Домініканські страви. Що спробувати у Домінікані? Медичне обслуговування в Домінікані

Вирушаючи в Домінікану, більшість з нас не забиватиме голову питанням харчування і вибирає готель із серії all-inclusive. З одного боку, це правильно та дуже зручно. Але! Ви ніколи не впізнаєте країну, не покуштувавши місцеву кухню. А домініканська кухня того варта.

08.06.2018

Оновлено Червень 11, 2019

1713

Їжа та напої в Домініканській республіці — не лише в готелі.

Коли вам набридне валятися на прекрасних домініканських пляжах, вийдіть за межі all-inclusive. Що вас ще може порадувати у Домінікані? Їжа!

Прогуляйтеся будь-яким з домініканських курортів, зайдіть у якийсь невеликий сімейний ресторанчик, попросіть будь-яку місцеву страву на розсуд господаря, підніміть стаканчик рому з місцевими хлопцями. І ця чудова країна одразу заграє для вас новими фарбами та враженнями!

Що варто спробувати у Домінікані?

Розгляньмо кухню Домініканської республіки ближче. Самі домініканці називають свою кухню comidacriolla. Це смачна, іноді трохи жирна, суміш іспанської, африканської та карибської кухні. У кожному регіоні острова Домінікану в цій кухні є своя особливість.

Страви, як правила, включають рис та бобові. Найпоширеніша страва – рис зі смаженою куркою у улюбленому місцевому соусі asopao.

Практично завжди до основної страви подається platanos-плантан або як його ще називають овочевий банан. Цей місцевий делікатес обсмажується та подається з кетчупом або іншим соусом на ваш смак.

Так само часто вам пропонують салат із сирої капусти, моркви, цибулі, заправлений майонезом. Це не окремі страви, це просто доповнення до основного!

Місцевий сніданок зазвичай дуже великий, ситний і різноманітний. Він розрахований на місцевих, які після їди підуть на роботу і весь день витрачатимуть калорії. Типовий сніданок домініканця це:

1. Яєчня, в яку часто додають м'ясо та трохи овочів;
2. Mangú – каша з уже знайомого нам овочевого банана, яку місцеві люблять прикрашати смаженими овочами;
3. Смажений сир люблять місцеві на сніданок;
4. Апельсиновий сік;
5. Чашка міцної кави (можна з додаванням молока) обов'язково із цукром.

Домініканський обід здоровіший і низькокалорійний. Місцеві обідають зазвичай між 12.00 і 14.00.

А ось вечеря для них зазвичай сімейна подія. Крім курки, яку місцеві їдять практично завжди, домініканці готують mondongo-місцевий суп для міцного шлунка.

Готується він з нутрощів (як правило це шлунок корови або свині) з овочами і різними приправами. Люблять на вечерю місцеві поїсти і mofongo - це все той же овочевий банан, свинина, овочі та багато спецій. Ще на вечерю в Домінікані часто їдять великий біфштекс із цибулею, перцем та спеціями.

Обов'язково до дегустації у Домінікані риба. Традиційно тут є 5 видів приготування морепродуктів:

1. Criolla - у смачному острівому томатному соусі
2. Alajillo - у густо залитим часниковому соусі
3. Alhorno - обсмажене і щедро полите лимоном
4. Al - у вершковому соусі зі свіжим орегано та спеціями.
5. Concoco - у соусі з кокосового молока, томатів, часнику та спеціями.

Домініканські десерти не залишать байдужим. Вони дуже смачні, але дуже солодкі, тому беріть до них напої. Менш калорійний і, можливо, смачніший варіант десерту - тропічні фрукти. Серед них найпоширеніші банани, папайя, ананас, манго, полуниця та інші місцеві смаколики.

Де можна поїсти у Домінікані, крім готелю?

Їсти в кафе та ресторанах у Домінікані дуже недорого, при тому що місцеві заклади не розчарують вас та ваші смакові рецептори. Найдешевше місце для їжі – це місцеві cafeterias. Це дуже скромні заклади, де варіанти вашого обіду представлені не в меню, а в стендах за склом, де на картинці видно вашу страву та ціна на неї. За 100 домініканських доларів тут можна непогано поїсти

Порада! Приходьте до Домініканських кафетерій в обід - це ідеальний час, коли продукти тільки завезли і почали готувати. На вечерю їжа може трохи залежатись і обвітритися.

Трохи дорожче обійдеться вам похід у comendores – маленькі ресторанчики сімейного типу – дуже скромний інтер'єр при надзвичайно смачній їжі.

Для невеликого перекушування можна купити їжі у вуличних торговців. Від 2 до 10 домініканських доларів коштуватиме вам ваш скромний «обід на ходу».

Якщо вам захочеться повечеряти взагалі красиво - першокласні ресторани є в будь-якому великому місті країни. Тут навіть не розраховуйте витратити менше 300 домініканських доларів на вечерю. І не забудьте, що в таких закладах діє суворий дрес-код. У шортах та бікіні вас ніхто не пустить за стіл. Тут ви зможете скуштувати французьку, італійську, корейську, китайську, японську, індійську та інші кухні, але в шикарних столах та одягнених з голочки офіціантах втрачається місцевий колорит самої Домінікани.

Що пити у Домінікані?

Домініканський кава вважається однією з найсмачніших у світі. Як правило місцеві п'ють чисту каву з парою ложок цукру. Якщо під час сніданку залишите свій готель і пройдетеся по домініканській вулиці - вуличні торговці на кожному розі за 2 домініканські долари пригостять вас домініканською кавою.

Ще один улюблений ранковий напій – апельсиновий сік. Його вичавлюють прямо при вас, свіжий, солодкий і дуже корисний.

Порада! Відразу просіть свого соковитискача не додавати вам у сік нічого зайвого. Позяваєтеся - і ось у вас у соку вже плаває шкірка від апельсина або 1-2 ложки цукру.

Протягом дня місцеві люблять побалувати себе кокосовим молоком. Також популярність користуються домініканські batidas - мікс із фруктів (папайя, манго, банан, ананас та інше) з льодом і молоком. Схожий напій, який так люблять місцеві, - morirsonando - неймовірно смачне поєднання апельсинового соку, молока, цукру, подрібненого льоду.

Класичні напої типу CocaCola, Pepsi та інше так само легко можна знайти в будь-якому куточку острова.

У Домінікані є кілька місцевих сортів пива. Серед них виділяють марку Presidente як найсмачнішу. З рому місцеві відзначають Brugal, Barelo та Bermudes. Чистими їх майже не п'ють - як ви могли здогадатися, їх додають у коктейль CubaLibre.

Також зверніть увагу на місцевий коктейль MamaJuana. Він дуже міцний, складається з поєднання місцевих вин, рому, меду, листя та кори місцевих дерев (місцеві стверджують, що ці інгредієнти додаються для продовження життя та посилення сексуальної активності). Коктейль можна випити у барі, можна купити пляшку додому у сувенірному магазині.

Не бійтеся виходити з готелю та експериментувати з їжею в Домінікані – місцева кухня не залишить вас байдужим. Тут буде ситий будь-який турист із будь-якими смаковими пристрастями.

Кулінарні відкриття чекають на вас у Домінікані, побалуйте себе місцевими смаколиками – не пошкодуєте!

Представники Латиноамериканської гастрономічної академії та Іспанської королівської гастрономічної академії обрали Домініканську Республіку гастрономічною столицею Карибського регіону в 2017 році. сайт з'ясував, чим зуміла підкорити країну відомих шеф-кухарів зі світовим ім'ям.

Домініканська Республіка - країна колориту, багатозвучності фарб і смаків. Культура та місцезнаходження нібито визначили яскраве гастрономічне процвітання Домінікани. Родючість землі, з одного боку, різноманітність і змішання культур, з іншого, створили унікальну палітру простих, але ефектних страв, приправлених незвичайною фантазією та уявою.

Домініканська кухня сьогодні - це ф'южн, злиття культур, що залишили свій слід у вигляді самобутньої кулінарної спадщини, до якої домініканці ставляться з великою гордістю та повагою. Основи приготування страв сягають часів гастрономічних звичаїв корінних індіанців та іспанських конкістадорів з африканським та європейським впливами. Свою лепту зробили і азіати, а також іммігранти з Великих Антильських островів.

Від індіанців таїно домініканці успадкували коренеплоди: юку, таро, картопля, селера, батат та інші. Однією з найзнаменитіших страв того часу, як і раніше займають важливе місце в домініканській кухні, є Касабе, або «хліб завойовників», як його назвали іспанці, прибувши на острів. Вони є коржиками, випеченими їх муками коренеплоду маніока у величезній сковороді.

У конкістадорів корінне населення острова Еспаньола, як раніше називався острів Гаїті, навчилося варити їжу в киплячій воді, використовувати привезену з Європи худобу і присмачувати їжу індійськими спеціями, такими як перець, орегано, шафран, куркума, каррі та паприка.

У період другої та третьої подорожі Колумба на острів Еспаньола висадилися іспанці з Канарських островів. Саме вони привезли на континент перші паростки цукрової тростини та навчили місцевих жителів готувати бульйон, який згодом став тим самим знаменитим супом санкочо – суп-пюре з кількох видів м'яса з кукурудзою, мускатним гарбузом та прянощами.

Завдяки африканцям домініканська гастрономія збагатилася гігантськими бульбами ямсу та плантанами (овочеві банани), які їдять вареними, смаженими або у вигляді пюре з часником. Спосіб смаження продуктів прийшов у країну також від африканців. Для цього використовуються великі котли-фритюрниці та пальмова олія.

Слід зазначити, що антильський вплив найсильніше проявляється у кухні Домінікани. У островитян місцеві жителі перейняли вміння використовувати кокосове молоко та олію, кукурудзяне борошно у поєднанні з різними овочами, такими як бамія (окра) з плодами, схожими на перець чилі та таро. Прикладом найбільш популярної страви антильської спадщини є коржі янікеке (yaniqueque, або Johny's Cake) - смажені у фритюрі, з начинкою або без.

Чималий внесок у розвиток кулінарії Домінікани зробили і араби, коли наприкінці ХІХ століття країну подалися іммігранти з Близького Сходу, - переважно, з Лівану. Завдяки їм домініканська кухня збагатилася знаменитими м'ясними кульками в паніруванні кіббі (quipes, kibbeh libanés), голубцями та різними стравами з баклажанів.

Знаючи витоки та історію походження домініканської кухні, цікаво скуштувати нові смаки та аромати сучасних національних страв:

. El Moro- рис з додаванням різних бобових (квасолі, гороху, гуандулес тощо)
. La Bandera- білий рис, квасоля та тушковане м'ясо з гарніром з тостонес (смажених платано)
. Sancocho- бульйон з платано, таро, юки, яловичини, курки та свинини
. Locrio- різні варіації на тему рису з м'ясом та морепродуктами, найпопулярнішою з яких є локріо з куркою, креветками та грудинкою
. Mangu- пюре із попередньо зварених плантанів. Зазвичай подається з яєчнею або смаженою салямі.
. Солодкі боби- квасоля, приготовлена ​​на коров'ячому та кокосовому молоці, з додаванням батату та родзинок
. Риба в кокосовому молоці- смажена риба тушкується в соусі з кокосового молока. Подається з рисом з бобами та тостонес
. Morir soñando(«померти мріючи») - напій із молока, апельсинового соку та великої кількості льоду
. Mofongo- смажені зелені плантани, розім'яті в пюре з часником та шкварками
. Mondongo- тушкований свинячий рубець
. Chivo liniero- тушкована козлятина з великою кількістю перцю чилі та орегано

Дорада по-домініканськи

Дорада 1 шт, часник 2 зубчики, паприка 1 ч. л., сіль морська (дрібна) 1 ч. л., олія кукурудзяна 2 ст. л, олія арахісова 1 ст.л, цибуля шалот 1 шт, перець болгарський 1 шт, молоко кокосове 0,5 склянки, кінза, перець чорний горошком, крес-салат

Дораду почистити, посолити, поперчити та підрізати боки. Викласти на лист, попередньо застелений пергаментом. Перець і цибулю нарізати соломкою, додати рубаний часник, кінзу, кокосове молоко, олії, сіль. Все перемішати та викласти зверху на рибу. Запікаємо протягом 20 хвилин при температурі 190 градусів. Сервірувати разом із овочами. Прикрасити крес-салатом.

Стаття підготовлена ​​за сприяння

Представництва Міністерства Туризму Домінікани

Домініканська кухня – це типова креольська їжа, яка пізнала вплив африканських, європейських (особливо іспанських) та карибських традицій.

Її відмінною особливістю є широке використання тушкованих або смажених бананів сорту «Платано» у поєднанні з м'ясними інгредієнтами,

"Платано" з рисом та куркою

Бобових, рису та овочів. Все це рясно приправляється різними прянощами, але незважаючи на це спеції не перебивають смак самих продуктів через вміле їх використання.

Класичний сніданок

День у Домініканській Республіці починається із цупкого сніданку. Яєчня базікання зі шматочками шинки « Уевос Ревуелтос» (huevos revueltos)

І "Мангу"- пюре із зелених бананів, заправлених зеленню «моніок», подорожником, цибулею, сиром та шматочками м'яса,

"Мангу" з м'ясом

А також кава з великою кількістю цукру – найкраще ранкове меню в Домінікані. Ще на сніданок у готелі можуть запропонувати «Куесо Фріто»(Queso frito) - обсмажені в олії шматочки сиру, що тануть у роті.

Хрусткі шматочки "Куесо Фріто"

Як і в багатьох іспаномовних країнах, обід - це найрясніший прийом їжі в Домінікані. У цей час на стіл подаються такі страви, як "Арроз-кон-Полло"(arroz con pollo) - сир з куркою,

"Арроз-кон-Полло"

«Санкочо»- напрочуд смачна юшка з п'яти видів м'яса з рисом і тушкованими овочами; будь-яке м'ясо або морепродукти з гарніром з рису або бобів;

"Санкочо" - густий та ситний домініканський суп

Або найпопулярніша страва, "Ла Бандера"або «Домініканський прапор», що є поєднанням білого рису, червоної квасолі, зелених смажених бананів,

"Ла-Бандера" - національна страва Домінікани

Овочі та певного виду м'яса - зазвичай це варена, смажена або приготовлена ​​на грилі курка.

Вечеря зазвичай складається з тих самих страв, що й обід, лише порції подаються набагато меншого розміру.

«Перекушування» протягом дня

Якщо протягом дня Ви раптом відчули себе голодним – це ще одна чудова можливість скуштувати нові домініканські страви. На узбіччі більшості доріг розташовані невеликі вуличні кіоски, де смачно готують. «Чімічуррі»(chimichurri) - свого роду гамбургер із соусом,

"Чімічуррі"

"Полло фінто"(pollo frito) - смажену курку

"Полло-Фінто" - смажені шматочки курки

І «Фінтурас» (frituras) – гарячі закуски.

М'ясо та м'ясні страви

Домініканці воліють решті видів м'яса більше курку, свинину, козлятину і яловичину. Останні два готують переважно у великі свята з додаванням спецій, вина, цибулі та часнику. До однієї з таких страв відносять «Чиво-а-ла-Д'ябла»(Chivo a la Diabla), яке зазвичай подають із гарніром із коренеплоду «юкка». Дуже незвичайна та смачна страва «Сервісно», що складається з м'яса та овочів, запечене в банановому листі. Також тут люблять Пуерко-ен-пуйя- запечені шматочки свинини та Пуерко-асадо- Овочеве рагу з м'ясом.

"Пуерко-асадо"

Морепродукти та страви з них

У Домінікані якщо і готують страви з морепродуктів, то досить просто – зберігаючи їхній первозданний вигляд. В основному, рибу, краби, лобстери, мідії варять або запікають на грилі, а також смажать разом із кокосовою стружкою.

Головна особливість - різноманітність соусів, що подаються до них. Неможливо відірватися від страви «Ламбі»- воістину традиційної домініканської страви та "Пескадо-кон-Коко"- Риби під кокосовим соусом.

Рецептура приготування "Пескадо-кон-Коко" насправді дуже складна

Країна настільки багата на екзотичні фрукти, що вони цілком замінюють у Домінікані справжні десерти.

Хоча тут все ж таки є кілька фірмових ласощів, наприклад: "Дульсес-кон-Коко"- кокосова стружка з патокою,

"Дульсес-кон-Коко"

«Дульсес-кон-Лече»- Мікс молока з патокою,

"Дульсес-кон-Лече" - найніжніший кокосовий десерт

«Дульсес-де-Наранха»- варення, виготовлене з апельсинової м'якоті з патокою.

"Дульсес-кон-Наранха"

І десерт «Коко-Нуеве-Кон-Лече»з кокосової м'якоті.

"Коко-Нуеве-Кон-Лече" готують із м'якоті кокосу

Свіжовижаті соки

І фруктові коктейлі, кокосова вода або молоко, содова мають дуже широке поширення у Домініканській Республіці.

Обов'язково варто спробувати сік Чиноли,

Приготовлений із м'якоті жовтих та фіолетових плодів цього дерева.

Але місцеві жителі віддають перевагу напою «Мальта Морена». Незважаючи на схожі з пивом інгредієнти, «Мальта Морена» - повністю безалкогольний напій, що складається з води, кукурудзяного борошна, хмелю, цукру та солоду. Він багатий на вітамін В, і дуже солодкий на смак, як потоку. Його можна змішати зі згущеним молоком, щоб надати напою більш насичений та вершковий смак.

З алкогольних напоїв віддають перевагу крижаному пиву. «Серв'єза»(Сerveza) таких популярних марок, як «Богемія» та «Президенте».
Пляшечка крижаного пива "Серв'єза"

Ще одним улюбленим напоєм, який є певною мірою візитною карткою країни, є ром. У Домінікані виробляють близько 15 різновидів рому. Найпопулярніші марки: «Бругал»,
Коронний напій Домінікани - "Бругал"

«Барсело» та «Бермудес». Його використовують у приготуванні таких коктейлів, як «Куба Лібра»(ром + кока-кола),

«Дайкірі»(ром + лимонний сік + колотий лід)
Охолоджуючий "Дайкірі"

І "Піна Колада"(Ром + ананасовий сік + кокосове молоко + лід).

"Піно Колада" у Домінікані зовсім не та, що в будь-якому барі Росії

Деякі застереження

Пити в Домінікані некип'ячену воду і з-під крана вкрай небезпечно. Можна підхопити кишкову інфекцію. Для приготування їжі, пиття та навіть чищення зубів варто використовувати спеціально очищену, бутильовану воду із заводською упаковкою. Фрукти, овочі та рибу перед приготуванням рекомендується ретельно промивати. Купувати продукти краще у магазинах, ніж на ринках.

Латинська культура близька мені не лише через знання мови, а й за смаковими уподобаннями. Звісно, ​​оцінити місцеву кухню неможливо без знайомства з вуличною їжею. Що варто спробувати? Чи можна отруїтися? За що можуть посадити у Домінікані? І що допомагає у боротьбі з раком? Про все це у статті про незвичайні продукти.

Лавки з фруктами у Домінікані

Коли ми гуляли в місцях, віддалених від туристичного, то бачили безліч магазинчиків: пекарні, м'ясні лавки, кондитерські. Люди розглядали товар, а отже, попит був.

М'ясна лавка

Перші дні ми дивилися на кіоски з недовірою. Мене не дуже спокушало сміття, розкидане по піску. Та й якщо поспостерігати за тим, як деякі місцеві готують їжу, то апетит може зникнути.

Не вселяє довіри

Але потім я нагадала собі, що майже два роки і після нього мені нічого не страшно 😅. Отже, відкинувши упередження, ми вирішили дослідити стріт-фуд у повній мірі.

ДомініканськіEmpanadas

Перше, що ми спробували – це « empanadas/емпанадас» - смажені пиріжки з різними начинками. Ми взяли один з pollo- куркою, хоча було чітко видно, що у фарш додані й інші інгредієнти. Вартість 1 прим. - RD $9 ($ 0.18).

Емпанадас Піріжки-чебуреки

Обсмажуються вони у великій кількості олії та зовні нагадують звичайний чебурек. Зверху його прикрасили кетчупом, що більше нагадував солодкий чилі. А смак начинки був схожий на варений лосось 😳. І все-таки, емпанадас нам сподобалися. Навіть у Санто-Домінго ми брали кілька штук із сиром та шинкою.

Смажені емпанадас

Сапота – екзотика Домінікани

Коли ми побачили цей фрукт здалеку, то подумали, що перед нами лежить кокос. Круглястий, з коричневою шкіркою. Але ніколи раніше я не зустрічала назви zapote», отже на прилавку було щось екзотичне. Ціна за штуку - RD $29 ($ 0,57).

Сапота

У номері розрізали плід і ахнули. М'якуш був яскраво-оранжевого кольору, з великим насінням. Спочатку мені здалося, що він несмачний. Але потім, розкуштувавши, ми зрозуміли, що він чимось нагадував хурму. А ось консистенція… Складалося враження, що м'якоть липне до ротової порожнини, залишаючи неприємний наліт. Віталя охрестив її солодким пластиліном.

М'якуш сапоти

На захист фрукта можу сказати, що він просто недозрів. Коли ми привезли пару штук рідним для проби, він був набагато м'якшим і структура більше нагадувала авокадо. До речі, якщо Вам цікаво дізнатися більше про ціни в домініканських супермаркетах читайте статтю.

Юкка – солодкі ліки

Коли я жила в Китаї, то часто вживала в їжу батат замість картоплі. І спочатку я подумала, що саме його і тримаю в руках. Але немає. У Латинській Америці не менш популярним коренеплодом є юка. Вона має дуже сприятливий вплив на організм і використовується в народній медицині при багатьох захворюваннях. Хрумка біла м'якоть містить крохмаль, білок, клітковину, а також мінерали та вітаміни.

Юкка

З неї роблять чіпси, муку, хлібці. Щоб приготувати якусь страву, юкку необхідно довго тушкувати чи варити. Найчастіше ми вживали її як коржів. Щось на зразок наших драників/дерунів, тільки солодше. Ціна у супермаркеті – RD $22 /фунт ($ 0,43 /0.45 кг ) .

Цукрова тростина – запорука здорових зубів

Цукрова тростина люблять не лише панди, а й веселі домініканці. Для мене досі залишається загадкою: як рослина з таким високим вмістом цукру може мати низький глікемічний індекс і бути корисною для діабетиків? Як може захищати зуби від карієсу і зберігати їх такими білими? А ще я десь читала, що сік цукрової тростини створює лужне середовище, в якому ракові клітини гинуть.

Цукрова тростина

Ми скуштували його, коли були в Санто-Домінго. У чоловіка з Гаїті був цілий візок цукрових стебел. Один такий коштував RD $77 ($ 1,52 ) . Очищена порція з трьох відрізків, довжиною 25-30 см коштували RD $25 ($ 0,49 ) . Очерет виявився дуже соковитим і солодким. На запах він мені нагадав очищену гілочку, в принципі так і є 😃.

Очищена цукрова тростина

Кокос

Так-так, це вже звична екзотика. Загалом нічого нового сказати не можу. Окрім очевидної інформації щодо цін. На пляжі ми купували кокос за RD $200 ($ 3,95 ) . А в супермаркеті – RD $39 ($ 0,77 ). Щоправда, магазинний був маленьким та не таким привабливим 🤷‍♀️.

Кокос із пляжу Ціна кокосу в супермаркеті

Піна колада – карибська класика

А ось що мені сподобалося, то це безалкогольна Піна колада. Коли ми були на острові Саона, то коктейль подавали в ананасі, з парасолькою та вишнею – все, як і годиться. Ціна фіксована – $ 10 . Напевно, це розраховано на тих туристів, котрі додавали у напій безкоштовний ром. І все ж – дорого. А з огляду на те, що в нас ще його й спёрли – взагалі, прикро. Найімовірніше, це були відпочиваючі з розряду любителів халяви. Речі залишили, а ананас украли просто з лежака. Позорище.

Уживані Піна Колада на о.

Ще ми купували бляшанку банку Піна колади в супермаркеті за $ 2 . Поєднання ніжного кокосового молока та ананасового соку нагадувало згущене молоко.

Піна колада з супермаркету Домінікани

Безалкогольний лікер

Як Ви вже зауважили, я не п'ю алкогольних напоїв. Але завжди намагаюся спробувати щось таке собі, незвичайне. Зазвичай дегустація відбувається успішно. Але бувають осічки. Як сталося з безалкогольним персиковим лікером іспанської марки « Enseña». До складу входить вода, сік фруктів (10%), підкислювачі, цукрозамінники, ароматизатори, консерватори та барвники. За пляшечку об'ємом 0,7 л. я заплатила RD $179 ($ 3,54 ) .

Б/а лікер

Може, невдало обрала смак: в асортименті також були яблуко, ожина. Але я не випила навіть половини за весь час відпочинку. По-перше, лікер був надто кислим. А по-друге, він здався мені... протухлим. Не знаю, наскільки доречною є подібна характеристика. Однак рекомендувати не буду. Цінник на алкогольні та прохолодні напої в Домінікані Ви можете переглянути в .

Морепродукти в Домінікані

Щоразу, коли ми відпочиваємо біля моря, я налаштовую свій локатор на смачних ракоподібних. Звісно ж, у курортній зоні їх чимало, але вибирати потрібно зі знанням справи. Торговці на пляжі продають 6 штучок за RD $300 ($ 5,93 ) !

Креветки з пляжу Домінікани

За ці гроші у супермаркеті можна купити цілу курку гриль! Побачивши моє скептично налаштоване обличчя, продавець додав ще 3 креветки як подарунок 😄. І якби не потреба в інтерв'ю, ми навряд чи розщедрилися б.

Тим більше, на нас і так чекала безкоштовна вечеря в одному з найкращих ресторанів Бока Чікі. Та й лобстера ми вважали за краще взяти саме там. Докладніше про заклади Домінікани Ви можете прочитати.

Смачні лобстери

Риба у Домініканській Республіці

Як я говорила на початку, ми хотіли спробувати справжню вуличну їжу. З одного боку, було страшно. Коли я дивилася, як місцеві обвалюють рибу в піску і просто споліскують її в морі, з'являлося відчуття тривоги. Але від долі не втечеш.

Риба в Домінікані Словіл, там же помив

Десь у середині нашої подорожі я познайомилася з двома веселими домініканками: Чаритою та Класикою. Вони працювали в рибній лавці та охоче відповідали на мої питання про життя в Латинській Америці. І щоби підтримати баланс всесвіту, ми домовилися у них повечеряти.

Дівчата приготували смажену рибу. Незрівнянну: соковиту, ніжну! І що найголовніше – не кістляву! Адже в мене вроджений дар натикатися на кістки навіть там, де їх немає. Віталю вона не так вразила… Напевно, тому що він платив 😅.

Наша страва

Справді, $ 10 - Завищена ціна для страви вуличної їжі. Навіть враховуючи те, що у вартість входив гарнір: смажені банани, картопля, авокадо, лайм і навіть традиційний коржик під назвою «Yaniqueques/янікекес». Роблять її з кукурудзяного борошна, харчової соди та води. Як правило, обсмажують у фритюрі. Мені вона дуже сподобалась.

Янікекес - домініканська коржик

Як потім пояснила Класика ціна така висока через те, що поданою рибою виявився синій скар (« Loro»), або простіше кажучи – синій папуга. Рибка незвичайна тим, що вона їсть водорості, і вибачте, какає піском. Загалом важливий санітарний еко-системи. І оскільки від їхньої кількості безпосередньо залежить чистота океану, вони заборонені до вилову під загрозою штрафів і навіть арешту 🚫😮. Дякую, що вчасно повідомили, називається 😫.

Loro - синій скар

Тож якщо раптом Вам пропонуватимуть таку рибку – відмовтеся. Так, вона смачна. Але усвідомлене споживання світового масштабу набагато важливіше за власний шлунок. Краще купіть домініканські солодощі: мармелад з гуави або лечеру.

Мармелад із Гуави

Про те, що це таке, я розповім в одній з наступних статей про сувеніри. А поки що пропоную підписатися на оновлення в

Якщо ви збираєтеся відвідати Домініканську Республіку як турист, то вас не може не хвилювати одне з головних питань: «Яке харчування в готелях Домінікани, такої далекої та екзотичної?» Щодо цього можна бути абсолютно спокійним. Готельна система харчування в Домініканській республіці організована на найвищому рівні. Пропонований асортимент страв здатний задовольнити будь-якого клієнта, незалежно від його кулінарних уподобань.

Що пропонують у готелях

Шведський стіл (All inclusive) включає у свій асортимент величезний вибір закусок, салатів, м'ясних та сирних нарізок, молочних продуктів, гарячих страв з м'яса, риби та морепродуктів. Деякі з цих страв будуть приготовлені для вас просто на ваших очах. Якщо ви є шанувальником італійської кухні, то будете приємно здивовані достатку паст та піц. Для любителів м'ясних страв- Свинина, яловичина, курка, індичка. Деякі готелі пропонують качку та кролика.

Для любителів фаст-фуду надано можливість самим зібрати собі гамбургер або хот-дог на свій смак. Представлений величезний вибір десертів, кондитерських виробів та морозива. І звичайно фрукти*, від звичних, таких як виноград, яблука, дині та кавуни, до екзотичних, таких як маракуйя, манго, папайя. До вашої уваги будуть запропоновані фреші та молочні коктейлі з фруктами, так звані батидаси (batidas).

Коктейлі

У багатьох готелях Пунта Кани є спеціальні пропозиції для людей, які дотримуються певної дієти, наприклад, безглютенової.

Крім шведського столу, на території готелів розташовані ресторани італійської, китайської, японської, мексиканської та французької кухні, які працюють за системою A la Carte, де вибір страв здійснюється за меню. У більшості готелів у Домініканській Республіці меню представлені російською мовою. Асортимент страв та алкогольних напоїв за системою A la Carte відрізняється на краще. Саме в таких ресторанах ви можете скуштувати кулінарні шедеври від шеф-кухаря. Запис у такі ресторани попередній. І їхнє відвідування вимагає дотримання дрес-коду.

Режим харчування в готелях організований таким чином, що їда може тривати практично безперервно, майже двадцять чотири години. І від класу готелю залежить не якість приготовленої їжі, а її асортимент. Потрібно враховувати, що їжа чудового смаку та високої якості, але в таких кількостях може загрожувати переїданням та набором зайвих кілограмів.

Національна кухня

Кожна країна пишається своєю національною кухнею. І Домінікана не є винятком. Занурення в культуру національної їжі допомагає краще дізнатися про характер і традиції людей, які живуть у країні. Саме тому дегустація традиційних національних страв є невід'ємною частиною будь-якої туристичної поїздки. Тож яка ж вона національна кухня Домініканської Республіки? На диво, національна домініканська кухня не дуже різноманітна. Основною стравою у будь-якій домініканській сім'ї, незалежно від її достатку, є рис.Навіть святкове меню (новорічне або весільне) включає рис.

Рис їдять щодня. Arroz criollo (рис з овочами та м'ясом, схожий на наш плов), Morro (рис, приготовлений у темному соусі з бобовими), Arroz con maiz (рис з кукурудзою) та Arroz blanco con habichuela (білий рис із соусом із червоної квасолі). Зазвичай разом з рисом подають курку, свинину чи яловичину та салат «Verde» (це листя салату з порізаними огірками і помідорами).

Заправляється такий салат чи майонезом, чи спеціальною заправкою. У заправку входить оцет, оливкова олія та спеції. Популярним є салат Codito. Це салат з макаронів з консервованим тунцем, болгарським перцем та цибулею, заправлений майонезом. Однією з найнаціональніших страв є платани. Це такий сорт овочевих бананів. Використовують їх зеленими та стиглими. Стиглі платани запікають у духовці з медом. З зелених готують пюре з додаванням обсмаженої цибулі та бекону (Mangu). Мангу - це один із традиційних сніданків домініканців.

Ще Platano frito.Їх готують дуже цікавим способом. Платани ріжуть невеликими шматками і обсмажують у фритюрі. Потім їх розплющують і жарять знову. Можна сміливо їсти з будь-яким соусом як основна страва або гарнір. Це один із найпопулярніших гарнірів до риби.

Незважаючи на те, що Домініканська республіка є острівною державою, рибні страви не входять до щоденної трапези. Можливо це пов'язано з тим, що риба коштує набагато дорожче, ніж курка та м'ясо. Рибу переважно готують на грилі або у фритюрі. Риба, посмажена на кокосовому маслі, має просто чудовий смак і аромат.

Їжа у ресторані Capitan Cook

Супи

Перші страви не дуже популярні в Домінікані. Їх всього чотири види: курячий суп, рибний, м'ясний та санкочо. Ось що неодмінно варто спробувати, то це Санкочо (Sancocho).Це густий, дуже наваристий суп-пюре. При його приготуванні використовують 5-7 видів м'яса та місцеві овочі: юкка, батата, гарбуз, платани, кукурудза. Ця страва вважається святковою і завжди готується з нагоди.

Різне

Ще одна святкова страва обов'язкова для дегустації – це пастелон. Готується він із бананового пюре, м'ясного фаршу, бекону, сиру та родзинок. Все це укладається шарами та запікається в духовці. На перший погляд не дуже поєднуються продукти, але саме така композиція надає цій страві неповторного смаку. Завдяки своїм смаковим якостям, з'їсти пастелон можна багато, незважаючи на те, що це дуже ситна страва. Як кажуть самі домініканці: Пастелону багато не буває!

Пастелон

Але найбільш національною святковою стравою вважається туша свинини, смажена цілком на рожні. Жарять її прямо на вулицях. На різдво та паску вулиці міста наповнюються чудовим ароматом смаженого м'яса.

Особиста порада - що спробувати

• Сніданок - Мангу
• Десерт - Трес лечес (дуже солодка)
• Обід - суп Санкочо або Лангустини з лимоном
• Вечеря М'ясо чураско з соусом мохіто, а на гарнір овочі на пару

Алкоголь

Домініканська республіка одна із найбільших виробників рому. Ром – це традиційний національний напій. Все населення Домінікани розділилося на два табори. Одні воліють ром Brugal, інші ром Barcelo.

Ром «Барсело»
Ром «Бругаль»

І вам, щоб визначитися в уподобаннях, варто продегустувати і той, і інший. Традиційно ром п'ють у чистому вигляді з великою кількістю льоду або в коктейлях Cuba Libre (ром з колою) або Santo Libre (ром зі спрайтом). Дуже популярні коктейлі Пінья Колада та Коко Локо (коли до свіжого кокосу додають ром і трохи гренадина). Ці коктейлі потрібно пити з великою обережністю, тому що вони п'ються неймовірно легко і випити їх можна багато. Так само одним із популярних коктейлів є Banana Mama. Цей молочний алкогольний коктейль вважають домініканцями своїм винаходом. Величезною популярністю користується пиво Presidente та Bohemia.

Коктейль «Банана мама»
Пиво «Президент»

Його п'ють скрізь і всюди будь-якої доби. П'ють не просто холодним, п'ють крижаним. Якість пива непогана. Bohemia має більш виражений насичений смак. Що стосується Presidente, то він продається двох видів Light та Normal. Рекомендувати можна лише Presidente Normal.

Ром «Пунта-Кана Клаб» від компанії «Олівер та Олівер»
Ром «Опіум» від компанії «Олівер та Олівер»

Бари в готелях і що можна замовити

Замість ув'язнення

Домініканці з великою гордістю ставляться до своїх національних традицій (Costumbre). І не поспішають впускати у своє життя щось нове та екзотичне для них. Винятком є ​​італійська кухня та фаст-фуд. Домініканці неймовірно полюбили італійську піцу, але будинки її не готують, воліючи купувати в кафе та ресторанах. Зараз набирають популярності суші-бари.

Домініканська республіка— це дивовижна країна з чудовим кліматом, приголомшливою природою, з неймовірним достатком овочів та фруктів, унікальними традиціями та культурою. Країна солодка, тепла і злегка п'янка ... Вирушаючи в Домінікану, постарайтеся максимально поринути в цю атмосферу.
Перший раз, ступивши на землю Домінікани, Христофор Колумб вигукнув: «Це і є найпрекрасніша земля, яку бачили людські очі!» І він мав рацію.
І можливо ви саме там, знайдете собі свій маленький рай!