Доминикандық тағамдар. Доминикан Республикасында не істеу керек? Доминикан Республикасындағы медициналық көмек

Доминикан Республикасына барған кезде көпшілігіміз тамақ мәселесіне алаңдамай, барлығын қамтитын сериядан қонақүй таңдағанды ​​жөн көреміз. Бір жағынан, бұл дұрыс және өте ыңғайлы. Бірақ! Жергілікті тағамдардан дәм татпасаңыз, сіз ешқашан елді танымайсыз. Ал Доминикан асханасы оған тұрарлық.

08.06.2018

2019 жылғы 11 маусымда жаңартылды

1713

Доминикан Республикасында тамақ пен сусын тек қонақүйде ғана емес.

Әдемі Доминикан жағажайларында жатудан шаршаған кезде, барлығын қамтитын жағажайлардан асып кетіңіз. Доминикан Республикасында тағы не сізді қуанта алады? Тамақ!

Доминикандық курорттардың кез келгенін аралаңыз, шағын отбасылық мейрамханаға барыңыз, иесінің қалауы бойынша кез келген жергілікті тағамды сұраңыз, жергілікті жігіттермен бір стақан ром көтеріңіз. Бұл керемет ел сіз үшін бірден жаңа түстермен және әсерлермен жарқырайды!

Доминикан Республикасында нені сынап көру керек?

Доминикан Республикасының тағамдарын толығырақ қарастырайық. Доминикандықтардың өздері өздерінің тағамдарын комидакриолла деп атайды. Бұл испан, африкалық және кариб теңізі тағамдарының дәмді, кейде аздап майлы қоспасы. Доминикан Республикасының әр аймағында бұл асханада өз дәмі бар.

Тағамдарға әдетте күріш пен бұршақ дақылдары кіреді. Ең көп таралған тағам - сүйікті жергілікті тұздықта қуырылған тауық еті қосылған күріш, асопао.

Әрқашан дерлік негізгі тағам платаноспен беріледі - жолжелкен немесе оны көкөніс банандары деп те атайды. Бұл жергілікті деликатес қуырылған және кетчуппен немесе өзіңіз таңдаған басқа соустармен бірге беріледі.

Сондай-ақ сізге майонез қосылған шикі қырыққабат, сәбіз және пияз салаты жиі ұсынылады. Бұл бөлек тағамдар емес, бұлардың барлығы негізгі тағамға қосылған қоспалар!

Жергілікті таңғы ас әдетте өте үлкен, толтырғыш және әртүрлі. Ол тамақтанғаннан кейін жұмысқа баратын және күні бойы калория жұмсайтын жергілікті тұрғындарға арналған. Әдеттегі Доминикандық таңғы ас:

1. Ет пен кейбір көкөністер жиі қосылатын жұмыртқалар;
2. Мангу - жергілікті тұрғындар қуырылған көкөністермен безендіруді ұнататын бұрыннан таныс көкөніс бананынан жасалған ботқа;
3. Қуырылған ірімшік таңғы асқа жергілікті сүйікті;
4. Апельсин шырыны;
5. Қант қосылған бір кесе күшті кофе (мүмкін сүт қосылған).

Доминикандық түскі ас пайдалы және калориялары төмен. Жергілікті тұрғындар әдетте 12.00-ден 14.00-ге дейін түскі асты ішеді.

Бірақ олар үшін кешкі ас әдетте отбасылық оқиға болып табылады. Жергілікті тұрғындар үнемі дерлік жейтін тауық етінен басқа, доминикандықтар күшті асқазанға арналған жергілікті сорпа - Мондонго дайындайды.

Оны ішек-қарынынан (әдетте сиырдың немесе шошқаның асқазанынан) көкөністермен және әртүрлі дәмдеуіштермен дайындайды. Жергілікті тұрғындар кешкі асқа мофонго жегенді ұнатады - бұл бірдей көкөніс банандары, шошқа еті, көкөністер және көптеген дәмдеуіштер. Доминикан Республикасында кешкі асқа олар жиі пияз, бұрыш және дәмдеуіштермен үлкен стейк жейді.

Доминикан Республикасында балық дәмін татуға міндетті. Дәстүрлі түрде теңіз өнімдерін дайындаудың 5 түрі бар:

1. Криолла - дәмді ащы томат соусында
2. Алажилло - қалың сарымсақ соусында
3. Альхорно - қуырылған және жомарт лимон себілген
4. Al - жаңа піскен орегано және дәмдеуіштермен кремді соуста
5. Конкоко - кокос сүтінен, қызанақтан, сарымсақтан және дәмдеуіштерден жасалған тұздықта.

Доминикандық десерттер сізді бей-жай қалдырмайды. Олар өте дәмді, бірақ жиі тым тәтті, сондықтан олармен бірге сусындарды алыңыз. Аз калория және мүмкін дәмді десерттің нұсқасы - тропикалық жемістер. Олардың ішінде ең көп таралғаны - банан, папайя, ананас, манго, құлпынай және басқа да жергілікті дәмділер.

Доминикан Республикасында қонақүйден басқа қай жерде тамақтануға болады?

Доминикан Республикасындағы кафелер мен мейрамханаларда тамақтану өте арзан, ал жергілікті мекемелер сізді және сіздің дәм бүршіктеріңізді ренжітпейді. Тамақтану үшін ең арзан орын - жергілікті асханалар. Бұл өте қарапайым мекемелер, онда түскі ас мәзірінде емес, әйнектің артындағы стендтерде ұсынылады, онда сіздің тағамыңыз бен оның бағасы суретте көрінеді. 100 Доминикан долларына мұнда жақсы тамақтануға болады

Кеңес! Түскі ас кезінде Доминикандық асханаларға келіңіз - бұл тағам жеткізілген және дайындық басталған тамаша уақыт. Түскі асқа қарай тағам аздап ескірген және тозған болуы мүмкін.

Коммендорларға - отбасылық үлгідегі шағын мейрамханаларға - керемет дәмді тағамдары бар өте қарапайым интерьерлерге бару сізге біраз қымбатқа түседі.

Кішкентай тағамдар үшін көшедегі сатушылардан азық-түлік сатып алуға болады. Сіздің қарапайым «жолдағы түскі ас» сізге 2 және 10 Доминикан доллары арасында тұрады.

Егер сіз жақсы түскі ас ішуді қаласаңыз, олар айтқандай, елдің әрбір ірі қаласында бірінші дәрежелі мейрамханалар бар. Мұнда кешкі асқа 300 Доминикан долларынан аз жұмсаймын деп ойламаңыз. Сондай-ақ мұндай мекемелерде қатаң киім үлгісі бар екенін ұмытпаңыз. Шорт пен бикини киіп, үстелге отыруға ешкім рұқсат бермейді. Мұнда сіз француз, итальяндық, корей, қытай, жапон, үнді және басқа да тағамдардың дәмін татуға болады, бірақ сіз сәнді үстелдер мен әдемі киінген даяшылардың арасында адасып кетесіз. жергілікті дәмДоминикан Республикасының өзі.

Доминикан Республикасында не ішу керек?

Доминикандық кофе әлемдегі ең дәмділердің бірі болып саналады. Әдетте, жергілікті тұрғындар бір-екі қасық қант қосылған таза кофе ішеді. Егер сіз таңғы ас кезінде қонақүйден шығып, Доминикан көшесімен жүрсеңіз, әр бұрыштағы көше сатушылар сізді 2 Доминикан долларына ең Доминикандық кофемен сыйлайды.

Таңертеңгілік тағы бір сүйікті сусын - апельсин шырыны. Олар оны сіздің алдыңызда сығып алады, балғын, тәтті және керемет сау.

Кеңес! Шырын сыққыштан шырыныңызға қосымша ештеңе қоспауын дереу сұраңыз. Сіз аштыңыз - енді сізде апельсин қабығы немесе шырында жүзіп тұрған 1-2 ас қасық қант бар.

Күндіз жергілікті тұрғындар өздерін кокос сүтімен емдегенді ұнатады. Доминикандық батидалар да танымал - жемістердің (папайя, манго, банан, ананас және т.б.) мұз бен сүтпен қоспасы. Жергілікті тұрғындар ұнататын ұқсас сусын - морирсонандо - апельсин шырыны, сүт, қант және ұсақталған мұздың керемет дәмді үйлесімі.

CocaCola, Pepsi және басқалары сияқты классикалық сусындарды аралдың кез келген бұрышынан оңай табуға болады.

Доминикан Республикасында бірнеше жергілікті сыра бар. Олардың ішінде ең дәмдісі ретінде Presidente бренді ерекшеленеді. Жергілікті ромдарға Brugal, Barelo және Bermudes кіреді. Олар ешқашан таза түрде ішпейді - сіз болжағандай, олар CubaLibre коктейльіне қосылады.

Сондай-ақ жергілікті MamaJuana коктейльіне назар аударыңыз. Ол өте күшті, жергілікті шараптардың, ромның, балдың, жергілікті ағаштардың жапырақтары мен қабығының қосындысынан жасалған (жергілікті тұрғындар бұл ингредиенттер өмірді ұзарту және жыныстық белсенділікті арттыру үшін қосылады деп мәлімдейді). Барда коктейль ішуге болады немесе сыйлық дүкенінен үйге апару үшін бөтелке сатып алуға болады.

Қонақ үйден шығып, Доминикан Республикасындағы тағамдармен тәжірибе жасаудан қорықпаңыз - жергілікті тағамдар сізді бей-жай қалдырмайды. Мұнда кез келген талғамы бар кез келген турист қанағаттандырылады.

Сізді Доминикан Республикасында аспаздық жаңалықтар күтеді, жергілікті дәмді тағамдармен дәм татыңыз - өкінбейсіз!

Латын Америкасының Гастрономия академиясы мен Корольдік Испания Гастрономия академиясының өкілдері Доминикан Республикасын 2017 жылы Кариб теңізінің гастрономиялық астанасы ретінде таңдады. сайт әлемге әйгілі аспаздармен елдің нені бағындырғанын анықтады.

Доминикан Республикасы - түстердің елі, түстер мен дәмдердің «көп дыбыстары». Мәдениет пен орналасу Доминикан Республикасының гастрономиялық өркендеуін алдын ала анықтаған сияқты. Бір жағынан жердің құнарлылығы, ал мәдениеттердің алуан түрлілігі мен араласуы, екінші жағынан, керемет қиял мен қиялмен дәмделген қарапайым, бірақ әсерлі тағамдардың бірегей палитрасын жасады.

Бүгінгі Доминикан асханасы - бұл доминикандықтар үлкен мақтанышпен және құрметпен қарайтын ерекше аспаздық мұра түрінде өз ізін қалдырған мәдениеттердің бірігуі. Пісірудің негіздері байырғы үндістер мен испандық конкистадорлардың африкалық және еуропалық әсерлері бар гастрономиялық әдет-ғұрыптарына қайтып оралады. Азиялықтар мен Үлкен Антиль аралдарынан келген иммигранттар да өз үлестерін қосты.

Тайно үндістерінен доминикандықтар түбірлік көкөністерді мұра етті: юка, таро, картоп, балдыркөк, тәтті картоп және т.б. Ең бірі атақты тағамдарсол уақытта, әлі күнге дейін маңызды орынДоминикандық асханада бұл касаба немесе испандықтар аралға келгенде «жаулап алушылардың наны» деп атаған. Олар үлкен қуыруға арналған табада маниок тамыры көкөніс ұнымен пісірілген шелпек.

Конкистадорлардан Гаити аралының байырғы халқы Гаити аралы бұрын белгілі болғандай, тамақты қайнаған суға пісіруді, Еуропадан әкелінген малды пайдалануды және бұрыш, орегано, шафран, куркума сияқты үнді дәмдеуіштерімен дәмдеуіштерді үйренді. , карри және паприка.

Колумбтың екінші және үшінші саяхаттары кезінде Канар аралдарынан шыққан испандықтар Хиспаниола аралына қонды. Олар континентке алғашқы қант қамысының өскіндерін әкеліп, жергілікті тұрғындарға сорпаны қалай дайындауды үйретті, ол уақыт өте әйгілі санкочо сорпасына айналды - жүгері, мускат жаңғағы және дәмдеуіштер қосылған еттің бірнеше түрінен пюре сорпасы.

Африкалықтардың арқасында Доминикандық гастрономия қайнатылған, қуырылған немесе сарымсақпен езілген алып ямс пен жолжелкенмен байытылған. Тағамды қуыру әдісі де елге африкалықтардан келген. Бұл үшін үлкен қуырғыштар мен пальма майы қолданылады.

Айта кету керек, Антильдік әсер Доминикан Республикасының асханасында ең күшті көрінеді. Аралдықтар жергілікті тұрғындаркокос сүті мен майын, жүгері ұнын чили бұрышы мен тароға ұқсас жемістермен бамия (окра) сияқты әртүрлі көкөністермен біріктіріп қолдану дағдысын қабылдады. Антильдік мұраның ең танымал тағамының мысалы - Яникек немесе Джони торты - терең қуырылған, салмасы бар немесе салмасы жоқ.

19 ғасырдың аяғында елге Таяу Шығыстан, негізінен Ливаннан келген иммигранттар келген кезде арабтар Доминикан асханасының дамуына зор үлес қосты. Олардың арқасында Доминикан асханасы атақты киббе нан пісірілген ет шарларымен (quipes, kibbeh libanés), қырыққабат орамдарымен және әртүрлі баклажан тағамдарымен байытылды.

Доминикандық асхананың шығу тегі мен тарихын біле отырып, заманауи тағамдардың жаңа дәмі мен хош иістерін сынап көру қызықты. ұлттық тағамдар:

. Эль-Моро- түрлі бұршақ дақылдары қосылған күріш (бұршақ, бұршақ, гуандул және т.б.)
. Ла Бандера- ақ күріш, үрме бұршақ және гарнир қосылған тостон (қуырылған платанос)
. Санкочо- платано, таро, юка, сиыр, тауық және шошқа етінен жасалған сорпа
. Локрио- ет және теңіз өнімдері қосылған күріш тақырыбына арналған әртүрлі нұсқалар, олардың ең танымалы тауық еті, асшаяндар және төс еті қосылған локрио.
. Мангу- алдын ала дайындалған жолжелкеннен алынған пюре. Әдетте, қуырылған жұмыртқа немесе қуырылған салямимен бірге беріледі.
. Тәтті бұршақ- тәтті картоп пен мейіз қосылған сиыр және кокос сүтімен пісірілген бұршақтар
. Кокос сүтіндегі балық- кокос сүті соусында бұқтырылған қуырылған балық. Күріш, бұршақ және тостонмен бірге беріледі
. Морир сонандо(«армандап өлу») – сүттен, апельсин шырынынан және көп мұздан жасалған сусын
. Мофонго- қуырылған жасыл жолжелкен, сарымсақ пен қытырлақ пюресі
. Мондонго- бұқтырылған шошқа еті
. Chivo lineo- көп чили мен орегано қосылған ешкі бұқтырмасы

Доминикан стиліндегі Дорада

Дорадо 1 дана, сарымсақ 2 түйір, паприка 1 шай қасық, теңіз тұзы (ұсақ) 1 шай қасық, жүгері майы 2 ас қасық. л, жержаңғақ майы 1 ас қасық, шалот 1 дана, болгар бұрышы 1 дана, кокос сүті 0,5 кесе, кинза, қара бұрыш бұршағы, су кресі

Теңіз етін, тұз және бұрыш қабығын аршып, бүйірлерін кесіңіз. Бұрын пергаментпен қапталған пісіру парағына салыңыз. Бұрыш пен пиязды жолақтарға кесіңіз, туралған сарымсақ, кинза, кокос сүті, май, тұз қосыңыз. Барлығын араластырып, балықтың үстіне қойыңыз. 190 градуста 20 минут пісіріңіз. Көкөністермен бірге қызмет етіңіз. Су крессімен безендіріңіз.

Бұл мақаланың көмегімен дайындалған

Доминикан Республикасы Туризм министрлігінің өкілдіктері

Доминикан асханасы креолға тән тағам, оған африкалық, еуропалық (әсіресе испандық) және Кариб теңізінің дәстүрлері әсер етті.

Оның айрықша ерекшелігібұқтырылған немесе қуырылған Платано банандарын ет ингредиенттерімен біріктіріп кеңінен қолдану,

Күріш пен тауық еті қосылған «Платано».

Бұршақ дақылдары, күріш және көкөністер. Мұның бәрі әртүрлі дәмдеуіштермен жомарт дәмделеді, бірақ соған қарамастан, дәмдеуіштер олардың шебер қолданылуына байланысты өнімдердің дәмін бұзбайды.

Классикалық таңғы ас

Доминикан Республикасындағы күн таңғы аспен басталады. ветчина тілімдері бар омлет » Huevos Revueltos« (huevos revueltos)

ЖӘНЕ «Мангу»- мониок көк, жолжелкен, пияз, ірімшік және ет кесектері қосылған жасыл банан пюресі,

Ет қосылған «мангу».

Сондай-ақ қант көп кофе - Доминикан Республикасындағы ең жақсы таңғы ас мәзірі. Қонақ үй таңғы ас ұсына алады «Кесо Фрито»(Queso frito) – майға қуырылған ірімшік кесектері ауызда ериді.

Қытырлақ Кесо Фрито бөліктері

Көптеген испан тілінде сөйлейтін елдердегі сияқты, түскі ас Доминикан Республикасындағы ең үлкен тағам болып табылады. Осы уақытта үстелге келесі тағамдар ұсынылады: «Арроз кон Полло»(arroz con pollo) - тауық қосылған ірімшік,

«Арроз кон Полло»

«Санкочо»- күріш пен бұқтырылған көкөністермен бес түрлі еттен жасалған таңғажайып дәмді бұқтырылған тағам; күріш немесе бұршақ гарнирімен кез келген ет немесе теңіз өнімдері;

«Санкочо» - қалың және дәмді Доминикан сорпасы

Немесе ең танымал тағам, «Ла Бандера»немесе «Доминикан туы», ол ақ күріш, қызыл бұршақ, жасыл қуырылған жолжелкен,

«Ла Бандера» - Доминикан Республикасының ұлттық тағамы

Көкөністер мен еттің кейбір түрлері – әдетте қайнатылған, қуырылған немесе грильде пісірілген тауық еті.

Кешкі ас әдетте түскі ас сияқты бірдей тағамдардан тұрады, тек порциялар әлдеқайда аз мөлшерде беріледі.

Күні бойы тағамдар

Егер сіз күн ішінде кенеттен аштық сезінсеңіз, бұл жаңа Доминикан тағамдарын татып көрудің тағы бір тамаша мүмкіндігі. Көптеген жолдардың жиегінде дәмді тағамдар ұсынатын шағын көше дүңгіршектер бар. «Чимичурри»(химихурри) - соусы бар гамбургер түрі,

«Чимичурри»

«Поло финто»(pollo frito) - қуырылған тауық

«Полло Финто» - қуырылған тауық еті

Ал «Финтуралар» (фритуралар) - ыстық тағамдар.

Ет және ет тағамдары

Доминикандықтар тауық еті, шошқа еті, ешкі және сиыр етін басқа ет түрлерінен артық көреді. Соңғы екеуі негізінен дәмдеуіштер, шарап, пияз және сарымсақ қосылған негізгі мерекелерде дайындалады. Осы тағамдардың бірі кіреді «Чиво а ла Диабла»(Chivo a la Diabla), ол әдетте юкка тамырынан жасалған бүйір тағаммен бірге беріледі. Өте ерекше және дәмді тағам «Қызмет», банан жапырақтарында пісірілген ет пен көкөністерден тұрады. Олар да мұнда жақсы көреді «Пуэрко эн пуя»- шошқа етінің пісірілген бөліктері және «Пуэрко асадо»- ет қосылған көкөніс бұқтырмасы.

«Пуэрко асадо»

Теңіз өнімдері мен теңіз өнімдерінен жасалған тағамдар

Доминикан Республикасында, егер олар теңіз тағамдарын дайындаса, бұл өте қарапайым - олардың бастапқы көрінісін сақтайды. Негізінен, балық, крабдар, лобстер, мидия қайнатылады немесе грильде пісіріледі, сонымен қатар кокос жаңғағымен қуырылады.

Негізгі ерекшелігі - олармен бірге ұсынылатын тұздықтардың әртүрлілігі. Ыдыстан өзіңізді жұлып алу мүмкін емес «Ламби»- шын мәнінде дәстүрлі доминикандық тағам және «Пескадо кон Коко»- кокос соусы бар балық.

Pescado con Coco рецепті өте күрделі.

Ел сондай бай экзотикалық жемістеролар Доминикан Республикасындағы нағыз десерттерді толығымен алмастырады.

Мұнда әлі де бірнеше қолтаңба дәмді тағамдар бар, мысалы: «Dulces con Coco»- меласса қосылған кокос жаңғағы,

«Dulces con Coco»

«Dulces con Leche»- сүт пен сірне қоспасы,

«Dulces con Leche» - ең нәзік кокос десерті

«Дульс де Наранжа»- сірне қосылған апельсин целлюлозасынан жасалған джем

«Дульс Наранжаға қарсы»

Және десерт «Коко Нуев Кон Лече»кокос целлюлозасынан.

«Coco Nueve Con Leche» кокос целлюлозасынан жасалған.

Жаңа шырындар

Ал жеміс-жидек смузилері, кокос суы немесе сүт, сода Доминикан Республикасында өте кең таралған.

Міндетті түрде байқап көруге тұрарлық Чинола шырыны,

Осы ағаштың сары және күлгін жемістерінің целлюлозасынан дайындалған.

Бірақ жергілікті тұрғындар Мальта Морена сусынын жақсы көреді. Сыраға ұқсас ингредиенттерге қарамастан, Мальта Морена су, жүгері ұны, құлмақ, қант және уыттан тұратын толығымен алкогольсіз сусын болып табылады. Ол В дәруменіне бай, дәмі өте тәтті, ағын сияқты. Сусынға қанық, кремді дәм беру үшін оны қоюландырылған сүтпен араластыруға болады.

Алкогольді сусындар ішінде мұздай салқын сыраға артықшылық беріледі «Сервиеза»(cerveza) «Bohemia» және «Presidente» сияқты танымал брендтердің.
Бір бөтелке мұздай салқын Сервиеза сырасы

Тағы бір сүйікті сусын, ол белгілі бір дәрежеде визит карточкасыел ром. Доминикан Республикасында ромның шамамен 15 түрі шығарылады. Ең танымал брендтер: «Бругал»,
Доминикан Республикасының қолтаңба сусыны - Бругаль.

Барсело және Бермудес. сияқты коктейльдер дайындауда қолданылады «Куба таразысы»(ром + Coca-Cola),

«Дайкири»(ром + лимон шырыны + ұсақталған мұз)
«Daiquiri» салқындату

ЖӘНЕ «Пина колада»(ром + ананас шырыны + кокос сүті + мұз).

Доминикан Республикасындағы «Пино Колада» Ресейдегі кез келген бардағыдай емес

Кейбір ескертулер

Доминикан Республикасында қайнатылмаған және ағынды суды ішу өте қауіпті. Сіз оны ұстай аласыз ішек инфекциясы. Тамақ пісіру, ішу және тіпті тіс тазалау үшін арнайы тазартылған, зауытта оралған бөтелкедегі суды пайдалану керек. Пісіру алдында жемістерді, көкөністерді және балықты жақсылап шаю ұсынылады. Азық-түлікті базарлардан емес, дүкендерден алған дұрыс.

Латын мәдениеті маған тілді білуіммен ғана емес, талғамыммен де жақын. Әрине, бағалаңыз жергілікті тағамдаркөше тағамдарын білмейінше мүмкін емес. Нені байқап көру керек? Улану мүмкін бе? Неліктен Доминикан Республикасында түрмеге түсуге болады? Ал қатерлі ісікке қарсы күресте не көмектеседі? Мұның бәрі әдеттен тыс өнімдер туралы мақалада талқыланады.

Доминикан Республикасындағы жеміс дүңгіршектері

Туристік аймақтан шалғай жерлерде жүргенде көптеген дүкендерді көрдік: наубайхана, қасапхана, кондитерлік өнімдер. Адамдар тауарға қарап отырды, яғни сұраныс бар.

ет дүкені

Алғашқы күндері дүңгіршектерге сенімсіздікпен қарадық. Құмға шашылған қоқыс мені онша қызықтырған жоқ. Ал кейбір жергілікті тұрғындардың тамақты қалай дайындағанын байқасаңыз, тәбетіңіз жоғалып кетуі мүмкін.

Сенімділікті тудырмайды

Бірақ содан кейін екі жылға жуық уақыт өткенін есіме түсірдім, содан кейін мен ештеңеден қорықпаймын😅. Сондықтан, өзіміздің алдын ала пікірлерімізді былай қойғанда, біз көше тағамдарын барынша зерттеуді шештік.

ДоминиканЭмпанадалар

Біз тырысқан бірінші нәрсе « empanadas/empanadas» – әртүрлі салмасы бар қуырылған пирогтар. Біз біреуін алдық полло«- тауық еті, бірақ тартылған етке басқа ингредиенттер қосылғаны анық көрінді. Құны 1 дана. – RD$9 ($ 0.18).

Empanadas Pies-chebureks

Олар қуырылған үлкен мөлшерлерсары май және сыртқы жағынан кәдімгі чебурекке ұқсайды. Оның үстіне кетчуп құйылған, ол тәтті чилиді көбірек еске түсіретін. Ал салмасы пісірілген лосось сияқты болды😳. Сонда да бізге эмпанадалар ұнады. Тіпті Санто-Домингода біз ірімшік пен ветчина қосылған бірнеше бөлікті алдық.

Қуырылған эмпанадалар

Сапота - экзотикалық Доминикан Республикасы

Бұл жемісті алыстан көргенде алдымызда кокос бар екен деп ойладық. Дөңгелек, терісі қоңыр. Бірақ мен атын ешқашан көрген емеспін» запоте”, яғни үстелде экзотикалық бірдеңе болды. Біреуінің бағасы - RD$29 ($ 0,57).

Сапота

Бөлмеде олар жемістерді кесіп, дем алды. Целлюлоза ашық қызғылт сары түсті, үлкен тұқыммен. Басында дәмсіз деп ойладым. Бірақ содан кейін оның дәмін татып көріп, оның құрманы еске түсіретінін түсіндік. Бірақ консистенциясы... Целлюлоза бүкіл ауыз қуысына жабысып, жағымсыз жабын қалдырып кеткендей болды. Виталья оны тәтті пластилин деп атады.

Сапота целлюлозасы

Жемістерді қорғай отырып, ол жай піспеген деп айта аламын. Біз отбасымызға бірнеше бөлікті алып келген кезде, ол әлдеқайда жұмсақ болды және құрылымы авокадоды еске түсірді. Айтпақшы, егер сіз Доминикан супермаркеттеріндегі бағалар туралы көбірек білгіңіз келсе, мақаланы оқыңыз.

Юкка - тәтті дәрі

Қытайда тұрғанда картоптың орнына тәтті картопты жиі жейтінмін. Алғашында қолыма ұстағаным осы шығар деп ойладым. Бірақ жоқ. IN Латын америкаБірдей танымал тамыр көкөнісі - юкка. Ол ағзаға өте пайдалы әсер етеді және халықтық медицинада көптеген ауруларға қолданылады. Қытырлақ ақ ет құрамында крахмал, ақуыз, талшық, сонымен қатар минералдар мен витаминдер бар.

Юкка

Одан чипсы, ұн, нан жасалады. Кез келген тағамды дайындау үшін юкка бұқтырылған немесе ұзақ уақыт қайнатылған болуы керек. Көбінесе біз оны шелпек түрінде қолдандық. Біздің картоп құймақтары/дерундары сияқты нәрсе, тек тәттірек. Супермаркеттегі баға – RD$22 /фунт ($ 0,43 /0,45 кг ) .

Қант қамысы - сау тістердің кілті

Қант қамысын пандалар ғана емес, көңілді доминикандықтар да жақсы көреді. Бұл мен үшін әлі де жұмбақ болып қала береді: қант мөлшері жоғары өсімдіктің гликемиялық индексі төмен және қант диабетімен ауыратындар үшін қалай пайдалы болуы мүмкін? Тістерді кариестен қалай қорғауға болады және оларды қардай аппақ етіп ұстауға болады? Мен сондай-ақ бір жерден қант қамысы шырыны рак клеткалары өлетін сілтілі ортаны жасайтынын оқыдым.

Қант құрағы

Біз оны Санто-Домингода болған кезде қолданып көрдік. Гаитиден келген бір адамда бір арба толы қант сабағы бар екен. Солардың бірі лайықты болды RD$77 ($ 1,52 ) . Ұзындығы 25-30 см үш бөліктен тұратын аршылған бөлік құны RD$25 ($ 0,49 ) . Таяқ өте шырынды және тәтті болып шықты. Иісі аршылған бұтақты есіме түсірді, негізі солай 😃.

Тазартылған қант қамысы

Кокос

Иә, иә, бұл қазірдің өзінде таныс экзотика. Жалпы, жаңа ештеңе айта алмаймын. Бағалар туралы анық ақпараттан басқа. Жағажайда біз кокос жаңғағын сатып алдық RD$200 ($ 3,95 ) . Ал супермаркетте - RD$39 ($ 0,77 ). Рас, дүкен шағын болды, соншалықты тартымды емес еді ♀️ 🤷.

Жағажайдағы кокос супермаркеттегі кокос жаңғағының бағасы

Пина Колада - Кариб теңізінің классикасы

Бірақ маған ұнағаны алкогольсіз Пина Колада болды. Біз Саона аралында болған кезде коктейль ананаспен, қолшатырмен және шиемен ұсынылды - бәрі солай болуы керек. Орнатылған баға - $ 10 . Бұл сусындарына тегін ром қосқан туристерге бағытталған болса керек. Дегенмен - сәл қымбат. Оның да бізден ұрланғанын ескерсек, бұл ұят. Сірә, бұл тегін әуесқойлар санатындағы демалушылар. Олар заттарын тастап кетті, бірақ ананас шезлонгтен ұрланған. Масқара.

Саона аралында пайдаланылған Пина Колада

Біз сондай-ақ супермаркеттен бір қалбыр Пина Колада сатып алдық $ 2 . Тегіс кокос сүті мен ананас шырынын үйлесімі қоюландырылған сүтті еске түсірді.

Доминикандық супермаркеттен пайдаланылған Пина Колада

Алкогольсіз ликер

Байқағаныңыздай, мен алкогольді ішпеймін. Бірақ мен әрқашан ерекше және ерекше нәрсені көруге тырысамын. Әдетте дәм жақсы өтеді. Бірақ қателіктер бар. Испандық брендтің алкогольсіз шабдалы ликерімен не болды? Enseña" Құрамына су, жеміс шырыны (10%), қышқылдандырғыштар, тәттілендіргіштер, хош иістендіргіштер, консерванттар және бояғыштар кіреді. 0,7 литрлік бөтелке үшін. Мен төледім RD$179 ($ 3,54 ) .

B/a ликер

Мүмкін мен дұрыс емес дәм таңдаған шығармын: ассортиментте алма мен қаражидек бар. Бірақ мен демалыс бойы оның жартысын да ішпедім. Біріншіден, ликер тым қышқыл болды. Екіншіден, маған... шірік болып көрінді. Мен мұндай сипаттама қаншалықты орынды екенін білмеймін. Дегенмен, мен оны ұсынбаймын. Сіз Доминикан Республикасындағы алкогольді және алкогольсіз сусындардың бағалар тізімін мына жерден көре аласыз.

Доминикан Республикасындағы теңіз өнімдері

Теңіз жағасында демалған сайын мен локаторымды дәмді шаян тәрізділерге баптаймын. Әрине, курорттық аймақта олардың саны өте көп, бірақ сіз ақылмен таңдауыңыз керек. Жағажайдағы саудагерлер 6 данадан сатады RD$300 ($ 5,93 ) !

Доминикан Республикасының жағажайынан алынған асшаяндар

Бұл ақшаға супермаркеттен тұтас гриль тауық етін сатып алуға болады! Менің күмәнданған жүзімді көрген сатушы тағы 3 асшаянды «сыйға» қосты 😄. Егер сұхбат қажет болмаса, біз ақшаны әрең шығарар едік.

Оның үстіне біз біреуінде тегін түскі ас күтіп тұрған едік ең жақсы мейрамханаларБока Чики. Ал біз омарды сонда апарғанды ​​жөн көрдік. Сіз Доминикан Республикасының мекемелері туралы көбірек оқи аласыз.

Дәмді лобстер

Доминикан Республикасындағы балық

Басында айтқанымдай, біз нағыз көше тағамдарын жегіміз келді. Бір жағынан қорқынышты болды. Мен жергілікті тұрғындардың балықты құмға айналдырып, теңізде жай ғана шайып жатқанын көргенде, алаңдаушылық сезімі пайда болды. Бірақ тағдырдан қашып құтыла алмайсың.

Мен Доминикан Республикасында балық ауладым және оны сонда жудым

Саяхатымыздың ортасында мен екі көңілді Доминикандық әйелді кездестірдім: Чарита мен Классика. Олар балық дүкенінде жұмыс істеді және Латын Америкасындағы өмір туралы сұрақтарыма жауап беруге дайын болды. Ал ғаламның тепе-теңдігін сақтау үшін біз олармен кешкі ас ішуге келістік.

Қыздар қуырылған балық дайындады. Теңдессіз: шырынды, нәзік! Ең бастысы - сүйек емес! Бірақ менде сүйек жоқ жерде де кездесетін туа біткен дарын бар. Витал оған онша әсер етпеді... Төлегендіктен болар 😅.

Біздің тағамдар

Шынымен, $ 10 – Көшедегі тағамның бағасы тым жоғары. Тіпті бағаға гарнир кіргенін ескерсек: қуырылған банандар, картоп, авокадо, лайм және тіпті «Yaniques» деп аталатын дәстүрлі шелпек. Ол жүгері ұнынан, ас содасынан және судан жасалады. Әдетте терең қуырылған. Ол маған қатты ұнады.

Yaniques - Доминикандық шелпек

Кейінірек Класика түсіндіргендей, баға соншалықты жоғары болды, өйткені ұсынылатын балық көк тыртық болып шықты (« Лоро») немесе қарапайым тілмен айтқанда, көк попугая. Балық ерекше, ол балдырларды жейді, кешіріңіз, құмды тітіркендіреді. Жалпы, экожүйе үшін маңызды тәртіп. Ал мұхиттың тазалығы олардың санына тікелей байланысты болғандықтан, оларды айыппұл салу қаупімен ұстауға, тіпті қамауға алуға тыйым салынады 🚫😮. Уақытында хабарлағаныңызға рахмет, ол 😫 деп аталады.

Лоро - көк шрам

Сондықтан кенеттен олар сізге осындай балықты ұсынса, бас тартыңыз. Иә, дәмді. Бірақ жаһандық ауқымда саналы тұтыну сіздің асқазаныңыздан әлдеқайда маңызды. Доминикандық тәттілерді сатып алған дұрыс: гуава мармелады немесе лечера.

Гуава мармелады

Бұл не екенін мен кәдесыйлар туралы келесі мақалалардың бірінде айтамын. Әзірше, жаңартуларға жазылуды ұсынамын

Егер сіз Доминикан Республикасына турист ретінде барғыңыз келсе, «Доминикан Республикасындағы қонақүйлердегі тағам қандай, соншалықты алыс және экзотикалық?» Деген басты сұрақтардың бірі сізді алаңдатпай қоймайды. Сіз бұл туралы мүлдем тыныш бола аласыз. Доминикан Республикасындағы қонақүйлердің тамақтану жүйесі ең жақсы деңгейде ұйымдастырылған жоғары деңгей. Ұсынылған тағамдар ассортименті оның аспаздық талғамына қарамастан кез келген клиентті қанағаттандыра алады.

Қонақ үйлер не ұсынады?

Швед үстелі (бәрі қосылған) тағамдардың, салаттардың, салқын ет пен ірімшіктің, сүт өнімдерінің, ет, балық және теңіз өнімдерінен жасалған ыстық тағамдардың үлкен таңдауын қамтиды. Бұл тағамдардың кейбірі сіздің көз алдыңызда сізге дайындалады. Егер сіз итальяндық асхананың жанкүйері болсаңыз, макарон өнімдері мен пиццалардың көптігі сізді жағымды таң қалдырады. Ғашықтар үшін ет тағамдары – шошқа еті, сиыр еті, тауық еті, күркетауық. Кейбір қонақ үйлер үйрек пен қоян ұсынады.

Фаст-фуд әуесқойларының өз қалауы бойынша гамбургер немесе хот-дог құрастыру мүмкіндігі бар. Десерттердің, кондитерлік өнімдердің және балмұздақтың үлкен таңдауы бар. Және, әрине, жүзім, алма, қауын және қарбыз сияқты кәдімгі жемістерден бастап пассифриз, манго, папайя сияқты экзотикалық жемістерге дейін. Сізге жаңа піскен шырындар мен батида деп аталатын жеміс қосылған сүт коктейльдері ұсынылады.

Коктейльдер

Пунта-Канада көптеген қонақүйлер бар Арнайы ұсыныстарбелгілі бір диетаны ұстанатын адамдар үшін, мысалы, глютенсіз.

Швед үстелінен басқа, итальяндық, қытайлық, жапондық, мексикалық және мейрамханалар бар Француз асханасы, олар A la Carte жүйесінде жұмыс істейді, мұнда тағамдарды таңдау мәзірге сәйкес жасалады. Доминикан Республикасындағы қонақүйлердің көпшілігінде орыс тілінде мәзір бар. A la Carte жүйесі бойынша тағамдар мен алкогольдік сусындардың ассортименті жақсы жағынан ерекшеленеді. Дәл осы мейрамханаларда аспазшының аспаздық шедеврлерін дәмін татуға болады. Мұндай мейрамханаларға алдын ала тіркелу қажет. Ал оларға бару дресс-кодты сақтауды талап етеді.

Қонақ үйлердегі тамақтану кестесі тамақ үздіксіз, шамамен жиырма төрт сағатқа созылатындай етіп ұйымдастырылған. Қонақ үй класына байланысты дайындалған тағамның сапасы емес, ассортименті. Тағамның керемет дәмі мен сапасы жоғары екенін есте ұстаған жөн, бірақ мұндай мөлшерде ол артық тамақтануға және қосымша фунт алуға қауіп төндіруі мүмкін.

Ұлттық тағамдар

Әр ел өзінің ұлттық тағамдарын мақтан тұтады. Ал Доминикан Республикасы да ерекшелік емес. Мәдениетке ену ұлттық тағамелде тұратын халықтың мінезін, салт-дәстүрін жақсырақ түсінуге көмектеседі. Сондықтан дәстүрлі ұлттық тағамдардан дәм тату кез келген тағамның ажырамас бөлігі болып табылады туристік саяхат. Сонда ол қандай? Ұлттық тағамдарДоминикан республикасы? Бір қызығы, ұлттық Доминикан асханасы өте әртүрлі емес. Кез келген Доминикан отбасындағы негізгі тағам, оның табысына қарамастан, күріш.Тіпті мерекелік мәзірге (Жаңа жыл немесе үйлену тойы) күріш кіреді.

Күрішті күнде жейді. Арроз криолло (көкөніс пен ет қосылған күріш, біздің палауға ұқсас), Морро (бұршақ дақылдары қосылған қара тұздықта пісірілген күріш), Arroz con maiz (жүгері қосылған күріш) және Arroz blanco con habichuela (қызыл бұршақ соусы қосылған ақ күріш). Әдетте тауық еті, шошқа еті немесе сиыр еті және «Верде» салаты (ұсақ туралған қияр мен қызанақ қосылған салат жапырақтары) күрішпен бірге беріледі.

Бұл салат майонезбен немесе арнайы таңғышпен безендірілген. Киімге сірке суы, зәйтүн майы және дәмдеуіштер кіреді. Кодито салаты танымал. Бұл майонез қосылған консервіленген тунец, болгар бұрышы және пияз қосылған макарон салаты. Ұлттық тағамдардың бірі – шынар. Бұл көкөніс бананының бір түрі. Олар жасыл және піскен пайдаланылады. Піскен шынарларды пеште бал қосып пісіреді. Жасылдар қуырылған пияз бен бекон (мангу) қосылған пюре болып табылады. Мангу - дәстүрлі доминикандық таңғы астардың бірі.

Сондай-ақ Платано фрито.Олар өте қызықты түрде дайындалады. Шынарлар ұсақ кесектерге кесіліп, қуырылады. Содан кейін олар тегістеліп, қайтадан қуырылады. Сіз оны кез келген тұздықпен негізгі тағам ретінде немесе гарнир ретінде қауіпсіз жеуге болады. Бұл балыққа арналған ең танымал гарнирлердің бірі.

Доминикан Республикасы болса да арал мемлекеті, балық тағамдары күнделікті тағамға кірмейді. Бұл балықтың тауық еті мен етінен әлдеқайда қымбат тұратындығына байланысты болуы мүмкін. Балық негізінен грильде немесе қуырылғанда пісіріледі. Кокос майында қуырылған балықтың жай ғана дәмді дәмі мен хош иісі бар.

Капитан Кук мейрамханасындағы тағам

Сорпалар

Бірінші курстар Доминикан Республикасында ерекше танымал емес. Тек төрт түрі бар: тауық сорпасы, балық сорпасы, ет сорпасы және санкочо. Әрине, сынап көруге тұрарлық нәрсе - Санкочо.Бұл қою, өте бай кілегейлі сорпа. Оны дайындау кезінде ет пен жергілікті көкөністердің 5-7 түрі пайдаланылады: юкка, тәтті картоп, асқабақ, шынар, жүгері. Бұл тағам мерекелік болып саналады және әрқашан оқиғаға дайындалады.

Әртүрлі

Тағы бір міндетті мерекелік тағам - пастелон.. Ол банан пюресі, тартылған ет, бекон, ірімшік және мейізден дайындалады. Мұның бәрі қабаттарға салынып, пеште пісіріледі. Бір қарағанда, бұл өте үйлесімді өнімдер емес, бірақ бұл тағамға ерекше дәм беретін осы композиция. Дәміне байланысты, сіз өте толтыратын тағам болғанына қарамастан, пастелонды көп жеуге болады. Доминикандықтардың өздері айтқандай: «Сіз ешқашан пастелонды тым көп ала алмайсыз!»

Пастелон

Бірақ ең ұлттық мерекелік тағам түкіріп қуырылған тұтас шошқа еті болып саналады. Олар оны көшеде қуырады. Рождество мен Пасхада қала көшелері қуырылған еттің дәмді хош иісіне толы.

Жеке кеңес - не істеу керек

• Таңғы таңғы - Мангу
• Десерт – Tres leches (өте тәтті)
• Түскі ас - Санкочо сорпасы немесе лимон қосылған Лангустиндер
• Кешкі ас - мохито соусы қосылған Чурраско еті, гарнир ретінде буға пісірілген көкөністер

Алкоголь

Доминикан Республикасы ромның ең ірі өндірушілерінің бірі болып табылады. Ром - дәстүрлі ұлттық сусын. Доминикан Республикасының бүкіл халқы екі лагерьге бөлінді. Кейбіреулер Brugal ромын, басқалары Barcelo ромын жақсы көреді.

«Барсело» ромы
Ром «Бругаль»

Ал өз қалауларыңызды шешу үшін екеуінің де дәмін татып көру керек. Дәстүрлі түрде ром ішеді таза пішінкөп мұзбен немесе Cuba Libre (ром және кола) немесе Santo Libre (ром және Sprite) коктейльдерінде. Өте танымал коктейльдер - Пина Колада және Коко Локо (жаңа кокос жаңғағына ром және кішкене гранадин қосылғанда). Бұл коктейльдерді өте сақтықпен ішу керек, өйткені оларды ішу өте оңай және сіз оларды көп іше аласыз. Сондай-ақ танымал коктейльдердің бірі - Banana Mama. Доминикандықтар бұл алкогольді сүт коктейлін өздерінің өнертабысы деп санайды. Presidente және Bohemia сыралары өте танымал.

«Банан Мама» коктейлі
«Президент» сырасы

Олар оны кез келген жерде және кез келген жерде тәуліктің кез келген уақытында ішеді. Олар оны салқындап ішпейді, мұздай ішеді. Сыраның сапасы жаман емес. Богемия неғұрлым айқын қанық дәмге ие. Президентке келетін болсақ, ол жеңіл және қалыпты екі түрде сатылады. Мен тек «Президент Қалыпты» деп ұсына аламын.

«Оливер және Оливер» компаниясынан «Пунта Кана клубы» ромы
«Оливер және Оливер» компаниясынан «Апиын» ромы

Қонақ үйлердегі барлар және оларда не тапсырыс беруге болады

Қорытындының орнына

Доминикандықтар өздерінің ұлттық дәстүрлерін мақтан тұтады (Costumbre). Және олар өмірлеріне жаңа және экзотикалық нәрсені енгізуге асықпайды. Ерекшелік Итальян асханасыжәне фастфуд. Доминикандықтар итальяндық пиццаны өте жақсы көреді, бірақ олар оны үйде дайындамайды, оны кафелер мен мейрамханалардан сатып алғанды ​​жөн көреді. Суши барлары қазір танымал бола бастады.

Доминикан Республикасыбұл керемет климаты, таңғажайып табиғаты, көкөністер мен жемістердің керемет көптігі, ерекше дәстүрлері мен мәдениеті бар таңғажайып ел. Ел тәтті, жылы және аздап мас күйінде... Доминикан Республикасына барғанда, мүмкіндігінше осы атмосфераға енуге тырысыңыз.
Доминикан Республикасы жеріне алғаш рет аяқ басқан Кристофер Колумб: «Бұл адам көзі көрген ең әдемі жер!» - деп дауыстады. Және ол дұрыс болды.
Мүмкін сіз өзіңіздің жұмағыңызды сонда таба аласыз!