Cilat pjata ia vlen të provohen? Çfarë ushqimi ia vlen të provoni në Greqi? Pjatat më të famshme kombëtare të kuzhinës turke

Provoni frittata, kaciucco pikante, dhe për ëmbëlsirë - cannoli të shijshme

Italia është paraardhësi i artit të kuzhinës. Shije Kuzhina italiane ju nuk mund të krahasoni, e lëre më të ngatërroni, me asnjë tjetër. Pavarësisht pretendimit të përhapur se Italia është vendlindja e makaronave dhe picave, ka shumë pjata të tjera që mund të provoni këtu, po aq të vështira për t'u rezistuar. tochka.net ofron një udhëzues për dhjetë pjatat më të njohura në kuzhinën italiane.

• Sallatë Caprese

Sallatë Caprese © depozitphotos.com

Sallata mori këtë emër për nder të ishullit Capri. Sallata Caprese është një nga pjatat më të njohura italiane. Për më tepër, kjo pjatë është shumë patriotike. Çdo përbërës në të simbolizon një nga ngjyrat e flamurit italian. Djathi mocarela dhe domatet priten në copa. Vendoseni në një pjatë, duke alternuar me gjethet e borzilokut.

• Frittata

Frittata © depozitphotos.com

Kjo pjatë është thjesht versioni italian i një omëlete. Përgatitet me mbushje të ndryshme djathi, perimesh, sallami apo mishi. Dhe në përgjithësi, shumë mbushje të ndryshme përdoren në frittata. Madje duke përfshirë edhe makarona apo patate nga darka e djeshme. Zakonisht gatuhet në sobë dhe më pas piqet në furrë. Frittatat napolitane shpesh përdorin makarona. Dhe ai tradicional i krishterë përmban presh dhe djathë parmixhan. Ju lutemi vini re se italianët nuk shtojnë ushqime që përmbajnë shumë lëngje në frittat.

• Brusketa

Bruschetta © depozitphotos.com

Si një meze të lehtë ose para një vakti në Itali, do t'ju serviret diçka si sanduiçe të nxehtë. Përkthyer, brusketa do të thotë "piqem mbi qymyr". Për brusketat, kryesisht përdorin ciabatta, por mund të ketë edhe lloje të tjera të ngjashme buke. Baza mbetet e pandryshuar - copa buke të thara në skarë ose skarë, të fërkuara me hudhër dhe të spërkatura me vaj ulliri. Dhe sipër shtrojnë mbushjen - proshutë, mocarela, domate, ullinj dhe më shumë. Shumica pamje popullore brusketa - me domate dhe borzilok.

• Kacucco

Cacciucco © depozitphotos.com

Një supë me ushqim deti shumë e njohur në qytetin port të Livornos, në Toskanë. Kachukko është shumë e trashë dhe ka një konsistencë të ngjashme me gulashin. Kjo pjatë përgatitet nga një përzierje e lëngut të peshkut, pastës së domates dhe verës së kuqe me shtimin e ushqimeve të detit. Sipas legjendës, kakuku u përgatit për herë të parë nga e veja e një peshkatari. Secili nga miqtë e tij ndau me gruan diçka që nuk ishte për të ardhur keq. Italianët kanë tradita mjaft origjinale. Sipas zakonit, në një cacciucco duhet të ketë aq lloje peshqish sa ka shkronjat "s" në fjalën cacciucco.

• Cannelloni

Cannelloni © depozitphotos.com

Kjo është një nga varietetet e makaronave që është kaq e njohur në Itali. Cannelloni është makarona në formë tubash me diametër 2-3 cm dhe gjatësi rreth 10 cm.Zakonisht ka 4-5 copa në një racion. Fillimisht zihen dhe më pas tubat mbushen me djathë ose gjizë, spinaq, mish dhe përbërës të tjerë. Më pas piqen në furrë dhe hanë me kënaqësi.

• Gnocchi

Gnocchi © depozitphotos.com

Ky emër paksa i frikshëm karakterizon një pjatë shumë të lehtë dhe jashtëzakonisht të shijshme. Gnocchi janë petë italiane. Përgatitet nga patatet, bollguri, djathi dhe shërbehet me domate ose salcë tjetër. Gnocchi hahet si pjatë e veçantë ose si pjatë anësore. Vlen të theksohet se në pjesë të ndryshme të Italisë përgatitet sipas recetave të ndryshme. Gjithashtu, përveç pellgjeve me madhësi të zakonshme (rreth 2 cm), përgatiten edhe ato të vogla - gnocchetti.

• Calzone

Calzone © depozitphotos.com

Calzone është një nga llojet e picave, por jo e thjeshtë - e mbyllur. Pasi shtrojmë mbushjen, paloset në gjysmë, në formë gjysmëhëne. Kjo pjatë është tipike për rajonet qendrore dhe jugore të Italisë. Këtu konsumohet si meze. Calzones mund të mbushet me çdo gjë - perime, kërpudha, sallam, djathë dhe madje edhe fruta. Mund të hasni edhe një emër tjetër italian për këtë pjatë - panzerotto. Aroma e vërtetë e kalzonës (“pantallonave”) mund të ndihet vetëm kur hapni brumin e mbushur. Picat e vogla të këtij lloji - "calzoncella" ("pantallona") duken si byrekë në formën e një gjysmërrethi.

• Kotoleta milaneze (cotoletta alla Milanese)

Kotoleta milaneze (cotoletta alla Milanese) © depozitphotos.com

Vetëm emri i kësaj pjate tingëllon bukur dhe ka pak aluzion të modës. Në fakt, kjo pjatë nuk është tamam si kotelet, por më tepër si schnitzel Wiener. Ka ende shumë polemika nëse italianët ua vodhën recetën austriakeve apo anasjelltas. Nuk dihet me siguri, por receta për kotelet milaneze mund të gjendet në menunë e një prej darkave mbretërore të vitit 1134. Do të ishte më e saktë ta quajmë këtë pjatë edhe bërxollë milaneze. Për përgatitje, përdoren bërxolla derri në kockë, ato skuqen plotësisht në bukë.

• Tiramisu

Tiramisu © depozitphotos.com

Dhe, natyrisht, ëmbëlsirat. Dhe jo të thjeshta, por të famshme në mbarë botën. Tiramisu shërbehet në restorante pothuajse në çdo vend. Sidoqoftë, do të zbuloni vetëm se çfarë është tiramisu i vërtetë në Itali. Sipas recetës tradicionale nuk piqet dhe nuk ngjan fare me kek. Me shumë mundësi, kjo është një ëmbëlsirë e njomur mirë në krem. Është interesante që titulli përkthehet si "më ngri lart". Ndoshta për shkak të përmbajtjes së lartë të kalorive. Ose ndoshta për shkak të vetive stimuluese të përbërësve të tij. Megjithatë, askush nuk mund të thotë me siguri sot.

• Cannoli

Cannoli © depozitphotos.com

Kjo është një ëmbëlsirë që duhet ta provoni në Siçili. Aty e servirin kudo. Cannoli është një tub vaffle krokante. Ato janë të mbushura me djathë mascarpone, gjizë të rrahur ose rikota me shtimin e shurupeve të ndryshme (zakonisht vanilje dhe çokollatë), verë Marsala ose ujë trëndafili. Më parë, cannoli shërbehej vetëm gjatë karnavaleve. Është mirë që kjo traditë nuk është e popullarizuar tani. Këtë ëmbëlsirë të shijshme mund ta provoni në çdo kohë të vitit.

Ka pak pjata kombëtare në Holandë, kështu që të provoni të gjitha nuk do të jetë shumë e vështirë. Po, dhe nuk janë vetëm cupcakes ato që duhen punuar gjatë gjithë kohës.

Le të fillojmë udhëtimin tonë gastronomik.

Poffertjes / Poffertjes

Cilat janë ato: Petulla të vogla, të trasha të bëra me maja dhe miell hikërror.

Si është: Ngjashëm me petullat tona, por me një nuancë hikërror.

Si të hani: Me sheqer pluhur dhe gjalpë, të menaxhuar në mënyrë të ngathët me një pirun plastik mikroskopik.

Ku të gjeni: Në vjeshtë dhe dimër, në shtigjet e ushqimit në rrugë - më të shijshmet janë atje.

Appeltaart / Apeltart

Çfarë është kjo: Byrek me mollë.

Si duket: Mjaft e çuditshme, nuk u gjetën ngjashmëri me byrekun amerikan ose gjerman. Shija është shumë origjinale.

Ashtu sic eshte: Patjetër me krem ​​pana dhe kënaqësi.

Ku të gjeni: Banorët e Amsterdamit dhe turistët entuziastë sigurojnë se byreku më i mirë me mollë mund të shijohet vetëm në Café Winkel 43 në Noordermarkt, 43. Është e vërtetë.

Bitterballen / Bitterballen

Çfarë është kjo: Topa të vogla të kripura të lyera me thërrime buke dhe të mbushura me një përzierje kremoze me mish viçi të bluar, lëng mishi, miell, gjalpë, barishte dhe erëza.

Si duket: Të kujton petat e skuqura të përmirësuara.

Ashtu sic eshte: Kini kujdes (të brendshmet po përvëlojnë) kur i zhytni në mustardë. Shkon shkëlqyeshëm me birrën.

Ku të gjeni: Pothuajse çdo kafene Bruin (pube antike ose me moshë artificiale me mure dhe mobilje kafe të errët). Gjeni bitterballen më të mirë në Grandcafé Luxembourg në Spui, 24.

Stroopwafels / Stropwafels

Çfarë është kjo: Një biskotë vafere e bërë nga dy shtresa të holla brumi me një shurup ngjitës (melasë) në mes.

Si duket: Diçka e ngjashme mund të gjendet në dyqanet tona, por origjinali të kujton vetëm paksa.

Ashtu sic eshte: Veçanërisht i mirë me një filxhan kafe ose çaj. Stropwafels vijnë në madhësi të ndryshme, por ato klasike përshtaten në mënyrë të përkryer në një filxhan standard në diametër. Vendosni biskotat në një filxhan çaji dhe prisni derisa shurupi i ëmbël të shkrihet pak. Zot, sa e vështirë është të shkruash për këtë me indiferentizëm.

Ku të gjeni: Deri në vitin 1870, ky engjëll waffle në mish mund të shijohej vetëm në Gouda. Tani shitet në çdo supermarket. Por është më mirë të provoni të freskëta - nga një furrë buke ose në tregun Albert Cuypstraat.

Snert / Sn(r)t

Çfarë është kjo: Versioni holandez i supës me bizele. Përveç bizeles, holandezët i shtojnë supës presh, selino dhe sallam të tymosur.

Si duket: Për supë me bizele shumë të trashë :)

Ashtu sic eshte: Për të qenë i sinqertë, kjo pjatë duket "kaq", por shija nuk është asgjë. Dashamirët e supës me bizele do ta vlerësojnë patjetër. Duhet të hahet me bukë thekre dhe proshutë.

Ku të gjeni: Pothuajse çdo restorant apo pijetore.

Pannenkoek / Panenkoek

Çfarë është kjo: Petulla që janë më të holla dhe më të mëdha se ato amerikane, por më të trasha se ato franceze (vetëm imagjinoni).

Si duket: Shija nuk është shumë e ndryshme nga petullat e zakonshme, por mbushjet janë të mahnitshme.

Ashtu sic eshte: Ato hahen tradicionalisht për darkë dhe shpesh shërbehen me shurup të thjeshtë, sheqer pluhur, reçel, proshutë ose djathë. Klasik - një kombinim i proshutës dhe shurupit të sheqerit.

Ku të gjeni: Shkoni në restorant popullor Pancakes (këtu janë adresat) ose bëni një udhëtim në Pannenkoekenboot - varka e petullave niset nga skela në Rrugën Ms. van Riemsdijkweg dhe shkon përgjatë lumit Amstel.

Oliebollen / Olibole

Çfarë është kjo: Petull.

Si duket: Shija dhe struktura janë të ngjashme me një donut të zakonshëm të gjizës, por më pak yndyrore. Rrush pa fara dhe rrush i thatë në brumë janë një bonus.

Ashtu sic eshte: Oliebollen zakonisht shërbehet i nxehtë (nga skuqja e thellë) dhe me sheqer pluhur.

Ku të gjeni: Tradicionalisht, holandezët hanë donuts në pragu i vitit te ri. Mund ta gjeni dhe ta provoni në festivale dhe tregje gjatë stinës së dimrit.

Gerokte Paling / Gerukte Paling'

Çfarë është kjo: Ngjala e tymosur.

Si duket: Të kujton shumë shijen e peshkut që gjyshi pi duhan në dacha. Nuk ka rëndësi se kujt.

Ashtu sic eshte: Ngjala shërbehet shpesh me thërrime buke ose simite si meze për koktej, por ka shumë pjata kryesore që e përmbajnë atë.

Ku të gjeni: Në restorante (çmimi nuk mund të quhet i përballueshëm).

Jodenkoeken / Jodekuke

Çfarë është kjo: Përkthyer fjalë për fjalë - "Biskota hebreje". Biskota të mëdha, të sheshta, të rrumbullakëta, me diametër rreth 10 centimetra.

Si duket: Më kujton bukën e gojës nga kafeteria e shkollës.

Ashtu sic eshte: Në një stol parku në Oosterpark.

Ku të gjeni: Pothuajse në çdo dyqan ushqimor në Amsterdam, ai njihet lehtësisht nga kavanozi i tij elegant i verdhë.

Stamppot / Stamppot

Çfarë është kjo: Mishërimi i kuzhinës holandeze. Një pjatë mjaft e rëndë, përbëhet nga pure patatesh të përziera me perime (lakër ose karrota). Por receta mund të ndryshojë në varësi të ideve të kuzhinierit.

Si duket: Kjo pjatë mund t'ju vrasë. Seriozisht. Shumë e kënaqshme. Nëse përshkruani shijen, imagjinoni një zierje klasike që e gatuan nëna juaj në shtëpi. Tani vendoseni mendërisht pjatën në blender. Rezultati është Stamppot.

Ashtu sic eshte: Tradicionalisht shërbehet me rookworst (sallam i tymosur lokal).

Ku të gjeni: Vendi më i mirë është në shtëpinë e një holandezi. Nëse e keni të vështirë të komunikoni në bare dhe nuk mund të kërkoni të vizitoni një të huaj, atëherë provoni të pyesni nëpër lokale - ndoshta do të jeni me fat dhe kuzhinieri sapo përgatiti një Stamppot për stafin sot. Nëse kjo nuk funksionon, atëherë shkoni te Albert Heijn (një zinxhir supermarketesh në të gjithë Amsterdamin), blini një pjatë të gatshme dhe ngroheni në mikrovalën më të afërt në dispozicion.

Patat / Patat

Çfarë është kjo: Patate të skuqura. Ushqimi i shpejtë më i zakonshëm në Amsterdam, i cili ia vlen të provohet vetëm për shfaqje. Në përgjithësi, është e çuditshme të blesh patate nga arabët dhe të shpresosh për diçka.

Si duket: Për patatet, të cilat përgatiten në piceri të këqija në qytetin tuaj. Shpesh është pak al dente.

Ashtu sic eshte: Me çdo salcë përveç ketchup-it (është shumë keq).

Ku të gjeni: Shitet në tezga në katet e para të ndërtesave që do të takoni në çdo hap të rrugës tuaj turistike.

Speculaas / Speculaas

Çfarë është kjo: Biskota tipike holandeze (dhe gjithashtu belge).

Si duket:Është e vështirë të kujtosh menjëherë analogun rus, por ai ekziston 100%. Shija është pikante dhe e këndshme: një përzierje me kanellë, arrëmyshk, karafil, xhenxhefil, kardamom dhe piper të bardhë. Crispy.

Ashtu sic eshte: Me dorë direkt nga paketa.

Ku të gjeni: Në supermarket.

Koffie Verkeerd / Koffie Verkeerd

Çfarë është kjo: Përkthyer fjalë për fjalë si "kafe e gabuar", sepse kafeja e zakonshme do të përmbajë vetëm një të tretën e qumështit, në vend të holandezit 50/50.

Si duket: Si një latte, por pa shkumë.

Ashtu sic eshte: Në mëngjes, hani një meze të lehtë me një biskotë të vogël, e cila patjetër do të merret me pijen tuaj.

Ku të gjeni: Koffie verkeerd mund të porositet pothuajse në çdo kafene apo restorant në Holandë.

Kaasbroodjes / Kasbrodes

Çfarë është kjo: Byrek krokante me pete me mbushje djathi te bute.

Si duket:Është si pudra e djathit nga Crossroads, sikur të kishte shije të mirë.

Ashtu sic eshte: Kujdes sepse shkërmoqen.

Ku të gjeni: Pothuajse në çdo furrë buke në Amsterdam, si dhe në dyqane si Albert Heijn.

Lekerbek / Lekerberk

Çfarë është kjo: Fileto peshku të bardhë të skuqur në brumë që shiten nga shitësit e peshkut në rrugë dhe tezgat e peshkut në të gjithë vendin.

Si duket: Ka të ngjarë që të keni ngrënë peshk në brumë më shumë se një herë dhe jeni të sigurt se mund ta imagjinoni mirë shijen. Por jo.

Ashtu sic eshte: E nxehtë dhe menjëherë.

Ku të gjeni: Kërkoni tezga peshku aromatike në tregjet e rrugëve ose drejtohuni në dyqane si Volendammer Vishandel.

Filet Americain / Filet America

Çfarë është kjo: Pastë e mishit të viçit të papërpunuar me erëza.

Si duket: Tartari i mishit.

Ashtu sic eshte: Përhapeni bujarisht mbi bukë ose krisur. Por nëse jeni shtatzënë ose keni imunitet të ulët, atëherë është më mirë ta kaloni këtë pikë fare.

Ku të gjeni: Vendasit rekomandojnë ta provoni në restorantet Herengracht (Herengracht, 435), Broodje Bert (Singel, 321) ose La Cage (Reguliersdwarsstraat, 44).

Krentenbollen / Krentebole

Çfarë është kjo: Bukë e vogël e butë me rrush pa fara dhe rrush të thatë brenda.

Si duket: Ata të kujtojnë simitet ruse me rrush të thatë, vetëm versioni holandez ka më shumë gjalpë dhe rrush të thatë.

Ashtu sic eshte: Me një copë djathë sipër.

Ku të gjeni: Në shumicën e dyqaneve ushqimore dhe furrave të bukës në Holandë.

Kuzhina tradicionale daneze është mjaft e thjeshtë, por shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Preferenca këtu u jepet pjatave me patate dhe peshk: ushqimet e detit për danezët janë një bazë e rëndësishme e dietës. Mishi i derrit mbizotëron në vend.

Çfarë lloj ushqimi përgatitet nga këto produkte dhe çfarë hanë përgjithësisht në Danimarkë? Kjo do të jetë veçanërisht interesante për ata që planifikojnë të udhëtojnë nëpër vendin e pazakontë skandinav. Në fund të fundit, historia dhe kultura mësohen jo vetëm në muze, por edhe në traditat e kuzhinës.

Smørrebrød

Tradicionalja më e famshme Pjata kombëtare Danimarkë - sanduiçe. Në kohët e vjetra, ishte një rostiçeri e lirë dhe e thjeshtë në formën e bukës thekre me gjalpë, djathë dhe proshutë.

Gjithçka ndryshoi në vitin 1888, kur gruaja e pronarit filloi të bënte sanduiçe të gjatë me një shumëllojshmëri të gjerë mbushjesh për vizitorët në barin e Oscar Davidsen. Nuk kishte asnjë kufi për shpikjen e saj, dhe 10 vjet më vonë kishte 178 opsione për smørrebrød në meny. Së shpejti kjo pjatë kombëtare daneze fitoi famë botërore.

Në ditët e sotme smørrebrød - kartëvizita Mbretëria Skandinave. Përbërësit e kërkuar të gjellës popullore janë buka e thekrës vendase me fara dhe drithëra të plota dhe gjalpi i kripur. Mund të provoni sanduiçe të mbushura me peshk dhe karkaleca, mish, djathë me shtimin e vezëve të ziera, trangujve turshi, perimeve të freskëta dhe salcave të ndryshme.

Edhe pse smørrebrød përkthehet nga gjuha daneze si "bukë dhe gjalpë", ai nuk i ngjan më një sanduiçi të zakonshëm. Përkundrazi, është një pjatë e lehtë, kështu që shërbehet me thikë dhe pirun. Ju mund të provoni ushqime tradicionale daneze në çdo restorant ose restorant të ushqimit të shpejtë në rrugë.

Koldskål

Ndër pjatat tradicionale kombëtare daneze, vlen të përmendet supa Koldskol, emri i së cilës përkthehet si "tas i ftohtë". Disa mund të mendojnë se nuk tingëllon shumë e shijshme, por banorët vendas mund ta hanë këtë pjatë të ftohtë verore në litra.

Supa freskuese është bërë nga një përzierje e të verdhës së vezëve, lëngut të limonit, vaniljes dhe dhallës (krem me pak yndyrë). Gjatë servirjes shtoni në pjatë biskota të thata të shtypura imët, luleshtrydhe ose raven me sheqer.