Dünyanın ən dadlı yeməkləri. Dünyanın ən dadlı yeməyi. Cənubi Koreya: Pançang
Hər bir ölkənin mətbəxi özünəməxsus olan müəyyən xüsusiyyətlərə malikdir. Tez-tez qastronomik şah əsərləri olur milli sərvət və muzeylər, abidələr və memarlıq strukturları ilə birlikdə əlamətdardır.
Tanımadığı bir xalqın vərdişləri, mədəniyyəti və adətləri ilə daha yaxından tanış olmaq üçün müəyyən bir ölkəyə gələn turistlər yeməkləri dadırlar. yerli mətbəx. Milli ləzzətlər bir xalq haqqında adi turistik yerlərdən daha çox şey deyə bilər.
Bu gün başqa ölkənin mətbəxi ilə tanış olmaq üçün səyahət etmək qətiyyən lazım deyil. Bu, bir neçə resepti mənimsəməklə evdə edilə bilər.
Gəlin 10 dadlı milli xörəyin bişirilməsini öyrənək müxtəlif ölkələr, artıq dünya üzrə qurmanların sevgisini qazanmış.
1. Pizza
İtalyan pizzası çoxdan ölkədən köçüb və bu gün bütün dünyada hazırlanır. Bu tam olaraq yorulmaq mümkün olmayan yeməkdir, çünki içliklərlə sonsuz təcrübə edə bilərsiniz.
Pizza xəmirini supermarketdə almaq və ya evdə hazırlamaq olar. Təbii ki, yeməyin mümkün qədər dadlı olmasını və ağzınızda əriməsini istəyirsinizsə, sonuncu seçimə üstünlük verilir. Xəmiri özünüz necə hazırlamaq olar, materialı oxuyun.
Toyuq, donuz və çiyələk ilə yay pizzası hazırlamağa çalışaq. Qidalandırıcı və çox dadlı!
Tərkibi:
- Pizza xəmiri 300 q
- Mozzarella 250 q
- Qaynadılmış və ya qızardılmış toyuq döş filesi 200 q
- Dumanlı donuz 4 dilim
- qırmızı soğan 1 PC.
- Çiyələk mürəbbəsi (çox şirin deyil) 1/3 fincan
- Balzam sirkəsi 1/4 fincan
- çili sousu 1 x.q.
- Cilantro 5 budaq
- Çiyələk 8-10 giləmeyvə
- İrmik 2 osh qaşığı. l.
Pişirmə üsulu:
- Fırının orta rafına metal bir çörək qabı qoyun və 225 dərəcəyə qədər qızdırın.
- Bekonu tavada xırtıldayana qədər qızardın. Artıq yağı udmaq üçün kağız dəsmallara köçürün. Bekonu kiçik parçalara ayırın.
- Balzam sirkəsini bir qazana tökün. Bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın və maye yarıya qədər azalana qədər 4-5 dəqiqə bişirin. Çiyələk mürəbbəsi və acı sousu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Sousu istidən çıxarın və otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
- Pizza xəmirini diametri təxminən 35 santimetr olan bir dairəyə yayın. Bir vərəq çörəkçilik kağızı ilə irmik səpin və xəmiri üzərinə köçürün.
- Soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin. Toyuq filesini kiçik kublara kəsin və 2 xörək qaşığı balzam sousu ilə qarışdırın.
- Qalan sousu xəmirin üstünə tökün və hər kənarında 2 santimetr boş qalaraq bərabər şəkildə yayın. Toyuqu xəmirin üzərinə qoyun.
- Pendirin 3/4 hissəsini toyuq üzərinə səpin və sonra donuz və soğanı bərabər paylayın. Qalan pendirlə səpin.
- Pizzanı sobada isti çörək qabına köçürün və pendir əriyənə və xəmirin kənarları qızılı olana qədər 8-10 dəqiqə bişirin.
- Pizzanı sobadan çıxarın və bir az sərinləyin.
- Çiyələkləri doğrayın və cilantronu incə doğrayın. Pizzanı cilantro və çiyələklə səpin və dərhal xidmət edin.
2. Burgerlər
Klassik Amerika yeməkləri dünyanın tamamilə fərqli ölkələrinin sakinləri tərəfindən sevilir. Həqiqətən, burgerlər dadlı, qidalı və doyurucudur. Tez qəlyanaltıya ehtiyacınız olanda və sərf olunan enerjini bərpa edəndə bu yemək əsl xilasedicidir.
Tərkibi :
- Toyuq döş filesi 2 ədəd.
- Əzilmiş keşniş 1 ç.q.
- Qızardılmış zəncəfil 1 osh qaşığı. l.
- Mayonez 4 osh qaşığı. l.
- Qarışıq kahı yarpaqları 1 dəstə
- Çili bibəri 1 əd.
- Limon 1 əd.
- Təzə nanə 1 osh qaşığı. l.
- Xiyar 1 əd.
- Küncüt çörəkləri 4 şey.
Pişirmə üsulu:
- Fileto ət dəyirmanı və ya yemək prosessorunda doğrayın. Kıyılmış əti ədviyyatlarla qarışdırın. 4 kotlet hazırlayın.Onları yüksək istilikdə 6-8 dəqiqə qızardın.
- Mayonez və nanə yarpaqlarını birlikdə qarışdırın. Yarıya kəsilmiş küncüt çörəyinin içini səpin.
- Üstünə xiyar qoyun, tərəvəz qabığı, kahı və toyuq kotletlərindən istifadə edərək nazik dilimlərə kəsin.
- Dadmaq üçün souslar və ya kartof qızartması ilə xidmət edin.
3. Makaron
Bu gün təqdim edilən başqa bir dadlı İtalyan yeməyi ən yaxşı restoranlar bütün dünyada makarondur. Fərqli ola bilər və ailənizi sevindirərək mətbəxdə sonsuz təcrübə edə bilərsiniz. Makaron hazırlamağa çalışın
Tərkibi:
- Balqabaq 40 q
- Albalı pomidoru 40 q
- Konservləşdirilmiş pomidor 75 q
- Makaron (penne) 80 q
- Sarımsaq 5 q
- qulançar 45 q
- Parmesan 10 q
- Tobasco 1 osh qaşığı. l.
- Bir çimdik duz
- Qara bibər çimdik
Tərkiblərin siyahısı:
- Penni qaynar duzlu suya qoyun və al dente bişirin. Suyu boşaltın.
- Qulançar yuyun və duzlu suda 3-4 dəqiqə qaynadın.
- Sarımsağı, zucchini, pomidoru su ilə yuyun. Sarımsağı kiçik parçalara, balqabaqları kublara, pomidorları isə yarıya bölün.
- Tavaya zeytun yağı tökün, doğranmış sarımsaq əlavə edin, yüngülcə qızardın.
- Bir müddət sonra tavaya balqabaq və pomidor əlavə edin. 5-7 dəqiqə qızardın.
- Qaynadılmış qulançarı tavaya qoyun və 3-5 dəqiqə qızardın.
- Konservləşdirilmiş pomidorları bir qarışdırıcıya qoyun, homojen bir kütlə halına gətirin və qovurma qabına tökün.
- Duz, istiot və sousu əlavə edib 1-2 dəqiqə daha qaynadın.
- Sonra penni tavaya qoyun və 2-5 dəqiqə qaynatın.
- Hazır makaronu bir boşqaba qoyun və süfrəyə verməzdən əvvəl qaba sürtgəcdə doğranmış Parmesan pendiri səpin.
4. Paella
Klassik ispan paellası dəniz məhsulları əlavə edilərək hazırlanır və böyük tavalarda verilir. Əgər yeni bir şey sınamaq istəsəniz, evdə bu resepti yenidən yaradın və ispan yeməkləri ziyafəti təşkil edin.
Tərkibi:
- Düyü 700 q
- Pomidor 3 əd.
- Zeytun yağı 1/4 fincan
- Kral karidesləri 500 q
- Sarımsaq 1 diş
- dadmaq üçün cəfəri
- Midiya 600 q
- Yaşıl noxud 1 qutu
- Soğan 1 əd.
- Dadmaq üçün duz
- Dadmaq üçün bibər
- Qırmızı bibər 1 əd.
- Yaşıl bibər 1 əd.
- Zəfəran 1 ç.q.
- Su 2 l
- Squid üzükləri 300 q
Pişirmə üsulu:
- Karides duzlu suda qaynadılır. Başqa bir qazanda midyeleri qaynar suda 5 dəqiqə açılana qədər bişirin.
- Midiya bulyonunu süzün və krevet bulyonu ilə qarışdırın. Zəfəran əlavə edin.
- Paella qabına zeytun yağı əlavə edin və tavanı qızdırın. İncə doğranmış soğanı əlavə edin və aşağı istilikdə qızardın. Sonra doğranmış sarımsağı əlavə edin.
- Pomidorları soyun və yaşıl bolqar bibəri ilə birlikdə kublara kəsin. Tərəvəzləri qovurma qabına qoyun.
- Squid üzükləri əlavə edin və bir az qurudun.
- Düyü yarı bişənə qədər qaynadın. Onu qovurma qabına qoyun. 5-10 dəqiqə qızardın, qarışdırın.
- Hazırlanan qaba bulyon tökün və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və təxminən 20 dəqiqə bişirin, lazım olduqda daha çox bulyon əlavə edin. Düyü daha qarışdırmayın.
- Paella hazır olmadan 5 dəqiqə əvvəl karides əlavə edin.
- Qırmızı bolqar bibərini uzununa doğrayın və tavaya qoyun.
- Doğranmış cəfəri ilə paella səpin, midye və yaşıl noxud əlavə edin.
- Xidmət vermədən əvvəl paellanı folqa ilə örtün və 5 dəqiqə dincəlin. Bundan sonra yeməyi süfrəyə verə bilərsiniz.
5. Borş
Ukrayna mətbəxinin ənənəvi ilk yeməyi olan aromatik borş ləzzətli dadına görə populyarlıq qazanıb. Şərqi slavyanların mətbəxini bütün dünyada tərənnüm edən borscht idi. Gəlin bu yeməyi düzgün bişirməyi öyrənək.
Tərkibi:
- Sümük üzərində mal əti döş əti 500 q
- Donuz əti piyi 200 q
- Orta ampul 3 ədəd.
- Çuğundur 2 əd.
- Kartof 2 əd.
- Yerkökü 2 əd.
- kələm başı 1/2 əd.
- Sarımsaq 4 diş
- Cəfəri 1 dəstə
- Tomat pastası 2 osh qaşığı. l.
- Alma sirkəsi 1 osh qaşığı. l.
- Dəfnə yarpağı 1 əd.
- Bir çimdik şəkər
- Dadmaq üçün duz
- Dadmaq üçün qara bibər
- Xidmət üçün xama
Pişirmə üsulu:
- Döş ətini 5 litrlik bir qazana qoyun. Tamamilə soyuq su ilə doldurun və orta istilik üzərinə qoyun. Köpüyü çıxarın, istiliyi azaldın, 1 çay qaşığı duz və dəfnə yarpağı əlavə edin. 1,5 saat bişirin.
- Bu müddətdən sonra döş ətini çıxarın, əti sümüklərdən kiçik parçalara ayırın və bulyona qayıdın (sümüyə ehtiyac olmayacaq).
- Qızartma qabını qızdırın. Donuz yağının yarısını əlavə edin, 3 dəqiqədən sonra soğanı əlavə edin. 5-7 dəqiqə yaxşıca qarışdıraraq qızardın.
- Sonra rəndələnmiş yerkökü əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqə qızardın.
- Başqa bir qızartma qabda az odda qalan piyi qovurun. Orada çuğundur, şəkər və sirkə əlavə edin. 10 dəqiqə qızardın, hərtərəfli qarışdırın. Sonra çuğundura tomat pastası əlavə edib 2 dəqiqə daha qovurun.
- Kartofu soyun və kublara kəsin. Kələmi incə doğrayın.
- Bulyonu bir qaynadək gətirin və kartof əlavə edin. 3 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra kələm əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin. Sonra soğan və çuğundur ilə yerkökü əlavə edin. Şorbanı aşağı istilikdə, qapaq altında təxminən 10 dəqiqə bişirin.
- Sarımsağı soyun. Cəfərini mümkün qədər incə doğrayın və borşta əlavə edin.
- Qapağı bağlayın, ocağı söndürün və borşun 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Xama ilə xidmət edin.
6. Rulonlar
Bu gün Yapon mətbəxi artıq ekzotik bir şey deyil. Suşi və rulonların çatdırılması demək olar ki, hər yerdə mövcuddur və bəziləri hətta bu delikatesləri evdə özləri hazırlayır. Siz də öyrənəcəksiniz. Filadelfiya reseptini mənimsəmək.
D Evdə rulon hazırlamaq üçün sizə bambuk döşək və yapışqan film lazımdır.
Tərkibi:
- Suşi düyü 350 q
- Su 360 q
- Düyü sirkəsi 80 q
- Qurudulmuş nori dəniz yosunu 1 paket
- Yüngül duzlu alabalıq və ya qızılbalıq 1 paket
- Filadelfiya pendiri" 300 q
- Xidmət üçün Wasabi
- Xidmət üçün zəncəfil
- Xidmət üçün soya sousu
Pişirmə üsulu:
- Paket istiqamətlərinə uyğun olaraq suşi düyü bişirin.
- Bütün nori vərəqini yarıya bölün. Paketdəki digər vərəqlərlə də eyni şeyi təkrarlayın.
- Matı diqqətlə yapışqan filmə sarın - bu, lazımsız çirklənmənin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
- Balıqları təxminən eyni qalınlıqda və uzunluqda nazik dilimlərə kəsin.
- Qarşınıza bir döşək qoyun. Yarım vərəq nori vərəqini hamar tərəfi aşağı, döşəyin sizə ən yaxın olan hissəsinə qoyun.
- Nori üzərinə nazik bir təbəqə ilə düyü qoyun. Düyünün yeni bir hissəsini götürməzdən əvvəl əllərinizi soyuq suda islatmaq lazımdır. Norinin ən yaxın kənarını bir santimetr boş buraxın.
- Düyü və norini döşənin digər yarısı ilə örtün və ovucunuzla yüngülcə basaraq matı nori ilə birlikdə çevirin. Düyün altda, nori isə yuxarıda olması üçün döşəyi açın.
- Norinin ortasına pendir qoyun. Kenarları boş buraxın, əks halda rulonu yuvarlayarkən pendir çıxacaq.
- Matı noriyə möhkəm basaraq rulonu yuvarlayın. Ruloya yuvarlaq bir forma verin.
- Balıq dilimlərini yuvarlanan rulonun yanında bir-birinə yaxın qoyun. Bir mat istifadə edərək, rulonu balığa sarın.
- Rulonu iti bıçaqla parçalara ayırın. Rulonların dağılmaması üçün onu hər dəfə soyuq su ilə nəmləndirmək lazımdır.
- Vasabi, zəncəfil və soya sousu ilə xidmət edin.
7. Soğan şorbası
Demək olar ki, istisnasız olaraq bütün turistlərin Parisdə tapdıqları zaman sınadığı Fransız mətbəxinin dini yeməyi. Hələ Fransaya getmək imkanı yoxdursa nə etməli? Evdə hazırlayın.
Tərkibi:
- Yarım sərt və ya sərt pendir 100 q
- Soğan 500 q
- Kərə yağı 50 q
- Şəkər 1 osh qaşığı. l.
- Un 1 x.q. l.
- Ət və ya toyuq suyu 1,5 l
- Port şərabı 2 osh qaşığı. l.
- Dadmaq üçün baget dilimləri
- Dadmaq üçün duz
- Dadmaq üçün qara bibər
Pişirmə üsulu:
- Soğanı incə yarım halqalara kəsin. Kərə yağı qalın dibli bir qazanda əridin və20 dəqiqə ərzindəSoğanı orta istilikdə bişirin, tez-tez qarışdırın ki, yanmasın, ancaq qızılı və yumşaq olur. Duz və istiot.
- Bu müddətdən sonra soğanı şəkər, un ilə səpin və başqa 10 dəqiqə qarışdıraraq bişirin.
- Yarım isti bulyon soğana tökün və qaynadək gətirin. 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra qalan bulyon və portu tökün və başqa 30-40 dəqiqə bişirin.
- Şorbanı istiliyədavamlı qablara və ya qazanlara tökün. Çörək dilimlərini düzün, hər iki tərəfdən bir az nəmlənənə qədər onları bir az aşağı basdırın.
- Şorbanı sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və qril altında və ya 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada pendir qızılı qəhvəyi qabıq əmələ gələnə qədər bişirin. Bu, təxminən 5-7 dəqiqədir. Dərhal xidmət edin.
8. Köftə
Köftələrin dəqiq coğrafi mənşəyini müəyyən etmək mümkün deyil. Ümumiyyətlə, bu qədim Çin, Fin-Uqor, Türk və Slavyan kökləri olan rus mətbəxinin yeməyidir.
Bu gün köftə Rusiyada çox populyardır. Və bu təəccüblü deyil, çünki evdə hazırlanmış köftələr əsl sənət əsəridir.
Tərkibi:
- Yumurta 1 əd.
- Su 1 stəkan
- Duz 1 ç.q.
- Buğda unu 600 q
- Doldurmaq üçün:
- qiymə mal əti 250 q
- Kıyılmış donuz əti 250 q
- Soğan 1 əd.
- Sarımsaq 1 diş
- Dadmaq üçün duz
- Dadmaq üçün qara bibər
Pişirmə üsulu:
- Unu bir yığın halına salın. Üstündə quyu düzəldin, yumurta və 1 xörək qaşığı su tökün. Bir çimdik duz əlavə edin.
- Su və yumurtanın girintidən tökülməməsi üçün unu kənarlarından ortasına yığaraq xəmiri yoğurun, qalan suyu kiçik hissələrə əlavə edin. Xəmir elastik və hamar olana qədər yoğurun, təxminən 10 dəqiqə. Nəm bir dəsmal ilə örtün və yarım saat buraxın. Köftə xəmiri üçün su buz kimi olmalıdır. Bunun üçün əvvəlcədən soyuducuya qoymaq lazımdır.
- Xəmir qalxarkən içliyi hazırlamaq lazımdır. Soğan və sarımsağı soyun və çox incə doğrayın. Kıyılmış mal əti və donuz ətini qarışdırın. Doldurmağa soğan və sarımsaq əlavə edin. Duz və istiot. Hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın.
- Hazır xəmiri 4 hissəyə bölün, 3 hissəni nəm dəsmal ilə örtün və kənara qoyun. Qalan xəmiri 2 santimetr qalınlığında bir ipə yuvarlayın. Təxminən 1,5 santimetr enində parçalara kəsin. Unlu bir səthdə hər bir xəmir parçasını nazik bir tort halına salın.
- Hər tortillanın ortasına 1,5 çay qaşığı içlik qoyun. Doldurulmuş dairəni aypara yaratmaq üçün yarıya qatlayın. Ayparanın uclarını birləşdirin və onları bərkidin. Uçların bir-birinə yaxşı yapışmasını təmin etmək üçün onları barmaqlarınızla sıx sıxmaq lazımdır.
- Köftələri nimçəyə və ya düz qaba qoyun, üzərinə un səpin və soyuducuya qoyun. Qalan xəmirdən də eyni şəkildə köftə hazırlayın.
- Köftələr dərhal qaynadılmalı və ya dondurulmalıdır.
Pişirmə üsulu:
- Hər şeydən əvvəl, ratatouille'nin yerləşdiriləcəyi bir tərəvəz yastığı hazırlamalısınız. Soğan və yerkökü kiçik parçalara kəsin və bitki yağında yüngülcə qızardın.
- Sonra doğranmış bibər əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qaynadın.
- Sonra soyulmuş və doğranmış pomidoru tavaya qoyun. Bir az duz və reyhan əlavə edin. İstiliyi azaldın və tərəvəzləri qapağın altında təxminən 10 dəqiqə qaynatın.
- Qarışığı bir qarışdırıcı ilə homojen qalın bir kütləə döyün. Odadavamlı qabın altındakı bərabər bir təbəqəyə qoyun.
Təbii ki, bu siyahını desertlərsiz tamamlamaq olmaz. İtalyan tiramisu, yaşadıqları ölkədən asılı olmayaraq, onu sınamağı bacaran şirin dişi olanların hamısına aşiq oldu. Yaxşı xəbər: zəngin və ləzzətli bir desertdən dadmaq üçün İtaliyaya getməyə ehtiyac yoxdur!Tərkibi :- Mascarpone 250 q
- Şokolad fişləri dadmaq
- Kakao tozu 1 ç.q.
- Yumurta sarısı 3 əd.
- Şəkər tozu 3 osh qaşığı.
- Kremin yağ tərkibi 33-% 1/2 fincan
- Savoiardi peçenyeləri 1 paket
- Yumurta ağı 2 əd.
- Desert şərabı (Marsala) 1/3 fincan
Pişirmə üsulu:
- Köpüyü hazırlamaq üçün sarısı rənglənənə qədər buxarda bişirin. Fil sümüyü. Tədricən şərabı nazik bir axınla tökün və çırpmağı dayandırmadan, köpük qalınlaşana qədər buxarda bişirməyə davam edin. Sərin.
- Pendiri şəkər tozu əlavə edərək qarışdırın.
- Kremi çırpın.
- Soyudulmuş ağları döyün, bir çimdik duz əlavə edin, sabit bir köpük meydana gələnə qədər. Ağları, qaşıq-qaşıq, yumurta köpükünə diqqətlə əlavə edin və yumşaq qarışdırın.
- Peçenyeləri şərabda isladın və kalıbın dibinə qoyun. Şərab əvəzinə güclü qəhvə istifadə edə bilərsiniz.
- Peçenyelərin üstünə pendir, sonra bir qat köpük və bir qat qaymaq qoyun. Bütün maddələr yox olana qədər təkrarlayın. Üzərinə kakao tozu və rəndələnmiş şokolad səpin.
- Yemək filmi ilə örtün və ən azı bir neçə saat soyuducuya qoyun, tercihen bir gecədə.
Başqa ölkəyə səfər edərkən heç vaxt nəyi qaçırmamalısınız? Təbii ki, milli yeməklər! NKuxni müxtəlif millətlər dünya səyahət daxilində bir növ səyahətdir. Bu buraxılışda biz dünyanın hər yerindən ən yaxşı yeməkləri topladıq - əgər siz hər şeyi gəzib öz qastronomik turunuza başlasanız.
Avstraliya: Pie floater
Bu yeməyi çox vaxt mükəmməl asma müalicəsi adlanır. Bu, noxud şorbasına "batırılan" və ya "üzən" Avstraliya üslublu ətli pastadır. Bəzən üzərinə pomidor sousu, sirkə, duz, istiot əlavə edilir.
Argentina: asado
Bu, qızardılmış ətdən hazırlanan məşhur yeməkdir. Bir sözlə, Argentina biftek. Əgər həqiqətən yaxşı asadora (asado hazırlayan) rast gəlsəniz, o zaman əsl qril ətin dadını birdəfəlik xatırlayacaqsınız.
Avstriya: Wiener şnitzel
Wiener şnitzel Avstriya ilə sinonimdir. Bu, çox qızardılmış çox nazik çörək qabığı olan dana ətidir. Adətən limon və cəfəri, garnitür kimi isə kartof və ya düyü ilə verilir.
Belçika: qatır qızartması
Əlbəttə ki, midye və kartof qızartması digər ölkələrdə yeyilə bilər, lakin belə ədviyyatlı və dadlı birləşmə ilk dəfə Belçikada ortaya çıxdı. Midiya müxtəlif üsullarla (şərab, yağ və göyərti ilə, hətta pomidor suyu ilə) bişirilir və duzlu, xırtıldayan kartof qızartması ilə verilir. Bütün bunlar təravətləndirici Belçika pivəsi ilə yuyulur.
Braziliya: Feyxoada
Braziliya müxtəlif mətbəxi olan nəhəng bir ölkədir, ona görə də yalnız bir yemək seçmək çətindir. Bununla belə, Braziliyanın ən məşhur yeməyi yəqin ki, feyxoadadır - lobya və hisə verilmiş mal əti və ya donuz ətindən hazırlanmış yemək. Həzmi asanlaşdırmaq üçün adətən düyü, göyərti, farofa (qızardılmış manok unu), isti sous və portağal dilimləri ilə verilir.
Kanada: poutine ("və" vurğusu)
Poutine Kvebekdə yaranıb və sizi içəridən isitəcək dadlı, yüksək kalorili yeməkdir: kartof qızartması və isti sousda pendir dilimləri.
Çin: Şanxay köftesi
Çin kimi geniş bir ölkədə yalnız bir ən yaxşı yeməyi seçmək çətindir, lakin Şanxay köftəsi (xiao long bao) bu başlığa layiqdir. Bu yemək Şanxayda yaranıb və bambuk səbətində bulyonda buxarlanan ətlə doldurulmuş köftələrdən ibarətdir.
Kolumbiya: arepa
Arepalar qarğıdalı və ya undan hazırlanmış, ızgara, bişmiş və ya tavada qızardılmış ləzzətli, tüklü bir toxumadır. Onlar adətən səhər yeməyi və ya nahar üçün qəlyanaltı kimi yeyilir. Tez-tez kərə yağı, pendir, yumurta, süd, xorizo və ya hogao (soğan sousu) qoyulur.
Kosta Rika: tamales
Dekabr ayında Kosta Rikada olsanız, yəqin ki, hər küncdə tamales görəcəksiniz, çünki bu yastı çörəklər əsasən Milad üçün hazırlanır. Tamalesdə donuz əti, düyü, yumurta, kişmiş, zeytun, yerkökü və bibər daxil olmaqla müxtəlif içliklər ola bilər. Onlar cənnət banan yarpaqlarına bükülür və odun sobasında bişirilir.
Xorvatiya: Pažski pendiri
Pažski pendiri keçi südündən hazırlanan sərt Xorvat pendiridir. Paq adasında hazırlanır və o qədər məşhurdur ki, bütün dünyaya ixrac olunur.
Danimarka: Jelebrod
Bu, ənənəvi Danimarka çovdar çörəyidir, pivədə isladılır və sıyıq üçün qaynadılır. Çırpılmış kremlə süfrəyə verilir, bu da desert kimi dad verir. Qidalı və şirin, lakin çovdar çörəyinin dadı ilə.
Misir: Molochei
Bu yemək Şimali Afrikada təqdim edilir, lakin xüsusilə ilk dəfə göründüyü Misirdə məşhurdur. Bu yeməyin Misir variantında molochea yarpaqlarından (acı tərəvəzin bir növü) istifadə olunur - gövdələri çıxarılır, sonra xırda doğranır və keşniş, sarımsaq və bulyon ilə bişirilir. Adətən toyuq və ya dovşan, bəzən isə quzu və ya balıq ilə verilir.
İngiltərə: qızardılmış mal əti və Yorkshire pudinqi
Bu yeməklər İngiltərədə milli hesab olunur. Sosda mal ətinin dadlarını isti çörəklə birləşdirin.
Fransa: potofeu
Fransanın milli yeməyi - potaufeu - kənd mətbəxinin məhsuludur - ət, kök tərəvəz və ədviyyatlı bulyon. Ənənəyə görə, aşpazlar bulyonu ələkdən süzüb ətlə süfrəyə verirdilər.
Gürcüstan: Xaçapuri
Pendir və ya yumurta ilə ədviyyatlı yastı çörəklər.
Almaniya: currywurst
Bu məşhur fast food yeməyi, köri ketçupu ilə ətirli ızgara bratwurst kolbasadan (bütün və ya parçalara kəsilmiş) ibarətdir. Kartof qızartması garnitür kimi verilir. Mütəxəssislər deyirlər ki, ən yaxşısı onu Nürnberq kolbasa ilə sınamaqdır.
Yunanıstan: giros
Gyros ətdən (mal, dana, donuz və ya toyuq) hazırlanır, şaquli tüpürcək üzərində bişirilir və pomidor, soğan və müxtəlif souslarla verilir. Deyirlər ki, ən yaxşı və ən böyük giroları ölkənin şimalında dadmaq olar. Bundan əlavə, cənubda onlara daha çox cadjik, şimalda isə xardal və ketçup verilir.
Hollandiya: turşu siyənək
Bunlar sidr, şərab, şəkər, otlar və/yaxud ədviyyatların qarışığında marinadlanmış xam siyənək balığı filesidir. Bu yeməyi doğranmış soğan ilə təzə qızardılmış çörəkdə yemək yaxşıdır.
Macarıstan: gulaş
Məşhur macar yeməyi, gulaş şorba və güveç arasında xaçdır və çox qalın bir tutarlılığa malikdir. Bu yeməyin bir çox variantı var, lakin ənənəvi reseptə mal əti, soğan, qırmızı bibər, pomidor, yaşıl bibər, kartof və bəzən əriştə daxildir.
Hindistan: Tandoori toyuq
Hindistanda mətbəx bölgədən asılı olaraq çox dəyişir, ona görə də bütün ölkəni təsvir etmək üçün yalnız bir yemək seçmək demək olar ki, mümkün deyil. Şimalda yeməklər daha çox "ətli", köri və ətirli çörəkdir. Cənubda onlar daha vegetarian və ədviyyatlıdırlar. Yaxşı, seçim etməli olsaydım, bəlkə də təndir toyuq Hindistanın ən yaxşı yeməyi adını ala bilərdi. Tandoori masalada marinadlanan və xüsusi təndir sobasında qızardılan toyuqun özündən ibarətdir. Tərəvəz, qatıq sousu və düyü ilə verilir.
İndoneziya: martabak
Martabak şirin İndoneziya tortudur. Üst və alt mahiyyətcə süngər tortdur və ortada müxtəlif şirniyyatlar ola bilər - şokolad çiplərindən tutmuş rəndələnmiş pendir və fıstıqlara, bəzən isə banan! Bütün İndoneziyada küçələrdə satılır.
İtaliya: pizza
Razılaşın, başqa cür ola bilməzdi. Pizza İtaliyada - daha dəqiq desək, Neapolda yaranıb. Neapolitan pizzası çox qalındır, xırtıldayan qabığa və təzə pomidor, mozzarella, reyhan və ət kimi yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərə malikdir. Bu ölkədə pizza bir sənətdir, pizza aşpazları isə sənətkardır.
Yaponiya: katsudon
Əlbəttə ki, suşi ikonik Yapon yeməyi adı üçün ən bariz namizəd kimi görünür, lakin bir çox yaponlar katsudonun eyni dərəcədə populyar yeməyi olduğunu iddia edirlər. Bu, yumurta və ədviyyatlar ilə xırtıldayan, dərin qızardılmış donuz əti kotletidir. Əlbəttə ki, düyü ilə verilir.
Qazaxıstan: beşbarmak
Tərcümə edilərsə, bu, "beş barmaq" deməkdir, çünki bu yemək əvvəlcə əllərlə yeyilirdi. Qaynadılmış ət (quzu və ya mal əti) kublara kəsilir və qaynadılmış əriştə ilə qarışdırılır, sonra soğan sousu ilə ədviyyat edilir. Böyük yuvarlaq qabda qarnir kimi quzu bulyonu ilə verilir.
Malayziya: nasi lemak
Qeyri-rəsmi hesab olunur milli xörək Malayziya; kokos südündə bişmiş düyü və pandan yarpaqlarından ibarətdir. Ənənəvi olaraq, banan yarpaqlarına bükülmüş şəkildə verilir və tez-tez çili, hamsi, fıstıq və qaynadılmış yumurta ilə bəzədilir. Bir çoxları iddia edir ki, bu yeməyi asma xəstəliyini müalicə edə bilər.
Meksika: köstebek
Mole sousu dünyanın ən mürəkkəb və dadlı souslarından biridir, çünki yüzdən çox inqrediyentdən istifadə edir. Bu sous Pueblo və Oaxaca bölgələrində yaranmışdır, lakin demək olar ki, bütün ölkədə tapıla bilər.
İndoneziya: Rijstafel
Holland dilindən tərcümə olunan bu söz "düyü süfrəsi" deməkdir. Bu, satay, sambal, yumurta rulonları, meyvə və tərəvəz kimi onlarla kiçik yan yeməklərdən ibarət komplekt yeməkdir. Bu yeməklərin hamısı İndoneziya mənşəli olsa da, yeməyin özü Hollandiya müstəmləkə dövrünə aiddir.
Nigeriya: Egusi şorbası və püresi
Püresi kartof ununu qaynar su və ya nişasta ilə qarışdırıb, qaynadılmış ağ yamdan istifadə edib yumşaq bir toxuma əmələ gələnə qədər döyməklə hazırlamaq olar. Equsi şorbası zülalla zəngin balqabaq və qovun toxumlarından hazırlanır; adətən yarpaqlı tərəvəzlər, keçi əti və çili kimi ədviyyatlar əlavə edilir. Bu yeməyin bir çox regional versiyası var.
Norveç: rakfisk
Bu, bir neçə ay marinadlanmış duzlu alabalıqdır. Çiy, soğan və xama ilə yeyilir. Norveç uzun müddət kənd təsərrüfatı imkanlarının kənarında olan kasıb bir ölkə idi. Qış uzun olduğu üçün norveçlilər məhsullarını əvvəlcədən yığıb saxlamağa vərdiş ediblər. Buna görə də, ənənəvi Norveç yeməkləri tez-tez turşu, hisə verilmiş və ya konservləşdirilmişdir. Rakfisk də onlardan biridir.
Filippin: adobo
Digər ölkələrdə adobo məşhur sousdur, lakin Filippində sirkə, soya sousu, sarımsaq və bitki yağında bişmiş ət (donuz əti və ya toyuq) ilə bütöv bir yeməkdir. Qızartmadan əvvəl ət bu sousda marinadlanır. Yemək o qədər məşhurdur ki, onu Filippinin qeyri-rəsmi milli yeməyi adlandırırlar.
Polşa: zhur
Zhur beş günə qədər suda qıcqırdılan çovdar unundan ibarət şorba bazasıdır. Bulyona doğranmış tərəvəzlər əlavə olunur - yerkökü, cəfəri, kərəviz kökü, pırasa, kartof, sarımsaq və adətən yumurta və kolbasa.
Portuqaliya: Francesinha
Bu çörək, vetçina, linguika (hisə verilmiş donuz əti kolbasa) və biftek ilə hazırlanmış Portuqal sendviçidir. Hər şey ərinmiş pendir və pomidor sousu ilə doldurulur. Ən yaxşısı kartof qızartması və soyuq pivə ilə yeyilir.
Rumıniya: sarmale
Düyü və ətlə doldurulmuş kələm yarpaqları. Bu, Rumıniyada qışda yeyilən çox məşhur yeməkdir.
Ukrayna: borscht
Ukraynada olan hər bir əcnəbi sadəcə borşu dadmalıdır. Adətən soyuq və xama ilə verilir. Ən yaxşı aperitif? Təbii ki, araq.
Səudiyyə Ərəbistanı: Qabsa
mixək, hil, zəfəran, darçın, bibər, muskat qozu və dəfnə yarpağı kimi müxtəlif ədviyyatlarla ətirli düyü yeməyi. Adətən bütün bunlar ət və tərəvəz ilə qarışdırılır. Bu yemək bütün Yaxın Şərqdə tapıla bilər, lakin xüsusilə də məşhurdur Səudiyyə Ərəbistanı.
Şotlandiya: qəhvəyi çörək üzərində hisə verilmiş qızılbalıq
Hisə verilmiş qızılbalıq Şotlandiya mətbəxində mütləq olmalıdır. Şotlandlar qızılbalığın üzərinə təzə limon sıxır və balıqları sadəcə qara çörəyin üzərinə qoyub yeyirlər, yalnız yağ və ya qaymaqlı pendir əlavə edirlər.
Slovakiya: pendirli köftələr
Bunlar yumşaq keçi pendiri (brynza) və donuz ilə kiçik kartof köftələridir.
Sloveniya: Kranj kolbasa
Bu, donuz əti (20%-i donuz əti), duz, istiot, su və sarımsaqdan hazırlanmış Sloven kolbasasıdır. Hamısı budur.
Cənubi Afrika: biltong
Konservləşdirilmiş ət növü Cənubi Afrika. Bu, dəvəquşu kimi mal əti və ya ov əti ola bilər. Mal ətinin Cənubi Afrika versiyası, lakin daha dadlıdır. Duz və ədviyyatlarla ədviyyatlı, qurudulmuş və həqiqətən dadlı ət zolaqları.
Cənubi Koreya: Pançang
Cənubi Koreyada ənənəvi nahar çoxlu kiçik yan yeməklərdən ibarətdir və bu, yalnız birini seçmək demək olar ki, mümkün deyil. Buna görə də koreyalılar pançanı sevirlər - düyü ilə təqdim olunan və şirkətdə yeyilən kiçik yeməklər dəsti. Bu, kimçi, şorba, qoçucang, galbi və s. ola bilər.
İspaniya: jamon
Donuzun arxa ayağından kəsilmiş ədviyyatlı marinadlanmış vetçina. Bu, bir stəkan şərab, xırtıldayan çörək və zeytun ilə təqdim edilən məşhur İspan yeməyidir.
İsveçrə: Rösti
Qızılı qəhvəyi qədər qızardılmış qabda qızardılmış incə rəndələnmiş kartof. Əvvəlcə Bern kantonunda fermerlərin səhər yeməyi olan bu yeməyin dadı onu bütün ölkədə məşhur edib.
Tayvan: çörək tabutu
Bu, toyuq və ya bibərli mal əti kimi müxtəlif dadlı şeylərlə doldurulmuş çox qalın bir ağ çörək parçasıdır.
Tayland: phat tay
Bu yemək 1930-cu illərdə Taylandda icad edilmişdir və o vaxtdan bəri bütün ölkədə simvolik olaraq qalır. Nazik düyü əriştələri tofu və karides ilə qızardılır və şəkər, tamarind, sirkə, çili və balıq sousu ilə ədviyyat edilir. Çox ədviyyatlı və dadlı çıxır.
BƏƏ: şawarma
Bahalı BƏƏ-də ən sərfəli yeməklərdən biridir. Bəlkə də buna görə ölkədə ən populyarlardan biri olaraq qalır. Bu, qızardılmış ət (adətən quzu, toyuq, hinduşka və ya mal əti qarışığı) və tərəvəzlərlə doldurulmuş pide sendviçidir. Adətən isti sous və ya tahini ilə ədviyyat edilir.
Rusiya: qarabaşaq yarması və mal əti stroqanofu
Stroqanof tərzində ət, xırda doğranmış mal əti, isti xama sousu ilə səpilir, ənənəvi rus yan yeməyi - qarabaşaq yarması ilə mükəmməl gedir.
ABŞ: hamburger
ABŞ-da çoxlu müxtəlif yeməklər var və yalnız birini seçmək olduqca çətindir. Ancaq görürsən, hamburger, bəlkə də, Amerikanın “simasıdır”. Xüsusilə kartof qızartması və milkshake şirkətində.
Venesuela: pabellon criollo
Bu yemək pörtlədilmiş qara lobya ilə ağ düyü və ətdən ibarətdir. Tez-tez pişmiş yumurta və qızardılmış bağayarpağı ilə verilir.
Vyetnam: pho
Bu yemək bütün ölkədə məşhurdur - əriştə şorbası. İstifadə olunan ətin növü ilə bağlı çoxlu versiyalar var, lakin onların hamısına düyü əriştəsi və bulyon daxil edilməlidir, şorot, balıq sousu, zəncəfil, duz və hil, ulduz anis və mixək kimi ədviyyatlar. Bəzi versiyalara soğan, cilantro və qara bibər də daxildir.
Uels: Clark's Pie
Uelsin Kardiff şəhərində yaranan ədviyyatlı ətli tortlar. Onlar gizli reseptdən istifadə edilməklə hazırlanır, lakin onların içərisində ət, tərəvəz və sous tapa bilərsiniz.
Hər bir ölkənin öz kulinariya üstünlükləri və məşhur yeməkləri var. İnsanlar dadlar haqqında mübahisə etmirlər, ona görə də dünyanın ən dadlı yeməyi nisbi anlayışdır. Qurmanlar qurbağa ayaqları üçün qəsidə oxuyacaqlar və ya istiridyələri tərifləyəcəklər, lakin adi insana ən ləzzətli yemək tanış köftə və ya doyurucu, zəngin borş kimi görünə bilər.
Ancaq zövqlərə və üstünlüklərə baxmayaraq, dünyanın ən dadlı yeməklərinin reytinqi var. Onu tərtib etmək üçün çox sayda insanın iştirak etdiyi bir sorğu aparılır. Və onların üstünlüklərinə uyğun olaraq dünyanın müxtəlif ölkələrində hazırlanan ən hörmətli yeməkləri qiymətləndirmək mümkündür.
Bu ət yeməyi, mal ətinin süddə isladılması və ədviyyat olaraq sarımsaq, zəncəfil, zerdeçal, limon otu və çili bibərinin əlavə edilməsi ilə hazırlanır. Sadalanan ədviyyatların ətirli yumşaq ət çoxları tərəfindən bəyənilir, buna görə də Rendang tez-tez ən yüksək reytinqləri alır.
Nasi goreng İndoneziya
Reytinqdə lider mövqeyi əslən İndoneziyadan olan başqa bir yemək tutur. Bu Nasi goreng, yumurta, toyuq və düyü qarışığıdır.
İtalyan lazanyası
Yeməklərin yüksək mövqeləri var italyan mətbəxi lazanya da daxil olmaqla. Yemək zövqünüzə uyğun seçilən xəmirdən və içlikdən hazırlanır, ona görə də lazanya çox müxtəlif ola bilər. İçliyi olan xəmir müxtəlif reseptlərə görə hazırlanmış sousla tökülür və hər şey üstünə bir qat pendir səpilir.
Lazanya bir qədər pizzanı xatırladır. Bəlkə də bu, müxtəlif ölkələrdə bu yeməyin artan populyarlığının səbəbi idi. Yerli evdar qadınlar bu yeməyi çoxdan mükəmməl hazırlayırlar.
İtaliyadan pizza
Ən dadlı və sevimli italyan yeməklərindən biri pizzadır. Bu cür yeməklər reytinqdə mütləq yüksək mövqe tutur, çünki bu gün pizza sevməyən insanı çətin ki, tapa bilərsiniz. Əlbəttə ki, hər birimizin bu yeməyin öz sevimli növü var, çünki saysız-hesabsız doldurma variantları var. Tərəvəz və ya meyvə ilə pizza hazırlaya, doldurmaq üçün dəniz məhsulları, göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz, fərqli növlərət və müxtəlif pendirlər. Tərkiblərin seçimindən asılı olaraq pizzanın dadı kəskin şəkildə dəyişir.
Yapon suşi
Suşi və rulonlar ölkəmizdə yaxşı tanınan başqa bir ekzotik yeməkdir. Suşi çoxdan bir çox həmvətənlərimizin sevimli yeməyinə çevrilib. Rolls digər ölkələrdə daha az populyar deyil, buna görə də onları asanlıqla dünyanın ən yaxşı yeməklərindən biri adlandırmaq olar.
Suşi çox müxtəlifdir, çünki onu hazırlamaq üçün müxtəlif maddələr istifadə olunur. Ancaq əsas həmişə eyni qalır - düyü. Suşi, soya sousu və vasabi ilə verilir ki, bu da xüsusi bir bükülmə əlavə edir.
Meksika paellası
İspaniya və Meksikada paellanı çox sevirlər. Digər millətlərin nümayəndələri də bunu bəyənirlər, çünki yeməyi həqiqətən dadlı və çox doyurucudur. Yeməyin əsasını düyü təşkil edir, o, zerdeçal və zəfəranla əlavə olunur, bu, yalnız ədviyyatlı bir dad deyil, həm də düyü taxıllarına heyrətamiz isti kölgə verir.
Paella dəniz məhsulları, toyuq və ya tərəvəz ilə tamamlanır və bulyon ilə ədviyyat edilir. Paella hazırlamaq üçün xüsusi böyük bir qızartma qabı istifadə olunur, buna görə də bayram böyük bir şirkət üçün nəzərdə tutulmalıdır.
İsveçrə fondu
İsveçrə pendirin doğulduğu yerdir, buna görə də bu ölkədə pendirlərin çox məşhur olması və böyük miqdarda istehlak edilməsi təəccüblü deyil. Məhz burada onlar pendiri böyük bir qazanda qızdırmaq və sonra çörək, tərəvəz və ya ət parçalarına batırmaq fikrini ortaya atdılar. Ərinmiş pendirdə kiçik yemək parçaları soyumadan dərhal yeyin. Beləliklə, dadlı nahar gözəl əyləncəyə çevrilir.
Bu gün fondu üçün yalnız pendir deyil, həm də şokolad da istifadə olunur. Onlar meyvələri əridilmiş şokoladın içinə batırmağı təklif edirlər.
Tay salatı Som Tam
Görəsən nə tay yeməkləri hər kəsin zövqünə uyğun deyil. Ancaq ədviyyatlı Som Tam salatı bir çox millətlərin nümayəndələri tərəfindən yüksək qiymətləndirildi. Yeməyə papaya, yaşıl lobya, sarımsaq, yerkökü, pomidor, xərçəngkimilər və bəzi digər maddələr daxildir. Bütün bu məhsullar xırda doğranır və yeməyi xüsusi dadla tamamlayan xüsusi sarğı ilə ədviyyat edilir.
Çin Dim Sum
Çinlilər səhər yeməyində Dim Sum yeməyi sevirlər. Axı, hər səhər tamamilə fərqli dadlı yeməklər əldə edə bilərsiniz, çünki bu yeməyi üçün çoxlu doldurma variantları var.
Dim Sum bizə tanış olan köftələri bir qədər xatırladır, yalnız içliklərin çeşidi çoxdur və hər bir xəmir torbası orijinal formada hazırlanır və füsunkar görünür. Çin köftesi duzlu, şirin, ədviyyatlı və ya turş ola bilər. Pişirmə üsulu da fərqlidir - onlar buxarda bişirilir və ya yağda qızardılır.
Ramen əriştə şorbası
Ramen buğda əriştəsi və ət, turşu və tərəvəz əlavə edilərək bulyon əsasında hazırlanan Yapon yeməyidir. Şorbanın tərkibindəki ət və ədviyyatlar ona müxtəlif ölkələrdən gələn insanların çox xoşladığı ədviyyatlı dad verir.
Yerli restoranlarda tez-tez menyuda bu yeməyi görmək olar. Ancaq təcrübəli aşpazlar nə qədər gözəl ördək bişirsələr də, bu yeməyi sınamaq üçün ən yaxşı yer Pekindədir. Axı, orada qədim yemək ənənələri hələ də istifadə olunur.
Sezar salatı gəlir Şimali Amerika. İndi bu barədə yalnız az adam bilir, çünki yüngül və dadlı salat çoxdan dünyanın müxtəlif ölkələrində çox məşhur olmuşdur. Bir çox aşpazlar dadı yaxşılaşdırmaq üçün orijinal maddələr əlavə edərək, bu salatın müxtəlif şərhlərini təklif edirlər.
Başlanğıcda salata yalnız bir neçə inqrediyent tələb olunur:
- Croutons (indi əvəzinə krakerlər istifadə olunur);
- yarpaq salatı;
- Parmesan pendiri.
Bütün bunlar zeytun yağı, Worcestershire sousu və bir müddət əvvəl qaynar suya batırılmış bir yumurta ilə töküldü. Ancaq uzun müddətdir heç kim bunu bu formada görməyib, çünki bu gün salata aşpazın istəyi ilə toyuq və ya karides, albalı pomidoru və bəzi digər məhsullar da daxildir.
Meksika üçün ənənəvi olan mayasız tortillalar bir çox yeməklərin, o cümlədən fajitaların əsasını təşkil edir. Dünyanın ən dadlı yeməklərindən biri hesab olunur. Qrildə bişmiş tərəvəzlərlə qızardılmış və sousla ədviyyatlı ət xəmirin üzərinə qoyulur. Adətən donuz əti istifadə olunur, lakin arzu olunarsa, toyuq və ya mal əti ilə əvəz edilə bilər.
Qaraciyərdən hazırlanmış inanılmaz yemək rahib balığı. Və həqiqətən çox dadlıdır. Yaponiyada bu yemək incəlik hesab olunur.
Mərmərli Wagyu mal əti
Wagyu mal əti Yaponiyada inanılmaz dərəcədə sağlam hesab olunur. Bu yeməyi heyrətamiz bir görünüşə malikdir - ətin mərmər damarları yalnız çox gözəl görünmür, həm də insanlar üçün çox faydalıdır. Onların tərkibində doymamış yağlar var. Mal ətini çiy yemək tövsiyə olunur - yaponlar fikrincə, bu, onun incə dadını hiss etməyin yeganə yoludur.
Vyetnam düyü rulonu daha çox yay rulona bənzəyir. Doldurma kimi ət istifadə olunur. Belə yeməklər Vyetnamda çox yayılmışdır və müxtəlif ölkələrdən gələn gurmeler tərəfindən yüksək qiymətləndirilir.
Kruasan
Kruvasanların olduğunu bilirik klassik səhər yeməyi Fransız dili. Amma əslində ətirli çörəklər Avstriyada doğulub. Fransızlar bunu bilirlər, lakin sevimli yeməyin doğulduğu yer onları çaşdırmır. Səhər xırtıldayan, zərif kruasan yemək, onu ətirli bir fincan qəhvə ilə yumaq çox gözəldir.
Dəniz məhsulları bütün dünyada, xüsusən də dəbdəbəli lobsterə gəldikdə, qiymətləndirilir. Onlar müxtəlif yollarla hazırlana bilər, lakin heç bir şey qaynadılmış lobsterdən daha dadlı deyil. Kiçik bir parça kərə yağı və limon suyu dəniz kerevitinin dadını tamamlayacaq.
Dondurma
Çoxlarına görə dondurma tanrıların yeməyidir. Yayın istisində, həqiqətən özünüzü təravətləndirmək istədiyiniz zaman xüsusilə dadlıdır. Amerikalıların ən çox dondurmanı sevdiyi güman edilir. Onlar ilin istənilən vaxtında və istənilən havada sözün əsl mənasında yeyə bilərlər. Bu da təsadüfi deyil, çünki bu ölkədə dondurma əslində inanılmaz dərəcədə dadlıdır.
Ölkəmizin müxtəlif şəhərlərində yəqin ki, tüklü donuts təklif edən ən azı bir qəhvə mağazası var. Donuts Amerikadan gəlir, burada böyük bir çeşiddə təqdim olunur. İçlikli və ya içliksiz, qoz-fındıq, şokolad, çoxrəngli qlazur, kokos lopaları və digər əlavələr əlavə edilən dönərlər səhərinizi parlaq edəcək.
Honq-Konqda qatıq pastasından və kremdən hazırlanan yumurtalı tortu mütləq dadmalısınız. Şirniyyat dadlıdır, buna görə də tez-tez dünyanın ən ləzzətli yeməklərinin reytinqinə daxil edilir. Yumurtalı tortu hələ isti halda dadmağı bacarsanız, xüsusilə xoşunuza gələcək.
Şərq mətbəxi bir çox millətlərin nümayəndələri tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Amma ən məşhur və dadlı yeməklər arasında kabab aparıcı mövqe tutur. Bu odda bişmiş ətdir.
Kabab bizim kababımıza çox bənzəyir, lakin bu xörək üçün ət əvvəlcə xırda doğranır ki, qiymədən kiçik toplar əmələ gəlir. Pişirmə prosesində istifadə edilən marinad və ədviyyatlar ona xüsusi dad verir.
İrlandiya çempionu
Deyirlər ki, milli xörək şampa ilk yarım litr pivə içməkdən daha tez yeyilir. Və bu içki İrlandiyada çox məşhurdur. Çempionu sınamış hər kəs bizi əmin edir ki, bu, istənilən yemək üçün əla yan yeməkdir.
Şamp, duz və istiot, yağ və yaşıl soğan ilə kartof püresi. Dadlı!
Hindistanda cır bişirmək üçün xüsusi bir resept var. Aromatik hind otları əlavə edilərək sarımsaqlı yağ sousunda bişirilir. Xəncər qaynayan yağa qoyulduğu üçün bişdikdən sonra qabığı ilə birlikdə istehlak edilə bilər. Bu emal sayəsində qabıq tender olur və dadına ləzzət əlavə edir.
Hər bir ölkənin mətbəxi özünəməxsus olan müəyyən xüsusiyyətlərə malikdir. Çox vaxt qastronomik şah əsərləri muzeylər, abidələr və memarlıq strukturları ilə birlikdə milli sərvətlərə və görməli yerlərə çevrilir.
Tanımadığı bir xalqın vərdişlərini, mədəniyyətini və adət-ənənələrini daha da yaxından tanımaq üçün müəyyən bir ölkəyə gələn turistlər yerli mətbəxi sınayırlar. Milli ləzzətlər bir xalq haqqında adi turistik yerlərdən daha çox şey deyə bilər.
Bu gün başqa ölkənin mətbəxi ilə tanış olmaq üçün səyahət etmək qətiyyən lazım deyil. Bu, bir neçə resepti mənimsəməklə evdə edilə bilər.
Gəlin dünyanın müxtəlif ölkələrində qurmanların sevgisini qazanmış 10 dadlı milli xörəyin necə bişirilməsini öyrənək.
1. Pizza
İtalyan pizzası çoxdan ölkədən köçüb və bu gün bütün dünyada hazırlanır. Bu tam olaraq yorulmaq mümkün olmayan yeməkdir, çünki içliklərlə sonsuz təcrübə edə bilərsiniz.
Pizza xəmirini supermarketdə almaq və ya evdə hazırlamaq olar. Təbii ki, yeməyin mümkün qədər dadlı olmasını və ağzınızda əriməsini istəyirsinizsə, sonuncu seçimə üstünlük verilir. Xəmiri özünüz necə hazırlayacağınızı oxuyun.
Toyuq, donuz və çiyələk ilə yay pizzası hazırlamağa çalışaq. Qidalandırıcı və çox dadlı!
Tərkibi:
- Pizza xəmiri 300 q
- Mozzarella 250 q
- Qaynadılmış və ya qızardılmış toyuq döş filesi 200 q
- Dumanlı donuz 4 dilim
- qırmızı soğan 1 PC.
- Çiyələk mürəbbəsi (çox şirin deyil) 1/3 fincan
- Balzam sirkəsi 1/4 fincan
- çili sousu 1 x.q.
- Cilantro 5 budaq
- Çiyələk 8-10 giləmeyvə
- İrmik 2 osh qaşığı. l.
Pişirmə üsulu:
- Fırının orta rafına metal bir çörək qabı qoyun və 225 dərəcəyə qədər qızdırın.
- Bekonu tavada xırtıldayana qədər qızardın. Artıq yağı udmaq üçün kağız dəsmallara köçürün. Bekonu kiçik parçalara ayırın.
- Balzam sirkəsini bir qazana tökün. Bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın və maye yarıya qədər azalana qədər 4-5 dəqiqə bişirin. Çiyələk mürəbbəsi və acı sousu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Sousu istidən çıxarın və otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
- Pizza xəmirini diametri təxminən 35 santimetr olan bir dairəyə yayın. Bir vərəq çörəkçilik kağızı ilə irmik səpin və xəmiri üzərinə köçürün.
- Soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin. Toyuq filesini kiçik kublara kəsin və 2 xörək qaşığı balzam sousu ilə qarışdırın.
- Qalan sousu xəmirin üstünə tökün və hər kənarında 2 santimetr boş qalaraq bərabər şəkildə yayın. Toyuqu xəmirin üzərinə qoyun.
- Pendirin 3/4 hissəsini toyuq üzərinə səpin və sonra donuz və soğanı bərabər paylayın. Qalan pendirlə səpin.
- Pizzanı sobada isti çörək qabına köçürün və pendir əriyənə və xəmirin kənarları qızılı olana qədər 8-10 dəqiqə bişirin.
- Pizzanı sobadan çıxarın və bir az sərinləyin.
- Çiyələkləri doğrayın və cilantronu incə doğrayın. Pizzanı cilantro və çiyələklə səpin və dərhal xidmət edin.
2. Burgerlər
Klassik Amerika yeməkləri dünyanın tamamilə fərqli ölkələrinin sakinləri tərəfindən sevilir. Həqiqətən, burgerlər dadlı, qidalı və doyurucudur. Tez qəlyanaltıya ehtiyacınız olanda və sərf olunan enerjini bərpa edəndə bu yemək əsl xilasedicidir.
Tərkibi :
- Toyuq döş filesi 2 ədəd.
- Əzilmiş keşniş 1 ç.q.
- Qızardılmış zəncəfil 1 osh qaşığı. l.
- Mayonez 4 osh qaşığı. l.
- Qarışıq kahı yarpaqları 1 dəstə
- Çili bibəri 1 əd.
- Limon 1 əd.
- Təzə nanə 1 osh qaşığı. l.
- Xiyar 1 əd.
- Küncüt çörəkləri 4 şey.
Pişirmə üsulu:
- Fileto ət dəyirmanı və ya yemək prosessorunda doğrayın. Kıyılmış əti ədviyyatlarla qarışdırın. 4 kotlet hazırlayın.Onları yüksək istilikdə 6-8 dəqiqə qızardın.
- Mayonez və nanə yarpaqlarını birlikdə qarışdırın. Yarıya kəsilmiş küncüt çörəyinin içini səpin.
- Üstünə xiyar qoyun, tərəvəz qabığı, kahı və toyuq kotletlərindən istifadə edərək nazik dilimlərə kəsin.
- Dadmaq üçün souslar və ya kartof qızartması ilə xidmət edin.
3. Makaron
İndi dünyanın ən yaxşı restoranlarında təqdim olunan başqa bir dadlı italyan yeməyi makarondur. Fərqli ola bilər və ailənizi sevindirərək mətbəxdə sonsuz təcrübə edə bilərsiniz. Makaron hazırlamağa çalışın
Tərkibi:
- Balqabaq 40 q
- Albalı pomidoru 40 q
- Konservləşdirilmiş pomidor 75 q
- Makaron (penne) 80 q
- Sarımsaq 5 q
- qulançar 45 q
- Parmesan 10 q
- Tobasco 1 osh qaşığı. l.
- Bir çimdik duz
- Qara bibər çimdik
Tərkiblərin siyahısı:
- Penni qaynar duzlu suya qoyun və al dente bişirin. Suyu boşaltın.
- Qulançar yuyun və duzlu suda 3-4 dəqiqə qaynadın.
- Sarımsağı, zucchini, pomidoru su ilə yuyun. Sarımsağı kiçik parçalara, balqabaqları kublara, pomidorları isə yarıya bölün.
- Tavaya zeytun yağı tökün, doğranmış sarımsaq əlavə edin, yüngülcə qızardın.
- Bir müddət sonra tavaya balqabaq və pomidor əlavə edin. 5-7 dəqiqə qızardın.
- Qaynadılmış qulançarı tavaya qoyun və 3-5 dəqiqə qızardın.
- Konservləşdirilmiş pomidorları bir qarışdırıcıya qoyun, homojen bir kütlə halına gətirin və qovurma qabına tökün.
- Duz, istiot və sousu əlavə edib 1-2 dəqiqə daha qaynadın.
- Sonra penni tavaya qoyun və 2-5 dəqiqə qaynatın.
- Hazır makaronu bir boşqaba qoyun və süfrəyə verməzdən əvvəl qaba sürtgəcdə doğranmış Parmesan pendiri səpin.
4. Paella
Klassik ispan paellası dəniz məhsulları əlavə edilərək hazırlanır və böyük tavalarda verilir. Əgər yeni bir şey sınamaq istəsəniz, evdə bu resepti yenidən yaradın və ispan yeməkləri ziyafəti təşkil edin.
Tərkibi:
- Düyü 700 q
- Pomidor 3 əd.
- Zeytun yağı 1/4 fincan
- Kral karidesləri 500 q
- Sarımsaq 1 diş
- dadmaq üçün cəfəri
- Midiya 600 q
- Yaşıl noxud 1 qutu
- Soğan 1 əd.
- Dadmaq üçün duz
- Dadmaq üçün bibər
- Qırmızı bibər 1 əd.
- Yaşıl bibər 1 əd.
- Zəfəran 1 ç.q.
- Su 2 l
- Squid üzükləri 300 q
Pişirmə üsulu:
- Karides duzlu suda qaynadılır. Başqa bir qazanda midyeleri qaynar suda 5 dəqiqə açılana qədər bişirin.
- Midiya bulyonunu süzün və krevet bulyonu ilə qarışdırın. Zəfəran əlavə edin.
- Paella qabına zeytun yağı əlavə edin və tavanı qızdırın. İncə doğranmış soğanı əlavə edin və aşağı istilikdə qızardın. Sonra doğranmış sarımsağı əlavə edin.
- Pomidorları soyun və yaşıl bolqar bibəri ilə birlikdə kublara kəsin. Tərəvəzləri qovurma qabına qoyun.
- Squid üzükləri əlavə edin və bir az qurudun.
- Düyü yarı bişənə qədər qaynadın. Onu qovurma qabına qoyun. 5-10 dəqiqə qızardın, qarışdırın.
- Hazırlanan qaba bulyon tökün və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və təxminən 20 dəqiqə bişirin, lazım olduqda daha çox bulyon əlavə edin. Düyü daha qarışdırmayın.
- Paella hazır olmadan 5 dəqiqə əvvəl karides əlavə edin.
- Qırmızı bolqar bibərini uzununa doğrayın və tavaya qoyun.
- Doğranmış cəfəri ilə paella səpin, midye və yaşıl noxud əlavə edin.
- Xidmət vermədən əvvəl paellanı folqa ilə örtün və 5 dəqiqə dincəlin. Bundan sonra yeməyi süfrəyə verə bilərsiniz.
5. Borş
Ukrayna mətbəxinin ənənəvi ilk yeməyi olan aromatik borş ləzzətli dadına görə populyarlıq qazanıb. Şərqi slavyanların mətbəxini bütün dünyada tərənnüm edən borscht idi. Gəlin bu yeməyi düzgün bişirməyi öyrənək.
Tərkibi:
- Sümük üzərində mal əti döş əti 500 q
- Donuz əti piyi 200 q
- Orta ampul 3 ədəd.
- Çuğundur 2 əd.
- Kartof 2 əd.
- Yerkökü 2 əd.
- kələm başı 1/2 əd.
- Sarımsaq 4 diş
- Cəfəri 1 dəstə
- Tomat pastası 2 osh qaşığı. l.
- Alma sirkəsi 1 osh qaşığı. l.
- Dəfnə yarpağı 1 əd.
- Bir çimdik şəkər
- Dadmaq üçün duz
- Dadmaq üçün qara bibər
- Xidmət üçün xama
Pişirmə üsulu:
- Döş ətini 5 litrlik bir qazana qoyun. Tamamilə soyuq su ilə doldurun və orta istilik üzərinə qoyun. Köpüyü çıxarın, istiliyi azaldın, 1 çay qaşığı duz və dəfnə yarpağı əlavə edin. 1,5 saat bişirin.
- Bu müddətdən sonra döş ətini çıxarın, əti sümüklərdən kiçik parçalara ayırın və bulyona qayıdın (sümüyə ehtiyac olmayacaq).
- Qızartma qabını qızdırın. Donuz yağının yarısını əlavə edin, 3 dəqiqədən sonra soğanı əlavə edin. 5-7 dəqiqə yaxşıca qarışdıraraq qızardın.
- Sonra rəndələnmiş yerkökü əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqə qızardın.
- Başqa bir qızartma qabda az odda qalan piyi qovurun. Orada çuğundur, şəkər və sirkə əlavə edin. 10 dəqiqə qızardın, hərtərəfli qarışdırın. Sonra çuğundura tomat pastası əlavə edib 2 dəqiqə daha qovurun.
- Kartofu soyun və kublara kəsin. Kələmi incə doğrayın.
- Bulyonu bir qaynadək gətirin və kartof əlavə edin. 3 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra kələm əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin. Sonra soğan və çuğundur ilə yerkökü əlavə edin. Şorbanı aşağı istilikdə, qapaq altında təxminən 10 dəqiqə bişirin.
- Sarımsağı soyun. Cəfərini mümkün qədər incə doğrayın və borşta əlavə edin.
- Qapağı bağlayın, ocağı söndürün və borşun 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Xama ilə xidmət edin.
6. Rulonlar
Bu gün Yapon mətbəxi artıq ekzotik bir şey deyil. Suşi və rulonların çatdırılması demək olar ki, hər yerdə mövcuddur və bəziləri hətta bu delikatesləri evdə özləri hazırlayır. Siz də öyrənəcəksiniz. Filadelfiya reseptini mənimsəmək.
D Evdə rulon hazırlamaq üçün sizə bambuk döşək və yapışqan film lazımdır.
Tərkibi:
- Suşi düyü 350 q
- Su 360 q
- Düyü sirkəsi 80 q
- Qurudulmuş nori dəniz yosunu 1 paket
- Yüngül duzlu alabalıq və ya qızılbalıq 1 paket
- Filadelfiya pendiri" 300 q
- Xidmət üçün Wasabi
- Xidmət üçün zəncəfil
- Xidmət üçün soya sousu
Pişirmə üsulu:
- Paket istiqamətlərinə uyğun olaraq suşi düyü bişirin.
- Bütün nori vərəqini yarıya bölün. Paketdəki digər vərəqlərlə də eyni şeyi təkrarlayın.
- Matı diqqətlə yapışqan filmə sarın - bu, lazımsız çirklənmənin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
- Balıqları təxminən eyni qalınlıqda və uzunluqda nazik dilimlərə kəsin.
- Qarşınıza bir döşək qoyun. Yarım vərəq nori vərəqini hamar tərəfi aşağı, döşəyin sizə ən yaxın olan hissəsinə qoyun.
- Nori üzərinə nazik bir təbəqə ilə düyü qoyun. Düyünün yeni bir hissəsini götürməzdən əvvəl əllərinizi soyuq suda islatmaq lazımdır. Norinin ən yaxın kənarını bir santimetr boş buraxın.
- Düyü və norini döşənin digər yarısı ilə örtün və ovucunuzla yüngülcə basaraq matı nori ilə birlikdə çevirin. Düyün altda, nori isə yuxarıda olması üçün döşəyi açın.
- Norinin ortasına pendir qoyun. Kenarları boş buraxın, əks halda rulonu yuvarlayarkən pendir çıxacaq.
- Matı noriyə möhkəm basaraq rulonu yuvarlayın. Ruloya yuvarlaq bir forma verin.
- Balıq dilimlərini yuvarlanan rulonun yanında bir-birinə yaxın qoyun. Bir mat istifadə edərək, rulonu balığa sarın.
- Rulonu iti bıçaqla parçalara ayırın. Rulonların dağılmaması üçün onu hər dəfə soyuq su ilə nəmləndirmək lazımdır.
- Vasabi, zəncəfil və soya sousu ilə xidmət edin.
7. Soğan şorbası
Demək olar ki, istisnasız olaraq bütün turistlərin Parisdə tapdıqları zaman sınadığı Fransız mətbəxinin dini yeməyi. Hələ Fransaya getmək imkanı yoxdursa nə etməli? Evdə hazırlayın.
Tərkibi:
- Yarım sərt və ya sərt pendir 100 q
- Soğan 500 q
- Kərə yağı 50 q
- Şəkər 1 osh qaşığı. l.
- Un 1 x.q. l.
- Ət və ya toyuq suyu 1,5 l
- Port şərabı 2 osh qaşığı. l.
- Dadmaq üçün baget dilimləri
- Dadmaq üçün duz
- Dadmaq üçün qara bibər
Pişirmə üsulu:
- Soğanı incə yarım halqalara kəsin. Kərə yağı qalın dibli bir qazanda əridin və20 dəqiqə ərzindəSoğanı orta istilikdə bişirin, tez-tez qarışdırın ki, yanmasın, ancaq qızılı və yumşaq olur. Duz və istiot.
- Bu müddətdən sonra soğanı şəkər, un ilə səpin və başqa 10 dəqiqə qarışdıraraq bişirin.
- Yarım isti bulyon soğana tökün və qaynadək gətirin. 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra qalan bulyon və portu tökün və başqa 30-40 dəqiqə bişirin.
- Şorbanı istiliyədavamlı qablara və ya qazanlara tökün. Çörək dilimlərini düzün, hər iki tərəfdən bir az nəmlənənə qədər onları bir az aşağı basdırın.
- Şorbanı sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və qril altında və ya 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada pendir qızılı qəhvəyi qabıq əmələ gələnə qədər bişirin. Bu, təxminən 5-7 dəqiqədir. Dərhal xidmət edin.
8. Köftə
Köftələrin dəqiq coğrafi mənşəyini müəyyən etmək mümkün deyil. Ümumiyyətlə, bu qədim Çin, Fin-Uqor, Türk və Slavyan kökləri olan rus mətbəxinin yeməyidir.
Bu gün köftə Rusiyada çox populyardır. Və bu təəccüblü deyil, çünki evdə hazırlanmış köftələr əsl sənət əsəridir.
Tərkibi:
- Yumurta 1 əd.
- Su 1 stəkan
- Duz 1 ç.q.
- Buğda unu 600 q
- Doldurmaq üçün:
- qiymə mal əti 250 q
- Kıyılmış donuz əti 250 q
- Soğan 1 əd.
- Sarımsaq 1 diş
- Dadmaq üçün duz
- Dadmaq üçün qara bibər
Pişirmə üsulu:
- Unu bir yığın halına salın. Üstündə quyu düzəldin, yumurta və 1 xörək qaşığı su tökün. Bir çimdik duz əlavə edin.
- Su və yumurtanın girintidən tökülməməsi üçün unu kənarlarından ortasına yığaraq xəmiri yoğurun, qalan suyu kiçik hissələrə əlavə edin. Xəmir elastik və hamar olana qədər yoğurun, təxminən 10 dəqiqə. Nəm bir dəsmal ilə örtün və yarım saat buraxın. Köftə xəmiri üçün su buz kimi olmalıdır. Bunun üçün əvvəlcədən soyuducuya qoymaq lazımdır.
- Xəmir qalxarkən içliyi hazırlamaq lazımdır. Soğan və sarımsağı soyun və çox incə doğrayın. Kıyılmış mal əti və donuz ətini qarışdırın. Doldurmağa soğan və sarımsaq əlavə edin. Duz və istiot. Hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın.
- Hazır xəmiri 4 hissəyə bölün, 3 hissəni nəm dəsmal ilə örtün və kənara qoyun. Qalan xəmiri 2 santimetr qalınlığında bir ipə yuvarlayın. Təxminən 1,5 santimetr enində parçalara kəsin. Unlu bir səthdə hər bir xəmir parçasını nazik bir tort halına salın.
- Hər tortillanın ortasına 1,5 çay qaşığı içlik qoyun. Doldurulmuş dairəni aypara yaratmaq üçün yarıya qatlayın. Ayparanın uclarını birləşdirin və onları bərkidin. Uçların bir-birinə yaxşı yapışmasını təmin etmək üçün onları barmaqlarınızla sıx sıxmaq lazımdır.
- Köftələri nimçəyə və ya düz qaba qoyun, üzərinə un səpin və soyuducuya qoyun. Qalan xəmirdən də eyni şəkildə köftə hazırlayın.
- Köftələr dərhal qaynadılmalı və ya dondurulmalıdır.
Pişirmə üsulu:
- Hər şeydən əvvəl, ratatouille'nin yerləşdiriləcəyi bir tərəvəz yastığı hazırlamalısınız. Soğan və yerkökü kiçik parçalara kəsin və bitki yağında yüngülcə qızardın.
- Sonra doğranmış bibər əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qaynadın.
- Sonra soyulmuş və doğranmış pomidoru tavaya qoyun. Bir az duz və reyhan əlavə edin. İstiliyi azaldın və tərəvəzləri qapağın altında təxminən 10 dəqiqə qaynatın.
- Qarışığı bir qarışdırıcı ilə homojen qalın bir kütləə döyün. Odadavamlı qabın altındakı bərabər bir təbəqəyə qoyun.
Təbii ki, bu siyahını desertlərsiz tamamlamaq olmaz. İtalyan tiramisu, yaşadıqları ölkədən asılı olmayaraq, onu sınamağı bacaran şirin dişi olanların hamısına aşiq oldu. Yaxşı xəbər: zəngin və ləzzətli bir desertdən dadmaq üçün İtaliyaya getməyə ehtiyac yoxdur!Tərkibi :- Mascarpone 250 q
- Şokolad fişləri dadmaq
- Kakao tozu 1 ç.q.
- Yumurta sarısı 3 əd.
- Şəkər tozu 3 osh qaşığı.
- Kremin yağ tərkibi 33-% 1/2 fincan
- Savoiardi peçenyeləri 1 paket
- Yumurta ağı 2 əd.
- Desert şərabı (Marsala) 1/3 fincan
Pişirmə üsulu:
- Köpüyü hazırlamaq üçün sarıları fil sümüyünə çevrilənə qədər buxarda bişirin. Tədricən şərabı nazik bir axınla tökün və çırpmağı dayandırmadan, köpük qalınlaşana qədər buxarda bişirməyə davam edin. Sərin.
- Pendiri şəkər tozu əlavə edərək qarışdırın.
- Kremi çırpın.
- Soyudulmuş ağları döyün, bir çimdik duz əlavə edin, sabit bir köpük meydana gələnə qədər. Ağları, qaşıq-qaşıq, yumurta köpükünə diqqətlə əlavə edin və yumşaq qarışdırın.
- Peçenyeləri şərabda isladın və kalıbın dibinə qoyun. Şərab əvəzinə güclü qəhvə istifadə edə bilərsiniz.
- Peçenyelərin üstünə pendir, sonra bir qat köpük və bir qat qaymaq qoyun. Bütün maddələr yox olana qədər təkrarlayın. Üzərinə kakao tozu və rəndələnmiş şokolad səpin.
- Yemək filmi ilə örtün və ən azı bir neçə saat soyuducuya qoyun, tercihen bir gecədə.
Başqa ölkəyə səfər edərkən nələri qaçırmamalısınız? Əlbəttə gedirəm! Milli mətbəxlər dünyanın müxtəlif xalqları - bu, səyahət daxilində bir növ səyahətdir. Bu buraxılışda biz dünyanın hər yerindən ən yaxşı yeməkləri topladıq - əgər siz hər şeyi gəzib öz qastronomik turunuza başlasanız.
1. Avstraliya: Pie floater
Bu yeməyi çox vaxt mükəmməl asma müalicəsi adlanır. Bu, noxud şorbasına "batırılan" və ya "üzən" Avstraliya üslublu ətli pastadır. Bəzən üzərinə pomidor sousu, sirkə, duz, istiot əlavə edilir.
2. Argentina: asado
Bu, qızardılmış ətdən hazırlanan məşhur yeməkdir. Bir sözlə, Argentina biftek. Əgər həqiqətən yaxşı asadora (asado hazırlayan) rast gəlsəniz, o zaman əsl qril ətin dadını birdəfəlik xatırlayacaqsınız.
3. Avstriya: Wiener şnitzel
Wiener şnitzel Avstriya ilə sinonimdir. Bu, çox qızardılmış çox nazik çörək qabığı olan dana ətidir. Adətən limon və cəfəri, garnitür kimi isə kartof və ya düyü ilə verilir.
4. Belçika: moules-fri
Əlbəttə ki, midye və kartof qızartması digər ölkələrdə yeyilə bilər, lakin belə ədviyyatlı və dadlı birləşmə ilk dəfə Belçikada ortaya çıxdı. Midiya müxtəlif üsullarla (şərab, yağ və göyərti ilə, hətta pomidor suyu ilə) bişirilir və duzlu, xırtıldayan kartof qızartması ilə verilir. Bütün bunlar təravətləndirici Belçika pivəsi ilə yuyulur.
5. Braziliya: Feyxoada
Braziliya müxtəlif mətbəxi olan nəhəng bir ölkədir, ona görə də yalnız bir yemək seçmək çətindir. Bununla belə, Braziliyanın ən məşhur yeməyi yəqin ki, feyxoadadır - lobya və hisə verilmiş mal əti və ya donuz ətindən hazırlanmış yemək. Həzmi asanlaşdırmaq üçün adətən düyü, göyərti, farofa (qızardılmış manok unu), isti sous və portağal dilimləri ilə verilir.
6. Kanada: poutine (“və” vurğusu)
Poutine Kvebekdə yaranıb və sizi içəridən isitəcək dadlı, yüksək kalorili yeməkdir: kartof qızartması və isti sousda pendir dilimləri.
7. Çin: Şanxay köftəsi
Çin kimi geniş bir ölkədə yalnız bir ən yaxşı yeməyi seçmək çətindir, lakin Şanxay köftəsi (xiao long bao) bu başlığa layiqdir. Bu yemək Şanxayda yaranıb və bambuk səbətində bulyonda buxarlanan ətlə doldurulmuş köftələrdən ibarətdir.
8. Kolumbiya: arepa
Arepalar qarğıdalı və ya undan hazırlanmış, ızgara, bişmiş və ya tavada qızardılmış ləzzətli, tüklü bir toxumadır. Onlar adətən səhər yeməyi və ya nahar üçün qəlyanaltı kimi yeyilir. Tez-tez kərə yağı, pendir, yumurta, süd, xorizo və ya hogao (soğan sousu) qoyulur.
9. Kosta Rika: Tamales
Dekabr ayında Kosta Rikada olsanız, yəqin ki, hər küncdə tamales görəcəksiniz, çünki bu yastı çörəklər əsasən Milad üçün hazırlanır. Tamalesdə donuz əti, düyü, yumurta, kişmiş, zeytun, yerkökü və bibər daxil olmaqla müxtəlif içliklər ola bilər. Onlar cənnət banan yarpaqlarına bükülür və odun sobasında bişirilir.
10. Xorvatiya: Pažski pendiri
Pažski pendiri keçi südündən hazırlanan sərt Xorvat pendiridir. Paq adasında hazırlanır və o qədər məşhurdur ki, bütün dünyaya ixrac olunur.
11. Danimarka: Jelebrod
Bu, ənənəvi Danimarka çovdar çörəyidir, pivədə isladılır və sıyıq üçün qaynadılır. Çırpılmış kremlə süfrəyə verilir, bu da desert kimi dad verir. Qidalı və şirin, lakin çovdar çörəyinin dadı ilə.
12. Misir: Molochei
Bu yemək Şimali Afrikada təqdim edilir, lakin xüsusilə ilk dəfə göründüyü Misirdə məşhurdur. Bu yeməyin Misir variantında molochea yarpaqlarından (acı tərəvəzin bir növü) istifadə olunur - gövdələri çıxarılır, sonra xırda doğranır və keşniş, sarımsaq və bulyon ilə bişirilir. Adətən toyuq və ya dovşan, bəzən isə quzu və ya balıq ilə verilir.
13. İngiltərə: qızardılmış mal əti və Yorkshire pudinqi
Bu yeməklər İngiltərədə milli hesab olunur. Sosda mal ətinin dadlarını isti çörəklə birləşdirin.
14. Fransa: potofeu
Fransanın milli yeməyi - potaufeu - kənd mətbəxinin məhsuludur - ət, kök tərəvəz və ədviyyatlı bulyon. Ənənəyə görə, aşpazlar bulyonu ələkdən süzüb ətlə süfrəyə verirdilər.
15. Gürcüstan: xaçapuri
Pendir və ya yumurta ilə ədviyyatlı yastı çörəklər.
16. Almaniya: currywurst
Bu məşhur fast food yeməyi, köri ketçupu ilə ətirli ızgara bratwurst kolbasadan (bütün və ya parçalara kəsilmiş) ibarətdir. Kartof qızartması garnitür kimi verilir. Mütəxəssislər deyirlər ki, ən yaxşısı onu Nürnberq kolbasa ilə sınamaqdır.
Gyros ətdən (mal, dana, donuz və ya toyuq) hazırlanır, şaquli tüpürcək üzərində bişirilir və pomidor, soğan və müxtəlif souslarla verilir. Deyirlər ki, ən yaxşı və ən böyük giroları ölkənin şimalında dadmaq olar. Bundan əlavə, cənubda onlara daha çox cadjik, şimalda isə xardal və ketçup verilir.
Bunlar sidr, şərab, şəkər, otlar və/yaxud ədviyyatların qarışığında marinadlanmış xam siyənək balığı filesidir. Bu yeməyi doğranmış soğan ilə təzə qızardılmış çörəkdə yemək yaxşıdır.
Məşhur macar yeməyi, gulaş şorba və güveç arasında xaçdır və çox qalın bir tutarlılığa malikdir. Bu yeməyin bir çox variantı var, lakin ənənəvi reseptə mal əti, soğan, qırmızı bibər, pomidor, yaşıl bibər, kartof və bəzən əriştə daxildir.
Hindistanda mətbəx bölgədən asılı olaraq çox dəyişir, ona görə də bütün ölkəni təsvir etmək üçün yalnız bir yemək seçmək demək olar ki, mümkün deyil. Şimalda yeməklər daha çox "ətli", köri və ətirli çörəkdir. Cənubda onlar daha vegetarian və ədviyyatlıdırlar. Yaxşı, seçim etməli olsaydım, bəlkə də təndir toyuq Hindistanın ən yaxşı yeməyi adını ala bilərdi. Tandoori masalada marinadlanan və xüsusi təndir sobasında qızardılan toyuqun özündən ibarətdir. Tərəvəz, qatıq sousu və düyü ilə verilir.
Martabak şirin İndoneziya tortudur. Üst və alt mahiyyətcə süngər tortdur və ortada müxtəlif şirniyyatlar ola bilər - şokolad çiplərindən tutmuş rəndələnmiş pendir və fıstıqlara, bəzən isə banan! Bütün İndoneziyada küçələrdə satılır.
Razılaşın, başqa cür ola bilməzdi. Pizza İtaliyada - daha dəqiq desək, Neapolda yaranıb. Neapolitan pizzası çox qalındır, xırtıldayan qabığa və təzə pomidor, mozzarella, reyhan və ət kimi yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərə malikdir. Bu ölkədə pizza bir sənətdir, pizza aşpazları isə sənətkardır.
Əlbəttə ki, suşi ikonik Yapon yeməyi adı üçün ən bariz namizəd kimi görünür, lakin bir çox yaponlar katsudonun eyni dərəcədə populyar yeməyi olduğunu iddia edirlər. Bu, yumurta və ədviyyatlar ilə xırtıldayan, dərin qızardılmış donuz əti kotletidir. Əlbəttə ki, düyü ilə verilir.
Tərcümə edilərsə, bu, "beş barmaq" deməkdir, çünki bu yemək əvvəlcə əllərlə yeyilirdi. Qaynadılmış ət (quzu və ya mal əti) kublara kəsilir və qaynadılmış əriştə ilə qarışdırılır, sonra soğan sousu ilə ədviyyat edilir. Böyük yuvarlaq qabda qarnir kimi quzu bulyonu ilə verilir.
Malayziyanın qeyri-rəsmi milli yeməyi hesab olunur; kokos südündə bişmiş düyü və pandan yarpaqlarından ibarətdir. Ənənəvi olaraq, banan yarpaqlarına bükülmüş şəkildə verilir və tez-tez çili, hamsi, fıstıq və qaynadılmış yumurta ilə bəzədilir. Bir çoxları iddia edir ki, bu yeməyi asma xəstəliyini müalicə edə bilər.
Mole sousu dünyanın ən mürəkkəb və dadlı souslarından biridir, çünki yüzdən çox inqrediyentdən istifadə edir. Bu sous Pueblo və Oaxaca bölgələrində yaranmışdır, lakin demək olar ki, bütün ölkədə tapıla bilər.
Holland dilindən tərcümə olunan bu söz "düyü süfrəsi" deməkdir. Bu, satay, sambal, yumurta rulonları, meyvə və tərəvəz kimi onlarla kiçik yan yeməklərdən ibarət komplekt yeməkdir. Bu yeməklərin hamısı İndoneziya mənşəli olsa da, yeməyin özü Hollandiya müstəmləkə dövrünə aiddir.
Püresi kartof ununu qaynar su və ya nişasta ilə qarışdırıb, qaynadılmış ağ yamdan istifadə edib yumşaq bir toxuma əmələ gələnə qədər döyməklə hazırlamaq olar. Equsi şorbası zülalla zəngin balqabaq və qovun toxumlarından hazırlanır; adətən yarpaqlı tərəvəzlər, keçi əti və çili kimi ədviyyatlar əlavə edilir. Bu yeməyin bir çox regional versiyası var.
Bu, bir neçə ay marinadlanmış duzlu alabalıqdır. Çiy, soğan və xama ilə yeyilir. Norveç uzun müddət kənd təsərrüfatı imkanlarının kənarında olan kasıb bir ölkə idi. Qış uzun olduğu üçün norveçlilər məhsullarını əvvəlcədən yığıb saxlamağa vərdiş ediblər. Buna görə də, ənənəvi Norveç yeməkləri tez-tez turşu, hisə verilmiş və ya konservləşdirilmişdir. Rakfisk də onlardan biridir.
Digər ölkələrdə adobo məşhur sousdur, lakin Filippində sirkə, soya sousu, sarımsaq və bitki yağında bişmiş ət (donuz əti və ya toyuq) ilə bütöv bir yeməkdir. Qızartmadan əvvəl ət bu sousda marinadlanır. Yemək o qədər məşhurdur ki, onu Filippinin qeyri-rəsmi milli yeməyi adlandırırlar.
Zhur beş günə qədər suda qıcqırdılan çovdar unundan ibarət şorba bazasıdır. Bulyona doğranmış tərəvəzlər əlavə olunur - yerkökü, cəfəri, kərəviz kökü, pırasa, kartof, sarımsaq və adətən yumurta və kolbasa.
Bu çörək, vetçina, linguika (hisə verilmiş donuz əti kolbasa) və biftek ilə hazırlanmış Portuqal sendviçidir. Hər şey ərinmiş pendir və pomidor sousu ilə doldurulur. Ən yaxşısı kartof qızartması və soyuq pivə ilə yeyilir.
Düyü və ətlə doldurulmuş kələm yarpaqları. Bu, Rumıniyada qışda yeyilən çox məşhur yeməkdir.
Ukraynada olan hər bir əcnəbi sadəcə borşu dadmalıdır. Adətən soyuq və xama ilə verilir. Ən yaxşı aperitif? Təbii ki, araq.
mixək, hil, zəfəran, darçın, bibər, muskat qozu və dəfnə yarpağı kimi müxtəlif ədviyyatlarla ətirli düyü yeməyi. Adətən bütün bunlar ət və tərəvəz ilə qarışdırılır. Bu yeməyi bütün Yaxın Şərqdə tapmaq olar, lakin Səudiyyə Ərəbistanında xüsusilə məşhurdur.
Hisə verilmiş qızılbalıq Şotlandiya mətbəxində mütləq olmalıdır. Şotlandlar qızılbalığın üzərinə təzə limon sıxır və balıqları sadəcə qara çörəyin üzərinə qoyub yeyirlər, yalnız yağ və ya qaymaqlı pendir əlavə edirlər.
Bunlar yumşaq keçi pendiri (brynza) və donuz ilə kiçik kartof köftələridir.
Bu, donuz əti (20%-i donuz əti), duz, istiot, su və sarımsaqdan hazırlanmış Sloven kolbasasıdır. Hamısı budur.
Cənubi Afrikadan gələn konservləşdirilmiş ət növü. Bu, dəvəquşu kimi mal əti və ya ov əti ola bilər. Mal ətinin Cənubi Afrika versiyası, lakin daha dadlıdır. Duz və ədviyyatlarla ədviyyatlı, qurudulmuş və həqiqətən dadlı ət zolaqları.
Cənubi Koreyada ənənəvi nahar çoxlu kiçik yan yeməklərdən ibarətdir və bu, yalnız birini seçmək demək olar ki, mümkün deyil. Buna görə də koreyalılar pançanı sevirlər - düyü ilə təqdim olunan və şirkətdə yeyilən kiçik yeməklər dəsti. Bu, kimçi, şorba, qoçucang, galbi və s. ola bilər.
Donuzun arxa ayağından kəsilmiş ədviyyatlı marinadlanmış vetçina. Bu, bir stəkan şərab, xırtıldayan çörək və zeytun ilə təqdim edilən məşhur İspan yeməyidir.
Qızılı qəhvəyi qədər qızardılmış qabda qızardılmış incə rəndələnmiş kartof. Əvvəlcə Bern kantonunda fermerlərin səhər yeməyi olan bu yeməyin dadı onu bütün ölkədə məşhur edib.
Bu, toyuq və ya bibərli mal əti kimi müxtəlif dadlı şeylərlə doldurulmuş çox qalın bir ağ çörək parçasıdır.
Bu yemək 1930-cu illərdə Taylandda icad edilmişdir və o vaxtdan bəri bütün ölkədə simvolik olaraq qalır. Nazik düyü əriştələri tofu və karides ilə qızardılır və şəkər, tamarind, sirkə, çili və balıq sousu ilə ədviyyat edilir. Çox ədviyyatlı və dadlı çıxır.
Bahalı BƏƏ-də ən sərfəli yeməklərdən biridir. Bəlkə də buna görə ölkədə ən populyarlardan biri olaraq qalır. Bu, qızardılmış ət (adətən quzu, toyuq, hinduşka və ya mal əti qarışığı) və tərəvəzlərlə doldurulmuş pide sendviçidir. Adətən isti sous və ya tahini ilə ədviyyat edilir.
46. Rusiya: qarabaşaq yarması və mal əti stroqanofu
Stroqanof tərzində ət, xırda doğranmış mal əti, isti xama sousu ilə səpilir, ənənəvi rus yan yeməyi - qarabaşaq yarması ilə mükəmməl gedir.
ABŞ-da çoxlu müxtəlif yeməklər var və yalnız birini seçmək olduqca çətindir. Ancaq görürsən, hamburger, bəlkə də, Amerikanın “simasıdır”. Xüsusilə kartof qızartması və milkshake şirkətində.
Bu yemək pörtlədilmiş qara lobya ilə ağ düyü və ətdən ibarətdir. Tez-tez pişmiş yumurta və qızardılmış bağayarpağı ilə verilir.
Bu yemək bütün ölkədə məşhurdur - əriştə şorbası. İstifadə olunan ətin növü ilə bağlı çoxlu versiyalar var, lakin onların hamısına düyü əriştəsi və bulyon daxil edilməlidir, şorot, balıq sousu, zəncəfil, duz və hil, ulduz anis və mixək kimi ədviyyatlar. Bəzi versiyalara soğan, cilantro və qara bibər də daxildir.
Uelsin Kardiff şəhərində yaranan ədviyyatlı ətli tortlar. Onlar gizli reseptdən istifadə edilməklə hazırlanır, lakin onların içərisində ət, tərəvəz və sous tapa bilərsiniz.