ডোমিনিকান খাবার। ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে কি চেষ্টা করবেন? ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে চিকিৎসা সেবা

ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে যাওয়ার সময়, আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই খাবারের সমস্যা নিয়ে চিন্তা না করতে পছন্দ করবে এবং সব-অন্তর্ভুক্ত সিরিজ থেকে একটি হোটেল বেছে নেবে। একদিকে, এটি সঠিক এবং খুব সুবিধাজনক। কিন্তু! স্থানীয় রন্ধনপ্রণালী চেষ্টা না করে আপনি কখনই একটি দেশ জানতে পারবেন না। এবং ডোমিনিকান রন্ধনপ্রণালী এটি মূল্য.

08.06.2018

11 জুন, 2019 আপডেট করা হয়েছে

1713

ডোমিনিকান রিপাবলিকের খাবার ও পানীয় শুধু হোটেলেই নেই।

আপনি যখন সুন্দর ডোমিনিকান সৈকতে শুয়ে ক্লান্ত হয়ে পড়েন, তখন সর্ব-সমস্তের বাইরে যান। ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে আর কি আপনাকে খুশি করতে পারে? খাদ্য!

যেকোন ডোমিনিকান রিসর্টে ঘুরে বেড়ান, কিছু ছোট পারিবারিক রেস্তোরাঁয় যান, মালিকের বিবেচনার ভিত্তিতে যেকোন স্থানীয় খাবারের জন্য জিজ্ঞাসা করুন, স্থানীয় ছেলেদের সাথে এক গ্লাস রম বাড়ান। এবং এই বিস্ময়কর দেশ অবিলম্বে নতুন রং এবং ছাপ সঙ্গে আপনার জন্য ঝকঝকে হবে!

ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে চেষ্টা করার মূল্য কি?

আসুন ডোমিনিকান রিপাবলিকের রন্ধনপ্রণালীটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক। ডোমিনিকানরা নিজেরাই তাদের খাবারকে কমিডাক্রিওলা বলে। এটি একটি সুস্বাদু, কখনও কখনও একটু চর্বিযুক্ত, স্প্যানিশ, আফ্রিকান এবং ক্যারিবিয়ান খাবারের মিশ্রণ। ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রের প্রতিটি অঞ্চলের এই রান্নার নিজস্ব স্বাদ রয়েছে।

খাবারের মধ্যে সাধারণত ভাত এবং লেবু থাকে। প্রিয় স্থানীয় সস, এসোপাওতে ভাজা মুরগির সাথে ভাত সবচেয়ে সাধারণ খাবার।

প্রায় সবসময়, প্রধান থালা প্ল্যাটানোস দিয়ে পরিবেশন করা হয় - প্লান্টেন বা এটিকে উদ্ভিজ্জ কলাও বলা হয়। এই স্থানীয় খাবারটি ভাজা হয় এবং কেচাপ বা আপনার পছন্দের অন্যান্য সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।

আপনাকে প্রায়শই কাঁচা বাঁধাকপি, গাজর এবং পেঁয়াজের সালাদ দেওয়া হয়, মেয়নেজ দিয়ে সাজানো। এগুলি আলাদা খাবার নয়, এগুলি সবই মূলের সংযোজন!

স্থানীয় সকালের নাস্তা সাধারণত অনেক বড়, ভরাট এবং বৈচিত্র্যময় হয়। এটি স্থানীয়দের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যারা খাওয়ার পরে, কাজে যাবে এবং সারাদিন ক্যালোরি খরচ করবে। একটি সাধারণ ডোমিনিকান ব্রেকফাস্ট হল:

1. স্ক্র্যাম্বল করা ডিম, যাতে প্রায়শই মাংস এবং কিছু শাকসবজি যোগ করা হয়;
2. Mangú - ইতিমধ্যে পরিচিত সবজি কলা থেকে তৈরি পোরিজ, যা স্থানীয়রা ভাজা সবজি দিয়ে সাজাতে পছন্দ করে;
3. ভাজা পনির প্রাতঃরাশের জন্য একটি স্থানীয় প্রিয়;
4. কমলার শরবত;
5. চিনির সাথে এক কাপ শক্তিশালী কফি (সম্ভবত যোগ করা দুধ)।

ডোমিনিকান লাঞ্চ স্বাস্থ্যকর এবং ক্যালোরি কম। স্থানীয়রা সাধারণত 12.00 থেকে 14.00 এর মধ্যে দুপুরের খাবার খায়।

তবে তাদের জন্য ডিনার সাধারণত পারিবারিক অনুষ্ঠান। মুরগির মাংস ছাড়াও, যা স্থানীয়রা প্রায়শই খায়, ডোমিনিকানরা মন্ডংগো প্রস্তুত করে, একটি শক্তিশালী পেটের জন্য স্থানীয় স্যুপ।

এটি অন্ত্র থেকে (সাধারণত একটি গরু বা শূকরের পেট) শাকসবজি এবং বিভিন্ন ধরণের মশলা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। স্থানীয়রা রাতের খাবারের জন্য মফংগো খেতে পছন্দ করে - এটি একই সবজি কলা, শুয়োরের মাংস, শাকসবজি এবং প্রচুর এবং প্রচুর মশলা। ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে রাতের খাবারের জন্য, তারা প্রায়শই পেঁয়াজ, মরিচ এবং মশলা দিয়ে একটি বড় স্টেক খায়।

ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে স্বাদের জন্য মাছ অপরিহার্য। ঐতিহ্যগতভাবে, 5 ধরনের সামুদ্রিক খাবার তৈরি করা হয়:

1. ক্রিওলা - একটি সুস্বাদু মশলাদার টমেটো সসে
2. আলাজিলো - একটি ঘন রসুনের সসে
3. আলহর্নো - ভাজা এবং উদারভাবে লেবু দিয়ে ছিটিয়ে
4. আল - তাজা ওরেগানো এবং মশলা সহ একটি ক্রিমি সসে
5. কনকোকো - নারকেল দুধ, টমেটো, রসুন এবং মশলা দিয়ে তৈরি একটি সসে।

ডোমিনিকান ডেজার্ট আপনাকে উদাসীন রাখবে না। এগুলি খুব সুস্বাদু, তবে প্রায়শই খুব মিষ্টি, তাই তাদের সাথে পানীয় নিন। একটি কম ক্যালোরি এবং সম্ভবত আরও সুস্বাদু ডেজার্ট বিকল্প হল গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল। তাদের মধ্যে, সবচেয়ে সাধারণ কলা, পেঁপে, আনারস, আম, স্ট্রবেরি এবং অন্যান্য স্থানীয় সুস্বাদু খাবার।

হোটেলের পাশাপাশি ডোমিনিকান রিপাবলিকের কোথায় খেতে পারেন?

ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রের ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলিতে খাওয়া বেশ সস্তা, এবং স্থানীয় প্রতিষ্ঠানগুলি আপনাকে এবং আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলিকে হতাশ করবে না। খাওয়ার জন্য সবচেয়ে সস্তা জায়গা হল স্থানীয় ক্যাফেটেরিয়া। এগুলি অত্যন্ত বিনয়ী স্থাপনা, যেখানে আপনার মধ্যাহ্নভোজের বিকল্পগুলি মেনুতে নয়, বরং কাঁচের পিছনে দাঁড়িয়ে আছে, যেখানে আপনার থালা এবং এর দাম ছবিতে দেখা যাবে। 100 ডোমিনিকান ডলারের জন্য আপনি এখানে ভাল খেতে পারেন

উপদেশ ! দুপুরের খাবারের সময় ডোমিনিকান ক্যাফেটেরিয়াতে আসুন - এটিই আদর্শ সময় যখন খাবার সবেমাত্র বিতরণ করা হয়েছে এবং প্রস্তুতি শুরু হয়েছে। রাতের খাবারের সময়, খাবার কিছুটা বাসি এবং আবহাওয়াযুক্ত হতে পারে।

কম্যান্ডোরে যেতে আপনার একটু বেশি খরচ হবে - ছোট ফ্যামিলি টাইপ রেস্তোরাঁ - অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু খাবার সহ খুব শালীন অভ্যন্তরীণ।

একটি ছোট জলখাবার জন্য, আপনি রাস্তার বিক্রেতাদের কাছ থেকে খাবার কিনতে পারেন। আপনার শালীন "যাওয়ার সময় লাঞ্চ" এর জন্য আপনার খরচ হবে 2 থেকে 10 ডোমিনিকান ডলার।

আপনি যদি একটি সুন্দর ডিনার করতে চান, যেমনটি তারা বলে, দেশের প্রতিটি বড় শহরে প্রথম শ্রেণীর রেস্তোরাঁ রয়েছে। এমনকি এখানে ডিনারে 300 ডোমিনিকান ডলারের কম খরচ করার আশা করবেন না। এবং ভুলে যাবেন না যে এই ধরনের প্রতিষ্ঠানগুলির একটি কঠোর পোষাক কোড আছে। কেউ আপনাকে হাফপ্যান্ট এবং বিকিনি পরে টেবিলে বসতে দেবে না। এখানে আপনি ফ্রেঞ্চ, ইতালীয়, কোরিয়ান, চাইনিজ, জাপানিজ, ভারতীয় এবং অন্যান্য খাবারের স্বাদ নিতে পারেন, তবে আপনি চটকদার টেবিল এবং স্মার্ট পোশাক পরিহিত ওয়েটারদের মধ্যে হারিয়ে যাবেন স্থানীয় স্বাদডোমিনিকান প্রজাতন্ত্র নিজেই।

ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে কি পান করবেন?

ডোমিনিকান কফি বিশ্বের অন্যতম সুস্বাদু হিসাবে বিবেচিত হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, স্থানীয়রা কয়েক চামচ চিনি দিয়ে খাঁটি কফি পান করে। আপনি যদি প্রাতঃরাশের সময় আপনার হোটেল ছেড়ে যান এবং ডোমিনিকান রাস্তা ধরে হাঁটেন, প্রতিটি কোণে রাস্তার বিক্রেতারা আপনাকে 2 ডোমিনিকান ডলারে সর্বাধিক ডোমিনিকান কফির সাথে আচরণ করবে।

সকালের আরেকটি প্রিয় পানীয় হল কমলার রস। তারা আপনার সামনে এটি চেপে ধরে, তাজা, মিষ্টি এবং অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর।

উপদেশ ! অবিলম্বে আপনার জুসারকে আপনার রসে অতিরিক্ত কিছু যোগ না করতে বলুন। আপনি ঝাপসা করেছেন - এবং এখন আপনার কাছে ইতিমধ্যেই একটি কমলার খোসা বা 1-2 টেবিল চামচ চিনি রসে ভাসছে।

দিনের বেলা, স্থানীয়রা নারকেল দুধে নিজেদের চিকিত্সা করতে পছন্দ করে। ডোমিনিকান ব্যাটিডাসও জনপ্রিয় - বরফ এবং দুধের সাথে ফলের (পেঁপে, আম, কলা, আনারস ইত্যাদি) মিশ্রণ। স্থানীয়দের পছন্দের একটি অনুরূপ পানীয় হল মরিরসোনান্দো - কমলার রস, দুধ, চিনি এবং চূর্ণ বরফের একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু সংমিশ্রণ।

ক্লাসিক পানীয় যেমন কোকাকোলা, পেপসি এবং অন্যান্য দ্বীপের যেকোনো কোণে সহজেই পাওয়া যাবে।

ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রের বেশ কয়েকটি স্থানীয় বিয়ার রয়েছে। তাদের মধ্যে, প্রেসিডেন্ট ব্র্যান্ডকে সবচেয়ে সুস্বাদু হিসাবে চিহ্নিত করা হয়। স্থানীয় রামগুলির মধ্যে রয়েছে ব্রুগাল, বেরেলো এবং বারমুডস। এগুলি প্রায় কখনই মাতাল হয় না - যেমন আপনি অনুমান করতে পারেন, সেগুলি কিউবালিব্রে ককটেলে যোগ করা হয়।

এছাড়াও স্থানীয় ককটেল MamaJuana মনোযোগ দিন. এটি খুব শক্তিশালী, স্থানীয় ওয়াইন, রাম, মধু, পাতা এবং স্থানীয় গাছের বাকলের সংমিশ্রণ থেকে তৈরি (স্থানীয়রা দাবি করে যে এই উপাদানগুলি জীবনকে দীর্ঘায়িত করতে এবং যৌন কার্যকলাপ বাড়াতে যোগ করা হয়)। আপনি বারে একটি ককটেল পান করতে পারেন, বা উপহারের দোকানে বাড়িতে নেওয়ার জন্য একটি বোতল কিনতে পারেন।

আপনার হোটেল থেকে বের হতে ভয় পাবেন না এবং ডোমিনিকান রিপাবলিকের খাবার নিয়ে পরীক্ষা করুন - স্থানীয় রন্ধনপ্রণালী আপনাকে উদাসীন রাখবে না। যে কোন পর্যটক যে কোন স্বাদ পছন্দের সাথে এখানে সন্তুষ্ট হবে।

ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে রন্ধনসম্পর্কীয় আবিষ্কারগুলি আপনার জন্য অপেক্ষা করছে, নিজেকে স্থানীয় সুস্বাদু খাবারের সাথে আচরণ করুন - আপনি এতে আফসোস করবেন না!

ল্যাটিন আমেরিকান একাডেমি অফ গ্যাস্ট্রোনমি এবং রয়্যাল স্প্যানিশ একাডেমি অফ গ্যাস্ট্রোনমির প্রতিনিধিরা 2017 সালে ডোমিনিকান রিপাবলিককে ক্যারিবিয়ানের গ্যাস্ট্রোনমিক রাজধানী হিসাবে বেছে নিয়েছে। সাইটটি খুঁজে পেয়েছিল কিভাবে দেশটি বিখ্যাত বিশ্ব-বিখ্যাত শেফদের জয় করতে পেরেছিল।

ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্র একটি রঙের দেশ, রঙ এবং স্বাদের "অনেক শব্দ"। সংস্কৃতি এবং অবস্থান ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রের প্রাণবন্ত গ্যাস্ট্রোনমিক সমৃদ্ধি পূর্বনির্ধারিত বলে মনে হচ্ছে। একদিকে পৃথিবীর উর্বরতা, এবং অন্যদিকে সংস্কৃতির বৈচিত্র্য এবং মিশ্রণ, অসাধারণ কল্পনা এবং সৃজনশীলতার সাথে পাকা সহজ কিন্তু দর্শনীয় খাবারের একটি অনন্য প্যালেট তৈরি করেছে।

ডোমিনিকান রন্ধনপ্রণালী আজ একটি সংমিশ্রণ, সংস্কৃতির একটি সংমিশ্রণ যা একটি স্বতন্ত্র রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের আকারে তাদের চিহ্ন রেখে গেছে, যা ডোমিনিকানরা অত্যন্ত গর্ব এবং সম্মানের সাথে আচরণ করে। রান্নার মূল বিষয়গুলি আফ্রিকান এবং ইউরোপীয় প্রভাব সহ আদিবাসী ভারতীয় এবং স্প্যানিশ বিজয়ীদের গ্যাস্ট্রোনমিক রীতিনীতিতে ফিরে যায়। বৃহত্তর অ্যান্টিলিসের এশিয়ান এবং অভিবাসীরাও অবদান রেখেছে।

তাইনো ইন্ডিয়ানদের থেকে, ডোমিনিকানরা উত্তরাধিকারসূত্রে মূল শাকসবজি পেয়েছে: ইউকা, তারো, আলু, সেলারি, মিষ্টি আলু এবং অন্যান্য। অন্যতম বিখ্যাত খাবারযে সময়, এখনও দখল গুরুত্বপূর্ণ স্থানডোমিনিকান রন্ধনশৈলীতে, কাসাবা, বা "বিজেতাদের রুটি", যেমন স্প্যানিয়ার্ডরা দ্বীপে আসার সময় এটিকে বলে। এগুলি একটি বিশাল ফ্রাইং প্যানে কাসাভা মূল উদ্ভিজ্জ ময়দা দিয়ে বেক করা ফ্ল্যাটব্রেড।

বিজয়ীদের কাছ থেকে, হিস্পানিওলা দ্বীপের আদিবাসী জনগোষ্ঠী, যেমন হাইতি দ্বীপটি আগে পরিচিত ছিল, ফুটন্ত পানিতে খাবার রান্না করতে, ইউরোপ থেকে আনা গবাদিপশু ব্যবহার করতে এবং ভারতীয় মশলা যেমন গোলমরিচ, ওরেগানো, জাফরান, হলুদের মতো স্বাদযুক্ত খাবার ব্যবহার করতে শিখেছিল। , তরকারি এবং পেপারিকা।

কলম্বাসের দ্বিতীয় এবং তৃতীয় সমুদ্রযাত্রার সময়, ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জ থেকে স্পেনীয়রা হিস্পানিওলা দ্বীপে অবতরণ করেছিল। তারাই মহাদেশে প্রথম আখের স্প্রাউট এনেছিল এবং স্থানীয়দের শিখিয়েছিল কীভাবে ঝোল তৈরি করতে হয়, যা সময়ের সাথে সাথে বিখ্যাত সানকোচো স্যুপে পরিণত হয়েছিল - ভুট্টা, জায়ফল কুমড়া এবং মশলা সহ বিভিন্ন ধরণের মাংস থেকে তৈরি একটি পিউরি স্যুপ।

আফ্রিকানদের জন্য ধন্যবাদ, ডোমিনিকান গ্যাস্ট্রোনমি দৈত্যাকার ইয়াম এবং কলা দিয়ে সমৃদ্ধ হয়েছিল, যা রসুনের সাথে সিদ্ধ, ভাজা বা ম্যাশ করে খাওয়া হয়। খাবার ভাজার পদ্ধতিও আফ্রিকানদের থেকে দেশে এসেছে। এর জন্য বড় ফ্রাইয়ার এবং পাম অয়েল ব্যবহার করা হয়।

এটি লক্ষ করা উচিত যে অ্যান্টিলিয়ান প্রভাব সবচেয়ে দৃঢ়ভাবে ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রের রন্ধনপ্রণালীতে প্রকাশিত হয়। দ্বীপবাসী স্থানীয় বাসিন্দাদেরনারকেল দুধ এবং তেল, ভুট্টার আটা বিভিন্ন শাকসবজি যেমন ওকরা (ওকড়া) এবং মরিচ মরিচ এবং তারোর মতো ফলগুলির সাথে একত্রে ব্যবহার করার দক্ষতা গ্রহণ করে। অ্যান্টিলিয়ান ঐতিহ্যের সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের একটি উদাহরণ হল ইয়ানিকেক, বা জনির কেক - গভীর ভাজা, ভরাট সহ বা ছাড়াই।

19 শতকের শেষের দিকে যখন মধ্যপ্রাচ্য থেকে, প্রধানত লেবানন থেকে অভিবাসীরা দেশে আসে তখন আরবরাও ডোমিনিকান রন্ধনপ্রণালীর বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ অবদান রেখেছিল। তাদের ধন্যবাদ, ডোমিনিকান রন্ধনপ্রণালী বিখ্যাত কিবেহ রুটিযুক্ত মাংসের বল (কুইপস, কিবেহ লিবানেস), বাঁধাকপির রোল এবং বিভিন্ন বেগুনের খাবারের সাথে সমৃদ্ধ হয়েছিল।

ডোমিনিকান রন্ধনপ্রণালীর উত্স এবং ইতিহাস জেনে, নতুন স্বাদ এবং আধুনিকতার সুগন্ধ চেষ্টা করা আকর্ষণীয় জাতীয় খাবার:

. এল মোরো- বিভিন্ন শিম (মটরশুটি, মটর, গুয়ান্ডুল ইত্যাদি) যোগ করার সাথে চাল
. লা বান্দেরা- সাদা ভাত, মটরশুটি এবং স্ট্যু সঙ্গে টোস্টোনের একটি সাইড ডিশ (ভাজা প্লাটানোস)
. সানকোচো- প্লাটানো, তারো, ইউকা, গরুর মাংস, মুরগির মাংস এবং শুকরের মাংস থেকে তৈরি ঝোল
. লোকরিও- মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারের সাথে ভাতের থিমের বিভিন্ন বৈচিত্র্য, যার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল মুরগি, চিংড়ি এবং ব্রিসকেটের সাথে লক্রিও
. মঙ্গু- আগে থেকে রান্না করা কলা থেকে পিউরি। সাধারণত স্ক্র্যাম্বলড ডিম বা ভাজা সালামির সাথে পরিবেশন করা হয়।
. মিষ্টি মটরশুটি- গরুর এবং নারকেলের দুধ দিয়ে রান্না করা মটরশুটি, মিষ্টি আলু এবং কিশমিশ যোগ করে
. নারকেল দুধে মাছ- নারকেল দুধের সসে ভাজা মাছ। চাল এবং মটরশুটি এবং tostones সঙ্গে পরিবেশিত
. মরির সোনান্দো("স্বপ্ন দেখতে মরতে") - দুধ, কমলার রস এবং প্রচুর বরফ দিয়ে তৈরি একটি পানীয়
. মোফংগো- ভাজা সবুজ কলা, রসুন এবং ক্র্যাকলিংস দিয়ে ম্যাশ করা
. মন্ডোঙ্গো- stewed শুয়োরের মাংস tripe
. চিভো লাইনো- প্রচুর মরিচ এবং ওরেগানো সহ ছাগলের স্টু

ডোমিনিকান স্টাইলে ডোরাডা

ডোরাডো 1 টুকরা, রসুন 2 লবঙ্গ, পেপারিকা 1 চা চামচ, সামুদ্রিক লবণ (সূক্ষ্ম) 1 চা চামচ, ভুট্টার তেল 2 টেবিল চামচ। l, চিনাবাদাম মাখন 1 টেবিল চামচ, শ্যালটস 1 ​​পিসি, গোলমরিচ 1 পিসি, নারকেল দুধ 0.5 কাপ, ধনেপাতা, কালো গোলমরিচ, ওয়াটারক্রেস

সমুদ্রের ব্রীম, লবণ এবং মরিচ খোসা ছাড়ুন এবং পাশগুলি ছাঁটাই করুন। পূর্বে পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন। মরিচ এবং পেঁয়াজকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, কাটা রসুন, ধনেপাতা, নারকেল দুধ, তেল, লবণ যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং মাছের উপরে রাখুন। 190 ডিগ্রিতে 20 মিনিট বেক করুন। সবজি সহ পরিবেশন করুন। ওয়াটারক্রেস দিয়ে গার্নিশ করুন।

এই নিবন্ধটি এর সহায়তায় প্রস্তুত করা হয়েছিল

ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রের পর্যটন মন্ত্রণালয়ের প্রতিনিধি অফিস

ডোমিনিকান রন্ধনপ্রণালী হল সাধারণ ক্রেওল খাবার, যা আফ্রিকান, ইউরোপীয় (বিশেষ করে স্প্যানিশ) এবং ক্যারিবিয়ান ঐতিহ্য দ্বারা প্রভাবিত ছিল।

তার স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্যমাংসের উপাদানগুলির সাথে একত্রে স্টুড বা ভাজা প্লাটানো কলার ব্যাপক ব্যবহার,

ভাত এবং মুরগির সাথে "প্ল্যাটানো"

ডাল, চাল এবং শাকসবজি। এই সমস্ত উদারভাবে বিভিন্ন মশলা দিয়ে পাকা হয়, তবে তা সত্ত্বেও, মশলাগুলি তাদের দক্ষ ব্যবহারের কারণে পণ্যগুলির স্বাদকে বাধা দেয় না।

ক্লাসিক ব্রেকফাস্ট

ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রের একটি দিন একটি হৃদয়গ্রাহী প্রাতঃরাশ দিয়ে শুরু হয়। হ্যামের টুকরো দিয়ে স্ক্র্যাম্বল করা ডিম " Huevos Revueltos" (huevos revueltos)

এবং "মঙ্গু"- সবুজ কলার পিউরি, মনিওক সবুজ শাক, কলা, পেঁয়াজ, পনির এবং মাংসের টুকরো দিয়ে পাকা,

মাংসের সাথে "মঙ্গু"

এবং প্রচুর চিনি সহ কফি - ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রের সেরা সকালের মেনু। হোটেল সকালের নাস্তাও দিতে পারে "Queso Frito"(Queso frito) - তেলে ভাজা পনিরের টুকরো যা আপনার মুখে গলে যায়।

ক্রিস্পি কুয়েসো ফ্রিটো টুকরো

অনেক স্প্যানিশ-ভাষী দেশের মতো, ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে দুপুরের খাবার দিনের সবচেয়ে বড় খাবার। এই সময়ে, নিম্নলিখিত খাবারগুলি টেবিলে পরিবেশন করা হয়: "আরোজ কন পোলো"(আরোজ কন পোলো) - মুরগির সাথে পনির,

"আরোজ কন পোলো"

"সানকোচো"- চাল এবং স্টিউড সবজি সহ পাঁচ ধরণের মাংসের একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু স্টু; ভাত বা মটরশুটি একটি সাইড ডিশ সঙ্গে কোনো মাংস বা সামুদ্রিক খাবার;

"সানকোচো" - ঘন এবং আন্তরিক ডোমিনিকান স্যুপ

বা সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার, "লা বান্দেরা"বা "ডোমিনিকান পতাকা", যা সাদা চাল, লাল মটরশুটি, সবুজ ভাজা কলা,

"লা বান্দেরা" - ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রের জাতীয় খাবার

শাকসবজি এবং নির্দিষ্ট ধরণের মাংস - সাধারণত সেদ্ধ, ভাজা বা গ্রিল করা মুরগি।

রাতের খাবারে সাধারণত লাঞ্চের মতো একই খাবার থাকে, শুধুমাত্র অংশগুলি অনেক ছোট আকারে পরিবেশন করা হয়।

সারাদিন স্ন্যাকস

আপনি যদি দিনের বেলা হঠাৎ ক্ষুধার্ত বোধ করেন তবে নতুন ডোমিনিকান খাবারগুলি চেষ্টা করার এটি আরেকটি দুর্দান্ত সুযোগ। বেশিরভাগ রাস্তার পাশেই রয়েছে সুস্বাদু খাবার পরিবেশনের ছোট ছোট স্টল। "চিমিচুরি"(চিমিচুরি) - সস সহ এক ধরণের হ্যামবার্গার,

"চিমিচুরি"

"পোলো ফিন্টো"(pollo frito) - ভাজা মুরগি

"পোলো ফিন্টো" - ভাজা মুরগির টুকরো

এবং "ফ্রিটুরাস" - গরম জলখাবার।

মাংস এবং মাংসের খাবার

ডোমিনিকানরা মুরগি, শুয়োরের মাংস, ছাগল এবং গরুর মাংস অন্য সব ধরনের মাংসের চেয়ে পছন্দ করে। শেষ দুটি প্রধানত বড় ছুটির দিনে মশলা, ওয়াইন, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করে প্রস্তুত করা হয়। এই খাবারগুলির মধ্যে একটি অন্তর্ভুক্ত "চিভো আ লা দিবালা"(চিভো এ লা ডায়াবলা), যা সাধারণত ইউক্কা রুট সবজির সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা হয়। একটি খুব অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু থালা "পরিষেবা", মাংস এবং সবজি গঠিত, কলা পাতা বেকড. তারা এখানে এটি পছন্দ করে "পুয়েরকো এন পুয়া"- বেকড শুয়োরের মাংসের টুকরো এবং "পুয়েরকো আসাদো"- মাংসের সাথে উদ্ভিজ্জ স্টু।

"পুয়েরকো আসাদো"

সীফুড এবং সামুদ্রিক খাবার

ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে, যদি তারা সামুদ্রিক খাবার প্রস্তুত করে তবে এটি বেশ সহজ - তাদের আসল চেহারা সংরক্ষণ করা। মূলত, মাছ, কাঁকড়া, গলদা চিংড়ি, ঝিনুক সিদ্ধ বা ভাজা হয় এবং নারকেল ফ্লেক্স দিয়ে ভাজা হয়।

প্রধান হাইলাইট তাদের সঙ্গে পরিবেশিত সস বিভিন্ন হয়. থালা থেকে নিজেকে ছিঁড়ে ফেলা অসম্ভব "লুম্বি"- সত্যিই ঐতিহ্যবাহী ডোমিনিকান খাবার এবং "পেসকাডো কন কোকো"- নারকেল সস সহ মাছ।

পেসকাডো কন কোকোর রেসিপিটি আসলে খুব জটিল।

দেশটা অনেক সমৃদ্ধ বিদেশী ফলযে তারা সম্পূর্ণরূপে ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রের বাস্তব ডেজার্ট প্রতিস্থাপন.

যদিও এখানে এখনও কয়েকটি স্বাক্ষর সুস্বাদু খাবার রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ: "ডুলসে কন কোকো"- গুড়ের সাথে নারকেল ফ্লেক্স,

"ডুলসে কন কোকো"

"ডুলসে কন লেচে"- দুধ এবং গুড়ের মিশ্রণ,

"Dulces con Leche" - সবচেয়ে সূক্ষ্ম নারকেল ডেজার্ট

"ডুলসেস ডি নারাঞ্জা"- গুড় দিয়ে কমলার পাল্প দিয়ে তৈরি জ্যাম

"ডুলসেস কন নারাঞ্জা"

এবং ডেজার্ট "কোকো নুয়েভ কন লেচে"নারকেল পাল্প থেকে।

"কোকো নুয়েভ কন লেচে" নারকেলের পাল্প থেকে তৈরি।

তাজা রস

এবং ফলের স্মুদি, নারকেলের জল বা দুধ, সোডা ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে খুব সাধারণ।

অবশ্যই একটি চেষ্টা মূল্য চিনোলার রস,

এই গাছের হলুদ ও বেগুনি ফলের পাল্প থেকে প্রস্তুত করা হয়।

তবে স্থানীয়রা মাল্টা মোরেনা পানীয় পছন্দ করে। বিয়ারের অনুরূপ উপাদান থাকা সত্ত্বেও, মাল্টা মোরেনা একটি সম্পূর্ণ নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যাতে জল, ভুট্টার আটা, হপস, চিনি এবং মাল্ট থাকে। এটি ভিটামিন বি সমৃদ্ধ, এবং স্রোতের মতো খুব মিষ্টি স্বাদযুক্ত। পানীয়টিকে আরও সমৃদ্ধ, ক্রিমিয়ার স্বাদ দিতে এটি কনডেন্সড মিল্কের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে।

অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির মধ্যে, বরফ-ঠান্ডা বিয়ারকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয় "সার্ভিজা""বোহেমিয়া" এবং "প্রেসিডেন্ট" এর মতো জনপ্রিয় ব্র্যান্ডগুলির (সারভেজা)।
বরফ-ঠান্ডা সার্ভিজা বিয়ারের বোতল

আরেকটি প্রিয় পানীয়, যা কিছুটা হলেও ব্যবসা কার্ডদেশ রাম। ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে প্রায় 15 প্রকারের রাম উত্পাদিত হয়। সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্র্যান্ড: "নিষ্ঠুর",
ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রের সিগনেচার পানীয় হল ব্রুগাল।

বার্সেলো এবং বারমুডেজ। এটি যেমন ককটেল তৈরিতে ব্যবহৃত হয় "কিউবা লিব্রা"(রাম + কোকা-কোলা),

"ডাইকুইরি"(রাম + লেবুর রস + চূর্ণ বরফ)
ঠান্ডা করা "ডাইকুইরি"

এবং "পিনা কোলাডা"(রাম + আনারসের রস + নারকেলের দুধ + বরফ)।

ডোমিনিকান রিপাবলিকের "পিনো কোলাডা" রাশিয়ার যেকোনো বারের মতো নয়

কিছু সতর্কতা

ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে সিদ্ধ এবং কলের জল পান করা অত্যন্ত বিপজ্জনক। ধরতে পারবেন অন্ত্রের সংক্রমণ. রান্না, পানীয়, এমনকি দাঁত ব্রাশ করার জন্য, আপনাকে বিশেষভাবে বিশুদ্ধ, ফ্যাক্টরি-প্যাকেজ করা বোতলজাত পানি ব্যবহার করা উচিত। রান্না করার আগে ফল, শাকসবজি এবং মাছ ভালভাবে ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়। বাজারের চেয়ে দোকানে খাবার কেনা ভালো।

ল্যাটিন সংস্কৃতি আমার কাছে শুধু আমার ভাষা জ্ঞানের কারণে নয়, আমার স্বাদ পছন্দের কারণেও। অবশ্যই, মূল্যায়ন স্থানীয় রান্নারাস্তার খাবার না জেনে অসম্ভব। চেষ্টা করার মূল্য কি? এটা বিষ পেতে সম্ভব? কেন আপনি ডোমিনিকান রিপাবলিক জেলে যেতে পারেন? এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কী সাহায্য করে? এই সমস্ত অস্বাভাবিক পণ্য সম্পর্কে নিবন্ধে আলোচনা করা হয়েছে।

ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে ফলের স্টল

আমরা যখন পর্যটন এলাকা থেকে অনেক দূরের জায়গায় হেঁটেছিলাম, আমরা অনেক দোকান দেখেছি: বেকারি, কসাই, মিষ্টান্ন। মানুষ পণ্যের দিকে তাকিয়ে ছিল, যার মানে চাহিদা ছিল।

কসাইয়ের দোকান

প্রথম দিন আমরা কিয়স্কের দিকে অবিশ্বাসের সাথে তাকালাম। আমি বালিতে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা আবর্জনার প্রতি খুব একটা আকৃষ্ট ছিলাম না। এবং আপনি যদি দেখেন যে কিছু স্থানীয়রা কীভাবে খাবার তৈরি করে, আপনার ক্ষুধা অদৃশ্য হয়ে যেতে পারে।

আত্মবিশ্বাসকে অনুপ্রাণিত করে না

কিন্তু তারপরে আমি নিজেকে মনে করিয়ে দিয়েছিলাম যে এটি প্রায় দুই বছর হয়ে গেছে, এবং তারপরে আমি কিছুতেই ভয় পাই না 😅। তাই, আমাদের কুসংস্কার একপাশে রেখে, আমরা রাস্তার খাবারকে সম্পূর্ণরূপে অন্বেষণ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

ডোমিনিকানএমপানাডাস

প্রথম জিনিসটি আমরা চেষ্টা করেছি " empanadas/empanadas» – বিভিন্ন ফিলিংস সহ ভাজা পাই। আমরা একটি থেকে নিয়েছি " পোলো"- মুরগি, যদিও এটি স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান ছিল যে অন্যান্য উপাদানগুলি কিমা করা মাংসে যোগ করা হয়েছিল। খরচ 1 টুকরা. - RD$9 ($ 0.18).

Empanadas Pies-chebureks

তারা ভাজা হয় বড় পরিমাণেমাখন এবং বাহ্যিকভাবে একটি সাধারণ চেবুরেকের অনুরূপ। এটি কেচাপের সাথে শীর্ষে ছিল, যা মিষ্টি মরিচের আরও স্মরণ করিয়ে দেয়। এবং ভরাট সেদ্ধ স্যামন মত স্বাদ 😳. তবুও, আমরা এমপানদাস পছন্দ করেছি। এমনকি সান্টো ডোমিঙ্গোতে আমরা পনির এবং হ্যাম দিয়ে বেশ কয়েকটি টুকরো নিয়েছিলাম।

ভাজা empanadas

সাপোটা - বহিরাগত ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্র

দূর থেকে এই ফলটি দেখে আমরা ভেবেছিলাম সামনে একটা নারকেল আছে। গোলাকার, বাদামী চামড়া সহ। কিন্তু নামটা দেখিনি" zapote”, যার মানে কাউন্টারে বিদেশী কিছু ছিল। একটার দাম- RD$29 ($ 0,57).

সপোতা

ঘরে তারা ফল কেটে হাঁফিয়ে উঠল। একটি বড় বীজ সহ সজ্জাটি উজ্জ্বল কমলা রঙের ছিল। প্রথমে ভেবেছিলাম স্বাদহীন। তবে তারপরে, এটির স্বাদ নেওয়ার পরে, আমরা বুঝতে পেরেছিলাম যে এটি কিছুটা পার্সিমনের স্মরণ করিয়ে দেয়। কিন্তু সামঞ্জস্য... মনে হচ্ছিল যে সজ্জা পুরো মৌখিক গহ্বরে আটকে গেছে, একটি অপ্রীতিকর আবরণ রেখে গেছে। ভিটালিয়া এটিকে মিষ্টি প্লাস্টিকিন বলে অভিহিত করেছেন।

সপোতা ডাল

ফলের প্রতিরক্ষায়, আমি বলতে পারি যে এটি কেবল পাকা ছিল না। যখন আমরা চেষ্টা করার জন্য আমাদের পরিবারে কয়েকটি টুকরো নিয়ে এসেছি, তখন এটি অনেক নরম ছিল এবং কাঠামোটি একটি অ্যাভোকাডোর মতো আরও বেশি মনে করিয়ে দেয়। যাইহোক, আপনি যদি ডোমিনিকান সুপারমার্কেটের দাম সম্পর্কে আরও জানতে আগ্রহী হন তবে নিবন্ধটি পড়ুন।

ইউকা - মিষ্টি ওষুধ

আমি যখন চীনে থাকতাম, আমি প্রায়শই আলুর পরিবর্তে মিষ্টি আলু খেতাম। এবং প্রথমে, আমি ভেবেছিলাম যে আমি আমার হাতে ধরে রেখেছিলাম ঠিক এটাই। কিন্তু না। ভিতরে ল্যাটিন আমেরিকাএকটি সমান জনপ্রিয় মূল উদ্ভিজ্জ ইউকা। এটি শরীরের উপর একটি খুব উপকারী প্রভাব আছে এবং অনেক রোগের জন্য লোক ঔষধ ব্যবহার করা হয়। খাস্তা সাদা মাংসে স্টার্চ, প্রোটিন, ফাইবার, সেইসাথে খনিজ এবং ভিটামিন রয়েছে।

ইউকা

এটি থেকে চিপস, ময়দা এবং রুটি তৈরি করা হয়। যে কোনও থালা প্রস্তুত করতে, ইউকা অবশ্যই দীর্ঘ সময়ের জন্য স্টুড বা সিদ্ধ করতে হবে। প্রায়শই আমরা এটি ফ্ল্যাটব্রেড আকারে ব্যবহার করি। আমাদের আলু প্যানকেক/ডেরুনের মতো কিছু, শুধুমাত্র মিষ্টি। সুপার মার্কেটে দাম- RD$22 /পাউন্ড ($ 0,43 /0.45 কেজি ) .

আখ সুস্থ দাঁতের চাবিকাঠি

আখ শুধুমাত্র পান্ডাদের দ্বারাই নয়, প্রফুল্ল ডোমিনিকানরাও পছন্দ করে। এটি এখনও আমার কাছে একটি রহস্য রয়ে গেছে: এত বেশি চিনিযুক্ত একটি উদ্ভিদের গ্লাইসেমিক সূচক কম এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী কিভাবে হতে পারে? কিভাবে একজন দাঁত কেরিস থেকে রক্ষা করতে পারে এবং তাদের এত তুষার-সাদা রাখতে পারে? আমি কোথাও পড়েছি যে আখের রস একটি ক্ষারীয় পরিবেশ তৈরি করে যেখানে ক্যান্সার কোষগুলি মারা যায়।

আখ

আমরা যখন সান্টো ডোমিঙ্গোতে ছিলাম তখন আমরা এটি চেষ্টা করেছি। হাইতির এক ব্যক্তির কাছে চিনির ডালপালা ছিল। এর মধ্যে একটি মূল্য ছিল RD$77 ($ 1,52 ) . তিন টুকরা একটি খোসা ছাড়ানো অংশ, 25-30 সেমি লম্বা, খরচ RD$25 ($ 0,49 ) . বেতটি খুব রসালো এবং মিষ্টি হয়ে উঠল। গন্ধটি আমাকে একটি খোসা ছাড়ানো ডালের কথা মনে করিয়ে দেয় এবং এটিই মূলত 😃।

পরিশোধিত আখ

নারকেল

হ্যাঁ, হ্যাঁ, এটি ইতিমধ্যেই একটি পরিচিত বহিরাগত। সাধারণভাবে, আমি নতুন কিছু বলতে পারি না। দাম সুস্পষ্ট তথ্য ছাড়াও. সমুদ্র সৈকতে আমরা একটি নারকেল কিনেছিলাম RD$200 ($ 3,95 ) . এবং সুপার মার্কেটে - RD$39 ($ 0,77 ). সত্য, দোকানটি ছোট ছিল এবং তেমন আকর্ষণীয় ছিল না ♀️ 🤷।

সৈকত থেকে নারকেল একটি সুপার মার্কেটে একটি নারকেলের দাম

পিনা কোলাদা - একটি ক্যারিবিয়ান ক্লাসিক

কিন্তু আমি যেটা পছন্দ করতাম তা হল নন-অ্যালকোহলিক পিনা কোলাডা। আমরা যখন সাওনা দ্বীপে ছিলাম, তখন ককটেল একটি আনারসে পরিবেশন করা হয়েছিল, একটি ছাতা এবং একটি চেরি সহ - সবকিছু যেমন হওয়া উচিত। নির্দিষ্ট মূল্য - $ 10 . এটি সম্ভবত সেই সমস্ত পর্যটকদের উদ্দেশ্যে করা হয়েছিল যারা তাদের পানীয়তে বিনামূল্যে রাম যোগ করেছিল। এবং এখনও - একটু ব্যয়বহুল। এবং বিবেচনা করে যে তারা আমাদের কাছ থেকে এটি চুরি করেছে, এটি একটি লজ্জাজনক। সম্ভবত, এগুলি ফ্রিবি প্রেমীদের বিভাগ থেকে অবকাশ যাপনকারী ছিল। তারা তাদের জিনিসপত্র রেখেছিল, কিন্তু আনারসটি কেবল সূর্যের বিছানা থেকে চুরি হয়েছিল। অসম্মানজনক।

সাওনা দ্বীপে পিনা কোলাডা ব্যবহার করা হয়েছে

আমরা সুপারমার্কেটে পিনা কোলাডার একটি টিনও কিনেছিলাম $ 2 . মসৃণ নারকেল দুধ এবং আনারসের রসের সংমিশ্রণ কনডেন্সড মিল্কের কথা মনে করিয়ে দেয়।

একটি ডোমিনিকান সুপারমার্কেট থেকে Pina Colada ব্যবহৃত

অ-অ্যালকোহলযুক্ত লিকার

আপনি ইতিমধ্যে লক্ষ্য করেছেন, আমি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পান করি না। তবে আমি সবসময় ভিন্ন এবং অস্বাভাবিক কিছু চেষ্টা করার চেষ্টা করি। সাধারণত স্বাদ ভাল যায়। কিন্তু মিসফায়ার আছে। স্প্যানিশ ব্র্যান্ডের নন-অ্যালকোহলযুক্ত পীচ লিকারের সাথে কী ঘটেছিল " এনসেনা" সংমিশ্রণে জল, ফলের রস (10%), অ্যাসিডিফায়ার, সুইটনার, স্বাদ, প্রিজারভেটিভ এবং রঞ্জক অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। 0.7 লিটার একটি বোতল জন্য। আমি পরিশোধ করেছি RD$179 ($ 3,54 ) .

বি/একটি লিকার

হয়তো আমি ভুল গন্ধ বেছে নিয়েছি: ভাণ্ডারটিতে আপেল এবং ব্ল্যাকবেরিও অন্তর্ভুক্ত ছিল। কিন্তু পুরো ছুটিতে আমি এর অর্ধেকও পান করিনি। প্রথমত, লিকার খুব টক ছিল। এবং দ্বিতীয়ত, এটা আমার কাছে... পচা মনে হয়েছে। আমি জানি না এই ধরনের চরিত্রায়ন কতটা উপযুক্ত। যাইহোক, আমি এটা সুপারিশ করবে না. আপনি ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে অ্যালকোহলযুক্ত এবং কোমল পানীয়ের মূল্য তালিকা দেখতে পারেন।

ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রের সামুদ্রিক খাবার

যখনই আমরা সমুদ্রের ধারে আরাম করি, আমি আমার লোকেটারকে সুস্বাদু ক্রাস্টেসিয়ানে সুর করি। অবশ্যই, রিসর্ট এলাকায় তাদের অনেক আছে, কিন্তু আপনি বিজ্ঞতার সাথে চয়ন করতে হবে. সৈকতে ব্যবসায়ীরা 6 পিস বিক্রি করে RD$300 ($ 5,93 ) !

ডোমিনিকান রিপাবলিক সৈকত থেকে চিংড়ি

এই অর্থের জন্য আপনি সুপার মার্কেটে একটি আস্ত গ্রিলড চিকেন কিনতে পারেন! আমার সন্দিহান মুখ দেখে, বিক্রেতা "উপহার" হিসেবে আরও ৩টি চিংড়ি যোগ করেছেন 😄। এবং যদি এটি একটি সাক্ষাত্কারের প্রয়োজন না হয় তবে আমরা খুব কমই অর্থ সংগ্রহ করতাম।

তদুপরি, আমরা ইতিমধ্যে একটিতে একটি বিনামূল্যে ডিনার আশা করছিলাম সেরা রেস্টুরেন্টবোকা চিকি। এবং আমরা সেখানে গলদা চিংড়ি নিতে পছন্দ করি। আপনি ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রের স্থাপনা সম্পর্কে আরও পড়তে পারেন।

সুস্বাদু গলদা চিংড়ি

ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রের মাছ

আমি একেবারে শুরুতে বলেছিলাম, আমরা সত্যিকারের রাস্তার খাবার চেষ্টা করতে চেয়েছিলাম। একদিকে, এটি ভীতিজনক ছিল। আমি যখন স্থানীয়রা মাছটিকে বালিতে গড়িয়ে সমুদ্রে ধুয়ে ফেলতে দেখেছি, তখন উদ্বেগের অনুভূতি দেখা দেয়। কিন্তু ভাগ্য এড়াতে পারবেন না।

আমি ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে মাছ ধরেছি এবং সেখানে ধুয়েছি

আমাদের ভ্রমণের মাঝখানে কোথাও, আমি দুই প্রফুল্ল ডোমিনিকান মহিলার সাথে দেখা করেছি: চারিতা এবং ক্লাসিকা। তারা একটি মাছের দোকানে কাজ করত এবং ল্যাটিন আমেরিকার জীবন সম্পর্কে আমার প্রশ্নের উত্তর দিতে ইচ্ছুক। এবং মহাবিশ্বের ভারসাম্য বজায় রাখতে, আমরা তাদের সাথে ডিনার করতে রাজি হয়েছিলাম।

মেয়েরা ভাজা মাছ প্রস্তুত করেছে। অতুলনীয়: সরস, কোমল! এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ - হাড় না! কিন্তু যেখানে নেই সেখানেও হাড় জুড়ে আসার আমার সহজাত উপহার আছে। ভাইটাল তার প্রতি এতটা মুগ্ধ ছিল না... সম্ভবত সে অর্থ প্রদান করেছে বলে।

আমাদের খাবার

সত্যিই, $ 10 - রাস্তার খাবারের জন্য অতিরিক্ত দাম। এমনকি মূল্যের মধ্যে একটি সাইড ডিশ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তা বিবেচনা করে: ভাজা কলা, আলু, আভাকাডো, চুন এবং এমনকি একটি ঐতিহ্যবাহী ফ্ল্যাটব্রেড যা "ইয়ানিকিকস" নামে পরিচিত। এটি ভুট্টার আটা, বেকিং সোডা এবং পানি দিয়ে তৈরি করা হয়। সাধারণত গভীর ভাজা. আমি তাকে খুব পছন্দ করেছি.

Yaniqueques - ডোমিনিকান ফ্ল্যাটব্রেড

যেমন ক্লাসিকা পরে ব্যাখ্যা করেছিলেন, দাম এত বেশি ছিল কারণ পরিবেশিত মাছটি নীল দাগ হয়ে গিয়েছিল (“ লোরো"), বা আরও সহজভাবে বললে, একটি নীল তোতাপাখি। মাছটি অস্বাভাবিক যে এটি শেওলা খায় এবং মাফ করবেন, বালি খায়। সাধারণভাবে, ইকো-সিস্টেমের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সুশৃঙ্খল। এবং যেহেতু সমুদ্রের পরিচ্ছন্নতা সরাসরি তাদের পরিমাণের উপর নির্ভর করে, তাই তাদের জরিমানা এমনকি গ্রেপ্তারের হুমকিতে ধরা থেকেও নিষিদ্ধ করা হয়েছে 🚫😮। সময়মত আমাকে জানানোর জন্য ধন্যবাদ, এটাকে 😫 বলা হয়।

লোরো - নীল দাগ

সুতরাং হঠাৎ যদি তারা আপনাকে এই জাতীয় মাছের প্রস্তাব দেয় তবে প্রত্যাখ্যান করুন। হ্যাঁ, এটা সুস্বাদু। কিন্তু বিশ্বব্যাপী সচেতন ব্যবহার আপনার নিজের পেটের চেয়ে অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ। ডোমিনিকান মিষ্টি কেনা ভালো: পেয়ারা মুরব্বা বা লেচেরা।

পেয়ারার মোরব্বা

স্যুভেনির সম্পর্কে নিম্নলিখিত নিবন্ধগুলির মধ্যে এটি কী তা আমি আপনাকে বলব। ইতিমধ্যে, আমি আপনাকে আপডেটগুলিতে সাবস্ক্রাইব করার পরামর্শ দিচ্ছি৷

আপনি যদি একজন পর্যটক হিসাবে ডোমিনিকান রিপাবলিক পরিদর্শন করতে যাচ্ছেন, তবে আপনি সাহায্য করতে পারবেন না কিন্তু একটি প্রধান প্রশ্ন নিয়ে চিন্তা করবেন: "ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রের হোটেলগুলিতে খাবার কেমন, এত দূরের এবং বহিরাগত?" আপনি এই সম্পর্কে একেবারে শান্ত হতে পারেন. ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রের হোটেল খাদ্য ব্যবস্থা তার সেরাভাবে সংগঠিত উচ্চস্তর. খাবারের প্রস্তাবিত পরিসর যে কোনও ক্লায়েন্টকে তার রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দ নির্বিশেষে সন্তুষ্ট করতে পারে।

হোটেল কি অফার করে?

বুফে (সমস্ত অন্তর্ভুক্ত) এপেটাইজার, সালাদ, মাংস এবং পনিরের ঠান্ডা কাট, দুগ্ধজাত পণ্য, মাংসের গরম খাবার, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের বিশাল নির্বাচন অন্তর্ভুক্ত করে। এই খাবারগুলির মধ্যে কিছু আপনার চোখের সামনে আপনার জন্য প্রস্তুত করা হবে। আপনি যদি ইতালীয় খাবারের ভক্ত হন, আপনি পাস্তা এবং পিজা প্রাচুর্য দ্বারা pleasantly বিস্মিত হবে. প্রেমীদের জন্য মাংসের থালা - শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগির মাংস, টার্কি। কিছু হোটেল হাঁস এবং খরগোশ অফার.

ফাস্ট ফুড প্রেমীদের তাদের পছন্দ অনুযায়ী তাদের নিজস্ব হ্যামবার্গার বা হট ডগ একত্রিত করার সুযোগ রয়েছে। মিষ্টান্ন, মিষ্টান্ন এবং আইসক্রিমের একটি বিশাল নির্বাচন রয়েছে। এবং অবশ্যই ফল*, সাধারণ ফল যেমন আঙ্গুর, আপেল, তরমুজ এবং তরমুজ থেকে শুরু করে বিদেশী ফল, যেমন প্যাশন ফল, আম, পেঁপে। আপনাকে ফলের সাথে তাজা জুস এবং মিল্কশেক দেওয়া হবে, তথাকথিত বাতিদাস।

ককটেল

পান্তা কানায় অনেক হোটেল আছে বিশেষ অফারযারা একটি নির্দিষ্ট খাদ্য অনুসরণ করে, যেমন গ্লুটেন-মুক্ত।

বুফে ছাড়াও, এখানে ইতালীয়, চাইনিজ, জাপানিজ, মেক্সিকান এবং রেস্তোরাঁ রয়েছে ফরাসি রান্না, যা একটি A la Carte সিস্টেমে কাজ করে, যেখানে খাবারের পছন্দ মেনু অনুযায়ী করা হয়। ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রের বেশিরভাগ হোটেলে রাশিয়ান ভাষায় মেনু রয়েছে। A la Carte সিস্টেম অনুসারে খাবার এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের ভাণ্ডার আরও ভাল করার জন্য আলাদা। এই রেস্তোঁরাগুলিতেই আপনি শেফের কাছ থেকে রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের স্বাদ নিতে পারেন. এই ধরনের রেস্টুরেন্টের জন্য আগে থেকেই রেজিস্ট্রেশন করতে হবে। এবং তাদের পরিদর্শন একটি পোষাক কোড সঙ্গে সম্মতি প্রয়োজন.

হোটেলগুলিতে খাবারের সময়সূচী এমনভাবে সংগঠিত হয় যে খাবারগুলি প্রায় অবিচ্ছিন্নভাবে, প্রায় চব্বিশ ঘন্টা স্থায়ী হতে পারে। এবং এটি প্রস্তুত খাবারের গুণমান নয় যা হোটেলের শ্রেণির উপর নির্ভর করে, তবে এর পরিসর। এটি মনে রাখা উচিত যে খাবারটি দুর্দান্ত স্বাদ এবং উচ্চ মানের, তবে এই পরিমাণে এটি অতিরিক্ত খাওয়া এবং অতিরিক্ত পাউন্ড অর্জনের হুমকি দিতে পারে।

জাতীয় খাবার

প্রতিটি দেশ তার জাতীয় খাবারের জন্য গর্বিত। আর ডোমিনিকান রিপাবলিকও এর ব্যতিক্রম নয়। সংস্কৃতিতে নিমজ্জন জাতীয় খাবারদেশে বসবাসকারী মানুষের চরিত্র ও ঐতিহ্যকে ভালোভাবে বুঝতে সাহায্য করে। এই কারণেই ঐতিহ্যবাহী জাতীয় খাবারের স্বাদ নেওয়া যে কোনও একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ পর্যটক ভ্রমণ. তাহলে সে কেমন? জাতীয় খাবারডোমিনিকান রিপাবলিক? আশ্চর্যজনকভাবে, জাতীয় ডোমিনিকান রন্ধনপ্রণালী খুব বৈচিত্র্যময় নয়। যে কোনও ডোমিনিকান পরিবারের প্রধান খাবার, তার আয় নির্বিশেষে, ভাত।এমনকি ছুটির মেনুতে (নববর্ষ বা বিবাহ) ভাত অন্তর্ভুক্ত।

প্রতিদিন ভাত খাওয়া হয়। আরোজ ক্রিওলো (সবজি এবং মাংস সহ ভাত, আমাদের পিলাফের মতো), মোরো (লেগুমের সাথে গাঢ় সসে রান্না করা ভাত), আরোজ কন মাইজ (ভুট্টা দিয়ে চাল) এবং আরোজ ব্লাঙ্কো কন হাবিচুয়েলা (লাল শিমের সসের সাথে সাদা চাল)। সাধারণত, মুরগির মাংস, শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস এবং "ভার্দে" সালাদ (মোটা কাটা শসা এবং টমেটো সহ লেটুস পাতা) ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়।

এই সালাদ হয় মেয়োনিজ বা একটি বিশেষ ড্রেসিং সঙ্গে পরিহিত হয়. ড্রেসিং ভিনেগার, জলপাই তেল এবং মশলা অন্তর্ভুক্ত. কোডিটো সালাদ জনপ্রিয়। এটি টিনজাত টুনা, বেল মরিচ এবং পেঁয়াজ সহ একটি পাস্তা সালাদ, মেয়োনিজ দিয়ে পরিহিত। সবচেয়ে জাতীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হল প্লেন গাছ। এটি এক ধরনের সবজি কলা। তারা সবুজ এবং পাকা ব্যবহার করা হয়। পাকা সমতল গাছ মধু দিয়ে চুলায় বেক করা হয়। সবুজ শাকগুলি ভাজা পেঁয়াজ এবং বেকন (মাঙ্গু) যোগ করে বিশুদ্ধ করা হয়। Mangu ঐতিহ্যবাহী ডোমিনিকান ব্রেকফাস্ট এক.

এছাড়াও Platano frito.তারা একটি খুব আকর্ষণীয় উপায় প্রস্তুত করা হয়. প্লেন গাছ ছোট ছোট টুকরা এবং গভীর ভাজা হয়. তারপর সেগুলি আবার চ্যাপ্টা এবং ভাজা হয়। আপনি নিরাপদে একটি প্রধান থালা হিসাবে বা একটি পার্শ্ব থালা হিসাবে যে কোনো সস সঙ্গে এটি খেতে পারেন. এটি মাছের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় সাইড ডিশগুলির মধ্যে একটি।

যদিও ডোমিনিকান রিপাবলিক দ্বীপ রাষ্ট্র, মাছের খাবার প্রতিদিনের খাবারের অন্তর্ভুক্ত নয়। মুরগি এবং মাংসের চেয়ে মাছের দাম অনেক বেশি হওয়ার কারণে এটি হতে পারে। মাছ প্রধানত গ্রিল বা গভীর ভাজা উপর রান্না করা হয়. নারকেল তেলে ভাজা মাছ একটি সহজভাবে সুস্বাদু স্বাদ এবং সুবাস আছে।

ক্যাপ্টেন কুক রেস্টুরেন্টে খাবার

স্যুপ

প্রথম কোর্সগুলি ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে বিশেষ জনপ্রিয় নয়। মাত্র চার প্রকার: মুরগির স্যুপ, মাছের স্যুপ, মাংসের স্যুপ এবং সানকোচো। যা অবশ্যই চেষ্টা করার মতো তা হল সানকোচো।এটি একটি ঘন, খুব সমৃদ্ধ ক্রিমি স্যুপ। এটি প্রস্তুত করার সময়, 5-7 ধরণের মাংস এবং স্থানীয় শাকসবজি ব্যবহার করা হয়: ইউকা, মিষ্টি আলু, কুমড়া, সমতল গাছ, ভুট্টা। এই থালাটিকে উত্সব হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং সর্বদা অনুষ্ঠানের জন্য প্রস্তুত করা হয়।

বিবিধ

আরেকটি অবশ্যই চেষ্টা করা ছুটির খাবার হল প্যাস্টেলন।. এটি কলার পিউরি, মাংসের কিমা, বেকন, পনির এবং কিশমিশ থেকে প্রস্তুত করা হয়। এই সব স্তর মধ্যে পাড়া এবং চুলা মধ্যে বেক করা হয়। প্রথম নজরে, এগুলি খুব সামঞ্জস্যপূর্ণ পণ্য নয়, তবে এই রচনাটি এই থালাটিকে একটি অনন্য স্বাদ দেয়। এর স্বাদের কারণে, আপনি প্রচুর প্যাস্টেলন খেতে পারেন, যদিও এটি একটি খুব ভরাট খাবার। যেমন ডোমিনিকানরা নিজেরাই বলে: "আপনার কখনই খুব বেশি প্যাস্টেলন থাকতে পারে না!"

প্যাস্টেলন

কিন্তু সবচেয়ে জাতীয় ছুটির থালা একটি থুতু উপর ভাজা একটি সম্পূর্ণ শুয়োরের মৃতদেহ বলে মনে করা হয়। তারা ঠিক রাস্তায় এটি ভাজা। ক্রিসমাস এবং ইস্টারে, শহরের রাস্তাগুলি ভাজা মাংসের সুস্বাদু গন্ধে ভরে যায়।

ব্যক্তিগত পরামর্শ - কি চেষ্টা করতে হবে

• সকালের নাস্তা - মঙ্গু
• ডেজার্ট - Tres leches (খুব মিষ্টি)
• দুপুরের খাবার - লেবু দিয়ে সানকোচো স্যুপ বা ল্যাঙ্গোস্টিন
• রাতের খাবার - মোজিটো সসের সাথে চুরাস্কো মাংস এবং সাইড ডিশ হিসাবে স্টিম করা সবজি

মদ

ডোমিনিকান রিপাবলিক রামের বৃহত্তম উত্পাদকদের মধ্যে একটি। রাম একটি ঐতিহ্যবাহী জাতীয় পানীয়। ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রের সমগ্র জনসংখ্যা দুটি শিবিরে বিভক্ত ছিল। কিছু লোক ব্রুগাল রাম পছন্দ করে, অন্যরা বার্সেলো রাম পছন্দ করে।

রাম "বার্সেলো"
রাম "ব্রুগাল"

এবং আপনার পছন্দগুলি সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য, আপনার উভয়ই স্বাদ নেওয়া উচিত। ঐতিহ্যগতভাবে, রাম মাতাল হয় বিশুদ্ধ ফর্মপ্রচুর বরফের সাথে বা কিউবা লিবারে (রাম এবং কোলা) বা সান্টো লিব্রে (রাম এবং স্প্রাইট) ককটেল। খুব জনপ্রিয় ককটেল হল পিনা কোলাডা এবং কোকো লোকো (যখন তাজা নারকেলে রাম এবং সামান্য গ্রেনাডিন যোগ করা হয়)। এই ককটেলগুলিকে অত্যন্ত সতর্কতার সাথে মাতাল করা দরকার, কারণ এগুলি পান করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ এবং আপনি সেগুলি প্রচুর পান করতে পারেন। এছাড়াও জনপ্রিয় ককটেলগুলির মধ্যে একটি হল কলা মামা. ডোমিনিকানরা এই অ্যালকোহলযুক্ত মিল্কশেককে তাদের আবিষ্কার বলে মনে করে। প্রেসিডেন্ট এবং বোহেমিয়া বিয়ার অত্যন্ত জনপ্রিয়।

ককটেল "কলা মামা"
বিয়ার "রাষ্ট্রপতি"

তারা দিনের যে কোনও সময় যে কোনও জায়গায় এবং সর্বত্র এটি পান করে। তারা শুধু ঠান্ডা পান করে না, তারা বরফ ঠান্ডা পান করে। বিয়ারের মান খারাপ নয়। বোহেমিয়ার আরও সুস্পষ্ট সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে। রাষ্ট্রপতি হিসাবে, এটি দুটি ধরণের বিক্রি হয়, হালকা এবং সাধারণ। আমি শুধুমাত্র প্রেসিডেন্ট সাধারণ সুপারিশ করতে পারেন.

"অলিভার এবং অলিভার" কোম্পানি থেকে রাম "পুন্টা কানা ক্লাব"
"অলিভার এবং অলিভার" কোম্পানি থেকে রাম "আফিম"

হোটেলে বার এবং আপনি তাদের মধ্যে কি অর্ডার করতে পারেন

উপসংহারের পরিবর্তে

ডোমিনিকানরা তাদের জাতীয় ঐতিহ্যের (Costumbre) জন্য খুব গর্ব করে। এবং তারা তাদের জীবনে নতুন এবং বহিরাগত কিছু করতে তাড়াহুড়ো করে না। ব্যতিক্রম হল ইতালিয়ান খাবারএবং ফাস্ট ফুড। ডোমিনিকানরা ইতালীয় পিজ্জার প্রতি অবিশ্বাস্যভাবে অনুরাগী, তবে তারা এটি বাড়িতে রান্না করে না, এটি ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলিতে কিনতে পছন্দ করে। আজকাল সুশি বার জনপ্রিয়তা পাচ্ছে।

ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রএকটি দুর্দান্ত জলবায়ু, অত্যাশ্চর্য প্রকৃতি, সবজি এবং ফলের অবিশ্বাস্য প্রাচুর্য, অনন্য ঐতিহ্য এবং সংস্কৃতি সহ একটি আশ্চর্যজনক দেশ। দেশটি মিষ্টি, উষ্ণ এবং সামান্য নেশাজনক... ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্রে যাওয়ার সময়, যতটা সম্ভব এই পরিবেশে নিজেকে নিমজ্জিত করার চেষ্টা করুন।
প্রথমবার যখন তিনি ডোমিনিকান রিপাবলিকের মাটিতে পা রাখেন, ক্রিস্টোফার কলম্বাস চিৎকার করে বলেছিলেন: "এটি সবচেয়ে সুন্দর ভূমি যা মানুষের চোখ দেখেছে!" এবং তিনি সঠিক ছিল.
এবং সম্ভবত আপনি সেখানে আপনার নিজের স্বর্গ খুঁজে পাবেন!