Dominikan yeməkləri. Dominikan Respublikasında nə sınamalı? Dominikan Respublikasında tibbi xidmət

Dominikan Respublikasına gedərkən çoxumuz yemək məsələsi ilə maraqlanmamağa və hər şey daxil seriyasından otel seçməyə üstünlük verərdik. Bir tərəfdən bu düzgün və çox rahatdır. Amma! Yerli mətbəxi sınamadan heç bir ölkəni tanıya bilməzsiniz. Və Dominikan mətbəxi buna dəyər.

08.06.2018

11 iyun 2019-cu il yenilənib

1713

Dominikan Respublikasında yemək və içki yalnız oteldə deyil.

Gözəl Dominikan çimərliklərində uzanmaqdan yorulduğunuz zaman hər şey daxildən kənara çıxın. Dominikan Respublikasında başqa nə sizi sevindirə bilər? Yemək!

Dominikan kurortlarının hər hansı birində gəzintiyə çıxın, kiçik bir ailə restoranına gedin, sahibinin mülahizəsinə uyğun olaraq hər hansı bir yerli yemək istəyin, yerli uşaqlarla bir stəkan rom qaldırın. Və bu gözəl ölkə dərhal sizin üçün yeni rənglər və təəssüratlarla parlayacaq!

Dominikan Respublikasında nəyi sınamağa dəyər?

Gəlin Dominikan Respublikasının mətbəxinə daha yaxından nəzər salaq. Dominikanlıların özləri mətbəxlərini comidacriolla adlandırırlar. İspan, Afrika və Karib mətbəxinin dadlı, bəzən bir az yağlı qarışığıdır. Dominikan Respublikasının hər bölgəsinin bu mətbəxdə öz ləzzəti var.

Yeməklərə adətən düyü və paxlalılar daxildir. Ən çox yayılmış yemək sevimli yerli sousda, asopaoda qızardılmış toyuq ilə düyüdür.

Demək olar ki, həmişə əsas yemək platanos ilə verilir - bağayarpağı və ya buna tərəvəz bananı da deyilir. Bu yerli ləzzət qızardılır və ketçup və ya seçdiyiniz digər sousla verilir.

Sizə tez-tez mayonezlə ədviyyatlı çiy kələm, yerkökü, soğan salatı da təklif olunur. Bunlar ayrıca yeməklər deyil, hamısı əsas yeməklərə əlavələrdir!

Yerli səhər yeməyi adətən çox böyük, dolğun və müxtəlifdir. Yeməkdən sonra işə gedəcək və bütün günü kalori sərf edəcək yerli sakinlər üçün nəzərdə tutulub. Tipik bir Dominikan səhər yeməyi:

1. Ət və bəzi tərəvəzlərin tez-tez əlavə olunduğu pişmiş yumurta;
2. Mangu - yerli əhalinin qızardılmış tərəvəzlərlə bəzəməyi sevdiyi, artıq tanış olan tərəvəz bananından hazırlanmış sıyıq;
3. Qızardılmış pendir səhər yeməyi üçün yerli sevimlidir;
4. Portağal şirəsi;
5. Şəkərli bir fincan güclü qəhvə (bəlkə də əlavə edilmiş südlə).

Dominikan naharı daha sağlam və daha az kalorilidir. Yerlilər adətən 12.00-14.00 arasında nahar edirlər.

Amma onlar üçün şam yeməyi adətən ailə tədbiridir. Yerli əhalinin demək olar ki, həmişə yediyi toyuqdan əlavə, dominikanlılar güclü mədə üçün yerli şorba olan mondonqo hazırlayırlar.

İçalatdan (adətən inək və ya donuzun mədəsindən) tərəvəz və müxtəlif ədviyyatlarla hazırlanır. Yerli sakinlər şam yeməyində mofonqo yeməyi sevirlər - bu, eyni tərəvəz bananı, donuz əti, tərəvəz və çoxlu və çoxlu ədviyyatlardır. Dominikan Respublikasında şam yeməyində onlar tez-tez soğan, bibər və ədviyyatlı böyük tikə yeyirlər.

Dominikan Respublikasında balıq dadmaq üçün mütləqdir. Ənənəvi olaraq 5 növ dəniz məhsulları hazırlanır:

1. Criolla - dadlı ədviyyatlı pomidor sousunda
2. Alajillo - qalın sarımsaq sousunda
3. Alhorno - qızardılmış və səxavətlə limonla səpilir
4. Al - təzə oregano və ədviyyatlarla qaymaqlı sousda
5. Konkoko - kokos südündən, pomidordan, sarımsaqdan və ədviyyatlardan hazırlanmış sousda.

Dominikan desertləri sizi laqeyd qoymayacaq. Çox dadlıdırlar, lakin çox vaxt çox şirin olurlar, ona görə də onlarla içki götürün. Daha az kalorili və bəlkə də daha dadlı desert seçimi tropik meyvələrdir. Onların arasında ən çox yayılmışları banan, papaya, ananas, manqo, çiyələk və digər yerli delikateslərdir.

Dominikan Respublikasında oteldən başqa harada yemək olar?

Dominikan Respublikasında kafe və restoranlarda yemək kifayət qədər ucuzdur və yerli müəssisələr sizi və dad qönçələrinizi məyus etməyəcək. Yemək üçün ən ucuz yer yerli yeməkxanalardır. Bunlar çox təvazökar müəssisələrdir, nahar seçimləriniz menyuda deyil, şüşə arxasındakı stendlərdə təqdim olunur, burada yeməyiniz və onun qiyməti şəkildən görünür. 100 Dominikan dollarına burada yaxşı yemək olar

Məsləhət! Nahar vaxtı Dominikan kafeteryalarına gəlin - bu, yeməyin yenicə çatdırıldığı və hazırlığın başladığı ideal vaxtdır. Nahar vaxtı yemək bir az köhnəlmiş və köhnəlmiş ola bilər.

Komendorlara - kiçik ailə tipli restoranlara - inanılmaz dadlı yeməkləri olan çox təvazökar interyerlərə getmək sizə bir az baha başa gələcək.

Kiçik bir qəlyanaltı üçün küçə satıcılarından yemək ala bilərsiniz. Təvazökar “yolda nahar” sizə 2 ilə 10 Dominikan dolları arasında başa gələcək.

Əgər gözəl nahar etmək istəyirsinizsə, necə deyərlər, ölkənin hər bir böyük şəhərində birinci dərəcəli restoranlar var. Burada nahar üçün 300 Dominikan dollarından az xərcləməyi belə gözləməyin. Və unutmayın ki, bu cür müəssisələrdə ciddi geyim kodu var. Heç kim sizə şort və bikinidə masa arxasında oturmağınıza icazə verməz. Burada siz fransız, italyan, koreya, çin, yapon, hind və digər mətbəxlərin dadına baxa bilərsiniz, lakin qəşəng masalarda və zərif geyinmiş ofisiantlarda itib-batırsınız. yerli ləzzət Dominikan Respublikasının özü.

Dominikan Respublikasında nə içmək olar?

Dominikan qəhvəsi dünyanın ən dadlılarından biri hesab olunur. Bir qayda olaraq, yerli sakinlər bir-iki qaşıq şəkərlə təmiz qəhvə içirlər. Əgər səhər yeməyi zamanı oteli tərk edib Dominikan küçəsi ilə gəzirsinizsə, hər küncdəki küçə satıcıları sizi 2 Dominikan dollarına ən çox Dominikan qəhvəsi ilə qonaq edəcəklər.

Digər sevimli səhər içkisi portağal suyudur. Təzə, şirin və inanılmaz dərəcədə sağlam şəkildə qarşınızda sıxırlar.

Məsləhət! Dərhal şirəçəkəndən xahiş edin ki, şirəyə əlavə heç nə əlavə etməsin. Siz ağzınızı açırsınız - və artıq şirənizdə üzən portağal qabığı və ya 1-2 xörək qaşığı şəkəriniz var.

Gün ərzində yerlilər özlərini kokos südü ilə müalicə etməyi xoşlayırlar. Dominikan batidaları da məşhurdur - meyvələrin (papaya, manqo, banan, ananas və s.) buz və südlə qarışığı. Yerli əhalinin sevdiyi oxşar içki morirsonandodur - portağal suyu, süd, şəkər və əzilmiş buzun inanılmaz dadlı birləşməsidir.

CocaCola, Pepsi və digərləri kimi klassik içkiləri də adanın istənilən küncündə asanlıqla tapmaq olar.

Dominikan Respublikasında bir neçə yerli pivə var. Onların arasında ən dadlı kimi Presidente brendi seçilir. Yerli romlara Brugal, Barelo və Bermudes daxildir. Onlar demək olar ki, heç vaxt səliqəli sərxoş olmurlar - təxmin etdiyiniz kimi, onlar CubaLibre kokteylinə əlavə edilir.

Yerli MamaJuana kokteylinə də diqqət yetirin. O, çox güclüdür, yerli şərablar, rom, bal, yerli ağacların yarpaqları və qabıqlarının birləşməsindən hazırlanır (yerlilər bu maddələrin ömrü uzatmaq və cinsi aktivliyi artırmaq üçün əlavə edildiyini iddia edirlər). Barda bir kokteyl içə və ya hədiyyə mağazasında evə aparmaq üçün bir şüşə ala bilərsiniz.

Otelinizdən çıxmaqdan və Dominikan Respublikasında yeməklərlə təcrübə etməkdən qorxmayın - yerli mətbəx sizi laqeyd qoymayacaq. İstənilən zövqə üstünlük verən istənilən turist buradan razı qalacaq.

Sizi Dominikan Respublikasında kulinariya kəşfləri gözləyir, özünüzü yerli delikateslərlə sevindirin - peşman olmayacaqsınız!

Latın Amerikası Qastronomiya Akademiyası və Kral İspaniya Qastronomiya Akademiyasının nümayəndələri 2017-ci ildə Karib hövzəsinin qastronomiya paytaxtı kimi Dominikan Respublikasını seçiblər. sayt ölkənin dünyaca məşhur aşpazları ilə nələri fəth etməyi bacardığını öyrəndi.

Dominikan Respublikası rənglərin, rənglərin və zövqlərin "çox səsləri" ölkəsidir. Mədəniyyət və yer Dominikan Respublikasının canlı qastronomik rifahını əvvəlcədən müəyyən etmiş kimi görünür. Bir tərəfdən yerin münbitliyi, digər tərəfdən mədəniyyətlərin müxtəlifliyi və qarışığı diqqətəlayiq təxəyyül və təxəyyüllə zənginləşdirilmiş sadə, lakin möhtəşəm yeməklərin unikal palitrasını yaratmışdır.

Bu gün Dominikan mətbəxi, Dominikanlıların böyük qürur və hörmətlə yanaşdıqları fərqli bir kulinariya irsi şəklində öz izini qoymuş mədəniyyətlərin birləşməsi, qaynaşmasıdır. Yemək bişirməyin əsasları Afrika və Avropa təsirləri ilə yerli hindlilərin və ispan konkistadorlarının qastronomik adətlərinə qayıdır. Asiyalılar və Böyük Antil adalarından gələn immiqrantlar da öz töhfələrini verdilər.

Taino hindularından Dominikanlılar kök tərəvəzləri miras aldılar: yuca, taro, kartof, kərəviz, şirin kartof və s. Ən çox biri məşhur yeməklər o vaxt, hələ də işğal mühüm yer Dominikan mətbəxində bu casaba və ya ispanların adaya gələndə belə adlandırdıqları kimi “fath edənlərin çörəyi”dir. Onlar böyük bir qızartma qabda manok kök bitki unu ilə bişmiş yastı çörəklərdir.

Fatihçilərdən əvvəllər Haiti adası kimi tanınan Hispaniola adasının yerli əhalisi qaynar suda yemək bişirməyi, Avropadan gətirilən mal-qaradan istifadə etməyi və bibər, oregano, zəfəran, zerdeçal kimi hind ədviyyatları ilə yeməklərə dad verməyi öyrəniblər. , köri və paprika.

Kolumbun ikinci və üçüncü səyahətləri zamanı Kanar adalarından olan ispanlar Hispaniola adasına endilər. Məhz onlar qitəyə ilk şəkər qamışı cücərtilərini gətirdilər və yerli sakinlərə bulyon hazırlamağı öyrətdilər, zaman keçdikcə məşhur sankoço şorbası - qarğıdalı, muskat balqabağı və ədviyyatlı bir neçə növ ətdən püresi şorbası oldu.

Afrikalılar sayəsində Dominikan qastronomiyası qaynadılmış, qızardılmış və ya sarımsaqla əzilmiş şəkildə yeyilən nəhəng yam və bağayarpağı ilə zənginləşdirilmişdir. Yemək qızartmaq üsulu da ölkəyə afrikalılardan gəlib. Bunun üçün böyük fritözlər və palma yağı istifadə olunur.

Qeyd edək ki, Antil təsiri ən çox Dominikan Respublikasının mətbəxində özünü göstərir. Adalılar yerli sakinlər hindistan cevizi südü və yağı, qarğıdalı unundan bamya (bamya) kimi müxtəlif tərəvəzlərlə çili bibəri və taroya bənzər meyvələrlə birlikdə istifadə etmək bacarığını mənimsəmişdir. Antil irsinin ən məşhur yeməyinə bir nümunə Yaniqueque və ya Cony's Cake - dərin qızardılmış, doldurulmuş və ya doldurulmadan.

19-cu əsrin sonunda Yaxın Şərqdən, əsasən də Livandan olan mühacirlər ölkəyə gələrkən ərəblər də Dominikan mətbəxinin inkişafına mühüm töhfə verdilər. Onların sayəsində Dominikan mətbəxi məşhur kibbeh çörəkli ət topları (quipes, kibbeh libanés), kələm rulonları və müxtəlif badımcan yeməkləri ilə zənginləşdirilmişdir.

Dominikan mətbəxinin mənşəyini və tarixini bilməklə müasir mətbəxin yeni dadlarını və ətirlərini sınamaq maraqlıdır. milli xörəklər:

. El Moro- müxtəlif paxlalı bitkilərin əlavə edilməsi ilə düyü (lobya, noxud, quandules və s.)
. La Bandera- ağ düyü, lobya və qarnir ilə güveç (qızardılmış platanos)
. Sankoço- platano, taro, yuca, mal əti, toyuq və donuz ətindən hazırlanmış bulyon
. Lokrio- ət və dəniz məhsulları ilə düyü mövzusunda müxtəlif varyasyonlar, bunlardan ən populyarı toyuq, karides və döş əti ilə lokryodur
. Manqu- əvvəlcədən bişmiş bağayarpağından püresi. Adətən pişmiş yumurta və ya qızardılmış salam ilə verilir.
. Şirin lobya- şirin kartof və kişmiş əlavə edilməklə inək və kokos südü ilə bişmiş lobya
. Hindistancevizi südündə balıq- kokos südü sousunda bişmiş qızardılmış balıq. Düyü və lobya və tostones ilə verilir
. Morir sonando(“yuxuda ölmək”) – süddən, portağal suyu və çoxlu buzdan hazırlanmış içki
. Mofonqo- qızardılmış yaşıl bağayarpağı, sarımsaq və qarğıdalı ilə püresi
. Mondonqo- bişmiş donuz əti
. Chivo lineo- bol çili və oregano ilə keçi güveç

Dorada Dominikan üslubunda

Dorado 1 ədəd, sarımsaq 2 diş, paprika 1 ç.q, dəniz duzu (incə) 1 ç.q, qarğıdalı yağı 2 st. l, fıstıq yağı 1 xörək qaşığı, şüyüd 1 əd, bolqar bibəri 1 əd, kokos südü 0,5 stəkan, cilantro, qara bibər noxud, su teresi

Çipuranı, duz və istiotu soyun və kənarlarını kəsin. Əvvəllər perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Bibər və soğanı zolaqlara kəsin, doğranmış sarımsaq, cilantro, kokos südü, yağlar, duz əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və balığın üstünə qoyun. 190 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin. Tərəvəzlə birlikdə xidmət edin. Vəzəri ilə bəzəyin.

Bu məqalənin köməyi ilə hazırlanmışdır

Dominikan Respublikası Turizm Nazirliyinin nümayəndəlikləri

Dominikan mətbəxi tipik kreol yeməyidir Afrika, Avropa (xüsusilə İspan) və Karib ənənələrinin təsirinə məruz qalmışdır.

Onun fərqləndirici xüsusiyyət pörtlədilmiş və ya qızardılmış Platano bananlarının ət inqrediyentləri ilə birlikdə geniş istifadəsidir,

"Platano" düyü və toyuq ilə

Paxlalılar, düyü və tərəvəzlər. Bütün bunlar müxtəlif ədviyyatlarla səxavətlə ədviyyatlıdır, lakin buna baxmayaraq, ədviyyatlar məharətlə istifadə etdikləri üçün məhsulların dadını pozmur.

Klassik səhər yeməyi

Dominikan Respublikasında bir gün doyumlu səhər yeməyi ilə başlayır. vetçina dilimləri ilə qaynadılmış yumurta " Huevos Revueltos" (huevos revueltos)

VƏ "Manqa"- moniok göyərti, bağayarpağı, soğan, pendir və ət parçaları ilə ədviyyatlı yaşıl banan püresi,

Ət ilə "Manqu"

Həm də çoxlu şəkərli qəhvə - Dominikan Respublikasında ən yaxşı səhər menyusu. Otel həmçinin səhər yeməyi təklif edə bilər "Queso Frito"(Queso frito) - yağda qızardılmış, ağızda əriyən pendir parçaları.

Xırtıldayan Queso Frito parçaları

Bir çox ispandilli ölkələrdə olduğu kimi, Dominikan Respublikasında da nahar günün ən böyük yeməyidir. Bu zaman masaya aşağıdakı yeməklər verilir: "Arroz con Pollo"(arroz con pollo) - toyuq ilə pendir,

"Arroz con Pollo"

"Sankoço"- düyü və bişmiş tərəvəz ilə beş növ ətdən ibarət inanılmaz dadlı güveç; düyü və ya lobya yan yeməyi ilə hər hansı ət və ya dəniz məhsulları;

"Sancocho" - qalın və doyumlu Dominikan şorbası

Və ya ən məşhur yemək, "La Bandera" və ya ağ düyü, qırmızı lobya, yaşıl qızardılmış bağayarpağının birləşməsindən ibarət "Dominikan Bayrağı",

"La Bandera" - Dominikan Respublikasının milli yeməyi

Tərəvəz və müəyyən növ ət - adətən qaynadılmış, qızardılmış və ya ızgara toyuq.

Şam yeməyi adətən nahar kimi eyni yeməklərdən ibarətdir, yalnız porsiyalar daha kiçik ölçülərdə verilir.

Gün ərzində qəlyanaltılar

Gün ərzində qəflətən aclıq hiss edirsinizsə, bu, yeni Dominikan yeməklərini sınamaq üçün daha bir əla fürsətdir. Əksər yolların kənarında ləzzətli yeməklər təqdim edən kiçik küçə köşkləri var. "Çimiçurri"(chimichurri) - souslu bir növ hamburger,

"Çimiçurri"

"Pollo finto"(pollo frito) - qızardılmış toyuq

"Pollo Finto" - qızardılmış toyuq parçaları

Və "Frituras" - isti qəlyanaltılar.

Ət və ət yeməkləri

Dominikanlılar bütün digər ət növlərindən toyuq, donuz, keçi və mal ətinə üstünlük verirlər. Son ikisi əsasən böyük bayramlarda ədviyyat, şərab, soğan və sarımsaq əlavə edilməklə hazırlanır. Bu yeməklərdən biri daxildir "Chivo a la Diabla"(Chivo a la Diabla), adətən yucca kök tərəvəzindən yan yeməklə verilir. Çox qeyri-adi və dadlı yemək "Xidmət", banan yarpaqlarında bişmiş ət və tərəvəzlərdən ibarətdir. Onlar da buranı sevirlər "Puerco en puya"- bişmiş donuz əti parçaları və "Puerco asado"- ət ilə tərəvəz güveç.

"Puerco asado"

Dəniz məhsulları və dəniz məhsulları yeməkləri

Dominikan Respublikasında, əgər dəniz məhsulları yeməkləri hazırlayırlarsa, bu, olduqca sadədir - orijinal görünüşünü qorumaq. Əsasən, balıq, xərçəngkimilər, lobsterlər, midye qaynadılır və ya qızardılır, həmçinin hindistan cevizi lopaları ilə qızardılır.

Əsas diqqət çəkən məqam onlarla birlikdə təqdim olunan sousların müxtəlifliyidir. Özünüzü qabdan qoparmaq mümkün deyil "Lumby"- həqiqətən ənənəvi Dominikan yeməkləri və "Pescado con Coco"- kokos sousu ilə balıq.

Pescado con Coco resepti əslində çox mürəkkəbdir.

Ölkə çox zəngindir ekzotik meyvələr onlar Dominikan Respublikasında əsl desertləri tamamilə əvəz edirlər.

Baxmayaraq ki, burada hələ də bir neçə imza delikatesləri var, məsələn: "Dulces con Coco"- bəkməz ilə kokos lopaları,

"Dulces con Coco"

"Dulces con Leche"- süd və bəkməz qarışığı,

"Dulces con Leche" - ən zərif kokos deserti

"Dulces de Naranja"- bəkməz ilə portağal pulpasından hazırlanmış mürəbbə

"Dulces con Naranja"

Və desert "Coco Nueve Con Leche" kokos pulpasından.

"Coco Nueve Con Leche" kokos pulpasından hazırlanır.

Təzə şirələr

Dominikan Respublikasında meyvə smoothies, kokos suyu və ya süd, soda çox yayılmışdır.

Mütləq cəhd etməyə dəyər Çinola suyu,

Bu ağacın sarı və bənövşəyi meyvələrinin pulpasından hazırlanır.

Lakin yerli əhali Malta Morena içkisinə üstünlük verir. Tərkibində pivə ilə oxşar olmasına baxmayaraq, Malta Morena su, qarğıdalı unu, mayaotu, şəkər və səmənidən ibarət tamamilə alkoqolsuz içkidir. B vitamini ilə zəngindir və dadı çay kimi çox şirindir. İçkiyə daha zəngin, qaymaqlı dad vermək üçün onu qatılaşdırılmış südlə qarışdırmaq olar.

Spirtli içkilər arasında buz kimi soyuq pivəyə üstünlük verilir "Servieza"(cerveza) “Bohemia” və “Presidente” kimi məşhur brendlərin.
Bir şüşə buz kimi soyuq Servieza pivəsi

Müəyyən dərəcədə olan başqa bir sevimli içki vizit kartıölkə romdur. Dominikan Respublikasında təxminən 15 növ rom istehsal olunur. Ən məşhur brendlər: "Bruqal",
Dominikan Respublikasının imza içkisi Brugaldır.

Barcelo və Bermudez. kimi kokteyllərin hazırlanmasında istifadə olunur "Kuba Tərəzi"(rom + Coca-Cola),

"Daiquiri"(rom + limon suyu + əzilmiş buz)
Soyuducu "Daiquiri"

VƏ "Pina colada"(rom + ananas suyu + kokos südü + buz).

Dominikan Respublikasındakı "Pino Colada" Rusiyadakı heç bir barda olduğu kimi eyni deyil

Bəzi xəbərdarlıqlar

Dominikan Respublikasında qaynadılmamış və kran suyu içmək son dərəcə təhlükəlidir. Siz tuta bilərsiniz bağırsaq infeksiyası. Yemək bişirmək, içmək və hətta dişlərinizi fırçalamaq üçün xüsusi olaraq təmizlənmiş, fabrikdə qablaşdırılmış şüşə sudan istifadə etməlisiniz. Meyvə, tərəvəz və balıqları bişirməzdən əvvəl yaxşıca yaxalamaq məsləhətdir. Ərzaqları marketlərdən almaqdansa, mağazalardan almaq daha yaxşıdır.

Latın mədəniyyəti mənə təkcə dil biliyimə görə deyil, həm də zövqü üstünlüklərimə görə yaxındır. Təbii ki, qiymətləndirin yerli mətbəx küçə yeməkləri ilə tanış olmadan mümkün deyil. Nəyi sınamağa dəyər? Zəhərlənmək mümkündürmü? Niyə Dominikan Respublikasında həbs oluna bilərsiniz? Və xərçənglə mübarizədə nə kömək edir? Bütün bunlar qeyri-adi məhsullar haqqında məqalədə müzakirə olunur.

Dominikan Respublikasında meyvə dükanları

Turizm zonasından uzaq yerlərdə gəzəndə çoxlu mağazalar gördük: çörək sexləri, qəssablar, qənnadı məmulatları. İnsanlar məhsula baxırdılar, yəni tələbat var idi.

Qəssab dükanı

İlk günlər köşklərə inamsızlıqla baxırdıq. Quma səpələnmiş zibillər məni çox cəlb etmirdi. Bəzi yerlilərin yemək hazırlamasına baxsanız, iştahınız yox ola bilər.

Güvən yaratmır

Amma sonra özümə xatırladım ki, artıq iki ilə yaxındır və bundan sonra heç nədən qorxmuram 😅. Beləliklə, qərəzlərimizi bir kənara qoyaraq, küçə yeməklərini sonuna qədər araşdırmaq qərarına gəldik.

DominikanEmpanadalar

Çalışdığımız ilk şey " empanadas/empanadas» – müxtəlif içliklərlə qızardılmış piroqlar. Birini götürdük" pollo"- toyuq, baxmayaraq ki, kıyılmış ətə başqa maddələr əlavə olunduğu aydın görünürdü. Qiyməti 1 ədəd. – RD$9 ($ 0.18).

Empanadas Pies-chebureks

İçində qızardılırlar böyük miqdarda kərə yağı və zahirən adi cheburekə bənzəyir. Üstünə ketçup qoyulmuşdu, bu daha çox şirin çilini xatırladırdı. İçliyi isə qaynadılmış qızılbalıq kimi dad verirdi 😳. Yenə də empanadaları bəyəndik. Hətta Santo Dominqoda pendir və vetçina ilə bir neçə parça götürdük.

Qızardılmış empanadalar

Sapota - ekzotik Dominikan Respublikası

Bu meyvəni uzaqdan görəndə düşündük ki, qarşımızda kokos var. Dairəvi, qəhvəyi dəri ilə. Amma adını heç vaxt görməmişəm" zapote”, yəni piştaxtada ekzotik bir şey var idi. Birinin qiyməti - RD$29 ($ 0,57).

Sapota

Otaqda meyvələri kəsdilər və nəfəs aldılar. Pulpa parlaq narıncı, iri toxumlu idi. Əvvəlcə dadsız olduğunu düşündüm. Amma sonra onun dadına baxanda anladıq ki, bu, bir qədər xurmanı xatırladır. Amma konsistensiya... Belə görünürdü ki, pulpa bütün ağız boşluğuna yapışıb, xoşagəlməz örtük buraxıb. Vitalya onu şirin plastilin adlandırdı.

Sapota pulpası

Meyvənin müdafiəsi üçün deyə bilərəm ki, o, sadəcə yetişməmişdi. Ailəmizə sınamaq üçün bir-iki parça gətirdiyimiz zaman o, daha yumşaq idi və quruluşu daha çox avokadonu xatırladırdı. Yeri gəlmişkən, Dominikan supermarketlərində qiymətlər haqqında daha çox öyrənmək istəyirsinizsə, məqaləni oxuyun.

Yucca - şirin dərman

Çində yaşayanda tez-tez kartof əvəzinə şirin kartof yeyirdim. Və əvvəlcə elə bildim ki, əlimdə tutduğum şey budur. Amma yox. IN latın Amerikası Eyni dərəcədə məşhur bir kök tərəvəzi yuccadır. Orqanizmə çox faydalı təsir göstərir və xalq təbabətində bir çox xəstəliklər üçün istifadə olunur. Xırtıldayan ağ ətdə nişasta, zülal, lif, həmçinin minerallar və vitaminlər var.

Yucca

Ondan çips, un və çörək hazırlanır. Hər hansı bir yeməyi hazırlamaq üçün yucca uzun müddət bişirilməlidir və ya qaynadılmalıdır. Ən çox biz onu yastı çörək şəklində istifadə etdik. Bizim kartof pancake/derunlarımız kimi bir şey, yalnız daha şirin. Supermarketdə qiymət - RD$22 /lb ($ 0,43 /0,45 kq ) .

Şəkər qamışı sağlam dişlərin açarıdır

Şəkər qamışını təkcə pandalar deyil, şən Dominikanlar da sevir. Bu, mənim üçün hələ də sirr olaraq qalır: belə yüksək şəkər tərkibli bir bitki aşağı glisemik indeksə malik ola bilər və diabet xəstələri üçün necə faydalı ola bilər? Dişləri kariyesdən necə qorumaq və onları qar kimi ağ saxlamaq olar? Mən də bir yerdə oxumuşdum ki, şəkər qamışı suyu xərçəng hüceyrələrinin öldüyü qələvi mühit yaradır.

Şəkər qamışı

Biz bunu Santo Dominqoda olanda sınadıq. Haitidən olan bir adamın bir araba dolusu şəkər sapı var idi. Bunlardan biri buna dəyərdi RD$77 ($ 1,52 ) . 25-30 sm uzunluğunda üç hissədən ibarət soyulmuş bir hissəsi, dəyəri RD$25 ($ 0,49 ) . Qamış çox şirəli və şirin çıxdı. Qoxusu mənə soyulmuş bir budağı xatırlatdı və bu, əslində belədir 😃.

Rafine Şəkər Qamışı

kokos

Bəli, bəli, bu artıq tanış ekzotikdir. Ümumiyyətlə, yeni heç nə deyə bilmərəm. Qiymətlər haqqında açıq məlumatlara əlavə olaraq. Sahildə kokos aldıq RD$200 ($ 3,95 ) . Və supermarketdə - RD$39 ($ 0,77 ). Düzdür, mağaza kiçik idi və o qədər də cəlbedici deyildi ♀️ 🤷.

Çimərlikdən kokos Supermarketdə hindistan cevizinin qiyməti

Pina Colada - Karib klassikası

Amma bəyəndiyim alkoqolsuz Pina Colada idi. Biz Saona adasında olarkən kokteyl ananasda, çətir və albalı ilə verilirdi - hər şey olması lazım olduğu kimi. Sabit qiymət - $ 10 . Bu, yəqin ki, içkisinə pulsuz rom əlavə edən turistlərə hesablanıb. Və hələ - bir az bahalı. Onu da bizdən oğurladıqlarını nəzərə alsaq, ayıbdır. Çox güman ki, bunlar pulsuz həvəskarlar kateqoriyasından olan tətilçilər idi. Əşyalarını tərk etdilər, amma ananas sadəcə şezlongdan oğurlandı. Biabırçı.

Saona adasında ikinci əl Pina Colada

Biz də supermarketdən bir qalay Pina Colada aldıq $ 2 . Hamar kokos südü və ananas şirəsinin birləşməsi qatılaşdırılmış südü xatırladırdı.

Dominikan supermarketindən Pina Colada istifadə olunub

Alkoqolsuz likör

Artıq qeyd etdiyiniz kimi, mən spirtli içki qəbul etmirəm. Amma mən həmişə fərqli və qeyri-adi bir şey sınamağa çalışıram. Adətən dad yaxşı gedir. Ancaq səhvlər var. İspan brendinin alkoqolsuz şaftalı likörü ilə nə baş verdi Enseña" Tərkibinə su, meyvə şirəsi (10%), turşulaşdırıcılar, tatlandırıcılar, dadlandırıcılar, konservantlar və boyalar daxildir. 0,7 litrlik bir şüşə üçün. Mən ödədim RD$179 ($ 3,54 ) .

B/a likör

Ola bilsin ki, səhv dad seçmişəm: çeşiddə alma və böyürtkən də var idi. Amma bütün tətil boyu onun yarısını belə içməmişəm. Birincisi, likör çox turş idi. İkincisi, mənə... çürük göründü. Belə bir səciyyələndirmənin nə dərəcədə uyğun olduğunu bilmirəm. Ancaq bunu tövsiyə etməyəcəyəm. Dominikan Respublikasında alkoqollu və sərinləşdirici içkilərin qiymət siyahısına buradan baxa bilərsiniz.

Dominikan Respublikasında dəniz məhsulları

Hər dəfə dəniz kənarında dincələndə mən lokatorumu dadlı xərçəngkimilərə kökləyirəm. Əlbəttə ki, kurort zonasında onların çoxu var, amma ağıllı seçmək lazımdır. Sahildə tacirlər 6 ədəd satırlar RD$300 ($ 5,93 ) !

Dominikan Respublikası çimərliyindən karides

Bu pula supermarketdə bütöv bir qızardılmış toyuq ala bilərsiniz! Şübhəli üzümü görən satıcı “hədiyyə” olaraq daha 3 krevet əlavə etdi 😄. Müsahibə ehtiyacı olmasaydı, çətin ki, pulu çıxarardıq.

Üstəlik, biz artıq onlardan birində pulsuz şam yeməyi gözləyirdik ən yaxşı restoranlar Boca Çiki. Biz isə xərçəngi ora aparmağa üstünlük verdik. Dominikan Respublikası müəssisələri haqqında daha çox oxuya bilərsiniz.

Ləzzətli omar

Dominikan Respublikasında balıq

Başlanğıcda dediyim kimi, biz əsl küçə yeməklərini dadmaq istəyirdik. Bir tərəfdən qorxulu idi. Yerli sakinlərin balıqları qumda yuvarlayıb sadəcə dənizdə yaxalamasına baxanda narahatlıq hissi yarandı. Amma taleyindən qaça bilməzsən.

Dominikan Respublikasında balıq tutdum və orada yudum

Səfərimizin ortasında bir yerdə iki şən Dominikan qadını ilə tanış oldum: Charita və Classica. Onlar balıq dükanında işləyirdilər və Latın Amerikasındakı həyatla bağlı suallarıma cavab verməyə hazırdılar. Və kainatın tarazlığını qorumaq üçün onlarla nahar etməyə razılaşdıq.

Qızlar qızardılmış balıq hazırladılar. Müqayisə edilməyən: şirəli, zərif! Və ən əsası - sümüklü deyil! Ancaq məndə sümüklərin olmadığı yerdə belə sümüklərə rast gəlmək kimi fitri bir hədiyyə var. Vital ondan o qədər də təsirlənməmişdi... Yəqin ki, ödədiyi üçün 😅.

Bizim yeməklərimiz

Həqiqətən, $ 10 – Küçə yeməyi üçün həddindən artıq bahadır. Hətta nəzərə alsaq ki, qiymətə qarnir daxildir: qızardılmış banan, kartof, avokado, əhəng və hətta “Yaniqueques” adlı ənənəvi yastı çörək. Qarğıdalı unu, soda və sudan hazırlanır. Tipik olaraq dərin qızardılır. Mən onu çox bəyəndim.

Yaniqueques - Dominikan yastı çörəyi

Klasika sonradan izah etdiyi kimi, qiymət o qədər yüksək idi ki, verilən balıq mavi çapıq kimi çıxdı (“ Loro") və ya daha sadə desək, mavi tutuquşu. Balıq qeyri-adidir ki, yosunları yeyir və bağışlayın, qumu nəcisləndirir. Ümumiyyətlə, eko-sistem üçün əhəmiyyətli bir nizam. Okeanın təmizliyi isə birbaşa onların miqdarından asılı olduğundan onları cərimə və hətta həbs təhlükəsi altında saxlamaq qadağandır 🚫😮. Vaxtında məlumat verdiyiniz üçün təşəkkür edirəm, adlanır 😫.

Loro - mavi çapıq

Beləliklə, birdən sizə belə bir balıq təklif etsələr, imtina edin. Bəli, dadlıdır. Ancaq qlobal miqyasda şüurlu istehlak öz mədənizdən daha vacibdir. Dominikan şirniyyatlarını almaq daha yaxşıdır: guava marmeladı və ya lechera.

Guava marmeladı

Bunun nə olduğunu sizə suvenirlər haqqında aşağıdakı məqalələrdən birində deyəcəyəm. Bu arada, yeniləmələrə abunə olmağı təklif edirəm

Əgər Dominikan Respublikasına turist kimi səfər etmək niyyətindəsinizsə, o zaman əsas suallardan biri sizi narahat etməyə bilməz: “Dominikan Respublikasındakı otellərdə yeməklər necədir, bu qədər uzaq və ekzotikdir?” Bu barədə tamamilə sakit ola bilərsiniz. Dominikan Respublikasında otel yemək sistemi ən yaxşı şəkildə təşkil edilmişdir yüksək səviyyə. Təklif olunan yeməklər çeşidi kulinariya üstünlüklərindən asılı olmayaraq istənilən müştərini qane edə bilər.

Otellər nə təklif edir?

Bufet (Hər şey daxil) qəlyanaltılar, salatlar, soyuq ət və pendir, süd məhsulları, ət, balıq və dəniz məhsullarından ibarət isti yeməklərdən ibarətdir. Bu yeməklərdən bəziləri gözünüzün qabağında sizin üçün hazırlanacaq. İtalyan mətbəxinin həvəskarısınızsa, makaron və pizzaların bolluğundan xoş təəccüblənəcəksiniz. Aşiqlər üçün ət yeməkləri - donuz, mal əti, toyuq, hinduşka. Bəzi otellər ördək və dovşan təklif edir.

Fast food həvəskarlarının öz zövqünə görə öz hamburger və ya hot-doqlarını yığmaq imkanı var. Şirniyyatlar, qənnadı məmulatları və dondurmaların böyük bir seçimi var. Və təbii ki, üzüm, alma, qovun və qarpız kimi adi meyvələrdən tutmuş ehtiras meyvəsi, manqo, papaya kimi ekzotik meyvələrə qədər. Sizə təzə şirələr və batidas adlanan meyvəli süd kokteylləri təklif olunacaq.

Kokteyllər

Punta Cana'da bir çox otel var Xüsusi təkliflər qlütensiz kimi müəyyən bir pəhrizə riayət edən insanlar üçün.

Bufetlə yanaşı, italyan, çin, yapon, meksika və yeməkləri təqdim edən restoranlar var fransız mətbəxi, A la Carte sistemi ilə fəaliyyət göstərən, burada yeməklərin seçimi menyuya uyğun həyata keçirilir. Dominikan Respublikasının əksər otellərində rus dilində menyular var. A la Carte sisteminə uyğun yeməklərin və spirtli içkilərin çeşidi yaxşılığa doğru fərqlənir. Məhz bu restoranlarda aşpazdan kulinariya şah əsərlərini dada bilərsiniz. Belə restoranlar üçün əvvəlcədən qeydiyyat tələb olunur. Və onları ziyarət etmək geyim koduna riayət etməyi tələb edir.

Otellərdə yemək cədvəli elə qurulmuşdur ki, yeməklər demək olar ki, davamlı, demək olar ki, iyirmi dörd saat davam edə bilər. Və otelin sinifindən asılı olan hazırlanan yeməyin keyfiyyəti deyil, çeşididir. Nəzərə almaq lazımdır ki, yemək əla dad və yüksək keyfiyyətə malikdir, lakin belə miqdarda həddindən artıq yemək və əlavə funt qazanmağı təhdid edə bilər.

Milli mətbəx

Hər bir ölkə öz milli mətbəxi ilə fəxr edir. Dominikan Respublikası da istisna deyil. Mədəniyyətə dalmaq milli yeməkölkədə yaşayan insanların xarakterini və adət-ənənələrini daha yaxşı anlamağa kömək edir. Məhz buna görə də ənənəvi milli xörəklərin dadına baxmaq istənilən yeməklərin ayrılmaz hissəsidir turist səfəri. Bəs o necədir? Milli mətbəx Dominik respublikası? Təəccüblüdür ki, milli Dominikan mətbəxi çox müxtəlif deyil. İstənilən Dominikan ailəsində, gəlirindən asılı olmayaraq, əsas yemək düyüdür. Hətta bayram menyusuna (Yeni il və ya toy) düyü daxildir.

Düyü hər gün yeyilir. Arroz criollo (bizim plova bənzər tərəvəz və ətli düyü), Morro (paxlalı bitkilərlə tünd sousda bişmiş düyü), Arroz con maiz (qarğıdalı ilə düyü) və Arroz blanco con habichuela (qırmızı lobya sousu ilə ağ düyü). Adətən düyü ilə birlikdə toyuq, donuz və ya mal əti və “Verde” salatı (iri doğranmış xiyar və pomidor ilə kahı yarpaqları) verilir.

Bu salat mayonez və ya xüsusi sarğı ilə bəzədilib. Sarğı sirkə, zeytun yağı və ədviyyatlardan ibarətdir. Codito salatı məşhurdur. Bu mayonezlə bəzədilmiş konservləşdirilmiş ton balığı, bolqar bibəri və soğanlı makaron salatıdır. Ən milli xörəklərdən biri də çinardır. Bu tərəvəz banan növüdür. Onlar yaşıl və yetişmiş istifadə olunur. Yetişmiş çinarlar təndirdə bal ilə bişirilir. Yaşıllar qızardılmış soğan və donuz (Manqu) əlavə edilərək püre halına gətirilir. Manqu ənənəvi Dominikan səhər yeməyindən biridir.

Həmçinin Platano frito.Çox maraqlı bir şəkildə hazırlanırlar. Çinarlar xırda doğranır və qızardılır. Sonra düzülür və yenidən qızardılır. İstənilən sousla əsas yemək və ya garnitür kimi təhlükəsiz yeyə bilərsiniz. Bu, balıq üçün ən məşhur yan yeməklərdən biridir.

Baxmayaraq ki, Dominikan Respublikası ada dövləti, balıq yeməkləri gündəlik yeməyə daxil deyil. Bu, balığın toyuq və ətdən qat-qat baha olması ilə əlaqədar ola bilər. Balıq əsasən qrildə bişirilir və ya qızardılır. Kokos yağında qızardılmış balıq sadəcə dadlı bir dad və ətir verir.

Captain Cook restoranında yemək

Şorbalar

İlk kurslar Dominikan Respublikasında xüsusilə məşhur deyil. Yalnız dörd növ var: toyuq şorbası, balıq şorbası, ət şorbası və sankoço. Mütləq sınamağa dəyər olan şey Sankoçodur. Bu qalın, çox zəngin qaymaqlı şorbadır. Onu hazırlayarkən 5-7 növ ət və yerli tərəvəzlərdən istifadə olunur: yucca, şirin kartof, balqabaq, çinar, qarğıdalı. Bu yemək şənlik sayılır və həmişə bayram üçün hazırlanır.

Müxtəlif

Başqa bir sınanmalı bayram yeməyi pastelondur.. Banan püresi, qiymə, donuz əti, pendir və kişmişdən hazırlanır. Bütün bunlar təbəqələrə qoyulur və sobada bişirilir. İlk baxışdan bunlar çox uyğun məhsullar deyil, lakin bu yeməyə unikal dad verən məhz bu tərkibdir. Dadına görə çox doyurucu bir yemək olmasına baxmayaraq, çoxlu pastelonu yeyə bilərsiniz. Dominikanlıların özləri dediyi kimi: "Heç vaxt çox pastelona sahib ola bilməzsiniz!"

Pastelon

Amma ən milli bayram yeməyi tüpürcəkdə qovrulmuş bütöv donuz əti hesab olunur. Düz küçələrdə qızardırlar. Milad və Pasxa bayramlarında şəhərin küçələri qovrulmuş ətin ləzzətli ətri ilə dolur.

Şəxsi məsləhət - nəyi sınamaq lazımdır

• Səhər yeməyi - Manqu
• Desert - Tres leches (çox şirin)
• Nahar - Sankoço şorbası və ya limonlu Langoustines
• Şam yeməyi - mojito sousu ilə xurrasko əti və garnitür olaraq buxarda bişmiş tərəvəzlər

Alkoqol

Dominikan Respublikası ən böyük rom istehsalçılarından biridir. Rum ənənəvi milli içkidir. Dominikan Respublikasının bütün əhalisi iki düşərgəyə bölündü. Bəzi insanlar Brugal romuna, digərləri Barcelo romuna üstünlük verirlər.

Rom "Barcelo"
Rum "Brugal"

Və üstünlüklərinizə qərar vermək üçün hər ikisini dadmalısınız. Ənənəvi olaraq, rom sərxoşdur təmiz forma bol buzla və ya Cuba Libre (rom və kola) və ya Santo Libre (rom və Sprite) kokteyllərində. Çox məşhur kokteyllər Pina Colada və Coco Locodur (təzə kokosa rom və bir az qrenadin əlavə edildikdə). Bu kokteylləri çox ehtiyatla içmək lazımdır, çünki onları içmək inanılmaz dərəcədə asandır və siz onlardan çoxunu içə bilərsiniz. Həmçinin məşhur kokteyllərdən biri Banana Mama-dır. Dominikanlılar bu spirtli süd kokteylini öz ixtiraları hesab edirlər. Presidente və Bohemia pivələri son dərəcə populyardır.

"Banan Mama" kokteyli
"Prezident" pivəsi

Günün istənilən vaxtında və hər yerdə içirlər. Sadəcə soyuq içmirlər, buz kimi də içirlər. Pivənin keyfiyyəti pis deyil. Bohemiyanın daha aydın zəngin dadı var. Presidente gəlincə, iki növdə satılır, Light və Normal. Mən yalnız Prezident Normalı tövsiyə edə bilərəm.

"Oliver və Oliver" şirkətindən "Punta Cana Club" rom
"Oliver və Oliver" şirkətindən "Opium" rom

Otellərdəki barlar və onlarda nə sifariş verə bilərsiniz

Nəticə əvəzinə

Dominikanlılar öz milli adət-ənənələri ilə fəxr edirlər (Kostumbre). Və həyatlarına yeni və ekzotik bir şey qoymağa tələsmirlər. İstisnadır İtalyan mətbəxi və fast food. Dominikanlılar italyan pizzasını inanılmaz dərəcədə sevirlər, lakin evdə bişirmirlər, onu kafe və restoranlarda almağa üstünlük verirlər. Suşi barları indi populyarlıq qazanır.

Dominik respublikası möhtəşəm iqlimi, heyrətamiz təbiəti, inanılmaz dərəcədə tərəvəz və meyvə bolluğu, unikal adət-ənənələri və mədəniyyəti ilə heyrətamiz bir ölkədir. Ölkə şirin, isti və bir qədər məstedicidir... Dominikan Respublikasına gedərkən, mümkün qədər özünüzü bu atmosferə qərq etməyə çalışın.
Dominikan Respublikası torpağına ilk dəfə ayaq basanda Kristofer Kolumb qışqırdı: “Bu, insan gözlərinin gördüyü ən gözəl ölkədir!” Və o haqlı idi.
Və bəlkə orada öz kiçik cənnətinizi tapacaqsınız!