Kuzhina kombëtare. Kuzhinat e botës, gatimet kombëtare. Afrika e Jugut: biltong

Kuzhina e çdo vendi ka karakteristika të caktuara që janë unike për të. Shpesh, kryeveprat gastronomike bëhen thesare dhe monumente kombëtare së bashku me muzetë, monumentet dhe strukturat arkitekturore.

Turistët që vijnë në një vend të caktuar për të njohur edhe më mirë zakonet, kulturën dhe zakonet e një populli të panjohur, provojnë kuzhinën lokale. Dhe shijet kombëtare mund të tregojnë shumë më tepër për një popull sesa atraksionet e zakonshme turistike.

Sot nuk është aspak e nevojshme të udhëtosh për t'u njohur me kuzhinën e një vendi tjetër. Kjo mund të bëhet në shtëpi duke zotëruar disa receta.

Le të mësojmë se si të gatuajmë 10 pjata të shijshme kombëtare nga vende të ndryshme, të cilat tashmë kanë fituar dashurinë e gustatorëve në mbarë botën.

1. Pica

Pica italiane prej kohësh ka emigruar nga vendi dhe po përgatitet sot në të gjithë botën. Është pikërisht kjo pjata që është thuajse e pamundur të lodhesh, sepse mund të eksperimentosh pafund me mbushjet.

Brumi i picës mund të blihet në supermarket ose të përgatitet në shtëpi. Sigurisht, opsioni i fundit është i preferueshëm nëse dëshironi që pjata të jetë sa më e shijshme dhe të shkrihet në gojë. Lexoni si ta bëni vetë brumin.

Le të përpiqemi të bëjmë pica verore me pulë, proshutë dhe luleshtrydhe. Ushqyes dhe shumë i shijshëm!

Përbërësit:

• Brumë pica 300 g
• Mocarela 250 g
• Fileto gjoks pule të zier ose të skuqur 200 g
• Proshutë e tymosur 4 feta
• qepë e kuqe 1 PC.
• Reçel luleshtrydhe (jo shumë e ëmbël) 1/3 filxhan
• Uthull balsamike 1/4 filxhan
• Salcë djegës 1 lugë.
• Cilantro 5 degëza
• Luleshtrydhe 8-10 manaferra
• Bollgur 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosim një tepsi metalike në raftin e mesëm të furrës dhe e ngrohim paraprakisht në 225 gradë.
2. Skuqni proshutën në një tigan derisa të bëhet krokante. Transferoni në peshqir letre për të thithur vajin e tepërt. Pritini proshutën në copa të vogla.
3. Hidhni uthull balsamike në një tenxhere. Lëreni të vlojë, më pas ulni nxehtësinë dhe ziejini për 4-5 minuta derisa lëngu të pakësohet përgjysmë. Shtoni reçelin e luleshtrydheve dhe salcën e nxehtë dhe përzieni mirë. Hiqeni salcën nga zjarri dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
4. Hapeni brumin e picës në një rreth me diametër afërsisht 35 centimetra. Spërkatni një fletë letre pjekjeje me bollgur dhe transferojeni brumin mbi të.
5. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Prisni fileton e pulës në kubikë të vegjël dhe përzieni me 2 lugë salcë balsamike.
6. Hidhni pjesën tjetër të salcës sipër brumit dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë, duke lënë 2 centimetra të lirë në secilën skaj. Vendoseni pulën në brumë.
7. Spërkatni 3/4 e djathit mbi pulën dhe më pas shpërndani proshutën dhe qepën në mënyrë të barabartë. Spërkateni me djathin e mbetur.
8. E kalojmë picën në tepsi të nxehtë në furrë dhe e pjekim për 8-10 minuta derisa djathi të shkrihet dhe skajet e brumit të marrin ngjyrë të artë.
9. Hiqeni picën nga furra dhe lëreni të ftohet pak.
10. Pritini luleshtrydhet dhe grini imët cilantron. Spërkateni picën me cilantro dhe luleshtrydhe dhe shërbejeni menjëherë.

2. Burgers

Ushqimi klasik amerikan është i dashur nga banorët e vendeve krejtësisht të ndryshme në mbarë botën. Në të vërtetë, burgerët janë të shijshëm, ushqyes dhe të kënaqshëm. Kjo pjatë është një shpëtim i vërtetë kur keni nevojë për një rostiçeri të shpejtë dhe për të rikthyer energjinë e humbur.

Përbërësit :

• Fileto gjoksi pule 2 copë.
• Koriandër e bluar 1 lugë.
• Xhenxhefil i grirë 1 lugë gjelle. l.
• Majonezë 4 lugë gjelle. l.
• Gjethet e përziera të maruleve 1 tufë
• Piper djegës 1 pc.
• Limon 1 pc.
• Nenexhik i freskët 1 lugë gjelle. l.
• Kastravec 1 pc.
• Simite susami 4 gjera.

Mënyra e gatimit:

1. Grini fileton në një mulli mishi ose përpunues ushqimi. Përzieni mishin e grirë me erëza. Bëni 4 kotele.I skuqim në zjarr të fortë për 6-8 minuta.
2. Përzieni majonezën dhe gjethet e mentes së bashku. Spërkatni pjesën e brendshme të tufave të susamit të përgjysmuar.
3. Hidhni sipër kastravecin, të prerë në feta të holla duke përdorur një qërues perimesh, marule dhe copa pule.
4. Shërbejeni me salca sipas shijes ose patate të skuqura.

3. Makarona

Një tjetër pjatë e shijshme italiane që tani shërbehet në restorantet më të mira në mbarë botën janë makaronat. Mund të jetë ndryshe dhe mund të eksperimentoni pafund në kuzhinë, duke kënaqur familjen tuaj. Provoni të bëni makarona

Përbërësit:

• Kungull i njomë 40 g
• Domate qershi 40 g
• Domate të konservuara 75 g
• Makarona (pene) 80 gr
• Hudhra 5 g
• Asparagus 45 g
• Parmixhan 10 gr
• Tobasko 1 lugë gjelle. l.
• Një majë kripë
• Piper i zi majë

Lista e përbërësve:

1. Vendosni penën në ujë të vluar me kripë dhe gatuajeni al dente. Kullojeni ujin.
2. Lani shpargujt dhe ziejini në ujë me kripë për 3-4 minuta.
3. Shpëlajeni hudhrën, kungull i njomë, domatet me ujë. Pritini hudhrat në copa të vogla, kungull i njomë në kubikë dhe domatet i prisni në gjysmë.
4. Hidhni vaj ulliri në një tigan, shtoni hudhër të grirë, skuqeni lehtë.
5. Pas pak shtoni kungulleshkat dhe domatet në tigan. Skuqini për 5-7 minuta.
6. Shpargujt e zier i vendosim në tigan dhe i skuqim për 3-5 minuta.
7. Vendosni domatet e konservuara në një blender, grijini në një masë homogjene dhe derdhni në një tigan.
8. Hidhni kripë, piper dhe salcë dhe ziejini për 1-2 minuta të tjera.
9. Më pas vendosni penën në tigan dhe ziejini për 2-5 minuta.
10. Vendosni makaronat e gatshme në një pjatë dhe spërkatni me djathë parmixhano të grirë në një rende të trashë, përpara se t'i shërbeni.

4. Paella

Paella klasike spanjolle përgatitet me shtimin e ushqimeve të detit dhe shërbehet në tigane të mëdha. Nëse ju pëlqen të provoni diçka të re, atëherë rikrijoni këtë recetë në shtëpi dhe organizoni një festë ushqimore spanjolle.

Përbërësit:

• Oriz 700 gr
• Domate 3 copë.
• Vaj ulliri 1/4 filxhan
• Mbreti karkalecat 500 g
• Hudhra 1 thelpi
• Majdanoz për shije
• Midhje 600 g
• Bizele jeshile 1 kanaçe
• Qepë 1 pc.
• Kripë për shije
• Piper për shije
• Piper i kuq 1 pc.
• Piper jeshil 1 pc.
• Shafran 1 lugë.
• Ujë 2 l
• Unaza kallamarësh 300 g

Mënyra e gatimit:

1. Zieni karkalecat në ujë të kripur. Në një tenxhere tjetër kaurdisim midhjet në ujë të vluar për 5 minuta derisa të hapen.
2. Kullojeni lëngun e midhjeve dhe përzieni me lëngun e karkalecave. Shtoni shafranin.
3. Shtoni vaj ulliri në tiganin paella dhe ngrohni tiganin. Shtoni qepën e grirë hollë dhe skuqeni në zjarr të ulët. Më pas shtoni hudhrën e grirë.
4. Qëroni domatet dhe pritini në kubikë së bashku me specin jeshil. Vendosini perimet në tigan.
5. Shtoni unazat e kallamarëve dhe thajini pak.
6. Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë. E vendosim në tigan. Skuqini për 5-10 minuta, duke e trazuar.
7. Derdhni lëngun e mishit në enën që përgatitet dhe lëreni të ziejë. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për rreth 20 minuta, duke shtuar më shumë lëng mishi nëse është e nevojshme. Mos e përzieni më orizin.
8. Shtoni karkalecat 5 minuta para se paella të jetë gati.
9. Pritini specin e kuq për së gjati dhe vendoseni në tigan.
10. Spërkateni paelën me majdanoz të grirë, shtoni midhjet dhe bizelet jeshile.
11. Përpara se ta servirni, mbulojeni paelën me letër dhe lëreni të pushojë për 5 minuta. Më pas mund ta servirni pjatën në tavolinë.

5. Borscht

Borscht aromatike, një pjatë e parë tradicionale e kuzhinës ukrainase, ka fituar popullaritet për shkak të shijes së tij të shijshme. Ishte borscht që lavdëroi kuzhinën e sllavëve lindorë në mbarë botën. Le të mësojmë se si ta gatuajmë saktë këtë pjatë.

Përbërësit:

• Grykë viçi në kockë 500 g
• Derri i derrit 200 g
• Llambë mesatare 3 copë.
• Panxhar 2 copë.
• Patate 2 copë.
• Karota 2 copë.
• Koka e lakrës 1/2 copë.
• Hudhra 4 thelpinj
• Majdanoz 1 tufë
• Pastë domate 2 lugë gjelle. l.
• Uthull molle 1 lugë gjelle. l.
• Gjethe dafine 1 pc.
• Sheqer një majë
• Kripë për shije
• Piper i zi për shije
• Kosi për servirje

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni gjoksin në një tenxhere 5 litra. Mbushni plotësisht me ujë të ftohtë dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Hiqni shkumën, ulni nxehtësinë, shtoni 1 lugë çaji kripë dhe gjethe dafine. Gatuani për 1.5 orë.
2. Pas kësaj kohe, hiqni gjoksin, prisni mishin nga kockat në copa të vogla dhe kthejeni në lëng mishi (nuk do të nevojiten kocka).
3. Ngrohni tiganin. Shtoni gjysmën e yndyrës dhe pas 3 minutash shtoni qepën. Skuqini, duke e trazuar plotësisht, për 5-7 minuta.
4. Më pas shtoni karotat e grira, përzieni dhe skuqni për 5 minuta.
5. Në një tigan tjetër skuqim yndyrën e mbetur në zjarr të ulët. Shtoni panxharin, sheqerin dhe uthullën atje. Skuqini për 10 minuta, duke e trazuar plotësisht. Më pas, panxharit shtoni pastën e domates dhe skuqeni edhe për 2 minuta të tjera.
6. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë. Pritini imët lakrën.
7. Lëmë lëngun të ziejë dhe shtoni patatet. Gatuani në zjarr të ulët për 3 minuta. Më pas shtoni lakrën dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera. Më pas shtoni karotat me qepë dhe panxhar. Ziejeni supën në zjarr të ulët, të mbuluar, për rreth 10 minuta.
8. Qëroni hudhrën. Majdanozin e grijmë sa më imët dhe e shtojmë në borsch.
9. Mbyllni kapakun, fikni zjarrin dhe lëreni borschin të piqet për 10 minuta. Shërbejeni me salcë kosi.

6. Rrotulla

Sot, kuzhina japoneze nuk është më diçka ekzotike. Dorëzimi i sushit dhe rrotullave është i disponueshëm pothuajse kudo, dhe disa madje i përgatisin këto shije vetë në shtëpi. Edhe ju do të mësoni. Përvetësimi i recetës së Filadelfias.

D Për të bërë rrotulla në shtëpi, do t'ju duhet një dyshek bambuje dhe një film ngjitës.

Përbërësit:

• Oriz sushi 350 g
• Ujë 360 g
• Uthull orizi 80 g
• Alga deti nori të thata 1 pako
• Troftë ose salmon pak i kripur 1 pako
• djathë Philadelphia" 300 g
• Wasabi për servirje
• Xhenxhefil për servirje
• Salcë soje për servirje

Mënyra e gatimit:

1. Gatuani orizin sushi sipas udhëzimeve të paketës.
2. Prisni një fletë të tërë nori në gjysmë. Përsëriteni të njëjtën gjë me fletët e tjera nga paketa.
3. Mbështilleni me kujdes dyshekun në film ngjitës - kjo do të ndihmojë në shmangien e ndotjes së panevojshme.
4. Pritini peshkun në feta të holla me trashësi dhe gjatësi afërsisht të njëjtë.
5. Vendosni një rrogoz para jush. Vendosni një gjysmë fletë nori, me anën e lëmuar poshtë, në pjesën e tapetit që është më afër jush.
6. Vendosim orizin mbi nori në një shtresë të hollë. Para se të merrni një pjesë të re të orizit, duhet të lagni duart në ujë të ftohtë. Lëreni skajin më të afërt të norit të lirë me një centimetër.
7. Mbulojeni orizin dhe norin me gjysmën tjetër të tapetit dhe rrotulloni mat bashkë me norin duke e shtypur lehtë me pëllëmbën tuaj. Shpalosni tapetin në mënyrë që orizi të jetë poshtë dhe nori sipër.
8. Vendosni djathin në mes të norit. Lërini skajet bosh, përndryshe djathi do të dalë duke rrotulluar rrotullën.
9. Rrokullisni rrotullën, duke e shtypur fort tapetin kundër norit. I jepni rrotullës një formë të rrumbullakët.
10. Vendosni fetat e peshkut afër njëra-tjetrës pranë rrotullës së mbështjellë. Duke përdorur një rrogoz, mbështillni rrotullën në peshk.
11. Pritini rrotullën në copa me një thikë të mprehtë. Është e nevojshme që çdo herë ta lagni me ujë të ftohtë në mënyrë që rrotullat të mos prishen.
12. Shërbejeni me wasabi, xhenxhefil dhe salcë soje.

7. Supë me qepë

Një pjatë kult e kuzhinës franceze, të cilën pothuajse të gjithë turistët pa përjashtim e provojnë kur gjenden në Paris. Çfarë duhet të bëni nëse nuk ka ende mundësi për të shkuar në Francë? Përgatiteni në shtëpi.

Përbërësit:

• Djathë gjysmë i fortë ose i fortë 100 g
• Qepë 500 g
• Gjalpë 50 g
• Sheqer 1 lugë gjelle. l.
• Miell 1 lugë gjelle. l.
• Lëng mishi ose pule 1,5 l
• Verë porti 2 lugë gjelle. l.
• Feta baguette për shije
• Kripë për shije
• Piper i zi për shije

Mënyra e gatimit:

1. Pritini hollë qepën në gjysmë unaza. Shkrini gjalpin në një tenxhere me fund të rëndë dhebrenda 20 minutaveGatuani qepën në zjarr mesatar, duke e përzier shpesh që të mos digjet, por vetëm të marrë ngjyrë të artë dhe të butë. Kripë dhe piper.
   
2. Pas kësaj kohe, spërkatni qepën me sheqer, miell dhe gatuajeni duke e trazuar për 10 minuta të tjera.
3. Hidhni gjysmën e lëngut të nxehtë në qepë dhe lëreni të ziejë. Gatuani në zjarr të ulët për 15 minuta. Më pas derdhni lëngun e mbetur dhe portën dhe gatuajeni edhe për 30-40 minuta të tjera.
4. Hidheni supën në enë ose tenxhere rezistente ndaj nxehtësisë. Rendisim fetat e bukës duke i shtypur pak deri sa të lagen pak nga të dyja anët.
5. E spërkasim supën me djathë të grirë dhe e pjekim nën skarë ose në furrë të parangrohur në 180 gradë derisa djathi të formojë një kore kafe të artë. Kjo është afërsisht 5-7 minuta. Shërbejeni menjëherë.

8. Dumplings

Nuk është e mundur të përcaktohet origjina e saktë gjeografike e dumplings. Në përgjithësi, kjo është një pjatë e kuzhinës ruse, e cila ka rrënjë të lashta kineze, fino-ugike, turke dhe sllave.

Sot, dumplings janë jashtëzakonisht të njohura në Rusi. Dhe nuk është për t'u habitur, sepse dumplings shtëpi janë një vepër e vërtetë arti.

Përbërësit:

• Vezë 1 pc.
• Ujë 1 gotë
• Kripë 1 lugë.
• Miell gruri 600 g
• Për mbushje:
• Mish i bluar 250 g
• Mish derri i grirë 250 g
• Qepë 1 pc.
• Hudhra 1 thelpi
• Kripë për shije
• Piper i zi për shije

Mënyra e gatimit:

1. Shosh miellin në një grumbull. Sipër bëni një pus, hidhni vezën dhe 1 lugë gjelle ujë. Shtoni një majë kripë.
2. Duke mbledhur miellin nga skajet në mes në mënyrë që uji dhe veza të mos derdhen nga gropa, gatuajmë brumin, duke shtuar ujin e mbetur në pjesë të vogla. Ziejeni brumin derisa të bëhet elastik dhe i lëmuar, rreth 10 minuta. Mbulojeni me një peshqir të lagur dhe lëreni për gjysmë ore. Uji për brumin e brumit duhet të jetë i ftohtë në akull. Për ta bërë këtë, duhet ta vendosni paraprakisht në frigorifer.
3. Ndërsa brumi po rritet, duhet të përgatisni mbushjen. Qëroni qepën dhe hudhrën dhe grijini shumë imët. Përzieni mishin e grirë dhe derrin. Shtoni qepën dhe hudhrën në mbushje. Kripë dhe piper. Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë.
4. Brumin e përfunduar e ndajmë në 4 pjesë, 3 pjesë i mbulojmë me një peshqir të lagur dhe e lëmë mënjanë. Rrotulloni brumin e mbetur në një litar 2 centimetra të trashë. Pritini në copa me gjerësi afërsisht 1.5 centimetra. Në një sipërfaqe të lyer me miell, hapni secilën pjesë të brumit në një kek të hollë.
5. Vendosni 1,5 lugë çaji mbushje në qendër të secilës tortilla. Palosni rrethin e mbushur në gjysmë për të formuar një gjysmëhënës. Lidhni skajet e gjysmëhënës dhe fiksoni ato. Për të siguruar që skajet të ngjiten mirë, duhet t'i shtypni fort me gishta.
6. Vendosini petat në një tabaka ose enë të sheshtë, spërkatini me miell dhe vendosini në frigorifer. Përgatitni petat nga brumi i mbetur në të njëjtën mënyrë.
7. Dumplings duhet të zihen ose ngrihen menjëherë.

Ngjarjet historike që ndodhin në vende të ndryshme, si dhe vendndodhja e tyre gjeografike, kultura, traditat, karakteristikat kombëtare dhe besimet fetare të popullit të tyre kanë pasur një ndikim të madh në recetat kombëtare të kuzhinës.

Metodat e përgatitjes së shumë pjatave janë përmirësuar gjatë shumë shekujve dhe shpesh sot, pa e kuptuar, përdorim receta dhe teknika për përgatitjen e pjatave të ndryshme, të njohura prej shumë kohësh.

Përdorimi i metodave për përgatitjen e pjatave të ndryshme, shumëllojshmëria e enëve dhe enëve të kuzhinës dhe përdorimi i erëzave të ndryshme varen kryesisht nga vendndodhja gjeografike e vendit. Për shembull, në vendet aziatike, është zakon të përdoret një sasi e madhe barishtesh të ndryshme pikante gjatë gatimit, dhe të përgatitet pilafi (i cili është shumë i zakonshëm në kuzhinat e ndryshme aziatike) - duke përdorur një kazan. Për kuzhinat e vendeve evropiane, Amerikës, Australisë dhe Zelandës së Re, të cilat karakterizohen nga ushqimi që mund të përgatitet mjaft shpejt, sanduiçe, sanduiçe, pica dhe kanape janë shumë të njohura.

Metodat e gatimit varen kryesisht nga kultura dhe traditat e popujve të caktuar. Shpesh gjellë të ngjashme, të dalluara nga përdorimi i llojeve të ndryshme të mishit, erëzave dhe barishteve, mund të gjenden në kuzhinat e kombeve të ndryshme.

Kuzhina e çdo vendi është interesante dhe e larmishme. Ju ftojmë të bëni një ekskursion të shkurtër në historinë, zakonet dhe traditat kombëtare të kuzhinave në mbarë botën.

Azerbajxhani është një vend i lashtë me natyrë jashtëzakonisht të bukur dhe të larmishme, njerëz punëtorë dhe mikpritës, kulturë unike dhe tradita shekullore. Kuzhina e Azerbajxhanit është një nga më interesantet në vendet e Transkaukazisë dhe meriton një popullaritet të gjerë...

Mund të flasim për kuzhinën arabe si një fenomen i përgjithshëm i natyrshëm në të gjithë "kontinentin arab". Në fund të fundit, edhe kultura edhe gjuha nga Maroku në Gjirin Persik kanë rrënjë të përbashkëta. Për më shumë se një mijë vjet, kjo ndjenjë uniteti nuk është testuar nga kufijtë...

Kuzhina armene është një nga më të vjetrat në Tokë. Një pjatë e njohur aktualisht si shish kebab (khorovats) e ka origjinën nga lashtësia e lashtë. Teknologjia e përgatitjes së kutapit të pjatës së peshkut sot është pothuajse e njëjtë me atë të 1500 viteve më parë. Pjatat e kuzhinës armene dallohen nga shija e tyre unike pikante dhe pikante...

Kuzhina e popujve të Gadishullit Ballkanik ka elementë të veçantë, specifikë, si pasioni për mishin e derrit, erëzat me speca dhe prania e domosdoshme e supës në çdo vakt. Vendndodhja gjeografike e Gadishullit Ballkanik ka përcaktuar praninë e elementeve të përbashkëta midis traditave kulinare të vendeve ballkanike dhe kuzhinave të kulturave fqinje...

Kuzhina bjelloruse ka një histori shekullore, të pasur dhe interesante. Që nga kohërat e lashta, bjellorusët kanë mbajtur lidhje të ngushta ekonomike me rusët, polakët, ukrainasit, letonët dhe lituanezët. Dhe është krejt e natyrshme që kuzhina bjelloruse ndikoi në kuzhinat e popujve fqinjë. Nga ana tjetër, kuzhinat e këtyre popujve ndikuan ndjeshëm në bjellorusisht...

Parimet e zhvillimit të gastronomisë moderne britanike janë shumë të ngjashme me Mesdheun. Britanikët përpiqen të përdorin produkte vendase, mundësisht të kultivuara në mënyrë organike, ndërsa futin përbërës të rinj nga vendet e largëta - në veçanti, erëza dhe barishte nga Azia Juglindore dhe bregdeti i Mesdheut...

Ashtu si çdo kuzhinë tjetër kombëtare, kuzhina vietnameze u formua nën ndikimin e vendndodhjes gjeografike të vendit dhe historisë së tij: në jug të vendit, më shumë speca të kuq djegës, barishte të thata dhe erëza përdoren në ushqim. Banorët e pjesës veriore të vendit preferojnë supa dhe rosto...

Baza e kuzhinës greke krijohet nga një gamë relativisht e kufizuar e produkteve bujqësore. Edhe pse meze shërbehet, shpesh përbëhet vetëm nga ullinj, bukë, djathë feta dhe tzatziki - kos i përzier me kastravec të grirë dhe qiqra...

Kuzhina gjeorgjiane - origjinale dhe unike - ka fituar popullaritet të madh jo vetëm në vendin tonë, por edhe jashtë saj. Shumë nga pjatat gjeorgjiane, të tilla si shish kebab, supë kharcho, etj., janë bërë vërtet ndërkombëtare. Pavarësisht se Gjeorgjia është relativisht e vogël, ndryshimi në drejtimin e prodhimit bujqësor të rajoneve të ndryshme të saj ndikon në karakterin e kuzhinës...

Kur flasim për kuzhinën hebraike, nënkuptojmë: së pari, ushqimin e përgatitur sipas rregullave strikte të pastërtisë rituale - "kashrut", dhe së dyti, një grup pjatash të dashura nga hebrenjtë dhe të ndryshme nga pjatat e popujve të tjerë: në fund të fundit, tradicionale. recetat, të transmetuara brez pas brezi, përmbajnë vetëm atë grup produktesh fillestare që lejon Shulchan Aruch, një grup ligjesh hebreje...

Indianët i kushtojnë rëndësi të veçantë ushqimit – ai është më shumë se thjesht një proces gatimi ose thithjeje të kalorive. Ky është një ritual, një agjent shërues dhe një burim kënaqësie. Tradita e lashtë e kuzhinës indiane kishte rregullat dhe zakonet e veta që rregullonin të gjitha aspektet e procesit të përgatitjes së ushqimit...

Në Spanjë është e vështirë të identifikohet një lloj i vetëm kombëtar i kuzhinës. Ka një numër të madh shkollash, traditash dhe tendencash rajonale të kuzhinës në vend, dhe secila prej tyre mund të ndryshojë dukshëm nga ideja e pranuar përgjithësisht e kuzhinës spanjolle...

Italia ka qenë një Mekë për gustatorët që nga koha e Perandorisë Romake, dhe deri më sot kuzhina italiane nuk ka humbur asnjë nga shkëlqimi i saj i mëparshëm. Kur krijojnë pjata, magjistarët e kuzhinës të Gadishullit Apenin mbështeten në përvojën shekullore të paraardhësve të tyre...

Një tipar karakteristik i kuzhinës kazake është përdorimi i gjerë i produkteve të mishit, qumështit dhe miellit. Në verë, pothuajse çdo familje kazake përgatit ayran - qumësht i thartë i holluar me ujë. Pihet si pije freskuese dhe shërbehet si mbushje për zierje të ndryshme me drithëra...

Për sa i përket cilësisë, kuzhina kineze shpesh barazohet me kuzhinën franceze. Gatimi këtu është konsideruar gjithmonë si një art i vërtetë; poetët dhe filozofët shkruan traktate mbi ushqimin dhe përpiluan receta. Prandaj, ne mund të gjurmojmë historinë mijëravjeçare të pjatave kineze përmes shkrimeve dhe imazheve të lashta...

Kuzhina koreane ka shumë të përbashkëta me japoneze. Mbizotërojnë gjithashtu mishi i derrit, vezët, orizi, soja, perimet; peshku dhe prodhimet e detit zënë një vend të rëndësishëm, shumë erëza përdoren për gatim. Supa zë një vend të rëndësishëm në dietën koreane, pa të cilën pothuajse asnjë vakt nuk është i plotë...

Në Malajzi, ku kaq shumë kultura janë rritur së bashku gjatë shekujve të bashkëjetesës, kuzhina kombëtare si e tillë nuk ekziston. Është një ndërthurje e shkathët e traditave më të mira të kuzhinës të të gjithë atyre kombeve që dikur erdhën këtu. Por të gjitha kuzhinat tradicionale të popujve malajzianë kanë një gjë të përbashkët - orizin, ose "nasi" në Malajzi.

Kuzhina meksikane është e famshme në mbarë botën për shijen e saj unike. Është origjinale dhe unike, duke kombinuar kuzhinën e fiseve indiane, traditat e kuzhinës spanjolle dhe franceze. Një tipar i kuzhinës meksikane është bollëku i misrit ose misrit, salcave dhe erëzave. Salsat e zjarrta të nxehta (speci djegës dhe domate) janë diçka që nuk mund ta imagjinoni kuzhinën meksikane pa...

Kuzhina tradicionale e Moldavisë është e famshme për diversitetin dhe sofistikimin e saj për faktin se ajo u formua nën ndikimin e kulturave të shumë popujve që qëndruan në vend në periudha të ndryshme (ukrainas, rusë, grekë, hebrenj, gjermanë, etj.). )…

Kuzhina gjermane dallohet nga një shumëllojshmëri e gjerë pjatash nga perime të ndryshme, mish derri, shpendë, gjahu, viçi, viçi dhe peshk. Si pjatë e dytë konsumohen shumë perime, veçanërisht të ziera - lulelakra, bishtaja e fasules, karota, lakra e kuqe etj...

Kuzhinat baltike - Estoneze, Letoneze dhe Lituaneze - kanë një sërë veçorish të përbashkëta për shkak të ngjashmërisë së kushteve natyrore dhe zhvillimit historik të popujve baltikë...

Ashtu si çdo kuzhinë tjetër kombëtare, kuzhina ruse është zhvilluar nën ndikimin e faktorëve të ndryshëm natyrorë, socialë, ekonomikë dhe historikë. Karakteristika kryesore e kuzhinës kombëtare ruse është bollëku dhe shumëllojshmëria e produkteve të përdorura për përgatitjen e pjatave...

Është pothuajse e pamundur të veçosh kuzhinën norvegjeze, daneze, islandeze apo suedeze, pasi ato thjesht nuk ekzistojnë. Por ka një kuzhinë të përbashkët skandinave që i bashkon të gjithë. Ajo u formua nga kushtet natyrore në të cilat banorët e këtij rajoni të Evropës duhej të jetonin...

Kuzhina Thai është një nga më të vjetrat, pasi themelet e saj u hodhën në ditët kur një shtet i pavarur tajlandez nuk ekzistonte dhe tajlandezët ishin një nga kombësitë e provincave jugore kineze. Prandaj, shumë nga përbërësit dhe erëzat e kuzhinës moderne tajlandeze vijnë nga Kina. Gjithashtu, formimi i kuzhinës tajlandeze u ndikua nga tradita e kuzhinës indo-lanke...

Kuzhina origjinale tatare mori formë gjatë historisë shumëshekullore të ekzistencës së grupit etnik dhe ndërveprimit dhe kontaktit të tij në jetën e përditshme me fqinjët e saj - rusët, Mari, Chuvash dhe Mordvinët, Kazakët, Turkmenët, Uzbekët, Taxhikët...

Kuzhina e Turqisë nuk do të lërë askënd indiferent - ka pjata ushqyese me mish, perime të buta, ëmbëlsira mahnitëse dhe erëza dhe barishte të zjarrta orientale. Traditat e kuzhinës turke bazohen në një postulat të vetëm - pjata duhet të ketë shijen e produktit kryesor, nuk duhet të ndërpritet nga salca apo erëza të ndryshme...

Për një evropian, të shijosh plotësisht një festë uzbeke është një detyrë e pamundur. Jo vetëm kuzhina Uzbeke është e pasur dhe e kënaqshme. Këtu është zakon të hahet ngadalë, për një kohë të gjatë dhe me shije. Një seri e gjatë pjatash mahnit imagjinatën e papërgatitur të atyre që janë mësuar me dietat. Deri në dhjetë pjata për vakt - mikpritje e zakonshme uzbeke...

Enët e kuzhinës ukrainase kanë fituar famë të merituar në vendin tonë dhe jashtë saj. Borscht ukrainas, produkte të ndryshme mielli (batulla, petë, petë, ëmbëlsira, etj.), produkte mishi dhe pjata (salcice ukrainase, meze të ftohta, gjahu, shpendë, etj.), produkte perimesh dhe qumështi (ryazhenka, qumështor), të gjitha llojet pijet e bëra nga frutat dhe mjalti janë shumë të njohura...

Kuzhina franceze ndahet në mënyrë konvencionale në tre pjesë: kuzhina popullore, rajonale dhe e lartë, një shembull i së cilës ishte kuzhina e oborrit të mbretërve francezë. Është e qartë se kjo ndarje është shumë arbitrare: në fund të fundit, për shembull, një pjatë Burgundiane, e cila në Paris do të konsiderohet rajonale, në vetë Burgundi do të klasifikohet si e zakonshme...

Formimi i kuzhinës japoneze u ndikua shumë nga Kina, nga ku u importuan disa produkte si soja, çaji dhe petë dhe Evropa. Fillimisht, vetë kuzhina japoneze ishte shumë e thjeshtë, në mos primitive, por në të njëjtën kohë shumë e larmishme...

Të apasionuarit pas udhëtimeve ndahen në dy grupe: disa preferojnë të eksplorojnë pamjet, të ecin nëpër lagje të vjetra dhe rrugë me kalldrëm, ndërsa të tjerëve u pëlqen të bëjnë banja dielli në plazh dhe të notojnë në det ose oqean. Sidoqoftë, të dyja nuk mund të bëjnë pa ushqim, dhe nëse tashmë keni udhëtuar në një vend tjetër, atëherë patjetër duhet t'i kushtoni vëmendje kuzhinës lokale. Në fund të fundit, pjatat më të mira nuk gjenden gjithmonë në shikim të parë. Ky artikull do të përshkruajë kuzhinat më të pazakonta dhe tërheqëse në botë.

Vietnami

Përbërësit bazë të kuzhinës vietnameze janë pasta e karkalecave, salca e peshkut, një shumëllojshmëri barishtesh, orizi, borziloku tajlandez dhe perime të ndryshme. Megjithatë, ky vend ka një ndryshim serioz nga vendet e tjera aziatike. Vietnami ka një nga kuzhinat më të shëndetshme në të gjithë rajonin.

Greqia

Greqia ka shumë pjata që duhet t'i provoni, nga sallatat dhe ëmbëlsirat deri te pjatat dhe supat e nxehta. Por nëse jeni duke kërkuar për diçka tradicionale, të lirë dhe të shpejtë, duhet patjetër të shikoni suvlakët. Pjata ikonë greke klasifikohet si ushqim i shpejtë, kështu që zakonisht mund ta gjeni në çdo rrugë, si dhe në bare, kafene dhe dyqane ushqimore. Ju do të gjeni suvlaki në çdo cep të vendit. Dhe nëse keni fatin të jeni të ftuar në një festë, kërkoni moussaka. Kjo pjatë konsumohet më së miri kur bëhet në shtëpi.

Italia

Është e vështirë të flasësh për ushqimin italian, duhet shijuar. Ngjyrat tradicionale të kuzhinës italiane janë e verdha, e kuqja dhe jeshile, dhe ushqimet që përputhen me këto ngjyra krijojnë gjithmonë një përzierje të mrekullueshme aromash dhe shijesh. Zakonisht të gjitha gatimet bazohen në domate, bukë dhe vaj ulliri. Sekreti i kësaj kuzhine nuk qëndron në procesin e rafinuar të përgatitjes së pjatës, por në freskinë e përbërësve.

Pakistani

Pakistanezët janë myslimanë, kështu që ata nuk konsumojnë alkool apo mish derri, ata përqendrohen në viç, pulë, peshk dhe perime. Ata përdorin gjithashtu një shumëllojshmëri erëzash aromatike që mund të gjenden në gatime të ndryshme: djegës, xhenxhefil, kerri, koriandër, paprika, kanellë dhe hudhër.

Filipinet

Kuzhina filipinase bazohet në një përzierje të pjatave tradicionale nga vende të ndryshme si India, Spanja, Kina dhe Amerika.

Tajlandë

Ashtu si shumë kuzhina të tjera aziatike, kuzhina tajlandeze përdor orizin si përbërësin kryesor për shumicën e pjatave. Fjala "ushqim" në Thai gjithashtu ka një kuptim mjaft elokuent - "të hash oriz". Për më tepër, ka pesë shije bazë që do t'i gjeni pothuajse në çdo pjatë: salcë peshku pikante, lime i thartë, djegës i nxehtë dhe kripë e ëmbëlsi, të cilat zakonisht shtohen me vaj palme.

Japonia

Ushqimi japonez është unik. Nuk do ta ngatërroni kurrë me asgjë tjetër. Sushi, sashimi, unagi, sake - të gjithë i dinë të gjitha. Megjithatë, kjo kuzhinë nuk dallohet vetëm nga produktet dhe recetat e përdorura, ka një theks të madh në kulturën dhe traditat vendase. Pra, nuk është për t'u habitur që japonezët detyruan të gjithë botën të përdorë shkopinj në vend të pirunëve dhe thikave.

Ukrainë

Këtu theksi vihet në pjatat jashtëzakonisht të yndyrshme, dhe për këtë arsye tepër të shijshme. Pasta të ndryshme, pjata me mish, një shumëllojshmëri supash të nxehta, si dhe kombinime të papritura shijesh - të gjitha këto mund të gjenden në kuzhinën ukrainase. Supa e njohur ruse e panxharit të quajtur borscht në fakt vjen nga kuzhina ukrainase. Ky borscht ndryshon nga borscht rus në disa aspekte, por ju nuk ka gjasa të vini re ndryshimin. Sido që të jetë, borscht është tepër i mirë.

Kinë

Nuk është rastësi që ushqimin kinez mund ta gjeni pothuajse kudo. Sidoqoftë, duhet të mbani mend se ekzistojnë dy lloje të ushqimit kinez - autentik dhe i rremë. Si të përcaktohet lloji i parë? Lehtësisht. Nëse jeni në Kinë, ushqimi autentik është kudo. Nëse shkoni në një restorant kinez në qytetin tuaj, zgjidhni atë që frekuentohet nga kinezët dhe jo nga turistët.

Indi

Të gjithë e dinë shumë mirë se lopa është një kafshë e shenjtë në Indi, dhe shumica e indianëve janë vegjetarianë. Pjatat tradicionale indiane janë të spërkatura me një shumëllojshmëri të gjerë erëzash dhe të mbushura me salca aromatike. Indianët janë gjithashtu të çmendur për djathin e bardhë të bërë vetë, i cili njihet si paneer. Pothuajse çdo pjatë shërbehet tradicionalisht me bukë nan. Vlen të përmendet edhe orizi, i cili është një nga përbërësit bazë të kësaj kuzhine.

Spanja

Spanja ka shumë për t'i ofruar udhëtarit ushqimor, pasi është vendi që ka shumëllojshmërinë më të madhe të restoranteve dhe objekteve të tjera ushqimore. Mund të hani ushqim në rrugë ose të darkoni në restorantin luksoz El Celler De Can Roca. Ky institucion dallohet nga të tjerët sepse në vitin 2015 fitoi titullin e restorantit më të mirë në botë.

Franca

Të gjithë e dinë që Franca është kryeqyteti i kuzhinës në botë. Dhe ajo më shumë se e meriton këtë titull. Një briosh me një filxhan të vogël kafeje në mëngjes është një minimum i detyrueshëm në Francë. Të gjitha bestsellerët e ushqimit i kanë rrënjët në Francë: baguettes, macarons, pralines, madeleines, simite me çokollatë ose rrush të thatë e kështu me radhë. Byreku me qepë dhe supa e peshkut mund të tingëllojnë e çuditshme, por nuk duhet të hiqni dorë menjëherë nga këto pjata. Francezët dinë t'i gatuajnë në mënyrë të tillë që të çmendeni pas tyre.

Meksika

Ngrohtësia, dielli, deti blu dhe litra tekila - dhe peizazhi ideal meksikan tashmë është i dukshëm para jush. Dhe në të njëjtën kohë, vendi nuk është vetëm i këndshëm për syrin, por edhe i vërtetë dhe real. Shtoni në këtë misër, fasule, domate dhe spec djegës dhe do të merrni një shije të vërtetë të vendit.

Zvicra

Zvicra është një vend ku kryqëzohen tre kultura të ndryshme, përkatësisht ato që u përkasin vendeve fqinje: Italisë, Francës dhe Gjermanisë. Kjo është arsyeja pse mund të jetë e vështirë të identifikohen karakteristikat dalluese të kuzhinës zvicerane. Megjithatë, zviceranët kanë shumë për të qenë krenarë në këtë drejtim, duke përfshirë djathin dhe çokollatën.

Portugalia

Kuzhina portugeze mund të përmblidhet në një citim të thjeshtë: "Kjo kuzhinë është e mrekullueshme, por vetëm nëse je i gatshëm të shtosh pesë kilogramë në gjashtë muaj." Ju mund të rrezikoni sepse ia vlen.

Koreja

Orizi, perimet dhe llojet e ndryshme të mishit janë përbërësit kryesorë të kësaj kuzhine. Përveç kësaj, gjithmonë mund të gjeni një shumëllojshmëri të gjerë të aditivëve në pjatat koreane: vaj susami, salcë soje, hudhër, xhenxhefil, thekon piper dhe paste djegëse të kuqe të fermentuar.

Suedia

Falë IKEA-s, të gjithë e dinë se Suedia është e famshme për qoftet me salcë kremoze dhe pure patatesh të servirura me turshi. Historikisht, edhe Suedia ka përgatitur mish dreri. Në mënyrë tipike, ushqimi suedez karakterizohet nga thjeshtësia dhe shijet e kundërta.

Mali i Zi

Kuzhina malazeze ka shije italiane, porcione ruse dhe një shumëllojshmëri të ëmbëlsirave franceze. Mali i Zi është i njohur për të gjithë për djathrat e tij, verërat dhe pijet e tjera alkoolike, si dhe një shumëllojshmëri supash dhe pjatash me mish. Kjo kuzhinë është ideale për t'ju kënaqur dhe ngrohur gjatë stinës së ftohtë.

Australia

Kjo kuzhinë do t'ju habisë. Megjithëse Australianët nuk kanë një histori të pasur të traditave të kuzhinës, ata kanë disa zakone të papritura të ngrënies. Përveç pjatave multietnike nga e gjithë bota, do të gjeni edhe disa ushqime vendase si mish kanguri, posumi, struci dhe krokodili.

SHBA

Amerikanët besojnë se Shtetet e Bashkuara kanë kuzhinën më të mirë në botë, por mesa duket ata janë të vetmit që mendojnë kështu. Sigurisht, këtu mund të gjeni restorante që ofrojnë pjata nga të gjitha kuzhinat e përshkruara më sipër, por ato do të jenë larg asaj që mund të provoni në vendin origjinal ku përgatitet një pjatë e veçantë. Sa i përket vetë kuzhinës amerikane, ajo mund të mburret vetëm me hamburgerë dhe biftekë.

Kuzhina kombëtare mund të tregojë shumë për njerëzit e saj. Pjatat e kultit të një vendi të caktuar janë shpesh të njohura në të gjithë botën dhe madje përfshihen në dietën e përditshme të shumë familjeve. Pjatat e tjera nuk janë më pak të shijshme dhe origjinale, por për disa arsye ato nuk janë bërë aq të njohura jashtë vendit. Pra, pa u zgjatur, ju prezantojmë gatimet më të mira tradicionale nga e gjithë bota.

Bigos, Poloni

Kjo është një zierje me lakër turshi. Ka shumë mundësi për bigos, dhe si lakra ashtu edhe mishi (mish derri ose lojë, sallam i tymosur, etj.) mund të jenë të ndryshme.

Colcannon, Irlandë

Kjo është pure patate dhe lakër. Zakonisht shërbehet si një pjatë anësore me proshutë të zier, gjoks të skuqur ose salsiçe.

Midhje të skuqura me patate të skuqura, Belgjikë

Mund të provoni “moules frites” në pothuajse çdo restorant belg, por kini kujdes: një porcion peshon një kilogram e gjysmë! Vendasit bëjnë shaka se patatet e skuqura janë universale, por "midhjet nga Brukseli", domethënë "midhjet janë vetëm në Bruksel".

Medams Ful, Egjipt

Kjo është një pure e fasuleve të ziera me hudhër, lëng limoni dhe vaj ulliri. Për shkak të çmimit të lirë dhe vlerave ushqyese të kësaj pjate, fullia ka qenë një pjesë e rëndësishme e dietës së popullatës së zakonshme që në lashtësi. Meqenëse fullia është një pjatë e vështirë për t'u tretur, ajo hahet për mëngjes ose në raste ekstreme për drekë.

Fasolada, Greqi

Kjo është një supë me fasule të bardha, perime (zakonisht domate dhe speca) dhe vaj ulliri. Besohet se pjata e thjeshtë dhe e kënaqshme ishte e njohur në Greqinë e Lashtë.

Qofte, Danimarkë

Topat e mishit të bëra nga viçi, viçi dhe derri nuk janë si ato që notojnë në supën tonë të preferuar. “Frikadelerët” danezë janë kotelet që sipas traditave më të mira shërbehen me patate të ziera dhe salcë.

Adobo, Filipine

Adobo është një pjatë popullore filipinase e bërë nga mish, ushqim deti dhe perime të marinuara në uthull, salcë soje dhe hudhër. Edhe pse emri i pjatës është spanjoll ("adobar" do të thotë "marinadë"), metoda e përgatitjes është veçanërisht filipinase.

Chilis en Nogada, Meksikë

Emri i gjellës përkthehet si "speci djegës në salcën e arrave". Domethënë, këto janë speca të mbushura me oriz dhe mish dhe sipër me salcë arrash. Ngjyrat e gjellës përfaqësojnë ngjyrat e flamurit meksikan: djegës jeshil, salcë e bardhë kikiriku dhe kokrra shege të kuqe. Shumë patriotike!

Ajaico, Kolumbi

Kjo është një supë me patate me copa pule, misër dhe “guasco”, një bimë aromatike që i jep supës shijen e saj karakteristike. Një supë kremi e trashë dhe homogjene shërbehet më shpesh me salcë kosi, kaperi dhe avokado.

Bulgogi, Koreja e Jugut

Bulgogi (ose bulgogi) janë copa të marinuara të viçit ose viçit të pjekur në skarë. Përgatitet me koka hudhra, speca dhe qepë, serviret me perime me gjethe si lakra.

Crepes, Francë

Kjo është një lloj petulle që përgatitet me qumësht pa maja. Krepat mund të piqen nga njëra anë (kur shërbehen me mbushje), dhe shpesh përdoren për të bërë byrekë dhe ëmbëlsira.

Rosa e Pekinit, Kinë

Një nga pjatat më të njohura dhe më të lashta në vend, "Beijing Kaoya", përgatitet si më poshtë: trupi i rosës fërkohet me mjaltë dhe piqet në një furrë të veçantë dhe kur shërbehet, pritet në feta të holla. Një parakusht: lëkura e rosës duhet të jetë krokante, e hollë dhe jo e yndyrshme. Rosa shërbehet me bukë mandarine, qepë dhe salcë të ëmbël rodhe.

Peshku dhe patate të skuqura, MB

Ky është peshk i skuqur thellë (tradicionalisht merluc, por mund të jetë çdo gjë me mish të bardhë, të tilla si merluci ose fara e zezë) me feta të mëdha patate të skuqura. E thjeshte dhe shume e shijshme!

Feijoada, Brazil

Është një pjatë e ngjashme me zierjen e bërë nga fasulet, produktet e mishit dhe farofa (miell kassava). Pjata e përzemërt shërbehet në një tenxhere balte me lakër, një fetë portokalli dhe sipas dëshirës oriz. Sipas një versioni të zakonshëm, feijoada u shpik 300 vjet më parë nga skllevër të sjellë në Brazil nga Afrika.

Pad Thai, Tajlandë

Një vend i preferuar është petët e orizit të skuqur me karkaleca dhe/ose mish, tofu, salcë peshku, qepe, lakër fasule dhe rrepkë turshi.

Ramen, Japoni

Një lëng mishi me petë gruri dhe nganjëherë mish, turshi, vezë, nori dhe përbërës të tjerë është ushqimi i shpejtë japonez më popullor.

Currywurst, Gjermani

Këto janë salsiçe të zakonshme me salcë me bazë ketchup dhe pluhur kerri, nga të cilat 800,000,000 porcione hahen çdo vit në Gjermani.

Arepa, Venezuelë

Petullat me gëzof dhe të mbushura me miell misri përbëjnë një mëngjes të mrekullueshëm. Mund të mbushet me djathë, avokado ose të dyja, gjë që është shumë e njohur në këtë vend.

Pho, Vietnam

Kjo është një supë me petë me copa viçi ose pule, ose peshk të skuqur. Supa është e zbukuruar me varietetet aziatike të borzilokut, nenexhikut, gëlqeres dhe filizave të fasules.

Makarona, Itali

Një pjatë që është përhapur në të gjithë botën janë makaronat. Ka mijëra opsione makaronash - si në formën e makaronave ashtu edhe si shtesa në një pjatë të nxehtë.

Putin, Kanada

Pra, qetësohuni! Emri francez është poutine, dhe theksi është në rrokjen e fundit. Pjata kombëtare e Quebec-ut përbëhet nga patate të skuqura me feta djathi të mbushura me lëng mishi të ëmbëlsuar. Pjata u përgatit për herë të parë në vitet 1950, por sot ajo mund të gjendet jo vetëm në restorante të rregullta, por edhe në degët kanadeze të zinxhirëve McDonald's, Burger King dhe KFC.

Kuzhina e botës është shumë e larmishme dhe e pazakontë në mënyrën e vet. Ai përmban një numër të madh të pjatave që nuk janë të ngjashme me njëra-tjetrën as në shije, as pamje, as konsistencë. Ushqimi i zakonshëm në vende të ndryshme është individual dhe ka cilësitë dhe karakteristikat e veta dalluese. Ne ju ofrojmë, adhuruesve të ushqimit të përzemërt dhe të shijshëm, ushqime të pazakonta kombëtare nga vende të ndryshme të botës.

Gjeorgjia

Kuzhina gjeorgjiane karakterizohet nga një konsum i madh i salcave, erëzave dhe erëzave të ndryshme (për shembull, hops suneli, i cili shtohet në shumë pjata gjeorgjiane). Ushqimet me perime dhe peshk janë gjithashtu të njohura këtu. Pavarësisht nga koha e vitit, çdo familje shërben në tryezën e kuzhinës gjatë ngrënies një shumëllojshmëri barishtesh (majdanoz, kopër, mente etj.). Krahas tij duhet të jenë të pranishme edhe perimet si rrepka, domatet, kastravecat, specat dhe rrepkat. Falë kësaj, ushqimi gjeorgjian i shërbyer në tryezë bëhet më i shëndetshëm dhe më i shijshëm.

Një pjatë si hashi (sup me hudhra) Shërbehet vetëm për mëngjes. Kryesisht gatuhet nga mishi i viçit (këmbët e viçit, maja dhe mullëza). Kjo supë është më e ushqyeshmja, pasi përmban proteina dhe lëndë ekstraktive. Shumë thonë se kjo pjatë është e destinuar për ata që punojnë shumë, pasi u jep forcë, dhe për argëtuesit që të heqin qafe hangover të nesërmen.

Khinkali– një nga pjatat gjeorgjiane më të njohura në botë. Në pamje dhe shije ato ngjajnë me petë të zakonshme, vetëm se ato janë të mëdha në madhësi dhe kanë një bisht. Piperi i zi përdoret si erëza. Mbushja e një pjate të tillë është shumë e larmishme: nga mishi në perime, por më shpesh mund të gjeni supë brenda khinkali. Ata i hanë këto peta me duar, duke i mbajtur për bisht. Fillimisht e pinë përmbajtjen e khinkalit, duke e kafshuar dhe më pas fillojnë ta mbushin.

Australia

Australiaështë një vend imigrantësh. Falë tyre është pasuruar nga traditat shekullore të popujve të ndryshëm, një pjesë e madhe e të cilave është vetë kuzhina. Njerëzit sjellin këtu një shumëllojshmëri të gjerë recetash për pjata dhe pjata. Këtu mund të gjeni gatime kombëtare të vendeve nga Kina në SHBA. Gjithashtu këtu mund të vini re teknikat e kuzhinës të kuzhinës evropiane, vietnameze dhe japoneze. Pjatat më të njohura këtu bëhen nga ushqimet e detit dhe mishi.

Kangur i skuqur– ky ushqim preferohet nga vendasit vendas. Është një delikatesë, nuk lëshon një substancë si metani dhe përmban një sasi të vogël yndyre, gjë që i jep të drejtën të konsiderohet me pak kalori. Ky mish është shumë i butë. Mjafton ta skuqni nga njëra anë dhe mund të filloni të hani. Kanguri shkon mirë me hudhrën, piperin dhe frutat si kumbulla, rrush pa fara e kuqe dhe portokalli.

Brazili

Ky vend ka qenë prej kohësh një koloni e Portugalisë, e cila ka pasur një ndikim të madh në traditat e kuzhinës braziliane. Preferencat gastronomike janë të integruara mirë në kulturën e indianëve të Amerikës së Jugut. Së shpejti portugezët sollën edhe skllevër nga Afrika, gjë që çoi në një përzierje të veçorive kulinare të kuzhinës braziliane. Është kjo treshe (indianët, Afrika dhe Portugalia) që përbën gatimet e Brazilit.

Vatapiështë një pjatë e bërë nga ushqimet e detit (butak, karkaleca) dhe peshku që duhet bluar. Më pas, gjithçka përzihet dhe skuqet. Për shije dhe aromë të këndshme, shtohet lëng kokosi (kjo pjatë derdhet me të). Kur pjata përgatitet, së bashku me të shërbehet bukë dhe një shumëllojshmëri erëzash. Dhe orizi shërben si pjatë anësore.

Pau di Queijo- simite të bëra nga djathi. Kjo është një nga pjatat më të njohura kombëtare të Brazilit. Më shpesh shërbehet për mëngjes. Receta për simite u shpik tashmë në shekullin e tetëmbëdhjetë, dhe u mbajt sekret për një kohë të gjatë. Kuzhinierët e Brazilit e krijuan këtë delikatesë vetëm brenda vetë shtetit dhe besuan se kjo ishte një shpikje unike që duhet të ishte krenaria e rajonit. Dhe vetëm pas shekullit të njëzetë receta filloi të përhapet dhe fitoi popullaritet.

Indi

Ushqim Indianështë një nga koleksionet më të shijshme të pjatave në botë. Ajo u ndikua kryesisht nga feja, e cila ndalon ngrënien e disa llojeve të mishit. Për shembull, një pjesë e madhe e popullsisë indiane përbëhet nga njerëz që shpallin Islamin. Dhe ata nuk mund të hanë mish derri. Pjesa e dytë e indianëve me të njëjtën madhësi pretendon hinduizmin - një ndalim për viçin. Prandaj, shtesat kryesore në kuzhinën kombëtare të Indisë janë perimet dhe drithërat. Fjalë për fjalë gjatë disa qindra viteve të fundit, pjatat e shpendëve (pule, gjeldeti, rosë) kanë filluar të shfaqen në menunë e kuzhinës së këtij vendi.

Dhalështë një supë e trashë pure e bërë nga lloje të ndryshme bishtajore. Nuk ka mish në këtë pjatë, për këtë arsye quhet vegjetarian. Kjo supë përmban përbërësit e mëposhtëm: qumësht kokosi, lëng limoni, domate, qepë, hudhër dhe kerri. Kur gatuhet dhalli, është tradicionale të shërbehet së bashku me bukë të ngrohtë. Ata thonë se kjo pjatë ndihmon në rikthimin e peshës normale. Dhe jogët pretendojnë se duhet të hahet para meditimit.

Sabji- Kjo është një zierje me perime. Meqenëse kerri është erëza më e preferuar e njerëzve të Indisë dhe pothuajse të gjitha pjatat e këtij vendi janë të kalitur me të, kjo pjatë nuk mund të bëjë pa të. Kjo pjatë shërbehet me një racion oriz dhe bukë të ngrohtë. Ju gjithashtu mund të shtoni kos, qumësht kokosi, djathë indian - paneer, erëza të ndryshme dhe barishte në zierjen e perimeve. Kjo pjatë është shumë e kënaqshme, e shijshme dhe aromatike.

Turqia

Të gjithë mund t'i kenë zili gatimet kombëtare të Turqisë, sepse ato janë pjesë e kuzhinës më me përvojë dhe të lashtë të këtij vendi. Në ato kohë të largëta, turqit e ngritën përgatitjen e çdo ushqimi në nivelin e një kulti. Këta njerëz mikpritës organizonin gosti për të afërmit dhe të huajt. Madje kishte edhe gara për të parë se sa mirë do ta realizonin këtë event. Baza e kuzhinës turke është orizi, gruri dhe perimet.

Bakllava (bakllava)- një ëmbëlsirë e vërtetë turke, e krijuar nga një numër i madh shtresash brumi me shtimin e llojeve të ndryshme të arrave (arra, fëstëkë, lajthi). Pjata e përgatitur derdhet me shurup mjalti. Sipas traditës, bakllavaja hahet me një filxhan kafe të nxehtë, si meze e lehtë për çdo pjatë ose pas një barbekju. Bakllavaja është një ëmbëlsirë ekskluzivisht turke. Ky informacion është konfirmuar edhe në nivel ndërkombëtar.

Dolma- Kjo është një delikatesë shumë origjinale dhe e pazakontë. Pamja e saj të kujton rrotullat e lakrës, por në vend të lakrës, përmbajtja e gjellës mbështillet me gjethe rrushi. Mbushja e dolmës përbëhet nga orizi dhe/ose mishi i grirë.

Japonia

Banorët e këtij vendi pothuajse nuk hanë gatime me mish, ata konsumojnë sasi të mëdha oriz, perime, fruta dhe prodhime deti. Kuzhina japoneze dallohet jo vetëm nga shumëllojshmëria e shijeve, por edhe nga procesi i konsumimit të tyre. Në këtë vend ka një numër të madh rregullash që rekomandohen të ndiqen.

Sushi- një nga pjatat kryesore tradicionale të Japonisë. Mund të thuash se është karta e saj e thirrjes. Sushi nuk mund të imagjinohet pa Japoninë, dhe Japonia nuk mund të imagjinohet pa sushi ("Sushi" quhet kjo delikatesë kombëtare në atdheun e saj) - kjo shoqatë është përdorur prej kohësh në të gjitha vendet e botës. Kjo pjatë është një gungë ose rrotull orizi me mbushje të ndryshme: peshk, perime, vezë, alga deti. Sushi shërbehet tradicionalisht me salcë soje, xhenxhefil dhe wasabi.

Shabu-shabu– një pjatë speciale me fund të thellë, e përbërë tërësisht nga metali. Përdoret për të ngrohur enët e ndryshme në zjarr të hapur ose në furrë. Përbërësit kryesorë të shabu-shabu janë: supa/sup me perime, tofu dhe petë. Përveç kësaj pjate, ftohjet (më së shpeshti rosë, derri, karavidhe dhe fileto pule) shërbehen veçmas në tryezë. Këto copa mishi zhyten në supë të nxehtë përpara se të hahen. Kjo pjatë është veçanërisht e popullarizuar në mot të ftohtë dhe me shi.

Meksika

Kuzhina meksikane shumë të larmishme dhe pikante në shije. Shpesh, përveç salsës (vula dalluese e Meksikës) - një salcë e zjarrtë me speca dhe domate, kuzhinierët shtojnë erëza dhe barishte të ndryshme në pjata. Gjithashtu, pothuajse çdo pjatë përmban misër në çdo formë dhe fasule.

Enchilada u shpik në ditët kur ekzistonte fisi Mayan. Në këtë kohë, banorët e Mexico City hëngrën tortilla të bëra nga kokrrat e misrit. Në këtë pjatë, mbushja ishte më shpesh peshk i zakonshëm. Tani ato përdoren për të mbështjellë ftohje, feta djathi, ushqim deti, fasule, një shumëllojshmëri perimesh ose të gjitha menjëherë. Kjo pjatë, madje edhe me salcë djegës, u shërbehet banorëve të Meksikës për mëngjes.

Quesadilla– Pjatë kombëtare e Meksikës. Kjo është një bukë e bërë nga tortilla (ose misër ose grurë). Tradicionalisht, Quesadilla mbushet me djathë brenda, por me kalimin e kohës receta e saj filloi të ndryshojë. Në këtë pjatë filluan të shfaqen përbërës si fileto mishi, perime të ndryshme, kërpudha, patate e të ngjashme. Së bashku me quesadilla, shërbehen edhe meze. Për shembull, kjo mund të jetë një pjatë anësore me perime, speca djegës djegës, koriandër dhe salsa e zjarrtë. Dallimi kryesor nga pjatat e tjera meksikane të këtij lloji (burritos, chimichangas, enchiladas) është se tortilla quesadilla paloset në gjysmë, në vend që të rrotullohet në një rrotull.

Italia

Kuzhina italiane të gjithë e dinë - ky është një fakt i njohur dhe i pranuar. Pjatat e tij nuk janë të ngjashme me gatimet e tjera kombëtare të botës. Kuzhina në Itali dallohet nga një numër i madh i erëzave, barishteve dhe produkteve të ndryshme, mbushjet në vetë pjatën. Në pjata mund të shijoni shijen e frutave të detit, fetave të perimeve dhe frutave, shpendëve (rosës, gjelit të detit, pulës), mishit të derrit, viçit, fetave të djathit, orizit, manave të egra dhe bishtajore.

Kacucco- supë me ushqim deti. Përgatitet nga supa e peshkut (sup peshku), vera (mundësisht e kuqe) dhe lëngu i domates. Në të njëjtën enë me supën duhet të shtoni butak, karavidhe dhe/ose lloje të ndryshme peshqish. Në pamje, cacciucco është e ngjashme me goulash. Ekziston një traditë që lidhet me këtë pjatë: çështja është që ju duhet të shtoni sa më shumë peshk në këtë supë sa ka shkronjat "s" në emrin e saj (d.m.th., pesë).

Lazanja- gjellë tradicionale kombëtare italiane. Në pamjen e saj ngjan me një tortë me shtresë. Për lazanja, duhet të përdorni miell gruri të fortë. Mbushja midis shtresave të brumit mund të jetë mish i grirë, kërpudha ose perime (duhet të aplikohen një nga një). Pjesa e sipërme e "byrekut" mbulohet me djathë parmixhano. Bolonja konsiderohet vendlindja e lazanjës, kështu që kjo pjatë nuk mund të përgatitet plotësisht pa një përbërës të tillë si salca e Bolonjës.

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi theksoni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl+Enter.