Piinamine toiduga: kuidas välismaalased proovivad vene kööki. Millised vene toidud välismaalastele ei meeldi ja millised välismaised pole Venemaal juurdunud? Välismaalaste ülevaated vene toidu kohta
YouTube'i on ilmunud uus žanr: nad annavad välismaalastele maitsta vene toitu ja näevad nende reaktsiooni. Populaarne veebileht Daily vaatas, kuidas hiinlased joovad kasemahla, itaallased söövad borši ja ameeriklased proovivad heeringat kasuka all.
itaallased
Kapsasupp: Vaatamata sellele, et itaallased suhtusid meie kapsasupi väljanägemisse kahtlustavalt, kadusid pärast esimest proovi kõik kahtlused. Üks katses osaleja nõustus seda suppi isegi mitu korda päevas sööma, sealhulgas hommikusöögiks.
Borš: Borši kohta läksid arvamused lahku: itaallased ütlesid, et see lõhnab imelikult ja maitseb liiga hapukalt. Neid üllatas ka see, et venelased panevad supi sisse hapukoort või majoneesi.
Kõrv: Itaallased ei pidanud supist lugu, nad ei tahtnud seda suppi isegi lõhna ja välimuse tõttu proovida, kuid pärast esimest lusikat muutsid nad meelt. Kuid me ei lasknud end ikkagi ära.
ameeriklased
Kvass: Poisid olid selgelt hirmul ja arvasid siis, et see on alkohoolne jook. Mõnele see jook meeldis, teised võrdlesid seda riknenud Coca-Colaga.
Pannkoogid kodujuustuga: Ameeriklased otsustasid, et see on juustukoogi vene versioon ja see meeldis neile väga.
Heeringas kasuka all: Poistel oli raske aru saada, et see pole magus kook, vaid midagi salatilaadset. Kõik ei saanud seda rooga süüa: üks tüüp oksendas peaaegu soolaheeringa ja peedi kombinatsioonist. Teised poisid otsustasid, et see on sushi venekeelne vaste.
Hongkongi inimesed
Kvass: Mitmed inimesed nimetasid seda leivajooki kohe gaseeritud sojakastmeks. Muljed on kõigil erinevad: maitselt meenutas mulle sojakastet ja köhasiirupit.
Kodujuust: Hiinas on roog, mis sarnaneb vene kodujuustuga, kuid igas mõttes ei sobi. Katses osalejad ütlesid, et meie kodujuust oli liiga kuiv ja maitsetu, teised kartsid, et see on juba halvaks läinud.
Keefir: Poisid olid üllatunud, et Venemaal tarbitakse seda jooki just nii, mitte koos millegi muuga.
Kasemahl:ükski meestest ei saanud aru, mis see on ja kartsid seda proovida. Hiljem aga selgus, et karbi sisu maitses nagu vesi suhkruga.
Hapukurgid: mitte kõik poisid ei saanud aru, et nad peavad sees juurvilju sööma. Mõned proovisid soolvett ise. Kurgid osutusid hongkonglaste jaoks liiga soolaseks ja hapuks.
Mida täpselt teie arvates venelased hommikusöögiks söövad (keskmise välismaalase arvates)? Noh, pärast seda, kui nad poleerivad kõrvaklappidele punase tähe? Muidugi kaaviariga pannkoogid ja klaas viina. Kuidas muidu selle igavese neljakümnekraadise pakase üle elada? Pealegi tuleb siin taltsa karuga jalutada...
Kas te ei usu, et ülehelikiiruse ja Interneti ajastul on sellised petlikud ideed endiselt laialt levinud? Asjatult. Enamiku välisriikide kodanike jaoks on senised stereotüübid venelaste, nende kultuuri ja köögi kohta palju tuttavamad ja kättesaadavamad kui tõde. Tundub, et selline laialivalguv jõhvikas oleks pidanud viinapuul juba ammu surema, aga ei, ta õitseb lopsakate värvide ja naeludega.
Kuid lood ja moonutatud ideed pole nii halvad. Tõeline ekstreemelamus on proovida vene roogasid kuskil välismaises restoranis! Selliseid asutusi on alati lihtne leida - nimed ei hiilga originaalsusega: "Kalinki - Matryoshkas - Cassacks", mis on igati kaldu, kutsuvad teid soojalt tõeliselt vene menüüsse.
Kuid isegi kui vene klassik "ei suuda Venemaad mõistusega mõista", siis ilmselt ei suuda busurmanid Vene köögist üldse aru saada.
Borš levivate kirsiõite all
Jaapanlased kui väga tõsised ja hoolikad inimesed suhtuvad oma restoranides vene roogade valmistamisesse vastutustundlikult. Sulle pakutakse punast borši, nagu peab, aga ainult... ilma peedita. Selle roa värvi annab TOMATO! Kuidas nii? Ja niimoodi! Peeti on riisi ja wasabi maal väga raske leida, Jaapanis seda peaaegu kunagi ei kasvatata. Seetõttu rõõmustavad sealsete vene restoranide menüüd selliste hämmastavate nimedega nagu “pannkoogipirukad” ja puhtalt venepärased road “kebab” ja “šašlõkk”. Nõus, tasub külastada - kui mitte süüa, siis naerda.
Kuigi ärme solvu jaapanlaste peale. Kas olete kindel, et kõik teie linna moodsaima sushibaari retseptid on autentsed? Ja sealne kokk on jaapanlane, nagu kuulutuses kirjas, mitte meie “stepi sõber Kalmõk”, kes on lõpetanud kohaliku kulinaariakõrgkooli? Kui aga rullide sellised puhtalt jaapanikeelsed nimed ja ka teeninduspersonali kodakondsus kedagi ei häiri, peate nõustuma, et see ei tohiks enam rolli mängida.
Vene toidud Euroopa stiilis
Paljudes Euroopa riikides on “Vene salat” väga populaarne. Nad müüvad seda seal isegi valmis kujul, purkides. Andkem au välismaalastele, kes üritavad meie kodumaist kööki populariseerida? See oleks võimalik, kui mitte äärmiselt ebatavaline välimus ja komponentide komplekt. Retseptis olevaid kartuleid, porgandeid ja rohelisi herneid vaadates on alust kahtlustada, et jutt käib, aga... Nagu näha, on sealsed herned purkidel olevate fotode järgi otsustades tõepoolest ROHELISED, et on värske. Ja selle gastronoomilise koostise kõige originaalsem komponent on võib-olla rohelised oad. Kas olete seda näinud vähemalt ühes vene toidus?
Hispaanias on arvamus vene salati kohta. See sisaldab ka herneid. Koostisosade hulka kuuluvad ka puhtalt venepärased krevetid oliividega - no muidugi, Venemaal kasvab igas aias oliiv ja igas tiigis pole krevettide puudust. Võib-olla sigivad hispaanlased aupakliku lugupidamisega? Hm... Aga millegipärast asendasid nad sarapuu tedre... TUUNIKAGA!
Noh, vene salatite kollektsiooni tipphetk on võib-olla selle roa saksakeelne versioon: valmistatud keeduvorstist, šampinjonidest ja Bulgaaria paprikast. Jah? Nojah! Ja me isegi ei teadnud!!!
Üldiselt tuleb öelda, et paljudes välisriikides on vene roogasid, millest Venemaal "ei ole kunagi kuulnud ega näinud".
Üks meie kaasmaalane, kes reisis mööda Saksamaad, peatus kohas, kus olid saksa sõbrad. Nad otsustasid teda hommikul hellitada vene hommikusöögiga. Kas kujutate ette meie kaasmaalase hämmastust, kui talle serveeriti tatart, mis oli segatud puuviljatükkide ja pähklitega ning mis oli heldelt üle kasttud apelsinimahlaga?!
Sakslastele võib andeks anda nende ebaõnnestunud eksprompt katse tatraga. Välismaal seda päeva jooksul ei leia, ainult spetsialiseeritud kauplustes ja osakondades. Kuidas saavad välismaalased teada, kuidas selliseid eksootilisi toite õigesti tarbida? See on seal nagu delikatess – see on haruldane ja kallis. Jaapanis on see üldiselt maitseaine. Müüakse mitmekümnegrammistes kottides, kasutatakse riisi maitsestamiseks. Sel lihtsal põhjusel maksab "Vene tatrapudru" portsjon Jaapani restoranis teile umbes tuhat rubla. Seega, järgmine kord, kui valmistate kodus keedetud muna, rõõmustage mitte ainult selle rabeduse, vaid ka odavuse üle.
Kuid teate, saate valmistada "vene roogasid" välismaal saadaolevatest koostisosadest!
Kuidas sulle see meeldib? munad vene keeles"? Määri keedumunapooltele majoneesi oliividega ja kaunista anšoovistega. Kas sa tahaksid anšooviseid? Kaunista sünteetilise musta kaaviariga. Kaaviar (isegi sünteetiline) on alati vene keel. Ükskõik, mida välismaalased talle puistavad, tuleb kõik välja "vene stiilis". Keeda kartulid, vala üle hollandi kastmega, puista peale kaaviar - valmis "kartul vene keeles" Jah, täpselt nii me seda sõime!
Ja näiteks saksa lapsed armastavad " Vene leib". Seda saab osta igas supermarketis. Mis ta tegelikult on? Väikesed magusad pseudo-piparkoogid ladina tähestiku tähtede kujul (valmistage!). Kas keegi arvab, mis see oleks? 
võiks sümboliseerida (vene retseptidest)? Viimistlus nagu kookosglasuur on eriti liigutav. Russet on lihtsalt võimatu enam ette kujutada.
Tõelised aarialased näivad üldiselt meie küpsetistesse pooldavat. Saksa Internetis pakutakse teile palju võimalusi. "Vene pirukad", millel on vene keel... välja arvatud ehk nimi. Peaasi, et see pole esmapilgul ega ka teisel pilgul absoluutselt ebaselge: noh, mis täpselt oli prototüüp? Põlenud juustukook?
Vene mitte-vene villimise tee
Tee on omaette teema. Jah, meie, venelased, oleme teatavasti innukad teejoojad. Muidugi arvavad välismaalased, et me joome rohkem viina. Kuid paljudel välismaistel restoranidel ja kulinaarsetel veebisaitidel on selline jook nagu "Vene tee"
Niisiis, kuidas on Nashensky kajakad välismaal muutunud:
1) Ameeriklased valmistavad seda... mitte ainult musta teelehtedega, vaid ka kotitäie lahustuva apelsinimahlaga.
2) Jaapanlased toovad teile kõrges šampanjaklaasis Vene tee, kaasas purk moosi. Ei, te ei pea moosi määrima. Teda tuleb aristokraatlikult välja lobiseda. Samas klaasis.
3) Berliini teerestoranis viitab see nimi mustale teele suhkruga. Seda serveeritakse klaasihoidjaga raudteeklaasis. Esmapilgul tundub, et kõik on korras, aga... ära isegi mõtle lusika väljavõtmisele! Kelner tuleb joostes, paneb selle tagasi ja selgitab, et see... PEAKS SU NINA VIGASTAMA.
Jah, vene köögi kohta on palju väärarusaamu. Kuigi me ise pole ausalt öeldes ilma patuta. Kas me pole kindlad, et inglased täidavad kohe pärast ärkamist oma kõhu õhukese kaerahelbega ja sakslased ei tee muud, kui söövad Baieri vorste, pestes neid liitrite õllega maha? Et Koreas söövad nad hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks vaeseid väikseid koeri ja Pariisis valmistavad nad seda täpselt nii, nagu meie oleme harjunud?
Müüdid ja stereotüübid on meie elu lahutamatu osa. Ühtegi rahvuskööki ei saa õppida raamatutest ega kuulujuttudest, seda ei saa kopeerida ega reprodutseerida. Maitsta saab ainult seal, kus ta sündis, kus on tema juured. Ja need välismaalased, kellel oli õnn maitsta vene külalislahkust, ei unusta meie leiba ja soola.
02 Kondenspiim- delikatess, mis esmalt tekitab välismaalaste hämmeldunud pilke ja seejärel üllatunud naudinguhüüu. Efekti suurendamiseks serveeri kondenspiima ehtsas nõukogudeaegse disainiga purgis ja torka üllatunud publiku silme all pudeliavajaga kaane sisse karmilt paar auku. Saate etenduse saateks südantsoojendav lugu sellest, kuidas te lapsepõlves kondenspiima armastasite ja mis väärtus sellel nõukogude inimeste jaoks oli.
03 Glasuuritud juustukohupiim. Uskumatult üllatab see tuttav delikatess välismaalasi. Üks mu sakslasest sõbranna valis kogu piduliku (loomulikult tema saabumise puhul) kulinaarse mitmekesisuse hulgast välja ühe lihtsa juustu, mis juhuslikult lauale sattus. Talle meeldis see juust nii väga, et samal päeval läksime poodi ja ostsime talle veel paar tükki. Ja siis veel kümme – kingituseks tema perele. Facebooki postituse järgi otsustades rõõmustas kogu saksa suurpere, sealhulgas kuldne retriiver.
04 Šokolaadikommid- vastuoluline maiuspala, sest ükskõik kui kvaliteetne Vene šokolaad ka poleks, ei saa see üle Euroopas nii soodsa Šveitsi šokolaadi maitsest. Nii et ilusa pakendi nimel on kõige parem kinkida kodumaiseid maiustusi, mis on mõeldud just välismaalase silmadele, kes ihkavad vene mustreid.
05 Tatrapuder. Araablastel on kuskuss ja venelastel tatar. Vaevalt on võimalik garanteerida, et see teie välismaalasele meeldiks, sest me kõik ei armasta ka seda teravilja. Aga tasub proovida: serveeri puder Khokhloma kausis ja ulata välismaalasele puulusikas. Kui mitte tatramaitse pärast, siis ümbruskonna jaoks jääb see hetk kauaks meelde.
06 Kvass. Jaapanlastele meenutab kvass sojakastet, eurooplastele aga tumedat õlut. Islandlastel on midagi sarnast, aga meie kvass on muidugi väga eriline jook.
07 Mõdu. Selleks, et anda välismaalasele mitut sorti mett, võite minna Suzdalisse. Kuigi teiste linnade supermarketites on vahel hea valik pudelimõdu.
08 Kasemahl. See jook on meie jaoks eksootiline, kuid suudab välismaalast veelgi enam üllatada. Juba fakt, et see on puumahl(!), on muljetavaldav.
09 Viin Välismaalastele võib julgelt kinkida: nad ei oska seda ühe ampsuga juua nagu meie, aga teavad palju selle põhjal valmistatud kokteile. Värviliste valikute hulgast võite anda "Putinka" või võtta maailmakuulsad kaubamärgid "Stolichnaya" või "Russian Standard". Kultuuriväärtus on ka linnas, kus te elate, valmistatud ja villitud viinal. Arvatakse, et viinast parem on ainult mingi tinktuur, kuid olge sellega ettevaatlik. Ühes vabatahtlike laagris Prantsusmaal nägin oma silmaga, kuidas prantslased kritiseerisid julmalt ja tseremooniata Bresti Zubrovkat, mida terve liitri Valgevenest pärit tütarlaps kingituseks tõi. Seega pidage meeles, et prantslased või itaallased, kes on oma jookidest rikutud, ei pruugi meie alkoholi originaalsust hinnata.
Mida oodata inimestelt, kes tulevad maale esimest korda? Nende jaoks on see kõik kultuurišokk, nad avastavad end merre visatuna, kuid nad ei tea, kuidas ujuda! Samuti peavad ameeriklased Venemaad külastades veidi segaduses olema. Mida nad arvavad Ameeriklased vene toidust?..
Ütlen kohe, et räägin toidust, mida venelased söövad, mitte sellest originaalne vene toit, et ei tekiks arusaamatusi. 🙂
Mida arvavad ameeriklased vene toidust?
Hapukurk ja moos
Seda nad armastavad. Mu abikaasa sööb hea meelega hapukurki; need on palju maitsvamad kui nende Ameerika hapukurgid (nagu hapukurke nimetatakse). Ise proovisin, võin kinnitada. Meie omast maitsvamad on ainult Ungari kurgid. 🙂
Sama hästi valmistavad nad moosi, eriti pannkookidega.
Salatid
Ma arvan, et ameeriklased ei mõista paljude koostisosadega ja heldelt majoneesiga kaetud vene salateid.
"Heeringas kasuka all? Nii et need koostisosad ei sobi omavahel kokku!” - ütlevad ameeriklased. Vene salatit (Olivier) ostame tavaliselt Houstoni rahvusvahelisest poest, see salat talle meeldib.
Köögiviljahautised ja muud köögiviljatoidud
Ameeriklastel on köögiviljade vihkamine veres! Vähemalt nii ma arvasin. Näiteks müüakse nende supermarketites kapsast ainult välismaalastele. No asjata!
Siid, maks, süda, ajud
Oh, ma olen juba haige... Mitte iga venelane ei söö seda, rääkimata konservatiivsetest ameeriklastest. Nad aktsepteerivad ainult LIHA ja kolme tüüpi: sealiha, veiseliha ja kana.
tatar
No ütlematagi selge, et USA-s tatart ei müüda? Nagu ma juba artiklis ütlesin, saab tatart osta ainult rahvusvahelistest poodidest, kuid meil on Houstonis üks, armeenlased hoiavad seda. 🙂 Kui ma sealt koššertatart ostsin ja keetsin, sõi mu ameeriklane seda mõnuga ja ütles “pole paha”! Muidugi polnud ta seda teravilja varem proovinud. Nüüd palub ta mul pidevalt tatart keeta.
Borš
Võin teile julgelt öelda, et paljud ameeriklased armastavad borši. Ma ei tea miks. Minu oma käis vahel spetsiaalselt vene poes vene borši ostmas (meie majast autoga 40 minutit). Noh, see oli enne minu aega. Kuigi üldiselt söövad ameeriklased tavaliselt kooresuppe (ma isiklikult ei saa nende maitsest aru) ja kana-nuudlisuppe.
Pelmeenid
Hiljuti tunnistas Ameerika suursaadik, et armastab vene pelmeene hapukoorega! Nii et ta jäi vahele.
Pirukad
Tegin ebatavalise täidisega pirukaid - juustu ja kanahakklihaga, abikaasa hindas seda koheselt ja anus siis kaua, et teeksin samasuguseid. Ta kostitas ka töölt tulnud sõpra, vaatas pirukat alguses väga kahtlustavalt, aga siis proovis ja meeldis ka. Teine kord tegin pirukaid kartuli ja veisehakklihaga, aga need ei olnud nii pime rõõm. Sõin paar ära ja oligi kõik.
Soolatud heeringas ja kaaviar
Minu mehele meeldis väga Mumu kohviku soolaheeringas. Moskvas olles tellis ta seda iga päev. Kuid ta heitis punasele kaaviarile vaid pilgu külili ja kui ta otsustas seda proovida, sülitas ta tükk aega.
Seened
Ameeriklased ei söö midagi peale seente. Nende jaoks pole aga sellist toitu nagu praekartul seentega (ma armastan seda, aga mu abikaasa pidas seda väga igavaks). Seeni ei peeta täisväärtuslikuks roaks, kuid kanakastmele maitse andmiseks võite neid veidi lisada ja ongi kõik.
Piimatooted
Meie piimatooted on väga mitmekesised ja loomulikult meeldiksid ameeriklastele, kui nad sooviksid oma elustiili kardinaalselt muuta. Kuid praegu tõmbab neid rohkem mahlane burger. 🙂
USA-s ei tehta hapendatud piimatoodetest üldiselt peale jogurti, mingi kummalise kodujuustu ja juustu. Ei mingit keefirit ega kääritatud küpsetatud piima. Soovitan teil lugeda artiklit (koos fotodega), kui olete huvitatud sellest, mida me üldiselt müüme.
Aspic
Ei, noh, ameeriklased ei räägi muidugi suure vaimustusega vene toidust, aga LIHAJELLY?! Kas sa oled tõsine?? Kui aga proovida, siis võib kõik muutuda ja tarretatud lihast võib saada üks nende lemmikroogi. 🙂
Salo
Jah, see on Ukraina maiuspala, kuid ameeriklasi ei huvita! =) Nad ei saa aru, kuidas keegi võib searasva süüa. Kuigi te ise ei viitsi hommikusöögiks paar tükki praetud peekonit süüa. Nii lihtne ja tervislik hommikusöök... :)
Kissel
Armastusest tarretise vastu ei mõista ilmselt keegi peale soomlaste. Kaasa arvatud ameeriklased. Nad ei lakka küsimast, kas see on jook või magustoit? Muidu peaks jook olema vedel, aga SEE on selline paks...
Tee
Britid toetaksid meie teearmastust, aga ameeriklased mitte. Viimane abinõu - kohv. Aga üldiselt joob minu oma ainult külma cappuccinot ja loomulikult soodat.
Piparkoogid
Kuna Ameerika Ühendriikides müüakse piparkooke rahvusvahelistes poodides, siis see tähendab, et keegi vajab seda, eks? 🙂 Olen rohkem kui korra märganud, et ameeriklased ostavad neid.
Okroshka
Mis-mis see on? Kaljaga salat??? Ei, need venelased on ikka hullud...
Sellega on muinasjutt (või õigemini artikkel) lõppenud ja kes kuulas (või õigemini luges) - hästi tehtud! 🙂 Nii saime teada, et üldiselt ei reageeri ameeriklased vene toidule kuigi hästi. No asjata! Meie toit on ikka tervislikum. Tegelikult olen siiralt hämmingus, kuidas nii inetute toitumisharjumustega riigis on oodatav eluiga ligi 10 aastat pikem kui Venemaal? Ja mis sa arvad?
Teid võivad huvitada:
Kas soovite saada selle ajaveebi artikleid meili teel?
Võib-olla üllatab ema Venemaad külastavaid välismaalasi rohkem kui salapärane vene hing meie köök. Ameeriklased osutusid toidu-a-la-Russe'i suhtes kõige kiusamateks, vaadake vaid nende searasva degusteerimist. Kuid sakslased näitavad meie köögile hämmastavat lojaalsust. Projekti “Puhaka” toimetajad räägivad teile, millised vene toidud välismaalasi šokeerivad ja millised panevad neid rõõmuga naeratama, hinnates välismaalaste seas enim arutatud Vene köögi roogasid.
Salo
Muidugi võivad paljud vaielda selle üle, kas seapekk on meie originaaltoode. Enamik välismaalasi ei tee aga vahet Vene, Ukraina ja Valgevene toidul. Nii et vene seapekk on see, mille üle internetis tuliselt arutatakse. Nagu selgus, tekitab searasv välismaalaste seas emotsioonide tormi (endise SRÜ riigid ei lähe arvesse). Ameeriklased, hiinlased, prantslased, itaallased ja isegi pealtnäha kõigesööjad sakslased nimetavad seapekki muud kui "toores soolatud rasvaks", mille nad tavaliselt prügikasti viskavad. Isegi peekon on põhimõtteliselt sama seapekk, ainult liha kihtidega, nad on söömiseks valmis ainult keedetud kujul (praetud, küpsetatud või hautatud). Huvitav, kas nad teavad, et paljud meie kaasmaalased joovad seda magusa teega?
Aspic
Tarretatud liha ei tekita ka lääne vendade seas vähem hämmeldust. Enne kui nad on sunnitud proovima vene tarretist, peavad välismaalased pikalt selgitama, miks nad lisavad tarretisele liha ja miks nad seda kõike heldelt mädarõikaga maitsestavad. Ameeriklased peavad seda ideed lihtsalt vastikuks, sest nende tarretis on a priori magus. Võite lõpuks välismaalased lõpetada, kirjeldades selle elastse roa valmistamise tehnoloogiat - peate keema sealiha kabjad. Rupsi söömisest ei tuleks kellelegi pähegi. Kõige vähem snoobideks osutusid selles asjas sakslased. Aarialaste järeltulijad oma kodumaal söövad lihast - tarretatud liha analoogi, ainult seda valmistatakse seapeast. Et roog kauem säiliks, lisavad sakslased sellele äädikat.
Borš ja okroshka
Üldiselt rõõmustab meie suurtes kogustes suppide tarbimine paljusid välismaalasi. Hoolimata sellest, et meie esimesed toidud ei sobi kõigile, tunnistavad eurooplased siiski, et see on tervislikum toit kui neile harjumuspärane kuivliha. Shchi, solyanka ja eriti välismaal kuulsamad boršid ja okroshka kutsuvad esile polaarseid ülevaateid: kas teravat tagasilükkamist või tugevat toetust. Tõsi, on ka naljakaid juhtumeid: näiteks mõnele ladina-ameeriklasele meenutab meie borš kuuma gazpachot, kuigi maitselt pole need sugugi sarnased. Sellepärast nad seda söövad. Seda suppi tunnevad ära ka põhjaprovintsides, Venemaale lähemal asuvates provintsides elavad hiinlased. Punapeet on Taevaimpeeriumi esindajate jaoks ebatavaline toode ja üllatab selle poolest, et just see värvib suppi nii rikkalikult. Enamik eurooplasi on borši suhtes ettevaatlikud: keedetud kapsas ja peet ajavad nad segadusse. Kuigi uudishimulikud prantslased ja itaallased on valmis katsetama. Peet on enamiku ameeriklaste jaoks jama, sest nad peavad seda koostisosa loomasöödaks.
Aga okroshka ajab kõik muigama, sest nagu välismaa kodanikud on kindlad, võib keefiri või mineraalveega segada vorsti, kurki, mune ja siis seda kõike ainult nalja pärast süüa. Nende vaatenurgast on see sama, kui salatile valada Coca-Cola ja see roog ahmida. Mida me saame öelda kvassiga okroshka kohta.
“Heeringas kasuka all” ja “Olivier”
Kui paljud eurooplased ja asiaadid on endiselt valmis leppima peediga boršis ja vinegretis, siis salatis “Heeringas kasuka all” ei saa kõik hakkama “mädanenud kalaga”. Fakt on see, et ameeriklased nimetavad kõiki marineeritud kala, mida pole kuumtöödeldud, "mädaks". Taas võib selle roa armastajaid leida mõne hiinlase ja sakslase seas. Tõsi, viimased kasutavad seda salatit veidi teistsugusel kujul: keeravad kala ja peedi kokku ning segavad siis majoneesiga.
Näib, et okroshka on vedel Olivieri salat. Kuid kui kõik pole nõus suppi proovima, tekitab “Vene salat”, nagu Olivier välismaal hüüdnime kandis, enamasti positiivseid arvustusi. Ameeriklased võrdlevad seda oma kartulisalatiga (kuigi ainsad levinud koostisosad on kartul), mis on lahjendatud vorsti, muna ja köögiviljadega. Kui neile kulinaarsetele entusiastidele see roog meeldis, siis mida ülejäänu kohta öelda. “Vene salatit” austavad hiinlased, prantslased, itaallased, britid, sakslased ja isegi tšiillased. Krabipulgasalat on veidi vähem populaarne.
Šašlõkk ja pelmeenid
Kindlasti on paljud lugejad juba hämmingus: kas tõesti ei meeldi välismaalastele kõik meie toidud? Julgeme teile kinnitada, et see pole nii. Just need kulinaarsed naudingud hämmastasid neid kõige rohkem. Meie liha pearoad tekitavad positiivseid emotsioone. Üldiselt peavad eurooplased liha üheks vene toidu põhikomponendiks. Kuigi šašlõkk pole meie algupärane roog, seostub see siiski Venemaaga ja äratab meie “grilli” vastu suurt sümpaatiat. Selgub, et see kõik on marinaadis. Muudest liharoogadest tõstavad hiinlased esile kotlette, cervelat’i ja prantsusepärase liha. Itaallased, austraallased ja prantslased ei viitsi pelmeene süüa.
Vene kööki on raske ühe sõnaga kirjeldada, see on liiga mahukas ja lai mõiste: see hõlmab vene talupoegade traditsioonilist toitu, meie riigis pikka aega juurdunud peeneid prantsuse roogasid ja nõukogude ajal leiutatud 20. sajandi roogasid. Hruštšovi kitsad köögid. Ühesõnaga, vene köök koosneb peamiselt üsna mitmekesistest, kuid rasvastest, toitvatest ja isegi rasketest roogadest. Ja kui hiinlased armastavad kõike vürtsikat, jaapanlased - mahedat, ameeriklased - magusat, siis venelased söövad välismaalaste sõnul kõige rohkem haput ja soolast toitu.
Enamik välismaalasi teab vene köögist vähe: parimal juhul mäletavad nad kuulsaid pannkooke kaaviariga. Kuid need, kellel oli õnn meie riiki külastada, räägivad mõnest vene toidust mõnuga, teistest aga vastikult. Mõned inimesed tunnevad rõõmu pärast kuulsa borši ja Olivieri salati proovimist; teised leiavad, et meie toit on liiga kaloririkas ja isegi ebameeldiv. On isegi roogasid, mida peaaegu kõik välismaalased vastikuks nimetavad – ja nende kohta nii negatiivselt räägivad eelkõige ameeriklased.
Esiteks pole see seapekk võib-olla originaalne Vene toode, kuid meie riigis väga populaarne. Ameeriklasi kipub hirmutama see, et venelased söövad rasvatükke, mille välismaalased lihtsalt ära viskavad. Ja tarretises liha tundub neile uskumatult vastik – kuidas saab süüa külmutatud külma, rasvakoorikuga kaetud lihatarretist? Kuigi puuviljatarretis neis sellist jälestust ei tekita...
Teiseks on paljud välismaalased kahtlustavad kogu liha peale veise-, sea- ja kanaliha. Ameeriklased ei söö lambaliha ega küülikut, rääkimata sellistest eksootilistest lihaliikidest nagu hobuseliha. Samuti ei saa nad aru, et rups võib olla ka söödav – varem anti ju USA-s rupsi ainult orjadele. Seetõttu on nad väga üllatunud, et me sööme hea meelega maksa, südameid, kopse ja keelt.
Nagu teisedki põhjarahvad, armastavad venelased soolatud või kuivatatud kala. Kuid ameeriklased nimetavad sellist kala tooreks, kuna seda pole kuumtöödeldud. Ja ükski ameeriklane ei proovi isegi toorest kala. Samal põhjusel pole Jaapani sushi ja rullid USA-s kaugeltki nii populaarsed kui Venemaal. Ja vene heeringas tekitab neis ligikaudu samasuguseid tundeid kui värske toores kala.
Teine vene köögi eripära, mis välismaalasi sageli üllatab, on suppide suur hulk. Mitu aastat Venemaal elava ameeriklase Tim Kirby sõnul on supp välismaalase jaoks täiesti tavaline roog, kuid teistes riikides süüakse seda palju harvem. Välismaalastel on borši kohta eriti vastakad arvamused - mõni nimetab seda vastikuks kuumaks ja vedelaks peedisalatiks, teisele aga meeldib see väga.
Blinid kui üks vene rahvusroogi ei üllata välismaalasi – neid söövad nii ameeriklased kui eurooplased ning sarnaseid vormileibu leiab Aasia riikidest. Aga kui Ameerikas on pannkoogid ja pannkoogid vaid magustoidud, mida serveeritakse moosi, suhkru, marmelaadiga, siis Venemaal valmistatakse nn rammusaid pannkooke liha, kala, kaaviariga, mis teistest riikidest saabunud külalistele veidrad tunduvad.
Paljud eurooplased on üllatunud, et venelased söövad vähe rohelist – ja ainult peterselli ja tilli. Koriander, basiilik ja soolased ei ole Venemaal nii populaarsed. Ja kui Euroopas peterselli armastatakse ja süüakse, siis tilli suhtutakse eelarvamusega ega mõista venelaste armastust selle liiga lõhnava ja omapärase ürdi vastu.
Venemaal on populaarseim jook tee, mis üllatab sageli ka välismaalasi, kes seda aeg-ajalt joovad ja kohvi eelistavad. Ja loomulikult arvavad kõik, et kõige lemmikum vene jook on viin, ja on üllatunud, kui avastavad, et õlu on Venemaal väga populaarne.
Kõige maitsvamatest vene roogadest nimetavad välismaalased piima, keefirit, fermenteeritud küpsetatud piima, kodujuustu, kala ja leiba. Paljud inimesed ütlevad, et vene viilutatud päts maitseb paremini kui parim prantsuse leib. Ja selle kuju tõttu nimetatakse vene leiba "telliskiviks".
Igal maailma köögil on oma eripärad, üllatavad, kummalised ja ebatavalised toidud. Kõik need väited vene köögi kohta näitavad, et see on originaalne, huvitav ega ole rikutud massilisest armastusest kiirtoidu, maitsetugevdajate ja säilitusainete vastu. Võime olla uhked oma rahvusköögi ja kulinaarsete harjumuste üle.
Kulinaarsed naudingud, mida välismaalased venelaste pühadelaudadel näevad, ajavad nad mõnikord uimaseks. Kuid mitte kõik traditsioonilised Euroopa toidud ei suutnud Venemaal juurduda. Niisiis, milliseid Vene köögi tooteid ja roogasid peavad välismaalased kummaliseks ja isegi vastikuks ning millist välismaist kööki ei riski kõik venelased proovida?
Toit, mis paneb välismaalasi hämmingusse
tatar
See teravili on "Vene" toodete nimekirja esikohal, mida teised riigid otsustavalt tagasi lükkavad. Euroopas nimetatakse seda teravilja tatari või saratseeni teraviljaks ja seda kasutatakse lindude toitmiseks. Tatart müüakse ka Euroopa spetsialiseeritud dieediosakondades. Kuid venelased ei söö sellist toodet ebatavalise töötlemise tõttu - teravilja ei praeta ja see purustatakse põhjalikult.
Lisaks Venemaa, Ukraina ja Valgevene elanikele on tatral austajaid Koreas, kus sellest valmistatakse sae me duk kukleid. Jaapanis kasutatakse nuudlite valmistamiseks tatrajahu. Juudid söövad ka putru, segades seda pasta ja praetud sibulaga.
Tatar on kõrgeima valgusisaldusega teravili, mis sisaldab ka A-, C-vitamiini, rauda, kaltsiumi, mangaani ja magneesiumi. 100 grammi tatrapudrus on vaid 97 kalorit.
Tatra kodumaa pole üldse Kreeka, vaid Himaalaja. Teravilja kasvatasid Venemaal peamiselt kreeka mungad, sellest ka nimi. Arvatakse, et tatar maitseb hästi ainult siis, kui see on lapsepõlvest inimese dieedi osa. Kui inimesed proovivad putru täiskasvanuna esimest korda, tunnevad nad kibedust ja keemilist maitset.
Soolatud kurgid
See on veel üks toode, mida Lääne-Euroopas ja Ameerikas praktiliselt ei sööda (välja arvatud sakslased ja Ida-Euroopa elanikud - ungarlased, poolakad, tšehhid). Läänes on tavaks hapendada kurki suhkru ja äädika abil ning kääritamine on pikk protsess, mille tulemusel saadakse spetsiifilise hapuka maitsega toode. Kuid olgu öeldud, et marineeritud kurk on tervislikum kui marineeritud kurk, kuna sisaldab piimhapet, mis mõjub soodsalt seedimisele.
Kummaline vinegrett salat ja “vastik” hapukurk
Välismaalased suhtuvad vinegretti ja rassolnikusse varjamatu üllatuse ja umbusuga. Esimene Euroopas kannab nime “Vene salat” ja seda peetakse inetuks toodete kombinatsiooniks, marineeritud kurgi olemasolu suurendab seda efekti. Rassolnik on ka vene köögi väga spetsiifiline roog, mitte iga eurooplane (kui just poolakas) ei julge hapukurgiga suppi proovida.
Kalamarja
Punane kaaviar on vene köögi delikatess, mida saadakse lõhekaladest – forellist, tšummilõhest ja roosast lõhest. Selle toote toiteväärtus on väga kõrge, see sisaldab vitamiine PP, E, C, A, B1, B2, lisaks on see rikas mineraalainete - fosfori, fluori, naatriumi, magneesiumi - poolest.Ameeriklased ja eurooplased (välja arvatud prantslased ja sakslased) aga meie gastronoomilist rõõmu ei jaga. Nad peavad kalamarja jäätmeteks koos ülejäänud sisikonnaga. Veel enam üllatab välismaalasi punast kaaviari pannkookidega söömise traditsioon, nad pole harjunud soolaste täidistega. Kaaviari söövad lisaks venelastele meelsasti jaapanlased ja soomlased.
Keefir
Tervislik piimajook ei meeldinud gurmaanidele üle maailma oma tiheda tekstuuri, nõrga maitse, kõrge happesuse ja vähese magususe tõttu.
Välismaalaste arvamust keefirist ei pehmenda isegi see, et sellel joogil pole kasulikkuse poolest võrdset. See sisaldab 30 tüüpi laktobatsille, keefiri terakesi, kaltsiumi, B-vitamiine ja muid tervisele positiivselt mõjuvaid aineid.
Till
Kui varem loetletud tooted tekitavad välismaalaste seas hämmingut, siis till on pälvinud tõelise vihkamise. Venemaal ringi reisivad eurooplased nimetavad selle aromaatse ürdi populaarsust katkuks. Tõepoolest, tilli lisatakse mitte ainult vene rahvusköögi roogadesse, vaid ka kohtadesse, kuhu see kindlasti ei kuulu - Itaalia pitsa, Mehhiko burrito, Kreeka salat. Selle komponendi olemasolu ei märgita mitte ainult tavaliste perede, äärealade toitlustusasutuste laual, vaid ka mainekates suurlinna restoranides.
Inglise ajakirjanik Sean Walker organiseeris Facebookis isegi kommuuni Dillwatch, milles gurmaanid üksmeelselt tilli kritiseerivad. Kuid tegelikult on see ravimtaim nõutud mitte ainult Venemaal, vaid ka Bulgaarias, Serbias, Rootsis ja Kanadas.
Kuivatatud kala
Välismaalased on magevees kuivatatud kalast tõeliselt tülgastavad – nad peavad selle lõhna lihtsalt väljakannatamatuks ja ei julge seda isegi proovida. Kuivatatud latikat, hõbelatikat, haugi, haugi, särge ja särgi ei sööda mujal peale Venemaa, Ukraina ja Valgevene.
Üldjuhul süüakse erinevates maailma riikides õlle kõrvale suupistetena vorste, praade, suitsuliha, praekrilli, suitsujuustu, krõpse, sibularõngaid, grill-liha, taignast merekala. Ja ainult siin sööme traditsiooniliselt kuivatatud rasvajäära. Isegi kõigesööjad hiinlased ja prantslased, konnade ja austrite armastajad, on üllatunud, et kuivatatud kala võib süüa igaüks.
Mis naabrite toit pole vene köögis juurdunud?
Lampin
Läänemeremaade elanike seas delikatessiks olev lamber on vene koduperenaiste toidulaualt praktiliselt puudu. See olend näeb välja nagu midagi kala ja ussi vahepealset. Tegelikult kuulub see lõuatute hulka. Silmu keha on soomuste ja luudeta ning praktiliselt sisikonnata. Samuti tuleb märkida, et maitse on meeldiv - mitte nagu kala, vaid pigem meenutab kana. Lilli praaditakse, suitsutatakse kuumalt ja külmalt.
See on äärmiselt populaarne Moldovas, Serbias, Iisraelis, Tšehhis, kuid mitte Venemaal. Seda saab osta ainult suurtes supermarketites, selle tarbijad on reeglina tervisliku eluviisi pooldajad. Kuid äärealadel on sellist toodet raske leida, mis on seletatav loid nõudlusega. Ja see on madal hind, huvitav maitse ja pikk säilivusaeg. Selleri eeliseks on ka see, et seda saab süüa nii keedetult, küpsetatult kui ka värskelt. Juur lisatakse suppidele, köögiviljaroogadele, salatitele ja vormiroogadele. Varsi kasutatakse liharoogade mahlade ja kastmete valmistamiseks. Ideid selleri keetmiseks on palju.
Kitseliha
Aasias, Kesk- ja Lõuna-Ameerikas ning Aafrikas laialt levinud dieet- ja aminohapeterikas kitseliha ei ole venelaste ja eurooplaste seas eriti nõutud. Selle põhjuseks on spetsiifiline lõhn ja karmus. Venemaal kasvatatakse kitsi piima tootmiseks peamiselt üksikutel majapidamistel. Need loomad ei vaja tülikat hoolt, tarbivad vähe toitu, kuid isegi neid eeliseid arvesse võttes ei konkureeri kitseliha tavaliste lihasortidega - sea-, kana- ja veiselihaga.
See on traditsiooniline toode aasialaste dieedis, seda kasutatakse ka paljudes Euroopa riikides - Prantsusmaal, Saksamaal, Ungaris. Samuti armastavad nad Jaapanis hobuseliha. Lihast valmistatakse röstid ja lisatakse vorstidele konsistentsi ja maitse parandamiseks. Kuid enamik Venemaad ei soosi seda toodet, välja arvatud Jakuutia, Baškortostan ja Tatarstan.
Seda seletatakse asjaoluga, et hobust koheldakse kui üllast, intelligentset looma, abistajat majapidamises. See tähendab, et selle söömine on kultuuriline tabu.
Selles nõustuvad romad, indiaanlased, britid ja ameeriklased venelastega. Lisaks nõuab hobuste aretamine suuri ruume. Loomade hoidmine kinnises ruumis mõjutab liha maitset negatiivselt.