек, бірақ сіз жалынды сөндіре отырып, тікелей қадаға дем шығаруыңыз керек. Жалын сөнді - бір жұтыммен ішіңіз.

4. Екі стақан

Сізге «жабдықты» алдын-ала дайындау керек: қағаз майлықты сабанның қысқа бөлігімен шамамен ортасына тесіңіз. Сабанды майысқанша осы тесікке салыңыз.

Иісшіге 50-70 грамм самбуканы құйыңыз (бұл не, бізде оқыңыз). Содан кейін самбуканы өртеп жіберіңіз. Иісшікті біркелкі қызып, жарылып кетпейтіндей етіп бұраңыз. Самбука 8-10 секунд бойы жануы керек.

Содан кейін жанып жатқан самбуканы стаканға құйып, үстінен снайпермен жабыңыз. Самбука булары снифтерде жиналады. Сіз оны абайлап алып тастаңыз, оны төңкермей, майлыққа қойыңыз. Сабанның қысқа бөлігі иісшімен жабылады, ал ұзын бөлігі сыртқа шығады.

Жылы самбуканы бір жұтумен ішіңіз, содан кейін буларды сабан арқылы дем алыңыз.

Әрине, әдіс оңай емес. Әсіресе, әдеттен тыс түтіндерді жұту қиын болады. Бірақ бір жерде сіз үшінші бөлікке үйренесіз.

5. Аралас әдіс

Бұл Италиядан тыс заманауи барлардағы ең танымал әдіс. Барлығы «Екі көзілдірік» әдісінде сипатталғандай жасалуы керек. Самбукаға от жағар алдында, оған кофе дәндерін («шыбындар») салу керек.

Жылы самбуканы ішкен кезде, аузыңызға дәнді ұстаңыз. Содан кейін сабан арқылы буларды жұтыңыз. Осыдан кейін ғана дәнді шайнаңыз.

Қателікпен бұл әдісті жиі классикалық деп атайды, бірақ итальяндықтар самбукаға от жағуды күпірлік деп санайды.

6. Иіскеу

Стаканды аударыңыз. Төменгі жағына (жоғарғы) бірнеше тамшы самбука салыңыз. Оны отқа қойыңыз (отқа қоюға болмайды). Тамшыларды мұрныңызға сабан арқылы иіскеңіз. Көбінесе бұл екі көзілдірік әдісінде соңғы аккорд ретінде орындалады.

7. Сергіту

Тек самбуканы мұздай салқын ауыз сумен немесе минералды сумен сұйылтыңыз. Су мен самбука сәйкесінше 2: 1 немесе 3: 1 қатынасында болуы керек. Ыстық ауа райы үшін керемет сергітетін сусын жасайды.

Сусынның бұлтты болатынын ескеріңіз. Бұл суда жақсы ерімейтін самбукадағы майларға байланысты. Уайымдамаңыз, бұл қалыпты жағдай. Бұл самбука дәмі мен қасиеттеріне әсер етпейді.

8. Шампанмен

Шампан және самбука пропорциялары тиісінше 5:1 болуы керек. Самбукаға от қойып, оны шампанға құйыңыз. Бумен дем алып, самбука мен шампан қоспасын ішуге уақыт беріңіз.

9. Сүтпен

Самбука сүтпен өте жақсы үйлеседі. Рас, оларды бөлек, яғни араластырмай қолданған дұрыс. Самбуканы ішіп, сүт ішіңіз

10. Кофе корреттосы

1:4 қатынасында қанттың орнына кофеге самбуканы қосыңыз. Кейде пропорция 1: 2 болатындай етіп самбука көбірек құйылады. Кейде самбука таза түрінде мас болып, кофемен жуылады. Кофенің қатты қуырылған болуы жөн. Оның дәмі самбукамен жақсы үйлеседі.

11. Ауыздағы жалын

Басыңызды артқа еңкейтіп, аузыңызды ашыңыз. Самбуканы аузыңызға құйыңыз және жұтпаңыз. Аузыңызды ашық ұстаңыз. Ликер ерніңізге түспеуін қадағалаңыз. Аузыңызға самбуканы тұтандырыңыз. Ыстықты сезген кезде аузыңызды жабыңыз (жалын бірден сөнеді) және самбуканы жұтыңыз.

Ең бастысы қорықпау керек. Бұл жерде тәуекел минималды, бірақ егер сіз дүрбелең болса, онда бәрі өте нашар аяқталуы мүмкін.

12. Жанып тұрған ағын

Стакандағы самбуканы тұтандырыңыз. Ол күйіп жатқанда, оны аузыңызға құйыңыз. Ауыз айналасындағы теріні сумен алдын ала ылғалдандырыңыз. Мұнда да ең бастысы, қол дірілдеп қалмас үшін қорықпау керек. Бірақ бұл әдіс «Ауыздағы жалынға» қарағанда әлдеқайда қауіпті, сондықтан сізге мас дос емес, тәжірибелі бармен сәйкес келсе жақсы.

13. Ингаляция

Керамикалық шәйнекті алыңыз. Оны қайнаған сумен толтырыңыз. Шәйнек қызған кезде суды төгіп тастаңыз және шайнекті суытпай тұрып, оған 50 грамм самбука құйыңыз. Өкпеңізді босату үшін дем шығарыңыз және саңылау арқылы сұйықтықтың буларын жұтыңыз. Содан кейін саңылау арқылы самбуканы ішіңіз.

Самбука өте тәтті және тығыз. Сондықтан ол көбінесе кадрларда қолданылады (бір жұтуда ішілетін шағын тағамдардағы коктейль). Самбука коктейльдері - бұл бөлек мақаланың тақырыбы. Енді біз ең танымал - «Хиросима» туралы ғана айтамыз.