नॉर्वेचे राष्ट्रीय पाककृती. नॉर्वेमधील राष्ट्रीय पाककृती, पारंपारिक पदार्थ आणि अन्न काय आहे? नॉर्वेजियन पाककृती

नॉर्वेमधील अन्न युरोपियन खाद्यपदार्थांपेक्षा फार वेगळे नाही, सीमा हळूहळू अस्पष्ट होत आहेत आणि प्रत्येक गोष्ट कमी-अधिक प्रमाणात आंतरराष्ट्रीय होत आहे. आपण आजूबाजूला खूप प्रवास करतो विविध देशआणि शहरे आणि आमच्याबरोबर नवीन पाककृती आणि स्वयंपाक पद्धती आणा.

म्हणून, येथे काही सामान्य नॉर्वेजियन पदार्थांची उदाहरणे आहेत जी वापरून पाहण्यासारखी आहेत, तसेच काही पाककृती आहेत ज्या तुम्हाला तुमच्या प्रवासादरम्यान नक्कीच वापरून पहायच्या आहेत.

जर तुम्ही नॉर्वेजियन हॉटेलमध्ये रहात असाल, तर तुम्हाला सकाळचा पारंपारिक नॉर्वेजियन नाश्ता मिळेल. जगातील सर्वोत्तम नाश्ता, माझ्या मते, जर ते उच्च श्रेणीचे हॉटेल देखील असेल तर.

चीज किंवा ब्रुनस्ट (तपकिरी चीज), उच्च दर्जाचे दूध वापरून पहा आणि सुवासिक ब्रेड विसरू नका.

नॉर्वेजियन लोकांना स्मोक्ड मीट आवडते - "स्पेकमेट" (मीठ, वाळलेले मांस) आणि फळांपासून बेरीपर्यंत सर्व प्रकारचे मुरंबा; त्यांचा विश्वास आहे की त्यांच्या स्ट्रॉबेरी सर्वोत्तम आहेत. आम्ही कॉफीचा उल्लेख केला का? नॉर्वेजियन लोकांना कॉफी आवडते. फिन वगळता सर्वजण त्यांना कॉफी पिणारे म्हणून उत्सुक मानतात. हे कदाचित खूप चवदार असल्यामुळे आहे ...

या पदार्थांकडे बारकाईने लक्ष द्या. तर चला!

स्वेले

तुम्ही नॉर्वेच्या वळणदार वेस्टफजॉर्ड्समधून फेरी मारली असेल, तर तुम्ही कदाचित स्वेल नावाची ही स्वादिष्ट पेस्ट्री चाखली असेल.

हे एक प्रकारचे पॅनकेक्स आहेत जे नॉर्वेजियन साखर आणि लोणीसह खातात; काही गोड तपकिरी चीज ब्रुनस्टला प्राधान्य देतात.

नॉर्वेमध्ये असे अनेक चमत्कार आहेत जे प्रयत्न करण्यासारखे आहेत. बहुतेक पदार्थ मासे असतात, परंतु मुख्य म्हणजे अर्थातच स्वेल राहते.

बाकल्हाओ

तुमच्यापैकी अनेकांना माहिती आहे की, मासे आणि सीफूड हे नॉर्वेजियन पाककृतीचा आधार आहेत. शतकानुशतके नॉर्वेजियन मासेमारी करत आहेत. त्यांना ताज्या आणि वाळलेल्या माशांची बरीच माहिती आहे.

नॉर्वेजियन समुद्र हे जगातील सर्वोत्कृष्ट कॉडचे घर आहे, ज्याचा वापर बाकल्हाऊ बनवण्यासाठी केला जातो, म्हणून आम्हाला खात्री आहे की तुम्हाला हा पारंपारिक पदार्थ आवडेल.

फिशकेक

आणि पुढच्या ओळीत पारंपारिक नॉर्वेजियन कटलेट आहेत. ते नेहमीच किनारपट्टीवरील आवडत्या पदार्थांपैकी एक होते आणि अजूनही आहेत. चवदार, साधे आणि स्वस्त. ही सर्वात सामान्य डिश आहे.

खऱ्या नॉर्वेजियन गृहिणी फेब्रुवारी आणि मार्चची आतुरतेने वाट पाहतात, जेव्हा मासे समुद्रातून फ्योर्ड्सकडे येतात. या दिवसांत मासे अंडी घालण्यासाठी जातात आणि स्थानिक मच्छीमार दरवर्षी भरपूर उच्च दर्जाचे मासे पकडतात.

या फिश केकची तुलना तुम्ही सुपरमार्केटमध्ये खरेदी केलेल्यांशी करू शकत नाही. हे ताजे, घरगुती, उच्च दर्जाचे अन्न आहे!

ग्रील्ड स्टॉकफिश

ग्रील्ड वाळलेले मासे हे आधीपासूनच व्यावहारिकदृष्ट्या सर्वात स्वादिष्ट आणि अनन्य पदार्थांपैकी एक आहे जे तुम्हाला नॉर्वेजियन रेस्टॉरंटमध्ये दिले जाईल. अर्थात, मी याला पारंपारिक नॉर्वेजियन डिश म्हणणार नाही, कारण येथे ग्रिलिंग अलीकडेच फॅशनेबल बनले आहे.

निःसंशयपणे, ते एकतर उकडलेले किंवा तळलेले सर्व्ह केले जाऊ शकते, परंतु दोन्ही प्रकारचे स्वाद घेतल्याने मी तळलेल्या माशांना प्राधान्य देतो.

मागे गेल्या वर्षेनॉर्वेजियन रेस्टॉरंट्स आणि सामान्य घरगुती स्वयंपाकघरात शांतपणे खरी क्रांती झाली आहे - मुख्यत्वे धन्यवाद शेल्फवर स्थानिक सेंद्रिय उत्पादनांचा देखावा. अर्थात, हे मुख्यत्वे एकूण लोकसंख्येच्या वाढत्या समृद्धीमुळे आणि दर्जेदार उत्पादनांवर अधिक पैसे खर्च करण्याच्या सामान्य इच्छेमुळे आहे. परंतु नॉर्वेजियन पाक परंपरांमध्ये नवीन अभिमानाने देखील महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावली.

पोषणाच्या बाबतीत, नॉर्वेमध्ये 70 आणि 80 च्या दशकात वाढलेल्यांचे बालपण खूपच उदास होते. तेच पदार्थ दिवसेंदिवस तयार केले जात होते (किमान किती लोकांना ते आठवत होते). म्हणूनच, बरेच नॉर्वेजियन लोक त्यांच्या आश्चर्यकारक अन्नाचा आनंद घेण्यासाठी इटली आणि फ्रान्सला सुट्टीवर गेले. नॉर्वेजियन पाककृती खूप भिन्न आहे, परंतु आपण समान मूल्याची भावना प्राप्त करू शकतो का?

नॉर्वेजियन पाककृतीचे सार काय आहे हे ठरविणे ही पहिली गोष्ट होती. या प्रश्नाचे उत्तर त्यात दडले आहे नॉर्वेजियन वैशिष्ट्ये शेती . मेंढ्या आणि शेळ्या दुर्गम कुरणात चरतात. आणि स्वच्छ वातावरण आणि थंड हवामानामुळे कीटकनाशकांचा वापर न करता फळे, भाज्या आणि बेरी वाढवणे शक्य होते. दूध, चीज आणि मांस लहान शेतात, रोगमुक्त परिस्थितीत आणि कठोर पशुसंवर्धन कायदे आणि नियमांनुसार तयार केले जातात. आणि, अर्थातच, मासे आणि सीफूडने समृद्ध असलेल्या लांब किनारपट्टी आणि समुद्राचा उल्लेख करण्यात अयशस्वी होऊ शकत नाही.

अन्न उद्योगाच्या सर्व स्तरांवर राष्ट्रीय अभिमान पुनर्संचयित करण्यासाठी नॉर्वेजियन लोकांनी कठोर परिश्रम केले आहेत आणि या कार्याने महत्त्वपूर्ण परिणाम दिले आहेत. सुपरमार्केटच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर सर्व काही अधिक जागाचीझ, मध, भाजलेले पदार्थ आणि सेंद्रिय मांसाचे नवीन छोटे उत्पादक देशभरात नियमितपणे पॉप अप होत असताना स्थानिक उत्पादने व्यापत आहेत. बिअरच्या पाककृतींवर प्रयोग करणाऱ्या मायक्रोब्रुअरीजचा उल्लेख नाही. आणि नॉर्वे सर्वात जास्त कॉफी घेणाऱ्या तीन देशांपैकी एक असल्याने त्यात अजिबात नवल नाही आम्ही जगातील सर्वोत्तम भाजणे घेऊन येण्याचा प्रयत्न करतो.

तुम्ही वेगवेगळ्या प्रदेशांच्या परंपरांशी परिचित होऊ शकता आणि गॅस्ट्रोनॉमिक उत्सवांपैकी एकामध्ये स्वादांच्या पॅलेटमध्ये उतरू शकता: स्टॅव्हेंजरमधील ग्लॅडमॅट, ट्रॉम्समधील स्मॅक आणि ट्रॉन्डहेममधील ट्रॉन्डरस्क मॅटफेस्टिव्हल.

त्याच वेळात नॉर्वेजियन शेफ जागतिक स्तरावर चांगली प्रतिष्ठा मिळवण्यात यशस्वी झाले आहेत, विशेषतः, प्रतिष्ठित आंतरराष्ट्रीय पाककला स्पर्धा Bocuse d'Or मध्ये अनेक बक्षिसे प्राप्त केली. 2016 मध्ये, Maaemo तीन मिशेलिन स्टार मिळवणारे पहिले नॉर्वेजियन रेस्टॉरंट बनले. या रेस्टॉरंटला 50 मध्ये जगातील सर्वोत्कृष्ट रेस्टॉरंटचे नाव देण्यात आले सर्वोत्तम रेस्टॉरंट्सशांतता

शेवटी जेवणाची सोय झाली. कृपया आमच्यात सामील व्हा!

नॉर्वेजियन पाककृती त्याच्या फिश डिश आणि सीफूडसाठी प्रसिद्ध आहे, ज्याचा अभिमान म्हणजे कामचटका खेकडा. आणि जरी नॉर्वेजियन पाककृतीचे बरेचसे पदार्थ परिचित आणि घरासारखे वाटत असले तरी, काही पारंपारिक नॉर्वेजियन पदार्थांचा आनंद फक्त खऱ्या गोरमेट्सद्वारेच घेता येतो.

गॅस्ट्रोनॉमिक टूरिझमच्या चाहत्यांना स्मोक्ड कोकरूचे डोके किंवा आंबलेल्या ट्राउटसह अनेक अनपेक्षित पदार्थ नक्कीच सापडतील.

स्थानिक साहित्य

नॉर्वेजियन पाककृतीचा मुख्य घटक म्हणजे मासे; नॉर्वेजियन सॅल्मन, वाळलेल्या कॉड आणि ट्राउट खूप लोकप्रिय आहेत. नॉर्वेजियन मासे उत्कृष्ट दर्जाचे आणि अतुलनीय चवीचे आहेत.

नॉर्वेमध्ये, माशांपेक्षा मांस फारच कमी खाल्ले जाते; बहुतेकदा नॉर्वेजियन कुटुंबातील टेबलवर तुम्हाला कोकरू, कमी वेळा गोमांस आणि अत्यंत क्वचितच डुकराचे मांस आढळते. मांस अनेकदा गोड आणि आंबट आणि बेरी सॉससह दिले जाते.

नॉर्वेमधील सर्वात लोकप्रिय साइड डिश म्हणजे बटाटे, त्यानंतर विविध तृणधान्ये.

ड्राय ब्रेड किंवा फ्लॅटब्रेड ब्रेड म्हणून वापरतात.

आहारात अनुपस्थिती असूनही मोठ्या प्रमाणातभाज्या, नॉर्वेजियन पाककृती जगातील सर्वात आरोग्यदायी मानली जाते, स्कॅन्डिनेव्हियाचे लोक त्यांच्या दीर्घायुष्यासाठी आणि चांगल्या आरोग्यासाठी प्रसिद्ध आहेत असे काही नाही.

राष्ट्रीय नॉर्वेजियन पेय Aquavit आहे - औषधी वनस्पती सह मजबूत बटाटा ओतणे. सर्वात प्रसिद्ध ब्रँड "लाइनियर" आहे, ज्याचा अर्थ विषुववृत्त आहे. पेय योग्यरित्या तयार होण्यासाठी, ते विषुववृत्त ओलांडून दक्षिणेकडील गोलार्धात आणि मागे बॅरलमध्ये नेले जाते, म्हणून हे नाव. एक्वाविट बर्फ थंड पिण्याची प्रथा आहे.

अनेक कुटुंबे घरगुती बिअर तयार करतात; देशात कोणतेही आघाडीचे बीअर ब्रँड नाहीत.

नॉर्वे हा जगातील दुसरा सर्वात मोठा कॉफी पिणारा देश आहे. बहुतेक नॉर्वेजियन लोक साखर किंवा दुधाशिवाय कॉफी पितात.

हे कठोर उत्तरेकडील देशडॉलर करोडपती असल्याचा अभिमान बाळगू शकत नाही, परंतु त्याच वेळी मानवी जीवनासाठी सर्वोत्तम मानले जाते. पर्यटक म्हणून, अर्थातच उन्हाळ्यात जाणे चांगले. तरीही, उत्तर... पण इथली ठिकाणे फक्त जादुई आहेत. आणि गोरमेट एक वास्तविक साहस अनुभवेल आणि एक अविस्मरणीय गॅस्ट्रोनॉमिक अनुभव प्राप्त करेल.

नॉर्वे मध्ये अन्न

नॉर्वेजियन पाककृती ही मच्छीमार आणि शेतकऱ्यांची पाककृती आहे. त्याच्या मेनूमध्ये प्रामुख्याने मांस, मासे आणि दूध असते.

एके काळी, नॉर्वेजियन लोक त्यांच्या प्रांतवादामुळे लाजत होते आणि इतर देशांच्या मेनूकडे पाहत होते. आणि आज नॉर्वेच्या पाककृतीला विदेशी म्हणतात. स्थानिक सेंद्रिय उत्पादने, खेळ, समुद्री खाद्यपदार्थ आणि तत्त्वतः, क्वचितच आढळणारी उत्पादने, उदाहरणार्थ, व्हेलचे मांस किंवा क्लाउडबेरी मध यावर भर देऊन जुन्या स्वयंपाकाच्या परंपरा आणि पाककृती नवीन पद्धतीने लिहिल्या जातात.

नॉर्वे मधील अन्न इतके स्वस्त नाही, परंतु त्याच वेळी आपण पैसे वाचवू शकता. प्रथम, पिण्याच्या पाण्यावर, जे आपण नळातून सुरक्षितपणे पिऊ शकता (50 वर्षांपूर्वी हे ऐकून विचित्र वाटले असते की आपल्याला स्टोअरमध्ये साधे पिण्याचे पाणी विकत घ्यावे लागेल).

तर, नॉर्वेमधील नळाचे पाणी स्वच्छ आहे, तुम्ही ते सुरक्षितपणे पिऊ शकता. याव्यतिरिक्त, शहरांमध्ये तुम्हाला भाज्या आणि फळांनी भरलेल्या मोठ्या काउंटरसह दुकाने सापडतील. ते तेल, नट, कुकीज आणि मिठाई, तृणधान्ये, मसाले, ताजे ब्रेड आणि इतर उत्पादने देखील विकतात. या दुकानांमध्ये नेहमीच गर्दी असते.

बरं, जर तुम्हाला मनापासून खायचं असेल, तर कॅफे आणि रेस्टॉरंट तुमच्या सेवेत आहेत: आंतरराष्ट्रीय डिशेससह महागडे; विशेष ग्रिल बार; फिश रेस्टॉरंट्स; घरगुती स्वयंपाकासह कॅफे - पाई, पेस्ट्री; स्वयं-सेवा आस्थापने आणि अर्थातच, फास्ट फूड.

हे मनोरंजक आहे की नॉर्वेमध्ये दुपारचे जेवण सकाळी 11 वाजता सुरू होते - जेव्हा लोक मांस, चरबी, मासे, ऑफल, भाज्या आणि इतर उत्पादनांसह "मल्टी-स्टोरी" सँडविचवर नाश्ता करतात. ते असे सँडविच खातात, हळूहळू एकामागून एक थर काढून टाकतात.

वर्षभर, नॉर्वेमध्ये अनेक गॅस्ट्रोनॉमिक उत्सव आयोजित केले जातात जेथे आपण या कठोर देशाच्या पाककृती चमत्कारांचा पूर्णपणे अनुभव घेऊ शकता. हवामान परिस्थिती, पण एक आत्मसंतुष्ट देश.

शीर्ष 8 नॉर्वेजियन पदार्थ

खेळ आणि एल्क मांस

चांगले शिजवलेले एल्क मांस एक वास्तविक स्वादिष्ट आहे, जे व्हेनिसनसारखेच आहे. रेनडिअरचे मांस पातळ आणि अतिशय चवदार असते. लाल हरणाचे मांस स्टीक्सच्या स्वरूपात तळले जाते आणि वाळलेले, स्मोक्ड किंवा वाळलेले सेवन केले जाते. तरुण तितराच्या स्तनाची चव मऊ आणि कोमल असते. पाय आणि बाकीचे एक खेळीदार चव आहे. ड्राय-क्युरड कस्तुरी बैल पाय प्रत्येकाच्या चवीनुसार असू शकत नाही - ही डिश प्रत्येकासाठी नाही, परंतु ती वापरून पाहण्यासारखी आहे.

टाटर हे कच्चे अस्वल मांस आहे ज्यामध्ये कांदे आणि औषधी वनस्पती असतात. तातार देखील सॅल्मन आणि गोमांस पासून तयार केले जाते, चिरलेला कांदा, लोणचे आणि कच्च्या अंड्यातील पिवळ बलक बरोबर खाल्ले जाते.

नॉर्वेजियन कोकरू

नॉर्वेमधील दुर्गम कुरणात वाढलेल्या मेंढ्यांचे मांस रसाळ आणि कोमल असते. कत्तल केल्यानंतर, संपूर्ण शव वापरले जाते. कोकरूच्या अगदी असामान्य भागांपासून काही स्वादिष्ट पदार्थ तयार केले जातात. फेनलॉर हा कोकरूचा वाळलेला पाय आहे आणि पिनेचेट म्हणजे समुद्र किंवा समुद्री मीठात वाळलेल्या फासळ्या, जे ख्रिसमसमध्ये लोकप्रियपणे दिले जातात. स्मालखोव्ह हे मेंढीचे खास तयार केलेले डोके आहे.

फोरिकॉल कोकरूपासून बनवले जाते. कोकरू आणि कोबी समान प्रमाणात घ्या. मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापलेल्या कोबीचा एक थर पॅनच्या तळाशी ठेवला जातो; कोकरू, हाडांसह जाड तुकड्यांमध्ये कापला जातो, त्यावर मीठ आणि मिरपूड शिंपडले जाते. अशा प्रकारे अनेक स्तर तयार होतात. थोडे पाणी घाला आणि कित्येक तास उकळवा. परिणाम मसालेदार आहे आणि त्याच वेळी अतिशय निविदा आणि चवदार डिश, जे पारंपारिकपणे त्यांच्या जॅकेटमध्ये उकडलेले बटाटे दिले जाते. नॉर्वेजियन मेनूवरील हा एक अतिशय महत्त्वाचा पदार्थ आहे; तो सप्टेंबरच्या शेवटच्या गुरुवारी संपूर्ण कुटुंबाने तयार केला पाहिजे आणि खाल्ला पाहिजे - फोरिकोल सुट्टी.

नॉर्वेजियन सीफूड

पारंपारिक माशांच्या पदार्थांपैकी एक स्मोक्ड सॅल्मन आहे, जो फॉइलमध्ये लीक आणि गाजरांसह बेक केलेला स्वादिष्ट देखील आहे. हॅलिबट तळलेले सफरचंद आणि कांदे सह भाजलेले आहे. रॅकफिस्क, किंवा आंबवलेला (सडलेला) ट्राउट, शूर लोकांसाठी एक स्वादिष्ट पदार्थ आहे. "मोले" डिशमध्ये चिरलेला उकडलेला कॉड, यकृत आणि कॅव्हियार असतात. चवदार संत्र्याचा लगदा समुद्र अर्चिनएक स्वतंत्र डिश म्हणून सेवन केले जाते किंवा सूपमध्ये जोडले जाते, त्यानंतर ते एक आश्चर्यकारक नटी-आयोडीन चव प्राप्त करते. नॉर्वेमध्ये, इतर देशांमध्ये लोकप्रियता कमी होत असूनही, व्हेलचे मांस सहजपणे खाल्ले जाते. परंतु तरीही, माशांमध्ये सर्वात सामान्य म्हणजे कॉड, ते तयार करण्यासाठी वापरले जाते विविध पदार्थ.

हे मध्ये पारंपारिक आहे ख्रिसमस डिश, कॉडपासून बनविलेले हिवाळ्यातील स्वादिष्ट पदार्थ. वाळलेल्या माशांना सोडा सोल्युशनमध्ये तीन दिवस भिजवले जाते, नंतर अनेक दिवस पाण्यात भिजवले जाते. परिणामी, कॉड मांस तीव्र सुगंधाने पांढर्या अर्धपारदर्शक जेलीमध्ये बदलते. नंतर ते उकडलेले किंवा बेक केले जाते. बेकन, बटाटे, वाटाणा प्युरी आणि मोहरी बरोबर खा.

हार्दिक फिश सूप हे नॉर्वेजियन लोकांमध्ये फार पूर्वीपासून आवडते खाद्य आहे. सूपचा आधार हाडे आणि पंखांपासून बनवलेला मटनाचा रस्सा आहे समुद्री मासे, कोळंबी मासा घाला. तृप्ततेसाठी, तयार मटनाचा रस्सा करण्यासाठी लोणी आणि मलई घाला. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी काही मिनिटे, सॅल्मन फिलेटचे तुकडे घाला. देशाच्या वेगवेगळ्या प्रदेशांमध्ये, प्रसिद्ध फिश सूप स्वतःच्या पाककृतींनुसार तयार केले जाते. पश्चिमेकडे ते जाड आहे, त्यात बटाटे आणि शेलफिश घालतात. उत्तरेकडे, ते नेहमीपेक्षा जास्त मलई ओततात. पण सर्वत्र आणि सर्वत्र मुख्य गोष्ट म्हणजे समृद्ध मटनाचा रस्सा.

नॉर्वेजियन चीज

गाई आणि बकरीच्या दुधापासून आणि त्यांच्या उत्पादनांपासून येथे विविध प्रकारचे चीज तयार केले जातात. चीज एकाच वेळी खारट आणि गोड असतात: गीटोस्ट, गॅमेलॉस्ट, पल्टोस्ट, कॅमेम्बर्ट, मुसोस्ट इ. परंतु ब्रुनोस्ट नेहमीच नॉर्वेच्या पाहुण्यांवर विशेष छाप पाडतात.

ब्रुनोस्ट एक मऊ तपकिरी बकरीचे दूध चीज आहे ज्याची चव असामान्य आहे. हे चमकदार कारमेल चव, आंबटपणा आणि थोडे खारट असलेले घन घनरूप दूधसारखे दिसते. राई कुरकुरीत ब्रेडसह नाश्त्यासाठी ते खाण्याची शिफारस केली जाते. हे चीज परदेशी लोकांच्या दृष्टीने नॉर्वेचे वैशिष्ट्य बनले आहे.

मिष्टान्न

क्रॅनसेकेक एक लोकप्रिय केक आहे, ज्याशिवाय लग्न, वाढदिवस किंवा अंत्यसंस्कार देखील होऊ शकत नाहीत. बदाम आणि अंड्याचा पांढरा वापरून पीठ तयार केले जाते, 13-18 रिंग भाजल्या जातात आणि एकमेकांच्या वर स्टॅक केल्या जातात.

क्रुमकेक ही नॉर्वेजियन क्रिस्पी वेफर कुकी आहे जी वेगळी गोड म्हणून किंवा व्हीप्ड क्रीम आणि इतर फिलिंग्जसह खाऊ शकते.

नॉर्वेजियन पाककृती ही युरोपच्या उत्तरेकडील भागात असलेल्या नॉर्वे राज्याची पाककृती परंपरा आहे. नॉर्वे हा स्कॅन्डिनेव्हियन देश आहे. नॉर्वेचे सध्याचे रहिवासी हे भयंकर आणि शक्तिशाली वायकिंग विजेता नाविकांचे वंशज आहेत.

पर्वत आणि जोरदार कठोर हवामान(दीर्घ हिवाळा आणि लहान उन्हाळा) नॉर्वेजियन पाककृतींच्या पाककृतींवर त्यांची अमिट छाप सोडली. त्यांचे जवळचे शेजारी - फिनलंड, स्वीडन आणि रशिया - यांचाही नॉर्वेजियन लोकांच्या स्वयंपाकासंबंधी प्राधान्ये तयार करण्यात हात होता.

आजकाल नॉर्वेजियन पाककृती अजूनही तशीच आहे पारंपारिक अन्ननॉर्वेजियन वायकिंग्स, शेतकरी आणि मच्छीमार. नॉर्वेच्या रहिवाशांच्या आहाराचा आधार नेहमीच मासे, दुग्धजन्य पदार्थ, मांस आणि तृणधान्ये होते. शिवाय, अशा हवामानात ओट्स आणि बार्ली सारख्या केवळ नम्र धान्ये वाढवणे शक्य आहे.

प्राचीन काळापासून, नॉर्वेजियन लोक बार्ली आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ पासून फ्लॅटब्रेड बेक करतात. ही पारंपारिक नॉर्वेजियन ब्रेड आहे. लेफसे किंवा नॉर्वेजियन ब्रेड हे लवाशसारखे आहे, परंतु चव आणि आरोग्याच्या फायद्यांमध्ये ते कॉकेशियन ब्रेडपेक्षा श्रेष्ठ आहे. बार्ली आणि ओट केक चांगल्या प्रकारे साठवले जातात आणि म्हणूनच नॉर्वेमध्ये नेहमीच लोकप्रिय आहेत.

अर्थात, रेफ्रिजरेटरच्या शोधासह, लोक यापुढे ब्रेडच्या सुरक्षिततेबद्दल इतके सक्रियपणे चिंतित नव्हते. हे इतकेच आहे की, शेकडो वर्षांपूर्वी, नॉर्वेजियन अजूनही त्यांच्या ब्रेडला इतर कोणत्याही ब्रेडला प्राधान्य देतात. नॉर्वेजियन पाककृतीची मुख्य डिश हेरिंग आहे. एकेकाळी नॉर्वेचे रहिवासी दिवसातून 5 वेळा हा मासा खात असत.

नॉर्वेजियन पाककृतीसाठी बऱ्याच पाककृती आहेत ज्या आपल्याला नॉर्वेजियन शैलीमध्ये हेरिंग योग्यरित्या कसे शिजवायचे ते सांगतात. मासे खारट, वाळवलेले, लोणचे आणि अगदी आंबवलेले असू शकतात. मध्ययुगात, कल्पक नॉर्वेजियन गरीब लोकांनी हेरिंग तयार करण्याची एक पद्धत आणली ज्यामुळे त्यांना बर्याच काळासाठी संग्रहित केले जाऊ शकते.

मासे प्रथम वाळवले जातात आणि नंतरच वाळवले जातात. "लुटेफिस्क" नावाचा एक ज्ञात डिश देखील होता, जो आजही नॉर्वेमध्ये लोकप्रिय आहे. वाळलेल्या माशांना अल्कधर्मी द्रावणात आणि पाण्यात भिजवले जाते, अशा प्रकारे प्रसिद्ध ल्यूटफिस्क मिळते.

बटाटे नॉर्वेजियन लोकांसाठी मुख्य साइड डिश मानले जातात. तथापि, नॉर्वेजियन पाककृतीमध्ये बटाट्याचे मूलभूत पदार्थ देखील आहेत. उत्तरेकडील आणखी एक लोकप्रिय डिश म्हणजे ओट आणि बार्ली दलिया. नॉर्वे स्मोक्ड मीटसाठी प्रसिद्ध आहे, प्रामुख्याने मासे.

एक पौष्टिक आणि चवदार चवदार पदार्थ, स्मोक्ड सॅल्मन दुसरा मानला जातो राष्ट्रीय डिशहेरिंग नंतर नॉर्वेजियन पाककृती. एक मनोरंजक फिश डिश, "रॅकफिस्क" ट्राउटपासून बनविली जाते, जी किण्वन प्रक्रियेच्या अधीन असते, परिणामी जगप्रसिद्ध स्वादिष्ट पदार्थ बनते.

नॉर्वेजियन लोकांचे सर्वात आवडते मांस कोकरू आहे. डुकराचे मांस, गोमांस आणि पोल्ट्री देखील खाल्ले जातात, परंतु कोकरूचे पदार्थ सर्वात स्वादिष्ट मानले जातात. सुट्टीच्या दिवशी, एकही नॉर्वेजियन टेबल स्टीव्ह मेंढीचे डोके "स्मालाखोव्ह" किंवा स्टीव्ह हॅम "फेनालर" शिवाय पूर्ण होत नाही. हे पदार्थ अनिवार्य गोड आणि आंबट सॉससह दिले जातात, ज्यामध्ये जुनिपरचा समावेश आहे.

उत्तरेकडील लोक त्यांच्या चांगल्या आरोग्यासाठी प्रसिद्ध आहेत. वरवर पाहता कारण त्यांच्या आहारात संतुलित पदार्थांचा समावेश असतो. नॉर्वेचे रहिवासी देखील अनेकदा दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांचे सेवन करतात. नॉर्वेची राष्ट्रीय डेअरी डिश "ब्लंड" किंवा मठ्ठा आहे, जी पाण्याने पातळ केली जाते.

नॉर्वेजियन लोकांमध्ये विविध प्रकारचे चीज आणि बटर व्यापक आहेत. पारंपारिक नॉर्वेजियन न्याहारी हे दिवसातील सर्वात आनंददायी जेवण आहे आणि त्यात सहसा तृणधान्ये दलिया किंवा मांसाचे पदार्थ असतात. नॉर्वेमध्ये दुपारच्या जेवणात स्मोरेब्रॉड्स किंवा आमच्या भाषेत सँडविच खाण्याची प्रथा आहे. संध्याकाळी 5-6 वाजता नॉर्वेजियन लोक जेवायला बसतात.

आणि रात्री 9 च्या सुमारास वायकिंग्जच्या वंशजांना पाईवर स्नॅक करणे आणि कॉफीच्या कपाने ते संपवणे आवडते. आणि हो, आमची चूक झाली नाही, नॉर्वेजियन संध्याकाळी कॉफी पितात. हे आता संपूर्ण नॉर्वेमध्ये सर्वात लोकप्रिय शीतपेय आहे. दुसरी सर्वात लोकप्रिय बिअर म्हणजे होममेड बिअर, जी प्रत्येक स्वाभिमानी नॉर्वेजियन कुटुंब ख्रिसमससाठी बनवते.

आणि आणखी एक मजबूत अल्कोहोलिक पेय, जे बटाट्यापासून मिळते, त्याला एक्वाविट म्हणतात. मनोरंजक तथ्य, एलिट ॲक्वाविट विकल्या जाण्यापूर्वी नॉर्वे ते ऑस्ट्रेलिया आणि परत एक लांब प्रवास करते. यावेळी, पेय नैसर्गिकरित्या मिसळले जाते आणि लाकडी बॅरल्सचा सुगंध शोषून घेते.