Milliseid roogasid tasub proovida? Millist toitu tasub Kreekas proovida? Türgi köögi kuulsaimad rahvustoidud
Proovige frittatat, vürtsikat caciuccot ja magustoiduks maitsvat cannolit
© depositphotos.comItaalia on kokakunsti esivanem. Maitse Itaalia köök te ei saa võrrelda, rääkimata segi ajamisest, ühegi teisega. Hoolimata laialt levinud väitest, et Itaalia on pasta ja pitsa sünnikoht, on siin palju teisi roogasid, millele on sama raske vastu panna. tochka.net pakub juhendit Itaalia köögi kümne populaarseima roa kohta.
- Caprese salat
Caprese salat © depositphotos.com
Salat sai selle nime Capri saare auks. Caprese salat on üks populaarsemaid Itaalia roogasid. Pealegi on see roog väga patriootlik. Iga koostisosa selles sümboliseerib üht Itaalia lipu värvi. Mozzarella juust ja tomatid lõigatakse tükkideks. Tõsta taldrikule vaheldumisi basiilikulehtedega.
- Frittata
Frittata © depositphotos.com
See roog on lihtsalt omletti itaalia versioon. Seda valmistatakse erinevate juustu, köögiviljade, vorsti või liha täidistega. Ja üldiselt kasutatakse frittatas palju erinevaid täidiseid. Isegi eilse õhtusöögi pasta või kartulid kaasa arvatud. Tavaliselt küpsetatakse seda pliidil ja seejärel küpsetatakse ahjus. Napoli frittatas kasutatakse sageli pastat. Ja traditsiooniline kristlik sisaldab porrulauku ja parmesani juustu. Pange tähele, et itaallased ei lisa frittatadele rohkelt vedelikku sisaldavaid toite.
- Bruschetta
Bruschetta © depositphotos.com
Kerge vahepalana või enne sööki Itaalias pakutakse teile midagi kuumade võileibade sarnast. Bruschetta tähendab tõlkes "söe peal küpsetamist". Bruschetta jaoks kasutavad nad peamiselt ciabattat, kuid sarnaseid leibasid võib olla ka teisi. Põhi jääb muutumatuks - grillil või grillil kuivatatud, küüslauguga hõõrutud ja oliiviõliga üle piserdatud saiatükid. Ja peale panevad nad täidise - sink, mozzarella, tomatid, oliivid ja palju muud. Enamik populaarne välimus bruschetta - tomatite ja basiilikuga.
- Cacciucco
Cacciucco © depositphotos.com
Toscanas Livorno sadamalinnas väga populaarne mereandide supp. Kachukko on väga paks ja konsistentsiga sarnaneb guljaššile. See roog valmistatakse kalapuljongi, tomatipasta ja punase veini segust, millele on lisatud mereande. Legendi järgi valmistas kakukat esmakordselt kaluri lesk. Iga tema sõber jagas naisega midagi, millest polnud kahju. Itaallastel on üsna originaalsed traditsioonid. Tava kohaselt peaks cacciuccos olema nii palju kalasorte, kui palju on s-tähti sõnas cacciucco.
- Cannelloni
Cannelloni © depositphotos.com
See on üks Itaalias nii populaarsetest pastasortidest. Cannelloni on 2-3 cm läbimõõduga ja umbes 10 cm pikkuse torude kujul. Tavaliselt on portsjonis 4-5 tükki. Esmalt keedetakse ja seejärel täidetakse torud juustu või kodujuustu, spinati, liha ja muude koostisosadega. Järgmisena küpsetatakse ahjus ja süüakse mõnuga.
- Gnocchi
Gnocchi © depositphotos.com
See veidi hirmutav nimi iseloomustab väga kerget ja ülimalt maitsev roog. Gnocchi on Itaalia pelmeenid. Seda valmistatakse kartulist, mannast, juustust ja serveeritakse tomati- või muu kastmega. Gnocchit süüakse eraldi roana või lisandina. Väärib märkimist, et Itaalia erinevates osades valmistatakse seda erinevate retseptide järgi. Samuti valmivad lisaks tavapärase suurusega pelmeenidele (umbes 2 cm) ka väikesed - gnocchetti.
- Calzone
Calzone © depositphotos.com
Calzone on üks pitsatüüpe, kuid mitte lihtne – suletud. Pärast täidise laotamist volditakse see pooleks, poolkuu kujuliseks. See roog on tüüpiline Itaalia kesk- ja lõunapiirkonnale. Siin tarbitakse seda vahepalana. Calzone'i saab täita kõigega - köögiviljade, seente, vorsti, juustu ja isegi puuviljadega. Selle roa kohta võite kohata ka teist itaaliakeelset nimetust – panzerotto. Kaltsooni (“pükste”) tõelist aroomi on tunda alles täidetud taigna avamisel. Seda tüüpi väikesed pitsad - "calzoncella" ("püksid") näevad välja nagu poolringikujulised pirukad.
- Milano kotletid (cotoletta alla Milanese)
Milano kotletid (cotoletta alla Milanese) © depositphotos.com
Juba ainuüksi selle roa nimi kõlab kaunilt ja selles on veidi moehõngu. Tegelikult pole see roog just nagu kotletid, vaid pigem nagu viineri šnitsel. Endiselt on palju vaidlusi selle üle, kas itaallased varastasid retsepti austerlastelt või vastupidi. Täpselt pole teada, kuid Milano kotlettide retsepti leiab ühe 1134. aasta kuningliku õhtusöögi menüüst. Õigem oleks seda rooga nimetada isegi Milano karbonaadiks. Valmistamiseks kasutatakse kondiga sealihakotlette, need praetakse paneeringus põhjalikult läbi.
- Tiramisu
Tiramisu © depositphotos.com
Ja muidugi magustoidud. Ja mitte lihtsaid, vaid kuulsaid kogu maailmas. Tiramisut serveeritakse peaaegu iga riigi restoranides. Mis on tõeline tiramisu, saate teada aga alles Itaalias. Traditsioonilise retsepti järgi ei ole see küpsetatud ega meenuta üldse kooki. Tõenäoliselt on see koorega hästi immutatud magustoit. Huvitav on see, et pealkiri tõlgitakse kui "tõsta mind üles". Võib-olla suure kalorisisalduse tõttu. Või võib-olla selle koostisosade stimuleerivate omaduste tõttu. Kindlat ei saa aga täna keegi öelda.
- Cannoli
Cannoli © depositphotos.com
See on magustoit, mida peate Sitsiilias proovima. Nad serveerivad seda kõikjal. Cannoli on krõbe vahvlitoru. Nende täidiseks on mascarpone juust, vahustatud kodujuust või ricotta, millele on lisatud erinevaid siirupeid (tavaliselt vanilje ja šokolaadi), Marsala veini või roosivett. Varem pakuti cannolit ainult karnevali ajal. Hea, et see traditsioon nüüd ebapopulaarne on. Seda maitsvat magustoitu saate proovida igal ajal aastas.
Hollandis on vähe rahvustoite, nii et nende kõigi proovimine ei ole liiga keeruline. Jah, ja pidevalt ei pea te töötama ainult koogikeste kallal.
Alustame oma gastronoomilist teekonda.
Poffertjes / Poffertjes
Mis need on: väikesed lihavad pannkoogid, mis on valmistatud pärmi- ja tatrajahust.
Kuidas see on: sarnane meie pannkookidega, kuid tatra hõnguga.
Kuidas süüa: tuhksuhkru ja võiga, mikroskoopilise plastkahvliga kohmakalt toimetatud.
Kust leida: Sügisel ja talvel tänavatoiduradadel - kõige maitsvamad on seal.
Appeltaart / Apeltart
Mis see on:Õunakook.
Kuidas see välja näeb: Kummalisel kombel ei leitud sarnasusi Ameerika või Saksa pirukaga. Maitse on väga originaalne.
Nagu on: Kindlasti koos vahukoore ja naudinguga.
Kust leida: Amsterdami elanikud ja entusiastlikud turistid kinnitavad, et parimat õunakooki saab maitsta ainult Noordermarkti kohvikus Winkel 43, 43. See on tõsi.
Bitterballen / Bitterballen
Mis see on: Väikesed soolased pallikesed, mis on kaetud riivsaiaga ja täidetud veisehakkliha, puljongi, jahu, või, ürtide ja vürtside kreemja seguga.
Kuidas see välja näeb: Meenutab täiustatud praepelmeene.
Nagu on: Olge nende sinepi sisse kastmisel ettevaatlik (sisemus on kõrvetavalt kuum). Sobib suurepäraselt õlle kõrvale.
Kust leida: Peaaegu iga Bruini kohvik (antiiksed või kunstlikult vanandatud pubid tumepruunide seinte ja mööbliga). Leia parim bitterballen Grandcafé Luxembourgist Spui, 24.
Stroopwafels / Stropwafels
Mis see on: Kahest õhukesest taignakihist valmistatud vahvliküpsis, mille keskel on kleepuv siirup (melass).
Kuidas see välja näeb: Midagi sarnast võib meie poodidest leida, kuid originaal meenutab vaid ähmaselt.
Nagu on: Eriti hea koos tassi kohvi või tee kõrvale. Stropwafelid on erineva suurusega, kuid klassikalised sobivad ideaalselt standardse läbimõõduga tassi. Aseta küpsised teekruusi peale ja oota, kuni magus siirup veidi sulab. Issand, kui raske on sellest ükskõikselt kirjutada.
Kust leida: Kuni 1870. aastani sai seda lihast vahvliinglit maitsta ainult Goudas. Nüüd müüakse igas supermarketis. Kuid parem on proovida värskeid - pagariärist või Albert Cuypstraati turult.
Snert / Sn(r)t
Mis see on: Hernesupi hollandi versioon. Lisaks hernestele lisavad hollandlased supile porrulauku, sellerit ja suitsuvorsti.
Kuidas see välja näeb: Väga paksu hernesupi jaoks :)
Nagu on: Ausalt öeldes näeb see roog välja “nii-nii”, aga maitse pole midagi. Hernesupi armastajad hindavad seda kindlasti. Tuleb süüa rukkileiva ja peekoniga.
Kust leida: Peaaegu iga restoran või pubi.
Pannenkoek / Panenkoek
Mis see on: Pannkoogid, mis on õhemad ja suuremad kui Ameerika omad, aga paksemad kui prantslaste omad (kujutage vaid ette).
Kuidas see välja näeb: Maitse ei erine palju tavalistest pannkookidest, kuid täidised on imelised.
Nagu on: Neid süüakse traditsiooniliselt õhtusöögiks ja sageli serveeritakse neid lihtsa siirupi, tuhksuhkru, moosi, peekoni või juustuga. Klassika - peekoni ja suhkrusiirupi kombinatsioon.
Kust leida: Minge populaarsesse restorani Pancakes (siin on aadressid) või sõitke Pannenkoekenbootiga – pannkoogipaadiga, mis väljub Ms Streeti kailt. van Riemsdijkweg ja kulgeb mööda Amsteli jõge.
Oliebollen / Olibole
Mis see on: Sõõrik.
Kuidas see välja näeb: Maitse ja tekstuur sarnaneb tavalisele kodujuustu sõõrikule, kuid vähem rasvane. Boonuseks on sõstrad ja rosinad tainas.
Nagu on: Oliebollenit serveeritakse tavaliselt kuumalt (friteeritud) ja tuhksuhkruga.
Kust leida: Traditsiooniliselt söövad hollandlased sõõrikuid kell aastavahetus. Talvehooajal saate seda leida ja proovida festivalidel ja turgudel.
Gerookte Paling / Gerukte Paling
Mis see on: Suitsuangerjas.
Kuidas see välja näeb: Meenutab väga kala maitset, mida vanaisa suvilas suitsetab. Vahet pole kelle.
Nagu on: Angerjat serveeritakse sageli riivsaia või kukliga kokteilieelnõuna, kuid selle juures on palju pearoogi.
Kust leida: Restoranides (hinda ei saa soodsaks nimetada).
Jodenkoeken / Jodekuke
Mis see on: Sõna-sõnalt tõlgitud - "Juudi küpsised". Suured lamedad ümmargused muretaigna küpsised, mille läbimõõt on umbes 10 sentimeetrit.
Kuidas see välja näeb: Meenutab mulle kooli sööklast pärit purukooki.
Nagu on: Oosterpargi pargipingil.
Kust leida: Peaaegu igas Amsterdami toidupoes tunneb ta selle stiilse kollase purgi järgi kergesti ära.
Stamppot / Stamppot
Mis see on: Hollandi köögi kehastus. Üsna raske roog, see koosneb kartulipudrust, mis on segatud köögiviljadega (kapsas või porgand). Kuid retsept võib olenevalt koka ideedest erineda.
Kuidas see välja näeb: See roog võib sind tappa. Tõsiselt. Väga rahuldustpakkuv. Kui kirjeldate maitset, kujutage ette klassikalist hautist, mida teie ema kodus küpsetab. Nüüd asetage roog vaimselt blenderisse. Tulemuseks on Stamppot.
Nagu on: Traditsiooniliselt serveeritakse rookworstiga (kohalik suitsuvorst).
Kust leida: Parim koht on mõne hollandlase kodus. Kui teil on baarides keeruline suhelda ja te ei saa paluda võõrast inimest külastada, proovige pubides ringi küsida – võib-olla on teil õnne ja kokk valmistas just täna töötajatele Stamppoti. Kui see ei tööta, minge Albert Heijni (supermarketite kett kogu Amsterdamis), ostke valmis roog ja soojendage seda lähimas saadaolevas mikrolaineahjus.
Patat / Patat
Mis see on: Friikartulid. Kõige levinum kiirtoit Amsterdamis, mida tasub proovida juba ainuüksi näitamise pärast. Üldiselt on imelik araablastelt kartuleid osta ja midagi loota.
Kuidas see välja näeb: Kartulite jaoks, mida valmistatakse teie linna halbades pitsabaarides. Sageli on see veidi al dente.
Nagu on: Mis tahes kastmega peale ketšupi (see on väga halb).
Kust leida: Müüakse hoonete esimestel korrustel asuvates kioskites, mida kohtate igal oma turismitee sammul.
Speculaas / Speculaas
Mis see on: Tüüpilised Hollandi (ja ka Belgia) küpsised.
Kuidas see välja näeb: Vene analoogi on raske kohe meelde jätta, kuid see on 100% olemas. Maitse on vürtsikas ja meeldiv: kaneeli, muskaatpähkli, nelgi, ingveri, kardemoni ja valge pipra segu. Krõbedad.
Nagu on: Käsi otse pakendist.
Kust leida: Supermarketis.
Koffie Verkeerd / Koffie Verkeerd
Mis see on: Sõna-sõnalt tõlgituna "vale kohv", sest tavaline kohv sisaldab vaid kolmandiku piima, mitte hollandi 50/50.
Kuidas see välja näeb: Nagu latte, aga ilma vahuta.
Nagu on: Hommikul näksige väikese küpsisega, mis kindlasti joogiga kaasa võetakse.
Kust leida: Koffie verkeerdi saab tellida peaaegu igas Hollandi kohvikus või restoranis.
Kaasbroodjes / Kasbrodes
Mis see on: Krõbe lehttaignapirukas pehme juustutäidisega.
Kuidas see välja näeb: See on nagu Crossroadsi juustupahv, kui see ainult maitseks.
Nagu on: Olge ettevaatlik, sest need murenevad.
Kust leida: Peaaegu igas Amsterdami pagariäris ja ka sellistes kauplustes nagu Albert Heijn.
Lekkerbek / Lekerberk
Mis see on: Taignas praetud valge kala filee, mida müüvad tänavakalamüüjad ja kalaletid üle kogu riigi.
Kuidas see välja näeb: Tõenäoliselt olete kala taignas söönud rohkem kui korra ja olete kindel, et kujutate maitset hästi ette. Aga ei.
Nagu on: Kuum ja kohe.
Kust leida: Otsige tänavaturgudelt lõhnavaid kalalette või minge poodidesse nagu Volendammer Vishandel.
Filet Americain / Filet America
Mis see on: Toores veiseliha pasta vürtsidega.
Kuidas see välja näeb: Liha tartar.
Nagu on: Määri ohtralt leivale või kreekerile. Kuid kui olete rase või teil on madal immuunsus, on parem see punkt üldse vahele jätta.
Kust leida: Kohalikud soovitavad seda proovida restoranides Herengracht (Herengracht, 435), Broodje Bert (Singel, 321) või La Cage (Reguliersdwarsstraat, 44).
Krentenbollen / Krentebole
Mis see on: Väike pehme leib, sees sõstrad ja rosinad.
Kuidas see välja näeb: Need meenutavad vene rosina kukleid, ainult Hollandi versioonis on rohkem võid ja rosinaid.
Nagu on: Juustutükiga peal.
Kust leida: Enamikus Hollandi toidupoodides ja pagaritöökodades.
Traditsiooniline Taani köök on üsna lihtne, kuid väga maitsev ja kõhtutäitev. Eelistatakse siin kartuli- ja kalaroogasid: taanlaste jaoks on mereannid dieedi oluliseks aluseks. Riigis on ülekaalus sealiha.
Millist toitu neist toodetest valmistatakse ja mida nad Taanis üldiselt söövad? See on eriti huvitav neile, kes plaanivad reisida mööda ebatavalist Skandinaavia riiki. Ajalugu ja kultuuri ei õpita ju mitte ainult muuseumides, vaid ka kulinaarsetes traditsioonides.
Smørrebrød
Kõige kuulsam traditsiooniline rahvustoidud Taani - võileivad. Vanasti oli see odav ja lihtne suupiste rukkileiva näol või, juustu ja singiga.
Kõik muutus aastal 1888, kui omaniku naine hakkas Oscar Davidseni baari külastajatele valmistama kõrgeid võileibu mitmesuguste täidistega. Tema leiutisel polnud piiranguid ja 10 aastat hiljem oli menüüs juba 178 smørrebrødi valikut. Peagi saavutas see Taani rahvusroog ülemaailmse kuulsuse.
Tänapäeval smørrebrød – visiitkaart Skandinaavia kuningriik. Selle populaarse roa nõutavad komponendid on kohalik rukkileib seemnete ja täisteratoodetega ning soolavõi. Proovida saab kala ja krevettidega täidetud võileibu, liha, juustu, millele on lisatud keedetud muna, marineeritud kurki, värskeid köögivilju ja erinevaid kastmeid.
Kuigi smørrebrød on taani keelest tõlgitud kui "leib ja või", ei meenuta see enam tavalist võileiba. Pigem on tegemist suupisteroaga, seega serveeritakse noa ja kahvliga. Traditsioonilist Taani toitu saate proovida igas restoranis või kiirtoidukohas.
Koldskål
Traditsioonilistest Taani rahvusroogadest väärib märkimist Koldskoli supp, mille nimi tõlkes tähendab "külma kaussi". Mõnele võib tunduda, et see ei kõla eriti isuäratavalt, kuid kohalikud elanikud saavad seda külma suverooga süüa liitrite kaupa.
Värskendav supp on valmistatud munakollaste, sidrunimahla, vanilli ja peti (madala rasvasisaldusega koor) segust. Serveerimisel lisa taldrikule peeneks purustatud kuivad küpsised, maasikad või rabarber suhkruga.
Tehti huvitav arvutus: Taani rekordsooja juunikuu 2013 ajal müüdi avalikes toitlustusasutustes umbes 4 miljonit liitrit külmakooli (selgub, et iga kuningriigi elanik sõi umbes 1 liitri suppi!).(miljonit)
Taani rahvusköök on rikas maitsvate liharoogade poolest ja miljonböf on üks neist. Toit koos huvitav nimi– “miljon pihvi” – on veisehakkliha või peeneks hakitud veiselihatükid, praetud kastmega.
Millionbeufi serveeritakse lisandiga, enamasti keedetud riisi, pasta või kartulipudruga. Taani restoranid kasutavad... suur hulk erinevaid maitseaineid ning serveerimist täiendab lisaks traditsioonilistele lisanditele paprika, mais või sibul.
Æbleflæsk
Alates 18. sajandi keskpaigast on aeble flesk end Taani traditsiooniliste roogade seas kindlalt sisse seadnud. Enne seda tarbisid kohalikud elanikud suures koguses kartulit ja porgandit. Kuid ühel päeval arvas üks kokk: piisab, kui süüa ainult köögivilju! - ja soovitas sealiha praadida suhkru, tüümiani, sibula ja õuntega.
Lihtne retsept saavutas kiiresti populaarsuse. Nüüd saate eble kolbi proovida peaaegu igas restoranis või kõrtsis. Traditsiooniliselt tellitakse Taanis selle roa juurde klaas tumedat õlut.
Stegte Sild
Heeringat peetakse kõige populaarsemaks Taani rahvustoiduks. Igal aastal tarbivad elanikud seda kala umbes 500 tonni. Põhimõtteliselt on heeringas marineeritud, suitsutatud või fileeritud.
Stegt Flæsk
IN gastronoomiliselt Sealiha on Taanis heeringa järel tähtsuselt teine toode. Seda valmistatakse sageli, maitsvalt ja igal pool. Taani köögi üks populaarsemaid roogasid Stegt flesk on krõbedaks praetud sea kõhuliha kartulitega peterselli ja hapukoore kastmes.
2014. aastal Toidu- ja põllumajandus riigid viisid läbi küsitluse, mille tulemuste kohaselt nimetati Stegt Flask "Aasta toiduks". Praetud sealiha edestas isegi Taani köögi parimat rooga, selle poolt hääletasid peaaegu pooled küsitletutest.
Rødkål
Traditsiooniliste Taani roogade seas, mida serveeritakse lisandina, on punane kapsas Rødkoll esikohal. Kuni 19. sajandini köökides kohalikud elanikud domineeris valge kapsas. Kuid hiljem, natsionalismi õitseajal, asendati see punasega, mida serveeriti kartulitega ja laotati Taani lipu kujul tassile.
Sellest ajast alates on magushapu redkol, mida hautatakse nelgi, suhkru ja õunaäädikaga, võtnud tugeva koha rahvusköök. Nad serveerivad seda liha- ja ulukiroogadega ning soovivad pidusööki täiendada klaasikese tumeda õluga.
Elben
See Taani köögi rahvusroog ühendab endas kaks kõige olulisemat ja populaarseimat toodet riigis: õlu sealihaga. Elben on valmistatud searibidest, mis marineeritakse tumedas ale stout õlles ja seejärel grillitakse.
Roa kõige varasemad ja tulihingelisemad tundjad olid Taani meremehed. Mitu nädalat merel olles sõid nad ainult heeringat. Ja nii kui nad kaldale läksid, tellisid nad kohe sadamakõrtsidest liha.
Traditsiooniliselt serveeritakse ribisid tomatikastme ja sama stoutiga. Pärast elbeni joomist, et aidata maol toidu seedimist, on Taanis kombeks juua klaas vürtsikat, ürtidega infundeeritud digestiini - akvaviiti.
Øllebrød
Teine Taanis kindlasti proovitav toit on ellebrød. Seda on siin söödud viikingiajast saadik. Vaatamata sellele, et tegu on pudruga, ei peeta rooga sugugi kohustuslikuks ja igavaks. Ellebrød on valmistatud rukkileivast, mis leotatakse eelnevalt üleöö õlles ja serveeritakse hommikul koos vahukoorega.
Kui taanlased söövad rammusa õhtusöögina ellebrødi, panevad nad selle kõrvale klaasi klassikalise lageriga.
Rødgrød Med Fløde
Paljud Taani toidud valmivad marjadest, mis Põhja-Euroopa riikides suvel metsikult kasvavad. Kõige silmatorkavam näide sellisest toidust on Rödgröd med flöde ehk "punane puder".
See populaarne magustoit, mis on kurnamata tarretissupp, on uskumatult maitsev ja samas tervislik. Serveerimisel lisatakse sellele marjad (punased sõstrad või vaarikad), vahukoor, piim, koorekaste. Kuidas saab vastu panna ja vähemalt korra mitte proovida?
Nad ütlevad, et ükski tõeline taanlane ei suuda rahvusliku magustoidu nime õigesti hääldada. On legend, et Teise maailmasõja ajal oli “rödgrød med flöde” omamoodi salasõna. Selle hääldust kasutati kodumaale naasvate taanlaste ja piiri ületada püüdvate sakslaste eristamiseks.Mida veel Taanis proovida
Loomulikult on võimatu üles lugeda kõiki Taani roogasid: kuningriigi köök on väga rikkalik ja mitmekesine. Lisaks juba kirjeldatud 10 gastronoomilisele naudingule tasuks kindlasti proovida ka teisi populaarseid toite:
- mitmesugused heeringa (sild) ja lõhe (laks) toidud;
- lestafilee (rødspættefilet);
- suitsuangerjas (røget ål);
- Taani praad (Dansk bøf);
- sea sisefilee sibulaga (mørbradbøf);
- maksapasteet (leverpostej);
- lihapallid (frikadeller);
- pardirind (andebryst);
- pannkoogid (pandekager);
- õunakook vahukoorega (Gammeldags æblekage med flødeskum);
- värsked või friteeritud juustud (ost);
- assortii kala ja mereannid (taldrik).
Kui on midagi, mida saate My Big Fat Greek Weddingist õppida, on see, et kreeklased armastavad toitu. Kuid Kreeka köök ei ole ainult kebab ja jogurt. Kreekas on üks maitsvamaid kööke ja seal on ka maitsvaid toite lihatoidud, ja roosilõhnalised magustoidud. Vaadake meie Kreekas proovitavate roogade loendit.
Papoutsaki
Roa nimi tähendab tõlkes "väikesed kingad" ja koosneb lihaga täidetud baklažaanidest, tomatikastmest ja béchamel-kastmest.
Pastitsio
See pastaroog meenutab mõneti lasanjet. Selle valmistamiseks on vaja mitut kihti pastat, sea- või veisehakkliha, piparmündi ja kaneeliga tomatikastet, aga ka bešamelli ja riivjuustu. See on väga maitsev eraldiseisvana, aga sobib hästi ka salatiga.
Taramasalata
See on maitsev kaaviarimääre, mis on segatud oliiviõli ja kartuli või leivaga. Pitaleivaga süües on see uskumatult maitsev. Roas on palju rasva, kuid selles on ka piisavalt valku ja Omega-3 happeid.
Avgolemono supp
See maitsev kanapuljong on kaetud lahtiklopitud muna, sidrunimahla ja riisiga – see on ideaalne eine... talvine ilm ja suurepärane vahend külmetushaiguste vastu. Tükeldage veidi kanaliha ja paprikat, et lisada puljongile veelgi rohkem maitset.
Halloumi
Seda juustu valmistatakse Küprosel. Halloumi on õrna tekstuuriga, kergelt soolase maitsega ning valmistatud lamba- ja kitsepiimast. See on universaalne juust, mida saab süüa kas või puhtal kujul, ja salatis, võileival ja isegi arbuusiga. Erinevalt teistest juustudest ei sula see grillimisel, küpsetamisel ega pannil praadimisel.
Kleftiko
Seda lambapraed maitsestatakse tavaliselt küüslaugu, sibula ja punega ning serveeritakse kartulite ja köögiviljadega. Kui liha on piisavalt kaua marineeritud ja õigesti küpsetatud, koorub see kahvli all kergesti helvestesse ja praktiliselt sulab suus.
Kuluri
Kreeka pidusööki on võimatu ette kujutada ilma koulouri korvita - see on seesamiseemnetega puistatud leib, mida tavaliselt küpsetatakse ringikujuliselt. See on pealt krõbe ja seest pehme. Seda leiba valmistatakse sageli oliivide või fetaga ja see on eriti maitsev, kui seda serveerida veel soojalt.
Koulourakia
See nimi kõlab sarnaselt eelmisega, kuid roog on mõnevõrra erinev. Need on suhkruga võiküpsised, mis võivad olla nii krõmpsud kui ka seest pehmed. Pakutakse küpsiseid aastaringselt, kuid eriti sageli lihavõttepühade ajal.
Galaktoboureko
Magustoiduks proovige suhkrumaisi quiche'i viilu. Sellel on õrn roosivee lõhn ja helbeline saiakoor.
Spanakopita
Kõik Kreeka küpsetised pole magusad. Näiteks spanakopita on soolane pirukas, mis on valmistatud spinatist ja fetast. Pirukakoor on valmistatud krõbedast filotainast.
Keftedes
Need krõbedad praetud lihapallid on tavaliselt valmistatud sea- või veiselihast, maitsestatud pune, sibula, küüslaugu ja näputäie kaneeliga.
Tzatziki
Populaarne kaste on valmistatud tavalisest jogurtist, piparmündist, kurgist, oliiviõlist ja küüslaugust. See on suurepärane lisand kas röstitud sea- või kanavarrastele või pitaleivale.
Sheftalia
Need mahlakad lamba- või sealihavorstid on Küproselt pärit roog. Kreeklased ei kujuta ette pere grilli ilma sellise tooteta.
Kalo prama
See roog tähendab sõna-sõnalt "suurepärane asi" ja kui proovite seda, saate aru nime olemusest. See on roosiveesiirupis leotatud ja mandlitega kaetud maisikook. Ideaalne roog kergeks ja magusaks magustoiduks.
Kritaraki
See pastaroog sibula ja tomatiga valmistatakse koos erinevat tüüpi liha - lambaliha, sealiha, veiseliha või kana. Igal juhul osutub see väga lõhnavaks.
Gemista
Selle roa jaoks on vaja paprikat ja tomateid, mis on täidetud riisi, ürtide ja mõnikord ka hakklihaga. Tulemuseks on rammus ja tervislik pearoog, mida saab kasutada ka lisandina.
Souvlaki
Paljud inimesed mõtlevad kebabist, kuid pole kuulnudki souvlakist – grillitud lihavardad, tavaliselt sea- või kanaliha. Liha serveeritakse pita leival koos salatiga või süüakse otse vardast.
Dolmades
Käsitsi rullitud seahakkliha, riisi ja peterselli rulle, mis on keeratud viinamarjalehtedesse, on keeruline valmistada. Kuid need on uskumatult maitsvad nii soojalt kui ka külmalt. Taimetoidu jaoks võib liha asendada paprikaga.
Loukoumades
Kui teile meeldivad sõõrikud, meeldivad teile loukoumade. See on populaarne magustoit, mida müüakse tänavatel ja koosneb väikestest praetud taignatükkidest, mida serveeritakse siirupi ja kaneeli või pähklitega.
Aphelia
See roog on punases veinis marineeritud sealiha. Selle valmistamine võtab väga kaua aega, kuid uskumatu aroom õigustab kogu pingutust – proovige kindlasti, kui armastate liha.
Kurabiedes
Paljud Kreeka vanaemad teevad pühade ajal küpsiseid kreeka pähklite ja tuhksuhkru, vanilje ja apelsiniga. Proovige neid küpsiseid koos traditsioonilise Kreeka kohviga ilma piimata, et tasakaalustada magustoidu magusust joogiga.
Mavromatica
See on üks selle loendi kõige kasulikumaid tooteid. Valgurikas roog on valmistatud mustadest ubadest tomatikastmes. See võib olla lihaga või ilma.
Moussaka
Hakkliha, tavaliselt lamba- või veiseliha kihid, mis on keedetud tomatikastmes ning millele on lisatud baklažaani ja bešamelikaste, on Kreeka köögi klassika. Soovi korral saab roogi valmistada ilma lihata - baklažaan koos aromaatsete kastmetega osutub suurepäraseks.
Lukaniko
Lukaniko on vürtsika maitsega suitsuvorst, mida küpsetatakse apteegitilli, apelsini ja mõnikord ka tšilliga. See on suurepärane suupiste kuumalt, otse grillilt, halloumi pita võileival.
Baklava
Baklava on populaarne nii Türgis kui Lähis-Idas, kuid Kreekas võib seda leida ka igast kondiitriärist. Filotaignast ja pistaatsiapähklitest valmistatud magustoit lõigatakse tavaliselt ruutudeks või kolmnurkadeks. Roa juurde kuulub ka mesi, sidrunimahl ja kaneel. Sellest saab uskumatult maitsev ja suussulav magustoit.
Tähtis: Mõned Baikali köögi toidud on valmistatud toorest kalast. Kas tasub neid proovida, on teie otsustada, kuid igal juhul on parem tellida toores kalaroad usaldusväärsetest restoranidest.
Samuti EI OLE väga soovitatav proovida karuliha ühelgi kujul, isegi kuumtöödeldud, kui puudub veterinaarkontroll. Ja üldiselt peaksite lihatoite proovima ainult siis, kui olete kindel nende kvaliteedis ja terviseohutuses.
Suitsutatud omul
Baikali järve elanikud armastavad kala ja valmistavad seda igal võimalikul viisil - suitsutatud, kuivatatud, soolatud, praetud. Eriti populaarne on kuumsuitsu omul, mida serveeritakse paljudes kohvikutes ja restoranides. Samuti valmistavad nad roogasid siiast ja harjusest. Ja Baikali tunnussuupisted on splitting ja gadai (sagudai), mis on valmistatud toorest kalast. Need toidud ei sobi kindlasti kõigile.
Suitsutatud omuli saab tellida kohvikus või osta Listvyanka turult. Kuid sagudai soovitatakse süüa restoranides - Listvjankas või Irkutskis.
Burjaadi poosid (buuza)
See on üks burjaadi köögi põhiroogasid. Poosid meenutavad mõneti tuttavaid pelmeene, ainult suured ja puljongiga sees. Täidiseks kasutatakse erinevaid liha - lambaliha, sealiha, veiseliha, isegi hobuseliha. Mõned restoranid lisavad poosidele isegi seepiatinti, andes neile rikkaliku musta värvi.
Ja nüüd sellest, kuidas poose õigesti süüa. Sa peaksid kõigepealt näksima küljelt ja jooma puljongi (olge ettevaatlik - see on kuum!). Ja siis sööge nii nagu soovite – sööge kogu poos või jäta tainasaba.
Poose valmistatakse kõige paremini traditsioonilise burjaadi köögi kohvikutes ja restoranides. Näiteks saab seda rooga maitsta Irkutski poznas ja Irkutski datsanis, samuti Olkhonil ja Arshanil. Ja seepiatindiga poose serveeritakse näiteks Irkutskis Buza kohvikus. Mõnest kohvikust leiab ka kalapoose.
Buhler ja Shulen
Bukhler – nn rikkalik hautis lambaliha, sibula ja ürtidega – on Burjaadi ja Mongoolia köögi väga rahuldav roog. Arvatakse, et “õige” buchler on valmistatud lambarümba erinevatest osadest pärit lihast. Buhlerit serveeritakse Olkhonil ja Arshanil, aga ka Irkutski restoranides ja kohvikutes.
Ja veel üks rammus supp burjaadi köögist on shulen. See on valmistatud lambalihast omatehtud nuudlitega, millele on lisatud rohelist sibulat.
Ulukiliha
Baikali järvel küpsetatakse hirve, metssea, nurmkana, vuti ja faasani liha. Praetud või suitsutatud, keedetud või hautatud - igale maitsele. Lihahõrgutisi saate maitsta Irkutski restoranides, mis on spetsialiseerunud ulukiliha valmistamisele – näiteks restoranis Okhotnikov.
Tee piimaga
Omapärane burjaadi jook. Tee valmistamiseks kasutatakse piima, võid, jahu ja isegi soola. Selgub, et see on kas rammus jook või kerge eine. Kasutatakse nii musta kui rohelist teed. Pealegi pole seda lihtsalt pruulitud, vaid keedetakse, segatakse piima, jahu ja soolaga. See roog ei sobi kõigile, kuid kui olete otsustanud Burjaadi kööki proovida, võiksite oma eine lõpetada piimaga teega.
Ja kui soovite lihtsalt teed juua, on parem ettekandjat hoiatada - paljudes asutustes võivad nad teile vaikimisi tuua burjaadi teed piimaga.
Paljudes burjaadi kohvikutes pakutakse teed Baikali ürtidega, astelpajuvahupiima, marjamahla – valik on sinu.
Milliseid burjaadi köögi roogasid mäletate? Jaga kommentaarides!