Masakan nasional Norwegia. Apa masakan nasional, hidangan tradisional dan makanan di Norwegia? Resep masakan Norwegia

Makanan di Norwegia tidak jauh berbeda dengan makanan Eropa, batasannya perlahan-lahan menjadi kabur, dan semuanya menjadi kurang lebih internasional. Kami sering bepergian negara lain dan kota-kota serta membawa serta resep dan metode memasak baru.

Nah, berikut ini beberapa contoh masakan khas Norwegia yang patut untuk dicoba, serta beberapa resep yang pasti ingin Anda coba selama berwisata.

Jika Anda menginap di hotel Norwegia, Anda akan menikmati sarapan tradisional Norwegia di pagi hari. Sarapan paling enak sedunia menurut saya kalau hotel kelas atas juga.

Cobalah keju atau Brunust (keju coklat), susu berkualitas tinggi dan jangan lupakan aroma rotinya.

Orang Norwegia menyukai daging asap - “spekemat” (garam, daging kering) dan semua jenis selai jeruk dari buah hingga beri; mereka percaya stroberi mereka adalah yang terbaik. Apakah kami menyebutkan kopi? Orang Norwegia menyukai kopi. Semua orang kecuali orang Finlandia menganggap mereka sebagai peminum kopi yang rajin. Ini mungkin karena rasanya yang enak...

Perhatikan baik-baik hidangan ini. Jadi ayo pergi!

langsing

Jika Anda pernah naik feri melintasi Westfjords Norwegia yang berkelok-kelok, Anda mungkin pernah mencicipi kue lezat bernama sväle ini.

Ini adalah sejenis pancake yang dimakan orang Norwegia dengan gula dan mentega; beberapa lebih menyukai keju coklat manis Brunust.

Ada banyak keajaiban di Norwegia yang patut untuk dicoba. Sebagian besar hidangannya adalah ikan, tetapi yang utama, tentu saja, tetaplah svele.

Bacalhao

Seperti yang Anda ketahui, ikan dan makanan laut adalah bahan dasar masakan Norwegia. Selama berabad-abad, orang Norwegia telah memancing. Mereka tahu banyak tentang ikan segar dan kering.

Laut Norwegia adalah rumah bagi ikan cod terbaik di dunia, yang digunakan untuk membuat bacalhau, jadi kami yakin Anda akan menyukai hidangan tradisional ini.

Kue ikan

Dan yang berikutnya adalah irisan daging tradisional Norwegia. Mereka selalu dan masih menjadi salah satu hidangan favorit di pantai. Enak, sederhana dan murah. Ini adalah hidangan yang paling umum.

Para ibu rumah tangga Norwegia menantikan bulan Februari dan Maret, saat ikan berkumpul dari laut menuju fjord. Saat ini ikan-ikan tersebut bertelur dan nelayan setempat menangkap banyak ikan berkualitas tinggi setiap tahunnya.

Kue ikan ini tidak bisa dibandingkan dengan yang Anda beli di supermarket. Ini adalah makanan segar, buatan sendiri, dan berkualitas tinggi!

Ikan Stok Panggang

Ikan bakar kering bisa dibilang sudah menjadi salah satu hidangan terlezat dan eksklusif yang akan Anda sajikan di restoran Norwegia. Tentu saja, saya tidak akan menyebutnya sebagai hidangan tradisional Norwegia, karena memanggang baru saja menjadi mode di sini.

Memang bisa disajikan dengan cara direbus atau digoreng, namun setelah mencicipi kedua jenis tersebut, saya lebih mengutamakan ikan goreng.

Di belakang tahun terakhir sebuah revolusi nyata telah terjadi secara diam-diam di restoran-restoran Norwegia dan di dapur rumah biasa - sebagian besar berkat munculnya produk organik lokal di rak. Tentu saja, hal ini sebagian besar disebabkan oleh meningkatnya kesejahteraan masyarakat secara keseluruhan dan keinginan umum untuk mengeluarkan lebih banyak uang untuk produk-produk berkualitas. Namun kebanggaan baru terhadap tradisi kuliner Norwegia juga memainkan peran penting.

Dalam hal gizi, mereka yang tumbuh di Norwegia pada tahun 70an dan 80an memiliki masa kecil yang cukup suram. Hidangan yang sama disiapkan hari demi hari (setidaknya itulah yang diingat banyak orang). Oleh karena itu, banyak warga Norwegia yang berlibur ke Italia dan Prancis, tepatnya untuk menikmati makanan lezat mereka. Masakan Norwegia sangat berbeda, tapi bisakah kita mencapai rasa harga diri yang sama?

Hal pertama yang harus kami lakukan adalah menentukan apa inti dari masakan Norwegia. Jawaban atas pertanyaan ini ada di sini fitur bahasa Norwegia Pertanian . Domba dan kambing merumput di padang rumput terpencil. Dan lingkungan yang bersih serta iklim yang dingin memungkinkan penanaman buah-buahan, sayuran, dan buah beri tanpa menggunakan pestisida. Susu, keju, dan daging diproduksi di peternakan kecil, dalam kondisi bebas penyakit dan sesuai dengan undang-undang dan peraturan peternakan yang ketat. Dan, tentu saja, tidak ada salahnya untuk menyebutkan garis pantai dan laut yang panjang, kaya akan ikan dan makanan laut.

Masyarakat Norwegia telah bekerja keras untuk memulihkan kebanggaan nasional di semua tingkat industri makanan, dan upaya ini telah membuahkan hasil yang signifikan. Semuanya ada di rak supermarket lebih banyak ruang produk-produk lokal mulai mengambil alih, sementara produsen-produsen kecil baru seperti keju, madu, makanan panggang, dan daging organik bermunculan secara teratur di seluruh negeri. Belum lagi pabrik mikro yang bereksperimen dengan resep bir. Dan karena Norwegia adalah salah satu dari tiga negara yang mengonsumsi kopi terbanyak, tidak mengherankan jika hal ini terjadi kami berusaha keras untuk menghasilkan daging panggang terbaik di dunia.

Anda dapat mengenal tradisi berbagai daerah dan menyelami palet selera di salah satu festival gastronomi: Gladmat di Stavanger, Smak di Tromsë, dan Trøndersk matfestival di Trondheim.

Dalam waktu yang bersamaan Koki Norwegia berhasil mendulang reputasi baik di kancah dunia, khususnya setelah menerima beberapa penghargaan dalam kompetisi kuliner internasional bergengsi Bocuse d'Or. Pada tahun 2016, Maaemo menjadi restoran Norwegia pertama yang menerima tiga bintang Michelin. Restoran ini juga dinobatkan sebagai salah satu yang terbaik di dunia pada tahun 50an restoran terbaik perdamaian.

Akhirnya makan malam yang layak disajikan. Silakan bergabung dengan kami!

Masakan Norwegia terkenal dengan hidangan ikan dan makanan lautnya, yang menjadi kebanggaan kepiting Kamchatka. Dan meskipun sebagian besar hidangan masakan Norwegia tampak familier dan seperti rumahan, beberapa hidangan tradisional Norwegia hanya dapat dinikmati oleh para pecinta kuliner sejati.

Penggemar wisata gastronomi pasti akan menemukan banyak hidangan tak terduga, termasuk kepala domba asap atau ikan trout yang difermentasi.

Bahan-bahan lokal

Bahan utama masakan Norwegia adalah ikan, salmon Norwegia, cod kering, dan trout sangat populer. Ikan Norwegia memiliki kualitas yang sangat baik dan rasa yang tak tertandingi.

Di Norwegia, daging dimakan lebih jarang daripada ikan, paling sering di meja keluarga Norwegia Anda dapat menemukan daging domba, lebih jarang daging sapi, dan sangat jarang daging babi. Dagingnya sering disajikan dengan saus asam manis dan berry.

Lauk paling populer di Norwegia adalah kentang, diikuti dengan berbagai sereal.

Roti kering atau roti pipih digunakan sebagai roti.

Meski tidak ada dalam diet jumlah besar Sayuran, masakan Norwegia dianggap salah satu yang tersehat di dunia, tak heran masyarakat Skandinavia terkenal dengan umur panjang dan kesehatannya yang baik.

Minuman nasional Norwegia adalah Aquavit - infus kentang yang kuat dengan bumbu. Merek yang paling terkenal adalah "linier" yang artinya khatulistiwa. Agar minuman dapat disiapkan dengan benar, minuman tersebut diangkut dalam tong ke belahan bumi selatan dan sebaliknya, melintasi garis khatulistiwa, itulah namanya. Merupakan kebiasaan untuk minum es aquavit dingin.

Banyak keluarga menyiapkan bir buatan sendiri; tidak ada merek bir terkemuka di negara ini.

Norwegia adalah negara peminum kopi terbesar kedua di dunia. Kebanyakan orang Norwegia minum kopi tanpa gula atau susu.

Ini keras negara utara tidak bisa membanggakan memiliki jutawan dolar, tetapi pada saat yang sama dianggap yang terbaik untuk kehidupan manusia. Sebagai turis, tentu saja yang terbaik adalah mengunjunginya di musim panas. Tetap saja, di utara... Tapi tempat-tempat di sini sungguh ajaib. Dan para pecinta kuliner akan mengalami petualangan nyata dan mendapatkan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan.

Makanan di Norwegia

Masakan Norwegia adalah masakan para nelayan dan petani. Menu utamanya terdiri dari daging, ikan, dan susu.

Suatu ketika, orang Norwegia merasa malu dengan sikap provinsial mereka dan melihat-lihat menu negara lain. Dan saat ini masakan Norwegia disebut eksotik. Tradisi dan resep kuliner lama ditulis ulang dengan cara baru dengan penekanan pada produk organik lokal, hewan buruan, makanan laut yang lezat dan, pada prinsipnya, produk yang jarang ditemukan, seperti daging ikan paus atau madu cloudberry.

Makanan di Norwegia tidak semurah itu, tapi di saat yang sama Anda bisa menghemat uang. Pertama, tentang air minum, yang dapat Anda minum dengan aman dari keran (50 tahun yang lalu, rasanya aneh mendengar bahwa Anda harus membeli air minum sederhana di toko).

Jadi, air keran di Norwegia bersih, Anda bisa meminumnya dengan aman. Selain itu, di perkotaan Anda bisa menemukan toko-toko dengan counter besar yang berisi sayur-sayuran dan buah-buahan. Mereka juga menjual minyak, kacang-kacangan, kue dan manisan, sereal, rempah-rempah, roti segar dan produk lainnya. Toko-toko ini selalu ramai.

Nah, jika Anda ingin makan dengan sepenuh hati, kafe dan restoran siap melayani Anda: yang mahal dengan hidangan internasional; bar panggangan eksklusif; restoran ikan; kafe dengan masakan rumahan - pai, kue kering; perusahaan swalayan, dan, tentu saja, makanan cepat saji.

Menariknya, makan siang di Norwegia dimulai pada pukul 11 ​​​​pagi - saat orang mengemil sandwich “bertingkat” dengan daging, lemak babi, ikan, jeroan, sayuran, dan produk lainnya. Mereka memakan sandwich seperti itu, secara bertahap menghilangkan lapisan demi lapisan.

Sepanjang tahun, Norwegia menyelenggarakan beberapa festival gastronomi di mana Anda dapat sepenuhnya merasakan keajaiban kuliner negara yang keras ini. kondisi iklim, tapi negara yang berpuas diri.

8 hidangan Norwegia terbaik

Daging buruan dan rusa

Daging rusa yang dimasak dengan baik benar-benar lezat, mirip dengan daging rusa. Daging rusa kutub tidak berlemak dan sangat lezat. Daging rusa merah digoreng dalam bentuk steak dan dikonsumsi dalam bentuk kering, diasap, atau dikeringkan. Dada ayam hutan muda rasanya lembut dan empuk. Bagian kaki dan bagian lainnya memiliki rasa yang gamey. Kaki musk ox yang diawetkan secara kering mungkin tidak sesuai dengan selera semua orang – hidangan ini tidak cocok untuk semua orang, namun patut untuk dicoba.

Tatar adalah daging beruang mentah yang dibumbui dengan bawang bombay dan rempah-rempah. Tatar juga dibuat dari salmon dan daging sapi, dimakan dengan bawang bombay cincang, acar, dan kuning telur mentah.

domba Norwegia

Daging domba yang dipelihara di padang rumput terpencil di Norwegia berair dan empuk. Setelah disembelih, seluruh bangkai digunakan. Beberapa makanan lezat dibuat dari bagian daging domba yang sangat tidak biasa. Fenalor adalah kaki domba kering, dan pinnechet adalah iga yang dikeringkan dalam air garam atau garam laut, yang populer disajikan saat Natal. Smalakhove adalah kepala domba yang disiapkan khusus.

Forikol terbuat dari daging domba. Ambil daging domba dan kubis dalam jumlah yang sama. Lapisan kubis, dipotong-potong besar, diletakkan di bagian bawah wajan, daging domba, dipotong-potong tebal dengan tulang, diletakkan di atasnya, ditaburi garam dan lada hitam. Ini adalah bagaimana beberapa lapisan terbentuk. Tuangkan sedikit air dan didihkan selama beberapa jam. Hasilnya pedas sekaligus sangat empuk dan hidangan lezat, yang secara tradisional disajikan dengan kentang rebus di jaketnya. Ini adalah hidangan yang sangat penting dalam menu Norwegia, harus disiapkan dan dimakan oleh seluruh keluarga pada hari Kamis terakhir bulan September - hari libur Forikol.

Makanan laut Norwegia

Salah satu hidangan ikan tradisional adalah salmon asap, yang juga enak dipanggang dalam kertas timah dengan daun bawang dan wortel. Halibut dipanggang dengan apel goreng dan bawang bombay. Rakfisk, atau ikan trout yang difermentasi (busuk), adalah makanan lezat bagi para pemberani. Hidangan “mölle” terdiri dari ikan cod rebus cincang, hati, dan kaviar. Bubur jeruk yang lezat landak laut dikonsumsi sebagai hidangan mandiri atau ditambahkan ke sup, setelah itu menghasilkan rasa pedas-yodium yang luar biasa. Di Norwegia, meskipun popularitasnya menurun di negara lain, daging ikan paus tetap dikonsumsi. Tapi tetap saja, ikan yang paling umum adalah ikan cod, digunakan untuk mengolahnya masakan yang berbeda.

Ini tradisional hidangan Natal, kelezatan musim dingin yang terbuat dari ikan cod. Ikan kering direndam dalam larutan soda selama tiga hari, kemudian direndam dalam air selama beberapa hari. Hasilnya, daging ikan cod berubah menjadi jelly berwarna putih bening dengan aroma yang menyengat. Kemudian direbus atau dipanggang. Makan dengan bacon, kentang, pure kacang polong, dan mustard.

Sup ikan yang lezat telah lama menjadi makanan favorit masyarakat Norwegia. Bahan dasar kuahnya adalah kuah yang terbuat dari tulang dan sirip ikan laut, tambahkan udang. Agar kenyang, tambahkan mentega dan krim ke dalam kaldu yang sudah disiapkan. Beberapa menit sebelum akhir pemasakan, tambahkan potongan fillet salmon. Di berbagai daerah di tanah air, sup ikan yang terkenal diolah sesuai resepnya sendiri. Di barat lebih kental, dengan tambahan kentang dan kerang. Di utara, mereka menuangkan lebih banyak krim dari biasanya. Tapi di mana pun dan di mana pun, yang utama adalah kaldu yang kaya.

keju Norwegia

Berbagai macam keju dibuat di sini dari susu sapi dan kambing serta produknya. Kejunya asin dan manis sekaligus: Geitost, Gammelost, Pultost, Camembert, Musost, dll., namun Brunost selalu memberikan kesan tersendiri bagi para tamu Norwegia.

Brunost adalah keju susu kambing berwarna coklat lembut dengan rasa yang tidak biasa. Bentuknya seperti susu kental manis dengan rasa karamel cerah, asam, dan sedikit asin. Disarankan untuk memakannya untuk sarapan dengan roti gandum hitam. Keju ini sudah menjadi ciri khas Norwegia di mata orang asing.

Hidangan penutup

Kransekake adalah kue yang populer, yang tanpanya tidak ada pernikahan, ulang tahun, atau bahkan pemakaman yang dapat berlangsung. Adonan dibuat menggunakan almond dan putih telur, 13-18 cincin dipanggang dan ditumpuk satu sama lain.

Krumkake adalah kue wafer renyah asal Norwegia yang dapat dimakan sebagai makanan manis terpisah, atau dengan krim kocok dan isian lainnya.

Masakan Norwegia merupakan tradisi kuliner Kerajaan Norwegia yang terletak di bagian utara Eropa. Norwegia adalah negara Skandinavia. Penduduk Norwegia saat ini adalah keturunan pelaut penakluk Viking yang mengerikan dan perkasa.

Pegunungan dan cukup keras cuaca(musim dingin yang panjang dan musim panas yang singkat) meninggalkan jejak yang tak terhapuskan pada resep masakan Norwegia. Tetangga terdekat mereka - Finlandia, Swedia, dan Rusia - juga memiliki andil dalam membentuk preferensi kuliner orang Norwegia.

Saat ini masakan Norwegia masih sama makanan tradisional Viking Norwegia, petani dan nelayan. Dasar makanan penduduk Norwegia setiap saat adalah ikan, produk susu, daging, dan sereal. Selain itu, dalam iklim seperti itu, hanya biji-bijian sederhana yang dapat ditanam, seperti gandum dan jelai.

Sejak zaman kuno, orang Norwegia telah membuat roti pipih dari jelai dan oatmeal. Ini adalah roti tradisional Norwegia. Roti Lefse atau Norwegia lebih mirip lavash, namun dari segi rasa dan manfaat kesehatannya lebih unggul dari roti bule. Kue barley dan oat disimpan dengan baik dan oleh karena itu sangat populer di Norwegia setiap saat.

Tentu saja, dengan ditemukannya lemari es, masyarakat tidak lagi terlalu memperhatikan keamanan roti. Hanya saja, seperti ratusan tahun lalu, masyarakat Norwegia masih lebih memilih rotinya dibandingkan roti lainnya. Hidangan utama masakan Norwegia adalah ikan haring. Dahulu kala, penduduk Norwegia mengonsumsi ikan ini hingga 5 kali sehari.

Ada beberapa resep masakan Norwegia yang memberi tahu Anda cara memasak ikan haring ala Norwegia yang benar. Ikan bisa diasinkan, dikeringkan, diasamkan, dan bahkan difermentasi. Selama Abad Pertengahan, orang-orang miskin Norwegia yang kreatif menemukan metode menyiapkan ikan haring yang memungkinkannya disimpan dalam waktu lama.

Ikan dikeringkan terlebih dahulu baru kemudian dikeringkan. Ada juga hidangan terkenal bernama “lutefisk”, yang masih populer di Norwegia hingga saat ini. Ikan kering direndam dalam larutan basa dan air, sehingga diperoleh lutefisk yang terkenal.

Kentang dianggap sebagai lauk utama bagi orang Norwegia. Namun, ada juga hidangan dasar kentang dalam masakan Norwegia. Lauk utara populer lainnya adalah bubur oat dan barley. Norwegia terkenal dengan daging asapnya, terutama ikan.

Kelezatan bergizi dan lezat, salmon asap dianggap yang kedua makanan nasional Masakan Norwegia setelah ikan haring. Hidangan ikan yang menarik, “rakfisk,” terbuat dari ikan trout, yang mengalami proses fermentasi, sehingga menghasilkan kelezatan yang terkenal di dunia.

Daging paling favorit orang Norwegia adalah daging domba. Daging babi, sapi, dan unggas juga dimakan, tetapi hidangan daging domba dianggap paling enak. Pada hari libur, tidak ada satu meja pun di Norwegia yang lengkap tanpa kepala domba rebus "smalakhove" atau ham rebus "fenalar". Hidangan ini disajikan dengan saus asam manis wajib, termasuk juniper.

Masyarakat utara terkenal dengan kesehatannya yang baik. Rupanya karena pola makan mereka terdiri dari makanan seimbang. Penduduk Norwegia juga sering mengonsumsi susu dan produk susu. Hidangan susu nasional Norwegia adalah "blunde" atau whey, yang diencerkan dengan air.

Berbagai jenis keju dan mentega tersebar luas di kalangan masyarakat Norwegia. Sarapan tradisional Norwegia adalah makanan paling lezat dalam sehari dan biasanya mencakup bubur sereal atau hidangan daging. Saat makan siang di Norwegia, merupakan kebiasaan untuk mengemil smørrebrøds atau, dalam bahasa kami, sandwich. Pada pukul 5-6 sore, orang Norwegia duduk untuk makan malam.

Dan sekitar jam 9 malam para keturunan Viking suka ngemil pie dan diakhiri dengan secangkir kopi. Dan ya, kami tidak salah, orang Norwegia minum kopi di malam hari. Sekarang minuman ringan paling populer di seluruh Norwegia. Bir terpopuler kedua adalah bir buatan sendiri, yang dibuat oleh setiap keluarga Norwegia yang menghargai diri sendiri untuk Natal.

Dan minuman beralkohol kuat lainnya yang diperoleh dari kentang disebut aquavit. Fakta yang menarik, elite aquavit melakukan perjalanan jauh dari Norwegia ke Australia dan kembali sebelum dijual. Selama ini, minuman tercampur secara alami dan menyerap aroma tong kayu.