10 248

Kuzhina estoneze: veçoritë dhe traditat

Kuzhina estoneze është dukshëm e ndryshme nga gatimet e kombeve të tjera dhe të saj Pjata kombëtare do të jetë e pazakontë për këdo që e gjen veten për herë të parë. Këto janë pjata natyrale të shijshme dhe ushqyese, jo veçanërisht të rafinuara apo të larmishme. Baza e kuzhinës estoneze janë pjatat e thjeshta, të përzemërta me mish, si dhe peshku, perimet dhe buka. Nga të gjitha metodat e njohura të gatimit, zierja është më e zakonshme këtu. Perimet, mishi dhe produkte të tjera skuqen jashtëzakonisht rrallë.

Formimi i kuzhinës estoneze u ndikua ndjeshëm nga traditat e kuzhinës së vendeve skandinave, si dhe kuzhina gjermane dhe ruse, por pavarësisht kësaj ajo ka ruajtur origjinalitetin e saj.

Kuzhina kombëtare dhe traditat e saj

Enët estoneze dallohen nga një kombinim i pazakontë i produkteve. Ekspertët vërejnë se pjesa kryesore e pjatave ka një shije pak të thartë dhe aromën e qumështit, të cilës i shtohen një shumëllojshmëri përbërësish, ndonjëherë të papritura, për shembull, bizele ose peshk, më së shpeshti harengë ose sprat. Produktet e zakonshme të qumështit në tryezën e banorëve vendas përfshijnë gjizë, krem ​​pana, kos dhe djathë shtëpiak, të cilin estonezët kanë një emër të veçantë - djathë.

Drithërat përdoren gjerësisht për gatim - elbi perla, elbi, por estonezët praktikisht nuk përdorin hikërror. Ashtu si kërpudhat, pothuajse kurrë nuk i shihni ato në tryezën e Estonisë. Por ata hanë shumë patate dhe i përdorin jo vetëm vetë, por edhe në formën e qulleve me drithëra të ndryshme.

Kuzhina estoneze do t'ju befasojë me thjeshtësinë e përgatitjes së pjatave dhe në të njëjtën kohë ngopjen e tyre, si dhe disponueshmërinë e produkteve. Përkundër faktit se nuk ka një përzgjedhje të madhe të pjatave në Estoni, dhe ato pjata që përgatiten janë të vështira për t'u emërtuar shijshme të hollë, menyja e banorëve të vendit përmban gatime nga pothuajse të gjithë përbërësit e nevojshëm për të mbajtur një dietë të shëndetshme dhe për t'i dhënë trupit forcë dhe energji.

Baza e dietës estoneze janë pjatat e thjeshta por ushqyese të bëra ekskluzivisht nga produkte natyrale. Enët përbëhen nga mishi, peshku, produktet e qumështit, buka, perimet (patate, lakra, rutabaga), fasulet (bizelet, fasulet). Ndër produktet e mishit, estonezët i japin përparësi mishit të derrit, dhe midis produkteve të peshkut - harengës dhe spratit. Salcicet e gjakut dhe mëlçia janë të njohura në Estoni. Ndër produktet e qumështit, kuzhina estoneze është e pasur me djathë, qumësht, qumësht të thartë, salcë kosi dhe kos. Pjatat shpesh plotësohen me këta përbërës, duke rezultuar në pjata me një përbërje të pazakontë. Pjatat në të cilat qumështi u shtohet bizele dhe peshku janë të njohura. E veçanta e traditave të kuzhinës estoneze qëndron pikërisht në faktin se kuzhinierët në vend përgatisin pjata duke kombinuar një shumëllojshmëri të gjerë përbërësish me njëri-tjetrin.

Ndër të gjitha metodat e gatimit, zierja është më e zakonshme. Skuqja si metodë e trajtimit të nxehtësisë përdoret mjaft rrallë.

Një tipar dallues i kuzhinës kombëtare estoneze është përdorimi i kufizuar i erëzave, barishteve dhe barishteve. Ndoshta më të njohurat janë kripa, piper, borzilok, qimnon, më rrallë, por megjithatë, gatimi nuk është i plotë pa erëza me kopër, majdanoz, selino dhe qepë jeshile. Estonezët i përmbahen një shpërndarjeje të rreptë të erëzave, domethënë, ata nuk shtojnë gjithçka në çdo pjatë menjëherë. Për shembull, gjiza aromatizohet me fara qimnon, peshk me kopër, salsiçe gjaku me borzilok, supa me mish me majdanoz dhe selino.

Një vend shumë të rëndësishëm në dietën estoneze zë buka, të cilën e pjekin vetë, duke e blerë vetëm në raste të rralla.

Pjatat estoneze ia vlen të provohen për adhuruesit e ushqimit të thjeshtë por origjinal. Në mënyrë që të mund të përgatisni ushqim në shtëpi sipas traditave të kuzhinës së Estonisë, në faqen tonë të internetit ju ofrojmë receta hap pas hapi me foto.

Receta me foto hap pas hapi

• Kringel
• Byrek me bukë të shkurtër me raven
• Kartuliporët
• Mulgicapsad
• Piparkukas
• Kungull turshi

Estonia është një nga vendet e pakta evropiane ku traditat e kuzhinës fshatare janë ende të gjalla. Kuzhina estoneze favorizon pjatat e thjeshta por të kënaqshme të gatuara në shtëpi, recetat e besuara të gjyshes dhe produktet natyrale të rritura në kopshtin e dikujt. Ndjesitë gastronomike kuzhinë tradicionale Nuk i premton Estonisë, por definitivisht nuk ka aditivë artificialë midis përbërësve të pjatave, dhe shija natyrale e perimeve dhe frutave nuk errësohet nga erëzat dhe erëzat.

Dreka në Estonisht: e shijshme, e thjeshtë dhe e shëndetshme

Në një kohë, kuzhina kombëtare e Estonisë u ndikua fuqishëm nga traditat e kuzhinës skandinave, gjermane dhe ruse. Baza e dietës ditore të një familje estoneze përbëhet nga produktet nga tryeza e fshatit: buka e zezë e thekrës, drithërat, patate, mishi i derrit, mëlçia dhe dhuratat bujare të pyllit - kërpudhat dhe manaferrat, dhe në artin e pjekjes dhe ruajtjes së shtëpisë, Amvisat estoneze janë edhe më përpara të tjerave – madje do të bëjnë reçel nga qepa, aq sa do të lëpini gishtat.

Pjatat e preferuara në Estoni janë supat me lakër dhe qumësht, qull, mish me pelte, rrotulla me lakër, mish të grirë me lëng mishi, tavë me patate, qumësht të thartë dhe pelte me tërshërë, si dhe të gjitha llojet e salsiçeve, frankfurterëve dhe salsiçeve. Në vend të hot-dog-ve, në rrugët e qyteteve të Estonisë shitet sallam gjaku i mbushur me drithëra dhe ata me ëmbëlsirë mund të kënaqin shpirtin e tyre në pastiçeri, duke shijuar çokollatë qumështi me arra, marzipan, djathë gjizë kohuka dhe ëmbëlsira të bëra me dorë.

Që nga kohërat Sovjetike, çokollata nga fabrika Kalev kanë qenë në kërkesë, dhe në Kohët e fundit Suvenire ushqimore të bëra nga brumi i marzipanit, të bëra me duart tuaja nën drejtimin e një mjeshtri me përvojë nga Galeria e Talin Marzipan, po bëhen në modë.

Jo shumë kohë më parë, kompania Balbiino hapi një muze interaktiv akulloresh në kryeqytetin estonez. Ekspozita është e ndarë në salla tematike kushtuar historisë së origjinës së ëmbëlsirës së preferuar të verës dhe ndërlikimeve teknologjike të përgatitjes së delikatesës së ftohtë, dhe ekskursioni përfundon me një shijim falas të varieteteve të ndryshme të akullores Balbiino.

Disa pjata të kuzhinës estoneze janë huazuar nga kombësitë e vogla dhe pakicat kombëtare. Fermerët në qarqet jugore mësuan të përgatisnin djathra të fortë me mjaltë, fara lulekuqeje dhe reçel nga fisi Seto, dhe zierja popullore mulgikapsad e kishte origjinën nga Mulgimaa.

Në fshatrat pranë liqenit do të trajtoheni bujarisht me peshk aromatik të tymosur të nxehtë, dhe në vendpushimet bregdetare Asnjë festë e vetme nuk është e plotë pa harengë të kripur lehtë dhe harengë baltike, supë me troftë dhe karkaleca. Delikatesat origjinale bregdetare i presin shijuesit në restorantet elegant Noa dhe Villa Mary në Viismi, Wicca në Laulasmaa, Ruhe në Jõelähtim, MerMer në gadishullin Juminda dhe OKO në Kaberneeme. Në Muzeun Kolkya të Besimtarëve të Vjetër Ruse ka një restorant qepë dhe peshk që përfaqëson pjata interesante nga peshqit e ujërave të ëmbla të kapur në liqenin Peipsi.

Jehona kumbuese e Mesjetës, duke u endur mes kështjellave dhe kalasë që lanë kryqtarët, la gjurmë edhe në qytete të tjera ekskursionesh në Estoni. Si meze të ftohtë, sigurisht që do t'ju ofrohet lojë - mish dreri ose dre në feta, dhe për pjatën kryesore mund t'ju rekomandojnë një zierje me mish ariu ose mish derri, lepur të zier, thëllëzë me salcë kokrrash ose patë të egër të pjekur në baltë.

Megjithëse restorantet estoneze nuk janë ende të listuara në digestin e Michelin, aftësia e kuzhinierëve dhe cilësia e produkteve të përdorura nuk janë më të këqija se sa në qendrat e yjeve të Italisë dhe Francës, dhe çmimet ende nuk kanë arritur të rriten në nivelet evropiane. Një drekë e thjeshtë në një kafene rruge do të kushtojë 7-10 euro, dhe fatura mesatare për darkë për dy është restorant i mirë- 30 euro.

Kohët e fundit, turnetë gustator në Hiiumaa në qytetin e Kärdla për Ditën e Kafenesë dhe Javën e Restorantit janë bërë të përhapura, kështu që zhvillimi i biznesit të restoranteve në Estoni me sa duket po ndjek kursin e duhur.

Vetë estonezët nuk u besojnë vërtet restoranteve dhe preferojnë të hanë në shtëpi, në mënyrën e vjetër. Meqenëse kuzhina tradicionale, siç e dimë tashmë, është një fenomen i kulturës fshatare, meritat e pjatave kombëtare zbulohen më së miri në mjedisin organik të një festivali rural ose të një panairi të zhurmshëm.

Gustatorët nga e gjithë bota kanë shkelur tashmë një shteg të gjerë në Setomaa, ku mysafirët trajtohen me djathëra fermerësh dhe pjata të lashta të bëra nga produktet pyjore. Në verë, festivale mbahen për nder të produkteve të preferuara të menusë së fshatit - harengë, kastravec turshi, kërpudha dhe konserva të bëra në shtëpi.

Festivalet e kuzhinës na lejojnë të krijojmë idenë më adekuate të preferencave gastronomike të popullit estonez. Në shoqërimin e muzikës live, pjatat kombëtare estoneze shkojnë shkëlqyeshëm, dhe vallëzimi, argëtimi popullor dhe garat komike hapin oreksin dhe thellojnë ndjenjën e shijes.

Ju nuk mund të ndaloni së piri bukur

Pijet alkoolike në Estoni janë të denja për një poezi. Për shumë qytetarë sovjetikë, dashuria vetëmohuese për shtetet baltike filloi me një gllënjkë liker rumi " Talini i Vjetër» (Vana Tallinn) ose tretësirë ​​e fortë Kännu Kukk me fara qimnon dhe kokrra dëllinjë. Në dimër, është mirë të relaksoheni pas një piste skish, duke shijuar frymën pikante të verës së nxehtë të zier ose aromën delikate frutash të glögg.

Në verë, stafetën e marrin birra lokale - "Saku", "Pulse", "Saare" dhe "Viru" me ekstrakt dëllinjë. Varietetet e koleksionit të pijeve me shkumë mblidhen në Muzeun e Birrës A le Coq në Tartu, dhe në disa ferma birra origjinale e mjaltit prodhohet sipas recetave mesjetare. Pub-et zakonisht shërbejnë ale të tyre të njohur me një meze të veçantë - veshët e derrit të tymosur në salcë hudhre.

Alet më të lavdëruara janë Virmalised nga Põhjala, Eesti Rukki Eil nga Õllenaut dhe Vormsi Hele Eil nga Birraria Vormsi. Tifozët e eksperimenteve gastronomike duhet patjetër të provojnë birrën e kuqe me lëng manaferrash, dhe adhuruesit e një stili jetese të shëndetshëm mund të presin pije joalkoolike të shijshme dhe të shëndetshme - pije frutash, komposto dhe kali kvas estonez.

Verërat më të mira estoneze mblidhen në koleksionet e Bodrumit të Verës së Kalasë Põltsamaa dhe Muzeut të Kulturës së Pirjes, të vendosura në vendin e distilerisë së paraluftës Luscher&Martin në Talin. Provimi i pijeve fisnike zhvillohet në atmosferën solemne të një pasurie të botës së vjetër, duke ringjallur romanet e Turgenevit dhe Tolstoit.

10 pjatat më të mira estoneze që duhet të provoni

Kartulipors - mish derri i pjekur në pure patatesh. Për argëtim, në disa kafene porcionet janë të dizajnuara në formën e derrave qesharak me sy ulliri dhe një feçkë karrota.

Vereverst - sallam gjaku me elb dhe proshutë të copëtuar.

Supa kremoze me dunkles është një pjatë e parë me fasule dhe brinjë derri të tymosur në një tenxhere buke të thekur, të mbushur me një salcë të trashë kremoze.

Pirukad janë byrekë të vegjël të bërë nga brumi i majave, të mbushura me oriz, perime të ziera ose mish të grirë.

Mulgicapsid është lakër turshi i zier në një gize me mish derri dhe elb, i shërbyer me një pjatë anësore me patate të ziera ose të pjekura.

Vere pakeogid - petulla të bëra nga miell elbi i mbushur me bizele, hikërror dhe gjak.

Mulgikorp - djathë të ëmbël të shërbyer me salcë kosi ose reçel.

Kama është një përzierje e kokrrave të thata ose të skuqura të thekrës, bizeles dhe tërshërës, të mbushura me qumësht të thartë, reçel ose mjaltë.

Piparkook - biskota krokante me piper të zi, xhenxhefil dhe kanellë, të lyera me modele glazure.

Marzipan është një tortë në formë e bërë nga bajame të grira dhe sheqer pluhur, të mbuluar me krem.

Kuzhina kombëtare Estonia filloi të merrte formë vetëm në mesin e shekullit të 19-të. Traditat e kuzhinës të Gjermanisë dhe Suedisë kanë pasur një ndikim të madh në kuzhinën estoneze. Baza është mjaft e thjeshtë, por enët "fshatare" aromatike dhe të kënaqshme. Gjithçka ka të bëjë me përbërësit që përdoren për të përgatitur pjata të caktuara. Për shembull: mish derri, të gjitha llojet e drithërave, patate, peshk (harenga është veçanërisht e popullarizuar), të brendshmet (mëlçia dhe gjaku), produktet e bukës (bukë thekre, rrotulla dhe ëmbëlsira me miell elbi). Përveç kësaj, qumështi dhe produktet e qumështit të fermentuar janë shumë të njohura. Vetëm ka më shumë se 20 supa qumështi, të përgatitura sipas një recete të veçantë estoneze.

Unë do të doja të them diçka për supat estoneze veç e veç. Kjo është një pjatë shumë e zakonshme në kuzhinën kombëtare estoneze; nga rruga, është e shijshme, e kënaqshme dhe e shëndetshme. Në Estoni, ka supë me elb, elb perla, petë, bizele dhe patate. Shumë do të befasohen nga supa me harengë, supa e ëmbël me boronica, supa e bukës me shije unike dhe madje edhe supa ekzotike e birrës.

Erëzat përdoren pak në kuzhinën kombëtare estoneze, por ato trajtohen me shumë pedantizëm. Çdo erëza korrespondon me një pjatë specifike. Për shembull, selino dhe majdanoz shtohen në gatimet e mishit, kopër në peshk, borzilok në sallam gjaku (verevest), dhe fara qimnon në gjizë. Pothuajse asnjë pjatë kombëtare nuk është e plotë pa "kastmed" - ky është qumësht, salcë kosi me qumësht ose lëng mishi me krem ​​qumështi.

Estonezët janë peshkatarë të famshëm. Nëse ju ndodh që të vizitoni këtë vend, sigurohuni që ta trajtoni veten me troftë të tymosur (“suitsukala”) dhe këllëf të pjekur në skarë. Peshku i bardhë i kripur lehtë do t'ju japë ndjesi të këndshme shije, ngjala e tymosur, krapi, harengë.
Pyjet estoneze janë të pasura me manaferra dhe kërpudha. Prandaj, në çdo tryezë festash do të gjeni tapa qumështi shafrani turshi, salcë kërpudhash nga kërpudhat e verdha të artë dhe një sallatë me kërpudha të kripura me qepë dhe salcë kosi. Në shtëpinë e çdo amvise duhet të ketë reçel shtëpie, kastraveca turshi dhe turshi, lakër turshi dhe të gjitha llojet e përgatitjeve nga perimet dhe frutat.

Krenaria kombëtare e Estonisë është shumëllojshmëria e ëmbëlsirave. Vlen të provoni ëmbëlsira lokale, kifle dhe karamele të pazakonta me qumësht, kafe, liker, arra, nenexhik dhe mbushje të tjera. Dhe çokollata estoneze me arra është një nga më të shijshmet dhe më cilësoret në botë.

Estonezët preferojnë kvass, livadh dhe lëng thupër mes pijeve. Sa i përket alkoolit, birra është sigurisht e para. Çdo rajon i vendit prodhon birrën e vet unike tradicionale. Veçanërisht e njohur është birra e errët - "Saare", me ishull i famshëm Saaremaa dhe drita - "Saku". Gjithashtu, një dhuratë e mirë, i sjellë nga Estonia, do të jetë likeri Vana Tallinn dhe vera e zier lokale - Hoegwein.

Kuzhina estoneze është konsideruar gjithmonë ushqyese, e shijshme dhe natyrale. Sidoqoftë, kuzhina estoneze nuk është dalluar kurrë nga shumëllojshmëria dhe sofistikimi më i madh i pjatave. Baza e kuzhinës kombëtare estoneze është pjata të thjeshta të përzemërta nga mishi, peshku, buka dhe perimet. Shumë pjata estoneze i ngjajnë ushqimeve të thjeshta "fshatare".

Kuzhinat kombëtare patën një ndikim të madh në formimin e traditave të kuzhinës në Estoni Suedia dhe Gjermania. NË kohët sovjetike Traditat gastronomike estoneze janë ndikuar nga kuzhina ruse, kaukaziane dhe e Azisë Qendrore.

Traditat e kuzhinës kombëtare estoneze

Një tipar dallues i kuzhinës estoneze është sasi e vogël erëzash dhe erëzash. Erëzat më të zakonshme në Estoni janë kripa, piper, qimnon dhe borzilok. Gjatë përgatitjes së shumicës së pjatave, përdoren metoda të përpunimit të ushqimit si p.sh. gatimi në lëng mishi ose lëngje tjetër. Skuqja e perimeve, mishit dhe produkteve të tjera përdoret mjaft rrallë në kuzhinën estoneze.

Produktet kryesore që përdoren në kuzhinën kombëtare janë mishi i derrit, peshku (kryesisht harenga), perimet e ndryshme dhe buka e zezë.

Kopshti zoologjik lokal konsiderohet me të drejtë një nga atraksionet e kryeqytetit të Estonisë. Faleminderit, ju mund të shikoni kafshë nga shtëpia juaj. Lidhja është në dispozicion në artikullin tonë.

Shfletoni të tjerët vende interesante Talin, të cilat ia vlen të shihen, në faqen tonë të internetit.

Enët estoneze dallohen nga një kombinim i produkteve të pazakonta dhe një shije të veçantë të thartë. Një shembull i ushqimit tradicional estonez është një shumëllojshmëri e pjatave me qumësht dhe bizele. Një nga pijet më të njohura dhe më të përhapura në Estoni është pelte me tërshërë me qumësht.

Një pjatë shumë e njohur që estonezët hanë deri më sot është "kama" - bollgur i bërë nga mielli. Farat e elbit, tërshërës dhe thekrës, si dhe qumështi dhe qumështi i gjizë i shtohen tërshërës.

Tradicionale Pjata estoneze, të zakonshme edhe sot, janë salsiçet e gjakut, qoftet, harenga me salcë kosi, vezët e mbushura, sallata me patate dhe pateja e mëlçisë.

Është e vështirë të imagjinohet një tryezë estoneze pa të produktet e qumështit.

Dieta estoneze përfshin vazhdimisht qumësht, qumësht me gjizë, qull qumështi dhe kos.

Supat e qumështit janë veçanërisht të njohura në kuzhinën estoneze. Në librat e gatimit mund të gjeni më shumë se 20 receta të ndryshme për supa me qumësht.

Në përgjithësi, supat zënë një vend të veçantë në gastronominë estoneze. Supat e mishit, perimeve, qumështit dhe drithërave përfshihen në dietën e pothuajse çdo Estonez. Shumë të njohura janë supa e elbit me patate, supa e bukës, supa me harengë me patate, supa e elbit me bizele. Mund të provoni edhe pjata të tilla ekzotike si birra ose supë me boronica.

Produktet më të zakonshme të peshkut në tryezat e Estonisë janë harengë dhe sprat. Sa i përket mishit, vendasit preferojnë mishin e derrit. Salcicet e mëlçisë dhe gjakut janë shumë të zakonshme. Zakonisht mishi zihet në një enë të veçantë me mur të trashë ose piqet në furrë. Estonezët janë shumë të dashur për këmbët dhe kokat e derrit me pelte. Pjata kryesore për mish dhe peshk është patatet.

Pothuajse çdo pjatë e nxehtë kombëtare shoqërohet me lëng mishi të veçantë “kastmed”. Më shpesh, lëngjet bëhen në bazë të qumështit dhe salcë kosi.

Në Estoni mund të provoni edhe ëmbëlsira shumë interesante dhe të pazakonta të bazuara në bollgur dhe bukë.

Karakteristikat e kuzhinës moderne kombëtare të Estonisë

Pavarësisht nga thjeshtësia e shumicës së pjatave, kuzhina estoneze befason shumë rusë kombinim i pazakontë i produkteve dhe përbërjen e menusë tradicionale.

Një mëngjes tipik estonez, përveç një shumëllojshmërie qullësh me qumësht, që zakonisht kanë një shije të kripur, mund të përfshijë sanduiçe me gjalpë dhe harengë. Për mëngjes, shpesh shërbehen edhe krutona të skuqura në gjalpë me aditivë - vezë, salcë domate, fasule, djathë, reçel.

Pjata më e rëndësishme në Estoni gjatë drekës është supë.

Pjatat kryesore shpesh i ngjajnë kuzhinës tradicionale gjermane.

Menuja e drekës shpesh përfshin salcice gjaku, lakër turshi të zier, grusht derri dhe qull hikërror.

Për darkë, estonezët preferojnë ushqime me peshk dhe mish. Dhe së fundi, ëmbëlsira tradicionale në tryezën estoneze është supë e ëmbël.

Çfarë të provoni në Estoni

Për të marrë një ide mbi kuzhinën estoneze, turistët duhet të provojnë patjetër pjatat e mëposhtme kombëtare:

• Mulgikapsas - gjellë është një zierje me mish derri, elbi (ose elbi perla) dhe lakër turshi;
• Mulgipuder - qull i bërë nga elbi margaritar dhe pure patatesh;
• Kartulipors është mish i pjekur në pure patatesh;
• Vere pakeogid - petulla me gjak;
• Petë të bëra nga mielli i elbit;
• Suitsukala - troftë e tymosur;
• Specat e Talinit janë sprat kriposje pikante, e cila është veçanërisht e popullarizuar në mesin e banorëve vendas.

Gustatorët e djathit duhet patjetër të provojnë djathrat e shijshëm të yndyrshëm shtëpiak në Estoni.

Për më tepër, nyjet e derrit, gjellët me patate, turshitë, lakra e ëmbël dhe e thartë, harenga e skuqur dhe qullet e ndryshme rutabaga dhe patate janë të njohura në Estoni.

Ëmbëlsirat kombëtare estoneze

Ëmbëlsirat në Estoni, siç është përmendur tashmë, dallohen nga shija e tyre origjinale dhe kombinimi jokonvencional i produkteve.

Përveç rrotullave të zakonshme të kanellës, biskotave dhe reçelit me manaferra, supat e ëmbla dallohen nga ëmbëlsirat estoneze, të cilat ofrohen në një shumëllojshmëri variacionesh.

Një nga ëmbëlsirat më të famshme është supë buke, e cila përgatitet nga buka bajate e njomur në ujë, me shtimin e rrushit të thatë dhe krem ​​pana.

Jo më pak i popullarizuar në mesin e banorëve vendas dhe supë me kokrra të kuqe, e cila prodhohet nga një shumëllojshmëri e manave me shtimin e mjaltit dhe arrave.

Turistët që vizitojnë Estoninë duhet të provojnë gjithashtu biskotat e preferuara të Krishtlindjeve të estonezëve - piparkook. Karakteristika e tij dalluese është një sasi e madhe kanelle.

Ëmbëlsirat origjinale estoneze, të mbushura me nenexhik, arra, kafe ose liker, meritojnë vëmendje të veçantë. Përveç kësaj, adhuruesit e ëmbëlsirave të ëmbla mund të provojnë mousse bollguri të rrahur të bërë nga lëng frutash, tavë molle dhe pelte me krem ​​pana në Estoni.

Ju mund të provoni kuzhinën kombëtare të Letonisë fqinje në një nga restorantet në zinxhir. Do të vlerësoni brinjët dhe veshët e derrit, bizelet me njolla dhe shijet e tjera!

Kur shkoni në një turne gastro në Estoni, kujdesuni që paraprakisht të merrni një vizë. do t'ju ndihmojë të kuptoni ndërlikimet e këtij procesi.

Moti i keq nuk do të prishë disponimin e një adhuruesi të ushqimit, por ju duhet të jeni të përgatitur për çdo gjë: ndiqni lidhjen për një artikull në lidhje me motin në Talin.

Pijet kombëtare estoneze

Ndër pijet joalkoolike, estonezët ua japin palmën të ndryshme pelte. Përveç kësaj, pijet me fruta, kvass dhe kafe janë shumë të zakonshme në mesin e pijeve.

Pijet alkoolike estoneze janë mjaft të njohura jashtë vendit. Vetë estonezët e konsiderojnë atë pijen e tyre kombëtare birrë, e cila gatuhet kudo këtu. Çdo rajon i Estonisë ka birrën e vet tradicionale. Më të njohurat janë birra e errët "Saare" dhe birra e lehtë "Saku".

Një tjetër shpikje tradicionale e kuzhinës estoneze konsiderohet birrë me mjaltë. Birra e bërë në shtëpi me dëllinjë është një pije vërtet tradicionale estoneze.

"Höegwein" është gjithashtu shumë i zakonshëm në Estoni - verë e zier lokale, të cilën jo vetëm që mund ta provoni në kafene dhe bare lokale, por edhe ta sillni në shtëpi si suvenir.

Ndërsa jeni në Estoni, duhet të provoni patjetër të famshmen Liker Vana Tallinn("Talini i Vjetër"), i lëshuar për herë të parë në 1962. Ky është një liker kafe e errët me aromë rumi.

Likeri Vana Tallinn mund të konsumohet të dyja në formë e pastër, dhe me kafe ose si pjesë e koktejeve të ndryshme.

Në dyqanet estoneze, pija shitet në tre variacione - me një forcë prej 40.45 dhe 50 gradë.

Një tjetër liker i famshëm estonez është mjedër Kannu Kukk. Likeri i fortë i kuq ka një shije të këndshme të pasur dhe aromë të farave të qimnotit.

Ku të provoni kuzhinën kombëtare në Talin

Më së shumti vende të famshme në Talin, të specializuar në kuzhinën kombëtare estoneze, janë…

Restorant MEKK

Të përfshira në numër restorantet më të mira Estonia. Karakteristika kryesore e këtij institucioni është respektimi i traditave kombëtare në përgatitjen e pjatave duke përdorur miqësore me mjedisin produkteve. Menuja e restorantit ndryshon në varësi të periudhës së vitit.

Restorant Olematu Rüütel ("Kalorësi joekzistent")

Dallohet për të veçantën e saj shije kombëtare. Në këtë lokal mund të provoni supë tradicionale estoneze me salcice të tymosur dhe elb, pate mëlçie me konjak dhe ushqime të tjera kombëtare estoneze.

Restorant Peppersack

E vendosur pranë Sheshit të Bashkisë, ajo është e specializuar në mesjetare Kuzhina estoneze dhe u ofron vizitorëve të saj argëtim të pazakontë.

Maiasmokk

Kafeneja më e vjetër në Talin për ata që kanë një dhëmb të ëmbël (ajo funksionon pikërisht në këtë vend që nga viti 1864), e cila njihet në mesin e turistëve për të shijshmen. mallra të pjekura dhe ëmbëlsira. Këtu mund të provoni dhe blini çokollatë estoneze, likeret e famshme estoneze Vana Tallinn Cream dhe Kannu Kukk.