Makanan nasional Estonia. Masakan nasional Estonia. Resep dengan foto langkah demi langkah
10 248
Masakan Estonia: fitur dan tradisi
Masakan Estonia sangat berbeda dengan masakan negara lain dan masakannya Hidangan nasional akan menjadi hal yang tidak biasa bagi semua orang yang pertama kali menemukannya. Ini adalah hidangan alami yang lezat dan bergizi, tidak terlalu halus atau bervariasi. Dasar masakan Estonia adalah hidangan daging yang sederhana dan lezat, serta ikan, sayuran, dan roti. Dari semua metode memasak yang diketahui, merebus adalah yang paling umum di sini. Sayuran, daging, dan produk lainnya sangat jarang digoreng.
Pembentukan masakan Estonia sangat dipengaruhi oleh tradisi kuliner negara-negara Skandinavia, serta masakan Jerman dan Rusia, namun meskipun demikian tetap mempertahankan orisinalitasnya.
Masakan nasional dan tradisinya
Masakan Estonia dibedakan oleh kombinasi produk yang tidak biasa. Para ahli mencatat bahwa bagian utama hidangan memiliki rasa sedikit asam dan sisa rasa susu, yang ditambahkan berbagai bahan, terkadang tidak terduga, misalnya kacang polong atau ikan, paling sering ikan haring atau sprat. Produk susu yang umum disajikan oleh penduduk setempat antara lain keju cottage, krim kocok, yogurt, dan keju buatan sendiri, yang oleh orang Estonia diberi nama khusus – keju.
Sereal banyak digunakan untuk memasak - jelai mutiara, jelai, tetapi orang Estonia praktis tidak menggunakan soba. Seperti jamur, Anda hampir tidak pernah melihatnya di meja Estonia. Tapi mereka makan banyak kentang, dan mereka menggunakannya tidak hanya sendiri, tapi juga dalam bentuk bubur dengan berbagai sereal.
Masakan Estonia akan mengejutkan Anda dengan kesederhanaan menyiapkan hidangan dan pada saat yang sama rasa kenyang, serta ketersediaan produk. Terlepas dari kenyataan bahwa tidak banyak pilihan hidangan di Estonia, dan sulit untuk menyebutkan hidangan yang disiapkan makanan lezat yang sangat lezat, menu penduduk Tanah Air berisi masakan dari hampir semua bahan yang diperlukan untuk menjaga pola makan yang sehat serta memberi kekuatan dan energi pada tubuh.
Dasar dari diet Estonia adalah hidangan sederhana namun bergizi yang dibuat secara eksklusif dari produk alami. Hidangannya terdiri dari daging, ikan, produk susu, roti, sayuran (kentang, kubis, rutabaga), buncis (kacang polong, buncis). Di antara produk daging, orang Estonia lebih menyukai daging babi, dan di antara produk ikan, ikan haring dan sprat. Sosis darah dan hati sangat populer di Estonia. Di antara produk susu, masakan Estonia kaya akan keju, susu, susu kental, krim asam, dan yogurt. Hidangan sering kali dilengkapi dengan bahan-bahan ini, menghasilkan hidangan dengan komposisi yang tidak biasa. Hidangan yang menambahkan susu ke kacang polong dan ikan sangat populer. Keunikan tradisi kuliner Estonia justru terletak pada para chef di negara tersebut menyiapkan hidangan dengan memadukan berbagai macam bahan satu sama lain.
Di antara semua cara memasak, merebus adalah yang paling umum. Menggoreng sebagai metode perlakuan panas jarang digunakan.
Ciri khas masakan nasional Estonia adalah terbatasnya penggunaan rempah-rempah, herba, dan rempah-rempah. Mungkin yang paling populer adalah garam, merica, marjoram, jintan, lebih jarang, tapi tetap saja, memasak belum lengkap tanpa dibumbui dengan dill, peterseli, seledri, dan daun bawang. Orang Estonia menganut distribusi bumbu yang ketat, yaitu mereka tidak menambahkan semuanya ke setiap hidangan sekaligus. Misalnya keju cottage yang dibumbui dengan biji jintan, ikan dengan dill, sosis darah dengan marjoram, sup daging dengan peterseli dan seledri.
Tempat yang sangat penting dalam makanan orang Estonia ditempati oleh roti, yang mereka panggang sendiri, hanya membelinya dalam kasus yang jarang terjadi.
Masakan Estonia patut dicoba bagi pecinta makanan sederhana namun orisinal. Agar Anda dapat menyiapkan makanan di rumah sesuai dengan tradisi kuliner Estonia, di situs kami, kami menawarkan resep langkah demi langkah dengan foto.
Resep dengan foto langkah demi langkah
- kringel
-
Pai roti pendek dengan rhubarb -
Kartulipors -
Mulgicapsad -
Piparkuka -
labu acar
Keunikan masakan nasional Estonia
Ciri-ciri masakan nasional Estonia membedakannya dengan masakan negara lain: negara ini menghargai persiapan yang tidak rumit, penggunaan produk alami, serta nilai gizinya.
Menyinggung sejarah terbentuknya masakan Estonia, perlu dicatat bahwa sejak zaman kuno, produk utama yang termasuk dalam makanan penduduk negara bagian tersebut adalah ikan, daging, sayuran, sereal, dan produk susu. Berdasarkan cara hidup, sebagian besar penduduknya adalah petani dan nelayan, dan oleh karena itu masyarakat tidak dapat membanggakan banyak waktu luang untuk menyiapkan makanan lezat yang luar biasa. Oleh karena itu, lebih disukai hidangan yang dapat disiapkan dan dimakan dengan cepat sebelum kembali bekerja. Tradisi menghindari hidangan yang rumit masih bertahan hingga saat ini. Juga, masakan Estonia terbentuk di bawah pengaruh masakan negara-negara tetangga - Jerman, Swedia, Rusia. Pada saat yang sama, Estonia telah menciptakan hidangan uniknya sendiri, yang analognya tidak ada di negara lain.
Secara tradisional, dalam masakan Estonia, makanan praktis tidak digoreng. Mereka lebih suka memasak bahan masakan, melakukannya dengan susu, daging dan ikan, kaldu sayuran, dan air.
Sebagai hasil dari prosedur ini, rasa makanan memperoleh nada yang khas, yang karena kebiasaannya, terasa aneh bagi penduduk negara lain di dunia. Wisatawan juga dibuat bingung ketika mereka melihat adanya pencampuran produk yang tampaknya tidak cocok, namun tetap puas dengan rasa asli dari hidangan tersebut. Contoh bagus dari hidangan unik tersebut adalah “Kama”. Ini adalah nama oatmeal yang terbuat dari oat, rye, gandum, barley dan sereal lainnya atau campurannya, yang disajikan bersama dengan yogurt atau susu. Hidangan ini memiliki sejarah yang panjang dan meskipun demikian, hidangan ini tidak kehilangan popularitasnya, karena diminati oleh orang-orang yang menjalankan pola makan sehat. Dan ini selalu relevan bagi penduduk Estonia. Pada tahap sekarang, menyiapkan “Kama” jauh lebih mudah dari sebelumnya, karena sekarang Anda tidak perlu menggiling sereal dalam mortar besar untuk membuat campurannya - untungnya, Anda dapat dengan mudah membeli semua yang Anda butuhkan di toko.Ikan mungkin merupakan salah satu makanan terpenting dalam menu makanan orang Estonia. Variasi yang paling populer adalah ikan haring. Ini digunakan untuk menyiapkan hidangan baik untuk meja sehari-hari maupun untuk hari raya. Cara menyiapkan ikan haring di Estonia jumlah yang banyak, dan hidangan berbahan produk ini ternyata selalu sangat enak. Ikan haring asap sangat populer, rasanya sangat lembut, dan ikannya sendiri ternyata cukup berlemak, tetapi pada saat yang sama sangat menggugah selera. Sprat menempati urutan kedua dalam popularitas. Permintaan ikan trout sedikit berkurang.
Masakan Estonia dibedakan dengan hadirnya banyak jenis roti. Negara ini menawarkan roti abu-abu yang dikenal sebagai “Seppik”, roti barley dan gandum hitam tradisional, roti madu, roti manis dengan rasa asam, dan roti kentang. Kue-kue seperti itu merupakan tambahan yang ideal untuk hidangan panas dan dingin, dan juga digunakan dalam persiapan banyak hidangan nasional sesuai resep.
Di setiap rumah Anda dapat menemukan sosis yang terbuat dari darah atau hati; orang Estonia menghiasi meja makan dengan bakso, pate hati babi, salad kentang bergizi dengan telur isi dan ikan haring dalam saus krim asam. Orang Estonia menyukai jeli yang disebut “Kaerakile”, yang dimasak dengan bahan dasar susu. Semua hidangan ini datang ke masakan Estonia sejak zaman kuno dan tidak kehilangan popularitasnya.
Produk susu memainkan peran yang sama pentingnya dalam pola makan orang Estonia. Susu, yoghurt, susu kental, krim asam - persiapan masakan nasional jarang lengkap tanpa bahan-bahan ini. Mereka digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama, misalnya sup susu, dan hidangan kedua, dan lauk pauk, termasuk bubur susu. Dipercaya bahwa ada sekitar dua puluh atau lebih resep untuk membuat sup dengan susu. Hidangan pertama tersebut dilengkapi dengan ikan, jamur, sayuran (kentang, rutabaga, kubis), dan telur. Keunikan dari hidangan ini adalah pertama-tama, semua produk direbus dalam air biasa, mencapai setengah matang, dan baru setelah itu, hampir setelah pemasakan selesai, ditambahkan susu. Hidangan disimpan di atas kompor sampai produk susu beserta semua bahannya mendidih.
Pada prinsipnya, orang Estonia menyukai semua sup. Baik hidangan pertama berupa sayur, daging, ikan, atau sereal, setiap orang Estonia pasti akan mencobanya setidaknya sekali dalam sehari. Penduduk negara ini lebih menyukai sup roti, hidangan jelai dengan kentang, hidangan ikan yang terbuat dari ikan haring dan kentang, dan hidangan kacang polong dengan bubur jelai mutiara. Estonia juga terkenal dengan sup orisinalnya seperti blueberry dan bir.
Hidangan daging yang disajikan sebagai hidangan utama disiapkan dengan cara khusus. Tradisi telah berkembang sehingga preferensi diberikan pada daging babi. Memasak membutuhkan hidangan khusus, yang dindingnya cukup tebal. Daging dibiarkan mendidih dalam wadah seperti itu, sehingga menjadi empuk, berair dan pada saat yang sama mempertahankan rasanya yang luar biasa tanpa kehilangan zat bermanfaat dari komposisinya. Ada banyak resep, selain direbus, saat daging dipanggang di oven. Untuk melakukan ini, mereka mengambil produk daging segar, asin dan diasap.
Salah satu hidangan daging yang paling populer adalah daging kental - “Panggung” dalam bahasa Estonia. Di beberapa negara, daging apa pun dituangkan dengan kaldu, yang juga dicampur menjadi satu untuk membentuk daging prefabrikasi. Di Estonia, mereka digunakan secara terpisah, tanpa menggabungkan daging sapi dan babi.
Lauk yang paling umum adalah kentang, dimasak dengan berbagai produk dan disajikan sebagai tambahan hidangan daging atau ikan. Kentang juga menjadi bahan utama untuk menyiapkan beberapa masakan.
Hidangan panas juga disajikan dengan segala jenis kuah, yang tidak memiliki rasa tajam atau pedas karena praktis tidak ditambahkan bumbu dan bumbu pahit. Kuah seperti itu paling sering dibuat dari produk susu - susu atau krim asam.
Alih-alih burger, hot dog, shawarma, dan makanan “makanan ringan” populer lainnya, kios jalanan menawarkan berbagai pilihan sosis darah yang diisi dengan berbagai sereal, makanan manis seperti keju dadih, coklat susu, yang ditambahkan oleh koki-pedagang marzipan, kacang-kacangan. potongan buah kering, selai jeruk, jeli.
Sekarang sedikit tentang jadwal makan. Untuk sarapan di Estonia, merupakan kebiasaan untuk makan salah satu bubur tanpa pemanis dengan sandwich. Komposisi "sandwich" tersebut adalah roti gandum hitam, yang di atasnya diletakkan ikan haring asin atau asap yang dipotong-potong. Sandwich seperti itu diganti dengan yang lain - roti goreng dengan mentega, disajikan dengan saos tomat, keju, telur atau manisan - selai, manisan. Makan siang Estonia terdiri dari segala jenis sup, yang wajib, dan pilihan sup kedua - daging rebus dengan sayuran, kentang tumbuk, yang juga merupakan lauk, dipanggang, direbus, ikan haring asap, ikan trout, buku jari babi, iga . Makan malam di Estonia juga mencakup hidangan yang terbuat dari daging atau ikan. Sup yang rasanya manis sering disajikan sebagai hidangan penutup.
Jadi, sekarang Anda memiliki lebih banyak informasi tentang kekhasan masakan Estonia, Anda tahu apa yang disukai penduduk negara tersebut untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Sekarang kami akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang ini.
Hidangan utama
Estonia akan menyenangkan setiap pecinta kuliner dengan hidangan utama, karena, meskipun kurangnya kecanggihan dalam hal makanan, hidangan - pertama, kedua, dan makanan pembuka - ternyata sangat orisinal dan menarik.
Di antara hidangan pertama, sup memainkan peran dominan dalam menu makanan Estonia. Yang paling populer tentu saja yang diseduh dengan susu. Hidangan seperti itu rasanya sangat tidak biasa, tapi menarik. Penggunaan sup susu berikut ini cukup umum: ikan, kacang polong, sayur, telur, jamur, susu (yaitu, yang dibuat dari campuran berbagai produk susu - yoghurt, krim asam, krim). Semua jenis hidangan pertama ini, selain adanya susu di dalamnya, juga disatukan oleh teknologi resep memasak: pertama-tama, baik itu sayuran, jamur, telur, ikan, kacang polong, atau bahan lainnya, direbus. dalam air, dan bila komponen hampir siap, ditambahkan susu dan dikeluarkan dari kompor segera setelah seluruh komposisi mendidih.
Ada juga sup berbahan dasar sereal, yang dilengkapi dengan tepung, produk susu, dan sayuran. Dasar dalam hal persiapan dan sangat terkenal di Estonia adalah hidangan pangsit yang disebut “Klimpisuppi”. Apa kesederhanaan mereka? Faktanya adalah pangsitnya hanya direbus dalam susu. Hasil akhirnya adalah hidangan yang sangat enak dan orisinal.
Sup sayur tidak kalah peminatnya dibandingkan yang lain. Di Estonia, orang-orang makan hidangan pertama berupa kubis, kentang, dan kacang polong, yang kekhasannya adalah lemak babi asap ditambahkan ke makanan selama proses memasak, meskipun dalam jumlah kecil. Yang tidak kalah pentingnya adalah sup yang terbuat dari daging atau ikan. Penting untuk dicatat bahwa paling sering juru masak di restoran dan kafe, dan ibu rumah tangga, saat memasak di rumah, tidak menggunakan fillet daging, tetapi jeroan - hati, jantung, ventrikel, pusar, ginjal. Tren ini berkembang karena sebelumnya harga daging di Estonia terlalu tinggi untuk ditambahkan ke dalam sup. Tradisi ini masih bertahan hingga saat ini.
Hidangan kedua disajikan dengan daging dan ikan. Selain itu, masakan yang terbuat dari produk ini dapat disajikan sebagai makanan ringan, jika tidak dilengkapi dengan sesuatu yang istimewa. Ikan dikeringkan, diasapi dan dikeringkan. Tujuan dari ikan asap adalah sebagai bahan utama resep hidangan kedua, dan ikan kering dan kering untuk melengkapi hidangan pertama. Sulit membayangkan masakan Estonia tanpa ikan haring dan sprat. Varietas ini adalah yang paling populer. Berdasarkan mereka, casserole yang lezat disiapkan, kekhasannya adalah ikan dimasukkan ke dalam panci, direbus, dan ditambahkan saus susu, krim asam, dan telur. Yang patut diperhatikan adalah "Suitsukala" - ikan trout yang diasap, sprat asin-pedas, ikan haring "Kalapirukad", yang dipanggang dalam oven dengan adonan gandum hitam, ikan yang sama direbus dan digoreng.
Berbagai macam hidangan kedua mencakup hidangan yang terbuat dari daging babi, domba, daging sapi muda dan jeroan (ginjal, kepala, darah hewan). Daging yang paling umum adalah daging babi. Menu Estonia kaya akan pilihan untuk mengolah kuping babi, betis dengan asinan kubis, dan iga, yang disajikan sebagai lauk dengan kacang polong yang dicampur dengan daging.
Makanan favorit orang Estonia adalah hidangan dengan darah. Berapa nilai sosis darah nasional? Kami tidak bisa tidak menyebutkan "Vere Pakeogid" - pancake darah. Terlepas dari nama hidangannya yang menakutkan, hidangan ini memiliki cita rasa unik yang disukai setiap penduduk Estonia.
Daging, yang dimaksudkan untuk menyiapkan hidangan kedua, direbus dalam air, sup, atau bubur. Lauk untuk masakan ini adalah sayuran rebus (kentang, rutabaga, wortel). Jeli yang dikenal sebagai “Sylty” sangat populer di Estonia. Keunikannya adalah dibuat dari daging domba, babi, dan sapi muda, yaitu dari kepala dan ekor. Selain itu, penting agar jenis daging yang berbeda tidak tercampur satu sama lain, tetapi ditempatkan secara terpisah.
Seperti yang Anda lihat, Anda pasti tidak bisa meninggalkan meja makan Estonia dalam keadaan lapar. Hidangan utama daging, ikan, dan sayuran memberikan rasa kenyang, memenuhi tubuh dengan kekuatan dan energi.
Lauk pauk Estonia
Lauk pauk Estonia agak berbeda dari lauk pauk yang biasa digunakan sebagian besar penduduk negara-negara Eropa: terdapat banyak pilihan sereal dan hidangan sayuran. Keunikan bubur adalah dimasak dari beberapa jenis sekaligus - millet, barley, oat, gandum ditambahkan secara bersamaan, dan juga dilengkapi dengan bahan lain - sering kali sayuran. Artinya, ada bubur sereal, sereal-sayuran atau bubur sayur. Menggabungkan beberapa produk untuk mendapatkan satu lauk adalah teknologi paling umum dalam resep untuk menyiapkan hidangan tambahan.
Misalnya, soba dilengkapi dengan campuran sayuran, dan hidangan yang luar biasa dan sangat populer diperoleh, kombinasi jelai mutiara dengan kubis dikenal sebagai “Mulgicapsad”, mencampurkan jelai mutiara dengan kentang disebut “Mulgipuder”. Namun hidangan yang tanpanya mustahil membayangkan meja makan Estonia adalah “Kama” - bubur yang terbuat dari gandum hitam, oat, barley, kacang polong (serta kacang-kacangan lainnya), dan tepung. Hidangan ini sungguh unik, karena bahan-bahannya tidak bisa dimasak, seluruh komposisinya cukup dituangkan dengan susu atau susu kental lalu disajikan.
Hidangan sayuran cukup umum di Estonia, khususnya, sebagian besar disajikan dengan kentang. Produk nabati praktis tidak disajikan sebagai hidangan mandiri. Mereka hanya bisa seperti itu dalam satu kasus - jika berbagai bubur dibuat darinya. Mereka membuat bubur kacang polong, kubis, dan rutabaga. Orang Estonia juga menyukai sayuran dengan saus susu. Kentang, kubis, rutabaga adalah sayuran yang paling populer. Mereka juga menggunakan wortel, dan dalam kasus yang jarang terjadi, mungkin hanya untuk membuat salad, bit digunakan.
Sulit untuk menyebut lauk pauk biasa di Estonia, tetapi ciri khas ini adalah yang paling menonjol di negara ini. Meski tidak biasa, rasanya sangat enak, benar-benar autentik.
Kue-kue dan makanan penutup
Kue-kue dan makanan penutup menempati tempat yang sangat penting dalam kehidupan orang Estonia, karena orang Estonia tidak menganggap makan lengkap tanpa makan roti harum atau kue lembut dengan selai.
Sama seperti saat menyiapkan hidangan utama dan lauk pauk, koki Estonia, dalam proses penerapan resep untuk menyiapkan makanan penutup, bereksperimen dengan bahan-bahannya, sehingga dunia diperkaya dengan hidangan lezat yang unik, yang hampir mustahil ditemukan penggantinya. negara-negara lain.
Tentu saja di sini Anda bisa menikmati kue shortbread, roti gulung kayu manis manis, selai dan segala jenis selai buah dan berry, namun kelezatannya tidak jauh berbeda dengan yang ditemukan di negara lain. Tapi sup manis, yang persiapannya tak terhitung jumlahnya, tidak mungkin ditemukan di tempat lain. Contoh yang bagus dari kelezatan ini adalah sup roti. Tampaknya tidak ada yang istimewa, tetapi setelah Anda melunakkan roti gandum basi, menambahkan kismis, gula, dan krim kocok ke dalam komposisi ini, cobalah massa yang dihasilkan dan Anda akan memahami bahwa makanan ini patut mendapat perhatian.
Yang sama populernya adalah sup berry, yang bahan dasarnya bisa sangat beragam - stroberi, lingonberry, blueberry, blueberry, stroberi. Sup ini diberi taburan kacang dan madu sebagai hidangan penutup. Untuk hidangan penutup, juga disajikan mousse yang terdiri dari berbagai jus buah dan semolina. Setiap pecinta makanan manis tidak akan meninggalkan kelezatan seperti itu tanpa perhatian.
Ada juga kue Natal tradisional, yang tanpanya meja pesta dianggap tidak lengkap. Di Estonia mereka menyebutnya “Piperkook”, dan ini berbeda dari yang lain karena mereka memasukkan banyak kayu manis ke dalamnya, dan juga menambahkan merica bubuk.
Masakan Estonia mengejutkan dengan pilihan bahan-bahan yang tidak biasa untuk menyiapkan makanan penutup. Hanya di negeri ini mereka membuat selai unik yang berbahan dasar bawang bombay. Madu atau, sebagai alternatif, gula bubuk ditambahkan ke dalam sayuran.
Casserole buah dan beri, jeli dengan krim kocok, manisan tradisional dengan isian kacang, mint, kopi, alkohol (dengan minuman keras, cognac) - dan manisan semacam itu dapat ditemukan di Estonia.
Minuman
Minuman tersedia dalam berbagai macam: beralkohol, non-alkohol – selalu ada yang sesuai dengan selera semua orang. Patut dicatat bahwa permintaan tradisional tetap sama dengan permintaan asing.
Salah satu minuman non-alkohol yang paling favorit adalah kopi hitam. Mereka membuatnya cukup kuat dan, sebagai variasi, menambahkan lemon, susu, dan bahan lainnya untuk memperkaya rasanya. Karena Estonia memiliki banyak buah-buahan dan beri, negara ini terkenal dengan jus, kolak, dan minuman buahnya, yang lebih disukai penduduk negara bagian tersebut untuk diminum pada hari-hari musim panas yang terik.
Di antara minuman beralkohol, bir menempati posisi terdepan. Estonia dapat bersaing dengan baik dalam pembuatan bir dengan Republik Ceko, yang terkenal di seluruh dunia karena variasi birnya. Minuman Estonia jenis ini juga disiapkan menurut banyak resep lama di mana-mana. Setiap daerah mempunyai resep tradisionalnya masing-masing. Namun, di mana-mana ada dua minuman yang memimpin: di antara varietas gelap - "Saare", dan di antara varietas terang - "Saku". Bir madu sangat populer. Minuman ini sering dibuat di rumah. Mereka sangat menyukai bir yang dibuat dari juniper. Rasanya sangat tidak biasa.
Minuman yang lebih kuat adalah minuman keras berwarna kopi, dengan aroma rum yang terlihat jelas, warna merah, aroma jintan, anggur yang direnungkan, juga dikenal sebagai "Hoegwein", dan banyak lagi.
Apa yang harus dicoba di Estonia?
Apa yang harus dicoba di Estonia? Kami memberi perhatian Anda nama-nama hidangan nasional paling populer di tabel. Kami juga akan menyajikannya Deskripsi Singkat, agar Anda mengetahui ciri-cirinya, dan yang terpenting, komposisi makanannya. Setelah ini, Anda akan mengetahui apa yang bisa Anda makan di kafe, restoran, bar di Tallinn dan kota-kota lain di negara ini sebagai turis. Anda juga akan mengetahui hidangan apa saja yang bisa Anda masak di rumah untuk menyenangkan rumah tangga Anda dengan hidangan orisinal.
Nama hidangannya | Keterangan |
|---|---|
Hidangan daging |
|
Ahjulikha | Daging yang dipanggang dalam oven (sepotong daging sapi atau babi utuh). |
Vereverst | Ini namanya sosis darah yang isinya bubur jelai mutiara dan daging cincang. |
Kartulipores | Ini adalah hidangan panggang yang terdiri dari daging yang ditaburi kentang tumbuk. |
Killatuhlid | Rebusan tanpa lemak yang terdiri dari daging babi rebus dan kentang. Tidak ada bumbu. Krim asam digunakan untuk penyajian. |
Maxcastmes | Ini adalah hati yang direbus dalam susu, dipotong-potong, dan dilengkapi dengan daun bawang. Disajikan dengan krim asam. |
Mulgicapsas | Rebusan yang terdiri dari daging babi, asinan kubis, dan jelai mutiara. |
Mulgikapsid | Ini adalah sup yang terdiri dari daging babi, asinan kubis, dan jelai. |
Tuhlinott | Hidangan daging yang dimasak dari daging babi dan kentang dengan tepung, dan dibumbui dengan garam, dill, dan marjoram. |
Hidangan ikan |
|
cacing kilu | Sprat dipanggang dengan bawang bombay dan rempah-rempah (garam, merica). |
Gulung anjing pug | Ikan haring direndam dalam cuka. Ikan digulung menjadi tabung, dituakan dan disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama. |
Cacing Silgu | Hidangan berlapis bawang bombay, kentang, fillet ikan (ikan haring segar dan asap, ikan haring), di atasnya diberi telur kocok dengan susu. Makanannya sudah dipanggang. |
Silgud Pekiketmes | Ikan haring rebus dengan saus yang terbuat dari lemak babi, bawang bombay, susu atau tepung. |
Suitsukala | Ikan trout, yang diasapi dan disajikan sebagai hidangan utama atau hidangan pembuka (dipotong kecil-kecil). |
Hidangan tanpa perlakuan panas, terdiri dari tepung, kacang polong, gandum hitam, oat, barley. |
|
Mulgicapsad | Sepiring jelai mutiara dan asinan kubis. |
Mulgipuder | Hidangan yang berisi kentang tumbuk dan jelai mutiara. |
Tanguzhpuder | Bubur terbuat dari soba dan aneka sayuran. |
Mulgicorp | Kue keju dengan keju cottage, disajikan dengan krim asam, selai atau selai dari buah-buahan dan beri. |
Piparkook | Kue tradisional Estonia yang manis dengan rempah-rempah (termasuk jahe, kayu manis, lada hitam), dihiasi dengan pola lapisan gula. |
marzipan | Kue berbentuk figur berbeda yang berisi almond dan gula halus. Manisnya ditutupi dengan glasir. |
Nah, itulah akhir perkenalan kita dengan masakan Estonia. Sekarang Anda tahu tentang banyak fitur dan tradisi masakan Estonia, hidangan apa yang harus Anda coba jika Anda memutuskan untuk berkunjung ke sini negara utara. Anda juga tahu hidangan mana yang sesuai dengan selera Anda dan mana yang sebaiknya disiapkan di rumah. Untuk bantuan, gunakan resep langkah demi langkah dengan foto yang ditawarkan di situs web kami, masak dan nikmati cita rasa hidangan tradisional Estonia yang luar biasa.
Estonia adalah salah satu dari sedikit negara Eropa di mana tradisi masakan petani masih hidup. Masakan Estonia menyukai masakan rumahan yang sederhana namun memuaskan, resep nenek yang terpercaya, dan produk alami yang ditanam di kebun sendiri. Sensasi gastronomi masakan tradisional Ini tidak menjanjikan Estonia, tapi jelas tidak ada bahan tambahan buatan di antara bahan-bahan masakannya, dan rasa alami dari sayuran dan buah-buahan tidak dibayangi oleh bumbu dan rempah-rempah.
Makan siang dalam bahasa Estonia: enak, sederhana dan sehat
Masakan nasional Estonia pernah sangat dipengaruhi oleh tradisi kuliner Skandinavia, Jerman, dan Rusia. Dasar dari makanan sehari-hari keluarga Estonia terdiri dari produk-produk dari meja desa: roti gandum hitam, sereal, kentang, daging babi, hati dan hadiah dari hutan - jamur dan buah beri, dan dalam seni membuat kue dan pelestarian rumah, Ibu rumah tangga Estonia bahkan lebih unggul dari yang lain - mereka bahkan akan membuat selai dari bawang bombay, sedemikian rupa sehingga Anda akan menjilat jari Anda.
Hidangan favorit di Estonia adalah sup kubis dan susu, bubur, daging kental, gulungan kubis, daging cincang dengan kuah, casserole kentang, susu kental dan jeli oatmeal, serta segala jenis sosis, frankfurter, dan sosis. Alih-alih hot dog, sosis darah isi sereal dijual di jalanan kota-kota Estonia, dan mereka yang menyukai makanan manis dapat memuaskan jiwa mereka di toko kue, menikmati coklat susu dengan kacang, marzipan, keju dadih kohuka, dan kembang gula buatan tangan.
Sejak zaman Soviet, coklat dari pabrik Kalev telah diminati dan masuk Akhir-akhir ini Suvenir yang dapat dimakan yang terbuat dari adonan marzipan, dibuat dengan tangan Anda sendiri di bawah bimbingan pengrajin berpengalaman dari Galeri Tallinn Marzipan, menjadi mode.
Belum lama ini, perusahaan Balbiino membuka museum es krim interaktif di ibu kota Estonia. Eksposisi dibagi menjadi ruang tematik yang didedikasikan untuk sejarah asal usul makanan penutup musim panas favorit dan seluk-beluk teknologi dalam membuat kelezatan dingin, dan tamasya diakhiri dengan mencicipi berbagai jenis es krim Balbiino secara gratis.
Beberapa hidangan masakan Estonia dipinjam dari negara kecil dan minoritas nasional. Para petani di wilayah selatan belajar menyiapkan keju keras dengan madu, biji poppy, dan selai dari suku Seto, dan mulgikapsad rebusan populer berasal dari Mulgimaa.
Di desa-desa dekat danau Anda akan disuguhi ikan asap panas yang harum, dan di resor tepi laut Tidak ada satu pesta pun yang lengkap tanpa ikan haring asin ringan dan ikan haring Baltik, ikan trout, dan sup udang. Hidangan pesisir asli menanti para pencicip di restoran bergaya Noa dan Villa Mary di Viismi, Wicca di Laulasmaa, Ruhe di Jõelähtim, MerMer di semenanjung Juminda, dan OKO di Kaberneeme. Di Museum Orang Percaya Lama Rusia Kolkya terdapat restoran bawang dan ikan yang mewakili hidangan yang menarik dari ikan air tawar yang ditangkap di Danau Peipsi.
Gema Abad Pertengahan yang bergema, berkeliaran di antara kastil dan benteng yang ditinggalkan oleh tentara salib, juga meninggalkan jejaknya di kota-kota wisata lainnya di Estonia. Sebagai hidangan pembuka dingin, Anda pasti akan disuguhi daging rusa atau rusa buruan yang diiris, dan untuk hidangan utama mereka dapat merekomendasikan sup daging beruang atau daging babi hutan, kelinci rebus, burung puyuh dengan saus berry atau angsa liar yang dipanggang di tanah liat.
Meskipun restoran Estonia belum termasuk dalam daftar Michelin, keterampilan para koki dan kualitas produk yang digunakan tidak lebih buruk daripada restoran berbintang di Italia dan Prancis, dan harga belum berhasil naik ke tingkat Eropa. Makan siang sederhana di kafe jalanan akan dikenakan biaya 7–10 EUR, dan tagihan rata-rata untuk makan malam untuk dua orang adalah restoran yang bagus- 30 EUR.
Belakangan ini, wisata kuliner ke Hiiumaa hingga kota Kärdla untuk Cafe Day dan Restaurant Week semakin marak, sehingga perkembangan bisnis restoran di Estonia tampaknya mengikuti arah yang benar.
Orang Estonia sendiri tidak terlalu mempercayai pemilik restoran dan lebih memilih makan di rumah dengan cara kuno. Karena masakan tradisional, seperti yang telah kita ketahui, adalah fenomena budaya petani, keunggulan hidangan nasional paling baik terungkap dalam suasana organik festival pedesaan atau pekan raya yang ramai.
Para pecinta kuliner dari seluruh dunia telah menempuh jalan lebar di Setomaa, di mana para tamu disuguhi keju petani dan hidangan kuno yang terbuat dari hasil hutan. Di musim panas, festival diadakan untuk menghormati produk favorit menu desa - ikan haring, acar mentimun, jamur, dan pengawet buatan sendiri.
Festival kuliner memungkinkan kita membentuk gagasan yang paling memadai tentang preferensi gastronomi masyarakat Estonia. Diiringi musik live, hidangan nasional Estonia sangat cocok, dan tarian, hiburan rakyat, dan kompetisi komik menggugah selera dan memperdalam indera perasa.
Anda tidak bisa berhenti minum dengan indah
Minuman beralkohol di Estonia layak untuk dijadikan puisi. Bagi banyak warga Soviet, cinta tanpa pamrih terhadap negara-negara Baltik dimulai dengan seteguk minuman keras rum" Tallinn tua» (Vana Tallinn) atau tingtur kuat Kännu Kukk dengan biji jintan dan buah juniper. Di musim dingin, menyenangkan untuk bersantai setelah bermain ski, menikmati semangat pedas dari anggur panas atau aroma buah glögg yang lembut.
Di musim panas, tongkat estafet diambil oleh bir lokal - "Saku", "Pulse", "Saare" dan "Viru" dengan ekstrak juniper. Varietas koleksi minuman berbusa dikumpulkan di Museum Bir A le Coq di Tartu, dan di beberapa peternakan, bir madu asli diseduh sesuai resep abad pertengahan. Pub biasanya menyajikan bir khas mereka sendiri dengan hidangan pembuka khas - kuping babi asap dengan saus bawang putih.
Bir putih yang paling dipuji adalah Virmalisasi dari Põhjala, Eesti Rukki Eil dari Õllenaut dan Vormsi Hele Eil dari Vormsi Brewery. Penggemar eksperimen gastronomi pasti harus mencoba bir merah dengan jus berry, dan penganut gaya hidup sehat dapat mengharapkan minuman non-alkohol yang lezat dan sehat - minuman buah, kolak, dan kali kvass Estonia.
Anggur Estonia terbaik dikumpulkan dalam koleksi Gudang Anggur Kastil Põltsamaa dan Museum Budaya Minum, yang terletak di lokasi penyulingan Luscher&Martin sebelum perang di Tallinn. Mencicipi minuman mulia berlangsung dalam suasana khusyuk di kawasan dunia lama, yang menghidupkan kembali novel Turgenev dan Tolstoy.
10 masakan Estonia terbaik yang perlu Anda coba
Kartulipors - daging babi yang dipanggang dengan kentang tumbuk. Untuk iseng, di beberapa kafe porsinya didesain dalam bentuk babi lucu bermata zaitun dan moncong wortel.
Vereverst - sosis darah dengan jelai dan daging cincang.
Sup Creamy Dunkles adalah hidangan pertama dengan kacang-kacangan dan iga babi asap dalam panci roti panggang, di atasnya diberi saus krim kental.
Pirukad adalah pai kecil yang terbuat dari adonan ragi, diisi dengan nasi, sayur rebus atau daging cincang.
Mulgicapsid adalah asinan kubis yang direbus dalam besi cor dengan daging babi dan jelai, disajikan dengan lauk kentang rebus atau panggang.
Vere pakeogid - pancake yang terbuat dari tepung barley diisi kacang polong, soba, dan darah.
Mulgikorp - kue keju manis disajikan dengan krim asam atau selai.
Kama adalah campuran butiran gandum hitam, kacang polong, dan oat yang dikeringkan atau digoreng, diisi dengan susu asam, selai, atau madu.
Piparkook - kue renyah dengan lada hitam, jahe dan kayu manis, dicat dengan pola mengkilap.
Marzipan adalah kue berbentuk yang terbuat dari parutan almond dan gula halus, dilapisi dengan icing.
Masakan nasional Estonia baru mulai terbentuk pada pertengahan abad ke-19. Tradisi kuliner Jerman dan Swedia mempunyai pengaruh besar terhadap masakan Estonia. Dasarnya adalah hidangan “petani” yang cukup sederhana, namun harum dan memuaskan. Ini semua tentang bahan-bahan yang digunakan untuk menyiapkan hidangan tertentu. Misalnya: daging babi, semua jenis sereal, kentang, ikan (ikan haring sangat populer), jeroan (hati dan darah), produk roti (roti gandum hitam, roti gulung, dan kue tepung barley). Selain itu, produk susu dan susu fermentasi sangat populer. Ada lebih dari 20 sup susu saja, yang disiapkan menurut resep khusus Estonia.
Saya ingin mengatakan sesuatu tentang sup Estonia secara terpisah. Ini adalah hidangan yang sangat umum dalam masakan nasional Estonia, omong-omong, enak, memuaskan, dan menyehatkan. Di Estonia, ada sup dengan jelai, jelai mutiara, pangsit, kacang polong, dan kentang. Banyak yang akan terkejut dengan sup ikan haring, sup blueberry manis, sup roti dengan rasa yang unik, dan bahkan sup bir yang eksotis.
Bumbu jarang digunakan dalam masakan nasional Estonia, tetapi bumbu diperlakukan dengan sangat hati-hati. Setiap bumbu berhubungan dengan hidangan tertentu. Misalnya, seledri dan peterseli ditambahkan ke hidangan daging, adas manis ditambahkan ke ikan, marjoram ditambahkan ke sosis darah (verevest), dan biji jintan ditambahkan ke keju cottage. Hampir tidak ada hidangan nasional yang lengkap tanpa “kastmed” - ini adalah susu, krim asam susu, atau saus krim susu.
Orang Estonia adalah nelayan terkenal. Jika Anda kebetulan mengunjungi negara ini, pastikan untuk memanjakan diri Anda dengan ikan trout asap (“suitsukala”) dan ikan flounder panggang. Ikan bandeng, Hering yang sedikit asin akan memberikan sensasi rasa yang menyenangkan, belut asap, ikan air tawar, ikan haring.
Hutan Estonia kaya akan buah beri dan jamur. Oleh karena itu, di meja pesta mana pun Anda akan menemukan acar tutup susu kunyit, saus jamur dari chanterelles kuning keemasan, dan salad jamur asin dengan bawang bombay dan krim asam. Di rumah setiap ibu rumah tangga pasti ada selai buatan sendiri, acar dan acar mentimun, asinan kubis, serta segala macam olahan dari sayur dan buah.
Kebanggaan nasional Estonia adalah variasi makanan penutupnya. Patut dicoba kue lokal, muffin, dan permen yang tidak biasa dengan susu, kopi, minuman keras, kacang, mint, dan isian lainnya. Dan coklat Estonia dengan kacang adalah salah satu yang paling enak dan berkualitas tinggi di dunia.
Orang Estonia lebih menyukai kvass, mead, dan getah birch di antara minumannya. Sedangkan untuk alkohol, tentu saja bir adalah yang utama. Setiap wilayah di negara ini membuat bir tradisionalnya yang unik. Yang paling populer adalah bir hitam - "Saare", dengan pulau terkenal Saaremaa dan cahaya - "Saku". Juga, hadiah yang bagus, yang dibawa dari Estonia, adalah minuman keras Vana Tallinn dan anggur lokal - Hoegwein.
Masakan Estonia selalu dianggap bergizi, enak dan alami. Namun, masakan Estonia tidak pernah dibedakan dari variasi dan kecanggihan hidangannya. Dasar dari masakan nasional Estonia adalah hidangan sederhana yang lezat dari daging, ikan, roti dan sayuran. Banyak masakan Estonia yang menyerupai suguhan “petani” sederhana.
Masakan nasional mempunyai pengaruh yang besar terhadap pembentukan tradisi kuliner di Estonia Swedia dan Jerman. DI DALAM zaman Soviet Tradisi gastronomi Estonia dipengaruhi oleh masakan Rusia, Kaukasia, dan Asia Tengah.
Tradisi masakan nasional Estonia
Ciri khas masakan Estonia adalah sedikit bumbu dan bumbu. Bumbu yang paling umum di Estonia adalah garam, merica, jintan, dan marjoram. Saat menyiapkan sebagian besar hidangan, metode pengolahan makanan seperti memasak dengan kaldu atau cairan lainnya digunakan. Menggoreng sayuran, daging, dan produk lainnya jarang digunakan dalam masakan Estonia.
Produk utama yang digunakan dalam masakan nasional adalah daging babi, ikan (terutama ikan haring), aneka sayuran dan roti hitam.
Kebun binatang setempat dianggap sebagai salah satu daya tarik ibu kota Estonia. Terima kasih, Anda dapat mengamati binatang dari rumah Anda. Tautannya tersedia di artikel kami.
Telusuri yang lain tempat yang menarik Tallinn, yang patut dilihat, di situs web kami.
Masakan Estonia dibedakan oleh kombinasi produk yang tidak biasa dan rasa asam yang istimewa. Contoh makanan tradisional Estonia adalah aneka hidangan susu dan kacang polong. Salah satu minuman paling populer dan tersebar luas di Estonia adalah jeli oatmeal dengan susu.
Hidangan yang sangat populer yang dimakan orang Estonia hingga saat ini adalah “kama” - oatmeal yang terbuat dari tepung. Biji jelai, oat dan gandum hitam, serta susu dan susu kental ditambahkan ke oatmeal.
Tradisional masakan Estonia Yang masih umum hingga saat ini adalah sosis darah, bakso, ikan haring dengan krim asam, telur isi, salad kentang, dan pate hati.
Sulit membayangkan meja Estonia tanpanya produk susu.
Makanan orang Estonia selalu mencakup susu, susu kental, bubur susu, dan yoghurt.
Sup susu sangat populer dalam masakan Estonia. Di buku masak Anda dapat menemukan lebih dari 20 resep berbeda untuk sup susu.
Secara umum, sup menempati tempat khusus dalam keahlian memasak Estonia. Sup daging, sayur, susu, dan sereal termasuk dalam makanan hampir setiap orang Estonia. Yang sangat populer adalah sup jelai dengan kentang, sup roti, sup ikan haring dengan kentang, sup jelai dengan kacang polong. Anda juga bisa mencoba hidangan eksotis seperti bir atau sup blueberry.
Produk ikan yang paling umum di meja Estonia adalah ikan haring dan sprat. Sedangkan untuk daging, penduduk setempat lebih menyukai daging babi. Sosis hati dan darah sangat umum. Daging biasanya direbus dalam wadah khusus berdinding tebal atau dipanggang dalam oven. Orang Estonia sangat menyukai kaki dan kepala babi yang dibumbui. Lauk utama daging dan ikan adalah kentang.
Hampir setiap hidangan nasional yang pedas disertai dengan kuah “kastmed” khusus. Paling sering, kuah dibuat berdasarkan susu dan krim asam.
Di Estonia Anda juga dapat mencoba makanan penutup yang sangat menarik dan tidak biasa yang berbahan dasar semolina dan roti.
Fitur masakan nasional modern Estonia
Meskipun sebagian besar hidangannya sederhana, masakan Estonia mengejutkan banyak orang Rusia kombinasi produk yang tidak biasa dan komposisi menu tradisional.
Sarapan khas Estonia, selain aneka bubur dengan susu yang biasanya memiliki rasa asin, juga bisa berupa sandwich dengan mentega dan ikan haring. Untuk sarapan pagi, crouton yang digoreng dengan mentega dengan bahan tambahan - telur, saos tomat, kacang-kacangan, keju, selai - juga sering disajikan.
Hidangan terpenting di Estonia saat makan siang adalah Sup.
Hidangan utama sering kali menyerupai masakan tradisional Jerman.
Menu makan siang sering kali mencakup sosis darah, asinan kubis rebus, daging babi, dan bubur soba.
Untuk makan malam, orang Estonia lebih menyukai hidangan ikan dan daging. Dan terakhir, makanan penutup tradisional di meja Estonia adalah sup manis.
Apa yang harus dicoba di Estonia
Untuk mendapatkan gambaran tentang masakan Estonia, wisatawan pasti harus mencoba hidangan nasional berikut ini:
- Mulgikapsas - hidangannya adalah sup daging babi, jelai (atau jelai mutiara) dan asinan kubis;
- Mulgipuder - bubur yang terbuat dari jelai mutiara dan kentang tumbuk;
- Kartulipors adalah daging yang dipanggang dengan kentang tumbuk;
- Vere pakeogid - pancake dengan darah;
- Pangsit terbuat dari tepung jelai;
- Suitsukala - ikan trout asap;
- Sprat Tallinn adalah sprat pengasinan pedas, yang sangat populer di kalangan penduduk lokal.
Para pecinta keju pasti harus mencoba keju berlemak buatan sendiri yang lezat di Estonia.
Selain itu, buku jari babi, hidangan kentang, acar, kubis asam manis, ikan haring goreng, dan berbagai rutabaga dan bubur kentang juga populer di Estonia.
Makanan penutup nasional Estonia
Makanan penutup di Estonia, sebagaimana telah disebutkan, dibedakan berdasarkan rasa aslinya dan kombinasi produk yang tidak biasa.
Selain gulungan kayu manis biasa, kue shortbread, dan selai berry, sup manis menonjol di antara makanan penutup Estonia, yang ditawarkan dalam berbagai variasi.
Salah satu makanan penutup yang paling terkenal adalah sup roti, yang terbuat dari roti basi yang direndam dalam air, dengan tambahan kismis dan krim kocok.
Tak kalah populer di kalangan warga sekitar dan sup beri, yang diseduh dari berbagai buah beri dengan tambahan madu dan kacang-kacangan.
Wisatawan yang mengunjungi Estonia juga harus mencoba kue Natal favorit orang Estonia – piparkook. Ciri khasnya adalah banyaknya kayu manis.
Permen asli Estonia, berisi mint, kacang-kacangan, kopi, atau minuman keras, patut mendapat perhatian khusus. Selain itu, pecinta makanan penutup yang manis dapat mencoba mousse semolina kocok yang terbuat dari jus buah, casserole apel, dan jeli dengan krim kocok di Estonia.
Anda dapat mencoba masakan nasional negara tetangga Latvia di salah satu restoran di jaringan tersebut. Anda akan menghargai iga dan kuping babi, kacang polong, dan makanan lezat lainnya!
Saat melakukan tur gastro ke Estonia, berhati-hatilah dalam mendapatkan visa terlebih dahulu. akan membantu Anda memahami seluk-beluk proses ini.
Cuaca buruk tidak akan merusak mood pecinta kuliner, namun Anda harus bersiap menghadapi apa pun: ikuti link untuk artikel tentang cuaca di Tallinn.
Minuman nasional Estonia
Di antara minuman non-alkohol, orang Estonia memberikan berbagai macam minuman beralkohol jeli. Selain itu, minuman buah, kvass, dan kopi sangat umum ditemukan di kalangan minuman.
Minuman beralkohol Estonia memang sangat populer di luar negeri. Orang Estonia sendiri menganggapnya sebagai minuman nasional mereka Bir, yang dimasak di mana-mana di sini. Setiap wilayah di Estonia memiliki bir tradisionalnya sendiri. Yang paling populer adalah bir hitam “Saare” dan bir ringan “Saku”.
Penemuan tradisional masakan Estonia lainnya dipertimbangkan bir madu. Bir buatan sendiri dengan juniper adalah minuman tradisional Estonia.
"Höegwein" juga sangat umum di Estonia - anggur lokal, yang tidak hanya dapat Anda coba di kafe dan bar lokal, tetapi juga dibawa pulang sebagai oleh-oleh.
Saat berada di Estonia, Anda pasti harus mencoba yang terkenal Minuman keras Vana Tallinn(“Old Tallinn”), pertama kali dirilis pada tahun 1962. Ini adalah minuman keras berwarna coklat tua dengan rasa rum.
Minuman keras Vana Tallinn dapat dikonsumsi keduanya bentuk murni, dan dengan kopi atau sebagai bagian dari berbagai koktail.
Di toko-toko Estonia, minuman ini dijual dalam tiga variasi - dengan kekuatan 40,45 dan 50 derajat.
Minuman keras Estonia terkenal lainnya adalah raspberi Kannu Kukk. Minuman keras merah yang kuat memiliki rasa dan aroma biji jintan yang kaya dan menyenangkan.
Tempat mencoba masakan nasional di Tallinn
Yang paling tempat terkenal di Tallinn, yang mengkhususkan diri pada masakan nasional Estonia, adalah…
Restoran MEKK
Termasuk dalam nomor tersebut restoran terbaik Estonia. Ciri utama dari lembaga ini adalah ketaatan terhadap tradisi nasional dalam menyiapkan hidangan menggunakan ramah lingkungan produk. Menu restoran berubah tergantung musim.
Restoran Olematu Rüütel (“Ksatria yang Tidak Ada”)
Dibedakan dengan keistimewaannya cita rasa nasional. Di tempat ini Anda dapat mencoba sup tradisional Estonia dengan sosis asap dan jelai, pate hati dengan cognac, dan hidangan nasional Estonia lainnya.
Restoran Peppersack
Terletak di dekat Alun-Alun Balai Kota, ia berspesialisasi dalam pertengahan Masakan Estonia dan menawarkan hiburan yang tidak biasa kepada pengunjungnya.
Maiasmokk
Kafe tertua di Tallinn bagi mereka yang menyukai makanan manis (telah beroperasi di tempat ini sejak tahun 1864), yang terkenal di kalangan wisatawan karena kelezatannya makanan yang dipanggang dan makanan penutup. Di sini Anda dapat mencoba dan membeli coklat Estonia, minuman keras Estonia yang terkenal Vana Tallinn Cream, dan Kannu Kukk.