10 248

Эстония асханасы: ерекшеліктері мен дәстүрлері

Эстония тағамдары басқа халықтардың және оның тағамдарынан айтарлықтай ерекшеленеді Ұлттық тағамдаралғаш рет өзін тапқан әрбір адам үшін әдеттен тыс болады. Бұл дәмді және қоректік табиғи тағамдар, әсіресе тазартылған немесе әртүрлі емес. Эстония асханасының негізі - қарапайым, дәмді ет тағамдары, сондай-ақ балық, көкөністер және нан. Барлық белгілі пісіру әдістерінің ішінде қайнату мұнда ең кең таралған. Көкөністер, ет және басқа да өнімдер өте сирек қуырылады.

Эстония асханасының қалыптасуына Скандинавия елдерінің аспаздық дәстүрлері, сондай-ақ неміс және орыс тағамдары айтарлықтай әсер етті, бірақ соған қарамастан ол өзінің өзіндік ерекшелігін сақтап қалды.

Ұлттық тағамдар және оның дәстүрлері

Эстониялық тағамдар өнімдердің әдеттен тыс үйлесімімен ерекшеленеді. Сарапшылар тағамдардың негізгі бөлігінде сәл қышқыл дәм мен сүттің дәмі бар екенін атап өтеді, оған әртүрлі, кейде күтпеген ингредиенттер қосылады, мысалы, бұршақ немесе балық, көбінесе майшабақ немесе шпраттар. Жергілікті тұрғындардың дастарханындағы кәдімгі сүт өнімдеріне сүзбе, кілегей, йогурт және эстониялықтар ірімшік деп ерекше атайтын үй ірімшігі жатады.

Дәнді дақылдар пісіру үшін кеңінен қолданылады - інжу арпа, арпа, бірақ эстондықтар қарақұмықты іс жүзінде пайдаланбайды. Саңырауқұлақтар сияқты, сіз оларды эстондық үстелде ешқашан көрмейсіз. Бірақ олар картопты көп жейді және оны өз бетінше ғана емес, түрлі жарма қосылған ботқалар түрінде де пайдаланады.

Эстония асханасы тағамдарды дайындаудың қарапайымдылығымен және сонымен бірге олардың қанықтылығымен, сондай-ақ өнімдердің қолжетімділігімен таң қалдырады. Эстонияда тағамдардың үлкен таңдауы болмаса да, дайындалған тағамдарды атау қиын. керемет тәттілер, ел тұрғындарының мәзірінде дұрыс тамақтануды сақтауға және денеге күш пен қуат беруге қажетті барлық дерлік ингредиенттерден жасалған тағамдар бар.

Эстониялық диетаның негізі - тек табиғи өнімдерден жасалған қарапайым, бірақ қоректік тағамдар. Тағамдары ет, балық, сүт өнімдері, нан, көкөністер (картоп, қырыққабат, рутабага), бұршақ (бұршақ, бұршақ) тұрады. Ет өнімдерінің ішінде эстондықтар шошқа етіне, ал балық өнімдері арасында майшабақ пен шпротқа артықшылық береді. Эстонияда қанды шұжықтар мен бауыр танымал. Сүт өнімдерінің ішінде Эстония асханасы ірімшікке, сүтке, сүзбеге, қаймаққа, йогуртқа бай. Ыдыс-аяқтар жиі осы ингредиенттермен толықтырылады, нәтижесінде әдеттен тыс құрамы бар тағамдар пайда болады. Бұршақ пен балыққа сүт қосылған тағамдар танымал. Эстониялық аспаздық дәстүрлердің бірегейлігі дәл осы елдегі аспаздардың әртүрлі ингредиенттерді бір-бірімен үйлестіру арқылы тағамдар дайындайтынында.

Барлық пісіру әдістерінің ішінде қайнату ең көп таралған. Термиялық өңдеу әдісі ретінде қуыру өте сирек қолданылады.

Эстонияның ұлттық тағамдарының айрықша ерекшелігі - дәмдеуіштерді, шөптерді және шөптерді шектеулі пайдалану. Мүмкін, ең танымал тұз, бұрыш, майоран, зире, сирек, бірақ бәрібір аскөк, ақжелкен, балдыркөк және жасыл пияз қосылған дәмдеуіштерсіз пісіру аяқталмайды. Эстониялықтар дәмдеуіштерді қатаң бөлуді ұстанады, яғни олар әр тағамға бірден қосылмайды.Мысалы, сүзбе зіре дәнімен, аскөк қосылған балықпен, майоран қосылған қанды шұжықтармен, ақжелкен мен балдыркөк қосылған ет сорпаларымен хош иістендіріледі.

Эстония диетасындағы өте маңызды орынды олар өздері пісіретін нан алады. сирек жағдайларда.

Эстониялық тағамдар қарапайым, бірақ түпнұсқа тағамды ұнататындар үшін сынап көруге тұрарлық. Эстонияның аспаздық дәстүрлері бойынша үйде тағам дайындауға болады, сондықтан біздің веб-сайтта біз сізге фотосуреттермен қадамдық рецепттерді ұсынамыз.

Қадамдық фотосуреттері бар рецепттер

• Крингель
• Ревень қосылған қысқа нан пирогы
• Kartuliporss
• Мульгикапсад
• Пипаркукас
• Тұздалған асқабақ

Эстония - шаруалар асханасының дәстүрлері әлі күнге дейін өмір сүретін Еуропадағы санаулы елдердің бірі. Эстония асханасы үйде дайындалған қарапайым, бірақ қанағаттандырарлық тағамдарды, сенімді әже рецептерін және өз бақшасында өсірілген табиғи өнімдерді ұнатады. Гастрономиялық сезімдер дәстүрлі тағамдарБұл Эстонияға уәде бермейді, бірақ тағамдардың ингредиенттерінің арасында жасанды қоспалар жоқ, көкөністер мен жемістердің табиғи дәмі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің көлеңкесінде қалмайды.

Эстон тіліндегі түскі ас: дәмді, қарапайым және пайдалы

Кезінде Эстонияның ұлттық тағамдарына скандинавиялық, неміс және ресейлік аспаздық дәстүрлері қатты әсер етті. Эстониялық отбасының күнделікті рационының негізі ауыл дастарханындағы өнімдерден тұрады: қара бидай наны, жарма, картоп, шошқа еті, бауыр және орманның жомарт сыйлықтары - саңырауқұлақтар мен жидектер, нан пісіру және үйді сақтау өнері, Эстониялық үй шаруасындағы әйелдер басқалардан әлдеқайда алда - олар тіпті пияздан джем жасайды, сондықтан сіз саусақтарыңызды жалайсыз.

Эстонияның сүйікті тағамдары - қырыққабат пен сүт сорпалары, ботқасы, желе еті, орамжапырақ орамдары, тұздық қосылған фарш, картоп кастрюльі, сүзбе сүт және сұлы желелері, сондай-ақ шұжықтардың, ақжелкен мен шұжықтың барлық түрлері. Эстония қалаларының көшелерінде хот-догтардың орнына жармаға толтырылған қан шұжықтары сатылып жатыр, ал тәтті тағамдары барлар кондитерлік дүкендерде жаңғақ қосылған сүт шоколады, марципан, кохука сүзбе ірімшіктері мен қолдан жасалған кондитерлік өнімдерден дәм тата алады.

Кеңес дәуірінен бері Калев фабрикасының шоколадтары сұранысқа ие болды Соңғы уақытТаллиндік «Марципан галереясының» тәжірибелі шеберінің жетекшілігімен өз қолыңызбен жасалған марципан қамырынан жасалған жеуге болатын кәдесыйлар сәнге айналуда.

Жақында Balbiino компаниясы Эстония астанасында интерактивті балмұздақ мұражайын ашты. Экспозиция сүйікті жазғы десерттің шығу тарихына және салқын деликатесті дайындаудың технологиялық қыр-сырына арналған тақырыптық залдарға бөлінген, ал экскурсия Балбиино балмұздақтарының әртүрлі сорттарынан тегін дәм татумен аяқталады.

Эстония асханасының кейбір тағамдары шағын ұлттар мен ұлттық азшылықтардан алынған. Оңтүстік округтердегі фермерлер бал, көкнәр тұқымы және джем қосылған қатты ірімшіктер дайындауды Сето тайпасынан үйренді, ал Мулгимаадан шыққан танымал бұқтырылған мулгикапсад.

Көлге жақын ауылдарда сіз хош иісті ыстық ысталған балықпен жомарттықпен емделеді, және де теңіз жағалауындағы курорттарБірде-бір мереке жеңіл тұздалған майшабақ пен балтық майшабақ, форель және асшаян сорпасынсыз өтпейді. Виисмидегі Noa және Villa Mary, Лауласмадағы Викка, Йоэлахтимдегі Рухе, Джуминда түбегіндегі MerMer және Кабернеемедегі OKO стильді мейрамханаларында түпнұсқа жағалаудағы дәмді тағамдар дәмін татушыларды күтеді. Орыс ескі сенушілерінің Колкья мұражайында пияз және балық мейрамханасы бар қызықты тағамдарПейпси көлінен ауланған тұщы су балықтарынан.

Крест жорықтары қалдырған қамалдар мен бекіністерді аралап жүрген ортағасырлық жаңғырық Эстонияның басқа экскурсиялық қалаларында да өз ізін қалдырды. Салқын тәбет ретінде сізге ойын түрі ұсынылады - кесілген бұғы немесе бұлан еті, ал негізгі тағамға аю етінен немесе қабан етінен, бұқтырылған қояннан, жидек соусы бар бөденеден немесе сазда пісірілген жабайы қаз ұсынылады.

Эстониялық мейрамханалар Мишлен дайджестінде әлі тізімделмегенімен, аспаздардың шеберлігі мен пайдаланатын өнімдердің сапасы Италия мен Францияның жұлдызды мекемелерінен кем түспейді, ал баға әлі еуропалық деңгейге көтеріле алған жоқ. Көшедегі дәмханадағы қарапайым түскі ас 7-10 евро тұрады, ал екі адамға арналған кешкі ас үшін орташа есепшот. жақсы мейрамхана- 30 евро.

Жақында Кафе күні мен Мейрамхана апталығына Хииумаға Кардла қаласына гурмандық турлар кең тарады, сондықтан Эстониядағы мейрамхана бизнесінің дамуы дұрыс бағытты ұстанып жатқан сияқты.

Эстониялықтардың өздері рестораторларға сенбейді және ескі стильде үйде тамақтанғанды ​​жөн көреді. Дәстүрлі тағамдар, біз білетіндей, шаруа мәдениетінің феномені болғандықтан, ұлттық тағамдардың қадір-қасиеті ауылдық фестивальдің немесе шулы жәрмеңкенің органикалық жағдайында жақсы ашылады.

Әлемнің түкпір-түкпірінен келген гурмандар Сетомада кең жолды басып өтіп үлгерді, мұнда қонақтарды фермерлер ірімшіктері мен орман өнімдерінен жасалған ежелгі тағамдар ұсынады. Жазда ауыл мәзірінің сүйікті өнімдері - майшабақ, маринадталған қияр, саңырауқұлақтар және үйде дайындалған консервілердің құрметіне фестивальдар өткізіледі.

Аспаздық фестивальдер эстон халқының гастрономиялық талғамдары туралы ең адекватты идеяны қалыптастыруға мүмкіндік береді. Жанды музыканың сүйемелдеуімен Эстонияның ұлттық тағамдары тамаша өтеді, ал би, халықтық ойын-сауық және күлкілі байқаулар тәбетті ашады және дәм сезімін тереңдетеді.

Сіз әдемі ішуді тоқтата алмайсыз

Эстониядағы алкогольді сусындар өлеңге лайық. Көптеген кеңестік азаматтар үшін Балтық елдеріне деген риясыз махаббат ром ликерінен басталды ». Ескі Таллин» (Vana Tallinn) немесе зире тұқымдары мен арша жидектері бар күшті тұнбалары Kännu Kukk. Қыста шаңғымен жүгіруден кейін демалу, ыстық глинтвейннің ащы рухын немесе глоггтың нәзік жемісті хош иісін сезіну жақсы.

Жазда эстафетаны жергілікті сыралар – «Саку», «Пульс», «Сааре» және арша сығындысы бар «Виру» алады. Көбікті сусынның коллекциялық сорттары Тартудағы A le Coq сыра мұражайында жинақталған, ал кейбір шаруашылықтарда орта ғасырлық рецепт бойынша түпнұсқа бал сырасы қайнатылған. Пабтар әдетте өз қолтаңбасы бар але ұсынады - сарымсақ соусында ысталған шошқа құлақтары.

Ең жоғары бағаланған алес - Пхжаладан шыққан Virmalised, Õllenaut-тан Eesti Rukki Eil және Vormsi сыра қайнату зауытынан Vormsi Hele Eil. Гастрономиялық эксперименттердің жанкүйерлері міндетті түрде жидек шырыны қосылған қызыл сыраны сынап көруі керек, ал салауатты өмір салтын ұстанушылар дәмді және пайдалы алкогольсіз сусындар - жеміс сусындары, компоттар және эстон кали квастарын күтеді.

Ең жақсы эстон шараптары Таллиндегі соғысқа дейінгі Luscher&Martin спирт зауытының орнында орналасқан Пылцамаа қамалының шарап жертөлесі мен ішу мәдениеті мұражайының коллекцияларында жинақталған. Асыл сусындардың дәмі Тургенев пен Толстойдың романдарын жаңғыртып, ескі дүниенің салтанатты атмосферасында өтеді.

Ең жақсы 10 эстон тағамдары

Kartulipors - картоп пюресі пісірілген шошқа еті. Көңіл көтеру үшін кейбір кафелерде порциялар зәйтүн көзімен және сәбіздің тұмсығымен күлкілі шошқалар түрінде жасалған.

Верверст - арпа мен туралған бекон қосылған қан шұжығы.

Кремді Дунклс сорпасы – қуырылған нанға арналған кәстрөлдегі бұршақ және ысталған шошқа қабырғалары бар, үстіне қою кремді соус қосылған бірінші тағам.

Пирукад - ашытқы қамырынан жасалған, күріш, бұқтырылған көкөністер немесе тартылған етпен толтырылған шағын пирогтар.

Мульгикапсид - шошқа еті мен арпа қосылған шойынға бұқтырылған, қайнатылған немесе пісірілген картоптың гарнирімен бірге беріледі.

Вере пакеогид - бұршақ, қарақұмық және қан қосылған арпа ұнынан жасалған құймақ.

Mulgicorp - қаймақ немесе джем қосылған тәтті ірімшіктер.

Кама - кептірілген немесе қуырылған қара бидай, бұршақ және сұлы дәндерінің қоспасы, қышқыл сүтпен, джеммен немесе балмен толтырылған.

Пипаркук - қытырлақ печенье қара бұрыш, имбирь және даршын қосылған, жылтыратылған өрнектермен боялған.

Марципан - үгітілген бадам мен қант ұнтағынан жасалған, глазурьмен жабылған пішінді торт.

Ұлттық тағамдарЭстония 19 ғасырдың ортасында ғана қалыптаса бастады. Германия мен Швецияның аспаздық дәстүрлері эстон асханасына үлкен әсер етті. Негізі қарапайым, бірақ хош иісті және қанағаттанарлық «шаруа» тағамдары. Мұның бәрі белгілі бір тағамдарды дайындау үшін қолданылатын ингредиенттер туралы. Мысалы: шошқа еті, жарманың барлық түрлері, картоп, балық (әсіресе майшабақ), ішкі өнімдер (бауыр және қан), нан өнімдері (қара бидай наны, орама және арпа ұнынан жасалған торттар). Сонымен қатар, сүт және ашытылған сүт өнімдері өте танымал. Арнайы эстон рецепті бойынша дайындалған тек 20-дан астам сүт сорпалары бар.

Мен эстон сорпалары туралы бөлек айтқым келеді. Бұл эстондық ұлттық тағамдардағы өте кең таралған тағам, бұл дәмді, қанағаттанарлық және пайдалы; Эстонияда арпа, інжу арпа, тұшпара, бұршақ, картоп қосылған сорпа бар. Көпшілікті майшабақ сорпасы, тәтті көкжидек сорпасы, ерекше дәмді нан сорпасы және тіпті экзотикалық сыра сорпасы таң қалдырады.

Эстонияның ұлттық асханасында дәмдеуіштер аз қолданылады, бірақ олар өте педанттік түрде өңделеді. Әрбір дәмдеуіш белгілі бір тағамға сәйкес келеді. Мысалы, ет тағамдарына балдыркөк пен ақжелкен, балыққа аскөк, қанды шұжықтарға (веревест) майоран, сүзбеге зіре қосылады. Бірде-бір ұлттық тағам «қастмедсіз» аяқталмайды - бұл сүт, сүт-қаймақ немесе сүтті қаймақ.

Эстониялықтар атақты балықшылар. Егер сіз бұл елге кездейсоқ келсеңіз, ысталған форель («суицукала») мен грильде пісірілген камбаламен дәм татыңыз. Жеңіл тұздалған ақ балық сізге жағымды дәм сезімін береді, ысталған жыланбалық, табан, майшабақ.
Эстония ормандары жидектер мен саңырауқұлақтарға бай. Сондықтан, кез келген мерекелік үстелде сіз маринадталған шафран сүтінің қалпақшаларын, алтын сары шантереллдерден саңырауқұлақ соусын және пияз мен қаймақ қосылған тұздалған саңырауқұлақтардың салатын таба аласыз. Әрбір үй шаруасындағы әйелдің үйінде үйде дайындалған джем, маринадталған және маринадталған қияр, тұздалған қырыққабат, көкөністер мен жемістерден жасалған барлық препараттар болуы керек.

Эстонияның ұлттық мақтанышы - оның әртүрлі десерттері. Жергілікті торттарды, кекстер мен сүт, кофе, ликер, жаңғақ, жалбыз және басқа салмасы бар ерекше кәмпиттерді жеп көрген жөн. Ал жаңғақ қосылған эстон шоколады – әлемдегі ең дәмді әрі сапалының бірі.

Эстониялықтар сусындардың ішінде квас, мид, қайың шырынын жақсы көреді. Алкогольге келетін болсақ, сыра бірінші орында, әрине. Еліміздің әр аймағы өзінің бірегей дәстүрлі сырасын қайнатады. Әсіресе танымал қара сыра - «Сааре». әйгілі аралСааремаа және жарық - «Саку». Сондай-ақ, жақсы сыйлық, Эстониядан әкелінген Vana Tallinn ликері және жергілікті глинтвейн - Хоегвейн болады.

Эстония тағамдары әрқашан қоректік, дәмді және табиғи болып саналды. Дегенмен, эстон асханасы ешқашан тағамдардың әртүрлілігімен және талғампаздығымен ерекшеленбеген. Ұлттық эстон асханасының негізі қарапайым дәмді тағамдарет, балық, нан және көкөністерден. Көптеген эстон тағамдары қарапайым «шаруа» тағамдарына ұқсайды.

Эстонияда аспаздық дәстүрлердің қалыптасуына ұлттық тағамдар үлкен әсер етті Швеция және Германия. IN Кеңес заманыЭстониялық гастрономиялық дәстүрлерге орыс, кавказ және ортаазиялық тағамдар әсер етті.

Эстония ұлттық тағамдарының дәстүрлері

Эстония асханасының ерекшелігі - бұл дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің аз мөлшері. Эстонияда ең көп таралған дәмдеуіштер - тұз, бұрыш, зире және майоран. Көптеген тағамдарды дайындаған кезде сорпада немесе басқа сұйықтықта пісіру сияқты тағамды өңдеу әдістері қолданылады. Көкөністерді, ет және басқа да өнімдерді қуыру Эстония асханасында өте сирек қолданылады.

Ұлттық асханада қолданылатын негізгі өнімдер шошқа еті, балық (негізінен майшабақ), түрлі көкөністер және қара нан.

Жергілікті хайуанаттар бағы Эстония астанасының көрікті жерлерінің бірі болып саналады. Рахмет, сіз үйден жануарларды көре аласыз. Сілтеме біздің мақалада қол жетімді.

Басқаларды шолыңыз қызықты жерлерБіздің сайтта көруге тұрарлық Таллин.

Эстониялық тағамдар әдеттен тыс өнімдер мен ерекше қышқыл дәмнің үйлесімімен ерекшеленеді. Дәстүрлі эстон тағамдарының мысалы ретінде сүт пен бұршақтан жасалған түрлі тағамдарды айтуға болады. Эстониядағы ең танымал және кең таралған сусындардың бірі - сүт қосылған сұлы желе.

Эстониялықтардың бүгінгі күнге дейін жейтін өте танымал тағамы - «кама» - ұннан жасалған сұлы. Сұлы жармасына арпа, сұлы және қара бидай тұқымдары, сонымен қатар сүт пен сүзбе қосылады.

Дәстүрлі Эстония тағамдары, бүгінгі күнге дейін кең таралған, қанды шұжықтар, котлеттер, қаймақ қосылған майшабақ, толтырылған жұмыртқалар, картоп салаты және бауыр паста.

Эстониялық үстелді онсыз елестету қиын сүт өнімдері.

Эстониялық диетаға үнемі сүт, сүзбе сүт, сүт ботқалары және йогурттар кіреді.

Сүт сорпалары әсіресе эстон асханасында танымал. Аспаздық кітаптарда сіз сүт сорпаларына арналған 20-дан астам түрлі рецепттерді таба аласыз.

Жалпы, сорпалар Эстония гастрономиясында ерекше орын алады. Ет, көкөніс, сүт және жарма сорпалары дерлік әрбір эстондықтың диетасына кіреді. Картоп қосылған арпа сорпасы, нан сорпасы, картоп қосылған майшабақ сорпасы, бұршақ қосылған арпа сорпасы өте танымал. Сондай-ақ сыра немесе көкжидек сорпасы сияқты экзотикалық тағамдарды жеуге болады.

Эстониялық үстелдердегі ең көп таралған балық өнімдері майшабақ және шпрот. Етке келетін болсақ, жергілікті тұрғындар шошқа етін жақсы көреді. Бауыр және қан шұжықтары өте кең таралған. Ет әдетте қалың қабырғасы бар арнайы ыдыста қайнатылады немесе пеште пісіріледі. Эстониялықтар шошқа етінің желе аяқтары мен бастарын жақсы көреді. Ет пен балыққа арналған негізгі гарнир – картоп.

Әрбір дерлік ыстық ұлттық тағамға арнайы «кастмед» тұздығы қосылады. Көбінесе гравийлер сүт пен қаймақ негізінде жасалады.

Эстонияда сіз жарма мен нанға негізделген өте қызықты және әдеттен тыс десерттерді жеуге болады.

Эстонияның қазіргі ұлттық тағамдарының ерекшеліктері

Көптеген тағамдардың қарапайымдылығына қарамастан, эстон асханасы көптеген ресейліктерді таң қалдырады өнімдердің әдеттен тыс комбинациясыжәне дәстүрлі мәзірдің құрамы.

Кәдімгі эстониялық таңғы ас, әдетте тұзды дәмі бар сүт қосылған түрлі ботқалардан басқа, сары май мен майшабақ қосылған бутербродтарды қамтуы мүмкін. Таңғы асқа сары майда қуырылған қоспалармен – жұмыртқа, томат соусы, үрме бұршақ, ірімшік, джем – жиі беріледі.

Эстониядағы түскі ас кезіндегі ең маңызды тағам сорпа.

Негізгі тағамдар дәстүрлі неміс тағамдарына ұқсайды.

Түскі ас мәзіріне көбінесе қанды шұжықтар, бұқтырылған қырыққабат, шошқа еті және қарақұмық ботқасы кіреді.

Кешкі асқа эстондықтар балық пен ет тағамдарын ұнатады. Ақырында, эстондық үстелдегі дәстүрлі десерт тәтті сорпа.

Эстонияда не істеу керек

Эстония тағамдары туралы түсінік алу үшін туристер міндетті түрде келесі ұлттық тағамдарды жеп көруі керек:

• Мульгикапсас – тағам шошқа етінен, арпадан (немесе інжу арпадан) және ашытылған қырыққабаттан жасалған бұқтырылған тағам;
• Мульгипудер - інжу арпа мен картоп пюресінен жасалған ботқа;
• Kartulipors - картоп пюресіне пісірілген ет;
• Vere pakeogid - қан қосылған құймақ;
• Арпа ұнынан жасалған тұшпара;
• Суицукала - ысталған форель;
• Таллин шпраттары шпраттар ащы тұздау, бұл әсіресе жергілікті тұрғындар арасында танымал.

Ірімшік гурмандары Эстонияда үйдегі дәмді майлы ірімшіктерді міндетті түрде сынап көруі керек.

Сонымен қатар, Эстонияда шошқа еті, картоп тағамдары, маринадталған қияр, тәтті және қышқыл қырыққабат, қуырылған майшабақ, әртүрлі рутабага мен картоп ботқалары танымал.

Эстонияның ұлттық десерттері

Эстониядағы десерттер, жоғарыда айтылғандай, түпнұсқа дәмімен және өнімдердің дәстүрлі емес үйлесімімен ерекшеленеді.

Кәдімгі даршын орамдарынан, тоқаш печеньелерінен және жидек джемдерінен басқа, әртүрлі вариацияларда ұсынылған эстондық десерттердің арасында тәтті сорпалар ерекшеленеді.

Ең танымал десерттердің бірі нан сорпасы, ол суға малынған, мейіз бен кілегей қосылған ескірген наннан дайындалады.

Жергілікті тұрғындар арасында кем емес танымал және жидек сорпасы, бал мен жаңғақ қосылған әртүрлі жидектерден қайнатылған.

Эстонияға келген туристер эстониялықтардың сүйікті Рождестволық печеньелерін де жеуі керек – пипаркук. Оның айрықша ерекшелігі - даршынның көп мөлшері.

Жалбыз, жаңғақ, кофе немесе ликер қосылған түпнұсқа эстон тәттілері ерекше назар аударуға лайық. Сонымен қатар, тәтті десерттерді ұнататындар Эстонияда жеміс шырынынан, алма кастрюльдерінен және кілегей қосылған желеден дайындалған бұлғанған жарма муссын жеуге болады.

Сіз желідегі мейрамханалардың бірінде көрші Латвияның ұлттық тағамдарын жеуге болады. Сіз шошқа қабырғалары мен құлақтарын, дақтары бар бұршақтарды және басқа да дәмді тағамдарды бағалайсыз!

Эстонияға гастро-турға бара жатқанда, визаны алдын ала алу туралы ойланыңыз. бұл процестің қыр-сырын түсінуге көмектеседі.

Ауа-райының қолайсыздығы тағамды ұнататын адамның көңіл-күйін бұзбайды, бірақ сіз кез келген нәрсеге дайын болуыңыз керек: Таллиндегі ауа-райы туралы мақала үшін сілтемеге өтіңіз.

Ұлттық эстон сусындары

Алкогольсіз сусындардың ішінде эстондықтар пальманы әртүрлілерге береді желе. Сонымен қатар, сусындар арасында жеміс сусындары, квас және кофе өте кең таралған.

Эстониялық алкогольдік сусындар елден тыс жерлерде де танымал. Эстондықтардың өздері оны ұлттық сусын санайды сыра, ол мұнда барлық жерде дайындалады. Эстонияның әр аймағында өзінің дәстүрлі сырасы бар. Ең танымал қара сырасы «Сааре» және жеңіл сырасы «Саку».

Эстония асханасының тағы бір дәстүрлі өнертабысы қарастырылады бал сырасы. Арша қосылған үй сырасы - нағыз дәстүрлі эстон сусыны.

«Хегвейн» Эстонияда да кең тараған – жергілікті глинтвейн, оны жергілікті кафелер мен барларда жеуге ғана емес, сонымен қатар үйге кәдесый ретінде әкелуге болады.

Эстонияда жүргенде, сіз атақтыны міндетті түрде сынап көруіңіз керек Вана Таллин ликері(«Ескі Таллин»), алғаш рет 1962 жылы шыққан. Бұл ром дәмі бар қара қоңыр ликер.

Vana Tallinn ликерін екеуінде де ішуге болады таза пішін, және кофемен немесе әртүрлі коктейльдердің бөлігі ретінде.

Эстония дүкендерінде сусын үш нұсқада сатылады - күші 40,45 және 50 градус.

Тағы бір әйгілі эстондық ликер таңқурай Канну Кукк. Күшті қызыл ликердің жағымды бай дәмі мен зире тұқымының хош иісі бар.

Таллинде ұлттық тағамдарды қайдан көруге болады

Ең атақты жерлерТаллинде ұлттық эстон асханасына маманданған…

МЕКК мейрамханасы

Нөмірге кіреді ең жақсы мейрамханаларЭстония. Бұл мекеменің басты ерекшелігі тағам дайындауда ұлттық дәстүрді сақтау болып табылады экологиялық тазаөнімдер. Мейрамхананың мәзірі жыл мезгіліне байланысты өзгереді.

Olematu Rüütel мейрамханасы («Жоқ рыцарь»)

Ерекшелігімен ерекшеленеді ұлттық дәм. Бұл мекемеде ысталған шұжық пен арпа қосылған дәстүрлі эстон сорпасын, коньяк қосылған бауыр пастасын және басқа да ұлттық эстон тағамдарын жеуге болады.

Peppersack мейрамханасы

Таун Холл алаңының жанында орналасқан, маманданған ортағасырлықЭстония тағамдары және келушілерге ерекше ойын-сауық ұсынады.

Майасмокк

Туристер арасында дәмділігімен танымал Таллиндегі ең көне дәмхана (дәл осы жерде 1864 жылдан бері жұмыс істейді). кондитерлік өнімдер мен десерттер. Мұнда сіз эстон шоколадын, атақты эстон ликерлері Vana Tallinn Cream және Kannu Kukk дәмін татып көріп, сатып ала аласыз.