Алыс пойызда не жейсіз? Пойыздағы тамақ. Тамақ пен сусынға қатысты пойызға не бару керек

Теміржол көлігі ежелден адам өмірінің ажырамас бөлігіне айналды. Мұндай саяхат бірнеше сағаттан бірнеше күнге дейін созылады. Осы уақыт ішінде жолаушы бірдеңе жеуі керек.

Пойыздағы тамақтандыру

21-ші ғасырда туристер үйден дайын тағамды жолда өздерімен бірге алып кете алмайды. Қазіргі өмірдің шындығы соншалық, диета туралы ойлануға немесе тағамды алдын ала дайындауға әрдайым уақыт бола бермейді. Негізгі қызмет - жолаушыларды тасымалдау және жүктерді тасымалдаудан басқа, теміржол пойызда тамақтануды ұйымдастыруға көмектеседі.

Сіз келесі опцияларды пайдалана аласыз:

• асханаға бару;
• сайттан тыс сауда қызметтері;
• кондуктордан тауар сатып алу;
• кепілдендірілген тағам (суық және ыстық рациондар).

Сапарды жоспарлау кезінде пойызда не қызмет көрсетілетінін білу маңызды.

Пойызда азық-түлік өнімдерін сату

Қоғамдық тамақтандыру саласындағы гид қызметтері

Жолаушы жолда санаулы сағаттарды ғана өткізсе, кондуктордың азық-түлік тауарларын сатуына риза болуы мүмкін. Қызмет көрсету тобының мүшесі пойызда әрқашан пакеттерде ыстық шай немесе кофе ұсынады. Шай үшін қант, печенье, вафли, тәттілер, шоколад, минералды су немесе шырындар сатып алуға болады. Жолаушыларға ыстық сусындар бір реттік шай ыдыстарында беріледі.

Кейде гид тез дайындалатын ботқа немесе картоп пюресі ұсынады, сонымен қатар онымен бірге сыра мен жеңіл тамақ (кептірілген балық) сатып алу мүмкіндігі бар.

Назар аударыңыз! IN кеңсе кеңістігівагонда тегін суық немесе ыстық су алуға, ыдыс жууға және тағамды қыздыруға болады. Купе вагонында кофеқайнатқыш бар (кейбір пойыздарда бұл қызмет ақылы түрде көрсетіледі).

Стандартты тағамдармен билет сатып алу

Билетті онлайн тапсырыс формасы арқылы немесе маршруттар үшін Ресей темір жолдарының кассасы арқылы сатып алу ұзақ қашықтық, жолаушы кепілдендірілген тамақпен немесе тамақсыз вагон санатын таңдауға құқылы.

Маңызды!Ресей темір жолдары веб-сайтындағы «Менің тапсырыстарым» жеке кабинеті тағам нұсқаларын таңдауға немесе оларды өзгертуге мүмкіндік береді. Мұны тіпті бірнеше рет жасауға болады, бастысы сапарға дейін кемінде 72 сағат қалды. Ұшудан үш күн бұрын тамақты өзгерту сілтемесі белсенді емес болады.

Ресей темір жолдары сайтында тамақтануды өзгерту алгоритмі:

• енгізіңіз жеке бөлмересейлік темір жолдары сайты арқылы;
• электрондық билетті сол жерден табыңыз;
• орын нөмірі астында «Тамақтану: таңғы ас-стандарт» немесе «Тамақтану: кешкі ас-стандарт» сілтемесін белгілеңіз;
• сілтемені басыңыз.

Кепілдендірілген тағам

Жолда болған тәулік уақытына қарай жолаушы купеде таңғы немесе кешкі аспен қамтамасыз етіледі, ал егер жол жүру уақыты бір тәулік немесе одан да көп уақытты алса, түскі ас (түскі ас) да беріледі.

Ресей темір жолдары пойыздарындағы купелерде тамақтануға не кіреді? Жолаушы таңдайтын үш санат бар: «Стандартты» тағам, вегетариандық және балаларға арналған. Егер билетке тапсырыс беру кезінде ұсынылған мәзірден тағамның белгілі бір түрін көрсетпесеңіз, әдепкі опция «Стандартты» болып табылады.

Азық-түлік нұсқаларының бірі

Пойыздағы «стандартты» тағам нені білдіреді?

Маңызды!«Стандарт» - ең аз өзгермелілігі бар барлық жолаушыларға арналған бірдей тағамдар жиынтығы.

Таңғы ас

«Стандартты таңғы ас» екі нұсқада бар: біріншісінің негізі - ботқа, екіншісі - омлет. Бірінші нұсқаны таңдаған кезде жолаушыға сұлы (күріш) сүт ботқасы мен бутербродтар (шұжық немесе ірімшік пен май қосылған), қара бидай және бидай наны, шай, кофе, май және кілегейден тұратын мәзір ұсынылады. «Стандартты» таңғы астың келесі нұсқасы біріншіден ботқаны қуырылған жұмыртқамен қызанақ пен ветчинамен ауыстыру арқылы ғана ерекшеленеді.

Олар пойыз купесінде түскі асқа не береді?

Стандартты бизнес-ланч та екі нұсқада келеді. Біріншісі салат, сиыр борщы, эскалоп және күріш гарнирінен, сонымен қатар ақ және қара бидай нанынан жасалған. Ыстық сусындар - шай мен кілегейлі кофе арасындағы таңдау. Түскі астың тағы бір нұсқасы «Стандарт» ақ және қара наннан басқа салат, кеспе сорпасы, котлеттер және картоп пюресі. Ыстық сусындар дәстүрлі: қаймақ қосылған шай немесе кофе.

Кешкі ас

Бірінші нұсқадағы «стандартты кешкі ас» салат, стейк және пісірілген картоп, қара бидай және бидай наны, шай немесе кофемен ұсынылады. Кешкі астың екінші нұсқасында тауық еті мен қайнатылған макароннан дәм татуға болады. Кешкі ас қара бидай мен бидай нанының бір бөлігімен, шай немесе кофемен толықтырылады.

SV-де тамақтану

NE вагонындағы тағамдар стандартты жиынтықта десерт пен кейбір алкогольсіз және алкогольді сусындар болуымен ерекшеленеді. Ыдыс-аяқтар фаянс немесе фарфор (бөліктегідей бір рет қолданылатын түскі ас қораптары емес), қағаз майлықтың орнына мата бар.

Алдын ала төленген мәзірде таңғы ас 210-нан 430 рубльге дейін, түскі ас 300-ден 610 рубльге дейін, кешкі ас 270-ден 500 рубльге дейін сапарға арналған тасымалдау санатына байланысты.

Маңызды!Дайын тағамның немесе оның ингредиенттерінің салмағы еш жерде көрсетілмеген, сондықтан тағамның ұсынылатын бөлігі әдеттегіден жоғары немесе төмен әртүрлі болуы мүмкін екеніне дайын болуыңыз керек.

Қаласаңыз, тағамның басқа түріне онлайн тапсырыс беруге болады. Мұны істеу үшін мына қарапайым қадамдарды орындаңыз:

• Таңдалған тағамның алдына сол жаққа белгі қойыңыз;
• Оң жақтағы құсбелгіні (жалауша) басыңыз;
• ашылатын хабарламада ұсынылған диетаны қараңыз;
• «Таңдау» түймесін басу арқылы келісу;
• Ұсынылған тағам түрімен келіспесеңіз, 1 - 4 тармақтарда көрсетілген қадамдарды қайталау арқылы іздеуді жалғастырыңыз.

SV және купе вагондарында тамақтану

Егер жолаушы алдын ала төлеген таңғы асқа ие болса, ол таңғы 7-ден 10-ға дейін, түскі ас - 11.00-ден 15.00-ге дейін, кешкі ас - 16.00-ден 21.00-ге дейін беріледі.

Назар аударыңыз!Билет сатып алған жолаушы тек бір тамақ үшін төлейді. Пойызда қосымша тағамға да тапсырыс беруге болады: ботқа, сорпа, салат.

Асхана

Әдетте, қалааралық пойыздар 48 орындық вагонсыз жүре алмайды.

Кейде композицияға екеуі қоса беріледі. Бұл бүкіл пойыз балаларға және оларға еріп жүретін мұғалімдерге толған кезде, балаларды Кремльдегі жаңа жылдық шыршаларға тасымалдау үшін мүмкін. Осылайша үш ауысымда тамақтанатын балаларды тасымалдаудың санитарлық нормалары сақталады.

Жаңа асхана вагондарында бар есептегіші бар, сондықтан орындар 32-ге дейін қысқарды.

Вагондағы тамақ

Пойыздағы вагон мейрамханасы - бұл жолаушыға әртүрлі тағамдар ассортиментін - қарапайымнан ең күрделіге дейін (соның ішінде фирмалық және тапсырыс бойынша), жаңа піскен кондитерлік өнімдер, торттар, тәттілер, шоколад, алкогольмен қамтамасыз ететін қоғамдық тамақтану мекемесі.

Әрбір мейрамхана вагоны келушілерге бір немесе екі мамандық ұсынады. Солянка, қуырылған лосось, бифштекс, форель асхана вагондарында танымал. Тәтті тағамдар үшін сіз көкөніс салаттарын, ірімшік десерттерін және «Коктейль салатын» пайдалана аласыз.

Назар аударыңыз!Пойыз вагондары әдетте тәулік бойы жұмыс істейді, күніне екі рет станцияларда тазалау және тамақ қабылдау үшін жарты сағат тоқтайды.

Олар сізге мейрамханада не береді?

Вагондағы ас мәзірі пойыздың жүру бағытына байланысты. «Сібір пойызы» мейрамханасында, мысалы, қарағай жаңғақтары қолтаңба тағамдарының рецептерінде кеңінен ұсынылған. Батыс Сібірдегі пойыздарда қарағай жаңғағымен пісірілген етті ұсынады. Шығыс Сібір аймағындағы маршруттарда әртүрлі балық тағамдары (ақ тұздығы бар омлеттегі пісірілген балық танымал) қолданылады. Солтүстік пойыздарда десерттер жергілікті жидектерден дайындалады: бұлт, мүкжидек, лингонжидек. Кавказға баратын пойыздарда форель, темекі тауық еті және әртүрлі барбекю өнімдері ұсынылады.

Асхана

Жолаушылар тобын вагонға белсенді тарту үшін ағымдағы мәзір үнемі жаңаларымен жаңартылып отырады қызықты тағамдар, ал Жаңа жыл немесе басқа мерекелер алдында - арнайы диеталар мен ұсыныстар. Ораза ұстаған жолаушылар вагонда ауызашар дастарханынан дәм тата алады.

Ресейде жұмыс істейтін барлық маркалы пойыздарда асхана вагондары жоқ. Мәселен, соңғы кезге дейін Санкт-Петербург пен Астананы (ҚТЖ – Қазақстан темір жолының құрылуы) байланыстырған «Еуразия» пойызы жолаушыларға екі жарым күндік жолда тек қара немесе көк шай мен кофе ұсынған.

Фирмалық пойыздардағы тағамның ерекшеліктері

Allegro электр пойызында бары бар асхана вагоны бар. Жалпы сыйымдылығы 50 адам. ретінде орналасады ең жақсы мейрамханаХельсинки мен Санкт-Петербург арасында және фин және халықаралық тағамдардың дәмді тағамдарын ұсынады. Ыстық және салқын сусындардың кең ассортименті. Алкогольді сусындар тек стаканмен сатылып қана қоймайды, сонымен қатар сіздің көлігіңізге де кіруге рұқсат етіледі. Бірінші класс билетінің бағасына салқын тамақ кіреді. Бұл пойыздағы вагонның бір ерекшелігі - кез келген мерекені, соның ішінде отбасылық немесе көңілді бакалавр кешін өткізу мүмкіндігі.

Мәскеу – Нижний Новгород жүрдек пойызы «Стриж» саяхатшыларды 3,5 сағатта соңғы аялдамаға жеткізеді. Пойыздағы барлық вагондар ресейлік стандарттардан екі есеге дерлік қысқа, сондықтан мейрамхана-бар ғана емес, сонымен қатар кафе-бар да жолаушыларды дәмді ас ішуге шақырады.

Вятка пойызы - Киров пен Мәскеу арасындағы түнгі теміржол қатынасы. Егер турист жеңіл тамақ ішуді шешсе, онда кепілдендірілген тағамнан басқа, ол тағамдардың кең ассортименті бар асханаға бара алады немесе купеде кешкі асқа тапсырыс бере алады.

«Аллегро» пойызы

Ласточка пойызы қазір 34 түрлі бағытты байланыстырады. Жол жүру уақыты 1 сағаттан 5 сағатқа дейін өзгереді. Мұнда асхана немесе ұйымдастырылған қоғамдық тамақтану орындары жоқ. Бұл аш турист тек саудагер қызметіне қанағаттануы керек дегенді білдіреді.

Екі қабатты пойыздағы асхана

Екі қабатты пойыздар » Солтүстік Пальмира«(Санкт-Петербор – Адлер) мен «Адлер-Мәскеу» жолда бір тәуліктен астам уақыт болды. Кепілдендірілген ақылы тамақтанудан басқа, саяхатшылар осы пойыздардың вагондарына бара алады, мұнда әрбір асхана вагонының асханасы бір уақытта бірінші қабатта 44 адам, екінші қабатта 48 адам орналасады. Бұл пойыздарда кофе мен жеңіл тағамдарға арналған автоматтар бар, бұл да өте ыңғайлы және жолаушылар арасында танымал.

Мұнда аудио және бейнебағдарламалар таратылады, үстел жанындағы қоңырау түймесі арқылы даяшы шақырылады. Екі қабатты пойыздың вагон-ресторанында ас үйден екінші қабат салонына тағамдар мен сусындарды жеткізуге және ыдыс-аяқты кері тасымалдауға арналған екі оқпаннан арнайы көтергіш орнатылған.

Бұл не және қанша тұрады

Адлер-Мәскеу пойызының мейрамханалық вагонында салқын тағамдар арасында шикі ысталған шұжық қосылған сэндвичті 230 рубльге, лосось 250 рубльге, қызыл уылдырықты 280 рубльге жеуге болады. Салаттардың құны: 300 рубль - «Ащы» немесе «Грек» коктейль салаты үшін, 350 рубль - «Цезарь» үшін. Салқындату үшін (150 г) сізге 530 рубль, ал «Ірімшік табақ» (200 г) үшін - 480 рубль төлеу керек. Борщ 350 рубль, солянка - 400 рубль, тауық еті қосылған кеспе сорпасы - 300 рубль.

Қуат стандарты

Негізгі тағамдарға лосось филесі – 820 рубль, тауық еті – 700 рубль, кәуап – 370 рубль, эскалоп – 400 рубль. Гарнир - пісірілген картоп (150 г) - 200 рубль, қуырылған картоп - 250 рубль. Сөмкедегі ең қарапайым шай есепшотқа тағы 100 рубль қосады, қайнатылған шай 300 рубльге дейін қосады. Кофе – 250 рубль, тоқаш – 20 рубль, бір тілім нан – 15 рубль.

Маңызды!Есепке тек тамақтың құны ғана емес, сонымен қатар асханадағы вагондағы қызмет көрсету құнының 10 пайызы кіреді. Даяшылар тапсырысыңызды қабылдаған кезде бұл туралы ескертпейді.

Азық-түлік: тағамның сапасы мен балғындығы

Тасымалдаушы үшін кепілдендірілген тағамды аутсорсинг бойынша Ресей темір жолдарымен жұмыс істейтін асхана зауыттары дайындайды. Бұл тағамды дайындау тасымалдаушы бекіткен ас мәзірі бойынша тамақтану орындарына беріледі деген сөз.

Барлық тағамдар қорғаныс контейнерлеріне оралған пойыздарға жеткізіледі. Тағам суық және ыстық бөліктен тұрады. Тағамның балғындығы мен қауіпсіздігі пойызда арнайы түскі ас жәшіктерінің көмегімен жүзеге асады, ыдыс-аяқ тек қызып, жолаушыларға беріледі.

Көптеген жолаушылар кепілдендірілген тағамдарды ұйымдастыру туралы қуанышпен айтады, ал басқалары тағамдардың дәмі мен диетаның құрамы туралы теріс пікірлер қалдырады, өйткені көптеген пікірлер бар. Жылжымалы құрамдағы туристке қандай тағам түрі қолайлы екенін осы мақаладағы ақпаратты пайдалана отырып, жолаушының өзі ғана шеше алады.

* Бағалар 2018 жылдың тамыз айындағы ағымдағы.

Тақырыптың қызықты жалғасы «Пойыздағы тамақ», біз бұл жерде қыста өте қызу талқыладық.
eda.ru порталында жарияланған астаналық аспаздармен әңгіме, пойызда не жеуге оңтайлы екенін кім ұсынады. Мен барлық аспазшылардың кеңестеріне түсініктеме беруді жеңілдету үшін рим сандарын қойдым.
Менің қысқаша шолуым соңында, бірақ алдымен аспаздарға бір сөз.

«Маған теміржол тамағын жеуге рұқсат етіңіз»

[...] Біздің ойымызша, теміржол тағамы - бұл пісірілген жұмыртқа, қуырылған тауық еті немесе вагоннан котлет. Тоңазытқышсыз жұмыртқа да, тауық еті де тез жарамсыз болып, асхана әр жолы лотерея болып шығатынына қарамастан, осы жол мәзірінде бірнеше азаматтың ұрпақтары өсіп, бұл дәстүр ешқашан ешқайда кетпейді. Біз жағдайды түзетуді ұйғардық және жақсы мәскеулік аспазшылардан пойызда не жегенді ұнататынын және пойызда кем дегенде бір күн өткізуге тура келсе, не пісіретінін білдік.

И.Иван Шишкин, Delicatessen мейрамханасының аспазшысы:

«Пойызда бөлме температурасында қалағаныңызша сақтауға болатын қауіпсіз тағамдарды алуыңыз керек. Ол өте жақсы пісірілген немесе жемістер мен көкөністер сияқты толығымен шикі болуы керек. Және, әрине, нан. Бұл сонымен қатар қажетсіз құралдарсыз өңдеуге болатын ықшам тағам болуы керек.

Идеал нұсқа - консервілер мен нан. Консерванттар мен зарарсыздандырудың арқасында жақсы сақталатын пасталардан бастап, қызанақтағы сүйікті шпраттарға дейін көптеген тамаша консервілер бар. Екеуі де нанмен жақсы жұмыс істейді. Сіз оған пашетті жаюыңыз керек, содан кейін өзіңізге ұнайтын кез келген жолмен көңіл көтеруіңіз керек - мысалы, жаңа піскен немесе маринадталған қияр қосыңыз немесе үстіне ашытылған қырыққабат қойыңыз. Қызанақтағы шпротпен жағымды және күлкілі әдеби бірлестіктер бар («шөп қызанақта жүзеді, қызанақта өзін жақсы сезінеді») - бірақ жалпы алғанда бұл керемет дәмді нәрсе. Бұл тәтті және түсінуге оңай ғана емес, сонымен қатар ол нанмен бірге алуға болатын тұздықта салбырап тұрады. Яғни, оны жеу үшін сізге ешқандай құрал қажет емес. Мүмкін, сіз нан кесу үшін қолданатын пышақты қоспағанда, бірақ сонда да - оны үйде кесуге болады. Кем дегенде айына бір рет немесе одан да жиі экспресс пойыздарда 5-6 сағат жүремін. Және айтарым, пойыздағы тағамның өткір иісі болмауы керек. Томаттағы пателер де, шпраттар да өте ұқыпты, ықшам иіске ие, егер сіз өз бөлімшеңізде ұқыпты отырсаңыз, құмыраның үстіне еңкейіп отырсаңыз, олар өздерін бермейді.

Сондай-ақ, қыздыруды қажет етпейтін тағамды қабылдау маңызды. Мысалы, бұқтырылған етті қыздыру керек, сондықтан ол жұмыс істемейді.Сізге құмыраны толығымен алып тастауға болатын немесе сіз де жейтін тұздықтағы тағамдар қажет. Дөрекі айтқанда, май немесе треска бауырындағы қышқыл, барлық ләззаттарымен, пойыз үшін опция емес - сіз май жемейсіз! Сондай-ақ, сіз өз орныңызға ашық банкамен барсаңыз, төгілуі мүмкін. Сізге осындай нәрсе керек: олар оны босатып, нанмен сүртті және міне, ізі жоқ. Жоғарыда айтылғандардан басқа, сіз өте қатты ірімшік пен шошқа майын ала аласыз. Саяхаттарда шошқа майын өзіңізбен бірге алып жүруді ұсынамын: бұл өте ықшам энергия сыйымдылығы».

Консервілер - Абакан және Улан-Удэ. Және жылқы еті.

II. Болат Ибрагимов, «Южане» мейрамханасының аспазшысы:

« Мен өзім пойызда тамақ ішпеуге тырысамын.Бірақ менің ойымша, егер сіз жолда байсалды, толық тамақ күтсеңіз, онда ет пен көкөністі жолға дайындаған дұрыс. Мысалы, ажапсандали және жүгері сиыр еті сияқты нәрсе. Ажапсандали жасау үшін қызанақ, болгар бұрышы, кәді және баклажандарды көмірге пісіру керек. Оларды қара түске айналғанша қатты пісіру керек. Содан кейін көкөністердің күйген үстіңгі қабатын алып тастаңыз, олар толығымен суығанша күтіңіз және оларға зәйтүн майы, сарымсақ, кинза, қызыл пияз, тұз және бұрыш қосыңыз. Майды үнемдемеу керек, онда көкөністер аздап сақталуы үшін оның көп болуы керек. Егер қызыл пияздың иісі сізді қорқытса, алдымен оны күйдіруге болады - немесе оны мүлдем қоспаңыз. Көкөністердің пропорциялары кез келген, оларды өзіңізге ұнайтын етіп қосыңыз, бірақ тепе-теңдікті сақтау маңызды: килограммға 150-200 мл май алу керек.

Жүгері сиыр етін осылай пісіру керек. Бір килограмм сиыр етін алыңыз - кеуде, мойын немесе жамбас. Етті екі күн бойы салқын тұзды ерітіндіге салыңыз - бір литр суға 80 грамм тұз және 10 грамм нитрит тұзы (нитрит тұзы тағамды жақсы сақтайды, оны шұжық үшін бәрін сататын дүкендерден табуға болады). Ет тұзды ерітіндіге құйылғаннан кейін, жұмсақ және толығымен піскенше аздап тұздалған суда қатты қайнатпай мұқият пісіру керек. Содан кейін жүгері сиыр еті осы суда салқындауы керек, содан кейін біз іс жүзінде консервіленген ет аламыз. Оның дәмі керемет суық және пісірілген шошқа еті сияқты кесіліп, көкөністермен жеуге болады - немесе сэндвичке айналдыруға болады. Чили соусы немесе қыша жүгері сиыр етімен тамаша үйлеседі. Ол сондай-ақ тұздалған қырыққабатпен жақсы үйлеседі, оны сіз пойызға еш қиындықсыз ала аласыз және ол жерде ештеңе болмайды. Ал содан кейін қара бидай нанында жүгері сиыр еті, қырыққабат және қыша қосылған супер бутерброд жасай аласыз.

Алдын ала дайындалуға тым жалқау болсаңыз, Марьина Рощадағы вьетнамдық базарға барып, сол жерден керемет жылдам кеспе сатып алуға болады. Азияда барлық кеспе жақсы, өйткені олар бұл өнімге басқаша қарайды, ол жерде тұтас мәдениет бар. Жалықпау үшін, сіз осы кеспеге бірдей жүгері сиыр етін немесе бұқтырды қосуға болады, мен Йошкар-Ола ет комбинатының бұқтырылғанын жақсы көремін; Ал кеспеге де жасыл – кинза, ақжелкен немесе жасыл пияз қажет.

Мен сондай-ақ балдыркөк тамырын ұсынамын. Біз ұнның белгілі бір мөлшерін алуымыз керек, оған біз тұз қосамыз, ұн көлемінің 20 пайызы және аз ғана су: біз өте тығыз тұзды қамырды алуымыз керек, оған балдыркөк тамырын жасыру керек. қабықшада. Бұл қамырда балдыркөкті шамамен бір сағат бойы 170 градус температурада пісіру керек, содан кейін пойызда салқын тағамдар жасауға болады: балдыркөк тамыры, банкадағы анчоус, аздап жасыл және зәйтүн майы ».

III. Виталий Истомин, «Техникум» мейрамханасының аспазшысы:

« Мен бұған мүлдем тәуекел етпес едім және сапарға тамақ әзірлемес едім.Мен бірде пойызда тауық етінен уландым; Бірақ егер сіз әлі де тауық етін пісіргіңіз келсе, онда пісіру алдында тұздың жоғары мөлшері оны сақтайды деп ойлаймын: құсты бірнеше сағат бойы тұзды ерітіндіде ұстаңыз немесе бұл тұзды тауықтың денесіне аспаздық шприцпен енгізіңіз. Егер сіз шынымен етті нәрсе алғыңыз келсе, мен зауытта ысталған ветчина сатып алып, одан бутербродтар жасайтын шығармын. Өйткені зауыт етінің құрамында консерванттар көп, ол бір күнде бұзылмайды. Бірақ жеке өзім, қазір, осы оқиғадан кейін, мен сапарларда жеңіл тамақтан басқа ештеңе қабылдамаймын. Мен үшін теміржол тағамының екі қасиеті болуы керек: құрғақ және тәтті. Және бұл кез келген печенье.

Мен пармезан ірімшігі печеньесін жақсы көремін. 100 грамм ұн алыңыз, бір жұмыртқамен араластырыңыз, 100 грамм сары май, 100 грамм үгітілген пармезан және 5 грамм тасшөп қосыңыз. Осының бәрін араластырып, шұжыққа орап, тоңазытқышқа біраз уақыт қоямыз. Содан кейін оны алыңыз, оны кесектерге кесіңіз - және оларды 180 градуста 10 минут пісіру үшін пешке салыңыз.

Сіз сондай-ақ курабье дайындауға болады: 150 грамм ұн, 50 грамм қант, бір жұмыртқа және 5 грамм ванильді қант араласқан 100 грамм сары май. Қамырдан дөңгелек печенье жасап, үстіне кез келген кептелуді тамызу керек - печеньенің мұндай көлемі үшін сізге 50 грамм кептеліс қажет. 165 градуста 8-10 минут пісіріңіз».

IV. Лара Кацова, «Дюк-Дюк» мейрамханасының аспазшысы:

«Пойыз үшін ең қарапайым нәрсе - бутербродтар. Оларды 24 сағат ішінде бұзылмайтын тағамдармен, мысалы, ірімшікпен жасау керек. Мұны осылай жасауға болады: ірімшікті үккіштен өткізіп, оған аздап Дижон қыша және үй майонезін қосып, барлығын араластырыңыз, нанның бір бөлігіне салып, үстіне басқа нанмен жауып, пісіріңіз. Бұл дәмді және қанағаттанарлық. Егер сіз таңертең ерте пойызға отырсаңыз және жақын арада тамақтанғыңыз келетінін түсінсеңіз, онда сіз қызыл балық немесе ысталған ет қосылған бутербродтарды ала аласыз. Бірақ бұл сапарыңыздың алғашқы үш сағатында ғана. Ал егер жаз болса, әдетте бірінші сағатта.

Сіз сондай-ақ менің сүйікті әжемнің ірімшік торттарын жасай аласыз, олар суық кезде де өте дәмді және күні бойы өзін жақсы ұстайды. Майлылығы 9% кем емес 400 грамм сүзбе, бір сарысы, бір жарым ас қасық түйіршіктелген қант, бір пакет ванильді қант, бір шымшым тұз және бір жарым ас қасық ұнды алыңыз. сүзбе, пішіндеу үшін тағы 2-3 ас қасық ұн. Сүзбе міндетті түрде електен сүртіледі. Түйіршіктелген қант пен ванильді қантты, сарысын және бір шымшым тұзды қосыңыз. Барлығын араластырыңыз, қамырдың орамын жасаңыз, содан кейін оны шеңберлерге кесіңіз, одан біз ірімшік торттарын жасаймыз. Сіз ірімшік торттарын көкөніс пен сары май қоспасында орташа отта қуыруыңыз керек, содан кейін оларды пешке дайын күйге келтіріңіз - бұл тағы бірнеше минутты алады.

Егер сіз бір күн пойызбен жүрсеңіз, онда жолдың ортасында сіз міндетті түрде түскі ас аласыз. Бұл түскі ас үшін алдымен тауық етін маринадтау арқылы дайындауға болады. Саяхаттың ортасында, сапар басталғаннан кейін 6-10 сағат өткенде, ол әлі де жеткілікті болады, бірақ ұзағырақ емес. Тауық етін төмендегідей маринадтау керек: өсімдік майы, соя соусы, сарымсақ, паприка, өзіңізге ұнайтын құрғақ шөптер және чили бұрышы. Құс кем дегенде үш сағат бойы осы маринадқа батырылуы керек, тіпті жақсырақ, оны таңертең маринадқа салып, кешке шығарыңыз, содан кейін ол өте жақсы сіңіп, өте дәмді болады. Егер бұл тауық еті болса, онда оны грильде пісіру керек, ал егер ол тұтас тауық болса, онда оны жай ғана ақымақ пісіруге болады.

Пісіру кезінде тауық етіне кішкене картоп қосуға болады. Картопты жартылай дайын болғанша қайнатыңыз, содан кейін үстіне маринадты құйып, тауықпен бірге пісіріңіз. Түсіну маңызды: дайын тауық етін алдымен салқындатып, сізбен бірге суық жолда, пергамент пен фольгаға оралған болуы керек.

Сапардың соңына қарай айран қамырынан дайындалған картоп пен қуырылған пияз қосылған бәліштерді жеуге болады. Олар түнде тыныш өмір сүреді және келесі күні жақсы болады. Қамыр келесідей: кастрюльге бір жарым кесе майлы 3,2% айран, үш кесе ұн, жарты кесе өсімдік майын құйып, жарты шай қасық тұз және бір ас қасық қант қосамыз. Жылытып, жақсылап араластырыңыз, қоспасы жылы болуы керек, бірақ ыстық емес. Қоспа дайындалып жатқанда, үш кесе ұнды електен өткізіп, оған бір пакет құрғақ ашытқыны қосыңыз. Осыған жылы айран қоспасын қосып, жақсылап араластырыңыз. Қамыр жабысқақ болуы керек. Тостағанды ​​орамалмен жабыңыз да, оны шамамен 40 минутқа жылы жерге қойыңыз, бұл қамыр әртүрлі толтыруларға жарамды, бірақ пойыз үшін ең зиянсызы қуырылған пиязбен картоп болады».

Воркута - Лабытнанги пойызындағы нағыз түскі ас, 2015 ж.

В.Анатолий Казаков, «Селфи» мейрамханасының аспазшысы:

«Пойыз тағамының негізгі критерийі – өнімнің толық піскен және ылғалдың болмауы. Сондай-ақ, тағамда әртүрлі өнімдердің ең аз қоспалары бар және соустар жоқ, өйткені соустар алдымен бұзылады.

Қуырылған сиыр етін өте жақсы пісіруге болады, тек оның толық піскеніне көз жеткізу керек. Алдымен сиыр етін зәйтүн майына тұз, бұрыш қосып маринадтап, оны сарымсақпен толтыру керек. Содан кейін оны қуырғыш табада барлық жағынан қуырыңыз, содан кейін тимьян, тазартылмаған сарымсақпен жауып, фольгаға немесе пергамент қағазына орап, пешке салыңыз. Ет толығымен піскенше пеште ұстаңыз, оны анықтау оңай: оның ішінде қызыл икор немесе шырын болмауы керек. Қуырылған сиыр етінің құрғақ болмауын қамтамасыз ету үшін температураны әдеттегіден төменірек, айталық, 150 градусқа қойып, пісіру уақытын 40 минутқа дейін арттыру керек.

Мен қуырылған сиыр етімен бірге қызылша пісіретін едім. Қызылшаны зәйтүн майы мен тимьянмен жауып, пісіру парағына қою керек, оның түбі ірі теңіз тұзымен жабылған. Тұз тамыр дақылынан барлық ылғалды алу үшін қажет. Қызылшаны бір сағат бойы 140 градуста пісіру керек. Сіз сондай-ақ қызылша мен қуырылған сиыр етіне бірдей қолайлы соусты ойлап таба аласыз, мысалы, бұл песто соусы, бірақ оны жолда ірімшіксіз жасау керек. Қуыруға арналған табада аздап қуырылған 30 грамм кинза, 20 грамм қарағай жаңғағын және 100 мл зәйтүн майын алыңыз. Осының барлығын блендерде араластырып, өзіңізбен бірге алу үшін қандай да бір контейнерге салу керек. Сіз қызылшаға немесе қуырылған сиыр етіне тікелей песто қоса алмайсыз - кешкі астың барлық компоненттері тікелей сіздің бөлімшедегі үстелде жиналуы керек.

* * *
Енді «тағамдық» кеңестердің қысқаша мазмұны.

I. Жалпы, сауатты кеңес, бірақ кейбіреулері «метрополитизмді» қатты таң қалдырады. Құрметті аспаздық маманның нағыз алыс қашықтыққа жүретін Транссібір пойыздарымен әрең барғанын байқауға болады. Мысалы, бұқтырылған тағам жолда тамаша өнім болып табылады, бірақ бұл жағдайда ет және желе. Анау. жақсы, әдеттегі посткеңестік бок емес. Басқа нұсқалар болмаса, қыздырмай-ақ, дәл солай тамаша жүреді.

II. Бұл, шамасы, жалпы қалааралық пойыздарменМен оңтүстікке барған жоқпын. Бұл күрделі және түсініксіз. Ал кеспе туралы кеңес мүлдем қоқыс, купеде күшті иіс жасау иә, өте қытай :) Ол ұшатын шығар.

III. Бұл да Еуропаға барады және ұзақ қашықтыққа пойыздарды пайдаланбайды. Бір жолғы қайғылы оқиғаға қарағанда. Дегенмен, ірімшік печеньесі рецепті жақсы. Бұл пойызда жақсы жүреді.

IV. Бұл күрделі және түсініксіз. Сэндвичтер тез кебеді және дәмсіз болады. Ал пирогтарды соңғы уақытқа қалдыру туралы кеңес одан да күмәнді.

V. Бұл салыстырмалы түрде күрделі кеңестер бергенімен, әлдеқайда адекватты ойлайды. Мүмкін жақсы ұсыныс.

Жалпы, әрине, бұл мәселені нақтылау үшін шағын провинциялық мекемелердің аспаздарынан сұхбат алу қажет болды: олар әлдеқайда шынайы және барабар кеңестер береді. Ал астана және тік емес - пойыздар мен олардағы сапарлардан алыс. Олар әдетте ұшады.

PS. Ірі сауда станцияларындағы нақты ассортимент (Иланская станциясы, Красноярск темір жолы, 2013 ж.):

Ассортимент-1. Сальцо, тауық еті, котлеттер, аздап тұздалған қияр, пісірілген картоп, шұжық, тауық еті...

Ассортимент-2. Кептірілген балық, құймақ, пирогтар...

Пойыз - ең қызықты өнертабыстардың бірі. Әркімге кем дегенде бір рет ұзақ сапарға шығуға тура келді. Мысалы бойынша.

Егер сіз сапарды жоспарласаңыз темір жол, сонда сіз өзіңізді сергіткіңіз келетіні сөзсіз. Бірақ мұны істеу оңай емес: тоңазытқыш жоқ, санитарлық нормалар да жақсы емес. жоғары деңгей. Сізден бұрын үстелге, терезеге немесе орындыққа кім қол тигізді - бір Құдай біледі. Дегенмен, пойыздағы дәстүрлі тағам дәмді болуы мүмкін және денсаулыққа зиян тигізбейді. Серияны жалғастыруды ұсынамыз қарапайым ережелер, және түскі ас ең жоғары стандартты болады!

Сапарға алдын ала дайындалу керек. Тек өнімдердің тізімін ғана емес, сонымен қатар азық-түлік тізімін де жасаңыз. Жолдағы бір күн өте көп. Пойызға қандай тамақ ішу керек? Кез келген адам бұл дилеммамен мезгіл-мезгіл кездеседі.

Көліктегі тағам, басқалар сияқты, бірқатар ережелерге сәйкес келуі керек:

• суық кезде дәмді болыңыз;
• тоңазытқышсыз тез жоғалып кетпеңіз;
• денені энергиямен қанықтыру;
• тым көп иіс шығармаңыз;
• қолыңызды, киіміңізді және т.б. ластамаңыз;
• қолдануға ыңғайлы болу.

Егер сіз баламен саяхаттасаңыз, талаптар айтарлықтай артады.

Сонымен, отыра салысымен үстелді сутегі асқын тотығымен сүртіңіз. Терезедегі тұтқамен, орындықпен және қолыңыз жететін кез келген жиһазбен де солай істеген жөн. Тамаша дезинфекциялаушы! Соңғы шара ретінде бактерияға қарсы майлықтарды қолданыңыз, бірақ оларды сақтау жақсы - олар көп нәрсеге пайдалы болады.

Қанша қорқынышты болса да, дәретхананы жиі қолданбауға тырысыңыз. Ондағы микробтардың санын санау мүмкін емес. Тамақтанар алдында қолыңызды бактерияға қарсы майлықтармен сүртіңіз, бұл көбірек пайда әкеледі.

Әр жарты сағат сайын дәретханаға жүгірмеу үшін диуретикалық әсері бар сусындарды қабылдамаңыз. Шөптік шай, кофе, жидек компоты, минералды сумүлдем ұсынылмайды! Оңтайлы шешім - қарапайым су, лимон қосылған қара шай, сүт және оның туындылары. Бірақ соңғысымен басқа мәселе туындайды - оларды жолда бұзылмас үшін қалай сақтау керек.

Бұзылған тағам өзімен бірге диареяны әкеледі және онсыз жасай алмайсыз. Пойызда өзіңізбен бірге не алу керек? Жоғары температураға төзімді өнімдер.

Әдептілік ережелерін есте сақтаңыз

Сіз бейтаныс адамдардың ортасында бір күн саяхаттайсыз. Егер сіз отбасы мүшелері немесе достары орналасатын купе көлігін сатып алмаған болсаңыз, онда негізгі этикет нормаларын сақтау қажет. Әйтпесе, жолдағы қақтығыстарды болдырмау мүмкін емес.

Пойызда қатты иісі бар тағамдарды қабылдау ұсынылмайды: ашытылған қырыққабат, цитрус жемістері, пияз және сарымсақ, ысталған ет. Айтпақшы, барлық ережелерге сәйкес, сіз оларды жолда өзіңізбен бірге ала аласыз - олар тез бұзылмайды. Бірақ сіздің көршілеріңіз осы дәмді тағамдардан шығатын иістерден ләззат ала ма? Сұрақ.

Тамақтанғаннан кейін үстелден үгінділерді мұқият алып тастауды ұмытпаңыз, оларды еденге тастамауға тырысыңыз. Тамақты сөмкелерге салып, оларды жақсылап жабыңыз.

Мәдениетті ұстаңыз, сонда жаңа қызықты танысулар мінсіз өтеді.

Пойызға қандай тағам қабылдау керек? Нақты мысалдар

Пойыздағы тағамдарға арналған тағамдардың тізімін жасаған кезде, ең алдымен, оларды тоңазытқышсыз қанша уақыт сақтауға болатынын басшылыққа алыңыз. Сонда ғана тағамның қаншалықты дәмді екенін және оның қолды қаншалықты ластайтынын білеміз.

Пойызда не жеуге болады:

• Тауық. Оңтайлы - филе. Бұрышпен қуыруға болады, ол бірнеше сағат бойы сақтау мерзімін ұзартады және нанға орналастырылады немесе жұқа армян лавашына оралады. Бұл сэндвич сияқты шығады - өте ыңғайлы. Тауық етін де қайнатуға болады, содан кейін оны фольгаға орау керек.
• Қайнатылған немесе пісірілген ет, жақсырақ сиыр немесе бұзау еті. Ол қышамен бірге келеді, бұл өнімнің жарамдылық мерзімін арттырады.
• Пиджак картоп пойызда бір күнге оңай шыдайды. Немесе оны қабығында, тұзсыз немесе майсыз пісіріңіз.
• Қатты пісірілген жұмыртқа, тек жарықтары жоқ. Олар арқылы бірнеше минут ішінде микробтар ішке енеді.
• Қатты ірімшік жақсы және баяу қорытылады, пойызда бір тәулікке шыдайды. Оны алдын ала кесіп алмаған дұрыс, сөмкеге емес, фольгаға немесе пергамент қағазына салыңыз.
• Кептірілген жемістермен тәтті пирогтар. Қант тамаша консервант болып табылады және өнімді тез бұзылудан сақтайды. Жай ғана пісірілген өнімдерде кілегей, сүзбе салмасы болмауы керек. Ең жақсы нұсқа– даршын орамдары, мейіз, кептірілген өрік қосылған пирогтар.
• Көкөністер. Ең жақсысы - сәбіз, қияр, қырыққабат, болгар бұрышы. Саяхатқа шығар алдында оларды мұқият тазалап, жуу керек.
• Тәбетіңізді ашпайтын жемістер. Ең жақсы нұсқа: банан, өрік, алма, алмұрт.
• Кесілген нан немесе нан. Қалыптаспау үшін оны қапқа емес, фольгаға салыңыз.
• Шикі ысталған шұжық, вакуумды қаптамада ысталған ет. Олардың тоңазытқышсыз сақтау мерзімі 24 сағатты құрайды және дәмін жоғалтпайды.
• Кептірілген жемістер. Саяхат алдында жақсылап жуыңыз. Мейіз, қара өрік, кептірілген өрік аштықты тамаша қанағаттандырады, оларды жеу өте ыңғайлы.
• Жаңғақтар. Жержаңғақ пен бадам әсіресе дәмді.
• Кәмпиттер: пряник, крекер, вафли, печенье.

Атипті сусындарды (біз су туралы айтпаймыз) бір рет қолданылатын 200 мл пакеттерде - жеміс-жидек және көкөніс шырындары, сүт, айран алу оңтайлы. Айтпақшы, сүт өнімдеріне қатысты.

Сіз оларды бір күн бойы пойызға ала аласыз, бірақ сіз өнімді отырғызғаннан кейін бірнеше сағат ішінде ішсеңіз ғана. Йогурт пен ашытылған пісірілген сүт ағзаны қоректік заттармен жақсы қанықтырады және шөлді қандырады, бірақ тоңазытқышта сақтамай-ақ тез бұзылады. Сондықтан сүйікті сүт сусыныңызды мүмкіндігінше тезірек ішіңіз!

Пойызға не қабылдауға болмайды

• Томаттар. Олар тасымалдау кезінде оңай жаншып, қолдар мен киімдерге дақ түсіреді. Бір сөзбен айтқанда, олар құнынан да көп қиындық тудырады. Оларды қиярмен, тұздалған және тәтті болгар бұрышымен ауыстырған дұрыс.
• Қайнатылған бауыр шұжығы. Оны тоңазытқышсыз бірнеше сағат бойы қауіпсіз сақтауға болады, содан кейін улану қаупі бар.
• Алкогольді сусындар. Оларды пойызда пайдалануға тыйым салынады.
• Чипсы, крекер - күшті иісі бар кез келген өнімдер.
• Шоколад және оның туындылары. Ол тез еріп, киім мен қолды дақтайды. Жалғыз ерекшелік - какаодағы жержаңғақ.
• Түрлі торттар, кремді пирогтар, кекстер. Мұның бәрі тез бұзылады және денеге зиян тигізеді.
• Ет (балық) пасталары, майшабақ, қуырылған, қайнатылған, пісірілген балық.
• Қаймақ немесе майонез қосылған тағамдар: салаттар, бутербродтар, пісірілген өнімдер.

Пойызда тағамды мүмкіндігінше ұзақ сақтау

Аз ауа, жоғары температура - пойыздағы тағам асхана үстеліне қарағанда бірнеше есе тез бұзылады. Тағамыңызды ұзағырақ сақтағыңыз келсе, термалды сөмкелер мен суық аккумуляторды өзіңізбен бірге алыңыз. Бұл ішінде арнайы сұйықтық бар пластикалық ыдыс. Саяхатқа шықпас бұрын батареяны мұздатқышқа бірнеше сағатқа, жақсырақ бір тәулікке қойыңыз. Содан кейін оны дереу термиялық қапқа салыңыз. Ол тоңазытқыш сияқты әрекет етеді. Сіздің өнімдеріңіз мұздатылған термалды қапшықта 8 сағатқа қауіпсіз шыдайды, оны мықтап жабыңыз.

Тамақтың өзін полиэтилен пакеттерге емес, фольгаға немесе пергаментке ораңыз - тамақ оларда тұншығып қалмайды.

Пойыздағы тағамға маңызды толықтырулар

Дәмді және пайдалы тағамдардан басқа, ыдыс-аяқты жолда алу керек. Ең жақсы бір реттік. Сізге міндетті түрде шанышқы мен табақ қажет болады. Егер сіз біреумен саяхаттасаңыз, құрылғылар саны пропорционалды түрде артады. Чемоданыңызға жиналмалы пышақты және кішкене металл немесе пластикалық кружканы салыңыз. Бір рет қолданылатын шыныаяқтарды жолда пайдалану ыңғайсыз, олар үнемі үстелден құлап кетеді;

Тағы не пайдалы болады:

• Тұз. Сіріңкенің бос жәшігіне салуға болады;
• Қағаз сүлгілері;
• Қол антисептигі;
• Ылғалды майлықтар;
• Белсендірілген көмір, Smecta, Mezim - ас қорытуға арналған кез келген дәрі. Қажет және жоқ болғаннан гөрі бар және қажет емес.

Ботқалар, сорпалар, тез дайындалатын кеспе

Азық-түлік өндірісінің технологиясы дамып келеді және бүгін адамдар бұрын ешқашан естімеген тағамдарды жей алады. Бұл, ең алдымен, түрлі жармалар, сорпалар, дайын кеспе.

Оларды пойызда өзіңізбен бірге алып кету немесе алмау - әркімнің жеке таңдауы. Жолда ыстық, құнарлы тағам болады демалысыңызды көңілді өткізіңізсуық тағамдардан. Бірақ оның пайдасы көп пе? Өзің шеш.

Егер сіз мұндай тағамсыз жасай алмайсыз деп шешсеңіз, бір рет қолданылатын шыныаяқтарда немесе контейнерлерде сатылған біреуін алыңыз. Ыдыстың үстіне қайнаған су құйыңыз, оны кондуктордан оңай сұрай аласыз - тез және жылы таңғы ас дайын.

Балалар үшін сұлы майын жемістермен дайындаңыз. Түскі асқа - сорпа. Дене тез арада күшке ие болады.

Пойыздағы үлгі мәзір

Кешке немесе түнде шығасыз ба? Ұшуға бір жарым сағат қалғанда, үйде жақсы тамақтаныңыз, содан кейін пойызға қауіпсіз ұйықтаңыз. Сізге аштық қаупі жоқ. Біз пойызбен саяхаттау үшін үлгі мәзір ұсынамыз.

Таңғы:

• Ірімшік қосылған сэндвичтер, тауық еті.
• Жаңа піскен көкөністер.
• Бір-екі пісірілген жұмыртқа.
• Десертке арналған печенье және шырын.

Кешкі ас:

• Нан қосылған ет.
• Пиджак картоп.
• Қақталған шұжық.
• Көкөністер.
• Жемістер.
• Су немесе шай.

Тағамдар:

• Жаңғақтар, кептірілген жемістер, жемістер.
• Вафли, шай қосылған крекер.
• Қатты ірімшік.
• Шырын қосылған тәтті пирогтар.

Кешкі ас:

• Жедел ботқа.
• Тауық немесе ет қосылған сэндвичтер.
• Пісірілген жұмыртқа.
• Шай немесе су.

Мәзір өте шартты. Өнімдер күйіне және сіздің қалауыңызға қарай ауыстырылуы мүмкін. Пойызда қанша қажет болса, сонша тамақ алуға тырысыңыз.

Эпилог

Ұзақ пойызбен жүру әлсіреген адамдар үшін емес. Үздіксіз қозғалысқа, дауыстардың ызылдағанына кез келген адам төтеп бере алмайды. Өзіңізді алаңдатуға тырысыңыз, жолда журналдарды алыңыз, үстел ойындары, MP3 ойнатқышы.

Жиі тамақтанбаңыз. Қажет болғанда ғана тамақтаныңыз . Бұл асқазандағы ауырлықты жеңілдетіп қана қоймайды, сонымен қатар саяхатшылар арасындағы психологиялық климатты жақсартады. Және негізгі ережені есте сақтаңыз: егер өнім оның балғындығына тіпті кішкене күмән тудырса, оны жеуге болмайды.Сапарыңыз сәтті болсын!

Саяхатқа алдын ала дайындалу керек, әсіресе басқа қалаға пойызбен бару қажет болса. Бұл көлік түрінің барлық артықшылықтарымен бірге оның кемшіліктері де бар - сапардың ұзақтығы және шектеулі кеңістік. Керек болса ұзақ жол, пойызда не жеуге болатынын мұқият қарастыру керек.

Кейбір жолаушылар асхана вагонының қызметтерін пайдалана алады. Енді мәзірге бизнес-ланчтар енгізілді, яғни. түскі астарды орнату. Бірақ кәдімгі қоғамдық тамақтану орындарындағыдай, оларға қатаң түрде тапсырыс беруге болады белгілі бір уақыт. Егер жолаушы түскі ас іше алмаса, ыдыс-аяқты бөлек сатып алуға тура келеді. Дегенмен, пойызбен мейрамханаға бару әркімнің қалтасы көтермейді. Ал егер адам вегетарианшы болса немесе диета ұстанса, Мен жегенім жақсыоны үйден пойызға апарыңыз.

Саяхат кезінде тағамдар

Пойызда не бар

Бүгінде супермаркеттер ұсынады үлкен таңдауфастфуд өнімдері. Қайнаған сумен сұйылтылған құрғақ жарма, картоп пюресі, кеспе, сорпа және т.б. «Ролтон» мен «Доширак» бірінші ойға оралады. Рас, бұл дұрыс диета деп айта алмаймыз. Пойыз сапарына пайдалы нәрсені алған дұрыс. Өнімдерді таңдаудың екінші критерийі жарамдылық мерзімі болады.

Таңғы ас

• Мюсли, жаңғақтар, кептірілген жемістер. Бұл тағам пойызда жаман болмайды, оны кез келген уақытта жеуге болады.
• Тетра пакеттегі сүт. Бұл сүт түрін ұзақ сақталатын сүт деп те атайды. 200 мл пакет бір адамға өте ыңғайлы.
• Жедел ботқаларды «Экстра» сұлы үлпектерімен ауыстыруға болады. Олардың құрамында зиянды қоспалар жоқ және кез келген жарма сияқты бар ұзақ мерзімдісақтау Кешке термосқа қайнаған су құю керек. Таңертең пайдалы және дәмді таңғы асты жеуге болады, оның рецепті өте қарапайым.
• Суық кесу. Егер сэндвич таңғы астың ажырамас бөлігі болса, жолда шикі ысталған шұжық немесе джамонды алуға болады. Оларды бөлме температурасында бір айға дейін сақтауға болады. Дели етінің басқа түрлерін сақтау үшін сізге тоңазытқыш қажет болады. Пойызда тоңазытқыштың бар-жоғын кондуктордан сұрау керек.
• Жемістер. Жолда қатты алма мен апельсиндерді қауіпсіз алуға болады. Олар бөлме температурасында жақсы сақталады, мыжылмайды және жууға оңай.
• Нан немесе құрғақ нан. Ұн өнімдерін төрт күн бойы жеуге болады. Нанға келетін болсақ, олар бір айдан астам уақыт бойы жеуге жарамды, сіз олардан май ала алмайсыз.

Пайдалы ақпарат!Жолда салқындатқыш сөмке пайдалы болады, содан кейін пойызда не жеуге болатыны туралы мәзір әртүрлі болады. Йогуртты, қайнатылған шұжықты, үйдегі тауықты бір күн сақтауға болады.

Кешкі ас және кешкі ас

• Тары, қарақұмық, күріш түйіршіктері және т.б. Олар пісіруді қажет етпейді, тек қайнаған су құйып, 1-2 минутқа қалдырыңыз.
• Консервіленген ет. Бұқтырылған ет және қаңылтыр қаптамадағы пашттердің сақтау мерзімі ұзақ. Бірнеше 200 грамм банкаларды сатып алған дұрыс, өйткені... Ашылғаннан кейін бұқтырды тоңазытқышта сақтау керек. Жабық қаптамадағы өнімнің жарамдылық мерзімі - 3 жыл. Консервілерді таңдағанда, өздігінен ашылатын қақпағы бар қаптамаға артықшылық беру керек.
• Консервіленген көкөністер. Мұндай көкөністер толық гарнирге айналады: бұршақ, бұршақ, жүгері немесе рататуй, лобио сияқты дайын көкөніс тағамдары.
• Дайын тағамдар. Пойыздағы тағам дәмді және пайдалы болуы керек. Сіз тетра пакеттерінде дайын сорпаларды сатып ала аласыз немесе консервіленген бұрышты таңдай аласыз. Бұл түскі асты қайтадан қыздыру керек. Бұл сұрақ туындайды: пойызда микротолқынды пеш бар ма? Микротолқынды пештер маркалы пойыздардың жұмсақ және купе вагондарында орнатылады.

Назар аударыңыз!Саяхат кезінде консервіленген балықтан бас тарту керек, себебі... оларда басқа саяхатшылар ұнамауы мүмкін өткір, ерекше иіс бар. Ал пойызда балық жеп болған соң қолды, ыдысты жуу қиын болады.

Кешке шәй ішуге болады. Егер сапар жазға түссе, тәттілер мен шоколадтан бас тартқан дұрыс. Бұл тәттілер жоғары температурада еріп, сыртқы түрі мен дәмін жоғалтады. Бос шай ішпеу үшін сөмкеңізге глазурсыз, кептірусіз, крекер немесе кептірілген жемістерді салуға болады. Ал сыртта қыс болса немесе пойыз солтүстік аймаққа бара жатса, шоколад батончик зиян тигізбейді.

Пойыздағы түскі ас толық және толық болуы керек

Әр вагонда ыстық су ыдысы бар, бірақ сіз өзіңізбен бір бөтелке қарапайым суды ала аласыз. Бұл су шөлді қандырады немесе қайнаған суды сұйылтады.

Маңызды!Тағамды бөлек қапшыққа салу керек. Мата нұсқасын таңдаған дұрыс, себебі... сөмке жыртылуы мүмкін, ал полиэтилендегі бөлме температурасындағы тағам тезірек бұзылады.

Балаға пойызда не жеуге болады

Жоғарыда ұсынылған мәзірлер егде жастағы балалар үшін жарамды; Ең бастысы - ауыз суды ұмытпау.

Ортақ үстелге әлі ауыстырылмаған балалар үшін сіз толық диетаны таңдай аласыз.

Таңғы асқа сұлы ботқасын жеуге немесе дайын ботқа ұсынуға болады, мысалы, Agusha бренді. Ассортиментте сүтті және сүтсіз күріш, қарақұмық, бидай, сұлы және жеміс қосылған жарма ботқалары бар. Олар 25 градусқа дейінгі температурада сақталады және ыңғайлы қаптамаға ие. Оларды сабанмен ішуге немесе табаққа салуға болады.

Дайын пюрені балаға жолда беруге болады.

Түскі асқа сіз нәрестеңізге әртүрлі көкөністер мен ет ұсынуға болады: асқабақ, брокколи, сәбіз, картоп, тефтели бар түсті қырыққабат немесе сиыр, күркетауық, қоян, тауық етінен пюре. Көкөністер мен ет консервілері, сондай-ақ олардың қосымша тамақтандыру қоспалары балалар үшін арнайы дайындалады.

Түстен кейінгі тағамдар үшін сіз алма немесе жеміс пюресін ұсына аласыз, ол тек шыны банкаларда ғана емес, сонымен қатар ыңғайлы пластик түтіктерде де шығарылады. Кішкентай бала да нәресте шырынынан бас тартпайды.

Кешкі асқа жеңіл ұйқыға және сүтке ықпал ететін арнайы «Ұйқыға кет» ботқасын беруге болады.

Алда ұзақ сапар болса да, қоректік және әртүрлі диета мүмкін. Пісірілген тауық еті мен жұмыртқа саяхат кезінде жалғыз тағам нұсқасынан алыс.

Қайырлы күн, құрметті оқырмандар. Джулия Кел сөйлейді. Сіз пойызбен саяхаттап, өзіңізбен бірге алуға болатын тағам таңдауда қиналып көрдіңіз бе? Өкінішке орай, жолда азық-түліктің ұзақ сақталуын қамтамасыз ету мүмкін емес. Бірақ мен сізге не істеу керектігін айтамын! Саяхатыңызды қызықты ету және ұятқа қалмау үшін пойызда өзіңізбен бірге қандай тағам алу керектігін біліңіз. Менің азық-түлік тізімім сізді жолда алып, дәмді тағамдармен қамтамасыз етеді. Сондай-ақ мен пойызда киім мен ойын-сауық таңдауға қатысты кеңестерімді қосамын.

Ақпаратты оқығаннан кейін сіз сапарға орау туралы өте байсалды боласыз және сіз өзіңізбен бірге алатын өнімдерге сенімді боласыз.

Саяхатқа дайындалу кезінде сіздің басыңызда үнемі қарбалас, көптеген ойлар болады. Сізге асығыс қажет нәрсені ұмытып кетпеу үшін мен алдын-ала дайындықты бастауға кеңес беремін. Бұл сапарға үш күн қалғанда жақсы. Мен мұны әрқашан жасаймын және бұл өзімді жақсы сезінеді. Тізім бойынша шешім қабылдаңыз, оған тіпті ұсақ-түйек нәрселерді жазыңыз, әдетте олар қарбаласта және сіздің басыңыздан ұшып кетеді. Кетер алдында оралған чемоданыңызды қайта тексеріңіз.

Көптеген адамдар жолда не жеу керек деген сұраққа таң қалды. Бірақ шын мәнінде бұл оңай сұрақтардың бірі. Дегенмен, жауапкершілікпен қарау керек.

Пойыз екенін есте сақтаңыз қоғамдық орын. Бұл басқаларға қолайсыздық туғызбау керек дегенді білдіреді. Бірақ біз өзіміз туралы, әсіресе гигиенаға қатысты есте сақтауымыз керек, өйткені сіздің вагоныңызда қанша адам жүргенін және оның қаншалықты таза екенін елестету мүмкін емес.

Пойызға қандай тағам қабылдау керек:

1. суық кезде дәмін сақтайды;
2. бұзылмайтын;
3. қоректік;
4. өткір иіс жоқ;
5. пайдалануға ыңғайлы.

Нәрестемен саяхаттаған кезде, сіз сапарға екі есе жауапкершілікпен жүгінуіңіз керек.

Жолда дезинфекциялау құралдарын алып жүруді ұмытпаңыз. Таза матаны және оны ылғалдандыратын сутегі асқын тотығын алып кету тамаша шешім болар еді делік. Не үшін? Біріншіден, барлық пойыздар жарқыраған таза емес. Өз тәжірибемнен айта аламын, мен жиі шаңның қалың қабатымен жабылған өте лас орындықтар мен терезелерді кездестірдім. Мәселе әсіресе жазда, вагонның терезелері ашық болған кезде өткір болады. Екіншіден, гигиена ережелерін ешкім жойған жоқ. Қоғамдық көлік- бұл бактериялардың үлкен жинақталуы, одан сіз өзіңізді қорғауыңыз керек. Үстелді жақсылап сүртіңіз, сіздікі орындықжәне болашақта нені түртетін боласыз.

Пойыздағы дәретханаға барынша бару жақсы, бұл бактериялардың ошағы; Ол үшін саяхат кезінде суды, компот пен шайды аз ішуге тырысыңыз.

Тамақ ішер алдында қолды майлықпен сүрткен дұрыс.

Пойыздағы ең жақсы тағам - вагондағы температура жағдайында бұзылмайтын тағам. Мен қазірдің өзінде жазда вагон жай дымқыл болғанымен, қыста кейбір сапарларда нағыз мұздатқыш бар екенін жақсы білемін. Ал кейбіреулерінде, әсіресе түнде керемет ыстық болады. Бұл температурада тағамның бұзылу қаупі артады.

Сондай-ақ, сіз жалғыз саяхаттамайтыныңызды есте ұстаған жөн. Сіздің тағамыңыз иісіне байланысты басқа жолаушыларға ыңғайсыздық тудырмауы керек. Және азаматтық танытыңыз. Біз тамақ ішіп, дастарханды жинап, қалған тамақты сөмкеге қайта салдық. Сізді құрметтейтін және сіздің жайлылығыңызды ғана ойламайтын адаммен саяхаттау өте жақсы.

Сонымен, өзіңізбен бірге алып жүрген ең жақсы өнім қандай? Енді осы туралы сөйлесейік.

Немүмкін тамақтан бір күн бойы пойызға отырыңыз: тізім

Осы тізімге тағамды таңдағанда, біз жоғарыда айтқан ережелерді орындаңыз.

Мен кеңес беремін:

1. Тауық еті. Оны кесектерге қуырып, пита нанына орау өте жақсы болады.
2. Картоп пиджак. Көбісі саяхатта өзімен бірге алып жүретін ескірмейтін өнім, бұл дұрыс, өйткені ол сіздің бүкіл саяхатыңызға еш қиындықсыз жетеді.
3. Пісірілген жұмыртқалар. Алдыңғы абзацтағыдай танымал өнім.
4. Қатты ірімшік. Одан қоректік және пайдалы сэндвичтер жасауға болады.
5. Тоқаштар, джем және мейіз қосылған пирогтар.
6. Көкөністер үшін сәбіз, қияр және болгар бұрыштары өте қолайлы. Оларды алдын ала жуу керек.
7. Жемістерден: банан, алма. Сіз сондай-ақ алмұрттарды өзіңізбен бірге ала аласыз, бірақ содан кейін сіз тым шырынды емес сорттарды таңдауыңыз керек.
8. Нан. Сақтау мерзімін ұзарту үшін оны мерзімінен бұрын кесіп, фольгаға ораңыз.
9. Вакуумды қаптамадағы ысталған өнімдер. Өзіңізді дәмді және қанағаттанарлық тағаммен еркелеткіңіз келсе қолайлы. Қақталған қанаттар, төс еті және сол сияқтылар - мұның бәрін жолда сізбен бірге алуға болады. Олардың жарамдылық мерзімі шамамен бір күн болады.
10. Кептірілген жемістер мен жаңғақтар толтырғыш ретінде қызмет етеді.
11. Шайға арналған тәттілер: печенье, вафли, пряниктер.
12. Фастфуд. Қаптамадағы ботқалар мен кеспе жолда жүруге көмектеседі және ыстық тамақ ішуге мүмкіндік береді.

Жоғарыда аталған өнімдерден басқа, мен сапарға өзіңізбен бірге бір бөтелке суды алып жүруді ұсынамын. Бұл сізге міндетті түрде пайдалы болады, ең бастысы, мен бұрын айтқанымдай, оны теріс пайдаланбау. Шырындарды қабылдамағаныңыз жөн, өйткені олар тым тәтті және сіз қайтадан шөлдейсіз.

• Сүт өнімдері. Мұндай өнімді тоңазытқышсыз сақтау мүмкін емес екенін өзіңіз жақсы түсінесіз. Әрине, пойызға мінгеннен кейін бірден ашытылған сүтті тағамды тұтынсаңыз, оны қауіпсіз қабылдауға болады. Дегенмен, біз ұзағырақ сақтау туралы айтып отырмыз.
• Томаттар. Мұнда бәрі түсінікті. Жоқ ең жақсы нұсқажол үшін.
• Қайнатылған шұжық. Ол сіздің ұзақ сапарыңызға төтеп бермейтіні сөзсіз, улану қаупі де болады.
• Шоколад және шоколад кәмпиттер. Олар тым тез еріп, киіміңіз бен қолыңызды дақтайды.
• Майонез қосылған салаттар. Тез бұзылатын тағам. Қауіпті жері, оның тағамға қаншалықты жарамсыз екенін де байқамай қалуыңыз мүмкін.
• Балық. Әрине, оны жолда өздерімен бірге алып жүруді ұнататындар бар, бірақ бұл оған тұрарлық емес. Кем дегенде, иіс көптеген жолаушыларға қолайсыздық тудырады.
• Кремді торттар.

Достар, енді пойызда не жеу керек, нені ішпеу керектігін білесіз. Енді басқа нәрсе туралы сөйлесейік.

Сапарға тамақты қалай дайындау керек

Қымбатты достар, мен сіздерге AliExpress-тен түскі асқа арналған «Термо-Lunch Box» сәнді джинсы термалды сөмкесін ұсынамын. Бұл әйелдерге де, ерлерге де жарамды. Ықшам - 13,5 x 22,5 x 20 см, бұл саяхатқа өте ыңғайлы дегенді білдіреді. Бағасы - 8 долларға дейін.

Тамақтан басқа, достар, мен сіздермен бірге бір рет қолданылатын шанышқылар мен қасықтарды алуға кеңес беремін. Пластикалық контейнерлерді немесе бір рет қолданылатын табақтарды пайдалы деп санауға болады. Сізбен бірге шыныаяқ жинаған жөн, бірақ бұл әрқашан қажет емес. Оны пойыз жолсерігінен де алуға болады.

Жолда өзіңізбен бірге дымқыл майлықтар мен қағаз сүлгілерді алып жүруді ұмытпаңыз. Дәрі-дәрмекті міндетті түрде алып келіңіз. Бірақ мұнда бәрі жеке, қажетті дәрі-дәрмектерді қабылдаңыз, ең бастысы, ауырсынуды және ас қорытуды бұзу туралы ұмытпаңыз.

Қандай киім және ойын-сауық алу керек

Пойызға мінгенде киген күнделікті киіміңізді кию әрқашан қолайлы бола бермейді. Күні бойына төтеп беру қиын, мысалы, джинсы.

Сондықтан өзгеру үшін өзіңізбен бірге не алатыныңызды ойлаңыз. Тамаша опция- спорттық костюм және футболка. Егер далада жаз болса және пойызда дымқыл болса, шорт пен футболка киюге болады. Аяқ киімді ауыстырыңыз - резеңке тәпішке.

Жолда көңіл көтеру оңай емес, бірақ мүмкін. Күндіз уақытыңыз болмаған нәрсені оқу немесе терезеден табиғатқа қарау жақсы болар еді. Кешке бұл үшін фильмдерді көруді жоспарлаңыз, ноутбукты өзіңізбен бірге алыңыз және фильмді алдын ала жүктеп алыңыз; Музыка тыңдаңыз, планшетте ойын ойнаңыз, купедегі көршілеріңізбен сөйлесіңіз, жаңа таныстар жасаңыз. Саяхатыңызды қызықты және пайдалы етіңіз.

Қорытынды

Қымбатты достар, пойызбен саяхаттау - бұл өте жағымды уақыт. Жарқыраған пейзаждарға қарап, табиғаттың сұлулығына тамсанып қана қоймай, жаңа адамдармен танысасыз. Танысуға және жағымды қарым-қатынасты бастауға тамаша мүмкіндік.

Барлығы жайлылықпен саяхаттағысы келеді. Сондықтан, өзіңіздің және басқалардың ыңғайлылығы туралы қамқорлық жасаңыз. Бұл ретте тамақтану маңызды рөл атқарады. Сіз пойызда не жеуге болатынын білесіз. Күшті иісі жоқ тез бұзылмайтын өнімдерді таңдаңыз (алдын ала дайындалған тізім бойынша). Тамақтанып болған соң, үстелді жинап, қоқысты белгіленген жерге тастаңыз.

Ләззатпен саяхаттаңыз!

Блогымызға жазылуды және жаңа жаңалықтарды алуды ұмытпаңыз!

Достар, менің мақалам аяқталды. Төмендегі әлеуметтік медиа түймешігін басу арқылы сізге пайдалы екенін айтыңыз. Ұзақ сапарларға қалай дайындалатыныңызды түсініктемелерде айтыңыз.