Mesélünk a komplex balinéz konyháról. Tanácsot adunk hagyományos ételek amiket mindenképpen érdemes kipróbálni. Merüljünk el a balinéz kultúrában, és tanulmányozzuk veled ezen ételek összetételét.

A cikk tartalma

A balinéz kultúra meglehetősen összetett, és az élet szinte minden területén tükröződik, beleértve az ételeket is. Nemzeti ételek Balin ez a hagyományok nagy része, amelyek közül néhány majdnem olyan régi, mint maga a kultúra. Bírság OTTÖsszeállítottunk egy listát azokról a hagyományos ételekről, amelyeket megkóstolhat Balin.

1. Satay

A satay vagy indonézül satay alapvetően csirke-, kecske-, marha- vagy sertéshús darabok, amelyek fa nyárson sültek. Ez egy hagyományos étel, amelyet Indonézia szinte minden városában találnak a turisták. Minden kultúrának megvan a maga változata ennek a klasszikus ételnek. A sate lilit (indon fordításban "lakottba csomagolva") a balinézek saját alkotása, a húst kókusztejjel és fűszerekkel keverik. A turisták élvezni fogják, hogy a húst nem szeletelve, hanem rúdra tekerik, innen ered a lilit (csomagoló) elnevezés is. A satay-hoz nem szükséges szószt rendelni, hiszen a salátában már van fűszeres, sós és édes ízek finom kombinációja.

2. Babi Guling (Babi Guling)

Babi Guling vagy balinéz sült szopós malac egyike azon finomságoknak, amelyeket Balin meg lehet kóstolni. Az egész malacot megsütik, mert csak így sül egyenletesen, tehát eredetileg közösségi étel. Kulturális előadások vagy ceremóniák alkalmával gyakran csemegeként szolgálják fel, ma már az éttermekben is rendelhető babi guling. Míg a friss sertés (gyakran malac) húsa önmagában is elég lédús, a hagyományos fűszerkeverék, amelyet a hús töltésére és bevonására használnak, szintén fontos szerepet játszik abban, hogy meggyőzze Önt arról, hogy a Babi Guling egy felejthetetlen étel.

3. Betutu (Ayam Betutu)

A legenda szerint a betutu egykor a királyok kedvenc étele volt. Ezért nem meglepő, hogy az ételt ilyen összetett módon készítik el. Fő összetevőként gyakran egy egész csirkét vagy kacsát választanak, amelyet aztán fűszerkeverékkel, köztük mogyoróhagymával, fokhagymával, gyömbérrel, chilipaprikával, földimogyoróval stb. A Betoot elkészítése legalább nyolc órát vesz igénybe, ennek nagy részét sütéssel töltik. Az íze persze nem adja vissza a belefektetett erőfeszítést, de a hosszú folyamat minden elfogyasztott darabnak gazdag aromát ad.

4. Lawar (Lavar)

A Lawar darált hús és különféle zöld zöldségek és kókuszreszelék keverékéből készül. Ami a húst illeti, választhatunk marha, csirke, kacsa, sertés, teknős vagy ezek kombinációja közül. A balinézek kétféle lavát készítenek: vörös és fehér. A Red Lavar színét a keverékhez hozzáadott állati vértől kapja, amely különleges ízt kölcsönöz az egész ételnek. Másrészt a fehér láva nem tartalmaz vért, és gyakran a húst jackfruittal helyettesítik.

5. Bubur Mengguh (Bubur Mengh)

A Bubur mengh egy speciális zabkása, amely Bulelengből (Bali) származik. Ez a sós étel fontos étel a balinézek számára, mivel a hagyományos fesztiválok vagy szertartások egyik kötelező étele. A zabkását egy vékony fűszerkeverékkel, aprított csirkehússal, pörkölt földimogyoróval és zellerrel öntjük. A Bubur mengh-t gyakran urabbal, kókuszszósszal ellátott zöldségsalátával tálalják. A meleg, frissen főzött bubur mengh ideális reggelire.

6. Nasi Tepeng (Nasi Tepeng)

A Nasi tepeng Gianyar (Bali) helyi konyhája. A puha, bolyhos rizst fűszerek és gyógynövények különleges keveréke egészíti ki, hogy ízletes ízt adjon ennek az ételnek, valamint sült csirke, tojás, jackfruit, bab és padlizsán is jár hozzá. Gianyarban a nasi tepeng gyakori reggeli helyi lakos, és csábító illata reggelente már önmagában is csemege.

7. Urab (Urap)

Valaminek a hiánya húsételek ah, főleg sertés és csirke, nem Balin. De az itt élők is jól tudják, hogyan kell finoman főzni a zöldségeket. Az Urap (ugyancsak urab) egy hagyományos zöldségsaláta kókuszfűszerekkel. Ebből áll nagy mennyiség párolt vagy nyers zöldségek, beleértve a zöldbabot, káposztát, babcsírát, spenótot és manióka leveleket. Az urap önálló ételként vagy köretként is fogyasztható. Ez egy vegetáriánus étel, gazdag ízletes és tápláló anyagokban.

8. Tum

Azt tanácsoljuk a turistáknak és az ínyenc ételek szerelmeseinek, hogy kóstolják meg a finom tumot, amelyet banánlevélben gyönyörűen tálalnak. Az étel darált csirkehúsból vagy marhahúsból készül, fűszernövényekkel és fűszerekkel, például fokhagymával, medvehagymával, chilivel, babérlevéllel, citromfűvel és még sok mással. A Tum meglehetősen kompaktnak bizonyult, így kényelmesen fogyasztható főételként vagy snackként útközben.

9. Nasi Jinggo (Nasi Jinggo)

A Nasi Jingguo egy olyan étel, amely a helyi lakosság mindennapi életének szerves részét képezi. Azt mondják, hogy egy adag nasi jinggo elfér a tenyerében és ez majdnem igaz, kicsi, de elég laktató. A rizsből, zöldségekből, köretből és banánlevélbe csomagolt fűszerekből álló Nasi Jing Guo megfizethető étkezés a helyiek és a turisták számára. A köret általában aprított csirke, tojás vagy tészta. Bali szinte minden utcáján árulnak nasi jinggo-t, parkoló motorokból.

10. Sambal Matah (Sambal Matah)

A Sambal egy finom balinéz csípős szósz, amely Indonézia egész területén bekerült az éttermekbe és az otthoni konyhákba. Minden kultúrának megvan a saját chili szósz receptje, de a sambal matah friss érzése miatt szeretik. A mogyoróhagymát, a fokhagymát és a chilipaprikát, amelyek az indonéz csípős szósz gyakori összetevői, apróra vágják vagy összekeverik, hogy finom állagot kapjanak. A friss érzés titka a lime és a citromfű. A Sambal math feldobhatja egy egyszerű sült csirke-, sertés- vagy tojásétel ízét.

– bár a nagy ország, Indonézia része, saját szokásai, hagyományai és rendjei szerint él. Megvan a maga vallása, saját építészete, sajátos hangulata és természetesen saját, az indonéztől eltérő balinéz konyhája. A balinéz konyha nem olyan fűszeres, mint például Jáván vagy Szumátrán; a főétel itt sertéshúsból készül, amit Indonézia többi muszlim része elkerül; az a fűszerkeverék, amit minden helyi háziasszony használ, valahogy egyedi, egyedi, kizárólag balinéz.

Bali a hinduizmus és az animizmus szigete, ahol imádják isteneiket és démonokat; ahol a legfinomabb ételeket kifejezetten vallási szertartásokhoz készítik - elsősorban a gonosz és jó szellemek és démonok megnyugtatására, másodszor pedig az egész balinéz falu csemegeként. Ha valaha egy nagy hindu szertartáson találja magát, meg fog lepődni, hogy mennyi különféle ételt készítenek kizárólag az istenek felajánlásaként.

Ha valaha járt Balin, valószínűleg észrevette, milyen gondosan törődnek a szigeten élő istenekkel és szellemekkel. Naponta többször áldást készítenek nekik – szép fonott kosarakban gyönyörűen díszített ételeket. A balinézek ugyanolyan körültekintően és alaposan közelítik meg hagyományos ételeik elkészítését. Sokak számára titok, hogy Balin a legtöbb ételt olyan nehéz elkészíteni, hogy tíz-húsz órát kell főzni. De az eredmény valóban megéri – zsenge és étvágygerjesztő hús vagy hal, számos fűszer és gyógynövény aromájával átitatva.

A hosszas előkészítést igénylő balinéz ételeket előre, egy nappal korábban, de legalább este elkészítik. Éppen ezért meglehetősen nehéz megtalálni őket a hétköznapi éttermekben, különösen a turistákban. De valószínűleg erről szól Bali: Titokzatos Sziget Az istenek nem sietnek felfedni titkaikat mindenkinek, minden jó csak azoknak jár, akik valóban erőfeszítéseket tesznek. De ebben tudok segíteni.

Guling Babi – nyárson sült szopós malac

A legnépszerűbb balinéz étel az Babi Guling(babi gulling). Babi Guling egy nyárson szopós malac, sok fűszernövénnyel és fűszerrel töltve: medvehagyma, fokhagyma, gyömbér, kurkuma, koriander, chili paprika, citromfű, fekete bors, garnélarák, lime levelek, stb. A malac megsült. nyárson, majd felvágják, külön leveszik a sült bőrt, felvágják a húst, tepertőt készítenek, belülről vérkolbászt készítenek. Mindezt fehér főtt rizzsel tálaljuk. Hihetetlenül finom! Próbáld ki Babi Guling Csak olyan speciális kávézókba lehet bemenni, amelyek erre az ételre specializálódtak, és a kávézóba a nap első felében kell bemenni, mielőtt a malac elkészül, és a legfinomabb falatok még hátravannak. Népszerű étkezési hely Babi Guling Ubudban ez az Ibu Oka kávézó a város központjában.

Sate lilit – tengeri nyárs citromfűrúdon

Hús- vagy tengeri nyárs – kielégít(sate) meglehetősen népszerű étel Indonéziában. Kielégít grillen grillezve és diószósszal tálalva, a grill és a szósz illata felejthetetlenné teszi ízüket. Balin megvan a saját változata ezeknek a kebaboknak, úgy hívják őket Sate Lilith(sate lilit) és darált tenger gyümölcseiből készülnek, amelyeket népszerű balinéz fűszerekkel (chili, kurkuma, gyömbér és galangal, gyertyadió, koriander és mások) kevernek össze, és citromfű rúdra felfűzve. Grillezett Sate Lilith diószósszal vagy chili szósszal tálaljuk. Ez az étel különösen népszerű itt keleti part Bali. Mindenképpen ki kell próbálnod!

Bebek Betutu - különleges balinéz sárga szószban sült kacsa.

Bebek betutu(bebek betutu) egy másik nagyon népszerű balinéz étel. Különleges balinéz sárga szószban pörkölt kacsából áll. A szósz különféle fűszerek – kurkuma, gyömbér, galangal, lumbangan – keverékéből, valamint diófélékből, kókuszolajból, hagymából, fokhagymából és garnélarákból készül. A szósznak nagyon kellemes és szokatlan fűszeres íze van. Ennek a kacsának a főzése körülbelül 20 órát vesz igénybe – ennyi ideig fűszerekben sütik, banánlevélbe csomagolják, hogy aromás és nagyon finom ízt kapjon. A hosszú elkészítési idő miatt ezt az ételt legalább 24 órával korábban kell megrendelni egy étteremben, ez megtehető például a Sobat étteremben, amely Seminyak közelében, a Batu Belig utcában található.

Pepes ikan – banánlevélben sült hal

A Pepes Ikan és második változata - Pepes Udang - egy balinéz étel, hal, vagy a második esetben garnélarák, grillezett banánlevélben fűszerezett zöldségekkel sütve. Kipróbálhatod például a kutai Benesari utcában található Warung Totemóban.

Balinéz desszertek

Hogy őszinte legyek, a desszertek nem a balinéz konyha erős oldalai, de mégis helytelen lenne elmenni mellettük. Érdemes velük legalább véleményt alkotni. Emellett megvan az esélye, hogy azon ritka emberek közé tartozzon, akik szeretik ezeket a balinéz desszerteket. Ismerek ilyen embereket! Lakk-lakk(lak lak vagy balinéz torta) ismertebb második nevén, a balinéz torta, ill bubur mérnöki(budur injin vagy fekete rizspuding), a fekete rizspuding az egyik fő balinéz desszert, amelyet érdemes megpróbálni megérteni, mivel kényeztetik magukat a balinézek.

Lakk-lakk

A Lak-lak olyan, mint a rizslisztből készült kis palacsinta, kókuszreszelékkel megszórva és nádcukorsziruppal megkenve. A lakkfestékek általában fehérek, de sokféle színben kaphatók, néha még olyan furcsaak is, mint a zöld. Kipróbálhatja a balinéz pitéket a számos utcai árustól, akik szekérből árulnak ételt.

Fekete rizs puding

Az édes puding elkészítéséhez a fekete vadrizst egy éjszakán át vízbe áztatjuk, majd hozzáadunk egy kis nyálkás rizst, és az egészet lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán át. Ezután hozzáadjuk a vaníliát és a jaggerit, és addig hagyjuk, amíg a puding besűrűsödik. A kész pudingot leöntjük kókusztejjel, és néha megszórjuk kókuszreszelékkel. A fekete rizspudingot a Sobat balinéz étteremben kóstolhatja meg, amelyet fentebb már említettem.

A hagyományos bali konyha a sziget lakóinak hagyományaival összhangban, valamint Indonézia más régióinak konyhája, a kínai és az indiai konyha hatásaira épül. Bár a balinéz konyha része Indonéz konyha, a sziget fő vallása - a hindu - jelentősen befolyásolta kialakulását és bemutatta saját jellegzetességeit. Például Indonézia többi részével ellentétben, ahol a lakosság muszlim, Balin engedélyezi a sertéshús fogyasztását.

Érdemes megjegyezni, hogy gyakran használják hagyományos ételekben. A rizs megtalálható a balinéz konyhában, mint a legtöbb másban. ázsiai országok, alapterméknek számít. Ezért nem lehet meglepő, hogy Balin szinte minden ételt ezzel szolgálnak fel. Általában zöldségekkel, hússal vagy tenger gyümölcseivel fogyasztják. A balinéz hinduizmusban Dewi Sri rizsistennő az egyik legtiszteltebb és legkedveltebb a helyi lakosok körében; a híres istennőt az ő tiszteletére építették.

Mi a bali konyha alapja? Természetesen aromás fűszereken, amelyek bőséggel vannak a szigeten. A 8 fő fűszer híres kombinációját széles körben használják - fehér bors, fekete bors, koriander, kömény, szegfűszeg, szerecsendió, szezám és gyertya. Ráadásul a balinéz konyha nem képzelhető el medvehagyma, fokhagyma, kurkuma, gyömbér, chili paprika és pálmacukor nélkül.

– a balinézek határozott kedvence. Babi Guling aromás fűszerekkel és fűszerekkel ízesített, majd nyárson sütve kb. A hús egyszerűen elolvad a szájban, rizzsel, zöldségekkel, véres kolbásszal és szósszal tálaljuk. Hagyományosan az ételt reggel árulják az elkészítésére szakosodott kávézókban (warungok). A kávézó bezár, miután elfogy a malac. Tehát, ha meg szeretné kóstolni a legfinomabb falatokat, jöjjön korán. Érdemes megjegyezni, hogy a bali konyha sokat veszne Babi Guling nélkül.

Betutu

– Balinéz hagyományos étel csirkéből (ayam betutu) vagy kacsából (bebek betutu). A húst pikáns fűszerekkel pároljuk és sütjük, hagyományos mártással tálaljuk apró hagymákból, piros chili paprikából és kókuszolajból. Az étel elkészítése legalább 24 órát vesz igénybe, aminek köszönhetően a hús puha és puha lesz. Az étel elterjedt Bali és Lombok szigetén, és nem csak a helyi lakosok, hanem számos turista is élvezte.

Martabak

- az egyik legnépszerűbb étel Balin és Indonézia más régióiban. Ennek az ételnek édes és sós változatát egyaránt megtalálja. Bár az édes és a sós martabak elkészítésének módja nagyon eltérő. Az édes martabak (martabak manis) egy vastag palacsinta töltelékkel. Az édes töltelékhez csokoládé, dió, banán, sűrített tej stb. tartozik. A sós martabak (martabak telur) egy vékony tészta, amelybe tojásból és egyéb összetevőkből (hagyma, csirke, marhahús stb.) készült tölteléket csomagolnak. az esti napszakban utcai árusok készítik.

Nasi campur Bali

- Ez egy Indonéziában meglehetősen gyakori étel balinéz változata. A rizst grillezett tonhalnyárssal, sült tofuval, zöldségekkel, marhahússal, chili szósszal stb. szolgálják fel. A Nasi Champur megvásárolható utcai árusoktól vagy helyi warungoktól, és általában banánlevélbe csomagolva szolgálják fel.

Ami a hagyományos italokat illeti, a helyiek körében a legnépszerűbb a balinéz kávé (kopi Bali) és a forró tea (teh panas). A kávét és a teát is cukorral és sűrített tejjel tálaljuk.

Általánosságban elmondható, hogy a bali konyha nagyon kényelmes a hazai gyomor számára. Az ételek kipróbálása előtt azonban érdemes megfontolni a fűszerek fűszerességét. Erről is célszerű a pincéreket vagy az eladókat megkérdezni.

Ha ízlett az ételek Balin, és szerette volna meglepni családját és barátait, amikor hazaérkezett szokatlan ételekkel, Bali kulináris tanfolyamok széles választékát kínálja. A balinéz szakácsok nemcsak az alapokat tanítják meg helyi konyha, de elmennek veled a helyi piacra is, hogy elmondják és megmutatják, hogyan kell kiválasztani a megfelelő alapanyagokat.

Kellemes elégedettséget kívánunk a bali konyhával és jó étvágyat! Selamat makan!

A bali konyha, akárcsak Indonézia bármely más régiójának nemzeti konyhája, számos íz és különleges ételkészítési mód kombinációjával büszkélkedhet. Amikor a turisták Balira látogatnak, a legtöbb kávézó általában indonéz ételeket szolgál fel nekik, miközben nem mindenki kóstolja meg az igazi balinéz ételeket. Az ilyen ételek közé tartozik a Lawar (vékonyra szeletelt hús vagy halfilé), a semur lidah (szójaszószban párolt nyelv) és más hagyományos zöldséges rizsételek (tanpa sanbal, tidak pedálok stb.).

A bali konyha jellemzői

• Sok más keleti konyhához hasonlóan a balinéz konyha is híres fűszereiről. A szakácsok bőkezűen használnak különféle fűszereket, amelyek keveréke minden ételnek egyedi, gazdag ízt ad.
• Míg Indonéziában gyakorlatilag nem esznek sertéshúst, a balinézek nem utasítják el, és különféle változatokban főzik.
• A balinézek többsége muszlim, ezért erős alkoholt csak a turistáknak szolgálnak fel, a balinézek pedig a teát, a kávét és az es-jerk-et (jeges mandarinlé) részesítik előnyben. Ugyanakkor néhány helyi lakosnak saját kis sörfőzdéje van, ahol tuak - sört főznek egy speciális, pálmavirágon alapuló recept szerint.

Főbb összetevők

A hagyományos balinéz konyha túlnyomó többségében a legfontosabb alapanyag a rizs: köretként, zöldségpörköltek adalékaként, alkoholos italok alapanyagaként, szószok alapjaként használják.

A legtöbb balinéz étel másik érdekes összetevője 8 fűszer keveréke, amelyet egy serpenyőben olajon sütnek meg. Ez a fűszeres keverék őrölt fehér és fekete borsot, szerecsendiót, köményt, koriandert, szezámot, szegfűszeget és gyertyagyümölcsöt tartalmaz. Ezt a fűszerkeveréket hús- és zöldségételekhez is adják. Néha rántott hagymával, fokhagymával vagy gyömbérrel kombinált garnélarákpasztával egészítik ki. Balin a pandanust, a thumericot, a fahéjat és a lime-ot is szívesen használják fűszerként.

A balinéz konyha következő fontos összetevője a gula mera, a barna pálmacukor, amelyet nem csak a desszertek készítése során adnak hozzá, hanem édes mártások és csemegehúsokhoz való mártások készítéséhez is. A balinézek a többi indonézhez hasonlóan általában nagyon szeretik az édességeket: a szigeten népszerű a gyümölcsfagylalt és az eskajang desszert, amelyben a gyümölcsjégdarabokat édes sziruppal és sűrített tejjel ízesítik.

Tipikus bali konyha

Milyen ételekről híres a balinéz konyha? Számos hagyományos receptet érdemes kipróbálni, ha ezen az indonéz szigeten találod magad:

• Golyósütés (nyárson sült szopós malac)
• Gado-gado (zöldségsaláta szójababbal és mogyoróöntettel)
• Bebek tutu (banánlevélben több órán át sült kacsa fűszerkeverékkel)
• Mee goreng (sült tészta)
• Ikan pepes (nyárson grillezett hal, amely előre banánlevélbe van csomagolva)
• Nasi champur (hasonló a pilafhoz zöldségekkel, párolva)
• Sate (kis húsdarabok fa nyársra felhúzva és nyílt tűzön főzve, mogyorószósszal tálalva)
• Udang (speciálisan főtt garnélarák)
• Pisang molen (tépett banán)
• Rujak (pálmacukros öntetbe mártott gyümölcsdarabok)
• Jayan (rizssütemény).

Főzési módszerek

A legtöbb bali húsételről ismert, hogy 12 órán át vagy tovább főzik. Először a marha- vagy baromfihúst hosszú ideig pácolják különféle szószokban, amelyek számos fűszert, kókuszolajat vagy pálmacukrot tartalmaznak, majd néhány órán át kis lángon sütik vagy párolják, hogy a hús legpuhább állagát érjék el.

A balinézek ráadásul előszeretettel készítenek nyárson húst, és nem csak vadat, disznót vagy szárnyast, hanem halat is főznek így. Annak érdekében, hogy a hasított test telítődjön saját levével, de ne égjen el, gyakran banánlevélbe csomagolják.

A rizzsel készült zöldségételeket gyakran párolják, hogy megőrizzék az összes vitamint. Általánosságban elmondható, hogy a vegetáriánusok és az egészséges táplálkozásra törekvők számára a balinéz konyha számos finom receptet kínál.

Amikor Balira látogat, ne aggódjon amiatt, hogy a gyomra hogyan reagál a helyi ételekre: a hagyományos balinéz konyha tökéletes az oroszok számára. Mielőtt azonban megrendelné ezt vagy azt az ételt, mindenképpen tájékozódjon a csípősség fokáról - mint más keleti országokban, A balinéz szakácsok szeretnek „forrón” főzni.

A balinéz konyha sokfélesége elképesztő. Ha szeretné megtanulni a hagyományos szigeti konyha főzését, feltétlenül iratkozzon fel séf-tanfolyamokra vagy főzőtanfolyamokra – szerencsére rengeteg ilyen van itt.

Nyaralás Balin ‹ Bali konyha

Bali konyhája

Bali nemzeti konyhája

Balin a turisták inkább pánindonéz konyhát fogyasztanak, nem balinéz konyhát. Ritkán próbálkozik valaki törvényes- a legvékonyabb hús- vagy halszeleteket; semur lidah- szójaszószban párolt sertés- vagy marhanyelv. A balinéz konyha bőségesen fűszerezett különféle fűszerekkel, amelyek nélkül elveszítené eredeti ízét és vonzerejét, de az étteremben rendelhet (és el is fogadnak) rizses és bors nélküli zöldséges ételeket (tanpa sanbal, tanpa lombok, tidak pedas). ).

A balinéz konyha leggyakoribb ételei:

bali guling- szopós malac nyárson;
bebek tutu- kacsa mindenféle fűszerrel, amelyet 12 órán át főznek, banánlevélbe csomagolva;
gado-gado (gado-gado)- egyfajta vinaigrette, főtt szójabab zöldségekkel mogyorószószban;
ikan pepes- hal nyárson, banánlevélbe csomagolva;
mi goreng- durumbúzalisztből készült sült tészta;
nasi goreng ( nasi goreng) - valami pilaf, pálmaolajban sült rizs;
nasi campur- párolt rizs húsdarabokkal és zöldségekkel;
kielégít- kis kebab, hús fa nyárson (marha-, bárány-, sertéshús, valamint csirke és még teknősök is); mogyorószósszal tálaljuk;
pisang molen vagy pisang goreng- sült banán tésztában;
sapka tea- zöldségpörkölt alulpárolt zöldségekből;
Chumi-chumi (cumi-cumi) tintahal;
udang- garnélarák ill udang besar- óriás garnélarák.

Éttermek Balin

Balin számos étterem található a színes helyi warongoktól a luxus európai stílusú éttermekig.

Varong
Asztalok vagy csak egy bár, vitrin az európai számára nagyon nehezen érthető edényekkel, bambuszfüggönyök, amelyek korlátozzák a teret. Ez Warong, egy nagyon fontos hely az indonézek számára. Itt találkoznak, megbeszélik a híreket, kávéznak. Az ételt tányéron szolgálják fel. A készülék benne van. Az indonézek nem használnak pálcikát, kivéve persze a helyi kínaiakat. A konyha lehet egyszerű és igényes is. Egy idő után meg fogja érteni a helyi ételeket, és szívesen megy Warongba. Az árak itt alacsonyak.

Rumah makan
Ugyanaz a warong, de valódi falakkal. Népszerűbb a turisták körében, ezért a konyha és az italok jobban igazodnak az európai ízléshez. Az ételek változatosabbak, mint a warongokban. Kevesebb borsot és fűszert tartalmaznak. A pincérek angolul beszélnek. Természetesen az árak magasabbak.

Víz

Jobb ásványvizet vagy forralt vizet inni. Csapvizet nem lehet inni. A balinézek azt mondják, hogy a víz forralás után jó. Mindenesetre a szobádban az asztalon és a fürdőszobában is biztosan lesz ásványvíz.
Ha luxusszállodában él, ahol az ásványvíz és az italok nagyon drágák, az első napon vásároljon vizet, Coca-Colát és sört a közeli szupermarketben. Így megtölti a hűtőszekrényét, és sokat spórol. De ne menjen étterembe olyan vízzel, amelyet a szállodán kívül vásárolt. A tulajdonos mérges lesz – és igaza lesz.

Szellemek Balin

A balinézek már régóta felismerték, hogy világszínvonalú üdülőhelyeik vannak, és abszolút józan életmódjuk ellenére mindent megtesznek annak érdekében, hogy a turisták minden rendelkezésükre álljanak, beleértve az alkoholos italokat is. Italok széles választékát kínálják, európai vagy mondjuk ausztrál gyártású, valamint helyi italok - például arak - pálma- vagy rizsvodka. Az üzletek, bárok és éttermek konyakok, whisky, vodka, francia és ausztrál borok széles választékát kínálják. A sörkedvelők számára jól ismert német vagy holland sörfajták állnak rendelkezésre, valamint a Bintang sör - egy Indonéziában engedély alapján gyártott cseh sör. Ne feledje, hogy a helyi sör 2-3-szor olcsóbb lesz.