A szállodaipar fejlődésének története. Ez érdekes. Hogyan jelentek meg az első szállodák A szállodafejlesztés története

Mert az előző bejegyzés adta az ötletet, hogy írjak a "szállodaépítés" történetéről és a legjelentősebb "szálloda" városok fejlődéséről, azt hiszem, ésszerű lenne egy bejegyzéssel kezdeni. általános történelem vendégszeretet a világban és Oroszországban.

A "hotel" szó a latin "hostel" szóból és az angolszász "hospitality" szóból származik, ami vendégszeretetet jelent.
Később ez a név átalakult egy ismerősebbé, amelynek francia gyökerei vannak - „hotel”.

A szállodai üzletág fejlődésének története elválaszthatatlanul kapcsolódik az utazáshoz. A különféle célokkal és szándékokkal utazó embereknek (szent helyek és templomok látogatása, olimpiai játékok stb.) menedékre, élelemre és pihenésre volt szükségük. Az utazók elszállásolására alkalmas helyek legrégebbi említései az ókori Egyiptom írott forrásaiban találhatók.

Az ókori Görögországban a városok közötti kommunikációt "hemerodrómák" (nappali hírnökök) tartották fenn. Olyan távolságra, amelyet a ló pihenés nélkül tudott megtenni, speciális állomások voltak, ahol élelmet és friss lovakat lehetett szerezni.

A görög civilizáció virágkorában a városokban és a hozzájuk vezető utakon látogatóudvarok, szállodák jelentek meg. Ősi fogadó, amelyet a források említenek, Kréta szigetén helyezkedett el (Kr. e. 1500 körül). A szállodák, mint a kormányzati megbízottak pihenőhelyei, jóval később jelentek meg. Így az ókori görög városban, Epidaurusban ( kulturális Központ A gyógyítás istene) 160 szobás szálloda volt, szomszédos galériákkal, szobrokkal, stadionnal és 17 ezer férőhelyes színházzal.

Nyilvános és magán szállodák, pénzváltó irodák és utazási közvetítők kiterjedt hálózata alakul ki Görögországban.

Az utazás különösen felerősödött Görögország római meghódítása után. Sőt, a rómaiak utazása egészségügyi, oktatási és szórakoztató jelleget kapott (gyógyforrások, építészeti nevezetességek, híres oktatási intézmények, színházak stb.). Ezek az utak a szállodaügy megszervezését igényelték. Még az 1. században. időszámításunk előtt HIRDETÉS A Római Birodalomban állami fogadók keletkeztek, amelyek egymástól egynapi lovaglásra helyezkedtek el. A fogadók a városokban és a római futárok és kormánytisztviselők által használt fő útvonalakon helyezkedtek el. Már az ókori rómaiaknál is létezett a szállodák bizonyos osztályozása. A tartományokban és magában Rómában kétféle „menedék” létezett: egy részüket csak patríciusoknak, másokat plebejusoknak nevezték ki.

A Római Birodalom új hódításai és terjeszkedése kapcsán szokásai, gazdasági ill. szervezeti struktúraÚj tartományokban és meghódított országokban is alkalmazásra találtak. Az a tény, hogy a római törvények külön felelősséget írtak elő egy ilyen intézménynek a vendég holmija tekintetében, arról tanúskodik, hogy az ókorban milyen mélyen és átfogóan fejlettek voltak azok az intézmények, amelyek menedéket, élelmet és éjszakai szállást biztosítottak az utazóknak. Így az ókori Görögországban és Rómában a hagyományok visszahúzódtak, és a mai szállodaiparban is követik őket. Például a vendég holmijának biztonságáért való felelősség, a lakók kötelező regisztrációja stb.

Az ókori rabszolgavilág hanyatlása és halála a lakosság mobilitásának csökkenéséhez vezetett mind az egyes országokon belül, mind az országok között; csökkent az utak és szállodák építése. Alig néhány évszázaddal később, a korai középkorban az utazások száma ismét növekedni kezdett. A kereskedők, tanoncok, tanoncok, vándorszínészek, valamint számos zarándok és zarándok hatalmas utazásai hozzájárultak a menedékjog sokféle formájának kialakulásához. Kezdetben ez a menedékhely ingyenes volt, a felebaráti szeretet érdekében, amit kolostorok, templomok, fejedelmi udvarok stb.

A szállodaipar jelentős fejlődése Európában csak a 8-9. századtól figyelhető meg. Miután Nagy Károly rendeletet adott ki, amely kötelezte a kolostorokat és a templomokat „hospices” fenntartására - olyan házakra, amelyek az utazók és a zarándokok számára éjszakai szállást, élelmet, pihenést és néha még orvosi eljárásokat is biztosítottak. A „hospice” leginkább Svájcban terjedt el, amely a régi hagyományoknak köszönhetően ma már a legmérvadóbbnak számít a szállodamenedzsment és szállodai szolgáltatások területén.

A XIII-XIV században. A kézművesség és a kereskedelem növekedésével, fejlődésével, a hazai és nemzetközi gazdasági kapcsolatok élénkülésével Európában elterjedt a térítéses átmeneti szállás rendszere a szállodákban. Az első ilyen szállodák magánlakóépületek (vagy azokban lévő külön szobák) voltak. A szállodatulajdonosok gyakran közvetítőként szolgáltak ügyfeleik ügyeiben, viszonteladóként és ügynökként tevékenykedtek. Így megjelennek a modern szállodák prototípusai. Körülbelül ugyanebben az időben történt az első hivatalos kísérlet ezek besorolására. Az akkoriban mintegy 130 ezer lakost számláló Berlinben 9 első osztályú fogadó működött, ebből kettőt már hotelnek, 10 másodosztályú és 13 harmadosztályú fogadót neveztek.

Az adventtel vasutak, gőzhajók bővítik a turizmusfejlesztés lehetőségeit. Az új járművekben kényelem jön létre, és magas szintű kényelem érhető el: megjelennek a hálókocsik, étkezőkocsik stb. A szállodai üzletág is magasabb szintre emelkedik. A turisták túlnyomó többsége arisztokrata és burzsoázia volt. Fokozott követelményeket támasztanak a szolgáltatás színvonalával és minőségével szemben, ezzel is arra ösztönözve a szállodatulajdonosokat, hogy gondoskodjanak létesítményeik fejlesztéséről. Fokozatosan kényelmes szállodák kezdtek megjelenni az európai fővárosokban, speciálisan épített épületekben (például magánlakásokban) vagy csodálatos állami kúriákban. Innen származik francia név"hotel", ami egy mágnás városi palotáját, a kormány vagy a városi tisztviselők székhelyét jelenti. Ezek luxus szállodák voltak éttermekkel és magas szint szolgáltatás. Így 1861-ben a párizsi Maurice Hotel 700 szobával, lifttel és 1500 férőhelyes étteremmel rendelkezett. A rendezett szállodák és luxuséttermek létrehozásával párhuzamosan új szórakozási eszközök kezdtek működni: éjszakai klubok, kabarék stb.

Oroszországban:
Ruszban a fogadók, az első szállodák elődjei a 12. és 13. században jelentek meg. Ott pihentek és lovat cseréltek. Ezek a fogadók - „gödrök”, ahogy nevezték őket, egymástól lovaglási távolságra helyezkedtek el.
A 15. században Számos postaállomás jön létre, amelyek a Yamskaya Prikazért felelősek. A Yamsky parancsára új állomásokat nyitottak, és a kocsisok is engedelmeskedtek neki. Ezzel egy időben számos lakószoba és fogadó épült. Gostiny Dvorsban nemcsak kereskedtek, hanem éltek és kereskedelmi ügyleteket bonyolítottak le.

A 18. században vendégszerető udvarok épültek boltívekkel és az utcára nyíló oszlopokkal (Szentpéterváron, Kalugában és más városokban vendégszerető udvarok).
Az orosz városokban található Gostiny dvorok a közelben épültek pláza- „piactér”. A vendégek nemzetiség szerint telepedtek le. Így Moszkvában angol, görög és svéd, Novgorodban pedig német és holland vendéglátó udvarok voltak.
A XVII. század XVI-első felében. az egyik fő bevásárlóközpont Kelet-Európa volt Kijev, amelyen keresztül Lengyelországból, a Krími Kánságból, Törökországból, Moldovából, Görögországból, Magyarországról és a nyugat-európai országokból érkezett kereskedőkaravánok haladtak át Moszkva állam felé.

Az ipari termelés növekedése és terjeszkedése miatt kereskedelmi kapcsolatok században a XVIII-XIX. A városok lakossága nő, új szállodák nyílnak. 1818-ban 7 szálloda működött Moszkvában. Szentpéterváron 1900-ban már 325 szálloda működött. 1910-ben Oroszországban 4685 szálloda működött, nem számítva a szobákkal rendelkező fogadókat és vendéglőket. Valamennyi magánszemélyhez tartozott, és tisztán kereskedelmi vállalkozás volt.
Az októberi forradalom után a szovjet kormány rendelete alapján minden szállodát államosítottak, és a szállodaipar gyökeres szerkezetátalakításon ment keresztül.

1940-re 669 városban épültek szállodák. A Nagy Honvédő Háború során óriási károk keletkeztek az egész nemzetgazdaságban, így a szállodaiparban is.
A háború utáni években fejlődtek nagyszerű munka felújítására, rekonstrukciójára és új szállodák építésére. A Szovjetunió 1364 városában már 1960-ra 1476 szállodában szolgáltak ki vendégeket.
Az ország anyagi-technikai szállodabázisának további növekedését a következő tényezők határozták meg: a meglévő városok fejlődése és újak megjelenése; az ipar, a tudomány, a kultúra és a művészet növekedése; az emberek anyagi jólétének növelése. Mindez megteremtette a fejlődés előfeltételeit belföldi turizmus, delegációk cseréje, az üzleti utazók és nyaralók számának növelése.

1980-ban, a moszkvai olimpia előestéjén a Szovjetunió szállodaipar 7000 szállodából állt, összesen 700 ezer férőhellyel. Sok nagy, kényelmes szálloda épült.

Számos olyan szakma, emberi tevékenységi kör létezik, amelyek sem tegnap, sem ma nem keletkeztek, hanem a távoli múltba nyúlnak vissza. Ezek közé jogosan tartozik a szállodaüzlet. A modern „hotel” szó közvetlenül kapcsolódik a „vendéglátás” gyökhöz, amelyet az emberi civilizáció megjelenése óta ismernek. Az első vendégvállalkozások - a modern szállodák prototípusai, valamint az utazó emberek kiszolgálásának szakma - a távoli múltban - több mint ie 2 ezer évvel - keletkeztek. e. - az ókori keleti civilizációban. Az első szállodák pontos dátumát lehetetlen megállapítani. Miután az emberek elkezdtek utazni, szükségük volt egy szállásra.

Rómában más civilizációkhoz hasonlóan az ókori Görögország ill Az ókori Egyiptom, a szállodaipar kezdett kialakulni. Ez a folyamat szerves része volt a társadalom fejlődésének, mert voltak utazók, akik szállást kerestek, meglátogatták a menedéket is igénylő vendégeket. A szállodák fejlesztésének fő eredményei pontosan a Föld teljes emberlakta részének migrációs folyamatainak köszönhetőek.

Az ókori „szállodák” különleges csúcspontjukat a Római Birodalom idején érték el, amikor utazók, hivatalnokok, futárok és állami alkalmazottak szálltak meg bennük.

A közel-keleti, ázsiai és kaukázusi kereskedelmi kapcsolatok fejlődése óriási szerepet játszott a vendéglátó vállalkozások megjelenésében. E régiók területén haladtak át a legnagyobb kereskedelmi utak, amelyek mentén árus karavánok haladtak.

A kereskedelmi utak mentén utazók éjszakai szállásának megszervezésére speciális szálláshelyeket hoztak létre - karavánszerájokat (az utazók tartózkodására és pihenésére szolgáló helyiségeket), amelyek általában tartalmaztak szobákat az emberek számára, valamint a tevék és lovak karámait. Mindezt magas fallal vették körül, amely megvédett a széltől, esőtől, vihartól, valamint a rablóktól és rablóktól.

A középkorban a vendéglátó vállalkozások fejlődését jelentősen befolyásolták a vallási hagyományok. Ebben az időszakban sokan zarándokoltak el szent helyekre, az utazók elsősorban kolostorokban és apátságokban kerestek menedéket. Az egyház arra kötelezte a kolostorokat, hogy menedéket nyújtsanak a zarándokoknak – élelmesítsenek és szállást szervezzenek számukra. A kolostorok biztosítják ingyenes szolgáltatások az utazók hátráltatták a magánszállás-vállalkozások fejlődését. Voltak azonban már fogadók, és a számuk egyre nőtt, de eddig csak menedéket kínáltak - asztal nélkül.

A magánvendéglátók és -vendéglátók fejlődésének lendületét csak a késő középkor adta meg. Tehát Angliában az 1530-as években. VIII. Henrik király az egyházi tulajdont világi tulajdonba helyezte át, és az utazók többé nem számíthattak ingyenes kolostor-szállásra, és kénytelenek voltak magánfogadókban megszállni.

Ruszban a fogadók a 12-13. században jelentek meg, majd gödröknek nevezték őket, és egymástól lovaglási távolságra helyezkedtek el.

A szállodaipar fejlődésének következő figyelemreméltó időszaka a rendszeres postai és lóvontatású közlekedési hálózat kiépüléséhez köthető Európában (a buszok Nyugat-Európa, Jamszk állomások Oroszországban). A postaútvonalak mentén megjelentek az állami közlekedést szolgáló postaállomások, amelyek pihenőhelyül is szolgáltak; menedéket nyújtottak a rossz időjárás elől, és egyszerűsítették a lócsere eljárását.

A 15. századra fogadók csatlakoztak a postaállomásokhoz, sőt, a motelek prototípusainak nevezhetők. Az orosz nagyvárosokban megjelent a Gostiny Dvors, amely abban különbözött a fogadóktól, hogy itt az utazóknak lehetőségük volt nemcsak szállást és étkezést kapni, hanem kereskedelmi tranzakciókat is lebonyolítani, azaz a Gostiny Dvors kombinálta a berendezett szobákat, bevásárlóárkádokat, üzleteket és raktárak. Rendszerint mindezt falak és bejárati kapukkal ellátott tornyok vették körül.

A „hotel” szó a 18. században jelent meg. Franciaországban egy szállodát eredetileg apartmanháznak hívtak, amelyben egy hónapra, egy hétre vagy akár egy napra is bérelték az apartmanokat. A kifejezés hamarosan széles körben elterjedt Amerikában. A legtöbb vendéglőt gyorsan szállodává nevezték át, ami a tulajdonosok szerint európai (francia) stílust adott nekik. Általánosan elfogadott, hogy az Amerikai Egyesült Államok a legtöbb innováció szülőhelye a szállodatechnikai berendezések területén. A szállodák iránti igény ebben az országban mindig is nagy volt az ideiglenes szállásra szoruló kivándorlók folyamatos áramlása miatt, és a szüntelen kereslet hozzájárult a szállodaipar rohamos fejlődéséhez.

1794-ben megnyílt az első szálloda az Egyesült Államokban - a 70 szobás City Hotel a New York-i Broadway-n. 1829-ben megnyílt Bostonban a Tremont Hotel, az Egyesült Államok első első osztályú szállodája, harangozóval, recepcióval, zárakkal a szobák (két- és egyágyas) ajtaján, és még ingyenes szappannal is a vendégek rendelkezésére áll. Ez az esemény jelentette a szállodai fellendülés kezdetét ebben az országban. A tizenkilencedik század közepén. Az országban működött az első központi fűtéses szálloda.

A 19. század végére. Kétféle szálloda volt általános. Némelyik nagy és fényűző volt, néhányuk pedig egyszerű építészeti remekművek- tágas előcsarnokokkal és báltermekkel. Minden kényelemmel rendelkeztek abban az időben – lift, WC, elektromos világítás stb. Mások, kicsik és elavultak, alacsony áron kínáltak szolgáltatásokat.

A svájci Caesar Ritz jelentősen hozzájárult a szállodai üzletág fejlődéséhez; nevét ma is viseli az egyik leghíresebb és legdrágább európai szállodaláncok, bár maga Ritz egész életében csak bérmenedzser volt, és egyetlen szállodája sem volt. A svájci Ritz és az amerikai Statler a szállodaüzlet fanatikusai voltak. A legjelentéktelenebbnek tűnő részletekre is odafigyeltek. Statler volt az, aki kitalálta a „Az ügyfélnek mindig igaza van” szlogenjét, amely máig a szolgáltatás „tudományos” megközelítésének alapja.

Divat lett a felsőbb társaságok tagjainál az előkelő szállodák látogatása; Így Londonban a férfiakból álló klubokban való étkezés helyett az urak hölgyekkel kezdtek vacsorázni a szállodai éttermekben.

A 19. század végén - a 20. század elején. V nagyobb városok Európában és Amerikában megjelentek a luxus (modern terminológiával ötcsillagos) szállodák, amelyeket úgy terveztek, hogy megfeleljenek az új milliomosok és régi nemesség, akik számára az utazás divatos időtöltéssé vált. Több ilyen szálloda épült Oroszországban, például „Metropol” és „National” Moszkvában, „Európa” Szentpéterváron.

A második világháború után a nemzetközi szállodaláncok széles körben elterjedtek.

Jelenleg több tucat nemzetközi szállodalánc működik a világon. Közülük említhető a „Hod Id Inn”, „Choice”, „Best Western”, „Marriott”, „Hilton”, „Sheraton” stb.

Napjainkban a vendéglátóipar egy régió vagy turisztikai központ erőteljes gazdasági rendszere, és az idegenforgalmi gazdaság fontos eleme. A szállodaipar, mint gazdasági tevékenység típusa magában foglalja a szolgáltatásnyújtást és a rövid távú szálláshelyek szervezését szállodákban, motelekben, kempingekben és egyéb szálláshelyeken térítés ellenében.

Szakértők szerint az egész 21. század a turizmus évszázada lesz. Az elmúlt néhány évben a turizmus a lakosság széles rétegei számára elérhetővé vált hazánkban. A turisták összlétszámának növekedésével párhuzamosan a turisztikai infrastruktúra és annak fő összetevője, a szállodaszektor jelentős fejlődésen ment keresztül. A szállodák igyekeznek kivenni a részüket az üzletből, és minden lehetséges módon megpróbálják meggyőzni a turistákat, hogy költsenek pénzt az általuk nyújtott szállodai szolgáltatásokra.

A modern turizmus, amely fejlett szállodaipar nélkül elképzelhetetlen, rendkívül jövedelmező iparág, amely beruházási hatékonyságát tekintve összemérhető a gazdasági komplexum olajtermelő és feldolgozó iparával. A turizmus területén a kultúra és a közlekedés, a biztonság és a nemzetközi kapcsolatok, az ökológia és a foglalkoztatás, a szállodaüzlet és az üdülőkomplexum érdekei szorosan összefonódnak. Így a turizmus és ezzel együtt a szállodaipar fejlesztésére való fogadás az ország bármely régiója számára előnyös.

A szálloda olyan vállalkozás, amely a lakosság alapvető (ideiglenes használatra szánt szobák biztosítása), további fizetős (vendéglátói szolgáltatások, bérbeadás, orvosi diagnosztika stb.) és ingyenes (sürgősségi orvos hívása, forrásvíz biztosítása, cérnák, tűk stb.) szolgáltatások a hatályos jogszabályoknak megfelelően. A szállodai vállalkozás tehát önálló gazdálkodó egység, amely termékét (szolgáltatását) a szolgáltatási piacra a fogyasztói (felhasználói) e szolgáltatások iránti szabadon fejlődő kereslet alapján szállítja.

A fő szolgáltatásnak, vagy szállásszolgáltatásnak minősül az a konkrét szállodai termék, amelyet a szállodai ügyfélkör olyan csereügyletekkel vásárol meg, amelyek tulajdonjogot nem jelentenek, csak hozzáférést és felhasználást pontos időés egy bizonyos helyen.

Minden szálloda tartalmaz egy komplexumot, egy helyiség- és szolgáltatásrendszert, amely az ügyfelek (különösen a turisták) fogadását és elhelyezését, étkezését, szabadidős tevékenységét és fogyasztói szolgáltatásait biztosítja. Ezért amikor szállodáról, szállodaiparról beszélünk, leggyakrabban egy szállodakomplexumról beszélünk, amely magában foglalja a lakó-, ill. irodahelyiségek, mérnöki támogató rendszerek, valamint a szálloda épületei és építményei melletti terület. A szállodakomplexum valamennyi épülete úgy van megszervezve, hogy megkönnyítse az ügyfélkör (a szolgáltatást igénybe vevők) kiszolgálását, és számukra változatos, magas színvonalú szolgáltatást nyújtson. Ez nem valósítható meg képzett és átfogóan képzett, a szállodák által kidolgozott szabványok szerint kiválasztott szervizszemélyzet nélkül.

A hatályos polgári jogszabályok szerint a szállodai vállalkozást csak az előírt módon történő állami nyilvántartásba vétel után ismerik el jogi személyként, és rendelkeznie kell bizonyos eredendő jellemzőkkel, amelyek nélkül nem csak jogi személyként ismerhető el, hanem termelési tevékenységet is folytathat. , nevezetesen:

Külön ingatlannal rendelkezzen a tulajdonában, a gazdasági vezetésben vagy az operatív irányításban;

Vagyonával felelni a vállalkozásnak a hitelezőkkel fennálló kapcsolataiban fennálló kötelezettségeiért, beleértve a költségvetési kötelezettségek teljesítésének elmulasztását is;

A termelési és gazdasági tevékenység során a saját nevében szállodai szolgáltatások nyújtása során jár el, azaz minden típusú polgári jogi szerződést köt üzleti partnerekkel, a szállodai termék fogyasztóival, valamennyi termelési tényező (alapanyag, anyag, üzemanyag) szállítójával , energia, alkatrészek stb.), állampolgárokkal és más jogi személyekkel és magánszemélyekkel;

Legyen felperes, keresetet nyújtson be a vétkes félnek, és legyen alperes a bíróságon (választottbíróság) kötelezettségeinek elmulasztása esetén a hatályos jogszabályoknak és szerződéseknek megfelelően;

Független mérleggel vagy becsléssel rendelkezzen, a szolgáltatások előállítása és értékesítése költségeit megfelelően nyilvántartja, időben nyújtson kormányzati szervek jelentés;

Legyen saját neve, amely tartalmazza a szervezeti és jogi formáját.

Az Orosz Föderáció Polgári Törvénykönyve szerint 1995. január 1-jétől lehet létrehozni (alakítani) jogalanyok kereskedelmi szervezetként csak az alábbi szervezeti és jogi formákban:

Állami vállalatok;

Önkormányzati egységes vállalkozások;

Egyéni (családi) magánvállalkozások;

Termelőszövetkezetek;

Közkereseti társaságok;

Vegyes partnerségek;

Korlátolt felelősségű társaságok;

Nyílt (zárt) típusú részvénytársaságok.

A szállodaláncok mennyiségi növekedése, összeolvadása, konszolidációja azt a téves vélekedést kelti, hogy csökken a kínálat és a kikapcsolódás változatossága. A gyakorlatban azonban ezzel ellentétes tendencia figyelhető meg: a láncok térhódítása (a szolgáltatás bizonyos személytelensége és szabványosítása miatt) nem tudja kielégíteni a turisták minden igényét, ami előkészíti a terepet az egyediségre és az egyediségre építő, független kis szállodák fejlődésére. eredetiség. A szakértők ezeket a szállodákat a 21. századi szállodák prototípusainak tartották: kényelmesek, vidéki stílusban épültek és kedvező áron kínálnak szolgáltatásokat, mindennel megvannak, ami a munkához és a szabadidőhöz szükséges, étterem nélkül (feltételezzük, hogy az étterem a közelben van). ), ahol az ügyfelek igényes, személyre szabott szolgáltatást kaphatnak. Egy kis szálloda egyedisége a piacpolitika fő eszköze.

Amint azt a gyakorlat mutatja, a legtöbb kis szálloda független szálloda, amely a tulajdonos szabad birtokában, rendelkezésében és használatában van, aki az ilyen ingatlanokból nyereséget kap. A más társaságokkal fennálló szerződéses kötelezettségek fennállása az irányítás és a más szolgáltatási védjegyének használata terén nem jelenti a vállalkozás független státuszának megváltozását a piaci kapcsolatok egyéb alanyaihoz képest.

Az elmúlt néhány évben a kis szállodák vezető szerepet töltenek be a speciális programok és piackutatás terén. Mi ez a szállodák kategóriája, és mi az oka népszerűségüknek? A mai napig nincsenek szigorúan meghatározott nemzetközi vagy nemzeti szabványok, amelyek a szálláshelyeket mennyiségük szerint osztályoznák. A gyakorlatban a szállodákat négy nagy kategóriába sorolják: kis szállodák (maximum 150 szoba), közepes szállodák (151-300 szoba), nagy szállodák (301-600 szoba) és óriásszállodák (több mint 600 szoba). Megjegyzendő, hogy az országtól függően a zárójelben lévő számok jelentősen eltérhetnek. Európa szűk határaival és szerény méreteivel éles ellentétben áll az Egyesült Államok megalomániájával, ahol senki sem fog meglepődni a Miami, Florida vagy Las Vegas partjainál zsúfolt, több ezer szobás szállodákon.

Egy európai kis szállodában általában nem több, mint 50 szoba, míg az amerikai 150 szobás megfelelője szintén nagyon kicsi létesítménynek számít. E tekintetben Oroszország közelebb áll Európához, bár hazánk is kifejezett formában szenvedett a gigantomániától. A legáltalánosabb definíció szerint egy kis szálloda Oroszországban egy szállodakomplexum vállalkozása, ahol egy-ötven szobát biztosítanak a fogyasztónak.

De bár a kis szállodák számos tanulmány tárgyát képezik, helyzetük továbbra is bizonytalan. Egyrészt nincs konszenzus abban, hogy mi is az a kis szálloda, másrészt logisztikailag, szolgáltatási köre és szolgáltatási minősége szempontjából egy kis szálloda nagyon gyakran nem „fér bele” a szállodák besorolásába. Például egy 15 szobás kis szálloda egy külön kis épületben, még akkor sem, ha teljes mértékben megfelel a négycsillagos szállodákra vonatkozó összes követelménynek technikai felszereltség és kényelem tekintetében, soha nem lesz hivatalosan négycsillagos, ha nem rendelkezik egy fodrászat, egy üzleti központ és egy tárgyalóterem (amire 15 ügyfelének aligha lesz szüksége). A többszintes épület egy emeletén található szállodákat pedig egyáltalán nem írja elő az állami szabvány, mivel a szálloda műszaki felszerelésének egyik kötelező követelménye a vendéglift jelenléte.

A szállodai vállalkozásszervezés kis formái iránti érdeklődés nemcsak Oroszországban nyilvánul meg. Ezt a szállodai szolgáltatások fő fogyasztóinak magatartásában bekövetkezett változások határozzák meg, akik, mint tudjuk, turisták. A kis szállodák könnyebben alkalmazkodnak minden ügyfélhez, így az „otthontól távol” légkört teremtenek, ami nem zárja ki a nemzeti ízek bevezetését a vendégek életébe. Ez lehetővé teszi, hogy a szállodaüzlet ezen formái erős pozíciót szerezzenek a piacon különböző országok, beleértve Oroszországot is. Így a kis szállodák megjelenése válasz a turisták körében a kis formák és az otthoni kényelem iránti igényre.

Minden kis szálloda megkülönböztető jellemzője és versenyelőnye az egyes ügyfelekhez való egyéni hozzáállás. A hatalmas szállodákban az ügyfélszolgálat letisztult. De nem mindenkinek tetszik. Sokan olyan helyen szeretnének megszállni, ahol otthon érezhetik magukat.

A kis szállodák fő ügyfelei középosztálybeli üzletemberek, akiknek a városban való tartózkodása nem igényli a tekintélyes nemzetközi láncok hangulatát. Általában ezek az ügyfelek mérsékelt kényelmet, jó ételeket, tisztaságot és biztonságot szeretnének, mindezt a kis szállodákban találják meg. Ehhez járulnak még a kedvező árak és a különleges kényelmi légkör, amit a szállodaóriásokban nehéz megteremteni. A kis szállodáknak még egy előnyük van a nagy szállodákkal szemben: a turisták és üzletemberek nagyon értékelik, ha a szállodák nem a város szélén, hanem közelebb találhatók építészeti emlékek, adminisztratív és üzleti központok. Ilyen helyeken a legegyszerűbb kis szállodákat építeni - kis telkeken „helyben” építhetők, vagy régi kúriákat alakíthatnak át belőlük.

Egy kis szálloda kényelmével és vonzerejével szemben támasztott követelmények:

A szálloda épületének szervesen illeszkednie kell a környezetbe, anélkül, hogy megzavarná a városi, vidéki vagy természeti táj adottságait.

Az épület tervezésénél figyelembe kell venni a természeti és éghajlati tényezőket: a levegő hőmérsékletét és páratartalmát, a tenger és más víztestek közelségét, a szél sebességét és irányát és egyéb tényezőket.

A szállodaépület elrendezésének biztosítania kell a gazdaságos üzemeltetést a folyó és az egyszeri költségek ésszerű kombinációjával.

A szállodaépület kapacitásának és emeleteinek számának a céltól és a működés módjától kell függnie - egész évben vagy szezonálisan.

A szálloda belső terének kényelmesnek és esztétikus kifejezőnek kell lennie.

A szállodák kialakításánál figyelembe kell venni a fogyatékkal élők igényeit, számukra speciálisan felszerelt szobákat, lépcsőket, WC-ket, fürdőszobákat kell biztosítani.

A szállodai szolgáltatásokat fel kell szerelni automatizált foglalási és jegyfoglalási rendszerekkel, valamint számítógépes menedzsment rendszerekkel. Az ügyfelek biztonságát különféle felügyeleti rendszerekkel, szobai elektronikus széfekkel, elektronikus zárakkal és egyéb biztonsági intézkedésekkel kell biztosítani.

A kis szállodák ugyanabban az árkategóriában működnek, mint a közepes és nagy szállodák. Az árakat a piac diktálja, ami a gyerekeknek és az óriásoknak is ugyanaz. Az árak csak a miniszállodák osztályától függenek. A kis számú szoba azonban arra ösztönzi a kis szállodatulajdonosokat, hogy maximalizálják az átlagos eladási árat. Ez azonban nem mindig járul hozzá az üzletfejlesztéshez. Valójában a szállodaiparban nagyon fontos az egyensúly fenntartása a költségek és a szolgáltatás minősége között.

Az angol "hospitality" szó a régi francia "hospice" szóból származik, ami "vendégszerető otthont" jelent. A szállodák első prototípusainak megjelenése, valamint maga az éjszakázók kiszolgálása a távoli múltba nyúlik vissza.

A vendégházak városokban és az egyik országból a másikba vezető utakon helyezkedtek el. A vendégházak szolgáltatásait az utazókon kívül futárok, futárok és kormánytisztviselők vették igénybe. A vendégházakban szállást, menedéket, élelmet biztosítottak az embereknek, ott etették, átöltözték a lovakat.

Európában a középkorban fogadókat kezdtek létesíteni a kolostoroknál. Az egyház köteles volt „hospice-t” szervezni a szent helyekre utazó utazók, zarándokok és papok számára. Idővel ingyenes menedékhelyből jövedelemtermelő vállalkozásokká válnak.

Mind a Közel-Keleten, mind a szállodáknak voltak prototípusai Közép-Ázsia, és a Kaukázuson túl. A kereskedők árukaravánokkal sivatagokon és hegylábokon utaztak. Általában sátrakban töltötték az éjszakát, de néha karavánszerájokban szálltak meg – olyan egyedi szállodakomplexumokban, amelyekben egy karám tevéknek és szállás volt az emberek számára, erődfallal körülvéve.

A kereskedelmi kapcsolatok fejlődése jelentős növekedést eredményezett a szállodaiparban Európában. Például Milánóban a XIV. már 150 szálloda volt. A korabeli szállodaipar azonban rendkívül primitív volt: a szállodák kényelmi szolgáltatásai hiányoztak, higiéniai szintje pedig rendkívül alacsony volt.

A XVIII-XIX. Az államok közötti gazdasági és politikai kapcsolatok növekedésével a szállodaipar gyors fejlődése indul meg, különösen az európai városokban. A szállodaipar fontos iparággá válik, amely nagy nyereséget termel.

A szállodai üzletág fejlődésének történetében négy szakasz van:

A 19. század eleje előtt - a szállodaipar előtörténete;

A 19. század eleje - a 20. század eleje - a szállodai szolgáltatások előállítására szakosodott vállalkozások megjelenése;

A 20. század eleje - a második világháború előtt - a szállodai és éttermi szolgáltató vállalkozások tömeges megjelenése;

A második világháború vége után és egészen mostanáig - hatalmas fejlődés szállodaipar, a szállodai szolgáltató ipar kialakulása, mint a modern turizmus alapja és a modern társadalom társadalmi igényei.

Az első szakasz a szállodaüzlet háttere.

Az ókorban a társadalom egy részének mozgásának fő motívumai a kereskedelem, az oktatási célok, a zarándoklat, a gyógykezelés, az állami (hatósági) funkciók ellátása voltak. Voltak sportkirándulások is ( Ókori Görögország) az olimpiai játékok helyszínére, az ország minden részéből gyűltek össze a résztvevők és a nézők.

A középkorban felerősödött az egyes helyek látogatásának indítékának vallási tényezője - a kereszténység és az iszlám szentélyeinek imádása. A reneszánsz és a felvilágosodás korszaka meggyengítette a társadalom egy részének mozgásának vallási indítékait, de megerősítette az utazások egyéni jellegét, oktatási orientációját, ennek megfelelően az ismeretlen területeken való átmeneti tartózkodást. Bevett gyakorlat volt, hogy a fiatal nemesek egyfajta „nagy körútra” indultak Európában, mielőtt szakmai vagy politikai tevékenységre léptek volna.

A második szakasz a szállodai és kapcsolódó (kiegészítő) szolgáltatások előállítására szakosodott vállalkozások megjelenése.

A speciális szállodai és éttermi szolgáltató vállalkozások felépítésében a legfontosabb szerepet a közlekedés fejlődésében bekövetkezett forradalmi változások játszották: Fulton gőzhajó feltalálása (1807), Stephenson gőzmozdony (1814), postai kommunikáció fejlesztése. valamint az európai úthálózat bővítése. Mindez fontos gazdasági tényezővé válik a lakosság tömeges mozgásában.

A 19. század második felében a szabadidős ipar kibővítette termelési körét: az első utazási irodák, amelyek feladata a turisztikai utazások megszervezése volt, a különféle komfortú szállodavállalkozásokhoz csatlakoztak. A szállodák mindenhol, különösen az üdülőövezetekben, különféle kirándulásokat kínáltak vendégeiknek a helyi történelmi és kulturális látnivalókhoz.

A harmadik szakasz a szállodai és éttermi szolgáltató vállalkozások tömeges megjelenésének kezdete.

Első Világháború, a 30-as évek gazdasági válsága és a második világháború negatív hatással volt a szállodaipar fejlődésére. A két világháború közötti időszakban azonban új vendéglátó üzletek jöttek létre.

A negyedik szakasz a szállodaipar hatalmas fejlődése.

A második világháború megbénította a turizmust, a kellő számú ügyfél hiánya miatt nyomorult életet élt. Új létesítményeket nem vezettek be, a régieket, különösen a háborúzó országokban, a hadsereg, a hazai front stb. szükségleteire fordították. A szállodaipar csak a háború utáni időszakban kapott tovább. Ebben az időszakban terjedt el igazán a turizmus. Erőteljes rekreációs ipar alakul ki saját intézményeivel, termékével, termelési ciklusával, termelésszervezési és irányítási módszereivel. A nyugat-európai országokban az 50-es és 60-as évek a szállodák, motelek és különféle szórakoztató létesítmények tömeges építésének időszaka volt.

A modern „vendéglátóipar” magában foglalja a szállodákat, éttermeket, bárokat, üdülőket, szerencsejáték-házakat, kaszinókat és gyógyüdülőket.

Ruszban a fogadók, az első szállodák elődjei a 12-13. században jelentek meg. Bennük pihentek a hírnökök és lovat cseréltek. Ezek a fogadók - „gödrök”, ahogy nevezték őket, egymástól lovaglási távolságra helyezkedtek el.

Ezzel egy időben számos lakószoba és fogadó épült. Gostiny Dvorsban nemcsak kereskedtek, hanem éltek és kereskedelmi ügyleteket bonyolítottak le.

Az ipari termelés növekedése és a kereskedelmi kapcsolatok bővülése miatt a XVIII-XIX. A városok lakossága nő, új szállodák nyílnak. 1818-ban 7 szálloda működött Moszkvában. Szentpéterváron 1900-ban már 325 szálloda működött.

1910-ben Oroszországban 4685 szálloda működött, nem számítva a szobákkal rendelkező fogadókat és vendéglőket. Valamennyi magánszemélyhez tartozott, és tisztán kereskedelmi vállalkozás volt.

Az októberi forradalom után a szovjet kormány rendelete alapján minden szállodát államosítottak, és a szállodaipar gyökeres szerkezetátalakításon ment keresztül.

A nagy szállodák építése mellett jelentős figyelmet fordítottak a kis standard szállodaprojektek építésére is. Az első 50, 75, 100 és 150 férőhelyes standard szállodaprojekteket 1931-ben dolgozta ki az ideiglenes kormánybizottság a Tsekombank civil építmények szabványos projektjeinek kiválasztására és közzétételére.

Az ebben az időszakban épült szállodák nem voltak jól felszereltek. A bútorok rossz minőségűek voltak, a szobák pedig rosszul voltak megvilágítva. Sok szoba nem volt felszerelve szaniterrel.

Korábban nem voltak egységes tarifák a szállodai szolgáltatásokra. És csak az RSFSR Népbiztosok Tanácsának határozata „A szállodaipar és a szabályozás egyszerűsítéséről”

Az 1934. július 27-én kelt 687. sz. „Szállodai szobák és ágyak tarifáinak frissítése” az egész köztársaságra vonatkozóan egységes módszertant állapított meg a tarifák kiszámítására.

Ugyanebben az évben a rendelet jóváhagyta a helyi tanács szállodai alapító okiratát. A szállodatröszt önálló gazdasági egység volt, és a gazdasági számvitel elvei alapján működött. Őt bízták meg a hozzá áthelyezett szállodák és kiegészítő vállalkozások gazdasági irányításával, a szállodaiparban és a vagyonkezelői vállalkozásoknál a költségelszámolás bevezetését szolgáló intézkedések kidolgozásával és végrehajtásával, a szállodák és szolgáltatások állapotának átfogó javítását célzó intézkedések végrehajtásával. bennük lakó polgárok stb. Ugyanezzel a végzéssel az NKKH jóváhagyta a helyi Tanácsnak közvetlenül alárendelt szálloda szabványos alapszabályát. A Charta szerint a szálloda önálló gazdasági egység volt, amely a gazdasági számvitel elvein működött. A szálloda jogi személy jogait élvezte, kötelezettségeiért az ingatlan keretein belül felelt. hatályos törvényei kizárásra kerülhetett volna.

A második és a harmadik ötéves terv éveit általában az építőipar, különösen a szállodák fejlődése jellemzi. Növekednek a követelmények mind a szállodák fejlesztésével, mind belső tereinek művészi kialakításával szemben.

1940-re 669 városban épültek szállodák. A Nagy Honvédő Háború során óriási károk keletkeztek az egész nemzetgazdaságban, így a szállodaiparban is.

A háború utáni években kiterjedt munkák folytak új szállodák helyreállításán, rekonstrukcióján és építésén.

A náci hódítóktól felszabadult városokban és falvakban, anélkül, hogy megvárták volna a háború végét, helyreállították a szállodaállományt. Számos szállodát (a leningrádi Astoria, a szocsi Primorskaya stb.) kórházzá alakítottak át a háború alatt.

Megjelentek a szabályozó dokumentumok, amelyek célja a szállodavállalkozások teljesítményének javítása és jövedelmezőségük növelése volt. Szabványos munkaköri leírást adtak az ügyeletes adminisztrátorok, recepciósok, útlevéltisztek, padlógondnokok, szobalányok, takarítók stb.

A Szovjetunió Népbiztosainak Tanácsának 1945. szeptember 2-án kelt 2263. számú rendelete rendelkezett a magasabb típusú szolgáltatást nyújtó szállodák mutatóiról.

A háború utáni időszakban számos szálloda épült az ország különböző városaiban: Leningrád, Kijev, Riga, Kurszk, Orel, Voronyezs, Volszk stb.

A háború utáni évek általános tendenciájának megfelelően a szállodabelsők palotapompát kaptak.

Ennélfogva az építészek némi elvonatkoztatása a szállodákban élő polgárok életének jobb szervezésével kapcsolatos kérdések mérlegelésétől. A bútorokkal, berendezésekkel és világítással szemben támasztott követelmények nem annyira funkcionálisak, mint inkább esztétikaiak. Ez előre meghatározta a drága anyagok és termékek használatát a belsőépítészetben, ami jelentősen megnövelte a szállodaépítés költségeit.

1960-ra a Szovjetunió 1364 városában 1476 szállodában szolgálták ki a vendégeket.

Az ország anyagi-technikai szállodabázisának további növekedését a következő tényezők határozták meg: a meglévő városok fejlődése és újak megjelenése; az ipar, a tudomány, a kultúra és a művészet növekedése; az emberek anyagi jólétének növelése. Ez megteremtette az előfeltételeket a belföldi turizmus fejlődésének, a delegációk cseréjének, az üzleti utazók és nyaralók számának növekedéséhez.

A nemzetgazdaság fejlődésével és az ötéves tervek sikeres megvalósításával nőtt a lakosság mobilitása, a belföldi és külföldi turizmus, bővültek a külfölddel való gazdasági és kulturális kapcsolatok. Ugyanakkor a Szovjetunióban megnőtt az igény a szállodaállomány növelésére.

Az RSFSR-ben a tizedik ötéves terv során 158 szállodai cégek 30 ezer férőhelyre. Volgogradban, Novoszibirszkben, Murmanszkban, Arhangelszkben modern technológiával és berendezésekkel felszerelt magas szállodák épültek, egyenként 1000 férőhellyel.

Az általános szállodák mellett részlegszállodák, panziók, kempingek, motelek intenzív építése, turisztikai központokés táborok. Ebben az irányban sok munkát végeztek olyan osztályok, mint a Szovjetunió Állami Külföldi Turisztikai és Kirándulási Bizottsága az Összoroszországi Szakszervezetek Központi Tanácsának, a Szputnyik Nemzetközi Ifjúsági Turisztikai Iroda, a Szovjetunió Polgári Repülési Minisztériuma stb.

A szállodaipar 1970-től 1980-ig intenzíven fejlődött, ami részben a XXII. Olimpiai Játékokra való felkészülésnek köszönhető.

1980-ban, a moszkvai olimpia előestéjén a Szovjetunió szállodaipar 7000 szállodából állt, összesen 700 ezer férőhellyel. Sok nagy, kényelmes szálloda épült.

Oroszország egyik legnagyobb szállodája az Izmailovo szállodakomplexum, amelyet 10 ezer ágyra terveztek.

Sajnos az 1990-es években. Az ország gazdasági és politikai helyzete miatt jelentősen visszaesett a szállodai szolgáltatások iránti kereslet. Az 1990-es évek végén az Orosz Föderáció Állami Statisztikai Bizottsága szerint Oroszországban 5043 szálloda jellegű vállalkozás működött, összesen 390 931 férőhellyel.

Oroszország egészében a szállodák 60%-a városi, 34%-a pedig vidéki területeken található.

A szobák kapacitását tekintve a legnagyobb szállodák Moszkvában és Szentpéterváron találhatók

A világ turizmusának gyors növekedése minden országban a szállodai kínálat aktív bővülését idézte elő. Az emelkedő életszínvonal és a verseny a turisztikai kínálatban egyre változatosabb szolgáltatásokat eredményez.
Szinte minden európai országban jelentős fellendülés figyelhető meg a szállodai szolgáltatások piacán. Számos tanulmány számolt be az európai szállodák jövedelmezőségének lenyűgöző növekedéséről. Erőteljes tendenciát igazolnak az európai szállodaiparban: a 25 európai nagyváros közül 21-ben kétszámjegyű növekedést regisztráltak a helyi szállodai szobák hozamai. A szállodai szobák jövedelmezőségének ugyanilyen gyors növekedése figyelhető meg az Egyesült Államokban. A szállodaüzletág jövedelmezősége jelentős növekedésének titka az Egyesült Államok gazdaságának fejlődésében rejlik - a GDP növekedésében és az áruk és szolgáltatások iránti általános keresletben.

A vendéglátóipari vállalkozások fejlődésének fő irányai az elmúlt évtizedekben:
a szállodai és éttermi ajánlatok specializációjának elmélyítése;
nemzetközi szálloda- és étteremláncok kialakítása;
szállodai vállalkozások hálózatának fejlesztése;
új számítógépes technológiák bevezetése a vendéglátóiparba.

Amint azt a meglévő információk elemzése mutatja, a világ szinte minden országában vannak világhírű cégekhez vagy kisebb tulajdonosokhoz tartozó szállodaláncok. A szállodaláncok befolyása különösen erős az Egyesült Államokban. Úgy vélik, hogy a szállodaláncokban megjelent a „szabvány a gyártásban” modern fogalma. A szállodalánc egyik gyűrűjében megszületett racionális ötlet gyorsan bekerül a többibe, és azonnal jelentős eredményeket hoz.
Ma több mint 300 szállodalánc van a világon. Közülük a 13 legnagyobb a szállodaláncok teljes szobaállományának 78%-át teszi ki. Sőt, mindegyik a világ számos országát fedi le.

A láncok térhódítása azonban a személytelenség és a szolgáltatások szabványosítása miatt nem tudja kielégíteni a turisták minden változatos igényét, megteremtve az alapot az egyediségre és eredetiségre építő, független kis szállodák fejlődéséhez. A szakemberek a 21. század prototípusainak tekintik az ilyen szállodákat: kényelmesek, vidéki stílusban épültek, kedvező áron kínálnak szolgáltatásokat, és mindennel felszereltek, ami a munkához és a pihenéshez szükséges, ahol az ügyfelek igényes, személyre szabott kiszolgálásban részesülhetnek. Egy ilyen szálloda egyedisége a piacpolitika fő eszköze.
Az ügyfelekért folytatott küzdelemben szállodavállalkozások egész csoportja és minden szálloda külön-külön folyamatosan bővíti a szolgáltatások körét, új eredeti ajánlatokat hozva a piacra.

Gyors fejlődés információs technológiákés a szoftverek a szállodai és turisztikai üzletágban a helyes használat mellett elérhető hatásnak köszönhető. Csak egy számítógép képes a szállodatulajdonos számára biztosítani azokat a szolgáltatásokat, amelyek a modern piaci tevékenységhez szükségesek. A különböző adatbázisokhoz való hozzáférésnek köszönhetően azok helyes használatához és kezeléséhez a szállodatulajdonosok rendelkeznek egyedülálló lehetőség egy adott profilú vendéget vonzani, és ennek eredményeként személyre szabottabb szolgáltatásokat nyújtani ügyfelei számára. A technológiák lehetővé teszik a globális adatbázis-hálózatokba való belépést, valamint a nemzetközi oldalak és internetes oldalak böngészését is. Az új technológiáknak köszönhetően, amelyekhez a kistulajdonosok nagyrészt egy önálló vállalkozáson belüli nagyvállalatokkal való együttműködés révén jutnak hozzá, javul a globális piac potenciális ügyfeleivel való gyors kommunikáció, valamint a városok előzetes lefoglalásának, az előrendelések feldolgozásának folyamata, stb. leegyszerűsödik, és ez lehetőséget ad arra, hogy a megfelelő terméket a megfelelő időben, megfelelő áron küldjük el.

Ma a globális szállodaipar mintegy 350 ezer kényelmes szállodát számlál, több mint 14 millió szobával (26 millió ággyal). Ugyanakkor a szobák száma az elmúlt 20 évben évente átlagosan 3-4%-kal nőtt, ami a turisztikai szálláshelyek jelentős növekedési dinamikáját jelzi. Ráadásul a globális szállodaipar szerkezete megfelelően tükrözi a turisztikai áramlásokat regionális alapon: minél több a belföldi turista és a külföldi látogató a világ egy adott régiójában, annál több szálláshelye van ebben a régióban. Bár a különböző forrásokból származó számszerű adatok nem esnek egybe, a fenti hozzávetőleges adatok magukért beszélnek: a szállodaipar hatalmassága, pozíciójának stabilitása és időbeli növekedése az iparágat az elsők közé emelte ma és a jövőben is. .

A nemzetközi kereskedelem és turizmus fejlődésének jelenlegi trendjeit figyelembe véve nem nehéz elképzelni, hogy a nemzetközi szállodavállalatok milyen irányba fejlődnek.
Ezért a jövőben megfigyelhető lesz mind a standard szállodaláncok, mind az egyes speciális szállodák fejlődése. Bár úgy tűnik, hogy a szállodák specializációja szélesebb és változatosabb lesz, így részesedésük a szállodai szolgáltatások piacán jelentősen megnő.
Végtére is, még mindig nagyon sok kielégítetlen ügyféligény van a különféle témakörökben szállodakomplexumok. Ezek lehetnek ifjú házasok szállodái, nosztalgikus szállodák és szent zarándokhelyek közelében található szállodák. A szolgáltatások újszerűsége kreatív keresés eredménye, és bizonyos mértékig kereskedelmi érték. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy az új szolgáltatások bevezetése és az új ötletek gyakorlati megvalósítása mindig kockázatot jelent, ezért azokat jól kiszámítottnak és átgondoltnak kell lenni.

És bár manapság hajlamosak a gyönyörű, hihetetlenül drága szállodák építése, a vendégszeretet titka nem a luxusban és a pompában rejlik, hanem a reagálásban és a képességben, hogy kitalálják az ügyfél hangulatát és vágyait. Hány esetet ismer a gyakorlat, amikor az ember egészen más helyen talál békét és vigaszt, mint ahol megpróbálja megtalálni? Pontosan ezt szeretném látni a szállodai szolgáltatások terén.
Minden felhajtás Mindennapi élet, az üzleti élet kemény világa és más bajok, tapasztalatok az emberre hárulnak, stresszt, idegfeszültséget és mentális zavarokat okozva, melyektől testi fogyatékosságként kell megszabadulni. Ezért egy szállodának egy személy számára, függetlenül attól, hogy milyen típusról van szó, azon kevés helyek egyikévé kell válnia, ahol az ember semlegesítheti negatív érzelmeit, megtalálhatja a belső békét és boldognak érezheti magát. Egy ilyen terv megvalósításához az ügyfelekhez való hozzáállás teljes újragondolása szükséges (ami már sok modern szállodában megfigyelhető). Az ügyfelekkel közvetlen kapcsolatban álló kiszolgáló személyzet számára ideális lenne pszichológiai ismeretekkel rendelkezni. A helyiségben elhelyezhet például bokszzsákot (érthető, hogy miért) vagy lehetőséget biztosít a segélyvonal közvetlen elérésére, vagy elhelyezhet a szobában speciális szakirodalmat a stressz leküzdésének lehetőségéről, vagy egy képzett pszichológust ad hozzá a olyan munkatársak, akik nem kommunikálnak tolakodó módon az ügyfelekkel.
Ha keményen dolgozunk ezen, sokkal több eszközt lehet találni ahhoz, hogy az ember lelki békét nyerjen és megértse a társadalmi rendszerek felépítésében betöltött szerepét. És bár manapság annyi szó esik az üzletről és a kereskedelemről a szállodaiparban, a szállodatulajdonosok legnagyobb hálája legjobb vélemények a kliens ajkáról, őszinte mosolyáról és hálás szemeiről, ami össze sem hasonlítható egyetlen csekkfüzettel sem.