Риболовля в північній Норвегії. Деякі особливості лову палтуса. Опис та способи лову риби палтус Морська рибалка в норвегії на палтуса

Ближче до серпня, коли близьке дихання Північного полярного кола робить ночі відчутно холоднішим, до берегів Охотського моря біля Магадана починає мігрувати палтус. Палтус - одна з найцінніших та найсмачніших риб Охотського моря. Але це не лише цінне м'ясо, це ще й приємний рибальський трофей. Тому безліч жителів Магадана виходить у море, не боячись штормів і холодної води, щоб насолодитися рибалкою на цю справді велику рибу.

Саме про те, як відбувається видобуток палтуса з усіма тонкощами, я і хочу сьогодні розповісти.

Потрібно відразу сказати, що палтус не ловиться з берега. Зовсім. Його кормова основа знаходиться на глибині. До неї входить оселедець, тріска, камбала, та інші мешканці глибин Охотського моря. Тому, щоб хоча б спробувати зловити палтуса - бажано вийти в море. І досить далеко відійде від рідної бухти Нагаєва.
Найкраще ловити палтуса неподалік півострова Коні. Півострів знаходиться за 70 кілометрів (по прямій) від міста Магадана. Не секрет, що для проходження такої відстані морем - необхідний нормальний морський транспорт.

Заможні люди можуть дозволити собі купити невеликий катер (від 2 мільйонів рублів) для подібних поїздок. Але що робити тим, хто не заробляє стільки? Правильно - скидатися і наймати відповідний транспорт для риболовлі. Добре, що в Магадані є ті, хто надає такі послуги.

Отже, перша складова гарної риболовлі на палтусі – транспорт.

1. Ось таке судно пропонує послуги виходу в море для лову палтуса у Магадані. Так, це колишній рибальський сейнер, викуплений приватником для надання послуг населенню. З нього зрізані всі непотрібні йому в нинішній іпостасі деталі, та й виглядає він не дуже, звісно. Але все-таки - це повноцінне морське судно, здатне пройти морем кілька десятків кілометрів і повернути вас назад у порт.

2. А ось так судно виглядало в молодості. Точніше, це не воно, це інший рибальський сейнер. Але всі вони схожі одна на одну.

Як взагалі починається риболовля на палтусі на цьому судні. Збирається ініціативна група громадян, кількістю трохи більше 20-23 людина, скидається грошима (одна рибалка - приблизно 3500-4000 рублів), збирається у рибному порту Магадана і з допомогою моторного човна вантажиться на борт судна. Здавалося б, більше людей – менше платити грошей, але все впирається у спальні місця. Справа в тому, що судно не має видатних швидкісних характеристик, тому до місця лову палтуса доводиться добиратися вночі протягом 8-10 годин. Їх хочеться провести в комфорті (хоча б відносному), тому кількість вільних квитків на один рибальський рейс розраховується виходячи із кількості спальних місць.

3. Після того, як усі занурилися на борт, піднімається якір – і подорож за палтусом починається. Щоправда, цього разу щось пішло не так, і матрос був змушений лізти в спеціальне місце, в яке забирається якірний ланцюг.

4. Ну а після ремонту - в морі.

Як я вже говорив вище, до риболовлі треба провести на судні, що рухається, близько 8-10 годин. Поки що воно ще дошкандибає до потрібного квадрата в морі. Робити в цей час абсолютно нічого, тому хтось труїть байки, хтось в'яже снасті, а хтось спить. Я волію читати книгу, тому що інакше робити все одно нічого абсолютно.

5. Типова каюта на судні. До речі, внизу під людиною на нарах - ще одне спальне місце, хоч би як це здавалося дивним. Разом виходить - що в 4-місній каюті можна розміститися вшестером. Трохи тісно, ​​зате не в образі.

6. Хоча буває і таке розміщення в трюмі - це вже кому які місця дістануться.

Наступна складова риболовлі на палтуса – це снасті. Тут немає жодних секретів, бо дуже це екзотична рибалка. Конкурентів мало, тому приховувати щось за снастями - повне безглуздя. :)

Снасті на палтуса – це насамперед вантаж. Я згадував вище, що палтус водиться на великих глибинах. У моїй практиці є нагода, коли мені довелося тягнути палтуса з глибини близько 100 метрів. Ну а середні глибини при лові палтуса 60-70 метрів. А це означає, що для того, щоб упіймати палтуса - треба спочатку опустити на потрібну глибину приманку з наживкою. З маленьким вантажем - приманка опускатиметься повільно. Тому вантаж має бути більшим, щоб наживка швидко досягала дна.

З вантажем розібралися, тепер про волосінь. Вага палтуса коливається від 3 до 30 кг. Знаю, знаю - що він і триста кілограмів може бути. Але я говорю тільки про тих, яких ловив сам. Зрозуміло, що витягнути 30-кілограмову тушу з глибини 100 метрів здатна не кожна волосінь. Тому - якщо рибалити на закидушку - то використовують спеціальні товсті волосіні діаметром близько двох міліметрів (не 0,2, а саме 2 мм). Мало того, що вона дуже міцна, то ще й не так ріже руки, як звичайна.

Якщо ж ловити нормальним набором (спінінг та потужна мультиплікаторна котушка), то використовується плетена волосінь (плетінка, тращенка) діаметрів 0,50 мм, здатна витримати навантаження до 50 кілограм.

7. Перейдемо до приманки. Так як палтус - риба велика та хижа, приманка для неї має бути відповідна. Часто використовуються різноманітні пількенери та віброхвости, що імітують будь-яку підводну живність. І забарвлення це все має самі вирвиокие. Більшість приманок на нашому ринку – норвезькі та американські. Хоча останнім часом з'явились і російські версії приманок. Дуже часто силіконова приманка поєднана із вантажем. Тоді немає необхідності чіпляти додатковий вантажний підвіс.

8. А буває ефективним і такий силіконовий кальмарик зі шматком яловичого серця у вигляді наживки (згори). Або просто набір гачків з рибою як наживка.

9. Або ось така снасточка. Головне в ній - хороші металеві кільця, щоб палтус не міг розігнути, міцна мотузка (деякі її віддають перевагу волосіні) і гарний вантаж на 300-400 грам.

Наступна частина – сама рибалка на палтусі.

11. Нарешті омріяна точка досягнута. За умови, що судно виходить о 9-10 вечора з Магадана, на точці воно зазвичай годині о 5-6 ранку. Саме час ловити палтус.

12. Ближче до вересня - прихід на точку на світанку призводить до появи таких пейзажів. У районі лову палтуса пейзажі взагалі дуже розкішні. І якщо палтус раптом не ловиться – нічого страшного – адже побачити таку красу – теж стоїть у житті багато чого.

Як же проходить безпосередня лов палтуса. Судно приходить на крапку, глушить мотори, і рибалки розходяться вздовж бортів судна з вудками та закидушками. На снасті наживляється наживка - тут хто будь що. Одним до душі корюшка, камбала та оселедці, інші ніколи не одягнуть рибу, але завжди насадять шматки сала чи яловичого серця. Далі снасті опускаються на глибину.

13. І народ приступає до тривалого очікування.

14. Хоча тривалим – очікування можна назвати лише частково. Насправді - клювання почнуться практично відразу. Правда - не завжди клюватиме палтус. Дуже часто легко схибити і почати ловити камбалу, мінтаю або йоржа.

Але якщо все ж таки клюне палтус - це відчуття ні з чим не сплутати. Начебто здавалося - риба та риба, як камбала - тільки велика. Але тим дивовижніше клювання. Камбала просто сіла на гачок – і висить. З палтусом – таке не пройде. Боєць. Опиратиметься до останнього. А з урахуванням того, що риба ця вкрай сильна, то опір виведенню виявляється колосальним. Виглядає це як серія ударів, що вимотують, по спинінгу. Удар, удар, удар – і тиша. Можна деякий час тягнути далі, акуратно намотуючи волосінь на котушку. Кілька метрів підтягнеш - а потім знову удари та вереск фрикціону. Після цього починаєш все спочатку. Чим більше риба – тим складніше її витягнути. Не рідкість розігнуті кільця на снастях та обірвана волосінь.

У моїй практиці був випадок – коли від моменту клювання до появи палтуса на поверхні моря з глибини 100 метрів проходило близько 40 хвилин. 40 хвилин азартної боротьби з рибиною, що чинить опір на тому боці, - це дуже багато. І багато виділяється адреналіну. Після таких рибалок хочеться їздити за ним – ще й ще.

Але нарешті палтус на поверхні води. Чи не відірвав снасті, не розігнув гачок. Наступний важливий етап – це дістати його з води на палубу. Адже просто на вазі його перекидати не будеш. Тоді вже точно гарантовано волосінь порветься. Особливо якщо палтус великий. Тому в справу вступає поруч товариш, що стоїть поруч. Завжди на судні є із собою багор. Треба обов'язково вдарити палтуса та забагрити його з першого разу. Якщо це не вийде з першого разу – шанси на те, що палтус піде у глибину з твоїми снастями – збільшуються у рази. Тому той хто вміє добре багрити палтуса - цінується на вагу золота. У мене в команді така людина є і вона заслужено носить звання "людини-багра".

15. Процес багренію.

16. Ура. Палтус на палубі. Можна спокійно видихати.

Але після того, як дістав палтуса – розслаблятися не можна. Треба ловити далі. Адже все так швидкоплинно, а один палтус - це дуже небагато.

17. Середні розміри палтуса, що виловлюється у нас, - це 10-15 кілограм. Менше за розміром трапляються, але рідко. А в основному такі.

18. Хоча в мене в трофеях є і ось таке 30-кілограмове порося. Якось тримаю на руках.

19. Так, так. Ось такі хвости неосяжні – буває, що й трапляються.

Але окрім палтуса на таких риболовлях у нас часто можна зловити й іншу морську рибу.

20. Один із найкрасивіших/потворних уловів. Бичок. Їсти їх можна, але дуже вони страшні. Величезна голова, шлунок і хвіст. Виглядають дуже страшно, але при цьому абсолютно невинні.

21. Ще бичок. Голова, плавці та хвіст. Всі.

22. А бувають прилови та досить цінні. Це страхітливий і небезпечний, і страшний. Але дуже смачна. Називається зубатка. Вона ж риба-собака. У неї дуже сильні щелепи, бо харчується вона молюсками та крабами. Тому розмозжити пальці необережного рибалки може на раз. Але, повторюся ще раз – дуже смачна. Хоча й трапляється рідко.

23. Але більшість приловів – звичайні. Тріска, мінтай (ліворуч) та йорж (праворуч). Хоча це тільки називається йоржом – насправді це морський окунь.

Спіймати таких приловів при риболовлі на палтус можна дуже багато. Хоч сто кілограмів. Інша річ, що ловити палтуса самого все ж таки дуже цікаво, в порівнянні з цими приловами. Хоча б тому, що той же мінтай абсолютно не пручається при виведенні. Як і бичок, як і зубатка.

Ну і традиційно – а що робити з палтусом після вилову?
Насправді – варіантів дуже багато. Так як це дуже жирна риба – то з неї чудово виходять котлети. Ще добре запікати її у фользі разом із рисом та лимоном. Просто смажений палтус анітрохи не гірший за інший стейк із яловичини. І рибний суп також подобається і дітям і дорослим. Загалом риба смачна, і приготувати з неї можна багато різних і корисних страв.

Ну і традиційно - невелике моє відео про рибалку на палтуса в Охотському морі, тільки не на великому судні, а лише на маленькому катері типу "Шаркет":

Ось так ми здобуваємо палтуса на Колимі. Чи доводилося його пробувати?

Якщо ви опинилися в Норвегії і не уявляєте себе без риболовлі, то ця стаття розповість вам про те, як відбувається лов палтуса в Норвегії. Можна сказати, що палтус вважається одним із найпрестижніших трофеїв у світі. Його значні розміри завжди дивують туристів, які під керівництвом досвідченого гіда стають свідками лову цього гіганта. Палтус є представником сімейства камбалових. Найбільш рекордна важка вага реєструвалася на 160 кг. Максимальна довжина Атлантичного палтуса – 4м. З нього готують апетитні консерви, копчені, гарячі та холодні страви. Полювання за палтусом починається із травня місяця.

Де ловити палтус у Норвегії?

Рибалки всієї Європи мріють зловити цю гігантську рибу, вдалий улов якої залежить від правильно обраного місця. Рибалки вважають, що при лові в північних широтах улов виходить багатим, рибу ловити досить легше і вона там більших розмірів. У південній частині ви можете залишитися без улову. Якщо в районі Лофотенських островів один рибалка може спіймати 30-40 кг риби на день, то в центральній Норвегії таке багатство – рідкісне явище.

На лов палтуса разом із сім'єю краще їхати до західної чи центральної Норвегії. Там клімат тепліший, а після риболовлі можна зайнятися чимось ще. Наприклад, можете вибрати острів Хітра або острів Сміла. Наявність машини – бажано. Окрім трофейного палтуса, вас може ощасливити також і мольва, тобто морська щука (на острові Хітра одного разу було встановлено світовий рекорд – 46 кг). Морський чорт і велика сайда там теж не рідкість. Якщо ви знаходитесь в Норвегії влітку або восени, то вам на вудку обов'язково потрапить атлантичний хек.

Ми вам не радимо їхати з сім'єю до Північної Норвегії, оскільки північна природа цього регіону надто сувора. Однак при величезному бажанні зловити трофейного палтуса із встановленням особистого рекорду, вам необхідно дістатися до району Тромсе (Лофотени) та піти ще далі – до Нордкопа.

Коли ловити палтус у Норвегії?

Якщо ви вирішили поєднати відпочинок із рибалкою, то починати сезон необхідно у травні майже до вересня. Сонце, тепло, відсутність штормів, приємна погода – вам будуть тільки на радість. Однак не забувайте про сюрпризи океану і подбайте про теплий одяг. І пам'ятайте, що 25-градусна спека на березі не врятує вас від прохолоди у морі.

Рибалка на півночі Норвегії починається полярною ніччю, оскільки саме на початку січня у вас може з'явитися реальна можливість стати володарем рекордного екземпляра риби, оскільки величезні зграї підходять на нерест. Але хорошій рибалці в цей час ви зможете приділити лише 2-3 години через часті сильні шторми. Приблизно на початку березня із глибоких вод вам зможе посміхнутися і тріска. Піком “палтусиного” часу вважається липень – вересень, а листопаді сезон риболовлі північ від Норвегії закінчується. Звичайно, можна в районі Трьомсе половити рибу та взимку.

Рибалка в центральній та західній Норвегії, як показує практика, можлива цілий рік. Залежно від пори року змінюється лише склад уловів. Особливо добре у холодній воді ловиться трофейна мольва.

З чого ловити палтус у Норвегії?

У цьому регіоні частіше використовуються мореплавні човни або невеликі катери. Вони вміщують у собі 2-4 рибалки. Якщо ви вирішили половити рибу на катері, то пам'ятайте, що керувати ним вам доведеться самому, оскільки, як правило, гід є інструктором з риболовлі. Втім, за додаткову плату він, напевно, зможе і покермувати. Якщо як морський транспорт ви зупинили ваш вибір на катері з мотором понад 115 л. с., то наявність міжнародного сертифіката на право управління просто необхідна, інакше доведеться наймати шкіпера.

Найкращою приманкою для палтуса в Норвегії можуть бути джиг-головки. Це найбільш ефективний спосіб лову риби, оскільки відбувається імітація самої рибки. Часто рибалки використовують спеціальний запах-спреї, які чудово залучають рибу палтус. Уловистими принадами вважаються також віброхвости, яких, втім, дуже часто палтус просто супроводжують, чим хапають.

Можна сміливо заявляти, що серед решти рибних трофеїв палтус вважається одним із найпрестижніших. Ця риба мешкає у водах Атлантичного океану – за що отримала назву Атлантичного палтуса. Будучи представником сімейства камбалових, палтус нерідко вражає своїми розмірами.

Найбільш рекордна риба зі всіх спійманих важила 160 кг з максимальним розміром 4 метри.
Палтус іде для приготування як самостійних страв, так і заготівлі консервів, копченостей.
Полювання на цю рибу відкривається приблизно з початку травня.

Як зловити палтуса

Оскільки палтус - морська риба, при полюванні на нього рекомендується використовувати невеликі катери або моторні човни, що вміщають 2-4 чоловік.
Більшість сходяться на думці, що основною принадою для палтуса є джиг-головки - грузила специфічної форми з укріпленим на ньому гачком, що відливаються зі свинцю і призначені для лову джигів відповідно. Основним плюсом їх є те, що джиг-головки імітують саму рибу, тому палтус легко ведеться на подібні принади.

Нерідко для посилення ефекту рибалки використовують спеціальні запахові спреї, що залучають палтус ще більше. Деякі мисливці відзначають ефективність використання віброхвостів, хоча інші стверджують, що він скоріше має ефект залучення палтуса, а не лову: риба лише супроводжує подібну штуку у воді, але не вистачає.

Зверніть увагу, що для лову палтуса вам просто необхідний довгий спінінг. Короткий варіант неминуче призведе до урвища шнура. Спінінг повинен бути легким, інакше у вас швидко розболіться спина та плечі, а також бути не менше 56 кг за розрахованою масою на розрив.
Резюмуючи досвід багатьох рибалок-палтусників, ми склали перелік найбільш корисних та ефективних порад для лову цієї трофейної риби.

Секрети успішної палтусової риболовлі:

• Обов'язково візьміть із собою в море запас шнурів, щоб раптово не опинитися без снастей.
• По можливості вибирайте піщане дно з мінливими припливами та відливами. Ідеальним місцем для палтусової риболовлі може бути і мілководдя з западинами.
• Обзаведіться якісною морською котушкою. В ідеалі – з маленькою вагою.
• Комбінуйте різні техніки лову палтуса: опускайте приманку на дно, піднімайте на метр-два, знову опускайте.
• Не забувайте іноді перевіряти приманку на наявність водоростей.
• Не поспішайте вивудити рибу: велика риба завжди обережна і при різких підсіканнях можна втратити палтус разом зі спінінгом. Ваше основне завдання: правильно виконати підсікання, добре підчепити, а потім уже вивудити рибу. Придбайте терпіння, оскільки і ловити, і витягувати палтуса іноді доводиться по кілька годин.
• Пам'ятайте, що рибу витягнути нелегко, а поодинці – взагалі неможливо. Як правило, підключаються інші рибалки і тут вже не до своєї риболовлі.
• Обов'язково наявність багорика (гака)! Коли риба вже поряд з човном або катером, у вас буде всього 15-20 секунд, щоб її підчепити. При цьому, гак необхідно заздалегідь обмотати мотузкою, причому краще - в два шари, щоб краще регулювати довжину, якщо потрібно.

При полюванні на палтуса, як і будь-яку іншу рибу, вирішальне значення для улову має правильно підібране місце. Не випадково рибалки з усієї Європи щороку перетинаються в Норвегії з бажанням поживитись великим уловом. Тому давно з'ясовано, що у північних широтах дана особина ловиться легше, та й сама риба – більша, на відміну від південної частини, де взагалі можна залишитися без улову.

Лов палтуса у північній Норвегії

У районі Лофотенських островів рибалка може похвалитися уловом палтуса в 30-40 кг, тоді як його колега, який тримає вахту в центральній Норвегії, навряд чи зможе похвалитися таким багатством.
Якщо ви подорожуєте з сім'єю, то непоганим варіантом стане для вас поїздка в західну або центральну частину країни, де клімат м'якший, а в перервах між полюванням на морські багатства можна організувати інше, не менш захоплююче дозвілля на суші.
Якщо ж бажання зловити величезну рибину у вас не відбити, то Північна Норвегія, а саме район Тромсе (Лофотени) - те, що вам потрібно, а Нордкоп - взагалі гарантія на успіх, однак пам'ятайте, що північна природа сувора навіть для російської людини.

Риба палтус це один з тих водних жителів, чий розмір запросто може виявитися більше риболовля, що ловить його, так як важити цей придонний хижак може набагато більше 100 кілограмів. Снасти при лові такої рибини потрібні відповідні. Однак дуже великого поширення аматорський лов цієї риби не отримала, що пов'язано не тільки з недоступністю для багатьох рибалок морів де він мешкає, але і досить великою вартістю снастей для морського лову, до яких, виходячи з розмірів трофеїв, пред'являються особливі вимоги.

Також проблемним може бути й утримання, або ж оренда катера, адже плавальний засіб для такої риболовлі потрібний надійний. Однак враховуючи можливі розміри трофея, а також завзятий опір риби, багато рибалок вважають, що це коштує витрачених коштів. Особливо популярний у рибалок білокорий палтус - атлантичний або тихоокеанський, оскільки серед палтусів це найбільші представники, маса яких може перевищувати 300 кілограмів.

Палтус - це узагальнююча назва, під якою мається на увазі 3 роди та 5 видів риб:

• До білокорих палтусів належать атлантичний та тихоокеанський. Вони відрізняються найбільшими розмірами – ці риби можуть важити пару сотень кілограмів (спортивний рекорд близько 200 кілограмів, проте є згадки і про більші екземпляри).
• Найбільший палтус – тихоокеанський, його максимальна вага може сягати понад 360 кг при довжині понад 4 метри.
• До стрілозубих відносяться - азіатський та американський види. Мають найскромніші розміри серед цих риб – вони рідко важать понад 3 кілограми.
• Чорний палтус (або чорнокорий) – єдиний представник роду. Може досягати ваги понад 40 кілограмів.

Всі ці риби мають подібну будову тіла, але є й відмінності, що дозволяють виділяти окремі види. Тіло має ромбоподібну, або ж ближчу до овальної форми (палтуси більш витягнуті в порівнянні з іншими камбалоподібними). Очі у всіх видів розташовані на правій стороні, а особливості їх розміщення, а також форма бічної лінії, ніздрів, фарбування та розміри відрізняють представників різних видів. Колір тіла від сірого до оливкового або чорного на поверненій догори стороні, і білястий, або світло-коричневий на сліпий. Ареал проживання риб - північні частини Атлантики та Тихого океану.

Особливості нересту

Терміни ікрометання відрізняються як в залежності від конкретного виду, так і від моря, в якому живе риба. Так, білокорий палтус нереститься з грудня до травня, за температури води до 7 градусів. Для цього риба заходить у фіорди, або ж збирається у прибережних ямах із глибинами до 700 метрів. Ікра при цьому не приклеюється до якогось об'єкта, а тримається в товщі води до того моменту, поки з ікринки не вийде личинка. Молоді особи живуть і харчуються на порівняно мілководних ділянках, і не опускаються на великі глибини протягом перших років життя.

Місця проживання та особливості раціону

Всі ці риби – хижаки, і білокорий палтус, і стрілозубий, а також чорний полюють на інших морських мешканців, проте раціон значно відрізняється залежно від віку, і відповідно до розмірів. Молоді представники виду харчуються переважно невеликими ракоподібними на кшталт креветок і крабів, а після досягнення більших габаритів переходять на тріску, мінтаю, кальмарів та восьминогів, що потрібно враховувати або наживки для снасточки з мертвою рибкою.

Фото 1. Море, море…

Білокий палтус, а також інші види цієї риби ведуть придонний спосіб життя. Однак під час полювання вони можуть підніматися близько до поверхні, тримаючи при цьому тіло не горизонтально, а вертикально. Якщо планується рибалка на палтуса, то слід враховувати, що на мілководдях в основному тримаються молоді, ще не досягли великих розмірів риби, а ось трофейні екземпляри можуть мешкати на глибинах більше 1000 метрів, виходячи на ділянки з меншою глибиною лише . Палтус стрілозубий періодично зустрічається і на мілководних ділянках.

Важливо!Вважається, що ці риби особливо люблять ділянки з піщаним дном. Саме у таких місцях палтуса варто шукати насамперед.

Необхідні снасті

Порівняно з прісноводною, морська рибалка потребує великих фінансових вливань. Насамперед це стосується плавального засобу, а також снастей, до яких пред'являються вимоги, нехарактерні для річкового або ставкового лову.

До снастей для морської риболовлі висуваються такі вимоги:

1. Вудлище має бути потужним, здатним працювати з вантажами понад 600 грамів. У той же час вудка повинна бути легкою для полегшення виконання проводки. Переважні кільця – великого діаметра, закріплені на міцних ніжках (точок кріплення до бланку не повинно бути менше 3, інакше лапки можуть не витримати, підходять і ролики замість кілець).
2. Так як тільки вони здатні витримати навантаження, яке створює при виведенні риба вагою понад 100 кілограмів. Також вона повинна мати дуже містку шпулю, тому що якщо полювання йде на палтуса, лов буде відбуватися на великих глибинах. Мультиплікатор повинен бути захищений від впливу морської води, звичайний за таких умов швидко прийде в непридатність через прискорену сіллю корозію металу.
3. Знадобиться також волосінь або великого діаметра (використання варіантів діаметром понад 1 міліметр для морської риболовлі звичайна справа).

Не варто забувати і про те, що для того, щоб така рибалка була не тільки результативною, а й безпечною, потрібно користуватися плавальними засобами, що підходять для морських умов.

Приманки, що використовуються

Всі приманки, які використовують при лові палтуса, можна поділити на три основні групи:

Фото 2. Силіконова імітація.

• Мертва рибка на снасті.

Фото 3. Пількери.

При лові на силіконові приманки шарнірні монтажі не використовуються, застосовують спеціальні морські джиг головки великої ваги, які до того ж зазвичай оснащуються 2-3 гачками (одинарний і потрійний, або два трійники).

Снасточка для мертвої рибки може застосовуватися як звичного для річкової риболовлі виду, і призначена для морських умов. Остання сильно нагадує джиг голівку, проте має довгий виступ, на який і насаджується рибка. Грузило також може важити понад 600 грамів. Маса тіла рибки, що використовується, може бути більше 1 кілограма.

Важливо!Збільшити привабливість мертвої рибки можна дуже простим способом. Досить зробити пару надрізів вздовж хребта, і запах видобутку істотно посилиться, залучаючи рибу, що знаходиться на відстані від лову.

Блешні при лові палтуса застосовують порівняно рідко. Використовуються пількери великих розмірів. Грають морськими блешнями біля самого дна, і при правильно підібраних паузах і підкидах можна спровокувати клювання палтуса.

Палтусами(інакше морськими мовами) називаються три роди риб із сімейства камбалових. Усього їх окремих видів 5; всі вони мешкають у північних морях, у тому числі у водах, що територіально належать Росії.

Опис палтусів

У палтусів, як і у всіх риб із сімейства камбалових, є асиметричність черепа, але виражена вона не так сильно, як у інших видів. У головних відмінностях вони більш довге (щодо ширини), трохи загострене тіло, близьке до овальної формі. Хвостовий плавець виїмчастий, спинний плавець починається відразу над розташованим вгорі оком. Перед плавником біля анального отвору розташований шип, а на бічній лінії є різкий вигин над грудними плавцями.

Види палтуса

Відомих фахівцям палтуси становлять:

• рід Білоких палтусів: до нього входить Атлантичний палтус, що досягає в довжину 4,7 м і маси 337 кг (числиться в Міжнародній Червоній книзі), і Білокий палтус;
• рід Стрілозубих палтусів: складається з Азіатського (звичайна вага риби 2…3 кг, зростає до 73 см) та Американського (звичайна довжина 83,5…45 см, вага не більше 3 кг) стрілозубого палтуса;
• рід Чорних палтусів: включає один вид - чорний палтус або синьокорий палтус; довжина його можлива 1,2 м-коду, а вага – 44,5 кг.

У природі також існують палтусоподібні камбали.

Де водиться палтус

Палтуси живуть у Тихому, Атлантичному океанах, у їхніх північних частинах. Конкретні їх види:

• чорний та звичайний – в Охотському, Беринговому та Баренцевому морях;
• азіатський стрілозубий – в Охотському, а також у Беринговому, іноді ловиться в Японському морі;
• американський стрілозубий - у морях, розташованих біля Північної Америки (західні береги від північної точки Каліфорнії до Аляски), біля узбережжя Камчатки зі сходу, у водах, що омивають азіатські береги Берингового моря.

Спосіб життя риби палтус

Усі види палтусів – хижі риби; їх їжу складають тріска, піщанка, камбала, макрель, оселедець, скат, мінтай, ракоподібні, молюски та ін. Для життя риба «воліє» воду з температурою не нижче +3 °C. У бореальних районах океанів живе на глибинах до 200 метрів, у холодніших зустрічається і на 700-метровій.

Основне місце проживання палтусів - придонні шари.

Живуть 30 років, стають здатними виробляти потомство після 7...17 – літнього віку. Ікра палтусом метається у холодній (+2 °C…+10 °C) воді, зазвичай у зимовий та весняний періоди, на глибині 300…1 тис. метрів. Плодючість самок 2,5...0,3 млн ікринок. Мальки виклеюють на 17 добу при +6 ° C температурі. Їх розвиток відбувається з перетвореннями, властивими для всіх камбалових риб.

Лов палтуса

Палтуси – цінна порода риб. Особливо в Росії (Баренцеве та далекосхідні моря), в Норвегії палтус видобувається промислово; при цьому для його упіймання використовуються переважно донні яруси.

Аматорський лов також отримав розвиток останнім часом. До неї, завдяки компаніям, що з'явилися в Норвегії і Росії, долучилися багато росіян. Лов проводиться в морях, що примикають до берегів Норвегії. Ведеться вона, в основному, з катерів, шляхом вертикальних маніпуляцій із принадою біля дна. Для риболовлі використовуються спінінги відповідної потужності.

З існуючих, наприклад, в інтернеті, порад для охочих порибалити на палтуса можна сформувати кілька спільних, які дадуть уявлення про лов цієї незвичайної і впертої риби. Вони такі:

• По-перше, вирішивши їхати рибалити на палтуса, потрібно ретельно все спланувати. Необхідно, наприклад, в інтернеті ознайомитися з поведінкою риби, з технікою риболовлі, з обладнанням, яке застосовується при цьому. Від обширності ваших знань залежить успіх підприємства.
• По-друге, необхідно ретельно підійти до знаходження придатного для лову палтуса місця. І знайти саме таке, де висока ймовірність упіймання гідного екземпляра. При цьому необов'язково орієнтуватися на розкручені бази, де саме завдяки їхній популярності ціни часом зашкалюють. У Норвегії є багато інших, менш досі відомих баз, де можна добре відловитись і не переплачувати. Серед таких розташовані в регіоні Myrfjord (північ країни); до них складніше дістатися, але там обов'язково знайдіть свого палтуса.
• По-третє, ловити палтуса потрібно лише в районах морів із піщаним дном.
• По-четверте, тактика лову має бути грамотною. Палтусова рибалка відрізняється, загалом, спокоєм та нудьгою. У ній просто потрібне терпіння і вміння чекати свого часу. А коли він станеться, відчуєте по снасті.
• По-п'яте, виходячи в море, завжди перевіряйте снасті на палтуса. Спінінг для лову потрібно брати не короткий, інакше отримаєте суцільні урвища. Вудлище має бути легким, інакше через кілька днів риболовлі не зможете піднімати руки і ворушити шиєю. Шнур має бути міцним, потрібно взяти запасні, інакше можна швидко залишитись без риболовлі.
• По-шосте, котушка. Це обов'язково мультиплікатор, до того ж невеликої ваги.
• По-сьоме, найефективнішим способом зловити палтус є джиг, хоча використовується і тролінг. З найкращих приманок – Мієко Predator 28. Гачки краще одинарні – менше проблем буде при відчепі впійманої риби. Багато хто ловить на живця, використовуючи спеціальну голівку-захоплення. Звичайно, зазначені приманки не єдині, можна скористатися й іншими.
• По-восьме, при вертикальній рибалці раціональніше: опустити приманку на дно, зробити 2…3 підйому та опускання (в межах метра); потім потрібно витягувати приманку та перевіряти її стан та наявність на гачку водоростей.
• По-дев'яте, палтус клює завжди дуже несподівано - завжди є ймовірність (від переляку) втратити спінінг і всі снасті. Підсікання має бути оперативним; далі виведення, яке полягає в підтягуванні риби та підмотуванні шнура котушкою. І запасайтеся терпінням - іноді пристойну рибу доводиться виважувати не одну годину.
• По-десяте, може виникнути проблема при витягуванні спійманого палтуса на борт. Розраховуйте на допомогу поряд рибаків, що знаходяться. А якщо й таке не допоможе – буксируйте видобуток на базу по воді.
• По одинадцятій, витягнути палтуса без багорика неможливо. Він має бути завжди під рукою. І, головне, у нього має бути кріпильна мотузка, яку варто закріплювати лише за деталі катера (наприклад, за поручні).
• У дванадцятих, ставтеся до риби дбайливо. Якщо завдали їй поранення, завжди намагайтеся її витягнути – інакше вона загине.
• У тринадцятих, якщо у вас немає впертості, краще не їхати на рибалку, а пошукати щось простіше.

Корисні властивості палтуса

Найцінніше м'ясо біля білокорого (американського) палтуса: воно має приємну кислинку, вважається у гурманів найсмачнішим. Однак промисел цього виду риби обмежений через загрозу повного зникнення (перебуває у Міжнародній Червоній книзі). Основним об'єктом промислу сьогодні є синьокорий палтус, смакові якості якого також високі. На ринку можна зустріти і стрілозубих особин: і хоча користь палтуса цього виду (смак та цінність м'яса) набагато нижча, видобуток риби постійно зростає через різке скорочення чисельності білокорих видів.

У продажу палтус присутній у замороженому та свіжому вигляді. Кулінари та просто домогосподарки готують найнезвичайніші, найрізноманітніші страви з палтуса: холодні та гарячі закуски, запікають, смажать, варять, тушкують, солять, коптять різними способами. У магазинах можна купити консерви з палтуса або його ікру, які є гарними закусками, використовуються у приготуванні салатів, бутербродів та ін.

М'ясо палтуса виділяється білим кольором та жирністю (жиру до 1 г у кожних 100 г філе); завдяки останньому страви з риби виходять ніжними. У печінковому жирі є вітамін А, якого більше, ніж у тріски в 200 (!) разів. Харчова цінність палтуса в присутності рекордної кількості омега-3 кислот корисна людям, які страждають на пухлини, серцево-судинні порушення. У м'ясі палтуса є також калій, фосфор, магній, селен, протеїни та вітаміни D, В, E, глутамінова та нікотинова кислоти. Все разом дозволяє використовувати його у дієтичному харчуванні.

Калорійність палтуса ~142 кКал. М'ясо містить:

• 80,34% води, 18,56% білків, 1,33% жирів, 1,29% золи та практично немає вуглеводів;
• вітаміни (100 гр): А (20 мкг), В1 (0,05 мг), В2 (0,03 мг), В3 (6,513 мг), В5 (0,343 мг), В6 (0,548 мг), В9 (12 мкг), В12 (1,1 мг), E (0,61 мг), D (4,7 мкг);
• мікроелементи: селен, залізо, цинк, мідь, марганець;
• макроелементи: магній, фосфор, калій, натрій, кальцій

Існує разом із користю палтуса та шкода його вживання. В основному це пов'язано з великою жирністю м'яса, що може провокувати розлад здоров'я у людей із захворюванням на гепатит, ШКТ. У копченому та солоному вигляді потрібно обмежувати споживання риби маленькими дітьми, гіпертоніками, сердечниками та тими, у кого загострюються захворювання нирок, печінки.

Рецепти приготування палтуса

Суп з палтуса по-італійськи

складові

• кілограм філе з палтуса, болгарський перець, цибулину, 3 стебла селери, 3 зубчики часнику, томатний сік (склянка), яблучний сік (півсклянки), помідори (0,8 кг, без шкірки, консервовані), сіль (половину ст. л. ), петрушку (3 ст. арк.), підлогу. ч. л. сушеного базиліку, по 8-й частині ч. л. перцю чорного та сушеного чебрецю.

Приготування

• нарізають: філе палтуса кубиками; дрібно петрушку, часник, перець болгарський, цибуля, селера; середньо помідори;
• тушкують (до розм'якшення) часник, перець болгарський, цибуля, селера; додають помідори, приправу, яблучний і томатний сік і ще гасять півгодини;
• додають у суп рибу, варять приблизно півгодини;
• солять, перчать і знімають суп готовий;
• час випікання 18...15 хвилин.

Палтус на пару

складові

• півкілограма філе палтуса, сіль (ч. л. велика), по 3 ст. л. цибулі зеленої та олії кунжутної, ст. л. імбиру, 2 ст. л. соусу соєвого, кінзу (чверть склянки гілочок).

Приготування

• нарізають: дрібно цибуля зелена; натирають дрібно на тертці імбир;
• рибу обсушують, натирають сіллю (обидві сторони), кладуть у миску (вогнетривку), зверху посипають імбиром;
• готують на пару до готовності; зливають зайву воду, посипають цибулею зеленою;
• кунжутне масло розігрівають (вогонь середній) на сковороді; виливають гарячим на приготовлену рибу.

Палтус на грилі

складові

• півкілограма філе палтуса, по 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, цукру коричневого і соусу соєвого, сік лимона (ст. л.), 2 часникові зубчики, перець (чверть ч. л.).

Приготування

• розігрівають гриль (вогонь середній);
• в каструлю кладуть вершкове масло, перець, коричневий цукор, часник, вливають соєвий соус і лимонний сік; нагрівають (вогонь середній), помішують, поки|доки| цукор не розчиниться повністю;
• решітку гриля змащують (злегка) вершковим маслом;
• рибу змащують соусом, кладуть на гриль; обсмажують кожну сторону (~5 хв.), змащуючи постійно соусом; до кінця виливають соус, що залишився на філе.

Палтус з кедровими горішками та цибулею

складові

• палтуса (2 шматки філе по 150 г), 2 цибулини, сіль, кедрові горіхи (третина склянки), перець мелений, ст. л. меду, майоран сухий (ч. л.), чверть склянки олії.

Приготування

• нарізають: півкільцями цибулю; обсмажують на олії, на сковороді; додають майоран, мед;
• зверху цибулі укладають шматки філе, солять, добре перчать; після обсмажують обидві сторони по 5 хв.;
• в кінці всипають горіхи і далі 3-2 хв. смажать.

Палтус у клярі

складові

• 600 г філе палтуса, сіль, склянка борошна, перець, пиво (пляшку), яйце.

Приготування

• філе миють, обсушують, ріжуть невеликими шматками, солять, добре перчать;
• змішують борошно, яйце; вливають пиво, розмішують доки не отримають рідке тісто;
• розігрівають олію рослинну в сковороді, каструлі;
• вмочують шматки риби в тісто, кладуть по одному обережно в олію; смажать до рум'яної скоринки.

Палтус копчений з савойською капустою та картоплею

складові

• копчений палтус (третина кілограма), 2 ст. л. рослинної олії, сіль, одну картоплину, 4 пера зеленої цибулі, перець, савойську капусту (полкочана), петрушку (ст. л.).

Приготування

• нарізають: дрібно петрушку; картопля дрібними кубиками; цибуля кільцями; капусту тонкими смужками; рибу тонкими скибочками;
• картопля смажать (20...15 хв.) до появи коричневого кольору; солять, трохи перчать;
• додають цибулю, капусту та ще 5…3 хв. смажать;
• додають копчений палтус, петрушку; готують до повного прогрівання риби.

Палтус на сковороді з грибами шиїтаке

складові

• палтус (150 г, 4 стейки) сіль, гриби шиїтаке (0,25 кг), перець, 2 часникові зубчики, кріп свіжий (пучок), борошна чверть склянки, олія.

Приготування

• стейки палтуса солять, трохи перчать, обвалюють трохи в борошні;
• розігрівають сковороду, кладуть у неї рибу;
• у грибів зрізають ніжки, капелюшки ріжуть тонкими скибочками; потім викладають між стейками;
• обсмажують стеки 3 хв., перевертають; гриби помішують, щоб вони підсмажувалися рівномірно; додають часник і смажать без кришки 3 хв.;
• наприкінці посипають кропом.

Запечений у духовці палтус по-норвезьки

складові

• кілограм палтуса, перець, воду (2 склянки), сіль, борошна чверть склянки, 100 г олії вершкового, сік лимона (свіжий, ст. л.), півсклянки вершків, дві склянки кріпленого вина, 2 жовтки яєць.

Приготування

• рибу обробляють, готують філе;
• заливають водою кістки, шкіру, варять до зменшення води наполовину; бульйон проціджують;
• розігрівають (200 ° C) духовку;
• дрібними шматочками нарізають палтус, обвалюють у борошні; кладуть смажити на велику сковороду на олії (вогонь середній); після появи золотистої скоринки перекладають у форму для запікання; розподіляють одним шаром, збризкують соком лимона, солять, додають перець;
• у сковороду, з якої брали рибу, вливають бульйон (півтори склянки), варять 5 хв., помішуючи; додають вино, ще 5 хв варять; вводять збиті жовтки (у піну) із вершками, перемішують;
• рибу поливають отриманою сумішшю та запікають до півгодини.

Філе палтуса, загорнуте в тісто філо

складові

• палтус (150 г, 2 шт. філе), сіль, 4 листи з|із| тесту філо, кріп свіжий (2 ч. л.), 3 ст. л. соку з лимона, 30 г олії вершкового, перець, вершки (125 г, жирні), 2 пера цибулі зеленої.

Приготування

• нарізають: кріп дрібно;
• розігрівають (220 ° C) духовку, розтоплюють вершкове масло в мисці;
• листок тіста злегка змащують маслом вершковим; накладають зверху ще один лист і теж змащують олією; роблять те саме з іншими двома аркушами тесту;
• кожну пару підготовлених листів тіста розрізають упоперек;
• філе риби перчать, трохи солять; кожен шматок кладуть біля нижнього краю розрізаних листів; посипають зверху кропом; сторони тесту складають на філе – напрямок усередину; далі закочують його, подібно до млинців з начинкою;
• отримані заготовки кладуть у деко, змащують зверху вершковим маслом;
• випікають 15...12 хв., до підрум'янювання тіста;
• одночасно доводять до кипіння (вогонь сильний) лимонний сік, варять до майже повного випарювання; знижують інтенсивність вогню (до середнього), вводять вершки та варять до загусання; закладають сіль, перець, додають цибулю;
• подають рибу, поливаючи зверху соусом.

Жульєн з палтусом і крабами

складові

• півкілограма філе палтуса, крабове м'ясо (чверть кілограма), півсклянки білого вина, перець білий (мелений, 1/4 ст. л.), чверть склянки ріпчастої цибулі, 4 ст. л. вершкового масла, печериці (півсклянки), перець солодкий (чверть склянки, червоний), муки півсклянки, сіль, молоко концентроване (склянка), сир (чверть склянки).

Приготування

• нарізають: філе на 8 частин; дрібно цибуля ріпчаста, печериці, перець солодкий; натирають сир; поділяють на невеликі шматочки м'ясо крабів;
• розігрівають (180 °C) духовку, змащують маслом вершковим вогнетривкі піали (8 шт.);
• філе викладають у форму для випічки, поливають вином, посипають білим перцем (1/8 ст. л.); запікають 20 хв. в духовці, дістають, залишаючи духовку включеною;
• на сковороді гріють до розтоплення 2 ст. л. (Вогонь середній) масла вершкового; додають гриби, перець солодкий, також цибуля ріпчаста і тушкують до готовності; знімають, викладають у миску;
• на сковороді гріють до розтоплення 2 ст. л. (Вогонь повільний) масла вершкового; додають борошно, готують, перемішуючи, 1 хв (маса в результаті має стати однорідною); додають поступово (перемішуючи) молоко (вогонь посилюють до середнього), домагаються закипання та загусання суміші;
• додають грибну суміш, сіль, білий, що залишився, перець; перемішуючи варять, знімають та відкладають;
• рибу шумівкою дістають із вина, кладуть по шматку в піалку; посипають зверху рівномірно крабами, потім вливають 2 ст. л. соусу, сир (за ч. л. з верхом);
• запікають 5 хв. у духовці (сир повинен розплавитися, підрум'янитися).

Мигдальний палтус, залитий вершковим соусом

складові

• кілограм палтуса, півсклянки вина (краще білого), перець, чебрець (гілочку або щіпку сухого), 2 ст.л. оцту яблучного і стільки ж ріпчастої цибулі, 1 лист лавровий, чверть склянки вершків, 3 ст. л. зелені цибулі, сік (ч. л.) лимона, сіль, вершкове масло (шматочок і ст. л.), 2 і 4 ст. л., відповідно, рослинної олії та сухарів панірувальних, яйце, очищений мигдаль (75 г).

Приготування

• нарізають: філе (на 6 частин), обсушують, сіллю, посипають перцем; дрібно цибуля ріпчаста і зелена; розтоплюють вершкове масло (ст. л.);
• при середньому вогні в каструлі змішують вино, лавровий лист, чебрець, цибуля ріпчаста, оцет; варять до часткового випарювання рідини; додають вершки і варять далі (об'єм соусу має зменшитися наполовину);
• в соус додають невеликими шматочками вершкове масло (150 г, кожен наступний кубик після розтоплення попереднього); соусу не дають закипати;
• соус проціджують (марля, дрібне сито) у вогнетривкий посуд; додають сіль, також сік лимона, цибуля зелена, перець; соус підтримують теплим;
• далі в рецепт палтуса в духовці входить включення останньої (режим гриль) і розігрівання;
• на сковороді нагрівають (вогонь середній) рослинне та вершкове (шматочок) масло; обсмажують шматки філе (3…2 хв. набік), перекладають на лист і остуджують (5 хв.);
• в мисці змішують мигдаль, панірувальні сухарі, масло вершкове (попередньо розтоплене, ст. л.);
• філе змащують яйцем, зверху мигдалевою сумішшю;
• рибу запікають (2...1 хв.) у духовці, зверху, під грилем; виймають після появи золотистої скоринки;
• подають на тарілці, поливаючи зверху соусом.

Палтус із сиром, залитий гірсько-гірчичним соусом

складові

• палтус (4 шт. Філе по 150 г), сиру пармезану 2 ст. л., півсклянки панірувальних сухарів, ст. л. маргарину, хрін (ст. л.), гірчицю (ст. л.), чверть склянки майонезу, лимонний сік (ст. л.).

Приготування

• натирають сир пармезан, хрін; розтоплюють маргарин;
• розігрівають (180 °C) духовку, змащують форму або деко;
• у мисці змішують хрін, майонез, сік лимона, гірчицю; додають панірувальні сухарі (чверть склянки), сир пармезан (ст. л.); перемішують;
• укладають філе на лист, заливають рівномірно соусом;
• у мисці змішують маргарин, панірувальні сухарі (чверть склянки), сир пармезан (ст. л.);
• отриманою сумішшю поливають філе (зверху шару соусу).

Салат із палтуса

складові

• копчений палтус (0,4 кг), сіль, салат (1 шт.), 3 часникові зубчики, 3 пера зеленої цибулі, горошок заморожений (3 ст. л.), червона цибуля (чверть шт.), 2 ст. л. олії оливкової, лимон (половину), гірчицю (ч. л.), перець, сухарики (пачка).

Приготування

• нарізають часник дрібно, обсмажують на олії (оливковій) злегка; додають горошок, смажать далі 3 хв.;
• в миску кладуть листя салату (нарізані), зверху нарізані зелена і червона цибуля; додають горошок;
• окремо в посуд наливають оливкову олію, видавлюють у неї сік лимона, вводять гірчицю, все перемішують;
• потім додають отриману суміш салату, перемішують вилкою;
• філе палтуса гарячого копчення ріжуть невеликими шматочками, викладають на салат; солять, додають перець;
• зверху висипають сухарики, перемішують та подають до столу.