हॉटेल व्यवसायाच्या विकासाचा इतिहास. हे मनोरंजक आहे. प्रथम हॉटेल कसे दिसले हॉटेल विकासाचा इतिहास

कारण मागील पोस्ट बद्दल , मला "हॉटेल बांधकाम" च्या इतिहासाबद्दल आणि सर्वात लक्षणीय "हॉटेल" शहरांच्या विकासाबद्दल लिहिण्याची कल्पना दिली, मला वाटते की याबद्दल पोस्टसह प्रारंभ करणे उचित होईल. सामान्य इतिहासजगातील आणि रशियामध्ये आदरातिथ्य.

"हॉटेल" हा शब्द लॅटिन "वसतिगृह" वरून आला आहे आणि अँग्लो-सॅक्सन "आतिथ्यशीलता", ज्याचा अर्थ आदरातिथ्य आहे.
नंतर, हे नाव अधिक परिचित मध्ये रूपांतरित झाले, ज्यात फ्रेंच मुळे आहेत - "हॉटेल".

हॉटेल व्यवसायाच्या विकासाचा इतिहास प्रवासाशी अतूटपणे जोडलेला आहे. विविध उद्देशांसाठी आणि हेतूंसाठी (पवित्र ठिकाणे आणि मंदिरांना भेट देणे, ऑलिम्पिक खेळ इ.) प्रवास करणे, लोकांना निवारा, अन्न आणि विश्रांतीची आवश्यकता असते. प्राचीन इजिप्तच्या लिखित स्त्रोतांमध्ये प्रवाशांना सामावून घेण्याच्या ठिकाणांचे सर्वात जुने उल्लेख आढळतात.

प्राचीन ग्रीसमध्ये, शहरांमधील दळणवळण "हेमेरोड्रोमास" (दिवसाचे संदेशवाहक) द्वारे राखले जात असे. घोडा विश्रांतीशिवाय प्रवास करू शकेल इतक्या अंतरावर, तेथे विशेष स्थानके होती जिथे एखाद्याला अन्न आणि ताजे घोडे मिळू शकतील.

ग्रीक सभ्यतेच्या उत्कर्षाच्या काळात, शहरांमध्ये आणि त्यांच्याकडे जाणाऱ्या रस्त्यावर भेट देणारे यार्ड आणि हॉटेल दिसू लागले. प्राचीन सराय, ज्याचा स्त्रोतांमध्ये उल्लेख आहे, क्रीट बेटावर (सुमारे 1500 ईसापूर्व) स्थित होता. सरकारी दूतांसाठी विश्रांतीची ठिकाणे म्हणून हॉटेल्स खूप नंतर दिसू लागली. अशा प्रकारे, एपिडॉरस या प्राचीन ग्रीक शहरात ( सांस्कृतिक केंद्रगॉड ऑफ हीलिंग) हे 160 खोल्या असलेले एक हॉटेल होते ज्यात शेजारील शिल्पांसह गॅलरी, एक स्टेडियम आणि 17 हजार जागा असलेले थिएटर होते.

ग्रीसमध्ये सार्वजनिक आणि खाजगी हॉटेल्स, मनी एक्स्चेंज कार्यालये आणि प्रवासी मध्यस्थांचे विस्तृत नेटवर्क उदयास येत आहे.

रोमन लोकांनी ग्रीस जिंकल्यानंतर प्रवास विशेषतः तीव्र झाला. शिवाय, रोमन लोकांच्या प्रवासाने आरोग्य, शैक्षणिक आणि करमणुकीचे पात्र प्राप्त करण्यास सुरुवात केली (औषधी खनिज झरे, वास्तुशास्त्रीय खुणा, प्रसिद्ध शैक्षणिक संस्था, थिएटर इ.). या सहलींसाठी हॉटेल व्यवसायाची संघटना आवश्यक होती. परत 1ल्या शतकात. इ.स.पू इ.स रोमन साम्राज्यात, राज्य सराय निर्माण झाले, जे एकमेकांपासून एक दिवसाच्या घोडेस्वारीच्या अंतरावर होते. इन्स शहरांमध्ये आणि रोममधील कुरियर आणि सरकारी अधिकारी वापरत असलेल्या मुख्य मार्गांवर होते. आधीच प्राचीन रोमन लोकांमध्ये हॉटेलचे विशिष्ट वर्गीकरण होते. प्रांतांमध्ये आणि रोममध्येच दोन प्रकारचे "आश्रयस्थान" होते: त्यापैकी काही फक्त पॅट्रिशियन्ससाठी नियुक्त केले गेले होते, इतर लोकांसाठी.

नवीन विजय आणि रोमन साम्राज्याच्या प्रदेशाच्या विस्ताराच्या संबंधात, त्याच्या चालीरीती, आर्थिक आणि संघटनात्मक रचनात्यांना नवीन प्रांत आणि जिंकलेल्या देशांमध्येही अर्ज सापडला. अतिथींच्या सामानासाठी अशा संस्थेच्या विशेष जबाबदारीची तरतूद रोमन कायद्याने केलेली वस्तुस्थिती पुरातन काळात किती खोलवर आणि सर्वसमावेशकपणे विकसित आस्थापना प्रवाशांना निवारा, भोजन आणि रात्रभर राहण्याची व्यवस्था करत होती याची साक्ष देते. अशा प्रकारे, प्राचीन ग्रीस आणि रोममध्ये परंपरा परत घातल्या गेल्या आणि आधुनिक हॉटेल उद्योगात त्यांचे पालन केले जाते. उदाहरणार्थ, अतिथींच्या सामानाच्या सुरक्षिततेची जबाबदारी, रहिवाशांची अनिवार्य नोंदणी इ.

प्राचीन गुलाम जगाच्या ऱ्हास आणि मृत्यूमुळे लोकसंख्येची गतिशीलता वैयक्तिक देशांमध्ये आणि देशांदरम्यान कमी झाली; रस्ते आणि हॉटेल्सचे बांधकाम कमी झाले. काही शतकांनंतर, मध्ययुगाच्या सुरुवातीच्या काळात, सहलींची संख्या पुन्हा वाढू लागली. व्यापारी, प्रशिक्षणार्थी, प्रशिक्षणार्थी, प्रवासी कलाकार आणि असंख्य यात्रेकरू आणि यात्रेकरूंच्या मोठ्या प्रवासाने आश्रयच्या विविध प्रकारांच्या विकासास हातभार लावला. सुरुवातीला, हा निवारा आपल्या शेजाऱ्यावरील प्रेमाखातर विनामूल्य होता, जो मठ, चर्च, रियासत इत्यादींनी प्रदान केला होता.

युरोपमधील हॉटेल व्यवसायाचा लक्षणीय विकास 8व्या-9व्या शतकापासूनच दिसून आला आहे. शार्लेमेनने एक हुकूम जारी केल्यानंतर, ज्याने मठ आणि चर्चला "धर्मशाळा" राखण्यास बाध्य केले - अशी घरे ज्याने प्रवासी आणि यात्रेकरूंना रात्रभर निवास, भोजन, विश्रांती आणि कधीकधी वैद्यकीय प्रक्रिया देखील दिली. स्वित्झर्लंडमध्ये “हॉस्पिस” सर्वात व्यापक बनले आहे, जे जुन्या परंपरांमुळे आता हॉटेल व्यवस्थापन आणि हॉटेल सेवांच्या क्षेत्रात सर्वात अधिकृत मानले जाते.

XIII-XIV शतकांमध्ये. हस्तकला आणि व्यापाराच्या वाढ आणि विकासाच्या संदर्भात, युरोपमधील देशांतर्गत आणि आंतरराष्ट्रीय आर्थिक संबंधांचे पुनरुज्जीवन, हॉटेल्समध्ये शुल्कासाठी तात्पुरती निवास व्यवस्था व्यापक बनली. अशी पहिली हॉटेल खाजगी निवासी इमारती (किंवा त्यामध्ये स्वतंत्र खोल्या) होत्या. हॉटेल मालक अनेकदा त्यांच्या ग्राहकांच्या व्यवहारात मध्यस्थ म्हणून काम करतात, पुनर्विक्रेते आणि एजंट म्हणून काम करतात. अशा प्रकारे, आधुनिक हॉटेल्सचे प्रोटोटाइप दिसतात. त्याच वेळी, त्यांचे वर्गीकरण करण्याचा पहिला अधिकृत प्रयत्न केला गेला. बर्लिनमध्ये, ज्याची लोकसंख्या त्या वेळी सुमारे 130 हजार रहिवासी होती, तेथे प्रथम श्रेणीच्या 9 इन्स होत्या, त्यापैकी दोन आधीच हॉटेल्स, 10 इन्स द्वितीय श्रेणी आणि 13 इन्स तृतीय श्रेणी होत्या.

आगमन सह रेल्वे, स्टीमशिप पर्यटन विकासाच्या शक्यता वाढवतात. नवीन वाहनांमध्ये, सुविधा निर्माण केल्या जातात आणि उच्च स्तरावर आराम मिळतो: झोपण्याच्या कार, जेवणाच्या कार इ. हॉटेल व्यवसायही उंचावत आहे. बहुसंख्य पर्यटक अभिजात आणि भांडवलदार होते. त्यांनी सेवेची पातळी आणि गुणवत्तेवर वाढीव मागण्या मांडल्या, ज्यामुळे हॉटेल मालकांना त्यांच्या आस्थापना सुधारण्यासाठी काळजी घेण्यास प्रोत्साहन मिळते. हळूहळू, युरोपियन राजधानीच्या शहरांमध्ये, खास बांधलेल्या इमारतींमध्ये (खाजगी निवासस्थानांप्रमाणे) किंवा भव्य सरकारी वाड्यांमध्ये आरामदायक हॉटेल दिसू लागली. ते कुठून येते फ्रेंच नाव"हॉटेल", म्हणजे प्रमुखाचा शहरी राजवाडा, सरकारी किंवा शहराच्या अधिकाऱ्यांची जागा. ही रेस्टॉरंट्स असलेली लक्झरी हॉटेल्स होती उच्चस्तरीयसेवा तर, 1861 मध्ये, पॅरिसमधील मॉरिस हॉटेलमध्ये पाण्याच्या 700 खोल्या, एक लिफ्ट आणि 1,500 जागा असलेले रेस्टॉरंट होते. सुव्यवस्थित हॉटेल्स आणि आलिशान रेस्टॉरंट्सच्या निर्मितीसह, मनोरंजनाची नवीन साधने सुरू झाली: नाईट क्लब, कॅबरे इ.

रशिया मध्ये:
Rus मध्ये, inns, पहिल्या हॉटेल्सचे पूर्ववर्ती, 12 व्या आणि 13 व्या शतकात दिसू लागले. त्यांनी विश्रांती घेतली आणि त्यांच्यात घोडे बदलले. हे इन्स - "खड्डे", ज्यांना म्हणतात त्याप्रमाणे, घोड्याच्या स्वारीच्या अंतरावर एकमेकांपासून स्थित होते.
15 व्या शतकात असंख्य पोस्टल स्टेशन तयार केले आहेत, जे यामस्काया प्रिकाझचे प्रभारी आहेत. याम्स्कीच्या आदेशानुसार, नवीन स्थानके उघडली गेली आणि प्रशिक्षकांनीही त्याचे पालन केले. त्याच वेळी, असंख्य लिव्हिंग रूम आणि सराय बांधले गेले. त्यांनी केवळ गोस्टिनी ड्वॉर्समध्ये व्यापारच केला नाही तर ते तेथे राहत होते आणि व्यावसायिक व्यवहारही करत होते.

18 व्या शतकात आदरातिथ्य अंगण रस्त्यावर खुले कमानी आणि स्तंभांसह बांधले गेले होते (सेंट पीटर्सबर्ग, कलुगा आणि इतर शहरांमध्ये आदरातिथ्य अंगण).
रशियन शहरांमध्ये गोस्टिनी dvors जवळ बांधले होते खरेदी केंद्रे- "बाजार". अतिथी राष्ट्रीयतेनुसार स्थायिक झाले. अशा प्रकारे, मॉस्कोमध्ये इंग्रजी, ग्रीक आणि स्वीडिश होते आणि नोव्हगोरोडमध्ये जर्मन आणि डच आतिथ्यशील अंगण होते.
XVII शतकाच्या XVI-पहिल्या सहामाहीत. मुख्य खरेदी केंद्रांपैकी एक पूर्व युरोप च्यातेथे कीव होते, ज्यातून पोलंड, क्रिमियन खानाते, तुर्की, मोल्दोव्हा, ग्रीस, हंगेरी आणि पश्चिम युरोपीय देशांतील व्यापारी काफिले मॉस्को राज्याकडे जात होते.

औद्योगिक उत्पादन आणि विस्ताराच्या वाढीमुळे व्यापार संबंध XVIII-XIX शतकांमध्ये. शहरांची लोकसंख्या वाढत आहे, नवीन हॉटेल्स सुरू होत आहेत. 1818 मध्ये, मॉस्कोमध्ये 7 हॉटेल्स कार्यरत होती. सेंट पीटर्सबर्गमध्ये 1900 मध्ये आधीच 325 हॉटेल्स होती. 1910 मध्ये, रशियामध्ये 4,685 हॉटेल्स होती, ज्यात खोल्या असलेल्या सराय आणि टॅव्हर्नची गणना केली जात नव्हती. ते सर्व खाजगी व्यक्तींचे होते आणि पूर्णपणे व्यावसायिक उद्योग होते.
ऑक्टोबर क्रांतीनंतर, सोव्हिएत सरकारच्या आदेशानुसार, सर्व हॉटेल्सचे राष्ट्रीयीकरण करण्यात आले आणि हॉटेल उद्योगाची मूलगामी पुनर्रचना झाली.

1940 पर्यंत 669 शहरांमध्ये हॉटेल्स बांधली गेली होती. महान देशभक्त युद्धादरम्यान, हॉटेल उद्योगासह संपूर्ण राष्ट्रीय अर्थव्यवस्थेचे प्रचंड नुकसान झाले.
युद्धानंतरच्या वर्षांत, उत्तम कामजीर्णोद्धार, पुनर्बांधणी आणि नवीन हॉटेल्सच्या बांधकामासाठी. 1960 पर्यंत, सोव्हिएत युनियनच्या 1364 शहरांमध्ये, 1476 हॉटेल्समध्ये पाहुण्यांना सेवा दिली जात होती.
देशातील भौतिक आणि तांत्रिक हॉटेल बेसची पुढील वाढ खालील घटकांद्वारे निश्चित केली गेली: विद्यमान शहरांचा विकास आणि नवीन उदय; उद्योग, विज्ञान, संस्कृती आणि कला यांची वाढ; लोकांचे भौतिक कल्याण वाढवणे. या सर्वांमुळे विकासाच्या पूर्वअटी निर्माण झाल्या देशांतर्गत पर्यटन, प्रतिनिधी मंडळांची देवाणघेवाण, व्यावसायिक प्रवासी आणि सुट्टीतील लोकांच्या संख्येत वाढ.

1980 मध्ये, मॉस्को ऑलिम्पिकच्या पूर्वसंध्येला, यूएसएसआर हॉटेल उद्योगात एकूण 700 हजार बेड्सची क्षमता असलेली 7,000 हॉटेल्स होती. अनेक मोठी, आरामदायी हॉटेल्स बांधली गेली.

असे अनेक व्यवसाय, मानवी क्रियाकलापांचे क्षेत्र आहेत जे काल किंवा आजही उद्भवले नाहीत, परंतु त्यांची मुळे दूरच्या भूतकाळात आहेत. यामध्ये हॉटेल व्यवसायाचा योग्य समावेश होतो. आधुनिक शब्द "हॉटेल" थेट मूळ "आतिथ्य" शी संबंधित आहे, जो मानवी सभ्यतेच्या उदयापासून ओळखला जातो. पहिले अतिथी उपक्रम - आधुनिक हॉटेलचे प्रोटोटाइप, तसेच प्रवासी लोकांना सेवा देण्याचा व्यवसाय, दूरच्या भूतकाळात उद्भवला - 2 हजार वर्षांहून अधिक बीसी. e - प्राचीन पूर्व संस्कृतीत. पहिल्या हॉटेल्सची अचूक तारीख स्थापित करणे अशक्य आहे. एकदा लोक प्रवास करू लागले की त्यांना राहण्यासाठी जागा हवी होती.

रोममध्ये, इतर संस्कृतींप्रमाणे, प्राचीन ग्रीस किंवा प्राचीन इजिप्त, हॉटेल उद्योग उदयास येऊ लागला. ही प्रक्रिया समाजाच्या विकासाचा अविभाज्य भाग होती, कारण असे प्रवासी होते जे रात्री घालवण्यासाठी जागा शोधत होते, अतिथींना भेट देत होते ज्यांना आश्रय आवश्यक होता. हॉटेल्सच्या विकासातील मुख्य यश पृथ्वीच्या संपूर्ण मानव-वस्तीतील स्थलांतर प्रक्रियेमुळे उद्भवले.

रोमन साम्राज्यादरम्यान प्राचीन "हॉटेल" विशेष शिखरावर पोहोचले, जेव्हा प्रवासी, अधिकारी, कुरिअर आणि सरकारी कर्मचारी त्यांच्यामध्ये राहायचे.

आतिथ्य उपक्रमांच्या उदयामध्ये मध्य पूर्व, आशिया आणि ट्रान्सकॉकेशियामधील व्यापार संबंधांच्या विकासाने मोठी भूमिका बजावली. या प्रदेशांच्या प्रदेशातून सर्वात मोठे व्यापारी मार्ग गेले, ज्यावर मालासह काफिले गेले.

व्यापारी मार्गांवर प्रवाश्यांसाठी रात्रभर मुक्काम आयोजित करण्यासाठी, विशेष निवास बिंदू तयार केले गेले - कारवान्सेराय (मुक्काम आणि प्रवाशांच्या विश्रांतीसाठी परिसर), ज्यात नियमानुसार, लोकांसाठी खोल्या आणि उंट आणि घोड्यांसाठी पेन समाविष्ट होते. हे सर्व वारा, पाऊस, वादळ तसेच दरोडेखोर आणि दरोडेखोरांपासून संरक्षित असलेल्या उंच भिंतीने वेढलेले होते.

मध्ययुगात, आदरातिथ्य व्यवसायांच्या विकासावर धार्मिक परंपरांचा लक्षणीय प्रभाव होता. या काळात, पुष्कळ लोकांनी पवित्र ठिकाणी तीर्थयात्रा केली आणि प्रवाशांनी प्रामुख्याने मठ आणि मठात आश्रय घेतला. चर्चने मठांना यात्रेकरूंना आश्रय देण्यास बांधील केले - त्यांच्यासाठी रात्रभर भोजन आणि निवास व्यवस्था. मठांनी प्रदान केले मोफत सेवाप्रवाशांनी खाजगी निवास उद्योगांच्या विकासात अडथळा आणला. तथापि, तेथे आधीपासूनच सराय होते आणि त्यांची संख्या वाढत होती, परंतु आतापर्यंत त्यांनी फक्त निवारा दिला - टेबलशिवाय.

खाजगी इन्स आणि टॅव्हर्नच्या विकासाला चालना फक्त मध्ययुगाच्या उत्तरार्धात दिली गेली. तर, 1530 मध्ये इंग्लंडमध्ये. राजा हेन्री आठव्याने चर्चची मालमत्ता धर्मनिरपेक्ष मालमत्तेमध्ये हस्तांतरित केली आणि प्रवासी यापुढे मठांमध्ये मोफत निवासस्थानावर विश्वास ठेवू शकत नाहीत आणि त्यांना खाजगी धर्मशाळेत राहण्यास भाग पाडले गेले.

Rus मध्ये, inns 12 व्या-13 व्या शतकात दिसू लागले, नंतर त्यांना खड्डे म्हटले गेले आणि ते घोड्याच्या सवारीच्या अंतरावर एकमेकांपासून स्थित होते.

हॉटेल उद्योगाच्या विकासाचा पुढचा उल्लेखनीय काळ हा युरोपमध्ये नियमित टपाल आणि घोड्यांच्या वाहतुकीच्या जाळ्याच्या स्थापनेशी संबंधित आहे (स्टेजकोच पश्चिम युरोप, रशियामधील याम्स्क स्टेशन्स). राज्य वाहतुकीसाठी पोस्टल स्टेशन पोस्टल मार्गांसह दिसू लागले, ज्याने विश्रांतीची जागा म्हणून देखील काम केले; त्यांनी खराब हवामानापासून आश्रय दिला आणि घोडे बदलण्याची प्रक्रिया सुलभ केली.

15 व्या शतकापर्यंत inns पोस्टल स्टेशनमध्ये सामील झाले, त्यांना मोटेलचे प्रोटोटाइप म्हटले जाऊ शकते. मोठ्या रशियन शहरांमध्ये, गोस्टिनी ड्वोर्स दिसू लागले, जे इन्सपेक्षा वेगळे होते कारण येथे प्रवाशांना केवळ निवास आणि जेवण मिळण्याचीच नाही तर व्यावसायिक व्यवहार करण्याची देखील संधी होती, म्हणजे, गोस्टिनी ड्वोर्सने एकत्रितपणे सुसज्ज खोल्या, शॉपिंग आर्केड्स, दुकाने आणि गोदामे नियमानुसार, हे सर्व प्रवेशद्वार असलेल्या भिंती आणि बुरुजांनी वेढलेले होते.

"हॉटेल" हा शब्द 18 व्या शतकात दिसून आला. फ्रान्समध्ये, हॉटेलला मूळत: अपार्टमेंट बिल्डिंग म्हटले जात असे ज्यामध्ये अपार्टमेंट महिना, एक आठवडा किंवा एका दिवसासाठी भाड्याने दिले जात असे. हा शब्द लवकरच अमेरिकेत मोठ्या प्रमाणावर पसरला. बऱ्याच टॅव्हर्नचे नाव त्वरीत हॉटेल्स केले गेले, ज्याने मालकांच्या मते त्यांना युरोपियन (फ्रेंच) चिक दिले. हे सामान्यतः स्वीकारले जाते की युनायटेड स्टेट्स ऑफ अमेरिका हे हॉटेल तांत्रिक उपकरणांच्या क्षेत्रातील बहुतेक नवकल्पनांचे जन्मस्थान आहे. तात्पुरत्या निवासाची गरज असलेल्या स्थलांतरितांच्या सततच्या प्रवाहामुळे आणि सततच्या मागणीमुळे हॉटेल व्यवसायाच्या जलद विकासाला हातभार लागला आहे.

1794 मध्ये, युनायटेड स्टेट्समध्ये पहिले हॉटेल उघडले गेले - न्यूयॉर्कमधील ब्रॉडवेवरील 70 खोल्यांचे सिटी हॉटेल. 1829 मध्ये, ट्रेमॉन्ट हॉटेल बोस्टनमध्ये उघडले, हे युनायटेड स्टेट्समधील पहिले प्रथम श्रेणीचे हॉटेल आहे, ज्यामध्ये बेलहॉप, रिसेप्शन डेस्क, खोल्यांच्या दारांना कुलूप (दुहेरी आणि सिंगल) आणि अतिथींसाठी विनामूल्य साबण देखील आहे. या घटनेने या देशातील हॉटेल बूमची सुरुवात झाली. एकोणिसाव्या शतकाच्या मध्यात. केंद्रीय हीटिंगसह देशातील पहिले हॉटेल चालवले.

19 व्या शतकाच्या अखेरीस. दोन प्रकारची हॉटेल्स कॉमन होती. काही मोठे आणि विलासी होते आणि काही साधे होते आर्किटेक्चरल उत्कृष्ट नमुने- प्रशस्त लॉबी आणि बॉलरूमसह. त्या वेळी त्यांच्याकडे सर्व सोयी-सुविधा होत्या - एक लिफ्ट, शौचालय, विद्युत रोषणाई इ. इतर, लहान आणि कालबाह्य, कमी किमतीत सेवा देऊ केल्या.

स्विस सीझर रिट्झने हॉटेल व्यवसायाच्या विकासात महत्त्वपूर्ण योगदान दिले; त्याचे नाव अजूनही सर्वात प्रसिद्ध आणि महाग युरोपीयनांपैकी एक आहे हॉटेल चेन, जरी रिट्झ स्वतः आयुष्यभर फक्त भाड्याने घेतलेला व्यवस्थापक होता आणि त्याच्याकडे एकाही हॉटेलचे मालक नव्हते. स्विस रिट्झ आणि अमेरिकन स्टॅटलर हे हॉटेल व्यवसायाचे कट्टर होते. त्यांनी सर्वात क्षुल्लक तपशीलांकडे लक्ष दिले. "ग्राहक नेहमीच बरोबर असतो" हे घोषवाक्य घेऊन आलेला स्टॅटलर होता, जो अजूनही सेवेसाठी "वैज्ञानिक" दृष्टिकोनाचा आधार आहे.

उच्च समाजातील सदस्यांसाठी उच्च दर्जाच्या हॉटेलांना भेट देणे फॅशनेबल बनले आहे; अशा प्रकारे, लंडनमध्ये, सर्व-पुरुष क्लबमध्ये जेवण करण्याऐवजी, सज्जनांनी हॉटेल रेस्टॉरंटमध्ये महिलांसोबत जेवायला सुरुवात केली.

19 व्या शतकाच्या शेवटी - 20 व्या शतकाच्या सुरूवातीस. व्ही प्रमुख शहरेयुरोप आणि अमेरिकेत, लक्झरी (आधुनिक परिभाषेत पंचतारांकित) हॉटेल्स दिसू लागली, नवीन लक्षाधीशांची मागणी पूर्ण करण्यासाठी डिझाइन केलेले आणि जुनी खानदानी, ज्यांच्यासाठी प्रवास हा एक फॅशनेबल मनोरंजन बनला आहे. रशियामध्ये अशी अनेक हॉटेल्स बांधली गेली, उदाहरणार्थ, मॉस्कोमध्ये “मेट्रोपोल” आणि “नॅशनल”, सेंट पीटर्सबर्गमधील “युरोप”.

दुसऱ्या महायुद्धानंतर आंतरराष्ट्रीय हॉटेल साखळी मोठ्या प्रमाणावर पसरली.

सध्या जगात डझनभर आंतरराष्ट्रीय हॉटेल चेन कार्यरत आहेत. त्यापैकी आपण “हॉड आयडी इन”, “चॉइस”, “बेस्ट वेस्टर्न”, “मॅरियट”, “हिल्टन”, “शेरेटन” इत्यादींचा उल्लेख करू शकतो.

आज, आतिथ्य उद्योग ही प्रदेश किंवा पर्यटन केंद्रातील एक शक्तिशाली आर्थिक व्यवस्था आहे आणि पर्यटन अर्थव्यवस्थेचा एक महत्त्वाचा घटक आहे. आर्थिक क्रियाकलाप म्हणून हॉटेल उद्योगामध्ये सेवांची तरतूद आणि हॉटेल्स, मोटेल, कॅम्पसाइट्स आणि फीसाठी इतर निवास सुविधांमध्ये अल्पकालीन निवास व्यवस्था यांचा समावेश आहे.

तज्ज्ञांच्या मते संपूर्ण २१ वे शतक हे पर्यटनाचे शतक असेल. गेल्या काही वर्षांत, पर्यटन आपल्या देशातील लोकसंख्येच्या विस्तृत वर्गासाठी उपलब्ध झाले आहे. यासोबतच पर्यटकांच्या एकूण संख्येत वाढ झाल्याने पर्यटन पायाभूत सुविधा आणि त्यातील मुख्य घटक हॉटेल क्षेत्राचा लक्षणीय विकास झाला आहे. हॉटेल व्यवसायात त्यांचा वाटा मिळवण्याचा प्रयत्न करत आहेत आणि पर्यटकांना ते देत असलेल्या हॉटेल सेवांवर पैसे खर्च करण्यासाठी त्यांना पटवून देण्याचा प्रत्येक संभाव्य मार्गाने प्रयत्न करत आहेत.

आधुनिक पर्यटन, आणि विकसित हॉटेल उद्योगाशिवाय त्याची कल्पनाही करता येत नाही, हा एक अत्यंत फायदेशीर उद्योग आहे, जो आर्थिक संकुलातील तेल उत्पादन आणि प्रक्रिया उद्योगांच्या गुंतवणूक कार्यक्षमतेच्या दृष्टीने तुलना करता येतो. पर्यटनाच्या क्षेत्रात, संस्कृती आणि वाहतूक, सुरक्षा आणि आंतरराष्ट्रीय संबंध, पर्यावरण आणि रोजगार, हॉटेल व्यवसाय आणि रिसॉर्ट कॉम्प्लेक्स यांचे हितसंबंध एकमेकांशी घट्ट जोडलेले आहेत. अशा प्रकारे, पर्यटन आणि त्यासोबत हॉटेल उद्योगाच्या विकासावर सट्टा लावणे देशातील कोणत्याही प्रदेशासाठी फायदेशीर आहे.

हॉटेल हे सामान्य लोकसंख्येला मूलभूत (तात्पुरत्या वापरासाठी खोल्यांची तरतूद), अतिरिक्त सशुल्क (खानपान आस्थापनांच्या सेवा, भाडे, वैद्यकीय निदान इ.) आणि मोफत (आपत्कालीन डॉक्टरांना कॉल करणे, उकळते पाणी पुरवणे,) प्रदान करण्यासाठी तयार केलेला उपक्रम आहे. थ्रेड्स, सुया इ.) वर्तमान कायद्यानुसार सेवा. अशाप्रकारे, हॉटेल एंटरप्राइझ ही एक स्वतंत्र आर्थिक संस्था आहे जी त्यांच्या ग्राहकांकडून (वापरकर्त्यांकडून) या सेवांसाठी मुक्तपणे विकसनशील मागणीच्या आधारे सेवा बाजारपेठेत त्यांचे उत्पादन (सेवा) पुरवते.

मुख्य सेवा, किंवा निवास सेवा, एक विशिष्ट हॉटेल उत्पादन मानली जाते जी हॉटेल क्लायंटद्वारे एक्सचेंज व्यवहारांद्वारे खरेदी केली जाते ज्यामध्ये मालकी सूचित होत नाही, परंतु केवळ त्यात प्रवेश आणि त्याचा वापर ठराविक वेळआणि एका विशिष्ट ठिकाणी.

प्रत्येक हॉटेलमध्ये एक कॉम्प्लेक्स, परिसर आणि सेवांची एक प्रणाली असते जी ग्राहकांना (विशेषत: पर्यटक), त्यांचे भोजन, विश्रांती क्रियाकलाप आणि ग्राहक सेवा प्रदान करते. म्हणून, हॉटेल, हॉटेल इंडस्ट्रीबद्दल बोलत असताना, आम्ही बहुतेकदा असे म्हणतो की आम्ही हॉटेल कॉम्प्लेक्सबद्दल बोलत आहोत, ज्यामध्ये निवासी आणि कार्यालय परिसर, अभियांत्रिकी समर्थन प्रणाली, तसेच हॉटेल इमारती आणि संरचनांना लागून असलेले क्षेत्र. हॉटेल कॉम्प्लेक्सच्या सर्व इमारती अशा प्रकारे आयोजित केल्या आहेत की ग्राहकांना (सेवांचे ग्राहक) सेवा देणे आणि त्यांना विविध उच्च-गुणवत्तेच्या सेवा प्रदान करणे सोपे होईल. हॉटेल्सने विकसित केलेल्या मानकांनुसार निवडलेल्या प्रशिक्षित आणि सर्वसमावेशक प्रशिक्षित सेवा कर्मचाऱ्यांशिवाय हे साध्य होऊ शकत नाही.

सध्याच्या नागरी कायद्यानुसार, हॉटेल एंटरप्राइझला विहित पद्धतीने राज्य नोंदणी केल्यानंतरच कायदेशीर संस्था म्हणून मान्यता दिली जाते आणि त्यात काही अंतर्निहित वैशिष्ट्ये असणे आवश्यक आहे, त्याशिवाय ती केवळ कायदेशीर संस्था म्हणून ओळखली जाऊ शकत नाही, तर उत्पादन क्रियाकलापांमध्ये देखील गुंतलेली आहे. , म्हणजे:

तुमच्या मालकी, आर्थिक व्यवस्थापन किंवा परिचालन व्यवस्थापनामध्ये स्वतंत्र मालमत्ता आहे;

अर्थसंकल्पातील दायित्वे पूर्ण करण्यात अयशस्वी झाल्यास एंटरप्राइझचे कर्जदारांशी संबंध असलेल्या दायित्वांसाठी आपल्या मालमत्तेसह उत्तर देण्यासाठी;

स्वतःच्या वतीने हॉटेल सेवा प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत उत्पादन आणि आर्थिक क्रियाकलापांमध्ये कार्य करणे, म्हणजे, व्यवसाय भागीदार, हॉटेल उत्पादनाचे ग्राहक, उत्पादनाच्या सर्व घटकांचे पुरवठादार (कच्चा माल, साहित्य, इंधन) यांच्याशी सर्व प्रकारचे नागरी करार करा. , ऊर्जा, घटक आणि इ.), नागरिक आणि इतर कायदेशीर संस्था आणि व्यक्तींसह;

वादी व्हा, दोषी पक्षाकडे दावे आणा आणि वर्तमान कायदे आणि करारांनुसार दायित्वे पूर्ण करण्यात अयशस्वी झाल्यास न्यायालयात (लवाद न्यायालय) प्रतिवादी व्हा;

स्वतंत्र ताळेबंद किंवा अंदाज ठेवा, सेवांच्या उत्पादन आणि विक्रीच्या खर्चाच्या नोंदी योग्यरित्या ठेवा, वेळेवर प्रदान करा सरकारी संस्थाअहवाल देणे;

त्याच्या संस्थात्मक आणि कायदेशीर स्वरूपाचे संकेत असलेले त्याचे स्वतःचे नाव आहे.

रशियन फेडरेशनच्या नागरी संहितेनुसार, 1 जानेवारी 1995 पासून, तयार केले जाऊ शकते (निर्मित) कायदेशीर संस्थाकेवळ खालील संस्थात्मक आणि कायदेशीर स्वरूपात व्यावसायिक संस्था म्हणून:

राज्य उपक्रम;

नगरपालिका एकात्मक उपक्रम;

वैयक्तिक (कुटुंब) खाजगी उपक्रम;

उत्पादक सहकारी संस्था;

सामान्य भागीदारी;

मिश्र भागीदारी;

मर्यादित दायित्व भागीदारी;

खुल्या (बंद) प्रकारच्या संयुक्त स्टॉक कंपन्या.

हॉटेल साखळींची परिमाणात्मक वाढ, त्यांचे विलीनीकरण आणि एकत्रीकरण यामुळे विविध प्रकारच्या ऑफर आणि करमणुकीत घट झाल्याचे चुकीचे मत निर्माण होते. तथापि, व्यवहारात, उलट प्रवृत्ती दिसून येते: साखळ्यांचा प्रसार (काही व्यक्तिमत्व आणि सेवेचे मानकीकरण यामुळे) पर्यटकांच्या सर्व विविध आवश्यकता पूर्ण करू शकत नाही, जे विशिष्टतेवर अवलंबून असलेल्या लहान स्वतंत्र हॉटेल्सच्या विकासासाठी मैदान तयार करते. मौलिकता तज्ञांनी या हॉटेल्सना 21 व्या शतकातील हॉटेल्सचे प्रोटोटाइप मानले: आरामदायी, ग्रामीण शैलीत बांधलेले आणि वाजवी दरात सेवा देतात, रेस्टॉरंटशिवाय, कामासाठी आणि विश्रांतीसाठी आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी आहेत (असे गृहित धरले जाते की रेस्टॉरंट जवळपास आहे. ), जेथे क्लायंट उत्कृष्ट वैयक्तिकृत सेवा प्राप्त करू शकतात. हे एका छोट्या हॉटेलचे वेगळेपण आहे जे बाजार धोरणाचे मुख्य साधन आहे.

सराव दर्शविल्याप्रमाणे, बहुतेक लहान हॉटेल्स ही स्वतंत्र हॉटेल्स आहेत जी मालकाच्या ताब्यात, विल्हेवाट आणि वापरात आहेत, ज्यांना अशा मालमत्तेतून नफा मिळतो. व्यवस्थापनाच्या बाबतीत इतर कंपन्यांसह कराराच्या दायित्वांची उपस्थिती आणि एखाद्याच्या सेवा चिन्हाच्या वापरामुळे एंटरप्राइझच्या स्थितीत बाजार संबंधांच्या इतर विषयांच्या संदर्भात स्वतंत्र म्हणून बदल होत नाही.

गेल्या काही वर्षांत, लहान हॉटेल्स विशेष कार्यक्रम आणि बाजार संशोधनात आघाडीवर आहेत. हॉटेल्सची ही श्रेणी काय आहे आणि त्यांच्या लोकप्रियतेचे कारण काय आहे? आजपर्यंत, त्यांच्या प्रमाणानुसार निवास सुविधांचे वर्गीकरण करणारे कोणतेही काटेकोरपणे परिभाषित आंतरराष्ट्रीय किंवा राष्ट्रीय मानक नाहीत. सराव मध्ये, हॉटेल्स चार मोठ्या श्रेणींमध्ये विभागली जातात: लहान हॉटेल्स (150 खोल्यांपर्यंत), मध्यम हॉटेल्स (151 ते 300 खोल्यांपर्यंत), मोठी हॉटेल्स (301 ते 600 खोल्यांपर्यंत) आणि विशाल हॉटेल्स (600 हून अधिक खोल्या). हे लक्षात घ्यावे की देशावर अवलंबून, कंसातील संख्या लक्षणीय बदलू शकतात. युरोप, त्याच्या घट्ट सीमा आणि माफक आकारासह, युनायटेड स्टेट्सच्या मेगालोमॅनियाच्या अगदी विरुद्ध आहे, जिथे मियामी, फ्लोरिडा किंवा लास वेगासच्या किनाऱ्यावर हजारो खोल्या असलेल्या हॉटेलमुळे कोणालाही आश्चर्य वाटणार नाही.

एक युरोपियन लहान हॉटेल, नियमानुसार, 50 पेक्षा जास्त खोल्या नसतात, तर 150 खोल्या असलेले अमेरिकन समकक्ष देखील एक अतिशय लहान आस्थापना मानली जाते. या संदर्भात, रशिया युरोपच्या जवळ आहे, जरी आपल्या देशाला देखील स्पष्ट स्वरूपात गिगंटोमॅनियाचा त्रास झाला आहे. सर्वात सामान्य व्याख्येनुसार, रशियामधील एक लहान हॉटेल हॉटेल कॉम्प्लेक्सचा एक उपक्रम आहे जिथे ग्राहकांना एक ते पन्नास खोल्या प्रदान केल्या जातात.

परंतु, लहान हॉटेल्स हा अनेक अभ्यासाचा विषय असला तरी, त्यांची स्थिती अद्याप अनिश्चित आहे. प्रथम, लहान हॉटेल म्हणजे काय यावर एकमत नाही आणि दुसरे म्हणजे, लॉजिस्टिक्स, सेवांची श्रेणी आणि सेवेच्या गुणवत्तेच्या बाबतीत, एक लहान हॉटेल बहुतेकदा हॉटेलच्या वर्गीकरणात "फिट" होत नाही. उदाहरणार्थ, एका वेगळ्या छोट्या इमारतीत 15 खोल्या असलेले छोटे हॉटेल, जरी ते तांत्रिक उपकरणे आणि सोईच्या बाबतीत चार-स्टार हॉटेलच्या सर्व गरजा पूर्ण करत असले तरीही, त्यामध्ये नसल्यास अधिकृतपणे चार तारे म्हणून वर्गीकृत केले जाणार नाही. एक केशभूषा, एक व्यवसाय केंद्र आणि एक मीटिंग रूम (ज्याची तिच्या 15 ग्राहकांना गरज नाही). आणि बहुमजली इमारतीतील एका मजल्यावर असलेली हॉटेल्स राज्य मानकांद्वारे अजिबात प्रदान केलेली नाहीत, कारण हॉटेलच्या तांत्रिक उपकरणांसाठी अनिवार्य आवश्यकतांपैकी एक म्हणजे अतिथी लिफ्टची उपस्थिती.

हॉटेल व्यवसाय संस्थेच्या छोट्या प्रकारांमध्ये स्वारस्य केवळ रशियामध्येच दिसून येत नाही. हे हॉटेल सेवांच्या मुख्य ग्राहकांच्या वर्तनातील बदलांद्वारे निश्चित केले जाते, जे आम्हाला माहित आहे की पर्यटक आहेत. लहान हॉटेल्स प्रत्येक क्लायंटशी जुळवून घेणे सोपे आहे, "घरापासून दूर" असे वातावरण तयार करते, जे अतिथींच्या जीवनात राष्ट्रीय चवचा परिचय वगळत नाही. हे हॉटेल व्यवसायाच्या या प्रकारांना बाजारपेठेत मजबूत स्थान प्राप्त करण्यास अनुमती देते विविध देश, रशियासह. अशा प्रकारे, लहान हॉटेल्सचा उदय हा पर्यटकांमध्ये लहान स्वरूपाच्या आणि घरगुती आरामाच्या मागणीला प्रतिसाद आहे.

कोणत्याही लहान हॉटेलचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य आणि स्पर्धात्मक फायदा म्हणजे प्रत्येक क्लायंटबद्दलचा वैयक्तिक दृष्टिकोन. मोठ्या हॉटेल्समध्ये ग्राहक सेवा सुव्यवस्थित केली जाते. पण सगळ्यांनाच ते आवडत नाही. अनेकांना अशा ठिकाणी राहायचे असते जिथे त्यांना घरचे वाटेल.

लहान हॉटेल्सचे मुख्य ग्राहक मध्यमवर्गीय व्यापारी आहेत, ज्यांच्या शहरात राहण्यासाठी प्रतिष्ठित आंतरराष्ट्रीय साखळीच्या वातावरणाची आवश्यकता नसते. सामान्यतः, या ग्राहकांना मध्यम आराम, चांगले अन्न, स्वच्छता आणि सुरक्षितता हवी असते, हे सर्व त्यांना छोट्या हॉटेलमध्ये मिळते. यामध्ये वाजवी किंमती आणि आरामाचे विशेष वातावरण आहे, जे हॉटेल दिग्गजांमध्ये तयार करणे कठीण आहे. मोठ्या हॉटेल्सपेक्षा लहान हॉटेल्सचा आणखी एक फायदा आहे: जेव्हा हॉटेल्स शहराच्या बाहेर नसून अगदी जवळ असतात तेव्हा पर्यटक आणि व्यापारी खरोखरच त्याचे कौतुक करतात. आर्किटेक्चरल स्मारके, प्रशासकीय आणि व्यवसाय केंद्रे. अशा ठिकाणी लहान हॉटेल्स बांधणे सर्वात सोपे आहे - ते जमिनीच्या छोट्या भूखंडांवर "स्पॉट" बांधले जाऊ शकतात किंवा जुन्या वाड्या त्यामध्ये बदलल्या जाऊ शकतात.

लहान हॉटेलच्या आराम आणि आकर्षकतेसाठी आवश्यकता:

हॉटेलची इमारत शहरी, ग्रामीण किंवा नैसर्गिक लँडस्केपच्या वैशिष्ट्यांना बाधा न आणता पर्यावरणात सेंद्रियपणे फिट असणे आवश्यक आहे.

इमारतीच्या डिझाइनमध्ये नैसर्गिक आणि हवामान घटक विचारात घेणे आवश्यक आहे: हवेचे तापमान आणि आर्द्रता, समुद्र आणि इतर पाण्याची सान्निध्य, वाऱ्याचा वेग आणि दिशा आणि इतर घटक.

हॉटेल इमारतीच्या लेआउटने वर्तमान आणि एक-वेळच्या खर्चाच्या तर्कसंगत संयोजनासह आर्थिक ऑपरेशन सुनिश्चित केले पाहिजे.

हॉटेलच्या इमारतीची क्षमता आणि मजल्यांची संख्या वर्षभर किंवा हंगामी - उद्देश आणि ऑपरेशनच्या पद्धतीवर अवलंबून असावी.

हॉटेलचे आतील भाग आरामदायक असावे आणि सौंदर्याचा अभिव्यक्ती असावा.

हॉटेलच्या लेआउटमध्ये अपंग लोकांच्या गरजा लक्षात घेतल्या पाहिजेत, त्यांच्यासाठी खास सुसज्ज खोल्या, पायऱ्या, शौचालये आणि स्नानगृहे प्रदान करणे आवश्यक आहे.

हॉटेल सेवा स्वयंचलित बुकिंग आणि तिकीट आरक्षण प्रणाली आणि संगणक व्यवस्थापन प्रणालीसह सुसज्ज असणे आवश्यक आहे. विविध पाळत ठेवणे प्रणाली, खोलीतील इलेक्ट्रॉनिक तिजोरी, इलेक्ट्रॉनिक लॉक आणि इतर सुरक्षा उपायांद्वारे ग्राहकांची सुरक्षितता सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे.

लहान हॉटेल्स मध्यम आणि मोठ्या हॉटेल्सच्या समान किमतीच्या श्रेणीत चालतात. किंमती बाजाराद्वारे निर्धारित केल्या जातात, जे मुले आणि दिग्गज दोघांसाठी समान असतात. किंमती फक्त मिनी-हॉटेलच्या वर्गावर अवलंबून असतात. तथापि, कमी संख्येने खोल्या लहान हॉटेल मालकांना सरासरी विक्री किंमत वाढविण्यास प्रोत्साहित करतात. तथापि, हे नेहमीच व्यवसायाच्या विकासात योगदान देत नाही. खरंच, हॉटेल व्यवसायात किंमत आणि सेवेचा दर्जा यांच्यातील समतोल राखणे फार महत्वाचे आहे.

इंग्रजी शब्द "आतिथ्यशीलता" जुन्या फ्रेंच "हॉस्पिस" वरून आला आहे, ज्याचा अर्थ "आतिथ्यशील घर" आहे. हॉटेल्सच्या पहिल्या प्रोटोटाइपचे स्वरूप, तसेच रात्रभर राहून लोकांना सेवा देण्याच्या व्यवसायाची मूळ भूतकाळात आहे.

गेस्ट हाऊस शहरांमध्ये आणि एका देशातून दुसऱ्या देशात जाणाऱ्या रस्त्यांवर होती. प्रवाशांव्यतिरिक्त, या अतिथीगृहांच्या सेवा संदेशवाहक, कुरिअर आणि सरकारी अधिकारी वापरत असत. अतिथीगृहांमध्ये, लोकांना निवास, निवारा, भोजन प्रदान केले गेले आणि घोड्यांना खायला दिले गेले आणि तेथे बदलले गेले.

युरोपमधील मध्ययुगात, मठांमध्ये सराय तयार केले जाऊ लागले. चर्चने प्रवासी, यात्रेकरू आणि पवित्र ठिकाणी जाणाऱ्या याजकांसाठी “धर्मशाळा” आयोजित करण्यास बांधील आहे. कालांतराने, ते विनामूल्य निवारा बनण्यापासून उत्पन्न मिळवून देणारे व्यवसाय बनतात.

मध्यपूर्वेतील हॉटेल्सचे प्रोटोटाइप होते आणि मध्य आशिया, आणि ट्रान्सकॉकेशिया मध्ये. मालाचे काफिले असलेले व्यापारी वाळवंटातून आणि पायथ्याने प्रवास करत. ते सहसा तंबूत रात्र घालवतात, परंतु काहीवेळा कारवांसेरायांमध्ये मुक्काम करतात - अनोखे हॉटेल कॉम्प्लेक्स ज्यात उंटांसाठी पेन आणि लोकांसाठी राहण्याची व्यवस्था होती, गडाच्या भिंतीने वेढलेली.

व्यापार संबंधांच्या विकासामुळे युरोपमधील हॉटेल उद्योगात लक्षणीय वाढ झाली आहे. उदाहरणार्थ, 14 व्या शतकात मिलानमध्ये. आधीच 150 हॉटेल्स होती. तथापि, त्या काळातील हॉटेल उद्योग अत्यंत प्राचीन होता: हॉटेलमध्ये सुविधांचा अभाव होता आणि त्यांची स्वच्छता पातळी अत्यंत कमी होती.

XVIII-XIX शतकांमध्ये. राज्यांमधील आर्थिक आणि राजकीय संबंधांच्या वाढीसह, हॉटेल उद्योगाचा वेगवान विकास सुरू होतो, विशेषतः युरोपियन शहरांमध्ये. हॉटेल उद्योग हा मोठा नफा कमावणारा महत्त्वाचा उद्योग म्हणून उदयास येत आहे.

हॉटेल व्यवसायाच्या विकासाच्या इतिहासात चार टप्पे आहेत:

19 व्या शतकाच्या सुरूवातीपूर्वी - हॉटेल व्यवसायाचा पूर्व इतिहास;

19 व्या शतकाची सुरूवात - 20 व्या शतकाची सुरूवात - हॉटेल सेवांच्या उत्पादनासाठी विशेष उपक्रमांचा उदय;

20 व्या शतकाच्या सुरूवातीस - द्वितीय विश्वयुद्धापूर्वी - हॉटेल आणि रेस्टॉरंट सेवा उपक्रमांचा मोठ्या प्रमाणावर उदय;

दुसरे महायुद्ध संपल्यानंतर आणि आतापर्यंत - प्रचंड विकास हॉटेल उद्योग, आधुनिक पर्यटनाचा आधार म्हणून हॉटेल सेवा उद्योगाची निर्मिती आणि आधुनिक समाजाच्या सामाजिक गरजा.

पहिला टप्पा म्हणजे हॉटेल व्यवसायाची पार्श्वभूमी.

प्राचीन काळी, समाजाच्या भागाच्या हालचालींचे मुख्य हेतू व्यापार, शैक्षणिक हेतू, तीर्थयात्रा, उपचार आणि राज्य (अधिकारी) कार्ये पार पाडणे हे होते. क्रीडा सहली देखील होत्या ( प्राचीन ग्रीस) ऑलिम्पिक खेळांच्या ठिकाणी, देशभरातून जमलेले सहभागी आणि प्रेक्षक.

मध्ययुगात, विशिष्ट ठिकाणी भेट देण्याच्या हेतूचा धार्मिक घटक तीव्र झाला - ख्रिश्चन आणि इस्लामच्या मंदिरांची पूजा. पुनर्जागरण आणि प्रबोधन युगाने समाजाच्या काही भागाच्या हालचालींचे धार्मिक हेतू कमकुवत केले, परंतु सहलींचे वैयक्तिक स्वरूप आणि शैक्षणिक अभिमुखता मजबूत केली आणि त्यानुसार, अनोळखी भागात तात्पुरते राहणे. व्यावसायिक किंवा राजकीय क्रियाकलापांच्या क्षेत्रात प्रवेश करण्यापूर्वी तरुण थोरांनी युरोपच्या "भव्य दौऱ्यावर" जाणे ही सामान्य गोष्ट होती.

दुसरा टप्पा म्हणजे हॉटेल आणि संबंधित (अतिरिक्त) सेवांच्या उत्पादनासाठी विशेष उपक्रमांचा उदय.

विशेष हॉटेल आणि रेस्टॉरंट सेवा उपक्रमांच्या निर्मितीमध्ये सर्वात महत्वाची भूमिका वाहतुकीच्या विकासामध्ये क्रांतिकारक बदलांद्वारे खेळली गेली: फुल्टन (1807) द्वारे स्टीमबोटचा शोध, स्टीफनसन (1814) द्वारे स्टीम लोकोमोटिव्ह, पोस्टल संप्रेषणांमध्ये सुधारणा. आणि युरोपमधील रस्त्यांच्या जाळ्याचा विस्तार. लोकसंख्येच्या जनआंदोलनात हे सर्व महत्त्वाचे आर्थिक घटक बनतात.

19व्या शतकाच्या उत्तरार्धात, अवकाश उद्योगाने त्याच्या उत्पादनाची व्याप्ती वाढवली: पहिले ट्रॅव्हल ब्यूरो, ज्यांच्या कार्यात पर्यटक सहली आयोजित करणे समाविष्ट होते, विविध सुखसोयींच्या हॉटेल उपक्रमांमध्ये जोडले गेले. सर्वत्र हॉटेल्स, विशेषत: रिसॉर्ट भागात, त्यांच्या ग्राहकांना स्थानिक ऐतिहासिक आणि सांस्कृतिक आकर्षणांसाठी विविध सहलींची ऑफर दिली.

तिसरा टप्पा म्हणजे हॉटेल आणि रेस्टॉरंट सेवा उपक्रमांच्या मोठ्या प्रमाणात उदय होण्याचा प्रारंभ.

पहिला विश्वयुद्ध, 30 च्या दशकातील आर्थिक मंदी आणि दुसरे महायुद्ध यांचा हॉटेल उद्योगाच्या विकासावर नकारात्मक परिणाम झाला. तथापि, दोन महायुद्धांच्या दरम्यान नवीन आदरातिथ्य व्यवसाय उदयास आले.

चौथा टप्पा म्हणजे हॉटेल उद्योगाचा व्यापक विकास.

दुस-या महायुद्धामुळे हॉटेल उद्योगाला पुरेशा ग्राहकांच्या कमतरतेमुळे दयनीय स्थिती निर्माण झाली. नवीन सुविधा सुरू केल्या गेल्या नाहीत आणि जुन्या सुविधा, विशेषत: युद्ध करणाऱ्या देशांमध्ये, सैन्याच्या, होम फ्रंट इ.च्या गरजांसाठी पुन्हा वापरण्यात आल्या. हॉटेल व्यवसायाला युद्धानंतरच्या काळातच अधिक विकास मिळाला. याच काळात खऱ्या अर्थाने पर्यटनाचा प्रसार झाला. स्वतःच्या संस्था, उत्पादन, उत्पादन चक्र, उत्पादनाचे आयोजन आणि व्यवस्थापन करण्याच्या पद्धतींसह एक शक्तिशाली मनोरंजन उद्योग तयार होत आहे. पश्चिम युरोपीय देशांमध्ये, 50 आणि 60 चे दशक हा हॉटेल्स, मोटेल आणि विविध प्रकारच्या मनोरंजन आस्थापनांच्या मोठ्या बांधकामाचा काळ होता.

आधुनिक “आतिथ्य उद्योग” मध्ये हॉटेल्स, रेस्टॉरंट्स, बार, रिसॉर्ट्स, जुगार घरे, कॅसिनो आणि आरोग्य रिसॉर्ट्स यांचा समावेश होतो.

Rus मध्ये, inns, पहिल्या हॉटेल्सचे पूर्ववर्ती, 12 व्या-13 व्या शतकात दिसू लागले. त्यांच्यामध्ये दूतांनी विश्रांती घेतली आणि घोडे बदलले. हे इन्स - "खड्डे", ज्यांना म्हणतात त्याप्रमाणे, घोड्याच्या स्वारीच्या अंतरावर एकमेकांपासून स्थित होते.

त्याच वेळी, असंख्य लिव्हिंग रूम आणि सराय बांधले गेले. त्यांनी केवळ गोस्टिनी ड्वॉर्समध्ये व्यापारच केला नाही तर ते तेथे राहत होते आणि व्यावसायिक व्यवहारही करत होते.

औद्योगिक उत्पादनाच्या वाढीमुळे आणि 18 व्या -19 व्या शतकात व्यापार संबंधांच्या विस्तारामुळे. शहरांची लोकसंख्या वाढत आहे, नवीन हॉटेल्स सुरू होत आहेत. 1818 मध्ये, मॉस्कोमध्ये 7 हॉटेल्स कार्यरत होती. सेंट पीटर्सबर्गमध्ये 1900 मध्ये आधीच 325 हॉटेल्स होती.

1910 मध्ये, रशियामध्ये 4,685 हॉटेल्स होती, ज्यात खोल्या असलेल्या सराय आणि टॅव्हर्नची गणना केली जात नव्हती. ते सर्व खाजगी व्यक्तींचे होते आणि पूर्णपणे व्यावसायिक उद्योग होते.

ऑक्टोबर क्रांतीनंतर, सोव्हिएत सरकारच्या आदेशानुसार, सर्व हॉटेल्सचे राष्ट्रीयीकरण करण्यात आले आणि हॉटेल उद्योगाची मूलगामी पुनर्रचना झाली.

मोठ्या हॉटेल्सच्या बांधकामाबरोबरच छोट्या स्टँडर्ड हॉटेल प्रकल्पांच्या उभारणीकडेही लक्षणीय लक्ष दिले गेले. 50, 75, 100 आणि 150 खाटांचे पहिले मानक हॉटेल प्रकल्प 1931 मध्ये तात्पुरत्या सरकारच्या आयोगाने त्सेकोमबँकद्वारे नागरी संरचनांसाठी मानक प्रकल्पांची निवड आणि प्रकाशनासाठी विकसित केले होते.

या काळात बांधलेली हॉटेल्स सुसज्ज नव्हती. फर्निचर निकृष्ट दर्जाचे होते आणि खोल्या खराब प्रकाशात होत्या. अनेक खोल्या स्वच्छताविषयक सुविधांनी सुसज्ज नव्हत्या.

यापूर्वी हॉटेल सेवांसाठी एकसमान दर नव्हते. आणि फक्त आरएसएफएसआरच्या पीपल्स कमिसर्सच्या कौन्सिलचा ठराव "हॉटेल उद्योग आणि नियमांच्या सुव्यवस्थित करण्यावर"

"हॉटेलमधील खोल्या आणि बेडसाठी दर अद्ययावत करणे" क्रमांक 687 दिनांक 27 जुलै, 1934 ने संपूर्ण प्रजासत्ताकासाठी दरांची गणना करण्यासाठी एक एकीकृत पद्धत स्थापित केली.

त्याच वर्षी, ऑर्डरने स्थानिक कौन्सिल हॉटेल ट्रस्टच्या मानक चार्टरला मान्यता दिली. हॉटेल ट्रस्ट हे एक स्वतंत्र आर्थिक एकक होते आणि ते आर्थिक लेखांकनाच्या तत्त्वांवर चालत होते. त्याच्याकडे हस्तांतरित केलेल्या हॉटेल्स आणि सहायक उपक्रमांचे आर्थिक व्यवस्थापन, हॉटेल उद्योग आणि ट्रस्ट एंटरप्राइजेसमध्ये खर्च लेखांकन सुरू करण्यासाठी उपायांचा विकास आणि अंमलबजावणी, हॉटेल आणि सेवांची स्थिती सर्वसमावेशकपणे सुधारण्यासाठी उपाययोजनांची अंमलबजावणी करण्याची जबाबदारी त्याच्याकडे सोपविण्यात आली होती. त्यांच्यात राहणारे नागरिक, इ. त्याच आदेशाने NKKH ने थेट स्थानिक परिषदेच्या अधीन असलेल्या हॉटेलच्या मानक चार्टरला मान्यता दिली. चार्टर नुसार, हॉटेल हे आर्थिक हिशेबाच्या तत्त्वांवर चालणारे एक स्वतंत्र आर्थिक युनिट होते. हॉटेलला कायदेशीर घटकाच्या अधिकारांचा आनंद लुटला होता, तो मालमत्तेच्या मर्यादेत त्याच्या दायित्वांसाठी जबाबदार होता ज्यासाठी वर्तमान कायदेबंद करणे शक्य झाले असते.

दुसऱ्या आणि तिसऱ्या पंचवार्षिक योजनांची वर्षे सर्वसाधारणपणे बांधकाम आणि विशेषतः हॉटेल्सच्या विकासाद्वारे दर्शविली जातात. हॉटेल्सची सुधारणा आणि त्यांच्या आतील वस्तूंची कलात्मक रचना या दोन्हींच्या गरजा वाढत आहेत.

1940 पर्यंत 669 शहरांमध्ये हॉटेल्स बांधली गेली होती. महान देशभक्त युद्धादरम्यान, हॉटेल उद्योगासह संपूर्ण राष्ट्रीय अर्थव्यवस्थेचे प्रचंड नुकसान झाले.

युद्धानंतरच्या वर्षांत, जीर्णोद्धार, पुनर्बांधणी आणि नवीन हॉटेल्सचे बांधकाम यावर व्यापक काम केले गेले.

नाझी आक्रमकांपासून मुक्त झालेल्या शहरांमध्ये आणि गावांमध्ये, युद्धाच्या समाप्तीची वाट न पाहता, हॉटेल स्टॉक पुनर्संचयित करण्यात आला. युद्धादरम्यान अनेक हॉटेल्स (लेनिनग्राडमधील अस्टोरिया, सोचीमधील प्रिमोर्स्काया इ.) हॉस्पिटलमध्ये रूपांतरित करण्यात आली.

नियामक दस्तऐवज दिसू लागले, ज्याचा उद्देश हॉटेल उपक्रमांची कार्यक्षमता सुधारणे आणि त्यांची नफा वाढवणे हा होता. कर्तव्य प्रशासक, रिसेप्शनिस्ट, पासपोर्ट अधिकारी, मजला परिचर, मोलकरीण, सफाई कर्मचारी इत्यादींसाठी मानक नोकरीचे वर्णन प्रदान केले गेले.

2 सप्टेंबर 1945 रोजी यूएसएसआर क्रमांक 2263 च्या कौन्सिल ऑफ पीपल्स कमिसर्सच्या डिक्रीमध्ये उच्च प्रकारच्या सेवेच्या हॉटेलसाठी निर्देशक प्रदान केले गेले.

युद्धानंतरच्या काळात, देशातील विविध शहरांमध्ये अनेक हॉटेल्स बांधली गेली: लेनिनग्राड, कीव, रीगा, कुर्स्क, ओरेल, वोरोनेझ, वोल्स्क इ.

युद्धानंतरच्या वर्षांच्या सामान्य प्रवृत्तीनुसार, हॉटेलच्या अंतर्गत भागांना राजवाड्याचे वैभव देण्यात आले.

म्हणून, हॉटेलमध्ये राहणाऱ्या नागरिकांच्या जीवनाच्या चांगल्या संस्थेशी संबंधित मुद्द्यांचा विचार करताना आर्किटेक्टचे काही अमूर्त. फर्निचर, उपकरणे आणि प्रकाशयोजना या गरजा सौंदर्याप्रमाणे कार्यक्षम नव्हत्या. यामुळे आतील सजावटीमध्ये महागड्या साहित्य आणि उत्पादनांचा वापर पूर्वनिर्धारित झाला, ज्यामुळे हॉटेलच्या बांधकामाची किंमत लक्षणीय वाढली.

1960 पर्यंत, सोव्हिएत युनियनच्या 1,364 शहरांमध्ये, 1,476 हॉटेल्समध्ये पाहुण्यांना सेवा दिली जात होती.

देशातील भौतिक आणि तांत्रिक हॉटेल बेसची पुढील वाढ खालील घटकांद्वारे निश्चित केली गेली: विद्यमान शहरांचा विकास आणि नवीन उदय; उद्योग, विज्ञान, संस्कृती आणि कला यांची वाढ; लोकांचे भौतिक कल्याण वाढवणे. यामुळे देशांतर्गत पर्यटनाच्या विकासासाठी, शिष्टमंडळांची देवाणघेवाण आणि व्यावसायिक प्रवासी आणि सुट्टीतील लोकांच्या संख्येत वाढ होण्याच्या पूर्व शर्ती निर्माण झाल्या.

राष्ट्रीय अर्थव्यवस्थेच्या विकासासह आणि पंचवार्षिक योजनांच्या यशस्वी अंमलबजावणीसह, लोकसंख्येची गतिशीलता, देशांतर्गत आणि परदेशी पर्यटन वाढले आणि परदेशी देशांशी आर्थिक आणि सांस्कृतिक संबंध विस्तारले. त्याच वेळी, यूएसएसआरमध्ये हॉटेल स्टॉक वाढविण्याची गरज वाढली.

RSFSR मध्ये दहाव्या पंचवार्षिक योजनेत, 158 हॉटेल उपक्रम 30 हजार जागांसाठी. व्होल्गोग्राड, नोवोसिबिर्स्क, मुर्मन्स्क, अर्खंगेल्स्क येथे आधुनिक तंत्रज्ञान आणि उपकरणांनी सुसज्ज उंच-उंच हॉटेल बांधले गेले, प्रत्येकी 1000 बेड आहेत.

सामान्य हॉटेल्ससह, विभागीय हॉटेल्स, बोर्डिंग हाऊस, कॅम्पसाइट्स, मोटेल्स, पर्यटन केंद्रेआणि शिबिरे. यूएसएसआर स्टेट कमिटी फॉर फॉरेन टूरिझम आणि ऑल-रशियन सेंट्रल कौन्सिल ऑफ ट्रेड युनियन्स, स्पुतनिक ब्यूरो ऑफ इंटरनॅशनल यूथ टूरिझम, यूएसएसआर नागरी विमान वाहतूक मंत्रालय इत्यादी विभागांद्वारे या दिशेने बरेच काम केले गेले.

हॉटेल उद्योगाचा 1970 ते 1980 या कालावधीत सखोल विकास झाला, जो XXII ऑलिम्पिक खेळांच्या तयारीमुळे झाला होता.

1980 मध्ये, मॉस्को ऑलिम्पिकच्या पूर्वसंध्येला, यूएसएसआर हॉटेल उद्योगात एकूण 700 हजार बेड्सची क्षमता असलेली 7,000 हॉटेल्स होती. अनेक मोठी, आरामदायी हॉटेल्स बांधली गेली.

रशियामधील सर्वात मोठ्या हॉटेलांपैकी एक म्हणजे इझमेलोवो हॉटेल कॉम्प्लेक्स, 10 हजार बेडसाठी डिझाइन केलेले.

दुर्दैवाने, 1990 च्या दशकात. देशातील आर्थिक आणि राजकीय परिस्थितीमुळे हॉटेल सेवांच्या मागणीत लक्षणीय घट झाली आहे. 1990 च्या शेवटी, रशियन फेडरेशनच्या राज्य सांख्यिकी समितीनुसार, रशियामध्ये 5,043 हॉटेल-प्रकारचे उद्योग होते ज्यात एकूण 390,931 बेडची संख्या होती.

संपूर्ण रशियामध्ये, 60% हॉटेल्स शहरी भागात आणि 34% ग्रामीण भागात आहेत.

खोली क्षमतेच्या दृष्टीने सर्वात मोठी हॉटेल्स मॉस्को आणि सेंट पीटर्सबर्ग येथे आहेत

जगातील पर्यटनाच्या जलद वाढीमुळे सर्व देशांमध्ये हॉटेल ऑफरिंगचा सक्रिय विस्तार झाला आहे. वाढती राहणीमान आणि पर्यटन ऑफरमधील स्पर्धा वाढत्या वैविध्यपूर्ण सेवांना जन्म देते.
जवळजवळ सर्व युरोपियन देशांमध्ये हॉटेल सेवा बाजारात लक्षणीय पुनर्प्राप्ती दिसून येते. असंख्य अभ्यासांनी युरोपियन हॉटेल्सच्या नफ्यात प्रभावी वाढ नोंदवली आहे. ते युरोपियन हॉटेल उद्योगातील मजबूत ट्रेंडची पुष्टी करतात, 25 प्रमुख युरोपीय शहरांपैकी 21 शहरांनी स्थानिक हॉटेल रूमच्या उत्पन्नात दुहेरी अंकी वाढ नोंदवली आहे. युनायटेड स्टेट्समध्ये हॉटेलच्या खोल्यांच्या नफ्यात समान वेगवान वाढ दिसून येते. हॉटेल व्यवसायाच्या नफ्यात लक्षणीय वाढ होण्याचे रहस्य यूएस अर्थव्यवस्थेच्या विकासामध्ये आहे - जीडीपीमध्ये वाढ आणि वस्तू आणि सेवांची एकूण मागणी.

अलिकडच्या दशकात विकसित झालेल्या आतिथ्य उद्योग उपक्रमांच्या विकासातील मुख्य ट्रेंडमध्ये हे समाविष्ट आहे:
हॉटेल आणि रेस्टॉरंट ऑफरचे स्पेशलायझेशन वाढवणे;
आंतरराष्ट्रीय हॉटेल आणि रेस्टॉरंट चेन तयार करणे;
हॉटेल उपक्रमांच्या नेटवर्कचा विकास;
हॉस्पिटॅलिटी उद्योगात नवीन संगणक तंत्रज्ञानाचा परिचय.

विद्यमान माहितीच्या विश्लेषणानुसार, जगातील जवळजवळ सर्व देशांमध्ये जगप्रसिद्ध कंपन्यांच्या किंवा लहान मालकांच्या हॉटेल्सच्या “साखळी” आहेत. युनायटेड स्टेट्समध्ये हॉटेल चेनचा प्रभाव विशेषतः मजबूत आहे. त्यांचा असा विश्वास आहे की "उत्पादनातील मानक" ही आधुनिक संकल्पना हॉटेल चेनमध्ये दिसून आली. हॉटेल साखळीच्या एका रिंगमध्ये जन्मलेली एक तर्कसंगत कल्पना, त्वरीत इतरांमध्ये सादर केली जाते, ताबडतोब महत्त्वपूर्ण परिणाम आणते.
आज जगात 300 हून अधिक हॉटेल चेन आहेत. त्यापैकी 13 सर्वात मोठ्या हॉटेल चेनच्या एकूण रूम स्टॉकपैकी 78% आहेत. शिवाय, त्या प्रत्येकाने जगातील अनेक देशांचा समावेश केला आहे.

परंतु साखळींचा प्रसार काही व्यक्तिमत्व आणि सेवेचे मानकीकरण यामुळे पर्यटकांच्या सर्व विविध मागण्या पूर्ण करू शकत नाही, ज्यामुळे विशिष्टता आणि मौलिकतेवर अवलंबून असलेल्या छोट्या स्वतंत्र हॉटेल्सच्या विकासाचा आधार तयार होतो. तज्ञ अशा हॉटेल्सना 21 व्या शतकातील प्रोटोटाइप मानतात: आरामदायक, ग्रामीण शैलीत बांधलेले, वाजवी दरात सेवा देतात आणि कामासाठी आणि विश्रांतीसाठी आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी आहेत, जेथे ग्राहकांना उत्कृष्ट वैयक्तिक सेवा मिळू शकते. बाजार धोरणाचे मुख्य साधन हे अशा हॉटेलचे वेगळेपण आहे.
ग्राहकांच्या संघर्षात, हॉटेल एंटरप्राइजेसचे संपूर्ण गट आणि प्रत्येक हॉटेल स्वतंत्रपणे सेवांच्या श्रेणीचा सतत विस्तार करत आहेत, बाजारात नवीन मूळ ऑफर आणत आहेत.

जलद विकास माहिती तंत्रज्ञानआणि हॉटेल आणि पर्यटन व्यवसायाच्या क्षेत्रातील सॉफ्टवेअर योग्यरित्या वापरल्यास प्राप्त होऊ शकणाऱ्या प्रभावामुळे आहे. आधुनिक बाजारपेठेतील क्रियाकलापांसाठी आवश्यक असलेल्या सेवा केवळ संगणक हॉटेल मालकास प्रदान करू शकतो. त्यांच्या योग्य वापरासाठी आणि व्यवस्थापनासाठी विविध डेटाबेसमध्ये प्रवेश केल्याबद्दल धन्यवाद, हॉटेल मालकांनी अद्वितीय संधीविशिष्ट प्रोफाइलच्या अतिथीला आकर्षित करा आणि परिणामी, आपल्या ग्राहकांना अधिक वैयक्तिकृत सेवा प्रदान करा. तंत्रज्ञानामुळे जागतिक डेटाबेस नेटवर्कमध्ये प्रवेश करणे आणि आंतरराष्ट्रीय वेबसाइट आणि इंटरनेट पृष्ठे पाहणे देखील शक्य होते. नवीन तंत्रज्ञानाबद्दल धन्यवाद, ज्यामध्ये लहान मालकांना मोठ्या कॉर्पोरेशनसह स्वायत्त एंटरप्राइझच्या सहकार्याने मोठ्या प्रमाणात प्रवेश मिळतो, जागतिक बाजारपेठेतील संभाव्य ग्राहकांशी त्वरित संवाद साधण्याची क्षमता सुधारली जाते आणि आगाऊ शहरे आरक्षित करण्याची प्रक्रिया, प्री-ऑर्डर प्रक्रिया करणे, इ. सरलीकृत आहे आणि यामुळे योग्य ग्राहकाला योग्य उत्पादन योग्य वेळी योग्य किंमतीत पाठविण्याची क्षमता मिळते.

आज, जागतिक हॉटेल उद्योगात 14 दशलक्षाहून अधिक खोल्या (26 दशलक्ष बेड) असलेली सुमारे 350 हजार आरामदायक हॉटेल्स आहेत. त्याच वेळी, गेल्या 20 वर्षांत खोल्यांची संख्या दरवर्षी सरासरी 3-4% वाढली आहे, जी पर्यटकांच्या निवास सुविधांमध्ये लक्षणीय वाढ दर्शवते. शिवाय, जागतिक हॉटेल उद्योगाची रचना प्रादेशिक आधारावर पर्यटकांच्या प्रवाहाला पुरेशा प्रमाणात प्रतिबिंबित करते: जगाच्या विशिष्ट प्रदेशात जितके जास्त देशी पर्यटक आणि परदेशी अभ्यागत तितकेच या प्रदेशात राहण्याच्या अधिक सोयी आहेत. जरी विविध स्त्रोतांमधील संख्यात्मक डेटा एकसमान नसला तरीही, वरील अंदाजे डेटा स्वतःसाठी बोलतो: हॉटेल उद्योगाची विशालता, त्याच्या स्थितीची स्थिरता आणि कालांतराने वाढ यामुळे या उद्योगाला आज आणि भविष्यात पहिल्या स्थानांपैकी एक आहे. .

आंतरराष्ट्रीय व्यापार आणि पर्यटनाच्या विकासातील सध्याचा ट्रेंड लक्षात घेता, आंतरराष्ट्रीय हॉटेल कॉर्पोरेशन कोणत्या दिशेने विकसित होतील याची कल्पना करणे कठीण नाही.
त्यामुळे, भविष्यात मानक हॉटेल साखळी आणि वैयक्तिक विशेष हॉटेल्स या दोन्हींच्या विकासाचे निरीक्षण करणे शक्य होईल. तथापि, असे दिसते की हॉटेलचे स्पेशलायझेशन विस्तृत आणि अधिक वैविध्यपूर्ण असेल आणि म्हणून हॉटेल सेवा बाजारपेठेतील त्यांचा वाटा लक्षणीय वाढेल.
अखेरीस, विविध प्रकारच्या थीमॅटिकमध्ये अजूनही बर्याच अपूर्ण ग्राहक गरजा आहेत हॉटेल कॉम्प्लेक्स. हे नवविवाहित जोडप्यांसाठी हॉटेल्स, नॉस्टॅल्जिक हॉटेल्स आणि तीर्थक्षेत्रांच्या जवळची हॉटेल्स असू शकतात. सेवांची नवीनता ही सर्जनशील शोध आणि काही प्रमाणात व्यावसायिक मूल्याचा परिणाम आहे. तथापि, हे लक्षात ठेवले पाहिजे की नवीन सेवांचा परिचय आणि नवीन कल्पनांची व्यावहारिक अंमलबजावणी नेहमीच जोखीम असते, म्हणून त्यांची गणना आणि विचार करणे आवश्यक आहे.

आणि जरी आज उत्कृष्ट, आश्चर्यकारकपणे महाग हॉटेल्स बनवण्याची प्रवृत्ती असली तरी, आदरातिथ्याचे रहस्य लक्झरी आणि वैभवात नाही तर प्रतिसाद आणि ग्राहकाच्या मनःस्थितीचा आणि इच्छांचा अंदाज लावण्याच्या क्षमतेमध्ये आहे. एखाद्या व्यक्तीला तो जिथे शोधण्याचा प्रयत्न करत आहे त्यापेक्षा पूर्णपणे वेगळ्या ठिकाणी शांतता आणि आराम मिळतो तेव्हा सरावाला किती प्रकरणे माहित आहेत? हॉटेल सेवा पुरवण्याच्या क्षेत्रात मला नेमके हेच पाहायला आवडेल.
सगळी गडबड रोजचे जीवन, व्यवसायाचे कठीण जग आणि इतर त्रास आणि अनुभव एखाद्या व्यक्तीवर पडतात, ज्यामुळे तणाव, चिंताग्रस्त ताण आणि मानसिक विकार होतात, ज्यापासून शारीरिक अपंगत्वापासून मुक्त होणे आवश्यक आहे. म्हणून, एखाद्या व्यक्तीसाठी हॉटेल, तो कोणत्याही प्रकारचा असला तरीही, अशा काही ठिकाणांपैकी एक बनले पाहिजे जिथे एखादी व्यक्ती त्याच्या नकारात्मक भावनांना तटस्थ करू शकते, आंतरिक शांती मिळवू शकते आणि आनंदी होऊ शकते. अशी योजना अंमलात आणण्यासाठी, क्लायंटच्या दृष्टिकोनाचा संपूर्ण पुनर्विचार करणे आवश्यक आहे (जे आधीपासूनच अनेक आधुनिक हॉटेल्समध्ये पाळले जाते). ग्राहकांशी थेट संपर्क असलेल्या सेवा कर्मचाऱ्यांना मानसशास्त्राच्या क्षेत्रातील ज्ञान असणे आदर्श ठरेल. खोलीत, उदाहरणार्थ, तुम्ही पंचिंग बॅग ठेवू शकता (का ते स्पष्ट आहे) किंवा हेल्पलाइनवर थेट प्रवेश करण्याची संधी देऊ शकता किंवा खोलीत तणावावर मात करण्याच्या शक्यतेबद्दल विशेष साहित्य ठेवू शकता किंवा एखाद्या पात्र मानसशास्त्रज्ञाला जोडू शकता. कर्मचारी जे ग्राहकांशी अनाहूत पद्धतीने संवाद साधणार नाहीत.
जर आपण यावर कठोर परिश्रम केले तर, व्यक्तीला मानसिक शांती मिळवून देण्यासाठी आणि सामाजिक व्यवस्थेच्या संरचनेत त्याची भूमिका समजून घेण्यासाठी आणखी अनेक साधने सापडतील. आणि आज जरी हॉटेल इंडस्ट्रीमध्ये व्यवसाय आणि वाणिज्य बद्दल खूप चर्चा होत असली तरी, हॉटेल मालकासाठी सर्वोत्तम कृतज्ञता आहे सर्वोत्तम पुनरावलोकनेक्लायंटच्या ओठांवरून, त्याचे प्रामाणिक स्मित आणि कृतज्ञ डोळे, ज्याची तुलना कोणत्याही चेकबुकशी होऊ शकत नाही.