জাতীয় খাবার। বিশ্বের রন্ধনপ্রণালী, জাতীয় খাবার। দক্ষিণ আফ্রিকা: বিল্টং

প্রতিটি দেশের রন্ধনপ্রণালীর কিছু বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এটির জন্য অনন্য। প্রায়শই, গ্যাস্ট্রোনমিক মাস্টারপিসগুলি জাদুঘর, স্মৃতিস্তম্ভ এবং স্থাপত্য কাঠামোর সাথে জাতীয় ধন এবং ল্যান্ডমার্ক হয়ে ওঠে।

অপরিচিত মানুষের অভ্যাস, সংস্কৃতি এবং রীতিনীতিগুলি আরও ভালভাবে জানার জন্য যে পর্যটকরা একটি নির্দিষ্ট দেশে আসেন, তারা স্থানীয় খাবার চেষ্টা করুন। এবং জাতীয় সুস্বাদু খাবারগুলি সাধারণ পর্যটন আকর্ষণগুলির চেয়ে একটি লোক সম্পর্কে আরও অনেক কিছু বলতে পারে।

আজ অন্য দেশের রান্নার সাথে পরিচিত হওয়ার জন্য ভ্রমণের প্রয়োজন নেই। এটি বেশ কয়েকটি রেসিপি আয়ত্ত করে বাড়িতে করা যেতে পারে।

চলুন জেনে নিই কিভাবে বিভিন্ন দেশের 10টি সুস্বাদু জাতীয় খাবার রান্না করা যায়, যেগুলো ইতিমধ্যেই বিশ্বজুড়ে গুরুপাকদের ভালোবাসা জিতে নিয়েছে।

1. পিজা

ইতালীয় পিৎজা দীর্ঘদিন দেশ থেকে দেশত্যাগ করেছে এবং আজ সারা বিশ্বে প্রস্তুত হচ্ছে। এটি ঠিক সেই থালা যা ক্লান্ত হওয়া প্রায় অসম্ভব, কারণ আপনি ফিলিংস নিয়ে অবিরাম পরীক্ষা করতে পারেন।

পিৎজা আটা সুপারমার্কেটে কেনা বা বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে। অবশ্যই, পরবর্তী বিকল্পটি পছন্দনীয় যদি আপনি চান যে থালাটি যতটা সম্ভব সুস্বাদু হতে এবং আপনার মুখে গলে যায়। কীভাবে নিজেই ময়দা তৈরি করবেন তা পড়ুন।

চলুন মুরগির মাংস, বেকন এবং স্ট্রবেরি দিয়ে গ্রীষ্মকালীন পিজ্জা তৈরি করার চেষ্টা করি। পুষ্টিকর এবং খুব সুস্বাদু!

উপকরণ:

• পিজ্জা ময়দা 300 গ্রাম
• মোজারেলা 250 গ্রাম
• সেদ্ধ বা ভাজা মুরগির ব্রেস্ট ফিললেট 200 গ্রাম
• স্মোকড বেকন 4 টুকরা
• লাল পেঁয়াজ 1 পিসি।
• স্ট্রবেরি জ্যাম (খুব মিষ্টি নয়) 1/3 কাপ
• সুবাসিত ভিনেগার 1/4 কাপ
• চিলি সস ১ চা চামচ।
• ধনেপাতা 5 টি স্প্রিগ
• স্ট্রবেরি 8-10 বেরি
• সুজি 2 টেবিল চামচ। l

রন্ধন প্রণালী:

1. ওভেনের মাঝের র্যাকে একটি ধাতব বেকিং শীট রাখুন এবং এটিকে 225 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
2. ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে বেকন ভাজুন। অতিরিক্ত তেল শোষণ করতে কাগজের তোয়ালে স্থানান্তর করুন। বেকনকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
3. একটি সসপ্যানে বালসামিক ভিনেগার ঢেলে দিন। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর তাপ কমিয়ে দিন এবং 4-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না তরল অর্ধেক কমে যায়। স্ট্রবেরি জ্যাম এবং হট সস যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। তাপ থেকে সস সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।
4. প্রায় 35 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি বৃত্তে পিজ্জার ময়দাটি রোল আউট করুন। সুজি দিয়ে বেকিং পেপারের একটি শীট ছিটিয়ে দিন এবং এটিতে ময়দা স্থানান্তর করুন।
5. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। চিকেন ফিললেটটি ছোট কিউব করে কেটে 2 টেবিল চামচ বালসামিক সস দিয়ে মেশান।
6. ময়দার উপরে বাকি সস ঢেলে দিন এবং সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, প্রতিটি প্রান্তে 2 সেন্টিমিটার ফাঁকা রেখে দিন। ময়দার উপর মুরগি রাখুন।
7. চিকেনের উপর 3/4 পনির ছিটিয়ে দিন এবং তারপরে বেকন এবং পেঁয়াজ সমানভাবে বিতরণ করুন। অবশিষ্ট পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
8. পিজ্জাটিকে ওভেনের গরম বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং পনির গলে যাওয়া এবং ময়দার কিনারা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত 8-10 মিনিট বেক করুন।
9. ওভেন থেকে পিজ্জা সরান এবং সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।
10. স্ট্রবেরি কাটা এবং ধনেপাতা সূক্ষ্মভাবে কাটা। সিলান্ট্রো এবং স্ট্রবেরি দিয়ে পিজ্জা ছিটিয়ে অবিলম্বে পরিবেশন করুন।

2. বার্গার

ক্লাসিক আমেরিকান খাবার বিশ্বজুড়ে সম্পূর্ণ ভিন্ন দেশের বাসিন্দাদের পছন্দ করে। প্রকৃতপক্ষে, বার্গার সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং সন্তোষজনক। এই থালাটি একটি বাস্তব জীবন রক্ষাকারী যখন আপনার দ্রুত জলখাবার প্রয়োজন এবং নষ্ট শক্তি পুনরুদ্ধার করা হয়।

উপকরণ :

• চিকেন ব্রেস্ট ফিললেট 2 পিসি।
• স্থল ধনে 1 চা চামচ.
• আদা কুচি ১ টেবিল চামচ। l
• মেয়োনিজ 4 টেবিল চামচ। l
• মিশ্র লেটুস পাতা 1 গুচ্ছ
• কাঁচামরিচ 1 পিসি।
• লেবু 1 পিসি।
• তাজা পুদিনা 1 চা চামচ। l
• শসা 1 পিসি।
• তিল বান 4টি জিনিস।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি মাংস পেষকদন্ত বা খাদ্য প্রসেসরে ফিললেট পিষে নিন। মশলার সাথে মাংসের কিমা মেশান। 4টি কাটলেট তৈরি করুন।এগুলিকে উচ্চ তাপে 6-8 মিনিটের জন্য ভাজুন।
2. মেয়োনিজ এবং পুদিনা পাতা একসাথে মিশিয়ে নিন। অর্ধেক তিল বান ভিতরে গুঁড়ি গুঁড়ি.
3. শসা দিয়ে উপরে, একটি উদ্ভিজ্জ খোসা, লেটুস এবং মুরগির কাটলেট ব্যবহার করে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
4. স্বাদ মতো সস বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সাথে পরিবেশন করুন।

3. পাস্তা

আর একটি সুস্বাদু ইতালীয় খাবার যা এখন বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা হয় তা হল পাস্তা। এটি ভিন্ন হতে পারে এবং আপনি আপনার পরিবারকে আনন্দিত করে রান্নাঘরে অবিরাম পরীক্ষা করতে পারেন। পাস্তা বানানোর চেষ্টা করুন

উপকরণ:

• জুচিনি 40 গ্রাম
• চেরি টমেটো 40 গ্রাম
• টিনজাত টমেটো 75 গ্রাম
• পাস্তা (পেনে) 80 গ্রাম
• রসুন 5 গ্রাম
• অ্যাসপারাগাস 45 গ্রাম
• পারমেসান 10 গ্রাম
• টোবাস্কো ১ চা চামচ। l
• এক চিমটি লবণ
• কালো মরিচ চিমটি

উপাদানের তালিকা:

1. ফুটন্ত লবণাক্ত জলে পেন রাখুন এবং আল ডেন্টে রান্না করুন। পানি ঝরিয়ে নিন।
2. অ্যাসপারাগাস ধুয়ে লবণাক্ত জলে 3-4 মিনিট সিদ্ধ করুন।
3. রসুন, জুচিনি, টমেটো জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। রসুন ছোট টুকরো করে কাটুন, জুচিনি কিউব করে এবং টমেটো অর্ধেক করে কেটে নিন।
4. একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল ঢালুন, কাটা রসুন যোগ করুন, হালকা ভাজুন।
5. কিছুক্ষণ পর প্যানে জুচিনি এবং টমেটো যোগ করুন। 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।
6. প্যানে সিদ্ধ অ্যাসপারাগাস রাখুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
7. একটি ব্লেন্ডারে টিনজাত টমেটো রাখুন, একটি সমজাতীয় ভরে পিষুন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দিন।
8. লবণ, মরিচ এবং সস যোগ করুন এবং আরও 1-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
9. তারপর প্যানে পেন রাখুন এবং 2-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
10. একটি প্লেটে সমাপ্ত পাস্তা রাখুন এবং পরিবেশন করার আগে, একটি মোটা grater উপর কাটা Parmesan পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

4. পায়েলা

ক্লাসিক স্প্যানিশ পায়েলা সামুদ্রিক খাবার যোগ করে প্রস্তুত করা হয় এবং বড় ফ্রাইং প্যানে পরিবেশন করা হয়। আপনি যদি নতুন কিছু চেষ্টা করতে চান তবে বাড়িতে এই রেসিপিটি পুনরায় তৈরি করুন এবং একটি স্প্যানিশ খাবারের পার্টি দিন।

উপকরণ:

• চাল 700 গ্রাম
• টমেটো 3 পিসি।
• অলিভ অয়েল 1/4 কাপ
• রাজা চিংড়ি 500 গ্রাম
• রসুন 1 লবঙ্গ
• পার্সলে স্বাদ
• ঝিনুক 600 গ্রাম
• সবুজ মটর 1 ক্যান
• পেঁয়াজ 1 পিসি।
• লবনাক্ত
• মরিচ স্বাদমতো
• লাল মরিচ 1 পিসি।
• সবুজ মরিচ 1 পিসি।
• জাফরান ১ চা চামচ।
• জল 2 লি
• স্কুইড রিং 300 গ্রাম

রন্ধন প্রণালী:

1. লবণাক্ত পানিতে চিংড়ি সিদ্ধ করুন। অন্য একটি সসপ্যানে, ঝিনুকগুলি ফুটন্ত জলে 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না সেগুলি খোলা হয়।
2. ঝিনুকের ঝোল ছেঁকে চিংড়ির ঝোলের সাথে মিশিয়ে নিন। জাফরান যোগ করুন।
3. পায়েলা প্যানে জলপাই তেল যোগ করুন এবং প্যান গরম করুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং কম আঁচে ভাজুন। তারপর কাটা রসুন যোগ করুন।
4. টমেটো খোসা ছাড়ুন এবং সবুজ বেল মরিচ সহ কিউব করে কেটে নিন। ফ্রাইং প্যানে সবজি রাখুন।
5. স্কুইড রিং যোগ করুন এবং তাদের একটু শুকিয়ে.
6. অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন। এটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। 5-10 মিনিট ভাজুন, নাড়ুন।
7. প্রস্তুত করা ডিশে ঝোল ঢালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। তাপ কমিয়ে প্রায় 20 মিনিট সিদ্ধ করুন, প্রয়োজনে আরও ঝোল যোগ করুন। ভাত আর নাড়াবেন না।
8. পায়েলা প্রস্তুত হওয়ার 5 মিনিট আগে চিংড়ি যোগ করুন।
9. লাল বেল মরিচ লম্বা করে কেটে প্যানে রাখুন।
10. কাটা পার্সলে দিয়ে পায়েলা ছিটিয়ে দিন, ঝিনুক এবং সবুজ মটর যোগ করুন।
11. পরিবেশন করার আগে, ফয়েল দিয়ে পায়েলা ঢেকে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। তারপরে আপনি টেবিলে থালা পরিবেশন করতে পারেন।

5. বোর্শট

সুগন্ধি বোর্শট, ইউক্রেনীয় খাবারের একটি ঐতিহ্যবাহী প্রথম খাবার, এর সুস্বাদু স্বাদের কারণে জনপ্রিয়তা পেয়েছে। এটি বোর্শট ছিল যা বিশ্বজুড়ে পূর্ব স্লাভদের রন্ধনশৈলীকে মহিমান্বিত করেছিল। আসুন জেনে নিই কিভাবে এই খাবারটি সঠিকভাবে রান্না করবেন।

উপকরণ:

• হাড়ের উপর গরুর মাংসের ব্রিসকেট 500 গ্রাম
• শুকরের মাংস 200 গ্রাম
• মাঝারি বাল্ব 3 পিসি।
• বিটরুট 2 পিসি।
• আলু 2 পিসি।
• গাজর 2 পিসি।
• বাঁধাকপির মাথা 1/2 পিসি।
• রসুন 4 লবঙ্গ
• পার্সলে 1 গুচ্ছ
• টমেটো পেস্ট 2 টেবিল চামচ। l
• আপেল সিডার ভিনেগার 1 টেবিল চামচ। l
• তেজপাতা 1 পিসি।
• চিনি এক চিমটি
• লবনাক্ত
• স্বাদমতো কালো মরিচ
• পরিবেশনের জন্য টক ক্রিম

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি 5 লিটার সসপ্যানে ব্রিসকেট রাখুন। ঠান্ডা জল দিয়ে সম্পূর্ণভাবে পূরণ করুন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন। ফেনা বন্ধ স্কিম, তাপ কমাতে, লবণ এবং তেজপাতা 1 চা চামচ যোগ করুন। 1.5 ঘন্টা রান্না করুন।
2. এই সময়ের পরে, ব্রিসকেটটি সরিয়ে ফেলুন, হাড় থেকে মাংসকে ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং ব্রোথে ফিরে আসুন (কোন হাড়ের প্রয়োজন হবে না)।
3. ফ্রাইং প্যান গরম করুন। অর্ধেক লার্ড যোগ করুন, এবং 3 মিনিট পরে পেঁয়াজ যোগ করুন। ভাজুন, 5-7 মিনিটের জন্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
4. তারপর গ্রেট করা গাজর যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
5. অন্য একটি ফ্রাইং প্যানে, অবশিষ্ট লার্ড কম আঁচে ভাজুন। সেখানে বিট, চিনি এবং ভিনেগার যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। তারপর বিটগুলিতে টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিটের জন্য ভাজুন।
6. আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা।
7. একটি ফোঁড়া ঝোল আনুন এবং আলু যোগ করুন। 3 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। তারপর বাঁধাকপি যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন। তারপর পেঁয়াজ এবং beets সঙ্গে গাজর যোগ করুন। কম আঁচে স্যুপটি ঢেকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
8. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন। পার্সলে যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং borscht যোগ করুন।
9. ঢাকনা বন্ধ করুন, তাপ বন্ধ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য বোর্শট ব্রু হতে দিন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

6. রোলস

আজ, জাপানি রন্ধনপ্রণালী আর বহিরাগত কিছু নয়। সুশি এবং রোলের ডেলিভারি প্রায় সর্বত্র পাওয়া যায় এবং কেউ কেউ এই খাবারগুলি নিজেরাই বাড়িতে প্রস্তুত করে। তুমিও শিখবে। ফিলাডেলফিয়া রেসিপি আয়ত্ত করা.

ডি বাড়িতে রোল তৈরি করতে আপনার একটি বাঁশের মাদুর এবং ক্লিং ফিল্ম লাগবে।

উপকরণ:

• সুশি চাল 350 গ্রাম
• জল 360 গ্রাম
• চালের ভিনেগার 80 গ্রাম
• শুকনো নরি সামুদ্রিক শৈবাল 1 প্যাকেজ
• হালকা লবণযুক্ত ট্রাউট বা সালমন 1 প্যাকেজ
• ফিলাডেলফিয়া পনির" 300 গ্রাম
• পরিবেশনের জন্য ওয়াসাবি
• পরিবেশনের জন্য আদা
• পরিবেশনের জন্য সয়া সস

রন্ধন প্রণালী:

1. প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী সুশি চাল রান্না করুন।
2. অর্ধেক নরি একটি পুরো শীট কাটা। প্যাকেজ থেকে অন্যান্য শীট সঙ্গে একই পুনরাবৃত্তি.
3. ক্লিং ফিল্মে মাদুরটিকে সাবধানে মুড়ে দিন - এটি অপ্রয়োজনীয় দূষণ এড়াতে সহায়তা করবে।
4. প্রায় একই পুরুত্ব এবং দৈর্ঘ্যের পাতলা স্লাইস মধ্যে মাছ কাটুন।
5. আপনার সামনে একটি মাদুর রাখুন। আপনার সবচেয়ে কাছের মাদুরের অংশে নরির অর্ধেক শীট রাখুন, মসৃণ দিকটি নীচে রাখুন।
6. একটি পাতলা স্তরে নরির উপর চাল রাখুন। ভাতের একটি নতুন অংশ নেওয়ার আগে, আপনাকে ঠান্ডা জলে আপনার হাত ভিজিয়ে নিতে হবে। নোরির নিকটতম প্রান্তটি এক সেন্টিমিটার মুক্ত রেখে দিন।
7. চাল এবং নরিকে মাদুরের বাকি অর্ধেক দিয়ে ঢেকে দিন এবং নরি বরাবর মাদুরটি ঘুরিয়ে দিন, আপনার তালু দিয়ে হালকাভাবে টিপে দিন। মাদুরটি খুলে ফেলুন যাতে ভাতটি নীচে এবং নরিটি উপরে থাকে।
8. নরির মাঝখানে পনির রাখুন। ধারগুলো খালি রেখে দিন, না হলে রোল করার সময় পনির বেরিয়ে আসবে।
9. রোল আপ রোল, নরি বিরুদ্ধে শক্তভাবে মাদুর টিপে. রোলটিকে গোলাকার আকৃতি দিন।
10. ঘূর্ণিত রোলের পাশে মাছের টুকরোগুলি একসাথে রাখুন। একটি মাদুর ব্যবহার করে, মাছের মধ্যে রোল মোড়ানো।
11. একটি ধারালো ছুরি দিয়ে রোলটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এটি প্রতিবার ঠান্ডা জল দিয়ে আর্দ্র করা প্রয়োজন যাতে রোলগুলি ভেঙে না যায়।
12. ওয়াসাবি, আদা ও সয়া সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

7. পেঁয়াজ স্যুপ

কাল্ট ডিশ ফরাসি রান্না, যা ব্যতিক্রম ছাড়া প্রায় সব পর্যটকরা চেষ্টা করে যখন তারা প্যারিসে নিজেদের খুঁজে পায়। এখনও ফ্রান্সে যাওয়ার সুযোগ না থাকলে কী করবেন? এটি বাড়িতে প্রস্তুত করুন।

উপকরণ:

• আধা-হার্ড বা হার্ড পনির 100 গ্রাম
• পেঁয়াজ 500 গ্রাম
• মাখন 50 গ্রাম
• চিনি 1 চা চামচ। l
• ময়দা 1 টেবিল চামচ। l
• মাংস বা মুরগির ঝোল 1.5 লি
• পোর্ট ওয়াইন 2 টেবিল চামচ। l
• Baguette টুকরা স্বাদ
• লবনাক্ত
• স্বাদমতো কালো মরিচ

রন্ধন প্রণালী:

1. পেঁয়াজকে পাতলা করে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। একটি ভারী তলা বিশিষ্ট সসপ্যানে মাখন গলিয়ে নিন20 মিনিটের মধ্যেমাঝারি আঁচে পেঁয়াজ রান্না করুন, প্রায়শই নাড়তে থাকুন যাতে এটি পুড়ে না যায়, তবে কেবল সোনালি এবং নরম হয়ে যায়। লবণ এবং মরিচ.
   
2. এই সময়ের পরে, চিনি, ময়দা দিয়ে পেঁয়াজ ছিটিয়ে আরও 10 মিনিট নাড়তে রান্না করুন।
3. পেঁয়াজের মধ্যে অর্ধেক গরম ঝোল ঢালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। তারপরে অবশিষ্ট ঝোল এবং পোর্টে ঢেলে দিন এবং আরও 30-40 মিনিট রান্না করুন।
4. তাপরোধী বাটি বা পাত্রে স্যুপ ঢালা। পাউরুটির টুকরোগুলো সাজিয়ে রাখুন, দুই পাশে সামান্য ভিজে না যাওয়া পর্যন্ত নিচের দিকে চেপে দিন।
5. গ্রেট করা পনির দিয়ে স্যুপটি ছিটিয়ে দিন এবং গ্রিলের নীচে বা একটি ওভেনে 180 ডিগ্রি আগে থেকে গরম করে বেক করুন যতক্ষণ না পনির সোনালি বাদামী ক্রাস্ট তৈরি করে। এটি প্রায় 5-7 মিনিট। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।

8. ডাম্পলিংস

ডাম্পলিং এর সঠিক ভৌগলিক উৎপত্তি নির্ণয় করা সম্ভব নয়। সাধারণভাবে, এটি রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালীর একটি থালা, যার মধ্যে প্রাচীন চীনা, ফিনো-ইগ্রিক, তুর্কিক এবং স্লাভিক শিকড় রয়েছে।

আজ রাশিয়ায় ডাম্পলিং অত্যন্ত জনপ্রিয়। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ ঘরে তৈরি ডাম্পলিংগুলি শিল্পের একটি বাস্তব কাজ।

উপকরণ:

• ডিম 1 পিসি।
• পানি 1 গ্লাস
• লবণ 1 চা চামচ।
• গমের আটা 600 গ্রাম
• পূরণ করার জন্য:
• গ্রাউন্ড গরুর মাংস 250 গ্রাম
• কিমা শুয়োরের মাংস 250 গ্রাম
• পেঁয়াজ 1 পিসি।
• রসুন 1 লবঙ্গ
• লবনাক্ত
• স্বাদমতো কালো মরিচ

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি গাদা মধ্যে ময়দা চালনা. উপরে একটি কূপ তৈরি করুন, ডিম এবং 1 টেবিল চামচ জল ঢেলে দিন। এক চিমটি লবণ যোগ করুন।
2. প্রান্ত থেকে মাঝখানে ময়দা সংগ্রহ করুন যাতে জল এবং ডিম অবকাশ থেকে ছিটকে না যায়, ময়দা গুঁড়ো করুন, অবশিষ্ট জল ছোট অংশে যোগ করুন। 10 মিনিটের মত স্থিতিস্থাপক এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা মাখুন। একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে ঢেকে আধা ঘণ্টা রেখে দিন। ডাম্পলিং ময়দার জন্য জল বরফ ঠান্ডা হওয়া উচিত। এটি করার জন্য, আপনাকে এটিকে আগে থেকেই ফ্রিজে রাখতে হবে।
3. যখন ময়দা উঠছে, আপনাকে ফিলিং প্রস্তুত করতে হবে। পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। স্থল গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস মিশ্রিত করুন। ফিলিংয়ে পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
4. সমাপ্ত ময়দাটিকে 4 ভাগে ভাগ করুন, একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে 3 ভাগ ঢেকে রাখুন এবং একপাশে রাখুন। অবশিষ্ট ময়দাটি 2 সেন্টিমিটার পুরু দড়িতে রোল করুন। এটি প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার চওড়া টুকরো টুকরো করে কাটুন। একটি ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে, ময়দার প্রতিটি টুকরো একটি পাতলা কেকের মধ্যে রোল করুন।
5. প্রতিটি টর্টিলার কেন্দ্রে 1.5 চা চামচ ফিলিং রাখুন। একটি অর্ধচন্দ্রাকার তৈরি করতে ভরা বৃত্তটি অর্ধেক ভাঁজ করুন। ক্রিসেন্টের প্রান্তগুলিকে সংযুক্ত করুন এবং তাদের বেঁধে দিন। শেষগুলি একসাথে ভালভাবে লেগে আছে তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনাকে আপনার আঙ্গুল দিয়ে শক্তভাবে টিপতে হবে।
6. ডাম্পলিংগুলি একটি ট্রে বা ফ্ল্যাট ডিশে রাখুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে ফ্রিজে রাখুন। অবশিষ্ট ময়দা থেকে একইভাবে ডাম্পলিং প্রস্তুত করুন।
7. ডাম্পলিং অবিলম্বে সিদ্ধ বা হিমায়িত করা আবশ্যক।

ঐতিহাসিক ঘটনা ঘটছে বিভিন্ন দেশ, সেইসাথে তাদের ভৌগলিক অবস্থান, সংস্কৃতি, ঐতিহ্য, জাতীয় বৈশিষ্ট্য এবং তাদের জনগণের ধর্মীয় বিশ্বাস জাতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপিগুলিতে একটি দুর্দান্ত প্রভাব ফেলেছিল।

অনেকগুলি খাবার প্রস্তুত করার পদ্ধতিগুলি বহু শতাব্দী ধরে উন্নত হয়েছে এবং প্রায়শই আজ, এটি উপলব্ধি না করেই, আমরা বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করার জন্য রেসিপি এবং কৌশলগুলি ব্যবহার করি যা অনেক দিন ধরে পরিচিত।

থেকে ভৌগলিক অবস্থানদেশগুলি মূলত বিভিন্ন থালা-বাসন, রান্নাঘরের পাত্র ও পাত্রের বৈচিত্র্য এবং বিভিন্ন মশলা ব্যবহারের পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, এশীয় দেশগুলিতে, রান্না করার সময় প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন মশলাদার ভেষজ ব্যবহার করার প্রথা রয়েছে এবং পিলাফ (যা বিভিন্ন এশিয়ান খাবারে খুব সাধারণ) প্রস্তুত করার জন্য - একটি কলড্রোন ব্যবহার করে। ইউরোপীয় দেশ, আমেরিকা, অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডের রন্ধনপ্রণালীগুলির জন্য, যা মোটামুটি দ্রুত প্রস্তুত করা যায় এমন খাবারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত, স্যান্ডউইচ, স্যান্ডউইচ, পিৎজা এবং ক্যানাপে খুব জনপ্রিয়।

রান্নার পদ্ধতিগুলি মূলত কিছু লোকের সংস্কৃতি এবং ঐতিহ্যের উপর নির্ভর করে। প্রায়শই অনুরূপ খাবার, বিভিন্ন ধরণের মাংস, মশলা এবং ভেষজ ব্যবহারে ভিন্ন, রান্নাঘরে পাওয়া যায় বিভিন্ন জাতি.

প্রতিটি দেশের রন্ধনপ্রণালী আকর্ষণীয় এবং বৈচিত্র্যময়। আমরা আপনাকে বিশ্বজুড়ে রন্ধনপ্রণালীর ইতিহাস, রীতিনীতি এবং জাতীয় ঐতিহ্যের মধ্যে একটি সংক্ষিপ্ত ভ্রমণের জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি।

আজারবাইজান আশ্চর্যজনকভাবে সুন্দর এবং বৈচিত্র্যময় প্রকৃতি, পরিশ্রমী এবং অতিথিপরায়ণ মানুষ, অনন্য সংস্কৃতি এবং শতাব্দী প্রাচীন ঐতিহ্য সহ একটি প্রাচীন দেশ। আজারবাইজানীয় রন্ধনপ্রণালী ট্রান্সককেশিয়ার দেশগুলির মধ্যে অন্যতম আকর্ষণীয় এবং প্রাপ্যভাবে ব্যাপক জনপ্রিয়তা উপভোগ করে ...

সম্পর্কিত আরবি খাবারআমরা এটিকে সমগ্র "আরব মহাদেশে" অন্তর্নিহিত একটি সাধারণ ঘটনা হিসাবে বলতে পারি। সব পরে, মরক্কো থেকে সংস্কৃতি এবং ভাষা উভয় পারস্য উপসাগরসাধারণ শিকড় আছে। এক হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে, এই ঐক্যের অনুভূতি সীমান্ত দ্বারা পরীক্ষা করা হয়নি...

আর্মেনিয়ান রন্ধনপ্রণালী পৃথিবীর অন্যতম প্রাচীন। বর্তমানে একটি জনপ্রিয় খাবার যেমন শিশ কাবাব (খোরোভাটস) প্রাচীনকাল থেকে উদ্ভূত। মাছের থালা কুটাপ তৈরির প্রযুক্তি আজ প্রায় 1500 বছর আগে প্রায় একই রকম। আর্মেনিয়ান রন্ধনপ্রণালীর খাবারগুলি তাদের অনন্য স্বাদ এবং মসলা দ্বারা আলাদা করা হয় ...

বলকান উপদ্বীপের জনগণের রন্ধনপ্রণালীতে বিশেষ, নির্দিষ্ট উপাদান রয়েছে, যেমন শুয়োরের মাংসের প্রতি আবেগ, মরিচের মশলা এবং প্রতিটি খাবারে স্যুপের অপরিহার্য উপস্থিতি। ভৌগলিক অবস্থানবলকান উপদ্বীপ বলকান দেশগুলির রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য এবং প্রতিবেশী সংস্কৃতির রন্ধনপ্রণালীগুলির মধ্যে সাধারণ উপাদানগুলির উপস্থিতির দিকে পরিচালিত করেছে...

শতাব্দী প্রাচীন, ধনী এবং মজার গল্পবেলারুশিয়ান খাবার আছে। প্রাচীনকাল থেকে, বেলারুশিয়ানরা রাশিয়ান, পোল, ইউক্রেনীয়, লাটভিয়ান এবং লিথুয়ানিয়ানদের সাথে ঘনিষ্ঠ অর্থনৈতিক সম্পর্ক বজায় রেখেছে। এবং এটা খুবই স্বাভাবিক যে বেলারুশিয়ান রন্ধনপ্রণালী প্রতিবেশী লোকদের রন্ধনপ্রণালীকে প্রভাবিত করেছে। পরিবর্তে, এই জনগণের রন্ধনপ্রণালীগুলি বেলারুশিয়ানকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করেছে ...

আধুনিক ব্রিটিশ গ্যাস্ট্রোনমির বিকাশের নীতিগুলি ভূমধ্যসাগরের মতোই। ব্রিটিশরা দূরবর্তী দেশ থেকে নতুন উপাদান প্রবর্তন করার সময় স্থানীয় পণ্যগুলি ব্যবহার করার চেষ্টা করে, বিশেষত, মশলা এবং ভেষজ। দক্ষিণ - পূর্ব এশিয়াএবং ভূমধ্যসাগরের তীর থেকে...

অন্যান্য জাতীয় খাবারের মতো, ভিয়েতনামি রন্ধনপ্রণালী দেশটির ভৌগোলিক অবস্থান এবং এর ইতিহাসের প্রভাবে গঠিত হয়েছিল: দেশের দক্ষিণে, বেশি গরম লাল মরিচ, শুকনো ভেষজ এবং মশলা খাবারে ব্যবহৃত হয়। দেশের উত্তরাঞ্চলের বাসিন্দারা স্যুপ এবং রোস্ট পছন্দ করে...

গ্রীক রন্ধনপ্রণালীর ভিত্তি তুলনামূলকভাবে সীমিত পরিসরের কৃষি পণ্য দ্বারা তৈরি করা হয়। যদিও এপেটাইজার পরিবেশন করা হয়, এতে প্রায়শই শুধুমাত্র জলপাই, রুটি, ফেটা পনির এবং তাজাত্জিকি থাকে - দই মেশানো শসা এবং চিভস...

জর্জিয়ান রন্ধনপ্রণালী - আসল এবং অনন্য - শুধুমাত্র আমাদের দেশেই নয়, বিদেশেও ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। জর্জিয়ান খাবারের অনেকগুলি, যেমন শিশ কাবাব, খারচো স্যুপ ইত্যাদি, সত্যিই আন্তর্জাতিক হয়ে উঠেছে। জর্জিয়া তুলনামূলকভাবে ছোট হওয়া সত্ত্বেও, এর বিভিন্ন অঞ্চলের কৃষি উৎপাদনের দিকের পার্থক্য রান্নার চরিত্রকে প্রভাবিত করে ...

আমরা যখন ইহুদি রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কে কথা বলি, তখন আমরা বলতে চাই: প্রথমত, ধর্মীয় বিশুদ্ধতার কঠোর নিয়ম অনুসারে প্রস্তুত করা খাবার - "কাশ্রুত" এবং দ্বিতীয়ত, ইহুদিদের পছন্দের খাবারের একটি সেট এবং অন্যান্য লোকের খাবার থেকে আলাদা: সর্বোপরি, ঐতিহ্যগত রেসিপি, প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে আসা, শুধুমাত্র সেই প্রাথমিক পণ্যগুলির সেট রয়েছে যা শুলচান অরুচ, ইহুদি আইনের একটি সেট, অনুমতি দেয়...

ভারতীয়রা খাবারকে বিশেষ গুরুত্ব দেয় - এটি কেবল রান্না বা ক্যালোরি শোষণের একটি প্রক্রিয়ার চেয়ে বেশি। এটি একটি আচার, একটি নিরাময় এজেন্ট এবং আনন্দের উত্স। প্রাচীন ভারতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের নিজস্ব নিয়ম ও রীতিনীতি ছিল যা খাদ্য তৈরির প্রক্রিয়ার সমস্ত দিক নিয়ন্ত্রণ করে...

স্পেনে একক জাতীয় খাবার শনাক্ত করা কঠিন। দেশে প্রচুর পরিমাণে আঞ্চলিক রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুল, ঐতিহ্য এবং প্রবণতা রয়েছে এবং তাদের প্রত্যেকটি স্প্যানিশ খাবারের সাধারণভাবে গৃহীত ধারণা থেকে স্পষ্টভাবে আলাদা হতে পারে...

রোমান সাম্রাজ্যের সময় থেকে ইতালি গৌরমেটদের জন্য একটি মক্কা ছিল এবং আজ পর্যন্ত ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী তার আগের জাঁকজমক হারায়নি। খাবার তৈরি করার সময়, অ্যাপেনাইন উপদ্বীপের রন্ধনসম্পর্কীয় জাদুকররা তাদের পূর্বসূরীদের শতাব্দীর পুরনো অভিজ্ঞতার উপর নির্ভর করে...

কাজাখ রন্ধনপ্রণালীর একটি বৈশিষ্ট্য হল মাংস, দুধ এবং ময়দার পণ্যের ব্যাপক ব্যবহার। গ্রীষ্মে, প্রায় প্রতিটি কাজাখ পরিবার আয়রান প্রস্তুত করে - টক দুধ জলে মিশ্রিত। এটি একটি কোমল পানীয় হিসাবে মাতাল হয় এবং বিভিন্ন সিরিয়াল স্টুগুলির টপিং হিসাবে পরিবেশন করা হয়...

মানের দিক থেকে, চীনা রন্ধনপ্রণালী প্রায়শই ফরাসি খাবারের সাথে সমতুল্য। রান্নাকে সবসময় এখানে একটি বাস্তব শিল্প হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছে; কবি এবং দার্শনিকরা খাদ্য এবং সংকলিত রেসিপিগুলির উপর গ্রন্থ রচনা করেছেন। অতএব, আমরা প্রাচীন লেখা এবং চিত্রের মাধ্যমে চীনা খাবারের হাজার বছরের ইতিহাস খুঁজে পেতে পারি ...

জাপানিদের সাথে কোরিয়ান খাবারের অনেক মিল রয়েছে। শুকরের মাংস, ডিম, চাল, সয়াবিন, শাকসবজিও প্রাধান্য পায়; মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার একটি উল্লেখযোগ্য স্থান দখল করে; রান্নার জন্য অনেক মশলা ব্যবহার করা হয়। গুরুত্বপূর্ণ জায়গাস্যুপ কোরিয়ান ডায়েট দখল করে, যা ছাড়া প্রায় কোনও খাবারই সম্পূর্ণ হয় না...

মালয়েশিয়ায়, যেখানে বহু সংস্কৃতি বহু শতাব্দীর সহবাসে একসাথে বেড়ে উঠেছে, সেখানে জাতীয় খাবারের অস্তিত্ব নেই। এটি সেই সমস্ত জাতির সেরা রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের একটি দক্ষ আন্তঃকরণ যা একবার এখানে এসেছিল। তবে মালয়েশিয়ান জনগণের সমস্ত ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে একটি জিনিস মিল রয়েছে - মালয় ভাষায় ভাত বা "নাসি"...

মেক্সিকান খাবার তার অনন্য স্বাদের জন্য সারা বিশ্বে বিখ্যাত। ভারতীয় উপজাতি, স্প্যানিশ এবং ফরাসি রন্ধন ঐতিহ্যের রন্ধনপ্রণালীর সমন্বয়ে এটি আসল এবং অনন্য। মেক্সিকান খাবারের একটি বৈশিষ্ট্য হল প্রচুর পরিমাণে ভুট্টা বা ভুট্টা, সস এবং সিজনিং। জ্বলন্ত গরম সালসাস (মরিচ এবং টমেটো) এমন কিছু যা আপনি ছাড়া মেক্সিকান খাবারের কল্পনা করতে পারবেন না...

মোল্দোভার ঐতিহ্যবাহী রন্ধনপ্রণালী তার বৈচিত্র্য এবং পরিশীলিততার জন্য বিখ্যাত এই কারণে যে এটি অনেক লোকের সংস্কৃতির প্রভাবে গঠিত হয়েছিল, যার মধ্যে রয়েছে ভিন্ন সময়দেশের ভূখণ্ডে থাকা (ইউক্রেনীয়, রাশিয়ান, গ্রীক, ইহুদি, জার্মান, ইত্যাদি)…

জার্মান রন্ধনপ্রণালী বিভিন্ন শাকসবজি, শুয়োরের মাংস, হাঁস-মুরগি, খেলা, বাছুর, গরুর মাংস এবং মাছ থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার দ্বারা আলাদা। প্রচুর শাকসবজি খাওয়া হয়, বিশেষ করে সিদ্ধ করা, সাইড ডিশ হিসাবে - ফুলকপি, শিমের শুঁটি, গাজর, লাল বাঁধাকপি ইত্যাদি...

বাল্টিক রন্ধনপ্রণালী - এস্তোনিয়ান, লাত্ভিয়ান এবং লিথুয়ানিয়ান - মিলের কারণে বেশ কয়েকটি সাধারণ বৈশিষ্ট্য রয়েছে প্রাকৃতিক অবস্থাএবং ঐতিহাসিক উন্নয়নবাল্টিক মানুষ...

অন্যান্য জাতীয় খাবারের মতো, রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী বিভিন্ন প্রাকৃতিক, সামাজিক, অর্থনৈতিক এবং ঐতিহাসিক কারণের প্রভাবে বিকশিত হয়েছে। প্রধান বৈশিষ্ট্যরাশিয়ান জাতীয় রন্ধনপ্রণালী হল রান্নার জন্য ব্যবহৃত পণ্যের প্রাচুর্য এবং বৈচিত্র্য...

নরওয়েজিয়ান, ডেনিশ, আইসল্যান্ডিক বা সুইডিশ খাবারগুলি একক করা প্রায় অসম্ভব, কারণ সেগুলি কেবল বিদ্যমান নেই। তবে একটি সাধারণ স্ক্যান্ডিনেভিয়ান খাবার রয়েছে যা সবাইকে এক করে। ইউরোপের এই অঞ্চলের বাসিন্দাদের যে প্রাকৃতিক অবস্থার মধ্যে বসবাস করতে হয়েছিল তার দ্বারা এটি তৈরি হয়েছিল ...

থাই রন্ধনপ্রণালী প্রাচীনতমগুলির মধ্যে একটি, যেহেতু এর ভিত্তি সেই দিনগুলিতে স্থাপিত হয়েছিল যখন একটি স্বাধীন থাই রাষ্ট্রের অস্তিত্ব ছিল না এবং থাইরা দক্ষিণ চীনা প্রদেশগুলির একটি জাতীয়তা ছিল। অতএব, আধুনিক থাই রান্নার অনেক উপাদান এবং মশলা চীন থেকে আসে। এছাড়াও, থাই রন্ধনপ্রণালীর গঠন ইন্দো-লঙ্কান রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল...

আদি তাতার রন্ধনপ্রণালীটি জাতিগত গোষ্ঠীর অস্তিত্বের শতাব্দী-দীর্ঘ ইতিহাস এবং তার প্রতিবেশী - রাশিয়ান, মারি, চুভাশ এবং মর্ডভিন, কাজাখ, তুর্কমেন, উজবেক, তাজিকদের সাথে দৈনন্দিন জীবনে এর মিথস্ক্রিয়া এবং যোগাযোগের সময় রূপ নেয়।

তুরস্কের রন্ধনপ্রণালী কাউকে উদাসীন রাখবে না - পুষ্টিকরও রয়েছে মাংসের থালা, এবং সূক্ষ্ম সবজি, এবং মন ফুঁকানো মিষ্টি, এবং জ্বলন্ত প্রাচ্য মশলা এবং ভেষজ। তুর্কি রন্ধনপ্রণালীর ঐতিহ্যগুলি একটি একক পোস্টুলেটের উপর ভিত্তি করে - থালাটির মূল পণ্যের স্বাদ থাকা উচিত, এটি বিভিন্ন সস বা সিজনিং দ্বারা বাধা দেওয়া উচিত নয় ...

একজন ইউরোপীয়দের জন্য, উজবেক ভোজ পুরোপুরি উপভোগ করা একটি অসম্ভব কাজ। শুধু উজবেক রন্ধনপ্রণালীই সমৃদ্ধ এবং ভরাট নয়। এখানে ধীরে ধীরে, দীর্ঘ সময় ধরে এবং স্বাদের সাথে খাওয়ার রেওয়াজ রয়েছে। খাবারের একটি দীর্ঘ সিরিজ যারা ডায়েটে অভ্যস্ত তাদের অপ্রস্তুত কল্পনাকে অবাক করে। প্রতি খাবারে দশটি পর্যন্ত খাবার - সাধারণ উজবেক আতিথেয়তা...

ইউক্রেনীয় রন্ধনপ্রণালীর খাবারগুলি আমাদের দেশে এবং বিদেশে ভালভাবে খ্যাতি অর্জন করেছে। ইউক্রেনীয় বোর্শট, বিভিন্ন ময়দার পণ্য (ডাম্পলিং, ডাম্পলিং, ডাম্পলিং, কেক ইত্যাদি), মাংসের পণ্য এবং খাবার (ইউক্রেনীয় সসেজ, কোল্ড অ্যাপেটাইজার, গেম, পোল্ট্রি, ইত্যাদি), উদ্ভিজ্জ এবং দুগ্ধজাত পণ্য (রিয়াজেঙ্কা, চিজকেক) , সব ধরণের ফল এবং মধু দিয়ে তৈরি পানীয় ব্যাপকভাবে জনপ্রিয়...

ফরাসি রন্ধনপ্রণালীকে প্রচলিতভাবে তিনটি ভাগে ভাগ করা হয়েছে: জনপ্রিয়, আঞ্চলিক এবং হাউট রন্ধনশৈলী, যার একটি উদাহরণ ছিল ফরাসি রাজাদের দরবারি খাবার। এটা স্পষ্ট যে এই বিভাগটি অত্যন্ত নির্বিচারে: সর্বোপরি, উদাহরণস্বরূপ, একটি বারগুন্ডিয়ান খাবার, যা প্যারিসে আঞ্চলিক হিসাবে বিবেচিত হবে, বার্গান্ডিতে নিজেই সাধারণ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হবে ...

জাপানি খাবারের গঠন চীন দ্বারা ব্যাপকভাবে প্রভাবিত হয়েছিল, যেখান থেকে সয়াবিন, চা এবং নুডলস এবং ইউরোপের মতো কিছু পণ্য আমদানি করা হয়েছিল। প্রাথমিকভাবে, জাপানি রন্ধনপ্রণালী নিজেই খুব সহজ ছিল, যদি আদিম না হয় তবে একই সাথে খুব বৈচিত্র্যময়...

ভ্রমণ উত্সাহীদের দুটি দলে বিভক্ত করা হয়েছে: কেউ কেউ দর্শনীয় স্থানগুলি অন্বেষণ করতে পছন্দ করেন, পুরানো জেলাগুলি এবং পাথরযুক্ত রাস্তায় হাঁটতে পছন্দ করেন, অন্যরা সৈকতে সূর্যস্নান করতে এবং সমুদ্র বা মহাসাগরে সাঁতার কাটতে পছন্দ করেন। যাইহোক, উভয়ই খাবার ছাড়া করতে পারে না এবং আপনি যদি ইতিমধ্যে অন্য দেশে ভ্রমণ করে থাকেন তবে আপনার অবশ্যই স্থানীয় খাবারের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। সর্বোপরি, সেরা খাবারগুলি সর্বদা প্রথম নজরে পাওয়া যায় না। এই নিবন্ধটি বিশ্বের সবচেয়ে অস্বাভাবিক এবং আকর্ষণীয় রান্নার বর্ণনা করবে।

ভিয়েতনাম

ভিয়েতনামী খাবারের মৌলিক উপাদান হল চিংড়ির পেস্ট, ফিশ সস, বিভিন্ন প্রকার ভেষজ, ভাত, থাই তুলসী এবং বিভিন্ন শাকসবজি। তবে এশিয়ার অন্যান্য দেশগুলির থেকে এই দেশের একটি গুরুতর পার্থক্য রয়েছে। ভিয়েতনামের সমগ্র অঞ্চলে স্বাস্থ্যকর রান্নার একটি রয়েছে।

গ্রীস

গ্রীসে অনেক খাবার রয়েছে যা আপনার চেষ্টা করা উচিত, সালাদ এবং মিষ্টি থেকে শুরু করে গরম খাবার এবং স্যুপ পর্যন্ত। কিন্তু আপনি যদি ঐতিহ্যবাহী, সস্তা এবং দ্রুত কিছু খুঁজছেন, আপনার অবশ্যই সুভলাকি পরীক্ষা করা উচিত। আইকনিক গ্রীক ডিশটিকে ফাস্ট ফুড হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে, তাই আপনি সাধারণত এটি প্রতিটি রাস্তায়, সেইসাথে বার, ক্যাফে এবং টেকওয়ের দোকানগুলিতে খুঁজে পেতে পারেন। আপনি দেশের প্রতিটি কোণে সৌভলাকি পাবেন। এবং যদি আপনি একটি পার্টিতে আমন্ত্রিত হওয়ার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান হন তবে মুসাকাকে জিজ্ঞাসা করুন। এই খাবারটি বাড়িতে তৈরি করলে সবচেয়ে ভালো খাওয়া হয়।

ইতালি

ইতালিয়ান খাবার সম্পর্কে কথা বলা কঠিন, এটি উপভোগ করা দরকার। ইতালীয় রন্ধনপ্রণালীর ঐতিহ্যগত রং হল হলুদ, লাল এবং সবুজ, এবং এই রংগুলির সাথে মেলে এমন খাবারগুলি সর্বদা সুগন্ধ এবং স্বাদের একটি চমৎকার মিশ্রণ তৈরি করে। সাধারণত সমস্ত খাবার টমেটো, রুটি এবং জলপাই তেলের উপর ভিত্তি করে। এই রন্ধনপ্রণালীর গোপনীয়তা থালা তৈরির পরিমার্জিত প্রক্রিয়ার মধ্যে নয়, উপাদানগুলির সতেজতার মধ্যে রয়েছে।

পাকিস্তান

পাকিস্তানিরা মুসলমান, তাই তারা অ্যালকোহল বা শুকরের মাংস খায় না, তারা গরুর মাংস, মুরগির মাংস, মাছ এবং শাকসবজিতে মনোনিবেশ করে। তারা বিভিন্ন ধরণের সুগন্ধি মশলাও ব্যবহার করে যা বিভিন্ন খাবারে পাওয়া যায়: মরিচ, আদা, তরকারি, ধনে, পেপারিকা, দারুচিনি এবং রসুন।

ফিলিপাইন

ফিলিপাইন রন্ধনপ্রণালী বিভিন্ন দেশ যেমন ভারত, স্পেন, চীন এবং আমেরিকার ঐতিহ্যবাহী খাবারের মিশ্রণের উপর ভিত্তি করে তৈরি।

থাইল্যান্ড

অন্যান্য অনেক এশিয়ান খাবারের মতো, থাই রান্নাবেশিরভাগ খাবারের জন্য প্রধান উপাদান হিসাবে ভাত ব্যবহার করে। থাই ভাষায় "খাদ্য" শব্দের একটি বরং বাগ্মী অর্থ রয়েছে - "ভাত খাওয়া।" তদুপরি, পাঁচটি মৌলিক স্বাদ রয়েছে যা আপনি প্রায় প্রতিটি খাবারে পাবেন: পিকুয়েন্ট ফিশ সস, টক চুন, গরম মরিচ, এবং লবণাক্ততা এবং মিষ্টি, যা সাধারণত পাম তেলের সাথে যোগ করা হয়।

জাপান

জাপানি খাবার অনন্য। আপনি কখনই এটিকে অন্য কিছুর সাথে বিভ্রান্ত করবেন না। সুশি, সাশিমি, উনাগি, খাতির - সবাই জানে। যাইহোক, এই রন্ধনপ্রণালী শুধুমাত্র ব্যবহৃত পণ্য এবং রেসিপি দ্বারা আলাদা করা হয় না, স্থানীয় সংস্কৃতি এবং ঐতিহ্যের উপর একটি মহান জোর আছে। সুতরাং এটা আশ্চর্যের কিছু নয় যে জাপানীরা পুরো বিশ্বকে কাঁটাচামচ এবং ছুরির পরিবর্তে চপস্টিক ব্যবহার করতে বাধ্য করেছিল।

ইউক্রেন

এখানে জোর দেওয়া হয় অত্যন্ত চর্বিযুক্ত, এবং সেইজন্য অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু খাবারের উপর। বিভিন্ন পেস্ট্রি, মাংসের খাবার, বিভিন্ন ধরণের গরম স্যুপ, সেইসাথে স্বাদের অপ্রত্যাশিত সংমিশ্রণ - এই সমস্ত ইউক্রেনীয় খাবারে পাওয়া যাবে। বোর্শট নামে পরিচিত রাশিয়ান বিট স্যুপ আসলে ইউক্রেনীয় খাবার থেকে আসে। এই borscht কিছু দিক থেকে রাশিয়ান borscht থেকে পৃথক, কিন্তু আপনি পার্থক্য লক্ষ্য করার সম্ভাবনা কম। যেভাবেই হোক, বোর্শট অবিশ্বাস্যভাবে ভাল।

চীন

এটা কোন কাকতালীয় নয় যে আপনি প্রায় সর্বত্র চাইনিজ খাবার খুঁজে পেতে পারেন। যাইহোক, আপনার মনে রাখা উচিত যে দুটি ধরণের চাইনিজ খাবার রয়েছে - খাঁটি এবং নকল। কিভাবে প্রথম প্রকার নির্ধারণ করতে? সহজে। আপনি যদি চীনে থাকেন তবে খাঁটি খাবার সর্বত্র রয়েছে। আপনি যদি আপনার শহরের একটি চাইনিজ রেস্তোরাঁয় যান, তাহলে এমন একটি বেছে নিন যা পর্যটকদের নয়, চীনাদের দ্বারা ঘন ঘন আসে।

ভারত

সবাই খুব ভালো করেই জানে যে গরু ভারতে একটি পবিত্র প্রাণী এবং বেশিরভাগ ভারতীয়ই নিরামিষভোজী। ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় খাবারগুলি বিভিন্ন ধরণের মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং সুগন্ধযুক্ত সস দিয়ে শীর্ষে থাকে। ভারতীয়রা বাড়িতে তৈরি সাদা পনির সম্পর্কেও পাগল, যা পনির নামে পরিচিত। প্রায় প্রতিটি থালা ঐতিহ্যগতভাবে নান রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি ভাতও লক্ষ করার মতো, যা এই রান্নার অন্যতম মৌলিক উপাদান।

স্পেন

স্পেনে ভোজন রসিক ভ্রমণকারীদের অফার করার জন্য অনেক কিছু রয়েছে, কারণ এটি এমন একটি দেশ যেখানে রেস্তোঁরা এবং অন্যান্য খাবারের সংস্থান রয়েছে। আপনি রাস্তার খাবার খেতে পারেন বা বিলাসবহুল এল সেলার ডি ক্যান রোকা রেস্টুরেন্টে খেতে পারেন। এই স্থাপনাটি বাকিদের থেকে আলাদা যে 2015 সালে এটি সর্বাধিক শিরোনাম জিতেছিল সেরা রেস্টুরেন্টএ পৃথিবীতে.

ফ্রান্স

সবাই জানে যে ফ্রান্স বিশ্বের রন্ধনসম্পর্কীয় রাজধানী। এবং তিনি এই শিরোনামের চেয়ে বেশি প্রাপ্য। সকালে একটি ছোট কাপ কফি সহ একটি ক্রসেন্ট ফ্রান্সে একটি বাধ্যতামূলক সর্বনিম্ন। সমস্ত খাবারের বেস্টসেলারের শিকড় ফ্রান্সে রয়েছে: ব্যাগুয়েটস, ম্যাকারন, প্রালাইনস, মেডেলাইনস, চকোলেট বা কিসমিস বান ইত্যাদি। পেঁয়াজ পাই এবং মাছের স্যুপ অদ্ভুত শোনাতে পারে, তবে আপনাকে এখনই এই খাবারগুলি ছেড়ে দিতে হবে না। ফরাসিরা এমনভাবে রান্না করতে জানে যে আপনি তাদের সম্পর্কে পাগল হয়ে যাবেন।

মেক্সিকো

উষ্ণতা, সূর্য, নীল সমুদ্র এবং লিটার টাকিলা - এবং আদর্শ মেক্সিকান ল্যান্ডস্কেপ ইতিমধ্যেই আপনার সামনে দৃশ্যমান। এবং একই সময়ে, দেশটি কেবল চোখেই আনন্দদায়ক নয়, সত্যবাদী এবং বাস্তবও। এই ভুট্টা, মটরশুটি, টমেটো এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন, এবং আপনি দেশের একটি বাস্তব স্বাদ পেতে.

সুইজারল্যান্ড

সুইজারল্যান্ড এমন একটি দেশ যেখানে তিনটি ভিন্ন সংস্কৃতি ছেদ করে, যেমন প্রতিবেশী দেশগুলির অন্তর্গত: ইতালি, ফ্রান্স এবং জার্মানি। এই কারণে সুইস রন্ধনপ্রণালীর স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য সনাক্ত করা কঠিন হতে পারে। যাইহোক, পনির এবং চকোলেট সহ এই বিষয়ে সুইসদের গর্ব করার মতো অনেক কিছু রয়েছে।

পর্তুগাল

পর্তুগিজ রন্ধনপ্রণালী একটি সহজ উদ্ধৃতিতে সংক্ষিপ্ত করা যেতে পারে: "এই রন্ধনপ্রণালীটি চমৎকার, কিন্তু শুধুমাত্র যদি আপনি ছয় মাসে পাঁচ কিলো ওজন বাড়াতে ইচ্ছুক হন।" আপনি ঝুঁকি নিতে পারেন কারণ এটি মূল্যবান।

কোরিয়া

ভাত, সবজি এবং বিভিন্ন ধরনের মাংস এই রান্নার প্রধান উপাদান। এগুলি ছাড়াও, আপনি কোরিয়ান খাবারগুলিতে সর্বদা বিভিন্ন ধরণের সংযোজন খুঁজে পেতে পারেন: তিলের তেল, সয়া সস, রসুন, আদা, গোলমরিচ ফ্লেক্স এবং গাঁজানো লাল মরিচের পেস্ট।

সুইডেন

IKEA কে ধন্যবাদ, সবাই জানেন যে সুইডেন ক্রিমি সস সহ মিটবলের জন্য বিখ্যাত এবং আচারের সাথে পরিবেশন করা ম্যাশড আলু। ঐতিহাসিকভাবে, সুইডেনও ভেনিসন প্রস্তুত করেছে। সাধারণত, সুইডিশ খাবার সরলতা এবং বিপরীত স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

মন্টিনিগ্রো

মন্টেনিগ্রিন রন্ধনপ্রণালীতে ইতালীয় স্বাদ, রাশিয়ান অংশ এবং বিভিন্ন ধরণের ফ্রেঞ্চ প্যাস্ট্রি রয়েছে। মন্টিনিগ্রো তার চিজ, ওয়াইন এবং অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের পাশাপাশি বিভিন্ন ধরণের স্যুপ এবং মাংসের খাবারের জন্য সবার কাছে সুপরিচিত। এই রান্নাঘর ঠান্ডা ঋতুতে আপনাকে খুশি এবং উষ্ণ করার জন্য আদর্শ।

অস্ট্রেলিয়া

এই রান্নাঘর আপনাকে অবাক করবে। যদিও অস্ট্রেলিয়ানদের রন্ধন ঐতিহ্যের সমৃদ্ধ ইতিহাস নেই, তবে তাদের কিছু অপ্রত্যাশিত খাদ্যাভ্যাস রয়েছে। বিশ্বজুড়ে বহু-জাতিগত খাবার ছাড়াও, আপনি ক্যাঙ্গারু, পোসাম, উটপাখি এবং কুমিরের মাংসের মতো বেশ কিছু স্থানীয় খাবারও পাবেন।

আমেরিকা

আমেরিকানরা বিশ্বাস করে যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিশ্বের সেরা রন্ধনপ্রণালী রয়েছে, তবে দৃশ্যত তারাই একমাত্র এমনটি মনে করে। অবশ্যই, এখানে আপনি উপরে বর্ণিত সমস্ত রন্ধনপ্রণালী থেকে খাবার সরবরাহকারী রেস্তোরাঁগুলি খুঁজে পেতে পারেন তবে একটি নির্দিষ্ট থালা প্রস্তুত করা হয়েছে এমন আসল জায়গায় আপনি যা চেষ্টা করতে পারেন তা থেকে তারা অনেক দূরে থাকবে। আমেরিকান রন্ধনপ্রণালীর জন্য, এটি শুধুমাত্র হ্যামবার্গার এবং স্টেক নিয়ে গর্ব করতে পারে।

জাতীয় খাবার তার লোকেদের সম্পর্কে অনেক কিছু বলতে পারে। একটি নির্দিষ্ট দেশের কাল্ট ডিশ প্রায়শই সারা বিশ্বে পরিচিত এবং এমনকি অনেক পরিবারের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়। অন্যান্য খাবারগুলি কম সুস্বাদু এবং আসল নয়, তবে কিছু কারণে তারা বিদেশে এত জনপ্রিয় হয়ে ওঠেনি। তাই, আর কোনো ঝামেলা ছাড়াই, আমরা আপনাদের সামনে তুলে ধরছি সারা বিশ্বের সেরা ঐতিহ্যবাহী খাবার।

বিগোস, পোল্যান্ড

এটি sauerkraut সঙ্গে একটি স্টু। বিগোসের জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে এবং বাঁধাকপি এবং মাংস উভয়ই (শুয়োরের মাংস বা খেলা, স্মোকড সসেজ, ইত্যাদি) আলাদা হতে পারে।

কোলক্যানন, আয়ারল্যান্ড

এটি ম্যাশ করা আলু এবং বাঁধাকপি। সাধারণত সিদ্ধ হ্যাম, ভাজা ব্রিসকেট বা সসেজের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, বেলজিয়ামের সাথে ভাজা ঝিনুক

আপনি প্রায় যে কোনও বেলজিয়ান রেস্তোরাঁয় "মুলস ফ্রাইটস" চেষ্টা করতে পারেন, তবে সতর্ক থাকুন: একটি পরিবেশনের ওজন দেড় কিলোগ্রাম! স্থানীয়রাতারা রসিকতা করে যে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই সর্বজনীন, কিন্তু "ব্রাসেলস থেকে ঝিনুক", অর্থাৎ, "ঝিনুক শুধুমাত্র ব্রাসেলসে"।

ফুল মেডেমস, মিশর

এটি রসুন, লেবুর রস এবং জলপাই তেল দিয়ে রান্না করা মটরশুটির পিউরি। এই খাবারের সস্তাতা এবং পুষ্টিগুণের কারণে, ফুল প্রাচীনকাল থেকেই সাধারণ জনগণের খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। যেহেতু ফুল হজম করা একটি কঠিন খাবার, তাই এটি সকালের নাস্তায় বা চরম ক্ষেত্রে দুপুরের খাবারে খাওয়া হয়।

ফাসোলাদা, গ্রীস

এটি সাদা মটরশুটি, সবজি (সাধারণত টমেটো এবং মরিচ) এবং জলপাই তেল সহ একটি স্যুপ। এটা বিশ্বাস করা হয় যে প্রাচীন গ্রীসে সহজ এবং সন্তোষজনক থালা জনপ্রিয় ছিল।

মিটবল, ডেনমার্ক

গ্রাউন্ড ভিল, গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি মাংসের বলগুলি আমাদের প্রিয় স্যুপে ভাসমান মত নয়। ডেনিশ "ফ্রিকেডেলার্স" হল কাটলেট যা, সেরা ঐতিহ্যে, সেদ্ধ আলু এবং সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

অ্যাডোবো, ফিলিপাইন

Adobo হল একটি জনপ্রিয় ফিলিপিনো খাবার যা ভিনেগার, সয়া সস এবং রসুনে মেরিনেট করা মাংস, সামুদ্রিক খাবার এবং শাকসবজি দিয়ে তৈরি। যদিও থালাটির নাম স্প্যানিশ ("অ্যাডোবার" মানে "মেরিনেড"), প্রস্তুতির পদ্ধতিটি বিশেষভাবে ফিলিপিনো।

চিলিস এন নোগাদা, মেক্সিকো

থালাটির নাম "আখরোটের সসে মরিচ" হিসাবে অনুবাদ করে। অর্থাৎ, এগুলি চাল এবং মাংসে ভরা মরিচ এবং আখরোটের সস দিয়ে শীর্ষে। থালাটির রং মেক্সিকান পতাকার রঙের প্রতিনিধিত্ব করে: সবুজ চিলিস, সাদা চিনাবাদাম সস এবং লাল ডালিমের বীজ। খুব দেশপ্রেমিক!

আজাইকো, কলম্বিয়া

এটি মুরগির টুকরো, ভুট্টা এবং "গুয়াস্কো" সহ একটি আলু স্যুপ, একটি সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিদ যা স্যুপটিকে তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ দেয়। একটি ঘন, সমজাতীয় ক্রিম স্যুপ প্রায়শই টক ক্রিম, কেপার এবং অ্যাভোকাডো দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

বুলগোগি, দক্ষিণ কোরিয়া

বুলগোগি (বা বুলগোগি) হল গ্রিল করা গরুর মাংস বা ভেলের মেরিনেট করা টুকরা। রসুন, মরিচ এবং পেঁয়াজের মাথা দিয়ে প্রস্তুত, বাঁধাকপির মতো শাক সবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

ক্রেপস, ফ্রান্স

এটি এক ধরণের প্যানকেক যা খামির ছাড়াই দুধ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। ক্রেপগুলি একপাশে বেক করা যেতে পারে (যখন ভর্তি করা হয়), এবং এগুলি প্রায়শই পাই এবং কেক তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।

পিকিং হাঁস, চীন

দেশের সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং প্রাচীন খাবারগুলির মধ্যে একটি, "বেইজিং কাওয়া" নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়েছে: হাঁসের মৃতদেহ মধু দিয়ে ঘষে একটি বিশেষ চুলায় বেক করা হয় এবং পরিবেশন করার সময় এটি পাতলা টুকরো করে কাটা হয়। একটি পূর্বশর্ত: হাঁসের চামড়া খসখসে, পাতলা এবং অ-চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত। হাঁসকে ট্যানজারিন ফ্ল্যাটব্রেড, পেঁয়াজ এবং মিষ্টি বারডক সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

ফিশ অ্যান্ড চিপস, ইউকে

এটি গভীর ভাজা মাছ (ঐতিহ্যগতভাবে কড, তবে সাদা মাংসের সাথে যেকোনও হতে পারে, যেমন হ্যাডক বা ফ্লাউন্ডার) ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের বড় স্লাইস সহ। সহজ এবং খুব সুস্বাদু!

ফিজোয়াদা, ব্রাজিল

এটি মটরশুটি, মাংসের পণ্য এবং ফারোফা (কাসাভা ময়দা) থেকে তৈরি একটি স্টু-জাতীয় খাবার। হৃদয়ময় থালাটি একটি মাটির পাত্রে বাঁধাকপি, এক টুকরো কমলা এবং ইচ্ছা হলে ভাত দিয়ে পরিবেশন করা হয়। একটি সাধারণ সংস্করণ অনুসারে, ফিজোয়াডা 300 বছর আগে আফ্রিকা থেকে ব্রাজিলে আনা ক্রীতদাসদের দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল।

প্যাড থাই, থাইল্যান্ড

চিংড়ি এবং/অথবা মাংস, টোফু, ফিশ সস, শ্যালটস, শিমের স্প্রাউট এবং আচারযুক্ত মূলা সহ স্টির-ফ্রাইড রাইস নুডুলস একটি স্থানীয় প্রিয়।

রামেন, জাপান

গমের নুডুলস এবং কখনও কখনও মাংস, আচার, ডিম, নরি এবং অন্যান্য উপাদান সহ একটি ঝোল সবচেয়ে জনপ্রিয় জাপানি ফাস্ট ফুড।

কারিওয়ার্স্ট, জার্মানি

এগুলি কেচাপ-ভিত্তিক সস এবং কারি পাউডার সহ নিয়মিত সসেজ, যার মধ্যে 800,000,000 অংশ জার্মানিতে বার্ষিক খাওয়া হয়।

আরেপা, ভেনিজুয়েলা

ফ্লফি, স্টাফ করা কর্নমিল প্যানকেকগুলি একটি দুর্দান্ত ব্রেকফাস্ট তৈরি করে। এটি পনির, অ্যাভোকাডো বা উভয় দিয়ে ভরা যেতে পারে, যা এই দেশে খুব জনপ্রিয়।

ফো, ভিয়েতনাম

এটি গরুর মাংস বা মুরগির মাংস বা ভাজা মাছের টুকরো সহ একটি নুডল স্যুপ। স্যুপটি এশিয়ান জাতের তুলসী, পুদিনা, চুন এবং শিমের স্প্রাউট দিয়ে সাজানো হয়।

পাস্তা, ইতালি

একটি খাবার যা সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছে তা হল পাস্তা। হাজার হাজার পাস্তা বিকল্প আছে - উভয় পাস্তা আকারে এবং একটি গরম থালা সংযোজন হিসাবে।

পুতিন, কানাডা

তাই, শান্ত হও! ফরাসি নাম পাউটাইন, এবং চাপ শেষ শব্দাংশে রয়েছে। জাতীয় কুইবেক থালাতে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে পনিরের টুকরো টুকরো মিষ্টি গ্রেভি। থালাটি প্রথম 1950-এর দশকে প্রস্তুত করা হয়েছিল, কিন্তু আজ এটি কেবল নিয়মিত রেস্তোরাঁতেই নয়, ম্যাকডোনাল্ডস, বার্গার কিং এবং কেএফসি চেইনগুলির কানাডিয়ান শাখাগুলিতেও পাওয়া যায়।

বিশ্বের রন্ধনপ্রণালী তার নিজস্ব উপায়ে খুব বৈচিত্র্যময় এবং অস্বাভাবিক। এটিতে প্রচুর পরিমাণে খাবার রয়েছে যা স্বাদ, চেহারা বা সামঞ্জস্যের ক্ষেত্রে একে অপরের মতো নয়। বিভিন্ন দেশে অভ্যাসগত খাদ্য স্বতন্ত্র এবং এর নিজস্ব স্বতন্ত্র গুণাবলী এবং বৈশিষ্ট্য রয়েছে। আমরা আপনাকে, অস্বাভাবিক সহ আন্তরিক এবং সুস্বাদু খাবারের প্রেমিকদের সরবরাহ করি জাতীয় খাবারসারা বিশ্বের দেশ।

জর্জিয়া

জর্জিয়ান রন্ধনপ্রণালীবিভিন্ন সস, সিজনিং এবং মশলা (উদাহরণস্বরূপ, সুনেলি হপস, যা অনেক জর্জিয়ান খাবারে যোগ করা হয়) এর একটি বড় খরচ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। সবজি এবং মাছের নাস্তাও এখানে জনপ্রিয়। বছরের সময় নির্বিশেষে, প্রতিটি পরিবার খাবারের সময় রান্নাঘরের টেবিলে বিভিন্ন ভেষজ (পার্সলে, ডিল, পুদিনা, ইত্যাদি) পরিবেশন করে। এর পাশাপাশি মূলা, টমেটো, শসা, ক্যাপসিকাম এবং মুলার মতো সবজি থাকতে হবে। এর জন্য ধন্যবাদ, টেবিলে পরিবেশিত জর্জিয়ান খাবার আরও স্বাস্থ্যকর এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে।

মত একটি থালা হাশি (রসুন দিয়ে ঝোল)শুধুমাত্র ব্রেকফাস্ট জন্য পরিবেশিত. এটি প্রধানত গরুর মাংস (গরুর পা, ট্রিপ এবং রেনেট) থেকে রান্না করা হয়। এই স্যুপটি সবচেয়ে পুষ্টিকর, কারণ এতে প্রোটিন এবং নিষ্কাশন রয়েছে। অনেকে বলে যে এই থালাটি তাদের জন্য যারা কঠোর পরিশ্রম করে, কারণ এটি তাদের শক্তি দেয় এবং পরের দিন হ্যাংওভার থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য।

খিনকালি- বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় জর্জিয়ান খাবারের একটি। চেহারা এবং স্বাদে এগুলি সাধারণ ডাম্পলিংগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, কেবলমাত্র এগুলি আকারে বিশাল এবং একটি লেজ রয়েছে। কালো মরিচ মশলা হিসেবে ব্যবহার করা হয়। এই জাতীয় খাবারের ভরাট খুব বৈচিত্র্যময়: মাংস থেকে উদ্ভিজ্জ পর্যন্ত, তবে প্রায়শই আপনি খিনকালির ভিতরে ঝোল পেতে পারেন। তারা এই ডাম্পলিংগুলি তাদের হাতে লেজ ধরে ধরে খায়। প্রথমে তারা খিঙ্কালির বিষয়বস্তু পান করে, এটি কামড়ায় এবং তারপরে ভরাট শুরু করে।

অস্ট্রেলিয়া

অস্ট্রেলিয়াঅভিবাসীদের দেশ। এটি তাদের জন্য ধন্যবাদ যে এটি বিভিন্ন জনগোষ্ঠীর শতাব্দী-প্রাচীন ঐতিহ্য দ্বারা সমৃদ্ধ, যার একটি বিশাল অংশ হল রন্ধনপ্রণালী। লোকেরা এখানে খাবার এবং খাবারের জন্য বিভিন্ন ধরণের রেসিপি নিয়ে আসে। এখানে আপনি চীন থেকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র পর্যন্ত দেশের জাতীয় খাবারগুলি খুঁজে পেতে পারেন। এছাড়াও এখানে আপনি ইউরোপীয়, ভিয়েতনামী এবং জাপানি খাবারের রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশলগুলি লক্ষ্য করতে পারেন। এখানকার সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারগুলি সামুদ্রিক খাবার এবং মাংস থেকে তৈরি করা হয়।

ভাজা ক্যাঙ্গারু- এই খাবারটি স্থানীয় আদিবাসীদের পছন্দ। এটি একটি সুস্বাদু, মিথেনের মতো পদার্থ নির্গত করে না এবং এতে অল্প পরিমাণে চর্বি থাকে, যা এটিকে কম-ক্যালোরি হিসাবে বিবেচনা করার অধিকার দেয়। এই মাংস খুব কোমল। এটি একপাশে ভাজতে যথেষ্ট এবং আপনি খাওয়া শুরু করতে পারেন। ক্যাঙ্গারু রসুন, মরিচ এবং বরই, লাল বেদানা এবং কমলার মতো ফলগুলির সাথে ভাল যায়।

ব্রাজিল

এই দেশটি দীর্ঘদিন ধরে পর্তুগালের একটি উপনিবেশ ছিল, যা ব্রাজিলিয়ান খাবারের ঐতিহ্যের উপর একটি বড় প্রভাব ফেলেছে। গ্যাস্ট্রোনমিক পছন্দগুলি দক্ষিণ আমেরিকান ভারতীয়দের সংস্কৃতিতে ভালভাবে একীভূত। শীঘ্রই পর্তুগিজরাও আফ্রিকা থেকে ক্রীতদাসদের নিয়ে আসে, যার ফলে ব্রাজিলীয় খাবারের রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্যের মিশ্রণ ঘটে। এই ত্রয়ী (ভারতীয়, আফ্রিকা এবং পর্তুগাল) ব্রাজিলের খাবার তৈরি করে।

ভাতাপিসামুদ্রিক খাবার (শেলফিশ, চিংড়ি) এবং মাছ থেকে তৈরি একটি খাবার যা অবশ্যই স্থল হতে হবে। এর পরে, সবকিছু মিশ্রিত এবং ভাজা হয়। একটি মনোরম স্বাদ এবং সুবাস জন্য, নারকেল রস যোগ করা হয় (এই থালা এটি সঙ্গে ঢালা হয়)। থালাটি তৈরি হয়ে গেলে, এর সাথে রুটি এবং বিভিন্ন ধরণের মশলা পরিবেশন করা হয়। আর ভাত সাইড ডিশ হিসেবে কাজ করে।

পাউ দি কুইজো- পনির থেকে তৈরি বান। এটি ব্রাজিলের অন্যতম জনপ্রিয় জাতীয় খাবার। প্রায়শই এটি প্রাতঃরাশের জন্য পরিবেশন করা হয়। বানগুলির রেসিপিটি অষ্টাদশ শতাব্দীতে ইতিমধ্যে উদ্ভাবিত হয়েছিল এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য গোপন রাখা হয়েছিল। ব্রাজিলের শেফরা শুধুমাত্র রাজ্যের মধ্যেই এই উপাদেয়তা তৈরি করেছিল এবং বিশ্বাস করেছিল যে এটি একটি অনন্য আবিষ্কার যা এই অঞ্চলের গর্ব হওয়া উচিত। এবং বিংশ শতাব্দীর পরেই রেসিপিটি ছড়িয়ে পড়তে শুরু করে এবং জনপ্রিয়তা অর্জন করে।

ভারত

ভারতীয় খাদ্যবিশ্বের সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারের সংগ্রহগুলির মধ্যে একটি। তিনি মূলত ধর্ম দ্বারা প্রভাবিত ছিলেন, যা নির্দিষ্ট ধরণের মাংস খাওয়া নিষিদ্ধ করে। উদাহরণস্বরূপ, ভারতীয় জনসংখ্যার একটি বিশাল অংশ ইসলাম ধর্মের লোকদের দ্বারা গঠিত। এবং তারা শুকরের মাংস খেতে পারে না। একই আকারের ভারতীয়দের দ্বিতীয় অংশ হিন্দু ধর্মের দাবি করে - গরুর মাংসের উপর নিষেধাজ্ঞা। অতএব, ভারতের জাতীয় খাবারের প্রধান সংযোজন হল শাকসবজি এবং সিরিয়াল। আক্ষরিক অর্থে গত কয়েকশ বছর ধরে, পোল্ট্রির খাবার (মুরগি, টার্কি, হাঁস) এই দেশের রন্ধনসম্পর্কীয় মেনুতে উপস্থিত হতে শুরু করেছে।

ধলএকটি পুরু পিউরি স্যুপ যা বিভিন্ন ধরনের লেবু থেকে তৈরি। এই থালায় কোন মাংস নেই, তাই একে নিরামিষ বলা হয়। এই স্যুপে নিম্নলিখিত উপাদান রয়েছে: নারকেলের দুধ, লেবুর রস, টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন এবং তরকারি। যখন ঝাল রান্না করা হয়, এটি উষ্ণ ফ্ল্যাটব্রেডের সাথে পরিবেশন করা ঐতিহ্যবাহী। তারা বলে যে এই খাবারটি স্বাভাবিক ওজন পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। এবং যোগীরা দাবি করেন যে এটি ধ্যানের আগে খাওয়া উচিত।

সবজি- এটি একটি উদ্ভিজ্জ স্টু। যেহেতু তরকারি ভারতের মানুষের সবচেয়ে প্রিয় মশলা, এবং এই দেশের প্রায় সব খাবারই এটির সাথে মশলা করা হয়, তাই এই খাবারটি এটি ছাড়া চলতে পারে না। এই থালাটি ভাত এবং উষ্ণ ফ্ল্যাটব্রেডের একটি অংশ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। আপনি উদ্ভিজ্জ স্টুতে দই, নারকেল দুধ, ভারতীয় পনির - পনির, বিভিন্ন মশলা এবং ভেষজ যোগ করতে পারেন। এই থালা খুব সন্তোষজনক, ক্ষুধাদায়ক এবং সুগন্ধযুক্ত।

তুর্কিয়ে

প্রত্যেকে তুরস্কের জাতীয় খাবারগুলিকে হিংসা করতে পারে, কারণ তারা এই দেশের সবচেয়ে অভিজ্ঞ এবং প্রাচীন রান্নার অংশ। সেই দূরবর্তী সময়ে, তুর্কিরা যে কোনও খাবারের প্রস্তুতিকে একটি ধর্মের স্তরে উন্নীত করেছিল। এই অতিথিপরায়ণ লোকেরা আত্মীয় এবং অপরিচিতদের জন্য ভোজের আয়োজন করেছিল। এমনকি তারা এই ইভেন্টটি কতটা ভালভাবে পরিচালনা করবে তা দেখার জন্য প্রতিযোগিতা ছিল। তুর্কি খাবারের ভিত্তি হল চাল, গম এবং শাকসবজি।

বাকলাভা (বাকলাভা)- একটি বাস্তব তুর্কি ডেজার্ট, বিভিন্ন ধরণের বাদাম (আখরোট, পেস্তা, হ্যাজেলনাট) যোগ করে প্রচুর সংখ্যক ময়দার স্তর থেকে তৈরি। প্রস্তুত থালা মধু সিরাপ সঙ্গে ঢেলে দেওয়া হয়। ঐতিহ্য অনুসারে, বাকলাভা এক কাপ গরম কফির সাথে খাওয়া হয়, যে কোনও খাবারের জন্য বা বারবিকিউর পরে জলখাবার হিসাবে। বাকলাভা একটি একচেটিয়াভাবে তুর্কি মিষ্টি। এমনকি আন্তর্জাতিক পর্যায়েও এ তথ্য নিশ্চিত করা হয়েছে।

ডলমা- এটি একটি খুব আসল এবং অস্বাভাবিক সুস্বাদু খাবার। তার চেহারাবাঁধাকপি রোলগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, শুধুমাত্র বাঁধাকপির পরিবর্তে, থালাটির সামগ্রীগুলি আঙ্গুরের পাতায় মোড়ানো থাকে। দোলমা ভরাটে চাল এবং/অথবা কিমা করা মাংস থাকে।

জাপান

এই দেশের বাসিন্দারা প্রায় মাংসের খাবার খান না; তারা প্রচুর পরিমাণে চাল, শাকসবজি, ফলমূল এবং সামুদ্রিক খাবার খান। জাপানি রন্ধনপ্রণালী শুধুমাত্র তার বিভিন্ন সুস্বাদু খাবারের দ্বারাই নয়, তাদের খাওয়ার প্রক্রিয়া দ্বারাও আলাদা। এই দেশে প্রচুর সংখ্যক নিয়ম রয়েছে যা অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

সুশি- জাপানের প্রধান ঐতিহ্যবাহী খাবারের একটি। আপনি তাকে বলতে পারেন ব্যবসা কার্ড. জাপান ছাড়া সুশি কল্পনা করা যায় না, এবং জাপানকে সুশি ছাড়া কল্পনা করা যায় না ("সুশি" যা এই জাতীয় খাবারকে তার জন্মভূমিতে বলা হয়) - এই সংস্থাটি দীর্ঘকাল ধরে বিশ্বের সমস্ত দেশে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এই থালাটি বিভিন্ন ভরাট সহ ভাতের একটি পিণ্ড বা রোল: মাছ, শাকসবজি, ডিম, সামুদ্রিক শৈবাল। সুশি ঐতিহ্যগতভাবে সয়া সস, আদা এবং ওয়াসাবি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

সাবু সাবু- একটি গভীর নীচের সাথে একটি বিশেষ প্লেট, সম্পূর্ণরূপে ধাতু গঠিত। এটি খোলা আগুনে বা চুলায় বিভিন্ন খাবার গরম করতে ব্যবহৃত হয়। শাবু-শাবুর প্রধান উপাদান হল: সবজির স্যুপ/ব্রথ, তোফু এবং নুডলস। এই থালাটি ছাড়াও, ঠান্ডা কাট (প্রায়শই হাঁস, শুয়োরের মাংস, লবস্টার এবং মুরগির ফিললেট) টেবিলে আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়। এই মাংসের টুকরা খাওয়ার আগে গরম স্যুপে ডুবিয়ে রাখা হয়। ঠান্ডা এবং বৃষ্টির আবহাওয়ায় এই খাবারটি বিশেষভাবে জনপ্রিয়।

মেক্সিকো

মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালীস্বাদে খুব বৈচিত্র্যময় এবং মশলাদার। প্রায়শই, সালসা (মেক্সিকোর বৈশিষ্ট্য) ছাড়াও - গোলমরিচ এবং টমেটো সহ একটি জ্বলন্ত সস, রান্নারা খাবারে বিভিন্ন মশলা এবং ভেষজ যোগ করে। এছাড়াও, প্রায় প্রতিটি থালা যে কোনো আকারে ভুট্টা এবং মটরশুটি ধারণ করে।

এনচিলাডা সেই দিনগুলিতে আবিষ্কৃত হয়েছিল যখন মায়ান উপজাতির অস্তিত্ব ছিল। এই সময়ে মেক্সিকো সিটির বাসিন্দারা ভুট্টা থেকে তৈরি টর্টিলা খেতেন। এই থালায়, ভরাট প্রায়শই সাধারণ মাছ ছিল। এখন এগুলি ঠান্ডা কাটা, পনিরের টুকরো, সামুদ্রিক খাবার, মটরশুটি, বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি বা একসাথে মোড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। এই খাবারটি, এমনকি মরিচের সসের সাথে, মেক্সিকোর অধিবাসীদের প্রাতঃরাশের জন্য পরিবেশন করা হয়।

কুয়েসাডিলা- মেক্সিকো জাতীয় খাবার। এটি টর্টিলা (ভুট্টা বা গম) থেকে তৈরি একটি ফ্ল্যাটব্রেড। ঐতিহ্যগতভাবে, Quesadilla ভিতরে পনির দিয়ে ভরা হয়, কিন্তু সময়ের সাথে সাথে এর রেসিপি পরিবর্তিত হতে শুরু করে। এই থালায়, মাংসের ফিলেট, বিভিন্ন শাকসবজি, মাশরুম, আলু এবং এর মতো উপাদানগুলি উপস্থিত হতে শুরু করে। কুইসাডিলার সাথে অ্যাপেটাইজারও পরিবেশন করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, এটি একটি উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ হতে পারে, গরম peppersমরিচ, ধনে এবং জ্বলন্ত সালসা। এই ধরণের অন্যান্য মেক্সিকান খাবারের (বুরিটোস, চিমিচাঙ্গাস, এনচিলাডাস) থেকে প্রধান পার্থক্য হল যে কোয়েসাডিলা টর্টিলা রোলে না গুটিয়ে অর্ধেক ভাঁজ করা হয়।

ইতালি

ইতালিয়ান খাবারসবাই জানে - এটি একটি সুপরিচিত এবং স্বীকৃত সত্য। এর থালা-বাসন বিশ্বের অন্যান্য জাতীয় খাবারের মতো নয়। ইতালির রন্ধনপ্রণালীটি প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন মশলা, ভেষজ এবং পণ্যগুলির দ্বারা আলাদা করা হয়, থালাতেই ভরাট করা হয়। খাবারগুলিতে আপনি সামুদ্রিক খাবার, সবজি এবং ফলের টুকরো, হাঁস (হাঁস, টার্কি, মুরগি), শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, পনিরের টুকরো, চাল, বন্য বেরি এবং লেবুর স্বাদ নিতে পারেন।

Cacciucco- সীফুড স্যুপ. এটি মাছের স্যুপ (মাছের ঝোল), ওয়াইন (বিশেষত লাল) এবং টমেটোর রস থেকে প্রস্তুত করা হয়। স্যুপের সাথে একই পাত্রে আপনাকে শেলফিশ, ক্রেফিশ এবং/অথবা বিভিন্ন ধরণের মাছ যোগ করতে হবে। চেহারায়, cacciucco goulash অনুরূপ। এই থালাটির সাথে যুক্ত একটি ঐতিহ্য রয়েছে: বিন্দুটি হ'ল আপনাকে এই স্যুপে যতটা মাছ যোগ করতে হবে তার নামে "s" অক্ষর রয়েছে (অর্থাৎ পাঁচটি)।

লাসাগনা- ঐতিহ্যবাহী জাতীয় ইতালীয় খাবার। এর চেহারায় এটি একটি স্তরের কেকের মতো। লাসাগনার জন্য, আপনাকে অবশ্যই ডুরম গমের আটা ব্যবহার করতে হবে। ময়দার স্তরগুলির মধ্যে ভরাট করা মাংস, মাশরুম বা শাকসবজির কিমা হতে পারে (এগুলি অবশ্যই এক সময়ে প্রয়োগ করা উচিত)। "পাই" এর শীর্ষটি পারমেসান পনির দিয়ে আচ্ছাদিত। বোলোগনাকে লাসাগ্নার জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তাই এই থালাটি বোলোগনিজ সসের মতো একটি উপাদান ছাড়া সম্পূর্ণরূপে তৈরি করা যায় না।

আপনি যদি একটি ত্রুটি খুঁজে পান, দয়া করে পাঠ্যের একটি অংশ হাইলাইট করুন এবং ক্লিক করুন৷ Ctrl+Enter.