Dominikaani toidud. Mida proovida Dominikaani Vabariigis? Arstiabi Dominikaani Vabariigis

Dominikaani Vabariiki minnes eelistaks enamik meist mitte muretseda toiduküsimuse pärast ja valida hotelli kõik hinnas sarjast. Ühest küljest on see õige ja väga mugav. Aga! Te ei tunne riiki kunagi ilma kohalikku kööki proovimata. Ja Dominikaani köök on seda väärt.

08.06.2018

Värskendatud 11. juunil 2019

1713

Söök ja jook Dominikaani Vabariigis ei ole ainult hotellis.

Kui olete väsinud kaunites Dominikaani randades lebamisest, minge kõikehõlmavast pakkumisest kaugemale. Mis veel võib teile Dominikaani Vabariigis meeldida? Toit!

Jalutage ükskõik millises Dominikaani kuurordis, minge mõnda väikesesse pererestorani, küsige omaniku äranägemisel mis tahes kohalikku rooga, tõstke kohalike kuttidega klaas rummi. Ja see imeline riik sädeleb teie jaoks kohe uute värvide ja muljetega!

Mida tasub Dominikaani Vabariigis proovida?

Vaatame lähemalt Dominikaani Vabariigi kööki. Dominiiklased ise kutsuvad oma kööki comidacriollaks. See on maitsev, mõnikord veidi rasvane segu Hispaania, Aafrika ja Kariibi mere köögist. Igal Dominikaani Vabariigi piirkonnal on selles köögis oma maitse.

Toidukordade hulka kuuluvad tavaliselt riis ja kaunviljad. Levinuim roog on riis praekanaga kohalikus lemmikkastmes asopao.

Peaaegu alati serveeritakse pearooga platanodega - jahubanaaniga või nagu seda nimetatakse ka taimseks banaaniks. Seda kohalikku delikatessi praetakse ja serveeritakse ketšupi või muu teie valitud kastmega.

Sageli pakutakse teile ka toores kapsast, porgandist ja sibulast valmistatud salatit, mis on kaetud majoneesiga. Need ei ole eraldi toidud, need on kõik vaid peamise lisandid!

Kohalik hommikusöök on tavaliselt väga suur, rikkalik ja mitmekesine. See on mõeldud kohalikele elanikele, kes pärast söömist lähevad tööle ja kulutavad kogu päeva kaloreid. Tüüpiline Dominikaani hommikusöök on:

1. munapuder, millele sageli lisatakse liha ja mõningaid köögivilju;
2. Mangú - juba tuttavast taimsest banaanist valmistatud puder, mida kohalikud armastavad kaunistada praetud köögiviljadega;
3. Praetud juust on hommikusöögiks kohalik lemmik;
4. Apelsinimahl;
5. Tass kanget kohvi (võimalik, et piimalisandiga) suhkruga.

Dominikaani lõunasöök on tervislikum ja kalorivaesem. Kohalikud lõunatavad tavaliselt kella 12.00-14.00.

Kuid õhtusöök on nende jaoks tavaliselt pereüritus. Lisaks kanale, mida kohalikud peaaegu alati söövad, valmistavad dominiiklased kohalikku suppi kange kõhu jaoks mondongo.

Seda valmistatakse sisikonnast (tavaliselt lehma või sea maost) koos köögiviljade ja erinevate maitseainetega. Kohalikele meeldib õhtusöögiks süüa mofongot - see on sama taimne banaan, sealiha, köögiviljad ja palju-palju vürtse. Dominikaani Vabariigis süüakse õhtusöögiks sageli suurt praadi sibula, paprika ja vürtsidega.

Kala on Dominikaani Vabariigis maitsmiseks kohustuslik. Traditsiooniliselt on mereandide valmistamisel 5 tüüpi:

1. Criolla - maitsvas vürtsikas tomatikastmes
2. Alajillo - paksus küüslaugukastmes
3. Alhorno - praetud ja heldelt sidruniga üle puistatud
4. Al - kreemjas kastmes värske pune ja vürtsidega
5. Concoco - kookospiimast, tomatitest, küüslaugust ja vürtsidest valmistatud kastmes.

Dominikaani magustoidud ei jäta teid ükskõikseks. Need on väga maitsvad, kuid sageli liiga magusad, nii et jooke võtke kaasa. Väiksema kalorsusega ja võib-olla ka maitsvam magustoiduvalik on troopilised puuviljad. Nende hulgas on levinumad banaanid, papaia, ananass, mango, maasikad ja muud kohalikud hõrgutised.

Kus saab Dominikaani Vabariigis süüa peale hotelli?

Dominikaani Vabariigis on kohvikutes ja restoranides söömine üsna odav ning kohalikud asutused ei reeda teid ega teie maitsemeeli. Odavaim söögikoht on kohalikud kohvikud. Need on väga tagasihoidlikud asutused, kus teie lõunasöögivõimalused on välja toodud mitte menüüs, vaid klaasi taga stendides, kus teie roog ja selle hind on pildil näha. 100 Dominikaani dollari eest saab siin hästi süüa

Nõuanne! Tulge Dominikaani kohvikutesse lõuna ajal – see on ideaalne aeg, kui toit on just kohale toodud ja ettevalmistus alanud. Õhtusöögi ajaks võib toit olla veidi aegunud ja ilmatu.

Comendores - väikesed pererestoranid - väga tagasihoidlikud interjöörid uskumatult maitsva toiduga, kulub teile veidi rohkem.

Väikeseks vahepalaks saab osta tänavamüüjatelt toitu. Teie tagasihoidlik lõunasöök liikvel olles maksab teile 2–10 Dominikaani dollarit.

Kui tahad mõnusalt õhtust süüa, siis nagu öeldakse, on esmaklassilisi restorane igas riigi suuremas linnas. Ärge isegi oodake, et kulutate siin õhtusöögile vähem kui 300 Dominikaani dollarit. Ja ärge unustage, et sellistes asutustes on range riietumisstiil. Keegi ei lase sul lühikeste pükste ja bikiinides laua taha istuda. Siin saate maitsta Prantsuse, Itaalia, Korea, Hiina, Jaapani, India ja muid kööke, kuid Dominikaani Vabariigi enda kohalik maitse läheb šikkidesse laudadesse ja nutikalt riietatud ettekandjatesse kaduma.

Mida juua Dominikaani Vabariigis?

Dominikaani kohvi peetakse üheks maitsvamaks maailmas. Kohalikud joovad reeglina puhast kohvi paari lusika suhkruga. Kui lahkute hotellist hommikusöögi ajal ja jalutate mööda Dominikaani tänavat, kostitavad tänavamüüjad igal nurgal teid 2 Dominikaani dollari eest kõige dominikaanipärase kohviga.

Teine lemmik hommikujook on apelsinimahl. Nad pigistavad selle otse teie ees, värske, magus ja uskumatult tervislik.

Nõuanne! Kohe paluge oma mahlapressil mahlale midagi rohkem mitte lisada. Haigutad – ja nüüd on sul juba mahlas vedelemas apelsinikoor või 1-2 supilusikatäit suhkrut.

Päevasel ajal meeldib kohalikele end kookospiimaga lubada. Populaarsed on ka dominikaani batidad – segu puuviljadest (papaya, mango, banaan, ananass jne) jää ja piimaga. Sarnane jook, mida kohalikud armastavad, on morirsoñando – uskumatult maitsev kombinatsioon apelsinimahlast, piimast, suhkrust ja purustatud jääst.

Klassikalisi jooke nagu CocaCola, Pepsi jt saab hõlpsasti leida igast saare nurgast.

Dominikaani Vabariigis on mitu kohalikku õlut. Nende hulgas on kõige maitsvam kaubamärk Presidente. Kohalikud rummid on Brugal, Barelo ja Bermudes. Neid ei joo peaaegu kunagi puhtalt – nagu arvata võis, lisatakse neid CubaLibre kokteilile.

Pöörake tähelepanu ka kohalikule kokteilile MamaJuana. See on väga kange, valmistatud kohalike veinide, rummi, mee, kohalike puude lehtede ja koore segust (kohalikud väidavad, et neid koostisaineid lisatakse eluea pikendamiseks ja seksuaalse aktiivsuse suurendamiseks). Saate baaris kokteili juua või kingipoest pudeli koju kaasa osta.

Ärge kartke hotellist välja tulla ja Dominikaani Vabariigis toitu katsetada – kohalik köök ei jäta teid ükskõikseks. Iga maitse-eelistustega turist jääb siin rahule.

Dominikaani Vabariigis ootavad teid kulinaarsed avastused, lubage end kohalike hõrgutistega – te ei kahetse!

Ladina-Ameerika Gastronoomiaakadeemia ja Hispaania Kuningliku Gastronoomiaakadeemia esindajad on valinud Dominikaani Vabariigi 2017. aasta Kariibi mere gastronoomiapealinnaks. sait sai teada, mida suutis riik maailmakuulsate kokkadega vallutada.

Dominikaani Vabariik on värvide, värvide ja maitsete "paljude helide" riik. Kultuur ja asukoht näivad olevat määranud Dominikaani Vabariigi elava gastronoomilise õitsengu. Ühelt poolt maa viljakus ning teiselt poolt kultuuride mitmekesisus ja segunemine on loonud ainulaadse lihtsate, kuid suurejooneliste roogade paleti, mis on maitsestatud tähelepanuväärse kujutlusvõime ja fantaasiaga.

Dominikaani köök on tänapäeval sulam, kultuuride sulandumine, mis on jätnud oma jälje omanäolise kulinaarse pärandi näol, millesse dominiiklased suhtuvad suure uhkuse ja lugupidamisega. Toiduvalmistamise põhitõed ulatuvad tagasi põlisrahvaste indiaanlaste ja Hispaania konkistadooride gastronoomilistesse kommetesse Aafrika ja Euroopa mõjudega. Oma panuse andsid ka asiaadid ja sisserändajad Suurtelt Antillidelt.

Taino indiaanlastelt pärisid dominiiklased juurviljad: yuca, taro, kartul, seller, bataat jt. Üks tolle aja kuulsamaid roogasid, mis dominikaani köögis siiani tähtsal kohal on, on casaba ehk “vallutajate leib”, nagu hispaanlased seda saarele saabudes nimetasid. Need on suurel pannil manioki juurviljajahuga küpsetatud vormileivad.

Konkistadooridelt õppis Haiti saare Hispaniola saare põlisrahvastik keevas vees valmistama, kasutama Euroopast toodud kariloomi ning maitsestama toitu India vürtsidega nagu pipar, pune, safran, kurkum. , karri ja paprika.

Columbuse teisel ja kolmandal reisil maabusid Kanaari saarte hispaanlased Hispaniola saarel. Just nemad tõid mandrile esimesed suhkruroo võrsed ja õpetasid kohalikke puljongit valmistama, millest aja jooksul sai kuulus sancocho supp – püreesupp mitmest erinevast lihast maisi, muskaatkõrvitsa ja maitseainetega.

Tänu aafriklastele rikastati Dominikaani gastronoomiat hiiglaslike jamsside ja jahubanaanidega, mida süüakse nii keedetult, praetult kui ka küüslauguga pudruna. Ka toidu praadimisviis jõudis riiki aafriklaste käest. Selleks kasutatakse suuri fritreid ja palmiõli.

Tuleb märkida, et Antillide mõju avaldub kõige tugevamalt Dominikaani Vabariigi köögis. Saarlastelt võtsid kohalikud omaks oskuse kasutada kookospiima ja -õli, maisijahu kombineerituna erinevate köögiviljadega nagu okra (ocra) tšillipiprale sarnaste puuviljadega ja taro. Antillide pärandi populaarseima roa näide on Yaniqueque ehk Johny's Cake – friteeritud, täidisega või ilma.

Dominikaani köögi arengusse andsid olulise panuse ka araablased, kui 19. sajandi lõpus saabusid riiki Lähis-Idast, peamiselt Liibanonist pärit immigrandid. Tänu neile rikastus Dominikaani köök kuulsate kibbeh paneeritud lihapallide (quipes, kibbeh libanés), kapsarullide ja erinevate baklažaaniroogadega.

Dominikaani köögi päritolu ja ajalugu tundes on huvitav proovida uusi maitseid ja aroome kaasaegsetes rahvustoitudes:

. El Moro- riis, millele on lisatud erinevaid kaunvilju (oad, herned, guandulid jne)
. La Bandera- valge riis, oad ja hautis tostonete (praetud platanod) lisandiga
. Sancocho- puljong, mis on valmistatud platanost, tarost, yucast, veise-, kana- ja sealihast
. Locrio- erinevad variatsioonid teemal riis liha ja mereandidega, millest populaarseim on locryo kana, krevettide ja rinnatükiga
. Mangu- püree eelküpsetatud jahubanaanidest. Tavaliselt serveeritakse munaputru või praetud salaamiga.
. Magusad oad- lehma- ja kookospiimaga keedetud oad, millele on lisatud bataat ja rosinad
. Kala kookospiimas- kookospiimakastmes hautatud praekala. Serveeritakse riisi ja ubade ning tostone'idega
. Morir sonando(“unistades surema”) – piimast, apelsinimahlast ja rohkest jääst valmistatud jook
. Mofongo- praetud rohelised jahubanaanid, purustatud küüslaugu ja krõpsudega
. Mondongo- hautatud sealiha
. Chivo lineo- kitsehautis rohke tšilli ja punega

Dorada Dominikaani stiilis

Dorado 1 tk, küüslauk 2 küünt, paprika 1 tl, meresool (peen) 1 tl, maisiõli 2 spl. l, maapähklivõi 1 spl, šalottsibul 1 tk, paprika 1 tk, kookospiim 0,5 tassi, koriander, musta pipraterad, kress

Puhasta merilatikas, sool ja pipar ning lõika küljed ära. Asetage eelnevalt pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Lõika pipar ja sibul ribadeks, lisa hakitud küüslauk, koriander, kookospiim, õlid, sool. Sega kõik läbi ja aseta kala peale. Küpseta 20 minutit 190 kraadi juures. Serveeri koos köögiviljadega. Kaunista kressiga.

See artikkel on koostatud abiga

Dominikaani Vabariigi turismiministeeriumi esindused

Dominikaani köök on tüüpiline kreooli toit, mis oli mõjutatud Aafrika, Euroopa (eriti Hispaania) ja Kariibi mere traditsioonidest.

Selle eripäraks on hautatud või praetud Platano banaanide laialdane kasutamine koos liha koostisosadega,

"Platano" riisi ja kanaga

Kaunviljad, riis ja köögiviljad. Seda kõike maitsestatakse heldelt erinevate vürtsidega, kuid sellest hoolimata ei sega vürtsid tänu oskuslikule kasutamisele toodete endi maitset.

Klassikaline hommikusöök

Päev Dominikaani Vabariigis algab rikkaliku hommikusöögiga. Munakuder singiviiludega " Huevos Revueltos" (huevos revueltos)

JA "Mangu"- roheliste banaanide püree, maitsestatud monioki, jahubanaani, sibula, juustu ja lihatükkidega,

"Mangu" lihaga

Ja ka rohke suhkruga kohv – Dominikaani Vabariigi parim hommikumenüü. Hotell võib pakkuda ka hommikusööki "Queso Frito"(Queso frito) - õlis praetud juustutükid, mis sulavad suus.

Krõbedad Queso Frito tükid

Nagu paljudes hispaania keelt kõnelevates riikides, on lõunasöök Dominikaani Vabariigis päeva suurim söögikord. Sel ajal serveeritakse lauale järgmisi roogasid: "Arroz con Pollo"(arroz con pollo) - juust kanaga,

"Arroz con Pollo"

"Sancocho"- hämmastavalt maitsev hautis viiest erinevast lihast riisi ja hautatud köögiviljadega; mis tahes liha või mereannid koos riisi või ubade lisandiga;

"Sancocho" - paks ja rammus Dominikaani supp

Või kõige populaarsem roog, "La Bandera" või "Dominikaani lipp", mis on kombinatsioon valgest riisist, punastest ubadest, rohelistest praetud jahubanaanidest,

"La Bandera" - Dominikaani Vabariigi rahvusroog

Köögiviljad ja teatud tüüpi liha – tavaliselt keedetud, praetud või grillitud kana.

Õhtusöök koosneb tavaliselt samadest roogadest, mis lõunasöök, ainult portsjonid serveeritakse palju väiksemates suurustes.

Suupisted kogu päeva jooksul

Kui tunnete päeva jooksul ootamatult nälga, on see järjekordne suurepärane võimalus proovida uusi Dominikaani roogasid. Enamiku teede servas on väikesed tänavaputkad, kus pakutakse maitsvat toitu. "Chimichurri"(chimichurri) - omamoodi hamburger kastmega,

"Chimichurri"

"Pollo finto"(pollo frito) - praetud kana

"Pollo Finto" - praetud kanatükid

Ja “Finturas” (frituras) - kuumad suupisted.

Liha ja lihatoidud

Dominikaanlased eelistavad kõigile teistele lihaliikidele kana-, sea-, kitse- ja veiseliha. Viimased kaks valmivad peamiselt suurematel pühadel, millele on lisatud vürtse, veini, sibulat ja küüslauku. Üks neist roogadest sisaldab "Chivo a la Diabla"(Chivo a la Diabla), mida tavaliselt serveeritakse yucca juurvilja lisandiga. Väga ebatavaline ja maitsev roog "Teenus", mis koosneb lihast ja köögiviljadest, küpsetatud banaanilehtedes. Neile meeldib ka siin "Puerco en puya"- küpsetatud sealihatükid ja "Puerco asado"- köögiviljahautis lihaga.

"Puerco asado"

Mereannid ja mereannid

Kui Dominikaani Vabariigis valmistatakse mereande, on see üsna lihtne - säilitades nende esialgse välimuse. Põhimõtteliselt keedetakse või grillitakse kala, krabisid, homaare, rannakarpe ning praetakse ka kookoshelvestega.

Peamine esiletõst on nendega serveeritud kastmete mitmekesisus. Võimatu end tassist lahti rebida "Lumby"- tõeliselt traditsiooniline Dominikaani toit ja "Pescado con Coco"- kala kookoskastmega.

Pescado con Coco retsept on tegelikult väga keeruline.

Riik on eksootiliste puuviljade poolest nii rikas, et need asendavad Dominikaani Vabariigis täielikult tõelised magustoidud.

Kuigi siin on veel mõned tunnuslikud hõrgutised, näiteks: "Dulces con Coco"- kookoshelbed melassiga,

"Dulces con Coco"

"Dulces con Leche"- piima ja melassi segu,

"Dulces con Leche" - kõige õrnem kookose magustoit

"Dulces de Naranja"- apelsini viljalihast valmistatud moos melassiga

"Dulces con Naranja"

Ja magustoit "Coco Nueve Con Leche" kookospähkli viljalihast.

"Coco Nueve Con Leche" on valmistatud kookospähkli viljalihast.

Värsked mahlad

Ja puuviljasmuutid, kookosvesi või -piim, sooda on Dominikaani Vabariigis väga levinud.

Kindlasti tasub proovida Chinola mahl,

Valmistatud selle puu kollaste ja lillade viljade viljalihast.

Kohalikud eelistavad aga Malta Morena jooki. Vaatamata õllele sarnastele koostisainetele on Malta Morena täiesti alkoholivaba jook, mis koosneb veest, maisijahust, humalast, suhkrust ja linnastest. See on rikas B-vitamiini poolest ja maitseb väga magusalt, nagu oja. Seda võib segada kondenspiimaga, et anda joogile rikkalikum kreemja maitse.

Alkohoolsetest jookidest eelistatakse jääkülma õlut "Servieza"(cerveza) sellistest populaarsetest kaubamärkidest nagu “Bohemia” ja “Presidente”.
Pudel jääkülma Servieza õlut

Teine lemmikjook, mis on mingil määral riigi visiitkaart, on rumm. Dominikaani Vabariigis toodetakse umbes 15 sorti rummi. Kõige populaarsemad kaubamärgid: "Brugal",
Dominikaani Vabariigi tunnusjook on Brugal.

Barcelona ja Bermudez. Seda kasutatakse kokteilide valmistamisel nagu "Kuuba Kaalud"(rumm + Coca-Cola),

"Daiquiri"(rumm + sidrunimahl + purustatud jää)
Jahutus "Daiquiri"

JA "Pina colada"(rumm + ananassimahl + kookospiim + jää).

"Pino Colada" Dominikaani Vabariigis pole sugugi sama, mis üheski Venemaa baaris

Mõned ettevaatusabinõud

Keetmata ja kraanivee joomine Dominikaani Vabariigis on äärmiselt ohtlik. Võite saada sooleinfektsiooni. Toiduvalmistamiseks, joomiseks ja isegi hammaste pesemiseks peaksite kasutama spetsiaalselt puhastatud tehases pakendatud pudelivett. Puuvilju, köögivilju ja kala on soovitatav enne toiduvalmistamist põhjalikult loputada. Parem osta toitu kauplustest, mitte turgudelt.

Ladina kultuur on mulle lähedane mitte ainult keeleoskuse, vaid ka maitse-eelistuste tõttu. Loomulikult on võimatu hinnata kohalikku kööki ilma tänavatoidu tundmaõppimiseta. Mida tasub proovida? Kas on võimalik saada mürgitust? Miks võite Dominikaani Vabariigis vangi saada? Ja mis aitab vähivastases võitluses? Seda kõike arutatakse artiklis ebatavaliste toodete kohta.

Puuviljaputkad Dominikaani Vabariigis

Kui jalutasime turismipiirkonnast kaugemates kohtades, nägime palju poode: pagariärid, lihunikud, kondiitriärid. Inimesed vaatasid toodet, mis tähendab, et nõudlus oli olemas.

lihuniku kauplus

Esimesed päevad vaatasime kioskeid umbusklikult. Liival laiali laotatud prügikast mind väga ei köitnud. Ja kui jälgida, kuidas mõni kohalik toitu valmistab, võib isu ära kaduda.

Ei ärata usaldust

Siis aga tuletasin endale meelde, et sellest on peaaegu kaks aastat möödas ja pärast seda ei karda ma enam midagi 😅. Seega, jättes kõrvale oma eelarvamused, otsustasime tänavatoitu täiel rinnal uudistada.

dominiiklaneEmpanadas

Esimene asi, mida proovisime, oli " empanadas/empanadas» – erinevate täidistega praepirukad. Võtsime ühe " pollo"- kana, kuigi oli selgelt näha, et hakklihale oli lisatud muid koostisosi. Hind 1 tk. – RD $9 ($ 0.18).

Empanadas Pirukad-chebureks

Need on praetud suures koguses õlis ja näevad välja nagu tavaline tšeburek. Selle peale oli pandud ketšup, mis meenutas pigem magusat tšillit. Ja täidis maitses nagu keedetud lõhe 😳. Sellegipoolest meeldisid meile empanadad. Isegi Santo Domingos võtsime mitu tükki juustu ja singiga.

Praetud empanadad

Sapota – eksootiline Dominikaani Vabariik

Seda vilja juba kaugelt nähes arvasime, et meie ees on kookospähkel. Ümarad, pruuni nahaga. Aga ma pole seda nime kunagi näinud" zapote”, mis tähendab, et letil oli midagi eksootilist. Hind ühele - RD $29 ($ 0,57).

Sapota

Toas lõikasid nad vilja lahti ja ahhetasid. Viljaliha oli heleoranž, suure seemnega. Alguses arvasin, et see on maitsetu. Siis aga maitstes saime aru, et see meenutab mõneti hurma. Aga konsistents... Tundus, et pulp jäi kogu suuõõne külge kinni, jättes ebameeldiva katte. Vitalya nimetas selle magusaks plastiliiniks.

Sapota viljaliha

Vilja kaitseks võin öelda, et see lihtsalt ei olnud küps. Kui me paar tükki oma perele proovimiseks tõime, oli see palju pehmem ja struktuur meenutas rohkem avokaadot. Muide, kui olete huvitatud Dominikaani supermarketite hindade kohta lisateavet, lugege artiklit.

Yucca - magus ravim

Hiinas elades sõin sageli kartuli asemel bataati. Ja alguses arvasin, et see on täpselt see, mida ma käes hoian. Kuid mitte. Ladina-Ameerikas on sama populaarne juurvili yucca. Sellel on organismile väga kasulik mõju ja seda kasutatakse rahvameditsiinis paljude haiguste puhul. Karge valge viljaliha sisaldab tärklist, valku, kiudaineid, aga ka mineraalaineid ja vitamiine.

Yucca

Sellest valmistatakse krõpse, jahu ja leiba. Mis tahes roa valmistamiseks tuleb yuccat pikka aega hautada või keeta. Kõige sagedamini kasutasime seda vormileibade kujul. Midagi meie kartulipannkookide/derunide sarnast, ainult magusam. Hind supermarketis - RD $22 /nael ($ 0,43 /0,45 kg ) .

Suhkruroog on tervete hammaste võti

Suhkrurooga armastavad mitte ainult pandad, vaid ka rõõmsameelsed dominiiklased. Minu jaoks jääb endiselt mõistatuseks: kuidas saab nii kõrge suhkrusisaldusega taim olla madala glükeemilise indeksiga ja kasulik diabeetikutele? Kuidas kaitsta hambaid kaariese eest ja hoida need nii lumivalged? Kuskilt lugesin ka, et suhkruroo mahl loob aluselise keskkonna, milles vähirakud surevad.

Suhkruroog

Proovisime seda Santo Domingos olles. Ühel Haiti mehel oli terve kärutäis suhkruvarsi. Üks neist oli seda väärt RD $77 ($ 1,52 ) . Kolmest tükist, 25-30 cm pikkune kooritud portsjon maksab RD $25 ($ 0,49 ) . Roo sai väga mahlane ja magus. Lõhn meenutas mulle kooritud oksakest ja seda see põhimõtteliselt ongi 😃.

Rafineeritud suhkruroog

Kookospähkel

Jah, jah, see on juba tuttav eksootika. Üldiselt ei oska ma midagi uut öelda. Lisaks ilmselge info hindade kohta. Rannas ostsime kookose eest RD $200 ($ 3,95 ) . Ja supermarketis - RD $39 ($ 0,77 ). Tõsi, pood oli väike ja mitte nii ahvatlev ♀️ 🤷.

Kookospähkel rannast Kookose hind supermarketis

Pina Colada – Kariibi mere klassika

Aga mis mulle meeldis, oli alkoholivaba Pina Colada. Kui olime Saona saarel, serveeriti kokteili ananassis, vihmavarju ja kirsiga – kõik nagu peab. Püsihind - $ 10 . See oli ilmselt suunatud neile turistidele, kes lisasid oma joogile tasuta rummi. Ja veel - natuke kallis. Ja arvestades asjaolu, et see varastati ka meilt, on kahju. Tõenäoliselt olid need puhkajad tasuta kingituste armastajate kategooriast. Nad jätsid oma asjad maha, kuid ananass varastati lihtsalt lamamistoolist. Häbiväärne.

Kasutatud Pina Colada Saona saarel

Ostsime selle eest supermarketist ka pina Coladat $ 2 . Sileda kookospiima ja ananassimahla kooslus meenutas kondenspiima.

Kasutatud Pina Colada Dominikaani supermarketist

Alkoholivaba liköör

Nagu olete juba märganud, ma ei joo alkohoolseid jooke. Kuid ma püüan alati proovida midagi teistsugust ja ebatavalist. Tavaliselt läheb maitsmine hästi. Kuid on tõrkeid. Mis juhtus Hispaania kaubamärgi alkoholivaba virsikulikööriga " Enseña" Koostis sisaldab vett, puuviljamahla (10%), hapestavaid aineid, magusaineid, lõhna- ja maitseaineid, säilitusaineid ja värvaineid. 0,7 liitrise pudeli jaoks. ma maksin RD $179 ($ 3,54 ) .

B/a liköör

Võib-olla valisin vale maitse: sortimendis oli ka õun ja murakad. Kuid ma ei joonud sellest kogu puhkuse ajal isegi pooltki. Esiteks oli liköör liiga hapu. Ja teiseks tundus see mulle... mäda. Ma ei tea, kui sobiv selline iseloomustus on. Samas ma ei soovita. Dominikaani Vabariigi alkohoolsete ja karastusjookide hinnakirjaga saate tutvuda aadressil.

Mereannid Dominikaani Vabariigis

Iga kord, kui mere ääres puhkame, häälestan oma lokaatori maitsvatele koorikloomadele. Loomulikult on neid kuurordipiirkonnas palju, kuid peate valima targalt. Kaupmehed rannas müüvad 6 tk eest RD $300 ($ 5,93 ) !

Krevetid Dominikaani Vabariigi rannast

Selle raha eest saab supermarketist terve grillkana osta! Minu skeptilist nägu nähes lisas müüja “kingituseks” veel 3 krevetti 😄. Ja kui poleks olnud vajadust intervjuuks, oleksime vaevalt raha välja pannud.

Pealegi ootas meid juba tasuta õhtusöök Boca Chica ühes parimas restoranis. Ja me eelistasime homaari sinna viia. Lisateavet Dominikaani Vabariigi asutuste kohta saate lugeda.

Maitsvad homaarid

Kala Dominikaani Vabariigis

Nagu ma juba alguses ütlesin, tahtsime proovida ehtsat tänavatoitu. Ühest küljest oli see hirmutav. Kui vaatasin, kuidas kohalikud kala liivas veeretavad ja lihtsalt meres loputavad, tekkis ärevustunne. Aga saatusest ei pääse.

Püüdsin Dominikaani Vabariigis kala ja pesin seda seal

Kuskil meie reisi keskel kohtasin kahte rõõmsameelset dominikaani naist: Charitat ja Classicat. Nad töötasid kalapoes ja olid valmis vastama mu küsimustele elu kohta Ladina-Ameerikas. Ja universumi tasakaalu säilitamiseks leppisime kokku nendega õhtust söömas.

Tüdrukud valmistasid praekala. Võrreldamatu: mahlane, õrn! Ja mis kõige tähtsam – mitte kondine! Kuid mul on kaasasündinud anne puutuda kokku luudega isegi seal, kus neid pole. Vital ei olnud temast nii vaimustuses... Ilmselt sellepärast, et ta maksis 😅.

Meie nõud

Tõesti, $ 10 – Tänavatoidu jaoks ülehinnatud. Isegi kui arvestada, et hinna sees oli lisand: praetud banaanid, kartulid, avokaado, laim ja isegi traditsiooniline vormileib nimega “Yaniqueques”. See on valmistatud maisijahust, söögisoodast ja veest. Tavaliselt friteeritud. Ta meeldis mulle väga.

Yaniques – Dominikaani vormileib

Nagu Klasika hiljem selgitas, oli hind nii kõrge, sest serveeritud kala osutus siniseks armiks (“ Loro") või lihtsamalt öeldes sinine papagoi. Kala on ebatavaline selle poolest, et ta sööb vetikaid ja, vabandage, kakab liiva. Üldiselt ökosüsteemi jaoks oluline kord. Ja kuna ookeani puhtus sõltub otseselt nende kogusest, siis on neid keelatud trahvide ja isegi aresti ähvardusel tabada 🚫😮. Tänan teid õigeaegse teavitamise eest, selle nimi on 😫.

Loro - sinine arm

Nii et kui nad äkki pakuvad teile sellist kala, keelduge. Jah, see on maitsev. Kuid teadlik tarbimine globaalses mastaabis on palju olulisem kui teie enda kõht. Parem ostke Dominikaani maiustusi: guajaavimarmelaadi või lecherat.

Guajaav marmelaad

Mis see on, räägin teile ühes järgmistest suveniire käsitlevatest artiklitest. Vahepeal soovitan teil värskendusi tellida aadressil

Kui kavatsete Dominikaani Vabariiki turistina külastada, siis ei saa jätta muretsemata ühe põhiküsimuse pärast: "Milline on Dominikaani Vabariigi hotellide toit, nii kauge ja eksootiline?" Selles suhtes võite olla täiesti rahulik. Dominikaani Vabariigi hotellitoitlustussüsteem on korraldatud kõrgeimal tasemel. Pakutav roogade valik rahuldab iga klienti, olenemata tema kulinaarsetest eelistustest.

Mida hotellid pakuvad?

Rootsi lauas (kõik hinnas) on suur valik eelroogasid, salateid, liha- ja juustutükke, piimatooteid, kuumi liha-, kala- ja mereande. Mõned neist roogadest valmivad teile otse teie silme all. Kui olete Itaalia köögi fänn, üllatab teid meeldivalt pastade ja pitsade rohkus. Lihasõpradele- sealiha, veiseliha, kana, kalkun. Mõned hotellid pakuvad pardi ja küülikut.

Kiirtoidusõpradel on võimalus oma maitse järgi oma hamburger või hot dog kokku panna. Valikus on tohutult magustoite, kondiitritooteid ja jäätist. Ja muidugi puuviljad*, alates tavalistest, nagu viinamarjad, õunad, melonid ja arbuusid, lõpetades eksootilistega, nagu kannatus, mango, papaia. Teile pakutakse värskeid mahlu ja puuviljadega piimakokteile ehk nn batidasid.

Kokteilid

Paljudes Punta Cana hotellides on eripakkumised inimestele, kes järgivad teatud dieeti, näiteks gluteenivaba.

Lisaks puhvetile on kohapeal Itaalia, Hiina, Jaapani, Mehhiko ja Prantsuse kööki pakkuvad restoranid, mis töötavad A la Carte süsteemi järgi, kus roogade valik toimub menüüst. Enamikus Dominikaani Vabariigi hotellides on menüüd vene keeles. A la Carte süsteemi järgi roogade ja alkohoolsete jookide sortiment erineb paremuse poole. Just nendes restoranides saate maitsta koka kulinaarseid meistriteoseid. Sellistesse restoranidesse tuleb eelnevalt registreeruda. Ja nende külastamine nõuab riietuskoodi järgimist.

Toidugraafik hotellides on korraldatud nii, et toidukordi võib kesta peaaegu pidevalt, ligi kakskümmend neli tundi. Ja hotelli klassist ei sõltu mitte valmistatud toidu kvaliteet, vaid selle valik. Tuleb meeles pidada, et toit on suurepärase maitsega ja kvaliteetne, kuid sellistes kogustes võib see ähvardada ülesöömise ja liigsete kilode kogunemisega.

Rahvusköök

Iga riik on uhke oma rahvusköögi üle. Ja Dominikaani Vabariik pole erand. Sukeldumine rahvustoidu kultuuri aitab paremini mõista maal elavate inimeste iseloomu ja traditsioone. Seetõttu on traditsiooniliste rahvusroogade maitsmine iga turismireisi lahutamatu osa. Mis on siis Dominikaani Vabariigi rahvusköök? Üllataval kombel pole Dominikaani rahvusköök kuigi mitmekesine. Peamine roog igas Dominikaani perekonnas, olenemata sissetulekust, on riis. Isegi pühademenüü (uusaasta või pulmad) sisaldab riisi.

Riisi süüakse iga päev. Arroz criollo (riis köögiviljade ja lihaga, sarnane meie pilafiga), Morro (tumedas kastmes keedetud riis kaunviljadega), Arroz con maiz (riis maisiga) ja Arroz blanco con habichuela (valge riis punaste ubade kastmega). Tavaliselt serveeritakse riisi kõrvale kana-, sea- või veiseliha ja “Verde” salatit (salatilehti jämedalt hakitud kurgi ja tomatiga).

See salat on kaetud kas majoneesi või spetsiaalse kastmega. Kaste sisaldab äädikat, oliiviõli ja vürtse. Codito salat on populaarne. See on tuunikalakonservi, paprika ja sibulaga pastasalat, mis on kaetud majoneesiga. Üks rahvuslikumaid toite on plataanid. See on teatud tüüpi taimne banaan. Neid kasutatakse rohelisena ja küpsena. Küpsed plataanid küpsetatakse ahjus meega. Rohelised püreestatakse praetud sibula ja peekoni (Mangu) lisamisega. Mangu on üks traditsioonilisi Dominikaani hommikusööke.

Samuti Platano frito. Need on ette valmistatud väga huvitaval viisil. Plaanid lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse. Seejärel tehakse need tasaseks ja praetakse uuesti. Võid seda julgelt süüa mis tahes kastmega nii pearoana kui ka lisandina. See on üks populaarsemaid lisandeid kaladele.

Vaatamata sellele, et Dominikaani Vabariik on saareriik, ei kuulu igapäevase toidu hulka kalatoidud. Selle põhjuseks võib olla asjaolu, et kala maksab palju rohkem kui kana ja liha. Kala küpsetatakse peamiselt grillil või fritüüris. Kookosõlis praetud kalal on lihtsalt hõrk maitse ja aroom.

Toit restoranis Captain Cook

Supid

Esimesed kursused pole Dominikaani Vabariigis eriti populaarsed. Neid on ainult nelja tüüpi: kanasupp, kalasupp, lihasupp ja sancocho. Mida tasub kindlasti proovida, on Sancocho. See on paks, väga rikkalik kreemjas supp. Selle valmistamisel kasutatakse 5-7 liiki liha ja kohalikke köögivilju: yucca, bataat, kõrvits, plaatanid, mais. Seda rooga peetakse pidulikuks ja seda valmistatakse alati selleks puhuks.

Mitmesugust

Teine pühaderoog, mida peab proovima, on pastelon.. See on valmistatud banaanipüreest, hakklihast, peekonist, juustust ja rosinatest. Kõik see laotakse kihiti ja küpsetatakse ahjus. Esmapilgul ei ole need väga kokkusobivad tooted, kuid just selline koostis annab sellele roale ainulaadse maitse. Tänu oma maitsele saab pastellooni palju süüa, hoolimata sellest, et see on väga rammus roog. Nagu dominiiklased ise ütlevad: "Pasteloni ei saa kunagi olla liiga palju!"

Pastelon

Kõige rahvuslikumaks pühaderoaks peetakse aga süljel röstitud tervet searümpa. Nad praadivad seda otse tänavatel. Jõulude ja ülestõusmispühade ajal on linnatänavad täidetud röstitud liha maitsva aroomiga.

Isiklik nõuanne – mida proovida

• Hommikusöök - Mangu
• Magustoit – Tres leches (väga magus)
• Lõunasöök - Sancocho supp või Langoustines sidruniga
• Õhtusöök - churrasco liha mojito kastmega ja aurutatud köögiviljad lisandina

Alkohol

Dominikaani Vabariik on üks suurimaid rummitootjaid. Rumm on traditsiooniline rahvusjook. Kogu Dominikaani Vabariigi elanikkond jagunes kahte leeri. Mõned eelistavad Brugali rummi, teised Barcelo rummi.

Rumm "Barcelo"
Rumm "Brugal"

Ja oma eelistuste üle otsustamiseks peaksite maitsma mõlemat. Traditsiooniliselt juuakse rummi puhtalt rohke jääga või Cuba Libre (rumm ja koola) või Santo Libre (rumm Sprite'iga) kokteilides. Väga populaarsed kokteilid on Pina Colada ja Coco Loco (kui värskele kookospähklile lisatakse rummi ja veidi grenadiini). Neid kokteile tuleb juua väga ettevaatlikult, sest neid on imelihtne juua ja neid saab juua palju. Samuti Üks populaarsemaid kokteile on Banana Mama. Dominiiklased peavad seda alkohoolset piimakokteili oma leiutiseks. Presidente ja Bohemia õlled on ülipopulaarsed.

Kokteil "Banana Mama"
Õlu "President"

Nad joovad seda igal pool ja igal pool igal kellaajal. Nad ei joo seda lihtsalt külmalt, vaid jääkülmalt. Õlle kvaliteet pole halb. Bohemia on rohkem väljendunud rikkaliku maitsega. Presidente müüakse kahte tüüpi: kerge ja tavaline. Võin ainult presidente Normali soovitada.

Rumm "Punta Cana Club" firmalt "Oliver ja Oliver"
Rumm "Oopium" firmalt "Oliver ja Oliver"

Baarid hotellides ja mida neist saab tellida

Järelduse asemel

Dominiiklased tunnevad suurt uhkust oma rahvuslike traditsioonide (Costumbre) üle. Ja nad ei kiirusta midagi uut ja eksootilist oma ellu laskma. Erandiks on Itaalia köök ja kiirtoit. Dominikaanlased armastavad tohutult Itaalia pitsat, kuid nad ei küpseta seda kodus, eelistavad seda osta kohvikutest ja restoranidest. Sushibaarid koguvad nüüd populaarsust.

Dominikaani Vabariik on hämmastav riik suurepärase kliima, vapustava looduse, uskumatu köögiviljade ja puuviljade rohkuse, ainulaadsete traditsioonide ja kultuuriga. Riik on armas, soe ja kergelt joovastav... Dominikaani Vabariiki minnes proovige võimalikult palju sellesse õhkkonda sukelduda.
Kui Christopher Columbus esimest korda jalga Dominikaani Vabariigi maale astus, hüüatas ta: "See on kõige ilusam maa, mida inimsilmad on näinud!" Ja tal oli õigus.
Ja võib-olla leiate sealt oma väikese paradiisi!