- negara dengan kota-kota abad pertengahan, kastil kuno dan biara. Turis Rusia juga bersantai di tepi Laut Baltik, di tempat Anda dapat melihat kincir angin kayu dan tersesat di semak-semak juniper.

Menu Estonia sebagian besar terdiri dari hidangan ikan yang sederhana dan lezat (ikan haring sangat populer), serta hidangan yang berbahan dasar daging babi, sereal, kentang, sayuran, dan makanan yang dipanggang. Produk sampingan daging dan berbagai hidangan olahan susu banyak digunakan di sini, misalnya, ada lebih dari 20 resep sup susu.

Orang Estonia memiliki sikap khusus terhadap sup, mereka disiapkan dan dikonsumsi dengan sukarela: dengan sereal, kacang polong, ikan, roti, beri, dan bahkan sup bir. Daging untuk kaldu direbus utuh, ditambahkan kentang dan sayuran lainnya, sereal atau pasta. Daging babi asap sering ditambahkan ke sup kacang dan kacang polong.

Orang Estonia juga menyukai bubur, dan tidak selalu dari sereal, tapi dari rutabaga, kubis, dan kacang polong, misalnya. Perlu dicatat bahwa masyarakat di sini lebih menyukai makanan yang direbus atau dikukus dan menyiapkan berbagai makanan ringan dari ikan dan produk lainnya. “Meja dingin” tradisional Estonia mencakup daging kental, acar ikan haring dengan krim asam, salad Rosolie dan kentang, pate hati, acar labu dan mentimun, roti gulung isi ham, bakso dengan mayones, dan telur isi.

Rempah-rempah dan bumbu jarang digunakan di Estonia; rutabaga sering ditambahkan saat memasak dan rempah segar dihormati, dan “kastmed” - saus susu dan krim asam - disajikan di hampir setiap hidangan.

Di antara hidangan yang tidak biasa adalah "kama" - campuran tepung yang terbuat dari butiran gandum hitam, kacang polong, dan jelai goreng, disiram dengan susu atau susu kental. Orang Estonia senang menyantap “makanan petani” semacam ini di rumah.

10 hidangan Estonia terbaik

Hidangan ini terbuat dari daging babi dan kubis. Dagingnya dipotong-potong, diasinkan dan dimasukkan ke dalam kuali, dilapisi kubis. Semua ini ditaburi jelai mutiara, diisi air dan direbus. Ternyata supnya kental dan mengenyangkan. Disajikan dengan kentang rebus. Orang Estonia suka makan mulgicapsad di musim dingin, saat cuaca dingin. Disarankan untuk mulai mencicipi menu Estonia dengan hidangan ini, karena tidak ada yang eksotis di dalamnya untuk tamu negara tersebut.

Sup ikan bandeng

Meskipun produknya tampaknya tidak cocok, para pecinta kuliner menganggap sup ini sangat lezat. Saat dimasak, setiap bahan menerima sifat baru dari susu: fillet ikan - rasa dan tekstur yang lembut, kentang - kerapuhan, dan bawang - kelembutan. Saat disajikan, kuahnya ditaburi bumbu: campuran adas segar dan peterseli, sehingga tampilan piringnya sangat menarik.

Hidangan khas negara-negara Baltik. Tuang perlahan campuran telur kocok, bir, dan gula ke dalam susu panas, hangatkan sambil terus diaduk. Tambahkan roti putih potong dadu ke dalam sup yang diperoleh dan sajikan dingin.

Tuhlinott

Tukhlinott diolah dari jenis daging yang tersedia. Potong kecil-kecil, tambahkan kubus kentang dengan ukuran yang sama dan bawang bombay, masak dengan api kecil. Rempah-rempah termasuk marjoram dan lada hitam bubuk. Hasil akhirnya adalah hidangan seperti rebusan.

Killatuhlid

Hidangan ini terbuat dari daging babi tanpa lemak. Kentang, krim asam, dan garam ditambahkan ke daging. Tanpa bumbu, bumbu aromatik, bumbu dan bawang bombay. Killatuhlid adalah hidangan yang memungkinkan Anda merasakan rasa sebenarnya dari bahan-bahannya: daging, kentang, krim asam.

Salad "Rosolie" adalah salad yang sangat populer yang terbuat dari daging sapi, kentang, bit, ikan haring asin ringan, acar mentimun, bawang bombay, dan apel. Dibalut dengan mayones dan krim asam. Rasanya mengingatkan pada Olivier dan ikan haring “di bawah mantel bulu”.

Silgud pekiketmes

Ini adalah ikan haring dalam saus, yang sausnya didahulukan. Itu dibuat dari lemak babi, susu, bawang bombay, dan rempah-rempah. Sausnya direbus dan fillet ikan haring ditambahkan ke dalamnya. Pastikan untuk menaburkan dill.

Silgu vorm

Silgu vorm juga merupakan hidangan ikan, tapi kali ini dengan kentang. Itu terlihat seperti casserole berlapis kentang dan ikan dari berbagai jenis dengan bawang. Selama persiapan silguvorum, ikan haring, segar dan diasap, ikan haring dan jenis ikan lainnya digunakan secara bersamaan.

Sosis darah

Orang Inggris menyebut hidangan ini “puding hitam”. Warna sosis darahnya memang sangat gelap. Dikonsumsi dalam keadaan dingin dan biasanya di musim dingin. Sosis darah populer disiapkan untuk Natal. Makan dengan selai cranberry, dan terkadang dengan mentega dan krim asam.

Roti dengan krim kocok ini disiapkan untuk Maslenitsa. Dipanggang dari adonan ragi. Anda mendapatkan bola-bola ini, dengan krim kocok di bagian atas kepala. Tutup yang dipotong diletakkan langsung di atas krim dan roti ditaburi bedak. Terkadang pembuat roti Estonia menaruh sesendok selai asam di atas krim untuk kontras. Vastlakukel dengan selai cranberry sangat enak.

10 248

Masakan Estonia: fitur dan tradisi

Masakan Estonia sangat berbeda dengan masakan negara lain dan masakannya Hidangan nasional akan menjadi hal yang tidak biasa bagi semua orang yang pertama kali menemukannya. Ini adalah hidangan alami yang lezat dan bergizi, tidak terlalu halus atau bervariasi. Dasar masakan Estonia adalah hidangan daging yang sederhana dan lezat, serta ikan, sayuran, dan roti. Dari semua metode memasak yang diketahui, merebus adalah yang paling umum di sini. Sayuran, daging, dan produk lainnya sangat jarang digoreng.

Pembentukan masakan Estonia sangat dipengaruhi oleh tradisi kuliner negara-negara Skandinavia, serta masakan Jerman dan Rusia, namun meskipun demikian tetap mempertahankan orisinalitasnya.

Masakan nasional dan tradisinya

Masakan Estonia dibedakan oleh kombinasi produk yang tidak biasa. Para ahli mencatat bahwa bagian utama hidangan memiliki rasa sedikit asam dan sisa rasa susu, yang ditambahkan berbagai bahan, terkadang tidak terduga, misalnya kacang polong atau ikan, paling sering ikan haring atau sprat. Dari produk susu biasa di atas meja penduduk setempat Anda dapat melihat keju cottage, krim kocok, yogurt, keju buatan sendiri, yang oleh orang Estonia diberi nama khusus – keju.

Sereal banyak digunakan untuk memasak - jelai mutiara, jelai, tetapi orang Estonia praktis tidak menggunakan soba. Seperti jamur, Anda hampir tidak pernah melihatnya di meja Estonia. Tapi mereka makan banyak kentang, dan mereka menggunakannya tidak hanya sendiri, tapi juga dalam bentuk bubur dengan berbagai sereal.

Masakan nasional Estonia baru mulai terbentuk pada pertengahan abad ke-19. Tradisi kuliner Jerman dan Swedia mempunyai pengaruh besar terhadap masakan Estonia. Dasarnya adalah hidangan “petani” yang cukup sederhana, namun harum dan memuaskan. Ini semua tentang bahan-bahan yang digunakan untuk menyiapkan hidangan tertentu. Misalnya: daging babi, semua jenis sereal, kentang, ikan (ikan haring sangat populer), jeroan (hati dan darah), produk roti (roti gandum hitam, roti gulung, dan kue tepung barley). Selain itu, produk susu dan susu fermentasi sangat populer. Hanya sup susu yang diolah dengan cara khusus resep Estonia, ada lebih dari 20.

Saya ingin mengatakan sesuatu tentang sup Estonia secara terpisah. Ini adalah hidangan yang sangat umum dalam masakan nasional Estonia, omong-omong, enak, memuaskan, dan menyehatkan. Di Estonia, ada sup dengan jelai, jelai mutiara, pangsit, kacang polong, dan kentang. Banyak yang akan terkejut dengan sup ikan haring, sup blueberry manis, sup roti dengan rasa yang unik, dan bahkan sup bir yang eksotis.

Bumbu jarang digunakan dalam masakan nasional Estonia, tetapi bumbu diperlakukan dengan sangat hati-hati. Setiap bumbu berhubungan dengan hidangan tertentu. Misalnya, seledri dan peterseli ditambahkan ke hidangan daging, adas manis ditambahkan ke ikan, marjoram ditambahkan ke sosis darah (verevest), dan biji jintan ditambahkan ke keju cottage. Hampir tidak ada hidangan nasional yang lengkap tanpa “kastmed” - ini adalah susu, krim asam susu, atau saus krim susu.

Orang Estonia adalah nelayan terkenal. Jika Anda kebetulan mengunjungi negara ini, pastikan untuk memanjakan diri Anda dengan ikan trout asap (“suitsukala”) dan ikan flounder panggang. Ikan bandeng, Hering yang sedikit asin akan memberikan sensasi rasa yang menyenangkan, dan ikan asap akan memberi Anda belut, ikan air tawar, dan ikan haring.
Hutan Estonia kaya akan buah beri dan jamur. Oleh karena itu, di meja pesta mana pun Anda akan menemukan acar tutup susu kunyit, saus jamur dari chanterelles kuning keemasan, dan salad jamur asin dengan bawang bombay dan krim asam. Di rumah setiap ibu rumah tangga pasti ada selai buatan sendiri, acar dan acar mentimun, asinan kubis, serta segala macam olahan dari sayur dan buah.

Kebanggaan nasional Estonia adalah variasi makanan penutupnya. Patut dicoba kue lokal, muffin, dan permen yang tidak biasa dengan susu, kopi, minuman keras, kacang, mint, dan isian lainnya. Dan coklat Estonia dengan kacang adalah salah satu yang paling enak dan berkualitas tinggi di dunia.

Orang Estonia lebih menyukai kvass, mead, dan getah birch di antara minumannya. Sedangkan untuk alkohol, tentu saja bir adalah yang utama. Setiap wilayah di negara ini membuat bir tradisionalnya yang unik. Yang paling populer adalah bir hitam - "Saare", dengan pulau terkenal Saaremaa dan cahaya - "Saku". Juga, hadiah yang bagus, yang dibawa dari Estonia, adalah minuman keras Vana Tallinn dan anggur lokal - Hoegwein.

Tradisional apa pun Masakan nasional dapat menjadi cerminan karakter orang yang menciptakannya dan sejarah negaranya. Tidak ada pengecualian masakan Estonia. Prinsip dasarnya adalah kesederhanaan, rasa kenyang dan ketersediaan bahan. Fakta bahwa semuanya dibuat dari produk alami tidak perlu disebutkan. Ini khas masakan nasional negara-negara utara dengan iklim mereka dan jenis produk yang tidak terlalu beragam.
Pada saat yang sama, menu tradisional penduduk Estonia tidak bisa disebut buruk - menu ini memiliki semua yang diperlukan untuk menjaga kekuatan, dan memenuhi standar nutrisi sehat yang paling ketat.
Secara historis, makanan dasar sebagian besar orang Estonia adalah: ikan, daging, sereal, produk susu, dan sayuran. Gaya hidup nelayan dan petani tidak menikmati waktu luang yang berlebihan untuk menyiapkan hidangan yang rumit dan lezat; preferensi diberikan pada kesederhanaan. Dan pengaruh tetangga - masakan Jerman dan Swedia, mendukung tradisi ini.
Selama era Soviet, pengaruh masakan Rusia, serta tradisi masyarakat Kaukasus dan republik, menjadi nyata. Asia Tengah. Tetapi bahkan munculnya resep-resep baru tidak dapat mengubah sikap terhadap rempah-rempah - mereka hampir tidak pernah digunakan. Selain garam dan sedikit merica, dill (untuk hidangan ikan haring), marjoram (untuk sosis darah), dan biji jintan (sedikit untuk keju cottage dan kue) ditambahkan ke beberapa hidangan. Untuk sup dengan daging, seledri dan peterseli digunakan. Bahkan bawang bombay pun jarang digunakan.

Hidangan tradisional masakan nasional Estonia

Dalam masakan tradisional Estonia, praktis tidak ada yang digoreng. Bahan-bahannya direbus dalam air, kaldu atau susu. Pada saat yang sama, semua hidangan memiliki cita rasa yang unik, hal ini diberikan oleh kombinasi produk yang tidak biasa bagi penduduk negara lain dan tambahan susu atau krim asam.
Sejak zaman kuno, ikan haring telah menjadi bagian penting dari menu sehari-hari. Di sini disiapkan dengan cara yang berbeda, tetapi selalu enak. Anda pasti harus mencoba ikan haring asap, begitu empuk dan berlemak. Tempat kedua ditempati oleh sprat yang sederhana.
Estonia membuat lusinan jenis roti yang lezat. Di antara yang paling populer adalah: “seppik” abu-abu, roti gandum hitam dan barley tradisional, roti asam manis yang terbuat dari tepung barley, madu, kentang, dan roti gulung kentang-rye. Roti disajikan dengan hidangan dingin atau panas dan digunakan sebagai salah satu bahan resep tradisional.
Tak perlu takut dengan kombinasi kacang polong dan...susu dalam satu hidangan. Ada banyak resep seperti itu di menu tradisional Estonia. “Kama” sangat populer dan dicintai. Ini adalah sebutan untuk oatmeal yang terbuat dari berbagai sereal (rye, oat, barley, gandum) atau campurannya yang disajikan dengan susu atau susu kental. Sejarahnya sudah ada sejak ratusan tahun yang lalu dan akan terus berlanjut selama masih ada minat terhadap pola makan sehat yang benar. Sekarang tidak perlu bekerja keras menggiling sereal menjadi oatmeal dalam mortar besar - campuran yang sudah jadi dapat dibeli di toko.
Pada hari kerja, dan lebih sering pada hari libur, sosis darah dan hati, pate hati babi, dan bakso muncul di meja. Salad kentang yang lezat disajikan, ditemani ikan haring dalam krim asam dan telur isi. Orang Estonia menyukai jeli oatmeal - kaerakile, dimasak dengan tambahan susu. Semua ini disiapkan di Estonia modern.
Tempat besar dalam nutrisi diberikan pada produk susu. Selain susu, yogurt, dan susu kental, masyarakat di sini menyukai bubur susu dan sup susu. Ada lebih dari dua puluh resep sup tersebut. Diantaranya adalah jamur susu, bandeng, telur susu, dan sayur susu. Menariknya, bahan-bahan tersebut direbus terlebih dahulu hingga hampir matang dalam air dan ditambahkan susu sesaat sebelum pemasakan selesai. Lalu segera didihkan dan matikan.
Orang Estonia sangat menyukai sup dan tahu cara menyiapkan sup lezat dari ikan haring, jelai mutiara, dan kacang polong. Seringkali sereal dan sayuran digabungkan dalam satu resep. Tapi hampir tidak ada sup daging yang disiapkan di sini, kecuali mungkin dari jeroan. Alasannya sederhana - di masa lalu, harga daging tidak murah, dan mereka mencoba menyimpannya untuk hidangan utama. Anda pasti harus mencoba sup manis blueberry, roti, dan bir - namanya terdengar eksotis, tetapi rasanya enak dan berkesan untuk waktu yang lama.
Metode memasak daging tradisional, biasanya daging babi, memang menarik. Untuk merebus dan memanggang daging, digunakan piring berdinding tebal, di mana daging harus mendidih, menjadi sangat empuk dan mempertahankan rasa dan nutrisinya. Ada resep dengan daging yang dipanggang di oven. Mereka menggunakan daging segar dan daging sapi asap atau kornet.
Sült - daging kental di Estonia disiapkan tanpa mencampurkan kepala babi dengan kepala sapi muda. Namun hasilnya pasti patut untuk dicoba. Lauk yang paling populer adalah kentang. Disajikan dengan ikan dan daging apa pun. Ada banyak masakan mandiri yang bahan utamanya adalah kentang.
Di sini mereka secara tradisional menyajikan kuah dengan hidangan panas, yang disebut “kastmed”. Bahan dasar sebagian besar kuahnya adalah krim asam dan susu. Tidak pedas atau pedas dan cocok bahkan untuk anak-anak.
Makanan penutup Estonia tampak tidak biasa - terbuat dari roti gandum hitam, semolina, susu, dan madu. Jika Anda ingin tetap berpegang pada menu tradisional, maka untuk sarapan Anda akan disuguhi semacam bubur susu non-manis, sandwich (roti gandum hitam, mentega, ikan haring asin atau asap). Crouton dibuat dengan menggoreng roti dengan mentega. Saus tomat, telur, keju atau selai biasanya ditambahkan ke dalamnya.
Untuk makan siang Anda dapat memesan salah satu dari banyak jenis sup dan yang kedua. Di antara hidangan kedua, Anda dapat mencoba beberapa hidangan yang paling umum: “Mulgikapsas” - sup yang menggabungkan asinan kubis, jelai mutiara, dan daging babi. Bubur yang terbuat dari kentang tumbuk dicampur dengan jelai mutiara - “mulgipuder”, disajikan sebagai lauk, terkadang sebagai hidangan mandiri. Jika ingin sesuatu yang eksotik, pilihlah bubur Kaalikakruubipuder yang terbuat dari rutabaga rebus atau bubur kubis Kapsapunder. Kombinasi soba dan kacang polong disebut "Hernetatrapuder".
Banyak orang menyukai kartulipõrsad, di mana daging babi panggang yang berair disembunyikan di bawah lapisan kentang tumbuk. Hidangan ini berbentuk seperti babi. Dan betapa menakjubkannya koki lokal memasak daging babi dengan asinan kubis! Tapi iga dan kuping babi tidak boleh diabaikan. Anda bisa membawa kacang polong dengan daging babi asap.
“Vere pakeogid” alias pancake berlumuran darah, meski namanya seram, ternyata enak banget. Pangsit yang terbuat dari jelai disertai dengan saus krim asam dalam porsi besar atau, lebih sering, saus susu.
Anda pasti akan mencoba ikan trout asap - “Suitsukala” atau sprat asin pedas dan, tentu saja, ikan haring - digoreng, direbus, dipanggang dalam adonan gandum hitam - kalapirukad, diasap atau diasinkan. Selalu ada pilihan hidangan ikan di menu.
Keju buatan sendiri, berlemak, keras, lembut, adalah sumber kebanggaan lain bagi orang Estonia. Wisatawan dengan senang hati membawa pulang roda keju yang rapi.

Makanan penutup dan makanan yang dipanggang

Tidak ada makanan yang lengkap tanpa hidangan penutup yang enak, dan orang Estonia setuju dengan hal ini. Gulungan kayu manis dan berbagai kue kering dapat dimakan di negara mana pun, tetapi sup berry dari berbagai jenis buah beri disiapkan dengan cara ini hanya di Estonia. Sama seperti makanan penutup yang terbuat dari roti gandum basi, direndam sebelumnya, dengan krim kocok, gula, dan kismis. Disajikan dalam mangkuk kecil, dihias dengan beri atau coklat. Untuk liburan Natal, mereka selalu memanggang "piparkook" - kue spesial dengan kayu manis dan merica. Mousse yang terbuat dari semolina dan jus buah akan menarik bagi mereka yang menyukai makanan manis.
Hanya di Estonia mereka membuat selai bawang dengan madu. Meski dalam masakan modern madu sering diganti dengan gula.
Penganan lokal pun tak kalah orisinalnya, selain isian kacang biasa, Anda juga bisa membeli variasi dengan minuman keras, kopi, dan bahkan mint. Dan tentu saja marzipan. Itu dijual dalam bentuk batangan, permen atau figur lucu.

Minuman

Agar-agar tradisional masih belum mampu menggantikan minuman yang dibawa dari luar. Mereka menyukai kopi, kvass, dan minuman buah yang enak di sini.
Pembuat bir Estonia memiliki reputasi yang baik dan bir dapat dicicipi di wilayah mana pun - masing-masing membuat variasinya sendiri sesuai resep kuno. Bagi pecinta varietas gelap, kami dapat merekomendasikan “Saare”. Bagi mereka yang lebih suka yang ringan - “Saku”.
Bir madu berbeda, diseduh dengan cara yang sama seperti ratusan tahun yang lalu, menambahkan madu alami. Bir buatan sendiri dengan juniper juga tidak kalah kunonya, rasanya mungkin terasa terlalu tidak biasa.
Tapi hampir semua orang menyukai anggur “hoegwein”. Mereka bahkan membawanya sebagai oleh-oleh yang enak dan menyehatkan.
Selain minuman keras Vana Tallinn yang terkenal, kuat dengan rasa rum yang khas dan warna kopi yang enak, mereka juga memproduksi Kannu Kukk (raspberry dengan tambahan jintan) yang sama kuatnya.

Tempat mencoba masakan Estonia di Tallinn

Mereka yang datang ke Estonia atas undangan teman pasti akan ditawari untuk mencoba makanan tradisional. Namun bagaimana dengan pecinta masakan nasional lainnya? Mereka juga tidak akan kecewa jika pergi ke Tallinn ke salah satu restoran dan kafe yang tercantum di bawah ini, yang spesialisasinya adalah masakan nasional Estonia.
MEKK bukan tanpa alasan ia diakui sebagai salah satunya restoran terbaik negara. Hanya produk ramah lingkungan yang masuk ke dapurnya, dan para koki mematuhi semuanya tradisi nasional. Roti dan kue kering dipanggang di lokasi. Ada perubahan musiman dalam menu - di musim panas dan musim gugur ada lebih banyak sayuran dan buah-buahan, di musim dingin - daging dan ikan. Koki sangat sukses dengan daging babi dalam saus lingonberry.
Anda dapat mengunjunginya di: Suur-Karja, 17/19.
Olematu Rüütel (atau "Ksatria yang Tidak Ada") dapat direkomendasikan kepada penikmat warna nasional. Di sini pengunjung akan disuguhi berbagai hidangan nasional Estonia, mulai dari sup jelai mutiara dan sosis asap hingga pate hati segar dengan cognac. Hidangan khasnya adalah "Kelemahan Ibu Margaretha."
Pendiriannya berlokasi di: Kiriku põik, 4A.
Jika Anda berada di Tallinn dekat Alun-alun Balai Kota, maka untuk mencari pengalaman yang tidak biasa Anda dapat melihatnya Virus 2, di Peppersack. Restoran ini berspesialisasi dalam masakan Estonia dari Abad Pertengahan. Anda tidak akan bisa mencicipi sosis darah seperti ini di tempat lain.
Untuk manisan Anda bisa pergi ke Maiasmokk. Kafe ini terletak di: Pilih 16 Sudah ada sejak tahun 1864, dan selama ini terkenal dengan makanan penutupnya yang lezat dan aneka kue keringnya. Selain itu, bermacam-macamnya termasuk minuman keras raspberry Kannu Kukk dan " Tallinn tua" - Vana Tallinn Cream, serta beberapa jenis coklat Estonia berkualitas tinggi.

Kami hanya bisa berharap Anda akan mendapatkan kesan menyenangkan selama menginap di tempat kecil namun menakjubkan ini negeri yang indah Dengan suasana unik Eropa kuno yang indah, kenangan akan hidangan masakan Estonia yang lezat dan tidak biasa akan bertambah.

Estonia adalah salah satu dari sedikit negara Eropa di mana tradisi masakan petani masih hidup. Masakan Estonia menyukai masakan rumahan yang sederhana namun memuaskan, resep nenek yang terpercaya, dan produk alami yang ditanam di kebun sendiri. Sensasi gastronomi masakan tradisional Ini tidak menjanjikan Estonia, tapi jelas tidak ada bahan tambahan buatan di antara bahan-bahan masakannya, dan rasa alami dari sayuran dan buah-buahan tidak dibayangi oleh bumbu dan rempah-rempah.

Makan siang dalam bahasa Estonia: enak, sederhana dan sehat

Masakan nasional Estonia pernah sangat dipengaruhi oleh tradisi kuliner Skandinavia, Jerman, dan Rusia. Dasar dari makanan sehari-hari keluarga Estonia terdiri dari produk-produk dari meja desa: roti gandum hitam, sereal, kentang, daging babi, hati dan hadiah dari hutan - jamur dan buah beri, dan dalam seni membuat kue dan pelestarian rumah, Ibu rumah tangga Estonia bahkan lebih unggul dari yang lain - mereka bahkan akan membuat selai dari bawang bombay, sedemikian rupa sehingga Anda akan menjilat jari Anda.

Hidangan favorit di Estonia adalah sup kubis dan susu, bubur, daging kental, gulungan kubis, daging cincang dengan kuah, casserole kentang, susu kental dan jeli oatmeal, serta segala jenis sosis, frankfurter, dan sosis. Alih-alih hot dog, sosis darah yang diisi dengan sereal dijual di jalan-jalan kota Estonia, dan mereka yang menyukai makanan manis dapat memuaskan jiwa mereka di toko kue, menikmati coklat susu dengan kacang, marzipan, keju dadih kohuka, dan gula-gula buatan tangan.

Sejak zaman Soviet, coklat dari pabrik Kalev telah diminati dan masuk Akhir-akhir ini Suvenir yang dapat dimakan yang terbuat dari adonan marzipan, dibuat dengan tangan Anda sendiri di bawah bimbingan pengrajin berpengalaman dari Galeri Tallinn Marzipan, menjadi mode.

Belum lama ini, perusahaan Balbiino membuka museum es krim interaktif di ibu kota Estonia. Eksposisi dibagi menjadi ruang tematik yang didedikasikan untuk sejarah asal usul makanan penutup musim panas favorit dan seluk-beluk teknologi dalam membuat kelezatan dingin, dan tamasya diakhiri dengan mencicipi berbagai jenis es krim Balbiino secara gratis.

Beberapa hidangan masakan Estonia dipinjam dari negara kecil dan minoritas nasional. Para petani di wilayah selatan belajar menyiapkan keju keras dengan madu, biji poppy, dan selai dari suku Seto, dan mulgikapsad rebusan populer berasal dari Mulgimaa.

Di desa-desa dekat danau Anda akan disuguhi ikan asap panas yang harum, dan di resor tepi laut Tidak ada satu pesta pun yang lengkap tanpa ikan haring asin ringan dan ikan haring Baltik, ikan trout, dan sup udang. Hidangan pesisir asli menanti para pencicip di restoran bergaya Noa dan Villa Mary di Viismi, Wicca di Laulasmaa, Ruhe di Jõelähtim, MerMer di semenanjung Juminda, dan OKO di Kaberneeme. Di Museum Orang Percaya Lama Rusia Kolkya terdapat restoran bawang dan ikan yang mewakili hidangan yang menarik dari ikan air tawar yang ditangkap di Danau Peipsi.

Gema Abad Pertengahan yang bergema, berkeliaran di antara kastil dan benteng yang ditinggalkan oleh tentara salib, juga meninggalkan jejaknya di kota-kota wisata lainnya di Estonia. Sebagai hidangan pembuka dingin, Anda pasti akan disuguhi daging rusa atau rusa buruan yang diiris, dan untuk hidangan utama mereka dapat merekomendasikan sup daging beruang atau daging babi hutan, kelinci rebus, burung puyuh dengan saus berry atau angsa liar yang dipanggang di tanah liat.

Meskipun restoran Estonia belum termasuk dalam daftar Michelin, keterampilan para koki dan kualitas produk yang digunakan tidak lebih buruk daripada restoran berbintang di Italia dan Prancis, dan harga belum berhasil naik ke tingkat Eropa. Makan siang sederhana di kafe jalanan akan dikenakan biaya 7–10 EUR, dan tagihan rata-rata untuk makan malam untuk dua orang di restoran yang bagus adalah 30 EUR.

Belakangan ini, wisata kuliner ke Hiiumaa hingga kota Kärdla untuk Cafe Day dan Restaurant Week semakin marak, sehingga perkembangan bisnis restoran di Estonia tampaknya mengikuti arah yang benar.

Orang Estonia sendiri tidak terlalu mempercayai pemilik restoran dan lebih memilih makan di rumah dengan cara kuno. Karena masakan tradisional, seperti yang telah kita ketahui, adalah fenomena budaya petani, keunggulan hidangan nasional paling baik terungkap dalam suasana organik festival pedesaan atau pekan raya yang ramai.

Para pecinta kuliner dari seluruh dunia telah menempuh jalan lebar di Setomaa, di mana para tamu disuguhi keju petani dan hidangan kuno yang terbuat dari hasil hutan. Di musim panas, festival diadakan untuk menghormati produk favorit menu desa - ikan haring, acar mentimun, jamur, dan pengawet buatan sendiri.

Festival kuliner memungkinkan kita membentuk gagasan yang paling memadai tentang preferensi gastronomi masyarakat Estonia. Diiringi musik live, hidangan nasional Estonia sangat cocok, dan tarian, hiburan rakyat, dan kompetisi komik menggugah selera dan memperdalam indera perasa.

Anda tidak bisa berhenti minum dengan indah

Minuman beralkohol di Estonia layak untuk dijadikan puisi. Bagi banyak warga Soviet, kecintaan tanpa pamrih terhadap negara-negara Baltik dimulai dengan menyesap minuman keras rum Old Tallinn (Vana Tallinn) atau minuman keras Kännu Kukk yang kental dengan biji jintan dan buah juniper. Di musim dingin, menyenangkan untuk bersantai setelah bermain ski, menikmati semangat pedas dari anggur panas atau aroma buah glögg yang lembut.

Di musim panas, tongkat estafet diambil oleh bir lokal - "Saku", "Pulse", "Saare" dan "Viru" dengan ekstrak juniper. Varietas koleksi minuman berbusa dikumpulkan di Museum Bir A le Coq di Tartu, dan di beberapa peternakan, bir madu asli diseduh sesuai resep abad pertengahan. Pub biasanya menyajikan bir khas mereka sendiri dengan hidangan pembuka khas - kuping babi asap dengan saus bawang putih.

Bir putih yang paling dipuji adalah Virmalisasi dari Põhjala, Eesti Rukki Eil dari Õllenaut dan Vormsi Hele Eil dari Vormsi Brewery. Penggemar eksperimen gastronomi pasti harus mencoba bir merah dengan jus berry, dan penganut gaya hidup sehat dapat mengharapkan minuman non-alkohol yang lezat dan sehat - minuman buah, kolak, dan kali kvass Estonia.

Anggur Estonia terbaik dikumpulkan dalam koleksi Gudang Anggur Kastil Põltsamaa dan Museum Budaya Minum, yang terletak di lokasi penyulingan Luscher&Martin sebelum perang di Tallinn. Mencicipi minuman mulia berlangsung dalam suasana khusyuk di kawasan dunia lama, yang menghidupkan kembali novel Turgenev dan Tolstoy.

10 masakan Estonia terbaik yang perlu Anda coba

Kartulipors - daging babi yang dipanggang dengan kentang tumbuk. Untuk iseng, di beberapa kafe porsinya didesain dalam bentuk babi lucu bermata zaitun dan moncong wortel.

Vereverst - sosis darah dengan jelai dan daging cincang.

Sup Krim Dunkles adalah hidangan pertama dengan kacang-kacangan dan iga babi asap dalam panci roti panggang, di atasnya diberi saus krim kental.

Pirukad adalah pai kecil yang terbuat dari adonan ragi, diisi dengan nasi, sayur rebus atau daging cincang.

Mulgicapsid adalah asinan kubis yang direbus dalam besi cor dengan daging babi dan jelai, disajikan dengan lauk kentang rebus atau panggang.

Vere pakeogid - pancake yang terbuat dari tepung barley diisi kacang polong, soba, dan darah.

Mulgikorp - kue keju manis disajikan dengan krim asam atau selai.

Kama adalah campuran butiran gandum hitam, kacang polong, dan oat yang dikeringkan atau digoreng, diisi dengan susu asam, selai, atau madu.

Piparkook - kue renyah dengan lada hitam, jahe dan kayu manis, dicat dengan pola mengkilap.

Marzipan adalah kue berbentuk yang terbuat dari parutan almond dan gula halus, dilapisi dengan icing.