Milyen ételeket érdemes kipróbálni? Milyen ételeket érdemes kipróbálni Görögországban? A török konyha leghíresebb nemzeti ételei
Próbálja ki a frittatát, a fűszeres caciuccot, desszertnek pedig a finom cannolit
© depositphotos.comOlaszország a konyhaművészet őse. Íz Olasz konyha nem lehet mással összehasonlítani, nemhogy összetéveszteni. Annak ellenére, hogy széles körben elterjedt az az állítás, hogy Olaszország a tészta és a pizza szülőhelye, sok más ételt is megkóstolhat itt, amelyeknek ugyanolyan nehéz ellenállni. tochka.netútmutatót kínál az olasz konyha tíz legnépszerűbb ételéhez.
- Caprese saláta
Caprese saláta © depositphotos.com
A saláta Capri szigetének tiszteletére kapta ezt a nevet. A Caprese saláta az egyik legnépszerűbb olasz étel. Ráadásul ez az étel nagyon hazafias. Minden összetevője az olasz zászló valamelyik színét szimbolizálja. A mozzarella sajtot és a paradicsomot darabokra vágjuk. Tányérra rakjuk, felváltva bazsalikom levelekkel.
- Frittata
Frittata © depositphotos.com
Ez az étel egyszerűen az omlett olasz változata. Különféle sajt, zöldség, kolbász vagy hús töltelékekkel készítik. És általában sokféle tölteléket használnak a frittatában. Még a tegnapi vacsorából származó tésztát vagy krumplit is beleértve. Általában tűzhelyen főzik, majd sütőben sütik. A nápolyi frittaták gyakran használnak tésztát. A hagyományos keresztény pedig póréhagymát és parmezán sajtot tartalmaz. Felhívjuk figyelmét, hogy az olaszok nem adnak sok folyadékot tartalmazó ételeket a frittatához.
- Bruschetta
Bruschetta © depositphotos.com
Könnyű harapnivalóként vagy étkezés előtt Olaszországban melegszendvicshez hasonlót szolgálnak fel. A bruschetta fordításban azt jelenti, hogy „szénen sütni”. Bruschettához főleg ciabattát használnak, de lehet más hasonló kenyérfajta is. Az alap változatlan marad - grillen vagy grillen szárított kenyérdarabok, fokhagymával bedörzsölve és olívaolajjal meglocsolva. És a tetejére rakják a tölteléket - sonka, mozzarella, paradicsom, olajbogyó és így tovább. A legtöbb népszerű nézet bruschetta - paradicsommal és bazsalikommal.
- Cacciucco
Cacciucco © depositphotos.com
A tenger gyümölcseiből készült leves nagyon népszerű Livorno kikötővárosában, Toszkánában. A Kachukko nagyon sűrű, és a gulyáshoz hasonló állagú. Ez az étel halleves, paradicsompüré és vörösbor keverékéből készül, tenger gyümölcsei hozzáadásával. A legenda szerint a kakukkót először egy halász özvegye készítette el. Minden barátja megosztott a nővel valamit, ami nem volt kár. Az olaszoknak meglehetősen eredeti hagyományai vannak. A szokás szerint egy cacciuccoban annyi halfajta legyen, ahány „s” betű van a cacciucco szóban.
- Cannelloni
Cannelloni © depositphotos.com
Ez az egyik olyan tésztafajta, amely olyan népszerű Olaszországban. A cannelloni 2-3 cm átmérőjű, 10 cm hosszú tubusos tészta, általában 4-5 darab van egy adagban. Először felforralják, majd a csöveket megtöltik sajttal vagy túróval, spenóttal, hússal és egyéb hozzávalókkal. Ezután a sütőben sütik, és örömmel eszik.
- gnocchi
Gnocchi © depositphotos.com
Ez a kissé ijesztő név egy nagyon könnyű és rendkívül ízletes ételt jellemez. A gnocchi olasz gombóc. Burgonyából, búzadarából, sajtból készítik, paradicsommal vagy más szósszal tálalják. A gnocchit külön ételként vagy köretként fogyasztják. Érdemes megjegyezni, hogy Olaszország különböző részein különböző receptek szerint készítik. Ezenkívül a szokásos méretű (kb. 2 cm-es) gombócok mellett kicsik is készülnek - gnocchetti.
- Calzone
Calzone © depositphotos.com
A Calzone a pizza egyik fajtája, de nem egyszerű – zárt. A töltelék kirakása után félhold alakúra hajtjuk. Ez az étel Olaszország középső és déli régióira jellemző. Itt uzsonnaként fogyasztják. A kalzonokat bármivel meg lehet tölteni – zöldséggel, gombával, kolbásszal, sajttal és még gyümölccsel is. Találkozhat egy másik olasz névvel is ennek az ételnek - panzerotto. A calzone („nadrág”) igazi aromája csak a töltött tésztát kinyitva érezhető. Az ilyen típusú kis pizzák - "calzoncella" ("nadrág") félkör alakú pitéknek tűnnek.
- Milánói szelet (cotoletta alla Milanese)
Milánói szelet (cotoletta alla Milanese) © depositphotos.com
Ennek az ételnek már a neve is gyönyörűen hangzik, és van egy csipetnyi divat. Valójában ez az étel nem éppen olyan, mint a szelet, hanem inkább a bécsi szelet. Még mindig sok a vita arról, hogy az olaszok lopták-e el a receptet az osztrákoktól, vagy fordítva. Nem tudni biztosan, de a milánói szelet receptje megtalálható az egyik királyi vacsora étlapján 1134-ben. Helyesebb lenne ezt az ételt milánói karajnak nevezni. Az elkészítéshez csontos sertéskarajt használnak, amelyet panírozásban alaposan megsütnek.
- Tiramisu
Tiramisu © depositphotos.com
És persze desszertek. És nem egyszerűek, hanem az egész világon híresek. A tiramisut szinte minden ország éttermeiben szolgálják fel. Azt azonban csak Olaszországban fogod megtudni, hogy mi az igazi tiramisu. A hagyományos recept szerint nincs megsütve, és egyáltalán nem úgy néz ki, mint egy sütemény. Valószínűleg ez egy krémben jól átitatott desszert. Érdekes módon a címet úgy fordítják: „emelj fel”. Talán a magas kalóriatartalom miatt. Vagy talán összetevőinek stimuláló tulajdonságai miatt. Biztosat azonban ma már senki sem mondhat.
- Cannoli
Cannoli © depositphotos.com
Ez egy desszert, amelyet meg kell próbálnia Szicíliában. Ott mindenhol felszolgálnak. A Cannoli egy ropogós gofricső. Mascarpone sajttal, felvert túróval vagy ricottával töltik meg különféle szirupok (általában vanília és csokoládé), Marsala bor vagy rózsavíz hozzáadásával. Korábban csak karnevál idején szolgáltak fel cannolit. Még jó, hogy ez a hagyomány mára népszerűtlen. Ezt a finom desszertet az év bármely szakában megkóstolhatod.
Hollandiában kevés nemzeti étel található, így nem lesz túl nehéz kipróbálni mindegyiket. Igen, és nem csak a cupcakes-en kell állandóan dolgozni.
Kezdjük gasztronómiai utazásunkat.
Poffertjes / Poffertjes
Mik ezek: Élesztőből és hajdinalisztből készült kicsi, telt palacsinta.
Milyen: hasonlatos a mi palacsintánkhoz, de egy kis hajdinával.
Étkezés módja: Porcukorral és vajjal, mikroszkopikus műanyag villával ügyetlenül kezelve.
Hol található: Ősszel és télen a street food pályákon - ott vannak a legfinomabbak.
Appeltaart / Apeltart
Mi ez: Almás pite.
Hogy néz ki: Furcsa módon nem találtak hasonlóságot az amerikai vagy német pitével. Az íze nagyon eredeti.
Ahogy van: Mindenképpen tejszínhabbal és élvezettel.
Hol találom: Amszterdam lakosai és a lelkes turisták biztosítják, hogy a legjobb almás pitét csak a Noordermarkt 43. szám alatti Café Winkel 43-ban lehet megkóstolni. Ez igaz.
Bitterballen / Bitterballen
Mi ez: Sós kis golyókat zsemlemorzsával bevonva, marhahús, húsleves, liszt, vaj, gyógynövények és fűszerek krémes keverékével töltve.
Hogy néz ki: A javított sült galuskára emlékeztet.
Ahogy van: Legyen óvatos (a belseje forró), amikor a mustárba mártja őket. Remekül passzol a sörhöz.
Hol találom: Szinte bármelyik Bruin kávézó (antik vagy mesterségesen öregített kocsma sötétbarna falakkal és bútorokkal). Találja meg a legjobb bitterballen-t a Grandcafé Luxembourgban a Spui 24-ben.
Stroopwafels / Stropwafels
Mi ez: Két vékony tésztarétegből készült ostyasüti, közepén ragacsos sziruppal (melasz).
Hogy néz ki: Valami hasonlót lehet találni üzleteinkben, de az eredetire csak halványan emlékeztet.
Ahogy van: Különösen jó egy csésze kávé vagy tea mellé. A Stropwafelek különböző méretűek, de a klasszikusok tökéletesen illeszkednek egy szabványos átmérőjű csészébe. Helyezze a sütiket egy bögre teára, és várja meg, amíg az édes szirup kissé felolvad. Istenem, milyen nehéz erről közömbösen írni.
Hol találom: 1870-ig ezt a húsos gofri angyalt csak a Goudában lehetett megkóstolni. Most minden szupermarketben értékesítik. De jobb, ha frisseket próbálunk ki – pékségből vagy az Albert Cuypstraat piacon.
Snert / Sn(r)t
Mi ez: A borsóleves holland változata. A hollandok a borsó mellett póréhagymát, zellert és füstölt kolbászt tesznek a levesbe.
Hogy néz ki: Nagyon sűrű borsóleveshez :)
Ahogy van: Hogy őszinte legyek, ez az étel "úgy-úgy" néz ki, de az íze semmi. A borsóleves szerelmesei biztosan értékelni fogják. Rozskenyérrel és szalonnával kell fogyasztani.
Hol találom: Szinte minden étteremben vagy pubban.
Pannenkoek / Panenkoek
Mi ez: Vékonyabb és nagyobb palacsinta, mint az amerikai, de vastagabb, mint a francia (képzeld csak).
Hogy néz ki: Az íze nem sokban különbözik a szokásos palacsintától, de a töltelékek csodálatosak.
Ahogy van: Hagyományosan vacsorára fogyasztják, és gyakran egyszerű sziruppal, porcukorral, lekvárral, szalonnával vagy sajttal szolgálják fel. Klasszikus - szalonna és cukorszirup kombinációja.
Hol találom: Menj népszerű étterem Palacsinta (itt vannak a címek), vagy lovagoljon a Pannenkoekenboot-on - a palacsintahajó a Ms. Street mólójáról indul. van Riemsdijkweg és az Amstel folyó mentén halad.
Oliebollen / Olibole
Mi ez: Fánk.
Hogy néz ki:Íze és állaga hasonló a hagyományos túrós fánkhoz, de kevésbé zsíros. A ribizli és a mazsola a tésztában bónusz.
Ahogy van: Az Oliebollent általában forrón (sütésből) és porcukorral tálalják.
Hol találom: Hagyományosan a hollandok fánkot esznek újév. Fesztiválokon és piacokon a téli szezonban megtalálhatod és kipróbálhatod.
Gerookte Paling / Gerukte Paling
Mi ez: Füstölt angolna.
Hogy néz ki: Nagyon emlékeztet a hal ízére, amelyet nagyapa szív a dachában. Nem számít, hogy kinek.
Ahogy van: Az angolnát gyakran zsemlemorzsára vagy zsemlére tálalják koktél előételként, de sok főétel is szerepel benne.
Hol találom:Éttermekben (az ár nem nevezhető megfizethetőnek).
Jodenkoeken / Jodekuke
Mi ez: Szó szerint lefordítva - „zsidó süti”. Nagy, lapos, kerek omlós keksz, körülbelül 10 centiméter átmérőjű.
Hogy néz ki: Az iskolai étkezdéből származó omlós tészta jut eszembe.
Ahogy van: Egy padon az Oosterparkban.
Hol találom: Amszterdam szinte minden élelmiszerboltjában könnyen felismerhető stílusos sárga tégelyéről.
Stamppot / Stamppot
Mi ez: A holland konyha megtestesítője. Meglehetősen nehéz étel, zöldségekkel (káposzta vagy sárgarépa) kevert burgonyapüréből áll. De a recept a szakács elképzeléseitől függően változhat.
Hogy néz ki: Ez az étel megölhet. Komolyan. Nagyon kielégítő. Ha leírod az ízét, képzelj el egy klasszikus pörköltet, amit édesanyád főz otthon. Most gondolatban helyezze az edényt a turmixgépbe. Az eredmény Stamppot.
Ahogy van: Hagyományosan rookwost (helyi füstölt kolbásszal) tálaljuk.
Hol találom: A legjobb hely egy holland otthonában van. Ha nehéznek találja a kommunikációt a bárokban, és nem tud meglátogatni egy idegent, akkor próbáljon körbejárni a kocsmákban – lehet, hogy szerencséje lesz, és a séf éppen ma készített egy Stamppotot a személyzetnek. Ha ez nem működik, akkor menjen az Albert Heijnhez (egy Amszterdam-szerte működő szupermarketlánc), vegyen egy kész edényt, és melegítse fel a legközelebbi mikrohullámú sütőben.
Patat / Patat
Mi ez: Sult krumpli. Amszterdam legelterjedtebb gyorsétterme, amit már csak a látvány kedvéért is érdemes kipróbálni. Általában furcsa burgonyát vásárolni araboktól, és remélni valamit.
Hogy néz ki: A burgonyához, amelyet a város rossz pizzériáiban készítenek. Gyakran egy kicsit al dente.
Ahogy van: Bármilyen szósszal, kivéve a ketchupot (nagyon rossz).
Hol találom: Az épületek első emeletén található standokon értékesítik, amelyekkel turistaútja minden lépésénél találkozni fog.
Speculaas / Speculaas
Mi ez: Tipikus holland (és belga) sütik.
Hogy néz ki: Nehéz azonnal megjegyezni az orosz analógot, de 100% -ban létezik. Íze fűszeres és kellemes: fahéj, szerecsendió, szegfűszeg, gyömbér, kardamom és fehérbors keveréke. Ropogós.
Ahogy van: Kézzel, közvetlenül a csomagból.
Hol találom: A szupermarketben.
Koffie Verkeerd / Koffie Verkeerd
Mi ez: Szó szerint „rossz kávé”-nak fordítják, mert a normál kávéban a holland 50/50 helyett csak egyharmada lesz tej.
Hogy néz ki: Mint egy tejeskávé, de hab nélkül.
Ahogy van: Reggel falatozzon egy kis sütivel, amit biztosan hoz az italához.
Hol találom: A Koffie verkeerd Hollandiában szinte minden kávézóban vagy étteremben megrendelhető.
Kaasbroodjes / Kasbrodes
Mi ez: Ropogós leveles tésztás pite puha sajtos töltelékkel.
Hogy néz ki: Olyan, mint a Crossroads-i sajtfelfújt, ha jólesik.
Ahogy van: Legyen óvatos, mert összeomlanak.
Hol találom: Szinte minden amszterdami pékségben, valamint olyan üzletekben, mint Albert Heijn.
Lekkerbek / Lekerberk
Mi ez: Rántott fehér hal filé, amelyet utcai halárusok és halbódék árulnak országszerte.
Hogy néz ki: Valószínűleg többször evett halat tésztában, és biztos benne, hogy jól el tudja képzelni az ízét. De nem.
Ahogy van: Forrón és azonnal.
Hol találom: Keressen illatos halstandokat az utcai piacokon, vagy látogasson el az olyan üzletekbe, mint a Volendammer Vishandel.
Filet Americain / Filet America
Mi ez: Nyers marhahús paszta fűszerekkel.
Hogy néz ki: Hús tatár.
Ahogy van: Kenjük el bőségesen kenyérre vagy kekszet. De ha Ön terhes vagy alacsony az immunitása, akkor jobb, ha ezt a pontot teljesen kihagyja.
Hol találom: A helyiek azt javasolják, hogy próbálják ki a Herengracht (Herengracht, 435), a Broodje Bert (Singel, 321) vagy a La Cage (Reguliersdwarsstraat, 44) éttermekben.
Krentenbollen / Krentebole
Mi ez: Kis puha kenyér, benne ribizlivel és mazsolával.
Hogy néz ki: Az orosz mazsolás zsemlére emlékeztetnek, csak a holland változatban van több vaj és mazsola.
Ahogy van: Egy darab sajttal a tetején.
Hol találom: Hollandiában a legtöbb élelmiszerboltban és pékségben.
A hagyományos dán konyha meglehetősen egyszerű, de nagyon ízletes és laktató. Itt előnyben részesítik a burgonyás és halételeket: a dánok számára a tenger gyümölcsei az étrend fontos alapját jelentik. A sertéshús dominál az országban.
Milyen ételeket készítenek ezekből a termékekből, és mit esznek általában Dániában? Ez különösen azok számára lesz érdekes, akik azt tervezik, hogy körbeutazzák a szokatlan skandináv országot. Hiszen a történelmet és a kultúrát nemcsak a múzeumokban, hanem a kulináris hagyományokban is megismerik.
Smørrebrød
A leghíresebb hagyományos Nemzeti ételek Dánia - szendvicsek. A régi időkben olcsó és egyszerű harapnivaló volt, rozskenyér formájában vajjal, sajttal és sonkával.
Minden megváltozott 1888-ban, amikor a tulajdonos felesége elkezdett magas szendvicseket készíteni sokféle töltelékkel a látogatók számára Oscar Davidsen bárjában. Találmányának nem volt határa, és 10 évvel később már 178 smørrebrød-féle változat szerepelt az étlapon. Ez a nemzeti dán étel hamarosan világszerte hírnevet szerzett.
Manapság smørrebrød – névjegykártya Skandináv Királyság. A közkedvelt étel szükséges összetevői a magvakkal és teljes kiőrlésű gabonával ellátott helyi rozskenyér, valamint a sós vaj. Kipróbálhatja a hallal és garnélával töltött szendvicseket, húst, sajtot főtt tojás hozzáadásával, ecetes uborkát, friss zöldségeket és különféle szószokat.
Bár a smørrebrød dán fordításban „kenyér és vaj”, már nem hasonlít egy szokásos szendvicsre. Inkább nassolnivaló, tehát késsel-villával tálaljuk. Bármely étteremben vagy gyors street food étteremben kipróbálhatja a hagyományos dán ételeket.
Koldskål
A hagyományos nemzeti dán ételek közül érdemes megemlíteni a Koldskol levest, melynek neve „hidegtál”-nak felel meg. Egyesek azt gondolhatják, hogy nem hangzik túl étvágygerjesztően, de a helyi lakosok literben fogyaszthatják ezt a hideg nyári ételt.
A frissítő leves tojássárgája, citromlé, vanília és író (alacsony zsírtartalmú tejszín) keverékéből készül. Tálaláskor finomra tört száraz kekszeket, epret vagy cukorral rebarbarát teszünk a tányérra.
Érdekes számítás készült: Dánia 2013-as rekordmeleg júniusában körülbelül 4 millió liter coldskolt adtak el közétkeztetésben (kiderült, hogy a királyság minden lakója körülbelül 1 liter levest evett!).(Millió)
Dánia nemzeti konyhája gazdag ízletes húsételekben, ezek közé tartozik a millionböf is. Étel érdekes név– „millió steak” – darált marhahús vagy finomra vágott marhadarabok, mártással sütve.
A Millionbeufet köretként tálalják, leggyakrabban főtt rizzsel, tésztával vagy burgonyapürével. A dán éttermek... nagyszámú különféle fűszerekkel, a tálalást pedig a hagyományos köretek mellett édespaprikával, kukoricával vagy hagymával egészítik ki.
Æbleflæsk
A 18. század közepe óta az aeble flesk szilárdan megállja a helyét Dánia hagyományos ételei között. Ezt megelőzően a helyi lakosok nagy mennyiségű burgonyát és sárgarépát fogyasztottak. De egy nap egy szakács azt gondolta: elég csak zöldséget enni! - és javasolta a sertéshús sütését cukor, kakukkfű, hagyma és alma hozzáadásával.
Az egyszerű recept gyorsan népszerűvé vált. Mostantól szinte minden étteremben vagy kocsmában kipróbálhatja az eble flaskát. Hagyományosan egy pohár sötét sört rendelnek ehhez az ételhez Dániában.
Stegte Sild
A hering a legnépszerűbb dán nemzeti étel. A lakosok évente körülbelül 500 tonnát fogyasztanak ebből a halból. A heringet alapvetően pácolják, füstölik vagy filézik.
Stegt Flæsk
BAN BEN gasztronómiailag A sertéshús a hering után a második legfontosabb termék Dániában. Gyakran készítik, ízletes és mindenhol. A Stegt flesk, a dán konyha egyik legnépszerűbb étele, a ropogósra sült sertéshas burgonyával petrezselymes-tejfölös szószban.
2014-ben az Élelmiszerügyi Minisztérium ill Mezőgazdaság országok felmérést végeztek, melynek eredménye szerint a Stegt Flask „Az év étele” címet kapta. A sertéssült még a dán konyha legjobb ételét is felülmúlta, a megkérdezettek közel fele szavazott rá.
Rødkål
A köretként felszolgált hagyományos dán ételek között a vörös káposzta Rødkoll áll az első helyen. századig a konyhákban helyi lakos fehér káposzta dominált. Később azonban, a nacionalizmus virágkorában, felváltotta a piros, amelyet burgonyával tálaltak, és dán zászló formájában egy edényre rakták.
Azóta erős helyet foglal el a szegfűszeggel, cukorral és almaecettel párolt édes-savanyú redkol. nemzeti konyha. Hús- és vadételekhez tálalják, és szívesen kiegészítik a lakomát egy pohár sötét sörrel.
Elben
Ez a dán konyha nemzeti étele az ország két legfontosabb és legnépszerűbb termékét ötvözi: a sört a sertéshússal. Az Elben sertésbordákból készül, amelyeket sötét ale stout sörben pácolnak, majd grilleznek.
Az étel legkorábbi és leglelkesebb ismerői dán tengerészek voltak. Míg több hétig a tengeren voltak, csak heringet ettek. S amint kimentek a partra, azonnal húst rendeltek a kikötői kocsmákból.
Hagyományosan a bordákat paradicsomszósszal és ugyanazzal a stouttal tálalják. Az elben fogyasztása után, hogy segítse a gyomor megemésztését, Dániában szokás inni egy pohár fűszeres, gyógynövényekkel átitatott digestint - aquavitot.
Øllebrød
Egy másik kötelező étel Dániában az ellebrød. A viking idők óta itt fogyasztják. Annak ellenére, hogy zabkása, az étel korántsem tekinthető kötelezőnek és unalmasnak. Az Ellebrød rozskenyérből készül, amelyet egy éjszakán át sörbe áztatunk, és reggel tejszínhabbal tálaljuk.
Amikor a dánok kiadós vacsoraként ellebrødot esznek, egy pohár klasszikus lágerrel párosítják.
Rødgrød Med Fløde
Sok dán ételt bogyós gyümölcsökből készítenek, amelyek nyáron vadul nőnek az észak-európai országokban. Az ilyen ételek legszembetűnőbb példája a Rödgröd med flöde, vagyis a „vörös zabkása”.
Ez a közkedvelt desszert, amely egy szűretlen zselés leves, hihetetlenül ízletes és egészséges is egyben. Tálaláskor bogyós gyümölcsökkel (piros ribizli vagy málna), tejszínhabbal, tejjel, tejszínes szósszal egészítjük ki. Hogyan lehet ellenállni, és nem próbálni legalább egyszer?
Azt mondják, hogy egyetlen igazi dán sem tudja helyesen kiejteni a nemzeti desszert nevét. Egy legenda szerint a második világháború idején a „rödgrød med flöde” egyfajta jelszó volt. A kiejtését a hazájukba visszatérő dánok és a határon átlépni próbáló németek megkülönböztetésére használták.Mit lehet még kipróbálni Dániában
Természetesen lehetetlen felsorolni az összes dán ételt: a királyság konyhája nagyon gazdag és változatos. A már leírt 10 gasztronómiai finomságon kívül mindenképp érdemes kipróbálni más népszerű ételeket is:
- különféle hering (sild) és lazac (laks) ételek;
- lepényhal filé (rødspættefilet);
- füstölt angolna (røget ål);
- dán steak (Dansk bøf);
- sertés szűzpecsenye hagymával (mørbradbøf);
- májpástétom (leverpostej);
- húsgombóc (frikadeller);
- kacsamell (andebryst);
- palacsinta (pandekager);
- almás pite tejszínhabbal (Gammeldags æblekage med flødeskum);
- friss vagy rántott sajtok (ost);
- válogatott hal és tenger gyümölcsei (tál).
Ha valamit tanulhatsz a My Big Fat Greek Wedding-ből, az az, hogy a görögök imádják az ételeket. De a görög konyha nem csak a kebabról és a joghurtról szól. Görögországban van az egyik legfinomabb konyha, és vannak kiadósok is húsételek, és rózsaillatú desszertek. Tekintse meg Görögországban kihagyhatatlan ételeink listáját.
Papoutsaki
Az étel neve „kis cipő”-nek felel meg, hússal töltött padlizsánból, paradicsomszósszal és bésamel szósszal.
Pastitsio
Ez a tészta némileg a lasagne-ra emlékeztet. Elkészítéséhez több réteg tészta, darált sertés- vagy marhahús, mentás és fahéjas paradicsomszósz, valamint besamel és reszelt sajt szükséges. Önálló ételként is nagyon finom, de salátához is illik.
Taramasalata
Ez egy finom kenhető kaviár olívaolajjal és burgonyával vagy kenyérrel keverve. Hihetetlenül finom pita kenyérrel fogyasztva. Az ételben sok a zsír, de van benne elegendő fehérje és Omega-3 sav is.
Avgolemono leves
Ezt a finom csirkehúslevest felvert tojással, citromlével és rizzsel öntik fel – tökéletes étel... téli időjárásés kiváló gyógyír megfázásra. Vágjon fel egy kis csirkét és kaliforniai paprikát, hogy még ízesebb legyen a húsleves.
Halloumi
Ezt a sajtot Cipruson készítik. A Halloumi finom textúrájú, enyhén sós ízű, juh- és kecsketejből készül. Ez egy univerzális sajt, amelyet akár enni is lehet tiszta forma, és salátában, szendvicsen és akár görögdinnyével is. Más sajtokkal ellentétben ez a sajt nem olvad meg grillezéskor, sütve vagy serpenyőben.
Kleftiko
Ezt a báránysültet általában fokhagymával, hagymával és oregánóval ízesítik, és burgonyával és zöldségekkel tálalják. Ha a húst kellően sokáig pácoltuk és megfelelően főztük, akkor a villa alatt könnyen pelyhesedik, és gyakorlatilag elolvad a szájban.
Kuluri
Lehetetlen elképzelni egy görög lakomát egy koulouri kosár nélkül - ez a szezámmaggal megszórt kenyér, amelyet általában kör alakban sütnek. Kívül ropogós, belül puha. Ezt a kenyeret gyakran olajbogyóval vagy fetával készítik, és különösen finom, ha még melegen szolgálják fel.
Koulourakia
Ez a név hasonló az előzőhöz, azonban az étel némileg eltér. Ezek cukorral készült vajas sütik, amelyek belül ropogósak és puhaak is lehetnek. Sütiket szolgálnak fel egész évben, de különösen gyakran húsvétkor.
Galaktoboureko
Desszertként próbáljon ki egy szelet csemegekukorica quiche-t. Finom rózsavíz illata és pelyhes tésztahéja van.
Spanakopita
Nem minden görög sütemény édes. Például a spanakopita egy spenótból és fetából készült sós pite. A pite héja ropogós filo tésztából készül.
Keftedes
Ezeket a ropogósra sült húsgombócokat általában sertés- vagy marhahúsból készítik, oregánóval, hagymával, fokhagymával és egy csipet fahéjjal fűszerezve.
Tzatziki
A népszerű szósz normál joghurtból, mentából, uborkából, olívaolajból és fokhagymából készül. Ez remek kiegészítő akár sült sertés- vagy csirkenyárshoz, akár pita kenyérhez.
Sheftalia
Ezek a zamatos bárány- vagy sertéskolbászok Ciprusról származnak. A görögök nem tudnak elképzelni egy családi grillezést ilyen termék nélkül.
Kalo prama
Ez az étel szó szerint „nagyszerű dolog”-t jelent, és ha kipróbálod, megérted a név lényegét. Ez egy rózsavízszirupba áztatott, mandulával megszórt kukoricatorta. Könnyű és édes desszertnek ideális étel.
Kritaraki
Ezt a hagymás és paradicsomos tésztaételből készül különböző típusok hús - bárány, sertés, marha vagy csirke. Mindenesetre nagyon illatosnak bizonyul.
Gemista
Ehhez az ételhez paprika és paradicsom kell, rizzsel, fűszernövényekkel és néha darált hússal töltik. Az eredmény egy kiadós és egészséges főétel, amely köretként is használható.
Souvlaki
Sokan a kebabra gondolnak, de soha nem hallottak a souvlakiról – grillezett húsnyársról, általában sertés- vagy csirkehúsból. A húst pita kenyérre tálaljuk salátával, vagy egyenesen a nyársról fogyasztjuk.
Dolmades
Szőlőlevélbe csomagolt darált sertéshúsból, rizsből és petrezselyemből kézzel sodort tekercseket nehéz elkészíteni. De hidegen és melegen is hihetetlenül finomak. A hús vegetáriánus változathoz paprikával helyettesíthető.
Loukoumades
Ha szereted a fánkot, imádni fogod a loukoumade-t. Ez egy népszerű desszert, amelyet az utcákon árulnak, és kis sült tésztadarabokból áll, sziruppal, fahéjjal vagy dióval.
Aphelia
Ez az étel vörösborban pácolt sertéshús. Nagyon sok időt vesz igénybe az elkészítése, de a hihetetlen illat minden erőfeszítést megkíván – mindenképp próbálja ki, ha szereti a húst.
Kurabiedes
Az ünnepi időszakban sok görög nagymama sütiket készít dióval és porcukorral, vaníliával és naranccsal. Próbálja ki ezeket a sütiket hagyományos görög kávéval tej nélkül, hogy egyensúlyba hozza a desszert és az ital édességét.
Mavromatica
Ez az egyik leghasznosabb termék ezen a listán. A fehérjében gazdag étel paradicsomszószos feketebabbal készül. Lehet hússal vagy anélkül.
Muszaka
A paradicsomszószban főtt, padlizsán- és bésamelszósszal kiegészített darált hús, általában bárány- vagy marhahús a görög konyha klasszikusa. Kívánt esetben az étel hús nélkül is elkészíthető - a padlizsán aromás szószokkal remekül sikerül.
Lukaniko
A Lukaniko egy fűszeres ízű füstölt kolbász, amelyet édesköménnyel, naranccsal és néha chilivel főznek. Ez egy nagyszerű snack forrón, közvetlenül a grillről, halloumi pita szendvicsen fogyasztva.
Baklava
A baklava Törökországban és a Közel-Keleten egyaránt népszerű, de Görögországban is minden cukrászdában megtalálható. A filo tésztából és pisztáciából készült desszertet általában négyzetekre vagy háromszögekre vágják. Az ételhez méz, citromlé és fahéj is tartozik. Hihetetlenül ízletes és ínycsiklandó desszertnek bizonyul.
Fontos: Egyes Bajkál konyha ételeit nyers halból készítik. Hogy érdemes-e kipróbálni őket, azt döntse el Ön, de mindenesetre jobb, ha megbízható éttermekből rendelünk nyers halételeket.
Szintén erősen NEM ajánlott a medvehús kipróbálása semmilyen formában, még hőkezelve sem, ha nincs állatorvosi vizsgálat. Általánosságban elmondható, hogy csak akkor próbálja ki a húsételeket, ha biztos abban, hogy azok minősége és egészsége biztonságos.
Füstölt omul
A Bajkál-tavon élők szeretik a halat, és minden lehetséges módon elkészítik - füstölve, szárítva, sózva, sütve. Különösen népszerű a forró füstölt omul, amelyet számos kávézóban és étteremben szolgálnak fel. Fehérhalból és szürkéből is készítenek ételeket. A jellegzetes Bajkál falatkák pedig hasított és gadai (sagudai), amelyeket nyers halból készítenek. Ezek az ételek biztosan nem mindenkinek valók.
Füstölt omul megrendelhető egy kávézóban, vagy megvásárolható a Listvyanka-i piacon. De azt javasolják, hogy a sagudait éttermekben étkezzék - Listvyankában vagy Irkutszkban.
burját pózok (buuza)
Ez a burját konyha egyik fő étele. A pózok némileg az ismerős gombócokra emlékeztetnek, csak nagyok és húslevessel. A töltelékhez különböző húsokat használnak - bárány, sertés, marha, sőt lóhús is. Egyes éttermek még tintahalfestéket is adnak a pózokhoz, így gazdag fekete színt kapnak.
És most arról, hogyan kell helyesen enni pózokat. Először harapjon az oldalára, és igya meg a húslevest (vigyázat, forró!). Aztán egyél tetszés szerint – egye meg az egész pózt, vagy hagyja el a tészta farkát.
A pózokat legjobban a hagyományos burját konyha kávézóiban és éttermeiben lehet elkészíteni. Ezt az ételt például Irkutsk poznasban és Irkutsk Datsanban, valamint Olkhonban és Arshanban lehet megkóstolni. A tintahal tintával készült pózokat pedig például az irkutszki Buza kávézóban szolgálják fel. Egyes kávézókban halpózokat is találhatunk.
Buhler és Shulen
A buhler - az úgynevezett gazdag pörkölt bárányhússal, hagymával és fűszernövényekkel - a burját és a mongol konyha nagyon kielégítő étele. Úgy gondolják, hogy a „helyes” buchlert a báránytest különböző részeiből származó húsból főzik. A Buhlert Olkhonban és Arshanban, valamint Irkutszk éttermeiben és kávézóiban szolgálják fel.
És a burját konyha másik kiadós levese a shulen. Bárányból készül házi tésztával, zöldhagyma hozzáadásával.
Vadhús
A Bajkálon szarvas, vaddisznó, fogoly, fürj és fácán húsát főzik. Sült vagy füstölt, főzve vagy párolva – minden ízlésnek megfelelően. Hús finomságokat kóstolhat az irkutszki vadfőzésre szakosodott éttermekben - például az Okhotnikov étteremben.
Tea tejjel
Különös burját ital. A tea elkészítéséhez tejet, valamint vajat, lisztet és még sót is használnak. Kiadós italnak vagy könnyű ételnek bizonyul. A teát feketén és zölden is használják. Ráadásul nem csak főzik, hanem főzik, tejjel, liszttel és sóval keverik. Ez az étel nem mindenkinek való, de ha elhatároztad, hogy kipróbálod a burját konyhát, akkor érdemes tejes teával befejezni az étkezést.
És ha csak teát szeretne inni, jobb, ha figyelmezteti a pincért - sok intézményben alapértelmezés szerint burját teát hozhatnak tejjel.
Sok burját kávézóban teát kínálnak Bajkál gyógynövényekkel, homoktövis felveréssel, bogyólével - a választás az Öné.
A burját konyha mely ételeire emlékszel? Oszd meg kommentben!